Przepis na dodatek do soczewicy. Jak długo należy gotować zieloną soczewicę?

Soczewica, niegdyś popularna na Rusi, całkowicie niezasłużenie straciła swoją świetność wraz z pojawieniem się ziemniaków. Ale pod względem korzystnych i odżywczych właściwości ta odmiana roślin strączkowych może nawet zastąpić mięso. Odpowiednio przygotowany dodatek do soczewicy to nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne danie.

Istnieją trzy rodzaje soczewicy, z których każdy przygotujemy dzisiaj jako dodatek do naszych przepisów i podpowiemy, jak sprawić, aby danie było niesamowicie smaczne i aromatyczne.

Jak gotować soczewicę na przystawkę?

Składniki:

• soczewica brązowa – 200 g;
• woda oczyszczona – 450 ml;
• cebula – 85 g;
• marchew – 85 g;
• rafinowany olej roślinny;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Soczewicę dokładnie myjemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Następnie napełnij ją nową wodą, dodaj trochę soli, postaw na ogniu i trzymaj pod pokrywką na wolnym ogniu przez piętnaście do dwudziestu pięciu minut.

Podczas gdy soczewica się gotuje, przygotuj pieczone warzywa. Aby to zrobić, myjemy, siekamy cebulę, wkładamy na patelnię z rozgrzanym rafinowanym olejem roślinnym i smażymy przez pięć minut. Następnie dodajemy obraną i startą na średniej tarce marchewkę i smażymy razem warzywa przez taką samą ilość czasu.

Gdy soczewica będzie gotowa, odlej pozostałą wodę, przełóż ją na durszlak, poczekaj aż odcieknie i wymieszaj ze smażonymi warzywami. Przystawka z brązowej soczewicy jest gotowa i można ją podawać.

Dodatek z czerwonej soczewicy

Składniki:

• soczewica czerwona – 160 g;
• lub mięso – 120 ml;
• świeże pomidory – 220 g;
• marchewka – 90 g;
• cebula – 90 g;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• olej roślinny – 35 ml;
• gałązki tymianku – 2 szt.;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• - smak;
• mielona papryczka chili - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Smażyć półpierścienie cebuli i cienkie paski marchewki na rafinowanym oleju na złoty kolor, mieszając. Czerwoną soczewicę myjemy i moczymy w wodzie przez pięć minut. Pomidory myjemy, robimy na wierzchu nacięcia w kształcie krzyża, zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie, zdejmujemy skórkę, miąższ kroimy w drobną kostkę. Do podsmażonych warzyw dodać pokrojone pomidory, dusić przez trzy minuty, mieszając, dodać czerwoną soczewicę, zalać bulionem, doprawić solą i dusić na umiarkowanym ogniu jeszcze kilka minut. Teraz dodaj obrany i wyciśnięty wcześniej czosnek, tymianek (tylko liście), kurkumę, mieloną paprykę, papryczkę chili i mielony czarny pieprz, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne siedem minut lub do momentu, aż ziarna soczewicy będą miękkie.

Podobnie możesz przygotować dodatek do zielonej soczewicy, zwiększając ilość bulionu do pięciuset mililitrów. Czas gotowania tej odmiany jest dłuższy niż poprzedniej, dlatego trzymajmy naczynie na ogniu przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut dłużej.

Jak prawidłowo ugotować soczewicę na przystawkę w powolnej kuchence?

Składniki:

Przygotowanie

Smażyć obrany i pokruszony czosnek na patelni wielofunkcyjnej w trybie „Pieczenia” w oleju roślinnym, aż się zrumieni, następnie wyjmij i wyrzuć. Do miski z oliwą czosnkową włóż posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę, podsmaż warzywa do miękkości, dodaj umytą soczewicę, zalej wodą, ustaw urządzenie na program „Kasza gryczana” i gotuj do końca programu.

Jeśli nie wiesz, jak gotować soczewicę, teraz jest czas, aby się tego nauczyć. Nie jest to trudne, jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad.

Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie opłucz soczewicę pod zimną wodą i usuń z niej wszelkie zanieczyszczenia. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych nie wymaga moczenia. Zaleca się dodanie soli na samym końcu. Jeśli nie chcesz problemów z trawieniem, musisz włożyć soczewicę do rondla z już wrzącą wodą.

Ile czasu zajmuje gotowanie?

Gotowanie potrawy zawsze zajmuje inną ilość czasu. Aby zdecydować, jak długo gotować soczewicę bez moczenia, musisz określić odmianę. Na przykład na odmianę czerwoną będziesz musiał poświęcić tylko 10 minut, na odmianę zieloną 30, a brązową będziesz gotowy dopiero po 40 minutach. Czasami zaleca się namoczenie tej odmiany, ale warto to zrobić tylko wtedy, gdy chcesz skrócić czas gotowania.

Stosunek soczewicy i wody podczas gotowania

Idealna proporcja do gotowania to 1:2, jak w przypadku większości kaszek. Oznacza to, że na jedną szklankę suchej soczewicy potrzebne będą dwie szklanki wody i tak dalej: na dwie szklanki soczewicy są już cztery porcje wody. Wskazane jest ścisłe przestrzeganie tego, w przeciwnym razie wynik nie będzie taki, jakiego oczekujesz: ziarna będą twarde lub, wręcz przeciwnie, zbyt ugotowane.

Składniki:

• Soczewica - jedna szklanka;
• Cebula i marchewka;
• Sól dla smaku;
• Trochę oleju roślinnego;
• Dwie szklanki wody.

Proces gotowania:

1. Zacznij od umycia soczewicy. Zrób to ostrożnie.
2. Następnie postaw wodę na ogniu i zagotuj. Teraz musisz posolić przyszłe danie i dodać soczewicę do naczyń.
3. Przynieś, aż będzie gotowe. W trakcie gotowania przygotuj cebulę i marchewkę – podsmaż posiekane warzywa na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
4. Odcedź wodę z gotowej soczewicy i dodaj ją do warzyw, wszystko wymieszaj. Teraz wiesz, jak gotować soczewicę jako dodatek.

Jak prawidłowo gotować soczewicę w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence jest zawsze szybsze i łatwiejsze, szczególnie w przypadku soczewicy. Dzięki temu ziarna są miękkie i smaczne.

Wymagane produkty:

• Szklanka soczewicy, najlepiej zielonej;
• Woda w proporcji – 2 szklanki;
• Jedna marchewka i cebula;
• Sól i inne przyprawy według własnego uznania.

Jak gotować:

1. Przygotuj warzywa w powolnej kuchence. Zmiel je i smaż w trybie „smażenia”.
2. Następnie do warzyw dodajemy umytą soczewicę i zalewamy gorącą wodą. Dodaj wybrane przyprawy.
3. Włącz tryb „gulasz” i gotuj danie przez około 30 minut. Posolić kulturę tylko pięć minut przed końcem gotowania.

Aby uzyskać jaśniejszy smak, możesz dodać adjika.

Cechy gotowania czerwonej, czarnej, zielonej i żółtej soczewicy

Jeśli masz ochotę na pyszną owsiankę z soczewicy, to najlepiej kupić soczewicę zieloną lub brązową. Wtedy nie zagotuje się i okaże się w postaci ziaren. Odmiana czerwona lub pomarańczowa doskonale nadaje się do zup i gulaszy.

Przygotowując danie z czerwonej soczewicy, niektórzy zalecają dodawanie soli i przypraw na początku, a nie na końcu, jak to zwykle bywa w przypadku innych odmian. Najlepsze przyprawy to czerwona papryka, curry, kminek.

Czarna soczewica idealnie nadaje się do sałatek z dodatkiem pieprzu, oleju i ostrych przypraw.

Nie mieszaj ze sobą różnych odmian, ponieważ czas gotowania i wynik są różne.

Jak gotować owsiankę z soczewicy?

Kasza z soczewicy to dobre, sycące danie zarówno na śniadanie, jak i lunch. Przygotowanie jest łatwe, jeśli masz wszystkie składniki.

Składniki:

• Ziarna soczewicy odpowiedniej odmiany;
• Woda według proporcji;
• Marchew i cebula – po jednej;
• Sól i inne przyprawy;
• Ząbek czosnku;
• Trochę oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie owsianki musisz oczywiście rozpocząć od przygotowania płatków śniadaniowych. Aby to zrobić, należy go dokładnie spłukać pod zimną wodą i lepiej zrobić to kilka razy. Aby było czysto i bez zanieczyszczeń.
2. Następnie przygotuj patelnię, umieść w niej soczewicę i zalej ją wodą. Ilość wody określa się na podstawie ilości spożytych płatków śniadaniowych. Na jedną szklankę suchego produktu - dwie szklanki płynu.
3. Poczekaj, aż się zagotuje i lekko zmniejsz ogień.
4. Podczas gdy płatki się gotują, musisz przygotować warzywa. Robi się to po prostu: posiekaj je i podsmaż trochę na patelni, dodając dosłownie jedną łyżeczkę oliwy z oliwek.
5. Do kaszy dodać ugotowane warzywa, zmniejszyć ogień do prawie minimalnego.
6. Teraz możesz dodać sól i wymieszać.
7. Przygotowanie dania zajmuje średnio 30 minut, ale dokładny czas zależy od odmiany, którą wziąłeś. Ziarna należy ugotować.
8. Gdy wszystko będzie już prawie gotowe, wciśnij czosnek i pieprz.

Przepis na puree

Puree z soczewicy to doskonała propozycja na pożywny lunch o ciekawym smaku. Do gotowania najlepiej nadaje się odmiana czerwona, można też wziąć zieloną, ale wtedy czas gotowania będzie nieco dłuższy.

Do dania będziesz potrzebować:

• Soczewica czerwona odmiana – około 70 gramów;
• Cebula i marchewka - po 1 sztuce;
• Zieloni do smaku;
• Woda – około 200 ml;
• Masło – 15 gramów.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie puree należy rozpocząć od przygotowania warzyw - posiekaj je.
2. Ostrożnie wybierz przybory do tego dania. Najlepiej coś z grubym dnem.
3. Umieść wybrany pojemnik na kuchence i wlej do niego olej. Poczekaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj warzywa. Smaż je lekko na małym ogniu.
4. Do pozostałych składników dodać umytą i obraną soczewicę, wszystko wymieszać.
5. Teraz wlej wodę, poczekaj, aż wszystko się zagotuje i dodaj sól. Pozostaje tylko poczekać, aż danie będzie ugotowane. Zajmie to około 20 minut.
6. Za pomocą blendera i tłuczka zmiksuj owsiankę na puree, włóż ją z powrotem do rondelka i zagotuj. Następnie danie można podać.

Przepis na zupę

Zupa z soczewicy to pikantne danie o tak niezwykłym dla nas smaku, ponieważ ta kultura rzadko pojawia się na naszym stole.

Wymagane produkty:

• Czerwona soczewica - jedna szklanka;
• Sól, zioła, pieprz - według własnego gustu;
• Jedna cebula i marchewka;
• Kilka ziemniaków;
• Olej roślinny - trzy łyżki;
• Woda lub gotowy bulion - około 2,5 litra.

Jak gotować:

1. Niezależnie od tego, z czym gotujesz - bulionem czy wodą, trzeba będzie go zagotować. Patelnia musi mieć co najmniej trzy litry.
2. Gdy garnek się gotuje, przygotuj soczewicę – opłucz ją, aby woda była czysta i nie było żadnych zanieczyszczeń.
3. Odłóż plony i zajmij się warzywami. Należy je drobno posiekać, a ziemniaki pokroić na małe kawałki.
4. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, a następnie przygotowane warzywa oprócz ziemniaków. Doprowadź je do złotego koloru. Zwykle zajmuje to nie więcej niż trzy minuty.
5. Gdy woda się zagotuje, na patelnię wrzucamy ziemniaki, płatki zbożowe i smażone warzywa. Doprowadź wszystko z powrotem do wrzenia. Pamiętaj, że musisz usunąć piankę, a ogień musi być bardzo niski, w przeciwnym razie płatki nie będą miały czasu na ugotowanie, a woda się skończy.
6. Musisz gotować, aż soczewica i ziemniaki będą gotowe. Średni czas – 20 minut.
7. Gdy danie będzie już prawie gotowe, możesz dodać przyprawy i sól. Nie zapomnij również pokroić zieleniny, aby uzyskać jasny smak i aromat. Można dodać oliwki i wycisnąć trochę soku z cytryny.

Zdrowa i satysfakcjonująca soczewica gotuje się dość szybko. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do dań zarówno latem, jak i zimą. Rozgrzewające, pożywne, niesamowicie smaczne i wszechstronne! Fasola ta dobrze komponuje się z warzywami, dlatego uwielbiają ją wegetarianie. Można je jednak podawać zarówno z rybami, jak i mięsem.

Jak gotować soczewicę na przystawkę

Jak gotować:

Jak smacznie ugotować zieloną soczewicę z warzywami

Przygotowanie zajmie 1 godzinę.

Ile kalorii - 157.

Jak gotować:

1. Fasolę umyć, zalać wodą i gotować, aż będzie prawie gotowa. Musisz gotować pod uchyloną pokrywką przez około pół godziny, utrzymując niski ogień.
2. Usuń łuski z cebul i pokrój je w cienkie piórka.
3. Marchew bez skórki pokroić w paski.
4. Na patelnię wlać oliwę, podgrzać, następnie dodać cebulę i smażyć przez trzy minuty.
5. Dodaj posiekaną marchewkę i gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Wszystkie warzywa obierz i umyj, a następnie pokrój w paski większe niż marchew.
7. Przełożyć na patelnię i dusić jeszcze przez dwadzieścia minut.
8. Czosnek drobno posiekać i wmieszać do warzyw, doprawić.
9. Następnie dodać przygotowaną soczewicę i smażyć kolejne dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.
10. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Jak gotować czerwoną soczewicę z cebulą

Przygotowanie zajmie 45 minut.

Ile kalorii – 216.

Jak gotować:

1. Oczyść fasolę, a następnie opłucz ją.
2. W małym rondlu zagotuj wodę i dodaj fasolę. Wody musi być dwa razy więcej.
3. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około dwadzieścia minut.
4. W tym czasie należy zetrzeć obrane marchewki za pomocą grubej tarki.
5. Drobno posiekaj czosnek i cebulę bez obierania.
6. Na patelni rozgrzej olej i dodaj warzywa. Aby uzyskać bardziej delikatne danie, należy użyć patelni ceramicznej.
7. Smaż do miękkości przez cztery minuty, a następnie dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy.
8. Przygotowaną fasolę wmieszać do miękkich warzyw, dodać czosnek. Możesz dodać trochę wody.
9. Dusić pod przykryciem przez kolejne pięć minut.
10. Przed podaniem odstaw na piętnaście minut.

Przepis na przystawkę z pieczarkami

Przygotowanie zajmie 25 minut.

Ile kalorii - 93.

Jak gotować:

1. Marchew bez skórki zetrzeć na grubej tarce.
2. Cebulę pokroić w piórka.
3. Oczyszczone grzyby pokroić w plasterki, niezbyt cienkie.
4. Marchewkę i cebulę smażymy na rozgrzanej oliwie przez 2-3 minuty.
5. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne siedem minut. Nie ma potrzeby częstego mieszania.
6. Fasolę myjemy, dodajemy na patelnię, mieszamy.
7. Zalać określoną ilością wrzącej wody. Pora roku. Przykryj pokrywką i gotuj przez piętnaście minut.
8. Gdy woda całkowicie zniknie, do produktów należy dodać posiekany czosnek. Możesz także dodać zieleninę.
9. Pozostaw na pięć minut, a następnie podawaj.

Jak gotować w sosie śmietanowym

Ile kalorii - 179.

Jak gotować:

1. Umytą fasolę zalać około 800 ml wody. Postaw na ogniu i po zagotowaniu gotuj przez około piętnaście minut.
2. Soczewicę przełóż na sito lub durszlak, zachowaj około szklanki bulionu, przyda się później.
3. Obraną cebulę pokroić w dużą kostkę.
4. Marchew bez skórki pokroić w drobną kostkę.
5. Obydwa te produkty należy podsmażyć na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
6. Obrany czosnek przekrój na pół.
7. Do zmiękczonych warzyw dodać soczewicę i zarezerwowany bulion. Mieszamy i doprawiamy, dodajemy czosnek.
8. Drobno posiekaj koperek i dodaj go tutaj.
9. Następnie dodaj trochę masła i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
10. Wstrząśnij śmietanę i wlej ją, daj czas namoczenie fasoli.
11. Wymieszaj i podawaj.

Dodatek z soczewicy w kremowym sosie pomidorowym

Przygotowanie zajmie 35 minut.

Ile kalorii - 127.

Jak gotować:

1. Fasolę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najpierw trzeba je uporządkować.
2. Szalotkę pokroić w cienkie pierścienie. Trzeba także posiekać czosnek.
3. Obydwa rodzaje oleju wymieszaj na patelni i rozgrzej, następnie dodaj szalotkę z czosnkiem i chwilę podsmaż.
4. Imbir obrać i drobno zetrzeć lub zmiksować blenderem.
5. Do podsmażonej cebuli dodać przecier pomidorowy i imbir, wymieszać i zagotować.
6. Następnie połóż tutaj przygotowaną fasolę i dopraw.
7. Wlać ubitą śmietanę i wymieszać.
8. Zagotuj, a następnie dodaj wszystkie drobno posiekane warzywa.
9. Wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia i ułóż na talerzach. Można podawać jako osobne danie.

Kuchenne triki

Do soczewicy często dodaje się dość oryginalne składniki: smażony boczek, białe wino, ogórki, oliwki, musztardę, miętę, pastę sezamową itp. Czasami fasolę zawija się nawet w chleb pita i podaje w formie bułek, dodając do zup, zapiekanek i ciast. Często dodaje się do niego sosy orientalne, takie jak sojowy czy teriyaki. Wszystko to można uzupełnić standardową przystawką z pierwszego przepisu.

Fasola jest dość trudna do strawienia przez organizm, dlatego lepiej zjeść ją na lunch. Osoby mające problemy z trawieniem powinny namoczyć soczewicę przez kilka godzin, a jeszcze lepiej przez noc, przed gotowaniem. Następnie gotuj jak zwykle. Podczas namaczania fasolę należy pozostawić w ciepłym miejscu.

Aby produkt lepiej się wchłonął, należy zastosować następujące przyprawy: imbir, kurkuma, kolendra, asafetyda, mielony czarny pieprz.

Delikatna soczewica jest doskonałym źródłem białka. Gotuje się szybciej niż fasola czy groszek, ma doskonały smak i można go łatwo łączyć z różnymi potrawami. Warto spróbować to ugotować i włączyć do swojej diety na zawsze!

Nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu zielonej soczewicy. Wystarczy, że go umyjesz lub pominiesz ten krok, usuniesz pianę czy nie i zdecydujesz, czy masz dodatkową godzinę czasu, czy nie.

Jeśli czytasz profesjonalnych kucharzy online, masz takie niejasne wrażenie. Niektóre gospodynie domowe spędzają pół godziny na myciu płatków w 100 wodach, inne twierdzą, że można to pominąć. Jeszcze inni całkowicie moczą rośliny strączkowe. Co robić?

Na szczęście wszystkie te problemy wynikają z tego, że ludzie masowo mylą soczewicę zieloną z brązową i maksymalnie utrudniają sobie to zadanie, używając zwykłego rondla zamiast wolnowaru. Tak, we współczesnym świecie nie ma problemów z gotowaniem roślin strączkowych i nie może być.

Skład i zalety zielonej soczewicy

Zielone zboża są najbardziej „naturalne i organiczne” ze wszystkich. Charakteryzuje się minimalną obróbką przemysłową, gotuje się dość szybko dzięki drobnym ziarnom i dostarcza naszemu organizmowi białka, błonnika, witamin i minerałów.

W porównaniu do innych roślin strączkowych, produkt ten pozwala znacznie szybciej poradzić sobie z gotowaniem i cieszyć się pyszną zupą lub obfitym drugim posiłkiem w ciągu godziny od otwarcia torebki płatków.

Dobroczynne właściwości soczewicy wynikają z jej składu:

1. Naturalne łupiny ziaren roślin strączkowych zawierają duże ilości rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. Oczyszcza jelita, wspomaga prawidłowe trawienie, poprawia stan flory żołądkowo-jelitowej, ułatwia wchłanianie witamin i minerałów rozpuszczalnych w wodzie. Błonnik jest kluczem do zdrowego, umiarkowanego apetytu, dlatego polecany jest osobom odchudzającym się. Jest ważnym składnikiem diety kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych.
2. Węglowodany złożone - 2/3 kalorii tego zboża. Dają energię do pracy fizycznej i umysłowej oraz pomagają spalać tkankę tłuszczową. Węglowodany złożone biorą udział w metabolizmie, rozkładając się na proste, a jest to proces dość długi, przez co dania z nimi są znacznie bardziej sycące niż zwykłe bułeczki i czekoladki. Porcja owsianki z soczewicy sprawi, że nie poczujesz głodu przez około 4 godziny.
3. Białka roślinne zawarte w zielonej soczewicy dostarczają nam aminokwasów potrzebnych do budowy mięśni, przywrócenia odporności i regeneracji skóry. Białka takie nie zawierają pełnego składu aminokwasów i dlatego wymagają suplementacji. Możesz wykorzystać wszystkie zalety soczewicy, uzupełniając ją w swojej diecie chudym mięsem. Wegetarianom zaleca się gotowanie soczewicy z brązowym ryżem, aby uzyskać zdrowsze aminokwasy.
4. Witaminy z grupy B zawarte w zielonej soczewicy utrzymują zdrowy układ nerwowy, wspomagają prawidłowy metabolizm węglowodanów i tłuszczów oraz ułatwiają tolerowanie diet ubogich w kalorie.

Ponadto zboża zawierają selen, żelazo, cynk i magnez. Te mikroelementy wspierają zdrowy układ hormonalny i nerwowy oraz pomagają utrzymać prawidłową wagę pomimo zmian związanych z wiekiem.

Ważne: dania tego nie zaleca się osobom w okresach zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego, nerek i wątroby, a także osobom, które mają indywidualną nietolerancję roślin strączkowych. W dietach radzieckiej szkoły żywienia jest to również zabronione dla osób z chorobami układu krążenia i wysokim ciśnieniem krwi, ponieważ może przyczyniać się do powstawania nienormalnie aktywnych gazów.

Jak prawidłowo gotować soczewicę

Zasady gotowania zielonej soczewicy są dość proste. Można go namoczyć przez 4-12 godzin, jeśli celem jest przygotowanie zupy puree, makaronu lub dania dla osoby cierpiącej na wzmożone powstawanie gazów.

Moczenie pozwala zmiękczyć konsystencję potrawy i dość szybko zagotować ziarna. Nie należy jednak myśleć, że soczewica zawiera pewne szkodliwe substancje, które należy „wypłukać wodą”, jak piszą niektóre gospodynie domowe. Produkt jest całkowicie naturalnym zbożem, zwykle nie zawiera toksyn jak np. grzyby leśne, dlatego nie warto go moczyć „w celu usunięcia trucizny”.

Rośliny strączkowe gotuje się w następujący sposób;

• w zwykłym rondlu - na 40-50 minut, zanurzając go we wrzącej wodzie, jeśli potrzebujesz dodatku z ziarnami, i do zimnej wody, jeśli puree jest miękkie;
• w multicookerze - w trybie duszenia przez 1 do 1,2 godziny, zależy to od trybu multicookera. Zwykle cudowny piec kończy się za godzinę;
• w kuchence mikrofalowej – umieszczonej w zimnej wodzie w plastikowym pojemniku ze zwykłą pokrywką z zaworem do gotowania w kuchence mikrofalowej, proces trwa około 40 minut przy mocy 600 W;
• w podwójnym bojlerze - od godziny lub dłużej, w urządzeniu do gotowania ryżu z otworami.

Można oczywiście ugotować płatki w garnkach do pieczenia w piekarniku lub piekarniku elektrycznym, ale może to zająć do 2 godzin, jak mówią, metoda dla fanów długiego gotowania.

Istnieją również metody całkowicie egzotyczne. Weź termos z mocną szklaną kolbą, wsyp szklankę roślin strączkowych, zalej 2 szklankami wrzącej wody i odstaw na 8-12 godzin. Po upływie tego czasu przełóż produkt do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przy mocy 600 W przez 8-12 minut z niewielką ilością wody.

Selekcja i właściwe przechowywanie

Jak prawidłowo wybierać i przechowywać artykuły spożywcze? Wysokiej jakości zboża można kupić zarówno w supermarkecie, jak i na rynku. Należy wybrać taki, który ma jednorodny skład, jest pozbawiony wtrąceń innych ziaren, czarnych ziaren i nie zawiera kamyków, piasku i innych zanieczyszczeń. Cena wysokiej jakości soczewicy jest umiarkowanie wysoka, nie może być mniejsza niż 50-60 rubli i zwykle jest równa kosztowi niedrogich marek brązowego ryżu.

Poniższe instrukcje pomogą Ci prawidłowo ugotować soczewicę:

• Bierzemy wodę w stosunku 2 do 1 na przystawkę i 3-4 do 1 na zupę;
• ugotuj w rondlu o wysokich bokach lub ścianach;
• wlać soczewicę do wrzącej wody, po jej umyciu i usunięciu kamieni i gruzu;
• wymieszać, posolić, gotować do miękkości;
• proces trwa od 20 do 50 minut w zależności od mocy grzejnika;
• Podczas gotowania kilka razy usuń piankę.

Prawidłowe gotowanie

Główna zasada gotowania soczewicy jest jedna – nie trzeba jej rozgniatać, jeśli przygotowujesz dodatek lub klasyczną zupę. Czy moczyć, czy nie, każdy decyduje sam, w zależności od stanu swojego przewodu żołądkowo-jelitowego.

Garnirunek

Na dodatek wybierz soczewicę o drobnych, równych ziarnach. Gotowanie jest proste - płatki wlewa się do wrzącej wody, gotuje przez 10-12 minut z przesuniętą pokrywką tak, aby wydobywała się para, następnie ta sama ilość przy otwartej pokrywce, następnie należy ocenić gotowość do smaku, jeśli to konieczne, dodać wodę i gotować, aż będzie całkowicie ugotowana.

Zupy

Gotowanie soczewicy na zupę różni się tylko tym, że są przyjmowane w mniejszych ilościach. Zupy puree przygotowywane są z około szklanki zielonej soczewicy i wymagają całkowitego zagotowania produktu na pastę.

Gotowanie w powolnej kuchence

Ta metoda gotowania soczewicy jest dobra dla tych, którzy nie lubią zawracać sobie głowy usuwaniem ziaren z piany i innymi podobnymi manipulacjami. Wystarczy wlać fasolę do miski ze zwykłą wodą i gotować przez 1-1,2 godziny w trybie „Gulasz” lub „Zupa”, konkretny tryb zależy od modelu multicookera.

Przepisy kulinarne

Kotleciki Fasolowe Z Pieczarkami

• rośliny strączkowe - 1 szklanka;
• litera - 1 sztuka;
• posiekane pieczarki - 200 g;
• olej do smażenia;
• mąka pszenna - 1-2 łyżki;
• jajo kurze - 1 sztuka.

Ugotuj rośliny strączkowe na puree. Ilość podaną w przepisie zalać 2-3 szklankami zimnej wody, gotować na średnim ogniu, aż soczewica zmięknie. Wbić jajko z mąką, posiekać pieczarki i cebulę, połączyć wszystko z soczewicą i w razie potrzeby ubić blenderem. Zwilżonymi rękami formuj kotlety i smaż z obu stron na oleju, aż będą ugotowane.

Zupa z soczewicy z kurczakiem

• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• soczewica - 100 g;
• pierś z kurczaka ze skórą i kośćmi - 1 szt.;
• ziemniaki (opcjonalnie) - 1 szt.

Pierś z kurczaka włóż do zimnej wody i gotuj do miękkości. Wyjmij mięso, usuń kości i skórę, mięso pokrój w kostkę i zachowaj. Zagotuj bulion, dodaj soczewicę, gotuj do miękkości, dodaj warzywa, gotuj kolejne 10-12 minut, pozostaw pod przykryciem.

Wegańskie bolońskie

• makaron - 400 g;
• soczewica - 200 g;
• pomidor - 2 szt .;
• bazylia - 1 pęczek;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 25 g.

Makaron ugotować al dente w wodzie. Na 400 g makaronu odlać około 3 litrów wody, ugotować, wyrzucić na durszlak, przepłukać wodą, dodać kroplę oleju, aby zapobiec przywieraniu. Soczewicę ugotować osobno na puree zgodnie z zasadami podanymi powyżej. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojone warzywa, podsmaż do miękkości, dodaj soczewicę, wymieszaj i smaż, aż puree będzie gładkie. Następnie połącz dressing z makaronem. W razie potrzeby można dodać czosnek i inne przyprawy.

Gulasz Z Kurczakiem I Warzywami

• zielona soczewica - 1 szklanka;
• pierś z kurczaka bez kości i skóry - 200 g;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• oliwa z oliwek - 25 g;
• mieszanka przypraw do pilawu - 5 g

Ustaw multicooker na tryb smażenia, wlej olej do miski, podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę z przyprawami. Dodać kurczaka, soczewicę, zalać 2,5 litra wody lub bulionu (opcjonalnie) i włączyć multicooker w tryb duszenia lub zupy. Proces gotowania zajmie około godziny.
Przepis wideo na ten wegetariański gulasz z kurczaka:

Dietetyczne dania z zielonej soczewicy mogą ozdobić każdy stół. To, czy namoczyć płatki i co z nimi zrobić po ugotowaniu, zależy od każdej osoby. Nie bój się, że przewód pokarmowy będzie potrzebował trochę czasu, aby dostosować się do roślin strączkowych. Pierwsze dania warto przygotować z namoczonej soczewicy. Z biegiem czasu trawienie się przystosuje i wtedy będziesz mógł przejść do prostszych metod gotowania. Organizacje zajmujące się zdrowiem zalecają włączanie soczewicy do diety nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu.

W kontakcie z

Zdrowe odżywianie z definicji nie może być monotonne. Nawet najzdrowsze produkty naturalne nie są w stanie same zaspokoić zapotrzebowania organizmu na wszystkie białka, tłuszcze i węglowodany. A jeśli zależy Ci również na witaminach i minerałach, będziesz musiał codziennie wymyślać nowy jadłospis, aby nie zabrakło składników odżywczych. Byłoby to bardzo przydatne, ale jest praktycznie niemożliwe. W rzeczywistości większość z nas ma czas tylko na zmianę kilku popularnych składników. Jeśli nie chcesz pogodzić się z takim stanem rzeczy, zacznij wprowadzać do swojej diety nowe produkty. Możesz zacząć od prostych dań: na przykład ugotować soczewicę jako dodatek.

Nieczęsto widuje się soczewicę na stole naszych rodaków, ale w krajach Wschodu ta roślina strączkowa jest bardzo popularna. Jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do grochu i fasoli, choć soczewica ma nad nimi szereg przewag.

Po pierwsze, soczewicy nie trzeba moczyć w wodzie przed gotowaniem. Ta procedura nie zaszkodzi płatkom, ale nawet bez niej soczewica szybko się gotuje. Po drugie, białko soczewicy różni się jakościowo od białka innych roślin i zawiera prawie wszystkie aminokwasy. Dotyczy to zwłaszcza osób, które z różnych powodów unikają jedzenia mięsa.

Fasola, groch i soja znacznie ustępują soczewicy pod względem zawartości żelaza. Zawiera także dużo witamin z grupy B, tradycyjnych dla roślin strączkowych. Do mikroelementów zalicza się cynk, mangan, potas, mangan i fosfor. No i oczywiście pektyny i błonnik, dzięki którym sprawnie pracują jelita i cały układ trawienny. Regularne spożywanie soczewicy korzystnie wpływa na kondycję skóry, skład krwi oraz utrzymanie wysokiego poziomu odporności. To wszystko powinno Cię przekonać do spróbowania soczewicy przygotowanej według jednego z prostych przepisów.

Przepisy na soczewicę

1. Prosty dodatek do soczewicy. Płatki te całkowicie zachowują swój kształt po ugotowaniu. Zwłaszcza zielony, podczas gdy czerwony jest bardziej ugotowany, a danie okazuje się bardziej miękkie. Przybliżony czas gotowania zielonej soczewicy wynosi 40 minut, czerwonej soczewicy – ​​30 minut, brązowej – 25 minut. Proporcjonalny stosunek do wody wynosi 1:2. Gotuj na małym ogniu, dodaj sól 5 minut przed gotowością.
   
2. Soczewica Z Warzywami. Przygotowanie zajmuje więcej czasu, ale właśnie w tej kombinacji dietetycy zalecają jego spożywanie. Na 1 szklankę soczewicy weź 2 średniej wielkości marchewki, 1 cebulę i 2 pomidory. Jeśli nie ma świeżych pomidorów, zastąpią je dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Ponadto będziesz potrzebował koperku (wystarczy pół pęczka), 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego, ale można użyć słonecznika), 1 łyżeczka kolendry. Pieprz i sól - szczypta, według własnego gustu.

   Niech soczewica się ugotuje. W tym czasie zadbaj o warzywa: umyj wszystko, zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę, pomidory i zioła. Cebulę smażymy na oleju na patelni przez 5 minut, następnie dodajemy resztę warzyw przez kolejne 5 minut. W tym czasie soczewica powinna być ugotowana. Odcedź wodę i włóż ją do garnka z warzywami. Wyślij tutaj koperek, kolendrę i pieprz. Dodać sól i wymieszać. Po 5 minutach pod przykryciem na małym ogniu soczewica i warzywa są gotowe.
   

3. Soczewica z makaronem. Ten przepis z pewnością się przyda, jeśli będziesz musiał nakarmić głodnego człowieka. Gotowana w takim połączeniu soczewica staje się nie tylko smaczna, ale także bardzo pożywnym dodatkiem. Weź równe części soczewicy i makaronu i ugotuj na dwóch różnych patelniach. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: 3 cebule, 3 duże pomidory, 1 ząbek czosnku, 6 łyżek oleju roślinnego. Tradycyjny pieprz i sól, a także kminek, kurkuma, mielona kolendra - opcjonalnie.

   Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy kolendrę z kminkiem. Niemal natychmiast dodać soczewicę i wymieszać. Można wyłączyć ogień, przykryć pokrywką i chwilowo odstawić. Na drugiej patelni na 4 łyżkach oleju podsmażamy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Gdy tylko zacznie brązowieć, dodać i wymieszać z cebulą 1 łyżkę cukru. Teraz Twoim zadaniem jest doprowadzenie cebuli do złotego koloru i suchego, chrupiącego stanu. Gdy tylko uzyskasz pożądany stan, połóż karmelizowaną cebulę na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.

   Na trzeciej patelni na pozostałym oleju podsmaż posiekany czosnek i kurkumę. Dodać tu pokrojone w kostkę pomidory (można zastąpić 4-5 łyżkami naturalnej pasty pomidorowej). Wymieszaj sos szpatułką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Gdy zgęstnieje, wyłącz go.

   Zacznijmy „składać” nasze skomplikowane danie. Soczewicę włożyć do miski z makaronem i sosem pomidorowym. Złota cebula będzie wierzchnią warstwą, ale w razie potrzeby można posypać ją świeżymi ziołami.
   

4. Imbirowa soczewica w śmietanie. Aromatyczny dodatek do mięs lub ryb będzie odpowiedni nawet na świątecznym stole. Chociaż przygotowanie nie jest trudne: tak jak ostatnim razem, zacznij gotować płatki. Do miękkości przygotować pozostałe składniki: na 200 g soczewicy, 50 g masła i 100 ml gęstej śmietanki. Pomidory i cebula - po 2 sztuki. 3 ząbki czosnku, kawałek imbiru nie większy niż palec. Po łyżeczce soli, kurkumy i curry.

   Drobno posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj imbir. Smażymy wszystko razem na złoty kolor na maśle. Pomidory pokroić w kostkę i dusić razem z przyprawami przez 5-7 minut. Teraz czas na śmietankę, curry i kurkumę. Dodaj to wszystko do garnka, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez około 3 minuty. Dodać przygotowaną soczewicę, wymieszać i zdjąć z pieca.
   

To tylko kilka dodatków, a z soczewicy można przygotować także bardzo smaczne zupy, sałatki, a nawet kotlety. Jednym słowem po prostu dar niebios dla każdego, kto przestrzega diety wegetariańskiej, wielkopostnej lub innej dietetycznej!