Ce să gătești din rețete de capelin. Mâncăruri de capelin

Capelin. Rețete pentru gătit capelin.

Din copilărie, mama ne-a învățat – cei patru copii ai săi – să pescuim. Cod prăjit și aburit, merluciu și hering sărat practic nu au dispărut niciodată de pe masa noastră. Cu tatăl meu, am mâncat chiar și cod crud, adăugându-i puțină sare. Pentru asta, desigur, tatăl meu a primit o mustrare de la mama mea. Dar iată ce este interesant! Mama însăși iubește foarte mult peștele, dar nu-l poate mânca. Corpul ei reacționează bine doar la capelin.
M-am îndrăgostit și de capelin pentru gustul lui dulceag. Dar o gătesc rar, pentru că era o singură rețetă - eviscerată, tavălata în făină, așezată pe rânduri într-o tigaie, prăjită în ulei de floarea soarelui. Această procedură mă obosește. Îmi place să las totul împreună și să fiarbă la foc mic. Astăzi am capelin la micul dejun, așa că în această dimineață am căutat noi rețete. Vă rog, sunt și iubitori de mâncare la dispoziția dumneavoastră.
Apropo, știu că cei care înțeleg mâncarea și iubesc să mănânce mâncare delicioasă nu se îngrașă din mâncare.

Mai multe rețete pentru prepararea capelinului.

***TOCANĂ CAPELINA

Ingrediente pentru 4-5 portii: 0,6-0,8 kg de peste, o legatura de ceapa verde, cate 1 lingura de patrunjel tocat, marar si telina, o felie de paine alba veche, 1-2 litri de lapte sau 1 pahar de smantana , 2 oua, 1-2 linguri faina, 1-2 linguri unt, sare dupa gust.

Mod de preparare: sare pestele eviscerat, spalat si se tine la loc racoros o jumatate de ora.Se toaca marunt ceapa verde, patrunjelul, mararul si telina, se adauga biscuitii zdrobiti si se aseaza pe fundul unei cratite unse.Pine pestele in faina si se prăjește, se pune în cratiță.pe verdeață, se toarnă laptele fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.Puneți peștele finit pe o farfurie, decorați cu ierburi și stropiți cu ou tocat.Pentru garnitură , se fierb cartofii, se condimenteaza cu ulei.

*** Piele de capelin
Ce portocale te vor ajuta să slăbești? Pantofi de lux de branduri celebre cu o reducere de până la 70% Rețeta de prăjituri Fortune Canapés Masaj cu miere - o armă împotriva celulitei

Amintiți-vă cât de delicioasă a descris Emile Zola supa în romanul „Pântecele Parisului”: ...Totuși, blestemata de supă mirosea uluitor. Florent întoarse capul, stânjenit de vederea cupelor pline până la refuz; mâncătorii sorbeau din ei în tăcere, privind în jur ca niște animale timide...

Dar nu numai francezii au astfel de momente literare „gurmande”. La noi, de exemplu, Alexander Kuprin vorbește nu mai puțin suculent despre mâncarea locuitorilor din Balaklava în serialul „Listrigons”. În special, se menționează shkara de macrou. In aceasta reteta imi propun sa pregatim capelin shkara - un preparat foarte gustos si simplu pe care bunicul meu l-a iubit foarte mult. Adevărat, eroii lui Kuprin l-au pregătit oarecum diferit. Dar, cu toate acestea...

Pentru gătit, luați o jumătate de kilogram de capelin. Cel mai bine este să alegeți un pește gras, dar va fi pur și simplu o delicatesă dacă capelinul este însoțit de caviar. Apropo, sfat de la bunica mea: peștele proaspăt trebuie cumpărat în lunile care au litera „P”: ianuarie, februarie, martie, aprilie, septembrie, octombrie, noiembrie, decembrie - în acest moment peștele este cel mai delicios și grasă. În timp ce în mai, iunie, iulie, august este subțire și nu atât de gustoasă.

În principiu, capelinul congelat este potrivit și pentru shkara, iar unele alte soiuri de pește sunt, de asemenea, bune. De exemplu, în restaurante puteți vedea adesea sultanka shkara în meniu.
Cum se prepară shkara

Capelinul trebuie spălat bine și, fără eviscerare, așezat într-o tigaie astfel: un strat de pește, sare și piper, un strat de ceapă, tăiat în jumătate, pește din nou și așa mai departe. Stratul superior poate fi presărat cu puțină verdeață și se pot adăuga câteva foi de dafin.

Peștele pus în tigaie se toarnă cu apă clocotită până când apa acoperă conținutul. Shkara se pune pe foc și se aduce rapid la fierbere. Apoi, trebuie să reduceți căldura și să lăsați shka să fiarbă timp de 10 minute sub un capac închis.

În principiu, straturile de pește pot fi alternate cu straturi de cartofi tăiați felii subțiri. Doar cartofii ar trebui să fie din soiul fiert, deoarece timpul de fierbere este scurt. Dar nu-mi place să fac asta; prefer pielea pură de pește, cu aromă de piper și ceapă.

Shkara trebuie servit fierbinte, asezand pestele pe o farfurie si turnand peste el cateva linguri de bulion cu ceapa.

*** Capelin cu ciuperci

700 g file de pește, 200 g ciuperci porcini, 2 linguri. linguri ulei vegetal, 1 pahar de lapte, 1 lingura. lingură de făină, „12 căni de smântână, 1 lingură unt, 2 linguri sos de roșii, sare, salată verde sau pătrunjel.
Fileul se taie in portii si se pune in lapte 10 minute, apoi se usuca, sare, paine in faina si se prajeste in ulei incins. Prăjiți ciupercile în unt, adăugați smântână, sosul de roșii și, amestecând, aduceți la fiert. Puneți peștele pe o farfurie și puneți ciupercile în sos în jur. Decorați cu verdeață.

*** Capelin delicios

Se toarnă ulei în tigaie. Decongelati pestele, spalati, curatati si asezati pe fundul tigaii, adaugati sare. Pune deasupra ceapa taiata in jumatati de rondele si adauga sare. Următorul strat se curăță de coajă și se taie în felii cartofi, se adaugă sare. Din nou - pește, ceapă, cartofi. Se adauga apa si se pune la foc mic pe aragaz. Mâncarea este gata în 30-40 de minute.Poftă bună!

*** Capelin înăbușit. 200 g capelin (șprot proaspăt, sardine), o grămadă mare de verdeață, un pahar de suc de roșii, 2 linguri. linguri ulei de masline, 2 felii de lamaie, condimente dupa gust.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se așează capelin spălat în straturi, se stropește cu ierburi tocate mărunt, se toarnă suc de roșii, se adaugă apă, astfel încât lichidul să acopere peștele. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire se adaugă chimen, piper negru, dafin, turmeric. Se aseaza pe o farfurie si se stropeste cu zeama de lamaie. Dacă este posibil, mâncați pește cu oase, cap și coloana vertebrală.

***Forshmak din capelin

Pentru 300 g de capelin sărat picant - 1/2 cană de orez fiert, 1 ceapă, 1 lingură de ulei vegetal, verdeață.
Treceți pulpa de capelin, orezul și ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne, amestecați bine masa. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Ingrediente pentru 4 portii:

unt - 1 lingura. linguriţă
rădăcină de pătrunjel - 1 bucată
verdeturi de patrunjel - dupa gust
sos alb principal - 200 g
calmar proaspăt - 250 g
maioneză - 2 linguri. linguriţă
castraveți murați - 3 buc.
brânză - 1 lingură. linguriţă
ceapa - 0,5 buc
smântână - 2 linguri. linguriţă
capelin - 900 g

***Capelin copt cu cartofi, rețete culinare din bucătăria rusă

Sursa: Cartea „1000 de rețete de pește și fructe de mare”
Ingrediente: 6-8 buc. capelin, 5-6 cartofi fierți, 2 linguri. linguri de brânză rasă, 2 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. lingura de faina de grau, 50 g de margarina, sare dupa gust.

Instrucțiuni: Tăiați capelin congelat în fileuri dezosate, pane în făină amestecată cu sare și piper și prăjiți până se rumenesc. Se pune apoi pestele intr-o tigaie portionata unsa cu margarina, deasupra cartofii fierti taiati rondele, se ung cu smantana, se presara branza rasa si se coace la cuptor pana se rumenesc.

Se serveste cu salata de legume proaspete.

***Aperitiv picant de capelin

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- capelin (picant sărat) - 4-6 buc.
- castravete proaspat sau murat - 1/2 buc.
- ou - 1 buc.
- maioneză - 1/2 cană
- patrunjel si marar - dupa gust.

Castraveții se taie pe lungime în felii egale, se așează pe tava de hering la 1-2 cm unul de celălalt, iar deasupra se pun fileuri de capelin picante. Se toarnă maioneza și se pune la frigider pentru 15-20 de minute.

Inainte de servire se orneaza cu o felie de ou fiert tare, patrunjel si marar.

***CAPELINA RAPID

Capelin congelat 200-300 grame.

Ghiduri:
Capelin este de fapt un pește extrem de drăguț! Il gatesc pana devine sfaramicios. Atunci a-l mânca este convenabil și o plăcere!! Curățați capelinul de murdărie și puneți-l pe o tavă de copt. Gatiti acoperit. Este posibil să adăugați apă de băut dacă acolo este uscată. Adăugați condimente și sare. Sosul este acceptabil. Când ochii ei devin tulburi, este timpul să-l închidă. Extraordinar de foarte parfumat, extraordinar de instant și ieftin

***CAPELIN CU OREZ, COPT IN STIL RUS

6-8 buc. capelin, 5-6 cartofi fierți, 3 linguri. linguri de brânză tocată, 3 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. lingura de cereale din grau, 50 gr. grasime, sare de masa dupa gust.

Ghiduri:
Se procesează capelinul răcit pe fileuri fără coaste, se rulează prin pesmet în cereale amestecate cu condimente, se piperează și se fierbe până se rumenesc. În plus, se pune codul pe o tavă de copt unsă, apoi se adaugă ceapa înăbușită tocată în ovale, se acoperă cu smântână, se decorează cu brânză tocată și se fierbe la cuptor până se obține o crustă galbenă.

Se serveste cu salata de legume proaspete.

***CAPELINA BITS

Capelin 1 kg;
ouă – 3 buc;
făină;
sare.
Unt pentru prăjit.

Ghiduri:
Este permis să-l serviți cu diverse garnituri (cu sau fără sos), în funcție de arome. Aceste bucăți sunt intens aromate și au o margine rece. Cel puțin în familia noastră nu zăbovesc mult în nicio umbră, în ciuda faptului că rămân brusc fără garnitură (se mănâncă în ciuda faptului că au brusc oase pentru că devin fragede.

Curățați peștele din interior (în principal membrana întunecată de pe pereții abdomenului). Adăugați sare după cum doriți și lăsați să stea puțin. Într-un castron cu fundul înalt spumați ouăle. După aceasta, adăugați bobul la peștele sărat curățat, frământați astfel încât boabele să fie umede și peștele să se lipească. Luați trei sau patru pești în total, modelându-i ușor într-un fel de barcă, înmuiați părțile pline în ouă pufoase și puneți-le pe o foaie de copt cu ulei cald. După ce ați prăjit pe o parte, puneți-o pe partea opusă pe partea greșită.

*** Capelin copt

Preparat cu mese separate. Reteta pentru 5 portii.
500 g capelin, 2 linguri de unt, 1/2 cană smântână, 1/2 cană brânză rasă, piper, sare, ierburi.
Tăiați peștele în fileuri dezosate, piper, sare și prăjiți în ulei până se rumenește. Puneți peștele într-un strat de cratiță unsă cu ulei, turnați peste smântână, stropiți cu brânză și coaceți în cuptorul încins până se rumenesc. Pentru a servi, se ornează cu salate de legume proaspete și se ornează cu ierburi.

***Șprot de casă

Pentru 10 portii:
- 1 kg de pește mic;
- 1 kg ceapa;
- 20 boabe de piper negru;
- 2 cani de ulei vegetal;
- 1/4 cana otet de mere;
- 4 foi de dafin;
- pahar cu apa;
- lămâie;
- sare.

***Polack (eglefin, capelin) cu ciuperci proaspete în franceză

Tăiați fileul în porții. Se pune in lapte 10 minute, apoi se scurge, sare si paine in faina. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește peștele în ea. Se prăjește ciupercile separat în ulei (capilele sunt întregi și pulpele sunt feliate pe lungime), se adaugă smântână, sosul de roșii și se aduce la fierbere, amestecând.

Asezati pestele in mijlocul vasului, iar pe margini - ciuperci in smantana si sos de rosii. Se ornează cu verdeață sau frunze de salată.
Ingrediente pentru 3 portii:

pollock
700 g
ulei de masline
50 g
sau ulei vegetal
50 g
lapte
1 pahar
făină de grâu
30 g
unt
100 g
sos de rosii
50 g
ciuperci proaspete
200 g
sau champignon proaspete
200 g
sare
gust

***Cartofi prăjiți Capelin

Se presară capelinul pregătit cu sare, pane cu făină și se prăjește în cantitate mare de grăsime. Serviți cartofii prăjiți cu felii de lămâie ca garnitură.

Ingrediente:

capelin
600-700 g
făină
2 linguri. linguriţă
sare
gust
ulei vegetal pentru prajit
cât va dura

*** Capelin copt cu calmar

Lasă capelinul să plece. Se fierbe calmarii în apă cu sare, tăiați fâșii. Se aseaza pestele, calamarul si castravetii, curatati de coaja si taiati cubulete, intr-o tigaie portionata unsa cu unt. Amestecați sosul principal alb cu maioneză și smântână și turnați acest amestec peste produsele stivuite, stropiți cu brânză rasă și coaceți. La servire se presara patrunjel tocat marunt.

Ingrediente pentru 4 portii:
unt
1 lingura. linguriţă
radacina de patrunjel
1 buc
pătrunjel
gust
sos alb principal
200 g
calamar proaspăt
250 g
maioneză
2 linguri. linguriţă
murături
3 buc
brânză
1 lingura. linguriţă
ceapă
0,5 buc
smântână
2 linguri. linguriţă
capelin
900 g

***Capelin picant cu maioneză

Tăiați castraveții pe lungime în felii egale, puneți-i pe farfuria de hering după 1-2 cm, puneți deasupra fileul de capelin picant, turnați maioneză și lăsați la frigider 15-20 de minute. Inainte de servire se orneaza cu o felie de ou fiert tare, patrunjel si marar.

Ingrediente pentru 2 portii:
capelin
4-6 buc
castravete
0,5 buc
sau castraveți murați
0,5 buc
ouă
1 buc
maioneză
0,5 pahar
verdeaţă
gust
mărar
gust

*** Capelin afumat (șprot de casă)

Puneți capelin proaspăt într-o oală. Se amestecă uleiul vegetal și ceaiul preparat, se adaugă sare, piper, frunza de dafin și scorțișoară. Se toarnă acest amestec peste capelin și se pune la foc mic. Gatiti 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga maioneză.

Ingrediente:
capelin proaspăt
500 g
ulei vegetal
1 pahar
ceai tare
1 pahar
sare
1 lingura. linguriţă
boabe de piper negru
gust
frunza de dafin
gust
scorţişoară
gust
suc de lămâie
gust
maioneză
gust

SI ASTA E INTERESANT:

Capelin miroase a castravete

Capelin, pește de mare din familia mirosului. Lungime până la 22 cm, greutate până la 17 g. 2 subspecii: Atlantic - în partea de nord a Oceanului Atlantic, Pacific (uek) - în Oceanul Pacific și în mările nordice. Se pune în vânzare proaspăt congelat, sub formă de conserve, dar și afumat. Capelinul bun are miros de castravete proaspăt.

Vom dedica acest articol diverselor rețete despre cum să gătești capelin. Metodele de preparare a acestui pește sunt destul de variate, iar cele mai simple dintre ele nu vă vor lua prea mult timp. În plus, procesul de pregătire a peștelui pentru gătit este elementar; nu este nevoie să-l devisceți, ci pur și simplu clătiți-l bine sub jet de apă (rece) și lăsați apa să se scurgă.

Capelin: rețete

Prăjit

Deoarece capelinul este un pește mic, se prăjește foarte repede, așa că fiecare gospodină ar trebui să știe să prăjească capelin.

Ingrediente:

capelin
Piper
Ulei vegetal

Vom prăji peștele în aluat pentru a obține o crustă frumoasă de culoare aurie. Pentru a pregăti aluatul, luați câteva ouă și le bateți cu sare și piper. Prăjiți capelinul: înmuiați fiecare pește în aluat, apoi în făină și puneți-l într-o tigaie. Prăjiți peștele pe fiecare parte timp de 1-3 minute, la foc mediu, până se rumenește. Serviți pe un platou decorat cu ierburi.

Pentru a accelera procesul de gătire, puteți scufunda imediat peștele întreg în aluat și evitați să folosiți făină. Sau invers, nu folosiți aluat, ci prăjiți, scufundați doar în făină.

Înăbușită

O altă opțiune pentru a găti capelin într-o tigaie este să-l fierbeți.

Ingrediente:

capelin
Piper negru (mazare)
frunza de dafin
Lămâie
Ulei vegetal

Pentru a pregăti capelin înăbușit veți avea nevoie de o tigaie adâncă. Se unge tigaia cu ulei si se intinde un strat de capelin preparat, deasupra se presara sare si piper si deasupra pestelui se aseaza ceapa taiata rondele si cateva foi de dafin. Apoi, așezați din nou un strat de pește și adăugați din nou sare și piper, așezați ceapa și frunza de dafin. Daca tigaia si cantitatea de peste permit, adauga inca un strat de peste si condimente.

Apoi luăm apă, o amestecăm cu suc de lămâie și turnăm acest amestec peste pește, astfel încât să acopere toate straturile de pește. Gatiti la foc mic, procesul de fierbere va dura 15-20 de minute dupa ce apa fierbe.

Copt

Acum să vorbim despre cum să gătești capelin în cuptor. Pentru a pregăti capelin copt vom avea nevoie de:

capelin
Maioneză
Piper negru
Verdeaţă
Unt
Biscuiți

Preparare: varianta 1 (simplu)

Inainte de a pune pestele spalat intr-un vas de copt, acesta trebuie pus intr-un vas, piper si sare, si asezonat cu maioneza. Se lasa sa stea 10-15 minute.

În timp ce peștele se marinează, vasul de copt (sau foaia de copt) trebuie unsă cu ulei și stropită cu pesmet. Apoi punem peștele în formă, astfel încât să se întindă strâns unul (burta în jos). Ungeți piesa rezultată cu maioneză deasupra și puneți-o în cuptorul preîncălzit (190-200°), coaceți timp de 20-25 de minute.

Înainte de a servi vasul, stropiți-l cu ierburi tocate.

Pregătire: varianta 2

Acum, pentru o opțiune care necesită mai multă muncă, avem nevoie de ingrediente suplimentare:

Această opțiune necesită forță de muncă, deoarece vom folosi doar file de capelin. Pentru a face acest lucru, separăm capul, eviscerăm peștele și separăm fileul de oase. Dacă capelinul este prins cu caviar, atunci folosiți-l și la gătit.

Ungeți vasul de copt cu ulei, în această variantă nu adăugăm biscuiți, ci imediat întindem capelinul într-un strat, adăugați sare și piper, întindeți ceapa, tăiată rondele, apoi încă un strat de pește. Intindem cascavalul ras in stratul urmator, iar deasupra turnam maioneza, dupa care o trimitem la cuptor (preincalzit) sa se coace la temperatura de 190-200° timp de 20-25 de minute.

Puteți folosi și ciuperci în această rețetă, stratul de ciuperci trebuie să fie între straturile de pește, ciupercile trebuie mai întâi prăjite până la jumătate fierte.

Capelin în sos de roșii

Ingrediente:

capelin
Ceapa si usturoiul
Pastă de roșii (puteți folosi suc de roșii)
Ulei vegetal
Condimente (după gust)

Vom găti într-o tigaie, pentru a face acest lucru, turnăm puțin ulei în ea și întindem capelinul pregătit, stropim cu ceapă, tăiați rondele, usturoiul tocat și la final turnăm pasta de roșii diluată cu apă (nu prea lichidă). Puneti tigaia la foc mic si fierbeti. După ce amestecul fierbe, adăugați condimente și mai fierbeți încă 10-15 minute. Capelinul preparat in acest fel merge bine cu cartofii fierti.

Capelin în lapte

Una dintre variantele pentru prepararea deliciului capelin este să-l gătiți în lapte. Peștele va fi fraged și gustos.

Ingrediente:

capelin
Lapte sau smântână
Boabe de piper negru
Unt

Mod de preparare: se unge o tigaie adanca cu unt si se aseaza in ea capelin, alternand un strat de peste si un strat de condimente si ceapa. Apoi turnați lapte peste pește și puneți la foc mic. Urmăriți vasul pentru ca laptele să nu curgă; după fierbere, mai fierbeți încă 10-15 minute. Serviți ca un fel de mâncare separat cu bulionul rezultat.

Dacă sunteți dispus să petreceți mai mult timp gătind, atunci înainte de a toca peștele în lapte, îl puteți prăji ușor în făină până se formează o crustă, dar vasul iese grozav chiar și fără acest lucru.

Capelin cu legume

Pentru a pregăti capelin cu legume, trebuie mai întâi tăiat, adică avem nevoie doar de fileuri de pește.

Ingrediente:

File de capelin
rosii
Morcov
Piper și alte condimente (după gust)
Ulei vegetal

Preparare:

Roșiile le curățăm de coajă, pentru a face acest lucru le coborâm în apă clocotită timp de 10-15 secunde, apoi le răcim și scoatem ușor pielea. Acum roșiile trebuie tăiate.
Trei morcovi pe răzătoarea medie, toacă mărunt ceapa.
Fierbeți roșiile, după ce ungeți tigaia cu ulei vegetal, timp de 10 minute.
Adăugați ceapa și morcovii tăiați la roșii, fierbeți încă 8-10 minute, apoi adăugați fileul de capelin, sare, adăugați condimente și continuați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

Dacă preferați ceapa prăjită, atunci mai întâi prăjiți-o cu morcovi și adăugați-le la roșii împreună cu fileul. În plus, puteți extinde lista de legume folosite.

Acum știți ce se poate pregăti din capelin, încercați diferite rețete, adăugați-le ceva propriu și veți avea mereu pe masă un preparat delicios de pește.

Capelinul este un pește destul de comun în dieta noastră. Nu este doar gustos, ci și sănătos. Capelin conține o cantitate mare de proteine, care împiedică acumularea colesterolului în corpul uman. În plus, acest mic pește conține la fel de multe vitamine ca și carnea. Prin urmare, acest produs este foarte necesar organismului uman și trebuie să fie prezent în alimentația noastră. Dar trebuie să știi cum să gătești capelin, astfel încât felul de mâncare să fie gustos și hrănitor.

Datorită prețului relativ scăzut al capelinului, acesta nu este considerat o delicatesă și este considerat un aliment de zi cu zi. Dar, de fapt, acest pește este foarte gustos. Poate fi prăjit, fiert și chiar copt în cuptor. Principalul lucru este să știi să gătești capelin delicios.

Dacă rămâneți și preferați mâncarea fiartă, atunci acest pește poate fi fiert. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și coborâți-o numai în apă clocotită. Apoi, trebuie să reduceți căldura. Este mai bine să țineți capacul tigaii închis pentru a păstra aroma acestui pește.

Înainte de a găti capelin într-o tigaie, este mai bine să-l fierbeți până când este pe jumătate fiert. Acest lucru este necesar pentru ca după prăjire să devină moale și fragedă. Capelinul nu este un pește foarte gras și, prin urmare, fierbere înainte îl face mai gustos.

Iată cea mai simplă rețetă despre cum să gătești capelin. Pentru aceasta veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de capelin. Peștele trebuie spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Se stropește apoi cu piper, sare și zeamă de lămâie. În continuare, prăjiți în mod obișnuit, folosind făină pentru pâine și ulei vegetal pentru prăjit. Deoarece capelinul nu trebuie gătit mult timp, trebuie să vă asigurați că nu se gătește prea mult. Peștele trebuie să fie crocant, dar nu uscat.

Capelin merge bine cu orice legume, orez, cartofi. Iată un exemplu despre cum să gătești capelin cu cartofi. În primul rând, trebuie să spălați peștele și apoi să îl tăiați, separând fileurile de oase. Apoi, stropește-l cu condimente la alegere. Prăjiți fiecare bucată de file într-o tigaie, făcând-o în prealabil cu făină. Asezati apoi pestele pe o tava speciala de copt, unsa cu ulei. Al doilea strat este de cartofi, fierți și tăiați în felii. Vasul se unge cu smântână și se stropește cu brânză. Apoi trimiteți Bake până când se formează crusta aurie.

O caracteristică distinctivă a capelinului este prepararea sa rapidă. Acest lucru este foarte convenabil când timpul este limitat. Cum să gătești capelin rapid? Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Așezați-l pe o foaie de copt unsă. Aceasta va fi baza pentru preparat. Capelinul pregătit merge deasupra sub formă de strat. Se amestecă maioneza cu piper și sare. Puteți adăuga orice condimente și puțin suc de lămâie. Ungeți peștele cu amestecul pregătit și puneți-l la cuptor. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute. Capelinul astfel preparat poate fi consumat imediat cat este fierbinte sau dupa ce s-a racit. Ea este bună sub orice formă. Capelinul prăjit la cuptor este mai util, mai ales pentru persoanele care suferă de tulburări ale sistemului digestiv.

În ciuda faptului că acest pește nu este considerat o delicatesă, poate fi un plus minunat pe masă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să știți cum să gătiți capelin, astfel încât să fie fraged și gustos.

Capelin nu este doar fiert și prăjit. De asemenea, este sărat și murat. Toate ierburile și condimentele disponibile sunt folosite pentru marinată. Busuiocul, mararul, coriandru și pătrunjelul sunt optime. Acest pește poate fi servit fie cu pește picant, la care s-a adăugat puțin suc de lămâie. Legumele sau salatele de legume sunt perfecte pentru capelin. Orice fel de mâncare din pește se potrivește bine cu vin alb de bună calitate. Folosiți sfaturile și pregătiți unul dintre feluri de mâncare. Cina va fi minunată și, cel mai important, sănătoasă.

Există multe feluri de mâncare făcute din capelin proaspăt congelat. Acest pește poate fi prăjit, fiert, abur, copt și făcut plăcinte.

Îți pui adesea întrebarea: „Ce să gătești din capelin proaspăt congelat?” Atunci acest articol este special pentru tine.

Capelin este un pește somon care trăiește la o adâncime de 300 de metri în oceanele Atlantic, Pacific și Arctic. Aparține tipului de pește industrial, deoarece prinderea acestei subspecii nu necesită mult timp și efort.

Spre deosebire de alți reprezentanți ai Salmonidae, capelinul este de dimensiuni mici și de greutate mică.

Citiți mai jos câteva idei despre ce să gătiți din capelin proaspăt congelat.

– una dintre cele mai ușoare și mai accesibile rețete pentru prepararea capelinului.

Acest tip de procesare necesită puțin timp, efort și bani, iar rezultatul este uimitor.

De foarte multe ori, persoanelor care țin dietă sau țin o dietă sănătoasă le este interzis să mănânce prăjeli, dar cu acest pește îți poți permite câteva bucăți prăjite. Dar, desigur, trebuie să le consumi în prima jumătate a zilei.

– o opțiune excelentă pentru orice masă. Dacă coaceți capelin fără făină, unt și alte ingrediente dăunătoare, atunci se va potrivi perfect chiar și în cea mai restrictivă dietă.

Combinați capelin cu suc de lămâie și ierburi proaspete.

Merge foarte bine atat prajit cat si copt. Dacă decideți să gătiți capelin prăjit, atunci cel mai de sus strat de pâine ar trebui să fie cu parmezan și un amestec de câteva ierburi uscate.

Iar dacă te hotărăști să coaci peștele, atunci înainte de a-l da la cuptor presară deasupra parmezan ras.

Gustul dulce și delicat al peștelui se potrivește bine cu parmezanul sărat.

Puteți stropi același suc de lămâie deasupra vasului.

- Acesta este un fel de mâncare foarte festiv. Dacă îți place cu adevărat capelin, dar vrei să încerci ceva nou, această rețetă este cu siguranță pentru tine.

Gustul delicat al capelinului se potrivește bine cu ceapa, ierburile proaspete și aluatul fraged.

Drept urmare, veți obține o umplutură delicată, un aluat gustos și o crustă crocantă deasupra.

- Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare. Există multe opțiuni pentru marinada uscată pentru pește, dar una dintre cele mai picante și delicioase este, desigur, saramura.

Aceasta reteta se face foarte repede, insa gustul acestui peste este foarte bogat si delicat.

Acum aveți mai multe opțiuni pentru ceea ce puteți pregăti din capelin proaspăt congelat. Încearcă rețete noi și poftă bună!

Opțiunea tradițională pentru prepararea unor pești atât de mici precum capelinul presupune prăjirea produsului spălat și nici măcar decojit pentru o perioadă scurtă de timp. În același timp, practica arată că gospodinele care știu să se pregătească și cât timp să gătească capelin preferă să folosească această opțiune specială pentru prelucrarea componentei.

Vasul fiert finit conține multe substanțe utile, este mai puțin probabil să provoace senzațiile neplăcute caracteristice consumului de prăjeli și este mai bine absorbit de organism. Adevărat, în acest caz va trebui să lucrați puțin mai mult și să țineți cont de o serie de nuanțe importante, dar rezultatul va merita.

Cum se prepară peștele pentru procesare și cât timp trebuie gătit?

Dacă pui pur și simplu un produs pe care tocmai l-ai adus din magazin în apă clocotită, nu se va întâmpla nimic bun. Este obligatorie efectuarea următoarelor etape de prelucrare a peștelui:

Asigurați-vă că dezghețați bricheta congelată și tăiați-o în carcase separate. Nu este recomandat să folosiți apă rece, este mai bine să așteptați 2-3 ore. Dacă pur și simplu înmuiați capelin, acesta va deveni foarte moale și își va pierde textura.
Tăiem capul și aripioarele astfel încât să nu adauge amărăciune bulionului (și deci și cărnii).
Cu această abordare, trebuie să curățăm carcasele și să curățăm complet pelicula neagră de pe suprafața interioară a abdomenului.
Spălam din nou peștele în apă rece, puteți săra ușor produsul și îl lăsați la marinat în sare timp de cinci minute.

Sfat: În ciuda dimensiunii sale, capelinul este recomandat să fie consumat ca preparat independent. Conform regulilor, se servește fără garnitură grea, limitată la legume sau ierburi. Cremă de brânză sau sosurile de roșii cu fenicul și rozmarin sunt perfecte ca adaos.

Timpul de gătire pentru capelin nu trebuie să depășească 10 minute într-o tigaie cu apă sau într-un boiler, 7 minute într-o oală sub presiune. Componenta aburită durează cel mai mult să se gătească - aproximativ 20 de minute. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să aveți un aburi; puteți construi singur structura dorită. Turnați apă într-o tigaie, puneți o strecurătoare în ea (la cel puțin 3 cm deasupra nivelului apei), în care punem piesele prelucrate.

Reguli și nuanțe de preparare a capelinului

Există câteva puncte care, dacă sunt respectate, vă vor permite să obțineți un preparat cu adevărat gustos și sănătos. Indiferent în ce intenționați să gătiți capelin, trebuie să rețineți că:

Procesarea nu trebuie să fie intensivă. Chiar dacă produsul este fiert în apă, nu trebuie să fiarbă, ci doar fierbe în liniște.
Dacă este posibil, peștele trebuie sărat la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de servire.
Capelin are o aromă plăcută și proaspătă, care se pierde complet la prăjit. Produsul trebuie gătit sub capac pentru a-i spori aroma apetisantă.
Condimentele optime pentru prepararea capelinului sunt frunza de dafin și ienibaharul. Înainte de servire, produsul finit poate fi fiert un minut sub capac, stropit cu ierburi aromatice.

Dacă stropiți produsul curățat și preparat cu sare grunjoasă cu jumătate de oră înainte de gătit, atunci chiar și după tratamentul termic își va păstra forma și va arăta mai apetisant. Înainte de prelucrare, componenta trebuie clătită sub jet de apă rece.
Dacă adăugați puțin ulei de măsline în apă în timpul gătitului, cu siguranță carnea nu va fi uscată și fără gust.
Carnea capelinului finit devine albă și este ușor separată de coloana vertebrală. Dacă produsul se destramă, înseamnă că a fost deja gătit prea mult. Pentru a preveni acest lucru, după timpul recomandat, peștele trebuie scos imediat din apa clocotită.

Nu este recomandat să umpleți capelin cu apă rece și apoi să începeți să gătiți. Este mai bine să puneți ingredientele în apă deja clocotită, altfel textura cărnii va avea de suferit.
Nu trebuie să gătiți o cantitate mică de pește într-un volum mare de apă, deoarece acest lucru poate duce la deteriorare. Lichidul este redus la minimum.
Nu numai că puteți curăța capelin, ci și tăiați fiecare carcasă în 2-3 bucăți. Acest lucru îl va face să arate mai apetisant când este servit. Dar nu încercați să scoateți carnea de pe oase și să o gătiți separat!

Capelin este un produs atât de versatil încât poate fi servit și rece. Dar atunci este mai bine să-l curățați de oase și să-l turnați cu niște sos blând.