Bodring retsepti bilan matsonida arman okroshkasi. Turli millatlarning okroshkasini qanday tayyorlash mumkin

Yoz keldi, issiq va tushlik qilish kerak. Issiq pechka yonida turib, butun tabiatingiz qarshilik ko'rsatadi. Va men, albatta, issiq emas, balki, aksincha, tetiklantiruvchi narsa iste'mol qilmoqchiman. Bugun biz kefir bilan okroshka deb ataladigan juda oddiy taomga e'tibor qaratamiz.

Bolaligimdan bu tetiklantiruvchi ta'mni eslayman. Har yozda ota-onamiz bizni qishloqdagi buvimiznikiga yuborishardi. Bayramdan so‘ng cho‘chqa go‘shtidek bo‘g‘ilib yetib keldik. Mening sevimli buvim juda mazali taomlar pishirgan. E... bolalik tugadi.

Va shuning uchun biz klassik okroshkani kefir bilan tayyorlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

Yosh bodring, 4 dona.
Sarimsoq, 1-2 chinnigullar.
Dereotu, 1 dona.
Smetana, 2-3 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar, 1 choy qoshiq.
Turp, 5-6 dona.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Kefir, 6 stakan.
Yashil piyoz, ixtiyoriy.

Porsiya: 6

Kefir bilan klassik okroshka tayyorlash uchun retsept.

Sabzavotlar va o'tlarni yuvish kerak. Dag'al qirg'ichdan, turp va bodringni maydalang. Sarimsoq va o'tlarni maydalang. Biz hamma narsani chuqur idishga joylashtiramiz. Donador shakar qo'shing. Tuz, qalampir va kefir qo'shing.

Siz tug'ralgan yashil piyoz qo'shishingiz mumkin. Men bolaligimda yashil piyozni yoqtirmasdim va shuning uchun buvim ularni okroshkaga qo'shmadi.

Yaxshilab aralashtiramiz va 40-45 daqiqaga qoldiring. Bo'limlarga to'kib tashlang va turp doiralari bilan bezang. Smetana bilan xizmat qiling.

Men o'z tajribamni baham ko'raman. Sizning erkaklaringiz kefirni to'yib bo'lmaydi, deb shikoyat qila boshlaganlarida, kefirga asoslangan kolbasa bilan okroshka sizga yordam beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

Qaynatilgan kolbasa, 150-200 gramm.
Yosh bodring, 3-4 dona.
O'rta kattalikdagi kartoshka, 5 dona.
Tovuq tuxumi, 3 dona.
Yashil piyoz, dasta.
Dereotu, to'da.
Smetana, 100-120 gramm.
Kam yog'li kefir, 2 litr.
Tuz, ta'mga.

Porsiya: 8

Kolbasa bilan kefirda okroshka tayyorlash uchun retsept.

Siz kartoshka va tuxumni qaynatishingiz, salqinlashingiz va kub shaklida kesishingiz kerak. Ko'katlarni yaxshilab choping. Yoki bodringni maydalang yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan bodring va o'tlarni yirtqichlardan joylashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Shuningdek, qaynatilgan kolbasa kubiklarini kesib, panga qo'shamiz. U yerga tuxum, smetana, kartoshka ham jo‘natamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Kefirga to'kib tashlang va 1 soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Bir soatdan keyin siz xizmat qilishingiz mumkin.

Agar siz tanangiz uchun ro'za tutish kunini tashkil etishga qaror qilsangiz, unda siz o'zingizni dietali kefir okroshka bilan davolashingiz mumkin. U juda tez pishiriladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Bedana tuxumi, 5-6 dona.
Yashil piyoz, dasta.
Bodring, 3 dona.
Turp, 6 dona.
Dereotu, to'da.
Qora qalampir, ta'mga ko'ra.
Tuz, ta'mga.
Kam yog'li kefir, 1 litr.

Porsiya: 4

Kefir bilan dietali okroshka tayyorlash uchun retsept:

Bedana tuxumini qaynatib oling, salqin, tozalang va yarmiga bo'ling. Tuxum qaynayotganda, bodringni mayda kubiklarga, turpni esa yarim doira shaklida kesib oling. Yashillarni maydalang.

Ko'katlarni chuqur idishga soling, tuz qo'shing va qoshiq bilan ozgina ishqalang, shunda ko'katlar o'z sharbatini chiqaradi va kefirga quyganimizda suzmaydi.

Boshqa barcha ingredientlarni o'tlar bilan idishga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kefir qo'shing. Muzlatgichda taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Stolda xizmat qiling.

Bu sovuq sho'rva "Baltic okroshka" deb ham ataladi. Natijada lavlagi shirinligi va kefirning nordonligi bilan juda mazali assortiment. Lavlagi bilan okroshka tayyorlash retsepti juda oddiy.

Bizga kerak bo'ladi:

Qaynatilgan o'rta kattalikdagi lavlagi, 1 dona.
Qaynatilgan kolbasa, 150-200 gramm.
Qaynatilgan kartoshka, 1 dona.
Tovuq tuxumi, 4 dona.
Smetana, 50-60 gramm.
Bodring, 1-2 dona.
Kefir, 1 litr.
Dereotu, to'da.
Yashil piyoz, dasta.
Qaynatilgan suv - sovutilgan, 350-400 mililitr.
Tuz, ta'mga.

Porsiya: 4

Lavlagi bilan kefir okroshka tayyorlash uchun retsept.

Siz kartoshka, tuxum va lavlagi qaynatishingiz kerak. Ko'katlarni maydalab, tuz qo'shing va sharbatini chiqarish uchun qoshiq bilan ozgina maydalang.

Kolbasa va bodringni kub shaklida kesib oling. Qaynatilgan va sovutilgan lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tozalangan kartoshkani maydalang. Shuningdek, tuxum.

Barcha ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiring, ichiga kefir quying va yaxshilab aralashtiring. Agar siz sovuq sho'rvani qalin deb hisoblasangiz, uni qaynatilgan va sovutilgan suv bilan bir oz suyultirishingiz mumkin.

Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin, tug'ralgan arpabodiyonga sepiladi va smetana bilan ziravorlanadi.

Ushbu retsept bizning arman do'stlarimizdan. O'ziga xosligi shundaki, matsun (matsoni) ishlatiladi. Lekin uni kefir bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Va shuningdek, achchiq ta'm uchun siz horseradish qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy). Tez tayyorlaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

Yosh bodring, 2 dona.
Matsun yoki kefir, yarim litr.
Yashil piyoz, dasta.
Bir oz maydalangan horseradish, ixtiyoriy.
Cilantro, bir guruh.
Dereotu, to'da.
Mineral, gazlangan suv, yarim litr.
Qora qalampir, tuz, ta'mga ko'ra.

Arman okroshkasini tayyorlash uchun retsept

Yuvilgan ko'katlarni kesib oling, ta'mga tuz qo'shing va chuqur idishning pastki qismiga qo'ying. Bodringni mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek, idishga soling.

Bir piyola ichiga matsun yoki kefir tushiring. Gazlangan, mineral suv qo'shing va aralashtiring.

Tuproqli qora qalampir seping. Agar so'ralsa, maydalangan horseradish qo'shing. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Dilimlangan qora nonning qobig'i bilan xizmat qilish mumkin.

Pishloq bilan okroshka tayyorlash retsepti ham janubiy viloyatlardan keladi. Ushbu taomga tuzlangan pishloq qo'shiladi. Shuning uchun, ortiqcha tuzdan ehtiyot bo'ling. Siz Adige pishloq, oq pishloq, suluguni, chanax, chechil va boshqalarni olishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

Qaynatilgan kartoshka, 2 dona.
Qizil turp, 2 dona.
Tuzli pishloq, 150-200 gramm.
Petrushka, dasta.
Dereotu, to'da.
Yosh bodring, 2-3 dona.
Kefir yoki yogurt, yarim litr.
Mineral yoki qaynatilgan suv, yarim litr.
Limon sharbati, 1 choy qoshiq.
Tuz, ta'mga.
Granüle qilingan shakar, 2 choy qoshiq.

Porsiya: 5

Pishloq bilan kefirda okroshka tayyorlash uchun retsept.

Kartoshka, turp va pishloqni mayda kubiklarga maydalang. Chuqur idishga joylashtiring. Tug'ralgan o'tlar va shakar qo'shing. Ta'mga tuz. Limon sharbatini to'g'ridan-to'g'ri tug'ralgan mahsulotlarga siqib oling.

Kefir yoki yogurtni to'kib tashlang va aralashtiring. Mineral yoki qaynatilgan sovutilgan suv bilan suyultiriladi. Yana aralashtiramiz. Muzlatgichda 1 soat sovutib oling.

Limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Kartoshkasiz kefirda okroshka

Retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, kartoshka ishlatilmaydi va kolbasa o'rniga qaynatilgan mol go'shti qo'shamiz. Ta'mi ajoyib, barmoqlaringizni yalang.

Bizga kerak bo'ladi:

Qaynatilgan mol go'shti, 300 gramm.
Qaynatilgan tovuq tuxumi, 2 dona.
Kam yog'li kefir, 1 litr.
Mineral yoki filtrlangan suv, yarim litr.
Dereotu, petrushka, har biriga bir dona.
Bodring, 2-3 dona.
Pomidor, 2 dona.
Tuz, ta'mga.

Kartoshkasiz okroshka tayyorlash uchun retsept.

Qaynatilgan mol go'shti va tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang. Bir piyola ichiga joylashtiring, ta'mga tuz. Bodringni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tilimga kesib oling, qattiq poyalarini olib tashlang.

Mol go'shti va tuxum bilan idishga tug'ralgan o'tlar, bodring va pomidor qo'shing. Kefir bilan to'ldiring. Mineral suv yoki filtrlangan suv bilan suyultiriladi. Aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin siz maydanoz shoxlari bilan bezashingiz mumkin.

Sovuq sho'rva "kefir bilan okroshka" tayyorlang. Bu issiq davrlar uchun ajoyib past kaloriyali taom.

Yoqimli ishtaha!

Arman okroshkasi yoki matsnabrdosh juda mazali, xushbo'y taom bo'lib, yozning issiq kunlarida tashnalik va ochlikni mukammal darajada qondiradi.

Matsun yoki matsoni bozorda eng yaxshi sotib olinadi, lekin ba'zida do'konlarda siz ta'mi va sifatiga juda mos keladigan mahsulotni topishingiz mumkin. Agar siz sifatli matsun sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, arman okroshkasini tayyorlab ko'ring, sizga albatta yoqadi.

Biz o'rganib qolgan an'anaviy rus okroshkasidan farqli o'laroq, matsnabrdosh qoshiq bilan iste'mol qilinmaydi (garchi bu taom sho'rvalarga tegishli bo'lsa-da), lekin ko'pincha stakanlarda va mast holda, ba'zan bodring qo'shmasdan beriladi. Sarimsoq va tarragon qo'shilishi bilan variantlar mavjud va reyhan ham tez-tez qo'shiladi. Umuman olganda, barcha variantlarni sinab ko'ring, ularning har biri e'tiborga loyiq va ta'mi juda yaxshi.

Arman uslubida okroshka tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Bodring, piyoz va xushbo'y o'tlarni suv ostida yuving va quriting. Auchanda matsun endi bu hashamatli qozonda sotiladi, undan keyin oshxonada foydalanish mumkin.

Bodringni tozalash kerak, kichik kubiklarga bo'linadi va yashil piyoz ham mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Keyinchalik pichoq bilan arpabodiyon, shilantro va yalpizni mayda maydalashingiz kerak.

Tug'ralgan bodring va o'tlarni qulay chuqur idishga joylashtiring, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ko'zoynak orasiga bodring va o'tlarni joylashtiring.

Matsunni vilkalar bilan yaxshilab silkiting, ichimlik suvini suyuqlikka aylantiring. Bodring va o'tlar bilan ko'zoynaklarga suyultirilgan matsun qo'shing.

Nihoyat, gazlangan suvni qismlarga quying.

Tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing va ko'zoynaklar tarkibini aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin arman okroshkasi muzlatgichda saqlanishi yoki juda sovuq ingredientlardan tayyorlanishi kerak. Men suvni muzlatgichga bir soat qo'ydim va siz har bir stakanga bir nechta muz kublarini qo'shishingiz mumkin.

Matsnabrdosh yoki arman okroshkasi tayyor, rohatlaning!

Sovuq kvas sho'rva haqli ravishda bizning oshpazlik merosimiz deb hisoblanishi mumkin, ammo tetiklantiruvchi pishiriqlarni ko'plab xalq oshxonalarida topish mumkin. Bizning maqolamizdan kvas bilan haqiqiy klassik rus okroshka uchun eski rus retseptini, pomidor sharbati bilan ispan okroshkasini qanday tayyorlashni va yozgi sho'rvaning boshqa ko'plab milliy versiyalarini bilib olasiz. Tavsiya etilgan taomlarning har biri sizni issiq kunlarda qutqaradigan menyu uchun haqiqiy xudodir, ayniqsa okroshka retsepti zahiralarini to'liq tugatganingizda.

Bugungi kunda rus oshxonasining mashhurligi butun dunyo bo'ylab tarqaladi va ingliz tilidagi xorijiy menyuda okroshkani topish endi ajablanarli emas. Mashhur G'arb restoranlarida dehqon sho'rvasining paydo bo'lishining o'zi g'ururga sabab bo'ladi.

Ammo bizning okroshkamiz chet el uslubida juda mazalimi va klassik retsepti amal qiladimi - bu allaqachon ochiq savol. Bugun biz sizlarga an'anaviy retseptga iloji boricha amal qilgan holda xorijlik sovuq sho'rva turlarini keltirishga harakat qilamiz, shunda uyda siz o'zingizning didingizga ko'ra haqiqiy gazpacho, tarator, chalop, xolodnik, kuksi va boshqa yozgi tushliklarni osongina tayyorlashingiz mumkin. o'z qo'llaringiz.

Okroshka rus va ukrain tillarida

Boshlash uchun, ukraincha, kefir okroshka yoki kvas deb nomlanuvchi klassik rus tilini qanday tayyorlanishini, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptdan foydalangan holda va oshpazlik tarixining yilnomalariga murojaat qilgan holda eslash foydali bo'ladi.

Yaqin vaqtgacha Ukraina, Rossiya va Belorussiya tarixi bir yo'nalishda oqib kelgan va shuning uchun nafaqat umumiy turmush tarzi, balki xalqlarimizning oshxonasi deyarli bir xil. Faqat ismlar farq qilishi mumkin. Shunday qilib, ukrain va belarus tillarida okroshka "holodnik" deb ataladi, u ko'plab oshxona kitoblarida sovuq qizil borsch sifatida taqdim etiladi. Biroq, lavlagi qo'shmasdan yozgi sho'rva uchun qadimgi rus retsepti u erda juda hurmatga sazovor.

Ingredientlar tarkibiga ko'ra, xolodnik ham, okroshka ham deyarli bir xil, shuning uchun biz ikkita kiyinish varianti bilan bitta retseptni taqdim etamiz.

Ingredientlar

Yangi bodring - 5 dona;
qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
Qattiq qaynatilgan tuxum - 4-5 dona;
Turp - 8 dona;
Qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan kolbasa - 300 g;
yashil piyoz - 80 g;
arpabodiyon novdalari - 50 g;
Petrushka (ko'katlar) - 50 g;
Tuz - ta'mga;
smetana - 150 g;
Kiyinish (kvas, kefir, zardob, suv) - 1 l;
Qaynatilgan lavlagi (sovutilgan ovqat uchun) - 1-2 ildiz;
limon sharbati - 2-4 osh qoshiq;

Rus yoki ukrain okroshkasini qanday tayyorlash mumkin

Biz barcha asosiy komponentlarni (kolbasa, tuxum, kartoshka va bodring) bir xil kubik bo'laklarga kesib tashladik va turpni doira shaklida kesib, keyin yarmiga yoki 4 qismga bo'linadi.
Yuvilgan va ozgina quritilgan ko'katlarni pichoq bilan mayda to'g'rab oling va barcha ingredientlarni umumiy idishga aralashtiring, tuz qo'shing va smetana bilan ziravor qo'shing.
Agar biz rus tilida oddiy okroshka tayyorlamoqchi bo'lsak, unda kiyinish sifatida kvas, zardob yoki kefirdan foydalanamiz.
Xolodnikni tayyorlash uchun siz qaynatilgan lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, limon sharbati yoki stol sirkasi bilan aralashtirib, keyin sovuq suv qo'shishingiz kerak. Beetroot kiyinish bizning okroshkani Ukraina uslubidagi juda mazali sovuq borschga aylantiradi.

Okroshka pazandachilik dunyosida

O'zining ko'p asrlik tarixi davomida okroshka juda ko'p o'zgarishlarni boshdan kechirdiki, bizning kengliklarda bu sho'rvaning qancha turlari mavjudligini sanash qiyin. Okroshka nafaqat go'sht, balki tovuq, hatto baliq bilan ham pishirilishi mumkin. Va Lent uchun, hatto qo'ziqorinli okroshka uchun retsept ixtiro qilingan.

Okroshka qanchalik ko'p yashil rangga ega bo'lsa, shunchalik engilroq va yangi bo'ladi. Shuning uchun, siz bog 'o'tlari va ildizlarini tejamaslik kerak. Dereotu va maydanoz, selderey va silantro, reyhan va tarragon, yovvoyi sarimsoq va horseradish. Bu xushbo'y o'simliklarning barchasi bizning sevimli sho'rvamizda munosib o'rin egallaydi.

Hindlar okroshka tayyorlaydigan o'tlar va ziravorlarga asoslangan. Gang daryosining qirg'og'ida okroshka bodring va pomidordan tayyorlanadi, bulon va tabiiy yogurt aralashmasi bilan ziravorlanadi. Va, albatta, bu kori, zanjabil va boshqa aromatik qo'shimchalarsiz katta dozada amalga oshirilmaydi.

Dunyoning boshqa mamlakatlarida okroshka qanday tayyorlanadi?

Kefir bilan o'zbek okroshkasi

O‘zbekistonda achitilgan sut mahsuloti katiq bilan tayyorlanadigan sovuq sho‘rva chalop deb ataladi. Bu güveç odatda tuyadi, sous va sovuq birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Chalopning asosini tashkil etuvchi ko'katlarning ko'pligi bu sho'rvani bizning okroshkadan ajratib turadi. Bundan tashqari, ushbu retseptda biz asosiy "og'ir" mahsulotlarni - kartoshka, go'sht va tuxumni topa olmaymiz. Hamma narsa oddiy va iloji boricha oson.

Ingredientlar

Burgundiya reyhan - 10-15 g;
Yangi shilantro - ½ shamlardan;
Yashil piyoz - ½ shamlardan;
sovutilgan qaynatilgan suv - 0,5 l;
yangi bodring - 1 kg;
maydalangan qora qalampir - 1 g;
Turp - 5 dona;
arpabodiyon novdalari - 40 g;
yangi limon - 15 ml;
Qatiq yogurt - 1 osh qoshiq;
Tuz - ta'mga;
Sarimsoq chinnigullari - 2 dona;

Okroshka chalopini qanday pishirish kerak

Barcha ko'katlarni maydalab, tuz seping va sharbatni chiqarish uchun yaxshilab yoğurun.
Keyin sarimsoqni hosil bo'lgan aromatik aralashmaga siqib, hamma narsani aralashtiring.
Yangi bodring va turpni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va umumiy idishga qo'shing.
Kiyimni tayyorlash uchun biz katikni sovuq suv bilan aralashtirib, yaxshilab chayqashimiz kerak, shunda sut kislotasi parchalari suvda bir tekis tarqaladi.
Olingan suyuqlikni o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang, ta'mga tuz va limon sharbati qo'shing.

Chalop tayyor!

Okroshka arman va ozarbayjon tillarida

Armaniston milliy kefiri bo'lgan matsonidagi bodringli Kavkaz okroshkasi tarkibi va tayyorlash texnologiyasi bo'yicha o'zbek oshiga juda o'xshash bo'lib chiqdi.

Bu taom chalopdan bizning mahalliy okroshechkaga o'tish nuqtasiga o'xshaydi, lekin engilroq versiyada va boshqa nomlar ostida.

Ovdux - bu ozarbayjon okroshkasining nomi, retsepti va fotosurati Yerevan güveç - matsnabrdosh bilan deyarli bir xil. Ushbu turdagi sovuq sho'rvalar orasidagi yagona farq shundaki, arman okroshkasi ko'proq suyuq va ko'pincha yalpiz barglarini o'z ichiga oladi.

Ingredientlar

Qisqa mevali bodring - 4 dona;
Tanlangan tuxum - 2-3 dona;
Yangi cilantro - 1 dona;
Yashil arpabodiyon - 1 dona;
Tukli piyoz (ko'katlar) - 1,5 shamlardan;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
Binafsha reyhan - 35 g;
Matsoni (kefir) - 0,8 l;
Tuz - 2-3 osh qoshiq;
qaynatilgan mol go'shti - 250 g;
Lavash - 2 ta yassi non;

Kavkaz okroshkasini qanday qilish kerak

Bodring, go'sht va tuxumni teng mayda bo'laklarga kesib oling va mayda tug'ralgan o'tlar va matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan aralashtiring.
Tayyor aralashmani matsoni, kefir yoki ayran bilan to'kib tashlang va ta'mga tuz qo'shing.
Okroshka suyuqligini gazlangan suv bilan sozlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sarg'ish, nordon ta'mga ega gazlangan zardob ichimligi, kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.

Koreys okroshkasi "Kuksi"

Koreya oshxonasi uzoq vaqtdan beri vatandoshlarimizning qalbi va oshqozonini zabt etgan. Ha, hatto ularning koreys sabzi ham biz uchun o'z taomimiz sifatida qabul qilinadi. Shu nuqtai nazardan, Osiyo ziravorlari va taomlarini sevuvchilar, shubhasiz, pomidor sharbati bilan Koreya okroshka retseptini yaxshi ko'radilar.

Ushbu taomda juda ko'p ingredientlar mavjud va oshxonada ham ko'p ish bor. Ammo kuksi shunchalik mazaliki, bu an'anaviy koreys taomini uyda tayyorlaganingizdan so'ng, siz uning haqiqiy muxlisiga aylanasiz.

Ingredientlar

cho'chqa go'shti filesi - 180 g;
Yangi uzun bodring - 1 dona;
O'rta pomidor - 1 ta meva;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
Yashil piyoz - ½ shamlardan;
Piyoz sholg'om - 1 bosh;
Petrushka barglari - ½ shamlardan;
Oq karam - 200 g;
granüllangan shakar - 20 g;
tuz - 20 g;
Qora qalampir kukuni - 1 osh qoshiq;
soya sousi - 35 ml;
Stol sirkasi (6%) - 30 ml;
Tovuq bulyoni - ½ l;
Paprika kukuni - 4 g;
kungaboqar yog'i - 20 ml;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
Guruchli makaron - 110 g;

Koreys okroshka kuksini qanday tayyorlash mumkin

Bulyonni aralashtiring. Idishga ½ litr tovuq bulyoni, soya sousini quying, tuz va shakar, sirka qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Pomidorlarni blenderda maydalang va bodringni juda o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling va barchasini tuzlangan bulonga o'tkazing, u erda biz ham pulpa ichiga maydalangan sarimsoqni qo'shamiz.
Olingan aralashmani sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va yog'da ozgina qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqadan so'ng, shuningdek, chiziqlar bilan tug'ralgan karam qo'shing.
Har bir narsani qovuring, qalampir seping va tayyor holga keltiring.
Alohida idishda tuxumni tuz bilan ko'pirtiring va qovurilgan idishda yupqa omletni pishiring, qovurilganidan keyin biz ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Endi ko'katlarni mayda to'g'rang.
Alohida yirtqichlardan, noodlelarni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra ularni filtrda to'kib tashlang va ortiqcha suv to'kib tashlangandan so'ng, kuksi yig'ing.
Noodle bir qismini chuqur plastinaga soling va uning yoniga qovurilgan go'sht, piyoz va karam qo'ying. Keyin tuxumli omlet, o'tlarni qo'shing va bulonni idishga quying, shuningdek, plastinkaga bodring qo'shing.

Okroshka ispan tilida

Ehtimol, har birimiz bu taom haqida eshitganmiz, lekin biz bu ispan okroshkasi, o'z vatanida - gazpacho deb ataladigan bo'lsak, bizning okroshkamizning qarindoshi ekanligi haqida deyarli o'ylamaganmiz. Tayyorlanishi juda oson va mazali taom yozgi ratsioningizga rang-baranglik kiritadi.

Ingredientlar

yangi pomidor - 1,5 kg;
eskirgan bug'doy noni - 250 g;
bolgar qalampiri - 1 qizil meva;
yangi bodring - 1 ta meva;
zaytun moyi - 180 ml;
Binafsha piyoz - ½ bosh;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Stol sirkasi (6%) - 35 ml;
filtrlangan suv - 40 ml;
Tuz - ta'mga;

Gazpachoni qanday pishirish kerak

Birinchidan, eskirgan nonni katta bo'laklarga bo'lgandan keyin sovuq suvda namlang.
Pomidorlarni yuving, ularni oqartiring va terini olib tashlang, iloji bo'lsa, urug'larni olib tashlang, shunda biz faqat toza pulpa bilan qolamiz.
Biz bodringni terini kesib tashlaymiz, qalampirdan ildiz va urug'ni olib tashlaymiz, piyozni tozalaymiz va 4 qismga bo'lamiz.
Endi blender idishiga non, pomidor, sarimsoq va piyoz qo'shing, sirka, tuz va yog' qo'shing va bir hil suyuq krem bo'lguncha hamma narsani maydalang.
Bolgar qalampirini chiziqlar bilan, bodringni esa kub shaklida kesib tashladik.
Tovoq ichiga gazpacho quyib, bodring va qalampir bo'laklari bilan seping. Bundan tashqari, gazpacho ko'pincha kruton va muz kublari yoki maydalangan muz bilan xizmat qiladi.

Kefir bilan bolgar okroshkasi

Yong'oq ta'mi va xushbo'yligi bilan ta'riflab bo'lmaydigan yozgi sho'rva odatda issiq yoz davrida Bolgariya kafelarida beriladi. Yangi, sodda va chinakam engil tushlik sizni og‘irlashtirmaydi, balki yong‘oq bilan to‘yinganlik va quvvat bag‘ishlaydi. Biz bilan bosqichma-bosqich ishlab, bu taomni o'zingiz uyda tayyorlashga harakat qiling.

Ingredientlar

o'rtacha yog'li kefir - 0,75 ml;
Yangi qisqa bodring - 2 dona;
Sut - 1 osh qoshiq;
arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;
yong'oq yadrolari - 200 g;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Tukli piyoz (ko'katlar) - 1 dona;
Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
Stol tuzi - ta'mga;

Okroshka taratorini qanday qilish kerak

Keling, kiyimni tayyorlaylik. Kefirni sut, sarimsoq, tuz va qalampir bilan chuqur idishda press orqali aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani ko'pirtirgich bilan uring.
Keyin aralashmaga yog' qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
Keyinchalik, ko'katlarni mayda maydalab, bodringni chiziqlar bilan kesib oling va barchasini kiyinishga qo'shing.
Endi siz sho'rvani muzlatgichda sovutish uchun vaqt berishingiz kerak, bu orada biz yong'oqni pichoq bilan mayda maydalaymiz.

Tayyor sho'rvani idishlarga joylashtiring va har bir xizmatni tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Kefir bilan Litva okroshkasi

Litva okroshkasi o'rganilganlarning barchasidan birinchi navbatda go'sht tarkibiy qismidan farq qiladi. Bu kolbasa yoki fileto emas, balki qovurilgan idishda qovurilgan qiyma go'sht. Bundan tashqari, smetana kiyinish uchun sarimsoq qo'shilishi kerak, garchi bu okroshka, biznikiga o'xshab, kvas bilan to'ldirilgan bo'lsa ham. Garchi kefir kiyinish ham juda mashhur.

Ingredientlar

Qaynatilgan lavlagi - 3 ta ildiz;
yangi bodring - 3 ta meva;
Qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona;
qiyma mol go'shti - 0,3 kg;
Ko'katlar (ukrop, maydanoz, piyoz) - 120 g;
kam yog'li kefir - 1 l;
Yuqori gazlangan suv - 1 osh qoshiq;
smetana - 4-5 osh qoshiq;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Qora qalampir kukuni - ½ choy qoshiq;
Qo'shimcha tuz - ta'mga;

Litva okroshkasini qanday qilish kerak

Qaynatilgan tuxum va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va bodringni mayda kubiklarga bo'ling.
Ko'katlarni mayda maydalab, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
Qovurilgan go'shtni skovorodkada pishganicha qovuring, ta'mga tuz va murch qo'shing va sovutgandan so'ng uni umumiy idishga soling.
Endi hamma so'qmoqlarni smetana va matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq bilan aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing, kefir va suv bilan ziravorlang (kerakli okroshka suyuqligini o'zingiz sozlang) va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yozgi issiqlik og'ir va issiq idishlardan ishtahani butunlay yo'q qiladi. Ammo bizning ajoyib tanlovimiz bilan xorijdagi sovuq sho'rvalar sizning xonadoningiz och qolmaydi va shu bilan birga o'z kuchini yo'qotmaydi, tetiklashadi va kuchga ega bo'ladi. Rus va ukrain, ispan va koreys, kavkaz va osiyo, bolgar va litva okroshkasi sog'liq uchun foydalar bilan pazandalik ufqlarini kengaytiradi.

Arman okroshkasi ozarbayjon okroshkasiga juda o'xshaydi (u faqat mustahkamligi bilan farq qiladi, u unchalik qalin emas va siz uni qoshiq bilan yemaysiz va bir nechta yalpiz barglarini qo'shasiz) va boshqa kavkaz okroshkalari. U sho'rvalarga tegishli bo'lsa-da, ko'pincha stakanlarda xizmat qiladi va tetiklantiruvchi ichimlik sifatida iste'mol qilinadi. Ba'zida arman okroshkasi bodringsiz tayyorlanadi va agar so'ralsa, ozgina sarimsoq, suv terrasi va tarragon qo'shiladi.

Matsnabrdosh retsepti (arman okroshka) - 1

Variant 1 - Matsnabrdosh retsepti (arman okroshkasi)

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Matsun yoki kefir - 200 g

tuxum - 1/2

Bodring - 100 g
maydanoz - 40 g
silantro, arpabodiyon va yashil piyoz - ta'mga.
Tayyorlanishi:

Matsunni 1: 1 nisbatda sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiring. Yangi bodring, qattiq qaynatilgan tuxum, yashil piyoz, arpabodiyon, shilantro, maydanozni mayda to'g'rang va matsun bilan birlashtiring. Smetana va tuz qo'shing.

Variant 2 - Matsnabrdosh retsepti (arman okroshkasi)

Murakkab:
2-3 ta porsiya uchun
yangi bodring - 3 dona
yashil piyoz
arpabodiyon
cilantro
yalpiz - bir juft barg
reyhan - bir juft barg
tuz
matsun (matsoni) - 400 ml
gazlangan suv - 200 ml
Tayyorlanishi:
- Bodringni tozalang va juda kichik kubiklarga bo'ling (Kavkazda, sabzavotli salatlar va gazaklar uchun, bodring yosh bo'lsa ham, ingichka teriga ega bo'lsa ham, teri bodringdan kesiladi). Yashil piyoz, arpabodiyon, cilantro, rayhon va yalpizni mayda to'g'rang.
- Bodring va ko'katlarni aralashtiring. Tuz qo'shing. Ko'zoynak orasiga bodring va o'tlarni joylashtiring.
- Matsun bilan mavsum (matsoni bilan bir xil). Va sovuq gazlangan suv.
- Uni yengish. Bir stakan okroshkaga muz kubini qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!