Prajitura de foietaj cu ciocolata. Retete de foietaj de ciocolata

Croissanturile de foietaj cu ciocolata sunt un clasic al genului, cele mai simple produse care se pot coace din straturi de foietaj gata facute. Dar sunt departe de singurele - din acest tip de aluat se pot face impletituri, rulouri, impletituri, foietaj, fursecuri, prajituri si produse de patiserie. Secretul popularității cornurilor de ciocolată făcute din foietaj și alte produse similare de copt este ușurința în preparare și gustul excelent.

Din ce se face aluatul foietaj acasă?

Dintre toate produsele culinare și de cofetărie, cele mai populare sunt foietajele. Are un gust deosebit și un conținut caloric, diverse umpluturi și aditivi. Produsele de foietaj sunt servite ca gustări și ca desert excelent.

Pentru coacere se foloseste atat foietaj gata preparat (produs semifabricat), cat si aluat de casa. Produsele din foietaj de casă au un gust minunat, se topesc în gură și confirmă aptitudinile culinare ale gospodinei. Există multe rețete de aluat foietaj și o poți alege pe cea care are cel mai bine gust pentru tine și iese mai bine.

Pentru prepararea produselor, aluatul foietaj este tăiat în straturi, dreptunghiuri, pătrate, romburi sau forme, iar apoi trimis la cuptor. Din acest aluat se prepară și produse de copt, dându-i mai întâi o anumită formă. Asa se coace fundite, covrigi, plicuri si alte bunatati.

Din ce se face aluatul foietaj acasă? Principalele componente ale foietajului sunt făina, untul, apa și sarea. La acesta se mai adaugă acizi organici (acetic, citric, tartric) și uneori alcool.

Pentru prepararea aluatului se folosește numai făină de grâu de calitate premium. Ar trebui să fie uscat, proaspăt-dulce la gust. Este pre-cernut pentru a-l îmbogăți cu oxigen. Coacerea făcută din făină cernută este întotdeauna mai pufoasă și mai gustoasă.

Apa pentru test este rece, dar nu rece ca gheața. De obicei se ia in volum de 2 ori mai putin decat faina.

Apa din foietaj poate fi înlocuită cu lapte. În acest caz, produsele de copt vor fi mai gustoase, dar aluatul va fi mai puțin elastic. Prin urmare, este mai bine să folosiți lapte diluat cu apă. Gălbenușurile de ou pot înlocui laptele și apa în aluatul foietaj. Aluatul cu ele va deveni mai pufos și mai fraged.

Sarea îmbunătățește gustul foietajului și îi crește elasticitatea. Este important să urmați rețeta și să adăugați sare în cantitatea specificată, altfel produsele de copt se vor dovedi a fi de proastă calitate.

Untul (sau margarina cremoasă) este prerăcită. Se poate folosi unt sarat, apoi se adauga sare in aluat in cantitati mai mici. Cu cât conținutul de grăsime în ulei este mai mare, cu atât produsele de copt sunt mai pufoase. Untul se pregateste in mod special inainte de a fi adaugat in aluat.

Acizii (citric, acetic, tartric) sau sucul de lamaie imbunatatesc semnificativ elasticitatea si gustul foietajului.

Cremele, fructele de pădure și bucățile de fructe, fructele uscate și zahărul pudră sunt folosite ca componente suplimentare atunci când coaceți foietaj. Aluatul foietaj vă permite să pregătiți o gamă largă de produse de patiserie.

Marele avantaj al foietajului este viteza de coacere. Se coace bine, iar dacă se arde puțin pe fund, este ușor de reparat. Este suficient să îndepărtați stratul ars cu un cuțit și nimeni nu va ghici că ați lăsat coacerea la temperatură ridicată un minut sau două. Prin urmare, coacerea din aluat foietaj gata făcut este în capacitatea chiar și a bucătărilor începători și va veni experiența de a face un astfel de aluat cu propriile mâini. O varietate de umpluturi îți va permite să-i surprinzi pe cei dragi de fiecare dată cu plăcinte noi, foietaj și alte produse și aluatul tău foietaj preferat.

Plăcinte cu ciocolată din foietaj la cuptor

Tort in strat inchis cu ciocolata si cirese

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj
• 250 g cireșe fără sâmburi
• 200 g ciocolată tartinată
• 50 g fiecare caise uscate, stafide
• 1 ou
• unt
• 3 lingurite zahăr
• scorţişoară
• 1 lingura. l. apă

Preparare:

Rupeți oul într-un castron separat și bateți puțin. Aproximativ 1 lingura. l. Transferați masa rezultată într-un pahar separat, adăugați apă și amestecați. Adăugați pastele și scorțișoară în bolul cu amestecul de ouă rămas și amestecați. Spălați caisele și stafidele uscate și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu cireșele.

Împărțiți aluatul foietaj pentru plăcinta cu ciocolată în jumătate și întindeți 2 straturi, ale căror dimensiuni corespund dimensiunii foii de copt sau a vasului dvs. de copt, tăiați orice margini care depășesc dacă este necesar.

Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza pe ea primul strat de aluat, se intinde deasupra pasta de ciocolata si cirese cu caise uscate si stafide, se acopera cu al doilea strat si se sigileaza cu grija marginile. Ungeți plăcinta cu un amestec de ouă și apă, decorați cu orice design și stropiți cu zahăr. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20-30 de minute.

Prăjitură în straturi cu ciocolată

Ingrediente:

• aluat foietaj – 1 pachet (2 foi)
• unt - 100 g
• lapte condensat – 0,5 cutii
• ciocolată - 1 baton.

Metoda de gatire:

Prepararea unei plăcinte de foietaj cu ciocolată în interior este foarte simplă și destul de rapidă, mai ales dacă folosești aluat cumpărat din magazin. Poti alege orice marca si tip de foietaj. La urma urmei, fiecare va face prăjituri fulgioase și fragile excelente.

Pentru a dezgheța aluatul de foietaj finit, pur și simplu puneți-l pe blatul din bucătărie. Cert este că aluatul foietaj este foarte delicat, așa că este indicat să îl dezgheți la temperatura camerei.

1. Întindeți fiecare foaie de aluat într-un strat subțire.

Ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui, puneți cu grijă foaia de aluat întinsă pe ea și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 7 minute. Aluatul foietaj se prepară la o temperatură ridicată de 220 de grade.

2. În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătim crema de ciocolată. Amintiți-vă rețeta lui, veți avea nevoie de ea de mai multe ori pentru a pregăti o mare varietate de deserturi și prăjituri. Gustul fantastic al acestei creme de ciocolată vă va uimi și va rămâne cu siguranță amintit de oaspeții dvs. Crema se prepară pe baie de apă. Așadar, pregătiți dinainte preparate speciale: o tigaie mai mare în care apa va fierbe și o tigaie mai mică în care va fi gătită minunata noastră smântână.

Rupeți batonul de ciocolată în bucăți. Îl puteți folosi, principalul lucru este că plăcile sunt fără diverse umpluturi și alți aditivi.

Adăugați o bucată de unt în ciocolată.

3. Trimite cuplul la o baie de apă. Treptat, ciocolata și untul vor începe să se topească. Amestecați-le, transformându-le într-o masă lichidă omogenă.

Odată ce ați realizat acest lucru, luați tigaia de pe foc și adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat în cremă. Amesteca bine. Masele sunt destul de groase, așa că trebuie să faceți un efort pentru a le combina bine într-un singur întreg. Drept urmare, vei obține o cremă de ciocolată frumoasă, parfumată, ușor vâscoasă.

4. Foetajetele răcite trebuie tăiate astfel încât marginile plăcintei să ajungă să arate îngrijite. Puteți împărți fiecare prăjitură în pătrate mai mici și apoi veți obține mai multe prăjituri. În orice caz, „tăiați” forme de aceeași dimensiune din prăjituri.

Apropo, trebuie să formați o prăjitură de foietaj cu ciocolată, gătită la cuptor, imediat pe vasul pe care veți servi desertul. Turnați stratul superior al plăcintei cu generozitate cu smântână, astfel încât să înceapă să curgă pe părțile laterale ale delicatesului dumneavoastră. Măcinați resturile de tort. Sunt atât de fragile încât le poți face cu mâna. Presărați pesmeturile rezultate cu generozitate deasupra plăcintei.

Retete de rulada de ciocolata foietaj

Rulouri cu ciocolată și scorțișoară

Ingrediente:

500 g aluat foietaj, 4 linguri. l. zahăr, 1 gălbenuș de ou, 4 linguri. l. cacao pudră, 1 linguriță. scorțișoară, 1 lingură. l. unt, 2 linguri. l. zahăr pudră

Preparare:

Se intinde aluatul foietaj pentru rulada de ciocolata pe o suprafata de lucru infainata, taiata in fasii de 20 cm latime.Se bate galbenusul de ou cu zaharul, se adauga pudra de cacao si scortisoara, se amesteca. Se unge aluatul cu unt topit, apoi se aplica un strat subtire de amestec ou-ciocolata, se ruleaza si se taie bucatele de 2-3 cm grosime.Aseaza rulourile pe o tava si se coace la 200°C pana este gata. Stropiți rulourile răcite cu zahăr pudră.

Rulouri cu glazură de ciocolată și prune uscate

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj
• Pentru umplere: 300 g prune uscate, 150 g stafide închise la culoare, 2-3 linguri. l. nuci tocate, 1 lingura. l. zahăr pudră, 1 linguriță. amidon
• Pentru glazura: 100 g ciocolată neagră, 4 linguri. l. unt

Preparare:

Întindeți aluatul în strat, tăiați fâșii de 25 cm lățime.Clătiți prunele și stafidele, adăugați apă fierbinte, lăsați 15-20 de minute, apoi scurgeți apa, stoarceți fructele uscate și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați nuci, amidon și zahăr pudră în amestecul de fructe și frământați bine. Peste aluat se intinde umplutura intr-un strat uniform, se ruleaza si se taie bucati de 2 cm latime.Se aseaza rulourile pe o tava tapata cu faina si se coace la 200°C pana sunt gata. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați untul, amestecați până când amestecul este omogen și răciți puțin. Se toarnă glazură caldă peste rulourile de foietaj cu ciocolată și se lasă să se întărească.

Rulouri stratificate cu ciocolată albă, prune uscate și fulgi de cocos

Ingrediente:

400 g aluat foietaj, 300 g curmale fără sâmburi, 4 linguri. l. fulgi de cocos, 100 g ciocolată albă, 2 linguri. l. zahăr pudră

Preparare:

Se intinde aluatul in strat pe o suprafata de lucru infainata, se taie fasii de 20-25 cm latime.Se dau curmalele prin masina de tocat carne, se amesteca cu fulgi de cocos si ciocolata alba rasa pe razatoarea medie. Se intinde amestecul intr-un strat uniform pe aluat, se ruleaza, se taie bucati de 2 cm latime.Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu pergament si se coace la 200-220 °C pana este gata. Stropiți rulourile răcite cu zahăr pudră.

Rulada cu impregnare de ciocolata

Ingrediente:

făină – 400 g, untură – 120 g, ou – 1 buc, oțet, apă caldă sărată; pentru umplutură: ouă – 6 buc, mere – 1250 g, lămâie – 1 buc, zahăr – 350 g, rom – 100 g, ciocolată – 100 g, portocală – 1 buc, făină – 120 g, vanilină.

Din 400 g faina, 20 g untura, 1 ou, otet, apa calduta cu sare, se framanta aluatul foietaj, se unge cu untura topita, se acopera cu un servetel si se lasa pe masa. Apoi se intinde aluatul in strat subtire pe o fata de masa presarata cu faina, se usuca si se unge din nou cu untura topita.

Înainte de a pregăti un rulou de ciocolată din aluat foietaj, trebuie să frământați o masă de biscuiți din 6 ouă, 120 g zahăr, 120 g făină, suc de lămâie, împărțiți-o în 20 de părți și puneți-o pe o foaie întinsă în tuberculi în același timp. distanță (6–8 cm) unul de celălalt. Apăsați jumătate dintr-un măr mic, decojit și moale în fiecare movilă de biscuiți.

Rulați cu grijă stratul de puf și puneți rulada rezultată într-o tavă de copt unsă. Ungeți suprafața produsului cu untură topită și coaceți până se rumenesc.

Din zahărul rămas, 200 g apă, 100 g ciocolată, vanilină, se face sirop, se răcește și se adaugă suc de portocale și lămâie, coaja rasă de portocale și lămâie și rom. Înmuiați rulada cu soluția rezultată.

Rulă pufă „Canada”

Ingrediente:

• Pentru test: 1½ cană făină, 100 g unt, ½ cană apă, ⅓ linguriță sare.
• Pentru umplere: 3 linguri. linguri de faina, 100 g unt, 100 g ciocolata, 1 cana zahar.

Preparare:

Pregătiți aluat foietaj. În timp ce aluatul este la frigider, pregătiți umplutura: turnați făina cernută într-o tigaie, prăjiți-o, amestecând continuu, până la culoare galben deschis, apoi adăugați untul, ciocolata și mai prăjiți puțin. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și adăugați imediat zahărul. Se amestecă bine umplutura și se răcește. Împărțiți aluatul finit în două părți, rulați fiecare într-un strat rotund sau pătrat, așezați umplutura pe el într-un strat uniform și rulați-o. Conform acestei rețete, ambele rulouri de foietaj cu ciocolată trebuie așezate cu cusătura în jos pe o foaie de copt unsă, introduse într-un cuptor încălzit la 210 °C și coapte până când sunt gata.

Uită-te la fotografia rulourilor de foietaj cu ciocolată, preparate acasă:

Retete de biscuiti cu foietaj de ciocolata

Aluat foietaj cu ciocolata

Ingrediente:

500 g aluat foietaj, 100 g ciocolată neagră, 100 g ciocolată albă, 4 linguri. l. unt, 3-4 linguri. l. nuci

Preparare:

Se intinde aluatul foietaj pentru fursecuri cu ciocolata intr-un strat de 5 mm grosime, se taie dreptunghiuri de 5 × 7 mm si se coace la cuptor pana este gata. Fursecurile ar trebui să rămână ușor calde. Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă, adăugați untul, ungeți un fursec și acoperiți cu altul. Se rade ciocolata alba pe razatoarea medie si se presara peste fursecuri calde. Ciocolata ar trebui să se topească puțin. Presarati imediat nucile tocate peste fursecuri peste ciocolata alba.

Puff fursecuri cu ciocolată „Hearts”

Ingrediente:

400 g aluat foietaj, 4 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. cacao pudră, 100 g ciocolată neagră.

Preparare:

Pentru a pregăti ficatul din aluat foietaj cu ciocolată, trebuie să întindeți un strat de 3-5 mm grosime și să-l împărțiți în jumătate. Presărați un strat cu ciocolată rasă grosier, puneți al doilea strat pe el și apăsați puțin. Folosiți o crestătură în formă de inimă pentru a tăia fursecurile, așezați-le pe o tavă de copt și coaceți la 200-210 °C până sunt gata. Combinați zahărul cu cacao, adăugați smântână, amestecați. Se pune amestecul la foc mic și, amestecând continuu, se fierbe până când începe să fiarbă. Scoateți imediat glazura de pe foc, răciți puțin, ungeți prăjiturile răcite și stropiți cu ciocolată rasă.

Aluat foietaj cu portocale de ciocolata

Ingrediente:

600 g aluat foietaj, 100-150 g ciocolată neagră, 2 linguri. l. unt, 200 ml suc de portocale, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. gelatină

Preparare:

Întindeți aluatul într-un strat de 5-7 mm grosime, decupați prăjiturile rotunde cu diametrul de 5-6 cm, faceți o crestătură în mijloc cu o lingură sau un pistil, așezați fursecurile pe o foaie de copt și coaceți la 200 °. C până este gata. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați untul, amestecați. Folosind o perie, aplicați glazură caldă pe adâncime pentru a forma un „bol” de ciocolată. Dizolvați gelatina în suc cald de portocale, amestecați, adăugați 2 linguri. l. zahar, se amesteca din nou, se raceste si se toarna sucul cu gelatina folosind o lingurita in golurile unse cu ciocolata. Așezați cu grijă prăjiturile pe o farfurie și dați la frigider până se întărește jeleul.

Croissante din foietaj gata preparate: retete pas cu pas cu video

Este mai bine să pregătiți croissante din aluat foietaj cu drojdie - în acest caz ies mai pufoase. Iată două rețete pas cu pas de cornuri de foietaj care sunt ușor de preparat acasă.

Croasante in straturi cu ciocolata

Ingrediente:

500 g aluat de foietaj, 200 g ciocolată, 3 linguri. l. unt, 1 lingura. amidon, 2 linguri. zahăr pudră

Preparare:

Conform rețetei, aluatul foietaj pentru cornurile de ciocolată trebuie întins pe o suprafață de lucru făinată într-un strat de 3-5 mm grosime și tăiat în triunghiuri. Se inmoaie ciocolata intr-o baie de apa, se amesteca cu untul, amidonul si zaharul pudra, se lasa putin sa se raceasca pentru ca masa sa fie foarte groasa, dar sa nu se intareasca. Puneți umplutura pe baza triunghiului și rulați-o. Pune croasanele pe o tava de copt, se lasa 10 minute si se coace in cuptorul incalzit la 220-230 °C pana sunt fierte.

Croasante in straturi cu ciocolata si martipan

Ingrediente:

500 g aluat de foietaj, 200-250 g migdale, 200 g zahăr, 50 ml apă, 100 g ciocolată, 4 linguri. l. unt

Preparare:

Pregătiți masa de marțipan din migdale măcinate, zahăr și apă. Se intinde aluatul foietaj intr-un strat gros de 4-5 mm, se taie triunghiuri, se aseaza umplutura pe baza triunghiului si se ruleaza. Pune croasanele pe o tava de copt tapata cu faina si lasa 10 minute. Coacem in cuptorul incalzit la 220°C. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați untul, amestecați până când glazura este omogenă. Ungeți cornurile din aluat foietaj gata preparat cu ciocolată, topită până la lichid, stropiți cu migdale mărunțite.

Urmărește videoclipul „Croissante cu ciocolată din foietaj” pentru a înțelege mai bine tehnologia de coacere:

Prajituri de ciocolata facute din foietaj fara drojdie

Aluat foietaj cu ciocolata si nuci

Ingrediente:

500 g aluat foietaj gata preparat, 250 g unt, 250 g nuci tocate, 100 g lapte condensat fiert, 50 g ciocolata rasa, cateva picaturi de esenta de rom

Preparare:

Pentru a pregăti o prăjitură de ciocolată din aluat foietaj, trebuie să întindeți un strat de 4-5 mm grosime, tăiați prăjiturile cu diametrul de 5-6 cm, câte 3-4 bucăți fiecare, folosind o crestătură rotundă ascuțită. pentru un tort. Așezați-le pe o tavă de copt umezită cu apă. Coacem la 260°C până se rumenesc. Misto. Pentru crema se bate untul cu un mixer pana se omogenizeaza, adaugand laptele condensat. Se adauga ciocolata rasa si esenta. Prăjiturile finite se stratifica cu smântână și se combină. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână și stropiți cu nuci prăjite tocate.

Prajitura de foietaj cu ciocolata

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj
• 100 g zmeură
• 200 g ciocolata cu lapte
• 3 piersici
• 1 ou
• unt
• zahăr pudră

Preparare:

Întindeți aluatul de foietaj fără drojdie pentru prăjiturile de ciocolată și tăiați 3 cercuri, al căror diametru ar fi puțin mai mare decât diametrul piersicilor.

Clătiți bine zmeura și sortați-le. Spălați piersicile, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburii și tăiați felii mici. De asemenea, împărțiți ciocolata în bucăți mici. Bate oul.

Pe cercurile de aluat se aseaza felii de piersici si ciocolata in cerc, cateva zmeura in centru, se unge cu ou. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți prăjiturile pregătite și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 °C pentru 10-15 minute. Se presară prăjiturile finite cu zahăr pudră.

După cum puteți vedea în fotografie, prăjiturile de foietaj cu ciocolată după aceste rețete arată foarte apetisant:

Aluat foietaj cu ciocolata

Ingrediente:

• 450 g aluat foietaj
• 100 g ciocolata topita
• 50 g zahăr granulat
• 1 ou
• unt

Preparare:

Se intinde aluatul foietaj pentru copt cu ciocolata intr-un strat gros de 5–10 mm si se aseaza pe o tava unsa in prealabil cu unt. Bateți ușor oul, ungeți amestecul pe aluat, stropiți cu zahăr și lăsați timp de 10 minute. Tăiați aluatul astfel pregătit în cuburi mici de aproximativ 5 × 10 cm.

Puneti tava cu prajiturile in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20 minute. Scoateți batoanele finite din cuptor și turnați peste ele ciocolată topită.

Tort de sarbatori cu foietaj de ciocolata

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj
• 100 g ciocolată neagră
• 50 g de orice boabe
• 1 galbenus de ou
• unt
• zahăr
• fulgi de cocos

Clătiți fructele de pădure și sortați-le bine. Tăiați ciocolata în bucăți. Bate putin galbenusul.

Întindeți aluatul într-un strat de 5–10 mm grosime, tăiat în mai multe triunghiuri și dați fiecăruia un aspect de brad de Crăciun.

Ungeți o tavă de copt, întindeți aluatul, ungeți-l cu gălbenuș bătut, decorați cu fructe de pădure și bucăți mici de ciocolată, așezând decorațiuni la capetele „ramurilor” bradului de Crăciun. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20-30 de minute. Scoateți prăjiturile finite din cuptor și stropiți cu fulgi de cocos și zahăr pudră.

Prajituri de foietaj cu ciocolata „Cufta magica”

Ingrediente:

• 200 g făină, 200 g unt, 1/2 cană apă, 1 g sare.
• Pentru crema: 100 g zahăr pudră, 1/4 cană lapte, 100 g ciocolată, 1 linguriță. făină, 1 g vanilină, 4 ouă, 50 - 70 g nuci pentru stropire.

Metoda de gatit. Se toarnă făină pe masă într-o grămadă, se toarnă apă rece în care sarea se dizolvă în depresiunea din mijloc. Cu ajutorul unui cuțit, frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Asezam aluatul finit pe o tabla tapata cu faina si il intindem intr-un strat de 1 cm grosime.La mijloc asezam o bucata de unt de 2 ori mai groasa decat stratul de aluat, si de 2 ori mai mica ca dimensiune. Acoperim stratul de unt cu marginile aluatului sub forma de plic si intindem cu sucitorul. Apoi pliați din nou stratul în jumătate și întindeți-l pe lungime, astfel încât marginea îndoită să rămână pe dreapta. Repetați acest proces de încă 2 ori, punând aluatul la frigider timp de 15 minute după fiecare rulare. Pentru ultima dată, întindeți aluatul într-un strat de 3–5 mm grosime, tăiați în 2 părți și coaceți pe o foaie în cuptorul la foc mic.

Se fierbe laptele cu vanilie si ciocolata. Se bat galbenusurile cu zaharul si faina, se adauga laptele fierbinte. Aduceți acest amestec la consistența de smântână la foc, adăugând spumă spumă la finalul procedurii. În timp ce amestecăm, încălziți întregul amestec pe foc. Apoi ungeți stratul de aluat copt răcit cu acest amestec și acoperiți cu al doilea strat.

Se unge si blatul cu crema si se presara cu nuci tocate (nuca sau alune). Tăiați produsul în bucăți uniforme de 6x10 sau 4x7 cm.

Prajituri de ciocolata in straturi cu capsuni

Ingrediente:

Aluat: 150 g faina, 150 g zahar, 6 oua, 50 g cacao pudra. Smântână: 200 ml smântână, 60 g zahăr, 10 g gelatină, 150 g căpșuni în piure. Decor: flori crem. Ungeți și acoperiți formele: unt și pesmet.

Preparare:

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați făina cernută și pudra de cacao la amestecul rezultat și amestecați până la omogenizare. Puneți aluatul de biscuiți într-o tavă pătrată, unsă cu un strat subțire de unt și presărată cu pesmet și puneți la cuptorul preîncălzit la 200–220 °C pentru 25–35 de minute. Răciți biscuitul gata.

Se prepara crema: se bat ouale cu smantana si zaharul, se adauga gelatina diluata in prealabil in apa calduta la masa rezultata si se amesteca bine. Împărțiți smântâna în două părți, adăugați căpșunile făcute piure într-una dintre ele și bateți din nou.

Tăiați biscuitul pe lungime în două părți. Ungeți unul dintre ele cu smântână și căpșuni și acoperiți cu cealaltă jumătate deasupra. Acoperiți întreaga suprafață superioară și laterală a produsului cu cremă.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție pandișpanul pregătit în șase bucăți dreptunghiulare egale.

Folosind o pungă specială de patiserie sau o seringă, întindeți frunze de cremă și muguri de trandafiri pe suprafața fiecărei prăjituri.

Foaie foietaj cu ciocolata in interior

Foetaje cu mac si tartina de ciocolata

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj instant
• 100 g fiecare seminte de mac, miez de nuca decojite, dulceata de prune
• 50 g fiecare unt, tartinat de ciocolata
• 1 ou

Preparare:

Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în cercuri mici folosind un tăietor rotund. Presărați jumătate din cercuri cu semințe de mac, cealaltă jumătate cu nuci. Ungeți apoi bucățile cu un ou ușor bătut, puneți într-o tavă de copt unsă cu unt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 250 °C pentru 30 de minute.

Răciți pufuletele de ciocolată din foietaj terminate, întindeți jumătate din ele cu dulceață de prune, puneți deasupra jumătate de cercuri rămase și ungeți cu pastă de ciocolată topită.

Banane in aluat foietaj cu ciocolata (2 variante)

Banane in aluat foietaj cu ciocolata

Ingrediente:

• Aluat foietaj (gata congelat) - 500 g
• Banane - 4 buc (decojite)
• Zahăr sau zahăr pudră - 2-3 linguri
• Puțin ulei (pentru a unge tigaia sau tigaia)
• Pentru impregnare: ciocolată - 2 linguri. linguri sau alti aditivi (dupa gust) - nuci, fructe uscate, siropuri, dulceturi, creme etc.

Preparare:

Opțiunea 1.

Se dezgheta aluatul, se taie fasii lungi de 1,5 - 2,5 cm latime.Inveleste banana in fasii de aluat, se aseaza pe o tava de copt, unsa cu unt, se presara zahar. Coaceți bananele în aluat foietaj cu ciocolată în cuptorul preîncălzit timp de 10 - 20 de minute (temperatura 200-220 ºC) sau până când crusta de deasupra se rumenește ușor. Timpul de coacere depinde de cuptorul dumneavoastră și de grosimea aluatului. Urmăriți cu atenție ca aluatul să nu se ardă.

Opțiunea 2.

Tăiați aluatul în pătrate, a căror latură este egală cu lungimea bananei. Se presară zahăr, se așează o banană și o bucată de ciocolată pe o jumătate de pătrat, se acoperă pe cealaltă. Se presară cu zahăr și se coace ca în prima variantă. Serviți cald sau rece.

După cum puteți vedea în fotografie, conform acestei rețete, bananele în aluat foietaj cu ciocolată pot fi acoperite cu orice cremă dulce - ciocolată, lapte condensat, sirop, dulceață sau decorate cu fructe:

Reteta de foietaj impletit cu ciocolata

Impletitura de foietaj cu ciocolata

Pentru o împletitură de foietaj de ciocolată veți avea nevoie de:

• aluat foietaj
• ciocolata
• 1 ou
• nuci tocate

Preparare:

Pe suprafața de lucru se pune hârtie de copt și pe ea aluat de foietaj. Puneți batonul de ciocolată exact în mijlocul stratului de puf. Faceți tăieturi în aluat de aproximativ 2 cm lățime. Începeți de la batonul de ciocolată spre marginea aluatului, tăind ușor de-a lungul biasului. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu un cuțit de pizza, dar un cuțit obișnuit va funcționa și el. Faceți aceleași tăieturi pe cealaltă parte. Acum începeți să pliați părțile tăiate rezultate din aluat pe batonul de ciocolată în cruce, împletind-o. Folosind aluatul rămas, închideți cu grijă, dar ușor, capetele foietajului de ciocolată împletit pe ambele părți. Ungeți uniform plăcinta rezultată cu ou. Acum presara impletitura cu nuci daca vrei. Când ați terminat, puneți împletitura într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. In 20-25 de minute, impletitura ta de foietaj cu ciocolata este gata!

Pufuletele de foietaj sunt o gustare foarte gustoasă pentru ceai. Foetajele cu umplutură dulce și sarata pot deveni nu doar o gustare copioasă la drum, la serviciu sau la școală, ci și un mic dejun sau cină excelent și gustos pentru întreaga familie. Aluatul de foietaj poate fi preparat în prealabil folosind prima rețetă și congelat în porții mici la congelator. De asemenea, puteți utiliza un produs de magazin gata făcut.

Pufuletele de foietaj cu mere sunt una dintre cele mai populare opțiuni de umplutură.

• 200 g margarină;
• 2 ouă pentru aluat și 1 pentru uns foietaj;
• 3,5 stive făină;
• 1 stivă smântână groasă;
• zahăr;
• 1 lingura suc de lămâie.

În primul rând, topește margarina într-o baie de aburi. Il poti toca si cu un blender impreuna cu faina.

Bateți ouăle într-un blender până când masa de ouă devine ușoară. Cerne treptat faina in ele si adauga smantana. Amestecați bine. Adăugați margarina la sfârșit.

Framanta aluatul. Tăiați în 20 de bucăți egale. Se aseaza pe o farfurie si se da la frigider pentru o ora, sau la congelator pentru un sfert de ora.

Tăiem merele în cuburi mici - mai întâi în felii de 5 mm grosime, apoi în cuburi și cuburi. Pulpa de măr a unor soiuri se închide rapid la culoare când este expusă la aer. Pentru a preveni acest lucru, puneți bucățile de mere tocate într-un recipient cu suc de lămâie diluat cu apă. Apoi pur și simplu se scurge într-o strecurătoare.

Întindeți bucățile de aluat răcite subțiri, adăugați 1,5 linguri de felii de mere și o linguriță de zahăr.

Asezam foietajele pe o tava de copt acoperita cu ulei, le ungem cu ou si le stropim cu zahar. Puteți găti la 200 de grade. în 20 de minute.

Pe o notă. Este mai bine să luați soiuri de mere suculente, dulci și acrișoare.

Cu branza

Atât adulților, cât și copiilor le place brânza procesată în produse de patiserie. Pufuletele de brânză sunt foarte fragede și sățioase. Se recomandă servirea caldă; brânza topită, elastică este mult mai gustoasă decât brânza răcită.

• foietaj gata făcut (de casă sau din magazin) - 300 g;
• televizor brânză - 150 gr;
• topit brânză - 2 mese. l.;
• ou;
• lapte - 1 masă. l.;
• susan - 1 masă. l.

Pentru umplutură, amestecați brânza tare rasă și moale. Întindeți stratul de aluat întins și tăiați în pătrate.

Puneți 1-2 linguri de umplutură în fiecare pătrat, prindeți marginile pentru a forma plicuri. Bateți oul cu lapte și ungeți foietajele cu el. Se presara cu seminte de susan. Un sfert de oră este suficient pentru coacere - de îndată ce aluatul capătă o culoare aurie apetisantă, chiflele pot fi considerate gata.

Cu branza de vaci

Foetajele cu brânză de vaci sunt gustoase și sănătoase. Dacă se dorește, umplutura cu brânză de vaci poate deveni fie dulce (ca în rețeta de mai jos), fie neîndulcită, dacă în loc de zahăr adăugați, de exemplu, ierburi și puțină sare.

• pachet de foietaj - 500 g;
• brânză de vaci granulată - 300 g;
• zahăr - 2 mese. l.;
• ou pentru umplutură și ou pentru periaj.

Dezghețați aluatul în avans. Când devine ușor moale și începe să se potrivească puțin, este gata de utilizare. Puneți aluatul decongelat pe masă.

Pregătiți umplutura: combinați oul cu brânză de vaci și brânză. Frecați cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină.

Întindeți aluatul și tăiați dreptunghiuri. Pe o jumătate de aluat se așează câteva linguri de umplutură, se acoperă cu cealaltă și se ciupesc marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă. Ungeți blatul cu ou bătut. Se coace la o temperatura de 190-200 de grade. timp de o treime de oră.

Pe o notă. Dacă bateți umplutura cu un blender, consistența va fi mai uniformă și mai fragedă.

Foetaj crocant, fără umplutură

• foietaj fără drojdie - 500 g;
• o mână de făină pentru întinderea aluatului;
• zahăr pudră;
• ou.

Lăsați în prealabil aluatul finit la temperatura camerei pentru a se dezgheța. Apoi întindeți-l subțire, stropind suprafața de lucru cu făină înainte de a face acest lucru. Tăiați aluatul în pătrate și panglici. Întoarceți pătratele astfel încât să formeze „arcuri”, răsturnând jumătatea în centru. Țesește benzile în împletituri. Asezati totul pe tava de copt pregatita si ungeti cu ou batut ca de obicei. Coaceți timp de 15 minute.

Cu carne

• foietaj cu drojdie - 600 g;
• carne tocată de porc - 300 g;
• ceapa - 1 unitate;
• ouă - 2 unități;
• sare, piper, hamei-suneli.

Întindeți aluatul, tăiați în pătrate. Amestecați carnea tocată cu un ou, adăugați sare și piper, adăugați câteva ierburi și ceapa tocată. Se amestecă totul bine, se prăjește aproximativ zece minute în ulei, amestecând continuu, pentru ca umplutura să devină sfărâmicioasă.

Puneți umplutura în pătratele de aluat. Îndoiți-le pentru a forma plicuri și faceți câteva găuri deasupra cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă din produse de copt. Se coace la 180 de grade. într-o jumătate de oră.

Cu cirese

• un pahar de cireșe;
• 4 linguri amidon;
• ¾ stivă. Sahara;
• gălbenuș de ou;
• foaie de foietaj preparat.

Este necesar să pregătiți cireșele în prealabil: clătiți și îndepărtați sâmburele.

Apoi, întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate. Așezați un ceainic în centrul fiecărui pătrat. o lingură de amidon, care va absorbi sucul fructelor de pădure și va împiedica puful să se destrame în timpul coacerii. Deasupra se aseaza cateva fructe de padure, se presara cu o (mai putin) lingurita de zahar. În funcție de cum doriți să arate pufulele - deschise sau închise - metoda de lipire a pufulelor depinde. Dacă sunt deschise, prindeți ușor colțurile aluatului, astfel încât aluatul foietaj să rămână deschis în centru. Dacă este închis, utilizați orice metodă descrisă în rețetele de mai sus. Se coace la 180 de grade. timp de o treime de oră.

Cum să gătești cu ciocolată?

O modalitate foarte simplă de a face pufuleți dulci rapid - cu ciocolată. Această rețetă este potrivită dacă oaspeții se grăbesc deja să te vadă și nu știi ce să oferi la ceai.

• 500 g aluat foietaj fara drojdie;
• ou;
• 2 batoane de ciocolata.

Un pachet standard de aluat gata contine de obicei doua straturi de aluat. Și acest lucru este foarte util dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții nu cu un simplu desert, ci cu produse de patiserie cu diferite umpluturi. Vă sugerăm să transformați un strat într-un puful cu ciocolată neagră, iar al doilea - cu ciocolată cu lapte, umplut cu stafide și nuci. Dacă doriți, puteți înlocui opțiunile cu cele preferate.

Deci, trebuie să începeți prin a întinde aluatul. În acest caz, stratul nu trebuie tăiat, în viitor va fi posibil să tăiați aluatul de foietaj finit în bucăți. Foaia trebuie să-și păstreze colțurile și să aibă de două ori dimensiunea batonului de ciocolată. Așezați țigla în centru și utilizați un cuțit pentru a face tăieturi oblice paralele de-a lungul marginilor proeminente rămase ale aluatului. În continuare, acoperim ciocolata cu bucăți mai scurte de aluat, și împletim panglicile oblice una câte una, acoperind-o complet.

Repetați același lucru cu aluatul rămas și cu a doua baton de ciocolată.

Bateți bine oul și ungeți produsele de patiserie cu el. Urmărim marginile preparatelor de copt; acestea trebuie să fie bine sigilate, altfel ciocolata se poate scurge. Se coace la 200 de grade. în 20-25 de minute.

Pe o notă. Banana merge bine cu ciocolata. De asemenea, se poate tăia fâșii și se pune sub batonul de ciocolată în timp ce se asambla aluatul foietaj.

Aluat foietaj cu ciuperci

• ciuperci - 400 gr;
• umflat aluat - 500 g;
• mărar - o grămadă;
• ceapa - 1 unitate;
• cartofi fierți - 3 unități;
• branza tare - 100 gr;
• ouă - 2 unități;
• sare, ulei, piper.

Mai întâi, pregătiți umplutura: spălați ciupercile, tăiați-le felii și prăjiți-le în ulei la foc iute. Între timp, tăiați ceapa în sferturi. Când lichidul s-a evaporat din ciuperci, adăugați ceapa la ele; dacă doriți, puteți adăuga o lingură de prune pentru a da frăgezime și aromă. uleiuri Prăjiți totul împreună, amestecând din când în când, adăugați sare. Se ia de pe foc după ce ceapa și șampioanele capătă o culoare gălbuie apetisantă.

Se spală verdeața, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt. Tăiați cartofii prefierți în cuburi.

Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Combinați tot ce a fost preparat într-un bol.

Bateți oul și turnați toată umplutura. Amesteca totul.

Se intinde aluatul si se taie in patrate de aproximativ 10-12 cm.Bate al doilea ou si acoperi cu el marginile patratelor ca sa se lipeasca mai bine intre ele. Așezați aproximativ o lingură de umplutură în fiecare pătrat în diagonală. Înfășurați-l în pungi mici. Se aseaza pe o tava de copt si se acopera cu restul de ou batut. La 180 de grade. Pungile durează aproximativ 20 de minute pentru a se coace.

Cu Chiken

• 500-600 de grame de foietaj de casă sau cumpărat;
• 2 jumătăți de piept de pui, dezosate și fără piele;
• 2 cartofi medii;
• 1 ceapă mică.

Curățați ceapa și cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

Clătiți pieptul și tăiați-l în cuburi mici, asemănătoare ca mărime cu bucățile de legume.

Întindeți aluatul și tăiați dreptunghiuri de aproximativ 10 cm lungime și 20 cm lățime. Puneți umplutura pe o jumătate, lăsând marginile libere. Ciupit. Strangem blatul in mai multe locuri cu o furculita pentru ca aburul sa iasa si copturile sa nu fie umede in interior. Se coace 30-35 de minute la 200 de grade.

Cu șuncă și brânză

• ou;
• 300 de grame de sunca;
• 200 g tare. brânză;
• 500 g de aluat.

Tăiați șunca fâșii și rade brânza. Întindeți aluatul și tăiați dreptunghiuri. Se pune șunca pe o jumătate și se stropește cu brânză. Pe cealaltă jumătate facem mici tăieturi longitudinale în centru. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți marginile. Ungeți aluatul cu ou bătut.

Această umplutură nu necesită mult timp pentru preparare, așa că este suficient să o coaceți timp de 20-25 de minute.

Foietaj neîndulci cu măcriș și brânză de vaci

• banane - 1 unitate;
• umflat aluat - 1 strat;
• pasta de ciocolata - 100-150 g;
• nuci - 2 mese. l. boabe zdrobite.

Întindeți aluatul și împărțiți-l în 9 pătrate egale. In fiecare punem cate o lingurita plina de pasta de ciocolata. Presărați deasupra nuci zdrobite și puneți o felie de banană. Legați capetele aluatului în centru. Se coace la 180 de grade. Determinăm pregătirea în funcție de starea aluatului, deoarece umplutura nu necesită tratament termic pe termen lung. Cand foietajele devin aurii, pot fi scoase din cuptor.

Cu zahar

Pufuletele de zahăr se mai numesc și limbi puf.

• 500 g aluat foietaj Test;
• 50 de grame de zahăr;
• 50 ml de ceai negru puternic preparat (poate fi înlocuit cu gălbenuș).

Prepararea este foarte simpla: aluatul se dezgheta usor si se intinde la o grosime de aproximativ 7 mm. Tăiați în fâșii de aproximativ 4-5 cm lățime. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu ceai si se presara zahar. Limbile de zahăr trebuie să se coacă doar 15 minute la 180 de grade.

Iubim foietajele pentru că sunt gustări iresponsabile și neobligatorii: luați ceva consistent sau dulce - și atât. Ni se pare că foietajele nu se depun pe talie și pe laterale (o iluzie, desigur), și cât de delicioase sunt! Și nu poți rezista foietajelor cu umplutură de ciocolată!

Nu are rost să prepari singur aluat foietaj. Aluatul congelat este mereu la vânzare. Aluatul de foietaj cu drojdie este potrivit pentru foietajele de ciocolată. O altă frumusețe a pufuleților de ciocolată este că nu trebuie să pregătiți umplutura, doar cumpărați câteva batoane de ciocolată neagră de la magazin. Exact ciocolată neagră, nu ciocolată cu lapte, altfel ciocolata va curge pur și simplu din pufuri în timpul coacerii.

Un pachet de foietaj gata de cântărire de 500 g și două batoane de ciocolată neagră va da opt pufuleți de ciocolată. Va dura 45 de minute pentru a le pregăti, fără a număra timpul pentru dezghețarea aluatului.

Ingrediente

• foietaj cu drojdie gata preparată 500 g
• ciocolată amară 2 placi de 100 g fiecare

Cum să faci pufuleți de ciocolată

Pentru ca aluatul să se întindă bine, trebuie să scoateți aluatul foietaj din congelator, să îl scoateți din ambalaj, să despărțiți straturile dacă sunt 2 bucăți în pachet, ca al meu, și să lăsați la dezghețat pe un buteț. placa timp de aproximativ douăzeci de minute Când aluatul este dezghețat, trebuie să porniți cuptorul pentru a se încălzi, setând temperatura la 200 de grade.

Apoi trebuie să întindeți ușor aluatul într-o direcție. Acest lucru este important; aluatul de foietaj este întotdeauna întins într-o singură direcție. Stratul de aluat rulat trebuie să aibă o grosime de cel puțin 2 mm. Aluatul foietaj întins prea subțire nu se ridică bine și se rupe în timpul coacerii.

După aceasta, trebuie să împărțiți aluatul întins în patru părți egale.

Puneți umplutura de ciocolată pe o parte. Am glazura culinara in granule. Puteți rupe pur și simplu un baton de ciocolată neagră în bucăți mari.

Îndoiți aluatul în jumătate, acoperiți umplutura și prindeți marginile.

Faceți același lucru cu al doilea strat de aluat. În acest caz, am decis să folosesc ca umplutură granule de glazură de ciocolată albă.

Tapetați o tavă mare de copt cu un covor de silicon; nu o ungeți cu nimic; nimic nu se lipește de silicon. Puneți foietajele pe o foaie de copt la o oarecare distanță unul de celălalt. Rețineți că, atunci când sunt coapte, foietajele cresc semnificativ în volum, deși în mare parte cresc în sus. Dar, dacă foietajele se ating între ele în timpul coacerii, atunci când le despărțiți una de alta, umplutura de ciocolată se va scurge din ele.

Lăsați foietajele la „doveda” (termen de gătire) timp de 20 de minute direct pe tava de copt. În acest timp, aluatul se va topi complet, se va înmuia și va crește puțin. Acesta este un punct important. Dacă vă grăbiți să puneți foietajele direct în cuptor, acestea nu vor fi atât de pufoase pe cât ți-ai dori.

Acum puteți pune foietajele la cuptor pentru 20 de minute. La coacere, foietajele trebuie să se dubleze în înălțime și ușor în perimetru.

După ce s-au răcit pufuletele, le poți chiar tăia; ciocolata nu se va scurge, deoarece are un punct de topire foarte scăzut (aproximativ 37 de grade). Glazura de gatit are un punct de topire mai mare, asa ca am putut sa imi tai foietajele cat timp erau inca calde, aproape fierbinti. Poftă bună! Bucurați-vă de pufuletele voastre de ciocolată!

Cand iti doresti ceva dulce pentru ceai, pregateste o prajitura de ciocolata stratificata, reteta pentru care ti-o oferim astazi. Pregătirea unui tort cu ciocolată este rapidă și ușoară, chiar și copiii tăi o pot coace. Compoziția unui fel de mâncare culinară include un minim de ingrediente.

Reteta de placinta cu foietaj cu ciocolata

Rețeta de plăcintă de foietaj cu ciocolată include:

• o foaie de foietaj (se poate cumpăra de la orice supermarket);
• o baton de ciocolata (poti folosi orice ciocolata, dar se recomanda neagra sau lapte);
• un ou de gaina (crud);
• unt (puțin);
• nuci (după gust).

Pregătiți o plăcintă rapidă din aluat foietaj, asezonat cu ciocolată, la cuptor. Există mai multe rețete de casă pentru a coace plăcintă de foietaj cu ciocolată (neagră sau lapte). Vă vom prezenta o rețetă clasică de plăcintă cu umplutură de ciocolată și puteți improviza după gust în timp ce coaceți.

Cei cu dinte de dulce vor aprecia gustul acestui produs de patiserie simplu. Pentru a accelera procesul, vă recomandăm să folosiți aluat foietaj cumpărat din magazin. Trebuie dezghețat și rulat. Înveliți ciocolata folosită ca umplutură în aluat, puneți forma pregătită pe o tavă de copt și coaceți la cuptor.

Va dura maxim 20-25 de minute pentru a pregăti produsele de copt. Rezultatul este o plăcintă de foietaj cu ciocolată înăuntru care este neobișnuită și incredibil de gustoasă.

Ingrediente

Pentru a pregăti o plăcintă de ciocolată stratificată din aluat, veți avea nevoie de 2 foi de aluat foietaj gata făcut, cumpărat din magazin, cu o greutate totală de până la 0,5 kg.

În plus, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat foietaj:

• 2 batoane de ciocolată neagră sau albă, cântărind 100 g fiecare;
• putin zahar pudra;
• un pumn de alune sau nuci tocate;
• pentru a adăuga puțină făină sau amidon;
• 1 ou de pui si unt.

Puteți improviza cu ingrediente suplimentare pe gustul dvs. - stropiți plăcinta cu semințe de susan, stafide, fulgi de cocos sau doar zahăr pudră.

Pregătirea pas cu pas

Așadar, puteți pregăti o plăcintă de foietaj cu ciocolată după cum urmează.

Pasul I: Pentru a face rulada de foietaj de ciocolată, decongelați aluatul achiziționat. Acoperiți-l cu un șervețel pentru a nu se usca și păstrați-l la temperatura camerei. Un pachet standard contine 2 foi de aluat foietaj. Dacă camera este caldă, după 15 minute poți începe să modelezi tortul.

Pasul II. Stropiți masa cu făină sau amidon și întindeți fiecare foaie de aluat astfel încât să fie de 2 sau 3 ori mai lată decât batonul de ciocolată. Înălțimea foii trebuie să fie cu aproximativ 3-5 centimetri mai mare decât țigla. Înainte de a întinde aluatul, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi.

Pasul III. Așezați foaia de aluat întinsă pe pergament și puneți un baton de ciocolată în mijlocul foii. Alternativ, puteți tăia ciocolata în bucăți și puneți fiecare bucată pe aluat la mică distanță. In acest caz, prajitura cu strat de ciocolata va parea mai mare ca dimensiune datorita faptului ca ciocolata s-a topit.

Pasul IV. Luați un cuțit și tăiați foaia pe ambele părți ușor oblic în fâșii uniforme (aproximativ 2 cm lățime). Scoateți părțile de colț. În acest fel tortul stratificat va arăta estetic plăcut. Acum ungeți părțile tăiate rezultate cu ou bătut 2/3 - acest lucru le va oferi fixare în timpul coacerii. „Ambalați” părțile de aluat pe o baton de ciocolată - acoperiți ciocolata cu partea de sus și de jos, apoi alternativ cu benzi pe dreapta și stânga, adică în cruce.

Ar trebui să iei un fel de împletitură. Tăiați și îndepărtați tot excesul. Ungeți partea de sus a prăjiturii cu ou bătut pentru a-l sigila în timpul coacerii. Forma rezultată poate fi stropită cu zahăr pudră sau nucă măcinată.

Pasul V. Formați al doilea strat de prăjitură exact în același mod.

Pasul VI. Se unge în prealabil foaia de copt cu unt. Îl poți înlocui cu ulei vegetal inodor. Pergamentul cu plăcintele formate trebuie așezat pe o foaie de copt și copt în cuptorul încălzit la o temperatură de 180-200 °C timp de 20-25 de minute. Nu trebuie să vă concentrați asupra timpului; urmăriți gradul de rumenire a vârfului tortului stratificat.

Puteți verifica starea de pregătire a preparatului prin străpungerea plăcintei cu un chibrit sau un băț de lemn. Daca nimic nu se lipeste de ele, atunci prajitura este gata si poate fi servita.

Dacă aluatul se lipește de un chibrit sau de un băț, vasul trebuie ținut puțin mai mult la cuptor. Pentru ca produsul să fie moale, după ce îl scoateți din cuptor, se recomandă acoperirea cu un prosop umed timp de 1-2 minute. Produsele de copt vor absorbi umezeala și devin fragede și moi.

Tortul finit poate fi servit fierbinte sau racit. Dacă tăiați vasul în timp ce este fierbinte, straturile se pot lipi, iar produsele coapte își vor pierde aspectul. Cu toate acestea, acest lucru nu va face tortul mai puțin gustos.

Puteți servi prăjitura cu strat de ciocolată cu ceai, lapte, cafea și alte băuturi calde.

Videoclip despre prepararea unui tort de ciocolată

Sfaturi pentru reteta de placinta de foietaj cu ciocolata

Aș vrea să dau câteva sfaturi pentru rețeta de „tort cu strat de ciocolată” care vă vor ajuta să o pregătiți și va arăta foarte apetisant.

Fă-ți propriul foietaj

Aluatul pentru fabricarea foietajului de ciocolata poate fi achizitionat de la magazin, dar il puteti face si singur. Acest lucru va crește timpul petrecut cu pregătirea plăcintei. Pentru a-l face veți avea nevoie de 450 g de făină, 400 g de unt de calitate superioară, un pahar de apă plin pe trei sferturi, două ouă, 6 picături de oțet, o treime de linguriță de sare.

Trebuie să cerneți făina, să adăugați toate ingredientele (cu excepția uleiului) și să frământați aluatul. Masa rezultată trebuie să stea maxim 15 minute. Apoi adăugați unt în aluatul întins, împăturiți-l într-un plic și întindeți-l de trei ori, de fiecare dată răcindu-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Cum să evitați arderea aluatului

Pentru a evita arderea la copt, lăsați un vas cu apă în cuptor. Nu contează ce tip de aluat este folosit pentru coacere. Poate fi de orice tip. Puteți unge fundul formei cu sare.

Depozitarea pe termen lung a produselor de panificație finite

Plăcintele par proaspete mult timp dacă sunt depozitate în vase de lut, acoperite cu un șervețel sau un prosop. Astfel își păstrează gustul mult timp.

Înlocuitori de ouă de pui

Un ou de pui în produse de patiserie dulci poate fi înlocuit cu:

• o lingură de amidon de porumb, diluat cu două până la trei linguri de lichid;
• o banană, amestecată într-un blender până la lichid;
• două-trei linguri de făină de soia, amestecată cu o cantitate mică de apă până devine spumoasă.

Conținutul caloric al alimentelor este posibil în vas

Orice ai găti - prăjitură de ciocolată, prăjitură cu strat de ciocolată, brownie de ciocolată - poți calcula conținutul de calorii al produselor de copt preparate folosind un calculator de calorii.

În mod convențional, toate felurile de mâncare preparate sunt împărțite în simple și complexe pe baza conținutului de calorii.

Conținutul de calorii al mâncărurilor simple corespunde conținutului de calorii al ingredientelor lor, deoarece greutatea mâncărurilor simple nu se modifică în timpul procesului de gătit. Mâncărurile simple includ, de exemplu, salate.

În ceea ce privește conținutul de calorii al preparatelor complexe, aici totul se întâmplă exact invers. Unele ingrediente ale unor astfel de feluri de mâncare pierd umiditatea în timpul procesului de gătit, în timp ce altele, dimpotrivă, o absorb. În același timp, greutatea vasului finit se modifică în comparație cu masa ingredientelor sale.

Dacă introduceți datele ingredientelor unui tort strat cu ciocolată în calculator, atunci dacă vasul finit cântărește 1 kg, conținutul de calorii de 100 g va fi de 163 kcal, iar conținutul total de calorii al felului de mâncare finit va fi de 1630. kcal.

Tabelul de mai jos arată numărul de kilocalorii incluse în posibilele ingrediente ale unui produs culinar:

Ingrediente	Greutate în grame	Numărul de kilocalorii
Albus de ou	100	45
Gălbenuș de ou	100	352
Ou pudră	100	542
Ou de gaina	100	157
Ou de strut	100	118
Ulei de nucă	100	925
Nuci	100	650
Nuc negru englezesc	100	628
Nuc persan negru	100	651
Aluat foietaj	100	400
Aluat foietaj, proaspăt	100	337
Ciocolată amară	100	539

Vă dorim poftă bună, succes culinar și așteptăm noi rețete pe paginile site-ului nostru!

Fiecare dintre voi ar trebui să știe cu siguranță să gătească chifle de foietaj. Acest lucru este incredibil de simplu, deoarece cel mai adesea rețetele folosesc aluat gata preparat, care este vândut în magazine. Deci timpul de gătire se reduce la treizeci de minute.

Foietaj de ciocolata

Cum să gătească:

Foetaj cu ciocolata si banana

Cât timp – 30 minute + 2 zile (pentru aluat).

Care este conținutul de calorii - 368 de calorii.

Cum să gătească:

Reteta cu nuci

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 430 de calorii.

Cum să gătească:

1. Scoateți mai întâi aluatul pe blatul din bucătărie pentru a se încălzi.
2. Când devine moale, rulați-l într-un strat folosind un sucitor.
3. Tăiați mărunt ciocolata și puneți-o pe un strat de aluat.
4. Puneți nucile într-o tigaie uscată și încălziți până devin maro auriu și parfumate.
5. Apoi se toarnă pe o placă de tăiat și se răcește.
6. Apoi, tocați mărunt nucile cu un cuțit ascuțit.
7. Presărați-le peste ciocolată.
8. Rulați aluatul într-un rulou strâns, dens și puneți-l pe o tavă, puneți-l la congelator pentru o vreme.
9. Când rulada devine tare, o scoateți și o tăiați în chifle cu un cuțit încins.
10. Puneți foietajele într-o tavă de copt acoperită cu hârtie.
11. Bateți oul și periați vârfurile și părțile laterale ale chiflelor.
12. Se da la cuptor la 195 de grade pentru a se coace pana se fierbe.

Cum se face aluatul de ciocolată

Cât durează - 3 zile.

Care este conținutul de calorii - 378 de calorii.

Cum să gătească:

Reteta cu adaos de scortisoara

Cât timp - 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 402 calorii.

Cum să gătească:

1. Scoateți mai întâi aluatul, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
2. Se rulează la o grosime de 2-3 mm, dar se rulează doar într-o singură direcție.
3. Tăiați în 8-12 dreptunghiuri.
4. Bateți oul cu apă într-o spumă ușoară.
5. Ungeți fiecare felie de aluat cu lichidul rezultat folosind o perie.
6. Tăiați sau spargeți ciocolata în cuburi mici.
7. Puneți o felie pe aluat, dar pe margine, astfel încât să îl puteți rula.
8. Combinați zahărul cu scorțișoară.
9. Acoperiți foaia de copt cu hârtie și puneți rulourile pe ea.
10. Unge-le cu spălat de ouă și stropește-le cu zahăr de scorțișoară.
11. Se da la cuptor un sfert de ora la 180 de grade.

Caracteristici de gătit

Foetajele sunt întotdeauna delicioase. Și cu cât mai multe ingrediente preferate în partea de jos, cu atât este mai gustoasă! Prin urmare, vă recomandăm să adăugați în umplutură nuci prăjite, fulgi de cocos, fructe confiate, fructe uscate și diverse condimente.

Pentru ca chiflele să strălucească apetisant după coacere, nu uitați să le ungeți cu ouă crude, gălbenușuri, apă dulce și ulei vegetal. Deasupra puteti presara zahar obisnuit si vanilat, scortisoara sau nucsoara.

Reteta video pentru a face foietaj de ciocolata din foietaj:

Pufuletele de ciocolată sunt ideale pentru ceai fierbinte, cafea, cacao. Copiii și adulții le iubesc, sunt savurate cu bucurie de oaspeți și de toți ceilalți care au norocul să treacă la timp pentru câteva minute. Asigurați-vă că vă pregătiți!