Як слід тримати виделку: нескладні правила етикету. Столовий етикет

Навчитися користуватися столовими приладами дуже просто.

Головне- Навчитися використовувати їх за призначенням.

Сівши за стіл, зверни увагу на те, як він сервірований.

Велика кількість приладів не повинна викликати у тебе боязкість чи збентеження.

Якщо ти не знаєш, як користуватися тим чи іншим столовим приладом, подивися, як це роблять інші.

Як правильно користуватися столовими приладами:

Ті прилади, що лежать праворуч від твоєї тарілки, тримають під час їжі правою рукою, а ті, що лежать ліворуч, — лівою рукою.

Десертні прилади, розташовані ручками праворуч, беруть правою рукою, а розташовані ручками ліворуч - лівою рукою.

Передаючи столовий прилад комусь із гостей, що сидять за столом, тримай його за середину.

Користуючись під час їжі ножем та виделкою, тримай їх горизонтально над тарілкою.

Ніж тримай у правій руцідо закінчення їжі - навіть у ті моменти, коли користуєшся тільки вилкою.

Не можна спочатку розрізати ножем страву, а потім користуватися вилкою.

Не слід накладати їжу ножем на вилку, їм лише трохи підправляти те, що береш вилкою.

Якщо подано кілька вилок, починай є тією, що знаходиться далі від тарілки.

Суп та інші рідкі страви їдять ложкою та тримають її у правій руці. Якщо суп або інше рідке блюдо подано у чашці, його теж їдять ложкою, і лише невеликий залишок негарячого бульйону можна випити.

Після закінчення їжі ложку, ніж та вилку не притуляють до краю тарілки і не кладуть на скатертину – їх кладуть на тарілку.

Як правильно їсти деякі продукти

У багатьох людей часто виникають питання, як правильно їсти ті чи інші продукти, подані до спільного столу. Як і в більшості інших випадків, якщо ти не знаєш, як вчинити, будь уважним і навчися етикету у оточуючих.

Запам'ятай основні правила:

Сосиски їдять за допомогою ножа та вилки, відрізаючи по шматочку.

Вінегрет, омлет, вермішель та макарони їдять вилкою (при цьому можна допомагати собі шматочком хліба).

Нарізані ковбасні вироби та сир кладуть спеціальною виделкою собі на тарілку та їдять, відрізаючи по шматочку, за допомогою ножа та вилки.

Рис їдять вилкою, рисову кашу- ложкою.

Овочі не ріжуть.

Відварену картоплю подрібнюють ребром вилки. Не слід різати його ножем або насаджувати на вилку.

Компоти, морозиво, креми та желе подають у маленьких вазочках-креманках, ставлять на пиріжкову тарілку та їдять десертною чи чайною ложкою. Пити компот із креманки, як із чашки, не можна. Після їжі ложку потрібно покласти на тарілку, а не залишати в креманці.

Ламка кавуна з кіркою беруть із загальної тарілки рукою. Їдять його за допомогою ножа та вилки невеликими шматочками, звільняючи кожен відрізаний шматочок від насіння.

Ломота очищеної від насіння дині з кіркою кладуть до себе на тарілку вниз. Зрізають ножем з кірки м'якоть і їдять вилкою, відрізаючи по невеликому шматочку.

Шматок бісквітного тортаі бісквітні тістечка їдять на своїй тарілці чайною ложкою. Пісочні та листкові торти та тістечка прийнято їсти за допомогою ножа та вилки. Тверде мигдальне тістечко їдять, тримаючи його пальцями та відкушуючи невеликі шматочки.

Печиво та вафлі беруть рукою та їдять, відламуючи невеликі шматочки.

Досить часто люди відчувають збентеження в компанії сторонніх, оскільки не знають, у якій руці тримати ніж, а якою вилку. Щоб почуватися впевнено під час застілля, важливо ознайомитися з базовими принципамиповедінки. В даний час існує кілька стилів етикету для поводження зі столовими приладами. Кожен їх розглянемо у представленому матеріалі. Давайте з'ясуємо, в якій руці тримати ніж і вилку.

Європейський етикет

У якій руці ніж, у якій виделка у європейському стилі етикету? У цьому випадку вилку розташовують ліворуч від тарілки. Ніж, у свою чергу, кладуть праворуч. Іноді страва потребує кількох виделок. У такій ситуації крайню, віддаленішу від тарілки, використовують для салатів. Виделку, яку поклали ближче до тарілки, потрібно застосовувати для основної страви.

Втім, вищезгадані тонкощі вимагають окремої розмови. Зараз давайте сконцентруємося на тому, як утримується ніж та вилка. У якій руці? Етикет, прийнятий у країнах, передбачає утримання ножа у правій руці. Вказівний палець необхідно розмістити біля основи леза. Пальці, що залишилися, охоплюють ручку приладу. Виделку необхідно тримати у лівій руці. У ході трапези зубці столового приладунеобхідно спрямовувати вниз. Вказівним пальцем слід упертися в задню поверхню вилки біля самого основи. Однак розташовувати його потрібно так, щоб не торкатися самої їжі. Інші пальці повинні охоплювати ручку приладу.

Як користуватися столовими приладами у європейському етикеті?

Ось ми й з'ясували, у якій руці ніж, у якій виделці. Тепер розберемося, як справлятися зі столовими приладами. Правильно захопивши їх, необхідно зігнути зап'ястя таким чином, щоб останні були звернені вниз до тарілки. Лікті потрібно тримати розслабленими, трохи притиснутими до корпусу тіла. Це дозволить не зачіпати сусідню людину за столом.

Під час розрізання їжу необхідно дотримувати вилкою. Тиск на прилад потрібно здійснювати лише вказівним пальцем. Відрізати шматочки їжі слід неспішними пиляючими рухами. Зазвичай роблять один або кілька розрізів натискання на ніж.

Підготувавши їжу до вживання, необхідно покласти її невеликий шматочок собі в рот, наколовши зубці вилки, звернені вниз. При цьому столовий прилад повинен залишатись у лівій руці, навіть якщо його використовує правша. Хоча це може здатися незручною непідготовленій людині, такі дії вимагають правила європейського етикету.

Американський етикет

У якій руці ніж, у якій виделка в американському етикеті? На відміну від європейського стилю поводження зі столовими приладами, тут вилку необхідно утримувати подібно друкарській ручці. Рукоятка розташовується між вказівним та великим пальцями. Пальці, що залишилися, підтримують основу столового приладу знизу. При цьому зубці вилки звертаються вниз.

Ніж утримується правою рукою. Пальці розташовані так само, як і в європейському стилі етикету. Вказівний палець знаходиться в основі приладу. Інші охоплюють рукоятку.

Після розрізання їжі ніж укладають край тарілки. Виделка перекладається в праву руку. Її зуби повертаються у напрямку вгору. Таким чином, їжа не наколюється на зуби, а вдягається ними знизу. Цей метод залишається поширеним в Америці, проте останнім часом практикується і в європейських країнах.

Як складати столові прилади після закінчення трапези?

Якщо потрібно на якийсь час відійти від столу або зробити перерву, наприклад, щоб поспілкуватися або відпити води, потрібно покласти робочу частину ножа та вилки на тарілку. Закінчення ручок приладів мають упиратися у стіл.

Деякі люди помилково вважають, що після закінчення трапези ніж і вилку потрібно складати навхрест на тарілці. Проте, згідно із загальноприйнятими правилами етикету, це зовсім не так. Подібні дії підказують офіціанту, що обід ще не закінчено, а час забирати тарілку не настав. Насправді, щоб підказати обслуговуючому персоналу, що трапеза закінчена, потрібно укласти столові прилади паралельно. Примітно, що у європейському етикеті вилку у своїй кладуть зубцями вниз, а американському - вгору.

В яку руку брати ножа, виделку? Існує кілька порад, слідуючи яким можна не боятися помилитися за столом:

1. Щоб не заплутати себе при необхідності дотримання столового етикету, вилку рекомендується завжди утримувати в лівій руці.
2. Ніж необхідно обхоплювати пальцями лише за третину верхньої ручки приладу. У жодному разі не потрібно утримувати його в області леза.
3. Всі столові прилади на початку трапези укладаються праворуч від тарілки. Після цього беруть потрібний і укладають із необхідного боку.
4. Страви, виготовлені з птиці з дрібними кістками, розділяють руками, без застосування ножа та вилки. Так само роблять при подачі на стіл риби.

На закінчення

От ми й розібралися, в якій руці ніж, у якій виделці. Насамкінець варто відзначити, що під час організації великих застіль нерідко подають прилади різного призначення. У разі головне - дотримуватися правил, описаних вище. Ну а щоб розібратися, який прилад навіщо призначений, перш ніж приступати до трапези, варто поспостерігати за досвідченішими сусідами по столу. Це не дозволить заплутатися та продемонструвати свою некомпетентність у такому делікатному питанні, як дотримання етикету.

Сівши за стіл, подивіться, як він сервірований, які стоять навпроти. Важливо запам'ятати, що всі предмети, що лежать праворуч, потрібно брати правою рукою, і навпаки. Ніж за правилами кладеться, а вилка – ліворуч. Візьміть ніж у праву руку так, щоб його кінець упирався в долоню, а неподалік початку леза тримайте його вказівним, великим і середнім пальцями, при цьому вказівний повинен упиратися у верхню поверхню ручки ножа. При розрізанні їжі цей палець потрібно притискати, щоб забезпечити потрібний тиск.

Інші пальці не використовуються при триманні ножа, їх можна трохи зігнути у напрямку до долоні.

Виделку тримають у лівій руці зубчиками вниз: кінець ручки теж упирається в долоню, а зверху лежить вказівний палець. У такий спосіб вилку тримають, якщо необхідно взяти шматок їжі, проткнувши його зубами. Але в деяких випадках, коли потрібно їсти не м'ясо, а м'який гарнір чи іншу їжу, користуватися вилкою в такий спосіб неможливо. Потрібно перевернути її зубами вгору та зачерпувати їжу, як . При цьому необхідно тримати пристрій так само, як ручку.

Як користуватися вилкою та ножем?

Щоб відрізати шматочок від їжі, зігніть руки зі столовими приладами в зап'ястях таким чином, щоб вказівні пальці, що упираються у верхню поверхню, були спрямовані на тарілку. Виделкою потрібно притримувати частину їжі, яку ви хочете відрізати від основного шматка. Ножем, натискаючи пальцем, відріжте цю частину - вона повинна залишитися наколоти на зуби, тепер її можна з'їсти.

Неправильно тримати виделкою основний шматок, відрізати ножем невелику частину праворуч і потім вколювати зуби в шматочок, що вийшов.

Якщо ви їсте гарнір, то вилку можна перевернути, а ніж у такому разі використовується для набирання їжі на зуби. Не міняйте їх місцями навіть якщо ви користуєтеся виделкою, як ложкою.

Не прийнято різати ножем хліб – його відламують. Також не можна розрізати рибу (якщо це не маринована чи копчена риба) – її їдять за допомогою інших приладів. Не варто користуватися вилкою та ножем при обробці та крабів. Листя салату розрізають ребром, також виделкою відокремлюють шматочки від м'яких страв - тефтелей, котлет.

Якщо ви хочете на якийсь час вийти через , але не закінчили трапезу, не забудьте залишити столові прилади, інакше їх можуть забрати. Виделка та ніж повинні лежати в тарілці в схрещеному стані – якщо ви покладете їх разом, це означатиме, що ви поїли і хочете, щоб вашу тарілку забрали.

Етикет за столом можна легко освоїти. Для цього прочитайте про те, як правильно тримати вилку та ніж, у якому порядку їх використовувати у міру подачі страв.

Ви йдете в ресторан, де потрібно дотримуватись правил столового етикету. Інакше ви ризикуєте потрапити в незручне становище. Найпростішим і надійним способом є спостереження за тими людьми, які мають досконало цими знаннями.

Але, якщо ви ніколи не їли за допомогою ножа та вилки, то простий перегляд мало допоможе. Адже треба впевнено та правильно тримати вилку та ніж у руках. А це можливо лише при деякому тренуванні.

Сьогодні ми цим і займемося. Для початку дізнаємося, як тримати столові прилади, а також вчитимемося їсти, користуючись ними в домашніх умовах. Ніколи не пізно освоювати ці ази!

Отже, сучасні правиластолового етикету .

• Ніж тримаємо у правій руці, а виделку у лівій. Запам'ятовуємо, що головний у цьому дуеті ніж, а вилка буде помічницею.
• Столовий етикетнаказує тримати виделку в лівій руці завжди. При цьому її зубці мають бути спрямовані вниз, а закінчення її ручки упиралося у долоню лівої руки.
• Якщо користуємося тільки вилкою – її тримаємо в правій руці зубчиками вниз.
• При цьому всі столові прилади потрібно тримати тільки за верхню третину ручки, і в жодному разі не за лезо ножа, не за зубці вилки або зведення ложки.
• Всі столові прилади: ножі або вилки повинні знаходитися праворуч від тарілки. Беруть їх і під час їжі тримають правою рукою.
• Відповідно, прилади, що знаходяться зліва від тарілки, беруть лівою рукою.
• Якщо десертні прилади лежать на столі ручками праворуч, їх потрібно брати правою рукою. Ті, що розташовані ручками ліворуч – лівою рукою.
• Якщо ви хочете напитися або зробити паузу під час їжі, то вилку і ніж треба покласти на тарілку ось так, а не притулити до неї. Виделку зубчиками вгору.
• Курку з дрібними кістками (крильця) і рибу їдять руками.

Як правильно тримати вилку, ніж, ложку.

Як правильно тримати ніж

1. Вказівний палець повинен лежати на ручці і таким чином давити на лезо ножа.

2. Кінець ручки ножа повинен упиратися прямо в долоню правої руки.

3. При цьому великий і середній пальці будуть тримати початок ручки ножа за боки, а вказівний палець повинен бути на верхній поверхні початку ручки.

4. Вказівним пальцем ручку ножа тиснуть униз при відрізанні потрібного шматка їжі.

5. Інші пальці зігнути убік долоні.

Як не можна тримати ніж

1. Ніж не можна тримати, як олівець, між вказівним та великим пальцем.

2. Ніж ніколи не можна спрямовувати до рота.

Як правильно тримати вилку: 3 способи використання.

1 варіант - Ніж та вилка:

1. Виделку слід тримати в лівій руці зубцями вниз.

2. Кінець її ручки повинен трохи упиратися у долоню.

3. При цьому великий та середній палецьповинні охоплювати вилку за її ребро, а вказівний зверху, притискаючи вниз ручку вилки.

4. Інші пальці потрібно злегка зігнути і вільно притиснути до долоні.

5. Виделку потрібно завжди спрямовувати до рота, щоб вона утворювала горизонтальну лінію. Найоптимальніший стан – це нахилити її трохи вниз.

На фото вилка у лівій руці зубцями вниз.

Як виделкою приймати їжу:

1. Для того, щоб утримати шматочок їжіна вилці або відправити з її допомогою до рота, потрібно тримати вказівний палець на ручці, злегка притискаючи її. Великий і середній палець у своїй служать балансу.

2. Бажаєте взяти на вилку гарнір? У цьому випадку покладіть його на зубці, а потім поверніть вилку. Рукоятка вилки повинна залишитися між великим та вказівним пальцем.

3. Потрібно розламати щось виделкою? Вона повертається рубом і шляхом натискання їжа розламується.

4. Потрібно наколоти твердий шматок на зубці вилки? Вона повертається прямо, і натисканням пальців на неї наколюється потрібний шматок.

5. Виделку можна використовувати як ложку, підбираючи з тарілки дрібну їжу поверх зубців вилки.

6. Під час їди вилку з ножем потрібно тримати під нахилом до блюда. Інакше ризикуєте їх упустити разом з їжею.

7. У разі, коли їжу неможливо наколоти на зубчики, наприклад, гарніри (картопляне пюре, каші, салати, і т.д.), вилку допускається використовувати як ложку, як би підчерпуючи їжу знизу. При цьому зубчики вилки повинні бути перевернуті догори. У такому положенні вилка повинна лежати плоскою частиною ручки на середньому пальці, великим пальцем притримувати ручку вилки зверху, а вказівним - зі свого боку. Коли їжу неможливо брати з тарілки лише однією вилкою, дозволяється допомагати їй ножем, тримаючи його у правій руці.

Як не можна використовувати вилку:

1. Виделку, як і ніж, ніколи не можна тримати, як олівець.

2. Ніколи не потрібно заповнювати їжею повністю зубці вилки. Так як, вона падатиме або вам доведеться широко розкривати рот.

3. Неприпустимо тримати вилку в кулаку.

4. Не можна намагатися наколювати нею їжу.

2 варіант – вилка, як ложка:

1. Дрібні шматочки їжі та деякі гарніри до риби або м'яса (картопляне пюре, наприклад) вилкою є неможливо. У таких випадках їй можна скористатися як ложкою.

2. Потрібно перевернути вилку зубами нагору таким чином, щоб на середньому пальці у вас лежала плоска частина початку ручки вашої вилки.

3. Сама ручка повинна упиратися своїм кінцем у основу вказівного пальця.

4. Самим вказівним пальцем виделку притримують зі свого боку, а зверху – великим.

5. Інші пальці знову ж таки притиснуті до долоні. Їжу в цьому випадку підхоплюють вилкою, допомагаючи при необхідності кінчиком ножа.

3 варіант – вилка у правій руці.

У випадку, коли блюдо можна обробити на шматочки без застосування ножа, подається лише вилка, яку тримають правою рукою.

Як правильно тримати ложку

1. Ложку тримають у правій руці.

2. Ручку ложки тримають між великим та вказівним пальцем.

3. Кінець її ручки лежить на підставі вказівного пальця, а її початок – на середньому.

4. Великим пальцем ложка притискається до середнього пальця зверху, а вказівним вона тримається збоку.

5. Нею можна перемішувати гарячі напої, щоб остудити.

6. Для розмішування слід робити 1-2 обороти неенергійно.

Помилки використання ложки:

1. Переповнення ложки спричиняє переливання супу на тарілку. Може капнути на груди або на скатертину.

2. Гримкання ложкою при перемішуванні рідини.

3. Дуже активне розмішування напою.

Як правильно по столовому етикету користуватися ножем та виделкою при вживанні деяких страв та продуктів.

Коли можна або не можна використовувати столові прилади: вилку та ніж.

Хліб.

Різати ножем хліб за столом не можна. Це поганий тон.

Правильно це відламувати від нього маленькі шматочки.

Шинка або великі шматки м'яса.

Риба.

Її в жодному разі не можна розрізати ножем.

Виняток, якщо у вигляді риби на стіл подається маринований оселедець або тверда копчена риба.

До страви з риби подаються спеціальні столові прилади: вилка та спеціальна лопатка для відділення кісток, або дві столові вилки.

Як застосовувати вилку та спеціальну лопатку:

вилка береться в ліву рукуі використовується безпосередньо для їжі, а лопатка у праву.

Як використовувати дві прості вилки:

замість лопатки, таку саму функцію виконує друга вилка.

Краби та раки.

Не можна використовувати вилку та ніж. Іноді допускається застосування звичайної вилки, щоб витягти з раків, морських молюсків чи крабів м'яса. У всіх інших випадках буде подана спеціальна вилка, якою і користуватися буде набагато зручніше.

М'ясо птиці.

Дозволено використовувати ніж та вилку.

Листя зеленого салату.

Не можна різати ножем. Для цього краще використовувати вилку.

Але більш детально в них мало хто розбирався. Для багатьох достатнім є те, що вони знають, у якій руці потрібно тримати ніж, а в якій – вилку. Однак, цього дуже мало. У цій статті хочеться розповісти про те, як поводитися за столом правильно.

Про етикет

Насамперед слід сказати, що існують різні видиповедінки у тому чи іншому закладі і навіть у тій чи іншій країні. Якщо розбиратися, як гарно є, це питання буде абсолютно одним для європейських країн, у яких за столом потрібно поводитися щонайменше тихо, і для азіатських, де подяка господареві за смачну вечерювиражають гучним чавканням та цмоканням. Також поведінка в ресторані та в гостях у родичів за столом може дещо відрізнятися.

Ресторанний етикет

Розібратися, наскільки красиво є, дуже важливо тим людям, які іноді відвідують різні ресторани. Так, тут важливо правильно поводитися вже відразу після того, як переступається поріг закладу. Важливо пам'ятати, що гостей зустрічає метрдотель, розповідає, чи є вільні місця, і проводить до бажаного столика. Також до його обов'язків входить забрати верхній одяг відвідувачів. Підійшовши до столу, чоловік (якщо прийшли різностатеві гості) повинен спочатку допомогти сісти дамі, трошки відсунувши їй стілець, потім він уже сідає сам. Також важливо пам'ятати, як правильно сидіти за столом. Що стосується становища, представник сильної статі повинен бути навпроти жінки або ліворуч від неї. Якщо ж жінка трохи спізнюється, чоловік може зайняти місце за столиком, але коли метрдотель проведе її до призначеного місця, хлопець обов'язково підводиться на знак поваги.

Вибір замовлення

Коли пара вже за столом, офіціант обов'язково подає меню. Вибирати бажані страви варто не кваплячись, у таких закладах не прийнято поспішати. Найчастіше офіціант побачить, що гості готові щось замовити і сам підійде. Але можна і легким рухом руки покликати обслуговуючий персоналдо себе. Замовлення робить спочатку жінка, тільки потім чоловік. Однак жінка може попросити хлопця зробити це за неї, це також допускається. Якщо ж гості не можуть визначитися з вибором вина, вони можуть запитати поради у офіціанта. Також можна порадитися з ним щодо тієї чи іншої страви, це дозволено правилами етикету.

Очікування

Як поводитися за столом, поки що замовлення ще не прибуло? У цей час гості можуть тихенько спілкуватися. Першим, найімовірніше, офіціант принесе вино. Відкорковує пляшки тільки ресторанний службовець, чоловікові не варто зриватися з місця, щоб це зробити. Спочатку напій подається жінкам, потім хлопцям. Щодо їжі, то починати їсти можна тільки після того, як у всіх за столиком вже є замовлені страви.

Правила

Розбираючись, наскільки красиво є, важливо також пам'ятати, що в ресторанах категорично забороняється піднімати з підлоги предмети, що впали. Це зробить офіціант. Він же має принести чистий прилад. Якщо ж трапився конфуз і розбилася, наприклад, тарілка чи склянка, не варто переживати. Просто ресторан включить її вартість, і справа буде закритою. Ніхто скандалів із цього приводу влаштовувати не буде. Якщо хочеться посолити страву, а сільничка знаходиться на іншому боці столика, тягтися самостійно за нею не варто, потрібно попросити близького просто подати те, що потрібно. Також важливо пам'ятати про децибели: говорити у ресторані потрібно так, щоб не заважати оточуючим.

Як сидіти

Розбираючись, наскільки красиво їсти, важливо пам'ятати і про те, що потрібно правильно сидіти за столом. Так, забороняється класти на стіл лікті, розвалюватись на стільці, гойдатися на ньому. Також не можна низько нахилятися над тарілкою. Спина сидить має бути рівною, не потрібно також сутулитися. Однак у поставі не повинно бути напруження та жорсткості, все має бути природним. Коли відбувається зміна страви, гостю дозволяється трохи відкинутися на спинку стільця, щоб не заважати офіціанту і трохи відпочити в зручній позиції.

Про їжу

Варто пам'ятати про те, що в ресторанах не прийнято поспішати, страви їдять повільно, щоб насолодитися їх смаковими якостями. Якщо ж їжа досить гаряча, не можна дмухати на неї. Щоб остудити, потрібно лише трохи почекати, підтримуючи розмову. Якщо ж сталося обпалювання їжею, що горить, не можна махати собі в рот серветкою або руками, можна тільки запитати все водою. Різні кісточки, у тому числі і фруктові, категорично забороняється випльовувати або виймати з рота руками. Для цього призначена вилка, яка акуратно підноситься до рота і все непотрібне складається туди. Якщо ж смак страви людині зовсім не сподобався, можна впритул до рота піднести серветку і все туди виплюнути, не привертаючи уваги навколишніх обуреннями з цього приводу.

Якщо потрібно відійти

Культура поведінки за столом має свої рекомендації щодо мобільних телефонів. Тож якщо гостю зателефонували, він може коротко сказати, що передзвонить, не відлучаючись зі свого місця. Однак якщо розмова не терпить зволікань, обов'язково треба відійти. Розмовляти за столом по телефону – поганий тон. Також якщо потрібно відлучитися, наприклад, у вбиральню, потрібно запитати у всіх присутніх за столиком. Не можна також розмовляти з людьми, які сидять за сусіднім столиком. Якщо це товариші або просто потрібно запитати, необхідно встати і підійти до них. У випадку, коли до ресторану входять знайомі, їх треба вітати сидячи легким киванням голови. Чоловік встає тільки в тому випадку, якщо до столика приєднується жінка. Жінки ж не рухаються у будь-яких ситуаціях.

Закінчення трапези

Коли вечеря добігла кінця, гості ситі та задоволені, вони можуть попросити рахунок у офіціанта, що означатиме, що перебування їх у цьому закладі добігло кінця. Обслуга принесе папку, де буде вказано рахунок. Важливо також пам'ятати про чайові – 10% від вартості замовлення. Хто має розплачуватися – ось ще одне питання. Так, у країнах пострадянського простору це роблять здебільшого чоловіки. У європейських країнах жінки активно з цим борються, вважаючи за пережиток минулого, і там кожен платить за себе. Якщо вечеря була просто дружньою, офіціанта заздалегідь можна попросити принести персональний рахунок, для кожної людини окрему. Також важливо пам'ятати і про здачу. Якщо вона потрібна, людина просто мовчить. Якщо ж у папці знаходяться гроші, повертати частину яких не потрібно, просто треба сказати: «Без решти», і на цьому справа закінчиться. Вирішувати, хто платитиме, потрібно завчасно, некрасиво це робити перед офіціантом. Потрібно знати про те, кому треба висловлювати свої претензії. Говорити про все, що сподобалося чи не сподобалося, треба метрдотелю, а чи не офіціанту.

столові прибори

Але якщо все вищеперелічене ще не надто вганяє в жах незнаючих, то як правильно поводитися зі столовими приладами - це ціла наука. Адже існує величезна кількість різних за розміром та призначенням тарілок, ножів, ложечок та склянок. Елементарно потрібно знати, як правильно тримати вилку та як нею користуватися. Отже, коли людина сідає за стіл, незалежно від того, де це відбувається - у ресторані чи вдома, вона обов'язково має озирнутися. Так, за правилами прямо повинна стояти закусочна тарілка, праворуч від неї – пиріжкова чи серветкова. Ліворуч від тарілки повинні бути ложки і ножі, праворуч - вилки. Якщо за столом все це дотримано, можна зробити висновок, що від гостя вимагають певних манер. Також потрібно пам'ятати, що перед тарілкою буде розташований десертний прилад, швидше за все, чайна ложка. За тарілкою ж стоятимуть фужери та чарки, всі вони також мають своє призначення.

Як користуватися столовими приладами

Отже, як правильно тримати вилку? Це питання часто хвилює людей. Варто пам'ятати, що прилади, які лежать ліворуч від тарілки, беруться лівою рукою, ті, що праворуч - правою. Ось і вся наука. Десертні ж прилади розташовуються так, що ручка буде дивитися в праву або ліву сторону. Залежно від цього і треба вирішити, якою рукою їх брати. Що стосується ножа, то кінець його ручки за правилами повинен упиратися в центр долоні, великий і середній палець знаходяться з обох боків ножа, вказівний - по центру. Інші пальці трошки зігнуті до долоні. Виделка під час їжі тримається так, щоб її зубці дивилися вниз, ручка ж, як і у ножа, упирається в долоню. У випадку, коли потрібно з'їсти дрібні шматочки їжі, а також гарнір - картопля-пюре або кашу, перевертають вилку зубчиками вгору, при цьому може допомагати в набиранні їжі трошки ніж. Ложка тримається в лівій руці так, щоб її кінець знаходився на підставі вказівного пальця, а початок – на середньому. Якщо ж блюдо легко відокремлюється, офіціант може подати лише вилку, у такому разі її потрібно тримати у правій руці. Тепер усім має бути зрозуміло, не лише як тримати вилку та ніж, а й інші нюанси користування столовими приладами. Тим більше що це не так і складно, як спочатку могло здаватися.

Серветка

Розбираючись, як красиво їсти, важливо знати, що також потрібно вміти поводитися з серветкою. Часто вона стає предметом прикраси столу, однак має і своє пряме призначення. Перед їжею серветку потрібно акуратно скласти навпіл і покласти на коліна рубом до себе. Це допоможе захистити костюм чи сукню від крапель, які можуть пролитися. Також цією серветкою можна витирати руки або губи після їжі чи пиття. Вішати її за комір, роблячи слинявчик, категорично забороняється. Це і незручно, і дуже негарно. Забруднені пальці акуратно та непомітно витираються об верхній край серветки, яка так і залишається на колінах. Якщо ж потрібно промокнути губи, серветку піднімають, проте так, щоб вона повністю була в долоні, а не висіла. Промакують (але не протирають) губи серединкою серветки, потім вона поміщається назад на місце. Категорично забороняється використовувати її як носову хустку або рушники для мокрих або брудних рук. Також не можна серветкою протирати столові прилади, вишукуючи на них цятка. Цим можна здорово образити господарів. Якщо цей предмет упав, потрібно попросити принести нове. По закінченні їжі серветка кладеться ліворуч від тарілки, але ніколи не вішається на спинку стільця.

Про напої

Усім зрозуміло, що правильна поведінка за столом – запорука успішно проведеного вечора у культурному закладі. Також важливо приділити кілька слів та напоїв, а також ємностям, які їм підходять. Головне - пам'ятати правило: чим міцніший напій, тим менше для нього потрібна ємність. Чарка - для горілчаних напоїв, мадерна чарка - для кріплених, чарки або келихи для білого та червоного вин, фужер або келих - для шампанського. Спочатку подаються міцніші напої, далі - по зростаючій. Вином келихи наповнюються на дві третини.

Про дітей

Важливим є і етикет за малюки також повинні вміти правильно поводитися в суспільстві. Проте варто сказати, що правила для них будуть легшими та стриманішими, ніж для дорослих. А на помилки малюків за столом ніхто не повинен звертати особливої ​​уваги. Однак мама або інший батько повинні тихенько робити крихітку зауваження, навчаючи його правильній поведінці. Що ж головне для дітей при поведінці за столом? Важливо, щоб малеча знала, що за столом не можна голосно розмовляти, сміятися, кричати. Не можна говорити з набитим ротом, це негарно і навіть шкідливо для прийняття їжі. Також не можна чавкати та цмокати, це неприпустимо. Необхідно дитині розповісти, як правильно поводитися з серветкою: вона повинна використовуватися для витирання забруднених губ і рук, а коли не потрібна – має бути на колінах. Також малюкові потрібно розповісти, що існують страви, які можна їсти руками, та ті, для яких необхідно використовувати столові прилади. Так, наприклад, картопля-фрі, креветки, рибні палички можна без проблем брати руками, також можна захопити суцвіття цвітної капусти. Але на цьому закінчується перелік продуктів, які беруться без приладів. З незрозумілих причин малюки люблять їсти спагетті за допомогою рук, проте це некрасиво та неправильно. Малюкові про це треба обов'язково сказати. Дітки також повинні пам'ятати, що їм треба залишатися за столом, доки всі не поїдають. Ну і, звичайно ж, важливо говорити «дякую» господарям, які пригощали. У разі їжі в ресторані «дякую» говорять метрдотелю. Якщо ж надто важкою наукою для малюка є етикет за столом, картинки - ось що може чудово допомогти в навчанні. Потрібно тільки малюкові показати кілька відеоуроків або характерних картинок, і йому стане зрозуміліше.