Груша дрібні рецепти. Що приготувати з груші швидко та смачно

Коли встигають перші садові груші, це неминуче означає, що літо добігає кінця і потрібно встигнути зробити смачні заготовки з груші на зиму, щоб зберегти частинку літа і насолодитися смачними десертами взимку. Рецепти заготовок на зиму з груш вражають своєю різноманітністю, і в цій статті я постараюся показати вам, що класичні заготовки з груш на кшталт варення п'ятихвилинки або груш у сиропі це далеко не все, що можна приготувати з груш на зиму.

Майже всі заготовки на зиму із груш без стерилізації, що значно спрощує консервацію груш загалом. Тому якщо ви цінуєте прості способи заготовок із груш на зиму, або вам до смаку незвичайні заготовки із садових груш на зиму – рекомендую додати сторінку із «золотими рецептами» із груш на зиму в закладки.

Всі представлені на сайті домашні заготовки з груш приготовані особисто мною, і супроводжуються докладним описом процесу та якісними фотографіями. Тому якщо ви шукайте, що приготувати з груш, і хочете перевірені рецепти заготовок з груш без стерилізації - ви зайшли на потрібну сторінку. Моя колекція заготовок з груш на зиму з кожним роком поповнюватиметься, а якщо у вас є свої улюблені та перевірені рецепти заготовок з грушами, пишіть, будь ласка, у коментарях.

Груші в сиропі на зиму

Груші в сиропі на зиму – це щось середнє між грушевим компотом та варенням. Результат мені дуже сподобався, і я одразу поставила собі у план закрити ще кілька таких баночок. Великий плюс, що готуються такі груші в сиропі на зиму без стерилізації, тому сам процес недовгий і зовсім невтомний. Мені цей рецепт подобається більше, ніж варення – з ним менше роботи, а ніжні часточки груші в сиропі на зиму люблять усі мої домашні без винятку. Як готувати, дивіться.

Згущене молоко з груш

На вигляд вона справді як варена згущене молоко, тільки не така густа і тягуча. А за смаком дуже нагадує справжнє згущене молоко, тільки зі смаком груш. Ну, уявіть, що в згущене молоко додали грушевий ароматизатор... Уявили? Ось це у вас і вийде, коли скористаєтеся моїм рецептом. Тільки все буде натуральне, ніяких добавок та ароматизаторів, справжні груші, справжнє молоко та дуже смачне згущене молоко в результаті. Рецепт з фото.

Джем із груш із білим вермутом

Грушевий джем на зиму з білим вермутом - справжні ласощі для гурманів-ласунів, які можна подавати до сирів, десертів, або використовувати як начинку для вишуканої випічки. Джем із груш із білим вермутом може стати оригінальним та бажаним подарунком дорогим вам людям на новорічні та різдвяні свята. Ви заінтриговані? Рецепт з фото.

Варення із груш на зиму з маком

Якщо вам подобаються не стандартні і незвичайні солодкі заготовки, то мій сьогоднішній рецепт заслуговує на вашу увагу. Рецепт варення з груш із маком не складний, і готується на одному диханні. А на виході отримуємо фірмове варення з груш на зиму, яке за смаком та зовнішнім виглядом більше схоже на вишуканий десерт. Дрібні грушеві шматочки уварюються до прозорості, сироп густіє і насичується спокусливим ароматом бадяну, а макові зерна зберігають твердість і ширять контрастним вкрапленням, не осідаючи на дно. Рецепт з фото.

Компот із груш на зиму з кизилом

Ідея дуже проста, але дуже ефективна: не знаєте, як закрити компот із груш на зиму, щоб він заграв яскравими фарбами (не лише зовні, а й за змістом) – додайте до нього кизил. І ви отримаєте дуже смачний і апетитний напій, який припаде до душі і дорослим, і дітям. Компот із груш на зиму – простий рецепт, і при цьому досить доступний. Рецепт з фото дивіться.

Компот із груш на зиму з виноградом

Цього тижня я якраз закривала компот із груш на зиму з виноградом і залишилася дуже задоволеною результатом. По-перше, мені сподобався смак такого компоту: насолода груш вдало доповнювалася ненав'язливою терпкістю винограду. По-друге, такий напій має апетитний зовнішній вигляд і гарний колір (залежно від сорту винограду він може бути блідо-рожевим або насиченим, майже рубіновим). Ну, а по-третє, рецепт узвару з груш на зиму з виноградом дуже простий, його легко та швидко готувати. Рецепт з фото.

Варення із груш із лимоном на сковороді

У мене в кулінарній книжці є кілька вдалих рецептів варення з груш часточками, але, окрім традиційних перевірених, я вирішила приготувати і нове смажене варення з груш з лимоном. Чому смажене? Та тому, що готується воно не зовсім звичним чином – на сковороді. Тобто ви його не варите дуже довго, а швидко смажите на сковороді. Виходить дуже смачне варення із груш буквально за півгодини. Рецепт з фото дивіться.

Грушове повидло з апельсином

Дуже ніжне, солодке грушеве повидло добре і саме по собі, а вже в компанії з апельсином, що надає йому особливого шарму – тим більше. Спробуйте приготувати такий десерт на зиму, поки сезон осінніх груш у розпалі, ви не пошкодуєте, я обіцяю! Як приготувати грушеве повидло з апельсином можна подивитися.

Варення з груш із лимоном «Ласощі для ангелів»

Хтось божеволіє від яблук, хтось віддає перевагу груші, а я люблю і те, й інше. Але якщо йдеться не про свіжі фрукти, а про варення, то я виберу швидше грушеве - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Як приготувати варення з груш з|із| лимоном, дивимося .

Грушево-яблучне повидло з апельсином «Фруктовий мікс»

Вийшло дуже ніжне, неприторне повидло, апетитне, з незвичайним, але приємним та яскравим смаком. Вариться грушево-яблучне повидло швидко і без клопоту, тому можете не переживати, що щось не вийде. Запасайтесь фруктами та поспішайте на кухню – готувати! Як приготувати грушево-яблучне повидло з апельсином "Фруктовий мікс", можна подивитися

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили до Європи із давньогрецького півострова Пелопоннес, який на той час називали країною груш.

Здавна груші вирощують в Україні, Білорусі, Росії, Кавказі, країнах Середній Азії.

Лікувальні властивості груші використали ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин, відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі та гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік - чудовий засіб для зміцнення капілярів.

Груші гарні тим, що встигають тоді, коли багато ягод та фруктів вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять із них компоти, варення, джеми.

Тонкощі приготування

• Груші для варення мають бути стиглими, але не м'якими. З зелених груш варення виходить сирим, блідим, малопривабливим та неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) розварюються, перетворюючись на кашу.
• Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди мають бути однакового ступеня зрілості та одного сорту.
• Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насіннєві камери.
• Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають у трохи підкисленій воді.
• Дрібні груші можна варити повністю, інші ріжуть скибочками 2 см завширшки.
• Якщо груші солодкі, то цукру можна брати вдвічі менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти лише 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• грушевий відвар – 2 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на часточки.
• Підготовлені груші складіть у широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх трохи покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
• У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
• У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
• Варення остудіть. Розкладіть у чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом чи калькою.

Варення з груш: рецепт другий

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

• Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте під проточною водою. Зріжте шкірку.
• Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Наріжте груші кубиками.
• Помістіть їх у варильний таз. Засипте цукром. Залишіть на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
• Поставте таз на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
• Зніміть таз із плити, варення остудіть протягом 8 годин.
• Знову поставте на вогонь та варіть ще 35 хвилин.
• Банки вимийте та висушіть.
• Готове варення остудіть. Розкладіть у банки. Закрийте пергаментом чи калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки та кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте у гарячому вигляді. Закупорьте кришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3/4 ст.;
• цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

• Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
• Груші поріжте на часточки і складіть у таз варки, пошарово пересипаючи цукром. Залишіть на 12 годин. За цей час груша дасть сік та частина цукру розчиниться.
• Налийте воду, обережно розмішайте. Поставте на вогонь і за помірного кипіння варіть 1 годину 20 хвилин. Піну, що з'являється, зніміть шумівкою.
• Наприкінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
• Готове варення залиште в тазі до повного остигання. Потім розфасуйте в чисті сухі банки і закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш із лимоном

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу видаляючи серцевину. Складіть у варильний таз.
• Лимон помийте, поріжте кружальцями. Видаліть насіння. Складіть у невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
• У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
• Залийте їм груші. Наполягайте 2:00.
• Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варіть до готовності. Скибочки груші мають стати прозорими, а сироп – загуснути.
• Приготуйте сухі банки з кришками. Розкладіть у них гаряче варення. Герметично закупоріть. Остудіть у перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
• Підготовлені груші складіть у варильний таз.
• У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
• Доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть до прийому до готовності.
• У гарячому вигляді розлийте варення в стерилізовані банки і герметично закупоріть жерстяними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш із апельсином

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 2/3 ст.;
• апельсин – 0,5 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть у таз для варіння.
• У каструлю покладіть цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
• Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин|мінути|, видаляючи піну.
• Зніміть варення з плити та залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
• Поставте знову на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
• Знову наполягайте протягом 8-10 годин. Повторіть процедуру ще раз.
• Апельсин вимийте і разом із шкіркою поріжте шматочками. Додайте в грушеве варення. Варіть разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загуснуло, кипіння зменшите, інакше варення може пригоріти.
• Підготуйте банки та кришки. Для цього їх вимийте та обробіть парою або прожаріть у духовці.
• У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично закупоріть чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються перестиглі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему чи повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то груші, що залишилися, можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. Зрілі плоди містять велику кількість вітамінів, корисних мікроелементів, біологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки та насіннєвих камер, поміщають у банку та ретельно розтирають. Це грушеве пюре наносять на обличчя, ділянку шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. Потім змивають теплою водою, а шкіру змащують кремом.

Ароматні, особливо соковиті, солодкі груші не залишать нікого байдужим. Але на відміну від наших корінних мешканців саду яблук вони погано зберігаються. Тому всі наші сили мають бути спрямовані на збереження плодів за допомогою консервації.

Знімаємо врожай з дерев та відправляємо згідно рецептів на консервацію.

Як і більшість фруктів, груша дуже гарна у власному соку.

Нам знадобиться: 1 кг плодів, 1 склянка води, 100 г цукрового піску (ласунки кількість можуть збільшити), лимонна кислота грама 4.

Відбираємо стиглі груші. Зрізавши не дуже гарні місця, розрізаємо навпіл, видаляючи серцевину з кісточками. У наперед підготовлені стерилізовані банки закладаємо оброблені плоди. Пересипаємо цукром і, додавши необхідну кількість води з лимонною кислотою, відправляємо на 2-3 години в прохолодне місце, щоб плоди виділили сік.

Після цього закриваємо кришками (не закочуємо) і відправляємо пастеризувати: півлітрові банки 15 хвилин, літрові – 20. Далі закочуємо, перевертаємо, чекаємо на повне охолодження, відправляємо на зберігання.

Смачний компотик

Для сиропу потрібно: на 1 літр води, 250 г цукру, лимонної кислоти трохи більше 1 грама.

Для цього рецепту необхідно відібрати тверді груші, які також розрізаємо, виймаємо кісточки із серцевиною. Підготувавши плоди, занурюємо їх у підкислену воду, щоб груші не потемніли. Готуємо сироп за допомогою води із цукром, довівши до кипіння. Заповнюємо підготовлену банку плодами, заливаємо гарячим сиропом. Прикривши кришкою, пастеризуємо 25 хвилин, потім закочуємо кришкою, перевертаємо.

Для різноманітності смаку та кольору можна при приготуванні компоту додати інші фрукти. Найбільш вдалими вважаються такі поєднання груші з абрикосами та яблуками – у пропорції 3:2:1; зі сливами, горобиною – 3:2:2. Літні груші гарні з малиною – 4:2, та агрусом, вишнею. - 3:1:1.

Мариновані груші

Інгредієнти для маринаду: 0,5 л води, 250 г цукрового піску, по 5-6 горошинок запашного перцю та гвоздики, 100 мл 9% оцту.

Готуємо маринад, для цього в киплячу воду додаємо пісок, спеції, варимо помішуючи п'ять хвилин до повного розчинення цукру. Після закінчення додаємо оцет. Підготовлені часточки, збризкаючи соком лимона, щоб не потемніли, розкладаємо по банках і заливаємо готовим маринадом. Пастеризуємо близько 10-15 хвилин.

Грушеве пюре

Стиглі соковиті плоди нарізаємо, кладемо у варильний емальований посуд. Можна додати води 50 мл на 1 кг, якщо груші дуже стиглі, цього робити не треба. Проварюємо (час залежить від сорту) у власному соку до стану м'якості. Знімаємо з вогню, за допомогою блендера збиваємо до однорідної маси або просто перетерти через друшляк.

В отриману масу додаємо трохи лимонної кислоти, вона є консервантом для груші і не дає можливість розмножуватися бактеріям. Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, нудимо ще 3-5 хвилин. Розклавши по стерилізованих банках, замовляємо. Перевертаємо, укутуємо, залишаємо остигати.

Сік з м'якоттю

Склад для приготування: 700 г пюре, 300 мл цукрового сиропу.

Очищаємо плоди, вирізаємо серцевину, видаляємо від кісточок та хвостиків. Ріжемо часточками, відправляємо у варильну ємність. На 1 кг плодів додавши 400 мл води варимо близько 15 хвилин на невеликому вогні. Розварені груші подрібнюємо за допомогою м'ясорубки, пропустивши двічі через дрібні ґрати. Готуємо сироп - пропорції води та піску 1:1. До прокрученого пюре, додавши сироп, продовжуємо варити 5 хвилин на маленькому вогні.

Але це ще не все. Знімаємо з вогню, двічі протираємо через сито. Знову на вогонь, доводимо до кипіння, розливаємо сік у прогріті стерилізовані банки. Прикриваємо кришками, пастерилізуємо маленькі банки хвилин 10, літрові -12, 3-літрові 25. І, нарешті, закочуємо, перевертаємо, остуджуємо.

Тепер хочу запропонувати рецепти, які не вимагають консервації на зиму. Як то кажуть — з дерева одразу на стіл.

Груші з селерою

Потрібно: 200 г кореневого селери, 2 великі плоди, 0,5 склянки сметани, 50-100 г горіхів, цукровий пісок до смаку.

Очищений кореневий селера трьом на дрібній тертці, а груші - на великій. Складаємо в миску, перемішавши все, заправляємо сметаною з цукровим піском (головне, не переборщити), зверху посипаємо заздалегідь подрібненими горіхами. Відправляємо на стіл.

Груші із сиром

Нарізаємо плоди із сиром тонкими часточками, заправляємо майонезом. Прикрашаємо листям салату та шматочками солодкого перцю.

Грушевий пудинг

Знадобляться такі продукти: 500 г груш, півлітра молока, 1 склянка просіяної манної крупи, 2 яйця, 50 г маргарину, 100 г цукрового піску (регулюємо до смаку), по 2 ст. ложки очищених горіхів, родзинки без кісточки, сіль за смаком.

Варимо звичайну манну кашу на молоці, охолоджуємо. Потім в кашу поступово додаємо маргарин (з олією смачніше), жовтки, родзинки, подрібнені горіхи, збиті білки, сіль, все добре перемішуємо. У форму для випікання викладаємо шарами отриману масу, далі – шар груш дрібно нарізаних, так чергуємо ще кілька разів (останній верхній шар – груші). Ставимо в розігріту духовку, випікаючи до готовності на середньому вогні.

Груші запечені виходять такими ж смачними, як і яблука

Начиняємо грушу подрібненими горіхами, попередньо очистивши її від серцевини. На цю смакоту капніть трохи меду, відправте запікатися в духовку. Чекаємо, ковтаючи слину.

Ось цікаве відео. Груші в'ялені.

Приємного для всіх апетиту!

Підписуйтесь на блог. Залишайте коментарі.

У осені свої дари, дивовижні та неповторні. До них, безсумнівно, належить ніжна соковита. Цей чудовий фрукт створений для домашньої випічки, адже груша дарує їй витончений аромат і оксамитову насолоду.

Груші в каптані

Найпростіша випічка, яку можна уявити, – рецепт груш у тесті. Зрізаємо основу у 6 груш і видаляємо серцевину. Подрібнюємо 100 г мигдалю з 60 г шоколаду, додаємо по 2 ст. л. вершкового масла та меду, цедру ½ апельсина і начиняємо цією сумішшю груші. З готового листкового тіста нарізаємо смужки шириною 2 см, обмотуємо ними груші, а основу закриваємо кружальцями з тіста. Змастивши їх яйцем, випікаємо 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 °C.

Карамельні сувої

Для сніданку підійде рецепт млинців із грушею. Збиваємо тісто міксером з 300 г борошна, 3 яєць, 600 мл молока і 50 г вершкового масла. Смажимо млинці на розпеченій сковороді. В іншій сковороді томимо 3 щільні груші кубиками з 80 г цукру, ½ ч. л. кориці, цедра і соком лимона. Викладаємо карамелізовані фрукти на млинці, згортаємо в трубочки і за бажанням посипаємо цукровою пудрою. Такий сніданок надовго зарядить сонячним настроєм.

Бісквіт із сюрпризом

Особливо гарний із грушами рецепт бісквіту. Розтираємо 4 жовтки з 200 г цукру і втручаємо 4 білки, збиті в міцну піну. Підсипаємо 170 г борошна з ½ ч. л. розпушувача, щіпкою ваніліну та кориці. 3 груші ріжемо часточками. Вливаємо у форму із фольгою тісто, а скибочки груші розкладаємо по колу. Відправляємо бісквіт у духовку при 180 ° C на 30 хвилин. Чудовий десерт до чаю готовий!

Фруктове сальто

Завжди прийдеться до місця рецепт пирога з грушами. Збиваємо по 200 г сиру та м'якого вершкового масла із 150 г цукру. Додаємо 2 яйця, 250 г борошна, ч. л. соди, замішуємо тісто. Нарізаємо 3 груші однаковими часточками, укладаємо їх по спіралі в круглу форму, змащену маслом і посипану цукром. Заливаємо тістом і ставимо в духовку при 180 ° C на 45 хвилин. Охолоджений пиріг перевертаємо на блюдо і відразу подаємо до столу.

Осінь усередині

Рецепт штруделю з грушами – цікава варіація улюбленої випічки. Смажимо у вершковому маслі 2 груші кубиками, посипавши 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. кориці та ¼ ч. л. мускатний горіх. Дуже тонко розкотивши лист готового листкового тіста, рівномірно розподіляємо на ньому груші, посипаємо родзинками та подрібненим фундуком, згортаємо рулет. Робимо на ньому кілька надрізів, змащуємо яйцем і випікаємо 40 хвилин|мінути| при 200 °C. У гарячому вигляді цей штрудель особливо добрий.

Ласощі крихти

Любителі шоколаду оцінять рецепт крамбла із грушами. Кладемо у форму для запікання скибочки груші, поливаємо 1 ст. л. соку лимона, посипаємо цедрою лимона та 1 ст. л. тертий шоколад. Подрібнюємо в крихту 4 скибочки хліба, з'єднуємо з 50 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. цукру та 3 ст. л. тертий шоколад. Злегка збивши масу в блендері, закриваємо нею груші і забираємо в духовку при 180 ° C на 20 хвилин. Тепер можна із задоволенням насолоджуватися крамблом.

Повітряна млість

Продовжує парад десертів рецепт клафуті із грушею. Змащуємо форму вершковим маслом, укладаємо 2 груші, нарізані кубиками, посипаємо 2 ст. л. цукру та ½ ч. л. меленого імбиру. Збиваємо міксером 120 г борошна, 350 мл молока, 3 яйця, 80 г цукру, щіпку солі та ванілін на кінчику ножа. Тісто вийде як для млинців. Заливаємо їм груші і ставимо у розігріту до 180 ° C духовку на 45 хвилин. Досить гармонійно доповнять клафуті збиті вершки з корицею.

Золоте серце

Чи любите відкриті пироги? Тоді спробуйте рецепт грушевого тарта. Замішуємо тісто зі 175 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 яйця і 50 г цукру. Утрамбовуємо його у форму для запікання, розколюємо вилкою і тримаємо 10 хвилин у духовці при 180 °C. У основу, що остигнула, укладаємо 3 груші, нарізані часточками. Заливаємо їх сумішшю з 200 мл вершків, 50 г цукру, 2 ст. л. борошна та яйця, випікаємо 20 хвилин при 180 °C. Чи хтось встоїть перед таким десертом.

Кекс для настрою

Смачний щодня зробить трохи краще. Збиваємо 100 г м'якого вершкового масла|мастила| з 200 г цукру і 1 яйцем. Не зупиняючись, вводимо 200 г йогурту і 250 г борошна з 1/2 ч. л. розпушувача та щіпкою ваніліну. Добре вимісивши тісто, викладаємо його у форму для запікання із фольгою. Нарізаємо пластинками 2 груші, вставляємо по всій поверхні кексу та запікаємо годину при 180 °C. Відмінне частування для великої компанії готове!

Рецепти випічки з грушею - невичерпне джерело натхнення. Якщо вам не вистачає саме його, загляньте в розділ рецептів нашого кулінарного порталу. А які ласощі із грушами люблять у вашій родині? Поділіться цікавими ідеями з іншими читачами.

Що можна приготувати з груш: рецепти смачних салатів, десертів та випічки від журналу «сайт»

Груша – дивовижний фрукт. У кожного сорту – свій неповторний смак: одні більше підходять для приготування салатів та закусок, інші ідеальні для випічки і десертів.

Солодощі – це традиційні страви із груш. У десертах ці сонячні фрукти чудово поєднуються з морозивом, шоколадом, корицею, ваніллю, гвоздикою, імбиром, розмарином та рожевим перцем. Груші сушать, маринують, запікають, відварюють у цукровому сиропі та вині. Але зустріти їх можна не лише в десертах, а й у салатах, закусках та м'ясних стравах.

Груші фарширують копченою яловичиною, горіхами, сиром, сиром, у салатах їх поєднують із печінкою, курячою грудкою, болгарським перцем, зеленою цибулею. У гарячих стравах груша чудово почувається в компанії з качкою, індичкою та свининою. Несолодкі сорти добре поєднуються з сьомгою, печерицями, сиров'яленою шинкою, сирами з пліснявою, в'яленими помідорами та волоськими горіхами.

Окрема розмова – це заготівлі та випічка з груш. Варення, повидло, шарлотка, сирна запіканка, штрудель, листковий пиріг – усіх ласощів, з якими груша здатна потоваришувати, просто не перерахувати. Солодкі плоди надають особливого смаку квасам, компотам, молочним коктейлям і ягідним смузі. В Іспанії, Франції та Великій Британії готують грушевий сидр, а в Центральній Європі роблять із груш бренді.

У запропонованих рецептах із груш є як варіанти на кожен день, так і страви для святкового столу.

Що приготувати з груші?

1. Рецепт 1.

Що потрібно: 300 г курячої, яловичої або індичої печінки, 400 г зеленого салату, 1 велика тверда груша, гроно винограду сорту кишмиш, жменю очищених кедрових горіхів, сіль та олію.

Фрукти та листя салату помийте і ретельно обсушіть. Виноградини відокремте від гілочок і розділіть кожну навпіл. Грушу наріжте тонкими часточками. Печінку промийте, очистіть від плівок і наріжте кубиками трохи менше сантиметра. Розігрійте в сковороді 2 столові ложки олії та на сильному вогні обсмажте в ньому печінку протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи. Просмажитися вона повинна лише до напівготовності. До печінки додайте скибочки груші, трохи обсмажте, а коли вони стануть прозорими, всипте виноградини та горіхи. Томіть на 2-3 хвилини. Застеліть тарілку салатним листям, на них викладете груші з виноградом та печінкою, посоліть і подавайте з білим сухим вином.

Рецепт 2 Салат з грушею, сиром та руколою – для ситної вечері

Що потрібно: 3 невеликі груші, 1 пучок руколи, 4 гілочки зеленого базиліка, 70 г козиного сиру, 100 г ароматного твердого сиру (типу Джюгас), 2-3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму, половинки волоських горіхів для прикраси (за бажанням .

Фрукти та зелень промийте у холодній воді та обсушіть. Листя базиліка відокремте від гілочок. Рукколу порвіть руками і викладіть в салатницю. Сир і грушу наріжте невеликими кубиками, з'єднайте з руколою та листям базиліка і заправте оливковою олією. Козячий сир можна не додавати (це за бажанням), а взяти більше ароматного сиру. Солити салат не потрібно, він добрий сам по собі, у твердому сирі, як правило, достатньо солі. Загалом спеції додавайте до смаку. Подавайте, прикрасивши горіхами.

Рецепт 3. Салат «Коралові перли» – для святкових застіль.

Що потрібно: 20 креветок, 1 груша, кілька листків пекінської капусти або салату, 1 грейпфрут, жменю кедрових горішків, пару гілочок петрушки. Для заправки: по неповній десертній ложці лимонного соку та негострої гірчиці, 70 мл оливкової олії холодного віджиму, 1 чайна ложка рідкого меду або сиру м'ятного, спеції за смаком.

Креветки відваріть, а потім очистіть від кишкових ниток. Грейпфрут вимийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки, ретельно очистивши плівки. Листя капусти викладете на велику плоску тарілку (за бажанням можна порвати їх руками), на них викладіть шматочки грейпфрута, скибочки груші та підготовлені креветки. В окремому посуді змішайте олію, мед, лимонний сік та гірчицю. Полийте салат заправкою, посипте кедровими горішками і прикрасьте листям петрушки.

Рецепт 4 Грушеве варення з лимоном та гвоздикою – для зимових чаювання

Що потрібно: 1 середній лимон, 8 великих груш, 200 мл води, 300 г цукру, 10 бутонів гвоздики.

З води та цукрового піску зваріть сироп, залиште у прохолодному місці на ніч. Лимон вимийте. Груші поріжте невеликими, а лимон – великими часточками. Викладіть фрукти в каструлю, залийте сиропом і поставте варитися. Коли з'явиться піна, зніміть варення з вогню, зніміть піну і поставте знову варитися. Так проробіть кілька разів, доки не перестане з'являтися піна. Гвоздику додайте в самому кінці і дайте кілька хвилин проваритися. Бутони можна витягнути, а можна залишити у варення. Готовий десерт розкладіть по банках із кришками, що закручують, дайте охолонути при кімнатній температурі і зберігайте в льоху або холодильнику.

Рецепт 5. Фруктовий салат у кошиках з апельсинів – для особливих випадків

Що потрібно: 2 груші, 3 апельсина, 1 кисло-солодке яблуко, 1 банан, жменю бутонів гвоздики, жменю ягід, листя м'яти, 1 столову ложку рідкого меду, 150 мл несолодкого натурального йогурту жирністю 2,5%.

Фрукти промийте. Банан, яблуко та груші почистіть. У цитрусів акуратно зріжте верхівки. М'якуш вийміть ложкою, намагаючись не пошкодити шкірку. "Піали" з апельсинових скоринок прикрасьте бутонами гвоздики. М'якуш одного цитрусу очистіть від білих перегородок, дрібно наріжте, а м'якоть інших для десерту не знадобиться. Банан, яблуко та груші наріжте невеликими кубиками, додайте подрібнений апельсин. Йогурт збийте з|із| медом. У підготовлені кошики викладіть по 2 столові ложки фруктового асорті, додайте в кожну таку ж кількість медового крему, потім наповніть салатом догори і знову полийте йогуртом. Прикрасьте десерт ягодами та листям м'яти.

Рецепт 6 Вершкове морозиво «Медова груша» – для непоправних ласунів

Що потрібно: 3 груші, 200 мл вершків 10% жирності та 200 мл вершків 20% жирності, 3 столові ложки рідкого меду, цукор-пісок (100 г + 2 столові ложки), 1 столова ложка лимонного соку, 3 яєчні жовтки, півпакетика цукру, щіпка солі.

100 г цукру помістіть у сотейник і варіть на середньому вогні, а коли він почне плавитися по краях, акуратно перемішайте та залиште на вогні до утворення карамелі насиченого бурштинового кольору. Вимиті груші очистіть від серцевини та шкірки, наріжте кубиками та обережно всипте у готову карамель. Варити сироп 8 хвилин, періодично помішуючи, потім додайте мед і тримайте на вогні ще 2 хвилини. Жовтки збийте з ваніллю та 2 столовими ложками звичайного цукру. Зніміть карамельно-грушевий сироп із плити, влийте 10% вершки, добре перемішайте, додайте жовтки, знову перемішайте, поставте на слабкий вогонь і проваріть до появи перших бульбашок. Зніміть сотейник з плити, влийте 20% вершки, додайте сіль, лимонний сік, все добре перемішайте, потім збийте блендером, перелийте у формочки і поставте в морозилку. Кожен 45 хвилин 3-4 рази морозиво потрібно діставати з морозилки та ретельно перемішувати.

Рецепт 7. Груші у шоколаді – для романтичних вечорів

Що потрібно: плитка гіркого чорного шоколаду, 2 великі солодкі груші з хвостиками, 30 г вершкового масла|мастила|, 50 г цукру, 100 г білого або шоколадного пломбіру, ​​1 л води.

Груші вимийте, обсушіть, очистіть від шкірки, а хвостики залиште. У сотейник влийте воду, розчиніть у ній цукор, трохи проваріть, помістіть у сироп груші та варіть приблизно 20 хвилин. Коли груші стануть м'якими, вийміть їх із каструлі, обсушіть і викладіть та відкладіть. Шоколад розламайте на шматочки. Сироп наполовину випаруйте, киньте в нього шоколад, а коли він розтопиться, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте до однорідної консистенції. Зніміть сотейник із вогню. Морозиво розділіть на 2 частини, викладіть в охолоджені креманки, зверху хвостиком догори помістіть груші і полийте теплим шоколадним соусом. Подавайте негайно.

Рецепт 8 Грушевий пиріг з журавлиною – коли гості на порозі

Що потрібно: 150 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 1 кавова ложка соди, дрібка солі, 50 г цукрової пудри, 400 г борошна. Для начинки: 800 г солодких груш, 1 кавова ложка меленої кориці, 180 г цукру, 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 50 г вершкового масла|мастила|, 200 г журавлини, форма для випічки діаметром близько 23 см.

Візьміть глибоку миску, просійте в неї борошно, змішайте з содою, сіллю та цукровою пудрою. Охолоджене масло|мастило| наріжте кубиками, добре перетріть з|із| борошняною сумішшю, влийте збиті яйця і замісіть тісто (при необхідності додайте|добавляйте| трохи води]. З нього сформуйте дві кульки (одна трохи більше за іншу), загорніть кожну в харчову плівку і дайте півгодини «відпочити» в холодильнику. Тим часом приготуйте начинку: вимиті та очищені груші наріжте кубиками, журавлину вимийте, обсушіть, змішайте з грушами та крохмалем, додайте корицю та 150 г цукру. Кулю більшого розміру тонко розкотіть і викладіть у форму, сформувавши борти, розподіліть по ньому грушеву суміш, зверху розкладіть шматочки олії. Другу кулю розкотіть, накрийте їм начинку, защипніть краї, посипте цукром, що залишився, і запікайте 20 хвилин при температурі 220°, а потім ще годину при 190°. Подавайте пиріг теплим.

Рецепт 9. Пиріг з грушею та сиром дор блю – для гурманів

Що потрібно: 2 тверді груші, 250 г листкового тіста, 200 г домашньої сметани, 100 г сиру дор блю, 2 яйця.

Груші помийте, обсушіть, очистіть від шкірки і наріжте скибочками завтовшки приблизно по півсантиметра. Тісто розкотіть, викладіть у форму для випічки діаметром близько 28 см, акуратно обрізавши надлишки по краях, а зверху розподіліть шматочки груш. Жовтки з'єднайте зі сметаною. Білки збийте за допомогою міксера до утворення стійких піків і додайте до жовтків, акуратно перемішуючи, щоб зберегти білкову пишність. Отриманою яєчно-сметанной масою залийте груші, зверху розподіліть нарізаний невеликими скибочками сир і запікайте при температурі 180° близько півгодини. Пиріг готовий, коли він запахне сиром і гарно позолотиться.

Рецепт 10. Життєво-гречані оладки з грушею та вершковим кремом – для тих, хто надає перевагу корисним солодостям

Що потрібно: 70 г борошна з цільного зерна, по 70 г житнього та гречаного борошна, 2 десертні ложки коричневого цукру (або натурального меду), щіпка солі, 1 ложка соди кави. Для начинки: 1 яйце, 40 г вершкового масла|мастила|, 2 стиглих великих груші, 250 мл молока кімнатної температури. Для крему: 100 г вершкового масла|мастила|, 120 г меду. Для смаження оладкою – рафінована рослинна олія.

Вершкове масло (маленький шматочок для начинки) розтопіть і охолодіть. Усі види борошна з'єднайте із сіллю, содою та цукром. В окремому посуді змішайте збите яйце з вершковим маслом, молоком та дрібно натертою грушею. Потім з'єднайте суху та рідку суміші. З|із| приготовленого тіста на розпеченій рослинній олії випікайте до рум'яності оладки. У сотейнику розтопіть мед із вершковим маслом. Трохи прогрійте суміш, добре розмішайте та подавайте з гарячими пампушками.

Рецептами страв із груш можна дивувати нескінченно- І друзів, і близьких, і гостей, що несподівано нагрянули. Ці фрукти доречні і в овочевих, і фруктових салатах, вони підходять для приготування других страв, для начинки пирогів, кексів і млинців. Всі господині знають, наскільки гарні з грушами всілякі заготівлі та домашня випічка. У цих солодких, ароматних та корисних фруктів – переваг хоч відбавляй. Їжте груші на здоров'я!