Przepisy na małe gruszki. Co ugotować z gruszek szybko i smacznie

Kiedy dojrzewają pierwsze gruszki ogrodowe, nieuchronnie oznacza to, że lato dobiega końca i trzeba mieć czas na przygotowanie pysznych gruszkowych przetworów na zimę, aby zachować kawałek lata i cieszyć się pysznymi deserami zimą. Przepisy na przygotowanie gruszek na zimę są niesamowite pod względem różnorodności, a w tym artykule postaram się pokazać, że klasyczne przetwory z gruszek, takie jak pięciominutowy dżem czy gruszki w syropie, to nie wszystko, co można przygotować z gruszek na zimę.

Prawie wszystkie preparaty zimowe wykonane są z gruszek bez sterylizacji, co znacznie upraszcza konserwację gruszek w ogóle. Dlatego jeśli cenisz proste sposoby przygotowania gruszek na zimę lub lubisz nietypowe przetwory z gruszek ogrodowych na zimę, polecam dodać do zakładek stronę ze „złotymi przepisami” na gruszki na zimę.

Wszystkie domowe przetwory gruszkowe prezentowane na stronie są przygotowywane przeze mnie osobiście i towarzyszy im szczegółowy opis procesu oraz wysokiej jakości zdjęcia. Dlatego jeśli szukasz czegoś do ugotowania z gruszek i chcesz sprawdzonych przepisów na przetwory gruszkowe bez sterylizacji to dobrze trafiłeś. Moja kolekcja przetworów gruszkowych na zimę będzie uzupełniana co roku, a jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na przetwory z gruszkami, napiszcie proszę w komentarzach.

Gruszki w syropie na zimę

Gruszki w syropie na zimę to skrzyżowanie kompotu gruszkowego i dżemu. Efekt bardzo mi się spodobał i od razu postanowiłam zamknąć jeszcze kilka takich słoiczków. Dużym plusem jest to, że gruszki te przygotowywane są na zimę w syropie bez sterylizacji, dzięki czemu sam proces jest krótki i wcale nie męczący. Ten przepis podoba mi się bardziej niż dżem - jest z nim mniej pracy, a cała moja rodzina bez wyjątku uwielbia na zimę delikatne plasterki gruszki w syropie. Jak gotować, zobacz.

Skondensowane mleko z gruszek

To naprawdę wygląda jak gotowane mleko skondensowane, tylko nie tak gęste i lepkie. A smak jest bardzo podobny do prawdziwego mleka skondensowanego, tylko ze smakiem gruszek. No cóż, wyobraźcie sobie, że do mleka skondensowanego dodano aromat gruszkowy... Wyobrażacie sobie? Oto, co otrzymasz, korzystając z mojego przepisu. Tylko wszystko będzie naturalne, żadnych dodatków i aromatów, prawdziwe gruszki, prawdziwe mleko i w końcu bardzo smaczne mleko skondensowane. Przepis ze zdjęciem.

Konfitura gruszkowa z białym wermutem

Dżem gruszkowy na zimę z białym wermutem to prawdziwy rarytas dla smakoszy słodkości, który można podawać z serami, deserami lub stosować jako nadzienie do wykwintnych wypieków. Konfitura gruszkowa z białym wermutem może być oryginalnym i pożądanym prezentem dla bliskich na Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia. Czy jesteś zaintrygowany? Przepis ze zdjęciem.

Zimowy dżem gruszkowy z makiem

Jeśli lubisz niestandardowe i nietypowe słodkie przetwory, to mój dzisiejszy przepis zasługuje na Twoją uwagę. Przepis na dżem gruszkowy z makiem nie jest skomplikowany i przygotowuje się go za jednym razem. A na koniec dostajemy charakterystyczny na zimę konfitur gruszkowy, który smakiem i wyglądem bardziej przypomina wykwintny deser. Małe kawałki gruszki gotuje się do momentu, aż będą przezroczyste, syrop zgęstnieje i nasyci się uwodzicielskim aromatem anyżu gwiazdkowatego, a mak pozostanie twardy i unosi się na wodzie z kontrastową bryzą, nie osiadając na dnie. Przepis ze zdjęciem.

Kompot z gruszek na zimę z dereniem

Pomysł jest bardzo prosty, ale bardzo skuteczny: jeśli nie wiesz, jak przykryć kompot gruszkowy na zimę, aby mienił się jasnymi kolorami (nie tylko wyglądem, ale także treścią) - dodaj do niego derenia. Otrzymasz bardzo smaczny i apetyczny napój, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Kompot gruszkowy na zimę to prosty przepis, a jednocześnie bardzo przystępny cenowo. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Kompot gruszkowy na zimę z winogronami

W tym tygodniu właśnie kończyłem kompot gruszkowy z winogronami na zimę i byłem bardzo zadowolony z efektu. Po pierwsze przypadł mi do gustu smak tego kompotu: słodycz gruszek z powodzeniem została uzupełniona dyskretną cierpkością winogron. Po drugie, trunek ten ma apetyczny wygląd i piękną barwę (w zależności od odmiany winogron może być bladoróżowa lub bogata, niemal rubinowa). No i po trzecie, przepis na kompot z gruszek zimowych z winogronami jest bardzo prosty, łatwy i szybki w przygotowaniu. Przepis ze zdjęciem.

Dżem gruszkowy z cytryną na patelni

W swojej książce kucharskiej mam kilka udanych przepisów na konfiturę gruszkową w plastrach, ale oprócz tych tradycyjnych, sprawdzonych, postanowiłam przygotować nowy – smażony konfitur gruszkowy z cytryną. Dlaczego smażone? Tak, ponieważ nie jest gotowany w zwykły sposób - na patelni. Oznacza to, że nie gotujesz go boleśnie długo, ale szybko smażysz na patelni. Bardzo smaczny dżem gruszkowy możesz przygotować w zaledwie pół godziny. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

Bardzo delikatny, słodki konfitura gruszkowa dobrze smakuje sam, a jeszcze lepiej w towarzystwie pomarańczy, która dodaje mu szczególnego uroku. Spróbuj zrobić ten deser na zimę, gdy sezon jesiennych gruszek w pełni, nie pożałujesz, obiecuję! Możesz zobaczyć jak zrobić dżem gruszkowy z pomarańczą.

Konfitura gruszkowa z cytryną „Poczęstunek dla aniołów”

Niektórzy szaleją za jabłkami, inni wolą gruszki, ale ja uwielbiam jedno i drugie. Jeśli jednak mówimy nie o świeżych owocach, a o konfiturach, to zdecydowanie wybrałabym konfiturę gruszkową – wydaje mi się, że jest jaśniejsza i ciekawsza. A jeśli dodasz do gruszek cytrynę, otrzymasz bajeczny deser! Jak zrobić dżem gruszkowy z cytryną, zobacz.

Konfitura gruszkowo-jabłkowa z pomarańczą „Mieszanka owocowa”

Rezultatem był bardzo delikatny, niesłodzony dżem, apetyczny, o niezwykłym, ale przyjemnym i jasnym smaku. Dżem gruszkowo-jabłkowy przygotowuje się szybko i bezproblemowo, więc nie musisz się martwić, że coś nie wyjdzie. Zaopatrz się w owoce i spiesz do kuchni, aby ugotować! Zobaczcie jak zrobić dżem gruszkowo-jabłkowy z pomarańczą „Fruit Mix”

Już 3 tysiące lat p.n.e. ludzie uprawiali gruszki. Uważa się, że gruszki przybyły do ​​Europy ze starożytnego greckiego półwyspu Peloponez, zwanego wówczas krainą gruszek.

Gruszki od dawna uprawia się na Ukrainie, Białorusi, w Rosji, na Kaukazie i w krajach Azji Środkowej.

Z leczniczych właściwości gruszek korzystali już sumeryjscy lekarze.

Świeże gruszki poprawiają trawienie. Ze względu na dużą ilość garbników na biegunkę przepisywany jest wywar z gruszek, zwłaszcza dzikich. Odwar ten pomaga na kaszel i gorączkę. Ma także działanie moczopędne, przeciwbólowe i antyseptyczne.

Sok gruszkowy jest doskonałym środkiem wzmacniającym naczynia włosowate.

Gruszki są dobre, ponieważ dojrzewają, gdy wiele jagód i owoców już umarło. Dlatego gospodynie domowe chętnie przygotowują je na zimę: suszą, robią z nich kompoty, konfitury i dżemy.

Subtelności gotowania

• Gruszki na dżem powinny być dojrzałe, ale nie miękkie. Dżem z zielonych gruszek jest rozmoczony, blady, nieatrakcyjny i pozbawiony smaku. Kiedy przejrzałe gruszki zostaną ugotowane (poddane obróbce cieplnej?), ugotują się, zamieniając się w owsiankę.
• Aby plasterki gruszki mogły się ugotować w tym samym czasie, owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości i tę samą odmianę.
• Przygotowanie gruszek polega na odcięciu skórki i dokładnym wycięciu komór nasiennych.
• Aby obrane gruszki nie ściemniały, przed gotowaniem należy je zalać lekko zakwaszoną wodą.
• Małe gruszki można ugotować w całości, resztę pokroić w plasterki o szerokości 2 cm.
• Jeśli gruszki są słodkie, możesz użyć o połowę mniej cukru niż do zrobienia dżemu jabłkowego. W niektórych przypadkach wystarczy wziąć tylko 500 g cukru na 1 kg gruszek.

Dżem gruszkowy: pierwszy przepis

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• wywar z gruszki - 2 łyżki.

Metoda gotowania

• Obierz dojrzałe, ale twarde gruszki. Przekrój na pół, usuń rdzeń. Pokrój w plasterki.
• Przygotowane gruszki włóż do szerokiego rondla i zalej wodą tak, aby lekko je przykryła. Gotuj do miękkości, ale plastry nie powinny być papkowate. Odcedź bulion do osobnej miski.
• Do garnka wsyp cukier i dodaj dwie szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj i zagotuj.
• Gruszki włożyć do syropu i ponownie zagotować, usuwając pianę. Gotuj, aż plasterki będą przezroczyste.
• Ostudzić dżem. Umieścić w czystych, suchych szklanych słoikach. Przykryj pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy: przepis drugi

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1-1,2 kg.

Metoda gotowania

• Na dżem wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki. Umyj je pod bieżącą wodą. Odetnij skórę.
• Przekrój owoc na pół i usuń rdzeń. Gruszki pokroić w kostkę.
• Umieść je w misce do gotowania. Dodaj cukier. Pozostaw na 6-8 godzin. W tym czasie gruszka da sok.
• Postaw miskę na ogniu i gotuj na średnim ogniu przez 35 minut, usuwając pianę.
• Wyjmij miskę z pieca i studź dżem przez 8 godzin.
• Ponownie postaw na ogień i gotuj przez kolejne 35 minut.
• Umyj i wysusz słoiki.
• Ostudzić gotowy dżem. Ułożyć w słoikach. Przykryj pergaminem lub kalką. Jeśli chcesz hermetycznie zamknąć dżem, słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Pakuj dżem na gorąco. Uszczelnij pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i ostudź w ten sposób.

Dżem gruszkowy: przepis trzeci

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 3/4 szklanki;
• suszone skórki cytrusów (cytryny, pomarańczy lub mandarynki) - do smaku.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, mocne gruszki. Odetnij skórkę. Przekrój na pół i usuń komory nasienne.
• Gruszki pokroić w plasterki i włożyć do garnka, posypując je warstwami cukrem. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie gruszka odda sok, a część cukru się rozpuści.
• Wlać wodę, delikatnie wymieszać. Postaw na ogniu i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę 20 minut. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową.
• Pod koniec gotowania dodać suszone skórki cytrusów.
• Gotowy dżem pozostawiamy w misce do całkowitego wystygnięcia. Następnie zapakuj do suchych, czystych słoików i przykryj pergaminem lub kalką.

Dżem gruszkowy z cytryną

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 łyżka;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Obierać ze skórki. Pokrój w plasterki, natychmiast usuwając rdzeń. Umieścić w misce do gotowania.
• Cytrynę umyć i pokroić w plasterki. Usuń nasiona. Włóż do małego rondelka, dodaj wodę i gotuj przez 3 minuty. Napięcie.
• Do rondelka wsypać cukier i dodać sok z cytryny. Zagotuj syrop.
• Wylać na gruszki. Pozostaw na 2 godziny.
• Umieść miskę na kuchence i zagotuj dżem. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż będzie gotowe. Plasterki gruszki powinny stać się przezroczyste, a syrop zgęstnieć.
• Przygotuj suche, sterylne słoiki z pokrywkami. Umieść w nich gorący dżem. Uszczelnij szczelnie. Schłodź do góry nogami.

Szybki dżem gruszkowy

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij z nich skórkę. Przekrój na pół i usuń rdzeń. Pokrój w plasterki.
• Przygotowane gruszki włóż do garnka.
• Do rondla wsypać cukier, zalać wodą. Zagotuj syrop. Wylać na gruszki.
• Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na umiarkowanym ogniu w jednej partii, aż będzie gotowa.
• Gorący dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Ostudź, odwracając do góry nogami.

Dżem gruszkowo-pomarańczowy

Składniki:

• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 2/3 szklanki;
• pomarańczowy – 0,5 szt.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe, ale jędrne gruszki. Odetnij skórkę. Przekrój na pół i usuń komory nasienne. Pokrój w cienkie plasterki. Przygotowane gruszki włóż do garnka.
• Do rondelka wsyp cukier i dodaj wodę. Zagotuj syrop.
• Gorącym syropem zalać gruszki. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut, usuwając pianę.
• Usuń dżem z pieca i pozostaw na 8-10 godzin, aby gruszki nasiąkły syropem.
• Włóż ponownie do ognia i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.
• Pozostaw ponownie na 8-10 godzin. Powtórz tę procedurę ponownie.
• Pomarańczę umyj i pokrój na kawałki wraz ze skórką. Dodaj do konfitury gruszkowej. Gotuj wszystko razem na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Jeśli dżem dobrze zgęstnieje, zmniejsz ogień, w przeciwnym razie dżem może się spalić.
• Przygotuj słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, umyj je i potraktuj parą lub upiecz w piekarniku.
• Gorący dżem włóż do suchych, sterylnych słoików i natychmiast szczelnie zamknij czystymi, suchymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Pomocna informacja

Po sortowaniu gruszek na konfiturę pozostają przejrzałe lub pomarszczone owoce. Robi się z nich dżem lub marmoladę. Ale jeśli nie chcesz majstrować przy tych preparatach, pozostałe gruszki można wykorzystać do celów kosmetycznych. Na przykład zrób maskę owocową. Dojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, korzystnych mikroelementów i substancji biologicznie czynnych.

Aby przygotować maseczkę owocową, gruszki są obierane, usuwane komory nasienne, umieszczane w słoiku i dokładnie rozcierane. Puree gruszkowe nakłada się na twarz, szyję, klatkę piersiową, dłonie i trzyma przez 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą i nasmarować skórę kremem.

Pachnące, szczególnie soczyste, słodkie gruszki nie pozostawią nikogo obojętnym. Ale w przeciwieństwie do naszych rodzimych sadów jabłoniowych, nie przechowują się one dobrze. Dlatego wszystkie nasze wysiłki powinny być ukierunkowane na zachowanie owoców poprzez konserwację.

Zbieramy drzewa i wysyłamy je do konserwacji zgodnie z przepisami.

Jak większość owoców, gruszki bardzo dobrze smakują we własnym soku.

Będziemy potrzebować: 1 kg owoców, 1 szklanka wody, 100 g granulowanego cukru (słodycze mogą zwiększyć jego ilość), 4 gramy kwasu cytrynowego.

Wybieramy dojrzałe gruszki. Po odcięciu niezbyt dobrych części przekrój je na pół, usuwając rdzeń wraz z nasionami. Przetworzone owoce umieszczamy w przygotowanych wcześniej sterylizowanych słoikach. Posypać cukrem i dodając wymaganą ilość wody z kwaskiem cytrynowym, wysłać do chłodnego miejsca na 2-3 godziny, aby owoce puściły sok.

Następnie zamykamy pokrywki (nie zwijamy) i wysyłamy do pasteryzacji: półlitrowe słoiki na 15 minut, litrowe słoiki na 20. Następnie zwijamy je, odwracamy, czekamy, aż całkowicie ostygną, i wyślij je do przechowywania.

Pyszny kompot

Do syropu potrzebujesz: na 1 litr wody 250 g cukru, kwas cytrynowy nie więcej niż 1 gram.

Do tego przepisu należy wybrać twarde gruszki, które również kroimy i usuwamy nasiona oraz rdzeń. Po przygotowaniu owoców zanurz je w zakwaszonej wodzie, aby gruszki nie ściemniały. Przygotować syrop z wody i cukru, doprowadzić do wrzenia. Przygotowany słoik napełnij owocami i zalej gorącym syropem. Przykryć pokrywką i pasteryzować przez 25 minut, następnie zwinąć pokrywkę i odwrócić.

Aby urozmaicić smak i kolor, podczas przygotowywania kompotu można dodać inne owoce. Za najbardziej udane uważa się następujące kombinacje gruszek z morelami i jabłkami - w stosunku 3: 2: 1; ze śliwkami, jarzębiną - 3:2:2. Gruszki letnie dobrze komponują się z malinami - 4:2 oraz agrestem i wiśniami. – 3:1:1.

Marynowane gruszki

Składniki na marynatę: 0,5 litra wody, 250 g cukru kryształu, 5-6 groszków ziela angielskiego i goździków, 100 ml 9% octu.

Przygotuj marynatę, w tym celu do wrzącej wody dodaj piasek i przyprawy, gotuj, mieszając, przez około pięć minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zakończeniu dodaj ocet. Przygotowane plastry skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, ułożyć w słoikach i zalać przygotowaną marynatą. Pasteryzować przez około 10-15 minut.

Przecier gruszkowy

Pokrój dojrzałe, soczyste owoce i umieść je w emaliowanej misce do gotowania. Można dodać 50 ml wody na 1 kg, jeśli gruszki są bardzo dojrzałe, nie jest to konieczne. Gotować (czas zależny od odmiany) we własnym soku do miękkości. Zdjąć z ognia, ubić blenderem na gładką masę lub po prostu przetrzeć przez durszlak.

Do powstałej masy dodać odrobinę kwasu cytrynowego, który działa konserwująco na gruszkę i nie pozwala na namnażanie się bakterii. Ponownie podpal ogień, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Umieść go w wysterylizowanych słoikach i zamów. Odwróć, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.

Sok z miąższem

Składniki do przygotowania: 700 g puree gruszkowego, 300 ml syropu cukrowego.

Oczyszczamy owoce, wycinamy rdzeń, usuwamy nasiona i ogony. Pokrój w plasterki i włóż do pojemnika do gotowania. Na 1 kg owoców, dodając 400 ml wody, gotować około 15 minut na małym ogniu. Ugotowane gruszki zmielić za pomocą maszynki do mięsa, dwukrotnie przepuszczając je przez drobne sito. Przygotuj syrop – proporcje wody i piasku wynoszą 1:1. Dodaj syrop do zwiniętego puree i kontynuuj gotowanie przez 5 minut na małym ogniu.

Ale to nie wszystko. Zdjąć z ognia i dwukrotnie przetrzeć przez sito. Ponownie na ogniu zagotuj, wlej sok do wysterylizowanych, podgrzewanych słoików. Przykryj pokrywkami, pasteryzuj małe słoiki przez 10 minut, słoiki litrowe -12, słoiki 3-litrowe 25. Na koniec zwiń, odwróć, ostudź.

Teraz chcę zaoferować przepisy, które nie wymagają konserwacji na zimę. Jak to mówią – prosto z drzewa na stół.

Gruszki Z Selerem

Potrzebujesz: 200 g korzenia selera, 2 duże owoce, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, 50-100 g orzechów, cukier granulowany do smaku.

Obrany korzeń selera na drobnej tarce i gruszki na grubej tarce. Przełożyć do miski, wszystko wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną i cukrem granulowanym (najważniejsze, żeby nie przesadzić), posypać posiekanymi wcześniej orzechami. Wysyłamy to na stół.

Gruszki Z Serem

Owoce z serem pokroić w cienkie plasterki, doprawić majonezem. Udekoruj liśćmi sałaty i plasterkami słodkiej papryki.

Budyń gruszkowy

Będziesz potrzebować następujących produktów: 500 g gruszek, pół litra mleka, 1 szklanka przesianej kaszy manny, 2 jajka, 50 g margaryny, 100 g granulowanego cukru (dostosuj do smaku), 2 łyżki. łyżki obranych orzechów, pestek rodzynek, sól do smaku.

Zwykłą kaszę manną ugotuj w mleku i ostudź. Następnie do kaszy stopniowo dodajemy margarynę (lepiej smakuje z masłem), żółtka, rodzynki, posiekane orzechy, ubite białka, sól, wszystko dobrze mieszamy. Powstałą mieszaninę układamy warstwami w naczyniu do pieczenia, następnie warstwę drobno posiekanych gruszek i jeszcze kilka razy na zmianę (ostatnia wierzchnia warstwa to gruszki). Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz aż do całkowitego ugotowania na średnim ogniu.

Pieczone gruszki są równie smaczne jak jabłka

Gruszkę nadziewamy posiekanymi orzechami, uprzednio obierając rdzeń. Do tego pysznego dania dodaj trochę miodu i piecz w piekarniku. Czekamy, przełykając ślinę.

Oto ciekawy film. Suszone gruszki.

Życzę wszystkim smacznego!

Subskrybuj bloga. Zostaw komentarze.

Jesień ma swoje dary, niesamowite i niepowtarzalne. Wśród nich niewątpliwie jest ten delikatny i soczysty. Ten wspaniały owoc pod każdym względem stworzony jest do domowych wypieków, gdyż gruszka nadaje mu wyrafinowany aromat i aksamitną słodycz.

Gruszki w kaftanie

Najprostszy wypiek, jaki można sobie wyobrazić, to przepis na gruszki w cieście. Odetnij podstawę 6 gruszek i usuń rdzeń. Zmiel 100 g migdałów z 60 g czekolady, dodaj 2 łyżki. l. masło i miód, skórkę z ½ pomarańczy i tą mieszanką nafaszeruj gruszki. Z gotowego ciasta francuskiego wycinamy paski o szerokości 2 cm, owińmy nimi gruszki, a spód wykładamy krążkami ciasta. Po posmarowaniu jajkiem pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym na 180°C.

Zwoje karmelowe

Przepis na naleśniki z gruszką nadaje się na śniadanie. Za pomocą miksera ubić ciasto z 300 g mąki, 3 jajek, 600 ml mleka i 50 g masła. Smażyć naleśniki na gorącej patelni. Na drugiej patelni udusić 3 gęste gruszki w kostce z 80 g cukru trzcinowego, ½ łyżeczki. cynamon, skórkę i sok z cytryny. Na naleśniki ułóż karmelizowane owoce, zwiń je w rurki i posyp cukrem pudrem według uznania. To śniadanie wprawi Cię w słoneczny nastrój na długi czas.

Ciastko z niespodzianką

Przepis na biszkopt jest szczególnie dobry z gruszkami. 4 żółtka utrzeć z 200 g cukru i dodać 4 białka, ubić na mocną pianę. Dodać 170 g mąki z ½ łyżeczki. proszek do pieczenia, szczypta waniliny i cynamon. 3 gruszki pokroić w plasterki. Ciasto wlać do formy wyłożonej folią i ułożyć plasterki gruszki w okrąg. Włóż biszkopt do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Doskonały deser na herbatę jest gotowy!

Flip owocowy

Przepis na ciasto gruszkowe zawsze się przyda. Ubij 200 g twarogu i miękkiego masła ze 150 g cukru. Dodać 2 jajka, 250 g mąki, ¼ łyżeczki. soda, zagnieść ciasto. 3 gruszki pokroić w równe plasterki, ułożyć je w spiralę w okrągły kształt, posmarować masłem i posypać cukrem. Wypełnij je ciastem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Wystudzone ciasto przełóż na talerz i od razu podawaj.

Jesień we wnętrzu

Przepis na strudel z gruszkami to ciekawa odmiana Twojego ulubionego ciasta. Na maśle podsmaż 2 pokrojone w kostkę gruszki, posyp 2 łyżkami. l. cukier, ½ łyżeczki. cynamon i ¼ łyżeczki. gałka muszkatołowa. Po bardzo cienko rozwałkowanym arkuszu gotowego ciasta francuskiego rozłóż na nim równomiernie gruszki, posyp rodzynkami i pokruszonymi orzechami laskowymi, zwiń bułkę. Robimy na nim kilka nacięć, smarujemy jajkiem i pieczemy 40 minut w temperaturze 200°C. Ten strudel smakuje szczególnie dobrze na gorąco.

Pyszne okruchy

Miłośnicy czekolady docenią przepis na kruszonkę z gruszkami. Umieść plasterki gruszki w naczyniu do pieczenia, zalej 1 łyżką. l. sok z cytryny, posypać skórką z cytryny i 1 łyżką. l. starta czekolada. Zmiel 4 kromki chleba na okruchy, połącz z 50 g masła, 3 łyżki. l. cukier i 3 łyżki. l. starta czekolada. Mieszankę lekko ubić w blenderze, przykryć nią gruszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Teraz możesz cieszyć się kruszonką z przyjemnością.

Powietrzna błogość

Kontynuacją parady deserów jest przepis na clafoutis z gruszką. Formę wysmaruj masłem, ułóż 2 gruszki, pokrój w kostkę, posyp 2 łyżkami. l. cukier i ½ łyżeczki. mielonego imbiru. Za pomocą miksera ubić na czubku noża 120 g mąki, 350 ml mleka, 3 jajka, 80 g cukru, szczyptę soli i wanilii. Ciasto wyjdzie jak na naleśniki. Polać nim gruszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Bita śmietana z cynamonem bardzo harmonijnie uzupełni clafoutis.

Złote serce

Lubisz otwarte ciasta? W takim razie wypróbuj przepis na tartę gruszkową. Zagnieść ciasto ze 175 g mąki, 100 g masła, 1 jajka i 50 g cukru. Wciskamy do naczynia żaroodpornego, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C na 10 minut. Na schłodzony spód ułożyć 3 pokrojone w plasterki gruszki. Napełnij je mieszanką 200 ml śmietany, 50 g cukru, 2 łyżki. l. mąkę i jajka, piec 20 minut w temperaturze 180°C. Mało kto jest w stanie oprzeć się takiemu deserowi.

Babeczka dla nastroju

Smaczny poczęstunek sprawi, że każdy dzień stanie się odrobinę lepszy. Ubić 100 g miękkiego masła z 200 g cukru i 1 jajkiem. Nie zatrzymując się, dodaj 200 g jogurtu i 250 g mąki z ½ łyżeczki. proszek do pieczenia i szczypta waniliny. Po dokładnym wyrobieniu ciasta ułóż je w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Pokrój 2 gruszki, połóż je na całej powierzchni ciasta i piecz przez godzinę w temperaturze 180°C. Doskonała uczta dla dużej firmy jest gotowa!

Przepisy na wypieki z gruszkami są niewyczerpanym źródłem inspiracji. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, zajrzyj do działu z przepisami na naszym portalu kulinarnym. Jakie przysmaki z gruszkami lubi Twoja rodzina? Podziel się ciekawymi pomysłami z innymi czytelnikami.

Co można przygotować z gruszek: przepisy na pyszne sałatki, desery i ciasta z magazynu „strona”

Gruszka to niesamowity owoc. Każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak: niektóre nadają się bardziej do przygotowywania sałatek i przekąsek, inne zaś idealnie nadają się do wypieków i deserów.

Słodycze to tradycyjne dania przyrządzane z gruszek. W deserach te słoneczne owoce świetnie komponują się z lodami, czekoladą, cynamonem, wanilią, goździkami, imbirem, rozmarynem i różowym pieprzem. Gruszki suszy się, marynuje, piecze, gotuje w syropie cukrowym i winie. Ale można je znaleźć nie tylko w deserach, ale także w sałatkach, przystawkach i daniach mięsnych.

Gruszki nadziewane są wędzoną wędzoną wołowiną, orzechami, twarogiem, serem, a w sałatkach łączy się je z wątróbką, piersią kurczaka, papryką i dymką. W daniach na ciepło gruszka świetnie czuje się w towarzystwie kaczki, indyka i wieprzowiny. Odmiany niesłodzone dobrze komponują się z łososiem, pieczarkami, szynką suszoną, serami pleśniowymi, suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi.

Osobne omówienie dotyczy przetworów i wypieków z gruszek. Dżem, marmolada, szarlotka, zapiekanka z twarogu, strudel, ciasto francuskie – nie zliczysz wszystkich przysmaków, z którymi może zaprzyjaźnić się gruszka. Słodkie owoce dodają szczególnego smaku kwasowi chlebowemu, kompotom, koktajlom mlecznym i koktajlom jagodowym. W Hiszpanii, Francji i Wielkiej Brytanii produkuje się cydr gruszkowy, a w Europie Środkowej brandy z gruszek.

Proponowane przepisy na gruszki obejmują zarówno opcje na co dzień, jak i dania na świąteczny stół.

Co ugotować z gruszek: przepisy kulinarne

Przepis 1.

Co potrzebujesz: 300 g wątroby drobiowej, wołowej lub indyczej, 400 g zielonej sałaty, 1 duża twarda gruszka, kiść winogron sułtańskich, garść obranych orzeszków piniowych, sól i olej roślinny.

Owoce i liście sałaty myjemy i dokładnie suszymy. Oddziel winogrona od gałązek i podziel je na pół. Gruszkę pokroić w cienkie plasterki. Opłucz wątrobę, zdejmij folie i pokrój w kostkę nieco mniejszą niż centymetr. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć na nim wątróbkę na dużym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając. Należy smażyć tylko do połowy ugotowanego. Do wątroby dodajemy plasterki gruszki, lekko podsmażamy, a gdy staną się przezroczyste, dodajemy winogrona i orzechy. Dusić przez 2-3 minuty. Przykryj talerz liśćmi sałaty, ułóż na nich gruszki z winogronami i wątróbką, posól i podawaj z białym wytrawnym winem.

Przepis 2. Sałatka z gruszką, serem i rukolą - na obfity obiad

Co potrzebujesz: 3 małe gruszki, 1 pęczek rukoli, 4 gałązki zielonej bazylii, 70 g koziego sera, 100 g aromatycznego twardego sera (typ Djugas), 2-3 łyżki oliwy tłoczonej na zimno, połówki orzechów włoskich do przygotowania dekoracja (opcjonalnie).

Owoce i zioła płuczemy w zimnej wodzie i suszymy. Oddziel liście bazylii od gałązek. Rukolę porwij w dłoniach i włóż do salaterki. Ser i gruszkę pokroić w drobną kostkę, połączyć z rukolą i listkami bazylii i doprawić oliwą. Nie musisz dodawać koziego sera (jest to opcjonalne), ale użyj bardziej aromatycznego sera. Sałatki nie trzeba solić, jest dobra sama w sobie, twardy ser zwykle ma wystarczającą ilość soli. Ogólnie rzecz biorąc, dodaj przyprawy do smaku. Podawać udekorowane orzechami.

Przepis 3. Sałatka „Perły koralowe” - na świąteczne uczty

Co potrzebujesz: 20 krewetek, 1 gruszka, kilka liści kapusty pekińskiej lub sałaty, 1 grejpfrut, garść orzeszków piniowych, kilka gałązek pietruszki. Do dressingu: pół łyżki deserowej soku z cytryny i łagodnej musztardy, 70 ml oliwy tłoczonej na zimno, 1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu miętowego, przyprawy do smaku.

Ugotuj krewetki, a następnie usuń nitki jelitowe. Grejpfruta myjemy, obieramy, dzielimy na plasterki, dokładnie usuwając błonkę. Na dużym płaskim talerzu ułóż liście kapusty (można je rozerwać rękami, jeśli chcesz), ułóż na nich plasterki grejpfruta, plasterki gruszki i przygotowane krewetki. W osobnej misce wymieszaj olej, miód, sok z cytryny i musztardę. Sałatkę polej dressingiem, posyp orzeszkami pinii i udekoruj listkami pietruszki.

Przepis 4. Konfitura gruszkowa z cytryną i goździkami - na zimowe wieczorki herbaciane

Co potrzebujesz: 1 średnia cytryna, 8 dużych gruszek, 200 ml wody, 300 g cukru, 10 pączków goździków.

Z wody i cukru pudru zrobić syrop i odstawić na noc w chłodne miejsce. Umyj cytrynę. Gruszki pokroić na małe, a cytrynę na duże plasterki. Umieść owoce na grubościennej patelni, zalej syropem i gotuj. Gdy pojawi się piana, zdejmij dżem z ognia, usuń pianę i ponownie zagotuj. Czynność tę powtarzaj kilka razy, aż piana przestanie się pojawiać. Na samym końcu dodać goździki i dusić jeszcze kilka minut. Pąki można wyciągnąć lub pozostawić w dżemie. Gotowy deser przełożyć do słoiczków z zakręcanymi pokrywkami, ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Przepis 5. Sałatka owocowa w koszyczkach pomarańczy - na specjalne okazje

Co potrzebujesz: 2 gruszki, 3 pomarańcze, 1 słodko-kwaśne jabłko, 1 banan, garść pąków goździków, garść jagód, liście mięty, 1 łyżka płynnego miodu, 150 ml niesłodzonego jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu 2,5%.

Umyj owoce. Obierz banana, jabłko i gruszkę. Ostrożnie odetnij wierzchołki owoców cytrusowych. Łyżką wydrąż miąższ, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Udekoruj „miski” skórek pomarańczy pąkami goździków. Miąższ jednego cytrusa obierz z białych przegród, drobno posiekaj, a miąższ pozostałych nie będzie już potrzebny do deseru. Banana, jabłko i gruszki pokroić w drobną kostkę, dodać posiekaną pomarańczę. Jogurt ubić z miodem. Do przygotowanych koszyków włóż po 2 łyżki wybranych owoców, do każdego dodaj taką samą ilość kremu miodowego, następnie uzupełnij sałatką i ponownie posmaruj jogurtem. Udekoruj deser jagodami i listkami mięty.

Przepis 6. Lody kremowe „Miodowa Gruszka” – dla niepoprawnych łasuchów

Co potrzebujesz: 3 gruszki, 200 ml śmietanki 10% tłuszczu i 200 ml śmietanki 20% tłuszczu, 3 łyżki płynnego miodu, cukier kryształ (100 g + 2 łyżki), 1 łyżka soku z cytryny, 3 żółtka, pół torebka cukru waniliowego, szczypta soli.

Do rondelka wsyp 100 g cukru i podgrzej na średnim ogniu, a gdy zacznie się topić na brzegach, delikatnie zamieszaj i pozostaw na ogniu, aż powstanie bogaty, bursztynowy karmel. Umyte gruszki obieramy z gniazda nasiennego i skórki, kroimy w kostkę i ostrożnie wlewamy do przygotowanego karmelu. Syrop gruszkowy gotuj przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie dodaj miód i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Żółtka ubić z wanilią i 2 łyżkami zwykłego cukru. Zdejmij syrop karmelowo-gruszkowy z ognia, wlej 10% śmietankę, dobrze wymieszaj, dodaj żółtka, ponownie wymieszaj, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Zdjąć rondelek z kuchenki, wlać śmietankę 20%, dodać sól, sok z cytryny, wszystko dobrze wymieszać, następnie ubić blenderem, przelać do foremek i włożyć do zamrażarki. Co 45 minut 3-4 razy wyjmij lody z zamrażarki i dokładnie wymieszaj.

Przepis 7. Gruszki w czekoladzie - na romantyczne wieczory

Co potrzebujesz: tabliczka ciemnej ciemnej czekolady, 2 duże słodkie gruszki z ogonkami, 30 g masła, 50 g cukru, 100 g lodów białych lub czekoladowych, 1 litr wody.

Gruszki umyć, osuszyć, obrać i pozostawić ogonki. Do rondelka wlać wodę, rozpuścić w niej cukier, trochę zagotować, włożyć gruszki do syropu i gotować około 20 minut. Gdy gruszki zmiękną, zdejmij je z patelni, osusz i odłóż na bok. Czekoladę połamać na kawałki. Syrop odparuj o połowę, wrzuć czekoladę, a gdy się rozpuści, dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie gładka. Zdejmij rondelek z ognia. Lody podzielić na 2 części, przełożyć do schłodzonych misek, na wierzchu ułożyć gruszki ogonem do góry i polać ciepłym sosem czekoladowym. Natychmiast podawaj.

Przepis 8. Ciasto gruszkowe z żurawiną - gdy goście są już na wyciągnięcie ręki

Co potrzebujesz: 150 g masła, 2 jajka, 1 łyżeczka napoju gazowanego, szczypta soli, 50 g cukru pudru, 400 g mąki. Na nadzienie: 800 g słodkich gruszek, 1 łyżeczka do kawy mielonego cynamonu, 180 g cukru, 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 50 g masła, 200 g żurawiny, naczynie do pieczenia o średnicy około 23 cm.

Weź głęboką miskę, przesiej do niej mąkę, wymieszaj z sodą, solą i cukrem pudrem. Schłodzone masło pokroić w kostkę, dobrze wymieszać z mąką, wlać ubite jajka i zagnieść ciasto (w razie potrzeby dodać trochę wody). Uformuj z niego dwie kule (jedna nieco większa od drugiej), każdą zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny. W międzyczasie przygotować nadzienie: umyte i obrane gruszki pokroić w kostkę, żurawinę umyć, osuszyć, wymieszać z gruszkami i skrobią, dodać cynamon i 150 g cukru. Większą kulę rozwałkowujemy cienko i układamy w formie formując boki, smarujemy masą gruszkową, a na wierzch układamy kawałki masła. Drugą kulę rozwałkować, przykryć nadzieniem, ścisnąć brzegi, posypać pozostałym cukrem i piec 20 minut w 220°, a następnie kolejną godzinę w 190°. Podawaj ciasto na ciepło.

Przepis 9. Ciasto z gruszką i serem dor blue - dla smakoszy

Co potrzebujesz: 2 twarde gruszki, 250 g ciasta francuskiego, 200 g domowej śmietany, 100 g sera pleśniowego dor, 2 jajka.

Gruszki umyć, osuszyć, obrać i pokroić w plastry o grubości około pół centymetra. Rozwałkuj ciasto, ułóż je w naczyniu do pieczenia o średnicy około 28 cm, ostrożnie odetnij nadmiar z brzegów, a na wierzch rozłóż kawałki gruszek. Żółtka połączyć ze śmietaną. Białka ubić mikserem na stabilną pianę i dodać do żółtek, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość białka. Powstałą mieszanką jajeczno-kwaśną śmietanę wylać na gruszki, posmarować pokrojonym w małe plasterki serem i piec w temperaturze 180° przez około pół godziny. Ciasto jest gotowe, gdy pachnie serem i jest pięknie złociste.

Przepis 10. Placki żytnio-gryczane z gruszką i kremem maślanym - dla tych, którzy wolą zdrową słodycz

Co potrzebujesz: 70 g mąki pełnoziarnistej, 70 g mąki żytniej i gryczanej, 2 łyżki deserowe brązowego cukru (lub miodu naturalnego), szczypta soli, 1 łyżeczka sody. Do nadzienia: 1 jajko, 40 g masła, 2 dojrzałe duże gruszki, 250 ml mleka o temperaturze pokojowej. Na śmietanę: 100 g masła, 120 g miodu. Do smażenia naleśników - rafinowany olej roślinny.

Rozpuść masło (mały kawałek do nadzienia) i ostudź. Połącz wszystkie rodzaje mąki z solą, sodą i cukrem. W osobnej misce wymieszaj ubite jajko z masłem, mlekiem i drobno startą gruszką. Następnie połącz mieszaninę suchą i płynną. Piecz naleśniki z przygotowanego ciasta na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. W rondelku roztapiamy miód i masło. Lekko podgrzej mieszaninę, dobrze wymieszaj i podawaj z gorącymi naleśnikami.

Przepisy na dania z gruszek mogą zaskakiwać bez końca– oraz przyjaciele, krewni i niespodziewani goście. Owoce te nadają się zarówno do sałatek warzywnych, jak i owocowych, nadają się do przygotowania drugich dań, do napełniania ciast, babeczek i naleśników. Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak dobre są wszelkiego rodzaju przetwory i domowe wypieki z gruszkami. Te słodkie, aromatyczne i zdrowe owoce mają więcej niż wystarczająco zalet. Jedz gruszki na zdrowie!