Kartoshka akkordeon. Kartoshka - akkordeon, pechda pishirilgan

Tandirda qo'shimchalar bilan to'ldirilgan akkordeon kartoshkalari juda qoniqarli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, gulxanda pishirilgan kartoshkani biroz eslatadi. Kartoshkaning "cho'ntaklari" dan ko'zdan kechirilgan bekon bo'laklari pishirish jarayonida biroz quriydi va "qızar" bo'lib, pishiq va mo'rt bo'lib qoladi, bu esa ildiz sabzavotlarining yumshoq va bug'langan yadrosi fonida qiziqarli kontrast hosil qiladi.

To'ldirishga kelsak, siz akkordeon kartoshkasini nafaqat cho'chqa go'shti bilan to'ldirishingiz mumkin - qiyma go'sht, tuzlangan cho'chqa yog'i, jambon yoki yog'siz variantlar (qo'ziqorin, pomidor, o'tlar) bu erda juda mos keladi. Shunday qilib, uydan chiqmasdan, biz yilning istalgan vaqtida ekspromt piknik tashkil qilamiz!

Tarkibi:

• kartoshka - 9-10 ildiz;
• bekon - 9-10 ta chiziqlar;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• maydanoz yoki arpabodiyon - 4-5 novda;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Akkordeon kartoshkasini pastırma bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Retsept uchun o'rta kattalikdagi kartoshka ildizlarini tanlang, ularni yuving va qobig'ining nozik bir qatlamini kesib oling. Qulaylik uchun har bir tozalangan ildiz sabzavotini katta qoshiq ustiga qo'ying va pichoq bilan parallel ko'ndalang yoriqlar qiling. Pichoq pichog'i turadigan qoshiqning yon tomonlari to'liq kesishning oldini oladi, buning natijasida biz akkordeon shaklidagi kesiklar bilan kartoshka olamiz.
   
2. Endi qolgan ingredientlarga o'tamiz. Bekonni kichik chiziqlarga bo'ling.
   
3. Yangi o'tlarni mayda maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki matbuot orqali o'tkazing. Har qanday turdagi tozalangan o'simlik moyi bilan aralashtiring, tuz / qalampir qo'shing.
   
4. Tayyorlangan pastırma chiziqlarini kartoshkaning "cho'ntaklariga" ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Parchalarni yog 'bilan ozgina yog'langan folga bilan qoplangan qolipga joylashtiring. Agar so'ralsa, kartoshka ildizlarini tuz / qalampir bilan seping.
   
5. Akkordeon kartoshkasini o'tlar bilan tayyorlangan sarimsoq bilan yog'lang. Folga bilan yoping va issiq pechga qo'ying. Akkordeon kartoshkasini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40-50 daqiqa 180 daraja haroratda (pishirish vaqti kartoshkaning xilma-xilligi va hajmiga qarab juda farq qilishi mumkin). 30 daqiqadan so'ng, ildizlar biroz qizarib ketishi uchun folga yuqori varag'ini olib tashlang.
   
6. Yangi o'tlar va sabzavotlarni qo'shib, idishga xizmat qiling. Kartoshkani issiq yoki hech bo'lmaganda iliq qiling! Siz mazali taomni engil taom bilan to'ldirishingiz mumkin

Nozikliklar, xorijiy ingredientlar yoki murakkab pishirish texnologiyasisiz oddiy, mazali va qoniqarli taom. Tandirda pishirilgan go'shtli akkordeon kartoshkasi juda issiq, faqat pechdan tashqarida, lekin sovutilganda ham ular na xushbo'yligini, na yumshoqligini yo'qotmaydi.

Go'sht plitalari o'z sharbatini kartoshka ildizlariga beradi, tiniq bo'lgunga qadar quritiladi va qovurilgan cho'chqaga o'xshaydi. Kartoshkaning o'zi issiq ziravorlar, yog', suvli cho'chqa go'shtining hidlarini o'zlashtiradi, bug'lanadi va yumshatiladi.

Agar siz katta ildiz olsangiz, ularni kesish osonroq bo'ladi. Har bir xizmat uchun ulardan bitta yoki ikkitasi etarli. Yosh kartoshkani tozalash kerak emas, yaxshilab yuvib quritgandan so'ng ularni terida qoldirish mumkin.

Keling, ro'yxatdagi mahsulotlarni olaylik.

Kartoshkani yuving, tozalang va o'tkir pichoq bilan parallel chiziqlar bilan kesib oling. Biz tuberning pastki qismiga tegmaymiz.

Cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va qattiq joylarni urib oling.

Go'shtni kartoshkaning bo'shliqlariga joylashtiring.

Tuz, achchiq qalampir, sarimsoq asosidagi xushbo'y aralashma bilan mavsum, zaytun yoki har qanday o'simlik moyi bilan seping.

Yong'inga chidamli idishga joylashtiring, folga varag'i bilan yoping yoki qolip o'rniga faqat folga bilan o'rang. Akkordeon kartoshkasini go'shtli pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pechni maksimal darajada qizdiring. Oxirgi 5-7 daqiqa davomida kartoshkani oching, ularni oching.

Yangi o'tlar shoxlari bilan bezang va stolga cho'chqa go'shti bilan issiq akkordeon kartoshkasini xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

"Akkordeon" kartoshkasi - bu juda ko'p pishirish variantlariga ega va har qanday bayramni o'zining ajoyib ko'rinishi bilan bezatishi mumkin bo'lgan o'ziga xos taom. Kartoshkani to'ldirish uchun turli xil mahsulotlardan foydalanib, davolanishning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Agar to'g'ri tayyorlangan "Akkordeon" kartoshkalari menyuda bo'lsa, u juda mazali, tez va oson ovqatlanadigan och ovqatni iste'mol qiladi, ular taomdan ta'riflab bo'lmaydigan darajada xursand bo'lishadi.

1. Kartoshka oldindan tozalanadi yoki qobig'i bilan birga ishlatiladi, sirtni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Tayyorlangan ildiz mevalari akkordeon shaklida kesiladi.
3. Kartoshkaga qo'shimcha sifatida siz pishloq, sariyog ', kolbasa, cho'chqa yog'i, cho'chqa go'shti, barcha turdagi dudlangan go'shtlar va qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
4. To'ldirilgan kartoshka folga, yeng yoki oddiygina qolipda pishiriladi, pishirishning birinchi bosqichida uni folga varag'i bilan qoplaydi.
5. Pishirish oxirida yoki uning tugashidan 10 daqiqa oldin, akkordeon kartoshkalari maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin.

"Akkordeon" kartoshkasi folga ichida

Tayyorlanishi oson va har doim folga ichida pishirilgan pechda mazali "Akordeon" kartoshkasi chiqadi. Bu holda, qo'shilish sariyog 'bo'laklari bo'lib, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida sabzavot pulpasini namlaydi va unga nozik kremsi ta'm va yumshoqlik beradi. Ovqatni smetana yoki boshqa mos sous bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sariyog '- 200 g;
• tuz, qalampir, italyan o'tlari.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan va kesilgan kartoshka tuzlanadi, qalampirlanadi va o'tlar bilan ziravorlanadi.
2. Kesilgan joylarga sariyog 'bo'laklarini soling va ildizlarni folga bilan o'rang.
3. Bir soat pishirgandan so'ng, pechda folga solingan Akkordeon kartoshkasi xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Pishloq bilan pechda pishirilgan kartoshka "Akordeon"

Pechda pishloq bilan pishirilgan "Akordeon" kartoshkasi ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq va ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Tuzlangan qalampir aralashmasi, quritilgan yoki yangi sarimsoq qo'shilgan ziravorlar aralashmasi bilan ziravorlar yoki mavsumda tayyorlangan kartoshka bilan mazali pishloq navlarini tanlash afzaldir.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• qattiq pishloq - 200 g;
• sariyog '- 200 g;
• tuz, qalampir aralashmasi, paprika.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka akkordeon shaklida kesilib, oxirigacha kesilmasdan, tuz, qalampir va qalampir aralashmasi bilan ehtiyotkorlik bilan ziravorlanadi.
2. Kesiklarga sariyog 'bo'laklarini soling va folga ostida qolipda 200 daraja 1 soat davomida pishiring.
3. Folga olib tashlang va pishloq bo'laklarini bo'laklarga soling.
4. Yana 15 daqiqa pishirgandan so'ng, pishloqli pechda "Akordeon" kartoshkasi tayyor bo'ladi.

Tandirda cho'chqa yog'i bilan kartoshka "Akordeon"

Pishgan kartoshkadan tayyorlangan, cho'chqa yog'i bo'laklari bilan pishirilgan "akkordeon" eng qoniqarli va to'yimli hisoblanadi. Yangi, tuzlangan yoki dudlangan mahsulot mos keladi, uni kartoshka bo'laklari o'lchamiga o'xshash bo'laklarga bo'lish kerak. Pishirish oxirida idishga sepilishi mumkin bo'lgan sarimsoq lazzatlar palitrasini uyg'un ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• cho'chqa yog'i - 250 g;
• tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar, arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan kartoshka akkordeon bilan kesilgan, tuzlangan, qalampirlangan va ziravorlar bilan ziravorlangan.
2. Cho'chqa yog'ini kartoshkaning bo'laklariga solingan tilimga maydalang, agar xohlasangiz, ularni tuz va qalampir bilan oldindan tuzlang.
3. "Akordeon" kartoshkasi 200 daraja haroratda taxminan 1 soat davomida cho'chqa yog'i bilan pishiriladi. Ildizlar folga bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, yengga yoki qopqoqli qolipga joylashtirilishi mumkin.
4. Tayyor issiq kartoshka tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi.

Kartoshka kolbasa bilan "akkordeon"

Taom kolbasa bilan ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, qaynatilgan go'sht, yarim dudlangan yoki dudlangan kolbasa mahsulotlari bir xil darajada mos keladi. Bundan tashqari, jambon, balik yoki qaynatilgan dudlangan ko'krakdan ham foydalanishingiz mumkin. Pishirish oxirida kartoshkaga qo'shiladigan pishloq talaşlari o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• kolbasa - 250 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan kartoshka tozalanadi, akkordeon bilan kesiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va ziravorlar qo'shiladi.
2. Kolbasa bo'laklari kesilgan joylarga solinadi, bo'laklar folga bilan o'raladi va qolipga solinadi.
3. "Akkordeon" kartoshka va kolbasa pechda 1 soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.
4. Signaldan so'ng, folga o'raladi va kartoshka ustiga pishloq va mayonez aralashmasi qo'yiladi.
5. Idishni yana 10-15 daqiqa davomida qurilmaga qaytaring.

Pechdagi pastırma bilan kartoshka "Akkordeon"

Bekonli akkordeon kartoshkalari iste'molchilarni pishirish jarayonida ham ajoyib xushbo'y hidi bilan o'ziga jalb qiladi. Xom dudlangan mahsulotingiz bo'lmasa, uni ingichka qilib kesib, yangisini olishingiz mumkin. Yangi arpabodiyonni maydanoz, silantro va o'zingiz tanlagan boshqa o'tlar bilan almashtirish yoki to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• xom dudlangan pastırma - 200 g;
• arpabodiyon - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka akkordeon bilan kesilgan, tuzlangan, qalampirlangan, moy va ziravorlar bilan ta'mlangan.
2. Xom dudlangan cho'chqa go'shtini maydalab, tilimlarni bo'laklarga soling.
3. Kartoshkani folga bilan o'rang, ularni yengga soling yoki qopqog'i yoki folga bilan qoplangan qolipga joylashtiring.
4. Bir soat pishirgandan so'ng, "Akkordeon" kartoshkasi arpabodiyon bilan sepiladi va 1 daqiqa davomida pechga qaytariladi.

Go'shtli kartoshka "Akordeon"

Pechdagi tovuq bilan pishirilgan "Akkordeon" kartoshkasi mustaqil to'yimli taom bo'lib, u oilaga yoki och mehmonlarga etarli darajada oziqlanishi mumkin. Agar so'ralsa, tovuqni cho'chqa go'shti yoki kurka bilan almashtirishingiz mumkin, go'shtni ingichka qilib kesib, yumshoqlik va ta'mning nozikligi uchun uni oshpazlik bolg'asi bilan ozgina qayta ishlang.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• tovuq filesi - 200 g;
• go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka yuviladi, tozalanadi, akkordeon shaklida kesiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
2. Tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linadi, har biri oziq-ovqat plyonkasi ostida bir oz uriladi, ziravorlar va tuz bilan ziravorlanadi.
3. Go'shtni bo'laklarga soling, bo'laklarni folga konvertlariga yoki yengga soling va ularni yoping.
4. 200 daraja haroratda bir soat pishirgandan so'ng, Akkordeon kartoshkalari xizmat qilishga tayyor.

Qo'ziqorinli kartoshka "akkordeon"

Kartoshka "Akkordeon" - bu retsept bo'lib, uni to'ldirish sifatida qo'ziqorinlardan foydalanib, Lenten versiyasida tayyorlash mumkin. Bu holda, dilimlenmiş qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida piyoz qo'shilishi bilan qovuriladi, lekin agar siz idishning kaloriya miqdorini va uning yog'liligini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorinlarni qaynatib, to'ldirishni o'tlar bilan to'ldirish kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• qo'ziqorinlar - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. O'simlik yog'ida piyozni qovuring.
2. O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni qo'shing, qo'ziqorin bug'lanib ketguncha qovuring va engil jigarrang, ta'mga ziravorlar.
3. Kartoshka kesiladi, tuz va qalampir bilan ziravorlanadi va kesilgan qovurilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldiriladi.
4. Folga yoki yengda 200 daraja pishirilgan bir soatdan so'ng, "Akkordeon" kartoshkalari o'tlar bilan sepiladi va xizmat qiladi.

Sarimsoq bilan akkordeon kartoshkasi uchun retsept

Idishning yana bir yog'siz versiyasi - o'tlar va sarimsoqli "Akordeon" kartoshkasi. Agar siz sarimsoq chinnigullarini maydalangan o'tlar va qo'pol dengiz tuzi bilan ohakda maydalasangiz, ta'mi va xushbo'yligi iloji boricha yorqin va boy bo'ladi. Agar yog'siz kompozitsiya muhim bo'lmasa, siz to'ldirishga pastırma, jambon va cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;

Tayyorgarlik

1. Tozalangan yoki tozalangan kartoshka perimetri bo'ylab akkordeon bilan kesiladi.
2. Kesilgan joylarni tuz, qalampir, ziravorlar bilan to'ldiring va tug'ralgan sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring.
3. "Akkordeon" kartoshkasi moy bilan quyiladi, folga bilan yopiladi va 200 daraja haroratda 1 soat davomida pishiriladi.

Pomidorli kartoshka "Akkordeon"

Pishloq va pomidor bilan pishirilgan akkordeon kartoshkasi yoqimli nordon va achchiq pomidor ta'mini oladi. To'ldirishga qo'shilgan sarimsoq va yangi o'tlar bu erda ayniqsa mos keladi. Agar so'ralsa, kesmalarni piyoz bo'laklari yoki piyoz bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin. Pomidorlar kichik, zich go'shtli tanlanishi kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 1-2 dona;
• pishloq - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ko'katlar - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir, kartoshka uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka akkordeon bilan kesiladi, ziravorlanadi va piyoz, sarimsoqli o'tlar va tug'ralgan pomidor bilan to'ldiriladi.
2. Blankalarni yeng, folga yoki qopqoqli qolipga joylashtiring va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring.
3. Yengni, folga yoki qopqog'ini kesib oling va oching, kartoshkani pishloq bilan seping va 15 daqiqa davomida qurilmaga qayting.

Qovurilgan idishdagi kartoshka "Akkordeon"

An'anaga ko'ra, akkordeon kartoshkasi pechda pishiriladi. Biroq, agar sabzavotni bu tarzda pishirishning iloji bo'lmasa, uni cho'yan qovurilgan idishda yoki pechkada qalin taglik bilan qovurishingiz mumkin. To'ldirish siz tanlagan har qanday qo'shimchalar yoki oddiygina tuz, quruq ziravorlar va o'simlik yog'i aralashmasi bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• cho'chqa yog'i - 150 g;
• quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka kesiladi, tuz, murch va sarimsoq bilan ziravorlanadi, kesilganlarga cho'chqa yog'i solinadi.
2. Kartoshkani qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling, ularni bir oz qizartiring, ularni boshqa tomonga aylantiring va yarim soat davomida qopqog'ini yopib, olovni kamaytiring.

Sekin pishirgichda kartoshka "Akkordeon"

Sekin pishirgichda akkordeon kartoshkasini tayyorlash juda oddiy va oson. Ildizlarning qurilmada qolish muddati ularning o'lchamiga va qurilmaning kuchiga bog'liq bo'ladi. Ko'pincha "Pishirish" dasturida bir soat pishirish kifoya qiladi. Tsiklning yarmida kartoshkaning kesilgan tomonini yuqoriga burang va maydalangan pishloq seping.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sariyog '- 50 g;
• pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka tozalanadi, kesiladi, tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga solinadi.
2. Yumshoq sariyog'ni sarimsoq bilan aralashtirib, kesilgan joyga ozgina qo'ying.
3. Kartoshkani o'simlik moyi bilan qurilma idishiga joylashtiring va bir soat davomida "Pishirish" ni yoqing.
4. 30 daqiqadan so'ng, ildizlarni aylantiring va pishloq seping.

Mikroto'lqinli pechda "Akkordeon" kartoshkasi

Mikroto'lqinli pechda atigi 15 daqiqadan so'ng "Akordeon" pishirilgan kartoshka tayyor bo'ladi. Taom cho'chqa yog'i, pastırma, sariyog 'va o'tlar bo'laklarini to'ldirish bilan mazali bo'lib chiqadi. Matbuot orqali o'tkaziladigan yoki iloji boricha mayda tug'ralgan sarimsoq, to'ldirishda ortiqcha bo'lmaydi. Pishloqni pishirish tugashidan bir daqiqa oldin idishga seping.

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• sariyog '- 100 g;
• pishloq - 50 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Teri bilan kartoshka akkordeon shaklida kesiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va moy bilan yog'lanadi.
2. Preparatlarni mos idishga joylashtiring va sariyog 'va sarimsoq aralashmasi bilan kesiklarni to'ldiring.
3. Ovqatni yuqori quvvatda 10 daqiqa davomida pishiring, oxirida pishloq seping.

Kartoshka pyuresi, qaynatilgan va qovurilgan kartoshka juda zerikarli bo'lib qolganda, pechda akkordeon kartoshkasini pishirish menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ushbu taomni tayyorlash mutlaqo qiyin emas va juda ko'p o'zgarishlarga ega. Shu tarzda pishirilgan kartoshka turli sabzavotli salatlar, tuzlangan bodring yoki soslar bilan xizmat qiladi.

Bir nechta o'rta uzunlikdagi cho'zinchoq kartoshka ildizlaridan, bir bo'lak servelat va kichik bo'lak pishloqdan siz mazali va murakkab bo'lmagan taom - akkordeon kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin.

Asosiy retsept uchun yuqorida sanab o'tilgan ingredientlar quyidagi miqdorda olinishi kerak:

• 400 g kartoshka;
• 200 g servelat;
• 50-70 g qattiq pishloq;
• tuz, qalampir va xizmat qilish uchun o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Kartoshkadan terini olib tashlang. Keyin har biri bo'ylab har 5-7 mm chuqur kesmalar qiling. Agar siz "akkordeon" uchun yosh ildiz sabzavotlarini olsangiz, unda bu holda ularni tozalashning hojati yo'q, ildizlarni idish-tovoq shimgichining qattiq tomoni bilan yaxshilab yuvish kifoya qiladi.
2. Servelatni yupqa dumaloq bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tuz va murch bilan seping va ulardagi kesiklarni kolbasa bo'laklari bilan to'ldiring.
3. Kartoshkani pishiriladigan idishga mahkam joylashtiring va yuqori qismini folga bilan yoping. Keyin kartoshka bilan shaklni pechga 20 daqiqa davomida yuboring, unda harorat 200 darajaga o'rnatiladi.
4. Shundan so'ng, folga olib tashlang, kolbasa va kartoshka "akkordeonlarini" pishloq talaşlari bilan seping va haroratni 170 darajaga tushirib, yana 20 daqiqa davomida pechga qayting. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan kartoshka xizmat qiling.

Bekon bilan variant

Yog'siz, suvli cho'chqa go'shti, cho'chqa yog'i qatlamlari bilan to'yingan - pastırma ishlab chiqarish natijasida olingan mahsulot kartoshka "akkordeon" ga nafaqat ta'm, xushbo'ylik va ozuqaviy qiymat, balki shiralilikni ham beradi.

Bekonli akkordeon kartoshkasi - bitta xizmat uchun idish sizga kerak bo'ladi:

• 5 ta katta cho'zinchoq kartoshka ildizi;
• pastırma, tuz va ziravorlar tatib ko'rish uchun.

Bekon bilan qanday pishirish mumkin:

1. Yaxshi yuvilgan yosh (yoki tozalangan allaqachon pishgan) kartoshkani oxirigacha bir necha millimetr kesib tashlamasdan, ko'ndalang tarzda kesib oling. Kartoshkani kesishdan qo'rqmasdan ehtiyotkorlik bilan kesish uchun siz ildizni ikkita bambuk tayoq orasiga qo'yishingiz va ildiz sabzavotlarini ularga to'liq kesib olishingiz kerak.
2. Bekonning ingichka chiziqlarini taxminan kartoshkaning diametriga teng bo'laklarga kesib oling va ularni ildiz sabzavotlarining teshiklariga soling. Tayyorlangan "akkordeonlarni" yuqori tomonlari bilan yong'inga chidamli qolipga mahkam joylashtiring.
3. Kartoshkani skovorodkada ozgina tuzlang va ularni ziravorlar bilan ziravorlar bilan seping, bekon ham o'z tuzini idishga qo'shishini hisobga oling. 180-200 ° C da yumshoq bo'lguncha pishiring.

Cho'chqa yog'i bilan pishirish

Ushbu kartoshka idishi uchun nafaqat maxsus semiz cho'chqalardan olingan mahsulotlardan foydalanish mumkin. Oddiy cho'chqa yog'i ham mos keladi, u yangi, tuzlangan yoki dudlangan bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, cho'chqa yog'i bilan akkordeon kartoshkasi ishtahani ochadi, garchi ta'mi tanlangan cho'chqa go'shti mahsuloti turiga qarab farq qiladi.

Idishdagi ingredientlar ro'yxati:

• 400 g katta cho'zinchoq kartoshka;
• 100 g cho'chqa yog'i (yangi, tuzlangan, dudlangan);
• ta'mga tuz, qalampir va maydalangan qora qalampir;
• xizmat qilish uchun yangi tug'ralgan o'tlar.

Quyidagi tarzda pishiring:

1. Agar kerak bo'lsa, yaxshilab yuvib tashlang, kartoshkani tozalang va kesib oling.
2. Sovutgichda cho'chqa yog'ini yaxshilab muzlatib qo'ying va ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Kartoshkaning yoriqlariga cho'chqa yog'i bo'laklarini soling, ildiz sabzavotlarini qolipga bir-biriga yaqin joylashtiring va ustiga paprika, tuz va murch seping.
4. Taxminan 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Idishni har xil tuzlangan bodring bilan issiq qilib xizmat qiling.

Akkordeon kartoshkasi folga solingan pechda

Kartoshkaning "akkordeonlari" pishirish paytida parchalanib ketmasligi va shiraliligini saqlab qolish uchun ular pishiriladigan idishga mahkam joylashtiriladi.

Ammo bunday idishning kichik bir qismi uchun mos shaklni topish qiyin bo'ladi. Bunday holda, oddiy folga yordamga keladi. Siz kartoshkani har qanday plomba bilan pishirishingiz mumkin: pastırma, pishloq, cho'chqa yog'i, qo'ziqorin, jambon, kolbasa yoki ushbu retseptda bo'lgani kabi, dudlangan tovuq ko'kragi.

Tarkibi:

• 4 ta katta kartoshka;
• 100 - 120 g dudlangan tovuq ko'kragi;
• 50 g qattiq pishloq;
• folga moylash uchun o'simlik moyi;
• ziravorlar, tuz va o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz kartoshkani avvalgi retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlaymiz.
2. Kartoshkadagi kesiklarni to'ldirish uchun tovuq ko'kragini ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Oziq-ovqat folgasini kvadratlarga kesib oling, unda siz kartoshka akkordeonlarini osongina o'rashingiz mumkin.
4. Har bir kvadrat o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, uning o'rtasiga bitta kartoshka qo'ying va ustiga tuz va ziravorlar qo'shing. Folga uchlarini tepada to'plang va mahkam o'rang.
5. Kartoshkani 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishirish varag'iga qo'ying. Keyin folga oching, lekin uni butunlay olib tashlamang. Issiq ildiz sabzavotlarini pishloq talaşlari bilan seping va eriguncha pechga qo'ying.

Qo'ziqorin bilan qanday pishirish kerak

Kartoshkani qo'ziqorin bilan to'ldirishni osonlashtirish uchun siz ildiz sabzavotlaridagi kesiklarni osongina to'ldiradigan katta qopqoqli namunalarni tanlashingiz kerak.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• 800 g kartoshka;
• 300 g katta shampignonlar;
• 50 g sariyog ';
• 50 g qattiq, o'tga chidamli pishloq;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

1. Biz avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va kesib tashlaymiz.
2. Champignonlarni shimgichni tozalash yoki nam mato bilan artib olish kerak, shunda ular ortiqcha namlikni o'zlashtirmaydi. Yupqa bo'laklarga bo'ling.
3. Qo'ziqorin bo'laklarini kartoshkada kesilgan bo'shliqlarga soling, ildiz sabzavotlarini chuqur shaklda mahkam joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Kichkina kubiklarga kesilgan sariyog'ni kartoshka ustiga qo'ying. Bu taomni yanada yumshoq va yumshoq qiladi, unga qaymoqli ta'm beradi.
5. Akkordeonlarni taxminan bir soat yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan 5 - 10 daqiqa oldin idishni pishloq talaşlari bilan seping.

O'tlar va sarimsoq bilan

O'tlar va sarimsoq bilan kartoshka "akkordeon" ning yog'siz versiyasi quyidagilardan tayyorlanadi:

• 500 g cho'zinchoq kartoshka;
• 20 g yangi o'tlar (ukrop, maydanoz va boshqalar);
• 20 g sarimsoq yoki ta'mga ko'ra;
• 20-30 ml o'simlik yog'i;
• 4-5 g tuz.

Jarayon:

1. Tayyorlangan tuber bo'ylab har 0,5 sm bo'ylab tez-tez kesmalar qiling.Sarimsoqni matbuot orqali bosing, ko'katlarni mayda choping, tuz va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
2. Kartoshkani sarimsoq va arpabodiyon aralashmasi bilan to'ldiring, u bilan kesilgan joylarni to'ldiring. Bunday taomni tayyorlashda bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak bo'lgan eng ko'p mehnat talab qiladigan jarayondir.
3. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga o'tlar bilan kartoshka "akkordeonlarini" qo'ying. Har bir narsani taxminan bir soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

• 400 - 600 g katta kartoshka ildizlari;
• 200 g sariyog ';
• 200 g qattiq pishloq;
• tuz, sarimsoq va maydalangan qora qalampir ta'mga va xohishga ko'ra.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani bir xil masofada (1 - 2 sm) ko'ndalang kesiklar bilan tozalang, har birining yaxlitligini saqlang.
2. Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling va sariyog'ni yaxshilab muzlatib, ingichka bo'laklarga aylantiring.
3. Kartoshkada hosil bo'lgan kesmalarga tuz va qalampir qo'shing va ularni muzlatilgan sariyog 'bo'laklari bilan to'ldiring. Shu tarzda tayyorlangan "akkordeonlar" pechda 200 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Tayyor kartoshkani pechdan olib tashlang va avval sariyog 'bor bo'lgan bo'laklarga pishloq bo'laklarini soling. Idishni pechga qaytaring va pishloq bir oz eriganidan keyin siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

Go'sht bilan retsept

Shu tarzda tayyorlangan kartoshka ildizlari juda qoniqarli, mazali va chiroyli taomga aylanadi. Akkordeonning go'sht komponenti sifatida yog'siz cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir.

Kartoshka, go'sht va ziravorlar nisbati quyidagicha bo'ladi:

• Taxminan bir xil o'lchamdagi 600 g kartoshka ildizlari;
• 200 g cho'chqa go'shti;
• 20 ml zaytun moyi;
• tuz, sarimsoq va go'sht ziravorlarini ta'mga ko'ra.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni tozalash uchun o'tkir pichoq yoki maxsus pichoqni ishlatib, kartoshkani ingichka qilib tozalang. Keyin ularda bir xil masofada ko'ndalang kesiklar qiling, lekin kartoshkani to'liq kesmaslik uchun.
2. Go'sht pulpasini ildiz sabzavotlarining bo'laklariga juda mos keladigan nozik medalyonlarga kesib oling. Go'shtdagi qattiq tolalarni biroz kaltaklash kerak.
3. To'ldirilgan kartoshkaning yuqori qismi tug'ralgan sarimsoq, tuz, ziravorlar va yog' aralashmasi bilan mo'l-ko'l yog'lanishi kerak. Ularni yong'inga chidamli shaklga mahkam joylashtiring va ustiga folga bilan yoping.
4. Pechni maksimal haroratgacha qizdiring, unga kartoshka va go'shtni joylashtiring va olovni 180 ga kamaytiring. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring, oxirgi 5 - 10 folga olib tashlang, shunda kartoshkada ishtahani ochuvchi çıtır qobiq paydo bo'ladi. Pishirilgan akkordeon kartoshkalari, agar ular yangi xushbo'y o'tlar bilan sepilsa, ko'proq tuyadi ko'rinadi.

Asl va mazali - "Akordeon" kartoshkasi: cho'chqa yog'i, pastırma, pishloq, sarimsoq bilan! Uyda ovqat pishirishga harakat qiling.

Pechda pishirilgan kartoshka abadiy klassik hisoblanadi. Kartoshkani fanat shaklida pishirishga harakat qiling. Bu juda mazali va chiroyli garnitür yoki mustaqil taom bo'lib chiqadi.

• Kartoshka - 10 dona.
• O'simlik yog'i - 50 g + pishirish varag'ini moylash uchun
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Dereotu (ixtiyoriy) - bir nechta novdalar
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Kartoshkani pechda pishirish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Pishirilgan akkordeon kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin: Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani oxirigacha kesmang, chuqur kesmalar qiling. (Men buni kartoshkani qoshiqqa qo'yish orqali qilaman.)

Pishirish varag'ini folga bilan yoping, folga o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshkani folga soling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kartoshkani pechda 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Kiyinish uchun sarimsoqni tozalang va o'simlik yog'iga siqib oling. Dereotu yuving, mayda choping, yog'ga quying. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Kartoshka tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, ularni tayyorlangan choyshab bilan surting.

Pishirilgan akkordeon kartoshkasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2, bosqichma-bosqich: pechda akkordeon kartoshkasi

Tandirda cho'chqa yog'i bilan pishirilgan akkordeon kartoshkasi, fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti, biz bugun ko'rib chiqamiz, agar siz odatdagi pishirilgan kartoshka yoki kartoshka kostryulkalaridan charchagan bo'lsangiz, har doim yordamga keladi.

Ushbu taomni har qanday o'ziga xos oshxonaga kiritish qiyin, ammo ishonch bilan aytishimiz mumkinki, u oddiy qishloq taomiga tegishli. Bekon, pishloq va cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan akkordeon kartoshkasini Amerika va Evropa oshxonalarida topish mumkin. Ajoyib ta'mi va tayyorlash qulayligi bu taomni uy bekalari orasida juda mashhur qildi. Adolat uchun shuni aytish kerakki, ba'zi kafe va barlarda siz ushbu taomni menyuda ham topishingiz mumkin.

Ko'pchiligingiz cho'chqa yog'i bilan folga solingan, ko'mirda pishirilgan kartoshkani sinab ko'rdingiz. Cho'chqa yog'i yoki pastırma bilan akkordeon kartoshkasi, albatta, xarakterli tutunli hidga ega bo'lmaydi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz nafaqat yangi cho'chqa yog'ini, balki dudlangan cho'chqa yog'ini olsangiz ham, kartoshka dudlangan hidga ega bo'ladi. Mehmonlarni bayramona stolda kutib olish va oilaviy kechki ovqat yoki tushlik uchun bu taom juda mos keladi.

Endi retseptga o'tamiz va cho'chqa yog'i bilan akkordeon kartoshkasi qanday tayyorlanishini ko'rib chiqamiz - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

• Kartoshka - 6-7 dona,
• Ko'krak yoki cho'chqa go'shti - 400 gr.,
• Cho'chqa yog'i yoki go'sht uchun ziravorlar aralashmasi - 1/3 choy qoshiq,
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz - ta'mga
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz oldindan oval shaklidagi kartoshka ildizlarini topishingiz kerak, aniqrog'i, cho'zinchoq, dumaloq kartoshka bu maqsadlar uchun mos emas. Agar siz pechda cho'chqa yog'i bilan folga solingan akkordeon kartoshkasining retseptlarini ko'rib chiqsangiz, ko'pincha ular qobig'i bilan pishirilganligini aniq almashtirishingiz mumkin, shuning uchun kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvish kerak.

Yuvayotganda kartoshkaning ko'zlariga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki ularda ko'p miqdorda tuproq to'planadi. Kartoshkani yuvishda siz maxsus oshxona shimgichidan foydalanishingiz va kartoshka po'stlog'ini engil bosim bilan artishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, kartoshka qobig'ini olib tashlash mumkin. Shunday qilib, endi bizga cho'chqa yog'i kerak. Cho'chqa yog'i, ko'krak yoki cho'chqa go'shti, bu muhim emas, kesishdan oldin uni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Bir oz muzlatilgan cho'chqa yog'ini osongina tekis bo'laklarga kesib olishingiz mumkin.

Uni qalinligi 3 sm dan oshmaydigan (aks holda kartoshka ichiga kiritish qiyin bo'ladi) va taxminan 2 dan 4 sm gacha bo'lgan ingichka bo'laklarga kesib oling.Akordeon kartoshkasini tayyorlash uchun siz oddiy yoki ko'krakdan foydalanishingiz mumkin. Ko'krak bilan kartoshka yanada mazali bo'lib chiqadi, chunki cho'chqa yog'idan farqli o'laroq, ular go'shtni ham o'z ichiga oladi.

Endi kartoshkani akkordeonga aylantirish kerak. Cho'chqa yog'i bo'laklarini kesib o'tayotganda tasodifan kartoshkani yarmiga bo'lmaslik uchun bu jarayonda kichik hiyla bor. Shunday qilib, hiyla-nayrang pichoqni buni qilishiga yo'l qo'ymaslikdir. Kartoshkaning chetlari bo'ylab ikkita yog'och shish qo'ying va kartoshkani jasorat bilan kesib oling. Pichoqning qirrasi shishga suyanib, kartoshkaning pastki qismiga etib borishiga yo'l qo'ymaydi. Pichoqdan foydalanib, kartoshkaning butun uzunligi bo'ylab, taxminan 1,5-2 sm masofada parallel kesmalar qiling.

Ularga cho'chqa yog'i bo'laklarini soling. Endi kartoshka, albatta, akkordeonga o'xshaydi.

Cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan kartoshkani pishirish idishiga soling.

Panani folga bilan mahkam yoping. Ushbu o'rash tufayli kartoshka tezroq pishiriladi.

Kartoshkani 180 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani pechda pishirish vaqti taxminiy bo'lib, kartoshkaning o'lchamiga va pechingizning xususiyatlariga qarab o'zgaradi. Kartoshka pishirilayotganda, sarimsoq sousini tayyorlang. Kichik idishga o'simlik yog'ini quying. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang yoki sarimsoq press orqali qolgan ingredientlar bilan idishga soling. Sosni aralashtiring.

Tandirdan akkordeon kartoshkasi va cho'chqa yog'i solingan panani olib tashlang.

Qandolat cho'tkasi yordamida har bir kartoshka ustiga sarimsoq sousini surting.

Idishni pechga yana 15 daqiqa qo'ying. Cho'chqa yog'i bilan to'liq tayyorlangan pishirilgan akkordeon kartoshkasi pechda shunday ko'rinadi.

Issiq kartoshkani marul barglari bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Ushbu akkordeon kartoshkalari turli xil baharatlı soslar va salatlar bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha. Agar sizga bu pishirilgan kartoshka retsepti yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz xursand bo'laman.

3-retsept: pechda pishirilgan akkordeon kartoshkasi

Pechdagi akkordeonda pishirilgan kartoshka, hatto yangi boshlanuvchilar ham qila oladigan retsept bo'lib, uni bajarish oson. Bayram yoki oilaviy dasturxon uchun issiq yonma-yon taom sifatida ideal. U o'zining asl ko'rinishi (maxsus usulda kesilgan kartoshka akkordeon yoki tugma akkordeoniga o'xshaydi) va pastırma va pishloq notalari bilan ajoyib ta'mi bilan esda qoladi.

Katta cho'zinchoq kartoshkadan foydalanish tavsiya etiladi, ularni akkordeon bilan kesish osonroq. Agar siz yangi kartoshka olgan bo'lsangiz, ularni tozalash kerak emas. Pishloqdan tashqari, to'ldirish qo'ziqorin yoki pomidor bo'lishi mumkin, lekin cho'chqa yog'i yoki pastırma qoldirganingizga ishonch hosil qiling, aks holda idish quruq bo'lib chiqadi.

• kartoshka - 5 dona;
• bekon (tuzlangan cho'chqa yog'i) - 150 gramm;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• mayonez (smetana) - 3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• maydanoz - 1-2 novda (ixtiyoriy);
• tuz, qalampir - ta'mga.

Kartoshkani yuving va tozalang. Sochiq ustiga quriting. Bekon yoki cho'chqa yog'idan terini olib tashlang, bu kerak emas.

Bekon (cho'chqa yog'i) va pishloqning yarmini (75 gramm) qalinligi 1-2 mm va kartoshkaning kengligida ingichka bo'laklarga kesib oling. Kesish imkon qadar nozik bo'lishi kerak.

Kartoshkani kesib o'tmasdan, har bir tuberda har 3-4 mm ichida ko'ndalang kesiklar qiling, shunda tilimlar birga qoladi (fotosuratdagi kabi). 5-6 mm qoldirish kifoya, kesishni bir xil balandlikda qilish tavsiya etiladi.

Tayyorlangan kartoshkani to'ldiring. Har bir bo'lakka navbatma-navbat pastırma va pishloq bo'lagini joylashtiring. Tayyorlangan tuz va qalampir.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping va kartoshka akkordeonini qo'ying.

Pechda 40-45 daqiqa davomida 180-200 ° C haroratda kartoshkani tish pichog'i bilan osongina teshguncha pishiring.

Pishirish paytida qolgan pishloqni (75 gramm) mayda qirg'ichdan o'tkazing. Petrushkani maydalang. Bir chinnigullar sarimsoqni mayonezga (smetana) siqib, aralashtiramiz.

Pishirish varag'ini oling, har bir kartoshka ustiga sarimsoq sousini quying, maydalangan pishloq seping.

Pishloq erimaguncha panani yana 5-6 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tayyorlangan taomni maydanoz bilan bezang va issiq xizmat qiling.

4-retsept: pastırma bilan akkordeon kartoshkasi (fotosurat bilan)

Bekon va pishloq bilan pishirilgan akkordeon kartoshkalari tashqi tomondan tiniq, xushbo'y qobiqqa ega, ichki qismi esa yumshoq go'shtga ega.

• Kartoshka 2 dona.
• Bekon 3 bo'lak
• Qattiq pishloq 24 tilim
• Maydalangan qattiq pishloq 2 osh qoshiq. l.
• Yashillik
• Sariyog '2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir

Kartoshkani po'stlog'ida shimgichni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Barqarorlik uchun ildizlarning bir qismini bir tomondan kesib tashlang. Kartoshkani kesishni osonlashtirish uchun ularni birma-bir past tomonlari bo'lgan idishga soling (ular kartoshkani to'liq kesishga yo'l qo'ymaydi) va o'tkir pichoq bilan kesilgan (18-19 dona) qiling.

Sariyog'ni eritib, o'simlik moyi bilan aralashtiring. Tayyorlangan ildiz mevalarni folga bilan pishirish varag'iga joylashtiring va moy aralashmasi bilan mo'l-ko'l quying. Kartoshkani tuz va maydalangan qalampir bilan seping va 15 daqiqa davomida 230 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Kartoshka to'liq pishirilmasligi kerak, ularni olib tashlang va 15 daqiqa sovutib oling. Bekon chiziqlarini 24 tilimga kesib oling va ikkala tomondan qovurilgan idishda qovuring. Biz sovutilgan kartoshkaning bo'laklarini biroz yoyib, qovurilgan pastırma va pishloq bo'laklarini qo'shamiz. Ovqat pishirish uchun siz idishga chiroyli sariq rang qo'shadigan Cheddar pishloqidan foydalanishingiz mumkin. To'ldirilgan kartoshkani mayda maydalangan pishloq bilan seping va pishloq eriguncha yana 10-12 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Tayyor aromatik akkordeon kartoshkasini oling, yashil piyoz seping va sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Bu kartoshka cho'chqa yog'i, dudlangan yoki qaynatilgan kolbasa, pomidor, qo'ziqorin bilan pishirilishi va ta'mga ko'ra har qanday o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.

5-retsept: pishloqli akkordeon kartoshkasi (bosqichma-bosqich)

Ko'p qirrali, ko'p qirrali kartoshka tez gazak yoki gurme taomining bir qismi bo'lishi mumkin. Pechdagi oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan "akkordeon" tantanali olomon ziyofatga ham, sokin oilaviy kechki ovqatga ham munosib qo'shimcha bo'ladi.

Kesilgan joylarga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin - sabzavot bo'laklari, go'sht bo'laklari, dudlangan cho'chqa yog'i. Mehmonlar yordam bera olmaydilar, lekin styuardessaning tasavvuriga e'tibor berishadi. Qovurilgan, qovurg'ali, haqiqiy akkordeon kabi, suvli tiniq turpning chiroyli nozik atirgullari yonidagi ildizlar ajoyib stol bezakiga aylanadi.

• katta kartoshka - 6 dona.
• qattiq pishloq - 70 g
• sariyog '- 60 g
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• yashil piyoz - bir nechta tuklar
• quritilgan marjoram - 1 osh qoshiq.
• quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.
• tuz - ta'mga

Qattiq sabzavotli cho'tka yordamida kirni olib tashlash uchun kartoshkani yuving.

Ildizlarni tozalang va har biriga bir-biridan 1 sm masofada, butun yo'lni kesmasdan, chuqur ko'ndalang kesiklar qiling.

Kichik idishda marjoram, reyhan, tuz va qora murchni birlashtiring.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

Olovga chidamli panani kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Kartoshkani biroz oching va kesilgan joyini yuqoriga qaratib panga soling. Ziravorlar aralashmasi bilan seping.

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va kartoshka ustiga qo'ying.

Kartoshka solingan idishni pechga o'rta tokchaga qo'ying. 35-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti kartoshka turiga va uning hajmiga bog'liq. Vaqti-vaqti bilan eritilgan sariyog 'va o'simlik moyi aralashmasi bilan sug'orib turing.

Ayni paytda, katta teshik qirg'ichdan foydalanib, pishloqni maydalang.

Kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping va yana 15-20 daqiqa pishirishda davom eting. Pishloq yaxshi eritilib, jigarrang bo'lishi kerak.

Yashil piyozni yuving, suvni silkitib, mayda choping.

O'tlar va pishloq bilan pishirilgan "Akordeon" kartoshkasi tayyor. Tug'ralgan piyoz sepib, issiq xizmat qiling. Ushbu taom uchun chiroyli bezak pomidor bo'laklari, yangi yoki tuzlangan bodring bo'laklari, arpabodiyon novdalari, maydanoz barglari yoki, masalan, turp atirgullari bo'ladi.

6-retsept: jambon bilan akkordeon kartoshkasi

Pishirilgan akkordeon kartoshkasi folga solingan oddiy kartoshkani jambon yoki pastırma bilan tayyorlash uchun original retseptdir. Kartoshka va cho'chqa go'shtidan ko'ra oddiyroq narsa bo'lishi mumkin va bu oddiy mahsulotlardan oqlangan taomni qanday tayyorlash mumkin? Buning siri oddiy - katta kartoshka ildizi, mazali jambon yoki dudlangan cho'chqa go'shti, o'tlar - bibariya va oregano, oziq-ovqat pergamenti va folga kichik bo'lagi. Shuningdek, sizga bir xil qalinlikdagi ikkita tayoq kerak bo'ladi, yaxshisi yog'och, masalan, xitoy tayoqchalari. Men bir kishi uchun ingredientlarni ko'rsataman; agar siz katta kompaniya uchun ovqat pishirsangiz, kartoshka va boshqa ingredientlar sonini azoblangan og'izlar soniga ko'paytiring.

• 1 katta kartoshka (taxminan 150 g);
• 45 g yog'li jambon;
• 2 g dudlangan paprika;
• bibariya novdasi;
• bir chimdim oregano;
• 10 ml zaytun moyi;
• 15 g qattiq qaymoqli pishloq;
• 2 g yirik dengiz tuzi.

Kartoshkani tozalang va pastki qismi tekis bo'lishi uchun bir tomonini kesib oling.

Ikkita tayoqni tekis taxtaga qo'ying va ularning orasiga kartoshkani tekis tomoni pastga qaratib qo'ying. Biz o'tkir pichoqni olamiz, sirtga qat'iy perpendikulyar ravishda kesib tashlaymiz, taxminan 5 millimetrlik qadamlar bilan kesamiz.

Pichoq kartoshkani faqat tayoqchalarga kesib o'tadi, pastki qismi buzilmasdan qoladi va tepada barglari kesiladi.

Biz sovutilgan yog'li jambonni olamiz, pishirishdan oldin uni muzlatgichda taxminan yarim soat ushlab turish tavsiya etiladi. Biz jambonni juda nozik tarzda kesib tashladik, tilim qalinligi ikki millimetrdan oshmasligi kerak.

Biz kartoshka bo'laklari orasiga jambon bo'laklarini joylashtiramiz - bizning kartoshkamiz ochiq akkordeonga o'xshay boshlaydi.

Mumli pergamentning kichik varag'ini oling, kartoshka va jambon qo'ying, zaytun moyi bilan quying.

Pergamentning chetlarini ko'taring, ikkita keng chetini bir-biriga bog'lang, so'ngra tor qirralarni konfet kabi yon tomonlarga o'rang.

Biz oziq-ovqat folgasini ikki qatlamga katlaymiz. Bizning kartoshka "konfet" ni folga bilan mahkam o'rang.

Pechni 190 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. Kartoshkani kattaligiga, eng muhimi, tuber qalinligiga qarab, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, qattiq krem ​​pishloqni ingichka kublar bilan kesib oling.

Keyin biz deyarli tayyor kartoshkani chiqaramiz (pechni o'chirmang), qadoqni oching va kartoshka bo'laklariga pishloq kublarini qo'yamiz. Ochilgan paketni issiq pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa pishiring.

Kartoshka qizarishi bilanoq, bu 4-7 daqiqa davom etadi, ularni pechdan chiqarib oling va ularni issiq, issiq qilib xizmat qiling.

Maslahat: bir nechta porsiyani tayyorlash uchun keng folga bo'lagini kesib oling, so'ngra pergament qiling, hamma narsani bir vaqtning o'zida pishirish varag'iga qo'ying, akkordeon kartoshkasini qo'ying, avval kartoshkani keng pergament konvertiga mahkam o'rang, keyin hamma narsani folga bilan yoping.

Jambon bilan pishirilgan akkordeon kartoshkasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: Bekon va pishloqli akkordeon kartoshkasi

Pechdagi pastırma va pishloqli akkordeon kartoshkasi juda mazali va aromatik taomdir. Ushbu kartoshkani bayramona dasturxonga garnitür sifatida berish mumkin - bu barcha mehmonlarga yoqadigan samimiy va chiroyli taom. Pivo bilan do'stona uchrashuvlar uchun siz katta ildiz mevalarni pishirishingiz mumkin - har bir mehmon uchun bitta. Kartoshkani pishiriladigan idishda pishirish qulay, birinchidan, ular yaxshi pishiriladi, ikkinchidan, pishirish varag'i toza bo'lib qoladi.

Tayyorlanishi uchun 50 daqiqa vaqt ketadi, yuqoridagi ingredientlar 2 ta porsiyani tayyorlaydi.

• kartoshka - 400 gr.;
• qaynatilgan dudlangan pastırma - 120 gr.;
• qattiq pishloq - 60 gr;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• sariyog '- 15 g;
• quritilgan kekik, maydanoz, o'simlik yog'i, tuz.

Ushbu taomni tayyorlash uchun ikkita katta cho'zinchoq kartoshkani tanlang. Ushbu shakl afzalroq, uni kesish osonroq va tezroq pishiriladi.

Kartoshkani tozalang, zarar va ko'zlarni kesib tashlang.

Tozalangan kartoshkani tayoqchalar orasiga qo'ying. Keng pichoqli o'tkir pichoqni ishlatib, 0,5 santimetr qadamlar bilan ko'ndalang kesmalarni qiling. Chopsticks sizga kartoshkani to'liq kesishga imkon bermaydi.

Teri bilan qaynatilgan dudlangan cho'chqa go'shtini juda nozik chiziqlar bilan kesib oling.

Biz kartoshkani tashqi bo'laklari bilan osilgan holda ushlab turamiz - kartoshka akkordeon kabi ochiladi va dilimlar orasiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'yamiz.

Sariyog'ni mayda stol tuzi bilan aralashtiring, kartoshkani maydalang, maydalangan paprika bilan seping.

Pishirish yengini oling, ichiga kartoshka qo'ying, bug 'chiqishi uchun teshiklar bo'lishi uchun uni har ikki tomonga mahkam bog'lang.

Ildiz hajmiga qarab 35-40 daqiqa davomida issiq pechda pishiring. Pechning harorati 200 daraja.

Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin pishirish varag'ini olib tashlang, pishiriladigan yengni oching, kartoshkani maydalangan pishloq va quritilgan kekik bilan seping va ularni yana pechga qo'ying.

Idishni issiq, issiq trubka bilan xizmat qiling, yashil maydanoz seping.

Yoqimli ishtaha!

Retsept 8: pishloqli pechda akkordeon kartoshkasi

Men yaqinda bunday ajoyib retsept haqida bilib oldim, u o'zining soddaligi bilan meni hayratga soldi - bu pishloqli pechda akkordeon kartoshka deb ataladigan retsept. Fotosuratlar bilan retsept bosqichma-bosqich, shuning uchun tayyorlashning har bir bosqichi aniq bo'ladi - garchi taom oddiy bo'lsa-da, nuanslar mavjud, ularning tushuntirishlari rasmlarda kartoshka pishirish jarayonini soddalashtirishga yordam beradi va taomni haqiqatan ham qiladi. mazali va chiroyli.

• Kartoshka - 4-6 dona;
• Pishloq - 200 gr;
• Tuz - ta'mga;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Biz ildiz sabzavotlarini, tercihen bir xil o'lchamda olamiz, ularni tozalaymiz va yuvamiz.

Endi biz pishloq qo'yadigan kesmalar qilishimiz kerak. Buning uchun bir osh qoshiq olib, ichiga kartoshka ildizini qo'ying, har 0,5 santimetrda to'liq kesilmaydi. Qoshiq sizga chegarani kesib tashlamaslikka yordam beradi, chunki pichoq temir tomonlarga tayanadi. Tuz qo'shing. O'simlik moyi bilan yog'lang.

Endi navbat pishloqga keldi. Siz eritilgan yoki qattiq foydalanishingiz mumkin, asosiysi, u yaxshi sifatga ega, chunki idishning ta'mi mahsulot sifatiga bog'liq. Uni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.

Bosqichma-bosqich fotosuratda ko'rsatilganidek, har bir bo'lakni kartoshkaning kesilgan qismiga joylashtiramiz. Bu haqiqiy kartoshka akkordeoni bo'lib chiqadi.

Pishirish varag'iga qo'ying va keyin 30-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish harorati taxminan 200-250 daraja bo'lishi kerak. Tayyorlikni yog'och tayoq yoki pichoq bilan tekshiring.

Alohida taom sifatida yoki salat va smetana bilan xizmat qiling.

Siz taomni diversifikatsiya qilishingiz va pishloq bilan birga sabzavotlarni, masalan, piyoz, sabzi, pomidor, qo'ziqorin, tofu va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Sabzavot fanatini sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring.

Issiq taom bilan ta'mga yoki smetana, gumus, mayonez yoki og'ir qaymoq bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

9-retsept: sarimsoq va akkordeonli pastırma bilan kartoshka

Tandirda qo'shimchalar bilan to'ldirilgan akkordeon kartoshkalari juda qoniqarli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, gulxanda pishirilgan kartoshkani biroz eslatadi. Kartoshkaning "cho'ntaklari" dan ko'zdan kechirilgan bekon bo'laklari pishirish jarayonida biroz quriydi va "qızar" bo'lib, pishiq va mo'rt bo'lib qoladi, bu esa ildiz sabzavotlarining yumshoq va bug'langan yadrosi fonida qiziqarli kontrast hosil qiladi.

To'ldirishga kelsak, siz akkordeon kartoshkasini nafaqat cho'chqa go'shti bilan to'ldirishingiz mumkin - qiyma go'sht, tuzlangan cho'chqa yog'i, jambon yoki yog'siz variantlar (qo'ziqorin, pomidor, o'tlar) bu erda juda mos keladi. Shunday qilib, uydan chiqmasdan, biz yilning istalgan vaqtida ekspromt piknik tashkil qilamiz!

• kartoshka - 9-10 ildiz;
• bekon - 9-10 ta chiziqlar;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• maydanoz yoki arpabodiyon - 4-5 novda;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Retsept uchun o'rta kattalikdagi kartoshka ildizlarini tanlang, ularni yuving va qobig'ining nozik bir qatlamini kesib oling. Qulaylik uchun har bir tozalangan ildiz sabzavotini katta qoshiq ustiga qo'ying va pichoq bilan parallel ko'ndalang yoriqlar qiling. Pichoq pichog'i turadigan qoshiqning yon tomonlari to'liq kesishning oldini oladi, buning natijasida biz akkordeon shaklidagi kesiklar bilan kartoshka olamiz.

Endi qolgan ingredientlarga o'tamiz. Bekonni kichik chiziqlarga bo'ling.

Yangi o'tlarni mayda maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki matbuot orqali o'tkazing. Har qanday turdagi tozalangan o'simlik moyi bilan aralashtiring, tuz / qalampir qo'shing.

Tayyorlangan pastırma chiziqlarini kartoshkaning "cho'ntaklariga" ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Parchalarni yog 'bilan ozgina yog'langan folga bilan qoplangan qolipga joylashtiring. Agar so'ralsa, kartoshka ildizlarini tuz / qalampir bilan seping.

Akkordeon kartoshkasini o'tlar bilan tayyorlangan sarimsoq bilan yog'lang. Folga bilan yoping va issiq pechga qo'ying. Akkordeon kartoshkasini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40-50 daqiqa 180 daraja haroratda (pishirish vaqti kartoshkaning xilma-xilligi va hajmiga qarab juda farq qilishi mumkin). 30 daqiqadan so'ng, ildizlar biroz qizarib ketishi uchun folga yuqori varag'ini olib tashlang.

Yangi o'tlar va sabzavotlarni qo'shib, idishga xizmat qiling. Kartoshkani issiq yoki hech bo'lmaganda iliq qiling!

Bekonli pechda akkordeon kartoshkasi tayyor! Yoqimli ishtaha!

10-retsept: pechda oddiy akkordeon kartoshkasi

Akkordeon kartoshkasi arzon va mazali. Ehtimol, siz bu taomni bir necha marta pishirganingiz aniq, men sizga shunchaki uning mavjudligini va bu sizning e'tiboringizga loyiq ekanligini eslatib qo'ymoqchiman.

• 7 o'rta kattalikdagi kartoshka;
• taxminan 100 g cho'chqa yog'i yoki pastırma;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Biz kartoshkani tozalaymiz, har bir kartoshkada (biz oxirigacha etib bormaymiz!) 2-4 mm gacha bo'lgan ko'ndalang kesmalar qilamiz. Buni qoshiqda qilish juda qulay: onam tozalangan kartoshkani osh qoshiqqa solib qo'ydi, so'ng ularni barmoqlari bilan ehtiyotkorlik bilan ushlab, qoshiqqa qadar kesib tashladi - pichoq qirralarga qo'yib, uzoqqa yo'l qo'ymadi. . Oxir-oqibat, hamma narsa mukammal darajada chuqur va chiroyli tarzda kesilgan

Har bir bo'lakka yupqa cho'chqa yog'i (bekon) soling. Tuz va murch seping, yog'langan idishga soling va pechda 180 daraja taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshirib turing va shu bilan birga bo'shatilgan yog'ni kartoshka ustiga quying.