Hogyan készítsünk shawarma tölteléket. Piros paradicsomszósz készítése

Mindenki ismeri ezt az ételt a keleti konyhából. Legalább egyszer mindenki vásárolt shawarmát sátrakban. A shawarmának számos fajtája létezik - zöldséges hús pita kenyérben vagy zöldséges hús vékony pita kenyérben. Az első lehetőség ismerősebbnek tűnik egyesek számára, míg mások kizárólag a másodikat szeretik.

Úgy tartják, hogy az igazi shawarma, egy hagyományos török ​​étel, egy rántott bárány salátákkal keverve, pita kenyérbe csomagolva.De a keleti országokon kívül a bárányhúst nem használják olyan gyakran élelmiszerként, ezért a shawarma-hoz más típusú húsokat is használhat - csirke, sertés, borjú, pulyka, marhahús. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Persze a keleti országokban csak a hagyományoknak megfelelően választanak húst, és némileg máshogy készítik el ezt az ételt, mint amit megszoktunk, de általában a technológiák megközelítőleg megegyeznek.

A shawarma elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz, reméljük, tippjeink és receptjeink segítenek.

Shawarma töltelék

A fő összetevőn - a húson - kívül paradicsomot, hagymát, savanyúságot, káposztát, salátát és gombát adnak a shawarmához. Ismét minden a személyes preferenciáktól függ. Egyes shawarma ínyencek a húson és a szószon kívül más töltőanyagokat sem ismernek fel. Fontos, hogy ebben az ételben különféle fűszereket használjanak - ez keleties hatást ad, és kifejezettebbé teszi az ízét.

Mártásként, amit a töltelékhez is adunk, használhatunk tejfölt, sajtot (kemény vagy tejszínes), majonézt, fokhagymás vagy tejfölös szószt, ketchupot, mustárt. Ízlés szerint jó sok fűszernövényt hozzáadni a töltelékhez - kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem, zöldhagyma. Ha otthon szeretné elkészíteni a shawarmát, akkor csak rajtad múlik, hogy a töltelék milyen összetett vagy egyszerű lesz, hány összetevőt tartalmaz és milyen ízű lesz.

Néhány főzési titok

Ügyeljen a pita kenyérre vagy pita kenyérre, amelyet shawarmához kíván használni. Frissnek kell lenniük. A szárított pita kenyér semmiképpen sem alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére, mert repedés nélkül nem tekerhető. Az állott pitába tölteléket is nehéz beletenni, mert összeomlik és reprezentálhatatlanul fog kinézni.

Annak érdekében, hogy a shawarma lédús és puha legyen, javasoljuk, hogy először pácolja be a húst. Citromlé, kefir, olívaolaj – bármilyen egyszerű pác a legkeményebb húst is puhává varázsolja. Ha ugyanazt a shawarma ízt szeretné elérni, nagyon fontos, hogy a húst megfelelően sütje. A legjobb, ha öntöttvas serpenyőt vagy öntöttvas grillserpenyőt használ.

Sütés előtt a húst száraz törülközővel átitatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges pácot és a nedvességet. Gyakorlatilag olaj nélkül, felhevített serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük. Az elkészült, pita kenyérbe tett, vagy lavash tekercsbe forgatott ételt száraz serpenyőben mindkét oldalán enyhén megsütni javasolt.

Szószok készítése a töltéshez

A Shawarma fokhagymával és fűszeres szósszal ízlik a legjobban. Nagyon könnyen elkészíthetők. A fokhagymás szószhoz keverjük össze a tejfölt fokhagymával, zöldhagymával és ecetes uborkával. A fűszeres szószhoz pedig keverje össze a natúr paradicsompürét korianderrel, olívaolajjal, citromlével és adjikával.

A szószok összes hozzávalóját turmixgépben simára turmixoljuk, és tetszés szerinti mennyiségben a kész töltelékhez adjuk. Ha hagyományosabb ételt szeretne készíteni, akkor ebből a szószból kettőt használjon a töltelékhez. Vagy add hozzá azt a szószt, amelyet személyesen a legjobban szeretsz.

Shawarma tekercs pita kenyérből

Annak érdekében, hogy a shawarma megjelenésében hasonló legyen a boltban vásárolthoz, és ne szivárogjon ki belőle a hús- és zöldséglé, fontos megtanulni, hogyan kell helyesen tekerni. A legjobb, ha kihajtjuk az asztalon a lavash lapot, és enyhén meglocsoljuk vízzel.

Néhány centimétert hátrébb lépünk a szélétől, és egy-két szósszal bőségesen megkenjük a pita kenyeret. Rátesszük a zöldséges tölteléket, rátesszük a húst, ráöntjük a szószt. Ezután mindent beborítunk a pita kenyér rövid részével, majd az oldalsó részekkel, és a legvégén a pita kenyér hosszú részével feltekerjük a tekercset.

Házi shawarma receptje pita kenyérben

Ízlés szerint hozzáadhat édes kaliforniai paprikát, paradicsomot, salátaleveleket és reszelt sajtot a shawarma töltelékéhez.

Hozzávalók:

A Shawarma az egyik legnépszerűbb közel-keleti étel, és szinte mindenhol népszerű. Az apróra vágott lédús hús előgrillezve, puha pita kenyérbe csomagolva zöldségsalátával és szósszal együtt az arab konyha igazi csemege. Mivel a shawarma a gyorséttermek közé tartozik, sokan félnek megvenni az utcán vagy az éttermekben. Az ilyen óvintézkedések azonban nem ártanak. Ha azonban egy arab étteremben találod magad, mindenképpen rendelj igazi shawarmát bárány-, marha-, borjú-, csirke- vagy pulykahúsból – nem fogod megbánni! És még jobb - házi készítésű shawarma, amelynek receptje fotókkal annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy minden nap fogyaszthatja. Próbáljuk meg elkészíteni ezt az ételt, kedveskedjünk szeretteinknek házi készítésű gyorsételekkel, és merüljünk el a keleti konyhában, ahol annyi fűszer és aromás fűszernövény...

Shawarma: eredettörténet

Azt mondják, hogy a legelső változatot sztyeppei nomádok találták fel, akik tűzön sült saiga húst csomagoltak egy lapos kenyérbe. És Európában ez a snack a múlt század 70-es éveiben jelent meg, amikor a török ​​séf, Kadir Nurman úgy döntött, hogy megismerteti Berlin lakosait a keleti konyhával, és elkezdte a rántott húst pita kenyérbe csomagolni, és sikeresen eladta ezt a szokatlan szendvicset a városlakóknak. mindig siet. Így a török ​​kebabot (ahogy Törökországban shawarmát hívták) megkedvelték Berlin lakói, és a 20. század végére számos európai ország fővárosában lehetett látni függőleges nyársat, forgó hússal. A keleti szakácsok a húst nyers zöldségekkel és szósszal keverték össze, majd laposkenyérbe csomagolták. A Shawarma azért vált népszerűvé az európaiak körében, mert ez az étel gyorsan elkészíthető, laktató és ízletes volt.

Hogyan kell főzni a húst shawarmához

A keleti konyhában a sertéshús kivételével bármilyen húst használnak ehhez az előételhez, de a nem muszlim országokban a shawarmát bármilyen mérsékelten zsíros húsból készítik, beleértve a sertéshúst is. A húst a tengelyük körül forgó, függőleges nyárson felnyársalják – ezeket függőleges grillnek nevezik. Ha kész a hús, éles késsel nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd tovább aprítjuk.

A húsfilét feldaraboljuk, enyhén felverjük, a pácba mártjuk, és a hús keménységétől függően 2 órára, jobb esetben 5-8 órára a hűtőbe tesszük. A pác készíthető kefirből, gránátalma léből, szójaszószból, almaecetből vagy borból is – tetszés szerint csak adj hozzá több fűszert.

A pác után a húst törülközővel enyhén megszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk és grillen, sütőben vagy bordás aljú öntöttvas serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, folyamatos kevergetés mellett megsütjük. A hús aranybarna és ropogós héjú lesz, de belül lédús és puha marad, ha nem szárítjuk túl sütés közben. Érdekesség, hogy sokan hús helyett kolbászt, kolbászt használnak, a szakácsok egy része pedig hagymával süti a húst, és kis mennyiségű ecet hozzáadásával húslevesben párolja.

A shawarma ideális laposkenyér vékony pita kenyér vagy fél arab pita. A legfontosabb, hogy a laposkenyér friss és puha legyen, különben nem lesz túl ízletes az étel, ráadásul a megszáradt pita kenyér vagy pitakenyér sodorva összeomlik, repedések jelennek meg rajtuk. A shawarmát csak nagyon friss pita kenyérrel forgathatja.

A zöldséges töltelék különböző lehet - vékonyra szeletelt fehér vagy kínai kel majonézzel vagy ketchuppal, káposzta koreai sárgarépával, salátával, hagymával, friss vagy ecetes uborkával vagy paradicsommal, padlizsánnal és cukkinivel. Az uborkát általában kockákra vagy kockákra, a hagymát pedig félkarikára vagy kis kockákra vágják. Ne spóroljon a zöldekkel - zöldhagyma, kapor, koriander, petrezselyem és bazsalikom, mert minél több fűszernövény, annál finomabb a shawarma. A töltelék friss vagy ecetes gombával, kaliforniai paprikával, kemény vagy lágy sajttal nagyon kellemes, bár az arab konyha kedvelői közül sok a húson és a fűszereken kívül más hozzávalót nem ismer fel. Nos, az ízléseken nem lehet vitatkozni!

Shawarma szósz készítése

A szósz nemcsak új ízekkel telíti a shawarmát, hanem szaftosabbá is teszi. A szósz alapjaként használhatunk tejfölt, majonézt, tejszínt, tejet, erjesztett sült tejet, kefirt, joghurtot, növényi olajat, paradicsomszószt és ketchupot. Az alapot általában más termékekkel egészítik ki - fűszerek, sajtok, zöldségek, diófélék, magvak, tojás és gyógynövények.

A legegyszerűbb, főzés nélküli szósz a majonéz és a ketchup, de ha igazán finom shawarmát szeretne készíteni, csak házi készítésű szószokat használjon. A különbség azonnal érezhető! A legnépszerűbb szószok a fehér fokhagyma és a fűszeres paradicsom. A fokhagymás szószt közepes sűrűségű tejfölből készítjük, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, apróra vágott zöldhagymával és reszelt ecetes uborkával.

A paradicsomszószhoz a paradicsompürét, a paradicsompürét, a fűszeres adzsikát, a koriandert, az olívaolajat és a citromlevet összekeverjük, majd a masszát turmixgépben alaposan összetörjük. Más szószok is nagyon finomak - sajt, tejszín, gomba, uborka és mustár. A keleti szakácsok azonban azt állítják, hogy az igazi shawarma szószt tejfölből, kefirből és házi majonézből készítik, egyenlő arányban - több gerezd fokhagymát, sót, őrölt fekete- és pirospaprikát, koriandert, curryt, koriandert, petrezselymet és kaprot adnak hozzá. a keverékhez. Ha a szósz egy órát áll, használatra kész.

Hogyan kell helyesen tekercselni a pita kenyeret

A hozzávalók elkészülte után tegyük ki a pita kenyeret az asztalra, enyhén meglocsoljuk citromlével elkevert vízzel. Ezután a laposkenyér felületét megkenjük fehér szósszal, közben persze kicsit hátrébb kell lépni a széleitől, majd a pita kenyérre zöldségsalátát és húst teszünk, a tetejére pedig piros szószt öntünk. a tölteléket. A kávézókban így készítik a shawarmát, de bármilyen szószt használhatsz ízlésednek és preferenciáidnak megfelelően.

A zöldségeket boríték formájában a laposkenyér széleivel borítjuk, és tekercsbe tekerjük - ez azért szükséges, hogy a töltelék ne essen ki a shawarmából, és kényelmesebb és ízletesebb legyen ebben a formában kóstolni. . A pita belül általában üreges, ezért az oldalán be kell vágni, és a zsebet meg kell tölteni töltelékkel és szósszal. Ha tálalás előtt enyhén megsüti a kész shawarmát egy serpenyőben olaj nélkül, finomabb és étvágygerjesztőbb lesz.

Az egyik keleti séf szerint az ízletes shawarma egyik titka többféle hús, például csirke, sertés és bárány felhasználása, amelyeket sütés előtt arab fűszerkeverékbe kell áztatni.

Ha a hús kicsit megszáradt, sütés közben meglocsoljuk narancslével, vagy sütés közben kevés olajat, farokzsírt teszünk a serpenyőbe. A hús puha lesz, és fűszeres aromájú lesz.

A szószhoz a fűszernövényeket a fokhagymával és a fűszerekkel együtt ledaráljuk, majd ezeket a hozzávalókat összekeverjük az alappal. A szósz ízletesebb és aromásabb lesz. Ha szeretné élénkíteni a szósz halvány színét, adjon hozzá élénkpaprikát, curryt vagy fűszernövényeket. Nagyon szép és ünnepi öltözet lesz!

Soha ne melegítse a shawarmát mikrohullámú sütőben, mert attól a pita kenyér elázik és elveszíti az állagát. A kész shawarma tetejét mártással is bevonhatjuk a lédússág és a pikantéria érdekében.

Házi shawarma csirkével

Egy nagyon egyszerű recept, és az eredmény tetszeni fog! 600 g csirkefilét vágjunk csíkokra, és kis mennyiségű növényi olajon, sózzuk meg és szórjuk meg csirkefűszerekkel. Fél fej kínai kel felaprítunk, fél fej jégsalátát kézzel tépünk, 2 paradicsomot, 2 uborkát, 1 kaliforniai paprikát és 1 szár zellert kockára vágunk, a zöldségeket összekeverjük a hússal.

200 g tejfölből, 2 ek. l. majonéz, egy csokor kapor, petrezselyem és zöldhagyma, nyomjunk bele pár gerezd fokhagymát is. Most keverje össze a szószt a hússal és a zöldségekkel, jól keverje össze. Helyezze a tölteléket a pita kenyérre, először tekerje borítékba, majd tekercsbe. Melegítheted egy serpenyőben, vagy fogyaszthatod így is - jó étvágyat!

Vegetáriánus shawarma spenóttal

A vegetáriánusok is élvezhetik a shawarmát – zöldségekkel és sajttal még könnyebb elkészíteni. Vágjon finomra egy csomó zöldet (kapor, koriander vagy petrezselyem) és egy csokor bazsalikomot. Körülbelül 400 g kiolvasztott spenótot keverjünk össze 1 gerezd apróra vágott fokhagymával, és főzzük a mikrohullámú sütőben 10 percig, majd a forró spenótba üssük bele a tojást, és keverjük össze – össze kell görbülnie és megkeményednie.

Kenjünk meg 2 db pita kenyeret vajjal, csepegtessük le a spenótot és tegyük a tortillára. A tetejére morzsoljon 100 g tetszőleges sajtot – kemény vagy lágy dorblu, feta, adyghe vagy mozzarella sajtot. Tekerje tekercsbe a shawarmát, és egy száraz serpenyőben mindkét oldalát enyhén pirítsa, amíg a sajt megolvad. Ez egy igazi finomság!

Most már tudja, hogyan kell otthon főzni a shawarmát. Pontosabban a főzési technológia, mert sok lehetőség lehet - minden a hústól, a tölteléktől, a fűszerektől és a szósztól függ. Ebben az ételben megmutathatja fantáziáját, ahány háziasszony - annyi shawarma recept, és mindegyik sikeres!

A házi készítésű shawarma (shawarma, shavukha) kiváló snack lehetőség, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Az általunk fotókkal és részletes leírásokkal összegyűjtött receptekből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a shawarmát otthoni konyhájában úgy, hogy ne csak ízletes, de egészséges is legyen.

Mi az a shawarma?

Manapság már alig akad olyan ember, aki ne hallott volna a shawarma szokatlan nevű gyorséttermi képviselőkről. A világ különböző részein különböző módon készítik el, és a nevek gyakran eltérően hangzanak: shawarma, shavukha, döner kebab és mások. Az alapötlet azonban változatlan: a lédús, gazdagon fűszerezett, ropogós húst friss vagy ecetes zöldségekkel, szószokkal együtt lavashba (kenyérlapos kenyér) csomagolják.

A shavukha fő összetevői

A Shawarma otthon nem kevésbé étvágygerjesztő, mint az éttermekben. De a legfontosabb dolog az, hogy teljesen biztos lesz a minőségében, mivel az összes összetevőt maga készíti el:

1. Ennek az ételnek a fő összetevője a hús. Alkalmas csirke-, marha-, pulyka- vagy sertéshúshoz. Először be kell pácolni, majd grillezni. Nem valószínű, hogy egy közönséges konyhában talál ilyen készüléket, ezért grillserpenyőt fogunk használni.
2. A shawarma lavashnak frissnek kell lennie. Műanyagnak, puhanak kell lennie, repedés és szakadás nélkül. Ez is tökéletes, ekkor a közepére kerül a kiadós töltelék.
3. A zöldségeket frissen vagy savanyítva használják. Nagy darabokra vágják, vagy salátát készítenek belőlük, és mindig nagy mennyiségű friss aromás fűszernövényt adnak hozzá.
4. majonézes, paradicsomos vagy tejfölös alapon is elkészíthető. Használhat mustárt, ketchupot és egyszerű majonézt. Az Ön preferenciáitól függ.

Klasszikus házi shawarma recept

Most elmondjuk, hogyan készítsünk shawarmát otthoni konyhájában. Az elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre. Csirkéből fogunk főzni. 100 gramm ilyen snack körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.

1 vékony pita kenyérhez a következő termékeket vegye be:

• csirke filé - 100 g;
• szója pác - 15 ml;
• suneli komló, curry, őrölt fehér bors - egy kés hegyén;
• paradicsom - 1 db;
• zöldek - 1 csokor;
• fiatal káposzta - 50 g;
• sajt - 30 g;
• kis ecetes uborka - 1 db;
• tejföl és majonéz - 1 evőkanál. kanál;
• fűszeres paradicsom ketchup - 30 ml;
• mustár - opcionális;
• Oleina.

1. Kezdjük el elkészíteni a shawarmát a filével: mód, és tedd egy tálba, ahol bepácolódik. Öntsük rá a szója pácot, szórjuk meg a fűszerekkel és tegyük a hűtőbe 1 órára.
2. A grillserpenyőt jól felforrósítjuk, kevés zsiradékot (olajat) adunk hozzá, és a shawarma húst mindkét oldalán néhány percig sütjük. Barnának és lédúsnak kell lennie, nem száraz és túlfőtt.
3. A pita kenyeret megkenjük és ketchuppal megkenjük. A tetejére sajtot reszelünk. Ezután adjuk hozzá a felaprított káposztát, a szeletelt paradicsomot és az uborkát. Felöntjük tejföl és majonéz keverékével, hozzáadjuk a kissé kihűlt csirkét, összetörjük kaporral és enyhén megszórjuk mustárral.
4. A shawarma becsomagolása Önön múlik. Javasoljuk, hogy tekercsbe tekerjük, hogy minden töltelék benne legyen.
5. A pita kenyérben lévő csirkehús shawarmát jól felmelegített serpenyőben kis zsiradék hozzáadásával mindkét oldalát addig sütjük, amíg a kéreg karamellszínűvé nem válik. Jobb melegen enni. A shawarma csirke javasolt receptje bármely más termékkel kiegészíthető.

Diák shavuha

A Shavukha a közönséges shawarma eltorzított neve. A fiatalok körében kétségtelenül nagy népszerűségnek örvend jóllakottsága miatt. De ha aggódik gyermeke egészsége miatt, akkor jobb, ha saját maga csinálja. A következő receptből megtudhatja, hogyan készítsen otthon shavukhát.

Szükséges összetevők:

• 1 vékony pita kenyér;
• 150 g sertéshús;
• 3 salátalevél;
• 1 paradicsom;
• 2 nagy csiperkegomba;
• 50 g sajt;
• csipetnyi paprika, curry, őrölt bors;
• 30 ml citromlé;
• 50 g margarin;
• só, olaj.

Öntözéshez:

• 1 sárgája;
• 100 ml Oleina;
• 15 ml citromlé;
• 30 g mustár;
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott gyógynövények;
• só, cukor ízlés szerint.

1. Természetesen a shavukha javasolt receptje csak egy a sok közül. De az összes javasolt lehetőség nagyon hasonlít egymásra. Először a sertéshúst 1 centiméter széles csíkokra vágjuk. Meglocsoljuk őket citromlével, megszórjuk a fűszerekkel, kicsit megkeverjük és fél órát ázni hagyjuk.
2. Szokás szerint egy serpenyő helyettesíti a shawarma grillt. Kevés zsírt hevítünk benne, sózzuk, és megpirítjuk a húst.
3. Amíg sül a sertés, elkészítjük a shavukha szószt. A tojássárgáját egy csipet sóval, cukorral és mustárral alaposan habosra keverjük. Folytassa a habverést, és egy kanállal adjon hozzá Oleinát. A masszának homogénnek és krémesnek kell lennie. A végén facsarjuk bele a citromlevet és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.
4. A megsült sertéshúst tányérra szedjük, a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott gombát.
5. A házi készítésű shavukha könnyen összeszerelhető. Kenje meg a vékony pita kenyeret öntözéssel. Megszórjuk a reszelt sajt felével. Rendezzük el a salátaleveleket. Rárakjuk a húst, a gombát, az apróra vágott zöldségeket és a maradék sajtot, és tekercsbe tekerjük.
6. A margarint felolvasztjuk és a tekercset minden oldalról megkenjük vele. Minden oldalról finom ropogósra sütjük. Elmondtuk, hogyan kell elkészíteni a shavukhát úgy, hogy egyszerre kielégítő és egészséges legyen a szervezet számára.

Szentpétervár shawarma

A Shawarmát pitában – egy kovásztalan lapos kenyérben – szolgálják fel. Szeretnénk felajánlani egy receptet a shawarmához, egy húskomponenshez, amelyet joghurtban pácolunk.

1 pitához szüksége lesz:

• 100 ml joghurt;
• egy darab gyömbér gyökér;
• 1 óra kanál csirke fűszerezés;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj;
• 150 g csirkemell;
• 1 paradicsom és uborka;
• 1 marék apróra vágott kapor;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 50 ml majonéz;
• 50 ml tejszín;
• 1 gerezd fokhagyma;
• olaj a sütéshez.

1. Először is készítsük el a pácot. A joghurthoz adjuk a fűszereket, az olajat, a reszelt gyömbért és az apróra vágott fokhagymát. Keverje össze a keveréket, és egyenletesen vigye fel a vágott szegyre. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni néhány órát.
2. Az öntözést át kell áztatni, ezért tegyük meg előre. Keverjük össze a majonézt tejszínnel és nagyon apróra vágott fokhagymával. Kívánság szerint hozzáadhat sót és curryt. Kivesszük, hogy hideg helyre tegyük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy az összes keserűséget eltávolítsuk. Az uborkát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és összekeverjük kaporral.
4. A zsírt egy serpenyőben jól felforrósítjuk, megsózzuk, és a pácolt szegydarabokat aranybarnára sütjük.
5. Vágja félbe a pitát. Mindegyik felét bőségesen megkenjük szósszal. Rendezzük el a zöldségeket és a húst, és forgassuk kúp alakúra. Nyitott shawarma kellene. Csomagold sütőpapírba, és tedd néhány percre a mikrohullámú sütőbe. A forró töltelék tetejére tegyünk még egy kis szószt. Az ízletes és egészséges shawarma készen áll.

Török uzsonna

A Döner kebab egy nagyon laktató bárányhúsból és zöldségekből készült snack, amelyet Törökországban készítenek. Természetesen a bárányt helyettesíthetjük csirkehússal vagy sertéshússal, de akkor nem lesz ugyanaz az étel. Hogy megkönnyítsük az elkészítését, egy lépésről lépésre elkészített receptet ajánlunk a segítségedre.

2 adag döner kebabhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 g báránypép;
• 50 ml szója pác;
• 20 ml balzsamecet;
• 2 suttogás szárított kakukkfű, suneli komló, őrölt bors;
• 50 ml Oleina;
• 30 g mustár;
• 100 g kínai kel;
• 1 paradicsom és uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• koriander gallyak;
• 100 ml majonéz;
• só ízlés szerint.

1. A hús elkészítése a döner kebabhoz meglehetősen hosszú folyamat, ezért érdemes a bárányt előre megsütni, és a pitába helyezés előtt mikrohullámú sütőben felmelegíteni. A pépet késsel több helyen átszúrjuk, szójaszósz, mustár, ecet, olaj és fűszerek keverékével bedörzsöljük. Fedjük le és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.
2. Ezután a bárányt fóliába csomagoljuk, hogy a keletkező lé sütés közben ne folyjon ki. 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük. A megsült húst kicsit hagyjuk kihűlni, és centis csíkokra vágjuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot és az uborkát felaprítjuk. A korianderleveleket és a fokhagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk és majonézzel ízesítjük.
4. Osszuk ketté a pitát. A közepére rétegesen helyezzük a salátát és a húst. Jobb, ha a kész döner kebabot kissé felmelegíti a mikrohullámú sütőben.

Amint látja, a házi készítésű shawarma receptje nagyon egyszerűen követhető, és egyáltalán nem szükséges szigorúan követni. Itt teljesen szabadon megmutathatja fantáziáját, és kitalálhatja a saját változatát ennek az ételnek.

Videó: Házi shawarma - egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Valószínűleg mindenki hallott már a shawarmáról, sokan ettek is belőle, de szerintem nem olyan sokan készítették el otthon, pedig a shawarma elkészítésében nincs semmi bonyolult. Elvileg a kaukázusi shawarma, és sok más példa is hozható különböző országokban, egy laposkenyérbe csomagolt töltelék.

A töltelék mindenkinél más, leginkább zöldség, hús, ritkábban hal. Ügyeljen arra, hogy legyen valamilyen tejfölből, paradicsomból vagy azokból származó ketchupból készült szósz, majonéz és mindenféle csípős szósz. Ha azonban otthon főz, adjon hozzá bármit, amit a szíve kíván. Mindez finom lesz.

Hogyan készítsünk shawarmát otthon lépésről lépésre receptek fotókkal

Nézzünk meg néhány receptet, és akkor megérted, hogyan is készül az egész, mit lehet nagyjából beletenni, és mindent magad főzöl kedvedre. Az első receptben elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni a lavash-t, de most természetesen egyszerűbb lavash-t vásárolni egy boltban vagy a piacon, amit sokan használnak. Vannak nagyon jó pita kenyerek, a jó pedig azt jelenti, hogy puha és rugalmas.

Menü:

1. Hogyan készítsünk lavash otthon

Hozzávalók:

Vékony lavash:

• Liszt - 350 g.
• Víz - 150 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.

Házi készítésű shawarma:

• Csirke filé - 1 db.
• Friss káposzta - 1/4 fej
• Ecetes uborka - 2-3 db.
• Tejföl - 2-3 evőkanál.
• Vaj - 20 g.

Készítmény:

1. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amint felforr a víz, öntsünk bele sót és jól keverjük össze.

2. Öntsük a lisztet egy mély tálba, és készítsünk benne egy kis mélyedést. Fokozatosan, darabonként, minden alkalommal jól megkeverve öntsük a vizet a liszthez.

3. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és addig keverjük villával, amíg kihűl és kézzel gyúrhatóvá válik.

4. Helyezze a tésztát a csészéből egy vágódeszkára, és kezdje el jól dagasztani, ez 4-5 percet vesz igénybe. A tészta készen van, celofánba csomagoljuk és 30-40 percig pihentetjük.

5. A tészta pihent, ilyen vastag kolbászt készítünk belőle.

6. A 24 cm átmérőjű serpenyőnkhöz 12 részre osztjuk. Ha a serpenyő nagyobb vagy kisebb, ossza fel az Ön számára megfelelő számú részre.

Mivel a pita kenyér nagyon gyorsan megsül, célszerű először az összes tésztadarabot lapos süteményekké kinyújtani. Nagyon vékonyra kell kinyújtani.

7. Kinyújtás után szép kerek formát adjon neki úgy, hogy a széleit a serpenyő fedelén vagy a tányéron keresztül levágja. A felesleget eltávolítjuk.

8. A serpenyőt jól fel kell melegíteni. Ha alacsony a hőmérséklet, a pita kenyér nem emelkedik meg, de ha magas, akkor megég. Ezért a tűzhely beállítását valamivel az átlag fölé állítottuk.

9. Elő kell készíteni egy tányért a kész lavashhoz, és ecsettel kell vizet önteni a lavash kikenéséhez. Nedves törülközőre is szükség van a pita kenyér letakarásához.

10. Amint nagy buborékok jelennek meg a tortán, meg kell fordítani.

11. A második oldalát is megsütjük.

12. A kész pita kenyeret tányérra tesszük, és mindkét oldalát alaposan megkenjük vízzel. A pita kenyeret letakarjuk egy nedves törülközővel, ekkor a pita kenyér puha és rugalmas lesz.

13. És ezt annyiszor csináljuk, ahány lepénykenyérünk van. A lavash puha és ízletes lett. Kenyér helyett is használható.

Nejlonzacskóban 3 napig hűtőszekrényben tároljuk. Hűtőszekrényben több hónapig is eltartható. Szó szerint 10 perc alatt leolvaszt.

Nos, ha lavash-t készítettünk veled, akkor fejezzük be a végéig, és töltsük meg egy egyszerű töltelékkel.

14. Vágja vékonyra a csirkefilét.

15. Helyezzen vajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.

16. Tegye a csirkefilét egy serpenyőbe és süsse meg.

17. Amíg a csirke sül, a káposztát csíkokra vágjuk, kézzel jól összerázzuk és megsózzuk.

18. A hús már majdnem kész, sózzuk, borsozzuk, készre sütjük. Ne szárítsuk ki, a hús legyen lédús.

19. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni.

20. Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

21. Töltsük meg a pita kenyeret töltelékkel. Először beletesszük a káposztát.

22. Ezután adjuk hozzá a húst.

23. Adjunk hozzá tejfölt és pár szelet uborkát.

24. Csomagolja be a pita kenyeret, behúzza a végeit.

25. Helyezze a lavash tekercseket ugyanabba a serpenyőbe, ahol a húst sütötte. A serpenyőt előmelegítjük.

26. Egyenként lapáttal nyomkodjuk össze a tekercseket, hogy egy kicsit laposak legyenek.

27. Ugyanezt tesszük a másik oldalon is.

Nos, a pita kenyereink készen állnak.

Tányérra tesszük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Shawarma a legjobb marhahúsból készült

Hozzávalók:

• Márványos marha steak
• Uborka
• Paradicsom
• Avokádó
• Hagymahagyma
• Olívaolaj vagy bármilyen növényi olaj.
• Kukorica saláta vagy spenót, vagy más tetszőleges saláta. Lehetőleg ne hagyja, hogy elnyomja a hús ízét.

A szószhoz:

• Túró
• Közepes mexikói taco szósz
• Fokhagyma

Készítmény:

Kezdjük a zöldségekkel, hogy a hús egyenesen a serpenyőből kerüljön ki.

1. Az uborkát csíkokra, majd apró kockákra vágjuk.

2. A paradicsomot is apró kockákra vágjuk.

3. Most hozzáadjuk az avokádót. Ha valaki nem tudná, az avokádót puhán kell venni. Hámozza le a héját.

4. Oszd ketté az avokádót egy adagra, de akár kettőre is.

5. A hagymát apróra vágjuk, és mindent egy mély csészébe tegyünk.

6. Mindezt meglocsoljuk olívaolajjal. Sózzuk és megszórjuk fekete borssal.

7. Ilyen lett a salátánk. Mindent összekeverünk és félretesszük.

8. Készítsük el a szószt. Egy evőkanál túrót veszünk, olasz paradicsommal van, bármelyiket veheted, tedd egy tálba.

9. Adjunk hozzá egy evőkanál Taco szószt. Cserélheti házi lecsóval vagy vásárolt. Ha nagy zöldségek vannak, vágjuk kisebbre.

10. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint hozzáadjuk, lereszeljük, fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz kész. Félretesz, mellőz.

11. Most vegyük a húst. A hús drága, az egész steaket megsütjük. Sózzuk és borsozzuk a steak mindkét oldalát.

12. Kapcsolja be a serpenyőt - grill vagy csak egy serpenyőt, és melegítse fel magasra. Tegye a steaket forró grillre, olaj nélkül, és időnként villával enyhén megnyomva 4-5 percig süsse, amíg a hús aranybarna nem lesz. Ha egy egyszerű serpenyőben sütjük, akkor kell hozzá egy kis szagtalan olajat, hogy ne zavarja meg a hús ízét.

13. Fordítsd meg és süsd meg azt is, ne felejtsd el lenyomni és ne szárítsd ki. Mivel nálunk márványos marhahús van, ezt a steaket nem lehet teljesen átsütni, hanem kicsit véresre hagyni. De ez nem mindenkinek szól.

14. Kész a steakünk.

15. Csomagolja be a steaket fóliába, és hagyja 2-4 percig pihenni.

16. Vágja rétegekre a steaket, nézze meg, milyen szép lett a steak.

17. Vágja ezeket a húsrétegeket darabokra.

18. A pita kenyeret megkenjük szósszal, néhány centiméterrel hátralépve a végétől. Helyezze a salátát a szósz tetejére.

19. Helyezze a húst a salátára.

20. Kenjük meg mártással

21. Végül pedig rakd ki a zöldségeket.

22. Csomagolja be a pita kenyeret, behúzva a széleit.

23. Tegye rácsra a becsomagolt pita kenyeret, vagy már megszáradt a serpenyő, és süsse mindkét oldalát 1-2 percig. Attól függ, mennyire szereted sütve és ropogósan.

Shawarma készen áll. Nézd, milyen szép. Igazi lekvár.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Shawarma marhahússal zsír nélkül

Hozzávalók:

• Lavash - fél lap
• natúr joghurt - 2-3 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Balzsamecet - 1 teáskanál.
• Marhahús - 150-200 g.
• Spenót
• Paradicsom - 1 db.

Készítmény:

1. Vágja a húst vékony, kis szeletekre, amelyek kényelmesek az Ön számára. Lassú tűzhelyben főzzük. Helyezze a húst egy lassú tűzhelybe olaj nélkül. Sózzuk, és folyamatosan kevergetve főzzük. Mivel a darabjaink kicsik és vékonyak, nagyon gyorsan megsülnek.

2. A hús sütésének befejezése előtt adjunk hozzá fűszereket. Adja hozzá kedvenceit. Általában fekete borsot vagy pirospaprikát, vagy mindkettőt adnak hozzá, és más fűszereket ízlés szerint. Adtunk hozzá kurkumát, édesköményt, köményt, pirospaprikát, koriandert stb.

3. Kapcsolja ki a multicookert, zárja le a fedelet, és tegye félre egy kicsit.

Készítsük el a szószt.

4. Vegyünk körülbelül 2 evőkanál adalékanyagok nélküli joghurtot, adjunk hozzá egy teáskanál klasszikus mustárt, egy teáskanál balzsamecetet. Az egészet alaposan összekeverjük, ide tehetünk még fűszereket.

5. Vegyük ki a pita kenyér felét, kenjük meg mártással, tegyük rá a húst, ami már elérte a teljes készenlétet, tegyünk rá spenótleveleket szeletelés nélkül, a paradicsomot pedig vágjuk vékonyra, ahogy jónak látjuk. Hozzáadhatunk néhány hagyma félkarikát.

6. Feltekerjük, felszedjük a széleit. Tedd rácsra vagy egy serpenyőbe. Mindkét oldalát kicsit megsütjük.

A shawarma tápláló, ízletes és egészséges volt, mivel zsír nélkül készült.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Hogyan készítsünk shawarmát otthon

Hozzávalók:

Az összes hozzávalót felaprítjuk.

• Csirke filé - 200-300 g.
• Bármilyen reszelt sajt - 100-150 g.
• Uborka - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Koreai sárgarépa - 200 g.
• Koriander
• Szósz - majonéz, ketchup, tejföl egyenlő arányban. Nézze meg, mi tetszik a legjobban, és többet is hozzáadhat belőle.
• örmény lavash - 2 db.

Készítmény:

1. A csirkefilét bepácoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csirkefűszerekkel, ízlés szerint kevés ecetet vagy szójaszószt adunk hozzá, és 20 percre félretesszük a serpenyőt, felöntjük kevés növényi olajjal jól megpirítjuk a csirkefilét. Ne süssük túl, a filé legyen lédús.

2. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk átlátszóvá. A teljes sütés körülbelül 10 percig tartott.

3. Osszuk ketté a pita kenyeret, vegyük fel a felét, és vonjuk be mártással. Kenje meg majdnem a közepét, de közelebb a széléhez, ami feléd van.

4. Helyezzen filédarabokat a szószra.

5. Helyezzen rá koreai sárgarépát.

6. Adjunk hozzá uborkát.

7. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot.

8. A tetejét szósszal megkenjük.

9. Megszórjuk sajttal.

10. Megszórjuk gyógynövényekkel, van korianderünk.

11. Tekerje be a borítékot.

A tekercs készen áll. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tetején lévő lavash kissé pelyhes volt, mert kissé száraz volt.

Be kell tenni a mikrohullámú sütőbe vagy egy serpenyőbe, hogy a sajt megolvadjon.

Shawarma készen áll. Félbevágjuk és tányérra tesszük.

Kedves - drága látni, de az íze leírhatatlan.

Jó étvágyat kívánunk!

1. 1. Videó - Hogyan készítsünk finom shawarmát 5 perc alatt

1. 1. Shawarma otthon

1. 1. Házi készítésű shawarma recept

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes, csábító, szájban olvadó shawarma, csak otthon szeretnéd főzni. De ennek a snacknek nem minden követője tudja, hogyan kell pita kenyeret készíteni shawarmához. Valójában nincs semmi bonyolult, minden manipulációt otthon végeznek a rendelkezésre álló alkatrészek segítségével. Ma sajt, mustár, örmény, paradicsom, élesztő, élesztőmentes és egyéb lavash-variációk receptjeit mutatjuk be. Próbáld ki és élvezd!

Lavash shawarmához: „klasszikus”

• élesztő - 7 gr.
• liszt - 720 gr.
• granulált cukor, só - egyenként 8 g.
• víz - 240 ml.
• növényi olaj - 50 ml.

Először leírjuk, hogyan készül az alap (tészta), az alábbiakban pedig pontosan megjelöljük, hogyan kell pita kenyeret sütni.

1. Tehát keverje össze a meleg szűrt vizet kristálycukorral és sóval, adjon hozzá élesztőt.

2. A lisztet szitáljuk egy edénybe, öntsük bele az előzőleg elkészített vizes keveréket és az olajat, és közben keverjük össze.

3. Amikor a massza sűrű, homogén, és nem tapad a kezünkhöz, le kell takarni egy pamut törülközővel, és egyharmad óráig hagyni kell „párolni”. Ezután elkezdheti sütni.

Lavash shawarmához élesztő nélkül

• liszt - 720 gr.
• víz (savóval helyettesíthető) - 240 ml.
• só - 8 gr.

1. Ha vizet használunk, azt 35 fokra elő kell melegíteni. A tejsavót szobahőmérsékletre melegítjük.

2. Keverjük össze a folyadékot sóval, adjuk hozzá kis adagokban a többször átszitált lisztet. Keverjük össze.

3. A végső tészta ne szakadjon el, mert sütés előtt sokat kell nyújtani. A dagasztást addig végezzük, amíg elasztikus alapot nem kapunk.

4. Könnyű elkészíteni egy lapos kenyeret élesztő nélkül, akárcsak a pita kenyeret shawarmához a klasszikus séma szerint. A dagasztás után hagyja állni a munkadarabot otthon körülbelül fél órát.

Lavash élesztővel

• liszt (szitált) - 480 gr.
• élesztő - 7 gr.
• tejsavó - 230 ml.

1. Az élesztőt liszttel elkeverjük, csipetnyi sót adunk hozzá. Előzetesen melegítse fel a tejsavót, és öntse az ömlesztett hozzávalókhoz.

2. Gyúrjuk össze, majd osszuk szét a teljes mennyiséget kb. 6 cm átmérőjű golyókra, tegyük le egymástól külön, takarjuk le egy törülközővel és tegyük félre 45 percre.

Sajtos pita kenyér shawarmához

• kemény sajt (reszelék) - 90 gr.
• liszt - 240 gr.
• granulált cukor - 15 gr.
• vaj - 60 gr.
• víz - 130 ml.
• élesztő - 9-10 gr.
• só - 7 gr.

1. Először keverje össze a felmelegített vizet a recept szerint kristálycukorral és élesztővel. Adjunk hozzá sót, sajtreszeléket, szitált lisztet 2-3 alkalommal. Olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá ide.

2. A hozzávalókat simára keverjük, majd több egyenlő részre osztjuk. Jobb, ha azonnal elosztjuk 5 cm átmérőjű golyókra.

3. Időzítse 10-15 percig. Ezután újra gyúrjuk, elkezdjük kinyújtani a lapos kenyereket és tovább sütni (a technológiát alább ismertetjük).

Örmény lavash vodkával

• tojás - 1 db.
• liszt - 950 gr.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• só - 10 gr.
• víz - 300-320 ml.
• vodka - 25 ml.

Ez a recept azoknak való, akik nem tudják, hogyan készítsenek igazi örmény lavash shawarma számára. Professzionális pékségekben és otthon is hagyományosan tésztából sütik vodkával.

1. Keverjük össze az olajat és a sót, öntsük ezt a keveréket vízbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és hozza létre az első buborékokat.

2. A lisztes keveréket külön-külön többször átszitáljuk, mélyedést készítünk a keverékbe, és beleütjük a tojást. Felöntjük vodkával, csomómentesre keverjük.

3. Most lassan öntse a keveréket a serpenyőből a lisztes alapba. Ugyanakkor keverjük össze. Amikor a keverék részben kihűlt, kézzel összegyúrjuk.

4. Golyóba tekerjük, fóliába csomagoljuk, és 1,5 órán át kelesztjük. Ebben az időszakban a tésztát egyszer kell gyúrni.

5. Amikor a megadott idő lejár, osszuk szét a teljes mennyiséget csirketojás méretű golyókra. Kinyújtjuk és készen állunk a sütésre.

Lavash paradicsomlével

• élesztő - 8 gr.
• liszt - 450 gr.
• paradicsomlé - 200 ml.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Ha a levet nem sózzuk, ízesítsük ízlés szerint sóval és fűszerekkel. Adja hozzá az élesztőt, várja meg, amíg feloldódik, és kis adagokban adjon hozzá lisztet.

2. A tartalmát összegyúrjuk, fél órát meleg helyen pihentetjük. Ezután összegyúrjuk a lisztet, és több teniszlabda méretű darabra osztjuk. Fedjük le, hagyjuk még negyed órát, és nyújtsuk ki.

Mustáros pita kenyér shawarmához

• mustár - 30 gr.
• liszt - 250 gr.
• növényi olaj - 50 ml.
• víz - 240 ml.
• só, szárított gyógynövények - saját belátása szerint

Mivel a pita kenyér elkészítése a shawarmához meglehetősen egyszerű, kövesse az egyszerű otthoni utasításokat.

1. A mustárt, a csipet sót és az olajat feloldjuk vízben. A homogén masszát helyezzük a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Amikor először megjelennek a buborékok, öntse a folyadékot a lisztes tálba.

2. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és várjuk kihűlni. Ezek után nyugodtan nyújtsuk ki a tésztát minél vékonyabbra. Ennek eredményeként egy lapos süteményt kap, amelyet csak meg kell sütni.

Technológia pita kenyér shawarma sütéséhez

1. A kész tésztát részekre osztjuk. Nyújtsuk ki a tésztát vékony lapos tortákká. A manipuláció során ne felejtse el bőségesen megszórni a tésztát liszttel. A sütemény vastagsága körülbelül 2 mm legyen.

3. Ügyeljen arra, hogy a kész pita kenyeret permetezze be vízzel, vagy fedje le nedves gézzel. Így a sütemények puhák maradnak. Ha a pita kenyér kihűlt, tegyük egy zacskóba, nehogy kiszáradjon.

Az összes recept tanulmányozása és a sütési technológiával való megismerkedés után nem nehéz megérteni, hogyan kell pita kenyeret készíteni. Ez a laposkenyér ideális shawarmához és más zsemle elkészítéséhez otthon.