Яблучне варення – найпростіші смачні рецепти для домашнього приготування. Варення з яблук часточками прозоре на зиму.

Але скоро дозріють яблука, і до цього часу варто визначитися, а що смачного та солодкого заготовити з них.

Сортів яблук існує безліч, що виростають у різних кліматичних умовах.

Яблука вживають у їжу свіжими, моченими, печінковими, сухими, роблять різні напої, джеми, муси, варення, використовують як сировину для виготовлення повидла, пастили, мармеладу, у приготуванні м'ясних та рибних страв, а вважається всенародним хітом.

Варення з яблук часточками прозоре

Нам знадобляться:

• 2 кг яблук
• 2 кг цукру

Приготування:

1. Яблука миємо, чистимо від шкірки і видаляємо серцевину

2. Нарізаємо часточками

3. Засипаємо їх цукром і залишаємо на 1 добу, щоб вони пустили сік і просочилися цукром

4. Ставимо на маленький вогонь, помішуючи, після закипання варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню і залишаємо на 1 добу.

5. Ставимо знову на повільний вогонь і після закипання варимо 15 хвилин|мінути|

6. Розливаємо готове варення одразу в простерилізовані банки

Банки щільно закриваємо і перевертаємо вгору дном і залишаємо до повного остигання

Інгредієнти:

• 1 кг яблук твердих сортів
• 1 апельсин
• 0,5 кг цукру

Приготування:

Яблука чистимо від шкірки і видаляємо серцевину

Нарізаємо їх середніми кубиками

Апельсин разом із шкіркою, видаливши кісточки, нарізаємо на середні часточки і пропускаємо через м'ясорубку

Разом поєднуємо апельсин, яблука, цукор

Ставимо на повільний вогонь і помішуючи варимо 50 хвилин, яблука повинні стати прозорими, сироп важко стікати з ложки

Інгредієнти:

Приготування:

У воду висипаємо цукор і ставимо, помішуючи на повільний вогонь, доки весь цукор не розчиниться

Лимон нарізаємо на тонкі півдольки, заздалегідь прибравши кісточки

Лимон додаємо в киплячий сироп і варимо 5-7 хвилин.

У яблук видаляємо серцевину і разом із шкіркою нарізаємо на тонкі часточки

Яблука висипаємо в сироп і варимо 5-7 хвилин.

Знімаємо варення з вогню і залишаємо на ніч, щоб фрукти просочилися сиропом.

Варення ставимо на повільний вогонь і варимо після закипання 30 хвилин до загусання

Варення з яблук - п'ятихвилинка

Необхідно:

• 5 кг яблук
• 5 кг цукру

Приготування:

1. З яблук видалити серцевину і нарізати разом із шкіркою тонкими часточками
2. Засипати цукром, перемішати та залишити на ніч
3. Поставити на вогонь і кип'ятити 10 хвилин, дати охолонути
4. Прокип'ятити ще 10 хвилин
5. Ще раз зняти з вогню і знову прокип'ятити 5-10 хвилин

Варення з яблук Китайка

У народі китайкою називають сорти різних маленьких яблучок

Інгредієнти:

• 1 кг яблук-китайки
• 1 кг цукру
• 3/4 склянки води

Приготування:

1. Яблука миємо, відрізаємо плодоніжки голкою робимо дірочки, щоб при варінні шкірка не лопалася
2. У каструлю заливаємо холодної води та додаємо яблука
3. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
4. Воду зливаємо і додаємо до неї цукор
5. Ставимо сироп на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
6. Знімаємо сироп з вогню, заливаємо яблука та залишаємо на 6-8 годин

Варення з яблук Бурштинове

Необхідно:

• 1 кг яблук твердих сортів
• 700 гр. цукру
• 100 мл води
• Цедра половини лимона

Приготування:

Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками

Цукор заливаємо водою, ставимо на середній вогонь, кип'ятимо помішуючи до повного розчинення цукру.

У сироп додаємо цедру лимона

Висипаємо яблука, добре перемішуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо на 6-8 годин

Ставимо варення на вогонь і доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин.

Знімаємо з вогню і залишаємо до повного остигання

Ставимо на маленький вогонь і після закипання варимо 10-12 хвилин, даємо повністю охолонути.

Варимо знову на маленькому вогні 15 хвилин після закипання

За бажанням можна збільшити час варіння, якщо хочете отримати більш густе та потемніше варення

Варення «Райське яблучко»

Райськими яблучками називають ранетки і варять їх разом із плодоніжками. Виходять кисло – солодкі, ароматні, бурштинового кольору яблучка.

Потрібно:

• Ранетки – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Вода 1 ст.

Приготування:

1. Перебрати та промити ранетки
2. Зубочисткою зробити 5 - 7 проколів шкірки, тоді вони добре просочаться сиропом і не тріскатимуться
3. У велику каструлю налити води (5л.), закип'ятити, засипати в неї яблучка і довести до кипіння.
4. Зняти з вогню, злити окроп, залити холодну воду і дати постояти кілька годин
5. Влити в цукор склянку води та зварити сироп
6. Злити з каструлі воду, залити гарячий сироп і дати охолонути
7. Охолоджене варення поставити на вогонь і проварити 15 - 20 хвилин, залишити остуджуватися на добу
8. Через добу проварити ще раз 15 – 20 хвилин, розлити по банках та закатати кришками
9. Розставити банки вгору дном, накрити ковдрою і залишити остуджуватися
10. Зберігати варення у прохолодному місці

Відео рецепт приготування варення з яблук з імбиром у мультиварці

Варення з яблук, приготовлене своїми руками нехай тішить вас і ваших рідних своїм дивовижним смаком та кольором бурштину. При варінні варення можна додавати різні ягоди - журавлину, брусницю і т.д., що надасть варенню незвичайну кислинку.

Чекаю на ваші відгуки, ділитеся рецептами з друзями

З цим яблучним варенням у мене були пригоди. Я варила його двічі. Зате завдяки своїм помилкам я зрозуміла, що потрібно зробити для того, щоб приготувати відмінне прозоре варення з яблук часточками. І секрет тут дуже простий – яблука. У яблуках вся справа! Вони повинні бути міцними та соковитими. Якщо ви купите міцні, але несочні яблука невідомих сортів, то ризикуєте повторити мій невдалий досвід, адже вперше у мене вийшла незрозуміла темно-коричнева субстанція із сухими та зовсім не прозорими часточками. Якщо ж ви візьмете м'які та ніжні яблука, вони розваряться і часточок у вас не вийде. Тож вихід тут один – брати перевірену століттями антоновку чи семеренко. Вони допоможуть статися чаклунству – і соку досить дадуть, і форму збережуть.

Вариться прозоре варення з яблук часточками як серія «п'ятихвилинок». І принцип підготовки у нього аналогічний, як у будь-якої іншої «п'ятихвилинки». Тобто яблука засипаються цукром, дають сік і потім варяться, але не один раз, а чотири-п'ять, поки всі часточки не стануть прозоро-бурштиновими. Власне це все, що потрібно знати. Але якщо ви звикли йти за рецептом на кроки (а я зазвичай так і роблю), то нижче все розказано в найдрібніших подробицях.

Інгредієнти:

• Яблука (в ідеалі антонівка) - 1 кг,
• Цукор – 600 г.

Спосіб приготування прозорого яблучного варення часточками

Отже, почнемо. Яблука помиємо, розріжемо на четвертинки, видалимо серцевину з насінням і потім наріжемо часточками товщиною не більше 5 мм.

Закриваємо каструлю кришкою та ставимо на 8 годин. Довше не раджу - верхній шар яблук може підв'ялитися і ці часточки, що підсохли, вже не наповняться сиропом - хоч рік їх варіть (я перевіряла, так що вже повірте на слово).

Через 8 годин яблука дадуть стільки соку, що покриє їх майже повністю. Мене чомусь це дуже здивувало. Але зрозуміло, що ягоди багато соку дають, але яблука, що виглядають такими щільними. Диво якесь!

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб не було інтенсивного булькання і помічаємо час – через 5 хвилин варення потрібно буде вимкнути. Яблука заважати не раджу, інакше поки що м'які часточки можуть пом'ятися або порватися. Можна каструлю злегка трусити (злегка, щоб не обпектися!), Можна притоплювати часточки силіконовою лопаткою. Загалом, обходитися з варенням дбайливо.

Залишаємо варення на 8 годин. Потім знову ставимо на вогонь, знову доводимо до кипіння, знову зменшуємо нагрівання і знову варимо 5 хвилин.

Залишаємо ще на 8 годин (хоча вже третє та четверте варіння можна і затримати – добре проварені в сиропі яблука не зіпсуються, так що я варила десь через 12-14 годин і все вийшло). Варимо ще раз у вже знайомому нам режимі.

І через восьмигодинний проміжок варимо вчетверте. Я востаннє варила не 5, а 7 хвилин, завдяки чому варення стало бурштиновим. Яблучні часточки вже були абсолютно прозорими. І, що найголовніше, є досить щільними. Тобто вони чудово тримали форму, наче цукати у сиропі. Ось саме цього мені було потрібно! На смак варення кисло-солодке. Вкусне! Однозначно стоїть витраченого на нього часу. Не раджу проводити експерименти зі «швидкісними» рецептами. Або вони для якихось мегапросунутих кулінарів, або далекі від правдоподібності. Старий, перевірений роками надійний рецепт дав очікуваний результат. Люблю це варення ніжно. Жодне інше з ним не зрівняється.

Смачного!

Доброго вам дня!

На подвір'ї теплі деночки у самому розпалі. Хоча сонечко вже не гріє, як раніше, адже скоро власне вересень, а може, вже й настав. Настав час йти в сад і збирати нові плоди. Пропоную сьогодні зробити смачне варення із яблук. І буде воно не простим, а з якимось бурштиновим відтінком, прозорим на колір, а головне, що фрукти будуть порізані часточками. Ну, а в наступних випусках ми з вами навчимося готувати конфітюр і повидло, так що не пропустіть.

Нотатка обіцяється бути яскравою, тому що я постаралася зібрати домашні рецепти швидкого приготування, а також лише найкращі та перевірені. Причому в деяких з них ми використовуватимемо різноманітні добавки у вигляді цитрусових, наприклад, додамо лимон або апельсин. Що це дасть абсолютно новий шедевр! Погодьтеся, несподівано, але варто спробувати.

Адже зима не за горами, а вітамінів у таку пору року завжди не вистачає, якраз на допомогу вам прийде така баночка, яка вас і врятує та вилікує. Звичайно без або, наприклад, тут не обійтися точно. Його ми робили, як мені пам'ятається не так давно.

Думаю, що яблучний десерт любимо у кожній родині, і уплітається великими та величезними ложками. Я люблю робити з такої принади і додавати до . До речі, чудово підійде і як начинка в . Варіантів маса, навіть і зі звичайним несолодким чаєм і зі свіжим окрайцем хліба теж їсти одне задоволення.

Так, чого ж ви чекаєте, йдіть швидше на кухню і робіть ці ласощі. Вибирайте рецепт, що сподобався, з даної добірки і вперед з відмінним настроєм і позитивом. Тоді успіх вам точно гарантовано.

Приступаємо до приготування кулінарного шедевру і беремо одразу ж найкращий рецепт цього року. Він бездоганний і не складе жодних труднощів вам його прочитати і повторити. Хоча трішечки варто докласти зусиль, все-таки доведеться трохи попрацювати.

А ви знаєте, в чому секрет таких ласощів, чому вони виходять красивими за консистенцією, а сироп виходить явно прозорим, як скельце. Завдяки тому, що беруться саме пізні сорти яблук, але і це ще не все, ви повинні знати, що якщо візьмете раніші, або недозрілі, то ймовірність того, що фрукти при кип'ятінні розваряться і перетворяться на повидло велика.

Що ж робити, а на допомогу прийде сода. Так що можете сміливо брати будь-який сорт, наприклад, антоновку або білий налив і дивувати.

Важливо! Ці сорти розсипчасті і тому, щоб з них зварити таке варення часточками, вам заздалегідь після того, як ви їх покришите на шматочки, потрібно вимочити в розчині соди. Пропорції дивіться нижче у складі.

Полежати в такому содовому розчині вони повинні кілька годин, краще навіть 3 години.

А ще, коли цукор карамелізуються, то часточки стають у готових ласощах ще більш золотисті. Класно, чи не так? А який запах стоїть на весь будинок, і по кожному спускається і зачаровує весь під'їзд з першого до п'ятого поверху).

Важливо, ще звичайно дотримуватися пропорцій цукру і самих плодів. Вони, як завжди, будуть такими: один до одного.

Яблучні скибочки залишаються цілими і неушкодженими, і пружними. А який сироп, він дуже ніжний, а за густотою нагадує свіжий квітковий медок.

Нам знадобиться:

• яблука - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимонна кислота - щіпка

Для розчину:

• вода - 3 ст.
• сіль - 0,5 ч.л
• якщо яблука надто розсипчасті, то використовуйте соду, на 1 л води – 1 ст.л харчової соди

Етапи:

1. Для того, щоб яблучка після нарізки не потемніли і не стали негарними, вимочіть їх у сольовому розчині. Змішайте сіль із питною водою.

2. Після чого, самі плоди спочатку промийте в проточній воді, потім видаліть паличку, зернятка, шкірку можна не знімати, і порубайте ножем на тоненькі пластинки товщиною 5 мм, такі, як показано на фото. Після такої роботи відразу ж занурюйте шматочки в солоний розчин. Як усі фрукти порубати, злийте воду і промийте у звичайній воді.

3. Присипте цукровим піском і розмішайте акуратно дерев'яною лопаткою. Залиште каструльку в теплі при закритій кришці або використовуйте плівку, постояти і відпочити пару годин.

4. Тепер, як вийшов час ви повинні побачити багато соку, його злийте і закип'ятіть. Після чого відразу ж їм залийте часточки яблук. І знову залиште постояти на столі і охолонути до кімнатної температури (піде приблизно 8 годин).

Після цього процедуру повторіть знову, тобто сиропчик злийте в каструлю, закип'ятіть і залийте різані яблучка. Дайте постояти і настоятися, просочитися близько 6-7 годин. Бажано, якщо є можливість повторіть цю роботу 4 рази, тобто зробіть всього 4 заходи.

Якщо вам здається дана інструкція складною і ви може бути новачком ще в кулінарній справі, то тоді переходьте до другого варіанту, він швидший у часовому проміжку.

6. Після того, як яблука настоялися в сиропі, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин на повільному вогні. У висновку всипте лимонну кислоту, щоб не утворювалася цвіль у процесі зберігання.

7. Розкладіть гарячий десерт у банки, причому половник теж не забудьте бути стерильним. Закрутіть кришками. Дайте охолонути під ковдрою у перевернутому стані. Зберігайте у льоху або коморі. Приємних відкриттів!

Бурштинове яблучне варення на зиму - найкращий рецепт

Як же це класно, коли є мама чи бабуся, яка знає купу усіляких перевірених рецептиків. Щоб варення вийшло досить барвистим та яскравим, використовуйте соковиті сорти фруктів. Самі звичайно ж плоди повинні бути без видимих ​​вад та пошкоджень. І звичайно ж не з'їдено черв'яками.

Якщо на смак ваші яблука надто солодкі, то тоді при варінні найкраще додати лимонної кислоти, вона чудовий консервант і завжди дарує легку кислинку та новий аромат. Часто можна ще зустріти і варіанти з лимоном чи лаймом.

Ух ти! А для надання екстравогантної нотки ви можете додати улюблені спеції, наприклад, корицю або ванілін, а також гвоздику.

Нам знадобиться:

• яблука (можна ранетки) - 0,5 кг
• цукор - 0,5 кг
• ванілін - 0,3 ч.л

Етапи:

1. Яблука промийте у воді, потім порубайте на половинки, видаліть насіннєву коробочку і паличку. Після цього потрібно покришити на скибочки однакових розмірів. Всипте цукровий пісок і перемішайте. Додати ванілін для ароматизації. Залишіть у такому вигляді постояти 11-12 годин, тобто краще роботу почати з вечора, а на ранок доробляти її.

Якщо є бажання, то можна періодично помішувати цю фруктову масу. Тоді соку буде ще більше.

2. Вранці поставте на плиту та варіть після активного бурління 15-20 хвилин, регулярно помішуйте. Можна прискорити процес і зварити в мультиварці на режимі гасіння (час такий же).

3. Після такого варіння саме в солодкому сиропі яблучка набувають карамельного вигляду і стають ще прозорішими.

4. Відразу ж перекладіть гарячі ласощі у скляні банки, загорніть під залізну кришку спеціальною закатковою машинкою. Ємності покладіть іншою стороною донизу кришками і чекайте повного остигання. Як бачите, все досить просто і легко. Зберігайте у прохолодному місці і там, де немає сонячного проміння.

Як приготувати варення в домашніх умовах? (Простий рецепт)

Думаю, що найпростішим варіантом буде рецепт п'ятихвилинки, про який ви дізнаєтеся трохи нижче у статті. А зараз я покажу зовсім інший спосіб, у якому технологія приготування відрізнятиметься від попередньої.

У вас вийде чарівний сироп з плаваючими долечками, які будуть дуже схожі на півмісяці. Прошу для цього варіанту брати тільки тверді та пружні плоди, але при цьому м'якоть має бути соковитою.

А ти знав? Якщо у вас вже перестиглі фрукти, то не засмучуйтесь, зробіть їх конфітюр або повидло. Адже це теж так смачно, що пальчики оближіть, а може, й слопаєте.

Нам знадобиться:

• яблука антонівка - 3 кг
• цукровий пісок - 3 кг

Етапи:

1. Важливо нарізати яблука правильно, а саме не надто товсто, приблизно шматочки повинні бути 5-8 мм, не більше. Товстуни добре не проваряться, так що не лінуйтеся. А якщо поріжете тоненько, то можливість розповзання теж буде велика.

Потім засипте чашку цукром і розмішайте, залиште прохолоджуватися на столі. Як тільки виділиться велика кількість соку, на це піде різна кількість часу, в районі від 1,5 до 5-6 годин. Або від такого, скільки у вас є терпіння).

2. Потім тазик із фруктами поставте на плиту та варіть на повільному вогні після закипання не більше 5 хвилин. Після цього потрібно дати варенню відпочити і зовсім охолонути.

3. Як тільки воно стане теплим, можна сказати прохолодним, то продовжіть варіння знову. Тушіть шматочки яблучок 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім знову остудити, а потім знову варити 10 хвилин. Зрештою сироп повинен трохи загуснути, а плоди кореневіють, але в той же час сяятимуть бурштиновим кольором.

А далі, як завжди, заповніть банки таким десертом і одягніть чисті і стерильні кришки. Виставте у прохолодне місце і їжте взимку чи навесні на здоров'я таке диво! Дивіться, як це виглядає ульотно, вам сподобається!

Рецепт варення з яблук часточками з лимоном

Завжди добре, коли будь-які фрукти або ягоди зазнають не такої сильної теплової обробки. Такі ласощі, як кажуть у народі на розхват, а ось освіжаючий ефект чи нотку завжди дає лимон. До того ж він ще й чудовий консервант, який рятує заготівлю від бродіння та цвілі.

З'явиться нова багата нотка у смаку, подумайте, може, таку ви і шукали завжди. Зазвичай використовується чи сік, чи цедра. І, до речі, можна в даному рецепті яблука порізати крупно, щоб не повторюватися. А можна навіть потерти на тертці, це звичайно як варіант.

Взагалі я скажу вам прямо, всі гурмани, а також ласуни точно будуть задоволені і будуть просити добавки).

Нам знадобиться:

• ранетки або яблука - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• лимон - 30-40 г

Етапи:

1. Фрукти промийте і відразу ж поріжте яблучка на шматочки, формою схожі на півмісяці. Серцевинку видаліть разом із кісточками. Засипте цукром і дайте постояти 1,5 години, а потім поставте тазик на плиту і на середньому вогні томіть масу, поки не підуть бульбашки.

2. Далі внесіть дрібно нарізану половинку лимона, обробіть її на кубики. Продовжуйте варіння ще 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть вогонь і дайте повністю охолонути. Розлийте в холодному вигляді по стерильним баночкам, закрутіть металевою кришкою. Можна розлив робити і в гарячому вигляді або теплом, різниці особливої ​​немає. Смачного!

Смачне варення з яблук у прозорому бурштиновому сиропі з апельсином

Що ж, а цей варіант передбачає цитрусові нарізати кубиками, причому разом із шкіркою, щоб вийшло ще яскравіше і насиченіше на смак. Користь таких ласощів очевидна, зберігайте всі вітамінки та відчувайте приємну кислинку в готовому блюді.

Яблука для даного десерту підійдуть будь-які, так що експериментуйте!

Зверніть увагу, що в опис використовується східна приправа, така як кориця, вона теж відмінно поєднується тут. Влаштуйте чаювання та здивуйте всіх своїх гостей чи домочадців.

Нам знадобиться:

• яблука - 1000 г
• апельсин - 1 шт.
• цукровий пісок - 1000 г
• кориця мелена - дрібка

Етапи:

1. Фрукти добре вимийте у проточній воді і далі розріжте їх на половинки, приберіть у яблучках серцевину, а в апельсині кісточки, якщо вони є. Порубайте гострим ножем ці інгредієнти на шматочки.

2. Потім, як і в звичайному традиційному рецепті, присипте масу цукром. Залишіть постояти на тривалий час від 1,5 до 4 годин, наскільки це можливо. Іноді помішуйте.

3. Далі каструльку поставте на вогонь та доведіть на середньому вогні варення до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться, тільки після цього за бажанням покладіть корицю. Гасіть близько години на повільному вогні. Або можна піти іншим шляхом, і варити в 3-4 заходи по 10 хвилин, щоразу при цьому остуджуючи масу до кімнатної температури.

А якому варіанту віддаєте перевагу більше ви? Напевно на швидку руку). Чи ви шанувальник класичних рецептів? У будь-якому випадку сироп повинен загуснути, щоб консистенція ласощів стала щільною.

4. Розлийте половником по скляних баночках і закупоріть кришками. Таку консервацію рекомендується зберігати в строго відведеному для цього місці, наприклад, у коморі. Приємного!

Варення шматочками з яблук з корицею - бабусин рецепт

Всім відомо, що наші бабусі завжди прагнули нагодувати нас смачно та корисно. Пропоную скористатися їхніми підказками та додати незвичайний інгредієнт, а ось який ви зараз побачите.

Ця фруктова страва стане відмінним доповненням і до, які можна спекти на сніданок або - на полудень.

Нам знадобиться:

• Яблука - 500 г
• Цукор - 500 г
• Лимон - половинка
• Імбир - 20 г

Етапи:

1. Яблука обробіть на часточки, очистіть від шкірки. На дрібній тертці натріть імбир. Він допоможе вам зміцнити свій імунітет. Далі за планом додайте сік половинки лимона та весь цукор.

2. Перемішайте, щоб утворилася солодка рідина у вигляді сиропу.

3. Поставте чашку на вогонь і варіть на плиті до карамельного кольору, після закипання слід пройти не менше 1 години. Сироп має стати щільним та густим. Якщо раптом побачите пінку, зніміть шумівкою або ложкою.

4. У гарячому вигляді відправте ласощі в стерилізовану банку, закрийте кришкою та остудіть. Спустіть у льох або комору. Зберігається таке чудове варення може довгий час і навіть не один рік, якщо доживе до цього моменту).

Як зварити П'ятихвилинку з білого наливу часточками

Думаю, такий сорт відомий усім дуже добре. Він дуже розсипчастий і досить солодкий та соковитий. Їсти такі яблучка одне задоволення, навіть варити шкода. Але якщо у вас їх надлишок, то тоді без цього не обійтися. Зробіть такі домашні ласощі, щоб потім у сніговий день згадати, ті чудові хвилини, коли ви бігали по городу і збирали ранетки.

Все ж таки як це здорово, що можна овочі та фрукти консервувати і зберігати в банках. І пропоную я це зробити всім відомим способом, який ґрунтується на тому, що термічна обробка обмежена.

Яблучна п'ятихвилинка улюблена всіма, оскільки варення вариться швидко і просто. Беріть собі на замітку і не втратите, додайте цю сторінку в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• яблука білий налив (вже порізані і без кісточок) та цукор - пропорції 1 до 1
• сода - 1 ст.л
• вода - 1 л

Етапи:

1. Візьміть будь-який сорт яблук, наприклад, це може бути білий налив, айдаред або антоновка, тобто осінні сорти. Очистіть їх від шкірки та поріжте на невеликі скибочки. Попередньо, звичайно ж, вимийте у воді.

Якщо ви хочете, щоб ваші ласощі вийшло цілими і не розвареними часточками, то вам слід шматочки витримати в содовому розчині 1 годину, потім злийте рідину. Це допоможе їм не розваритися у процесі приготування.

2. Засипте підготовлені інгредієнти цукровим піском. Розмішайте та дайте постояти 6 годин. Потім помістіть чашку на плиту. Увімкніть вогонь на середній режим.

3. Що ж тепер тривалої термообробки не піддаватимемо, достатньо поварити близько 5 хвилин. Після остудіть, витримайте 5-6 годин. Повторіть дані дії загалом 3 рази, тобто варіть по 5 хвилин, то остуджуйте.

4. Після чого, коли закип'ятіть втретє, не дайте варенню охолонути, відразу ж помістіть його в чисті банки і закупоріть кришками. Зберігайте хоч у квартирі, хоч у прохолодному місці.

Як варити яблучне варення з антоновки

Пропоную дізнатися про цю інформацію, переглянувши цю відеоінструкцію. І вже через пару годинок у вашому будинку з'явиться дивовижне варення з солодких або кисло-солодких яблучок. Погодьтеся це чудовий десерт на полудень. До того ж воно виходить ще й гарним на вигляд, має золотисту консистенцію.

Чудовий рецепт варення з ранеток у мультиварці

Ну і на закінчення даю ще один особливий спосіб, який буде виконаний в мультипечі. Беріть цей класичний рецепт і дійте цьому покроковому опису. Вагу яблучок рахуйте вже не цілих, а саме у нарізці.

Якщо плоди будуть з товстою шкіркою, зріжте її, якщо ні, то залиште.

Для прискорення процесу виділення соку, щоб довго не вичікувати влийте півсклянки води або відвару.

Нам знадобиться:

• очищені від шкірки та кісточок яблука - 1 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 0,5 ст.

Етапи:

1. Насамперед з яблук зріжте шкірку і промийте її. І потім відваріть її у воді (1 л), буквально закип'ятіть 10-15 хвилин. А після такого відвару (0,5 ст.) залийте різані фрукти на шматочки. Посипте цукром і розмішайте. Саме цей відвар прискорить процес роботи, тобто вам не потрібно вичікувати довгий час, поки виділиться сік.

2. Закрийте чашку мультиварки і виберіть потрібний режим, Спека у Редмонда або Поларіс, час - 1 годину, якщо немає такого, то можна вибрати Гасіння. Натисніть Старт та чекайте.

3. Розлийте ласощі у банку, вийде приблизно 700 мл і закрутіть кришкою-твіст. Остудіть і зберігайте у холодильнику чи у льоху.

Таким чином, познайомилися сьогодні друзі із ще однією привабливою заготівлею, навчилися робити яблучне варення. Сподіваюся, всі рецепти вам сподобалися. Вибирайте будь-який і готуйте зараз. Тим більше, якщо у вас стоять великі відра із фруктами і ви ламаєте голову, що з ними робити. Може компот? Чи не що інше? Вирішуйте самі.

Усім всього найдобрішого та позитивного. Побачимося дуже скоро, залишайтеся на зв'язку. Бувай!

Покрокові рецепти приготування варення з яблук часточками прозорого на зиму: класична та швидка рецептура, варіанти з апельсинами, лимоном, корицею

2018-06-25 Марина Данько

Оцінка
рецепту

32069

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

35 гр.

140 ккал.

Варіант 1: Варення з яблук часточками прозоре на зиму – класичний рецепт

Бажаєте поласувати не просто ароматним та смачним, але ще й прозорим варенням? Прийде витратити трохи часу. Ні, не на варіння, а на періоди, поки воно буде остигати, густіти і наливатися бурштином. Потерпіть пару діб, тим більше, що можна хоч щодня заводити по тазу варення, вистачило б лише яблук та посуду.

інгредієнти:

• кілограм ароматних яблук;
• шістсот грамів цукру-піску.

Покроковий рецепт прозорого варення з яблук часточками на зиму

Обмиваючи прохолодною водою, відриваємо у яблук хвостики. Не зчищаючи шкірки, розпускаємо плоди на часточки, вирізаємо серцевину та «носики». Розпускаємо часточки пластинками завтовшки трохи менше сантиметра.

Відміряємо вказану кількість цукру. Обмиваємо і насухо обтираємо миску для варіння варення. Пересипаючи цукром, шарами викладаємо в миску яблучні платівки. Обов'язково добре присипте яблука та зверху.

Накривши миску кришкою, що підходить за розміром, на вісім годин залишаємо при кімнатній температурі. Не рекомендується витримувати довше, оскільки верхні часточки можуть підв'яли. При варінні такі скибочки не просочуватимуться сиропом і залишаться жорсткими.

Після восьмої години, поміщаємо миску з яблуками на плиту, включаємо під нею середній нагрів. Доводячи до закипання, періодично струшуємо миску, щоб верхні часточки змішалися з цукром, що тане. Як тільки сироп почне інтенсивно вирувати, трохи знижуємо нагрівання і проварюємо до п'яти хвилин при незначному кипінні.

Накривши кришкою, залишаємо варення терміном до восьми годин. Довівши знову до закипання, проварюємо далі п'ять хвилин при зниженій температурі. Через вісім годин повторюємо. Третє варіння можна виготовити і через 13 годин, яблука, вже проварені в сиропі, не зіпсуються.

Востаннє, вчетверте, доводимо варення до закипання і проварюємо трохи довше - хвилин сім. Розкладаємо варення у стерильні банки і щільно укупорюємо прокип'яченими металевими кришками, потім туго прокочуємо закочувальним ключем.

Варіант 2: Швидкий рецепт «П'ятихвилинки» - варення з яблук часточками прозорого на зиму

Чи не знайти простіше способу заготівлі варення. Весь процес може зайняти дванадцяту годину, причому особливої ​​уваги вимагає лише підготовка яблук. Щоб варення справді вийшло прозорим, а яблучні часточки м'якими, для цього варіанта обов'язково потрібно знімати з плодів шкірку, а платівки фрукта робити максимально тонкими. Якщо яблука з кислинкою, лимонна кислота не знадобиться, вона потрібна щоб прибрати нудотність.

інгредієнти:

• ароматні яблука - рівно кілограм і стільки ж цукру;
• склянку чистої води;
• щіпка кислоти-лимонки.

Як швидко приготувати варення з яблук часточками прозоре на зиму.

Ополоснувши, знімаємо з яблук тонкий шар шкірки. Вирізавши серцевину разом із перегородками, розпустіть м'якоть тонкими, трохи менше півсантиметра завтовшки, часточками. Зсипавши в миску, заливаємо яблука злегка підкисленою водою, щоб до потрібного моменту часточки не потемніли.

У мисці з'єднуємо весь цукор з водою та поміщаємо її на плиту. Встановивши середнє нагрівання і помішуючи, прогріваємо до розчинення. Коли сироп стане прозорим, додаємо вогонь і чекаємо на закипання.

З миски з яблуками зціджуємо всю рідину і висипаємо в киплячий сироп. Проваривши дві хвилини, вимикаємо нагрівання, залишаємо варення до остигання. Помістивши на вогонь наступного разу, додаємо лимонку і проварюємо п'ять хвилин по закипанню.

Ще гарячим розливаємо варення у підготовлені відповідним чином банки і щільно укупорюємо кришками. Перевернувши денцями догори і щільно укутавши ковдрою, залишаємо заготовки до охолодження. Охолоні перевертаємо та прибираємо в місце зберігання.

Варіант 3: Ароматне варення з яблук часточками прозоре на зиму (з апельсинами)

Щоб урізноманітнити смак, яблучне варення можна доповнити іншими фруктами, наприклад, апельсинами. Завдяки цитрусам варення матиме більш виражений смак, насичений колір та приголомшливий аромат. Обов'язково обшпарити апельсини і насухо обітріть сухою ганчіркою. Нерідко цитруси покривають тонким шаром воску – його треба прибрати.

інгредієнти:

• апельсини та яблука - по кілограму;
• півкіло цукру-рафінаду.

Як приготувати

Обшпарюємо апельсини окропом, насухо обтираємо кожен рушником. Розрізавши, вибираємо з цитрусів кісточки, після чого перемелюємо неочищені часточки м'ясорубкою.

Миємо яблука, тонким шаром зрізаємо шкірку і видаляємо серцевину разом із усіма перегородками. Нарізаємо фрукти тоненькими часточками.

У велику призначену для варіння варення миску викладаємо перекручені апельсини і з'єднуємо їх яблучними часточками. Підсипаючи цукор, акуратно перемішуємо.

Увімкнувши конфорку під ємністю із фруктами, доводимо до закипання. Обов'язково кілька разів несильно струсіть таз, щоб цукор, що знаходиться зверху, змішався з сиропом. Після закипання встановлюємо мінімальне нагрівання і готуємо варення не менше 50 хвилин. Не забуваймо періодично похитувати і злегка струшувати таз, інакше часточки проваряться нерівномірно.

Коли скибочки яблук стануть бурштиновими, а прозорий сироп почне спадати з ложки як мед, розфасовуємо варення по банках. Закочуємо.

Варіант 4: Незвичайне варення з яблук часточками прозоре на зиму з ароматом кориці

Яблучним варенням і джемам ароматизатори не завжди потрібні, частіше вони абсолютно зайві, але бувають і інші випадки. Наприклад, сорти яблук, практично без запаху або при велику кількістьФруктів виникає бажання заготовити їх не просто так, а будь-яким незвичайним способом. Кориця - один із найвідоміших ароматизаторів, придатних для яблучного варення. Не кладіть її занадто багато, і орієнтуйтесь за силою аромату у кожному конкретному випадку.

інгредієнти:

• яблука без шкірки – 1 кг;
• 700 гр. цукру;
• ложечка меленої кориці;
• вода.

Покроковий рецепт

Перебравши обмиті яблука і розрізавши надвоє, прибираємо серцевину, якщо на м'якоті є місця, що потемніли при ударах, видаляємо і їх. Нарізаємо часточками, вони не повинні бути тонкими, тому що можуть розвалитися при варінні. Якщо нарізати надто тонко, вони не вийдуть прозорими. Оптимальна товщина скибочок до семи міліметрів.

Відміряємо рівно кілограм підготовлених яблук і, пересипаючи цукром, укладаємо їх шарами миску. Залишаємо на три години, щоб фруктові часточки пустили сік. Перевіряємо і якщо соку виділилося мало, підливаємо до яблук 100 мл прохолодної води.

Помістивши миску з фруктами на найповільніше нагрівання, чекаємо закипання. Іноді акуратно помішуємо варення, щоб весь цукор поступово розійшовся в сиропі. Понизивши після закипання нагрівання до мінімуму, проварюємо варення протягом п'яти хвилин і відразу вимикаємо. Залишаємо миску на пару годин на плиті, щоб яблучні часточки наситилися сиропом.

Знову доводимо варення до закипання, витримуємо на малому вогні хвилин п'ять і відставляємо на дві години убік. На цей раз краще не розмішувати, щоб не порушити цілісність часточок. Краще кілька разів струсити ємність.

Після другого варіння акуратно втручаємося в варення корицю і поміщаємо його на інтенсивний вогонь. Як тільки закипить, відразу розкладаємо по банкам і герметично укупорюємо кип'яченими металевими кришками.

Варіант 5: Варення із яблук часточками прозоре на зиму

Чи сподобалося варення, описане вище? А давайте тепер до кориці підсиплемо ще дещицю ванілі – ці ароматизатори добре сусідять не тільки у випічці. Хитрість із вимочуванням у содовій воді дозволяє не турбуватися про цілісність скибочок яблучної м'якоті.

інгредієнти:

• велика ложка сухої соди;
• яблука абсолютно будь-якого сорту – два кілограми;
• 250 мілілітрів води;
• кориця та ваніль у порошку - по маленькій ложечці;
• два кілограми цукру.

Як приготувати

Відбираємо не пошкоджені гниллю яблука. Ретельно промиваємо теплою водою, очищені яблука розпустіть на часточки, завтовшки сім міліметрів. Викладаємо скибочки в миску.

Розводимо в літрі холодної води ложку соди і виливаємо її до яблук. Якщо рідина не прикриває всіх часточок, встановіть на них невеликий вантаж, підклавши тонку дощату або пластикову пластину.

Скип'ятивши воду, переливаємо її в ємність до цукру і ставимо на помірний нагрівання. Помішуйте, не припиняючи, поки цукор не розійдеться без залишку.

Яблучні часточки промиваємо від содової води, зціджуємо вологу та викладаємо м'якоть у сироп. Нагрів встановлюємо майже граничним, варимо двадцять хвилин, зрідка помішуючи. За пару хвилин до завершення варіння кладемо корицю, лимонку та ваніль. Ретельно розмішавши, доварюємо і закочуємо, як завжди.

Варіант 6: Варення із яблук часточками прозоре на зиму

Цедра чудово освіжає варення, робить його легшим і не таким нудотним. Використовуйте краще фрукти солодкого сорту, кислинку варенням додасть лимонний сік, цього більш ніж достатньо.

інгредієнти:

• по кілограму цукру та стиглих, пружних яблук;
• тонкошкірий лимон середнього розміру.

Покроковий рецепт

Проточною водою промийте яблука і очистіть від шкірки. Розрізайте відразу на чотири частини, видаляйте серединку і прямо з руки ріжте довільними скибочками не товще половини сантиметра.

У таз або каструлю з потовщеним дном влийте склянку води, насипте цукор і влийте сік, вичавлений з лимона. Помалу збільшуючи нагрівання від мінімального до середнього, розмішуйте масу до стану прозорого сиропу.

Яблука відправляємо в сироп вже після розчинення кристаликів цукру, проварюємо при ледве помітному кипінні до п'ятдесяти хвилин. Не перемішуйте, краще кілька разів трохи струсіть над плитою варення. У готовому варенні яблучні часточки стануть на вигляд напівпрозорими, а сироп має придбати консистенцію рідкого меду. Додайте у варення терту цедру, хвилин за десять до готовності.

Не дозволяючи варенню охолонути, розфасуйте його в стерильні банки, закупоріть і зберігайте, бажано без доступу світла.

Варіант 7: Варення з яблук часточками із содою та корицею

Найчастіше з яблук готують повидло чи джем. Але якщо ви хочете здивувати своїх близьких, спробуйте нарізати шматочками фрукти і відварити їх у сиропі з корицею. Таке варення оригінально виглядає, має насичений смак та пряний аромат. Частки виходять пружними, а сироп - прозорим, бурштиновим.

інгредієнти:

• Яблука – 2 кг;
• Цукор - 2 кг;
• Кориця – 5 г;
• Сода - 20 г;
• Вода - 2.3 л.

Покроковий рецепт

Вимийте яблучка, очистіть їх, витягніть серцевину з кожного фрукта. Воду прокип'ятіть або очистіть за допомогою фільтра.

Наріжте яблука однаковими часточками. Вони не повинні бути надто великими, оптимальна товщина – 1 см.

Можна приступати до приготування варення одразу. Але куди краще замочити яблучні часточки на кілька годин або навіть на ніч. Завдяки цьому вони збережуть свою щільну структуру. Для замочування приготуйте розчин із соди та 2 л чистої води. Залийте цією сумішшю фрукти, залиште на деякий час.

Доведіть до кипіння воду, що залишилася, потім висипте в каструльку цукор. Перемішайте, проваріть ще кілька хвилин, щоб крупинки розчинилися.

Промийте часточки від залишків соди. Висипте їх у глибоку посудину, залийте сиропом. Обережно перемішайте заготівлю. Поставте її на плиту, увімкніть середній вогонь.

Дочекайтеся закипання варення. Коли це станеться, треба забрати пінку. Додати корицю, варити заготовку ще 20 хвилин. Розкладіть її по стерильним банкам, закатайте та остудіть.

Якщо ви готуєте варення часточками, важливо правильно вибрати сорт яблук. Вони повинні бути твердими, можна навіть взяти фрукти, що злегка недозріли. Не варто використовувати для приготування варення старі яблучка. Ідеально підійдуть кисло-солодкі сорти.

Варіант 8: Швидкий рецепт варення з яблук часточками

Для найледачих існує рецепт-п'ятихвилинка. Він підходить не тільки для яблук, а й для інших фруктів. Потрібно заздалегідь підготувати часточки і сироп, а безпосередньо на варіння йде не більше 5 хвилин.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Кислота лимона – 5 г;
• Вода - 200 мл.

Як швидко приготувати

Помийте яблука. Нарізайте їх часточками, починаючи з країв. Коли дійдете до серцевини з насінням, просто викиньте її. Такий спосіб заощадить час та сили.

Висипте у воду цукор. Прогрівайте суміш на слабкому вогні, доки не закипить.

Додайте яблучні часточки в каструлю з сиропом, як він почне кипіти.

Проваріть фрукти в сиропі 2 хвилини, потім додайте|добавляйте| лимонну кислоту. За кілька хвилин можна прибирати варення з вогню.

У класичному рецепті яблука позбавляють шкірки, але можна пропустити цей крок. Завдяки цьому ми прискоримо час приготування, крім того, у шкірці міститься величезна кількість вітамінів та корисних речовин.

Варіант 9: Варення з яблук часточками в три прийоми

На приготування цього варення піде цілий день, але від вас буде потрібно мінімум активних дій. У рецепті немає нічого зайвого, тільки яблука та цукор.

інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 0.7 кг.

Покроковий рецепт

Ополосніть фрукти, розріжте кожен із них на чверті. Позбавтеся насіння та хвостиків.

Наріжте яблука тонкими часточками. Викладайте їх у каструлю шарами, кожен із них посипаючи цукром. Залиште заготовку на 8 годин.

Через час яблука виділять достатньо соку, щоб приступати до приготування варення. Поставте посудину на невеликий вогонь, проваріть 5 хвилин після закипання. Перемішувати заготівлю не можна!

Зніміть каструлю з плити, дайте їй повністю охолонути. На це зазвичай витрачається близько 6 годин.

Повторіть попередні кроки: прокип'ятіть варення, дайте йому 5 хвилин поваритися, потім повністю остудіть.

Після другого остигання потрібно знову поставити варення на вогонь. Цього разу дайте йому залишити 6-7 хвилин. Розкладіть смачний десерт по баночках, закатайте їх.

Якщо з якоїсь причини пригоріло варення, додайте в нього невелику дрібку лимонної кислоти. Вона покращить смак та консистенцію готової страви. Також можна збризкати яблучні часточки соком лимона. Завдяки йому вони збережуть свій колір, не потемніють. Крім того, це надасть варенню особливого аромату.

Варіант 10: Варення з яблук часточками з апельсином

Як правило, варення готують із яблук, груш, слив або ягід. Але якщо додати до нього трохи цитрусових, вийде зовсім новий дивовижний смак. Сік апельсина також прискорить процес виділення соку з яблучок.

інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Вода - 200 мл;
• Апельсин;
• Цукор - 700 р.

Як приготувати

Залийте фрукти холодною водою. Залишіть на чверть години, потім ретельно промийте. Викладіть яблука та апельсин на рушник, нехай обсохнуть.

Видаліть шкірку з апельсина. Яблучка чистити не потрібно. Просто виріжте тверду частину із насінням.

Наріжте часточками яблука приблизно 2 см завтовшки. Викладіть їх у великий таз, посипте цукром. Зробіть кілька шарів.

Витисніть сік із апельсину. Полийте їм яблучні часточки. Накрийте їх рушником, залиште на 4:00.

Акуратно витягніть часточки з тазу. На дні має залишитися сік із цукром. Вилийте в посудину склянку чистої води, перемішайте.

Перелийте ароматний сироп у жароміцну посудину, поставте на вогонь. Як тільки він закипить, потрібно опустити туди яблучні дольки.

Після повторного закипання необхідно зменшити вогонь. Проваріть яблучно-апельсинову суміш ще чверть години, потім зніміть з вогню. Залиште на ніч під рушником.

Знову закип'ятіть варення, що охололо. Його потрібно проварити ще годину на слабкому вогні. Коли сироп стане густим, а часточки набудуть гарного карамельного відтінку, можна буде знімати заготовку з плити. Розподіліть варення по заздалегідь заготовленим місткостям.

Існують різні способи стерилізації банок. Найзручніше робити це в мікрохвильовій печі. Налийте в кожну посудину води приблизно на палець, потім поставте їх у піч на три хвилини. Рідина має повністю википіти.

Варіант 11: Варення з яблук часточками з горіхами

Дуже оригінальним виходить варення з додаванням горіхів. У сироп ми додамо лавровий лист і запашний перець, щоб досягти ідеального смаку та аромату.

інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор - 200 г;
• Горіхи – 200 г;
• Лимон;
• Вода - 100 мл;
• Лавровий лист, кілька горошин перцю.

Покроковий рецепт

Наріжте лимон кружальцями. З яблук витягніть серцевину, наріжте м'якоть часточками.

Викладіть фрукти в каструлю, залийте водою. Розподіліть по ємності лавровий лист і запашний перець, висипте туди цукор.

Доведіть заготівлю до кипіння. Проваріть її 10 хвилин|мінути|, обережно помішуючи.

Очистіть горішки від шкаралупи, подрібніть їх. Коли яблука в сиропі охолонуть, потрібно витягти з каструлі лист лавру та горошини перцю. Лимон також можна прибрати.

Додайте|добавляйте| горіхи в посудину з майбутнім варенням, поверніть її на вогонь. Проваріть ще чверть години. Гарячий десерт можна розливати за підготовленими банками.

Щоб часточки залишилися пружними та не розварилися, краще готувати варення невеликими порціями. На це піде трохи більше часу, зате результат буде вищим за усілякі похвали.

Варіант 12: Варення з яблук та дині часточками

Не всім подобається смак дині. Але з неї можна приготувати смачні десерти, напої та навіть варення. Від нього не зможуть відмовитися навіть ті, хто зазвичай не їсть диню у сирому вигляді.

інгредієнти:

• Яблука – 0.5 кг;
• Диня - 1.5 кг;
• Великий лимон;
• Цукор – 0.5 кг.

Покроковий рецепт

Добре промийте всі фрукти. Натріть лимонну цедру, диню та яблука розріжте навпіл. Позбавтеся насіння та шкірки.

Наріжте м'якоть дині кубиками, яблучка - акуратними невеликими часточками.

Збийте шматочки дині в блендері, щоб вони перетворилися на однорідне пюре. Висипте його у велику каструлю, додайте|добавляйте| цукор і поставте суміш на вогонь.

Коли пюре із цукром закипить, потрібно послабити вогонь до мінімуму. Варіть диню, поки вона не стане схожою на мед за консистенцією. Обов'язково забирайте піну, якщо вона з'являється.

Обережно викладайте часточки яблук та лимонну цедру в каструлю. Перемішайте дерев'яною лопаткою, доведіть суміш до кипіння. Проваріть ще п'ять хвилин, потім приберіть з плити. Після остигання можна розкладати десерт по банкам.

Для приготування варення краще використовувати емальований посуд. В алюмінієвій каструлі чи тазі може відбутися хімічна реакція з кислими яблуками. У результаті утворюються зайві домішки, які значно впливають смак і знищують вітамін З.

Варіант 13: Варення з яблук та бананів часточками

Любителям екзотики точно сподобається яблучно-бананове варення. Кориця доповнює смак цього незвичайного поєднання. У результаті виходить дуже оригінальний десерт, який можна використовувати як начинку для пирогів.

інгредієнти:

• 3 банани;
• Цукор - 400 г;
• Кориця – 10 г;
• Яблука - 800 г.

Як приготувати

Промийте яблука, наріжте їх часточками. Банани звільніть від шкірки.

Розімніть бананову м'якоть у пюре. Екзотичний фрукт має дуже ніжну структуру, тому краще подрібнювати його вилкою, а не блендером.

Посипте бананове пюре корицею. Яблука змішайте із цукром. З'єднайте всі інгредієнти в одному посудині, залиште на годину. Іноді потрібно помішувати суміш.

Відправте варення на плиту. Варіть його приблизно годину, помішуючи. Дочекайтеся повного остигання, і потім розкладайте заготовку по баночкам.

Найкраще готувати варення в тазі. У широкому посудині суміш зможе повноцінно прокипіти, вона не виллється через краї. Перемішувати фрукти не потрібно, просто акуратно струшуйте таз час від часу.

Варіант 14: Варення з яблук часточками з абрикосом

Від абрикосового варення неможливо відтягнути дітей, та й дорослі його люблять. А якщо додати в нього яблучні часточки, десерт стане ще більш красивим, смачним та корисним.

інгредієнти:

• Абрикоси - 0.5 кг;
• Яблука – 2 кг;
• Цукор – 1.2 кг.

Покроковий рецепт

Ополосніть фрукти, дайте їм висохнути. Заберіть насіння з яблук.

Абрикоси розділіть навпіл, позбавтеся кісточки. Яблучка наріжте часточками. З'єднайте фрукти в одному посудині, посипте цукром.

Через кілька годин яблука та абрикоси виділять достатню кількість соку. Тоді потрібно буде поставити каструлю із ними на вогонь, варити близько 40 хвилин.

Періодично помішуйте варення, знімайте пінку. Розлийте готові ласощі по банкам, остудіть.

Цей рецепт можна доповнити прянощами, наприклад, корицею або бадяном. Іноді замість свіжих абрикос використовують курагу.

Час приготування – 35 хвилин (плюс 20 годин для наполягання)

Вихід – 2 літри готового варення

Для приготування варення з яблук часточками знадобиться:

• Яблука - 3 кг
• Цукор - 2,5 кг

Апетитні часточки у формі півмісяців, що плавають у запашному солодкому сиропі та аромат стиглої соковитої антонівки – спогади з дитинства про осінні домашні заготівлі на зиму.

Існує безліч рецептів, за якими можна зварити смачне яблучне варення часточками. Але найпростіший і надійніший спосіб приготувати фруктовий солодкий десерт – це зварити подрібнені яблука з цукром. Тільки потрібно дотримуватися деяких правил приготування, про які йдеться нижче.

Як варити варення з яблук часточками:

Для початку виберіть яблука, які підходять для цієї страви. Фрукти мають бути твердими, міцними, із щільною соковитою м'якоттю. Ідеально якщо вони будуть лише зірвані з дерева. Переспілі, м'які плоди точно не підійдуть, краще зварити джем або повидло. Наріжте яблука часточками товщиною приблизно в 0,5 см і помістіть їх у ємність, в якій варитимете варення. Занадто тонко нарізані яблука швидко втратить свою форму, а якщо перестараєтеся з товщиною часточок – тоді вони просто не проваряться як слід.

Поверх яблук насипте цукор і дайте настоятися якийсь час, поки фрукти не пустять сік. Цей процес займе від 2 до 5 годин, залежно від соковитості фруктів.

Каструлю з фруктами помістіть на повільний вогонь і проваріть протягом п'яти хвилин. Заберіть з плити і залиште варення до повного остигання.

Потім варіть варення на тихому вогні ще 10 хвилин, ложкою занурюючи часточки в цукровий сироп. Вимкніть вогонь і знову залиште його, щоб настоялося. Повторіть цей крок ще раз, поки часточки не стануть абсолютно прозорими, а сам сироп не загусне.

Гаряче варення розкладіть в чисті банки, закупорьте і поставте в сухе, темне місце на зберігання.

Зі щільних яблук осінніх сортів можна зварити варення п'ятихвилинку. Це варення добре тим, що завдяки нетривалій термічній обробці в ньому зберігається максимум корисних речовин та вітамінів.

Варення з яблук часточками п'ятихвилинка

Для приготування варення цукор та яблука візьміть у однакових пропорціях один до одного. Яблучні часточки, очищені від шкірки, складіть у каструлю. Пересипте кожен шар цукром та залиште на кілька годин, щоб фрукти пустили сік. Потім варіть напівфабрикат на тихому вогні протягом п'яти хвилин і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин. Ще раз проваріть варення п'ять хвилин і закатайте у банки.

Любителі Сходу оцінять солодкий яблучний десерт з додаванням кориці. Ця східна пряність дуже вигідно підкреслить аромат запашного яблука, додасть варенню насичений та багатий смак.

Варення з яблук часточками з корицею

Ці ароматні ласощі готують так само, як і варення з яблук п'ятихвилинка. Тільки наприкінці варіння, приблизно за п'ять хвилин, у каструлю з варенням кладуть паличку кориці або порошок, за смаком.

Освіжаючий цитрусовий смак додасть лимон яблучному варенню. Зазвичай для більш яскравого смаку лимон кладуть у варення разом із шкіркою.

Варення з яблук часточками з лимоном

На три кілограми яблук візьміть один лимон середнього розміру, три кілограми цукру та 200 г води. Яблука та лимон ретельно помийте гарячою водою. Подрібніть часточками однакового розміру. Складіть фрукти в металеву ємність, додайте воду та цукор. Варити десерт протягом 15 хвилин на повільному вогні. Ложкою акуратними рухами занурюйте фрукти в сироп. Зніміть варення з вогню та залиште на 12 годин для просочення. Потім поставте каструлю з варенням на невеликий вогонь та проваріть ще 15 хвилин. Смачне, ароматне варення готове!

Щоб шматочки яблук при варінні не перетворилися на пюре, а зберегли свою форму, їх рекомендується на нетривалий час замочити в розчині соди.

Варення з яблук часточками із содою

Зніміть шкірку з двох кілограмів яблук, видаліть насіння та поріжте рівними шматочками. Залийте їх літром води змішаним зі столовою ложкою соди і залиште на дві години. Зваріть сироп із двох кілограм цукру та 1,5 склянки води. Яблучні шматочки промийте від соди і помістіть у цукровий сироп. Варіть варення на середньому вогні 20 хвилин, періодично струшуючи каструлю, щоб усі яблука перемішалися із сиропом. Гаряче варення розлийте у підготовлені баночки та закатайте.

Гарне, ласе варення виходить, якщо яблука нарізати крупно. Тільки в цьому випадку часу на його приготування йде трохи більше.

Варення з яблук великими часточками

Помийте яблука. Видаліть серцевину разом із насінням. Дрібні фрукти розріжте на чотири частини, а плоди великі – на 8 частин. Видаліть серцевину разом із насінням. Залийте яблука гарячим цукровим сиропом. Варіть варення на тихому вогні в два прийоми по 20 хвилин, поки крапелька сиропу не триматиме форму, а фруктові часточки не набудуть прозорості.

Навіть найкапризніші гурмани - ласуни не зможуть встояти перед спокусливими яблучними цукатами в густому медовому сиропі. Для того щоб отримати яблучне варення часточками прозоре подрібнені яблука залийте киплячим цукровим сиропом і залиште їх у такому вигляді на 12 годин. Потім сироп злийте в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте яблука. Залиште вкотре на 12 годин. Потім знову закип'ятіть, залийте фруктові часточки. Повторіть таку процедуру ще двічі-тричі. Після чого покладіть у каструлю з варенням щіпку лимонної кислоти і варіть яблучне варення десять хвилин.