Пиріг з полуницею нашвидкуруч - ось такий він шустрик! Рецепти найшвидших пирогів із полуницею нашвидкуруч. Простий полуничний пиріг на олії

У нашій статті ми розповімо, як робити солодкий пиріг із Вікторією, розглянемо різні рецепти. Вибирайте для себе підходящий і готуйте випічку для своїх близьких.

Листковий пиріг

Листкова випічка популярна по всьому світу. Все тому, що готуються такі вироби досить легко та швидко. Пиріг зі свіжої Вікторії (сорт полуниці) виходить солодким, ароматним та смачним.

Щоб приготувати листковий пиріг з полуницею, потрібно:

• столова ложка цукру та вершкового масла;
• цукрова пудра (кілька ложок буде достатньо);
• 500 г листкового тіста;
• 400 г полуниці.

Подавати його краще до чаю. Наприклад, зелений.

Приготування: покрокова інструкція

Зараз розповімо, як зробити пиріг:

1. Насамперед змастіть лист вершковим маслом.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів.
3. Викладіть на лист листкове тісто (заздалегідь розморожене).
4. Після чого обсушіть промиту полуницю. Наріжте ягоду на маленькі шматочки.
5. Викладіть полуницю на тісто, залиште по краях пусте місце.
6. Загорніть усі краї. Потім міцно з'єднайте куточки.
7. Далі посипте цукром листковий пиріг із полуницею.
8. Відправте його запікатися приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин.
9. Після того як випічка приготується, посипте цукровою пудрою. Якщо з'явиться бажання, прикрасити десерт можна збитими вершками.

Пиріг виходить гарним та незвичайним.

Заливний на кефірі

Наразі розглянемо ще один рецепт пирога з Вікторією. Приготована по ньому випічка виходить апетитною та солодкою. Зробити такий десерт не складе труднощів, а процес готування не займе багато часу.

Для приготування потрібно:

• одне яйце;
• двісті грам борошна та стільки ж цукру;
• чайна ложка ванільного екстракту та пекарського порошку;
• 100 г полуниці;
• 100 мл кефіру (жирністю не більше 2,5%);
• шість столових ложок вершкового масла (використовуйте для приготування домашнє).

Приготування заливного пирога

Щоб отримати смачний десерт, дотримуйтесь інструкцій.

1. Насамперед змішайте розпушувач з борошном та цукром.
2. Після чого додайте в суміш олію кімнатної температури. Далі з маси зробіть крихту. Щоб досягти цього результату, можете використати міксер.
3. Влийте кефір і додайте в масу ваніль та яйце.
4. Змішайте всі компоненти до однорідного стану, викладіть тісто у форму для запікання.
5. Прикрасьте тісто ягідками.
6. Відправте в розігріту духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
7. Коли зверху випічка стане золотистою, витягуйте пиріг із Вікторією з духовки. Він уже готовий. Дайте йому постояти пару хвилин, наріжте випічку і подавайте її до столу.

Чудово поєднується випічка з чаєм із мелісою.

Смачний виріб із ваніллю

Зараз ми розповімо, як готувати полуничний пиріг із ваніллю. Процес створення цієї випічки не викликає жодних труднощів.

Для приготування потрібно:

• 450 г полуниці (сорт Вікторія);
• чайна ложка ванільного екстракту;
• велике яйце;
• шість столових ложок несолоного вершкового масла;
• цукор (одна чашка + дві ст. ложки);
• 250 г борошна;
• півчашки молока;
• 1,5 чашки борошна;
• сіль (0,5 ч. л.);
• півтори чайні ложки розпушувачів.

Приготування ароматної випічки

Готується випічка досить легко.

Подавайте випічку із збитими вершками. Зберігати її можна за кімнатної температури, але не більше п'ятдесяти годин.

Випічка з сиром та полуницею

Як приготувати смачні та корисні ласощі в домашніх умовах? Пропонуємо рецепт пирога з вікторією та сиром. Завдяки такому поєднанню виріб виходить дуже ніжним і соковитим.

Для приготування десерту знадобиться:

• 250 грам вершкового масла;
• 500 г сиру (250 г в тісто, інше - в начинку);
• два яйця;
• дві чайні ложки розпушувача;
• 400 г борошна;
• 100 г цукру;
• ванілін;
• 400 г полуниці;
• близько 150 г цукрової пудри (з них 100 г потрібно для начинки;
• столова ложка крохмалю.

Приготування пирога з сиром

Такий ароматний десерт зможе приготувати кожну людину, якщо уважно прочитає рецепт.

1. Насамперед на водяній бані розтопіть масло.
2. Візьміть середню ємність, наприклад неглибоку миску. У ній перемішайте розтоплену олію, яйця, цукор та сир.
3. В отриману масу додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач.
4. Потім замісіть круте тісто.
5. Приготуйте начинку. Для цього змішайте ванілін, сир і цукрову пудру.
6. Після цього розігрійте духовку. Змастіть форму олію. Викладіть тісто і зробіть борти по краях.
7. На тісто викладіть сирну масу. Зверху розкладіть акуратно ягоди полуниці, присипте їх крохмалем.
8. Якщо залишилося тісто, то можете прикрасити пиріг із Вікторією.
9. Відправляйте випікатися в духовку приблизно на тридцять хвилин до золотистого кольору.

Подавайте з ароматним чаєм!

Пиріг із замороженими ягодами

Пропонуємо приготувати пиріг з Вікторією – полуницею замороженою. Таку випічку можна зробити навіть узимку. Пиріг відмінно підійде до ранкової кави.

Для готування знадобиться:

• 150 мл молока (жирність на свій вибір, бажано середня, наприклад, 2,5);
• триста грам борошна;
• ч. ложка солі;
• тридцять грам дріжджів;
• яйце;
• двісті грамів полуниці (можете використовувати як свіжу, так і заморожену);
• ч. ложка солі;
• п'ятдесят мілілітрів олії;
• три ст. ложки цукру.

Приготування смачної випічки

Готується пиріг швидко.

1. Насамперед у теплому мороці розведіть дріжджі.
2. Цукор (одна ложка) та яйце з'єднайте в одній ємності, збийте.
3. Змішайте з яйцями дріжджі. Туди ж додайте сіль та половину борошна.
4. Замісити тісто. Нехай воно постоїть хвилин п'ятнадцять.
5. Додайте борошно, що залишилося. Потім, звичайно ж, повторіть заміс. Поставте тісто в тепле місце на тридцять хвилин.
6. Форму змастіть олією. Викладіть більшу частину тіста, зробіть бортики, покладіть на основу полуничку (порізану) і присипте цукром.
7. Випікається пиріг із Вікторією близько сорока хвилин. При цьому температура в духовці має бути двісті градусів. Інакше виріб або не пропечеться, або почне підгоряти.

Зберігати пиріг бажано у холодильнику.

Швидкий пиріг

Така випічка готується за тридцять хвилин.

Для готування знадобиться:

• два яйця (середніх за розміром);
• 0,75 склянки борошна та стільки ж цукру;
• 250 г полуниці;
• п'ятдесят грам олії (використовуйте вершкове).

Процес приготування

1. Збийте віночком масло (розм'якшене), цукор та яйця.
2. У результаті вийде однорідна вага.
3. Всипте туди борошно. Замісити тісто.
4. Потім візьміть форму. Її застелите спеціальним папером.
5. Викладіть полуницю, ягоди залийте тістом.
6. Щоб отримати зверху золотисту скоринку, присипте виріб манкою.
7. Надішліть форму в духовку. Вона має бути вже розігріта до 190 градусів. Випікати виріб має тридцять хвилин.
8. Готовність перевіряйте зубочисткою.
9. Коли приготується пиріг, залиште його у формі, а потім - переверніть.
10. Перед подачею посипте пудрою.

"Вікторія"

Ця випічка одержала свою назву на честь королеви. Іноді пиріг називають так через те, що у його складі є полуниця Вікторія. Завдяки тому, що використовується маскарпоне (італійський вершковий сир), крем виходить ніжним.

Щоб приготувати смачний пиріг із Вікторією, знадобиться:

• три яйця;
• 100 г борошна і стільки ж цукру;
• 250 г маскарпоне;
• 100 мл мл;
• полуниця (сорт Вікторія);
• 100 мл сиропу з варення;
• 1 ст. ложка коньяку;
• один жовток;
• дві ст. ложки цукрової пудри.

Особливості приготування пирога "Вікторія"

1. У миску вбийте яйця, всипте цукор. Збивайте міксером до пишного стану.
2. Додайте поступово борошно, але віночок не зупиняйте.
3. Ретельно перемішайте отримане тісто лопаткою. Це робиться для того, щоб борошно, що осіло на дні, змішалося з рештою маси.
4. Форму (бажано використовувати рознімну) змастіть олією.
5. Вилийте в неї тісто.
6. Надішліть форму в духовку приблизно на сорок хвилин.
7. У цей час у чашу міксера додайте жовток, туди всипте пудру, перемішайте міксером.
8. Потім у чашу додавайте маскарпоне. Перемішайте склад до однорідності.
9. Готовий крем буде пишний та легкий.
10. Також слід приготувати просочення для коржів. Для цього змішайте коньяк (чайну ложку) із сиропом.
11. Дістаньте бісквіт із духовки, змастіть сиропом з усіх боків.
12. Викладіть крем із маскарпоне на корж. Поступово розподіліть
13. Добре вимийте полуницю Вікторію, наріжте пластинами, прикрасьте цими ягодами випічку.

Пиріг заливної з Вікторії - ласощі, які порадують гостей та домочадців. Подавайте десерт до чаю чи кави!

Пісочний

Такий припаде до душі малюкам.

Для тесту знадобиться:

• 100 г цукру;
• два яйця;
• 350 грам борошна;
• одна пачка вершкового масла;
• одна ложка розпушувача.

Для начинки потрібно:

• два яйця;
• двісті грам полуниці;
• цукор (буде цілком достатньо 100 г);
• дві ст. ложки крохмалю;
• столова ложка сметани.

Рецепт приготування пісочного пирога

Готується пиріг так:

Подавати випічку найкраще у теплому вигляді. Так смак буде яскравішим і насиченішим.

Рецептура

Наразі читачі знають різні рецепти приготування пирога з Вікторією. Як бачите, їх чимало. Є варіанти з листковим тестом та з пісковим. Тому вибирайте для себе підходящий і готуйте для своїх близьких!

Швидкий пиріг із полуницею – це те, що потрібно влітку.

Випічка порадує смаком, наповнить будинок своїм ароматом та обов'язково порадує смаком.

Потрібно лише знайти правильний рецепт.

Тут він є!

Пиріг з полуницею нашвидкуруч - загальні принципи приготування

Швидкі пироги від звичайних варіантів швидкістю приготування тесту. Масі не потрібно стояти, охолоджуватися, доходити до готовності. Тому складні рецепти пирогів із дріжджового та пісочного тіста відразу відпадають. Основний принцип – змішав усі інгредієнти разом, переклав у форму та відправив випікатися. Ще простіше – це використати вже готове тісто, що багато господинь і роблять.

Полуницю в основному використовують свіжу. Ягоди з'єднують із цукром, різними фруктами. Для густоти начинки додають крохмаль або сухий кисіль. Іноді полуницю доповнюють сиром, горіхами, кокосовою стружкою. Пекуть такі пироги в духовках або в мультиварках.

Пиріг із полуницею на швидку руку «А-ля шарлотка»

Варіант найпростішого і не вимагає багато інгредієнтів пирога з полуницею нашвидкуруч. Головне – це мати міксер, який спростить завдання та допоможе впоратися з тестом за десять хвилин.

складові

Три яйця;

¾ склянки цукру;

Склянка муки;

40 грамів олії;

300 г полуниці;

Приготування

1. Ягоди відразу промиваємо і залишаємо підсихати.

2. Застилаємо форму пекарським папером або просто змащуємо.

3. До піни збиваємо рецептурні яйця відразу з цукром, додаємо олію та борошно. Розмішуємо.

4. Розкладаємо формою полуницю в один шар. Між ягодами можна залишати просвіти будь-якого розміру.

5. Поливаємо зверху тестом. Використовуємо ложку, щоб не посунути начинку в одну купу.

6. Відправляємо випікатися. Готуємо до рум'яної скоринки за середньої температури.

Пиріг з полуницею нашвидкуруч «Елементарний»

Для елементарного пирога з полуницею нашвидкуруч знадобиться пачка листкового тіста, вагою близько половини кілограма. Але можна приготувати невеликий пиріг із половини тіста. Цукор краще використовувати очеретяний.

складові

0,5 кг полуниці;

Пачка тіста;

2 ложки борошна;

2 ложки крохмалю;

5 ложок цукру.

Приготування

1. Відразу робимо начинку. Свіжі ягоди нарізаємо, змішуємо з цукром та крохмалем. Якщо полуниця заморожена, то даємо повністю розтанути, і зливаємо всю воду. Консервованим ягодам даємо полежати в друшляку, щоб стекла вся рідина, потім готуємо начинку.

2. Присипаємо стіл борошном.

3. Розкочуємо тісто, яке потрібно заздалегідь вийняти у тепло.

4. Викладаємо у форму, поправляємо пальцями борти та обрізаємо гострим ножем все зайве, що звисає з країв.

5. Беремо обрізки та ріжемо на стрічки різного розміру. Ширина також не має значення.

6. Викладаємо в пиріг спочатку полуничну начинку з цукром, потім розташовуємо зверху стрічки в будь-якому прядці. Можна зробити класичну сіточку.

7. Збиваємо яйце, глазуруємо пиріг, відправляємо на випічку, ставимо 180°С.

Пиріг з полуницею нашвидкуруч «Сенсаційний»

Ще один найпростіший, сенсаційно швидкий варіант літньої випічки. Рецепт пирога з полуницею на швидку руку, який точно вийде. Відразу виставляємо 10 градусів і вмикаємо піч, тісто готується дуже швидко.

складові

80 г цукру;

80 г борошна;

1 ч. л. (без пагорба) пекарського розпушувача;

400 г полуниці;

100 г масла;

0,5 стручка ванілі.

Приготування

1. Збиваємо розм'якшене масло хвилинку, щоб маса стала однорідною. Маленький шматочок залишаємо та змащуємо ним форму зсередини.

2. Додаємо цукровий пісок, продовжуємо збивати ще кілька хвилин і слідом водимо по одному яйцю.

3. Насипаємо борошно, кидаємо ваніль і розпушувач, розмішуємо.

4. Перекладаємо в раніше змащену форму, товщина шару значення не має, але впливає на тривалість випічки.

5. Промиту полуницю обсушуємо, потім розкладаємо зверху по пирогу будь-якої послідовності.

6. Відправляємо полуничні ласощі випікатися.

7. Відразу з духовки не дістаємо, даємо трохи постояти з відкритими дверцятами і тільки потім виймаємо, остуджуємо, нарізаємо на порції.

Пісочний пиріг з полуницею та сиром нашвидкуруч

Рецепт пісочного пирога з полуницею, яка не вимагає багато часу. Також для начинки знадобиться сир, використовуємо продукт із середньою жирністю.

складові

0,11 кг маргарину (олії, жиру);

45 г цукру;

220 г борошна;

60 грамів сметани;

1 щіпка соди;

250 г сиру;

200 г полуниці;

4 ложки цукру на начинку.

Приготування

1. Відразу з'єднуємо борошно з цукром та маргарином, розтираємо до крихт. Додаємо яйця, один жовток відкидаємо в окрему миску. Вливаємо до них сметану, насипаємо дрібку соди. Місимо тісто.

2. Відразу перекладаємо його у форму, пальчиками викладаємо шар, формуємо невеликі борти близько двох сантиметрів. Якщо руками складно робити пласт і тісто вийшло не дуже м'яке (при густій ​​сметані), можна використовувати качалку.

3. Сир з'єднуємо з цукром, розтираємо до однорідності, додаємо промиту полуницю.

4. Перекладаємо начинку на піщаний корж. Розмазуємо рівним шаром.

5. Змащуємо сир і края коржа, що виглядають, жовтком.

6. Ставимо в грубку на 180 градусів, печеться швидкий пиріг близько 35 хвилин.

Закритий листковий пиріг з полуницею на швидку руку

Для такого пирога нашвидкуруч йде тісто, готове з магазину. Воно може бути з дріжджами чи без них. Начинка з сухим киселем, дуже смачна та незвичайна. Духовку одразу нагріваємо, ставимо 200 градусів.

складові

Пачка тіста;

3 ложки ягідного киселю;

550 г полуниці;

4 ложки цукру.

Приготування

1. Перебираємо полуницю. Розрізаємо ягідки навпіл, додаємо цукор та сухий кисіль, розмішуємо. Якщо ягоди солодкі, то можна цукор не додавати, тому що в киселі він також міститься.

2. Тісто викладаємо на стіл, присипаємо трохи борошном і розкочуємо. Пласт повинен вийти більше форми в 2 рази.

3. Розрізаємо його на дві частини. Один пласт повинен вийти десь на третину більше за другий, він піде на низ.

4. Кладемо великий шматок у форму, витягаємо борти.

5. Викладаємо кисільну начинку з полуницею. Розподіляємо шар.

6. У другому шарі зверху робимо кілька розрізів, відправляємо його на пиріг. З'єднуємо краї разом, скручуємо.

7. Розбиваємо яйце в миску, додаємо щіпку цукру і б'ємо виделкою до однорідності.

8. Змащуємо пиріг, відправляємо у грубку.

Пиріг з полуницею на швидку руку в мультиварці

Адаптований під мультиварку рецепт пирога з полуницею нашвидкуруч. Якщо ягоди дуже соковиті, потрібно взяти на чверть менше кількості, зазначеного в рецептурі.

складові

250 г борошна;

0,8 кг полуниці;

200 г цукру;

Чотири яйця;

1 ч. л. розпушувача;

1 щіпка кориці;

Шматок олії, пудри.

Приготування

1. Натираємо ємність мультиварки шматочком вершкового масла.

2. До піни збиваємо яйця, невеликими порціями додаємо цукор. Продовжуємо збивати до розчинення крупинок.

3. Вводимо борошно з розпушувачем та корицею. Замість неї для аромату можна додати ваніль.

4. Додаємо ягоди полуниці та відправляємо все в чашу мультиварки.

5. Готуємо на режимі випікання близько 50 хвилин. Потім даємо трохи постояти, достатньо десяти хвилин.

6. Виймаємо пиріг із мультиварки, прикрашаємо пудрою. Можна її змішати з корицею.

Пиріг із полуницею на швидку руку «Домашній» із кефірного тіста

Варіант дуже легкого та смачного пирога. Для тесту потрібен звичайний кефір будь-якої жирності. Пиріг вийде і на сметані, але рідкої. Полуниця додається трохи.

складові

Борошно 200 грам;

Одне яйце;

Цукор 200 г;

Розрихлювача 5 грам;

150 г полуниці;

5 ложок вершків. олії;

120 мл кефіру.

Приготування

1. Олія має бути розм'якшеною. Якщо продукт заморожений, то беремо терку та натираємо шматок. Скидаємо в миску.

2. Додаємо борошно, цукор. Можна відразу насипати розпушувач.

3. Перетираємо руками всі інгредієнти. Вийде трохи липка крихта.

4. Додаємо кефір, збитий із рецептурним яйцем.

5. Тісто замішуємо.

6. Викладаємо половину у форму, розкладаємо ягоди полуниці.

7. Накриваємо ягідки тестом, що залишився, ставимо запікатися.

8. Готуються такі пироги близько двадцяти хвилин (180 °C). Якщо цього часу буде мало, можна додати ще кілька хвилин.

Пиріг з полуницею нашвидкуруч без випічки

Для приготування такого пирога з полуницею знадобиться один бісквітний корж, можна взяти покупний для тортів. Начинка з ягід із сирною масою. Приготування триватиме не більше десяти хвилин.

складові

Корж бісквіту;

400 г сирної солодкої маси;

400 г полуниці.

70 г білого або темного шоколаду;

75 грам олії вершкового.

Приготування

1. Додаємо в сирну масу 50 г м'якого масла, розмішуємо.

2. Викладаємо сирну начинку на бісквітний корж.

3. Ставимо в мікрохвильову пічку шоколад зі шматочком масла, що залишилося. Нагріваємо до розчинення, періодично помішуємо.

4. Викладаємо на сир полуницю, ягоди трохи заглиблюємо, але не сильно. Інакше начинка почне випадати з обох боків.

5. Поливаємо полуницю зверху розтопленим шоколадом, ставимо на 10 хвилин у холодильник і дивовижний пиріг готовий!

Якщо ягоди полуниці дуже м'які і течуть, то краще відразу додати до них трохи крохмалю або сухий кисіль.

Щоб денце пирога після випічки не здавалося сирим, можна основу поставити на десять хвилин у духовку, дати схопитися, потім викласти начинку і завершити формування пирога.

Розпушувач робить тісто м'яким, пухким, рятує пиріг від опадання у грубці. Якщо немає пекарського порошку, замість нього можна використовувати соду.

Будь-який пиріг із суницею стане окрасою будь-якого столу: буденного чи урочистого. Чудові ласощі готують на будь-якій основі з тіста і завжди відмінний результат перевершує навіть найсміливіші очікування. Ароматні ягоди здатні перетворити навіть найнудніший рецепт домашньої випічки.

Як приготувати пиріг?

1. Щоб спекти будь-який пиріг із лісовою суницею, потрібно знати, як її підготувати. Використовувати у випічці можна свіжу, сушену, заморожену ягоду або суничне варення.
2. Свіжа начинка із суниці для пирога має складатися з цілих, не зіпсованих ягід, без хвостиків та забруднень.
3. Сушену суницю треба розмочити у теплій воді.
4. Заморожену ягоду не обов'язково розморожувати, але якщо все ж таки розморозили, процідіть від залишків соку і зайвої води.
5. Варення пригодиться будь-яке: густий джем або цілі ягоди у сиропі. У разі рідку складову заготовки використовують із змащування поверхні готового пирога.
6. Тісто для пирога з суницею підійде будь-яке: заливне, листкове, пісочне або дріжджове.

Найшвидший пиріг із суницею готується на бісквітному тісті. Всього три інгредієнти, збиті міксером і доповнені свіжими ягодами, перетворять нудне чаювання в урочисте застілля без приводу. Щоб корж вийшов високим, використовуйте форму 22 см, якщо є більшого діаметру, то час випічки скоротиться хвилин на 10.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно – 300 г;
• розпушувач, ванілін;
• суниця – 200 р.

Приготування

1. Збити в пишну масу цукор та яйця, ввести розпушувач та ванілін.
2. Додати борошно, замішуючи лопаткою гладке, рідке тісто.
3. Перелити тісто у форму, зверху розподілити чисту суницю без хвостиків.
4. Випікати пиріг із суницею 30 хвилин при 190.

Смачний і простий пиріг із суницею із пісочного тіста приготує навіть кулінар-новачок. Звичайне тісто для даного рецепту не потребує охолодження та відпочинку. В результаті ласощі виходять пишними, розсипчастими з соковитою ароматною начинкою. З цієї кількості інгредієнтів виходить невеликий пиріг, для його випікання знадобиться форма 22-25 см.

Складові:

• олія – 150 г;
• борошно - 2-3 ст.;
• цукор – 150 г;
• розпушувач;
• яйця – 2 шт.;
• суниця – 500 р.

Приготування

1. Розітріть цукор з олією, додайте яйця.
2. Введіть муку|борошно| з розпушувачем, замішуючи щільне, не липке тісто.
3. Розкладіть 2/3 тесту у формі.
4. Решту змішайте з борошном до утворення крихти.
5. У форму перекладіть чисту сушку, посипте цукром і засипте крихтою з тіста.
6. Випікайте 25 хвилин|мінути| при 190.

Чудово смачний із суницею, нагадує зовнішнім виглядом французький тарт. Для основи використовують покупне дріжджове листкове тісто, випікають швидко, не доповнюючи начинку іншими інгредієнтами, ягід із цукром вистачить. Форму використовують будь-яку з низькими бортами, яка є під рукою.

Складові:

• тісто – 500 г;
• суниця – 400 г;
• цукор – 100 г;
• жовток – 1 шт.;
• коричневий цукор – 50 г.

Приготування

1. Розморожене тісто розкотити, розподілити у формі, піднімаючи стіни.
2. Розподілити суницю одним шаром, посипати цукром.
3. Із залишків тіста нарізати смужки та викласти на поверхні сіточкою.
4. Змастити жовтком і посипати коричневим цукром.
5. Випікати пиріг із суницею 25 хвилин при 190.

Чудово ніжний і пишний пиріг із суницею та сметаною готується швидко, без вишукувань і всього за 1 годину, враховуючи підготовку тіста та начинки. Основа готується із класичного пісочного тіста, а для заливання знадобиться сметана з невисоким вмістом жиру, 15-20% вистачить. Форма знадобиться із високими бортами, діаметром 22 см.

Складові:

• борошно – 300 г;
• олія – 150 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• сметана – 280 мл;
• крохмаль – 20-50 г;
• суниця – 500 р.

Приготування

1. Розтерти м'яке масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| одне яйце і ложку цукру.
2. Зібрати грудку, покласти на 20 хвилин у холодильник.
3. Змішати сметану з|із| яйцями, цукром, збити міксером.
4. Розподілити тісто у формі, піднімаючи бортики. Дно наколоти вилкою.
5. Викласти суницю без хвостиків, посипати крохмалем.
6. Вилити сметанний крем, випікати 45 хвилин|мінути| при 180.

Такий із суницею може за смаком та консистенцією нагадує запіканку або чізкейк, адже готується за схожою технологією. Першим готується корж з тертого печива, слідом йде ніжний сирний прошарок і завершує композицію ягідна верхівка, яка додає свіжості в нудотний смак випічки.

Складові:

• пісочне печиво – 400 г;
• олія – 50 г;
• сирна маса – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• ваніль;
• цукор – 100 г;
• суниця – 300 г;
• крохмаль – 50 г;
• горіхи подрібнені – ½ ст.

Приготування

1. Печиво розітріть у крихту, змішайте з|із| розтопленим маслом, зберіть в одну|
2. Розподіліть тісто у формі у вигляді коржа, піднімаючи невисокі борти.
3. Охолодіть протягом півгодини.
4. Сирну масу збийте з цукром, ваніліном та яйцями.
5. Суницю переберіть від хвостиків.
6. У форму з|із| тестом перелийте сирну начинку, присипте крохмалем, розкладіть ягоди.
7. Посипте подрібненими горіхами, випікайте пиріг із сиром та суницею 50 хвилин при 170 градусах.

Шалено смачний пиріг з суницею сушеною та горіхами сподобається кожному ласуні. Тісто готується як для класичного кексу, випічка в результаті виходить пишною, з яскравим ягідним ароматом. За бажання пиріг можна зробити шоколадним, замінивши рівноцінно частину борошна на якісний какао-порошок.

Складові:

• кефір – 150 мл;
• цукор – 150 г;
• розпушувач, ваніль;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно - 2 ст.;
• суха суниця – 1 ст.;
• подрібнені горіхи та родзинки - по ½ ст.

Приготування

1. Суницю та родзинки замочити у теплій воді на 20 хвилин.
2. Збити яйця з цукром, додати кефір та розпушувач.
3. Ввести борошно, м'яке масло. Перемішати.
4. Додати в тісто просушені суницю, родзинки та горіхи.
5. Вилити у форму, випікати пиріг із сушеною суницею 30 хвилин при 190.

Пиріг із замороженою суницею – рецепт

Хороший варіант випічки в холодний період - пиріг із замороженою суницею, який печеться нашвидкуруч. Ягоду розморожувати не обов'язково, тісто можна готувати з продуктів, які є під рукою, головне переконатися в наявності будинку яєць, борошна, цукру і якогось кисломолочного продукту – сметани, кефіру, йогурту або молока зі строком зберігання.

Складові:

• сметана чи йогурт – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач, ванілін;
• борошно - 2 ст.;
• суниця – 200 р.

Приготування

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| сметану, ваніль і розпушувач.
2. Ввести муку|борошно|, замісити рідке тісто.
3. У промаслену форму вилити тісто, розподілити заморожену суницю.
4. Випікати 35 хвилин|мінути| при 180.

Смачний та пишний із суницею можна спекти на основі швидкого експрес-тесту без опари. Використовують сухі інстантні дріжджі та обов'язково додають соду або розпушувач. Такий рецепт гарантує повітряний результат. Варення можна використовувати густе однорідне або ягоди в сиропі, останній потрібно процідити та використовувати в начинку тільки ягоди.

Складові:

• дріжджі – 1 пакетик;
• борошно – 500 г;
• кефір – 150 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• сода - ½ ч. л.;
• жовток – 1 шт.;
• суничне варення з цілими ягодами – 400 г.

Приготування

1. Змішати дріжджі з теплим кефіром, ввести яйця, цукор, соду та борошно.
2. Замісити м'яке тісто, поставити в тепло, воно подвоїться обсягом.
3. Ягоди процідити від сиропу.
4. Тісто викласти у форму, розподілити суницю, прикрасити тістом.
5. Змастити жовтком, залишити на вистоювання на 15 хвилин.
6. Випікати 35 хвилин|мінути| при 190 градусах.
7. Гарячий пиріг змастити суничним сиропом.

Пиріг із суницею в мультиварці

Зі свіжою суницею можна приготувати в мультиварці. Враховуючи, що при випіканні в приладі рум'яної скоринки на поверхні не вийде, ягоди рекомендують викладати поверх тіста, а готові ласощі посипають цукровою пудрою. Щоб суниця не пустила багато соку, її обсипають крохмалем.

Пиріг із полуницею – ідеальний літній десерт, який так і проситься бути з'їденим. Ще б пак, хіба можна встояти перед цією привабливою яскраво-червоною ягодою з неймовірною насолодою і чарівним ароматом? А скільки вже в полуниці користі! У ній містяться вітамін С, вітаміни групи В, каротин та велика кількість різноманітних мінералів, включаючи калій, кальцій, залізо, йод та марганець. Хіба все це не привід порадувати себе і своїх близьких найсмачнішими пирогами з полуницею? Пирогами - тому що варіантів приготування цих ласощів безліч і слід неодмінно спробувати хоча б кілька варіантів полуничних пирогів, щоб оцінити всі плюси цієї дивовижної ягоди.

Наприклад, ви можете додати полуницю безпосередньо в тісто, зробити окрему начинку із полуниці, приготувавши закритий пиріг або тарт, прикрасити поверхню готового пирога свіжою полуницею або приготувати перегорнутий пиріг. Полуниця відмінно поєднується з сиром, йогуртом, сметаною, збитими вершками, вершковим сиром, заварним кремом, шоколадом, кокосовою стружкою та іншими ягодами та фруктами, такими як малина, вишня, черешня, ревінь, банан, ананас, абрикос та ківі. Ви можете сміливо використовувати при приготуванні полуничних пирогів. Крім того, ви можете прикрасити ваш пиріг з полуницею мініатюрними зефіринками, маршмеллоу або повітряним безе.

Для приготування пирогів можна використовувати як свіжу, так і заморожену полуницю. У першому випадку ягоди полуниці слід ретельно промити, видалити плодоніжки та нарізати, якщо потрібно. У випадку із замороженою полуницею ягоду потрібно попередньо розморозити і злити сік, що утворився. Тісто для полуничного пирога може бути будь-яким - бісквітним, пісковим, листковим або дріжджовим. Якщо ви використовуєте полуницю як начинку для відкритого пирога, рекомендується злегка посипати ягоду крохмалем, щоб сік, що утворюється при випіканні, ставав густим і не витікав. Збиті вершки, морозиво або листя м'яти можуть відмінно доповнити ваш пиріг з полуницею під час подачі.

Ну що, надихнулися? Тоді саме час розпочати ознайомлення з рецептами!

Складові:
500 г полуниці,
1 1/2 склянки борошна,
180 г вершкового масла кімнатної температури,
1/2 склянки молока,
1 склянка цукру,
1 велике яйце,
2 столові ложки цукру для посипання,
1 1/2 чайної ложки розпушувача,
1/2 чайної ложки солі,
ванілін.

Приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковою олією форму для пирога. Просіяти борошно, розпушувач та сіль разом у середню миску та прибрати убік. Збити вершкове масло|мастило| і цукор за допомогою міксера протягом 3 хвилин|мінути| до отримання кремоподібної маси світлого кольору. Додати молоко, яйце та ванілін. Збивати до однорідної консистенції. Поступово розмішати вершкову масу з|із| мукою|борошном| і вилити тісто в підготовлену форму. Зверху викласти полуницю, нарізану скибочками, і посипати цукром. Випікати пиріг 10 хвилин|мінути|. Зменшити температуру духовки до 160 градусів та випікати ще близько 50 хвилин. Дати пирогу охолонути у формі, після чого витягти з форми та нарізати на порційні шматки. Зберігати пиріг за кімнатної температури протягом двох днів.

Полуничний пиріг з кокосовим посипанням

Складові:
300 г полуниці,
1 1/2 склянки борошна,
3/4 склянки цукру,
1/2 склянки молока,

1 яйце,
2 чайні ложки розпушувача,
1/2 чайної ложки солі.
Для посипання:
1/2 склянки борошна,
1/2 склянки цукру,
60 г вершкового масла кімнатної температури,
1/4 склянки кокосової стружки.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів і змастити вершковим маслом для пирога. Міксером збити вершкове масло|мастило| в мисці до кремової консистенції, додати|добавляти| цукор і яйце. Збити до одержання однорідної маси. Змішати борошно, розпушувач та сіль в окремій мисці. Додати борошно в масляну суміш, чергуючи з молоком. Ретельно перемішати та вилити тісто у форму для пирога. Поверх тіста викласти нарізану скибочками полуницю.
Змішати всі інгредієнти для посипання руками. Посипати отриманою сумішшю пиріг. Випікати в духовці близько 30 хвилин, перевіряючи готовність пирога за допомогою зубочистки.

Перегорнутий полуничний пиріг

Складові:
200 г полуниці,
2 склянки борошна,
180 г розм'якшеного вершкового масла,
1 склянка цукру плюс 1/2 склянки цукру,
1/2 склянки молока
2 великі яйця,
2 чайні ложки розпушувача,
1/4 чайної ложки меленої кориці,
ванілін.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Розтопити 60 г вершкового масла|мастила| в круглій або квадратній формі для пирога. Дістати форму з духовки і перемішати 1/2 склянки цукру із розтопленим маслом. Помістити у духовку на 1 хвилину. Після цього ще раз перемішати, рівномірно викласти у форму нарізану полуницю та залишити убік.
У мисці змішати разом борошно та розпушувач. В іншій мисці міксером збити вершкове масло, що залишилося, і 1 склянку цукру протягом 2 хвилин. Додати яйця по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Розмішати з корицею та ваніліном. Додати|добавляти| муку|борошно| по черзі з молоком і збити до однорідної консистенції. За допомогою ложки акуратно викласти тісто поверх полуниці у формі. Випікати пиріг у духовці близько 30 хвилин|мінути|. Дати пирогу охолонути у формі протягом 10 хвилин, після чого перевернути на блюдо. Полити пиріг, що залишився у формі полуничним сиропом. Подавати зі збитими вершками або ванільним морозивом.

Вівсяний пиріг з полуницею та ванільною глазур'ю

Складові:
300 г полуниці,
1 склянка вівсяних пластівців,
3/4 склянки борошна,
1/3 склянки цукру,
1/2 чайної ложки меленої кориці,
1/4 чайної ложки солі,
180 г вершкового масла,
1 столова ложка лимонного соку,
1 столова ложка цукру,
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю.
Для глазурі:
1/2 склянки цукрової пудри,
2 столові ложки молока,
ванілін.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. У мисці середнього розміру змішати вівсяні пластівці, борошно, цукор, корицю та сіль. Влити розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішувати до тих пір, поки не утворюються грудки. Відкласти 1/2 склянки отриманої суміші убік, а суміш, що залишилася, викласти в квадратну форму для випічки, змащену вершковим маслом, рівномірно притискаючи суміш до поверхні. Викласти зверху половину нарізаної полуниці та рівномірно посипати ягоди кукурудзяним крохмалем. Потім збризкати лимонним соком і посипати 1/2 столової ложки цукру. Викласти ягоди, що залишилися, і посипати 1/2 столової ложки цукру, що залишилася. Посипати зверху залишками вівсяної суміші.
Випікати в духовці від 35 до 40 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору, після чого остудити пиріг. Щоб приготувати глазур, необхідно збити цукрову пудру, молоко та ванілін до отримання однорідної маси. Ви можете додати більше молока, якщо віддаєте перевагу більш рідкій глазурі. Полити пиріг глазур'ю та дати їй застигнути.

Складові:
25-30 ягід полуниці,
250 г борошна,
250 г сиру,
200 г вершкового масла,
150 г цукру,
2 яйця,
1 пакетик ванільного цукру,
2 чайні ложки розпушувача,
1 столова ложка цукрової пудри.

Приготування:
У мисці збити яйця з цукром та ванільним цукром до утворення білої піни. Сир протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Додати сир у яєчну суміш разом із розтопленим вершковим маслом, охолодженим до кімнатної температури. Збити всі інгредієнти до однорідної суміші. В отриману суміш просіяти борошно разом із розпушувачем і добре збити. Тісто викласти у форму, змащену вершковим маслом або вистелену пергаментним папером, і розрівняти поверхню ложкою. Поверх викласти ягоди полуниці, злегка вдавлюючи в тісто. Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин, поки верхівка пирога стане рум'яною. Готовий пиріг остудити та посипати цукровою пудрою.

Полуничний пиріг з кукурудзяним борошном

Складові:
300 г свіжої полуниці,
1 1/3 склянки кукурудзяного борошна,
2/3 склянки пшеничного борошна,
1 1/4 склянки цукру,
4 яйця,
150 г вершкового масла кімнатної температури,
1/2 склянки нежирного йогурту,
1 чайна ложка розпушувача,
1/2 чайної ложки солі,
ванілін.

Приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити олією форму для пирога. Просіяти разом кукурудзяне борошно, пшеничне борошно, сіль і розпушувач. В іншій мисці міксером збити вершкове масло та цукор. Додати яйця по одному та ванілін, збити до однорідності. Додати борошняну суміш по черзі з йогуртом, перемішуючи після кожного додавання. Додати нарізану на шматочки полуницю і перемішати. Вилити тісто у підготовлену форму. Випікати від 45 до 50 хвилин, доки зубочистка або ніж, вставлені в пиріг, не будуть чистими. Остудити пиріг у формі протягом 30 хвилин, після чого перевернути на блюдо. Подавати пиріг із морозивом або збитими вершками.

Полуничний тарт із вершковою начинкою

Складові:
Для тесту:
1 1/4 склянки борошна,
240 г охолодженого вершкового масла,
2/3 склянки цукрової пудри,
1 великий яєчний жовток,
1/4 чайної ложки солі,
1 столова ложка густих вершків.
Для начинки:
350 г свіжої полуниці,
240 г розм'якшеного вершкового сиру,
1/2 склянки цукрової пудри,
2 столові ложки молока або вершків,
ванілін за смаком,
розтоплений шоколад (за бажанням).

Приготування:
Щоб зробити скоринку для тарта, необхідно збити разом яєчний жовток та вершки. Додати борошно, цукор та сіль у кухонний комбайн, злегка перемішати. Додати нарізане кубиками охолоджене вершкове масло|мастило| і перемішувати протягом 15 секунд, поки|доки| суміш не буде нагадувати крихту. Додати яєчну суміш, не перестаючи перемішувати. Готове тісто сформувати в кулю та обернути поліетиленовою плівкою. Помістити тісто в холодильник принаймні на 1 годину або терміном до 48 годин.
Дістати тісто з холодильника і дати трохи постояти за кімнатної температури, поки воно не стане податливим. Викласти тісто на поверхню, посипану мукою|борошном|, і розкотити в коло діаметром близько 30-32 см. Помістити тісто у форму (бажано з рифленими бортиками), розрівняти краї і видалити надлишки. Поставити форму у морозилку на 30 хвилин.
Розігріти духовку до 180 градусів. Розмістити поверх тіста у формі лист фольги, притиснувши його до поверхні, і заповнити сушеною квасолею або рисом - це запобігає підняттю тіста і зробить підсумкову скоринку рівною. Запікати в духовці близько 30 хвилин, після чого прибрати фольгу із вмістом. Продовжувати випікати ще від 5 до 8 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Остудити.
Щоб зробити начинку, збити розм'якшений вершковий сир із цукровою пудрою до отримання однорідної маси. Додати молоко (або вершки) та ванілін, продовжуючи збивати. Поступово розподілити начинку по поверхні спеченої скоринки для тарта. Викласти зверху нарізану шматочками полуницю, злегка втискаючи її в вершкову начинку. Скибочки ягід повинні злегка перекривати один одного. За бажання полити тарт розтопленим шоколадом. Охолодити у холодильнику перед подачею.

Свіжоспечений пиріг з полуницею - це ароматний шматочок літа, який подарує вам приємні хвилини задоволення, тому поспішіть на кухню, щоб зробити своє життя трохи солодшим!

Жодна ягода не користується такою популярністю, як полуниця. Садову суницю багато хто любить за дивовижний смак і приголомшливий аромат. Соковита ягода, що увібрала тепло сонця, хороша як у свіжому, так і в переробленому вигляді. А пиріг з полуницею, навіть якщо приготувати його нашвидкуруч за найпростішим рецептом, все одно виглядає як вишуканий ресторанний десерт.

Про випічку з полуницею

Найкращий час для випічки пирогів із полуничною начинкою – літо. Ягода повинна бути стиглою, але не перестиглі. Втім, немає жодних перешкод для того, щоб насолоджуватися улюбленими стравами в будь-яку іншу пору року, тому що в більшості рецептів дозволено використовувати не тільки свіжу, але й заморожену, а також перероблену компот, джем або варення ягоду.

Якщо полуниця досить солодка, цукру для начинки можна взяти зовсім небагато або зовсім не підсолоджувати. Якщо солодощі в ягодах обмаль, їх потрібно пересипати цукром і почекати півгодини. Сік, що виділився, злити і використовувати як солодкий соус в інших десертах.

Начинку можна ховати всередину або готувати відкриті пироги. Для різноманітності смаків добре додавати збиті вершки, вершковий або заварний крем, сметану, шоколад, какао. Вдале поєднання з полуницею складуть всілякі ягоди та фрукти: яблука, ревінь, смородина, вишня, черешня, абрикос, банан, цитрусові тощо.

Найбільшою популярністю користуються крамбли, тарти та крипси – відкриті пироги з полуницею, засипані штрейзелем, солодкою крихтою з піщаного тіста. Закриті пироги з пісочного, листкового або дріжджового тіста, а також бісквіти з ягідною начинкою не менш добрі. Найпростіше приготувати бісквіт із полуницею, а щоб спекти ідеальний закритий пиріг з найніжнішою ароматною начинкою, в ягоди обов'язково додають кукурудзяний або картопляний крохмаль (на 125 г ягід – пару чайних ложок).

Полуничний пиріг нашвидкуруч

Гості на порозі, а до чаю нема чого запропонувати? Вийти з незручної ситуації допоможе швидкий полуничний пиріг, який можна приготувати за лічені хвилини.

Складові:

Як готувати:

Подавати смачний пиріг із полуницею до столу, присипавши його зверху цукровою пудрою або тертим шоколадом. Гості будуть у захваті!

Полунично-банановий пиріг «Ніжність»

Повітряний пиріг з листкового тіста, що тане в роті, сподобається тим, хто не любить занадто солодку, «важку» випічку. Банани в рецепті використовуються лише свіжі, а полуницю можна взяти будь-яку – свіжу, заморожену, консервовану.

Складові:

• Полуниця – 300 г.
• Банани – 2 плоди.
• Готове листкове тісто (дріжджове чи ні) – 300 г.
• Йогурт густий натуральний – 300 г.
• Шоколад (будь-який) - 100 г.
• Джем (ягідний на вибір) – 2 ст. л.

Як готувати:

Цей дієтичний легкий пиріг з полуницею можна зробити ще смачнішим, якщо замість несолодкого натурального йогурту використати банановий, персиковий, чорничний, полуничний йогурт. Поливати пиріг зверху можна не лише джемом, а й медом, улюбленим варенням, кленовим сиропом. Заморожену полуницю перед складання десерту попередньо розморожують. Консервовані ягоди з компоту краще не різати, а класти на банани.

Ревеневий тарт із полуницею

Це запозичений із французької кухні відкритий пиріг із прісного пісочного тіста з полуницею, шматочками ревеню та класичним заварним кремом. Технологія приготування тарта більш ніж проста, багато часу не забирає. Але в результаті виходить дуже красивий, смачний десерт.

Інгредієнти для тесту:

• Борошно – 250 г.
• Вода холодна – 1 ст. л.
• Олія слив. (охолоджене) – 150 г.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 70 г.
• Трохи солі.

Для начинки:

Як готувати:

Готовий ревеневий тарт остуджують, прикрашають ягодами свіжої полуниці, листочками м'яти. Взимку можна приготувати французький відкритий пиріг із замороженою полуницею та компотом з ревеню. До прикраси можна додати|добавляти| збиті вершки, ягоди ожини, малини, білої смородини.

Шоколадний пиріг з сирно-полуничною начинкою

Простий у приготуванні, але надзвичайно смачний закритий пиріг з ніжною начинкою. Рецепт особливо сподобається тим, хто тільки починає осягати ази кулінарії.

Складові:

Для начинки:

• Полуниця - 200-300 р.
• Сир - 250 г.
• Сметана – 200 р.
• Ванілін – щіпка.

Як готувати:

Готовий десерт остудити, вийняти з|із| форми (зняти з листа), посипати зверху цукровою пудрою, шоколадною або кокосовою стружкою.

Полуничний манник з абрикосами

Приготовлений за цим рецептом полуничний пиріг віддалено схожий на запіканку, але без характерного присмаку сиру. Завдяки манній крупі тісто для пирога з полуницею виходить м'яким, пористим, легким. Ідеальний десерт на сніданок!

Складові:

Як готувати:

Через 25-30 хвилин найсмачніший десерт буде готовий. Залишиться лише остудити його, дістати з форми та посипати зверху цукровою пудрою. Можна подавати до столу!

Полуничний пиріг із дріжджового тіста

Основу цієї надзвичайно смачної випічки роблять із пишного дріжджового тіста, для начинки використовують свіжу або заморожену полуницю, а верх пирога готують із традиційного штрейзеля.

Складові:

Як готувати:

Взимку можна зробити таку випічку із замороженою полуницею. Для різноманітності начинку додають шматочки свіжого апельсина, часточки яблук, банани.

Швидкий полуничний пиріг зі штрейзелем.

Бісквітний пиріг з полуницею в мультиварці

Якщо немає можливості спекти улюблений пиріг у духовці або просто ліньки вартувати тісто, щоб воно пропеклося до потрібного ступеня, можна приготувати незрівнянний полуничний десерт у мультиварці. Це дуже просто і, головне, часу забирає трохи більше 10 хвилин.

Складові:

Як готувати:

Готовий бісквіт із полуницею повинен охолонути, після чого акуратно його дістають із чаші та викладають на блюдо. Для прикраси пирога можна використовувати традиційну цукрову пудру, шоколадну глазур, збиті вершки, тертий білий або чорний шоколад, кольорове кондитерське посипання. Просто, смачно, апетитно!

На прикладі описаних рецептів видно, як просто і легко готуються пироги з полуницею.

Тісто для солодкої випічки можна використовувати те, яке найбільше подобається: пісочне, дріжджове, листкове, витяжне і т. д. Ягоди для начинки у відкриті або закриті пироги дозволяється брати свіжі, заморожені, консервовані або навіть в'ялені. Десерт у будь-якому разі вийде таким смачним, що з блюда його розхоплюють умить.

Однак наостанок звернемо увагу кулінарів-початківців на те, що полуниця або садова суниця - ягода досить делікатна. Якщо перетримати її в розпеченій духовці, начинка пирога перетвориться на кашу. Тому для полуничних відкритих і закритих пирогів тісто таки краще вибирати те, що запікається швидко: пісочне або листкове. Або ж пекти корж для десерту окремо і лише після остигання викладати на нього ягідну начинку.