Quand cueillir des pommes pour le stockage - nous apprenons par des signes extérieurs et des descriptions de variétés. Quand récolter les pommes

En fait, il est assez difficile de savoir comment conserver Antonovka, car cette variété de pommes n'a pas une bonne qualité de conservation. Lorsqu'ils sont cultivés commercialement, des produits chimiques spéciaux sont généralement utilisés pour mieux protéger ces fruits d'une détérioration prématurée. De plus, dans ce cas, la technologie de collecte et de stockage des pommes est strictement observée.

Avec la bonne approche, les fruits peuvent être conservés presque jusqu'à la fin de l'hiver, même à la maison. Cependant, dans ce cas, il y a un certain nombre de subtilités qui doivent être prises en compte. La durée de conservation des pommes dépend en grande partie de la façon dont elles ont été cueillies et emballées, ainsi que de régime de température et l'humidité dans la pièce où ils seront situés. Sans tenir compte de toutes ces caractéristiques, il sera extrêmement difficile de s'assurer que les fruits ne pourrissent pas.

Collection d'antonovka et son emballage pour le stockage

Presque toutes les variétés de pommes ont une couche de cire spéciale à la surface. Il protège les fruits non seulement des bactéries pathogènes et de nombreux types de ravageurs, mais également des phénomènes atmosphériques. C'est très point important auquel il faut se référer Attention particulière. Pour qu'Antonovka soit conservé à la maison le plus longtemps possible, il est nécessaire de récolter les fruits avant même qu'ils ne soient trop mûrs et en même temps très soigneusement afin de ne pas endommager la couverture de cire existante.

Technique de collecte

Il est préférable de commencer à cueillir des fruits dans les étages inférieurs de l'arbre. Vous ne devez pas les prendre avec vos mains. Il est préférable de dévisser les pommes en gardant le pédoncule. Il est nécessaire de récolter les fruits uniquement lorsqu'il n'y a pas de précipitations. Il est nécessaire de commencer le travail en milieu de journée, lorsque la rosée existante est complètement sèche. Les pommes cueillies humides ne restent pas longtemps. Mettre des fruits sur le sol pendant leur récolte n'en vaut pas non plus la peine, car à l'avenir, ils commenceront très probablement à pourrir.

Tri

Tous les fruits qui présentent des défauts ou qui ont été écrasés lors de la récolte doivent être mis de côté immédiatement, car ils ne conviennent pas au stockage. Ensuite, toute la récolte d'Antonovka doit être triée par taille. Il est connu que gros fruitsémettent plus d'éthylène, ce qui contribue à la maturation plus rapide des petits. Pour éviter cela, les pommes Différentes tailles doivent être triés dans des conteneurs séparés.

Que stocker

Pour conserver les pommes, vous devez préparer du carton ou boîtes en bois et, si nécessaire, faites-y de nombreux trous, et ils doivent également être désinfectés et séchés à l'avance. Il convient de garder à l'esprit qu'après la cueillette des pommes, il est recommandé de les conserver pendant 12 à 24 heures. Le fond du récipient destiné au stockage d'antonovka doit être soigneusement recouvert de papier. Les fruits sont empilés avec leurs tiges pour éviter les dommages.

Certains producteurs enveloppent chaque fruit avec des serviettes en papier doux avant de les ranger ou saupoudrent de sciure de bois dur une fois qu'ils sont dans des boîtes. Cela aide vraiment à éviter d'endommager les fruits lors du stockage et, dans certains cas, améliore la qualité de conservation des fruits, car ils ne se touchent pas. Cependant, l'effet de cette méthode n'est pas trop important, il est donc tout à fait possible de s'en passer.

Dans le même temps, il convient de garder à l'esprit que si les fruits sont enveloppés dans du papier souple ou recouverts de sciure de bois, il est tout à fait possible d'utiliser l'espace restant dans la boîte pour former la couche suivante. Cela permet d'économiser beaucoup d'espace si seuls des conteneurs profonds sont disponibles. Il est impossible de déposer 1 couche de pommes directement sur une autre, car cela réduirait considérablement leur durée de conservation et provoquerait une pourriture rapide des fruits.

méthode chimique

Certains jardiniers modernes utilisent méthodes chimiques pour augmenter la durée de conservation d'antonovka. A cet effet, il est souvent utilisé

• solution alcoolique de propolis;
• huile de vaseline;
• la cire;
• glycérine, etc...

Les fruits sont soigneusement frottés avec ces substances avant d'être stockés. Cette méthode a ses inconvénients. Ce traitement élimine le revêtement cireux naturel et augmente le risque d'endommager les pommes. De plus, frotter les fruits avec divers produits chimiques peut entraîner une détérioration de leur goût et de leurs qualités utiles.

Immédiatement avant de transporter les boîtes contenant des pommes dans la pièce où elles seront stockées, vous devez placer le récipient dans un récipient transparent séparé. sacs en plastique. Ils doivent être attachés. Cela empêchera la perte d'humidité et l'entrée d'oxygène. Dans la plupart des cas, cette méthode vous permet de conserver la récolte plus longtemps. Parallèlement, il faut tenir compte de la présence d'un champignon sur le fruit, humidité élevée peut entraîner une augmentation de sa population.

Créer des conditions pour stocker antonovka à la maison

Cette variété de pommes ne dure généralement pas plus de 3 mois, mais une fois créée conditions optimales il peut être légèrement allongé.

La température optimale de stockage d'antonovka est comprise entre +2 et 0°C. L'humidité relative dans la pièce doit être d'environ 90 à 95 %.

Il est très important que de telles conditions soient maintenues dans la cave pendant toute la période de stockage des pommes. Cela évitera le flétrissement progressif du fruit. Vous ne devez pas déposer ces fruits à côté de légumes, car ces derniers peuvent être une source d'infection fongique. Si possible, vous devez inspecter périodiquement les fruits et retirer ceux qui sont affectés par la pourriture ou la moisissure. Cela gardera le reste plus longtemps.

La durée de stockage d'Antonovka dépend non seulement du soin avec lequel la préparation de sa pose a été effectuée, mais également des conditions dans lesquelles elle sera située. Lors de la récolte des pommes de cette variété pour l'hiver, il faut garder à l'esprit que les gros spécimens doivent être mangés en premier. De tels fruits ne se dessèchent jamais.

En raison de l'excès d'humidité, les grosses pommes, gâtées, commencent à pourrir, ce qui contribue à la défaite des autres fruits. Des fruits relativement petits peuvent être conservés pendant 4 à 5 mois en créant des conditions optimales pour eux à la maison.

Expérience de jardinage. Vidéo

Une pomme est un fruit d'un pommier, qui se consomme frais, sert de matière première en cuisine et pour faire des boissons. Le pommier est un genre d'arbres et d'arbustes à feuilles caduques de la famille des Rosacées aux fruits sphériques sucrés ou aigre-doux. En plus du goût délicieux, les pommes ont des propriétés très utiles et cicatrisantes. Les pommes sont le fruit le plus répandu dans notre pays et il est très agréable de constater que les pommes sont extrêmement utiles et nécessaires à notre santé.

Utile et propriétés médicales les pommes s'expliquent par leur composition curative. Les pommes contiennent des vitamines C, B1, B2, P, E, carotène, potassium, fer, manganèse, calcium, pectines, sucres, acides organiques. Dans les fruits différentes variétés la pomme contient en % : Sucres 5-15, fibres 0,6, amidon 0,8, pectine 0,27, acides organiques 0,3-0,89 (acides malique 0,37, citrique 0,11, tartrique et chlorogénique). Les pommes sont très riches en vitamines, en % : vitamine C - 8-22,4 vitamine P - 60-400, vitamine B1 - 0,8-2,3, vitamine B2 - 0,05, vitamine B6 0,08, carotène 0,02-0,03. La composition des variétés de pommes vertes contient encore Bis 0,07 ; E 0,63 mg% et biotine 0,30 µg%. Contient également des pommes un grand nombre de oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium, sodium, soufre, aluminium, bore, vanadium, fer, iode, cuivre, molybdène, nickel, fluor, chrome et zinc. La peau des pommes contient des flavonoïdes. La composition du fruit contient 84 à 90% d'eau. Les pépins de pomme contiennent jusqu'à 15 % d'huile grasse, le glycoside d'amygdaline jusqu'à 0,6 %. Les feuilles contiennent 450 mg% de vitamine C et du glycoside d'amygdaline. récolte de fruits dans nos jardins. Le recueil variétés d'hiver pommes est un processus à forte intensité de main-d'œuvre qui nécessite le respect des conditions de cueillette, de préparation des conteneurs et des locaux de stockage des fruits. Les jardiniers inexpérimentés surexposent les fruits sur l'arbre, c'est pourquoi le pommier est épuisé et ne tolère pas bien l'hivernage. Récolter à temps est la moitié de la bataille, afin de conserver longtemps son goût, il est nécessaire de se préparer avec compétence au stockage.

Comment déterminer le bon moment pour cueillir des pommes tardives sur un arbre

Commencez à cueillir des pommes variétés d'automne possible en septembre-octobre. L'essentiel est d'être à temps avant le début du gel, mais au plus tard un mois avant le début des gelées stables.

Si vous commencez à récolter tard, vous pouvez endommager l'arbre. À savoir:

• la fréquence de fructification augmente;
• réduit la résistance au gel des arbres;
• la capacité de croissance vigoureuse au printemps est réduite.

Au moment de la récolte, les pommes doivent être acides et fermes. Cela prolongera leur durée de conservation. Selon la variété, les pommes atteindront la maturité de consommation après 2-3 mois.

Les variétés de pommes d'automne ne doivent pas mûrir. Ces fruits sont moins bien conservés. récolté prématurément n'atteindra pas le goût et la couleur corrects et commencera également à se froisser.

La maturité amovible des pommes est déterminée par plusieurs indicateurs:

• âge des fruits - vous devez savoir combien de temps s'est écoulé depuis le début de la floraison, tenez compte de la température de l'air pendant cette période;
• taille de la pomme ;
• la couleur principale et tégumentaire des fruits;
• couleur des graines;
• densité de la pulpe des fruits ;
• teneur en amidon.

Seul un spécialiste peut déterminer le moment de la récolte selon ces critères. Il suffira à un jardinier amateur de prendre en compte de telles caractéristiques:

• un plus grand nombre de fruits ont acquis une couleur caractéristique d'une variété particulière;
• les fruits sont bien séparés des tiges;
• les graines de pommes des variétés d'hiver ont acquis une couleur brune;
• les pommes sont acides et dures.

Si par temps calme et sans vent sous un arbre il y a un petit nombre de fruits sans dommages visibles et les maladies - c'est aussi un signal pour commencer la récolte.

La récolte opportune des pommes des variétés d'hiver est la clé d'une bonne maturation des fruits, dans laquelle la pulpe se détache, le goût s'améliore, l'arôme s'intensifie et la couleur caractéristique de la variété apparaît.

Comment cueillir des pommes

• Manière manuelle

Avec tout le développement de la technologie dans l'horticulture est encore le plus La meilleure voie récolte - manuelle.

Les pommes doivent être cueillies avec soin, en les empilant soigneusement dans des caisses pour éviter les dommages mécaniques aux fruits.

• Via divers appareils

Aujourd'hui, le marché propose de nombreux dispositifs pour cueillir les pommes même sur les branches les plus hautes : une anse, un panier (ou sac) à long manche.

De nombreux jardiniers tendent un filet de cueillette de fruits pour empêcher les pommes de tomber et de ne pas entrer en contact avec le sol. Au début de l'été, la même maille peut servir de bon matériau de couverture.

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Trier les pommes pour l'hiver

Lorsque l'on réfléchit à la façon de conserver les pommes pour l'hiver, l'un des points clés est l'étape de leur tri. Qu'est-ce que ça veut dire? Après la récolte, vous devez trier les fruits, en séparant les battus et gâtés par les parasites. N'oubliez pas que seules les pommes entières conviennent à la conservation.

Comment traiter les pommes avant le stockage pour l'hiver

Le traitement avec des composés spéciaux aidera à protéger les pommes de toutes sortes de pourriture et de champignons :

• les fruits peuvent être frottés chiffon doux imbibé de glycérine;
• les pommes récoltées peuvent être trempées dans une solution à 4% de chlorure de calcium pendant 1 minute, puis séchées soigneusement;
• chaque pomme peut être pulvérisée avec une solution rose de permanganate de potassium.

Les pommes traitées de l'une ou l'autre de ces façons se conserveront beaucoup mieux. Cependant, rappelez-vous: avant de manger de telles pommes, elles devront être soigneusement lavées à l'eau et au savon.

Conteneur pour conserver les pommes

Beaucoup sont sûrement intéressés par la question: "Dans quoi stocker les fruits?" Boîtes en carton résistant à l'humidité ou bois tendre. Assurez-vous qu'ils sont stables et exempts de particules de saleté. De plus, ils ne doivent pas avoir de grands écarts.

Où stocker les pommes pour l'hiver

Les pommes sont généralement stockées dans des caves ou des caves, et il est conseillé de placer les fruits et légumes dans des pièces séparées. La température optimale de stockage des pommes en hiver est de 0 à 2 ºC et l'humidité de l'air se situe entre 85 et 95 %. La pièce doit avoir une bonne ventilation.

Le stockage des pommes dans des sacs en plastique denses d'une capacité allant jusqu'à 3 kg présente également un avantage considérable : les fruits n'absorbent pas les odeurs étrangères, ils peuvent donc être stockés même à l'intérieur avec des pommes de terre et d'autres légumes. Mettez les pommes dans des sacs et, sans les attacher, amenez-les au sous-sol. Laissez-les reposer et refroidir pendant un jour ou deux, puis attachez fermement les sacs et placez-les sur l'étagère. Pour la ventilation dans les sacs, plusieurs piqûres sont faites avec une aiguille ordinaire.

Pendant le stockage, les pommes doivent être examinées toutes les deux semaines afin d'identifier les fruits malades afin d'éviter la propagation de la pourriture dans tout le magasin. Si vous devez apporter une boîte de pommes dans la maison, maintenez-la d'abord pendant un certain temps dans une pièce à une température intermédiaire de 10 ºC, puis amenez-la ensuite dans une habitation chauffée. Les gros et petits fruits mûrissent plus vite que les autres pendant le stockage, ils doivent donc être consommés en premier.

Si vous n'avez pas de cave ou de sous-sol, vous pouvez entreposer les pommes directement sur place dans le sol. Creusez un trou ou une tranchée de 65 cm de profondeur et jusqu'à un demi-mètre de large, jetez des pousses de genévrier ou des pattes d'épinette sur son fond, puis abaissez les pommes pliées dans des sacs en plastique dans le trou. Les sacs doivent être neufs, non utilisés auparavant, bien attachés, mais avec de petits trous pour la libération d'éthylène libéré par les pommes - juste quelques piqûres avec une aiguille. Les fruits déposés dans la tranchée sont recouverts de terre et recouverts de lutrasil ou de matériau de toiture, qui protégera les pommes du gel et de l'humidité. Pour éviter que le revêtement ne soit arraché par le vent, appuyez dessus avec une pierre.

Dans les grandes pièces, les fruits sont stockés sur des casiers spéciaux, des étagères ou dans tiroirs. Dans le même temps, les pommes sont déposées en une seule couche, en rangées. En principe, ils ne nécessitent pas de matériau de rembourrage. Vous pouvez séparer tous les fruits les uns des autres avec des languettes en carton ou envelopper chaque fruit séparément dans du papier.

Bien sûr, nos chais sont encore très éloignés des chambres industrielles à hygrométrie et température contrôlées par ordinateur. Mais si vous suivez nos recommandations, vos pommes resteront beaucoup plus longtemps que d'habitude.

Jardinier 24

La joie du jardinier face à l'énorme récolte de pommes est remplacée par de nombreuses questions qui se posent. Comment récolter et conserver des fruits riches en vitamines jusqu'au printemps ? Quelles variétés ont long terme stockage? Comment conserver les pommes ?

Variété de pomme

La variété affecte toujours la capacité de stocker la récolte pendant une longue période sans violer les propriétés gustatives, en préservant les vitamines et les minéraux. nutriments. Les variétés d'hiver ont une excellente qualité de conservation, il est très important de commencer à les récolter en octobre après les premières gelées.

• Aurore- la variété de pommes est résistante aux températures extrêmes et aux maladies fongiques. Les fruits de cette variété sont souvent de gros calibre avec un léger rougissement de la peau, très juteux et parfumés. Les pommes peuvent être conservées même dans un réfrigérateur conventionnel.
• Jonathan- une variété de pommes d'hiver dont les fruits ont petite taille a le goût du vin doux. Sous certaines conditions, les pommes peuvent être conservées jusqu'au début du mois de mai.
• Golden Delicious - Neige Calvil- élevé par des éleveurs ukrainiens, avec bon stockage ne perd pas sa valeur nutritive avant avril.
• Renet Simirinko- la variété d'hiver la plus populaire. Les pommes sont grosses avec un arôme fortement prononcé et un goût aigre. La valeur de cette variété de pommes réside dans la conservation du fruit jusqu'à l'été prochain.

Récolte de pommes

Avant la récolte, il est nécessaire de déterminer la maturité du fruit. Pour ce faire, vous devez examiner la charogne, et si parmi elle il y a déjà des pommes avec des caractéristiques variétales, alors tous les fruits sont mûrs. Les variétés d'hiver doivent être récoltées par temps sec et clair. Les fruits doivent être soigneusement séparés de la branche, tandis que la tige ne doit pas être arrachée de la pomme. Pour conserver les pommes période hivernale il est très important de préserver leur enduit naturel de cire sur les fruits.

stockage de pommes

Avant de stocker les pommes pour le stockage, il est nécessaire de les trier. Les pommes sont triées, gâtées et les fruits trop mûrs sont rejetés. De plus, les fruits sont triés par taille - gros, moyen et petit. Ensuite, vous pouvez déposer la culture au sous-sol en utilisant une méthode appropriée.

Style simple. Les pommes sont empilées dans des boîtes avec leurs tiges en plusieurs couches. Les boîtes sont placées dans la cave, mais avec cette méthode, vous devrez vérifier très souvent la pourriture des fruits.

Emballage papier. Chaque pomme doit être enveloppée dans du papier ou une serviette et placée dans un récipient préparé. Avec cette méthode, les pommes ne se touchent pas, de sorte que la propagation de la pourriture ne se produit pas.

Trop dormir consiste à séparer les fruits les uns des autres par des couches de sable mélangées à de la cendre. Du sable avec de la cendre est versé au fond du récipient, l'épaisseur de la couche doit être de 4 cm, puis les pommes sont disposées avec les tiges vers le haut, qui sont également recouvertes de sable. Dans une boîte ordinaire, vous pouvez mettre 4 à 5 couches de pommes.

Antonovka est l'une des variétés de pommiers les plus populaires, que de nombreux résidents d'été aiment planter sur leur site. Ceux qui aiment le plus se régaler produit utile préférez Antonovka, car cet arbre ne nécessite pas soin particulier, mais donne en même temps annuellement bonne récolte. Mais pour conserver les fruits tout l'hiver, vous devez savoir quand il est préférable de cueillir des pommes Antonovka et comment les cueillir correctement?

Quand cueillir les pommes Antonovka ?

Afin de déterminer correctement le moment de la récolte des pommes, vous devez être en mesure de faire la distinction entre la maturité de consommation et la maturité amovible. Le consommateur sera déterminé par la pleine maturité du fruit, lorsque la pomme est devenue aussi douce et parfumée que possible. Ces pommes peuvent être mises en conserve immédiatement après la cueillette. Les fruits du pommier atteignent cette maturité à la mi-automne.

La maturité amovible correspond au moment où le fruit n'est pas encore complètement mûr. De tels fruits ont un goût dur, ils ne sont pas encore remplis le bon montant sucre, mais ils contiennent beaucoup d'acides. Mais à cette époque, les pommiers sont déjà prêts pour la collecte et le transport. Ces pommes seront parfaitement conservées tout l'hiver, vous devez commencer à les cueillir à partir de fin septembre. Le fait que les pommes puissent déjà être cueillies leur dira apparence: si vous regardez attentivement, vous pouvez voir des taches jaunes sur leur peau.

N'attendez pas le moment où la pomme devient complètement jaune. Cela ne peut que dire que la pomme est complètement mûre et ne sera pas conservée longtemps. collecté pour longue conservation les pommes mûrissent dans un récipient. Mais, en aucun cas vous ne devez cueillir des pommes vertes, elles n'ont pas encore été enrichies en vitamines et minéraux, et une fois cueillies, elles ne pourront plus devenir aussi utiles que possible. Il convient de rappeler que les pommes Antonovka ne s'effritent jamais, ce qui signifie que vous pouvez attendre la pleine maturité sans perte.

Comment récolter les pommes Antonovka pour les conserver plus longtemps ?

Avant de commencer à collecter les pommes Antonovka, qui doivent être stockées à l'avenir, vous devez préparer le conteneur approprié - boîtes ou paniers, complètement secs. Le fond du récipient doit être recouvert d'un film ou d'un chiffon. De nombreux résidents d'été préfèrent stocker les pommes dans de la paille et, comme l'a montré la pratique, leur durée de conservation est considérablement augmentée. La pièce où la récolte sera entreposée doit également être préparée : enlever la poussière, la saleté et traiter avec un désinfectant. Les fruits dureront le plus longtemps dans une pièce fraîche et sèche.

Vous devez cueillir des pommes Antonovka dans heure du matin, après tout la rosée a disparu, mais le soleil n'est pas encore sorti et a chauffé les fruits. Il doit être sec à l'extérieur afin que les fruits ne soient pas mouillés lorsqu'ils tombent dans le récipient. Vous devez cueillir les fruits avec soin, sans les abîmer. Si, au cours de la collecte, les pommes elles-mêmes sont tombées, elles doivent être placées dans un récipient séparé et consommées en premier lieu. Ce sont toutes les subtilités de la collecte d'Antonovka, si vous suivez les règles de collecte, la récolte ravira par ses arômes tout l'hiver.

Une riche récolte de pommes plaira à tout jardinier. Mais en même temps avec joie, la question se pose : comment conserver toute cette richesse jusqu'au printemps ? Quelles variétés sont les mieux conservées, comment déterminer leur degré de maturité, quelles sont les méthodes de ponte des pommes - lisez tout cela dans notre article.

Chaque jardinier sait que faire pousser une culture n'est que la moitié de la bataille, vous devez toujours être capable de la conserver. Jardiniers expérimentés la sagesse de la "longévité de la pomme" est maîtrisée depuis longtemps, ils ont été empiriquement développés au maximum moyens efficaces empiler les pommes pour les conserver, leur permettant de conserver leurs bienfaits, leur arôme et leur fraîcheur.

Choix les bonnes variétés, récolte selon toutes les règles, tri correct, gerbage, température optimale et l'humidité sont les principaux composants du stockage à long terme.

Choisir les bonnes variétés

Les pommes seront-elles stockées longtemps sans se détériorer appétence dépend de leur variété. Les variétés ont la particularité de garder la qualité, c'est-à-dire la capacité de conserver des valeurs nutritionnelles et propriétés nutritionnelles pendant une certaine période de temps suffisamment longue.

Ce sont les variétés de pommes tardives (d'hiver) récoltées à partir de la mi-octobre qui se caractérisent par une excellente qualité de conservation. Aujourd'hui, les plus célèbres et les plus populaires sont les variétés d'hiver suivantes:

1. Aurore- une variété résistante à basses températures et les maladies fongiques. Les fruits sont gros, de forme ronde avec une large rougeur floue, ils se distinguent par un arôme prononcé et une jutosité. La récolte commence début octobre. Cette variété se conserve parfaitement jusqu'au printemps, même au réfrigérateur.
2. Jonathan- l'une des variétés d'hiver les plus célèbres. Les fruits sont petits, ont un arôme agréable et un goût de vin doux, ne perdent pas leur couleur dans des conditions de stockage optimales. qualités nutritionnelles jusqu'à la mi-mai.
3. Délicieux doré — variété américaine, fruits de taille moyenne, de couleur dorée, juteux, appréciés pour leur excellent goût et leur arôme. Les pommes de cette variété mûrissent fin septembre, bien conservées jusqu'à la mi-avril.
4. calvelle enneigée- Variété ukrainienne de sélection folklorique. Les fruits sont de taille moyenne, blanc verdâtre. Parfaitement stocké au sous-sol, sans perdre de goût et d'arôme jusqu'à la mi-avril.
5. Renet Simirenko- la variété tardive la plus courante de l'élevage russe. Les fruits sont gros, arrondis, ont un arôme prononcé et un goût aigre-doux. Pommes de cette variété Conditions favorables peut se conserver jusqu'à l'été.
6. Roi David- Variété tardive américaine, caractérisée par un rendement élevé. Les fruits de taille moyenne ont une forme plate et arrondie, un fard rouge foncé recouvre presque toute leur surface. Cette variété de pommes a un arôme épicé, une jutosité et un excellent goût.

Il est très difficile de décrire toute la variété des variétés dans le cadre d'un seul article. Vous pouvez trouver plus d'informations en consultant des experts impliqués dans la culture des pommes dans votre région.

Comment bien récolter

Vous devez soigneusement préparer la cueillette des pommes: prenez un outil, nettoyez le récipient et le stockage, planifiez l'ordre des travaux. Dans ce cas, il est très important de déterminer si les pommes sont mûres - les pommes non mûres et trop mûres ne mentiront pas.

Déterminer la maturité

Vous pouvez déterminer qu'il est temps d'enlever visuellement les pommes d'une branche, en les récupérant. Si de délicieuses grosses pommes aux caractéristiques variétales caractéristiques sont déjà apparues parmi les fruits tombés, les autres sont prêtes à être cueillies.

Vous pouvez également déterminer la maturité idéale par les caractéristiques suivantes :

• appuyez sur la pomme, si la bosse a disparu - la récolte n'est pas encore mûre;
• si la pelure éclate lorsqu'elle est pressée, les pommes sont considérées comme trop mûres, elles ne conviennent pas au stockage;
• une peau qui ne s'aplatit pas et qui s'affaisse parle d'une pleine maturité idéale.

Vous pouvez définir la maturité "scientifiquement", d'une manière particulière. par voie chimique. Pour ce faire, 4 grammes d'iodure de potassium et 1 gramme d'iode sont dissous dans un litre d'eau distillée. La pomme est coupée en deux et plongée dans la solution. La maturité dans ce cas est définie comme suit :

• si après deux minutes les bords et le milieu de la pomme sont devenus bleus, cela signifie qu'il y a beaucoup d'amidon dedans, ce qui indique une immaturité;
• s'il est bleu sur les bords et jaune au milieu - maturité parfaite;
• la présence de seulement couleur jaune- la pomme est trop mûre.

Les jardiniers expérimentés pensent qu'il vaut mieux que les pommes ne soient pas mûres que trop mûres et commencent à pourrir.

Cueillir correctement les pommes des arbres

Pour la récolte pommes d'hiver choisissez une journée chaude, claire et sèche. Il est préférable de le faire après le dîner, lorsque l'air se réchauffe suffisamment et que les fruits sont parfaitement secs.

Les fruits sont cueillis très soigneusement pour ne pas les abîmer. La pomme est prise avec tous les doigts, l'index appuyant sur la tige où il est attaché à la branche fruitière, et le fruit est légèrement soulevé. Ne pas dévisser, casser ou tirer la pomme vers le bas. Dans les fruits destinés à stockage à long terme, en aucun cas vous n'avez besoin d'arracher la tige, cela réduit considérablement la qualité de conservation de la récolte.

Lors de la récolte des pommes d'hiver, n'en essuyez pas le film mat, le soi-disant revêtement de cire naturelle. Les pommes cueillies ne doivent pas être jetées, elles doivent être soigneusement pliées dans un récipient préparé à l'avance.

Trier les pommes

Immédiatement après la récolte, il doit être conservé dans une pièce fraîche pendant 15 à 20 jours, après quoi il doit être trié - pendant ce temps, tous les signes de défauts possibles apparaîtront. Après cela, il est nécessaire de trier les pommes, en sélectionnant pour le stockage des fruits avec des tiges sans trous de ver et sans dommages mécaniques.

Pommes différentes variétés il est recommandé de les stocker dans des conteneurs différents, vous devez également les trier par taille - petite, moyenne et grande. Après cela, la récolte est stockée pour stockage en utilisant une ou plusieurs des méthodes suivantes.

Conserver les pommes

Pour les pommes, il est préférable d'allouer un garde-manger ou une cave séparé. Le fait est que pendant le stockage, ces fruits émettent beaucoup d'éthylène - un gaz qui contribue à la maturation rapide d'autres légumes. L'augmentation de la teneur en éthylène dans la cave conduit au fait que les plantes-racines (pommes de terre, carottes, betteraves, céleri) germent fortement et se détériorent plus rapidement. Par conséquent, il est fortement déconseillé de stocker des pommes avec ces légumes.

Avant de déposer les pommes, la pièce doit être bien nettoyée et désinfectée. Les murs sont blanchis avec une solution de chaux fraîchement éteinte et vitriol bleu en proportion : 10 litres d'eau, 150 g de vitriol, 1,5 kg de chaux. Les sols sont aspergés de mortier sulfate de fer(450-500 g) pour 10 litres d'eau.

Les pommes tardives, selon la variété et les indicateurs de température et d'humidité, peuvent conserver leur la valeur nutritionnelle pendant 4 à 7 mois. Conditions idéales pour le stockage dans ce cas sont pris en compte: température de l'air de 0 à + 3 ... 4 degrés, humidité relative au niveau de 85-90%. Si l'humidité est plus faible, les pommes se flétrissent rapidement.

Pour hivernage tout récipient convient, dont les principales exigences sont la propreté et la résistance. Il peut s'agir de paniers en osier, en bois, en carton ou caisses en plastique qui doit être soigneusement nettoyé avant utilisation.

Vous pouvez conserver les pommes en hiver de différentes manières.

Coiffage facile

Les pommes sont déposées avec leurs tiges en une, deux ou trois couches, sans rien déplacer. De cette façon, de nombreuses pommes peuvent être pondues, cependant, cette méthode est considérée comme la plus "éphémère", les signets doivent être vérifiés régulièrement pour éviter que d'éventuelles poches de pourriture ne se propagent.

Emballage en papier

Chaque pomme est emballée dans serviettes en papier ou du papier blanc ordinaire et placé dans un récipient préparé avec les tiges vers le haut. Si tous les fruits sont sains, les pommes peuvent ainsi être conservées longtemps.

Superposition (chevauchement)

La meilleure façon de stocker l'hiver. meilleur matériel dans ce cas, il y aura du sable bien lavé et séché avec l'ajout de cendres dans un rapport de 1:10. Du sable avec de la cendre est versé sur le fond du récipient préparé avec une couche de 3-4 centimètres, puis les pommes sont disposées de manière à ne pas se toucher. Remblayé avec du sable. Ainsi, 3-4 couches peuvent être posées.

Au lieu de sable avec de la cendre, d'autres matériaux peuvent être utilisés : sciure de bois, feuilles ou copeaux d'arbres (non résineux), pelure d'oignon, balle de tournesol, tourbe ou mousse.

stockage dans le sol

Si sur complot personnel il n'y a pas de cave, vous pouvez enregistrer la récolte des pommes en pleine terre. Pour ce faire, ils creusent à l'avance une tranchée de 50 à 60 cm de profondeur et de 30 à 40 cm de largeur.Le fond de la tranchée est recouvert de branches d'épinette de conifères ou de branches de genévrier - cela protégera le signet des rongeurs. Les pommes sont emballées dans des sacs en plastique de 4 à 5 kg chacun et placées au fond, puis recouvertes de terre par le haut. Pour la protection contre fortes gelées les feuilles sèches peuvent être saupoudrées sur le dessus.

Traitement au dioxyde de carbone ou à la lumière ultraviolette

La récolte de pommes est merveilleusement stockée dans la cave dans des sacs en plastique, dans lesquels du dioxyde de carbone est injecté par un petit trou à l'aide d'un siphon pour gazéifier l'eau. Le trou est alors rapidement colmaté.

Certains résidents d'été traitent les pommes posées en une seule couche avec un bactéricide lampe ultraviolette dans les 30-40 minutes. La lampe est suspendue à une distance de 1,5 mètre, les pommes sont retournées une fois pour un traitement uniforme. Cette méthode vous permet de détruire la plupart des champignons et bactéries nocifs qui provoquent le développement de la pourriture.

En stockant la récolte de pommes, vous pouvez profiter du parfum fruits utiles et assurez-vous que votre corps ne souffrira pas des produits chimiques qui sont souvent présents dans les fruits vendus l'hiver dans les supermarchés.