Sutli xamirturushli uy qurilishi xamirturushsiz non. Retsept

So'nggi paytlarda biz non kabi biz uchun zarur bo'lgan mahsulotning foydasi va zarari haqida ko'proq bahs-munozaralarga duch kelyapmiz. Uning tarkibida xamirturush mavjudligi alohida shubhalarni keltirib chiqaradi: ular tanaga zararli, go'zallik qo'shmaydi va ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradi, deyishadi. Shuning uchun, bugun biz xamirturushsiz nonni turli yo'llar bilan qanday tayyorlashni o'rganamiz va pech bu borada bizga yordam beradi.

Xamirturushsiz nonning xususiyatlari

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu non novvoy xamirturushidan foydalanmasdan tayyorlanadi. Xamir yogurt yoki kefir, soda qo'shilgan sho'r suvlar yordamida yoğurulur, bu kislotali muhitda fermentatsiyani ta'minlaydi. Hatto tez-tez, maxsus boshlanuvchilar ishlatiladi. Aynan shu mahsulotlar xamirni ko'taradi va uning hajmini oshiradi, buning natijasida non yumshoq va elastik bo'ladi.

Sog'lom turmush tarzi muxlislari o'z dietasida jonli xamirturush mavjudligini qat'iyan qabul qilmaydi. Va bunday pishirish, albatta, juda sog'lom. Non tarkibida peristaltikaga foydali ta'sir ko'rsatadigan tsellyuloza mavjud - siz ovqatdan keyin oshqozonda og'irlik hissidan xalos bo'lasiz va metabolizmni normallashtirasiz.

Xamirturushsiz non, albatta, juda sog'lom

Eslatma! Xamirturushsiz nonning past kislotaligi oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun foydalidir: gastrit yoki oshqozon yarasi. Ushbu mahsulot tarkibidagi B va PP vitaminlari sizni yuz terisi, sochlari va tirnoqlari bilan bog'liq muammolardan xalos qiladi.

Bundan tashqari, mustaqil ravishda tayyorlangan xamirturushsiz non odatdagidan ancha uzoqroq saqlanadi, do'konda sotib olinadi. Albatta, agar ular uni pechdan olishlari bilanoq yemasalar (ehtimol, bu sodir bo'ladi, sizni ishontirib aytamanki).

Kerakli ingredientlar

Har qanday pishirishda bo'lgani kabi, xamirturushsiz nonni tayyorlashda asosiy ingredient undir. Va retseptga qarab, uning turini tanlash juda muhim: javdar, bug'doy, makkajo'xori, grechka, arpa, kepak. Retsept bo'yicha tavsiyalarni diqqat bilan kuzatib boring: ba'zida, masalan, javdar uni o'rniga bug'doy unidan foydalanish tayyor mahsulotni buzishi mumkin.

Xamirturushsiz non uchun har qanday don ekinlarining unidan foydalaning

Jonli xamirturush ishlatilmagani uchun oddiy suv xamir uchun ishlamaydi. Buning o'rniga fermentlangan sut mahsulotlari yoki sho'r suvlar ishlatiladi, unga soda qo'shiladi. Xamirturushsiz non ham xamirturush bilan tayyorlanadi. Quyida buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini aytib beramiz. Agar siz doimo xamirturushsiz non pishirishga qaror qilsangiz, har doim qo'lingizda boshlang'ich bo'lishi kerak.

Tuz va shakar xamir uchun muhim ingredientlardir. Ammo bu holda ular faqat ta'm rolini o'ynaydi. Shakar faqat xamirturush bilan bog'langanda xamir hosil bo'lishida ishtirok etadi.

Ko'pincha xamirturushsiz non kepak, to'liq donalar, malt, dengiz o'tlari va boshqa mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Ushbu qo'shimchalar nonning tanamiz uchun foydasini sezilarli darajada oshiradi.

Retseptga qarab, xamirga boshqa mahsulotlar qo'shiladi: tuxum, sariyog ', sut va boshqalar. Va endi, va'da qilinganidek, xamirturush tayyorlash haqida aytib beramiz.

"Abadiy" xamirturush

Har qanday ta'mga mos keladigan xamirturushning ko'plab variantlari mavjud. Sizga eng oddiy, ammo eng samaralisidan boshlashni tavsiya qilamiz. Bu talab qiladi:

300 g un (yaxshisi javdar);
300 g suv.

1-kun. Suv va unni chuqur idish yoki yirtqichlardan birlashtiring, qalin smetana mustahkamligiga qadar yaxshilab aralashtiring. Bir parcha nam mato bilan yoping va juda issiq va qoralama bo'lmagan joyga qo'ying. Preparat 24 soat davomida achitilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kichik pufakchalar paydo bo'lganda tomosha qiling.
2-kun. Xamirturush oziqlantirishga muhtoj. 100 g un qo'shing va etarli miqdorda suv quying, shunda mustahkamlik avvalgi holatiga qaytadi. Ish qismini yana yoping va bir kun davomida bir xil issiq joyga qaytaring. Aralashtirishni va pufakchalarni kuzatishni unutmang.
3-kun. Endi siz boshlang'ich ishlayotganini yalang'och ko'z bilan ko'rishingiz mumkin. U kattalashib, pufakchalar bilan qoplangan. Uni oxirgi marta ovqatlantiring (oldingi nuqtada bo'lgani kabi) va uni yana issiq joyga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan tekshiring: boshlang'ich avvalgi hajmidan 2 baravar ko'paygan vaqtni o'tkazib yubormaslik kerak. Bu vaqtda massani yarmiga bo'lish kerak. Siz darhol bir qismdan foydalanishingiz mumkin - ustiga non xamirini tayyorlang. Ikkinchi yarmini kavanozga joylashtiring, teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Zarur bo'lganda, yarmini olib, yana ovqatlantiring va issiq joyga qo'ying.

Har doim qo'lingizda starter bo'lishi kerak

Mazali va sog'lom non tayyorlashda sizga uzoq vaqt yordam beradigan eng oddiy xamirturush xamirining butun siri shu.

Xamirturush video retsepti

Pechda xamirturushsiz uy qurilishi nonini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Sizningcha, xamirturushsiz non monoton va zerikarlimi? Lekin yoq! Ushbu mahsulot uchun juda ko'p retseptlar mavjud va agar siz ham o'z tasavvuringizni ishlatsangiz, hayotingiz hamma narsani sinab ko'rish uchun etarli bo'lmaydi. Biz siz uchun bunday nonni tayyorlashning bir nechta umumiy, oddiy va qiziqarli usullarini tanladik.

Klassik retsept

Oq xamirturushsiz non

Standart mahsulotlar to'plami bilan mazali xamirturushli nonni pishirishning juda oddiy usuli:

600 g bug'doy uni;
250 g suv;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq shakar;
2 choy qoshiq tuz;
7 osh qoshiq xamirturush.

Tegishli o'lchamdagi idishda elenmiş un, tuz va shakarni aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring, ishqalang. Olingan aralashmaga starter qo'shing.
Unni xamirga qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.
Doimiy aralashtirib, kaftlaringizdan uzoqlashguncha xamirga bir stakan suv qo'shing. Toza mato bilan yoping va bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun vaqt kerak (hajmi kamida 2 baravar katta). Siz uni 2 soat davomida iliq suv hammomida qoldirishingiz mumkin.
Xamirni yoğurun
Xamir ko'tarilgach, uni yaxshilab yoğurun va ehtiyotkorlik bilan qolipga soling. U chuqur bo'lishi kerak, tepada yaxshi chegara bo'lishi kerak, chunki xamir hali ham ko'tariladi. Bir muddat turing va keyin qolipni 20 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga xavfsiz joylashtiring.
Pechga qo'yishdan oldin xamir ko'tariladi.

Nonning qobig'i porloq bo'lishi uchun nonning yuqori qismini o'simlik moyi bilan surting va pechga yana 5-10 daqiqaga qo'ying.

Xamirturushsiz klassik bug'doy noni uchun video retsepti

Oq zardobli non

Bu non nafaqat juda mazali, balki to'ldiradi. Bu bizning buyuk buvilarimiz tomonidan ishlatiladigan retseptga o'xshash retsept bo'yicha tayyorlanadi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

3 stakan bug'doy uni;
550 ml zardob;
2 choy qoshiq shakar;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq kunjut urug'i;
2 choy qoshiq tuz;
¼ choy qoshiq soda;
9 osh qoshiq xamirturush.

E'tibor bering, un, zardob, sariyog ', shuningdek, xamirni aralashtiradigan idishlar iliq bo'lishi kerak. Unni isitish uchun uni mos quruq idishga elakdan o'tkazing va issiq (60 darajagacha) pechga qo'ying.

Zardobli non qadim zamonlardan beri tayyorlanadi

Chuqur idish yoki panani oling, ichiga 1 stakan bug'doy unini quying.
Bug'doy unini idishga quying
Yuqoriga 9 osh qoshiq xamirturush qo'ying.
Boshlovchi qo'shing
Endi qolgan 2 stakan un, tuz, shakar va soda qo'shing. 250 ml zardobni quying, uni oldindan qizdiring va o'simlik moyi.
Boshqa mahsulotlarni qo'shing
Aralash qalin va yopishqoq bo'lguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. U bilan yanada ishlash uchun siz qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lashingiz kerak.
Xamirni yoğurun
Nonni maxsus shakllarda pishirishingiz mumkin, agar sizda yo'q bo'lsa, shunchaki qo'llaringiz bilan non yoki kichik bulka hosil qiling. Qoliplarni yoki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni teng qismlarga yoying. Sochiq bilan yoping va bir necha soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir kamida ikki baravar ko'payishi kerak.
Qoliplarni yoki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping
Xamir qochib ketmasligi uchun uni kuzatib turing. U engil, tez ko'tariladi va odamlar aytganidek, osongina "oyoqlarni yasaydi". Agar bu sodir bo'lgan bo'lsa ham, xafa bo'lmang. O'tkir pichoqni ishlatib, qolipdan qochib ketgan ortiqcha xamirni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va undan tekis tort tayyorlang. Siz ham pishirishingiz mumkin.
Kelajakdagi nonning yuqori qismini suv bilan namlang va kunjut seping. Yoki zig'ir urug'i, zig'ir, kungaboqar urug'i, anis - sizning ta'mingizga. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Nonning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pastki qavatga suv solingan patnisni joylashtiring va pishirish vaqtida uni namlik bilan to'yintiring. Pishirish vaqti - 50 daqiqa.
Nonning ustiga kunjut yoki zira sepishingiz mumkin.
Agar siz qattiq qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, nonni pishirgandan so'ng darhol olib tashlang. Pech to'liq sovib ketguncha nonni ichida qoldirishingiz mumkin, keyin qobiq yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Qattiq va tiniq qobiqni ta'minlash uchun nonni pechdan darhol olib tashlang.

Qarang, non qanchalik jonli va elastik. Xamir zardobi bilan qo'shilgan holda, uni g'ayrioddiy aromatik, yumshoq va yumshoq qiladi.

Kefir ustida

Kefir o'zining foydali xususiyatlari bilan bizga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Xamirturushsiz nonda xamirturush vazifasini bajaradi. Quyidagi ingredientlarni oling:

Ushbu retsept 4 ta porsiyani tashkil qiladi.

Chuqur idishda ikki turdagi unni aralashtiring - javdar va bug'doy.
Ikkala turdagi unni aralashtiring
Yulaf ezib qo'shing. Bundan tashqari, yumshatilgan sariyog ', tuz va soda mavjud. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Boshqa mahsulotlarni qo'shing
Nozik oqimda oldindan qizdirilgan kefirni to'kib tashlang (uni haddan tashqari oshirmang, u issiq emas, issiq bo'lishi kerak). Xamirni qorish vaqti keldi. Buni ehtiyotkorlik bilan va sekin bajaring.
Kefirga quying
Xamir qalin, elastik bo'ladi, lekin qattiq emas, qo'llaringizga ozgina yopishadi. Non hosil qiling, un bilan seping, tepada, ko'ndalang yoki parallel ravishda kesmalar qiling.
Nonni hosil qiling va yuqori qismini kesib oling

Nonni kamida yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring. Tayyorlikni gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor nonni olib tashlang, toza mato bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Kefir bilan xamirturushsiz non tayyorlash haqida video

Sho'r suvda

Achchiq va aromatik sho'r xamirturushsiz non uchun ajoyib asos bo'ladi

Bu non har kuni turli xil ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bu xamirga kiritilgan sho'r suvga bog'liq. Bu arpabodiyon, zira yoki sirka qo'shilgan bodring, karam, pomidor bo'lishi mumkin. Ba'zilar juda nordon bo'lmagan sho'r suvdan foydalanishni tavsiya qiladilar, boshqalari esa uni yanada achchiqroq yoqtirishadi. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq, siz eng mos variantni tanlash uchun tajriba qilishingiz mumkin. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

300 g sho'r suv;
120 g tozalangan javdar uni;
350 g bug'doy uni;
1 choy qoshiq soda;
10 g tuz;
15 g shakar;
2 choy qoshiq o'simlik yog'i;
2 choy qoshiq kunjut yoki zira.

Sho'r suvni ozgina qizdiring, tuzlang va javdar uni va soda qo'shing. Aralashtiring va aralashmani 20-25 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.
Shakar qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang, asta-sekin bug'doy unini qo'shing. Massa yumshoq bo'lishi kerak, qo'llaringizga ozgina yopishadi. Uni yoping va issiq joyga qo'ying.
Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. Bu sodir bo'lishi bilanoq, uni qo'llaringiz bilan o'simlik moyiga botirib, qolipga joylashtiring. Susan yoki zira bilan seping. Yana sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Xamir bilan panani pechga qo'ying, 190 darajaga qadar isitiladi. Pishirish taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Siz qobiqqa tegib, tayyorlikni tekshirishingiz mumkin. Agar tovush zerikarli, ammo aniq bo'lsa, bu non tayyor degan ma'noni anglatadi.

Brindagi non yaxshi ko'tariladi va mazali, xushbo'y, yumshoq bo'lib chiqadi

Sut bilan

Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, lekin yaqinlaringiz va do'stlaringizni ajablantiradigan mahsulotlar etarli bo'lsa, sabzavotli qo'shimchalar bilan sut bilan xamirturushsiz non tayyorlashni taklif qilamiz.

Kerakli mahsulotlar:

400 g un;
50 g jo'xori uni;
175 ml sut;
175 ml yogurt;
100 g qovoq;
3 ta kichik piyoz;
100 g ko'katlar;
½ choy qoshiq tuz;
1 choy qoshiq soda;
2 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Qovoqni qovoq, qovoq, baqlajon, pomidor bilan almashtirish mumkin - sizning ta'mingizga ko'ra.

Piyoz va qovoqni tozalang, maydalang va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. 200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
Qovurilgan piyoz va qovoq tayyorlang
Katta piyola oling va unda qovurilgan, un, don, tuz va soda va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. Boshqa idishda sut va yogurt silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring
Barcha aralashmalarni bitta idishda birlashtiring. Yog'och spatula bilan tezda aralashtiring.
Xamirni spatula bilan yoğurun
Tayyor xamirni moylangan idishga soling. Yuqori qismida kesmalar qiling. Taxminan yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Xamirni skovorodkaga qo'ying va ustiga yoriqlar qiling
Nonni pechdan olib tashlang. Uni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.
Tayyor nonni darhol xizmat qilish mumkin

Agar so'ralsa, bu nonga asal va yong'oq, vanil bilan doljin, qizilmiya yoki zaytun qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan non

Minimal ingredientlar va vaqt bilan juda oddiy retsept. Sizga kerak bo'ladi:

0,5 litr qaynoq suv;
un - qancha yumshoq xamir oladi;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 choy qoshiq tuz va shakar;
xamirturush - 8 osh qoshiq.

Kremsiz xamirturushli non Lenten menyusida ajralmas hisoblanadi

Bu non qo'ziqorin sho'rvalari bilan juda yaxshi bo'lib, ular doimo Lent paytida xizmat qiladi.

Butun donli fitnes noni

Bu non so'zsiz dietali oshxona sifatida tasniflanadi, chunki unda butun don unini o'z ichiga oladi. Juda oddiy retsept, tayyorlash sizga atigi bir yarim soat vaqtni oladi, shundan shaxsan siz atigi 20 daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi.

To'liq donli xamirturushsiz non

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

0,5 stakan butun donli bug'doy uni;
0,5 stakan bug'doy uni;
0,5 stakan mineral suv;
4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4 osh qoshiq kepak;
1 osh qoshiq zira urug'i;
0,5 choy qoshiq tuz.

To'liq donli xamirturushsiz non uchun mahsulotlar to'plami

Barcha kerakli mahsulotlarni qo'lingizda bo'lishi uchun tayyorlang.
Bir idishda kepak, kepakli un va suvni aralashtiring, tuz qo'shing. U erda bug'doy uni va o'simlik yog'ini qo'shing.
Barcha ingredientlarni mos idishda aralashtiring
Har bir narsani juda tez aralashtirib, yumshoq xamir to'piga aylantiring. Toza mato bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Tezda xamirni yoğurun va bir muddat issiq qoldiring
Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi yupqa qatlamga aylantiring.Tarkibdagi o'simlik yog'i massani stolga yopishib olishiga yo'l qo'ymaydi. Agar bu hali ham sodir bo'lsa, stolga bir hovuch un tushiring.
Xamirni qatlamga yoyib chiqing
Xamirni rulonga aylantiring. Ayni paytda, pechni oldindan qizdiring va suv bilan ozgina namlash orqali pishirish varag'ini tayyorlang. Unga rulonni joylashtiring va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, haroratni 150 darajaga tushiring va nonni yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.
Olingan qatlamdan rulon hosil qiling
Tayyor nonni pechdan chiqarganingizda, uni zig'ir matosiga o'rang (bir oz nam), polietilen plyonka bilan yoping va bir soatga qoldiring.
Tayyor nonni bir muddat zig'ir peçete bilan o'rang

Endi siz butun donli nonni tilimga kesib, uning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Soda bilan kepak non

Bunday xamirturushsiz non Irlandiyada uzoq vaqt davomida tayyorlangan. Agar siz ushbu mamlakatning muxlisi bo'lsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

500 g kepak uni;
450 ml kefir (kam yog'li yoki butunlay kam yog'li);
50 g mayiz;
50 g kungaboqar urug'lari;
1 osh qoshiq bug'doy uni;
1 osh qoshiq kunjut urug'i;
1 choy qoshiq soda;
1 choy qoshiq dengiz tuzi.

Boshlashdan oldin pechni yoqing, shunda u istalgan vaqtda 220 darajaga qadar isitiladi.

Kepak unini elakdan o'tkazing. Elakning pastki qismida qolgan kepakni yana unga to'kib tashlang, tuz va soda qo'shing. Ingredientlarni teng ravishda aralashtiring.
Bir piyola ichiga ingredientlarni aralashtiring
Quruq mahsulot aralashmasiga kefir qo'shing va xamirni yoğurun.
Quruq ingredientlar aralashmasiga kefir qo'shing
Susan va kungaboqar urug'larini qovurilgan idishda quriting (yog'siz!).
Urug'larni quruq qovurilgan idishda qovuring
Mayizlarni 5 daqiqa davomida suvga botirib, siqib oling.
Mayizlarni namlang va ularni siqib oling
Bularning barchasini xamirga qo'shing, yaxshilab yoğurun.

Non bizning kichik birodarlarimiz. Rus oshxonasi shunday deydi va siz u bilan bahslasha olmaysiz. Non bo'lmasa, stolda tushlik tushlik emas. Qadim zamonlardan beri har bir uy bekasi o'ziga xos non retseptiga ega. Bizning buvilarimiz xamirni xamirni yoğurarak, xamirni xamir bilan sehrlashdi, ammo bugungi kunda siz faol quruq xamirturush yordamida tez va mazali non tayyorlashingiz mumkin.

Men g'ayrioddiy non retseptini taklif qilmoqchiman, uning shakli va tayyorlash usuli ko'proq pirogga o'xshaydi. Nordon sut va quruq xamirturush bilan tayyorlangan pirog noni choy uchun yoki tushlik uchun oddiy non o'rniga mos keladi.

Tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling.

Nordon sut iliq bo'lishi kerak. Menda bir haftalik rustik bor edi, u muzlatgichda saqlanadi. Xamirni tayyorlashdan 30 daqiqa oldin radiator yonidagi xonaga qo'ydim.

Sutga un qo'shing.

Tez quruq xamirturush, shakar va tuz.

Keling, qalin krep xamiriga mustahkamlik jihatidan juda o'xshash xamirni yoğraymiz. Ushbu retseptda yog' ishlatilmaydi. Xamirni iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.

Xamirni chuqur dumaloq qolipga quying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.

220 ° C da kamida 45 daqiqa pishiring. Nonning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. O'rtasini teshib, tish pichog'iga qarasangiz, quruq bo'ladi. Nordon sutli pirog non tayyor! U ag'darilganda qolipdan osongina chiqib ketadi.

Kichik idishga chorak chashka iliq suv quyib, xamirturush qo'shing. Aralashtiring va xamirturush jonlanishi uchun 10 daqiqaga qoldiring, katta idishda nordon sutni (qatiq, kefir yoki yogurt ham ishlaydi), asal, shakar, tuz, olma sirkasi va 1 ½ osh qoshiqni aralashtiramiz. l. eritilgan sariyog '. Keyin xamirturush va yarim stakan iliq suv qo'shing va... Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Unni ustiga elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Uni silliq va elastik bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Xamirni chuqur idishga soling, oshxona sochiq bilan yoping, uni nam saqlash muhim va issiq joyda bir soat davomida "dam olish" uchun qoldiring. Xamir ko'tarilishi va hajmi taxminan ikki barobar bo'lishi kerak.

Havoni chiqarish uchun ko'tarilgan xamirni mushtlaringiz bilan uring. Non hosil qiling va uni oldindan yog'langan idishga soling. Yana nam sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Ko'tarilgan nonning yuqori qismini ½ osh qoshiq bilan muloyimlik bilan yog'lang. l. eritilgan sariyog 'va o'tkir pichoq bilan uchta sayoz kesma qiling.

Men nonni uy qurilishi nordon sut bilan pishiraman. Zaytun moyi xamirni yaxshilaydi va sifatini yaxshilaydi. Tayyor non yumshoq, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi, ammo har qanday uy pishirilgan pishiriqlar singari, u sizning uyingizga qulaylik va issiqlik olib keladi. Zaytun moyi bilan non tayyorlash uchun bizga un, suv, nordon sut (afzal uy qurilishi), tuz, shakar va quruq xamirturush kerak bo'ladi. Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilganidan boshqa miqdorda un ishlatilishi mumkin. Hammasi un sifatiga bog'liq, shuning uchun siz non tayyorlashni boshlaganingizda, unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlashingiz shart emas, uni asta-sekin qo'shib qo'yish yaxshidir. Qachon etarli ekanligini o'zingiz tushunasiz - xamir qo'llaringizga yopishib qolganda.

Kategoriyalar:
Tayyorlash vaqti: 2 soat
Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Umumiy vaqt: 2 soat 35 daqiqa
Chiqish: 1 ta non

Uyda tayyorlangan non uchun ingredientlar

Nordon sut - 150 mg.
suv - 150 mg.
Un - 500 gr.
Tuz - 1 choy qoshiq.
Shakar - 1 choy qoshiq.
Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq.
Zaytun moyi - ; osh qoshiq

Bosqichma-bosqich retsept - Nordon sutli non

Katta idishda quruq ingredientlarni aralashtiring - 2 stakan un, tuz, shakar va xamirturush.

Nordon sutni suv bilan aralashtirib, ozgina isitiladi. Bir oz. Suyuqlik issiq bo'lmasligi kerak. Xona harorati etarli. Quruq ingredientlarga suyuqlik quying. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtirib, un qo'shing. Aralashtiring.

Qoshiq bilan ishlash allaqachon qiyin bo'lganda, xamirni ish yuzasiga tushirish kerak. Unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamir hali ham qo'llaringizga yopishadi va bu vaqtda siz zaytun moyini quyishingiz kerak. Biz yana yoğraymiz va endi ko'proq un kerak yoki yo'qligini his qilamiz. Agar kerak bo'lsa, uni qo'shing, agar bo'lmasa, jarayon tugallanadi.

Endi siz idishni zaytun moyi bilan yog'lashingiz kerak (bu xamirni yaxshiroq ko'tarishga yordam beradi) va xamirni yoying. Xamir qurib ketmasligi uchun kino yoki qopqoq bilan yoping va 40-50 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqt ichida xamir hajmi ortadi. Siz uni idishdan chiqarib, qo'lingizga qo'yishingiz mumkin yoki uni musht bilan bir necha marta to'g'ridan-to'g'ri idishga urishingiz mumkin va xamir qotib qoladi. Keyin olib tashlang.

Va uni nonni pishiradigan shaklga qo'ying. Formani moy bilan oldindan yog'lang. Ustini ozgina un bilan seping va 30-40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Uyda pishirish tobora ommalashib bormoqda va pishirish qobiliyati obro'-e'tibor masalasiga aylanmoqda. Ko'p retseptlar orasida sizning ta'mingizga to'liq mos keladiganini topish oson.

Nordon sut qo'shilishi non xamirini yumshoq va gözenekli qiladi. Ammo shuni yodda tutishimiz kerakki, ortiqcha yog 'xamirturushning "ishlashiga" to'sqinlik qiladi.

O'tlar, sevimli ziravorlar, kungaboqar urug'lari, maydalangan yong'oqlar qo'shimchalari sizga lazzatlar assortimentini cheksiz diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Yangi pishirilgan nonning xushbo'y hidi har qanday oshxonani qulay qiladi va oilangiz bilan o'tkazgan lahzalarni unutilmas qiladi.

Ingredientlar

220 ml nordon sut
460 g bug'doy uni
1,5 osh qoshiq. l. Sahara
1 osh qoshiq. tuz
1,5 osh qoshiq. quritilgan o'tlar
0,5 osh qoshiq. zerdeçal
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1,5 osh qoshiq. quruq tezkor xamirturush

Tayyorgarlik

1. Non mashinasining idishiga sxemada ko'rsatilgan nordon sutni o'lchang, uni suv bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin chiqishi aniq 22 ml suyuqlik bo'lishi kerak.

2. Bug'doy unini elakdan o'tkazgandan so'ng, non mashinasining idishiga quying. Non mashinasining modeliga qarab, ingredientlarni idishga joylashtirish tartibi farq qilishi mumkin.

3. Endi retsept bo'yicha idishga osh tuzi va shakar tushiring.

4. Keyingi qadam zerdeçal va quritilgan o'tlarni non pishirgichga quyishdir.

5. Quruq ingredientlar to'plamining eng yuqori qismida teshik qiling. U erda quruq xamirturushni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, u yangi bo'lishi kerak, aks holda non ko'tarilmasligi mumkin. Yoğurma boshlanishidan oldin xamirturush suyuqlik bilan birlashmasligi muhimdir. Agar non mashinasi avval quruq ingredientlarni, so'ngra suyuqlikni quysa, xamirturush eng boshida, idishning pastki qismida quyilishi kerak.