एक बच्चे के लिए ग्रेवी के साथ मीटबॉल। बच्चों का कटलेट: एक स्कूली बच्चे के लिए मीटबॉल और मीटबॉल की सात रेसिपी

प्रिय पाठकों, आज हम बात करेंगे कि बच्चों के लिए मीटबॉल क्या हैं और इस व्यंजन की विधि क्या है। आप इस भोजन के लाभों, इसकी खाना पकाने की विशेषताओं और भोजन तैयार करने के तरीकों से परिचित हो जाएंगे।

पकवान के फायदे

1. उबालने या भाप देने पर, पकवान में शामिल सामग्री के मूल्यवान गुण संरक्षित रहते हैं।
2. इसे मीटबॉल की तुलना में अधिक कोमल और नरम व्यंजन माना जाता है। यह प्रभाव मीटबॉल में सब्जियों या चावल की उपस्थिति से प्राप्त होता है।
3. कटलेट की तुलना में उनके फायदे तलने की अनुपस्थिति हैं।
4. मीटबॉल, बच्चे के मेनू पर दिखाई देने से, आपको अर्ध-तरल भोजन से अधिक ठोस भोजन में संक्रमण की अनुकूलन अवधि से गुजरने की अनुमति मिलती है।
5. आप हर बार नए कीमा के साथ या नई भराई के साथ पका सकते हैं - इस प्रकार बच्चों के आहार में विविधता आती है।

जब मेरा बेटा सिर्फ एक साल का था, तो मैंने उसके लिए चिकन मीटबॉल पकाया, जिसे बच्चे ने दोनों गालों पर खाया। जब वह बड़ा हुआ तो उसने इसे वील से बनाना शुरू कर दिया। आज मैं इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार के कीमा से और हमेशा ग्रेवी के साथ तैयार करती हूँ।

सामग्री तैयार करना

1. मछली और मांस. 1 साल के बच्चे के लिए मीटबॉल को मोटे पिसे हुए कीमा से नहीं बनाया जाना चाहिए। मोटे ढांचे वाले मांस को दो बार पीसने की जरूरत होती है, उदाहरण के लिए, टर्की या वील, लेकिन चिकन और मछली को एक बार पीसने की जरूरत होती है।
2. चावल। गोल दानों वाले अनाज का चयन करना जरूरी है। लंबे चावल उबालने के बाद काफी सख्त रहते हैं। आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बच्चे के लिए ऐसे भोजन का सामना करना मुश्किल होगा, बेहतर होगा कि आप गोल चावल लें और इसे सामान्य से थोड़ी अधिक देर तक पकाएं ताकि यह नरम हो जाए।
3. सब्ज़ियाँ। गाजर और फूलगोभी जोड़ने की सलाह दी जाती है। वे एक नाजुक स्वाद जोड़ते हैं और पकवान को स्वस्थ बनाते हैं। बस उन सामग्रियों का उपयोग करना न भूलें जिनके लिए आपका बच्चा पहले से अनुकूलित था। सब्जियों को बारीक काटा जाता है या मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है, उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. अंडा। किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए, इस उत्पाद का उपयोग सामग्री को एक साथ "गोंद" करने के लिए किया जाता है। अगर आपके बच्चे को है तो यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है। इस मामले में, आप केवल जर्दी जोड़ सकते हैं, या इसे कम एलर्जेनिक बटेर अंडे से बदल सकते हैं, या कम मात्रा में कसा हुआ आलू का उपयोग कर सकते हैं।
5. नमक। मीटबॉल में थोड़ा सा मिलाया जाता है, लेकिन बच्चे के भोजन के लिए मसाले पूरी तरह से वर्जित हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

1. कोई व्यंजन तैयार करते समय, सामग्री को मिलाया जाता है और छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, लगभग अखरोट के आकार की।
2. कीमा को आपके हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें तेल से चिकना किया जाता है।
3. एक से दो वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मांस व्यंजन की एक खुराक 100 ग्राम होनी चाहिए।
4. यदि आप खाना पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं, तो इस स्थिति में मीटबॉल बिना ग्रेवी के पकाया जाता है। इस डिश को माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है.
5. ओवन में पकाते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद सख्त न हो जाएं या सूख न जाएं, इसलिए सॉस का उपयोग करना बेहतर है।
6. आप धीमी कुकर में सॉस के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

बच्चों के लिए चिकन मीटबॉल निम्न से तैयार किये जाते हैं:

• अंडे;
• गाजर - एक;
• एक प्याज;
• पानी;
• चिकन पट्टिका - आधा भाग;
• नमक।

टर्की

टर्की का मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• 500 ग्राम टर्की मांस;
• चावल - 200 ग्राम;
• बल्ब;
• नमक;
• आधा गिलास दूध.

मछली उत्पाद

बच्चों के लिए मछली मीटबॉल निम्न से तैयार किये जाते हैं:

• छोटा प्याज;
• उबले चावल के सात बड़े चम्मच;
• अंडे (कच्चे);
• 300 ग्राम मछली पट्टिका, उदाहरण के लिए कॉड;
• ताजा सौंफ;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• नमक।

हम खरगोश के मांस का उपयोग करते हैं

तैयारी के लिए उपयोग करें:

• खरगोश पट्टिका - 300 ग्राम;
• रोटी - 70 ग्राम;
• 100 ग्राम चावल;
• बल्ब;
• एक अंडा।

भाप

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• उबला हुआ चावल;
• एक अंडा;
• छोटा प्याज;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा साग.

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इससे भी बेहतर, इसे स्वयं पकाएं।

रस

यदि आप भाप से खाना नहीं पका रहे हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा का एक बड़ा चमचा;
• टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
• उबलते पानी का डेढ़ गिलास;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा (कम वसा);
• नमक स्वाद अनुसार।

अब आप अपने नन्हे-मुन्नों को मांस उत्पाद खिलाकर लाड़-प्यार कर सकते हैं। मीटबॉल बनाना काफी आसान है और अपने स्वाद और रूप से किसी भी बच्चे को खुश कर देगा। प्रयोग करें, हर बार एक नए प्रकार के कीमा के साथ पकाएं। यह समझना आवश्यक है कि आपके बच्चे को किस प्रकार का मांस सबसे अधिक पसंद है।

चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।

अक्सर, माता-पिता को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि वे अपने प्यारे बच्चे को कैसे खिलाएं, जिसके तेज दांत हैं जिन्हें असामान्य, नए और स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आपके बच्चे ने मांस व्यंजनों का पहला आनंद सीख लिया है, तो आप उनके वर्गीकरण में विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए, कोमल मीटबॉल के साथ। आइए ताजा ब्रॉयलर चिकन पट्टिका से शुरुआत करें। हम इसे बहते ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और मांस से उपास्थि और पतली फिल्म को काटने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करते हैं।

चरण 2: चिकन पट्टिका को टुकड़े कर लें।

इसके बाद, चिकन को 2-3 सेंटीमीटर आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। उदाहरण के लिए, हम इसे इलेक्ट्रिक या मैनुअल मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। यद्यपि आप इसे खाद्य प्रोसेसर या, जैसा कि मेरे मामले में, उच्चतम गति पर एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, रसोई के उपकरण को कुल्ला करते हैं, इसे सूखाते हैं और इसे काउंटरटॉप पर वापस रख देते हैं, इसकी फिर से आवश्यकता होगी।

चरण 3: सब्जियाँ तैयार करें।

- अब नए चाकू की मदद से प्याज और गाजर को छील लें. हम उन्हें अच्छी तरह से रेत से धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये में डुबोते हैं, उन्हें एक साफ बोर्ड पर रखते हैं और उन्हें 1 सेंटीमीटर आकार तक के छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

चरण 4: सब्जियाँ काटें।

हम सब्जियों के साथ चिकन के समान ही करते हैं, अर्थात, हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, लेकिन दो बार, या हम इसे अन्य उपर्युक्त रसोई उपकरणों का उपयोग करके पीसते हैं, लेकिन मध्यम गति पर छोटे टुकड़ों तक। यदि आपने अंतिम विकल्पों में से एक को चुना है, तो आपको इतना जोश नहीं होना चाहिए कि सब्जियाँ प्यूरी में न बदल जाएँ! उसी समय, ओवन चालू करें 180 डिग्री सेल्सियसऔर एक केतली में 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी गर्म करें।

चरण 5: कीमा तैयार करें.

फिर हम कटी हुई गाजर और प्याज को पिसे हुए चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। हम पूरी तरह पकने तक उबले हुए गोल दाने वाले चावल, एक छिलके वाला मुर्गी का अंडा, छना हुआ गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाते हैं, जिसका अधिक मात्रा में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, यह बच्चों के लिए काफी हानिकारक है, साथ ही, सिद्धांत रूप में, वयस्कों के लिए भी। यदि वांछित हो, तो सब कुछ बारीक कटा हुआ या सूखा डिल या अजमोद के साथ सीज़न करें, कीमा बनाया हुआ मांस को एक बड़े चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाएं और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 6: भरने वाली चटनी तैयार करें।

केतली से उबलता पानी एक साफ गहरे कटोरे में डालें। कुछ मिनटों के बाद, जब पानी गर्म हो जाए, तो सामग्री में बताई गई खट्टी क्रीम और एक बड़ा चम्मच टमाटर का रस मिलाएं, और यदि कोई नहीं है, तो आप इस उत्पाद को टमाटर प्यूरी की एक बूंद से बदल सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं - स्वादिष्ट, सुगंधित और हानिरहित भराई तैयार है!

चरण 7: बेबी चिकन मीटबॉल बनाएं।

इसके बाद, हम अपनी हथेली को बहते पानी में गीला करते हैं, उस पर चावल-चिकन मिश्रण का एक पूरा चम्मच रखते हैं, इसे 2.5 सेंटीमीटर व्यास तक की छोटी गेंद में बनाते हैं और इसे एक नॉन-स्टिक के तल पर रखते हैं, या इससे भी बेहतर, गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश। हम बचे हुए मीटबॉल को भी इसी तरह बनाते हैं और मीट बॉल्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर वितरित करते हैं, एक सेंटीमीटर खाली जगह पर्याप्त है।

चरण 8: बेबी चिकन मीटबॉल तैयार करें।

फिर हम अभी भी कच्चे पकवान को वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और बेक करते हैं 10 मिनटों. इसके बाद, मीटबॉल्स पर खट्टी क्रीम और टमाटर के रस से बनी फिलिंग सॉस डालें और दूसरे के लिए पूरी तरह तैयार होने दें 18-20 मिनटया जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।


फिर हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं और मोल्ड को एक कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं जो पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था। स्वादिष्ट मांस को थोड़ा ठंडा होने दें, एक छोटा सा हिस्सा छोटे बच्चों की प्लेट में डालें और अपने बच्चे के साथ मिलकर इसका स्वाद चखें!

चरण 9: बच्चे को चिकन मीटबॉल परोसें।

पकाने के बाद, बच्चों के चिकन मीटबॉल को ठंडा किया जाता है और बच्चे को गर्मागर्म परोसा जाता है। मूल रूप से, उन्हें बिना किसी साइड डिश के परोसा जाता है, क्योंकि इसमें मांस और चावल दोनों होते हैं, लेकिन यदि आप डिश को थोड़ा ताज़ा करना चाहते हैं, तो ताजा खीरे का एक टुकड़ा या तोरी, बैंगन, हरी मटर, गाजर, या अपनी पसंदीदा सब्जी प्यूरी मिलाएं। बच्चे की थाली में कुछ और जो आपके बच्चे को सबसे अधिक पसंद हो। स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और बीमार न पड़ें!
बॉन एपेतीत!

बच्चों के बाल रोग विशेषज्ञ जीवन के पहले वर्ष से बच्चों को छोटे अनाज वाले चावल देने की सलाह देते हैं। यह अच्छी तरह से पक जाता है और काफी नरम हो जाता है, लंबे दाने जितना घना नहीं। इसे हल्के नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में, सामान्य से थोड़ा अधिक, लगभग 20-22 मिनट तक उबालना उचित है। फिर एक कोलंडर में छान लें, धो लें, सुखा लें और विभिन्न व्यंजनों में डालें या अपने बच्चे के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें;

बच्चों के व्यंजनों में मसालों का प्रयोग न करें, इनसे एलर्जी हो सकती है। थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ, डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी की एक बूंद मिलाना बेहतर है, ऐसी जड़ी-बूटियाँ पाचन में सुधार करती हैं, और उनमें से कुछ पेट के दर्द से भी राहत दिलाती हैं;

यह मत भूलो कि एक बच्चे के आहार में मांस व्यंजन का हिस्सा जो अभी स्वादिष्ट भोजन के सभी आनंद सीख रहा है, 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;

गाजर को तोरी, कद्दू या बैंगन से बदला जा सकता है;

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मीटबॉल 8-9 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त हैं, जिन्होंने किसी भी प्रकार के प्यूरी, उबले और पिसे हुए मांस के रूप में अपना पहला मांस खाना पूरा कर लिया है और भोजन को स्वतंत्र रूप से चबा सकते हैं;

गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटा जा सकता है, और प्याज को 5 मिलीमीटर आकार तक के छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और फिर कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाया जा सकता है।

मीटबॉल सामग्री में कटलेट के समान होते हैं, लेकिन अंतर यह है कि मीटबॉल के कीमा में बहुत सारी सब्जियां और चावल मिलाए जाते हैं। इसलिए सबसे उपयुक्त. मीटबॉल नरम होते हैं और बच्चे के पेट के लिए आसानी से पचने योग्य होते हैं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मीटबॉल को भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।

उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के साइड डिश मीटबॉल के साथ अच्छे लगते हैं: चावल, पास्ता. इस मेनू में आलू के साथ बच्चों के मीटबॉल शामिल हैं।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:
1. मांस (सूअर का मांस + बीफ) या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस। - 1 किलोग्राम।
2. अंडे - 1 पीसी।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. ब्रेड पल्प - 100 ग्राम।
5. चावल - 100 ग्राम।
6. गाजर - 1 पीसी।
7. दूध - 0.5 कप
8. नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

सॉस बनाने के लिए सामग्री:
1. प्याज - 1 पीसी।
2. गाजर - 1 पीसी।
3. टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। या टमाटर - 2 पीसी। आप थोड़ा सा केचप मिला सकते हैं.
4. तेज पत्ता - 2 पीसी।

बच्चों के लिए मीटबॉल - बच्चों के लिए मीटबॉल तैयार करना:

• मांस को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की का उपयोग करके इसे कीमा में बदल दें। इसमें प्याज और गाजर डालें।
• कीमा में पहले से उबले हुए चावल और दूध में भिगोई हुई ब्रेड मिलाएं
• कीमा में अंडा तोड़ें और नमक और काली मिर्च डालें
• अच्छी तरह मिलाएं और गोल मीटबॉल बनाएं, फिर उन्हें वनस्पति तेल में तलें या छोटे बच्चों के लिए, उन्हें भाप में पकाएं।

आइए बेबी मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करें:

• प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इन्हें कढ़ाई में तेल डालकर हल्का सा भून लीजिए.
• एक सॉस पैन में 0.5 कप पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और उबलने दें।
• अब टमाटर के पेस्ट के साथ तरल में तले हुए प्याज, गाजर + तेज पत्ता मिलाएं। इस मिश्रण को थोड़ा और पकने दीजिये.

1. साइड डिश के लिए, मसले हुए आलू बनाएं।
2. आपके बच्चे को तैयार पकवान में अधिक रुचि पैदा करने के लिए, इसे सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इस तरह कैटरपिलर के रूप में। 🙂

1. तैयार सॉस को डिश के ऊपर डाला जाता है। या फिर आप इसे कैटरपिलर के बगल में खूबसूरती से रख सकते हैं।

व्यंजन तैयार करते समय रसोई की उपस्थिति को खराब होने से बचाने के लिए, आप मॉस्को में कांच से बना एक रसोई एप्रन ऑर्डर कर सकते हैं, जो बाकी सब चीजों के अलावा रसोई की जगह को सजाएगा।

विवरण

किंडरगार्टन में मीटबॉल पसंद हैं- किसी भी वयस्क का सपना और गर्म स्मृति। उनके नाजुक, अविस्मरणीय स्वाद को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, और आप वास्तव में इन मीटबॉल को अपने प्रियजनों के लिए स्वयं पकाना चाहते हैं। ताकि आप इस व्यंजन को घर पर तैयार कर सकें, हमने फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार मीटबॉल आपकी सिग्नेचर डिश बन सकते हैं। परिणामी हार्दिक गेंदें कटलेट से भी अधिक स्वादिष्ट हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि हम मीटबॉल को न केवल फ्राइंग पैन में भूनेंगे, बल्कि उन्हें सॉस में भी उबालेंगे।

इस रेसिपी से आप न केवल मीटबॉल पकाने की विधि के बारे में सीखेंगे, बल्कि सही ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया के बारे में भी सीखेंगे। परिणामस्वरूप, हमारे पास चावल के साथ बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट मीटबॉल होने चाहिए, जिन्हें बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। आइए किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल तैयार करना शुरू करें।

सामग्री

• 
  (500 ग्राम)
• 
  पॉलिश किया हुआ छोटा अनाज वाला चावल
  (1/2 बड़ा चम्मच)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (2 टीबीएसपी।)
• 
  (1 छोटा चम्मच।)
• 
  (1 1/2 बड़ा चम्मच)
• 
  (3 पीसीएस।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

ऐसे मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें पहले चावल की निर्दिष्ट मात्रा को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, और फिर इसे आधा पकने तक उबालना होगा। सुनिश्चित करें कि आप सूअर का मांस या गोमांस, या अधिमानतः आधा और आधा से कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करें।मांस के चुने हुए टुकड़े को धोकर सुखा लें और बहुत बारीक काट लें। फिर मांस को पहले से पके हुए चावल के साथ मिलाएं। प्याज को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। बाकी सामग्री में प्याज मिलाएं, स्वाद के लिए एक मुर्गी का अंडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।



कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक साफ काउंटरटॉप पर या उसी कटोरे की दीवारों पर कई बार फेंटें: इससे यह आगे पकाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो जाएगा।



गीले हाथों से, परिणामी कीमा से छोटी गेंदें बनाएं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। फिर प्रत्येक लोई को आटे में चारों तरफ से लपेट लें ताकि तलने की प्रक्रिया से मीटबॉल का आकार खराब न हो जाए।



वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।



तले हुए मीटबॉल और चावल को एक गहरे सॉस पैन में डालें। एक अलग कटोरे में, टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करें, थोड़ा नमक डालें और इस तरल को पैन में गेंदों में डालें। इस स्तर पर, मीटबॉल में एक तेज पत्ता डालें। मीटबॉल्स को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।



अब एक्स्ट्रा सॉस तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम की संकेतित मात्रा को आधा गिलास ठंडे पानी में घोलें।



कप में सावधानी से एक बड़ा चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।



10 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस को पैन में मीटबॉल के ऊपर डालें, फिर से ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक उबालना जारी रखें।



तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ और केवल गर्म या गर्म परोसा जा सकता है। अब आप जानते हैं कि मीटबॉल को चावल के साथ उसी तरह कैसे पकाया जाता है जैसे किंडरगार्टन में पकाया जाता था।



बॉन एपेतीत!

सामान्य तौर पर, ठोस खाद्य पदार्थों पर स्विच करना शुरू करें। सबसे पहले, अपने बच्चे के भोजन को छलनी से छानना जारी रखें, फिर सामान्य, ठोस आहार लें। दो साल की उम्र तक, बच्चे को पहले से ही बिना कटा भोजन चबाना चाहिए।

भले ही बच्चा फार्मूला नहीं पीता हो और आप स्तनपान नहीं करा रही हों, दूध को आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाना चाहिए। दूध के साथ दलिया पकाएं, दोपहर के नाश्ते में बन के साथ दूध को पेय के रूप में दें, इत्यादि। अपने बच्चे को प्रतिदिन पनीर और किण्वित दूध उत्पाद अवश्य दें। एक साल के बच्चे को दिन में 4 बार खाना चाहिए, भोजन की कुल मात्रा 1000-1200 मिली (पानी, चाय, जूस को छोड़कर) होनी चाहिए।

एक वर्ष के बाद, आप मांस शोरबा का उपयोग करके अपने बच्चे के लिए सूप पका सकते हैं, लेकिन द्वितीयक शोरबा का उपयोग करना बेहतर है।- पहले शोरबा को निकालने की सिफारिश की जाती है।

दैनिक मेनू इस तरह दिखना चाहिए:

नाश्ता. दूध दलिया (, 5 अनाज, आदि), पुलाव (उदाहरण के लिए), या आमलेट।

रात का खाना. तैयारी करें और... बोर्स्ट, पत्तागोभी सूप, सब्जी, मांस और मछली सूप तरल प्रथम पाठ्यक्रम के रूप में काम करते हैं। दूसरे कोर्स के लिए आपको मांस व्यंजन को साइड डिश (उदाहरण के लिए, उबले हुए कटलेट) के साथ परोसना चाहिए। मछली को सप्ताह में एक-दो बार देना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि उसमें हड्डियाँ न हों। कभी-कभी आपके बच्चे को लीवर देना उपयोगी होता है। साइड डिश के लिए, आप सब्जी प्यूरी (आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, आदि) तैयार कर सकते हैं। प्यूरी में अंडे की जर्दी मिलाएं. आलू सब्जियों की कुल दैनिक मात्रा के आधे से अधिक नहीं होना चाहिए।

दोपहर का नाश्ता. अपने बच्चे को पनीर, फल, केफिर के साथ कुकीज़ और दही दें।

रात का खाना. एक साल के बच्चे को रात में सोने से पहले भारी भोजन देना उचित नहीं है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प सब्जी प्यूरी या दूध दलिया होगा।

जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, एक साल के बच्चों को कॉम्पोट, कमजोर चाय, पानी और जूस दिया जा सकता है।
किसी भी परिस्थिति में शिशु आहार में अधिक नमक न डालें।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन तैयार करने के बुनियादी नियम

1. सभी बर्तन एक साथ मेज पर न रखें। बच्चे को प्रत्येक व्यंजन तभी मिलना चाहिए जब वह पिछला व्यंजन खा चुका हो।

2. याद रखें कि भोजन दिखने में विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए। आपको अपने बच्चे को एक ही डिश लगातार दो बार नहीं देनी चाहिए।

3. धीरे-धीरे अपने बच्चे को खुद खाना सिखाएं। यदि आपको अपने बच्चे को खाने के लिए राजी करना बहुत मुश्किल लगता है, तो मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें। यह मत भूलो कि बच्चा भी एक व्यक्ति है, और वह व्यक्तिगत है। शायद उसे कोई चीज़ पसंद नहीं है, उसे कोई चीज़ पसंद नहीं है। यह बहुत संभव है कि बच्चे को, उदाहरण के लिए, घर का बना गाय का दूध, जिससे आप उसका दलिया बनाते हैं, पसंद नहीं है, इसलिए वह स्वचालित रूप से ऐसे भोजन का विरोध करता है। घर के बने दूध को स्टोर से खरीदे गए पाश्चुरीकृत दूध से बदलने का प्रयास करें। या जो भोजन आपके लिए सामान्य है वह आपके बच्चे को नमकीन लग सकता है। कोशिश करें और डिश को खूबसूरती से सजाएं। उसी ऑमलेट को सूरज के आकार में खूबसूरती से बिछाया जा सकता है। फूल के रूप में टमाटर और खीरे के सलाद की कल्पना करें... अपनी कल्पना का प्रयोग करें - इंटरनेट पर आप बच्चों के लिए सुंदर, स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों की कई रेसिपी पा सकते हैं।

4. भोजन ताज़ा होना चाहिए - अपने बच्चे को वह सूप न दें जो आपने कल बनाया था।

5. अपने बच्चे को आम बर्तन से दूध न पिलाएं - फैटी पोर्क सूप वयस्कों के लिए उपयुक्त नहीं है।

6. सप्ताह के दौरान एक ही व्यंजन न दोहराएं। उदाहरण के लिए:

आज तुमने खाना बनायानाश्ते के लिए सूजी दलिया, दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप और आलू के साथ उबले हुए कटलेट, दोपहर की चाय के लिए - चाय और एक बन, रात के खाने के लिए - ककड़ी का सलाद और एक प्रकार का अनाज दलिया।

अगले दिन तैयारी करेंनाश्ते के लिए एक आमलेट और पनीर पुलाव, दोपहर के भोजन के लिए - वील के साथ बोर्स्ट और चावल के साथ उबली हुई मछली, दोपहर के नाश्ते के लिए - दही और एक सेब, रात के खाने के लिए - गोभी का सलाद और पांच अनाज वाला दलिया।

तीसरे दिन- नाश्ते के लिए, एक आलू पुलाव, दोपहर के भोजन के लिए - मछली शोरबा में सूप और ओवन में टमाटर के रस में मीटबॉल, गाजर प्यूरी के साथ, दोपहर के नाश्ते के लिए - कमजोर चाय और कुकीज़, रात के खाने के लिए - ब्रोकोली प्यूरी।

और इसी तरह - यानी, सुनिश्चित करें कि व्यंजन दोहराए न जाएं. वैसे, वही सूजी दलिया हर दिन दिया जा सकता है, केवल एक दिन इसे साधारण दलिया होने दें, अगले दिन किशमिश डालें, तीसरे दिन - एक चम्मच शहद।

7. अपने बच्चे को मांस और मछली के व्यंजन के साथ रोटी दें।

8. बच्चे को जब चाहे, समय की परवाह किए बिना पेय पदार्थ मिलना चाहिए। यदि वह अपना भोजन धोना चाहता है, तो उसे इसे धोने दें। लेकिन भोजन के बीच का अंतराल तीन से चार घंटे होना चाहिए - अपने बच्चे को अपनी प्लेट से भोजन चुराकर उसकी भूख को बाधित करने से रोकने का प्रयास करें।