Hemlagat kokt fläsk recept. Ugnsbakat kycklingbröst - resultatet är helt enkelt häpnadsväckande! Hemlagad kokt kyckling

Bakom det spännande namnet "buzhenina" ligger en helt bekant bakad kycklingfilé, som var och en av oss snabbt och enkelt kan laga i vår egen ugn. Hemlagat färdigkokt fläsk är ett utmärkt och hälsosamt alternativ till en butiksköpt produkt, som passar perfekt till grönsaker och flingor, och blir ett universellt tillskott till en dag- eller kvällsmåltid.

Recept för kokt fläsk med kycklingbröst

Ingredienser:

• kycklingfilé - 2 kg;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• senap - 15 g;
• färsk rosmarin och salvia;
• saft av en halv citron;
• stor lök;
• olivolja - 35 ml.

Förberedelse

Gärna kvällen innan, men du kan även ett par timmar innan tillagning, gnida in kycklingfilén med en rejäl portion salt och nymalen peppar. En halvtimme före gräddning, ta ut köttet från kylskåpet och börja under tiden knåda en pasta från en nypa färska rosmarin- och salviablad, citronsaft och vitlöksklyftor. Täck filén jämnt på alla sidor med den resulterande pastan och linda den sedan i ett ark folie.

Filén ska bakas i en ugn som är förvärmd till 220 grader i 17 minuter och sedan ytterligare en halvtimme vid 80 grader, men om du bestämmer dig för att laga kokt fläsk från kycklingbröst i en långsam spis, slå sedan på "Baking" i 45 minuter eller i enlighet med kraften hos den specifika enheten.

Ugnsbakat kycklingbröst i folie

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1,2 kg;
• torkad lök och vitlök - 3 g vardera;
• mald spiskummin - 3 g;
• torkad chili - 3 g;
• torkad paprika - 5 g;
• oregano - 2 g;
• vegetabilisk olja - 25 ml.

Förberedelse

Innan vi förbereder kokt fläsk från kycklingbröst, tar vi en torr blandning av kryddor för att gnugga köttet. För att förbereda det, kombinera bara torkad lök med vitlök, chili, paprika och oregano och häll sedan olja över kryddorna för att bilda en pasta. Den resulterande uppslamningen bör appliceras så jämnt som möjligt på ytan av kycklingbröstet, efter att ha rensat den senare från filmer och vener, och även gnuggat generöst med salt. Innan du bakar, låt kycklingen stå i kylen ett par timmar för att marinera så jämnt som möjligt, slå sedan in filén i folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 210 grader i 25 minuter. Den färdiga filén ska kylas helt innan skivning.

Hemlagad kokt kycklingbröst

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 kg;
• honung - 140 g;
• apelsinzest;
• apelsinjuice - 60 ml;
• äppelcidervinäger - 10 ml;
• provensalska örter - 6 g;
• paprika - 5 g;
• och timjan (färsk) - 5 g vardera.

Förberedelse

Förbered honungsglasyren genom att blanda honung, apelsinjuice och skal tillsammans med äppelcidervinäger och herbes de Provence. För färg, tillsätt mald paprika i glasyren och för smak, tillsätt hackade färska örter – rosmarin och timjan. Efter rengöring av kycklingen, skölj och torka den, gnugga den sedan med en rejäl nypa salt och marinera i halva glasyren i en timme eller två. Lägg det framtida kokta fläsket på ett bakplåtspapper och sätt det i ugnen. Kycklingfilé ska bakas i en halvtimme vid 190 grader, och var 5:e minut ska den täckas med ett extra lager honungsglasyr för en vacker skorpa.

Ugnsbakat fläsk anses vara en av få rätter som är lika passande för en familjelunch och en middagsbjudning. Den är tillagad av olika typer av kött, indränkt i kryddiga kryddor och aromatiska örter. I dagens artikel kommer vi att berätta hur man gör kokt fläsk från kycklingbröst.

Alternativ med mjölk

Med den metod som beskrivs nedan kan du relativt snabbt och enkelt förbereda en saftig och mör delikatess som du inte skulle skämmas för att unna dina kära gäster. Processen i sig tar inte för mycket tid och kräver inte specifika kulinariska färdigheter. Dessutom innebär detta recept användning av en långsam spis, vilket gör att du kan minimera ansträngningen. För att göra kokt fläsk från kycklingbröst behöver du:

• En liter komjölk.
• Ett par kycklingfiléer.
• Havssalt, aromatiska örter och kryddor.

Eftersom vi förbereder fläsk från kokt fläsk måste alla ingredienser läggas i det. För att börja, tillsätt mjölk och två matskedar havssalt i enhetens skål. Koka upp allt detta, tillsätt kyckling och slå på uppvärmningsläget efter fem minuter och vänta cirka två timmar. Efter denna tid tas köttet försiktigt bort från multikokaren, torkas och beströs med en panering gjord av aromatiska örter och kryddor.

Alternativ med honung

Detta recept kommer säkert att intressera älskare av salta, måttligt kryddiga kötträtter. Med hjälp av det kan du mycket snabbt och utan mycket krångel göra läckra kokta kycklingbröst, som har en lätt honungsarom och en vacker gyllenbrun skorpa. För att förbereda en sådan godis behöver du:

• Ett halvt kilo kycklingfilé.
• En hel matsked naturlig honung.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett par matskedar sojasås.
• En blandning av svart, röd och vit paprika.
• Ett par matskedar chilisås.
• Rosmarin, curry, basilika och salt.

Innan du tillagar kokt kycklingbröst i folie, tvättas köttet, torkas noggrant och gnuggas med kryddor. Sedan görs små snitt i filén och fylls med bitar av vitlök. Köttet som tillagas på detta sätt är marinerat i en blandning av honung och två sorters såser. Inte tidigare än två timmar senare läggs filén i folie, hälls med den återstående aromatiska vätskan och skickas till ugnen. Den tillagas i hundra sjuttio grader i cirka trettio minuter. Öppna sedan försiktigt folien och låt kycklingen bryna något.

Diet alternativ

Vi uppmärksammar dig på ett annat enkelt recept som unga damer som tittar på deras figur säkert kommer att uppskatta. Med hjälp av det kan du mycket snabbt förbereda lågkalori och otroligt välsmakande kokt fläsk från kycklingbröst. Innan du startar processen, se om du har till hands:

• 3 kycklingbröst.
• En tesked vardera av koriander, svartpeppar och paprika.
• Salt.
• Ett par matskedar vegetabilisk olja.

Först av allt, lös en matsked salt i en liter vatten och sänk ner kycklingfilén i den. Allt detta läggs i kylen i minst ett dygn. Efter tjugofyra timmar avlägsnas köttet från saltlaken och gnuggas med en blandning av vegetabilisk olja och kryddor. Efter en tid skickas den marinerade kycklingen till multicooker-skålen. Enheten är täckt med ett lock och lämnas för att fungera i läget "Steam". Efter en timme vänds köttet försiktigt över på andra sidan och tillagas ytterligare trettio minuter.

Alternativ med morötter

Den här gången kommer vi att berätta för dig hur man lagar kokt fläsk från kycklingbröst utan att först blötlägga det i en marinad. I det här fallet behöver du:

• 500 gram kycklingfilé.
• Stor morot.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Salt och aromatiska kryddor.

Små snitt görs i den tvättade och torkade filén och bitar av morötter och vitlöksskivor läggs i dem. Köttet som tillagas på detta sätt gnuggas på alla sidor med salt och kryddor och binds sedan med tråd och slås in i flera lager folie. Koka vid en temperatur av hundra och sjuttio grader, cirka fyrtio minuter.

I Europa anses en smörgås vara en traditionell frukost. Smörgåsar finns i olika varianter, mestadels med skinka, ost och korv. Jag har inget emot att äta smörgåsar till frukost, men jag har inte köpt korv på länge. Jag föredrar att laga kokt fläsk av olika typer av kött hemma. Då vet jag med säkerhet att jag äter kött, och jag kan själv bestämma vilka kryddor jag ska använda.

Idag vill jag erbjuda dig det enklaste och enklaste sättet att förbereda praktiskt taget dietkokt fläsk från kycklingbröst.

Vi kommer att förbereda alla produkter enligt listan. Du kan använda kryddor till kokt kyckling efter din smak.

Först och främst, låt oss förbereda beläggningen där vi ska baka kycklingbröstet. För att göra detta, blanda alla kryddor från ingredienslistan.

Tillsätt olivolja eller någon vegetabilisk olja. Blanda kryddorna och oljan väl tills du får en pasta.

Belägg varje kycklingfilé med den resulterande kryddblandningen.

Slå in kycklingbröstet i folie.

Lägg över kycklingbröstet i folie till en ugnsform och ställ in i en ugn förvärmd till 170 grader C i 30 minuter. Ta ut det tillagade fläsket från kycklingbröstet ur ugnen, packa upp folien och låt fläsket svalna helt. Slå sedan in det avsvalnade kokta fläsket i bakplåtspapper eller matfilm och ställ in i kylen ett par timmar.

Det färdiga kokta kycklingbröstet skärs mycket tunt, det visar sig vara saftigt och aromatiskt.

Ät goda och hälsosamma frukostar och mellanmål!

Buzhenina anses vara en riktigt rysk maträtt. Processen att laga kokt fläsk är inte komplicerad, som allt genialt. Och vad kan vara bättre än en färsk, vällagad hel köttbit? Inga konserveringsmedel eller smakförstärkare, inga onaturliga ingredienser.

Oftast tillagas kokt fläsk av fläskkött. Men ibland kan den ersättas med kalkon eller kyckling. Ugnsbakad kyckling har mindre kalorier, innehåller mindre fett och är en diet- och lättprodukt. Genom att förbereda delikatessen med dina egna händer kommer du att vara helt säker på kvaliteten på maträtten.

Hemlagad fläskstek

Receptets ingredienser:

• fläskhals - 2 kg,
• salt,
• peppar,
• vitlök - 1 huvud,
• lagerblad - några blad,
• sur kvass - ½ l,
• olivolja - 2 msk. jag,
• hylsa för bakning.

Förberedelse:

1. Krydda köttet med salt och mald svartpeppar efter din smak. Fyll på med vitlök. För att göra detta skärs vitlöksklyftorna i hälften på längden, och djupa snitt görs i köttet med en vass liten kniv, i vilken bitar av vitlök sätts djupare in.

Viktig! Om köttbiten är mycket tjock, kan den för bra saltning fyllas med saltlösning genom en spruta.

1. Efter vitlöksdressing, lägg köttet i sur kvass och låt marinera över natten.
2. Efter marinering, ta bort köttet från kvasset, gnugga väl med en blandning av olivolja, malet lagerblad, mald svartpeppar och salt.
3. Lägg det aromatiska köttet i hylsan, fäst med clips på båda sidor. För att tillåta ånga att strömma ut, gör ett hack i toppen med en vass kniv.
4. Sätt in i kall ugn. Ställ in temperaturen på 180⁰C och grädda i 2 timmar. Kyl det kokta fläsket. Nu är den klar att serveras.

Hemlagad kokt kyckling

Receptets ingredienser:

• kycklingfilé - 500 g,
• vitlök - 1 huvud,
• lagerblad - 3 st,
• gelatin - 3 tsk,
• alla favoritkryddor för kyckling (malen svartpeppar, svart kryddpeppar, suneli humle, oregano, italienska örter, rosmarin, curry, mald paprika) och salt efter smak,
• Fransk senap - 2 msk. jag,
• morötter - 2 st.
• vatten - 5-6 msk. jag,
• kulinarisk folie.

Förberedelse:

1. Blötlägg gelatinet i vatten.
2. Rengör kycklingfilén från överflödigt fett och filmer. Skär varje bit på tvären i 2 tallrikar som var och en ska vispas lite.
3. Skär de färdigskalade morötterna i långa längsgående remsor.
4. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
5. När gelatinet har svällt, värm det lite över elden, tillsätt fransk senap i gelatinet och blanda väl.
6. Salta filéplattorna och bred ut väl med en blandning av gelatin och senap.
7. Nu måste du vackert montera det kokta fläsket. För att göra detta läggs kycklingfiléplattor i lager på ett dubbelt lager kulinarisk folie.

Viktig! Observera att folien ska vara med den blanka sidan mot köttet. Detta är den reflekterande sidan, det kommer att ge köttet rätt temperatur under gräddningen.

1. Morotsstavar och hackad vitlök läggs mellan lagren. Hela bunten med filéer ska vara väl beströdd med kryddor och lagerblad. Slå in väl i folie utan luckor.
2. Värm ugnen till 180⁰C. Placera det kokta fläsket i ugnen i 1 timme.
3. Efter att tiden har gått rullas folien ovanpå ut och köttet bakas i ytterligare en kvart.

Viktig! Det är bättre att skära kokt kyckling efter kylning för att behålla sin integritet.

Ugnsbakat fläsk kommer att vara en bra aptitretare för öl. Rött vin passar också bra till kokt fläsk. Den behöver inte förvaras i kylskåp innan användning. På så sätt avslöjas smaken av rött vin bättre. En underbar kombination av kokt fläsk görs med pickles. Rysk kryddig senap eller saftig pepparrot förhöjer smaken av kokt fläsk mycket positivt.

Smaklig måltid!

P.S. Med vänlig hälsning, webbplatsadministration.

Idag har jag ett recept på kokt fläsk till dig. Den görs oftast på nötkött eller magert fläsk, men jag gjorde den på kycklingbröst. Jag gillade smaken, den visade sig nästan diet. Jag blir väldigt glad om receptet är användbart för dig.

1. Kycklingbröstkött på ben - 1 st. (700-800 gr)
2. Morötter - 1 st.
3. Vitlök - 4 kryddnejlika (stora).

Till marinaden:

1.Vetabilisk olja - 1 matsked.
2. Sojasås - 2 matskedar.
3. Saft av en halv liten citron.
4.Färsk riven ingefära - 1 tesked.
5. Blandning av paprika (kvarn), salt, lagerblad - efter smak.

Ta ett kycklingbröst på benet. Skär filén försiktigt.

Låt oss förbereda marinaden.

Skär morötterna i långa strimlor och vitlöken i tärningar.

Låt oss stoppa filén. Med hjälp av en kniv gör vi en punktering längs hela biten och sätter in en bit morot (och så vidare på flera ställen).

Fylld med vitlök. Använd en kniv och gör snitt i vinkel över hela köttytan och sätt in bitar av vitlök där. Vi gör samma sak med den andra biten.

Nu lägger vi köttet i marinaden,Smörj in väl på alla sidor. Vänd köttets snittsida nedåt, lägg i bitar av vitlök, bitar av lagerblad, Tryck till toppen med en liten tallrik och stäng med lock. Låt oss lägga den i kylen över natten.

Vi tar ut köttet ur kylen på morgonen. Ta en bit pergament och fukta den lätt med vatten och vegetabilisk olja. Pergamentet kommer att fästa bättre på köttet. Lägg ut filén.

Packa köttet tätt.

Säkra med trådar.

Slå in i folie, lägg på en plåt och sätt in i en ugn förvärmd till 170 grader i 40 minuter. Efter gräddning, ta ut ur ugnen och låt svalna i folie. Sedan viker vi upp det. Vi tar torrt pergament, lindar filén och låter den mogna i kylen i 5-6 timmar, eller ännu bättre en dag. Om så önskas kan du smörja det kokta fläsket med adjika. Smaklig måltid!