Pyszne udka z kurczaka z sosem. Udka z kurczaka na patelni w sosie kremowym Ugotuj udka z kurczaka w sosie na patelni

Kurczak to produkt smaczny i niedrogi. Gotowany drób świetnie komponuje się z wieloma przyprawami i przyprawami, dlatego możesz przygotować dowolną marynatę, a efekt będzie zadowolony. Najbardziej soczystą opcją są słusznie smażone udka z kurczaka. Jednak wielu osobom spodoba się ten ptak również w innych gatunkach. W artykule szczegółowo opisano, jak gotować pyszne udka z kurczaka na patelni.

W tym przepisie nie stosuje się żadnych warzyw ani skomplikowanej marynaty. Wszystko odbywa się prosto i szybko, a wynik jest zawsze pyszny. Jeśli bulion nie jest dostępny, możesz użyć zwykłej wody, ale w tym przypadku zaleca się sprawdzenie, czy naczynie nie jest posolone.

Aby ugotować udka z kurczaka na patelni z sosem, należy przygotować:

• bulion z kurczaka - 1,5 łyżki;
• udka z kurczaka – 9-10 nóg;
• cebula – 2 małe;
• sól;
• przyprawy do kurczaka;
• olej roślinny.

Kroki gotowania

Przyjrzyjmy się, jak gotować udka z kurczaka na patelni z sosem (przepis krok po kroku).

• Najpierw musisz umyć podudzia i usmażyć je, powinna pojawić się złota skorupa. Jeśli nie masz oleju roślinnego, wystarczy roztopione masło.
• Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę, smażyć razem z mięsem przez kilka minut, aż będzie miękka. Sól, pieprz, dodaj odpowiednie przyprawy.
• Wlać bulion, zmniejszyć ogień i dusić, aż mięso będzie miękkie. Patelnię należy przykryć, aby sos nie wyparował.

Udka z kurczaka na patelni z sosem są gotowe.

Udka z kurczaka z sosem sojowym

To pyszne, a zarazem proste danie. Ponieważ sos sojowy jest wielkim przyjacielem ryżu, to właśnie to ziarno nadaje się jako dodatek. Gotując ryż warto dodać masło, aby nadać mu delikatny smak.

W przepisie nie ma soli ze względu na dużą zawartość sosu sojowego.

Aby przygotować te pyszne udka z kurczaka na patelni, będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka – 1 kg;
• miód – 50 g;
• olej;
• papryka, czosnek, pieprz.

Przygotowanie pysznych podudzi jest łatwe:

• Części kurczaka umyć i osuszyć.
• Wymieszaj marynatę - płynny miód, sos sojowy, przyprawy. Udka z kurczaka marynujemy w przygotowanym sosie przez 30 minut.
• Smażyć nogi na patelni z olejem roślinnym, aż będą błyszczące. Następnie dusić pod przykryciem przez pół godziny, dodając pozostałą marynatę.

Udka z kurczaka na patelni z sosem są gotowe.

Z sosem warzywnym

Jeśli nie masz czasu stać przy kuchence i gotować czegoś wymyślnego, ten prosty przepis wystarczy. Udka z kurczaka na patelni z sosem, przygotowane według tej instrukcji, rozpływają się w ustach, mięso jest delikatne, aromatyczne i nie czuć śladu suchości. Jako dodatek nadają się zarówno warzywa, jak i płatki zbożowe. Najlepszą opcją byłoby puree ziemniaczane, kasza gryczana lub wermiszel. Można użyć dowolnych przypraw - mieszanki różnych papryczek, mięty, chmielu suneli, imbiru.

Jakie produkty będą Ci potrzebne?

Udka z kurczaka na patelni to danie na każdą okazję, gdyż nie wymaga dużych nakładów finansowych i czasowych, a jednocześnie otwiera pole do kulinarnych eksperymentów.

Aby uzyskać jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie mięsa z kurczaka zamkniętego w pysznej skórce, weź następujące składniki:

• udko z kurczaka – 6 szt.;
• bułka tarta - 6 łyżek. l.;
• płatki owsiane zmiażdżone w blenderze - 6 łyżek. l.;
• jajka – 1–2 szt.;
• mąka – 6–7 łyżek. l.;
• sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku.

Proces krok po kroku:

1. W pojemniku wymieszaj sól, pieprz i zmielony czosnek (w razie potrzeby dodaj specjalne przyprawy do kurczaka). Wstępnie umyte i osuszone udka kurczaka pokrywa się tą mieszanką i umieszczając je na osobnym talerzu, pozostawia na 5-10 minut, aby mięso było nasycone przyprawami.
2. W głębokiej misce ubij jajka. Mąkę i bułkę tartą zmieszaną z płatkami wlewa się do osobnych pojemników.
3. Każde udko jest najpierw panierowane w mące, następnie zanurzane w jajku, a następnie obtaczane w mieszance bułki tartej i płatków zbożowych.
4. Umieścić na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć aż do ugotowania (20 do 30 minut).

Istnieją różne odmiany przepisu. Możesz na przykład obejść się bez mąki lub nie dodawać płatków zbożowych - wtedy skórka nie będzie tak chrupiąca.

Gotowanie w cieście

Skórkę bułki tartej można łatwo zastąpić ciastem.

Aby to zrobić, powinieneś zaopatrzyć się w:

• udko z kurczaka – 6 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• mleko – 4–5 łyżek. l.;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny do smażenia i dodawania do ciasta.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyte nogi posypuje się solą, pieprzem i innymi przyprawami. Pozostawić do namoczenia na 10 minut.
2. Przygotuj ciasto: wlej mąkę do głębokiego pojemnika, wlej mleko, olej roślinny (1 łyżeczka). Do tej samej mieszaniny dodaje się jajko. Wszystkie składniki mieszamy tak, aby uzyskać jednolitą masę (użyj do tego miksera). Gotowe ciasto powinno stać 15 minut.
3. Nogi są całkowicie pokryte ciastem i umieszczone na patelni, smażone na wrzącym oleju aż do ugotowania.

Z nadzieniem śmietanowym

Jeśli podczas gotowania polejesz udka kurczaka sosem śmietanowym, mięso będzie delikatniejsze i smaczniejsze.

Do dania będziesz potrzebować:

• udko z kurczaka – 6 szt.;
• śmietana (niezbyt gęsta) – 200–250 ml;
• czosnek – 2–3 ząbki;
• sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku;
• olej roślinny.

W razie potrzeby możesz wziąć cebulę i marchewkę - 1 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Nogi naciera się solą, pieprzem i przyprawami. Pozostawić do namoczenia na 10 minut.
2. Włóż kawałki kurczaka do rozgrzanego oleju i dobrze smaż, aż utworzy się skórka, po czym zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie udek kurczaka przez kolejne 10-15 minut.
3. Do śmietany dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, odrobinę soli, pieprzu i pozostałych przypraw, wymieszać.
4. Za 10–15 minut. Do momentu ugotowania do kurczaka na patelni dodać śmietanę i dusić na małym ogniu.

Jeśli stosuje się marchewkę i cebulę, umieszcza się je w postaci posiekanej na patelni na etapie smażenia nóg - przed dodaniem śmietany.

Sos śmietanowy można przygotować w inny sposób: śmietanę rozcieńczyć wodą, dodać trochę mąki, a także czosnek i przyprawy, wszystko wymieszać na gładką masę (na 200 ml śmietany wziąć 200 ml wody i 1,5 łyżki mąka).

Smażone udka z kurczaka z sosem

Jeśli usmażysz udka kurczaka z sosem, danie będzie bardziej satysfakcjonujące i soczyste.

Do smażenia weź podudzie (7 szt.)

Do sosu będziesz potrzebować:

• bulion z kurczaka lub przegotowana woda – 1,5 szklanki;
• cebula średnia – 1 szt.;
• marchewka średnia – 1 szt.;
• olej do smażenia nóg (olej roślinny można mieszać z masłem).

Instrukcja krok po kroku:

1. Nogi smażymy na oleju, aż po jednej stronie pojawi się złotobrązowa skórka. Przewróć na drugą stronę, natychmiast wrzuć na patelnię posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Po 7 minutach Kurczaka solimy, pieprzymy i posypujemy przyprawami. Zalać ciepłą wodą lub podgrzanym bulionem. Płyn nie powinien całkowicie zakrywać kawałków.
3. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj jeszcze około 30 minut.

Udka podawane są z ryżem, makaronem, ziemniakami i kaszą gryczaną.

W sosie sojowym

Jeśli do gotowania nóg użyjesz sosu sojowego, mięso nabierze oryginalnego smaku. Ten przepis ma kilka odmian, na przykład do sosu sojowego dodaje się jeden ze składników - miód, musztardę, śmietanę, ketchup, czosnek.

Na udka z kurczaka w sosie sojowym z czosnkiem:

• podudzie – 6 szt.;
• sos sojowy – 100 ml;
• czosnek – 2–3 ząbki;
• przyprawy (specjalna przyprawa do kurczaka lub khmeli-suneli) - do smaku;
• sól pieprz;
• olej roślinny do smażenia.

Jeśli występuje sos sojowy, sól należy solić ostrożnie, aby nie przesolić mięsa.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Udka włóż do głębokiego pojemnika, lekko posol i pieprz, dodaj przyprawy. Czosnek wyciska się na mięso za pomocą prasy. Wlać do niego sos sojowy i wszystko wymieszać. Kurczaka należy namoczyć w tym płynie. Przykryj naczynie nogami pokrywką i pozostaw na 1 godzinę.
2. Po zakończeniu marynowania mięso umieszcza się na patelni na rozgrzanym oleju. Na wierzch wylewa się marynatę - sos sojowy z czosnkiem i przyprawami. Podudzia są smażone.
3. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu (około 25 minut). Uważaj, aby kurczak się nie przypalił, okresowo obracaj każdy kawałek.

Po dodaniu miodu udka będą miały piękną skórkę i ciekawy smak. Kawałki kurczaka można posmarować miodem w końcowej fazie gotowania (5-7 minut przed zdjęciem patelni z ognia). Lub zmieszaj go z sosem sojowym przed marynowaniem.

Gotowe udka podawaj z gotowanymi ziemniakami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Udka z kurczaka na patelni z czosnkiem

Jednym z najprostszych i najbardziej niedrogich przepisów jest smażony kurczak z czosnkiem.

Będziesz musiał wziąć:

• podudzie – 7 szt.;
• czosnek – 4–5 ząbków;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• olej do smażenia.

Opis procesu krok po kroku:

1. Przygotowane nogi (umyte i osuszone) umieszcza się w głębokiej misce. Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, następnie solą, pieprzem i posypujemy przyprawami (opcjonalnie). Umieść pojemnik w lodówce na 2-3 godziny.
2. Mięso wrzucamy na patelnię i smażymy (5 minut), po czym zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem. W 20 minut. Zdejmij pokrywkę i ponownie usmaż nogi na złoty kolor.

Z warzywami i pastą pomidorową

Możesz od razu ugotować udka z kurczaka z warzywami, które posłużą jako dodatek.

Wybierz jeden z 2 sposobów wykorzystania koncentratu pomidorowego: zamarynuj w nim kurczaka (następnie włóż marynatę na patelnię i razem podsmaż) lub dodaj ją do mięsa w trakcie smażenia, omijając etap marynowania.

Do dania wymagane są następujące składniki:

1. podudzie – 6 szt.;
2. marchew – 1 szt.;
3. ziemniaki – 2–4 szt.;
4. cebula – 1 szt.;
5. czosnek – 2–3 ząbki;
6. papryka – 1 szt.;
7. koncentrat pomidorowy – 2–3 łyżki. l.;
8. przyprawy, sól, pieprz - do smaku;
9. olej do smażenia.

Instrukcje krok po kroku:

1. Nogi umieszcza się w głębokiej misce, soli, pieprzy i posypuje przyprawami.
2. Przygotuj mieszankę marynatową: do przecieru pomidorowego wciśnij 1-2 ząbki czosnku, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
3. Mieszanką posmaruj kurczaka i pozostaw na 30 minut. Jeśli nie chcesz czekać, od razu włóż je na patelnię i smaż.
4. Na drugiej patelni zacznij smażyć pokrojone warzywa. Najpierw na oleju podsmaż cebulę i 1 ząbek czosnku, następnie dodaj resztę: marchewkę, ziemniaki, paprykę. Lekko sól i pieprz.
5. Warzywa nie powinny być smażone długo – powinny się lekko zarumienić. Następnie są przenoszone na patelnię do nóg. Dodaj pozostałą marynatę, wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień na mały i gotuj pod przykryciem przez 25–30 minut.

Działania krok po kroku:

1. Majonez, przyprawy, posiekany lub wyciśnięty czosnek miesza się w misce. Kawałki kurczaka umieszcza się w tym samym pojemniku i dokładnie pokrywa się przygotowaną mieszanką. Pozostawić do marynowania na 2–4 ​​godziny (można włożyć do lodówki, po przykryciu naczynia pokrywką).
2. Mięso włożyć na rozgrzany olej i zalać marynatą majonezową. Gotuj pod przykryciem, od czasu do czasu przewracając nogi. Czas gotowania – 25-30 minut.

Majonez doda dodatkowej soli do mięsa, dlatego należy zachować ostrożność podczas używania soli.

Ze złotą skórką

Curry pomoże nadać udkom kurczaka złoty kolor.

Muszę wziąć:

• udko z kurczaka – 6 szt.;
• sól i curry - do smaku.

Do smażenia będziesz także potrzebował majonezu i oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku:

1. Nogi solimy, polewamy curry i odstawiamy na talerz na 3 minuty.
2. Następnie posmaruj kurczaka majonezem i pozostaw do namoczenia (co najmniej 30 minut).
3. Najpierw smaż, aż uformuje się złota skórka, po czym ogień nieco zmniejszy się. Pod koniec gotowania możesz gotować przez 5 minut. Duś nogi pod przykryciem, dodając na patelnię odrobinę wody.

Udko przyrządza się bez użycia majonezu – jedynie z przyprawami. Posyp potrawę ziołami, podawaj ze świeżymi lub duszonymi warzywami i ryżem.

Pomysł, jak usmażyć udka kurczaka na patelni, to połowa sukcesu. Najważniejsze jest, aby móc gotować kurczaka w połączeniu z różnymi produktami i sosami, aby uzyskać różnorodne smaki.

Brak podobnych materiałów

Cokolwiek można powiedzieć, najczęściej współczesne gospodynie domowe gotują kurczaka jako produkt mięsny: filet, udka, mostek, skrzydełka, a także podroby.

Kiedy znudzi im się smażone lub pieczone mięso, od razu szukają przepisu na duszenie udek z kurczaka na patelni z warzywami lub w jakimś sosie.

Po pierwsze takie danie jest zdrowsze niż smażone, a po drugie okazuje się soczyste, lekko zarumienione i bardzo apetyczne, nie można sobie wyobrazić lepszej uczty na bankiet lub rodzinny obiad.

Jak dusić udka z kurczaka na patelni z czosnkiem

Udka z kurczaka są dobre, ponieważ szybko się gotują i nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Zawsze są soczyste i niezbyt tłuste.

Nawet dzieci można poczęstować duszonymi udkami kurczaka, ale lepiej nie psuć ich mięsem smażonym na patelni w dużej ilości oleju. Dorośli nie powinni dać się ponieść temu produktowi - jest zbyt tłusty i ma dużo kalorii.

Składniki

• Udka z kurczaka - 4 szt.;
• Cebula - 1 szt .;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Ziele angielskie - 3 groszki;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny – używany do smażenia;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Chili (w proszku) - 1/4 łyżeczki.

Udka z kurczaka duszone na patelni z czosnkiem

1. Udka z kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami i dzielimy na pół (można zostawić w całości). Pamiętaj, aby usunąć skórę.
2. Smaż nogi na patelni z olejem na dużym ogniu przez trzy minuty. W tym czasie zostaną pokryte skórką, która zapobiegnie utracie soczystości mięsa.
3. Posiekaj ząbki czosnku i cebulę. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj posiekaną cebulę i czosnek.
4. Smażyć cebulę do przezroczystości na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego.
5. Dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, posolić i pieprzyć naczynie, wlać wodę do mięsa tak, aby przykryło jedną czwartą. Przykryj patelnię pokrywką i smaż mięso, aż będzie ugotowane.

Jeśli nie wiesz, jak długo dusić udka z kurczaka na patelni, zawsze polegaj na czasie podanym w przepisie. W tym przepisie czas gotowania udek z kurczaka wynosi 40 minut.

Podawaj duszone udka z kurczaka z pieczonymi, gotowanymi lub puree ziemniaczanymi, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem lub sałatką ze świeżych warzyw.

Duszone udka kurczaka ze słodką papryką

Składniki

• — 8 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 4 plasterki + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżeczka. + -
• Ulubione przyprawy- smak + -

Jak dusić udka z kurczaka na patelni z warzywami

Lepiej dusić kurczaka według tego przepisu na głębokiej żeliwnej patelni, tak jak robiły to nasze babcie i matki, ale jeśli go nie ma, zrobi to każda patelnia z grubym dnem.

Ten przepis polega na duszeniu udek kurczaka z warzywami - słodką kolorową papryką i marchewką. Tak proste połączenie nadaje potrawie nie tylko gustownej pikanterii, ale także zewnętrznej.

• Udka kurczaka myjemy w wodzie, suszymy papierowymi serwetkami, kroimy (opcjonalnie) na średnie kawałki lub na pół i obieramy. Mięso natrzyj solą i przyprawami.
• Cebulę pokroić w średnią kostkę, a ząbki czosnku drobno posiekać.
• Rozgrzej patelnię z olejem i smaż posiekaną cebulę i czosnek na małym ogniu przez 5 minut.
• Na patelnię wrzucamy obraną, startą na średniej tarce marchewkę, następnie dodajemy posiekaną, wypestkowaną i pokrojoną w paski paprykę. Gotuj potrawę przez 5 minut.

• Na wierzchu ułóż przygotowane podudzia i zalej je wodą. Płynu powinno być wystarczająco dużo, aby przykryć mięso w trzech czwartych. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy kurczaka przez pół godziny, pamiętając o przewróceniu nóg na drugą stronę po kwadransie.

Gotowe udka z kurczaka podawaj z ulubionym dodatkiem. Ziemniaki pod każdą postacią, świeże warzywa, lekkie sałatki i płatki zbożowe świetnie komponują się z soczystym, lekko przyrumienionym mięsem.

W ogóle możesz obejść się bez przystawki. Ponieważ w tym przepisie kurczak jest duszony z warzywami, oprócz mięsa nie trzeba podawać niczego oprócz ziół, sosu lub dobrego francuskiego wina. Potrawę podajemy na stół od razu po przygotowaniu i oczekujemy zasłużonych pochwał od członków rodziny!

Duszone udka z kurczaka na patelni: przepis ze śmietaną

Jeśli lubisz mięso w sosie, proponujemy gotować udka z kurczaka w śmietanie lub sosie śmietanowym. Dzięki kwaśnej śmietanie mięso staje się jeszcze bardziej delikatne, a wraz z przyprawami nabiera bogatego, przyjemnego aromatu.

Aby zadowolić swoich bliskich nowym kulinarnym arcydziełem, potrzebujesz bardzo niewielu produktów i minimum wysiłku. Ale żaden członek rodziny nie odmówi tak gorącej przekąski z mięsem, możesz być pewien.

Składniki

• Udka z kurczaka - 6 szt.;
• Średnia cebula - 1 szt .;
• Śmietana (10% tłuszczu) - 2 łyżki;
• Sól - 1 szczypta (lub do smaku);
• Przyprawy (dowolne) - do smaku.

Jak dusić udka z kurczaka w sosie śmietanowym

1. Umyj, osusz i usuń skórę z udek kurczaka. Natrzyj je dokładnie solą i ulubionymi przyprawami, np. przyprawami kaukaskimi lub ziołami prowansalskimi. Wszystko dodajemy wyłącznie do smaku.
2. Rozgrzewamy patelnię z olejem, zmniejszamy ogień na mały i smażymy mięso po 3 minuty z każdej strony (aby straciło surowy różowy kolor) wraz z drobno posiekaną cebulą.
3. Przygotuj sos śmietanowy: wymieszaj 1 łyżeczkę. przyprawy z kwaśną śmietaną i ćwiartką szklanki wody.
4. Sosem polej mięso i gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut.

Od razu podawaj na stół gorące, aromatyczne udka z kurczaka w pysznym sosie wraz z ulubionym dodatkiem: gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, ziemniakami lub surówką. To danie jest idealne, gdy nie masz czasu w dni powszednie lub w przypadku niespodziewanych gości.

Teraz wiesz, jak dusić udka z kurczaka na patelni w sosie lub własnym soku.

Udka najlepiej gotować schłodzone, ale jeśli kupiłeś mrożone, to najpierw rozmroź je w naturalnych warunkach, a dopiero potem rozpocznij gotowanie.

Życzę Ci powodzenia w karierze kulinarnej - i niech złocistobrązowy kurczak za każdym razem wychodzi coraz lepiej, tak że od samego patrzenia będziesz miał ochotę zjeść całą porcję na raz.

Smacznego!

Miłość do gotowania zaszczepił we mnie tata. Za każdym razem, gdy tworzy swoje kulinarne arcydzieło, kuchnię wypełnia bajeczna atmosfera. Wszystkim swoim działaniom towarzyszy fascynujące wyjaśnienie. Informuje, jakie składniki są potrzebne, w jakiej kolejności je dodać i jak długo smażyć warzywa. Na zakończenie tej „bajki” każdy słuchacz będzie miał „smaczne” zakończenie – aromatyczne danie.

Uwielbiam słuchać fascynujących historii mojego taty. Czasami siedzisz i słuchasz, i masz wrażenie, jakbyś unosił się wzdłuż rzeki. Płynnie, spokojnie... To taki gawędziarz w moim stylu :)

Kiedy byłam mała, zawsze byłam po stronie taty. Obrałam warzywa i umyłam naczynia. Dlatego zawsze miał wszystko czyste i umyte. Ja też zrobiłem swoje :)

Mój tata jest miłośnikiem grzybów :)

Co jest specjalnego w przepisie taty?

• Po pierwsze, sos. W większości dań sos przygotowuje się oddzielnie od kurczaka. A w tym przepisie sos jest swego rodzaju „kontynuacją”. Najpierw smażę nogi, a następnie z pozostałego oleju robię sos. Dlatego sos okazuje się bardzo smaczny. I ma szczególną konsystencję.
• Po drugie, kurczak. Wskazówki dotyczące wyboru kurczaka opisałem już w artykule „”. Chcę tylko przypomnieć o niektórych zaleceniach. Zwróć uwagę na kolor i zapach udek z kurczaka. Świeże podudzia mają cienką, jednolitą skórkę, bez siniaków i wgnieceń. Lekko dociśnij nogę palcem w najbardziej mięsistej części. Jeśli nogi są świeże, wgniecenie szybko się wyprostuje, ale przy stęchłych nogach ślad pozostanie na długo.
• Po trzecie, olej roślinny. Biorę tego całkiem sporo. Nie widzę sensu dolewania więcej niż to konieczne. Oleju wlewam tyle, aby jego warstwa znajdowała się około 3 – 5 mm od dna patelni. Po usmażeniu udek na oleju zostają brązowe, chrupiące kawałki. Nie usuwam ich: tak smakuje lepiej. Jeśli nie podoba Ci się ten „bonus”, ostrożnie usuń „chipsy” łyżką. Ale nie potrzebujemy nadmiaru oleju. Dlatego usuń nadmiar, pozostawiając tylko jedną łyżkę tłuszczu.

A jednak w sosie ważne jest, aby dobrze połączyć wszystkie składniki. W sosie nie powinna pozostać ani jedna grudka. Aby osiągnąć ten wynik, będziesz musiał ciężko pracować, ubijając masę widelcem lub trzepaczką. To taka minuta wychowania fizycznego :) W rezultacie zmieszane składniki powinny stworzyć jednorodną pastę.

• Tata gotuje udka z kurczaka i sam sos tylko na żeliwnej patelni. Próbowałem usmażyć chrupiące udka na innej patelni. Okazują się trochę inne. Dlatego też staram się przygotowywać takie dania również na żeliwnej patelni. Ale wybór należy do Ciebie. W żadnym wypadku nie używaj tanich, cienkich patelni.
• Czasami tata używa smalcu (smalcu wytopionego) do smażenia udek z kurczaka. Dzięki temu kurczak będzie jeszcze bardziej chrupiący i delikatny. Smażymy mięso z kurczaka na oleju roślinnym. Jeśli eksperymentujesz, koniecznie napisz o tym w recenzjach.

A teraz przepis na chrupiące udka z kurczaka z delikatnym białym sosem. Koniecznie przygotuj to danie. Jego boski aromat urzeknie Cię, a niesamowity smak zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Nie zapomnijcie napisać recenzji tego dania :)

Aby nie przegapić nowego przepisu, nie zapomnijcie, przyjaciele. Wszystko, co ciekawe, dopiero przed nami. Mówię Wam: „Do zobaczenia, moi drodzy kucharze”!

Składniki

4-6 porcji 45 minut Waga gotowego dania: 1200 gr.

produkty według przepisu z dostawą do domu od ₽

Wymeldować się

Przepis krok po kroku

Krok 1. Do płytkiej miski wsypać 80 g mąki i wymieszać z pieprzem. To jest nasza mieszanka panierowana.

Krok 2. Dokładnie opłucz udka z kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem. Kroimy w podudzia i uda. Obtocz każdy kawałek kurczaka w mieszance panierowanej i ostrożnie strząśnij resztę. Mieszankę pozostałą po panierowaniu można wykorzystać do przygotowania sosu. Produkty należy wydawać ostrożnie i mądrze. Pamiętasz, jak uczyli w szkole: włóż każdy okruch w dłoń? :)

Krok 3. Postaw patelnię na dużym ogniu. Następnie wlej olej roślinny do naczynia (warstwa 3–5 mm) i podgrzej. Ostrożnie włóż udka kurczaka do gorącego oleju (powinny być skórą do dołu). Gotuj, aż lekko się zrumieni, około 1 do 2 minut. Następnie za pomocą szczypiec przewróć mięso na drugą stronę. I smaż na złoty kolor.

Krok 4. Następnie zamknij garnek pokrywką i smaż kurczaka przez kilka minut. Następnie zdejmij pokrywkę i ponownie usmaż nogi z obu stron. Zajmie Ci to nieco ponad 5 minut.

Krok 6. Z patelni odlej część oleju, zostawiając około 1 łyżki. l. i włóż patelnię z powrotem do kuchenki. Możesz usunąć pozostałe chrupiące kawałki z kurczaka (ja tego nie robię). Zmniejsz ogień (powinien być mniejszy niż średni).

Krok 7 Dodaj 2 łyżki do miski. l. masło Gdy się rozpuści, dodaj 2 łyżki. l. mieszanka panierowa (mąka + przyprawy) lub sama mąka. Zamiast masła można użyć pozostałego oleju roślinnego. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, należy od razu wszystko dokładnie wymieszać. Rezultatem powinna być jednorodna masa przypominająca pastę.

Krok 8 Dodać mleko i wszystko dobrze wymieszać. Gotuj sos przez około 3 minuty. Do gotowego sosu dodać sól i pieprz (w razie potrzeby). Mój tata bardzo lubi, gdy sos ma „pieprz”, więc zawsze dodaje mielony pieprz.

Krok 9 Wszystko jest gotowe. Połóż chrupiące udka kurczaka na talerzach i polej białym sosem. Podawaj to danie z warzywami gotowanymi na parze lub sałatką.

Ogólnie bardzo lubię szybkie przepisy, a kurczak jest absolutnie pyszny)) Mam go już w swojej skarbonce, a teraz chcę zaproponować Wam kolejny przepis - szybki, smaczny i oprócz sosu - nic sobie nie wyobrażacie lepsza))

Do sosu można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, a objętość i gęstość sosu można regulować na kilka sposobów:

1. jeśli masz np. 200 ml śmietany (nie ma sensu dodawać mniej na patelnię, bo wyjdzie sos mleczny, a nie kremowy), to tyle wystarczy, żeby przygotować sos. Wystarczy najpierw zalać udka kurczaka szklanką wody, a gdy będą gotowe polać śmietaną.
2. Jeśli chcemy gęstszy sos, to na etapie dodawania wody rozmieszamy 1 łyżkę mąki z zimną wodą i wsypujemy ją do udek kurczaka, a gdy już będą gotowe, dodajemy śmietanę.
3. Jeśli masz domową śmietanę lub śmietankę o zawartości 30% i więcej, to nie ma potrzeby dodawania mąki, bo śmietanka sobie poradzi, a sos będzie znacznie gęstszy, niż gdybyś użył śmietany 10%.

Wymagany:

– udka z kurczaka – 1 kg.,

– cebula – 2 szt.,

– przyprawy: bazylia, mieszanka papryki;

– ząbki czosnku – 3 szt.,

– śmietana – 200-300 ml.

– jeśli śmietana nie jest tłusta – 1 łyżka. mąka.

olej roślinny.

świeże zioła do smaku (koperek, pietruszka).

Przepis na udka z kurczaka na patelni:

Myjemy udka z kurczaka pod bieżącą wodą, mieszamy przyprawy z olejem roślinnym i zalewamy udka marynatą. Marynuj przez co najmniej 15 minut. i Umieść udka kurczaka na patelni z gorącym olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor.	Smażyć udka z kurczaka na patelni
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do już „złoconych” udek kurczaka)) Gdy cebula stanie się przezroczysta (po 3-4 minutach), zalać szklanką wody, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przykryć Pokrywka. Jeśli masz niskotłuszczową śmietanę i chcesz zagęścić sos, to na tym etapie dodaj do wody 1 łyżkę mąki. Niech całe to piękno gotuje się przez co najmniej 20 minut.	Dodaj wodę do udek z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe
Jeśli nie przepadasz za smakiem świeżego czosnku, do marynaty dodaj czosnek granulowany (suszony) – będzie pysznie!

Dodaj śmietanę do udek z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu dosłownie 5-10 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Posyp ziołami i gotowe!	Dodaj śmietanę do udek z kurczaka
Tak to się pięknie prezentuje! Powiem szczerze – ten przepis pomógł mi nie raz, czasem w ogóle nie było czasu na marynatę, czasem nie było czosnku (gotowałam wtedy z suszonym lub w ogóle bez), czasem nie było pod ręką cebuli – ogólnie zwykłe sytuacje - i zawsze ten przepis był delikatny i niesamowity)) Smacznego, każdemu pokocha to danie!	Udka z kurczaka w sosie

Filet z kurczaka w kremowym sosie z kalafiorem
Udka z kurczaka w kremowym sosie grzybowym
Pulpety mięsne zapiekane w sosie serowym Udka z kurczaka z ziemniakami w piekarniku
Udka z kurczaka z serem w kieszeni
Skrzydełka Z Kurczaka Z Ziemniakami „Różowe”