Nötkött lunga. Hur man lagar nötköttlunga: recept

Rätter gjorda av slaktbiprodukter är inte bara välsmakande och hälsosamma, utan också ganska ekonomiska, varför de är mycket populära. Men utan att veta hur man lagar nötköttlunga, berövar många hemmafruar oförtjänt denna produkt uppmärksamhet. Men lungorna gör mycket intressanta, tillfredsställande, men samtidigt kosträtter. Dessutom är det inte alls svårt att laga dem.

Om du bestämmer dig för att tillaga denna slaktbiprodukter, var försiktig med valet. God, färsk nötköttslunga ska ha en jämn konsistens och en behaglig rosa färg. Han är också tänkt att bli renad från blod.

Innan du lagar mat, blötlägg lungan i vatten i ett par timmar, byt den flera gånger (tills den blir klar). Skölj sedan slaktbiprodukterna väl under kranen, rengör från filmer och luftstrupe.

I de flesta fall måste nötköttslungan kokas först, även om du steker den senare. För att göra detta, skär slaktbiprodukterna i stora bitar och placera det i en behållare. En viktig punkt: lungorna kommer att flyta under tillagningen, så det är bäst att koka dem i en djup stekpanna, täckt med ett mindre lock. Om du tillagar kött i en kastrull, använd också ett litet lock, tryck det ovanpå med någon form av tyngd. Koka lungorna i 40 minuter i saltat vatten och skölj sedan igen med vatten för att ta bort skummet.

Nötköttslungrätter

Så du köpte slaktbiprodukterna och till och med förberedde det för vidare bearbetning. Vad kan man laga av nötköttslunga? De kan faktiskt göra allt av det: sallader, soppor, gulasch, kotletter, hemgjord korv, pajfyllning och till och med puddingar! I Tyskland är denna produkt en del av många nationella rätter: leverwurst, strudel, wienska kalvköttslungor. Välj ditt favoritrecept och börja laga mat!

Ett av de enklaste svaren på frågan om hur man lagar utsökt nötköttslunga är att göra en sallad.

Ingredienser:

• ljus - 200 g;
• ägg - 2 st;
• morötter (färska eller koreanska) - 100 g;
• tomat - 2 st;
• hård ost - 100 g;
• paprika - 1 stycke;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• majonnäs - för dressing;
• gröna - för dekoration.

Förberedelse:

Det blev en väldigt vacker och aptitretande sallad till julbordet.

Läs också:

Biprodukterna gör mycket närande, rika och aptitretande soppor.

Ingredienser:

• lätt nötkött - 500 g;
• persiljerot - 150 g;
• rotselleri - 150 g;
• potatis - 2 st;
• bovete - 100 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta lungan, skär den, fyll den med vatten och ställ den på spisen.
2. Vänta tills det kokar och koka i ytterligare 2 timmar, kom ihåg att skumma bort skummet. För att undvika att köttet flyter, tryck på det med ett lock.
3. Skär löken och morötterna i tärningar eller strimlor och fräs.
4. Skala rötterna och skär i strimlor.
5. Lägg grönsakerna i pannan och koka i 10 minuter.
6. Tillsätt hackad potatis.
7. Efter 10 minuter, tillsätt det tvättade bovetet, stekningen och kryddorna.
8. Koka i ytterligare 20 minuter och låt sedan sitta övertäckt.

Du kan lägga till andra ingredienser till denna smakrika soppa för att passa din smak.

Ett väldigt enkelt recept på mör gulasch.

Ingredienser:

• lätt nötkött - 500 g;
• morötter - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• paprika - 1 stycke;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• koriander - 0,5 tsk;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Koka lungan och skär i tunna strimlor.
2. Skär paprika och lök i tärningar, riv morötterna grovt.
3. Stek lungan och grönsakerna i olja några minuter.
4. Tillsätt 350 ml kokande vatten, tillsätt tomatpuré. Sjud i 15 minuter.
5. Smaksätt till sist med koriander, salt, peppar och vitlök.

Bitar av nötköttslunga med grönsaker, tillagade på detta sätt, verkar smälta i munnen.

Receptet för hur man lagar nötköttslunga i en långsam spis kommer att vara användbart för alla hemmafruar.

Ingredienser:

• ljus - 600 g;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• torrt vin (rött) - 150 ml;
• varm peppar - 0,5 tsk;
• kryddor (basilika, rosmarin, timjan, mynta, etc.), salt.

Förberedelse:

1. Tvätta och koka lungan. Kyl och skär i tärningar.
2. Hacka löken och morötterna och lägg dem i multikokarskålen. Lägg lungbitarna ovanpå.
3. Tillsätt kryddor, salta och häll på vin.
4. Rör om och koka på "Stew" -läget i en timme.

Ljus, tillagad i en långsam spis, kommer perfekt att behålla sina fördelaktiga egenskaper.

Om du inte vet hur man lagar nötköttslunga så att den blir särskilt mjuk, delikat, mör och saftig, använd det här receptet.

Ingredienser:

• ljus - 400 g;
• malet kött - 400 g;
• ägg - 4 st;
• mjuk ost - 150 g;
• lök - 2 st;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Passera de kokta lungorna genom en köttkvarn. Hacka även löken.
2. Blanda med köttfärs, tillsätt 1 ägg, kryddor, pressad vitlök.
3. Gör kotletter.
4. Blanda mjukost med uppvispade ägg.
5. Muddra kotletterna i mjöl och sedan i ägg- och ostblandningen.
6. Stek på varje sida i 15-20 minuter.

Att göra kotletter är inte alls svårt, och smaken är unik!

Hur lagar man nötköttslunga i traditionerna från det tyska och österrikiska köket? Ett detaljerat recept med foton hjälper dig att göra detta.

Ingredienser:

• lätt nötkött - 700 g;
• morötter - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• grädde - 4 msk. l.;
• persilja och sellerirotter - 100 g;
• Citronsaft - 1 msk. l.;
• pepparkorn - 6 st;
• kryddnejlika, lagerblad;
• timjan - 0,5 tsk;
• kapris - 2 msk. l.;
• smör - 2 msk. l.;
• mjöl - 3 msk. l.;
• salt, socker.

Förberedelse:

1. Skala rötterna och hacka. Lägg i vatten och vänta tills det kokar.
2. Tvätta lungan och lägg den i kokande vatten. Koka i ungefär en timme.
3. Ta bort lungan från buljongen, lägg den på en bräda, täck den med en annan bräda ovanpå och tryck ner den med en vikt. Låt stå i 12 timmar.
4. Sila av buljongen.
5. Häll ½ liter buljong i en djup stekpanna, tillsätt mjöl utspätt med vatten.
6. Koka såsen i 10 minuter, rör om. Tillsätt peppar och salt samt socker, kapris och citronsaft.
7. Häll såsen över lungorna och ställ på medelvärme.
8. Smält smöret och häll i grädden och vispa sedan. Lägg till såsen.

En originalrätt med en kryddig, raffinerad och delikat smak är klar!

Många slaktbiprodukter glöms oförtjänt bort och används sällan i matlagning. Den föraktfulla inställningen till dessa produkter härrör enbart från oförmågan att bearbeta dem ordentligt och hitta den bästa användningen för dem. Ändå är hjärnor, mager och lungor utmärkta matråvaror. Jag kanske ändå ska testa att göra gulasch av lungor?

För att förbereda gulasch måste du ta nötköttslunga, lök, tomatpuré, premiumvetemjöl, raffinerad solrosolja, lagerblad, mald svartpeppar och salt.

Skölj lungorna, skär i bitar längs bronkerna och skölj igen och blötlägg sedan i kallt vatten för att avlägsna blod. Lägg de förberedda lungorna i en kastrull, tillsätt varmt vatten, låt snabbt koka upp, skumma av skummet, täck med lock och koka i 1,5–2 timmar (beroende på ålder och typ av djur).

Skär de färdiga lungorna i bitar som väger ca 30 gram, strö över peppar, salt och blanda. Istället för salt kan du använda grönsakskrydda med salt.

Lägg lungbitarna i en djup stekpanna med uppvärmd olja och stek.

Skala och hacka löken.

Tillsätt lök till ljus.

Fräs allt tillsammans tills löken är mjuk.

Strö rätten med mjöl.

Blanda blandningen noggrant, häll i 2–2,5 koppar av buljongen som erhålls från att koka lungorna, tillsätt tomatpuré och lagerblad.

Hej vänner, idag presenterar jag för er övervägande lunggulasch. Många hemmafruar passerar en sådan produkt som nötköttlunga. Men förgäves skulle jag ändå råda dig att vara uppmärksam på det, eftersom rätterna inte bara är läckra utan också ekonomiska, detta är ett annat plus till förmån för lungorna.

Hur man lagar nötköttslunga

När jag först lagade nötköttslunga stötte jag på ett antal problem om hur man lagar den på rätt sätt. Jag gjorde en sallad då, ni kan läsa om mitt första experiment, misstag och själva salladsreceptet. Det fanns också en hel del tips i kommentarerna om hur man annars kan laga något lätt. Om du är intresserad kan du följa länken och läsa.

Först måste du blötlägga lungan i kallt vatten i 1,5 - 2 timmar för att avlägsna överflödigt blod. Byt samtidigt vattnet ett par gånger. Vi sköljer lungan under rinnande vatten, låter vattnet rinna av och skär i bitar. Storleken beror på vad vi lagar. Till gulaschen skar jag lungan i ca 3×1. Och lägg den i en djup stekpanna, häll sedan ca 1 glas vatten och tryck på den med ett lock som är mindre än stekpannans diameter. Således visar det sig att lungan kommer att kokas i en minimal mängd vatten och kommer att vara helt täckt med den, tack vare locket.

Jag rekommenderar också att koka vatten i en vattenkokare, eftersom du behöver tillsätta vatten under tillagningsprocessen. Koka lungan på medelhög värme i cirka 30 minuter, medan du regelbundet kontrollerar om det finns vatten och tillsätter den nödvändiga mängden från vattenkokaren. Om du skär bitarna större kan tillagningstiden öka med 10 minuter.

Vi kokade lungan, men det finns ett MEN! När vi lagar kött skummar vi av skummet, men här hade vi inte en sådan möjlighet, och allt överskott av skum kommer snyggt att ta sin plats på bitarna. För att fixa detta sköljer vi helt enkelt våra lungor under rinnande vatten. Som vanligt gör vi detta med pasta. Det är alla hemligheterna, nötköttslungan är redo för vidare tillagning.

Produkter:

• Nötköttlunga - 500 g
• Vatten eller buljong - 350 ml
• Mald koriander - 0,5 tsk
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Tomatpuré - 2 msk
• Svartpeppar, salt efter smak
• Morötter, paprika, lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 - 3 msk
• Gröna efter eget val

Förberedelse:

Koka lungan enligt ovan. Riv sedan morötter, hackad paprika och lök, lägg till ljuset och stek lite i vegetabilisk olja, tillsätt sedan tomatpuré och varmt vatten (eller buljong) och låt allt sjuda i cirka 10-15 minuter.

Innan du avslutar tillagningen, tillsätt koriander, salt, peppar och hackad vitlök. I slutet av tillagningen, strö över finhackade örter.

Du kan servera lunggulasch till valfritt tillbehör, ris, pasta, potatismos eller vad jag kan föreslå. En välsmakande och ganska mättande middag. Den här gången förberedde jag den lätta utan problem och om du följer mina tips kommer du inte ha de där obehagliga stunderna som jag hade när jag först bestämde mig för att laga den. Jag kommer att ha en annan intressant rätt gjord av detta slaktbiprodukter framöver, så prenumerera på uppdateringar och nya recept kommer att finnas i din inkorg. Med detta säger jag adjö och önskar dig god aptit.

Visningar av inlägg:
830

Korrekt beredda biprodukter har en utmärkt smak, kan ge kvalitetsvariation till din dagliga meny och gör att du också kan spara pengar. De näringsmässiga egenskaperna hos nötköttslungor är viktiga för idrottare och viktkontrollpersoner. Förhållandet mellan lågt kaloriinnehåll och högt protein- och mineralinnehåll kommer att stärka musklerna och fylla kroppen med styrka. Ett högt innehåll av vitaminer är särskilt viktigt på vintern, vid stress eller fysisk aktivitet.

Nyttiga egenskaper för huden, immuniteten, tarmen och magen beror på det höga innehållet av aminosyror och magnesium. Produkten kommer att stärka nervsystemet och förbättra blodkvaliteten. Nötköttslunga uppvisar utmärkta läkande egenskaper för anemi, neurologiska sjukdomar och muskelvävnadsbrist.

Förening

Nötköttslunga har en rik kemisk sammansättning.

Näringsvärdet	G.	Vitaminer	G.	Mineraler	mg.
Ekorrar	15, 3	B1	0,1 mg	Svavel	152
Fetter	4,7	B2	0,4 mg	Kalcium	10
BCAA-aminosyror	3, 476	B 5	1	Magnesium	12
Glycin	0,9	B6	0,07 mg	Järn	10
Arginin	1,2	B12	3,3 mcg	Fosfor	194
Metionin	0,4	Biotin, vitamin H	5,9 mcg	Selen	50,3 mcg
Kolhydrater	0	MED	2 mg	Koppar	0,2
Kolesterol	277 mg	PP	3,2 mg	Kalium	173
Kaloriinnehåll				95 kcal

7 hälsofördelar med nötköttslunga

1. Nötköttslunga hjälper dig att gå ner i vikt

   Lågt kaloriinnehåll gör att du kan konsumera färdiga måltider från produkten i nästan obegränsade mängder utan att skada din figur. Kokt nötköttslunga är väldigt mättande. Animaliska proteiner tar lång tid att smälta, vilket hjälper dig att inte känna dig hungrig under lång tid när du följer en diet.

2. Stärker nervsystemet

   Detta underlättas av ett mycket högt och balanserat innehåll av B-vitaminer och fosfor. Denna kombination av element återställer perfekt nervsystemets normala funktion efter stötar, skador och stroke. Med måttlig konsumtion ökar humöret, lugnet och uppmärksamheten.

3. Hjälper immunitet

   Kombinationen av vitaminer, värdefulla aminosyror och mineraler kommer att stärka kroppen under vintern. Detta hjälper till att skydda mot förkylningar och virus. Selen hjälper kroppen att bilda ett starkt motstånd mot negativa yttre påverkan.

4. Förbättrar blodkvaliteten

   Proteiner och värdefulla aminosyror, järn, selen, magnesium och kalium hjälper till att bilda röda blodkroppar. Dessa är röda blodkroppar som transporterar syre till cellerna i hela kroppen. Lungan är användbar för anemi och andra blodsjukdomar.

   Läs också: Nötköttsbenmärg: fördelar och skador
   Artikeln ger vetenskapliga fakta och länkar till resultaten av många studier om fördelarna med att konsumera nötköttsbenmärg. För vilka sjukdomar rekommenderas det att använda det, vilka är kontraindikationerna och användbara recept.

5. Förbättrar matsmältningssystemets funktion

   Nötköttslungvävnad är rik på fibrer, vilket ökar tarmens permeabilitet och förbättrar magfunktionen. Att äta produkten i kokt form främjar normal matsmältning och renar tarmkanalen från ackumulerade giftiga ämnen.

6. Stärker musklerna

   Lungan innehåller en kombination av 3 aminosyror - mytionin, glycin och arginin, som är effektiva för den naturliga bildningen av kreatin, en bioaktiv substans känd för idrottare. I ämnesomsättningen är denna användbara komponent viktig för bildandet av muskelvävnad. Att öka mängden kreatin i kroppen i kombination med fysisk aktivitet hjälper till att göra kroppen elastisk och ökar styrkeindikatorerna. Detta är till stor nytta för utmattning och muskelutveckling efter skador.

7. Förbättrar kvaliteten på hud, hår, naglar

   Det höga innehållet av hälsosamma proteiner främjar bildningen av elastin, selen hjälper till att absorbera E-vitamin mer effektivt, genom att stärka väggarna i små kapillärer, kommer att förhindra uppkomsten av spindelådror och cirklar under ögonen. Detta gör naglarna släta, håret glänsande och förhindrar rynkor. Behandling av hudsjukdomar och sårläkning minskar på grund av konsumtion av slaktbiprodukter.

Hur man väljer och förvarar rätt

Nötköttslungan är det största organet i kons bröst. Vikten är ca 2-3 kg. Användbarheten av en produkt beror på dess färskhet, djurets ålder och lagringsförhållanden. För att välja färsk nötköttlunga i en butik, vars fördelar och skador kommer att vara optimala för hälsan, måste du noggrant undersöka produkten. Det är värt att uppmärksamma:

• Färg. Den ska vara rosa, utan synliga blodproppar.
• Elasticitet. Du kan trycka lätt på produkten. Efter beröring bör formen snabbt återhämta sig. Den återstående bucklan indikerar början av jäsning i vävnaderna. Denna produkt är inte lämplig för konsumtion.
• Lukt. Vanligtvis lätt och trevlig. Uppkomsten av en främmande eller rutten lukt innebär ett brott mot lagringsvillkoren.
• En stor lunga, mer än 3 kg, tillhör vanligtvis ett gammalt djur. Smältbarheten för en sådan produkt kommer att vara mycket lägre, det finns en möjlighet för ackumulering av giftiga ämnen från atmosfären under kons långa liv. En sådan produkt kan definitivt inte förbättra din hälsa.

Förvara kyld nötköttlunga i högst 2 dagar vid en temperatur på 5-8 grader. Vid djupfrysning (upp till 20 grader) behåller produkten sina fördelaktiga egenskaper i cirka 5 månader.

Hälsosamma recept för att laga nötköttslunga

Att laga nötköttslunga har samma grundläggande krav för alla rätter. En väl tvättad slaktbiprodukter, rensad från stora kapillärer, måste blötläggas i isvatten innan vidare bearbetning för att avlägsna eventuellt kvarvarande blod.

Fyll på med vatten så att det täcker lungorna med 2 fingrar. Det finns många luftbubblor i deras vävnader, vilket gör att slaktbiprodukterna flyter. För att bli av med detta måste du lägga en tallrik eller lock ovanpå med en diameter som är något mindre än köksredskapet och tynga ner det med en liten vikt ovanpå.

Efter kokning måste vätskan tömmas och kärlet fyllas på med vatten. Detta kommer att befria vävnaderna från eventuella ackumulerade skadliga ämnen. Inmaten ska kokas i ca 30 minuter.

För att göra lungan tätare kan du ta bort den från vattnet och låta den svalna under tryck. Efter detta kommer produktens konsistens att likna kokt tunga.

Recept för att laga nötköttlunga är mycket olika. De enklaste kan nämnas här.

Gulasch

Skär den kokta lungan i små bitar och lägg i en stekpanna med uppvärmt smör eller vegetabilisk olja. Hacka morötter och lök i strimlor och lägg i den lätta blandningen. Stek allt lätt, tillsätt lite vatten eller buljong och tillsätt salt. Sjud tills det är färdigt på slutet kan du lägga till en hackad vitlöksklyfta. En mycket enkel och välsmakande rätt.

Lätt soppa

Ta bort lungorna från buljongen, skär i stora bitar och återgå till pannan. Tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad. Lägg i skalad potatis i stora tärningar och koka tills den är halvkokt. Skär morötter och lök i strimlor och fräs, ta bort vätska från konserverade eller förkokta bönor. Blanda alla ingredienser och koka tills de är mjuka.

Hur man använder

Kontraindikationer för användning

Slaktbiprodukter innehåller kolesterol, vilket kan orsaka uppkomsten av vaskulära plack.

Det är värt att uppmärksamma köttets ursprungsplats. Du kan inte äta produkter från miljömässigt ogynnsamma områden och länder. Djurens lungor kan samla på sig skadliga ämnen. Det är nödvändigt att endast köpa slaktbiprodukter från pålitliga producenter med lämpliga veterinärdokument.

Vilka ovanliga rätter kan tillagas av nötköttslungor? Här är hälsosamma och välsmakande recept som kommer att ge variation till din kost.

Hur man väljer och förbereder nötköttslungor för vidare konsumtion

Oftare finns nötköttslungor frysta på butikshyllorna. Många tror felaktigt att deras röda nyans indikerar produktens färskhet, men så är inte fallet.

Före frysning tvättar samvetsgranna producenter ut allt blod som ackumulerats i dem, på grund av detta får de en ljusrosa färg. Ju lägre frystemperatur, desto längre kan köttet förbli färskt och färdigt för tillagning.

Med detta i åtanke kommer du att kunna köpa en bra lunga. Efter avfrostning måste den tvättas och resterna av luftvägarna och luftstrupen avlägsnas. Därefter kan du lugnt sänka ner den i pannan och koka i ca 30 minuter. Det finns en varning: lungan kommer definitivt att flyta i vatten, eftersom den är fylld med luft.

För att undvika denna effekt, ta bara ett lock, vars diameter kommer att vara mindre än pannan, och tryck den lätt till botten och placera en vikt (1 kg räcker). Efter tillagning, för att ge styvhet, måste den sättas under tryck igen.

Så vi har valt och förberett lungan. Nu kan vi välja vad vi kan göra av denna ovanliga produkt. Hur lagar man lätt nötkött? Flera recept kommer att demonstreras nedan, inklusive sallad, soppa och varma rätter baserade på det.

Festlig nötköttslungsallad

Salladen är idealisk för förberedelse på vardagar och helgdagar (den är universell).

Förberedelse:

1. Skär lungorna och paprikan i små tärningar, efter att du tagit bort fröna. Morötterna ska skäras i strimlor;
2. Vispa äggen, stek och skär den resulterande pannkakan i små remsor på 5-6 cm;
3. Mal osten på den grova sidan av ett rivjärn, hacka vitlöksklyftorna och blanda med persilja;
4. Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt sedan salt och smaka av med majonnäs;
5. Om salladen var förberedd för en semester, bör den läggas ut på tallrikar, garnerade med örter.

Lätt biffsallad nr 2

Ett annat snabbt och enkelt salladsrecept som kommer att tilltala en hemmafru som värdesätter sin tid.

Ingredienser:

• 500 g kokt lunga;
• 1 färsk gurka;
• 200 g koreanska morötter;
• 1 lök;
• Salt och andra kryddor, såsom peppar;
• Majonnäs.

Förberedelse:

1. Ljus, skär gurkan i små skivor;
2. Finhacka löken och strö över salt, låt stå i 15 minuter för att frigöra juice;
3. Blanda alla ingredienser med morötter, tillsätt peppar och salt efter smak;
4. Salladen är klar, det återstår bara att krydda den med majonnäs och servera.

Nötkött lungsoppa med bönor

Lågkalori och mycket mättande, smakrik soppa.

Ingredienser:

• 400-500 g nötköttslunga;
• 300-400 g bönor;
• Tre medelstora potatisar;
• En och en halv liter vatten (helst filtrerat);
• Persiljerot;
• 4-5 svartpepparkorn;
• Lagerblad och liten lök;
• Salt.

Förberedelse:

1. Bönorna måste blötläggas i vatten för att mjukna, detta tar minst 5 timmar. Efter detta kan den kokas tills den är halvkokt och ställ åt sidan, efter att ha tömt vattnet;
2. I soppan ska du använda lätt buljong, dock kan du även koka den på benet;
3. Häll det över bönorna, tillsätt en lök för att ge smak;
4. Låt koka, tillsätt sedan hackad potatis och hackad tupprot;
5. Efter att soppan kokat igen, koka på låg värme tills potatisen och bönorna är kokta;
6. Strax innan komplett tillagning, tillsätt salt och peppar för att ge smak du kan också lägga till 1-2 lagerblad till soppan;
7. När soppan är helt färdig, täck med lock och låt den dra i 30 minuter. Tack vare detta kommer han att kunna nå sin potential;
8. Soppan serveras bäst varm, så att du kan känna hela den färgglada buketten av dess arom. Det är också värt att notera att det är bättre att äta det utan dressing, eftersom det kan avbryta dess smak och arom.

Enkelt med grönsaker, tillagas i en långsamkokare

Ett snabbt sätt att förbereda en läcker grönsaksgryta med en enkel... För den här rätten behöver du inte laga lungorna, vilket sparar tid.

Ingredienser:

• 600 g rå lunga;
• Två lökar;
• 300 g nötköttshjärta;
• Morot;
• 4-5 tomater;
• Salt, peppar, 2 lagerblad.

Förberedelse:

1. Skär den tvättade lungan och hjärtat i kuber och placera på botten av multikokaren;
2. Hacka löken, riv morötterna och skär tomaterna i tärningar. Efter detta, lägg grönsakerna i det översta lagret;
3. Tillsätt salt, peppar och lagerblad till blandningen, blanda sedan allt väl;
4. Slå på multikokaren, välj kokningsläge och koka i en och en halv timme. Omedelbart efter att den är klar, öppna inte locket, vänta 10 minuter, då kommer grytan att ge dig all sin arom;
5. Du kan också experimentera med grönsaker, prova att lägga till potatis, zucchini eller blomkål i grytan.

Gulasch från lungan

Gulasch är en sås med bitar av kött eller slaktbiprodukter som passar till alla tillbehör.

Ingredienser:

• 500 g lungor;
• 1-2 matskedar tomatpuré;
• 500 ml lungbuljong;
• En matsked senap;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar, lagerblad;
• Glödlampa;
• En matsked mjöl.

Förberedelse:

1. 1. Skär de kokta lungorna i tärningar på cirka 2 cm. Stek dem sedan på låg värme i 5-10 minuter tills en brun skorpa erhålls.

1. 1. Finhacka löken och tillsätt den i lungorna, tillsätt sedan en matsked mjöl, salt och peppar efter smak. Stek allt över elden i 2-3 minuter så att mjölet inte fastnar i pannan;

1. 1. Häll buljongen i gulaschen, vad som än fungerar bäst för dig, regeln är enkel: ju mer vatten, desto tunnare blir slutprodukten. Efter detta, täck stekpannan med ett lock och vänta 10-50 minuter, rör om lite då och då;

1. Nu, för att lägga till en speciell arom och färg, lägg till de återstående ingredienserna till gulaschen: lagerblad, tomatpuré och senap, blanda allt noggrant och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Gulasch serveras varm och passar till alla tillbehör. Höjdpunkten i den här rätten är såsen där grönsakerna och köttet puttades i.

Lungkotletter

Möra och lätta kotletter, som gulasch, kan enkelt serveras till alla tillbehör.

Ingredienser:

• 400 g kokt lunga;
• 400 g köttfärs (köttet kan vara vilken sort som helst, beroende på din smak);
• 2 smältostar;
• 4 ägg;
• 3 vitlöksklyftor, 2 lökar;
• Salt peppar;
• 200 g mjöl.

Förberedelse:

1. Grovhacka lungan och löken, passera dem sedan genom en köttkvarn, blanda med malet kött;
2. Tillsätt ägg, peppar, salt och hackad vitlök till blandningen;
3. Forma kotletter från det resulterande köttfärsen;
4. I en separat skål, vispa ägget med salt och riv osten i det, blanda sedan noggrant;
5. Rulla kotletterna i mjöl, rulla sedan in äggen och osten i blandningen;
6. Stek på låg värme på alla sidor tills en enhetlig gyllenbrun skorpa erhålls.

Pajer med läcker lungfyllning av nötkött

Så att säga till efterrätt.

Ingredienser:

• 130 gram lunga;
• 2 kokta ägg;
• Lökhuvud;
• Morot;
• 1 kg jästdeg;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar och dill.

Förberedelse:

1. Riv morötterna, hacka löken och blanda. Värm sedan upp en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är mjuka;
2. Häll den resulterande blandningen i en djup skål, rulla i bitar av kokt lunga och sedan 2 ägg;
3. Tillsätt salt, peppar och hackad dill i skålen efter smak. Blanda allt ordentligt. Fyllningen är klar, nu till degen;
4. Strö mjöl på arbetsytan du förbereder degen på. Kavla sedan ut den till ett stort lager, cirka fem millimeter tjockt. Klipp ut cirklar från den, diametern kan varieras efter eget gottfinnande, men det är önskvärt att den ligger i intervallet från 8 till 12 cm;
5. Lägg en tesked fyllning på varje degcirkel. Vik kanterna på degen över fyllningen så att pajen ser ut som en oöppnad knopp, forma dem sedan ihop och tryck ner så att halvfabrikatet blir platt;
6. Häll 150 milliliter olja i en stekpanna och värm den, sänk sedan ner pajerna i kokande olja och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna;
7. Lägg pajerna på ett fat med pappersservetter. De kommer att absorbera överflödigt fett, efter 15 minuter kan du brygga te.

Avslutningsvis skulle jag vilja säga att nötköttslunga är en mångfacetterad produkt som kan avslöja sin smak i nästan vilken form som helst. Smaklig måltid.