Czy można ugotować emaliowaną patelnię na szklano-ceramicznej? Naczynia do pieca szklano-ceramicznego: jak wybrać najlepszą opcję i nie przepłacać? Dlaczego odpowiednie są tylko specjalne naczynia kuchenne?

Sądząc po wyglądzie powierzchni szklano-ceramicznych można stwierdzić, że są to „daleki krewni” tradycyjnych pieców. Nowych kolegów wyróżnia trwała i idealna powierzchnia, wysokiej klasy zasada działania, dlatego ten panel ma sprawiać wyjątkową przyjemność. Sprzęt kuchenny dzięki wysokiej jakości materiałowi produkcyjnemu ma optymalne właściwości - odporność na zużycie, wysoki poziom ciepła i przewodności cieplnej. Naczynia do pieca szklano-ceramicznego to element, który wymaga szczególnej uwagi przy doborze i uwzględnieniu cech, ponieważ od tego zależy smak i walory potraw, które będą na nim ugotowane.

Ważne jest, aby wiedzieć! Nawet jeśli uda Ci się zrzucić duży garnek z zupą lub pilaw na płytę materiału, z którego wykonane są takie akcesoria, nie pęknie ani nie ulegnie uszkodzeniu. Ale aby płytka mogła wiernie służyć przez długi czas, zaleca się powstrzymanie się od eksperymentów.

Dlaczego wybór odpowiednich dań jest ważny

Musisz zrozumieć co dania w przypadku pieców szklano-ceramicznych najkorzystniejsze jest to, że nieracjonalnie dobrane pojemniki powodują pewne trudności w działaniu produktu:

brak faktu przylegania do dna naczyń, a także do powierzchni do gotowania, może prowadzić do zauważalnego wzrostu ilości energii elektrycznej, która, nawiasem mówiąc, jest obecnie droga;
niewłaściwie dobrane garnki i kaczki, a także naczynia do pieczenia długo się nagrzewają, co wydłuża czas gotowania;
Nieprawidłowo wybrane przybory kuchenne będą miały krótką żywotność, niewystarczająco wysoki poziom wytrzymałości i niską odporność na zużycie.

Z powodu tych prawdopodobnych trudności ważne jest, aby zrozumieć, które naczynia są odpowiednie dla płyt szklano-ceramicznych. Jeśli ten, którego używasz, ma nierówne dno, może to doprowadzić do mechanicznych uszkodzeń zarówno naczyń, jak i samego urządzenia. Źle dobrany pojemnik wpływa na właściwości rozprowadzania ciepła wewnątrz i prowadzi do zauważalnego pogorszenia jakości powierzchni.

Jakie rodzaje przyborów zdecydowanie nie są odpowiednie

Ceramika szklana może być stosowana przy jednoczesnej pracy dwóch rodzajów elementów grzejnych: zwykłego elementu grzejnego lub cewki indukcyjnej. W tradycyjnych piecach można używać dowolnych z płaskim dnem. Głównym warunkiem jest pełny kontakt z powierzchnią i nie ma znaczenia, jaki rodzaj przyborów wolisz na swoim osobistym urządzeniu.

Biorąc pod uwagę pytanie, do jakich potraw są odpowiednie, możesz zrozumieć, co dokładnie jest wykluczone z tych elementów:

naczynia wyposażone w niewygodne i szorstkie dno z nierównościami nie mogą zapewnić wysokiej przyczepności do powierzchni, co powoduje zauważalny spadek wydajności i wzrost zużycia energii elektrycznej;

kolejną wadą naczyń o zakrzywionej i szorstkiej powierzchni jest to, że natychmiast pokryje gładką górę materiału różnymi rysami i skazami, co zepsuje wygląd panelu i będzie miało negatywny wpływ na wytrzymałość;

nie należy używać kotłów wyposażonych w okrągłe dno, ponieważ istnieje tutaj niewielki obszar wzajemnego kontaktu, co spowalnia proces ogrzewania i gotowania.

Obecnie łatwe w zakupie naczynia witroceramiczne oferowane są w szerokiej gamie, dzięki czemu możesz wybrać najlepszą opcję dla swojej własnej kuchni.

Jakich naczyń można użyć

Ta decyzja będzie zależeć od rodzaju i rodzaju pieca zainstalowanego w Twojej kuchni. Jeśli zakupiono model typu indukcyjnego wyposażony w powłokę szklano-ceramiczną, konieczne jest użycie ściśle specjalnych naczyń kuchennych z magnetycznym dnem. Oznacza to, że naczynia powinny być wykonane głównie ze stali nierdzewnej lub elementu żeliwnego. Jeśli chodzi o ściany, to mogą być one wykonane z innego materiału, często do tego celu wykorzystuje się aluminium, stal niemagnetyczną i szkło o podwyższonej odporności termicznej. W przeciwnym razie niektóre modele nie będą nawet mogły się włączyć, wiele jest wyposażonych w czujnik, który określa stopień „poprawności” przyborów.

Takie wzory są związane z zasadą działania urządzeń indukcyjnych, w których nagrzewanie odbywa się nie w związku z kontaktem z nagrzaną płytą, ale poprzez wytworzenie na dnie prądów indukcyjnych. Jeśli mówimy o tradycyjnych płytkach szklano-ceramicznych, które mają różne warianty elementów grzejnych, to wystarczy każdy rodzaj naczynia wyposażonego w płaskie dno. Co więcej, im większa będzie gładkość, tym większa gęstość kontaktu (wyroby emaliowane i stalowe są idealne). Czasami wskazane jest użycie szkła, ale w tym przypadku energia elektryczna zostanie zużyta szybciej.

Odmiany naczyń do pieców szklano-ceramicznych

Biorąc pod uwagę takie zadanie, jak dobór naczyń do pieców szklano-ceramicznych, niezbędne jest posiadanie informacji o odmianach, w jakich te elementy są oferowane na rynku. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów produktów różniących się materiałem, wyglądem zewnętrznym i zasadą działania. Wszystkie są wyposażone w osobiste zalety i wady, które zdecydowanie należy rozważyć przed dokonaniem wyboru. Rozważ najpopularniejsze i najczęściej oferowane odmiany:

- najlepsza opcja na rynku. Jest doskonale zmywalny, ma wysoki poziom przewodności cieplnej, naczynia wykonane z tego materiału mają atrakcyjny wygląd, a urządzenie to może stać się centrum kuchennej przestrzeni. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego właściwości magnetyczne: tradycyjnie odpowiednie piktogramy są wskazane na opakowaniu.

Naczynia aluminiowe na płycie witroceramicznej to również doskonały wybór, pozwalający na dobranie dowolnego wzoru zgodnego ze stylistycznym obrazem przestrzeni kuchennej. Ale nie zapomnij o dnie naczyń - powinno być idealnie gładkie, bez zadrapań i wypukłości. Niektóre rodzaje naczyń aluminiowych dobrze komponują się z panelami indukcyjnymi z powierzchnią szklano-ceramiczną.

Wybierając naczynia, preferuj produkty o właściwościach anodowanych, które mają stalowe dno. Patelnie wykonane z tego materiału wymagają starannej pielęgnacji, ponieważ materiał ten jest miękki i łatwo mogą powstawać na nim rysy.

naczynia do pieca witroceramicznego mają atrakcyjny wygląd dzięki szerokiej gamie wariantów, ale nie zawsze jest to racjonalne zastosowanie na płycie grzejnej. Możesz z niego korzystać bez problemów, ale będzie to wiązało się z dodatkowym przekroczeniem kosztów energii elektrycznej. Szklane elementy świetnie nadają się do różnych.

idealny do tego typu płyt. Jeśli dno jest magnetyczne, można je również zastosować na elementach indukcyjnych, należy jednak zwrócić uwagę na oznaczenie – zawiera specjalny zestaw znaków, który pokaże cechy racjonalnego użytkowania produktu.

Kompetentne i racjonalne podejście do doboru materiału gwarantuje długą żywotność produktu i jego wierną służbę Tobie i Twoim bliskim.

Przed wyborem naczyń do pieca witroceramicznego należy zwrócić uwagę na specjalne zalecenia producentów. Poniżej znajdują się zasady, o których koniecznie musisz pamiętać wybierając się na zakupy.

Zwróć szczególną uwagę na spód – powinien być płaski i równy. Wymóg ten wynika z możliwości zapewnienia optymalnego wskaźnika ciepła z pieca do naczyń. Jeśli to wymaganie nie jest spełnione, obserwuje się niewystarczającą ilość ciepła. Każdy rodzaj międzywarstwy przyczynia się do zmniejszenia wymiany ciepła, obserwuje się zauważalne przegrzanie płyty, a czas obsługi ulega skróceniu.

Idealnie dno powinno mieć właściwości matowe i ciemny kolor - przyczynia się to do zauważalnej poprawy przewodności cieplnej. Pod względem grubości ważne jest również śledzenie podstawowych parametrów. Przyczyniają się do braku odkształceń podczas ogrzewania i zmniejszają poziom przewodności cieplnej. Tradycyjnie ten element jest wykonany w formie kanapki, reprezentowanej przez kilka metalowych elementów. Takie dno, które ma specjalną strukturę, nadaje potrawom określone cechy i tworzy w nim dodatkowe właściwości.

Zwiększony poziom dbałości o dno naczyń nie jest przypadkowy, ponieważ od tego zależy rozkład ciepła. Ważną rolę odgrywa materiał wykonania, najlepiej stal nierdzewna.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę charakterystykę rozkładu ciepła, dlatego dno powinno być grube i szczelne. Po pierwsze sprawi, że operacja będzie najprostsza i najprzyjemniejsza, a po drugie poprawi właściwości konsumenckie produktu.

Nieważne, jak trwała, piękna i funkcjonalna jest płyta szklano-ceramiczna, jeśli użyjesz do niej niewłaściwych naczyń. ona może:

Przykryj trudnymi do usunięcia lub całkowicie nieusuwalnymi plamami;
Wolniejsze gotowanie, a tym samym zwiększenie zużycia energii;
Daj się porysować.

Aby uniknąć niepotrzebnych kłopotów i kłopotów z czyszczeniem, upewnij się, że używasz odpowiednich patelni i garnków.

4 wymagania dotyczące zastawy stołowej

Oto 4 ważne cechy, które muszą spełniać naczynia ze szkła ceramicznego:

1. Odpowiedni materiał

Jakie naczynia mogą być używane na płycie witroceramicznej, zależy od rodzaju jej elementu grzejnego. W standardzie piec ma konwencjonalne grzałki (spiralę/taśmę), a piec indukcyjny ma cewki indukcyjne, które nie ogrzewają samego „palnika”, a jedynie dno naczynia.

Ze względu na zasadę działania, kuchenki indukcyjne są kompatybilne wyłącznie z naczyniami ze stali nierdzewnej i żeliwa lub ze specjalnym ferromagnetycznym dnem (ścianki naczynia mogą być wykonane z dowolnego materiału). Jeśli dno garnka lub patelni nie ma właściwości magnetycznych, to piec po prostu się nie włączy.

Ale w przypadku standardowych płyt szklano-ceramicznych odpowiednie jest każde naczynie z płaskim dnem. Jednak niektóre materiały są niepożądane.

Ale nie wszystko jest takie jasne. Okazuje się, że w przypadku kuchenki indukcyjnej wcale nie jest konieczne kupowanie „specjalnych” naczyń, ale w przypadku konwencjonalnej płyty witroceramicznej, wręcz przeciwnie, może być konieczne dokupienie kilku patelni i garnków. Poniższa tabela pomoże Ci zrozumieć problem ( jeśli oglądasz stół na smartfonie, obróć go do pozycji poziomej – w ten sposób cały stół zmieści się w obszarze ekranu).

Jakie przybory można wykorzystać do…

ZWYKŁA powierzchnia szklano-ceramiczna		PŁYTA INDUKCYJNA
Brzmi jak	Niepolecane	Pasuje	Nie pasujący
Naczynia ze stali nierdzewnej	Naczynie aluminiowe (pozostawia ślady, może się wyginać i wolno się nagrzewa)	Dowolne naczynia z ferromagnetycznym dnem	naczynia aluminiowe
Tytan	Miedź (pozostawia ślady)	Stal nierdzewna	Miedź
Żeliwo (tak gładkie, jak to możliwe)	Naczynia emaliowane (niepożądane jest ich używanie, ponieważ emalia może pozostawić nieusuwalne ślady po nagrzaniu)	z żeliwa	Szkło żaroodporne
Stal węglowa	Ze szkła żaroodpornego (nagrzewa się bardzo wolno, przez co zwiększa zużycie energii)	Tytan	z ceramiki
Wykonany z anodowanego aluminium	Ceramika (ze względu na słabą przewodność cieplną i szorstkie dno, które może porysować płytę szklano-ceramiczną)	Stal węglowa
Aluminium z powłoką ceramiczną/teflonową lub stalowe dno		Wszelkie naczynia bez magnetycznego dna można używać za pomocą adaptera - dysku adaptera, na którym można umieścić „zakazane” naczynia

Adapter do kuchenki indukcyjnej umożliwia gotowanie w dowolnym naczyniu

Nasza rada:

Jak ustalić, czy dany garnek/patelnia nadaje się na płytę indukcyjną? Wystarczy przymocować magnes do jego dna - jeśli jest namagnesowany, to pasuje.
Wybierając naczynia do pieca witroceramicznego należy zwrócić uwagę na oznaczenie (na zewnętrznej stronie dna naczynia). Specjalne ikony poinformują Cię, czy wybrany element jest zgodny z Twoją płytą grzejną.

Często zdarza się, że na zewnątrz naczynia wydają się „zakazane”, ale w rzeczywistości można je stosować do ceramiki szklanej standardowej / indukcyjnej

Możliwe i konieczne jest używanie naczyń żeliwnych, ale ostrożnie (dla każdej kuchenki elektrycznej). Po pierwsze, żeliwo jest szorstkie i może zarysować ceramikę szklaną. Po drugie, jest ciężki, co oznacza, że jeden nieostrożny ruch może spowodować pęknięcie płyty. Po trzecie, ze względu na zdolność do zatrzymywania ciepła przez długi czas i przekazywania go z powrotem do pieca, może się przegrzać i wyłączyć.
Jeszcze jedno wyjaśnienie dotyczące patelni emaliowanych. Tak, większość z tych przyborów pozostawia ślady na ceramice szklanej, które są bardzo trudne do usunięcia. Są jednak wyjątki - są to naczynia emaliowane ze specjalną ikoną „Do pieca witroceramicznego” lub „Do kuchenki indukcyjnej”, jak na zdjęciu poniżej.

Naczynia emaliowane do indukcyjnej płyty szklano-ceramicznej

2. Płaskie dno

W przeciwieństwie do kuchenki gazowej, płaska płyta szklano-ceramiczna rozprowadza ciepło tylko na powierzchni, która ma bezpośredni kontakt ze strefą grzewczą. Dlatego naczynia do takiego pieca powinny mieć płaskie dno bez zadziorów i wypukłości.

Zakrzywione, pofałdowane lub „wypukłe” dno będzie się nierównomiernie nagrzewać, wydłużając w ten sposób czas gotowania i zużycie energii.
Niestety dno naczyń używane do gotowania na kuchence gazowej lub konwencjonalnej kuchence elektrycznej z „naleśnikami” najczęściej odkształca się i lekko ugina. Dlatego kupując nową płytę szklano-ceramiczną, bądź przygotowany na rewizję starych naczyń.

Tylko naczynia z płaskim dnem zapewniają efektywne przenoszenie ciepła

Płyta indukcyjna może szybko podgrzać naczynia z karbowanym dnem, jednak ze względu na relief może trzeszczeć podczas gotowania.

3. Odpowiedni rozmiar

Aby żywność gotowała się tak szybko, jak to możliwe, rozmiar garnka lub patelni powinien odpowiadać rozmiarowi palnika na kuchence.

Dno naczynia powinno być nieco mniejsze, równe lub nieco większe niż palnik.
W przypadku płyty indukcyjnej dolna średnica powinna wynosić co najmniej 8-12 cm, o czym należy pamiętać przy wyborze dzbanka do kawy lub, powiedzmy, ekspresu do kawy z gejzerem.

Z tego powodu klasyczne kotły i patelnie wok z okrągłym dnem nie nadają się do użytku na płycie witroceramicznej. Musisz szukać modeli, które są specjalnie przystosowane do kuchenek elektrycznych i mają płaską podstawę.

Patelnia do woka z płaskim dnem

4. Ciężkość lub pogrubienie dna

Naczynia kuchenne z ciężkim i grubym dnem najlepiej nadają się do płyt szklano-ceramicznych. Po pierwsze pewnie trzyma się na palniku podczas gotowania, a po drugie zapewnia lepszy kontakt z powierzchnią, co oznacza, że szybciej się nagrzewa i lepiej zatrzymuje ciepło. Jednak kupowanie bardzo ciężkich naczyń też nie jest tego warte – zwiększa to ryzyko rozbicia ceramiki szklanej przez niedbalstwo, a ponadto jest po prostu niewygodne.

Jeszcze kilka wskazówek dotyczących wyboru naczyń do ceramiki szklanej (w tym kuchenek indukcyjnych)

Niezależnie od tego, jaki masz piec szklano-ceramiczny - indukcyjny czy standardowy, musisz go używać ostrożnie, aby przypadkowo nie upuścić na niego przyborów i go zarysować, przenosząc go z miejsca na miejsce. Dlatego wybierając patelnie, garnki, kaczuszki, kociołki i patelnie pamiętaj o następujących zaleceniach:

Wszystkie mocowania na uchwytach naczyń kuchennych powinny być bezpieczne, idealnie przykręcone, a nie spawane.
Pożądane jest, aby uchwyty sztućców były zabezpieczone przed gorącem, aby zminimalizować ryzyko poparzenia.
Również pojemniki powinny mieć stabilne i odpowiednie wieczka.
Jeśli ty Kupowanie nowej płyty grzejnej, ale ze względu na Twoją ulubioną kolekcję naczyń kuchennych wciąż masz wątpliwości, który piec lepiej wybrać, radzimy pomyśleć o piecach kombinowanych ze strefą grzania konwencjonalnego i indukcyjnego.

Kupiłeś nową płytę grzewczą z piękną powłoką szklano-ceramiczną i nie możesz przestać na nią patrzeć. Jest taka równa, gładka, lśniąca nowością, ani jednej rysy - piękna i nic więcej! Byłoby miło, gdyby tak zostało, prawda?

Aby to zrobić, musisz przeprowadzić audyt w szafce i przestać używać wszystkiego, co nie nadaje się do ceramiki szklanej. Świetna okazja, aby oddać się zakupom w sklepie z naczyniami i pozbyć się starych garnków.

Co nie nadaje się do ceramiki szklanej?

Ceramika szklana może obejmować dwa rodzaje elementów grzejnych: konwencjonalny element grzejny lub cewkę indukcyjną. Na konwencjonalnych kuchenkach elektrycznych można używać dowolnych garnków z płaskim dnem. Najważniejsze jest to, że dno jest w ścisłym kontakcie z powierzchnią, a rodzaj naczyń, które preferujesz, nie jest zbyt ważny.

Naczynia z szorstkim, nierównym dnem nie nadają się do powierzchni witroceramicznych. Po pierwsze, nie przylega dobrze do powierzchni, przez co wydajność jest zauważalnie zmniejszona, a marnotrawstwo energii elektrycznej wzrasta. Po drugie, takie naczynia szybko pokryją gładką ceramikę szklaną z zarysowaniami. A zarysowania nie tylko zepsują wygląd Twojej witroceramicznej płyty kuchennej, ale również niekorzystnie wpłyną na jej wytrzymałość i trwałość.

Nie nadaje się do stosowania na szklano-ceramicznych kotłach z okrągłym dnem ze względu na małą powierzchnię styku. Jeśli lubisz patelnie do woka, musisz poszukać opcji z niezbyt okrągłą podstawą, w przeciwnym razie patelnia w ogóle się nie nagrzeje.

Jakich naczyń można użyć

To zależy od tego, jaki piec jest zainstalowany w Twojej kuchni. Jeśli kupiłeś model indukcyjny z powłoką szklano-ceramiczną, odpowiednie będą tylko specjalne naczynia z magnetycznym dnem. Oznacza to, że garnki i rondle powinny mieć dno magnetyczne ze stali nierdzewnej lub żeliwa.

Ścianki mogą być wykonane z innego materiału - aluminium, stali niemagnetycznej lub nawet szkła żaroodpornego, ale dno musi mieć właściwości magnetyczne. W przeciwnym razie niektóre modele nawet się nie włączą - wiele z nich ma czujnik, który określa „poprawność” naczyń.

Wynika to z zasady działania kuchenek indukcyjnych: nagrzewanie następuje nie w wyniku kontaktu z rozgrzanym piecem szklano-ceramicznym, ale w wyniku wytworzenia prądów indukcyjnych na samym dnie naczynia.

W przypadku prostej kuchenki elektrycznej z różnymi rodzajami elementów grzewczych wystarczy dowolne naczynie z płaskim dnem. Im gładsze dno, im ściślej będzie stykać się z nagrzaną ceramiką szklaną na piecu, tym szybciej nastąpi nagrzewanie. Produkty stalowe i emaliowane doskonale sprawdzają się na powierzchniach szklano-ceramicznych. Możesz również użyć szkła, ale zużycie energii będzie wyższe ze względu na niższą przewodność cieplną szkła. Odpowiednie są również naczynia odpowiednie do kuchenek indukcyjnych.

Rodzaje potraw

Stal nierdzewna. To najlepsza opcja, jaką możesz znaleźć. Stal nierdzewna dobrze czyści, ma wysoki stopień przewodności cieplnej. O pięknie nie trzeba mówić - lśniąca czystość stali nierdzewnej już swoim wyglądem stwarza wrażenie czystości i kulinarnego sanktuarium. Po prostu zwróć uwagę na właściwości magnetyczne, jeśli kupujesz patelnie, aby używać ich do gotowania na płycie indukcyjnej. Garnki i patelnie zwykle mają piktogramy na opakowaniu lub na bokach garnków i patelni, które wskazują dopuszczalne zastosowania.
Stal emaliowana lub aluminium. Dobry wybór, który pozwala wybrać kolor i wzór pasujący do stylu Twojej kuchni. Ale nie zapomnij dokładnie sprawdzić dna: powinno być tak gładkie, jak to możliwe, bez wiórów, zadrapań, wybrzuszeń. Niektóre rodzaje naczyń emaliowanych są zwykle odpowiednie do szklano-ceramicznych płyt indukcyjnych.
Aluminium. Lepiej preferować produkty wykonane z anodowanego aluminium ze stalowym dnem. Patelnie aluminiowe wymagają ostrożnego obchodzenia się ze względu na względną miękkość metalu. Na aluminium łatwo powstają rysy i nierówności.
Szkło żaroodporne. Te przybory kuchenne są bardzo piękne, ale ze względu na niską przewodność cieplną szkła nie nadają się do użytku na płycie kuchennej. Możesz go używać, ale w ten sposób zwiększysz zużycie energii. Szklane patelnie całkowicie nie nadają się do indukcji, ale świetnie nadają się do użycia w piekarniku i kuchence mikrofalowej.
Garnki i patelnie aluminiowe z powłoką ceramiczną lub teflonową doskonale nadają się do gotowania z ceramiki szklanej. Jeśli dno jest magnetyczne, będzie można go używać na indukcji. Zwróć uwagę na oznaczenia, specjalne symbole wskażą Ci, jak odpowiedni jest ten lub inny pojemnik do gotowania dla Twojego pieca.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać patelnię, nie wystarczy postawić tylko na atrakcyjny design i sławę znanej marki. Od niektórych niuansów zakupu, niezauważalnych na pierwszy rzut oka, zależy żywotność i łatwość użytkowania tak ważnego akcesorium kuchennego.

Jaką doniczkę najlepiej wybrać?

Od odpowiednich przyborów kuchennych zależy jakość potrawy i łatwość jej przygotowania. Patelnia jest jednym z aktywnie używanych przedmiotów, dlatego musi mieć zwiększoną odporność na zużycie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę materiał, z którego wykonał go producent, obecność uchwytów i pokrywki. Jednym z kryteriów pozwalających dowiedzieć się, które patelnie są najlepsze, jest rodzaj płyty kuchennej. Naczynia, które nadają się do jednego rodzaju kuchenki, są niekompatybilne z drugim, ale konsultanci w sklepach o tym milczą. Istnieją następujące rodzaje płyt:

gaz;
elektryczny;
wprowadzenie.

Jakie patelnie lepiej kupić na kuchenkę gazową?

Piece opalane gazem są uważane za najpopularniejsze ze względu na łatwość podłączenia i niski koszt w porównaniu z innymi modelami. To wyjaśnia fakt, że naczynia do nich są najłatwiejsze do znalezienia, ponieważ prawie wszystkie jego odmiany ogniotrwałe są odpowiednie. W takim przypadku nie jest potrzebna specjalna wiedza, aby zrozumieć, jak wybrać patelnie do kuchni z gotowaniem na gaz. Dla niej najlepszym rozwiązaniem byłyby takie rodzaje tych dań jak:

Stop żelaza użyty do tego naczynia łączy się z węglem, krzemem i fosforem w temperaturze 1400 stopni, dzięki czemu patelnia wytrzyma wiele godzin duszenia jagód i owoców czy gęstych zup.
lub wykonane z utwardzonej ceramiki. Aby nie podejmować ryzyka przy podejmowaniu decyzji, jak wybrać patelnię, która może pęknąć podczas ogrzewania na kominku gazowym, musisz kupić do niej przegrodę.
Patelnia wykonana z metalu jest emaliowana przez nalewanie, co chroni żywność przed kontaktem ze stalą i reakcjami utleniania.

Jak wybrać patelnie do kuchenki indukcyjnej?

Proces doboru naczyń do pieca ogrzewanego silnym polem magnetycznym można uznać za ekscytującą czynność. Nie musisz zgadywać, które garnki do kuchenki indukcyjnej są lepsze, jeśli zabierzesz ze sobą do sklepu magnes. Musisz dołączyć go do dowolnego egzemplarza, który chcesz, aby upewnić się, że naczynia można kupić. Jeśli magnes przyklei się do dna patelni, można go użyć. W ten sposób możesz mieć pewność, że aluminium, szkło i ceramika absolutnie nie będą odpowiednie. Lista zalecanych materiałów na patelnię obejmuje:

Stal nierdzewna;
żeliwo;
aluminium z powłoką ferromagnetyczną.

Jakie patelnie nadają się do kuchenek elektrycznych?

Powierzchnia elektrycznej płyty grzejnej może zostać łatwo uszkodzona przez ciężkie elementy patelni z zaostrzonymi lub odkształconymi krawędziami podczas produkcji. Dlatego w odpowiedzi na pytanie, które patelnie lepiej kupić na kuchenkę elektryczną, eksperci zalecają zwracanie uwagi na naczynia odlewane, a nie stemplowane. Lepiej, jeśli spełnia jeszcze dwa kryteria:

Optymalna grubość ścianki powinna wynosić 5-6 mm. O ile chciałoby się wybrać garnek o niskiej wadze, to zbyt szybko się nagrzeje, a jego zawartość spali się lub utworzy wysoką pianę.
Średnica dna musi odpowiadać obwodowi palnika. Jeśli dno jest większe lub mniejsze niż element grzejny, żywność będzie się powoli gotować i wyjdzie sucha, a nie soczysta.

Jaki jest najlepszy materiał na doniczki?

Kwestia wyższości jednego materiału potraw nad innymi ma charakter filozoficzny. Aby zrozumieć, jak wybrać dobrą doniczkę wykonaną z wysokiej jakości materiału, musisz trzeźwo ocenić częstotliwość przyszłego użytkowania, możliwości finansowe i liczbę członków rodziny. Tradycyjnie niezawodne materiały na garnki często używane do gotowania i duszenia obejmują:

Stal nierdzewna;
aluminium;
ceramika;
szkło ognioodporne;
teflon;
żeliwo.

Patelnie aluminiowe

Był uważany za najczęstszy w Związku Radzieckim, ponieważ był tani i łatwy do oczyszczenia z zanieczyszczeń. Materiał ten szybko przewodzi ciepło, co oszczędza gaz i energię elektryczną, a jednocześnie praktycznie nie podlega korozji. Garnki odlewane z aluminium, w kontakcie z owocami i kwasami mlekowymi, dostarczają toksyny do żywności, jeśli nie wybierze się tego biorąc pod uwagę takie zalecenia:

Bezpieczna osłona. Stopy kamienia lub żelaza zapobiegają uwalnianiu trucizn do gotowanej żywności przez aluminium.
Krótki czas przechowywania w pojemniku. Proces reakcji metalu z żywnością zachodzi przy dłuższym kontakcie, dlatego po zakończeniu gotowania żywność należy przenieść do innego pojemnika.
Delikatne czyszczenie. Agresywne chemikalia niszczą szczelność powłoki patelni.

Garnki ceramiczne

Na korzyść wszelkich przyborów kuchennych wykonanych z tego materiału przemawia jego absolutna przyjazność dla środowiska i bezpieczeństwo dla ludzi. Ceramika nie wydziela żadnych zanieczyszczeń i zapachów, dzięki czemu nie musisz decydować, które donice są lepsze – powlekane czy niepowlekane. Jest odporny na częste użytkowanie, uszkodzenia mechaniczne i ścieranie. To prawda, że ceramika ma też swoje wady:

Kruchość. To jest główna wada: bez względu na to, jak bardzo starasz się wybrać mocną patelnię, i tak pęknie, jeśli spadnie na podłogę. Silne uderzenia z tego samego powodu pozostawiają odpryski na materiale.
Powoli rozgrzej się. Nie ma sensu gotować jajek czy kiełbasek w naczyniach ceramicznych, ponieważ proces ten trwa zbyt długo ze względu na grube ścianki pojemnika.

Rondel pokryty kamieniem

Naczynia mogą być w całości wykonane z kamienia lub pokryte warstwą wiórów kamiennych. Skład kamienia nie zawiera kwasu perforakinovoy, który znajduje się w sztucznych materiałach i ma tendencję do gromadzenia się w wątrobie i nerkach. Każdy, kto wie, jak wybrać odpowiednią patelnię z kamieniem, doradzi, aby zwrócić uwagę na takie aspekty:

Konieczność użycia oleju do gaszenia. Wysokiej jakości kamionka daje przewagę duszenia i smażenia potraw bez dodawania tłuszczu.
Metoda prania. Im gęstsza warstwa wiórów kamiennych, tym mniej środków potrzeba na usunięcie zanieczyszczeń z powierzchni ścian i dnia. Najwyższej jakości okazy można przecierać czystą szmatką.
Odporność na zużycie. Na opakowaniu naczynia musi znajdować się informacja, że wytrzymuje co najmniej 50 000 zadrapań.

Patelnie szklane

Niezwykły wygląd przezroczystych szklanych garnków odstrasza wiele gospodyń domowych, które odmawiają ich z powodu ich pozornej kruchości i niepraktyczności. Użyty do nich materiał to wytrzymałe szkło ogniotrwałe, które nie pęka nawet po upuszczeniu. Szklana patelnia żaroodporna nie nadaje potrawom w nim gotowanym obcych smaków i zapachów. Głównymi kryteriami wyboru niezawodnych potraw powinny być:

obecność okładki;
grube ściany i dno;
odporność na nagłe zmiany temperatury.

Rondel pokryty tytanem

Główną cechą powłoki tytanowej jest jej wyjątkowa odporność na uszkodzenia i codzienne zużycie. Tytanu nie nakłada się natryskowo, ale wtapia się w metal, dlatego nie można go usunąć przy pomocy gąbki i proszków ściernych. Możesz dowiedzieć się, które patelnie lepiej kupić, pytając sprzedawcę o takie cechy konkretnego modelu, jak:

Obecność powłoki antykorozyjnej, która pomoże chronić naczynia przed ciemniejącymi plamami i pęknięciami.
Bezpieczne korzystanie z metalowych sztućców. Czasami w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, jak wybrać patelnię, kupujący dowiaduje się, że warstwa tytanu jest zbyt cienka i przy pozornej wytrzymałości może zostać uszkodzona metalową szpachelką lub kadzią.

Jak wybrać garnek ze stali nierdzewnej?

Asortyment patelni ze stali nierdzewnej można nazwać skromnym pod względem kolorów i wzornictwa na tle różnych wzorów innych opcji. Z punktu widzenia praktycznego zastosowania, a nie wyglądu, nie będziesz musiał długo zastanawiać się, które patelnie są najlepsze: stal nierdzewna to jedyny materiał, który nie boi się odprysków i przypaleń. Wskazówki dotyczące wyboru naczyń ze stali nierdzewnej są następujące:

Przybory gospodarstwa domowego lepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach, w przeciwnym razie można natknąć się na podróbkę z innego stopu, który nie gwarantuje takich właściwości.
Nie skupiaj się na niskiej cenie, bo stal nierdzewna po prostu nie może być tania.
Aby zapewnić równomierne i szybkie nagrzewanie, pokrywka musi ściśle przylegać do krawędzi patelni – należy to sprawdzić bezpośrednio przed zakupem wybranego modelu.

Patelnie żeliwne z powłoką emaliowaną

Przybory żeliwne mają podobne właściwości do przyborów kamiennych, ale tylko pod warunkiem, że nie mają powłoki emaliowanej. Aby zrozumieć, jak wybrać patelnię emaliowaną z warstwą emalii, a nie z fałszywą powłoką, wystarczy spojrzeć na wnętrze patelni. Powinien mieć błyszczące czarne, białe lub kolorowe wykończenie bez szorstkości i obwisania. Nie powinno być na nim ani jednego chipa - jest to bezpośrednia wskazówka zakazu ogrzewania.

Klasyfikacja doniczek według wielkości

W gospodarstwie domowym nawet osoba mieszkająca samotnie potrzebuje zestawu kilku doniczek. Nierealne jest gotowanie barszczu, kiełbasek i kompotu w tym samym naczyniu. Klasyfikacja uwzględniająca wielkość doniczek pomoże Ci zdecydować, które z nich kupić:

1-1,5 l. Kiełbasy, jajka na śniadanie lub porcję owsianki dla dzieci gotuje się w naczyniach o tak skromnej objętości.
2-3 l. Patelnia średniego używa się częściej niż inne, ponieważ można na nim ugotować obiad dla 2-3 osób, podgrzać zupę czy ugotować półprodukty.
4-5 litrów. W dużej lub rzadko gotującej rodzinie garnek tej wielkości może zaoszczędzić czas przy częstym gotowaniu.

Która marka garnków jest najlepsza?

Wysokiej jakości naczynia kuchenne do pieca trudno znaleźć w segmencie niskich cen, który obejmuje producentów rosyjskich i azjatyckich. Produkty z metką premium lub średnią ceną to najlepsze patelnie, bez względu na markę. Ci, którzy nadal potrzebują konkretnych marek, powinni zapoznać się z asortymentem marek, takich jak:

Tefal. Naczynia kuchenne z nieprzywierającą powłoką i czujnikiem ciepła są pokryte specjalnym minerałem, który niezawodnie zapobiega przenikaniu niebezpiecznych substancji z metalu do żywności. Jest liderem sprzedaży, z roku na rok wygrywając w rankingach sprzętu AGD.
Ballarini. Włoska firma należy do liderów ze względu na specjalny skład surowców na przybory kuchenne - mieszankę aluminium i miedzi. Dla tych, którzy nie są pewni, że wiedzą, jak wybrać patelnię na każdą okazję, producent zaleca modele uniwersalne z powłoką granitową.
Pyrex. Naczynia tej marki mają zdejmowane uchwyty, dzięki którym zwykłą patelnię można zamienić w naczynie do pieczenia.
Essa. Stal nierdzewna, która jest głównym materiałem na naczynia, nie utlenia się podczas gotowania i utrwalania dżemu.
Tramontina. Brazylijska firma specjalizuje się w produkcji naczyń do kuchenek elektrycznych i indukcyjnych.

Zmieniają się style życia, rozwijają się technologie, co wpływa na chęć ponownego wyposażenia przestrzeni kuchennej. Z tego powodu coraz częściej pełni się rolę paleniska rodzinnego, które ma wiele zalet w porównaniu z tradycyjnymi urządzeniami gazowymi:

szybko się nagrzewa;
ogniotrwały;
wyposażony w urządzenie do sterowania dotykowego;
ma lakoniczny projekt;
łatwe do czyszczenia.

Zanim pójdziesz do sklepu po nowego asystenta, powinieneś wiedzieć, że musisz być przygotowany na to, że będziesz musiał wymienić przybory kuchenne. I nie chodzi o to, że przybory kuchenne są przestarzałe, po prostu niektóre rodzaje naczyń do gotowania nie nadają się do użytku na płycie ze szkła ceramicznego.

Jakich naczyń nie można użyć

Uprzedzając radę, musisz dowiedzieć się, dlaczego absolutnie niemożliwe jest gotowanie na nowej kuchence elektrycznej w naczyniach o doskonałych właściwościach i nowoczesnym wyglądzie. Tak więc, w jakich naczyniach nie można gotować na ceramice szklanej:

Rondelki i patelnie wykonane z miękkich metali (aluminium i miedź) topią się w wysokiej temperaturze bez specjalnej ochrony. Nie tylko psują wygląd zewnętrzny pieca, ale także wpływają na właściwości funkcjonalne sprzętu.
Inwentarz, który posiada odpryski, uszkodzenia, nacięcia na spodzie spowoduje nieodwracalne uszkodzenie sprzętu w postaci zarysowań na powłoce.
Naczynia, które nie mają właściwości ferromagnetycznych będą bezużyteczne na kuchence działającej na zasadzie indukcji - sprzęt po prostu się nie włączy. Lista materiałów, które nie koncentrują pola magnetycznego: mosiądz, szkło, ceramika, miedź, aluminium. Istnieją urządzenia kuchenne wykonane ze stali, ale ze stopów niemagnetycznych.
Posiadające odkształcone zakrzywione dno lub podatne na odkształcenia pod wpływem warunków temperaturowych. Podczas pracy dno nie przylega do palnika - proces gotowania jest opóźniony, a piec przegrzewa się. Oprócz nieefektywnego wykorzystania energii elektrycznej, drogi sprzęt może się wypalić.
Mała patelnia o średnicy dna mniejszej niż średnica palnika również doprowadzi do nagrzania do temperatury krytycznej, czego konsekwencją będą negatywne zmiany.

Śladów, jakie takie naczynia pozostawiają na błyszczącej powierzchni, nie da się wyeliminować.

Co można wykorzystać

Mimo wielu ograniczeń wybór naczyń do gotowania na kuchence szklano-ceramicznej nie jest tak trudny i kosztowny. Przegląd kuchni sprawi, że wiele garnków, chochli, patelni, czajników i żeliw będzie pasowało do nowoczesnej kuchenki.

Wybieramy więc spośród przyborów (oprócz przeciwwskazań) do nowego pieca szklano-ceramicznego:

Pojemnik z idealnie płaskim dnem pozwoli, dzięki silnej przyczepności do płyty, zwiększyć przewodność cieplną. Rezultatem jest krótki czas gotowania, niższe koszty energii i dłuższa żywotność kuchenki.
Przybory kuchenne o właściwościach ferromagnetycznych. Łatwo jest sprawdzić ich obecność - trzeba użyć materiału namagnesowanego: magnes przyciąga naczynia - odpowiedni do powierzchni indukcyjnej.
Średnica dna musi odpowiadać średnicy wybranego palnika. Będzie niekrytyczny, jeśli nieznacznie przekroczy swój rozmiar.

Zwróćmy uwagę na materiał, z którego powinny być wykonane naczynia do specjalnych pieców.

Stal nierdzewna to idealny wybór pod względem praktycznym i estetycznym. Naczynia wykonane z tego materiału dobrze przewodzą ciepło, dzięki czemu potrawy gotują się w nich na najniższym ustawieniu w krótkim czasie.

Błyszczące lub szczotkowane wzornictwo ze stali kontrastuje z ciemną ceramiką szklaną, zapewniając stylowy wygląd

Naczynia emaliowane spełniają wymagania ceramiki szklanej. Podczas zakupu i eksploatacji należy zwrócić uwagę na niedopuszczalność rozdrobnionej emalii.

Możesz odebrać całą kolekcję tego niedrogiego materiału

Aluminium pokryte warstwą ceramiczną lub pokryte teflonem. Jeśli naczynie aluminiowe ma na spodzie specjalne oznaczenie, możesz go bezpiecznie używać, ponieważ ma doskonałe właściwości przewodzenia ciepła.

Grubościenne żeliwo z płaskim dnem można stosować na nowomodnych płytach grzejnych

Wymagania dotyczące parametrów potraw:

grubość dna większa niż 7 mm;
grubość ścianki większa niż 0,5 mm;
ciasno przylegająca pokrywa z wylotem pary.

W przypadku konieczności uzupełnienia zapasów specjalnych naczyń, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę na parkiecie sklepu, jest specjalny znak.

Oznaczenie wskazuje, że naczynia kuchenne nie uszkodzą sprzętu z ceramiki szklanej.

Opracowując naczynia do pieców szklano-ceramicznych producenci wdrażają wiele nowoczesnych rozwiązań inżynieryjnych i technologicznych, które pozwalają nie tylko zoptymalizować proces gotowania, ale także podnieść poziom bezpieczeństwa pracy.

Informacje ogólne. Przegląd 5 ważnych opcji

Aby właściciel kuchenki szklano-ceramicznej nie był rozczarowany zakupem, ale cieszył się smakiem potraw, ich szybkim przygotowaniem i niskim zużyciem energii elektrycznej, należy wybrać odpowiednie potrawy: nie oszczędzać czasu i środków finansowych.

Komplet naczyń wykonanych z aluminium z pogrubionym dnem pokrytym specjalną kompozycją, która nie pozwoli na przegrzanie materiału niskotopliwego.
Naczynia stalowe lub żeliwne z powłoką ceramiczną pozwolą zapomnieć o paleniu się potraw.
Żeliwne kociołki z absolutnie płaskim dnem skrócą czas gotowania - jedzenie będzie dostarczane kosztem własnego ciepła.
Rondel ze szkła żaroodpornego, wykonany według specjalnej technologii, oznaczony oznaczeniem. Będziesz musiał poczekać trochę dłużej, ale talerz pozostanie gładki i nawet przez długi czas.
Nowe naczynia kuchenne z technologią wklęsłego dna, które znikają, gdy tylko się nagrzeją, idealnie nadają się do nowego pieca.