Qozonda maydalangan cho'chqa palovini ko'ring. Qozondagi cho'chqa palovi: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Palov nihoyatda mazali va qoniqarli taomdir. Ko'pgina uy bekalari palovni tayyorlashni qiyin deb bilishadi va uni umuman pishirmaslikni afzal ko'rishadi. Ammo bu unday emas! Palov tez va oddiy taomdir. Ko'pchilik bilmaydi, lekin oddiy guruch o'rniga bug'langan guruchdan foydalansangiz, tayyorlash ancha osonlashadi.

Palov mazali va maydalangan bo'ladi. Palov uchun aromatik ziravorlar aralashmasini har qanday do'konda sotib olish mumkin, bu esa pishirishni yanada osonlashtiradi. Bugungi sayt veb-sayt taklif qiladi qozonda pishirilgan cho'chqa go'shti bilan palov uchun retsept. Bosqichma-bosqich tayyorgarlik fotosuratlari jarayonda xatolardan qochishga yordam beradi.

Qozondagi cho'chqa palovi: bosqichma-bosqich retsept

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Cho'chqa go'shti (elka yoki bo'yin) - 800 gramm
Bug'langan guruch - 400 gramm
Sabzi - 300 gramm
Piyoz - 300 gramm
O'simlik yog'i - 100 gramm
Palov uchun ziravorlar - 40 gramm. Yoki alohida (qora qalampir, qizil qalampir, zerdeçal, zira)
Sarimsoq - 60 gramm (1-2 katta bosh);
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa filetosini katta bo'laklarga bo'ling: bu tarzda go'sht suvli bo'lib qoladi va juda mazali bo'ladi. Go'shtni avval yumshatuvchi bilan teshish mumkin (pichoqlar bilan maxsus go'sht pounder; go'sht tezroq pishadi va yumshoq bo'ladi).

2. Sabzini katta chiziqlar bilan kesib oling.

3. Piyozni kub shaklida kesib oling.

4. Qozon yoki cho'yan o'rdak qozonga o'simlik yog'ini quying, uni o'rtacha olovda qizdiring, go'sht bo'laklarini yotqiz, qizarguncha qovuring.

5. Qovurilgan cho'chqa go'shtiga sabzi qo'shing va qovurishda davom eting.

6. Besh daqiqadan so'ng, piyoz qo'shing, piyoz qizarguncha yana bir necha daqiqa qovuring. Ziravorlar va tuz qo'shing va aralashtiring. Palov uchun tayyor ziravorlar aralashmalaridan foydalanishingiz mumkin. Yoki alohida qo'shing - maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir, zerdeçal, zira.

7. Endi guruchning navbati. Biz uni bir necha marta suvda yuvamiz, ehtiyotkorlik bilan go'shtning ustiga qo'yamiz, butun sirtni yopishga harakat qilamiz va qoshiq bilan tekislaymiz. Nozik oqimdagi qozonga issiq qaynatilgan suv quying. Suv guruchni bir santimetr bilan qoplashi kerak. Palovni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 20 daqiqaga qoldiring.

8. Ayni paytda, sarimsoq boshidan yuqori qobiqni tozalang.

9. 20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, guruchda ikkita chuqur teshik qilish uchun qoshiqdan foydalaning va ularga sarimsoq qo'ying. Biz teshiklarni "ko'mib" qo'yamiz, palovni qopqoq bilan yopamiz va yana 10 daqiqa pishiramiz.

Hamma suv bug'langandan keyin palov tayyor bo'ladi. Endi siz uni aralashtirishingiz mumkin.

Qozon - palovni tayyorlash uchun klassik idish. An'anaviy sharqona taomlarni faqat ochiq olovda pishirish mumkin, deb ishoniladi. Shunga qaramay, cho'chqa go'shti palovini qozonda pishirishning bir necha yo'li mavjud - bu nafaqat olov, balki oddiy gaz yoki elektr pechka ham bo'lishi mumkin. Shunday qilib, ajoyib mazali va qoniqarli taomni hatto uyda ham tayyorlash mumkin.

Qozonda cho'chqa go'shti bilan palov uchun bosqichma-bosqich retsept

Pishirish vaqti : 90 daqiqa

Porsiya soni : 6

Ingredientlar :

cho'chqa go'shti - 500-600 g
Guruch - 2 stakan
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
O'simlik yog'i - 100 ml
Sarimsoq - 1 dona.
Ziravorlar (tayyor) - 1 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga

Tayyorgarlik :

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Go'shtni bo'yin yoki elkadan olish yaxshidir, lekin qovurg'a qismi ham ishlaydi. Yormalarga alohida e'tibor bering. Qaynatilgan guruchdan foydalanish yaxshidir, lekin oddiy guruch yordam beradi.
Cho'chqa go'shtini kattaligi taxminan 2-3 santimetr bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyozni o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
Sabzini ingichka qilib kesib oling: barlar, halqalar yoki chiziqlar (ixtiyoriy).
Qozonga yog' quying va qizdiring. Yog 'qaynatilganda, ichiga go'sht bo'laklarini soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Piyoz qo'shing, aralashtiring va go'sht bilan birga yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
Piyoz chiroyli oltin rangga ega bo'lganda, sabzi qo'shing.
Sabzini bir necha daqiqa davomida qovuring, so'ngra qozonning barcha tarkibini suv bilan to'ldiring (ovqat darajasidan yuqori emas).
Aralashmani yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra tuz va ziravorlar qo'shing. Siz tayyor ziravorlar, kori aralashmasidan foydalanishingiz yoki ta'mga zira, zerdeçal va xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin. Issiqlikni kamaytiring va sabzi yumshoq bo'lguncha zirvakni pishiring.
Palov asosi tayyor bo'lgach, oldindan yuvilgan guruch qo'shing.
Donni sirt ustida bir tekis qatlamga yoyib chiqing. Qozondagi mahsulotlarni aralashtirmaslik juda muhim!
Bir oz suv qo'shing: suyuqlik darajasi guruchdan 1-2 santimetr yuqori bo'lishi kerak. Sarimsoq boshini sovuq suvda yuving, quriting va qozonga soling.
Suv qo'shgandan so'ng, olovni oshiring va aralashmani qaynab turgan holga keltiring. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Ovqatni aralashtirish tavsiya etilmaydi, lekin siz guruchning yuqori qatlamini bir necha joylarda spatula bilan teshib qo'yishingiz mumkin.
Guruch yaxshi shishib ketganda va barcha suyuqlik ketganda, qozonni qopqoq bilan yoping va olovni kamaytiring. Palovni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling. Qozonning qopqog'ini olib tashlamasdan, palovni iliq joyda yana 10 daqiqaga qoldiring. Siz uni pechga qo'yishingiz yoki issiq adyol bilan yopishingiz mumkin.
Qozonda mazali cho'chqa go'shti palovi tayyor. Ovqatni tekis, keng plastinkada berish odatiy holdir.

Qo'shimcha sifatida siz salatlar, gazaklar, tuzlangan bodring yoki an'anaviy yashil choydan foydalanishingiz mumkin.

Taomning ko'rinadigan soddaligiga qaramay, har doim ham mukammal palovni tayyorlash mumkin emas. Agar siz qozonni pechka ustiga qo'ysangiz, guruch osongina yopishqoq bo'tqaga aylanishi mumkin. Kam pishmagan va qattiq go'sht ham unchalik zavq keltirmaydi. Cho'chqa go'shti palovini qozonda qanday tayyorlash bo'yicha oddiy maslahatlardan foydalanib, siz doimo stolingizda kattalar ham, bola ham rad etmaydigan ajoyib taomga ega bo'lasiz.

Siz bilishingiz kerak bo'lgan asosiy va asosiy qoida faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalanishdir. Go'sht oq yog'li pushti bo'lishi kerak. Sariq yog 'va yopishqoq pulpa mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi.
Cho'chqa go'shti palovini qozonda pishirish uchta asosiy bosqichdan iborat: zirvak, guruch qo'shish va idishni to'liq tayyor holga keltirish. Ushbu buyurtma tufayli barcha mahsulotlar bir tekisda tayyor bo'lib, tayyor taomning o'ziga xos noyob ta'mini shakllantiradi. Agar so'ralsa, zirvakni oldindan tayyorlash mumkin.
Qozondagi mazali cho'chqa go'shti palovi har qanday guruch bilan tayyorlanishi mumkin. Ammo uyda, palovni maydalash uchun bug'da pishirilgan donni olish yaxshidir. Oddiy guruchdan foydalanib, uni oldindan yuvib tashlashingiz va 50-60 daqiqa davomida sovuq suvda namlashingiz kerak bo'ladi.
Cho'chqa palovini qozonda pishirishdan oldin, ziravorlar tayyorlang. Siz tayyor ziravorlar aralashmalaridan foydalanishingiz mumkin yoki ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Aralashmaning asosiy tarkibiy qismlari: yog'li taomning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradigan zira va o'ziga xos ta'm va rang beruvchi zerdeçal. Bundan tashqari, ta'mni yaxshilash uchun issiq qalampir, zirk, mayiz, muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Agar siz avval zira urug'ini qizdirilgan yog'da qovursangiz, palov yanada mazali bo'ladi.
Tayyor palovni pishirishdan keyin darhol berish tavsiya etiladi. Ammo agar idish qolsa, uni muzlatish mumkin va agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda qayta isitiladi.

Qozonda cho'chqa go'shti bilan palovning asosiy retseptini bilib, biz taklif qilgan bosqichma-bosqich versiyasi, siz har doim oshxonangizda ajoyib sharqona taom tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sevimli uy qurilishi cho'chqa go'shti palov retsepti. Mutlaqo har qanday uy bekasi ushbu retsept yordamida cho'chqa go'shti bilan mazali palov tayyorlashi mumkin. Ular menga cho'chqa go'shti bilan palovning retsepti noto'g'ri, klassik emas, palov qo'zichoq bilan bo'lishi kerakligini aytishadi. Va bu menga yoqimli. Buni sinab ko'ring va sizga yoqadi!

guruch, cho'chqa go'shti, sabzi, piyoz, sarimsoq, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, zirk, koriander, maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir, tuz

Mazali maydalangan cho'chqa palovini tayyorlash siri. Men palovni sekin pishirgichda pishiraman, lekin siz oddiy quyma temir qozondan ham foydalanishingiz mumkin.

uzun donli guruch, cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, sarimsoq, sarimsoq, o'simlik yog'i, tuz, zirk, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir ...

Mazali palovni tayyorlash uchun siz ba'zi tafsilotlarni hisobga olishingiz kerak, ularning asosiysi qozondir. Ammo agar sizda qozon bo'lmasa va siz palov uchun maxsus sotib olmasangiz, qozonni chuqur qozon, o'rdak qozon yoki shunchaki qalin devorli va qalin taglikli idish bilan almashtirishingiz mumkin. Qolgan hamma narsa uchun palov retseptimga amal qiling.

cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, sabzi, guruch, sarimsoq, zira, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz, ziravorlar, o'simlik moyi

"Kapiznyak" kabi noodatiy nom ostida palovni eslatuvchi samimiy, mazali va oddiy uy qurilishi taomlari yashiringan. Ammo, guruch va go'shtdan tashqari, kapiznyakda uchinchi bir xil darajada muhim tarkibiy qism - tuzlangan karam bor! Tuzlangan karam tufayli idish ozgina nordon bilan achchiq ta'mga ega, guruch maydalangan bo'lib chiqadi, go'sht esa yumshoq va suvli bo'ladi.

cho'chqa go'shti, uzun donli guruch, tuzlangan karam, piyoz, sabzi, kungaboqar yog'i, tuz, maydalangan qora murch, suv

Karabuğday palovi guruch palovi tamoyili bo'yicha tayyorlanadi - sabzavotlar, go'sht va donlar bir idishda qovuriladi. Taom juda mazali bo'lib chiqadi, hatto grechkani yoqtirmaydiganlar ham xursand bo'lishadi.

grechka, cho'chqa go'shti, sabzi, piyoz, sarimsoq, sarimsoq, tuz, qora murch, ziravorlar, o'simlik yog'i

Odatda, do'stlarning barcha uchrashuvlarida, tabiatdagi korporativ tadbirlarda va boshqa birgalikda o'yin-kulgilarda kabob pishirish odat tusiga kiradi. Natijada, pishirishga qiziqish yo'qoladi va kabobning o'zi ko'pincha juda yaxshi chiqmaydi. Biz bu ayovsiz doiradan chiqdik. G'oya oddiy bo'lib chiqdi - palov!!! Bu taom hammaga yoqadi, palov go'sht iste'mol qiluvchilar uchun ham, deyarli "vegetarianlar" uchun ham mos keladi.

cho'chqa go'shti, guruch, sabzi, piyoz, sarimsoq, cho'chqa go'shti, o'simlik yog'i, zira, zirk, tuz

Ko'pchilik palovni yaxshi ko'radi, lekin har kim uni har xil tayyorlaydi. Palov Osiyodan keladi, shuning uchun uni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda qo'zichoq ishlatiladi. Lekin mening uyimda ular bu go'shtni yoqtirmaydilar, shuning uchun men cho'chqa palovini pishiraman. Albatta, pechda pishirilgan palov qozonda olovda pishirilgan palovdan farq qiladi. Lekin u hali ham mazali bo'lib chiqadi.

cho'chqa go'shti, uzun donli guruch, sabzi, sarimsoq, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, zirk, aralash, tuz, o'simlik moyi

Bu, albatta, noto'g'ri palov. Musulmonlar cho'chqa go'shti yemaydilar. Lekin menda qo‘zichoq yo‘q edi. Va shaxsan men cho'chqa go'shti bilan palovni yaxshi ko'raman. Agar siz to'g'ri palovni xohlasangiz, hamma narsani xuddi shunday qiling, faqat qo'zichoq bilan.

cho'chqa go'shti, qo'zichoq, sabzi, piyoz, guruch, o'simlik yog'i, tuz, qalampir, ziravorlar, sarimsoq

Xayrli kun, aziz o'quvchilar va blog mehmonlari! Butun Internet bu taom uchun retseptlar bilan to'ldirilgan. Va har kim uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Endi mutaxassislar menga qanday hujum qilishlarini oldindan bilaman, cho'chqa palovi haqiqiy emas, lekin an'anaviy palov faqat qo'zichoq bilan pishiriladi. Vaholanki, mening palovim o'zbek emas, balki sibir bo'lsa-da, u hayratlanarli darajada mazali, maydalangan va xushbo'y.

Turli oshpazlarning mahorat darslarida biz ushbu taomning minglab turlarini topamiz. Va ularning ko'pchiligi bizning stolimizda allaqachon mashhur. Ulardan eng tez va oson - oz miqdorda ingredientlardan qovurilgan idishdagi palov. Va bayramlar yoki katta oila uchun biz allaqachon katta qozonda, olovda pishiramiz.

Sekin pishirgichda esa shunday ajoyib palov bug'lanadiki, mening butun oilam uni boshqalardan ko'ra ko'proq yaxshi ko'radi. Cho'chqa go'shti yumshoq va tez pishiriladi. Uning barcha ta'mi va xushbo'yligi guruchga singib ketadi. Siz uni qozonda olovda yoki uyda pechda pishirishingiz mumkin. O'zbekcha bo'lmagan oddiy palovni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlarim kitobxonlarga manzur bo'ladi degan umiddaman. Qaysi biri sizga yoqqanini tanlang va zavq bilan pishiring!

Bugun maqolada:

Qanday mazali va maydalangan cho'chqa palovini tayyorlash mumkin

Bu taomning asosi zirvak hisoblanadi. Go'sht va sabzavotlarni issiq yog'da qovurish. Siz yosh cho'chqa go'shtining xamiri va qovurg'alarini olishingiz mumkin. Agar unda cho'chqa yog'i qatlamlari bo'lsa, unda palov uchun ham yaxshi. Hech qachon sabzi oddiy qirg'ichdan o'tkazmang. Koreys tilida yaxshiroq. Eng yaxshi usul - uni qo'lda chiziqlar bilan kesish. Birinchidan, fileto bo'laklari yog'da qovuriladi, keyin piyoz qo'shiladi. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring va sabzi qo'shing. Garchi ko'p odamlar harakatlar ketma-ketligi haqida bahslashsa ham.
Aniqlik ko'p jihatdan guruchning sifatiga bog'liq. Xatoga yo'l qo'ymasligingizga ishonch hosil qilish uchun do'kondan palov uchun guruchning maxsus navlarini so'rang. Men devzira guruchli palovni yaxshi ko'raman. Lekin bug'da pishirilgan guruch ham palovda juda yaxshi parchalanadi. Eng muhim shartlardan biri guruchni pishirayotganda hech qachon(!) aralashtirmaslikdir!
Faqat metall idishlarni oling. Ideal holda quyma temir. Ammo qalin taglikka ega alyuminiy ham yaxshi. Yangi qozon yoki qovurilgan idishni tuz bilan oldindan qizdirish yaxshiroqdir. Keyin yuvish vositalarisiz iliq suv bilan yuving.
Biz qovuradigan yog' haqida bir necha so'z. Agar cho'chqa go'shtida cho'chqa yog'i bo'lsa, unda cho'chqa yog'ini kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Undan yog'ni eritib, bu yog'da qovuring. Yoki oddiy kungaboqar yog'ini oling. Faqat qaymoqli ovqatlar mos kelmaydi.
Ziravorlarni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlang. Oilangizning afzalliklarini inobatga oling, lekin haddan tashqari oshirib yubormang. Aks holda, ularning hidi zirvakning ta'mini qoplaydi. Majburiy ziravorlar - sarimsoq, zira, zirk, qora qalampir. Siz paketlarda palov uchun tayyor ziravorlar sotib olishingiz mumkin.

Olovda qozonda cho'chqa palovi

Erim ziravorlarning katta muxlisidir. Shuning uchun quyidagi fotosuratda menda ikkita achchiq qalampir borligini ko'rasiz. Agar siz achchiq ovqatni yoqtirmasangiz, ularni qabul qilishingiz shart emas.

Bugun palovga erim mas’ul, shuning uchun avval piyoz qovuriladi, keyin go‘shtni qo‘shamiz. Men o'zim pishirganimda, men buning aksini qilaman. Biz bu haqda bahslasholmaymiz.

Toshkentda qanday ovqat qilishlarini ko‘rdim. Birinchidan, yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, deyarli qora rangda qovuring, keyin uni tashlang. Keyin go'sht va ziravorlar qo'shiladi. Va keyin, qisqa qovurishdan so'ng, chiziqlar va yangi tug'ralgan piyoz ichiga sabzi.

Biz hovliga kiramiz, u erda qozon allaqachon pechkada qiziydi. Biz bir vaqtning o'zida barcha mahsulotlarni o'zimiz bilan olib kelamiz, shunda hamma narsa qo'lda bo'ladi.

Qani boshladik.

Men allaqachon hamma narsani kesib tashladim. Go'shtni o'rta kubiklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi esa qisqa chiziqlarga. Guruch bir necha marta yuvilgan va bir soat oldin namlangan. Pechka ustidagi qozon issiq edi. Biz taxminan bir stakan yog 'quyib, tutun boshlanishini kutamiz.

Har qanday o'simlik moyi mos keladi: kungaboqar, zaytun, kunjut, paxta yoki makkajo'xori.

Piyoz va qovurg'ani qo'shing, tirqishli qoshiq bilan aralashtiring. Piyozni avval qo‘shib, oltin rangga qadar qovurilsa, palovning rangi quyuqroq bo‘ladi. Darhol go‘shtni qozonga tashlasangiz, palov yengilroq bo‘ladi. Barcha go'shtni qovurilgan piyozga qo'shing va doimo aralashtirishni unutmang.

Men bunga vaqt ajratmayman, lekin go'shtning yaxshi qovurilganiga va suyuqlik bug'langaniga ishonch hosil qilaman. Zivok qovurilayotganda, biz kuchli bo'lishi uchun olov kerak.

Ovqatni ikki kishi pishirishi tavsiya etiladi. Chunki qozonni kuchli olovda bir daqiqa ham qarovsiz qoldira olmaysiz.

Qovurilgan go'shtga sabzi tayoqchalari qo'shildi.

Va pastdan yuqoriga burilishni davom ettirib, sabzi qovuring. Bu palovga shunday mazali, oltin rang beradi. Taxminan etti daqiqadan so'ng siz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Barcha ziravorlarni qo'shing, ikki bosh sarimsoq va ikki dona achchiq qalampirni to'liq tashlang.

Issiq suv qo'shish vaqti keldi. Shunday qilib, u qozon tarkibidan 1 sm balandroqdir. Menga taxminan bir litr kerak bo'ldi. Yong'inni kamaytiring va uni o'chiring.

5 daqiqadan so'ng, bulon qizg'ish va shaffof bo'lishi kerak.

Guruchni zivakning butun yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing. Cho'chqa palovi tezda tayyorlanadi, go'sht deyarli tayyor. Va bizning guruchimiz pishirishdan bir soat oldin namlangan.

Guruchni 1 sm qoplash uchun ko'proq suv qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan tirqishli qoshiq yoki yon tomonlarga quying. Guruch ustidagi suyuqlik bug'lanib ketguncha palovni kuzatamiz.

Bundan buyon, idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar aralashtirmang!

Endi siz faqat qopqoqni yopishingiz kerak. Yong'in allaqachon juda kam.

O'n besh daqiqadan so'ng, muolajani aralashtirib, idishga solib qo'yish mumkin. Tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Palovni o'tlar bilan seping yoki ko'katlarni alohida iste'mol qiling, o'zingiz qaror qiling. Erim bilan men ham bu masalada turlicha fikrdamiz. U to‘g‘ridan-to‘g‘ri petrushka va kashnichni chaynadi, men esa chopib, ustiga sepmoqchiman.

Uyda pechkada palov tayyorlash uchun video retsepti

"Mazali pishirish" kanalida Valentina uy qurilishi palovini gaz plitasida qanday pishirishni ko'rsatadi va batafsil tushuntiradi. Ushbu taom uchun siz qovurilgan idish yoki qalin taglikli alyuminiy panani, o'rdak pishirgichni yoki qozonni olishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept juda oson. Faqat oling va bajaring! Natija qanday ajoyib bo'lganini juda aniq ko'rish mumkin. Palov maydalangan va ishtahani ochuvchi ko'rinadi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti palovi

Agar sizda Redmond yoki Polaris yoki boshqa kompaniyadan yordamchingiz bo'lsa, unda siz juda omadlisiz. Tez va mazali narsalarni pishirish kerak bo'lganda, u doimo yordam beradi. Va endi hech qanday muammosiz eng oddiy va eng mazali palov retsepti

Ko'p pishirgich uchun maxsus turdagi basmati donalari juda mos keladi. Bu odatdagidan qimmatroq. Bizning supermarketlarimizda 700 g paket uchun 110 rubl. Ammo bu faqat narxlar haqida eslatma. Men sevimli “devzir” yordamida sekin pishirgichda palov pishirdim. Men ham yomon narsa deya olmayman.

Asosiysi, palov uchun guruch alohida.

Men olgan go'sht cho'chqa bo'yni edi. U juda semiz, hammasi shu. Mening maslahatlarimga rioya qiling va hamma narsa ajoyib bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

Men bir necha marta yuvilgan donni suv bilan to'ldiraman. Biz zirvak bilan shug'ullanar ekanmiz, shishib ketsin. Go'shtni kattaroq, piyozni kichikroq, sabzi esa chiziqlar bilan kesib tashladim. Ko'p pishirgichli idishga moy quyaman va u qizib ketguncha kutaman. Piyozni issiq yog'ga to'kib tashlang va "qovurish" rejimida ozgina qovuring.

Sabzavotlar va go'sht qovurilgan bo'lsa-da, qopqog'ini yopmang!

Zirvak sekin pishirgichda ajoyib tarzda tayyorlanadi. Ba'zi oshpazlar maslahat berganidek, qovurilgan idishda alohida-alohida hech narsa qovurishning hojati yo'q. Go'sht bo'laklarini qovurilgan piyozga soling va aralashtiring.

Cho'chqa go'shti qizarib ketganda, siz sabzi qo'shishingiz mumkin. Men aralashtiraman va zirvakni yana 10-15 daqiqa qovuraman.Har kimda turli xil multivarkalar bor, shuning uchun rejimga rioya qiling.

Sabzi etarlicha qovurilgan bo'lsa, men go'shtdan 1,5 sm balandlikda bo'lishi uchun etarli miqdorda qaynoq suv qo'shaman Xuddi shu bosqichda men tuz, qalampir va barcha ziravorlar qo'shaman. Men go'sht bo'laklari orasiga sarimsoq boshini yopishtiraman.

Bularning barchasi 120 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, men allaqachon shishgan guruchni qo'shib, uni tekislayman.

Barcha donni yuvmaslik uchun qoshiqdan foydalanib, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.

Men guruchni 1 sm qoplash uchun etarli miqdorda qaynoq suv qo'shaman.

Endi men qopqog'ini yopaman. Va uni 22 daqiqa davomida yoqing. 100 daraja haroratda. U o'chganida, men palovni yana yarim soat pishiraman.

Palov ajoyib bo'lib chiqdi - guruch donasi uchun guruch donasi! Issiq bo'lganda darhol xizmat qiling. Ko'rib turganingizdek, uni tayyorlash qozondagi kabi qiyin emas va ta'mi va xushbo'yligi hech kimdan kam emas.

Siz palov tayyorlash usullari va nuanslari haqida cheksiz gapirishimiz mumkinligini taxmin qilgandirsiz. Lekin keyingi mazali uchrashuvlargacha siz bilan xayrlashaman. Hammaga rahmat, bugun men bilan palov tayyorladingiz!

Agar sizga ushbu oddiy retseptlar yoqqan bo'lsa, ularni sahifalaringizda saqlash uchun ijtimoiy media tugmachalarini bosing!

Qadim zamonlardan beri O'zbekiston o'zining mehmondo'stligi va juda xilma-xil taomlari bilan mashhur. O‘zbek palovi mahalliy oshxonaning durdona asari va mamlakatning tashrif qog‘ozi hisoblanadi. Qolaversa, bu taom O‘zbekistonning ta’mini va milliy xususiyatlarini eng aniq aks ettiradi. O‘zbek palovining boshqa mamlakatlar milliy taomlarida o‘xshashi yo‘q. XV asrda palov sharafli taom hisoblangan. U to'y bayramlarida va katta bayramlarda xizmat qilgan.

Asl retsept bo'yicha palovni tayyorlash uchun sizga ettita ingredient kerak bo'ladi. Palovning ta'mi pirovardida tayyorlash usuli va olov sifatiga bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, palov va turli xil ziravorlar va go'shtli guruch bo'tqalari butunlay boshqa tushunchalardir. Palovni tayyorlash jarayonida tashqi ko'rinishi va ta'mi bo'yicha o'zbek paloviga imkon qadar yaqin bo'ladigan taomni olish uchun retseptning barcha xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak.

O'zbek mol go'shti palovi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti

Ushbu retsept an'anaviy o'zbek palovini mol go'shti bilan qozonda pishirishning barcha sirlari va nuanslarini ochib beradi. Ta'rifga amal qilgan holda, siz pishirishning barcha nozikliklarini o'rganishingiz va o'zingiz uchun ushbu mazali taomning o'ziga xos ta'mini kashf qilishingiz mumkin.

Bir nechta oddiy maslahatlar sizga mazali o'zbek go'shti taomini tayyorlashga yordam beradi:

1. Palov uchun tanlangan mol go'shti yangi bo'lishi kerak. Yelka pichog'ining orqa, bo'yin yoki bel qismi mukammaldir.

2. Pishgan sabzi o'rtacha suvli bo'lishi kerak. Agar siz uni chiziqlar bilan kesib qo'ysangiz, u idishni panjara qilishdan ko'ra aniqroq rang va nozik ta'mga ega bo'ladi.

3. Agar guruchni yaxshilab chaysangiz, palov yanada maydalanadi. Buning uchun shaffof bo'lguncha sovuq suv bilan yuvish kerak.

4. Guruchni sabzavot va ziravorlar bilan aralashtirmang. Uni teng ravishda tekislash kerak.

Pishirish uchun mahsulotlar:

mol go'shti - 500 gramm;
uzun donli guruch (qaynatilgan) - 400 gramm;
sabzi - 300 - 350 gramm;
piyoz - 250 gramm;
zirk - 1 choy qoshiq;
zira - 1 choy qoshiq;
zerdeçal - 1/2 choy qoshiq;
o'simlik moyi;
sarimsoq, tuz, qalampir, ta'mga ko'ra

1.Mahsulotlarni pishirish uchun tayyorlang. Piyoz va sabzi yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir.

2. Mol go'shtini suvli qilish uchun uni kattaroq bo'laklarga bo'lish kerak.

3. Sabzini chiziqlar bilan kesib olishni unutmang. Palov tayyorlashda qirg'ichdan foydalanmaslik juda muhim!

4. Qozonni pechka ustiga qo'ying va oq tutun paydo bo'lguncha qizdirilishi kerak bo'lgan yog'ni quying. Piyozni issiq yog'ga to'kib tashlang va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

5. Qovurilgan piyozga mol go'shti qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa qovuring.

6. Chiziqlar, tuz va murch bilan yaxshilab kesilgan tug'ralgan sabzi qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Qolgan ziravorlarni qo'shing: zira, zirk va zerdeçal.

7. Tayyor qovurilgan ustiga qaynoq suv quying. Suv sabzavot va go'shtni to'liq qoplashi kerak. Qozonni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqt oralig'ida mol go'shti yumshoq bo'ladi va zirvak (sabzavotli garnitür) ta'm va xushbo'y hid bilan to'yingan bo'ladi.

8. Qozondagi zirvakka yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing. Guruch bulon bilan ikki santimetr bilan qoplanishi kerak. Agar u qoplanmagan bo'lsa, unda siz qaynoq suv qo'shishingiz kerak. Hech qanday holatda bu bosqichda guruchni aralashtirmang! Idishning yuqori qismi ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.

9. Barcha yuqori suyuqlik guruchga singib ketguncha pishiring.

10. Bulyon so'rilgach, guruchda chuqurchalar qilish uchun qoshiq orqasidan foydalaning. Olingan teshikka yaxshi yuvilgan sarimsoqning butun (tozalanmagan) boshini joylashtiring. Qozonni yoping va past olovda 25 daqiqa pishirishni davom eting. Vaqt o'tgach, biz tayyorlikni tekshiramiz. Guruch yumshoq bo'lishi kerak va pastki qismida zirvak qoldiqlari bo'lmasligi kerak.

11. Sarimsoqni olib tashlang va tayyor taomni yaxshilab aralashtiring. Siz bu palovga turli xil yangi sabzavotlar, shuningdek, tuzlangan karam bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Guruch maydalangan bo'lishi uchun cho'chqa palovini qanday pishirish kerak

Go'shtli mazali palovni tayyorlashda qiyin narsa yo'qdek tuyuladi, chunki retsepti oson va kerakli mahsulotlar hamma uchun mavjud! Biroq, bu taomni chinakam benuqson qilish uchun unga nafaqat qalbingiz va qalbingizning bir bo'lagini qo'yishingiz, balki uni to'g'ri tayyorlash usullarini sinchkovlik bilan o'rganishingiz kerak. Men sizga aytib bermoqchi bo'lgan bu ajoyib palov retsepti sizni albatta maftun etadi va sevgingizni qaytarib bo'lmas tarzda qozonadi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri - 600-700 gr.;
guruch - 600 gr.;
kungaboqar yog'i - 150 ml;
piyoz - ikki dona;
sabzi - ikki dona;
zerdeçal - bir chimdik;
zira - bir chimdim;
paprika - bir chimdik;
qalampir - bir chimdik;
zirk - bir chimdik;
tuz - bir chimdik;
quritilgan pomidor - bir chimdik.

Pishirish bosqichlari:

1. Pishirish jarayonini boshlashdan oldin guruchni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak va keyin uni sovuq suvda qisqa vaqtga qoldiring. Yuvilgan va quritilgan go'shtni mayda kubiklarga bo'lish kerak.

2. Qozoningizni pechka ustiga qo'ying va kungaboqar yog'ini quying. Yog'ni hisoblashda cho'chqa go'shtining yog' miqdorini hisobga olish kerak. Agar go'sht yog'li bo'lsa, unda, shunga ko'ra, kamroq yog' kerak bo'ladi. Uni qozonga quying va yaxshilab qizdiring.

Yog 'etarli darajada qizib ketgan, lekin yonmaydimi yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin? Unga sarimsoqning kichik bir chinnigulini yoki piyoz halqasini qo'yishingiz kerak. Ularda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, moy odatda qizdirilgan deb hisoblanadi.

3. Piyozni chiqarib oling va tug'ralgan cho'chqa go'shtini qozonga soling.

4. Go'sht qovurilayotganda, sabzavotlarni tayyorlaymiz.

5. Sabzi va piyozni yaxshilab yuvib, tozalang.

6. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini toza chiziqlar bilan maydalang yoki maydalang.

7. Bir oz qizarib pishgan go'shtga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

8. Avvalo, piyoz qo'shing va chiroyli oltin rangga qadar qovuring.

9. Keyin sabzi qo'shing va ularni go'sht bilan bir oz ko'proq qovuring.

10. 10 daqiqadan so'ng suv qo'shing. Go'sht va sabzavotlar butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Bizning palovimiz uchun bu tayyorlov (zirak) pechda taxminan 20 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu cho'chqa go'shti yumshoq va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun kerak.

11. Qozonga guruch qo'shing, u namlangan suvni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan tekislang.

12. Agar suv etarli bo'lmasa, uni qo'shishingiz mumkin. Guruchni aralashtirishning hojati yo'q. Idishning xushbo'yligini oshirish uchun siz guruchga yaxshi yuvilgan sarimsoq boshini qo'shishingiz mumkin.

13. Palovni o'rtacha olovda barcha suyuqlik singib ketguncha pishiring.

14. Keyin olovni o'chiring va guruchni 20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Tayyor palovni dasturxonga qo‘yib, xonadon ahlini xursand qilish mumkin.

Biz to'yimli va mazali tushlikdan bahramand bo'lamiz! Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Tovuqli palov retsepti fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich

Sizga tovuq va guruch yoqadimi? Keyin bu taom siz uchun juda mos keladi! Yengillik, klassik va ayni paytda fantastik ta'mning uyg'unligi qalbingizni zabt etadi va sizni tovuqli palovga abadiy oshiq qiladi! Minimal miqdordagi ingredientlar, ozgina vaqt sarflangan, minimal kuch, tasavvur va endi siz va do'stlaringiz ajoyib tayyorlangan taomdan zavqlanasiz. Siz shunchaki to'g'ri guruch, yangi tovuq go'shti, sabzavot va palov uchun standart ziravorlarni tanlashingiz kerak - za'faron, zirk va zira.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tovuq go'shti - 200-300 g;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
1 bosh sarimsoq;
1 osh qoshiq. guruch;
o'simlik yog'i - 60 g;
suv - 2 stakan;
tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Mahsulotni tayyorlash va pishirish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

To'g'ri tanlangan guruch mazali palovning kalitidir. Buning uchun eng yaxshi navlar yasemin va basmati hisoblanadi. Guruchni suv bilan yuvish kerak. Uni maydalash uchun siz guruchning bir-biriga yopishishining asosiy sababi bo'lgan chang va kraxmal kukunini yaxshilab yuvishingiz kerak. Uni kamida uch marta iliq suv bilan yuvish kerak. Va agar suv salqin bo'lsa, suv toza bo'lgunga qadar besh yoki olti marta. Keyin yuvilgan guruchni iliq, ozgina sho'rlangan suvda namlash kerak.

1. Go'sht yuviladi va 2-3 sm hajmda mayda bo'laklarga bo'linadi.

2. Piyozni tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Piyoz issiq yog'ga solinganligi sababli, ortiqcha suyuqlik uning yonishiga olib kelishi mumkin.

3. Sabzi ikki marta yuvilishi kerak: tozalashdan oldin va keyin va maydalangan.

4. Qalin taglikli qovurilgan idishga yog' quying va uni qizdiring. Yog'ning maksimal isishi mazali va xushbo'y palovning kalitidir. Uning kuchli isishi ham ta'm xususiyatlarini yaxshilashga yordam beradi. Yog'ni isitayotganda siz butun piyozni qo'shishingiz mumkin, bu sorbent vazifasini bajaradi va yog'dan zararli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi.

5. Tug'ralgan tovuqni issiq yog'ga soling va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

6. Go'shtga sabzi qo'shing, past olovda qovuring va piyoz va sarimsoq qo'shing. Oltin sarg'ayguncha doimo aralashtirib, qovuring.

7. Zirakni qozonga soling va olovga qo'ying. Guruchni yupqa qatlamda qozonga quying. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

8. Suv bilan to'ldiring va ehtiyotkorlik bilan tekislang

9. Qozonni qopqoq bilan yoping va past olovda yana 25-35 daqiqa qaynatib oling. Suv guruchga to'liq singib ketganda, uni aralashtirib, markazda teshik qiling.

10. Qozonni qopqoq bilan yoping va palovni yana 35-45 daqiqa davomida past olovda pishirishda davom eting. Bu vaqtdan so'ng, issiqdan olib tashlang va agar xohlasangiz, uni pishiring yoki darhol xizmat qiling.

Qanday qilib palovni stolga to'g'ri xizmat qilish kerak?

Agar palov laganda berilsa, avval go'shtni idishdan olib tashlang, palovni laganga o'tkazing va tovuqni ustiga qo'ying. Taomni anor urug'lari bilan bezash mumkin. Tovuqli palov bilan yangi sabzavot yoki salatlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!