Rolada wieprzowa w domu. Boczek wieprzowy to domowy przysmak.

Jak zaskoczyć gości? To pytanie nieustannie zadają hostessy. Chcę, aby danie było obfite, smaczne, soczyste i pachnące, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu. Minimum kłopotów - maksimum przyjemności - to dokładnie przepis na zrobienie bułki otrzewna świńska w piecu. To danie nadaje się na ucztę, jak również do codziennego menu. A jak dobre są kanapki z taką bułką! Lepiej niż ktokolwiek sklep kiełbasa. Dzisiaj na tej stronie „Popularne o zdrowiu” poznasz kilka opcji robienia pysznych bułek z boczku wieprzowego.

Klasyczny boczek w piekarniku (przepis bez nadzienia)

Dlaczego ten przepis na bułkę nazywa się klasycznym? Ponieważ używa się tu tylko mięsa i przypraw, a żadnych innych dodatków.

Składniki: otrzewna wieprzowa - 1,5 kg; – 3; - 2 łyżeczki; czarny pieprz - 1 łyżeczka; olej - 5 łyżek. l.; czosnek - głowa.

Aby uzyskać schludną bułkę z otrzewnej, musisz wybrać odpowiedni kawałek mięsa. Powinna to być warstwa o podłużnym kształcie, niezbyt gruba, aby wygodnie ją owinąć. Jeśli masz już dostępny boczek, ale jest gruby, wystarczy przeciąć go na pół, ale nie do końca, a następnie rozłożyć jak książkę. Dzięki temu mięso stanie się dwa razy cieńsze, a sama warstwa będzie dłuższa, co ułatwi skręcanie go przed pieczeniem.
Niektórzy biorą mięso na bułkę bezpośrednio na skórze, inne gospodynie odcinają skórę. Nieważne, nadal będzie pyszny. Po długim pieczeniu skórka stanie się miękka i smaczna. Najważniejsze jest, aby dobrze go zeskrobać i umyć przed użyciem.

Zacznijmy. Mięso umyć, szczoteczką dokładnie oczyścić skórę otrzewnej. W razie potrzeby moczyć kawałek w wodzie, a następnie zeskrobać. Teraz mięso trzeba trochę odetrzeć z boku, gdzie nie ma skóry. Jeśli odetniesz go z góry, odbijemy go z obu stron. Teraz połącz sól i przyprawy z olejem roślinnym, dodaj tutaj zmiażdżony czosnek.
Wymieszać sos i z tą masą przetworzyć mięso. Delikatnie owinąć szczelnie warstwę mięsa rolką. Musisz się postarać, spróbuj złożyć mięso tak ciasno, jak to możliwe, aby w środku nie było szczelin. Za pomocą mocnych nici zwiąż rolkę, owijając ją ze wszystkich stron. Teraz umieszczamy nasz pachnący produkt w rękawie do pieczenia.

Zrób w nim otwory, aby podczas pieczenia wydostała się para. Umieść pakiet w formie i wyślij do piekarnika. Najbardziej odpowiedni tryb temperatury to 200 stopni. Czas przebywania bułki w piecu wynosi co najmniej 2 godziny. Około pół godziny przed zakończeniem gotowania ostrożnie odetnij rękaw i zagnij brzegi, aby otworzyć roladę od góry. W pozostałym czasie upiec go w tej formie do zarumienienia. Wyłącz piekarnik, wyjmij gotowe jedzenie i niech ostygnie, nie warto od razu kroić, trzeba mięso do zagarnięcia, inaczej rolka się rozpadnie. Po schłodzeniu usuwamy nitki.

Przepis na boczek nadziewany cebulą, marchewką i grzybami

Składniki: otrzewna wieprzowa (bez skóry) - 1 kg; marchewka -1; żarówka; czosnek - 5 ząbków; lub dowolny inny - 0,5 kg; ; przyprawy - oregano, mieszanka papryki; sól dla smaku; keczup - 3 łyżki. l.

Gotowanie

Zacznijmy od przygotowania otrzewnej. Umyj boczek, usuń skórę. Pokrój mięso (jeśli jest grubsze niż 6 cm) na pół, rozłóż jak książkę i ubij, a następnie sól i pieprz z obu stron. Zostaw tak, aż dojdziemy do warzyw. Obierz i posiekaj cebulę i marchew. Drobno posiekaj grzyby, przełóż ząbki czosnku przez prasę. Warzywa wysyłamy najpierw do usmażenia, a gdy marchewki zmiękną, na patelnię wrzucamy plastry grzybów. Smażyć do ugotowania, posolić i doprawić przyprawami.

Teraz posmaruj mięso keczupem. Przygotowane warzywa mieszamy z kleikiem czosnkowym i nakładamy nadzienie na warstwę mięsa, rozprowadzając je na całej powierzchni mięsa. Teraz skręcamy brzuch w ciasny wałek, dociskając go tak mocno, jak to możliwe. Bandażowanie mocne wątki aby on zaakceptował poprawna forma. Rolkę owijamy folią w kilku obrotach. Nie zapomnij również owinąć boków.

Produkt wkładamy do naczynia do pieczenia. Zrób nakłucia w górnej części wiązki, aby para miała dokąd się udać. Wysyłamy go do piekarnika, ustawiając kontrolę temperatury na 200 stopni. Rolki nie dotykamy przez 90 minut, pieczemy w folii. Po tym czasie odetnij folię od góry i opuść jej krawędzie w dół, otwierając rolkę. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni, teraz czas pieczenia w piekarniku wynosi otwarta forma 20-30 minut. Oceń stopień gotowości po rumianej skórce na wierzchu.

W zasadzie danie jest już gotowe, więc gdy tylko będziesz zadowolony z koloru różu na rolce, możesz wyłączyć piekarnik. Mięso pozostawić do ostygnięcia do ciepłego stanu, nie kroić go ani nie usuwać nitek – boczek jest tak miękki, że może się rozpaść. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest jeść schłodzony, gdy był w lodówce przez co najmniej godzinę lub dwie. Następnie jest łatwo krojony i przypomina jakościowy produkt wędliniarski.

Teraz jeśli chcesz coś zrobić dla gości oryginalne danie lub przystawka, pomoże ci mój przepis na otrzewną (dowolny wybór z powyższych). Możesz go ugotować tylko po to, by mieć smaczną i satysfakcjonującą kanapkę w pracy, wtedy na pewno nie będziesz głodny, dopóki nie wrócisz do domu. Smacznego!

Olga Samoilova, www.site
Google

- Drodzy nasi czytelnicy! Zaznacz znalezioną literówkę i naciśnij Ctrl+Enter. Daj nam znać, co jest nie tak.
- Zostaw swój komentarz poniżej! Pytamy Ciebie! Musimy poznać Twoją opinię! Dziękuję Ci! Dziękuję Ci!

Jak możesz zaskoczyć rodzinę i znajomych zaproszonych na obiad? Oczywiście pyszne i niezwykłe danie. Jeśli jesteś teraz zdziwiony pytaniem, co podać na świąteczny stół, pozwól nam zaoferować świetny pomysł. Rozkoszuj swoich gości kotletem wieprzowym, a my podzielimy się z Tobą kilkoma ciekawymi, a zarazem prostymi przepisami.

Tajemnice klopsa

• Aby zrobić bułkę w domu, musisz wziąć szeroki, ale niezbyt gruby kawałek wieprzowiny;
• Przed zawinięciem mięsa w rolkę należy je dobrze ubić, ale staraj się upewnić, że nie ma dziur;
• Aby bułka nie kruszyła się podczas gotowania, należy ją zwijać bardzo ciasno, nie pozostawiając szczelin powietrznych między mięsem a nadzieniem;
• Przed wysłaniem bułki do piekarnika lub na patelnię koniecznie zawiąż ją. W tym celu zalecamy stosowanie nici kulinarnych lub silikonowych, sznurka, ale odpowiednie są również zwykłe nici. Należy również naprawić krawędzie rolki, w tym celu weź drewniane wykałaczki.

Boczek wieprzowy z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebować:

• boczek wieprzowy - 1 kilogram,
• czosnek - 7 ząbków,
• olej roślinny - 4 łyżka stołowa,
• sos sojowy - 2 łyżki,
• - kilka kropel
• pieprz czarny - do smaku
• przyprawy do mięsa - do smaku,
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Dobrze umyj otrzewną. Dyskutujemy.
• W misce wymieszaj olej roślinny, sosy sojowe i Worcestershire, sól, pieprz i przyprawy do mięsa. Dodaj zmielony czosnek.
• Przygotowanym sosem smarujemy jedną stronę otrzewnej, zawijamy w rulon, smarując również drugą stronę wieprzowiny.
• Opatrujemy powstałe Pieczeń mięsna z jedwabną nicią lub sznurkiem.
• Rolkę wkładamy do woreczka do pieczenia, jeśli nie ma rękawa, można zawinąć rolkę w folię złożoną w 2 warstwach. Wykonujemy kilka nakłuć w woreczku/folii wykałaczką.
• Wysyłamy go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz bułkę przez 100 minut. Pół godziny przed gotowaniem torebkę/folię można otworzyć, wtedy rolka pokryje się pysznym złocistym brązem.
• Gotową bułkę pozostawić do ostygnięcia, najlepiej bez wyjmowania jej z piekarnika, zdjąć nitki i pokroić na porcje. Zróbmy test!

Pieczeń Z Marchewką I Pieczarkami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 800 gramów,
• pieczarki - 200 gramów,
• czosnek - 3 ząbki,
• marchewki - 2 sztuki,
• cebula - 2 sztuki,
• ketchup - 1 łyżka stołowa.
• sól - 1/2 łyżeczki,
• suszone oregano - 1/2 łyżeczki,
• suszona bazylia - 1/2 łyżeczki,
• mieszanka paprykowa - 1 szczypta,
• olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania

• Czyścimy cebulę. Drobno cięte.
• Obrane marchewki natrzyj na drobną tarkę.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smażymy warzywa.
• Pieczarki pokroić w kostkę. Wysyłamy do cebuli i marchewki i smażymy do miękkości.
• Moje mięso. Dyskutujemy. Kroimy na warstwy o grubości około centymetra. Dobrze bijemy.
• W osobnej misce wymieszaj przygotowane przyprawy i czosnek przepuszczony przez prasę.
• Ułożyć kawałki mięsa na folii.
• Smaruj mieszanką przypraw i czosnku.
• Rozłóż smażone warzywa.
• Rzucamy pyszne w bułkę. Wiążemy za pomocą nici lub rurek silikonowych. Owiń folią.
• Rolkę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
• Po określonym czasie smarujemy bułkę keczupem i wysyłamy do piekarnika na kolejne kwadrans, nie owijamy już folią.
• Gotowy klops z marchewką i grzybami jest gotowy. Podawać z zieleniną i ulubionym dodatkiem.

Rolada wieprzowa z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina (miazga) - 1 kilogram,
• suszone morele - 100 gramów,
• ser - 100 gramów,
• cebula - 1 sztuka,
• sól dla smaku,
• przyprawy do mięsa - opcjonalnie.

Metoda gotowania

• W środku kroimy kawałek wieprzowiny, aby można było go otworzyć jak książkę. Walczymy.
• Natrzyj solą i pieprzem. Posyp przyprawami.
• Suszone morele zalać wrzącą wodą. Wyjeżdżamy na 5-10 minut. Dyskutujemy. Drobno cięte.
• Ser pokroić na małe kawałki lub wcierać na tarce.
• Cebulę drobno siekamy.
• Tak przygotowane suszone morele, cebulę i ser posmarować równą warstwą na mięsie.
• Zwiń rolkę. Dobrze zwiąż sznurkiem. Zawiń w folię.
• Bułkę pieczemy przez 80 minut w temperaturze 200 stopni w nagrzanym piekarniku.
• Gotową bułkę pokrój na porcje. Podawać do stołu z.

Rolada wieprzowa ze śliwkami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 1,5 kg,
• jabłka kwaśne - 2 sztuki,
• suszone śliwki bez pestek - 150 gramów,
• bulion mięsny - 300 ml,
• krem - 100 ml,
• olej roślinny - 80 ml,
• galaretka porzeczkowa - 1 łyżka stołowa,
• sól - 1/2 łyżeczki,
• mielony imbir - 2 szczypty,
• mielony czarny pieprz - 2 szczypty.

Metoda gotowania

• Suszone śliwki.
• Myjemy jabłka. Usuwamy nasiona. Tniemy duże.
• Mój kawałek mięsa. Dyskutujemy. Tniemy w taki sposób, że do środka dostajemy kieszonkę.
• Mięso nacieramy od wewnątrz i od zewnątrz przygotowanymi przyprawami.
• Suszone śliwki i jabłka wkładamy do kieszeni. Szyjemy tak, aby wypełnienie się nie wysypało. Zwiń i zawiąż sznurkiem.
• Na olej roślinny zrumienić bułkę ze wszystkich stron.
• Włożyć do naczynia do pieczenia. Dodajemy bulion. Pieczemy 75 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Od czasu do czasu nie zapomnij spojrzeć na bułkę i, jeśli to konieczne, uzupełnić bulion.
• Po określonym czasie rolka nie jest wyjmowana z piekarnika, ale czekamy, aż całkowicie ostygnie.
• Bułkę wieprzową podawać ze śliwkami i jabłkami z sosem. Aby przygotować tę ostatnią, należy wymieszać sok i śmietanę uwolnioną podczas pieczenia bułki, dodać sól i pieprz, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Spróbujmy!

Rolada wieprzowa z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa - 1 kilogram,
• pistacje, obrane – 200 gramów,
• ser półtwardy - 100 gramów,
• oliwa z oliwek - 50 ml,
• czosnek - 1 ząbek,
• pieprz czarny mielony - do smaku,
• sól dla smaku,
• - opcjonalny.

Metoda gotowania

• Pistacje, czosnek i ser łączymy w blenderze, stopniowo wlewając olej.
• Kroimy kawałek mięsa, jak opisano w przepisie na bułkę z suszonymi morelami i serem.
• Bijemy mięso. Sól. Pieprz. Doprawiamy przyprawami. Rozprowadzamy nadzienie z sera, czosnku i pistacji.
• Zwijamy się. Wiążemy nitkami. Wysyłamy do naczynia do pieczenia. Przykryj folią.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 45 minut. Następnie należy zdjąć folię i przytrzymać rolkę w piekarniku przez kolejne 5-10 minut, aby trochę się zarumieniła.
• Gotową roladę wieprzową z pistacjami, serem i czosnkiem pokroić w porcje o grubości około 1,5-2 centymetrów. Smacznego!

Pieczeń jest idealne rozwiązanie dla świąteczny stół bo danie jest smaczne, soczyste i pachnące. Wegetarianom może się to jednak nie podobać, ale jeśli w Twojej firmie nie ma tych, którzy wykluczyli mięso ze swojego menu, to śmiało udaj się do kuchni, aby stworzyć kulinarne arcydzieło i nie zapomnij podzielić się swoimi sukcesami z odwiedzającymi portalu, zostawiając komentarz pod tym tekstem!

Mój przyjaciel zaproponował, że kupi prosiaka na pół, oczywiście od razu się zgodziłem. W końcu mój mąż i ja nie mamy nic przeciwko jedzeniu pysznych. Jak tylko mięso zostało dostarczone, od razu zastanawiałem się, co ugotować? Zadzwoniłem do koleżanki i zanim zdążyłem wypowiedzieć jej pytanie do końca, usłyszałem odpowiedź, że wysłała mi przepis na VK ze zdjęciem wieprzowej bułki otrzewnowej w piekarniku. Miałem wszystkie składniki do jego przygotowania i zacząłem tworzyć. Wszystko okazało się dość proste, a co najważniejsze szybko i po pięciu minutach włożyłem boczek do piekarnika do gotowania. Piętnaście minut później zapach, który emanował z kuchni, doprowadzał do szału. Mój mąż i ja nie mogliśmy się doczekać, kiedy to skończymy. Minęło 2,5 godziny, jednak bułka nie była w tym czasie gotowa, więc czas gotowania nadal musiał zostać zwiększony do 1 godziny. A teraz wreszcie był gotowy! Mięso okazało się delikatne, soczyste, pachnące i bardzo smaczne. Gdy to zrobisz, nie pożałujesz!

Wymagane składniki:
- kilogram boczku,
- główka czosnku świeżego lub zwykłego,
- Sól,
- pieprz mielony,
- kilka liści laurowych,
- 20 mililitrów oleju roślinnego (już niepotrzebne, ponieważ podczas pieczenia z bułki wypłynie tłuszcz),
- 1-2 łyżki gorczycy,
- wszelkie przyprawy do mięsa.

Gotowanie

Mięso wieprzowe bardzo dobrze umyć ciepłą wodą.
Czosnek obrać, przecisnąć przez czosnek.



Dodaj do zmiażdżonego czosnku Liść laurowy.



Wrzuć musztardę i dodaj zmielony pieprz.








Dobrze natrzyj mięso solą.








Następnie obficie posmaruj mieszanką czosnkową ze wszystkich stron i dodaj przyprawy do mięsa.



Skręcamy

Opis pytania

Jak ugotować roladę wieprzową? I to bardzo proste. Mój artykuł jest tego dowodem. Pierwszy raz zrobiłam bułkę. Wcześniej nasza babcia zajmowała się problemem „brzusznym”. Uznałam, że warto uczyć się na doświadczeniu, bo mięso okazuje się obłędnie pyszne, a za każdym razem nie jest to zbyt wygodne, żeby babcia zabrała się do pracy. Bułka smakuje jak domowa kiełbasa. Tego dania nie da się porównać z żadną z najbardziej mięsistych i najsmaczniejszych kiełbas przemysłowych. Minimalne przygotowanie. Czas trwania procesu wynika tylko z tego, że mięso musi być marynowane przez jeden dzień. Technika jest dość prosta. Od pierwszego razu może nie być zbyt gładka i idealna pod względem estetycznym, ale technika walcowania będzie wymagała doświadczenia. W każdym razie po raz pierwszy wyszło dobrze, bo smakowało dokładnie tak, jak u mojej babci. A piękno tak naprawdę nie jest tak ważne, bo i tak będziemy serwować gościom kromkę z rolki. A sami go zjemy, bo jest pyszny.

Rozwiązanie krok po kroku

1

Dla tych, którzy nie wiedzą czym jest otrzewna załączam zdjęcie. W sklepie część brzuszna sprzedawana jest już pokrojona na wstążki. Lepiej jest poszerzyć taśmę. Więc łatwiej będzie zamienić go w rolkę.

2

Wieprzowina lepiej wybrać niezbyt tłustą. Bardzo najlepsza opcja- wtedy tłuszcz i mięso na kawałku są zawarte w równych proporcjach. Jeśli jest dużo tłuszczu, rolka okaże się gruba. Jeśli nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, wysusz.

3

Przed rozpoczęciem pracy należy wyciąć wszystkie kości, które często spotykają się w otrzewnej. Technika obróbki wstępnej mięsa jest inna – miazgę można odetrzeć młotkiem, można ją odetrzeć nożem, można też pokroić mięso tak jak ja.

4

Wykonujemy nacięcia o szerokości około 1 cm, mięso kroimy nie do końca. Z drugiej strony rozbieramy kawałek po przekątnej.

5

Profil powinien wyglądać mniej więcej tak. Potrzebne są kawałki, aby przyprawy były równomiernie rozprowadzone w kawałku.

6

Mięso posyp solą i cukrem. Sól lepiej jest używać dużych. Dobrze pocieramy kawałek, nie bojąc się przesolić. Nadmiar soli pójdzie z sokiem. Rozdrabniamy lawruszkę i też dobrze nadziewamy kawałek, ale bez fanatyzmu - liść laurowy daje goryczkę.

7

Kroimy czosnek. Trochę majstrowałem. Dobrze rozprowadź na powierzchni. Czosnek można zmiażdżyć lub po prostu pokroić w kółka. Wszystko ściśle według gustu.

8

Koniecznie czarny pieprz, a lepiej - grube mielenie.

Podczas uboju wieprzowiny na mięso, takiej jej części jak otrzewna, smalec z warstwami mięsa rodzi wiele pytań, co z niego ugotować. Można dużo gotować z otrzewnej, wędzić, ugotować w łusce, posolić w solance, z górnej części można dobrze ugotować wieprzowinę, ale nigdy nie wiadomo co. Ale najlepsze i najsmaczniejsze z mostka i otrzewnej wychodzi rolka, umiarkowanie solone, gotowane lub smażone w piekarniku, co często robię.

Z takiej otrzewnej (7-8 kilogramów) wyciętej wraz z częścią mostka z tuszy dzika zrobimy bułki. Moja otrzewna nawilżamy skórę ciepła woda i starannie zeskrobany nożem, nadmiar wilgoci osuszyć serwetkami z tkaniny, ręcznikami. Wizualnie szacujemy, ile będziemy mieli rolek.

Ponieważ małej rolki nie uda nam się zawinąć prawie z grubego kawałka, wybieramy cieńsze miejsca i wycinamy kawałki na mniejsze rolki, a z grubego kawałka skręcamy dużą rolkę. Z dolnej, pachwinowej części otrzewnej pozostały dwa kawałki tłuszczu. Z nich wycinamy warstwę średniego tłuszczu, składamy wszystko razem, wyjdzie całkiem przyzwoicie Pieczeń mięsna, nie znikają same dobre.

Do przygotowanie mieszanki peklującej przyda nam się sól bezpośrednio, niezbyt duża, czosnek i przyprawy już Wam smakują, ja używam gotowej zakupionej przyprawy „do smalcu i boczku”. Lepiej natrzeć czosnek na tarce, żeby szybko „wchłonął” tłuszcz. Wszystkie składniki mieszamy w taki sposób, aby wystarczyło na całą partię, nadmiar zniknie. Z czosnkiem mieszanka peklująca nie jest długo przechowywana, czosnek wysycha i nabiera nieprzyjemnego zapachu.

Masę peklującą nacieramy rękami na pokrojone kawałki na bułki. Grube kawałki, przekłuć nożem w kilku miejscach na całym ostrzu, a od środka sól, można tam dodać więcej przypraw. Z ugotowanych solonych kawałków przekręcamy bułki. Do tego nadaje się każdy sznurek, a nie gruba lina, używam grubej jedwabnej nici. Skręcamy rolkę tak mocno, jak to możliwe, ale tak, aby nie przeciąć skóry sznurkiem.

Wiązane bułki, również z zewnątrz natrzeć mieszanką soli, i układać osobno w plastikowych torebkach. Teraz bułki powinny leżeć na dzień o temperatura pokojowa na soli.

Ponieważ bułki dadzą solankę, a opakowanie może przeciekać, wkładamy je w dowolne naczynie, na przykład odstępy. Bułki obracamy trzy lub cztery razy dziennie z różnych stron, nie pozwalając jednocześnie na wypłynięcie solanki.

Ponieważ bułki robię w takich ilościach tylko zimą, po dniu gotuję jedną lub dwie, a resztę zamrażam. Dużą bułkę lepiej zagotować. Jeśli upiec grubą bułkę w piekarniku, a następnie jest słabo smażony, w środku okazuje się, że jest półsmażony, półsłony. Podczas pieczenia w wysokiej temperaturze tłuszcz topi się, bułka okazuje się w połowie pusta i twarda. Ale u mnie tak to działa, nie jestem kucharzem, więc najlepsze radzę tylko z własnego doświadczenia.

Do bułki, której szukamy odpowiednie naczynia, wypłucz rolkę, ułóż ją, napełnij wodą. Jeśli rolka leży na dnie, to na dnie patelni należy założyć jakąś ochronę przed spaleniem. Do garnka dodajemy przyprawy, ja zwykle wkładam pieprz i liście laurowe oraz trochę soli. Gotuj przez dwie godziny, od czasu do czasu obracając. Gotową schłodzoną bułkę uwalniamy z nici, nacieramy ekstraktem z startym czosnkiem i… nie da się ciągnąć za uszy.

Do bułki do pieczenia w piekarniku, weź mniejsze bułki. Pamiętaj, aby dobrze spłukać, jeśli podczas gotowania nadmiar soli zostanie zmyty wodą, to podczas smażenia skórka na bułce będzie słona. Jedną rolkę wkładamy do rękawa do pieczenia, drugą szczelnie owijamy folią. Bułki smaży się przez półtorej lub dwie godziny, w zależności od ich wielkości, w temperaturze 130-140 °, obracając je dwa lub trzy razy. Nie zapomnij o rękawie, w kilku miejscach przebij igłą lub wykałaczką, w przeciwnym razie pęknie.

Jeśli podczas smażenia bułka nie rumieni się i nie jest pokryta skórką, należy dodać temperaturę w ostatnich 15-20 minutach gotowania. Gdy rolka ostygnie, nie usuwam z niej nici, ponieważ po ich usunięciu większość skórki pęka. Nici najlepiej usuwać po przecięciu do konsumpcji.