Смачні курячі ніжки з підливою. Курячі ніжки на сковороді у вершковому соусі Приготувати курячі ніжки у соусі на сковороді

Курка – це смачний та недорогий продукт. Приготовлений птах добре гармонує з багатьма приправами та спеціями, тому можна зробити будь-який маринад і результат порадує. Найбільш соковитим варіантом по праву є курячі ніжки у смаженому вигляді. Однак і в інших видах птах сподобається багатьом. У статті докладно розказано про приготування смачних курячих гомілок на сковороді.

У цьому рецепті не використовують ні овочі, ні складний маринад. Все робиться просто та швидко, а результат завжди смачний. Якщо немає бульйону, можна використовувати і звичайну воду, але в цьому випадку рекомендується перевіряти страву на сіль.

Щоб приготувати курячі ніжки на сковороді з підливою, необхідно підготувати:

• курячий бульйон – 1,5 ст;
• курячі гомілки – 9-10 ніжок;
• цибулина – 2 маленькі;
• сіль;
• приправи для курки;
• рослинна олія.

Етапи приготування

Розглянемо, як приготувати курячі ніжки на сковороді з підливою (покроковий рецепт).

• Для початку необхідно помити гомілки та посмажити, має з'явитися золотиста скоринка. Якщо немає рослинної олії, підійде і розтоплене вершкове.
• Нарізати цибулю півкільцями чи кубиками, обсмажити разом із м'ясом протягом кількох хвилин до м'якості. Посолити, поперчити, всипати потрібні спеції.
• Влити бульйон, зменшити вогонь та гасити до м'якості м'яса. Сковорода повинна бути закрита, щоб уникнути випаровування підливи.

Курячі ніжки на сковороді з підливою готові.

Курячі гомілки з підливкою із соєвого соусу

Це смачна і при цьому проста страва. Так як соєвий соус - великий друг рису, саме ця крупа підійде як гарнір. При варінні рису слід додати вершкове масло для надання ніжного смаку.

У рецепті відсутня сіль через її високий вміст соєвого соусу.

Для приготування цих смачних курячих ніжок на сковороді знадобляться:

• ніжки курячі – 1 кг;
• мед - 50 гр;
• масло;
• паприка, часник, перець.

Приготувати смачні гомілки просто:

• Помити курячі частини та висушити.
• Змішати маринад – рідкий мед, соєвий соус, спеції. Поставити маринуватися курячі гомілки в соусі на 30 хвилин.
• Посмажити ніжки на сковороді з олією до глянсової скоринки. Потім згасити під кришкою протягом півгодини з додаванням маринаду, що залишився.

Курячі ніжки на сковороді з підливою готові.

З підливкою з овочів

Якщо немає часу стояти біля плити та готувати щось вишукане, підійде цей простий рецепт. Курячі ніжки на сковороді з підливою, приготовані за цією інструкцією, тануть у роті, м'ясо ніжне, ароматне і немає натяку на сухість. Як гарнір підійдуть, як овочі, так і крупи. Найкращим варіантом буде пюре з картоплі, гречка або вермішель. Використовувати можна будь-які спеції, що сподобалися - суміш різних перців, м'ята, хмелі-сунелі, імбир.

Що потрібно з продуктів

Курячі ніжки на сковороді - страва на всі випадки життя, адже вона не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат, але відкриває простір для кулінарних експериментів.

Для одного з найпростіших рецептів приготування курячого м'яса, укладеного в апетитну скоринку, беруть такі інгредієнти:

• гомілка курки – 6 шт.;
• панірувальні сухарі – 6 ст. л.;
• вівсяні пластівці, подрібнені в блендері – 6 ст. л.;
• яйця - 1-2 шт.;
• борошно - 6-7 ст. л.;
• сіль, перець та інші спеції – за смаком.

Процес поетапно:

1. У ємності змішують сіль, перець, мелений часник (за бажанням додають спеціальні прянощі для курки). Попередньо вимиті та висушені курячі ніжки покривають цією сумішшю і, виклавши їх на окрему тарілку, залишають на 5–10 хв., щоб м'ясо просочилося спеціями.
2. У глибокому посуді збивають яйця. В окремі ємності насипають борошно та панірувальні сухарі, змішані з пластівцями.
3. Кожну ніжку спочатку покривають борошном, потім вмочують у яйце, після чого обвалюють у суміші сухарів та пластівців.
4. Викладають на сковороду в заздалегідь розігріту олію та смажать до готовності (від 20 до 30 хв.).

Існують різні варіанти рецепту. Наприклад, можна обійтися без борошна або не додавати пластівці – тоді скоринка буде не такою хрусткою.

Готуємо у клярі

Корочку з панірувальних сухарів легко замінити кляром.

Для цього слід запастись:

• курячою гомілкою – 6 шт.;
• яйцем – 1 шт.;
• молоком – 4–5 ст. л.;
• борошном - 3 ст. л.;
• сіллю, спеціями – до смаку;
• олією для смаження і додавання в кляр.

Приготування поетапно:

1. Вимиті ніжки обмазують сіллю, перцем та іншими спеціями. Залишають просочуватися на 10 хв.
2. Готують кляр: у глибоку ємність насипають борошно, вливають молоко, олію (1 ч. л.). У цю суміш додають яйце. Усі інгредієнти перемішуються так, щоб вийшла однорідна маса (для цього використовують міксер). Готовий кляр має постояти 15 хв.
3. Ніжки повністю покривають кляром і викладають на сковороду, смажать у киплячому маслі до готовності.

Зі сметанною заливкою

Якщо в процесі приготування залити курячі ніжки сметанним соусом, то м'ясо вийде ніжнішим і смачнішим.

Для страви знадобляться:

• гомілка куряча – 6 шт.;
• сметана (не надто густа) - 200-250 мл;
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль, перець, інші спеції – до смаку;
• рослинна олія.

За бажання можна взяти цибулину та моркву – по 1 шт.

Приготування покроково:

1. Ніжки натирають сіллю, перцем, спеціями. Залишають просочуватися на 10 хв.
2. У розігріте масло укладають шматки курки і добре обсмажують - до утворення скоринки, після чого вогонь зменшують, продовжуючи смажити курячі ніжки ще 10-15 хв.
3. У сметану кладуть видавлений через прес часник, трохи солі, перцю та інших приправ, перемішують.
4. За 10-15 хв. до готовності курку на сковороді заливають сметаною і гасять на повільному вогні.

Якщо використовують моркву та цибулю, то їх у подрібненому вигляді кладуть у сковороду на етапі смаження ніжок – до додавання сметани.

Сметанний соус можна приготувати і по-іншому: сметану розводять водою, додають трохи борошна, часник і спеції, перемішують все до однорідності (на 200 мл сметани беруть 200 мл води і 1,5 ст. л борошна).

Смажені курячі ніжки з підливою

Якщо смажити курячі ніжки з підливкою, страва вийде ситнішим і соковитішим.

Для смаження беруть гомілку (7 шт.)

Для підливки знадобляться:

• курячий бульйон або кип'ячена вода – 1,5 склянки;
• середня цибулина – 1 шт.;
• морква середніх розмірів – 1 прим.;
• масло для обсмажування ніжок (рослинне можна змішати із вершковим).

Покрокова інструкція:

1. Ніжки обсмажують у маслі - до появи рум'яної скоринки на одній стороні. Перевертають на інший бік, відразу в сковороду насипають нарізані цибулю та моркву.
2. Через 7 хв. курку солять, перчать, посипають спеціями. Вливають теплу воду або підігрітий бульйон. Рідина не повинна повністю покривати шматки.
3. Вогонь роблять менше, сковороду закривають кришкою. Готують ще близько 30 хв.

Подають ніжки із рисом, макаронними виробами, картоплею, гречкою.

У соєвому соусі

Якщо при приготуванні ніжок використовувати соєвий соус, м'ясо набуде оригінального смаку. Варіацій цього рецепту кілька, наприклад, до соєвого соусу додають один з інгредієнтів – мед, гірчицю, сметану, кетчуп, часник.

Для курячих ніжок у соєвому соусі з часником беруть:

• гомілка – 6 шт.;
• соєвий соус – 100 мл;
• часник - 2-3 зубчики;
• спеції (спеціальну приправу для курки або хмелі-сунелі) – за смаком;
• сіль перець;
• олія для смаження.

За наявності соєвого соусу з обережністю використовують сіль, щоб не пересолити надмірно м'ясо.

Покрокове приготування:

1. У глибоку ємність укладають ніжки, злегка солять, перчать, додають спеції. На м'ясо через прес видавлюють часник. Туди вливають соєвий соус, все перемішують. Курка має просочитися цією рідиною. Посуд із ніжками прикривають кришкою і залишають на 1 годину.
2. Коли процес маринування завершено, м'ясо викладають на сковороду розігріте масло. Зверху виливають маринад – соєвий соус із часником та приправами. Гомілки обсмажують.
3. Продовжують готувати на невеликому вогні (близько 25 хв). Стежать, щоб курка не підгоріла, періодично перевертають кожен шматок.

Після додавання меду ніжки відрізнятимуться гарною скоринкою та цікавим присмаком. Медом можна змастити шматки курки на завершальному етапі приготування (за 5-7 хв до зняття сковороди з вогню). Або змішати його із соєвим соусом перед початком маринування.

Подають готові ніжки з вареною картоплею або салатом зі свіжих овочів.

Курячі ніжки на сковороді з часником

Один із найпростіших та бюджетних рецептів – смажена курка з часником.

Потрібно взяти:

• гомілка – 7 шт.;
• часник - 4-5 зубчиків;
• сіль, перець, спеції – до смаку;
• олія для смаження.

Покроковий опис процесу:

1. Підготовлені ніжки (помиті та висушені) укладають у глибокий посуд. Натирають видавленим через прес часником, після чого солять, перчать, присипають спеціями (за бажанням). Ставлять ємність у холодильник на 2–3 години.
2. М'ясо викладають на сковороду і обсмажують (5 хв), потім зменшують вогонь і готують під кришкою. Через 20 хв. кришку знімають і знову обсмажують ніжки до утворення рум'яної скоринки.

З овочами та томатною пастою

Приготувати курячі ніжки можна відразу з овочами, які гратимуть роль гарніру.

Вибирають один із 2-х способів використання томатної пасти: маринують в ній курку (після чого викладають маринад на сковороду і смажать разом з ним) або додають до м'яса в процесі смаження, минаючи стадію маринування.

Для страви потрібні такі інгредієнти:

1. гомілка – 6 шт.;
2. морква – 1 шт.;
3. картопля – 2–4 шт.;
4. цибулина – 1 шт.;
5. часник - 2-3 зубчики;
6. болгарський перець – 1 шт.;
7. томатна паста - 2-3 ст. л.;
8. спеції, сіль, перець – до смаку;
9. олія для смаження.

Поетапна інструкція:

1. Ніжки укладають у глибокий посуд, солять, перчать, присипають спеціями.
2. Готують суміш для маринування: у томатну пасту видавлюють 1-2 зубчики часнику, за необхідності вливають трохи води.
3. Суміш обмазують курку, залишають на 30 хв. Якщо немає бажання чекати, одразу викладають на сковороду, обсмажують.
4. На іншій сковороді починають готувати нарізані овочі. Спочатку обсмажують у олії цибулю та 1 зубчик часнику, потім кладуть все інше: морква, картопля, болгарський перець. Злегка солять, перчать.
5. Овочі смажать недовго - вони повинні трохи підрум'янитися. Потім їх перекладають у сковороду до ніжок. Додають маринад, що залишився, все перемішують, роблять маленький вогонь і готують страву під кришкою 25-30 хв.

Дії покроково:

1. У посуді змішують майонез, спеції, подрібнений чи видавлений часник. У цю ж ємність кладуть шматки курки, ретельно обмазують готовою сумішшю. Залишають маринуватися на 2-4 години (можна поставити в холодильник, закривши посуд кришкою).
2. Викладають м'ясо у розігріту олію, зверху заливають майонезним маринадом. Готують під кришкою, іноді ніжки перевертають. Час приготування – 25-30 хв.

Майонез додатково підсолить м'ясо, тому слід обережніше використовувати сіль.

З золотистою скоринкою

Надати курячим ніжкам золотистий колір допоможе каррі.

Потрібно взяти:

• курячу гомілку - 6 шт.;
• сіль та каррі – за смаком.

Також знадобляться майонез та рослинна олія для смаження.

Рецепт покроково:

1. Ніжки солять, покривають карі та залишають на тарілці на 3 хв.
2. Потім обмазують курку майонезом і дають їй просочитися (щонайменше 30 хв.).
3. Спочатку обсмажують так, щоби утворилася золотиста скоринка, після чого вогонь трохи зменшують. Наприкінці приготування можна протягом 5 хв. згасити ніжки під кришкою, додавши в сковороду трохи води.

Гомілка готують і без використання майонезу – з одними спеціями. Посипають блюдо зеленню, подають зі свіжими або тушкованими овочами, з рисом.

Мати уявлення, як посмажити курячі ніжки на сковороді – половина справи. Головне – вміти готувати курку у поєднанні з різними продуктами та соусами, щоб добитися різноманітності смаків.

Немає подібних матеріалів

Як не крути, а найчастіше як м'ясний продукт сучасні господині готують курку: філе, стегенця, грудинку, крильця, а також субпродукти.

Коли набридає смажене або запечене м'ясо - вони відразу ж шукають рецепт, як згасити курячі ніжки на сковороді з овочами або в якомусь соусі.

По-перше, така страва корисніша за смажену, а, по-друге, вона виходить соковитою, злегка зарум'яненою і дуже апетитною, до банкету і на сімейну вечерю кращого частування не придумати.

Як згасити ніжки курки на сковороді з часником

Курячі ніжки гарні тим, що швидко готуються і не вимагають складної підготовки. Вони завжди соковиті та не надто жирні.

Тушеними курячими ніжками можна пригостити навіть діток, а ось, смаженим на сковороді у великій кількості олії, їх краще не балувати. Та й дорослим не варто захоплюватися таким продуктом — надто він жирний і калорійний.

складові

• Курячі ніжки - 4 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Лавровий лист - 3 шт.;
• Запашний перець горошком - 3 горошини;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія - ​​використовується для смаження;
• Часник - 2 часточки;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• Чилі (порошок) – 1/4 ч.л.

Курячі ніжки, тушковані на сковороді з часником

1. Промиваємо курячі гомілки під проточною водою, обсушуємо їх паперовими рушниками і ділимо навпіл (можна залишити цілими). Обов'язково знімаємо шкіру.
2. Обсмажуємо ніжки в сковорідці з олією на сильному вогні хвилини зо три. За цей час їх покриє скоринка, яка й убезпечить м'ясо від втрати соковитості.
3. Подрібнюємо часникові часточки та головку цибулі. Зменшуємо вогонь до середнього та всипаємо цибульно-часникову нарізку.
4. Обсмажуємо цибулю до прозорого стану на середньому полум'ї, потім робимо слабкий вогонь.
5. Додаємо лаврові листочки, горошини перцю, солимо, перчимо блюдо, заливаємо м'ясо водою, щоб вона покрила його четверту частину. Накриваємо сковороду кришкою та гасимо м'ясо до готовності.

Якщо ви не знаєте, скільки гасити курячі ніжки на сковороді - орієнтуйтеся завжди на час, вказаний у рецепті. У цьому рецепті час приготування курячих ніжок становить 40 хвилин.

Подаємо тушковані ніжки курки з печеною, вареною або пюрованою картоплею, гречкою, рисом, макаронами або свіжим овочевим салатом.

Тушені курячі ніжки із солодким перцем

складові

• - 8 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 4 часточки + -
• - 1 шт. + -
• - 1 ч.л. + -
• Улюблені приправи- за смаком + -

Як гасити курячі ніжки на сковороді з овочами

Гасити курку за цим рецептом краще в глибокій чавунній сковороді, як це робили наші бабусі та мами, але якщо такої немає, то підійде будь-яка сковорідка з товстим дном.

Ця рецептура передбачає гасіння курячих ніжок з овочами - солодким кольоровим перцем і морквою. Таке просте поєднання надає страві як смакову пікантність, а й зовнішню.

• Промиваємо ніжки курки у воді, обсушуємо їх паперовими серветками, розрізаємо (за бажанням) на середні шматочки або навпіл і очищаємо від шкірки. Натираємо м'ясо сіллю та приправами.
• Нарізаємо цибулину середнім кубиком, часточки часнику дрібно ріжемо.
• Розігріваємо сковороду з олією і на слабкому вогні обсмажуємо нарізку із цибулі та часнику протягом 5 хвилин.
• Додаємо в сковорідку очищену морквину, натерту на середній тертці, потім кладемо подрібнений перець, очищений від насіння і нарізаний соломкою. Гасимо продукти 5 хвилин.

• Зверху викладаємо підготовлені гомілки та заливаємо їх водою. Рідина має бути стільки, щоб вона покрила м'ясо на три чверті. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо курочку півгодини, не забувши через чверть години перевернути ніжки на інший бік.

Готові курячі ніжки подаємо з улюбленим гарніром. До соковитого, злегка рум'яного, м'яса підійде картопля у будь-якому вигляді, свіжі овочі, легкі салати та каші.

Можна обійтися без гарніру. Оскільки в даному рецепті курка тушкується з овочами, додатково до м'яса можна нічого не подавати, крім зелені, соусу або вишуканого французького вина. Подаємо страву до столу відразу після приготування та чекаємо заслужених похвал від членів сімейства!

Тушені курячі ніжки на сковороді: рецепт зі сметаною

Якщо ви любите м'ясо в соусі – пропонуємо приготувати ніжки курки у сметані чи сметанному соусі. М'ясо, завдяки сметані, стає ще ніжнішим, а разом із приправами воно набуває насичений приємний аромат.

Щоб порадувати близьких новим кулінарним шедевром, потрібно зовсім небагато продуктів і мінімум витрачених зусиль. Зате від такої гарячої закуски з м'ясом не відмовиться жоден член сім'ї, будьте певні.

складові

• Ніжки курки - 6 шт.;
• Цибуля середнього розміру - 1 шт.;
• Сметана (жирністю 10%) - 2 ст.л.;
• Сіль - 1 щіпка (або до смаку);
• Спеції (будь-які) - за смаком.

Як згасити ніжки курки у сметанному соусі

1. Промиваємо, обсушуємо і позбавляємо від шкірки курячі ніжки. Гарненько натираємо їх сіллю та улюбленими приправами, наприклад, кавказькими спеціями чи прованськими травами. Все додаємо виключно до смаку.
2. Розігріваємо сковорідку з маслом, робимо слабкий вогонь, і обсмажуємо м'ясо по 3 хвилини з кожного боку (щоб воно втратило сирий рожевий колір), разом із дрібно нарізаною цибулею.
3. Готуємо сметанний соус: змішуємо 1 ч. л. приправ зі сметаною та чвертю склянки води.
4. Заливаємо м'ясо соусом і гасимо під кришкою 30-40 хвилин.

Відразу подаємо гарячі ароматні курячі ніжки в апетитному соусі до столу, разом із улюбленим гарніром: відвареним рисом, гречаною кашею, макаронами, картоплею або з салатом із овочів. Така страва - ідеальний варіант при дефіциті часу в будні або у разі несподіваного приходу гостей.

Тепер вам відомо, як згасити курячі ніжки на сковороді в соусі чи власному соку.

Найкраще готувати охолоджені ніжки, але якщо ви купили заморожені – розморозьте їх заздалегідь у природних умовах, і лише потім починайте готувати.

Успіхів вам на кулінарній ниві — і хай щораз рум'яна курочка виходить все краще і краще, щоб, тільки при одному виді на неї, хотілося з'їсти всю порцію відразу.

Смачного!

Тато і прищепив мені любов до приготування. Щоразу, коли він робить свій кулінарний шедевр, кухня наповнюється казковою атмосферою. Усі свої дії він супроводжує цікавим поясненням. Розповідає про те, які потрібні інгредієнти, в якій послідовності їх додавати, скільки пасерувати овочі. Наприкінці цієї «казки» на кожного слухача чекає «смачна» кінцівка – ароматна страва.

Люблю слухати татові захоплюючі оповідання. Буває, сидиш-заслухаєшся і здається, ніби пливеш по річці. Плавно, неквапливо… Ось такий він у мене казкар 🙂

Коли я була маленькою, весь час була у тата на підхваті. Овочі чистила, посуд мила. Тому в нього завжди було чисто і все помито. Я і свій внесок вносила 🙂

Батько у мене любитель грибів 🙂

Що особливого в татовому рецепті

• По-перше, підливка. У більшості страв соус готують окремо від курочки. А у цьому рецепті підливка – своєрідне «продовження». Я спочатку готую ніжки, а потім частину олії використовую для приготування підливки. Тому соус виходить дуже смачним. І консистенція в нього особлива.
• По-друге, курятина. Поради щодо вибору курятини я вже розписувала у статті «». Хочу лише дещо нагадати із рекомендацій. Зверніть увагу на колір та запах курячих ніжок. Свіжі гомілки відрізняються тоненькою, однорідною шкіркою, без синців і вм'ятин. Трохи натисніть пальцем на ніжку в м'ясистій її частині. Якщо ніжки свіжі, вм'ятина швидко розпрямиться, а у несвіжих слід залишиться надовго.
• По-третє, олія. Його я беру зовсім небагато. Не бачу сенсу лити більше, ніж треба. Мастила ллю стільки, щоб його шар був приблизно 3 - 5 мм від дна сковорідки. Після смаження ніжок у маслі залишаються коричневі хрусткі шматочки. Я їх не прибираю: так смачніше. Якщо вам такий «бонус» не до душі, обережно приберіть «хрустяшки» ложкою. А ось надлишки олії нам не потрібні. Тому заберіть зайве, залишивши тільки одну столову ложку жиру.

І ще, в підливці важливо добре поєднати всі інгредієнти. У соусі не повинно бути жодної грудочки. Щоб досягти такого результату, доведеться добре попрацювати, збиваючи масу вилкою або віночком. Ось така фізкультхвилинка 🙂 У результаті змішані компоненти повинні утворити однорідну пасту.

• Курячі ніжки, та й сам соус тато готує лише у чавунній сковорідці. Я ось пробувала готувати хрумкі ніжки на іншій сковороді. Вони виходять трохи такими. Тому я також намагаюся такі страви саме на чавунній сковороді робити. Але вибір за вами. У жодному разі не використовуйте дешеві тонкі сковороди.
• Іноді для обсмажування курячих гомілок тато використовує смалець (це витоплене свиняче сало). Від цього курятина стає ще хрумкішим і ніжнішим. Я ж обсмажую куряче м'ясо на олії. Якщо експериментуватимете, обов'язково напишіть про це у відгуках.

А тепер ось сам рецепт хрустких курячих ніжок з ніжно-білим підливом. Обов'язково приготуйте цю страву. Його божественний аромат вас захопить, а неймовірний смак зачарує з першого шматочка. Не забудьте написати відгук на цю страву 🙂

А щоб не пропустити новий рецепт, не забудьте, друзі, . Все цікаве ще попереду. Я ж говорю вам: «До нових зустрічей, мої дорогі кулінари»!

складові

4-6 порц. 45 хв. Маса готової страви: 1200 гр.

продукти для рецепту з доставкою додому від ₽

Оформити замовлення

Покроковий рецепт

Крок 1.У неглибоку миску всипте 80 г борошна і змішайте з перцем. Це у нас панірувальна суміш.

Крок 2Курячі ніжки добре промийте і обсушіть паперовим рушником. Розріжте на гомілки та стегна. Кожен шматочок курятини обваляйте в панірувальній суміші і акуратно зтрусіть залишки. Суміш, що залишилася після панування, можете використовувати для приготування соусу. Продукти потрібно витрачати дбайливо та з розумом. Пам'ятаєте, як у школі вчили: кожну крихту в долоню? :)

Крок 3Поставте сковорідку на сильний вогонь. Після цього налийте в посудину олію (шар 3 – 5 мм) і підігрійте її. Акуратно покладіть курячі ніжки в гарячу олію (вони повинні бути розташовані шкіркою вниз). Смажте, поки не підрум'яниться, приблизно 1-2 хвилини. Потім щипцями переверніть м'ясо на інший бік. І смажте до утворення рум'яної скоринки.

Крок 4.Після цього закрийте посудину кришкою і тушкуйте курятину пару хвилин. Потім зніміть кришку і знову просмажте ніжки з обох боків. Це займе у вас трохи більше ніж 5 хвилин.

Крок 6Злийте зі сковороди частину олії, залишивши приблизно 1 ст. л. і поверніть посудину на плиту. Можете прибрати хрусткі шматочки, що залишилися після курки (я не прибираю). Зменште вогонь (він повинен бути меншим за середній).

Крок 7.Додайте в посуд 2 ст. л. олії вершкового. Коли воно розтопиться, сюди додайте 2 ст. л. панірувальної суміші (борошно + спеції) або просто борошна. Замість вершкового можна використовувати і рослинне масло, що залишилося. Щоб не утворювались грудочки, відразу все добре перемішайте. У результаті має вийти однорідна пастоподібна маса.

Крок 8Додайте молоко і добре все перемішайте. Варіть соус приблизно 3 хвилини. Готову підливу досоліть і доперчіть (якщо це необхідно). У мене тато дуже любить, щоб підливка була з перчиком, тому обов'язково додає мелений перець.

Крок 9Все готово. Хрумкі курячі ніжки розкладете на порційні тарілки, а зверху їх полийте білим соусом. Подавайте цю страву з тушкованими овочами чи салатом.

Дуже люблю швидкі рецепти в принципі, а з курки - це взагалі краса)) У мене вже в скарбничці є, а тепер хочу вам запропонувати ще один рецепт - швидко, смачно і на додаток з соусом - краще не придумаєш))

Для соусу можна використовувати вершки будь-якої жирності, а об'єм та густоту соусу регулювати можна кількома способами:

1. Якщо у вас вершків, наприклад 200 мл (менше немає сенсу використовувати для сковороди, інакше вийде молочний, а не вершковий соус), то цього цілком достатньо, щоб приготувати соус. Просто спочатку ви заливаєте курячі ніжки склянкою води, а коли довели до готовності вливаєте вершки.
2. Якщо ви хочете густіший соус, то на етапі додавання води підмішайте в холодну воду 1 столову ложку борошна, і влийте до курячих ніжок, а потім додайте вершки.
3. Якщо у вас домашні або 30% і вище жирні вершки, то борошно додавати не обов'язково, бо вершки впораються і соус буде значно густішим, ніж якщо використовувати вершки 10%.

Потрібно:

– курячі ніжки – 1 кг.,

– цибуля – 2 шт.,

- спеції: базилік, суміш перців;

– зубчики часнику – 3 шт.,

- Вершки - 200-300 мл.

– якщо вершки не жирні – 1 ст. борошна.

рослинна олія.

свіжа зелень до смаку (кріп, петрушка).

Курячі ніжки на сковороді рецепт:

Курячі ніжки промиваємо в проточній воді, змішуємо приправи з олією і виливаємо маринад до ніжок. Маринувати мінімум 15 хвилин. і Викладаємо курячі ніжки на сковороду з розпеченою олією. Обсмажуємо до рум'яної скоринки.	Курячі ніжки обсмажуємо на сковороді
Коли цибуля стала прозорою (через 3-4 хвилини) вливаємо склянку води, додаємо часник, видавлений через часникодавку і накриваємо кришкою. Якщо у вас нежирні вершки і ви хочете зробити соус густішим на цьому етапі підмішайте у воду 1 столову ложку борошна. Нехай вся ця краса гаситься не менше 20 хвилин.	Додаємо воду до курячих ніжок і гасимо до готовності
Якщо ви не любите присмак свіжого часнику, додайте гранульований часник (сушений) в маринад – буде смачно!

Додайте вершки до курячих ніжок і тушкуйте буквально 5-10 хвилин до повної готовності. Присипте зеленню, готове!	Додайте вершки до курячих ніжок
Ось яка краса виходить! Скажу чесно - цей рецепт мене виручав не раз, іноді зовсім не було часу на маринад, іноді не було часнику (я готувала тоді з сушеним або зовсім без), іноді не було цибулі від рукою - загалом, звичайні ситуації - і завжди цей рецепт був ніжним і приголомшливим)) Приємного вам апетиту, ця страва сподобається всім!	Курячі ніжки в соусі

Куряче філе у вершковому соусі з цвітною капустою
Курячі стегна в вершково-грибному соусі
М'ясні кульки, запечені у сирному соусі Курячі стегна з картоплею в духовці
Курячі стегна з сиром у кишеньці
Курячі крильця з картоплею «Рум'яні»