स्वादिष्ट शावर्मा। शवर्मा भरना

कभी-कभी आप अविश्वसनीय रूप से रसदार, कोमल, स्वादिष्ट शावरमा खाना चाहते हैं! लेकिन अगर आपको स्टोर से खरीदे गए भोजन की गुणवत्ता पर संदेह है, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं। घर पर शावरमा काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और आप इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ किसी भी रूप में बना सकते हैं।

पकवान को रसदार बनाने और वास्तविक प्राच्य स्वाद पाने के लिए, आपको शावरमा के लिए मांस तैयार करने की आवश्यकता है। इसे आमतौर पर अचार बनाया जाता है. नमकीन पानी के लिए, सिरका या नींबू के रस का उपयोग करें। इसलिए, मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, मैरिनेड बनाएं और उत्पाद को दो घंटे के लिए उसमें छोड़ दें।

शावर्मा को ठीक से कैसे लपेटें?

फिलिंग बनाना एक बड़ी बात है, लेकिन शावरमा को सही तरीके से लपेटना एक कला है जिसे सीखने की जरूरत है। यदि कुछ गलत होता है, तो डिश आपके हाथों में ही टूट कर गिर जाएगी या सॉस उसमें से लीक हो जाएगी।

खैर, बिना किसी झिझक के, हम चयनित सॉस के साथ, परिधि के चारों ओर कुछ सेंटीमीटर को छोड़कर, पीटा ब्रेड की पूरी सतह को कोट करते हैं।
हम भराई को हमेशा आटे के किसी एक किनारे पर रखते हैं।
लवाश के निचले किनारे को भराव की ओर मोड़ें, फिर ऊपर की ओर।
उस तरफ से जहां भरने की परत होती है, हम आटे को एक ट्यूब में लपेटना शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित कर लें कि आटा ऊपर और नीचे से मुड़े और बाहर की ओर निकले।
तैयार रोल को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखें, इसे "सील" करने के लिए सीवन की तरफ नीचे रखें। बस एक मिनट के लिए भूनें और शावर्मा को दूसरी तरफ पलट दें - इसे भी भूरा होने दें।

परिणामी रोल कड़ा होना चाहिए ताकि जब आप शावर्मा को लंबवत रूप से लें तो भराई अपना आकार बनाए रखे।

शावर्मा सॉस: रेसिपी

शावरमा की कोमलता और रसीलापन, जो हमें बहुत पसंद है, वह सॉस द्वारा दिया जाता है। ड्रेसिंग के लिए कई रेसिपी हैं, लेकिन हम आपको सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट रेसिपी दिखाएंगे।

केफिर के साथ मसालेदार लहसुन की चटनी

हमें ज़रूरत होगी:

धनिया - 3 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
दो चुटकी लाल मिर्च;
केफिर - 90 मिलीलीटर;
तीन चुटकी सूखे डिल और अजमोद;
लहसुन की कलियाँ - 8 पीसी ।;
करी - 2 ग्राम

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
उन्हें नमक, सूखी जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक पीसें।
उत्पादों को केफिर और खट्टा क्रीम के साथ डालें, व्हिस्क से फेंटें।
सॉस को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक रहने दें।

मेयोनेज़ के साथ खाना बनाना

मुख्य सामग्री:

स्वाद के लिए नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ;
खट्टा क्रीम - 0.1 एल;
लहसुन की 5 कलियाँ;
मेयोनेज़ - 0.1 एल;
स्वादानुसार काली मिर्च.

चरण-दर-चरण निर्देश:

छिली हुई लहसुन की कलियों को कद्दूकस पर पीस लें।
खट्टा क्रीम, मसाले, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं।
- मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दें. इसके बाद आप डिश बनाना शुरू कर सकते हैं.

तुलसी के साथ खट्टा क्रीम सॉस

रेसिपी सामग्री:

सिरका 6% - 15 ग्राम;
सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
तीन लहसुन की कलियाँ;
किण्वित बेक्ड दूध - 30 मिलीलीटर;
मेयोनेज़ - 30 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

एक ब्लेंडर में लहसुन की कलियों को पीसकर पेस्ट बना लें।
किण्वित बेक्ड दूध, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण में तुलसी, लहसुन और नमक मिलाएं।
बस डिश रेसिपी में सॉस का उपयोग करना बाकी है।

शावरमा के लिए लहसुन-दही की चटनी

क्या लें:

हरी प्याज का एक गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 0.25 एल;
डिल का एक गुच्छा;
कम वसा वाला दही - 0.25 लीटर;
लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे कंटेनर में दही और खट्टी क्रीम डालकर मिला लें।
प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज और सोआ डालें।
परिणामी ड्रेसिंग को हिलाएं और थोड़ा नमक डालें।