Heh z języka (przepis krok po kroku ze zdjęciami). Jak gotować rybę heh po koreańsku według przepisu krok po kroku ze zdjęciami języka heh po koreańsku

Koreańskie danie heh jest znane wielu. Można go przygotować z mięsa, warzyw, ryb. Jeśli zdecydujesz się gotować heh z ryb, lepiej wziąć taką z kilkoma ościami.
Aby nie martwić się o kości, to pikantne i pikantne danie można przygotować z soli. Oczywiście prawdziwi koneserzy kuchni koreańskiej mogą się oburzyć, ale tak właśnie pojawiają się nowe przepisy, gdy gospodynie domowe wykażą się kreatywnością, zastępując jeden produkt drugim.

Do przygotowania nietypowego heh z podeszwy potrzebne będą:

1 duży tusz soli;
- 1 duża marchewka;
— 1 łyżeczka suchej przyprawy do marchewki po koreańsku;
- 1 duża cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka papryki;
- 1/3 łyżeczki czerwonej ostrej papryki;
- 3 łyżki octu;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 1 łyżeczka soli;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie heh z ryb, prosty przepis ze zdjęciami:

Tuszę podeszwy umyć, osuszyć i pokroić w wąskie plasterki.

Posolić rybę i pozostawić na 30 minut. Po pół godzinie nie ma potrzeby płukania ryby, wystarczy spuścić słoną wodę i gotowe. Następnie dodać ocet, wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godziny. Gdy ryba się zamarynuje, odciśnij ją i przełóż do drugiej miski. Pozostały płyn nie będzie Ci już potrzebny, możesz go bezpiecznie wylać.

Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej, dodać przyprawę do marchewki koreańskiej i wymieszać.

Cebulę pokroić w półpierścienie i przykryć nią rybę.

Połóż marchewki na cebuli. Wlać sos sojowy i trochę więcej octu. Możesz dodać trochę soli, ponieważ sos sojowy może nie nadawać słonego smaku, do którego jesteś przyzwyczajony.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i ułóż go w kupę na marchewce. Dodaj tutaj paprykę i ostrą paprykę. Nie mieszaj.

Rozgrzewamy olej słonecznikowy aż zacznie dymić i zalewamy nim czosnek. Od razu przykryj miskę i odstaw do całkowitego wystygnięcia wszystkich składników.
Mieszaj heh i wstaw do lodówki na kilka godzin. Nie należy jeść tego dania, jak radzą niektórzy, po dwóch, trzech godzinach. Rybę należy odpowiednio zamarynować, aby stała się całkowicie bezpieczna do dalszego spożycia.
Jeśli chcesz włączyć koreańskie heh do noworocznego menu, polecam zacząć je przygotowywać dzień wcześniej, czyli mniej więcej w porze gotowania

Dziś przygotujemy jedno z dań narodowej kuchni koreańskiej -.

Jest przygotowany z prawie każdej ryby: szczupaka, sandacza, śledzia, karpia srebrnego, karpia, karpia, makreli, amuru itp.

W każdym razie to danie jest bardzo smaczne, najważniejsze jest to, że ryba jest tak świeża, jak to możliwe.

LISTA SKŁADNIKÓW

1 kg. filet z ryby
2 łyżki stołowe. esencja octowa 70%
1 łyżka. sól
3-4 cebule
1/2 – 1 główka czosnku
100 gr. olej roślinny
2 łyżki stołowe. sos sojowy
1 łyżeczka mielona kolendra
1 łyżeczka przyprawy do ryb
1 łyżeczka słodka papryka
1/2 łyżeczki czerwona ostra papryka

Heh z ryby po koreańsku, jak gotować heh w domu - PRZEPIS KROK PO KROKU

Najpierw należy oczyścić świeżą rybę, wypatroszyć ją, usunąć głowę i płetwy oraz oddzielić filety od ości.

Filet można stosować ze skórą lub bez.

Filet przekrój wzdłuż na 2 części, a grubszą część na plastry o grubości nie większej niż pół centymetra.

Podczas krojenia drobne kości zawarte w grubej części fileta zostaną odcięte, a pod wpływem kwasu octowego zmiękną i nie będą wyczuwalne, więc nie trzeba ich usuwać.

Drugą, cieńszą część filetu rybnego pokroić w kostkę o grubości 1 cm.

W ten sposób siekamy całą rybę i przenosimy do dużej miski, gdzie ją marynujemy.

Do tych celów użyj dowolnego nieutleniającego pojemnika.

Wlej sól do ryby i dodaj esencję octową.

Wszystko dokładnie wymieszaj, a dosłownie na naszych oczach ryba stanie się lżejsza.

Przykryj pokrywką, lekko naciśnij, aby puścić sok i odstaw na pół godziny.

W międzyczasie, podczas marynowania ryby, pokrój cebulę w duże paski, połowę włóż do jednej miski, a połowę do drugiej.

Zmiel czosnek przez prasę lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.

Po pół godzinie ryba wypuściła sok, możesz go spuścić, ale zostawię to.

Ponownie wymieszaj, na rybę połóż posiekany czosnek i połowę posiekanej cebuli.

Warzywa wymieszać z rybą, lekko docisnąć, przykryć pokrywką i odstawić na kolejne 30 minut.

Tymczasem ruszamy do pieca przygotować pikantny dressing dla Heh.

Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny, dobrze podgrzej i dodaj cebulę.

Smaż, aż zacznie się lekko rumienić.

Umieść czerwoną ostrą paprykę na patelni; możesz użyć świeżej lub suszonej.

Dosypujemy mieloną kolendrę, słodką paprykę i dowolną przyprawę do ryb.

Wyłącz kuchenkę, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw patelnię na 5 minut, aby olej lekko ostygł.

W tym czasie gorący olej wchłonie cały bukiet aromatów przypraw i ziół.

Aby poprawić smak na tym etapie, możesz dodać 1 łyżeczkę. glutaminian sodu, ale jest to opcjonalne, nie będę go dodawać.

Przykryj miskę pokrywką i włóż ją do lodówki na noc, w tym czasie ryba się napoi, a wszystkie kawałki zostaną namoczone w marynacie.

Następnego dnia wyjmujemy rybę z lodówki, jest dobrze zamarynowana i całkowicie gotowa do spożycia!

Przełóż Heh na talerz i podawaj.

Można to danie podać z plasterkiem cytryny, posypanym kolendrą lub natką pietruszki.

Pomimo tego, że ryba khe jest daniem chudym, jest bardzo apetyczna, soczysta, umiarkowanie pikantna, pikantna, niesamowicie smaczna i aromatyczna.

Życzę wszystkim smacznego!

Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ na mój kanał YouTube Kolekcja przepisów👇

👆Zasubskrybuj jednym kliknięciem

Dina była z tobą. Do zobaczenia ponownie, do zobaczenia, nowe przepisy!

Heh z ryby po koreańsku, jak gotować heh w domu - PRZEPIS WIDEO

Heh z ryby po koreańsku, jak gotować heh w domu - FOTO

Więc gotujmy

Język świni po koreańsku. Oto dobry i nieskomplikowany przepis na gotowanie języka wieprzowego po koreańsku z dodatkiem imbiru, sosu sojowego, przypraw i czosnku. Bardzo smaczne, miłośnicy języka docenią ten przepis.

Czas gotowania: 10 godzin 0 minut
koreański
Główny składnik: Język wieprzowy
Potrawę przygotowujemy używając: Kolacja

Język wieprzowy: 1 szt.
Cebula cebulowa: 1 szt.
Marchewka: 1/3 szt.
Czosnek: 1+2 goździki
Korzeń imbiru): 30 gr.
Sos sojowy: 100 ml
Pikantna musztarda: 1 łyżeczka
Przyprawa do marchewki po koreańsku: 0,5 łyżeczki
Sól: smak
Czarny pieprz: smak
Liść laurowy: kilka sztuk
Piment: garść

Krok 1 Przygotuj język wieprzowy.

Krok 2 Gotować w wodzie z dodatkiem przypraw, cebuli, marchwi i jednego ząbka czosnku przez półtorej godziny. Jeśli język można bez wysiłku przekłuć drewnianym szpikulcem, możesz przestać gotować.

Krok 3 Gdy jest gorący, łatwo go wyczyścić, ale trochę się rozproszyłem i musiałem ostrożnie odciąć skórę i niewiele pod językami.

Krok 4 Pokrój w cienkie kawałki.

Krok 5 Zetrzyj imbir i czosnek na drobnej tarce.

Krok 6 Dodać koreańską przyprawę marchewkową, sól i pieprz.

Krok 7 Polać sosem sojowym, dodać łyżeczkę musztardy. Mieszać.

Krok 8 Rozłóż kawałki języka. Przykryj folią spożywczą. Włożyć na noc do lodówki.

Prosty przepis na heh z domowej soli, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 40 minut. Zawiera tylko 189 kilokalorii.

Czas przygotowania: 12 minut
Czas gotowania: 40 minut
Ilość kalorii: 189 kilokalorii
Liczba porcji: 7 porcji

Złożoność: Prosty przepis
Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
Rodzaj potrawy: Przekąski

Składniki na osiem porcji
filet z soli (karp, karp! tłusty!) - 4 szt.
cebula - 3 szt. (duża)
olej roślinny (rafinowany) - 4 łyżki. łyżki
aromatyczny olej słonecznikowy (nierafinowany) 2 łyżki. łyżki
mielona czerwona ostra papryka - 1-2 łyżki. kłamstwo smak
czarny pieprz - 1-2 łyżeczki.
gruba sól - 1-1,5 łyżki. kłamstwo
ocet

Przygotowanie krok po kroku
1) 1 cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na rafinowanym oleju. + aromatyczny aż do bardzo brązowego, prawie czarnego, ale na małym ogniu.
2) Rybę pokroić w poprzek na paski o szerokości 1-1,5 cm, włożyć do głębokiej miski. sól i pieprz czerwony + pieprz czarny do smaku. dodaj 2 cebule pokroić w pierścienie. wymieszaj wszystko. Zalać octem tak, aby przykrył całą rybę. Rozcieńczam esencję octową 70% w stosunku 1:20. Pozostawić do marynowania na 40 minut w temperaturze pokojowej.
3) Ostudzoną, podsmażoną cebulę przecedzić przez sito (cebulę wyrzucić). Rybę polej przecedzonym olejem i pozostaw do marynowania na kolejne 30 minut. w temperaturze pokojowej.
4) włóż rybę do słoika. włożyć do lodówki na jeden dzień. gotowy.

Uwielbiam bardzo ostre „he”, ale mielona czerwona papryka nie zawsze jest wystarczająco ostra. Dlatego podczas gotowania próbuję zarówno soli, jak i pikanterii, czyli naocznie, smakowo, instynktownie. Smacznego.

Dania z rybami

Jak gotować rybę po koreańsku Heh w domu. Przepis ze zdjęciami krok po kroku i instrukcjami wideo. Gotuj szybko i zgodnie z oczekiwaniami. Cieszyć się!

1 godzina

115,6 kcal

4/5 (9)

Heh to słynna koreańska sałatka z surowej ryby, którą w tym kraju uwielbia się i przygotowuje w każdym domu.
Niektórym ten przepis może nie wydawać się wcale smaczny, ale zapewniamy, że warto spróbować chociaż raz. odpowiednio ugotowane, heh, a nie zapomnisz tego smaku, a Twoje codzienne menu zostanie uzupełnione o kolejny wspaniały przepis.
Opowiemy Wam zarówno o klasycznym przepisie, jak i jego uproszczonej wersji.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

Urządzenia kuchenne: patelnia, kuchenka, tarka koreańska, deska do krojenia, głęboka miska lub rondel.

Składniki:

Wskazówki dotyczące wyboru ryb do przygotowania tego dania

Do przygotowania tej koreańskiej sałatki najlepiej użyć ryb morskich, chociaż ryby słodkowodne zrobią to na swój własny, smaczny i niepowtarzalny sposób. Idealnie byłoby, gdyby ryba była świeża, ale jeśli nie możesz dostać żywej ryby, wystarczy mrożona.
W każdym razie heh różni się od innych dań z surowej ryby tym, że ta sałatka zawiera ocet, który dokładnie zamarynuje rybę, a także zabije wiele niepożądanych mikroorganizmów. Dzięki octowi nie pozostanie ślad po specyficznym zapachu surowej ryby.
Z jakiego rodzaju ryby trzeba zrobić odpowiedni heh? Przede wszystkim wybieraj ryby o drobnych kościach, doskonale nadają się pstrąg, barwena i sandacz. Ogólnie przepis jest dość demokratyczny. Dzięki temu heh można przyrządzać z szerokiej gamy ryb, zarówno czerwonych, jak i białych, rzecznych i morskich: morszczuka, pelengi, leszcza, amuru, łososia, kumaka, suma i sera, karpia, miętusa, lipienia i wzdręgi najważniejsze, że musi być świeże i odpowiednio zamarynowane. I oczywiście potrzebne są odpowiednie przyprawy.

Sekwencja gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Jeśli używasz całej ryby, oczyść ją z łusek, odetnij ogon, głowę, wszystkie płetwy i umieść je w osobnym pojemniku. Nie spiesz się, aby to wszystko wyrzucić, z odpadów rybnych możesz zrobić wspaniały bulion, który można wykorzystać w innych przepisach.

Ostrożnie pokrój filet po obu stronach, pamiętaj o ostrzeniu noży, ponieważ powodzenie tej manipulacji zależy od tego czynnika. Nie ma potrzeby usuwania skóry z filetu rybnego! Podczas marynowania stanie się bardzo miękki. Należy również zachować skórę, aby filet po zmiękczeniu nie zamienił się w owsiankę w gotowej sałatce.
Filet pokroić w cienkie plasterki o długości około dwóch centymetrów i szerokości jednego centymetra. Są to rozmiary przybliżone, najlepiej skupić się na przezroczystości kawałków ryby, powinny one być lekko przezroczyste, pozwoli to na dokładne zamarynowanie i nasycenie smakiem przypraw.
Pokrojone plastry filetu należy lekko podsuszyć, aby przyspieszyć ten proces, można użyć ręczników papierowych.
Umieść pokrojone plastry w szklanej lub emaliowanej misce i zalej octem. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na około 2-3 godziny w lodówce, najlepiej na całą noc. Konieczne jest wchłonięcie octu i wypuszczenie przez rybę soku.
Cóż, podczas gdy nasza ryba się marynuje, jest czas na warzywa. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie na desce do krojenia.
Odrywamy wierzchnią warstwę marchwi, która może zawierać pozostałości ziemi. Zetrzyj marchewki na koreańskiej grubej tarce. W tej formie będzie lepiej nasycona wszystkimi przyprawami, a gotowa sałatka nabierze jeszcze więcej smaku i aromatu.
Wyciągamy marynowaną rybę z lodówki i osuszamy cały sok, który z niej wypłynął. Można też dodatkowo odcisnąć kawałki filetu, aby wycisnąć z nich trochę więcej soku.
Filet przekładamy do miski, w której będzie przygotowana nasza tradycyjna koreańska sałatka.
Połóż posiekaną cebulę i marchewkę na wierzchu ryby. Prawie gotową sałatkę dopraw mielonym czarnym pieprzem, kolendrą, cukrem i solą. Na razie nie trzeba mieszać.
Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę czosnkową. Można też pokroić nożem na małe kawałki.
Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż olej będzie wystarczająco gorący. Gdy tylko zacznie strzelać, czas wrzucić na patelnię trochę czerwonej papryki i natychmiast zdjąć z ognia. Odbywa się to w celu wzmocnienia zapachu i smaku papryki oraz nadania olejowi aromatu.
Gorącą oliwą i pieprzem zalewamy pozostałe składniki i odstawiamy na kilka minut do namoczenia.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i już po 15 minutach możesz cieszyć się wspaniałym smakiem tej sałatki.

Przepis wideo

Jak widać, przygotowanie tej sałatki nie jest trudne. Kuchnia koreańska wyróżnia się szczególną ostrością i pikantnością wielu potraw, ale staraliśmy się, aby ten przepis był bardziej akceptowalny pod względem przypraw dla naszego kraju.

Uproszczony przepis na heh rybę ze szczupaka

Czas gotowania: od 45 do 60 minut.
Liczba porcji: 2.
Urządzenia kuchenne: głęboki pojemnik, tarka koreańska, deska do krojenia, kuchenka, patelnia.

Składniki:

łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu;
łyżeczka czerwonej ostrej papryki;
rafinowany olej roślinny;
zimna woda;
sól.

300 g filetu ze szczupaka;
2 duże marchewki;
2 cebule;
5 łyżek 9% octu;

Sekwencja gotowania:

Konieczne jest przygotowanie ryby. Ostrożnie przekrój filet z obu stron, a następnie pokrój go w plasterki lub kostkę.
Posiekaną rybę włóż do szklanej lub emaliowanej miski, następnie zalej 9% octem i pozostaw do marynowania na około 2-3 godziny, najlepiej na całą noc.
Podczas gdy ryba się marynuje, możesz zająć się warzywami. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie na desce do krojenia.
Odrywamy wierzchnią warstwę marchwi, w której mogą znajdować się resztki ziemi, a następnie ścieramy marchewkę na dużej koreańskiej tarce.
Postaw patelnię na dużym ogniu i napełnij jej dno olejem roślinnym. Czekamy na charakterystyczny dźwięk trzaskania i trzaskania, który świadczy o tym, że patelnia jest już wystarczająco gorąca. Na patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę i lekko podsmażamy warzywa. Nie smaż za dużo, tylko do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta, po czym można zdjąć patelnię z ognia.
Do cebuli i marchewki dodać zmielony czerwony i czarny pieprz. Sól dla smaku.
Wyjmij marynowaną rybę z lodówki. Odcedzamy sok, który wypuścił podczas marynowania, zaleca się lekko odcisnąć plastry fileta, aby wycisnąć z nich trochę więcej soku.
Do ryby włóż mieszaninę do smażenia i wszystko dokładnie wymieszaj. Nie zapomnij spróbować soli i pieprzu, nadal istnieje możliwość dostosowania ilości przypraw.
Gotową sałatkę parzyć przez około 30 minut, po czym można ją podać.

Być może zainteresuje Cię również przepis