Ou beaucoup de gens perdent leur mixeur parce qu'ils ne voient pas les différences entre ces appareils, à première vue, similaires en apparence et en fonctions.

L'article explique quelle est la différence entre un mélangeur et un mélangeur, dans quels cas ils peuvent être remplacés l'un par l'autre, et quand un tel remplacement est indésirable ou totalement inacceptable.

Un mauvais choix dans certains cas peut entraîner une défaillance de l'appareil. Par exemple, si vous décidez d'utiliser un mélangeur, même avec l'accessoire approprié, pour moudre des fruits surgelés.

Submersible ou stationnaire

Les mélangeurs et mélangeurs sont de type submersible et stationnaire.
Les submersibles prennent beaucoup pendant le stockage moins d'espace. Lorsqu'ils fonctionnent, les couteaux et les accessoires sont dans le récipient alimentaire. Le principal inconvénient de tels appareils est que l'appareil doit être constamment (parfois longtemps), maintenu en poids, dans les mains, être très ramassé, pour contrôler en permanence l'avancement de la cuisson.
Il suffit de charger les ingrédients nécessaires dans un modèle stationnaire, de l'allumer et de vaquer à vos autres occupations. Naturellement, n'oubliez pas de regarder si tout se passe comme il se doit.
Les mixeurs plongeants sont bien pour préparer de petites portions, ils ne conviennent pas pour cuisiner des repas pour une famille nombreuse. Stationnaire, au contraire, parfaitement faire face à cette dernière tâche.
Par rapport à notre sujet, je peux dire qu'un mixeur plongeant, contrairement à un mixeur fixe, permet de cuisiner presque tous les mêmes plats qu'un mixeur, notamment, battre des œufs ou de la mayonnaise, pétrir la pâte.

Alors, quelle est la différence entre un mixeur et un blender ?

En comprenant en quoi un mélangeur diffère d'un mélangeur, vous êtes beaucoup plus susceptible de pouvoir acheter ce dont vous avez vraiment besoin, vous ne regretterez pas votre achat et vous éviterez de gaspiller vos nerfs et votre argent.
La différence entre les appareils les uns des autres à notre époque n'est pas prononcée. L'interchangeabilité est obtenue, en règle générale, en utilisant des buses. différentes sortes et un réglage compétent de la vitesse des lames rotatives, une augmentation de la puissance des appareils fabriqués par l'industrie. Pour confirmer ce qui précède, je donne une image. Vous y voyez exactement le mélangeur, qui remplace avec succès le mélangeur.

Si nous parlons des modèles les plus courants, nous pouvons l'exprimer ainsi :

• Le mélangeur, tout d'abord, broie les aliments, les hache, écrase la glace.
• Le mélangeur bat les ingrédients, mélange les substances liquides et en vrac, en crée une masse plus ou moins homogène.
• Un mixeur est un appareil beaucoup plus puissant, vous savez, pour hacher, écraser et couper, il faut plus de puissance que pour mixer et battre.
• Les lames du mélangeur tournent plus vite que les lames du mélangeur. C'est tout à fait compréhensible. Avec une rotation rapide, l'air n'a tout simplement pas le temps de pénétrer dans l'espace libéré par les lames et le fouet ne fonctionnera pas, mais lors du meulage, la vitesse élevée ne fonctionne que.
• Les instruments sont complètement forme différente lames : pour un mélangeur, ce sont des armatures en fil de fer, pour un mélangeur, ce sont des lames en acier aiguisées.

Ce qui est mieux

Respectez la règle - ce que vous avez l'intention d'utiliser plus souvent, puis achetez.
Si vous devez préparer des aliments pour bébés, réduire en purée des soupes ou hacher des aliments tous les jours, un mixeur est préférable. De plus, avec l'aide de celui-ci, vous pourrez préparer une bonne pâte à crêpes.
Mais pour les tartes, bien pétrir la pâte. Pour une telle tâche, seul un mélangeur convient. Alors si vous aimez les pâtisseries, arrêtez votre choix dessus.
En utilisant l'un des appareils décrits dans l'article, vous pouvez préparer un merveilleux cocktail. Une tentative de préparation d'un cocktail avec de la glace à l'aide d'un mélangeur se heurte à une panne de l'appareil.

Le mélangeur peut être remplacé par un mélangeur, le remplacement inverse, dans certains cas, est acceptable, mais non recommandé.
N'oubliez pas que chacun des types d'appareils effectue certains types de travail de mieux en mieux que l'autre.
J'espère que vous comprenez la différence entre un mélangeur et un mélangeur. Regardez la vidéo ci-dessous. Quoi acheter, bien sûr, vous décidez Bonne chance.

Des inventeurs ingénieux de la technologie facilitent la vie des femmes au foyer avec diverses aides ménagères. Chaque cuisine possède une technique qui, d'une manière ou d'une autre, participe à la cuisson, à la réduction du temps passé et à l'amélioration du goût des aliments : four à micro-ondes, four, hachoir à viande, cuiseur vapeur, mixeur, blender... Ce sont les deux derniers appareils que beaucoup de leurs utilisateurs ou acheteurs potentiels appellent Quelques questions.

Par exemple, qu'est-ce qu'il y a de mieux à avoir à la ferme, quel appareil est définitivement indispensable, ou faut-il acheter les deux à la fois ? Pour comparer leurs défauts et leurs commodités, pour déterminer ce qui est le mieux pour vous d'acheter, un mélangeur ou un mélangeur, nous serons heureux de vous aider.

Cet appareil de cuisine a été inventé au 19ème siècle. Son but est de simplifier le processus de mélange de divers ingrédients pour les femmes au foyer et d'enrichir autant que possible la masse obtenue avec des molécules d'air. En conséquence, à partir du produit semi-fini nécessaire aéré, léger et plat savoureux, qui n'a pas pu être reproduit manuellement.

Un mélangeur à la ferme n'est tout simplement pas remplaçable si vous devez cuisiner :

• omelette;
• crème de tous les ingrédients;
• sauce;
• pâte (à la fois liquide et épaisse);
• mousse;
• Mayonnaise.

Il est également très facile de fouetter de la crème, de la mousse d'œuf et d'autres produits avec un mélangeur. L'équipement standard de l'appareil est de deux fouets pour fouetter les mousses, la mousse et les crèmes et de deux buses pour mélanger la pâte. Le contrôle de la vitesse et la possibilité d'ajouter facilement des composants pendant le processus de mélange vous permettent de créer la densité et la consistance correctes de la pâte ou de la crème.

Lors de l'utilisation d'un mixeur, certains désagréments peuvent survenir, par exemple :

• à grande vitesse mélange, des gouttelettes de la masse préparée peuvent se disperser et se déposer sur des objets proches. Pour éviter cela, vous devez mélanger les ingrédients dans un récipient profond, et il ne doit pas être rempli à plus de 60%, et si la masse est liquide, alors 30%;
• pendant le fonctionnement, l'appareil peut vibrer et sauter, mais ce problème est facilement résolu, il suffit d'utiliser un support caoutchouté pour le récipient dans lequel le mélange a lieu;
• l'utilisation de cet appareil nécessite une surveillance constante et un contrôle manuel, il ne peut pas fonctionner de manière autonome;
• les ingrédients durs (noix, glace, pommes, beurre de crème glacée) ne peuvent pas être manipulés par le batteur, il est conçu uniquement pour mélanger et fouetter des ingrédients mous et liquides.

Un nouvel habitant de nos cuisines, comparé à un mélangeur ou à un fouet, est un mélangeur. Sa fonction est de bien broyer et mélanger les composants dont vous avez besoin en une masse homogène. Cet appareil est équipé de couteaux tranchants qui peuvent manipuler même les produits les plus durs - glace, fruits secs, poires, chocolat, flocons d'avoine etc. - tout est à la portée de ces couteaux miracles. Plus vous utilisez le mélangeur longtemps, plus votre produit sera fin.

Des plats qui ont meilleur goût si vous les cuisinez avec un mixeur :

• viande hachée;
• soupe de purée;
• beurre de noisette;
• pâte de foie;
• sauce à la crème sure à l'ail et aux herbes.

Un mixeur est une vraie trouvaille pour les jeunes mamans : quand il est temps de commencer les aliments complémentaires, il broie idéalement n'importe quel aliment dans la purée la plus délicate. De nombreuses femmes l'utilisent pour moudre des ingrédients durs tout en fabriquant des masques et des gommages faits maison.

Que peut-on appeler l'inconvénient de cet appareil? Il existe une opinion selon laquelle lors de l'utilisation d'une vitesse élevée, les couteaux chauffent, respectivement, chauffant le produit broyé. Cela affecte la valeur nutritionnelle ce dernier (ce fait est particulièrement vrai des légumes crus et des fruits).

La différence entre les appareils

Malgré la similitude possible, ces deux appareils sont complètement différents en termes de résultats de leur travail. La seule chose qu'ils ont en commun est la possibilité de mélanger les produits. Battre la pâte pour les crêpes ne fonctionnera pas avec un mélangeur, tout comme faire une purée de courgettes molle avec un mélangeur. De la même manière, la purée de pommes de terre sur ces deux aides de cuisine se révélera différente - un mélangeur la rendra douce et moelleuse, et un mélangeur en fera une masse d'amidon collante.

L'interchangeabilité d'une telle technique n'est possible que dans un sens: si le mélangeur est équipé d'accessoires supplémentaires (par exemple, un fouet), vous pouvez alors battre la pâte à verser, les œufs brouillés ou la crème sur un gâteau avec. Le mélangeur ne fera pas face aux tâches effectuées par les couteaux du mélangeur ou en effectuera une petite partie.

Si vous avez besoin de faire un cocktail, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur. Mais la différence dans la boisson résultante sera évidente: en fouettant un cocktail avec un mélangeur, vous obtiendrez une masse homogène épaisse (en utilisant de la glace, elle sera également écrasée), et le mélangeur laissera des fruits en morceaux (ce que tout le monde ne fera pas aimer). Par conséquent, lorsque la question est de savoir quelle est la meilleure façon de fouetter un cocktail, beaucoup préféreront un mélangeur.

Lorsque vous allez battre les blancs, le mélangeur en fera une mousse aérée parfaite. En fait, à cette fin, il a été créé à l'origine. Un blanc fort, de sorte que même une cuillère se tienne, ou simplement des bulles légères obtenues à partir de la masse d'œufs et de sucre - tout cela est difficile à réaliser avec un mélangeur.

Comme vous l'avez déjà compris, il est impossible de dire quelle technique est la meilleure, car leurs fonctions ne sont pas les mêmes. Pour un travail productif et un déchargement maximal de l'hôtesse des soucis de la cuisine, il est bien sûr préférable de choisir et d'acheter ces deux appareils.

Quelle est la principale différence entre un mélangeur et un mélangeur, nous avons compris. La vidéo ci-dessous vous indiquera quelles caractéristiques choisir chaque appareil, quels sont leurs avantages et inconvénients, ce qu'il est préférable d'utiliser pour les cocktails, pour nourriture pour bébés, quel prix doit avoir un appareil fonctionnel, auquel cas il est possible de remplacer un mixeur par un mixeur et vice versa.

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Plus récemment, de nombreuses ménagères ont complètement réussi avec un fouet à main et hachoir à viande manuel. Et avec l'avènement des innovations techniques, certaines femmes sont dans une véritable confusion - un mixeur ou un mixeur, qu'il vaut mieux acheter pour résoudre plusieurs tâches de cuisine à la fois.

Petit marché moderne appareils ménagers est saturé de toutes sortes d'appareils multifonctionnels qui facilitent grandement la vie des maîtres cuisiniers. Les appareils individuels peuvent avoir des fonctionnalités similaires ou même identiques. Parfois, il est assez difficile de trouver des différences significatives. Mais c'est une question très fondamentale pour ceux qui sont contre le remplissage espace cuisine plusieurs appareils avec les mêmes fonctions à la fois.

Il semble à certains que la différence entre un mélangeur et un mélangeur n'est pas si grande, il est donc tout à fait possible de se débrouiller avec l'un des appareils. Mais en réalité c'est loin d'être le cas. Ces appareils sont sensiblement différents et ont des objectifs différents.

Ce que vous devez savoir sur les mélangeurs

Un mélangeur est un appareil assez puissant qui peut traiter des composants de fruits et de baies, des noix, de la viande, du poisson, écraser de la glace, faire de la purée, battre des œufs ou de la crème en quelques minutes. Son but principal est de moudre et de mélanger. En règle générale, ils sont pratiques, compacts et s'intègrent bien dans n'importe quelle cuisine.
Il existe 2 principaux types de blenders :

1. Submersible - un appareil de cuisine qui gère avec succès les tâches de broyage des aliments. Il se compose d'une poignée allongée, qui a un moteur intégré et des boutons de commande. Cela implique également la présence d'un récipient dans lequel les ingrédients seront mélangés. De plus, il peut être équipé d'une variété de bols et d'accessoires, y compris des fouets mélangeurs.
2. Stationnaire est également un appareil de cuisine qui broie les aliments, composé d'un corps, d'un bol et d'un couvercle. Tout cela repose sur des bases solides. L'appareil peut être contrôlé mécaniquement ou électroniquement. Cet appareil est capable non seulement de broyer toutes sortes de produits, mais aussi de broyer de la glace, de réduire en purée, de fouetter une consistance crémeuse. Un tel appareil est quelque chose entre un mixeur et un robot culinaire.

Les deux types de dispositifs de meulage ont des fonctionnalités légèrement différentes. Stationnaire a une spécialisation étroite due à une seule buse. Avec lui, vous pouvez préparer avec succès des cocktails et faire des purées à partir de n'importe quel produit. Certains modèles sont équipés d'un broyeur à glace. Les modèles submersibles sont plus fonctionnels, grâce à un ensemble de buses diverses.

Pour que les dispositifs de meulage aient une durée de vie plus longue, il est préférable de privilégier les modèles avec des éléments de coupe en métal. Si l'appareil est équipé pièces en plastique, puis pendant le fonctionnement, dans le contexte de la chaleur d'un moteur chauffé, ils peuvent fondre.

Avantages des mixeurs :

• la capacité d'effectuer de nombreuses fonctions;
• broyage rapide de toutes sortes d'ingrédients, y compris les noix et la glace ;
• taille relativement compacte.

Inconvénients des mixeurs :

• crée beaucoup de bruit;
• dans les modèles submersibles, vous devez constamment maintenir le bouton enfoncé;
• lors d'un fonctionnement prolongé, il peut surchauffer et tomber en panne;
• les fonctions supplémentaires (corolle) font mal face aux tâches;
• un moteur chauffant affecte le goût et les composants utiles des fruits et légumes;
• difficile à nettoyer (ne pas laisser d'eau pénétrer sur la partie avec le moteur).

Eh bien, bien sûr, avant de décider ce qu'il vaut mieux acheter - un mélangeur ou un mélangeur, vous devez toujours avoir une idée générale des mélangeurs.

Ce que vous devez savoir sur les mélangeurs

Un mélangeur est un appareil activement utilisé dans les cuisines pour mélanger et fouetter des aliments mous ou préparés. En termes de vitesse, il est nettement inférieur à un mélangeur, et une buse avec des couteaux tranchants n'est pas incluse dans son emballage. L'élément de travail principal de l'appareil est une paire de fouets en métal durable.

Il existe 2 principaux types d'appareils à fouetter en vente :

1. Manuel - implique la tenue constante de l'appareil entre les mains de l'utilisateur. Il pétrit avec succès une pâte clairsemée et combine divers composants. Un tel dispositif a généralement petite taille facile à démonter et à ranger de manière compacte. Il est assez doué pour les tâches culinaires simples. Mais l'appareil ne pourra pas pétrir une pâte relativement épaisse.
2. Stationnaire - respect fiable et inspirant, appareil de cuisine. Il comprend le mélangeur proprement dit, un bol dans lequel les ingrédients sont mélangés et un support qui assure la stabilité pendant le processus de travail. Le batteur sur socle nécessite lieu permanent et occupe une partie de la surface de la cuisine, mais il fonctionne indépendamment.

Les deux types de dispositifs de fouettage mélangent facilement tous les produits liquides. Ils fonctionnent aussi bien avec du lait entier, des produits laitiers fermentés, du ghee, des œufs. De telles unités vous aideront facilement à préparer un cocktail avec une mousse luxuriante. Crèmes, sauces et mayonnaise sont également à leur portée.

Le mélangeur ne peut pas manipuler d'ingrédients solides. Une masse homogène ne peut être obtenue qu'à partir de composants liquides ou prétraités. Si, par exemple, lors de la préparation d'un cocktail, des baies et des morceaux de fruits sont envoyés dans le bol à fouetter, ils resteront des particules assez grosses dans la boisson finie.

Avantages des mélangeurs :

• pendant long travail le moteur ne surchauffe pas;
• fouetter les produits liquides est rapide et de haute qualité;
• facile à nettoyer et à entretenir (toutes les pièces peuvent être lavées en toute sécurité au lave-vaisselle).

Inconvénients des mixeurs :

• appareil hautement spécialisé;
• le modèle stationnaire est plutôt volumineux ;
• fait pas mal de bruit.

Un mélangeur ou un mixeur peut être une véritable aide dans la cuisine. Surtout si la préférence est donnée à un modèle suffisamment puissant. En pensant à ce qu'il faut choisir, l'hôtesse doit tout d'abord comprendre ses préférences culinaires et quels processus seront le plus souvent demandés pendant la cuisson.

Particularités des dispositifs de broyage et de fouettage

Les différences entre un mélangeur et un mélangeur peuvent être identifiées, en se concentrant sur le but de l'utilisation.

Mixeur	Mixer
Équipé d'un couteau à palette ou d'une buse interchangeable	Equipé d'une paire de fouets et d'un crochet pétrisseur
Écrase et écrase bien même les aliments durs	Batt bien les œufs, la pâte, la crème, les cocktails
Crée du gruau, de la mousse, de la purée	Mélange jusqu'à consistance lisse
Réduit parfaitement en purée tous les produits pour les plats principaux	Convient à des fins de confiserie
Grâce aux buses supplémentaires, il peut s'agir d'un appareil multifonctionnel	Un appareil hautement spécialisé visant à fouetter
Vitesse de rotation de la lame jusqu'à 20 000 tr/min	Vitesse de rotation de 10 000 à 15 000 tr/min
Surchauffe lors d'une utilisation prolongée	Le long travail n'est pas terrible pour lui.
Ne supporte pas le pétrissage de la pâte	La pâte pas très épaisse se pétrit exceptionnellement bien
Il s'avère pratique dans la préparation de plats complexes.	Indispensable pour la pâtisserie

Et si un mélangeur avec un fouet, bien qu'il ne soit pas parfait, peut encore pétrir la pâte à crêpes, les œufs brouillés ou atteindre une consistance crémeuse, le mélangeur ne fera face à aucune tâche que les couteaux du mélangeur peuvent résoudre. Si nous évaluons en général, alors en termes de fonctionnalité, le mélangeur gagne certainement. Cependant, s'il est nécessaire de battre une masse légère et sans poids, vous ne pouvez pas vous passer d'un mélangeur.

1. Si les desserts et toutes sortes de chefs-d'œuvre de confiserie ne sont pas étrangers à l'hôtesse et qu'elle le fait principalement dans la cuisine, il doit y avoir un mélangeur à portée de main. Il résoudra plusieurs problèmes à la fois - pétrir la pâte, fouetter la crème.
2. S'il y a des enfants dans la famille ou s'il y a un amour pour les expériences culinaires, il serait sage d'acheter un mélangeur.
3. Et si la cuisine occupe la place principale dans la vie du consommateur et qu'il est prêt à cuisiner pendant des jours différents plats, alors vous devriez acheter un multi-mélangeur avec des fonctionnalités avancées.

Il convient de noter que la troisième option ne se justifiera vraiment que si elle est achetée pour beaucoup d'argent auprès d'un fabricant de confiance. Les multi-mélangeurs bon marché sont très faibles et douteux pour faire face aux tâches culinaires. Cela est dû au fait que la technique combinée, équipée de toutes sortes de buses, perd en fait en puissance et en qualité dans l'exécution de chaque tâche individuelle.

Bien sûr, sous sévère confiseries il est peu probable que quelqu'un batte la pâte à l'aide du fouet d'un mixeur. Et pourtant, dans les cuisines domestiques amateurs, le mélangeur, en tant qu'appareil séparé, cesse progressivement d'être très demandé. Cela est dû au fait que les mélangeurs ont fait leurs preuves en tant qu'appareils multifonctionnels et économiques.

Bien que les appareils discutés dans certaines situations puissent se remplacer partiellement, ils diffèrent en réalité dans leur fonctionnalité et ne sont pas du même type. Ainsi, après avoir compris en quoi un mélangeur diffère d'un mélangeur, ainsi qu'en analysant le but de l'achat, la quantité de travail et la fréquence d'exécution de l'appareil, le consommateur ne se trompera pas en choisissant un appareil de cuisine fiable.

De nombreuses femmes à la tête Ménage, réfléchissez à la différence avec un mixeur. Vouloir économiser budget familial, mais en même temps, pour faciliter la cuisson, les ménagères rêvent de remplacer la fonction d'un appareil par une autre. Mais est-ce possible ? Examinons la différence entre un mélangeur et un mélangeur et décidons lequel est préférable d'acheter.

Quelle est la différence entre un blender et un mixeur ?

Un mélangeur est un appareil dont le but est de mélanger et de fouetter uniformément divers composants (liquides et en vrac) en une masse homogène. Avec son aide, ils préparent de la pâte à crêpes, de la crème fouettée, de la crème glacée, des jaunes et des œufs brouillés, des cocktails. Cependant, le mixeur n'est pas capable de broyer les aliments. C'est juste fonction principale mixeur. C'est cet appareil qui broie les légumes, les fruits, voire écrase la glace. Il est également capable de réduire en purée des fruits ou des légumes bouillis. Comme un mixeur, un blender fouette des liquides, prépare des cocktails, des smoothies.

La différence entre un mélangeur et un mélangeur n'est pas seulement dans le but, mais aussi dans le principe de fonctionnement. Au mixeur emploi principal effectue un couteau à lame rotative, qui est situé au fond du bol, s'il s'agit d'un appareil fixe. Au mélangeur, qui est un appareil avec une poignée, 1-2 fouets amovibles et rotatifs sont engagés dans le mélange.

Mixer ou blender - que choisir ?

Si nous parlons de la possibilité de remplacer le mélangeur par un mélangeur, idéalement, il est préférable que ces deux appareils soient présents dans votre cuisine. Le truc c'est qu'ils ne peuvent pas se remplacer. Par conséquent, concentrez-vous sur vos besoins. Si vous aimez la pâtisserie, vous ne pouvez pas vous passer d'un mixeur. Eh bien, si votre famille a un bébé ou si vous aimez les cocktails, procurez-vous un mixeur.

La meilleure option serait d'acheter un multi-ensemble avec un mélangeur submersible, qui a plusieurs buses. Ceci, en plus de la fixation obligatoire avec un couteau à palette, peut être une buse avec un fouet (par exemple, les modèles Vitek VT-1456, Braun MR 4050 R HC). Il existe également des mélangeurs universels dans lesquels, en plus des fouets, une buse avec un couteau à palette est installée (par exemple, Bosch MFQ 3580).

En Europe et en Amérique, ce que nous appelons un mélangeur est souvent simplement appelé un "mélangeur". Expliquons-nous : un mélangeur est ce qui broie et mélange, et un mélangeur mélange, fouette et, en présence d'accessoires à crochet, pétrit une pâte épaisse. Dans le même temps, un mélangeur à immersion peut avoir un fouet, puis il peut remplacer le mélangeur, mais le mélangeur ne peut pas remplacer le mélangeur.

mixeur plongeant

Types de mélangeurs : lequel est nécessaire pour quoi

Mixeur fixe ou mixeur à pichet

Un tel mélangeur fera parfaitement face à la préparation de pâte à crêpes, smoothies, cocktails, aliments pour bébés. Avec une bonne puissance, il peut briser la glace. Les modèles professionnels ont des programmes automatiques - des algorithmes prêts à l'emploi avec des combinaisons vérifiées de temps de fonctionnement et de vitesse de rotation de la lame. Les soupes de purée peuvent également être préparées dans des mélangeurs fixes, mais la soupe chaude devra être versée dans un mélangeur, ce qui n'est pas pratique. De plus, la quantité de soupe est limitée par le volume de la cruche, et comme vous ne pouvez pas remplir une cruche pleine, vous pouvez "percer" 1,2 à 1,4 litre à la fois. Il y a aussi un plus: il est très pratique de verser le mélange obtenu à partir d'un pichet. Mais parmi les avantages les plus sérieux des mélangeurs à pichet, il y a la sécurité. Il est difficile d'imaginer que l'utilisateur atteigne le fond de la cruche avec ses doigts pendant que l'appareil fonctionne. Et il y a différentes histoires stupides avec les mélangeurs à immersion - vous pouvez, par exemple, l'allumer par accident au moment où vous nettoyez quelque chose sous le couteau. Mais ne nous précipitons pas.

Un autre avantage des bocaux est qu'ils fonctionnent et que vous ne forcez pas, alors qu'un mélangeur à immersion doit être tenu et manié dans un bol ou une casserole.

mélangeur de cruche avec contrôle électronique et fonction de broyage de glace

Lors du choix d'un mélangeur fixe, vous devez faire attention à la jonction de la cruche et de l'entraînement - s'il y a du plastique fragile, cela ne durera pas longtemps. La puissance à partir de 600 W est la norme pour un mixeur stationnaire, avec une puissance de 750 et plus, les modèles cassent la glace sans problème, et donc les baies et fruits congelés, ce qui étend les capacités culinaires de l'appareil : par exemple, vous pouvez faire des cocktails directement à partir de mélanges congelés. Mais avec un pic à glace, il faut être plus prudent : avant tout, voir si la notice le permet. Certains modèles ont un mode spécial "écraser" pour ce processus - cela ne fait aucun doute. Les mélangeurs sont des appareils bruyants, mais il existe des modèles avec des niveaux sonores réduits, tels que Bosch et Electrolux. Il convient également de prêter attention à la présence d'une «trappe» dans le couvercle du pichet - si c'est le cas, vous pouvez ajouter des produits pendant que le mélangeur fonctionne: par exemple, des épices ou du bouillon.

Certains fabricants écrivent que leurs mélangeurs ont une fonction d'auto-nettoyage - n'y croyez pas, pur marketing, vous ne devriez pas payer trop cher pour cela. L'essentiel est que vous devez verser de l'eau dans le bol et appuyer sur "Démarrer". "Whhhhhhhhhhhh!" - tout le monde, versez les conneries. C'est tout l'autonettoyage de tout mixeur stationnaire.

Mélangeur submersible (à main)

"Est-ce que le mixeur plongeant est celui avec la jambe?" m'ont-ils demandé une fois. Oui, c'est lui. Et il est également submersible, car cette jambe même fonctionne selon la «méthode d'immersion». Les mélangeurs à immersion sont la catégorie la plus diversifiée, il y a vraiment beaucoup de choix. L'appareil se compose d'une poignée avec un moteur intégré et d'une buse «jambe» avec des couteaux et une «cloche» qui empêche les éclaboussures. Un mixeur plongeant dans la configuration la plus simple est un moteur et une « jambe ». Parfois, il y a aussi un verre à mélange. Le plus souvent, le kit comprend également un fouet pour fouetter. Même le mélangeur submersible le plus simple peut tout cuire de la même manière qu'un mélangeur fixe, mais dans les plats dans lesquels il est pratique et sans restrictions de volume importantes. Il est nécessaire de moudre quatre litres de soupe - s'il vous plaît, directement chaud, sur la cuisinière.

mixeur plongeant

L'évolution du mixeur plongeant ne connaît pas de limites. Le bloc moteur peut être fixé à des bols de différentes tailles. À l'intérieur de ces bols peuvent être juste des couteaux, ou ils peuvent être des accessoires pour râper, déchiqueter, couper en dés, trancher des frites - c'est-à-dire un ensemble complet, comme un robot culinaire avancé. Les fabricants affirment souvent qu'avec la même fonctionnalité, le mélangeur prend moins de place. Ah c'est ça ? Il est presque impossible de garder les accessoires et les bols de hachoir supplémentaires compacts, mais de nombreux mélangeurs ont des supports ou des supports muraux pour un stockage compact vertical. Dans le même but, dans certains modèles, les ingénieurs de conception ont travaillé avec un fil: il peut être en spirale et étirable-compressible ou même se cacher dans une poignée - les deux options sont plus pratiques qu'un cordon ordinaire.

Il existe des mélangeurs sans fil qui fonctionnent sur piles, ce qui vous donne la liberté de vous déplacer dans la cuisine et vous évite de vous embêter avec le cordon pendant le stockage - où le mettre, comment l'enrouler, etc. Mais vous devez comprendre que la base de chargement a encore un cordon. Sur celui-ci, le mélangeur est stocké et chargé en position verticale. Des modèles sans cordon sont disponibles chez Kitchen Aid, Philips, Braun. Ce plaisir coûte cher, et il y a une telle nuance : si vous oubliez de le recharger, vous ne pourrez pas l'utiliser. Bon, pour ceux qui « n'ont pas une journée sans mixeur », dans un an et demi il y aura un souci de plus : comment changer la pile. Après tout, même les meilleurs d'entre eux sont destinés à développer leur ressource.

Mixeur plongeant sans fil

Dans de nombreux modèles, il y a une commutation douce des vitesses - quelque part il y en a 5, quelque part 20, mais si vous n'êtes pas un cuisinier professionnel, vous ne sentirez pas la différence. Un mélangeur à deux vitesses fera également face au broyage normalement, mais pour fouetter les protéines pour la meringue ou la crème pour la crème, une commutation en douceur des vitesses (au moins cinq!) Est très importante. La présence d'un mode turbo ( mode pulsé), permettant une augmentation de puissance à court terme, est disponible dans presque tous les modèles. Il est nécessaire si quelque chose ne se prête pas bien : consistance insuffisamment homogène, grumeau tenace dans la purée, etc. Il y a quelques années, Braun proposait un commutateur de vitesse d'impulsion dans un mixeur plongeant : si vous appuyez plus fort, la vitesse augmente, si vous desserrez ça un peu, ça baisse. Tout est comme avec la pédale d'accélérateur dans les voitures à transmission automatique. De manière pratique, vous pouvez réagir rapidement aux changements dans la structure du mélange. Mais chaque "truc", et c'est celui-là, rend le blender plus cher.

Changement de vitesse en douceur - comme dans une voiture à transmission automatique

Quelles choses intéressantes se produisent dans la configuration et tous les fabricants ne l'ont pas ? savoir-faire ces dernières années- une buse pour faire de la purée de pommes de terre, qui est une mini-passoire à travers laquelle passe la masse broyée. La purée est aérée et non collante, ce qui est souvent le cas avec un simple hachage au couteau. Le pionnier était Moulinex, maintenant d'autres marques l'ont aussi.

Machine à purée de pommes de terre

Certains mélangeurs sont livrés avec des récipients sous vide et une pompe à air. C'est très pratique: ils l'ont cuit directement dans ce récipient, ont pompé l'air et l'ont rangé pour le stockage - sous vide, sa période est prolongée plusieurs fois. Ces conteneurs sont inclus avec certains modèles Braun.

Accessoire coupe-dés - pour ceux qui préparent de la salade russe et de la vinaigrette dans des bols ou dans grandes quantités ah fait ragoûts de légumes et toutes sortes d'ébauches. Pour un bol de salade, vous ne devriez pas acheter une telle chose, mais pour de grandes quantités - c'est tout. Il existe des modèles Philips et Vitek.

Un mélangeur qui peut couper en cubes

La puissance est un paramètre important, mais les fabricants indiquent la consommation électrique maximale lorsque le moteur est bloqué, et non celui qui fonctionne. C'est important à comprendre: s'ils écrivent "1000 W", cela ne signifie pas que sur vitesse de pointe il y aura un tel pouvoir. Par conséquent, il est plus important de se concentrer sur la fiabilité de la marque: il existe des sociétés expertes dans ce domaine, par exemple Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (d'ailleurs, ces dernières ont un moteur courant alternatif avec seulement 120 watts produit des résultats fantastiques, comparables à ceux des appareils professionnels). Moins connus d'entre nous, mais bien-aimés en Europe, Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs et d'autres mélangeurs de valeur se trouvent chez Vitek et Oursson. Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive.

Certains modèles de mélangeurs submersibles sont équipés de petits couteaux et disques interchangeables supplémentaires qui se portent directement sur la «jambe» très active: en règle générale, ces modèles sont positionnés comme professionnels ou semi-professionnels. Un couteau est conçu pour hacher la viande, l'autre pour hacher la glace, le troisième est multifonctionnel, c'est-à-dire qu'il conviendra aux légumes, à la purée de pommes de terre, au poisson ... les fouets ne sont pas utilisés si souvent, les disques font un meilleur travail. Bamix, Steba et certaines autres marques ont de tels modèles.

Mixeur plongeant sans fil avec lames et disque interchangeables

Et en conclusion de l'examen des mélangeurs submersibles - quelques mots sur la sécurité. Le principal danger est l'activation accidentelle. Par conséquent, dans les modèles les plus sûrs, les boutons ne peuvent pas être activés en appuyant légèrement dessus ou en les frappant - le moteur ne s'allume que si vous faites un effort. C'est la volonté de rendre l'appareil plus sûr, et non la nocivité des ingénieurs, qui explique les boutons de commande étroits et fortement encastrés dont les utilisateurs aiment se plaindre. C'est un signe de sécurité du modèle! De plus, le pied du mixeur doit être assez long - si vous le plongez dans une casserole de soupe, la partie moteur doit encore être assez éloignée. Certes, il existe des mélangeurs qui peuvent être immergés directement avec une partie du corps - ils sont isolés de manière fiable (par exemple, Bamix propose de tels modèles), mais cela n'est pas possible pour la plupart des mélangeurs à immersion.

Mélangeur à soupe

Un type de mélangeur assez inhabituel. Il s'agit d'un mélangeur à pichet fixe dans lequel vous pouvez faire cuire de la soupe - c'est-à-dire que le récipient chauffe par le bas - et la hacher directement dans le même pichet. Il existe de nombreux modèles, peu de différences. La chose la plus inhabituelle que l'on puisse voir dans de tels modèles est les inserts pour la cuisson des œufs à la vapeur. Nous vous recommandons de faire attention à la qualité du matériau du bol : parfois, dans les mélangeurs à soupe sans nom, il peut être fait de plastique fin et plutôt suspect - vous n'avez pas besoin de l'acheter. Il est également important de comprendre de quel type de soupes et de quels volumes on parle.