गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ पत्तागोभी रोल। गाजर के साथ भरवां पत्तागोभी रोल

ये मसालेदार कोरियाई शैली के गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

सामग्री:
पत्तागोभी का एक मध्यम सिर
800 ग्राम गाजर (4-5 पीसी)
1-3 लहसुन के टुकड़े (आपकी पसंद के आधार पर)
मूल काली मिर्च
नमक
1.5 चम्मच. धनिया
एक प्रकार का अचार:
80 मिली सिरका 9%
1/4 कप वनस्पति तेल
2 टीबीएसपी। एल नमक
100 ग्राम चीनी
आधा लीटर पानी
सबसे पहले पत्ता गोभी के पत्ते तैयार कर लीजिये.
पत्तागोभी के डंठल तोड़ दीजिये. गोभी के सिर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें, मध्यम आँच पर 5 सेकंड तक उबालें, आँच बंद कर दें। जल्द ही ऊपर की पत्तियाँ अलग होने लगेंगी। यह दिखाई देगा, आप लकड़ी के कांटे या स्लेटेड चम्मच से मदद कर सकते हैं। पत्तागोभी निकालें, पानी निकाल दें, ऊपर की पत्तियों को हटा दें जो आसानी से अलग हो जाती हैं, पत्तागोभी के बचे हुए सिरों को वापस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और प्रक्रिया को दोहराएं।
अब बारी है भरावन तैयार करने की. जबकि पानी और पत्तागोभी उबल रहे हैं, आइए गाजर की देखभाल करें, हमें उन्हें भी कुछ समय देना होगा। आप मूल रूप से तैयार कोरियाई गाजर ले सकते हैं, लेकिन इन्हें घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।


मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें, अधिमानतः कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके। गाजर को वनस्पति तेल में तलने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। नमक, धनिया, पिसी काली मिर्च और बारीक कद्दूकस किया हुआ कटा हुआ लहसुन डालें। - गाजर को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
अंतत: बात मैरिनेड की आ गई। यहां भी सब कुछ बहुत सरल है. उबलते पानी में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से उबालें. लेकिन आपको अचार डालने से तुरंत पहले अचार वाली पत्तागोभी रोल के लिए मैरिनेड तैयार कर लेना चाहिए।
गोभी के रोल को बेलने का समय आ गया है। सबसे पहले शिराओं पर जमा गाढ़ापन हटाकर पत्तागोभी के पत्ते को आधा काट लेना चाहिए। भरावन इस प्रकार रखें कि वह पत्तागोभी रोल के एक तरफ दिखाई दे।


इन स्नैक पत्तागोभी रोल्स की लंबाई लगभग 4 सेमी है, थोड़ी ज्यादा भी कर सकते हैं, लेकिन ये मोटे नहीं होने चाहिए.


तैयार गोभी के रोल को पैन में कस कर रखें, उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ऊपर एक उलटी प्लेट रखें और हल्के से दबाएं, 1 लीटर से ज्यादा पानी नहीं।




पत्तागोभी रोल को कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट होने दें।


मुझे उम्मीद है कि रेसिपी विस्तृत है और आप इसे आसानी से बना सकते हैं। मैं इसे पकाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, कम से कम थोड़ा सा।


कोरियाई शैली के मसालेदार मसालेदार पत्तागोभी रोल (स्नैक पत्तागोभी रोल) तैयार हैं!
बॉन एपेतीत!

कोरियाई शैली की सब्जी गोभी रोल के लिए सामग्री।

पत्तागोभी के पत्तों को सिर से अलग कर लें। ऐसा करने के लिए, गोभी के पूरे सिर को उबलते पानी में रखें और कुछ मिनटों के बाद पत्तियां नरम हो जाएंगी और आसानी से अलग हो जाएंगी। पत्ती के सख्त भाग को चाकू से काट दीजिये. मैंने गोभी की 6 पत्तियाँ लीं, जो मेरे परिवार के लिए पर्याप्त थीं।

गाजर छीलें, धोएं और कोरियाई गाजर कद्दूकस या नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

कद्दूकस की हुई गाजर को एक कटोरे में रखें, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

- अब पत्तागोभी के पत्तों में गाजर भरें.

यह प्रक्रिया बिल्कुल मीट गोभी रोल जैसी ही है: बस गाजर को एक पत्ते में लपेट दें।

सभी पत्तों को इसी तरह लपेटें और भरने में कंजूसी न करें।

मैरिनेड तैयार करें: पानी में चीनी, नमक और मक्खन मिलाएं, उबाल लें। जब मैरिनेड उबल जाए तो सावधानी से सिरका डालें। जिस डिश में पत्तागोभी रोल को मैरीनेट किया जाएगा, उसके तल पर एक तेज़ पत्ता रखें। गोभी के रोल को एक कटोरे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।

पत्तागोभी रोल को चपटे ढक्कन से ढक दें और ऊपर से दबाव देकर दबा दें। 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 36 घंटे बाद पत्ता गोभी के रोल बनकर तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ पत्तागोभी रोल या के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। इसके अलावा, वे चावल और मसले हुए आलू के साथ अच्छे लगते हैं। सामान्य अचार की जगह पत्तागोभी रोल भी एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है।
यह व्यंजन शाकाहारियों और व्रत रखने वालों के लिए उत्तम है। और मसालेदार स्नैक्स के सभी प्रेमियों के लिए भी।
यदि आपको यह तीखा पसंद है, तो आप भराई में गर्म मिर्च डाल सकते हैं, इससे गर्मी और तीखापन आ जाएगा।
गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ पत्तागोभी रोल हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। हालाँकि वे छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान लेंगे। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे छुट्टी से कई दिन पहले तैयार किया जा सकता है।
गाजर के साथ भरवां पत्तागोभी रोल एक सस्ता व्यंजन है जो कई अचार प्रेमियों को पसंद आएगा। मेरा सुझाव है कि आप इसे पकाएं.

सामग्री

- पत्ता गोभी - 1 कांटा,
- गाजर - 500-700 ग्राम,
- लहसुन - 1 सिर,
- काली मिर्च - एक चुटकी.

मैरिनेड के लिए:

- पानी - 400 मिली,
- सिरका - 70 मिली,
- वनस्पति तेल - 70 मिली,
- नमक - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पत्तागोभी को नियमित पत्तागोभी रोल की तरह तैयार करें। उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएँ।



गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को छीलें और प्रेस से निचोड़ें या बारीक कद्दूकस कर लें। आप अपने स्वाद के अनुसार लहसुन की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं।

- कद्दूकस की हुई गाजर में काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

पत्तागोभी रोल के लिए स्टफिंग तैयार है.

इसे सावधानी से एक लिफाफे में लपेटें।

यह इस भरवां गोभी रोल की तरह निकलता है।

हम बाकी सभी पत्तागोभी रोल इसी तरह बनाकर एक बाउल में निकाल लेंगे.

- अब गाजर के साथ पत्तागोभी रोल के लिए मैरिनेड तैयार करें. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड में कुछ तेज पत्ते और थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं।

उस पर कोई भारी वस्तु रखें। कमरे के तापमान पर या बालकनी पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर दबाव हटा दें और पत्तागोभी रोल को एक अधिक सुविधाजनक कटोरे में निकाल लें। गोभी रोल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं। हम आपको नुस्खा देखने की सलाह देते हैं

ये मसालेदार कोरियाई शैली के गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! मैंने उन्हें एक बार सुबह देखा और सचमुच उन्हें आज़माने के लिए उत्साहित हो गया, वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित थे। जब मैं इसे घर ले जा रही थी, तो बैग से ऐसी सुगंध आ रही थी! .. हालाँकि मैंने इन स्नैक टमाटरों के कई टुकड़े ले लिए, और जब मैंने और मेरे पति ने उन्हें घर पर खाना शुरू किया, तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था! फिर मैं ऑनलाइन गया, एक नुस्खा मिला, और अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं, यह उस नुस्खा से मेल खाता है जो मैंने बाजार में खरीदा था। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। वैसे, कुछ व्यंजनों में भरने में प्याज होता है, मैंने इसे आजमाया नहीं है, मैं कुछ नहीं कहूंगा, मुझे ऐसा लगता है कि यह प्याज के बिना बेहतर है, लेकिन यह सिर्फ मेरी राय है। और यहां हरे टमाटर के स्नैक्स की एक और बढ़िया रेसिपी है - आश्चर्यजनक रूप से अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट भी। इसे अजमाएं!

कोरियाई में मसालेदार मसालेदार पत्तागोभी रोल की विधि:

पत्तागोभी का एक मध्यम सिर

800 ग्राम गाजर (4-5 पीसी)

1-3 लहसुन के टुकड़े (आपकी पसंद के आधार पर)

मूल काली मिर्च

1.5 चम्मच. धनिया

एक प्रकार का अचार:

80 मिली सिरका 9%

1/4 कप वनस्पति तेल

2 टीबीएसपी। एल नमक

100 ग्राम चीनी

आधा लीटर पानी

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले हम पत्तागोभी के पत्ते तैयार करते हैं, इन्हें सभी लोग अपने-अपने तरीके से पकाते हैं. लेकिन जिन लोगों को अभी भी इस मामले में कठिनाई हो रही है, उनके लिए मैं आपको बताऊंगा कि बिना कष्ट के इसे करना कितना आसान है। गोभी के रोल को मैरीनेट करने की प्रक्रिया में शायद यह सबसे अप्रिय क्षण है। लेकिन इस आसान तरीके को आजमाएं.

1. पत्तागोभी का डंठल काट लें. गोभी के सिर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें, मध्यम आँच पर 5 सेकंड तक उबालें, आँच बंद कर दें। जल्द ही ऊपर की पत्तियाँ अलग होने लगेंगी। यह दिखाई देगा, आप लकड़ी के कांटे या स्लेटेड चम्मच से मदद कर सकते हैं। पत्तागोभी निकालें, पानी निकाल दें, ऊपर की पत्तियों को हटा दें जो आसानी से अलग हो जाती हैं, पत्तागोभी के बचे हुए सिरों को वापस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और प्रक्रिया को दोहराएं।

2.अब बारी है भरावन तैयार करने की. जबकि पानी और पत्तागोभी उबल रहे हैं, आइए गाजर की देखभाल करें, हमें उन्हें भी कुछ समय देना होगा। आप मूल रूप से तैयार कोरियाई गाजर ले सकते हैं, लेकिन इन्हें घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें, अधिमानतः कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके। गाजर को वनस्पति तेल में तलने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। नमक, धनिया, पिसी काली मिर्च और बारीक कद्दूकस किया हुआ कटा हुआ लहसुन डालें। - गाजर को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. अंततः बात मैरिनेड की आ गई। यहां भी सब कुछ बहुत सरल है. उबलते पानी में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से उबालें. लेकिन आपको अचार डालने से तुरंत पहले अचार वाली पत्तागोभी रोल के लिए मैरिनेड तैयार कर लेना चाहिए।

4. गोभी के रोल को बेलने का समय आ गया है। बाज़ार में मैंने सामान्य कबूतरों की तरह नहीं, ये छोटे स्नैक कबूतर खरीदे और मुझे ये पसंद आए। इसीलिए मैं इन पत्तागोभी रोल्स के बारे में बात कर रहा हूँ। सबसे पहले शिराओं पर जमा गाढ़ापन हटाकर पत्तागोभी के पत्ते को आधा काट लेना चाहिए। भरावन इस प्रकार रखें कि वह पत्तागोभी रोल के एक तरफ दिखाई दे।

इन स्नैक पत्तागोभी रोल्स की लंबाई लगभग 4 सेमी है, थोड़ी ज्यादा भी कर सकते हैं, लेकिन ये मोटे नहीं होने चाहिए. मुझे आशा है कि मैंने इसे स्पष्ट रूप से समझाया है।

5. तैयार गोभी के रोल को पैन में कस कर रखें, उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ऊपर एक उलटी प्लेट रखें और हल्के से दबाएं, 1 लीटर से ज्यादा पानी नहीं।

पत्तागोभी रोल को कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट होने दें।

मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद।

सभी के लिए पाककला की सफलता!