Cukinia gotowana w sosie ukraińskim. Smażona cukinia na zimę po ukraińsku

Nie jest konieczne wyłącznie zamrażanie cukinii na zimę: można je smażyć i zamykać w słoikach zgodnie z tym przepisem.

Co jest dobrego w tej metodzie przygotowania cukinii? Wyobraź sobie: teraz cała praca, a potem wystarczy otworzyć słoiczek i delektować się aromatyczną, naparzoną przekąską. Czyż nie jest to wspaniała perspektywa?

Nawet niedoświadczony kucharz może zamknąć taką cukinię na zimę - to bardzo prosty przepis, który jest dostępny dla każdego.

Przepis na smażoną cukinię na zimę w języku ukraińskim

Na 1 słoik o pojemności 0,5 l:

800-850 g cukinii

2 łyżki stołowe. ocet 5%

1 główka czosnku

1,5-2 łyżki. olej roślinny

2-3 łyżeczki posiekany koperek i natka pietruszki

½ łyżeczki sól

Jak zapieczętować smażoną cukinię na zimę:

Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości do 2 cm, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z obu stron do zarumienienia.

Cukinię pozostawić do ostygnięcia, obrać i przecisnąć czosnek przez praskę, zioła posiekać.

Cukinię pakujemy do słoików w następujący sposób: najpierw na dno każdego słoika wlewamy ocet i oliwę, posolimy, dodamy czosnek i zioła, następnie usmażymy cukinię ciasno obok siebie.

Słoiki przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy umieszczając je w pojemniku z wodą (w przypadku słoików 0,5-litrowych wystarczy 20-30 minut sterylizacji) i zwijamy pokrywki.

Miłych przygotowań!

Kochani, jak oprócz zamrożenia przygotować cukinię na zimę? Opowiedz nam w komentarzach o swoich ulubionych przetworach z cukinii.

Cukinia po ukraińsku na zimę, przepis ze zdjęciami, który oferuję, podbije każdego swoim smakiem. To jest opcja, którą zdecydowałem się zaoferować Wam dzisiaj do gotowania. Jak ci się podoba?
Jeśli zdecydujesz się wypróbować ten przepis, chętnie opowiem Ci szczegółowo, jak go przygotować, ponieważ tak przygotowują go po ukraińsku.

Przede wszystkim, aby przygotować cukinię po ukraińsku na 1-litrowy słoik, będziemy potrzebować:
- świeża cukinia - 1,5 kg,
- olej roślinny – 120 gramów,
- czosnek – 15 gramów,
- natka pietruszki i koperek – 7 gramów,
- sól - 10-12 gramów,
- ocet 6% - 50 gramów.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników natychmiast rozpoczynamy proces przygotowania przedmiotu obrabianego. Wybieramy tylko młodą cukinię z bardzo cienką skórką. Myjemy je pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby czyścimy małą szczoteczką. Pozwól wodzie spłynąć.

Odetnij łodygę i pozostałe kwiatostany z przodu cukinii. Cukinię pokroić w krążki o grubości nie większej niż 2,5 cm.

Na patelni rozgrzej połowę ilości oleju roślinnego. Cukinię smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Następnie połóż gotową cukinię na szerokim talerzu, aby ostygła. Koper i natkę pietruszki opłucz pod zimną wodą i odsącz z nadmiaru wody. Pokrój warzywa na półtora do dwóch centymetrowych kawałków. Obierz czosnek i umyj go. Następnie utrzeć czosnek z solą w moździerzu lub na desce. Przygotujmy słoiki wcześniej. Oparzamy je wrzącą wodą i suszymy. Pozostałą część oleju roślinnego wlać na dno suchych, sterylnych słoików. Do słoika dodać ocet, sól, czosnek i posiekane zioła. Następnie ułóż ciasno smażoną cukinię na wierzchu.

Słoiki napełniamy 2cm poniżej szyjki. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na patelni z gorącą wodą w celu sterylizacji. Sterylizujemy słoiki o pojemności 1 litra przez czterdzieści minut. Następnie zamykamy słoiki hermetycznie i schładzamy.

A nasza ukraińska smażona cukinia jest gotowa na zimę. Ciesz się posiłkiem!
Autor: arivederchy

Ja również polecam się przygotować

Mam do zaoferowania ukraińską cukinię na zimę. Są ulubioną zimową przekąską naszej rodziny. Wychodzą lekko pikantne, wręcz pikantne, a jednocześnie aromatyczne i satysfakcjonujące dzięki olejowi roślinnemu. Warzywa są smażone i posypane czosnkiem. I choć znam około stu przepisów na przygotowanie cukinii, ciągle do tego wracam. Przecież przepis na cukinię po ukraińsku na zimę w słoikach jest naprawdę uniwersalny.

Przeczytaj jednak sam i gotuj z przyjemnością.

Składniki

Obliczanie produktów na litrowy słoik:

świeża cukinia - 1,7 kg;
olej roślinny - 100 gramów (do smażenia i dodawania do słoika);
czosnek - 15 gramów;
koperek - 10 gramów;
sól 10 - 12 gramów;
ocet o stężeniu 6% - 60 gramów.

Przygotowanie

Wybieramy dojrzałe i nieuszkodzone owoce. Średnica cukinii nie powinna przekraczać 5 - 6 cm, jest to idealna wielkość do przetworów. Cukinię myjemy pod zimną bieżącą wodą. Umieść je na durszlaku lub drobnym sicie i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Następnie odcinamy ogony, cukinię kroimy w plastry o grubości około 2 – 2,5 cm, następnie pokrojone warzywa smażymy z obu stron na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Zrobione? Teraz ułóż cukinię smażoną na patelni w jednej warstwie i ostudź. Przygotujmy czosnek. Obieramy, myjemy i ucieramy w moździerzu z dodatkiem soli. Koperek pokroić na małe kawałki.

Przygotujmy słoiki do zbioru. W tym celu na dno suchych, czystych słoików, najlepiej wysterylizowanych, wlej olej roślinny i ocet. Ich ilości podano powyżej w składnikach. Dodać koperek, sól i zmiażdżony czosnek. Następnie ciasno ułóż smażoną cukinię. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na patelni z gorącą wodą w celu sterylizacji. Słoiki o pojemności 1 litra - sterylizować przez około 40 minut. Po przetworzeniu szczelnie zamykamy słoiki z warzywami, odwracamy i studzimy. Można owinąć w kocyk na 12 godzin, aby słoiki dłużej pozostały gorące – jest to dodatkowa sterylizacja. A potem, gdy nasze słoiki z wykrojami całkowicie ostygną, wyślemy je do ciemnego i chłodnego miejsca. Tak przygotowuje się cukinię po ukraińsku na zimę.

Zdjęcia krok po kroku do przepisu:

Przygotowania do zimy są przydatne, ale mogą też być przyjemne. Pamiętasz, jak zwykle zaczyna się sezon żniw? Trzeba znaleźć najlepsze, sprawdzone przepisy, przygotować słoiki i inne pojemniki, a potem powoli kupować wszystko, czego potrzeba i poczynić przygotowania.

A jeśli usuniemy z tej listy najtrudniejszy etap – poszukiwanie sprawdzonych przepisów, to proces przygotowywania zimowych przygotowań będzie bardzo, bardzo przyjemny. Przetwory na bazie cukinii to zdrowy i smaczny produkt, łatwy w przygotowaniu (a przy tym bardzo tani).

Jak przygotować zimowe przetwory z cukinii?

Cukinia to produkt wyjątkowy. Podobnie jak ogórki, praktycznie nie mają własnego wyrazistego smaku, co oznacza, że przy odpowiednich umiejętnościach można z nich ugotować wszystko. Różne sałatki – zarówno warzywne, jak i z różnymi dodatkami np. ryżem.

Kawior można zrobić – przepisów są setki: z pieczonych i surowych warzyw, z dodatkiem czosnku i wszelkiego rodzaju przypraw. Z cukinii robi się dżemy i kompoty, marynuje się je (podobnie jak ogórki i grzyby) i soli. Przeczytaj przepisy, wybierz te, które lubisz i gotuj dla swojego zdrowia!

Kawior z cukinii – przepis krok po kroku

Kawior dyniowy to wspaniała i smaczna przystawka, którą można spożywać samodzielnie (tylko z pieczywem), stosować jako dodatek do dań warzywnych i mięsnych lub spożywać jako dodatek.

Składniki:

5 kg młodej obranej cukinii
250 g koncentratu pomidorowego (lepiej wziąć ze sklepu z puszki niż domowej roboty);
300 ml rafinowanego oleju;
2 łyżki stołowe. esencja octowa (ta, która zawiera 70%);
100 g czosnku;
0,5 l wody;
3 łyżki sól;
2 papryczki chili.

Przygotowanie:

Surową cukinię obierz, usuń nasiona i zmiel w maszynce do mięsa (lub blenderze), zmiel paprykę i wymieszaj masę.
Wodę wymieszać z koncentratem pomidorowym, a następnie wlać do rondla z mieszanką cukiniowo-paprykową.
Do rondelka z masą cukiniową wlać rafinowany olej, dodać cukier i sól, dobrze wymieszać i postawić na średnim ogniu.
Gotuj mieszaninę warzyw przez około półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając.
Obierz trzy główki czosnku i posiekaj.
Gdy mieszanina pali się przez 70-80 minut, dodaj czosnek i ocet, dobrze wymieszaj całą mieszaninę i gotuj przez dziesięć minut.
Zdejmij patelnię z pieca, przełóż ją do słoików, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i włóż pod koc.

Cukinia lizana palcami - bardzo smaczny preparat

Cukinia lizana palcami jest pyszna i dość łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

3 kg młodej obranej cukinii;
1 kg papryki (najlepiej czerwonej);
0,5 kg pomidorów;
1 łyżka. olej rafinowany;
0,5 łyżki. (lub więcej - według własnego gustu) ocet 9%;
1 łyżka. Sahara;
2 główki czosnku;
2 papryczki chili;
2 łyżki stołowe. sól.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić na duże kawałki (jest to konieczne, aby cukinia nie wykipiała w trakcie procesu).
Pomidory i paprykę zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa, włóż do rondelka, dodaj sól, cukier, wlej olej, dodaj posiekany czosnek (można go zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze razem z pomidorami i papryką). Mieszankę należy dobrze wymieszać.
Cukinię włożyć do rondla z mieszanką warzywną, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i postawić na średnim ogniu.
Gdy mieszanina się zagotuje, należy pozostawić ją na kuchence na kolejne dwadzieścia minut (jeśli mieszanina zagotuje się za bardzo, należy zmniejszyć ogień).
Następnie dodać ocet, wymieszać, podgrzać przez dwie minuty i przełożyć do słoików (wstępnie wysterylizowanych), po czym zwinąć.

Sałatka z cukinii na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

W chłodne dni, gdy na zewnątrz wieje, a szron pokrywa okna fantazyjnymi wzorami, naprawdę chcesz zobaczyć na stole pachnący kawałek letniego ciepła. Dżemy, kompoty, ogórki, pomidory... czym jeszcze możesz rozpieszczać swoją rodzinę? Jeśli w ogrodzie jest pełno cukinii, możesz przygotować pikantną sałatkę z sosem pomidorowym.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki

Cukinia: 2 szt. średni rozmiar
Kokarda: 3 szt.
Marchew: 10 szt. maluchy
Świeży koperek: pęczek
Czosnek: kilka goździków
Sos pomidorowy: 120 ml
Sól: 1 łyżka. l.
Woda: 125 ml
Olej roślinny: 2 łyżki. ja..

Instrukcje gotowania

Przechowuj słoiki z sałatką dyniową w chłodnym miejscu.

Sałatka jest tak smaczna, że nie zawsze przetrwa do zimy. Oczywiście jest to świetny dodatek do wielu letnich dań.

Sałatka z cukinii w sosie pomidorowym doskonale komponuje się z gotowanymi młodymi ziemniakami. Podawać także z ryżem, makaronem lub kaszą gryczaną. Odpowiednie będzie również połączenie takiej ostrej sałatki z mięsem.

Koreańska cukinia na zimę - najlepszy przepis

Ostra cukinia jest blada w porównaniu do koreańskiej cukinii, jeśli lubisz pikantne potrawy, koniecznie spróbuj.

Składniki:

1 kg. dojrzała duża cukinia;
1 łyżka. starte marchewki;
1 łyżka. posiekane krążki cebuli;
1 łyżka. cienko pokrojona papryka;
6-8 ząbków czosnku;
0,5 łyżki. ocet 9%;
3 łyżki cukier (jeśli wolisz słodszy, to ze zjeżdżalnią);
10 g soli;
Koreańskie przyprawy marchewkowe (1,5 łyżki);
pęczek koperku i pietruszki.

Przygotowanie:

Cukinię zetrzeć na tarce i umieścić w rondlu.
Następnie dodać marchew, cebulę, paprykę, posiekany czosnek, rafinowaną oliwę, cukier i sól, przyprawy, posiekane zioła i ocet, wszystko wymieszać i odstawić na 4 godziny.
Następnie ponownie wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywkami, włóż słoiki do rondelka, wlej do garnka wodę i zagotuj.
Preparaty należy gotować w ten sposób przez 25 minut (dla słoików 500-700 gramowych), po czym zamykamy pokrywki i odstawiamy słoiki do ostygnięcia z opuszczonymi pokrywkami.

Bardzo prosty przepis na przygotowanie cukinii: minimalny czas, doskonałe rezultaty

Świetny przepis, który jest łatwy do wykonania. Sałatkę tę należy przechowywać w lodówce.

Składniki:

1-litrowy słoik posiekanej cukinii;
1-litrowy słoik posiekanych pomidorów;
1-litrowy słoik startej cebuli, marchewki i czosnku (proporcje według własnego uznania, nie więcej niż główka czosnku na tę ilość warzyw);
0,5 łyżki. olej rafinowany;
2 łyżeczki sól;
2 łyżki stołowe. Sahara;
1 łyżeczka ocet 70%.

Wszystkie produkty wymieszać i dusić na średnim ogniu przez około półtorej godziny (w zależności od dojrzałości cukinii), a następnie przełożyć do wyparzonych słoików i zwinąć. Studzimy od dołu do góry, pod kocem.

Język teściowej z cukinii - szczegółowy przepis krok po kroku

Ta pikantna przekąska o nazwie „Język teściowej” każdemu przypadnie do gustu – jest bardzo smaczna.

Będziemy potrzebować:

2 kg. dojrzała duża cukinia;
1 kg. słodka papryka;
1 łyżka. olej roślinny;
1 szklanka cukru;
2 papryczki chili;
1 główka czosnku;
1 łyżeczka sól;
1 kg. keczup;
1 łyżka. ocet 70%;
kilka liści laurowych, paczka ziaren pieprzu.

Przygotowanie:

Paprykę i cukinię należy umyć, oczyścić z ogonów i nasion i pokroić na duże kawałki w rondlu.
Ostrą paprykę pokroić w krążki, wymieszać z przeciśniętym przez specjalną praskę czosnkiem i dodać do mieszanki warzywnej.
Następnie do rondelka wrzucamy ketchup (jeśli lubimy bardziej pikantny, można użyć pikantnej odmiany ketchupu), wlewamy olej i ocet, dodajemy przyprawy, sól i cukier.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez godzinę.
Mieszankę należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Cukinia marynowana – idealne przygotowanie na zimę

Najprostszym sposobem przygotowania cukinii na zimę jest jej marynowanie.

Do króla stołu - marynowanej cukinii będziemy potrzebować następujących składników:

3 kg. młoda cukinia;
pół główki czosnku;
1 łyżka. sól;
1 łyżka. Sahara;
2 łyżki stołowe. ocet 9%;
2 łyżki stołowe. wódka.

Możesz dodać liście i korzenie, które zwykle dodajesz do ogórków lub pomidorów - mogą to być liście porzeczki i maliny, koper, chrzan, pietruszka.

Przygotowanie:

Cukinię należy pokroić w cienkie plasterki i umieścić w słoikach (najlepiej wziąć słoiki 500-700 gramowe).
Do każdego słoika włóż kilka ząbków czosnku i kilka ziaren pieprzu.
Zagotuj wodę (2 litry), dodaj sól, cukier i ocet, wymieszaj i polej cukinię.
Następnie zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami (najlepiej pod kocem).

Adjika z cukinii - prosta i smaczna

Adjika z cukinii można przygotować w niecałą godzinę, ale ostrzegam – to pikantna i smaczna przystawka.

Składniki:

3 kg. młoda cukinia;
0,5 kg słodkiej papryki;
0,5 kg marchewki;
1 kg pomidorów;
1 łyżka. olej rafinowany;
Po 2 łyżki soli, cukru, ostrej papryki i octu 9%.

Wszystko trzeba w wygodny sposób rozdrobnić (ja wolę blenderem), wymieszać z przyprawami, oliwą i gotować czterdzieści minut. Następnie dodać ocet, gotować kilka minut i przełożyć do słoików, zamknąć pokrywkami i przykryć kocem.

Przepis na lecho z cukinii

Czy tak samo jak ja kochasz lecho z cukinii? Jeśli tak, to zwróć uwagę na przepis!

Składniki:

Po 2 kg mięsistych pomidorów, słodkiej papryki (smaczniejsza z papryką żółtą lub czerwoną, zielona daje ostry smak) i cukinii (jeśli nie są za młode, lepiej obrać i usunąć nasiona).
Do syropu potrzebne będzie 0,5 szklanki rafinowanego oleju, octu jabłkowego i cukru, a także 2 łyżki. sól.

To podstawowe składniki klasycznego lecho, jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz dodać pieprz, czosnek, koperek i inne przyprawy.

Wszystkie warzywa należy pokroić w równą kostkę, umieścić w rondlu i gotować przez 15 minut po rozpoczęciu wrzenia, a następnie dodać sól, cukier, olej i ocet. Gotowy produkt umieszcza się w słoikach (oczywiście po sterylizacji), sterylizuje przez kolejne 20 minut, zwija i odwraca. Chłodno pod kocem.

Cukinia jak grzyby mleczne - przepis krok po kroku

Bardzo łatwo zaskoczyć rodzinę i gości nową przystawką - przygotuj cukinię na grzyby mleczne. Chrupiące, o bogatym smaku... mmm - to arcydzieło!

Składniki:

2 kg dowolnej cukinii (jeśli jest za duża, pokroić cieńsze);
1 łyżka. l. sól morska;
0,5 łyżki. pieprz (mielony lub groszek);
3 łyżki Sahara;
3 łyżki olej rafinowany;
0,5 łyżki. ocet 9%;
czosnek i koperek do smaku.

Przygotowanie:

Warzywa należy obrać i pokroić, aby kawałki wizualnie przypominały posiekane grzyby.
Czosnek i koperek posiekaj, wszystko wymieszaj (łącznie z octem, oliwą i przyprawami) i odstaw na kilka godzin.
Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Cukinię z koperkiem i czosnkiem ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować słoiki gotując przez 10 minut.
Następnie słoiki są zwijane, odwracane i schładzane. Nie ma potrzeby przykrywania kocem.

Przepisów na marynowane warzywa jest wiele, ale ten przepis zaskoczy nawet doświadczone gospodynie domowe.

Składniki na słoik 0,5-0,7 l:

4 twarde pomidory;
mała młoda cukinia;
pół słodkiej papryki;
trochę marchewki i czosnku.

Do marynaty potrzebne są 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy, 3-5 ziaren pieprzu, 1 łyżka octu, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

Warzywa należy pokroić na kawałki.
Na dnie suchego słoika ułóż czosnek, ziarna pieprzu i musztardę.
Następnie ułóż warstwy słodkiej papryki, marchwi, cukinii i pomidorów.
Aby przygotować marynatę, należy zagotować 300 ml wody, dodać sól, cukier (około 2 łyżki lub według własnego uznania) i ocet i zalać marynatą warzywa.
Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.
Następnie zwiń pokrywki, odwróć słoiki i przykryj ręcznikiem.

Cukinia z majonezem – pyszny przepis na zimę

Jeśli chcesz ugotować cukinię z majonezem na zimę, musisz zdecydować, co dokładnie chcesz ugotować - majonez można dodać do prawie każdej zimowej sałatki. Kawior dyniowy z majonezem okazuje się bardzo smaczny.

Cukinię (około 3 kg) należy obrać i zetrzeć na tarce (lub posiekać w maszynce do mięsa), wymieszać z puszką koncentratu pomidorowego (wystarczy 250 g), przewiniętą cebulę wrzucić do maszynki do mięsa (0,5 kg) i dodać Opakowanie 250 gram pełnotłustego majonezu. Następnie musisz dodać 3 łyżki. cukier, 2 łyżki soli, trochę pieprzu do smaku i pół szklanki oleju roślinnego.

Mieszankę należy gotować na małym ogniu przez około godzinę, następnie dodać przyprawy i gotować przez kolejną godzinę. Słoiki należy wysterylizować (w najwygodniejszy dla siebie sposób), kawior ułożyć i przykryć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i odstaw na około jeden dzień.

Cukinia jak ananasy - oryginalny przepis na zimowe przygotowanie

Czy lubisz eksperymenty? Spróbuj zrobić kompot z cukinii - smaczny i słodki, a cukinia w nim wygląda jak ananasy. Przepis jest bardzo prosty i nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić kompot.

Składniki:

1 średnia cukinia (lepiej wziąć taką, która nie jest zbyt stara – młoda cukinia jest znacznie delikatniejsza);
5-7 śliwek, jeśli to możliwe, należy użyć śliwki wiśniowej;
1 fasetowana szklanka granulowanego cukru;
1 litrowy słoik wody;
1 łyżeczka ocet (najbezpieczniej jest użyć 9% octu stołowego);
kilka plasterków cytryny.

Wykorzystaj mój bukiet przypraw - kilka groszków ziela angielskiego, 2 goździki, kilka listków mięty (lub pół łyżeczki suszonej mięty) lub przygotuj własne. Możesz spróbować dodać kardamon, skórkę pomarańczową i melisę.

Co robić:

Cukinię należy przygotować do gotowania - cukinię należy dokładnie umyć, obrać, w razie potrzeby usunąć nasiona (z młodej cukinii nie trzeba ich usuwać, pestki są bardzo miękkie), a następnie pokroić w krążki - ok. centymetr grubości. Jeśli Twoja cukinia wiele widziała w życiu, lepiej pokroić ją cieńszą.
Następnie umyj śliwkę.
Na dnie litrowego słoika (pustego) umieść przyprawy - ziele angielskie, goździki, miętę i ocet.
Wodę z cukrem zagotowujemy, w tym czasie do słoika wrzucamy plasterki cukinii, cytryny i śliwki.
Napełnij wrzącym syropem i ustaw sterylizację na dziesięć minut (aby woda w słoikach się zagotowała).
Następnie zamykamy szczelnie zamykając pokrywki i czekamy (przynajmniej) kilka dni.
Przechowuj konserwy w ciemnym miejscu (wystarczy spiżarnia). Ciesz się zdrowiem!

Pikantna cukinia - przepis fotograficzny

Przepis na pikantną cukinię jest bardzo prosty. Na 1 kg cukinii będziesz potrzebować:

liść laurowy – 5 średnich liści;
ziele angielskie – 8 groszków;
liście chrzanu;
gałązki pietruszki i parasolki koperkowe (dla aromatu);
kilka ząbków czosnku;
2 ostre papryki;
do marynaty: sól, cukier kryształ i ocet do smaku

Wydajność: 4 półlitrowe słoiki.

Metoda gotowania

1. Słoiki umyj sodą i zaparz wrzącą wodą wraz z pokrywkami.

2. Cukinię pokroić w półpierścienie i przenieść do pojemnika.

3. Na dnie słoika ułożyć liście chrzanu, pokruszyć parasolkę koperku i kilka gałązek natki pietruszki. Umieść ząbek czosnku pokrojony na kilka kawałków i kilka krążków ostrej papryki.

4. Napełnij słoiki cukinią.

5. Zagotuj wodę na marynatę: proporcja na litr wody to 100 gramów cukru i 50 gramów soli. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie dla smaku. Po ugotowaniu zalać octem.

6. Przygotowaną marynatą polej cukinię, zwiń ją i przykryj kocem. Pozostaw słoiki z opuszczonymi pokrywkami na jeden dzień.

Idealne przygotowanie bez sterylizacji

Dobra gospodyni domowa wie, że zimowe przetwory z cukinii są doskonałą alternatywą dla skomplikowanych sałatek i przetworów grzybowych, jednak przygotowanie cukinii jest znacznie prostsze i kosztuje mniej. A jeśli ugotujesz cukinię bez sterylizacji, całe przygotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny.

Składniki na 3 l:

1,5 kg cukinii;
4 gałązki pietruszki;
4 ząbki czosnku;
3 łyżki cukier granulowany;
3 łyżki l. drobna sól;
6 łyżek l. ocet (weź 9%);
kilka liści laurowych i kilka ziaren czarnego pieprzu.

Co robić:

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki (najlepiej w plasterki, ale można pokroić według uznania), namoczyć w wodzie na trzy godziny, następnie odsączyć.
Następnie musisz przygotować trzylitrowy słoik - umyj go, wlej na dno odrobinę wody (około 0,5-1 cm) i włóż do kuchenki mikrofalowej. Z reguły dwu- i trzylitrowe słoiki nie mieszczą się w kuchence mikrofalowej na wysokości, więc można położyć słoik na boku. Włącz kuchenkę mikrofalową na 2 minuty – woda w słoiku zagotuje się i zdezynfekuje – jest to świetna opcja do sterylizacji. Wylej pozostałą wodę - słoik wyschnie w ciągu kilku sekund.
Następnie włóż do słoika natkę pietruszki, liść laurowy, czosnek i ziarna pieprzu, a cukinię ułóż jak najściślej.