La fougère reste l'une des plantes les plus mystérieuses. La première chose qui me vient à l'esprit est belle légende environ une nuit pendant les vacances d'Ivan Kupala. Les jeunes partent à la recherche d'une mystérieuse fleur de fougère qui, selon la légende, ne fleurit qu'un instant cette nuit-là. Celui qui a la chance de trouver la couleur d'une fougère et qui a le temps de la cueillir, acquiert un pouvoir magique énorme, accède à une richesse illimitée et à un grand bonheur. Malheureusement, jusqu'à présent, personne n'a réussi à cueillir une fleur de fougère.
La fougère est une plante très belle et ancienne. Son âge dépasse plus de 400 millions d'années. Autrefois, la planète entière était couverte d'énormes fougères, mais maintenant elles ont changé, diminué et certaines espèces sont devenues Plantes d'intérieur. À ce jour, il existe environ 10 000 variétés de fougères, dont seulement 2 000 poussent en Russie.

Soins des fougères d'intérieur

Cultiver une fougère d'intérieur n'est pas difficile. Il suffit de suivre quelques règles. La première et principale chose est la grande fantaisie de la fougère dans l'eau. Le sol du pot doit être constamment humide et l'air de la pièce ne doit pas être très sec. Pour une fougère, les températures supérieures à +22 et inférieures à +10 C sont préjudiciables.Il est préférable de placer une fleur sur un côté oriental ou côté ouest. Le soleil brûlant ne brûlera pas ses feuilles et l'humidité ne s'évaporera pas aussi rapidement. Il est nécessaire de pulvériser la fougère pendant la journée avec de l'eau douce et bien décantée. De plus, vous pouvez humidifier l'air en plaçant un récipient d'eau à côté.
Aujourd'hui, parmi les floriculteurs, il existe des types courants de fougères telles que le maidenhair de Ruddy, le nephrolepis de Pelleya, le Cyrtomium, le Davallia, la fougère classique et bien d'autres. Ils diffèrent les uns des autres par une douille et plaque de tôle. Lorsque vous placez une fougère à côté d'autres plantes, assurez-vous que ses feuilles ont suffisamment d'espace. Assurez-vous d'enlever les feuilles endommagées, puis de nouvelles et belles peuvent pousser à leur place. Certains types de fougères se reproduisent par des spores, mais principalement en divisant la racine par plusieurs feuilles.

espèces de plantes de jardin

La fougère d'intérieur décore bien votre intérieur, mais en plus de la cultiver à la maison, il existe également des espèces à planter sur le site. Le plus commun d'entre eux est l'autruche commune. Dans la nature, on peut le trouver près des marécages et dans forêts humides. Sur le parcelle de jardin il se multiplie assez rapidement et forme des fourrés luxuriants. Au cours de la croissance, les jeunes feuilles de fougère se redressent progressivement et, à la mi-juin, forment un grand entonnoir vert. Un mois plus tard, des pousses porteuses de spores poussent au milieu de la plante, qui sont largement utilisées par les floriculteurs pour faire des compositions florales. Il pousse bien à l'ombre et sur zone ensoleillée, l'essentiel est que le sol qui l'entoure soit toujours humide.
La fougère mâle est également répandue. Ses feuilles matures atteignent une longueur de 1,5 mètre et ombragent bien les zones nécessaires du jardin. Leur taille énorme il n'atteint que la troisième année de vie. C'est sa fleur qu'ils essaient de retrouver dans la nuit d'Ivan Kupala.
Il existe d'autres types de fougères qui peuvent non seulement décorer, mais aussi ravir par leurs propriétés bénéfiques. Ainsi, par exemple, la fougère aigle est célèbre pour ses rhizomes, dans lesquels beaucoup de propriétés utiles. DANS la médecine traditionnelle ses racines séchées sont utilisées pour traiter la toux, la scrofule, les douleurs articulaires, la prostatite et pour se débarrasser des vers.

Composition en vitamines

Comme mentionné précédemment, la racine de fougère aigle est très utile. Il contient de l'amidon, des saponines, des alcaloïdes, des acides cyanhydrique et tannique, huiles essentielles, et les graisses. Les jeunes pousses de la plante sont riches en vitamines, tocophérol, riboflavine, carotène. Les protéines de fougère ont une composition et des propriétés similaires aux protéines de céréales et sont facilement digérées. L'utilisation de fougère a un effet positif sur la croissance du squelette, une activité accrue système nerveux, augmente la capacité de travail, améliore le système endocrinien, accélère le métabolisme et l'excrétion des radionucléides du corps.

Application en cuisine

La fougère est utilisée dans diverses cuisines du monde. Préparé à partir de jeunes feuilles délicieuses salades, et ils sont également bouillis, marinés pour l'hiver, frits et largement utilisés comme assaisonnement pour la viande. La principale chose à retenir est qu'il est interdit d'utiliser la fougère sous sa forme brute, car elle contient des substances toxiques et vous pouvez facilement vous empoisonner. La teneur en calories de la fougère n'est que de 34 kcal pour 100 grammes, tandis que la valeur nutritionnelle est: protéines - 4,55 g, graisses - 0,4 g, glucides - 5,54 g

Caractéristiques avantageuses

La fougère est utilisée dans la médecine traditionnelle depuis des siècles. À l'intérieur, prenez des décoctions de rhizomes et d'herbes pour les articulations douloureuses, la diarrhée, la jaunisse, les maladies de la rate et des intestins, les maux de tête et les douleurs thoraciques. La décoction est utilisée comme laxatif, analgésique, diurétique et vermifuge. A l'extérieur, la décoction est utilisée dans le traitement de l'eczéma, des plaies et des abcès. Sous forme de bains de teinture, elle est utilisée pour les ulcères et les rhumatismes.

Contre-indications d'utilisation

Les infusions et décoctions de fougère doivent être utilisées avec une extrême prudence et de préférence sous la direction d'un herboriste expérimenté. Il contient un certain nombre d'acides qui affectent négativement le corps humain. Il est interdit pour le traitement des maladies pendant la grossesse. Un surdosage peut provoquer des nausées, des vomissements, des étourdissements, une diminution pression artérielle, des convulsions, une dépression respiratoire et même la mort.

fougère avec de la viande riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 29,9 %, bêta-carotène - 31,5 %, vitamine B2 - 11,9 %, vitamine C - 21,2 %, vitamine PP - 15,3 %, cobalt - 28 %, manganèse - 17,7 %, cuivre - 16,1 %

Quelle est la fougère utile avec de la viande

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 microgrammes de bêta-carotène équivalent à 1 microgramme de vitamine A.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, augmente la sensibilité de la couleur par l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de la condition la peau, muqueuses, vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Vitamine C participe aux réactions redox, fonctionne système immunitaire favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, gastro-intestinal tractus intestinal et système nerveux.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes métaboliques Les acides gras et le métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation de l'os tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Le cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardio-vasculaire et squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.

cacher plus

Le guide complet des plus produits utiles vous pouvez voir dans l'application

Les propriétés bénéfiques de la fougère sont principalement déterminées par l'étonnante capacité à éliminer les radiations, les substances toxiques du corps. Les habitants du Japon ont été les premiers à prêter attention à cette caractéristique : après les bombardements nucléaires, les organismes vivants qui leur ont facilement survécu étaient des fourmis. Pour être plus précis - le genre d'entre eux qui se nourrit uniquement de fougères aigles.

Par la suite, il s'est avéré que de tous variétés existantes de cette plante, seulement 2 conviennent à l'alimentation, l'une d'elles est la fougère aigle. Il est utilisé comme ingrédient séparé pour diverses salades, comme assaisonnement inhabituel.

Bracken a une teneur en calories assez faible, ce qui en fait un élément attrayant du menu diététique. D'ailleurs, de nombreux nutritionnistes utilisent avec succès cette plante dans leur pratique : ils recommandent aux patients de l'ajouter aux salades et aux plats de viande, buvez des infusions et des décoctions utiles.

La teneur en calories de la fougère est de 34 kcal pour 100 g. Si nous parlons de la valeur nutritionnelle de cette plante, miraculeuse dans ses propriétés, elle est étonnante en raison du pourcentage inhabituel :

• glucides - 5,54 g;
• graisse - 0,4 g;
• protéines - 4,55 g.

Le rhizome de cette plante contient des composants médicinaux :

• des tanins, qui assurent une excellente digestion ;
• diverses huiles et graisses essentielles;
• flavonoïdes;
• tanin d'aigle, acides glutamique, aspartique, nicotinique et cyanhydrique;
• alcaloïdes;
• les féculents et les saponines ;
• riboflavine, tocophérol et carotène (contenus dans les jeunes pousses) ;
• diverses enzymes, notamment glycoside et thiaminase (enzyme impliquée dans l'hydrolyse de la thiamine).

La composition précieuse de la fougère est représentée par les oligo-éléments suivants:

• nickel et potassium;
• magnésium, cuivre et soufre;
• phosphore, sodium et manganèse;
• calcium et.

Les protéines qui composent la fougère, dans leurs propriétés, s'apparentent quelque peu aux céréales (blé, avoine). Mais l'avantage le plus important de la fougère est associé à une forte concentration d'éléments biologiquement actifs.

Des avantages incroyables

Les médecins utilisent depuis longtemps et avec beaucoup de succès la fougère dans leur pratique : les propriétés bénéfiques de cette plante aident à traiter de nombreuses maladies. Par exemple, il est indiqué pour les patients qui souffrent de :

• pleurésie sèche et humide;
• maux de tête et douleurs thoraciques;
• jaunisse (maladie de Botkin);
• articulations douloureuses et douleurs dans les os;
• la diarrhée
• acouphène;
• dysfonctionnements des intestins, de l'estomac et de la rate.

Sur ce propriétés médicales les aigles ne finissent pas. Une décoction préparée à partir de ses feuilles et de ses racines aide à lutter contre la constipation. La plante est également utilisée pour soulager la douleur, se débarrasser des vers, excréter l'urine (en cas de violation de la fonction diurétique).

Soit dit en passant, les gens connaissent depuis longtemps la capacité de cette plante à soulager la douleur. Il y a plusieurs siècles, la fougère était appliquée sur les blessures, les brûlures et les contusions. Et il a enlevé même la douleur la plus intense.

1. Il est particulièrement utile pour les personnes qui mènent une vie sédentaire. Par exemple, il passe beaucoup de temps devant l'ordinateur ou devant la télévision.
2. En raison de la fougère sauve une personne de la leucémie et de la maladie des rayons.
3. En mode accéléré, il restaure le métabolisme altéré, contribuant ainsi à une perte de poids rapide et confortable.
4. Élimine parfaitement l'excitation du système nerveux et les fortes tensions, normalise le pouls.
5. Restaure à en entier manque de vitamines dans le béribéri printanier.
6. Élimine les métaux lourds et nocifs, les radionucléides, améliore l'activité Système endocrinien. La capacité de travail d'une personne après l'utilisation de fougères augmente considérablement.
7. La fougère est également utilisée pour les manifestations ulcéreuses, les convulsions. Il traite activement les rhumatismes, les hémorroïdes, la sciatique.

Comme vous pouvez le voir, les propriétés médicinales de cette variété de fougère sont vraiment illimitées. L'essentiel est d'apprendre à récolter la plante et à l'appliquer correctement.

Règles de collecte et d'utilisation

Si les feuilles de fougère sont jeunes, elles sont utilisées pour faire des salades. De plus, la fougère peut être préparée pour l'avenir - marinée ou marinée. C'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson. Mais les vieilles feuilles de la plante ne doivent pas être consommées, elles peuvent être séchées et utilisées plus tard pour des infusions, des lotions et des décoctions.

Si une personne est préoccupée par la sciatique, les rhumatismes et autres douleur, les matières premières végétales doivent être cuites à la vapeur et ajoutées à la salle de bain.

Pour qu'une fougère soit utile, il faut qu'elle soit récoltée. au début du printemps. Après tout, en été et en automne, il perd certaines de ses propriétés curatives.

Les jeunes pousses doivent être conservées au réfrigérateur et pas plus de 2 jours. Si vous n'avez pas le temps d'utiliser la fougère dans le délai imparti, elle deviendra toxique et nocive pour le corps.

Inconvénients et contre-indications

Malgré une telle abondance de propriétés utiles, la fougère a ses propres contre-indications. Tout d'abord, il convient de rappeler que cette plante contient des substances toxiques dans sa composition. C'est pourquoi il est nécessaire de consulter un herboriste expérimenté ou un médecin homéopathe avant de l'utiliser.

Le dosage doit être respecté lors de la préparation médicament. Si vous ignorez cette règle, vous pourriez ressentir des nausées, des étourdissements sévères, des vomissements, des convulsions et des maux de tête sévères.

Même la mort est possible, surtout si vous avez utilisé des pousses ou des feuilles de fougère de mauvaise qualité pour le traitement. Avez-vous remarqué l'un des symptômes ci-dessus après avoir utilisé la plante ? Appelez immédiatement votre médecin et faites un bon lavage gastrique.

Fougère aigle (Pteridium aguillinum)

La description

Le nom scientifique de la plante vient des mots suivants: pteron en grec signifie "aile" et aquila - en latin "aigle". Les feuilles de cette fougère ressemblent vraiment à l'aile d'un énorme oiseau.

La tige de la fougère pousse sous terre. Jeunes feuilles - les frondes se forment en mai et ressemblent d'abord à un escargot, et à mesure qu'elles grandissent, elles se déploient et ressemblent à un crochet. Le pétiole d'une feuille s'appelle un rachis. Les fougères se reproduisent par les spores.

Faits intéressants

La fougère est l'une des plus anciennes plantes sur terre qui ait survécu à ce jour. Les scientifiques pensent que le bois comprimé des anciennes fougères est devenu le principal matériau de formation du charbon.

Tout le monde connaît la croyance selon laquelle quiconque trouve une fleur de fougère dans la nuit d'Ivan Kupala pourra trouver tous les trésors et ouvrir tous les cœurs. C'est juste une légende - la fougère ne fleurit jamais.

Composition

Le rhizome de fougère aigle contient de l'amidon, des alcaloïdes, des saponines, de l'acide cyanhydrique et fougère-tannique, des huiles essentielles, des flavonoïdes, des graisses, des tanins. Les jeunes pousses sont riches en vitamines, tocophérol, riboflavine, carotène, acide nicotinique.

Les protéines de fougère aigle dans leurs propriétés et leur composition sont proches des protéines des céréales, elles sont facilement digérées. La fougère a longtemps été mangée par les habitants de la taïga Extrême Orient ainsi que les résidents de Corée et du Japon. L'utilisation de la fougère affecte favorablement les processus de croissance, aide à la formation du squelette, au métabolisme, à l'activité du système nerveux, augmente l'efficacité, améliore l'état du système endocrinien et contribue à l'élimination des radionucléides du corps.

Application

Fougère utilisée en cuisine différents peuples paix. Les salades sont préparées à partir de jeunes feuilles, les «escargots» sont bouillis, frits, marinés et salés pour l'hiver, utilisés comme assaisonnement pour la viande. Les rachis de fougère aigle ont le goût de champignons. La fougère fraîche n'est pas utilisée!

Caractéristiques avantageuses

La fougère est utilisée à des fins médicinales depuis longtemps. À l'intérieur, une décoction de rhizomes et d'herbes est prise pour les maladies de la rate et des intestins, pour les douleurs articulaires, la diarrhée, la jaunisse, les maux de tête et les douleurs thoraciques, pour la pleurésie sèche, le bruit dans la tête et comme laxatif, diurétique, analgésique et vermifuge. .

Extérieurement, une décoction de rhizomes de fougère est utilisée pour les plaies, l'eczéma, la scrofule, les abcès. L'infusion peut être utilisée pour les ulcères et les rhumatismes sous forme de bains.

Contre-indications

Les infusions et décoctions de fougère doivent être utilisées avec beaucoup de prudence, sous la direction d'un herboriste expérimenté, car la fougère est toxique.

Vous ne pouvez pas être traité avec de la fougère pendant la grossesse !

Un surdosage peut entraîner des nausées, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements, des convulsions, une baisse de la tension artérielle, une dépression respiratoire, un affaiblissement du cœur et même la mort.

Valeur calorique et nutritionnelle de la fougère

Calories de fougère - 34 kcal.

Valeur nutritionnelle de la fougère : protéines - 4,55 g, lipides - 0,4 g, glucides - 5,54 g

Les fougères modernes (lat. Polypodiphyta) sont l'une des rares plantes anciennes (apparues il y a environ 400 millions d'années) qui ont conservé une diversité importante comparable à ce qu'elle était dans le passé. Les fougères varient considérablement en taille, Forme de vie(on trouve des formes de vie herbacées et arboricoles), des cycles de vie(génération asexuée et sexuée en alternance), caractéristiques structurelles et autres caractéristiques. Apparence ils sont si caractéristiques que les gens les appellent généralement tous de la même manière - fougères, sans se douter qu'il s'agit du plus grand groupe de plantes à spores: il existe environ 300 genres et plus de 10 000 espèces de fougères.

Les fougères sont omniprésentes, bien qu'elles n'attirent pas toujours l'attention. Mais la plupart d'entre eux grande variété- là où il fait chaud et humide : tropiques et subtropicaux. On le trouve dans les forêts de bouleaux de toute la Russie. Largement distribué dans l'Oural, la Sibérie, l'Altaï, l'Extrême-Orient.
Leur principale caractéristique est qu'ils n'ont pas de graines et qu'ils se reproduisent principalement par des spores.

Leur principale caractéristique est qu'ils n'ont pas de graines. Et ils se reproduisent par les spores.

Toutes les fougères ne peuvent pas être mangées : la fougère commune est considérée comme comestible (ptéridium aquilinum), autruche commune (matteuccia struthiopteris), cannelle osmunda (osmunda cinnamomea) et plusieurs autres espèces, tandis que d'autres sont absolument insipides ou même vénéneuses.

Composition

Le rhizome de fougère aigle contient de l'amidon, des alcaloïdes, des saponines, de l'acide cyanhydrique et fougère-tannique, des huiles essentielles, des flavonoïdes, des graisses, des tanins. Les jeunes pousses sont riches en vitamines, tocophérol, riboflavine, carotène, acide nicotinique.
Parmi les microéléments, la fougère accumule de l'iode, du potassium, du calcium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, du sodium, du nickel, du soufre et du phosphore.

Les protéines de fougère aigle dans leurs propriétés et leur composition sont proches des protéines des céréales, elles sont facilement digérées. La fougère est depuis longtemps consommée par les habitants de la taïga de l'Extrême-Orient, ainsi que par les habitants de la Corée et du Japon. L'utilisation de la fougère affecte favorablement les processus de croissance, aide à la formation du squelette, au métabolisme, à l'activité du système nerveux, augmente l'efficacité, améliore l'état du système endocrinien et contribue à l'élimination des radionucléides du corps.

Valeur calorique et nutritionnelle de la fougère

Calories de fougère - 34 kcal.

Valeur nutritionnelle de la fougère : protéines - 4,55 g, lipides - 0,4 g, glucides - 5,54 g

Caractéristiques avantageuses

La fougère est utilisée à des fins médicinales depuis longtemps. À l'intérieur, une décoction de rhizomes et d'herbes se prend pour les maladies de la rate et des intestins, pour les douleurs articulaires, la diarrhée, la jaunisse, les maux de tête et les douleurs thoraciques, pour la pleurésie sèche, le bruit dans la tête et les oreilles, comme laxatif, diurétique, analgésique et vermifuge.
Orlyak stimule le métabolisme, soulage le stress.

Extérieurement, une décoction de rhizomes de fougère est utilisée pour les plaies, l'eczéma, la scrofule, les abcès. L'infusion peut être utilisée pour les ulcères et les rhumatismes sous forme de bains.

Contre-indications

Les infusions et décoctions de fougère doivent être utilisées avec beaucoup de prudence, sous la direction d'un herboriste expérimenté, car la fougère est toxique.

Vous ne pouvez pas être traité avec de la fougère pendant la grossesse !

Un surdosage peut entraîner des nausées, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements, des convulsions, une baisse de la tension artérielle, une dépression respiratoire, un affaiblissement du cœur et même la mort.

Application en cuisine

La fougère est utilisée dans la cuisine du monde entier. Les salades sont préparées à partir de jeunes feuilles, les «escargots» sont bouillis, frits, marinés et salés pour l'hiver, utilisés comme assaisonnement pour la viande.

Fait intéressant: DANS Mythologie slave fleur de fougère dotée propriétés magiques bien que les fougères ne fleurissent pas. Dans la nuit d'Ivan Kupala, les amoureux recherchent cette fleur de fougère mythique (selon la légende, elle ne fleurit qu'un instant), croyant qu'elle apportera un bonheur éternel à leur couple.

C'est intéressant que Amérique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande mangent des rhizomes riches en amidon de fougère aigle. Oui et dans Europe de l'Ouest ils fabriquaient autrefois de la farine et même de la bière brassée.
Basé sur des documents de wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru