Hur man steker champinjoner på rätt sätt. Hur man rätt och välsmakande lagar stekt svamp

Champinjoner stekta med lök är särskilt populära bland många hemmafruar. Näringsvärdet hos dessa fruktkroppar är lika med kött, vilket gör svamp mycket hälsosam och näringsrik. En rätt med champinjoner och lök kan serveras för sig själv eller som tillbehör till andra godsaker.

Recepten som erbjuds i artikeln kommer att visa hur man korrekt steker champinjonsvampar med tillsats av lök och andra ingredienser, och därigenom glädjer ditt hushåll med en välsmakande, tillfredsställande och aromatisk delikatess.

Om du vill göra något speciellt och enkelt till middag, laga champinjoner stekta med lök och gräddfil. Att förbereda maträtten kräver ingen ansträngning, eftersom du bara behöver hacka ingredienserna och steka dem i vegetabilisk olja.

• 700 g champinjoner;
• 5 lökar;
• 200 ml gräddfil (valfritt fettinnehåll);
• Vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. hackad persilja;
• Salt och paprika - efter smak.

Följ receptet för att laga stekta champinjoner med lök och gräddfil, detta hjälper dig att slutföra processen korrekt.

Svampar rengörs från föroreningar, om några, tvättas i vatten och skärs i bitar.

Lägg i en torr het stekpanna och stek tills vätskan avdunstat.

Häll i 3 msk. l. vegetabilisk olja och svamp steks tills de är gyllenbruna.

Separat steks lök skuren i tunna halvringar i en liten mängd olja och blandas med svamp i en stekpanna.

Hela massan kryddas efter smak, sötmalen paprika tillsätts och blandas noggrant.

Tillsätt gräddfil, blanda igen och låt sjuda i 10 minuter under stängt lock på svag värme.

Vid servering läggs hackat grönt på varje serveringsfat.

Hur man steker champinjoner ordentligt med lök, gräddfil och vitlök

Champinjonsvamp stekt med lök, gräddfil och vitlök är ett annat enkelt recept för att förbereda en välsmakande och aromatisk maträtt för en rejäl lunch.

• 1 kg champinjoner;
• 4 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. olivolja;
• 1 msk. gräddfil;
• Salt att smaka;
• ½ tsk. malen svartpeppar;
• En nypa gurkmeja kommer att ge färg till rätten.

1. Skala svamp, lök och vitlök, skölj och skär: fruktkroppar i skivor, lök i halvringar, finhacka vitlöken med en kniv.
2. Häll hälften av oljan i en het stekpanna, tillsätt lök och vitlök, stek i 5 minuter. under kontinuerlig omrörning för att förhindra bränning.
3. I en annan stekpanna värmer du upp den återstående oljan och tillsätter svampen.
4. Stek i 15 minuter. på medelvärme, rör om med en träslev.
5. Kombinera grönsaker och svamp i en behållare, tillsätt salt, peppar och gurkmeja.
6. Rör om, häll i gräddfil och rör om igen, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
7. Låt den stå en stund på den avstängda spisen för att infundera och servera.
8. Den här rätten passar bra till kotletter eller kotletter.

Genom att känna till det exakta receptet för stekning av champinjoner med lök och gräddfil kan du förbereda en sådan godbit varje vecka för att glädja familjemedlemmar och vänner.

Champinjonsvamp stekt med potatis och lök: recept med detaljerad beskrivning

För att förbereda stekta champinjoner med lök och potatis behöver du inte ha mycket kulinarisk erfarenhet. Rätten tillagas helt enkelt, utan större ansträngning, men den kommer att visa sig närande och välsmakande, så alla kommer att gilla den.

• 700 g champinjoner;
• 500 g potatis;
• 3 lökar;
• Salt och mald svartpeppar;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. hackad dill.

Vi förbereder champinjoner, stekta med potatis och lök, enligt ett recept med en detaljerad beskrivning.

1. Skala potatisen, skär i strimlor, täck med vatten, låt stå i 20 minuter. tills stärkelsen kommer ut (rör potatisstråna flera gånger under denna tid).
2. Tvätta svampen, skär i tärningar och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt lök, skär i fjärdedelar, rör om och fräs med svamp i ytterligare 10 minuter. på låg värme.
4. Salta efter smak, peppra och låt stå i pannan under stängt lock på spisen avstängd.
5. Ta bort potatisen från vattnet på en kökshandduk och låt stå i 10 minuter.
6. I en separat stekpanna, stek potatisstrimlorna i het olja på hög värme tills de är gyllenbruna.
7. Strö över finhackad vitlök, blanda och tillsätt svamp och lök i potatisen.
8. Rör om igen och stek på medelvärme i 7-10 minuter.
9. I slutet av tillagningen, tillsätt grönsakerna, rör inte om, täck med ett lock och låt stå på den avstängda spisen i 5 minuter.

Hur man lagar champinjoner stekta med lök, potatis och aubergine

Receptet på champinjoner stekt med potatis, lök och auberginer hjälper hemmafrun att göra en utsökt delikatess och duka upp för en rejäl middag för hela familjen. För att minska fetthalten i maträtten är det bättre att använda en stekpanna med en non-stick-anordning.

• 500 g champinjoner;
• 1 stor aubergine;
• 3 lökar;
• 2 paprika;
• Vegetabilisk olja;
• ½ tsk. blandning av mald paprika;
• Salt;
• 5 potatisar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 nypor torr basilika;
• 4-6 kvistar grön persilja.

Du kan lära dig hur du korrekt förbereder champinjoner stekta med lök, potatis och auberginer från följande steg.

1. Tvätta auberginema, skär i strimlor eller tärningar, tillsätt lättsaltat vatten och låt stå i 20 minuter för att ta bort bitterheten.
2. Häll av vattnet, skölj auberginekuberna och krama ur överflödig vätska med händerna.
3. Hetta upp 2 msk i en stekpanna. l. olja, stek på medelvärme i 10 minuter. (rör om konstant).
4. Skala löken, skär i tunna halvringar, skär paprikan i strimlor.
5. Tillsätt först löken i auberginen, stek i 5 minuter, tillsätt peppar och stek i 2-3 minuter, överför till en skål.
6. Skär svampen i strimlor, stek i olja tills den är gyllenbrun och lägg i grönsakerna.
7. Skala, tvätta och skär potatisen i tärningar, häll olja i stekpannan, värm upp och tillsätt potatisen.
8. Stek tills de är gyllenbruna, utan att stänga locket, rör om så att de inte bränns.
9. Kombinera grönsaker, svamp, tillsätt basilika, salt efter smak, peppar, blanda.
10. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter.
11. Tillsätt på slutet finhackad vitlök och färska örter, blanda och servera.

Maträtt av stekta champinjoner med lök och morötter

Stekta champinjoner med lök och morötter är väldigt gott. Om morötterna skärs i tunna strimlor får rätten en rik färg och smak.

• 700 g champinjoner;
• 4 lökar;
• 3 morötter;
• Smör - för stekning;
• Salt;
• ½ tsk vardera svampkrydda och en blandning av mald paprika.

Detta steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda stekta champinjoner med lök och morötter.

1. Svampar rengörs, tvättas i vatten och skärs i strimlor.
2. Lägg i en torr het stekpanna och stek tills vätskan avdunstat.
3. Tillsätt 1 msk. l. smör, blanda svamp och stek i 10 minuter.
4. Löken skalas, skärs i fjärdedelar och läggs till svampen.
5. Hela massan saltas, peppras, krydda tillsätts, blandas och steks i 5-7 minuter.
6. Smält 2 msk i en separat kastrull. l. smör, tillsätt skalade morötter skurna i tunna strimlor.
7. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna och lägg i svamp och lök.
8. Blanda allt ordentligt och låt puttra under stängt lock på låg värme i 5 minuter.
9. Denna rätt serveras bäst i kombination med potatismos.

Hur man läcker steker champinjoner med lök, vitlök och ost i en stekpanna

En rätt med friterade champinjoner med lök och ost kan verkligen fängsla dig från första sked. Även nyckfulla gourmeter kommer att vara nöjda med en sådan behandling.

• 1 kg svamp;
• 4 lökar;
• 200 g hård ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och kryddor - efter smak.

Hur man steker champinjoner ordentligt med lök och ost i en stekpanna beskrivs nedan:

1. Skala svampen och koka i 10 minuter. i saltat vatten.
2. Lägg på en kökshandduk, låt stå i 10 minuter och skär sedan på mitten eller i 4 bitar.
3. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en het stekpanna och stek svampen gyllenbrun.
4. Lägg lök skuren i halva ringar och hackad vitlök med en kniv till svampen, stek i 10 minuter.
5. Salta, strö över kryddor efter smak, blanda och strö över ett lager riven ost.
6. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills osten smält.

Hur man lagar färska champinjoner stekta med lök, vitlök och majonnäs

Champinjoner stekta med lök och majonnäs kommer perfekt att komplettera alla sidorätter, som kokt potatis eller potatismos.

• 800 g färska champinjoner;
• 2 lökar;
• Ett gäng salladslök;
• 150 ml majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och mald svartpeppar;
• Gröna - efter smak.

Hur man korrekt förbereder färska champinjoner stekta med lök och majonnäs för att göra en välsmakande och tillfredsställande behandling?

1. Skala svampen, skölj och skär i tunna strimlor.
2. Lägg i en förvärmd stekpanna, tillsätt olja och stek på medelvärme tills vätskan har avdunstat och sedan lätt brynt.
3. Skala löken från det översta lagret, skär i tunna halvringar och lägg i svampen.
4. Salta, peppra, rör om och stek i 10 minuter. på låg värme.
5. Kombinera majonnäs med pressad vitlök, hackad salladslök, salt och vispa.
6. Häll över svampen och löken, rör om och låt puttra på svag värme i 15 minuter. med locket öppet.
7. Strö över hackade örter efter smak, täck över och låt dra i 5-7 minuter.

Hur man lagar stekta champinjoner med lök och grädde

Svamp, lök och grädde är en läcker tandem för att förbereda en utsökt maträtt som ingen kan motstå. Champinjoner stekta med lök och grädde kommer alltid att gå bra - en lätt middag, en rejäl lunch, en njutning för en festlig fest eller en enkel aptitretare.

• 700 g champinjoner;
• 2 rödlökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g purjolök;
• ¼ del citron;
• 150 ml grädde;
• 50 ml olivolja;
• 100 g smör;
• Salt och mald svartpeppar;
• Persilja.

Med hjälp av steg-för-steg-receptet kan du lära dig hur du korrekt lagar champinjoner stekta med lök och tillsätter grädde.

1. Häll olivolja i en kastrull, tillsätt smör och värm upp.
2. Skala rödlöken, skär i tärningar och fräs i olja tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt hackad vitlök, stek i 2-3 minuter, tillsätt svamp skuren i strimlor och purjolök.
4. Stek allt tillsammans tills det är kokt, pressa ur citronsaft, tillsätt salt och peppar, rör om.
5. Häll i grädden, rör om, låt sjuda i 5 minuter. på låg värme, stäng av spisen.
6. Hacka persiljan, lägg till svampen med grädde, rör om.
7. Servera med kokt potatis eller annat tillbehör.

Frysta champinjoner stekt med lök och potatis

Frysta champinjoner stekta med lök är inte på något sätt sämre än färska svampar i sitt näringsvärde. En maträtt gjord av dem kommer perfekt att komplettera fläskkotletter eller kycklingkotletter.

• 700 g frysta champinjoner;
• 6-8 msk. l. vegetabilisk olja;
• 4 lökar;
• 600 g potatis;
• Salt och en blandning av mald paprika;
• Ett gäng grön dill.

Ta reda på hur du läcker steker champinjoner med lök från en steg-för-steg beskrivning av processen.

1. Tina frysta svampar genom att ta ut dem ur frysen och låt dem stå på köksbänken över natten.
2. Skär i tärningar och krama ur överflödig vätska med händerna.
3. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt champinjoner och stek på medelvärme i 15 minuter tills vätskan har avdunstat.
4. Hacka den skalade löken i tärningar och lägg i svampen, stek i 5 minuter.
5. Skala potatisen, tvätta och skär i tunna strimlor, lägg i svamp och stek på medelvärme i 15 minuter.
6. Salta och peppra med en blandning av paprika, rör om, tillsätt hackad grön dill.
7. Rör om igen och stek i ytterligare 5-7 minuter. på låg värme, med locket stängt.

Maträtt med konserverade champinjoner stekt med lök och gräddfil

Många hemmafruar experimenterar och skapar något nytt från traditionella rätter. Konserverade champinjoner stekta med lök är ett utmärkt alternativ för att snabbt mata hungriga familjemedlemmar.

• 500 g inlagda svampar;
• 2 lökar;
• Raffinerad vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. gräddfil;
• Persilja och dill.

1. Lägg de konserverade champinjonerna från burken i ett durkslag, skölj under rinnande vatten och skär i strimlor.
2. Häll 2 msk i en uppvärmd stekpanna. l. olja, tillsätt skalad och tärnad lök.
3. Stek tills det är ljust brunt, tillsätt svamp, täck över och stek i 10 minuter.
4. Öppna locket, fortsätt steka i ytterligare 10 minuter, tillsätt hackad persilja och dill.
5. Häll i gräddfil, rör om och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.

Champinjoner stekta med lök och paprika

Champinjoner stekta med lök och paprika är en utmärkt maträtt som inte bara ser vacker ut utan också har en fantastisk smak och arom. Sådana produkter kan alltid hittas i vilken butik som helst och förberedas för lunch.

• 700 g champinjoner;
• 4 stora paprika i olika färger;
• 2 lökar;
• Vegetabilisk olja;
• Salt.

Hur lagar man stekt champinjon med lök och paprika ordentligt?

1. Skala paprikan från frön och stjälkar, skär i strimlor.
2. Skala löken, skär i halva ringar och förbered svampen: skär i tärningar.
3. Lägg svampen i en torr stekpanna, stek tills vätskan avdunstar och häll först därefter i 2-3 msk. l. vegetabilisk olja.
4. När svampen fått lite färg, lägg i halvringar av lök och stek tills de är gyllenbruna.
5. Lägg i pepparremsor och stek i 10 minuter. på låg värme.
6. Tillsätt salt efter smak, blanda och låt stå på den avstängda spisen under stängt lock i 5-7 minuter.
7. Vid servering kan du valfritt garnera med hackade örter efter smak.

Hur man steker champinjoner ordentligt med lök och kyckling (med video)

Friterade färska champinjoner med lök och kyckling är en nyttig och mättande rätt för familjen. Det är väldigt enkelt och enkelt att tillaga, kan man säga, ett nöje.

• 600 g färska champinjoner;
• 500 g kyckling (valfri del utan ben);
• Vegetabilisk olja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 lökar;
• En nypa zirra;
• Salt och mald svartpeppar;
• 100 ml gräddfil.

Receptet på stekt champinjonsvamp med lök och kyckling beskrivs nedan i enkla steg.

1. Koka kycklingköttet i saltat vatten i 15 minuter, lägg på en kökshandduk och låt rinna av.
2. Efter rengöring skär du svampen i strimlor och lägg i en stekpanna med 3 msk. l. olja och stek i 15 minuter. över medelvärme.
3. Tillsätt lök skuren i tunna ringar, hackad vitlök med en kniv, rör om och fräs ytterligare 10 minuter.
4. Skär köttet i tärningar, lägg i en separat stekpanna, tillsätt 2-3 msk. l. olja och stek tills de är gyllenbruna.
5. Kombinera med svamp och grönsaker, salt, peppar och tillsätt zirra, blanda.
6. Häll i gräddfilen, rör om igen och låt puttra på svag värme under stängt lock i 10 minuter.

Vi inbjuder dig att titta på en video om hur man steker champinjoner ordentligt med lök och kyckling.

Champinjoner stekta med lök och kycklinglever

I det här receptet, som visar hur man steker champinjonsvamp med lök och kycklinglever, är alla ingredienser ganska enkla och prisvärda. Du kan överraska din familj eller vänner inbjudna till en fest med den förberedda rätten, eftersom den visar sig mycket välsmakande och aptitretande.

• 500 g champinjoner;
• 5 lökar;
• 300 g kycklinglever;
• 4 msk. l. Smör;
• Salt att smaka.

Det är värt att säga att rätten är perfekt för att fylla tarteletter på ett buffébord.

1. Skala, tvätta och skär svampen efter önskemål, lägg i en stekpanna med smält smör (ta 1 msk).
2. Skala kycklinglevern från filmen, skär i bitar och stek i 2 msk. l. Smör.
3. Skala löken, skär i tärningar, lägg i en separat stekpanna och stek i den återstående oljan tills den är gyllenbrun.
4. Blanda alla stekta ingredienser i en mixer, tillsätt salt efter smak och hacka.
5. Lägg i en het stekpanna och stek på medelvärme i 5-7 minuter under konstant omrörning.
6. Du behöver inte mala maten i en mixer, men lämna den i bitar, bara i det här fallet bör du lägga till gräddfil och sjuda i flera minuter.

Champinjoner stekta med lök och ris

Champinjoner stekta med lök och ris kan vara ett utmärkt tillbehör till huvudrätter, som stekt eller bakat kött.

• 500 g champinjoner;
• 2 vitlökhuvuden;
• ½ msk. Ångat ris;
• 1,5 msk. köttbuljong;
• Salt och en blandning av mald paprika - efter smak;
• Smör.

Hur steker man champinjoner ordentligt med lök och ris för att få en välsmakande och tillfredsställande måltid för ditt hushåll till lunch? Använd receptet som beskrivs nedan steg för steg för större bekvämlighet för nybörjare kockar. Observera att receptet är för 4 portioner.

1. Skölj riset flera gånger i kallt vatten, häll i varm köttbuljong och låt puttra på svag värme tills det är genomstekt.
2. Salta efter smak, peppra med en blandning av paprika och rör om.
3. Fräs tärnad vitlök i smör tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt skalade och skivade champinjoner och fortsätt steka i 20 minuter. över låg värme.
5. Kombinera svamp och lök med ris, blanda noggrant, lägg på ett fat och servera.
6. Om så önskas kan du dekorera riset med svamp med gröna kvistar av basilika eller persilja.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funktion") return; if (window.ifpluso==odefinierad) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Först vill jag berätta om fördelarna med dessa svampar. Detta är en lågkaloriprodukt. Färska svampar har bara 27 kalorier. Friterade innehåller lite mer - 47 kalorier per 100g.

Denna produkt klassificeras som vegetabiliska proteiner. Eftersom 100 g innehåller 4,3 g protein och endast 1 g kolhydrater och fetter. Produktens låga kaloriinnehåll beror på dess innehåll av upp till 92 % vatten. Därför kan alla som är på en lågkolhydratkost på ett säkert sätt laga dem.

Medan potatisen steker kan du förbereda champinjonerna. Skär i små skivor. Titta på potatisen, storlekarna ska vara ungefär lika stora. Vi behöver också en båge. Hacka den i halva ringar och lägg den sedan i en annan stekpanna tillsammans med champinjonerna. Stek mat i cirka 15 minuter.

Låt dig styras av löken, så snart den gyllene färgen visas är blandningen klar. Svamp och lök ska läggas till den färdiga potatisen. Blanda allt, ställ in värmen på låg och smaka av med grädde eller majonnäs. Jag brukar ta ca 200 ml grädde. Och majonnäs tillsätts efter smak, oftast ca 100 g. Stek med majonnäs eller grädde och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Frysta champinjoner kan också stekas med potatis. Här blir stekordningen annorlunda. Hetta upp en stekpanna, häll ett par matskedar vegetabilisk olja i den. Tillsätt svampen och stek dem i 10-15 minuter. Medan de steker, skalar du potatisen och skär den i strimlor. Lägg till champinjonerna och stek tills potatisen är helt genomstekt. Glöm inte att röra om maten hela tiden. Som regel är rätten klar efter 20-30 minuter.

För tydlighetens skull, här är en annan bra video:

Hur man steker champinjoner med lök i en stekpanna

Rostade svampar och lök kompletterar perfekt kötträtter och varma sallader. Samt en mängd olika tillbehör. Det kan vara en separat maträtt. Receptet är ganska enkelt. För det behöver vi:

• champinjoner - 500-700 gr.;
• 1-2 lökar;
• salt;
• svartpeppar, andra kryddor efter smak;
• raffinerad olja;

Mat måste tvättas och torkas innan tillagning. Skär svampen som du vill - de kan vara stora eller små skivor. Löken ska skäras i halva ringar. Hetta upp en stekpanna och häll raffinerad olja på den. Champinjonerna läggs ut först. De måste stekas i 5-7 minuter tills en gyllene skorpa visas.

Sedan reduceras elden och löken tillsätts. Stekningen behöver röras om hela tiden. Efter några minuter kommer löken att få en behaglig gyllene nyans. Ett par minuter innan rätten är klar, tillsätt peppar och salt. På slutet kan du lägga till gräddfil eller grädde. Sjud i ytterligare 5 minuter.

Om champinjonerna var frysta, ta en medelstor lök för ett halvt kilo produkt. Den steks i en stekpanna tills den blir gyllene. Tillsätt sedan svampen och stek i ytterligare 15 minuter tills den är helt genomstekt.

Du kan lägga till en delikat krämig smak till rätten med smör eller grädde. Gräddost kommer också att ge rätten en speciell pikantitet. Dessa ingredienser bör tillsättas under de sista par minuterna av tillagningen. Prova det, det visar sig vara en väldigt delikat smak.

Hur man lagar champinjoner med gräddfil i en stekpanna

Svamp med lök i gräddfil är en enkel, men mycket mättande och hälsosam rätt. Tänk på att rätten får en mer intensiv svampsmak om bitarna är större. Om champinjonerna är små kan du inte skära dem, utan steka dem hela.

Vi kommer att behöva 400-500 gr. svamp och 1 lök. Några matskedar gräddfil, ett par matskedar vegetabilisk olja. Salt och kryddor efter din smak.

Så, tvätta och torka produkten. Vi skär den som vi vill, jag skär svampen i 4 delar. Hetta upp stekpannan, häll i vegetabilisk olja och lägg ut våra bitar. Du måste steka dem i minst 10 minuter. Referenspunkten är flytande, allt ska avdunsta. Vi skär löken inte i halva ringar, utan i kuber. Lägg till stekningen. Häll gräddfil eller majonnäs där. Sänk värmen och låt vår blandning sjuda i 10-15 minuter utan lock.

Under stekningsprocessen kan du lägga till 1 msk till svampen. mjöl. Sedan, om du kokar dem med grädde, blir såsen tjockare. Du kan lägga till gröna - 3 msk. hackad persilja eller 1-2 msk. dill. Du kan använda koriander för att dekorera den färdiga rätten.

I slutet av tillagningen kan du pressa ut en vitlöksklyfta. Om du vill laga julienne, lägg sedan den färdiga rätten i kastruller. Och grädda i bokstavligen 15 minuter i ugnen. Den serveras med vitt bordsvin.

På en notis: Vissa hemmafruar lägger till vispad äggula till den färdiga blandningen. Detta görs för att bli av med den sura smaken av gräddfil. Rätten blir ännu godare om du lägger till riven ost på slutet. Och låt stå i pannan tills det smält.

När du luktar stekt svamp minns jag hur jag och min pappa gick på svampjakt. Du går genom skogen och andas in talldoften av träd, ruttet gräs och mossa. Det här är jättebra.

Hur lagar du svamp? Kanske har du dina egna intressanta recept. Låt oss dela hemligheterna med att laga champinjoner. Glöm inte uppdateringar. Ta med dina vänner och dela länkar. Alltid glad

Champinjoner finns oftare på vårt bord än andra svampar. För det första beror denna omständighet på deras smak, och för det andra, de otvivelaktiga fördelarna med champinjoner, eftersom de innehåller mineraler och aminosyror.

Och även vitaminer, för det tredje - mångsidighet, eftersom de kan användas som en oberoende maträtt, eller så kan du förbereda soppor och alla möjliga snacks baserade på dem, göra en fyllning för bakverk, lägga till sallader och så vidare, och för det fjärde, denna Typen av svamp är den vanligaste på hyllorna i våra butiker.

Champinjoner kan kokas, marineras, det finns till och med recept med råa champinjoner, men den ljusaste smaken och aromen kommer utan tvekan från stekt svamp. Låt oss ta en närmare titt på hur man gör detta korrekt. Det är sant att innan du förbereder champignoner måste du välja dem korrekt.

Regler för att välja champignoner innan köp

1. Undersök svampen noggrant - färsk champinjon har en vit eller svagt brunaktig färg; om det finns inneslutningar har svampen legat ganska länge;
2. Titta under locket - anslutningsfilmen där ska vara intakt, om så inte är fallet är svampen gammal;
3. Känn på champinjonerna. Färska är elastiska och har en sammetslen mössa;
4. Var inte blyg för att lukta på svampen - bortskämda champinjoner har en ruttet lukt, svamparomen är enbart inneboende i färskvaror.

Hur man rengör svamp

Champinjonerna har köpts och du har redan bestämt hur du ska förbereda dem. Men innan du börjar laga mat måste du rengöra dem. Först och främst måste varje svamp torkas av med en fuktig trasa eller svamp - detta görs för att ta bort allt skräp som kan klänga fast svampen.

Därefter måste du använda en vass kniv för att rengöra det skurna området på svampstammen. Om champinjonerna har vissna ställen, skär av dem. Efter detta tvättas champinjonerna med en sval ström av vatten i några sekunder.

Överkoka inte svamparna så att de inte suger upp vatten, det kommer att ha en skadlig effekt på deras smak.

Hur länge och hur man korrekt steker färska champinjoner i en stekpanna

Doften som kommer från stekt svamp är underbar och har förmågan att väcka lusten efter mat. Vad behövs för att förbereda denna läckra maträtt?

Ja, ingredienslistan är liten, men resultatet ska bli jättebra. Men glöm inte en nyans.

Om du använder butiksköpta champinjoner eller frysta kan du lugnt lägga dem i stekpannan, men om du stöter på vildsvamp, måste de innan stekning kokas i cirka tio till femton minuter. Detta görs för att bli av med bakterier och bakterier som oundvikligen finns på sådana svampar.

En butiksköpt produkt kan helt enkelt tvättas och torkas med en servett - förberedelsen är klar. Separera svampstjälkar och mössor. Skär alla delar i tallrikar. Tillsätt olja i en uppvärmd stekpanna och börja tillsätta svamp.

Det finns en nyans i denna process: det är känt att under stekningsprocessen släpps vätska från dem, så att det inte blir för mycket av det och att svampen steks och inte stuvas - lägg ut dem i små portioner. Den viktigaste frågan i denna fråga är hur länge man ska steka champinjonerna? Hela processen tar från sju till tio minuter.

Men glöm inte att hela tiden röra svampen i stekpannan. Salt tillsätts cirka två eller tre minuter innan stekningen är slut. Därefter kan du servera den aromatiska rätten på bordet.

Champinjoner stekta med lök

Svampar tillagade genom stekning är mycket välsmakande, men lök ger dessutom sin smak en extra nyans. Vad behöver vi:

• Medelstora eller stora champinjoner;
• Från tre huvuden (per portion) lök;
• Salt och socker (du behöver en kvart tesked);
• Vegetabilisk olja och smör.

Skär den förberedda svampen i strimlor.

Löken skärs i stora bitar.

Förbered ett par stekpannor, tillsätt olja i en och fräs löken tills den blir gyllenbrun.

Lägg svampen i en annan stekpanna utan att tillsätta olja, stek under konstant omrörning tills all fukt har avdunstat.

Tillsätt sedan löken, salt och socker, blanda allt. Tillsätt lite smör eller gräddfil i blandningen och koka tills svampen blir gyllenbrun. Vänta lite till, rör om, stäng locket och stäng av värmen.

Skålen är klar. Gott till potatis och kött.

Hur man steker potatis med champinjoner

Denna rejäla maträtt med en underbar doft kommer att glädja din familj och gäster. Även om denna mat inte är hälsosam för din figur, är det värt att skämma bort dig själv ibland, eftersom engångskonsumtion utan överdrift inte kommer att skada din smalhet. Allt du behöver är:

• Champinjoner - från ett halvt kilo till åttahundra gram;
• Lök - ett par stora lökar;
• Potatis - ungefär ett dussin bitar;
• Solrosolja;
• Salt;
• Persilja och dill.

I en stekpanna, utan att tillsätta vegetabilisk olja, stek svampen tills saften avdunstar och bryn; i en annan stekpanna, stek löken med olja tills den blir gyllene.

Blanda sedan champinjonerna och löken i en separat behållare. Tillsätt olja i pannan där svampen kokades och tillsätt potatisen. När potatisen nästan är klar, tillsätt lök-svampblandningen och salt.

Täck pannan med lock och stek potatisen tills den är genomstekt. I det här fallet måste skålen röras om med jämna mellanrum. I slutet av tillagningen, tillsätt färska örter till skålen.

Champinjoner stekta i en stekpanna med gräddfil

Smakkombinationen av aromatisk stekt svamp och delikat gräddfil är en kulinarisk klassiker. Och aromen som kommer att spridas i hela köket kommer helt enkelt att vara ojämförlig. Till denna fantastiska rätt behöver du:

• Champinjoner - 500-600 gram;
• 20% gräddfil;
• Salt att smaka;
• Solrosolja.

Hacka champinjonerna, häll lite olja i stekpannan, häll svampen i den, salta dem och stek tills svampen är gyllenbrun, rör om regelbundet. Efter att champinjonerna har stekts, lägg gräddfil i pannan med dem, tillsätt lite salt, blanda väl och täck med ett lock.

Låt rätten koka i cirka sju minuter. Därefter är rätten klar att serveras. Potatismos passar väldigt bra till.

1. För att förbereda svamp, särskilt i gräddfil, är det bäst att ta små champinjoner, som inte behöver hackas före tillagning.Stora är bra att helt enkelt skära i hälften och steka;
2. Att steka dem tar i genomsnitt upp till sju minuter, ibland räcker det med fem. Överkoka dem inte längre. Om, naturligtvis, champinjonerna som förbereds är färska. Om du tog dem frysta, måste du steka dem i lite mer än tjugo minuter;
3. Vanligtvis behöver stekt svamp inte krydda, men om du ändå vill lägga till dem bör du göra detta alldeles i slutet av tillagningen.

Nu vet du hur man steker champinjoner ordentligt och inte bara dem ensamma, utan också med tillsats av lök, gräddfil eller potatis. Du vet nu under vilken tid svampen steks - den är kort, vilket gör den här produkten bekväm för snabb matlagning.

Du har också nu en idé om hur du väljer rätt produkt. Prova att laga den enligt något av de givna recepten och njut av den underbara smaken och aromen.

Champinjoner är vanliga svampar och svampar som inte är säsong, och därför mycket populära. Att laga dem är ett nöje. Ingen kokning, blötläggning, långvarig tvätt för att avlägsna sand och obligatorisk rengöring. Men det har sina egna egenskaper. Jag erbjuder dig ett litet utbildningsprogram om ämnet "Hur man steker champinjoner med lök i en stekpanna" och ett steg-för-steg-recept med ett foto utöver det. Prova att laga dessa "odlade" svampar med hjälp av dessa tips. Jag är säker på att resultatet kommer att överraska dig positivt.

• Små svampar kan stekas hela. Stora - det är bättre att skära i 2-4 delar eller skära i måttligt tunna skivor.
• När de tvättas absorberar champinjonerna en betydande mängd fukt. Därför rekommenderas det inte att tvätta dem under lång tid. Det är bättre att skala kraftigt förorenade svampar från det tunna översta lagret med en kniv eller händerna. Små fläckar på locken kan enkelt rengöras med den hårda sidan av svampen. Svampstammarna behöver också skrapas bort.
• Små champinjoner med en "sluten", rundad mössa mörknar inte efter stekning. För att förhindra att stora svampar blir mörkgrå tar du försiktigt bort tallrikarna med en tesked.
• Det är lämpligt att salta och krydda champinjonerna i slutet av tillagningen. Under värmebehandlingen blir de märkbart stekta, så du kan uppskatta den faktiska volymen på rätten bara 1-2 minuter innan den är klar.
• För att uppnå en gyllene skorpa, indunsta först vätskan från champinjonerna. För att göra detta, lägg dem i en torr stekpanna med tjock botten. Koka på medelvärme, rör om. När överflödig fukt är borta, tillsätt olja. Det finns ingen anledning att täcka pannan med ett lock för att inte sakta ner processen med vattenavdunstning.
• Dessa svampar är "vänner" med vitlök, svartpeppar, dill, basilika och andra kryddor. De är också ofta smaksatta med citronsaft.
• Ingen förkokning krävs. Det är lämpligt att börja laga mat direkt efter skärning. Långvarig kontakt med luft är oönskad.
• På grund av olika tillagningstekniker steks lök och svamp vanligtvis samtidigt i separata pannor eller i samma panna, men växelvis. Gör samma sak med potatis: stek dem tills de är mjuka, blanda med stekt svamp.
• I slutet av stekningen kan du tillsätta gräddfil blandat med en liten mängd vatten och medelfet grädde till rätten. Mejeriprodukter kommer att ge den en delikat smak. Koka inte såsen för att förhindra att den stelnar. Värm svampen på låg värme under omrörning. Så snart de första tecknen på kokning dyker upp, ta bort kastrullen från spisen. Låt rätten stå under lock i 7-10 minuter.

Rosiga stekta champinjoner med lök

Lista över ingredienser:

Hur man läcker steker champinjoner med krispiga lök i en stekpanna (enkelt steg-för-steg-recept med foton):

Välj starka, elastiska, små svampar. Insidan av locket ska vara rosa (beige). Mörkbrunt kött indikerar övermognad. Rengör eventuell kvarvarande smuts med en ny disksvamp. Som en sista utväg, skölj snabbt med vatten och rinna av svampen i ett durkslag. Torka sedan av med en handduk.
Som jag redan skrev finns det främst 2 metoder för att steka champinjoner med lök. Den första använder 2 stekpannor. Med den andra - en, men produkterna bereds inte samtidigt, utan i sin tur. Använd den optimala. Skiva löken tunt i halvor eller fjärdedelar av ringar. Hetta upp lite olja. Fräs löken tills den fått lite färg.
Hacka champinjonerna efter behov. Du kan steka de små hela, de blir saftigare och godare. Lägg dem på en annan långpanna. Om det inte finns några separata rätter, överför den stekta löken tillsammans med oljan i en skål. Tvätta pannan och lägg svampen i den. Skicka till medelvärme.

Champinjoner är praktiskt taget de vanligaste svamparna, mycket mättande och välsmakande.

Deras låga pris, fördelar, kvalitet och enkla förberedelse gör att dessa svampar efterfrågas i alla världens kök.

Champinjoner kan tjäna antingen som en självständig maträtt eller som ett tillägg till andra rätter.

Champinjoner är utmärkta i varma rätter, såväl som i kalla aptitretare och sallader. Champinjoner kan kokas, syltas, bakas, ätas råa och naturligtvis stekas.

Att steka champinjoner med olja är det mest populära sättet att förbereda dessa svampar. För att framgångsrikt förbereda dem måste du skickligt tillämpa befintlig kunskap, färdigheter och fantasi baserat på recept.

Hur man steker champinjoner på rätt sätt. Allmänna principer för att tillaga stekta champinjonrätter

Champinjoner behöver inte kokas direkt före stekning.

Kaloriinnehållet i kokta och stekta champinjoner beror direkt på mängden olja som används.

Champinjonerna måste tvättas och torkas noggrant. Det är bäst att helt enkelt torka svampen med en fuktig trasa, samtidigt som du begränsar kontakten med vatten, eftersom tillagningstiden för champinjonerna beror på detta.

Om svampens stjälk är smutsig, måste den skäras av med en kniv, rengöras från olika skador och skäras i skivor.

Det är bättre att steka svamp i delar - champinjoner utlagda i ett enda lager i en stekpanna med olja koka mycket snabbt och effektivt.

När de är korrekt bearbetade, steker inte champinjoner som tillagas på låg värme och tappar inte volym.

Det rekommenderas att salta och krydda champinjonerna i slutet av stekningen.

Frysta champinjoner måste först kokas i lättsaltat vatten, sedan torkas och först sedan stekas.

Recept 1. Champinjoner stekta med lök i gräddfil

Ingredienser:

Färska svampar - 0,5 kg.

Lök - 2 st.

Gräddfil.

Peppar och salt är inte för alla.

Olja (vegetabilisk) - 120 ml.

Gröna - vilket som helst.

Tillagningsmetod:

Färska svampar måste rengöras och tvättas noggrant under vatten och läggas på en servett för att torka.

Efteråt måste champinjonerna skäras i skivor.

Sedan måste löken skalas och skäras i små tärningar.

Lägg sedan löken i den uppvärmda oljan i en stekpanna och fräs den, rör om ofta i 3-4 minuter.

Tillsätt sedan svampen i löken och stek dem på svag värme i 15-20 minuter tills de fått färg. Under tillagningsprocessen måste champinjonerna saltas och peppras.

Stekta champinjoner med lök ska dekoreras med örter och serveras.

Recept 2. Stekta champinjoner i olja med vitt vin

Ingredienser:

Svamp - 0,5 kg.

Vitlök - 4 kryddnejlika.

Vin – 100/200 ml.

Olivolja).

Persilja.

Salt och peppar – inte för alla.

Tillagningsmetod:

Champinjonerna måste rensas från jord och skäras i skivor. Bryn den tidigare skalade och hackade vitlöken i uppvärmd olivolja i en stekpanna.

Sedan måste du lägga till svamp till vitlöken och börja steka.

Efter att stekningsprocessen är klar måste du lägga till vin till svampen, peppra dem och salta dem. Sedan måste du fortsätta att sjuda produkten tills vinet har avdunstat helt.

I slutet av tillagningen måste svampen dekoreras med örter och serveras.

Recept 3. Hur man steker champinjoner över kol

Ingredienser:

Champinjon.

Citron juice.

Olja (vegetabilisk) eller majonnäs (gräddfil).

Tillagningsmetod:

För att svampen ska bli aptitretande och välsmakande måste de marineras.

Skalade och tvättade svampar måste marineras i konserverad citronsaft med kryddor och vegetabilisk olja.

Om du vill kan du marinera svamp genom att använda majonnäs eller gräddfil istället för vegetabilisk olja.

Dessutom måste svampen stekas hela eller i halvor efter att de har marinerats. Champinjonerna ska marinera i 40-50 minuter.

Sedan ska den inlagda svampen läggas på spett eller läggas på galler.

På så sätt behöver champinjonerna stekas i 15-20 minuter på alla sidor, men inte länge, så att de inte tappar sin elasticitet och volym.

Recept 4. Champinjoner stekta med lök och örter

Ingredienser:

Champinjoner 8-10 st.

Smör (smör) - 30 gr.

Citronsaft - 30 ml.

Salt peppar.

Gröna (dill, persilja).

Tillagningsmetod:

Först måste du skölja svampen noggrant och skålla dem med kokande vatten.

Svamphattar måste rensas från filmer. Om locken är stora måste de skäras i flera delar. Svampens stjälkar måste också skäras av.

Du måste också förbereda löken - skala den och hacka den.

Salta och peppra efteråt till löken och champinjonerna. Sedan måste du lägga till hackade gröna och koka i ytterligare 10-12 minuter.

När champinjonerna blivit mjuka, tillsätt grädde, citronsaft och koka upp hela blandningen igen.

Tillagad på detta sätt kan svamp serveras till lunch eller middag som tillbehör.

Recept 5. Stekta champinjoner med knäck

Ingredienser:

Champinjoner 0,5 kg.

Späck - 50 gr.

Lök - 2 st.

Salt peppar.

Dill, koriander.

Tillagningsmetod:

Svamparna måste hällas med saltat vatten, och efter en tid, töm vätskan, torka champinjonerna och skär i strimlor.

Löken måste skalas och hackas i små tärningar.

Späcket måste också skäras i tärningar och läggas i en stekpanna och sedan stekas tills det är gyllenbrunt.

Sedan måste du lägga till svamp och lök i grevorna och steka allt. Därefter, när vattnet från svampen har avdunstat, måste du tillsätta salt till dem och fortsätta koka under lock i ytterligare 10 minuter.

Efter tillagning av svampen måste de dekoreras med örter.

Recept 6. Stekta champinjoner med kål

Ingredienser:

Svamp - 250 gr.

Lök - 200 gr.

Kål - 450 gr.

Morot - 180 gr.

Olja (vegetabilisk) - 180 ml.

Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Kålen måste skäras i tunna strimlor. Skär paprikan i ringar. Det är bättre att riva morötterna.

Sedan ska grönsakerna som tillagas på detta sätt blandas ihop i en djup salladsskål, salta och peppra.

Lägg sedan löken och förtvättade, skalade och skivade champinjoner i en stekpanna i uppvärmd olja.

Du måste steka svampen tills löken blir mjuk.

Efteråt kan du äta den läckra rätten genom att lägga den i en salladsskål och garnera den med örtkvistar.

Recept 7. Hur man steker champinjoner med ost

Ingredienser:

Champinjoner – 0,5 kg.

Gräddfil - 90 ml.

Glödlampa.

Salt peppar.

Olivolja).

Ost (bearbetad).

Tillagningsmetod:

Oljan måste värmas upp ordentligt. Skala löken och skär i små tärningar.

Sedan måste svampen, hackad i små skivor, läggas till löken och stekas i en halvtimme tills vätskan från champinjonerna har avdunstat helt.

Du måste också tillsätta gräddfil, salt, peppar - blanda allt noggrant och stek ytterligare några minuter på låg värme.

Sedan måste du finhacka grönsakerna och lägga till dem tillsammans med den smälta osten till de befintliga ingredienserna. Maten behöver puttra i ca 15-20 minuter.

Denna välsmakande aptitretare kan serveras antingen kall eller varm.

Recept 8. Stekta champinjoner med pinjenötter

Ingredienser:

Svamp - 0,5 kg.

Vitlök - 4 kryddnejlika.

Smör (smör) 30 gr.

Vin - 60 ml.

Citron.

Kvistar av grönska.

Pinjenötter - 60 gr.

Salt, peppar - valfritt.

Tillagningsmetod:

Svampar ska tvättas noggrant och rinna av på en pappershandduk. Sedan måste champinjonerna skäras i små skivor.

Vitlöken måste skalas, hackas och blandas med vegetabilisk olja.

Lägg sedan svampen i en uppvärmd stekpanna och stek lätt tills vätskan har avdunstat helt. Och tillsätt sedan olja och vitlök till dem och fräs ytterligare en tid tills champinjonerna är helt genomstekta.

Därefter måste du extrahera saften från citronen och stek nötterna i en torr, oljefri stekpanna. Lägg de förberedda svamparna i en salladsskål och tillsätt nötter, förhackade örter, rivet skal och citronsaft. Sedan rekommenderas det att blanda alla ingredienser ordentligt och servera.

Recept 9. Stekta champinjoner i honung och jordnötssmör

Ingredienser:

Champinjoner - 350 gr.

Jordnötssmör - 40 ml.

Sesamolja - 20 ml.

Sojasås - 40 ml.

Honung - 40 ml.

Tillagningsmetod:

Champinjoner måste få sina stjälkar trimmade. Svampen ska tvättas noggrant och läggas på en servett för att torka ytterligare.

Sedan måste du ta en djup stekpanna och sätta eld på den. Häll sedan jordnötssmör i den. Så snart oljan är varm måste du lägga svampen i den och börja steka på medelhög värme i flera minuter.

Ta av locket efter en tid och fortsätt koka svampen, rör om regelbundet tills sirapen till slut tjocknar.

Nu kan du lägga alla ingredienser i en salladsskål, strö över maten med sesamolja och servera.

Hur man steker champinjoner - användbara tips och små knep för att förbereda dessa svampar

Innan du börjar steka champinjonerna bör de kokas för att bevara deras utseende och volym.

Du bör inte steka champinjoner för mycket - de absorberar för mycket olja, blir feta och tappar också volym.

Svamp ska stekas med kött enligt följande. Först steks köttet med kryddor och salt och först därefter tillsätts svampen.

Tekniken för att förbereda svamp och lök är som följer. Löken steks tills den är genomskinlig och först då, när den är tillagad, tillsätts hackad svamp.

För att slippa koka frysta svampar behöver du steka dem lite längre, men se till att de inte bränns.

Du kan avdunsta överflödig fukt från svampen genom att lägga dem i en het stekpanna utan olja en stund.

Alla delar av champinjonerna används för mat, inklusive stjälkarna och mössorna, så här kan du visa din fantasi och skära svampen på olika sätt för den framtida rättens skönhet och individualitet.

För att champinjonerna ska ha ett stekt, aptitretande utseende under tillagningsprocessen, kan du lägga till lite mjöl till dem i förhållandet: en matsked mjöl per kilo svamp.

Det blir väldigt gott om du lägger till en bit smör till de kokta stekta champinjonerna och sjuder rätten i 5 minuter.

För att ge champinjonerna lite sofistikering efter stekning kan du lägga till grädde, gräddfil eller tomatjuice till dem.

Friterade champinjoner kan användas som en självständig maträtt, eller som fyllning, dressing och även som tillbehör för kött och andra rätter.