사워 크림을 곁들인 초콜릿 비스킷 롤 레시피. 사진과 함께 사워 크림 레시피와 비스킷 롤.

그러면 우리 롤도 꿀이 될 것입니다.
그것은 매우 빠르게 준비됩니다. "15분 안에 롤링"이라는 이름은 대략 다음과 같습니다.
베이킹 시트를 덮고 기름칠하는 데 1분, 5분 동안 반죽 준비, 6-7분 - 베이킹, 크림을 바르고 롤 롤링하는 데 2분.
함침 시간을 고려하지 않았지만 롤은 우리의 참여 없이 완벽하게 젖었습니다.

나는 항상 추가 빠른 롤베이킹 파우더 - 준비에 시간이 거의 할당되지 않으며 나중에 계란의 품질 및 기타 외부 요인으로 인해 "극심하게 고통스러운"일이 없도록 확실히 행동해야합니다.
어떤 경우에도 롤이 나와야 합니다.

이 비스킷 롤에는 여러 가지 변형이 있습니다. 초콜릿(가루 한두 숟가락을 코코아 가루로 대체), 양귀비 씨앗(반죽에 양귀비 씨앗 한 숟가락 추가),
크림은 코티지 치즈, 신선하거나 통조림 과일 조각, 잼, 잼 등이 될 수 있습니다. - 기본 조리법과 요리 원리는 동일하게 유지됩니다.

1. 오븐을 켜서 220°C까지 가열합니다.

2. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 종이에 버터를 충분히 바릅니다.

3. 박력분은 체에 쳐서 소다, 구연산과 섞는다.

4. 믹서 그릇에 깨기 날달걀, 즉시 설탕과 꿀을 넣고 휘젓는다. 고속계란 혼합물의 부피가 증가할 때까지(5분).
계란 혼합물에 베이킹 파우더와 밀가루를 추가

가장 낮은 속도로 믹서로 모든 것을 섞으십시오. 길지 않고 완전히 섞일 때까지만.
부드러운 크림 반죽을 얻을 수 있습니다.
고르지 않은 두께를 피하기 위해 주걱으로 고르게 분포, 즉시 베이킹 시트에 붓습니다.

5. 220 ° C로 예열 된 오븐에 반죽을 넣은 베이킹 시트를 넣으십시오.
6-7분 동안 굽습니다(저는 상부 및 하부 가열이 가능한 오븐이 있습니다).
가장 중요한 것은 과도하게 건조하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 접을 때 롤이 말리거나 갈라지지 않습니다.

6. 비스킷이 굽는 동안 크림 준비:
사워 크림은 숟가락으로 소량으로 조심스럽게 연유와 섞습니다.
두꺼운 크림이어야합니다.
연유 대신에 사워 크림은 설탕 3 큰술과 간단히 섞을 수 있습니다.
초콜릿 크림을 원하시면 코코아 가루를 취향에 따라 넣으세요(1큰술이면 충분합니다).

7. 준비 비스킷 케이크오븐에서 즉시 제거하고 뜨겁고 사워 크림으로 기름을 바르십시오.

뿌리다 호두

그리고 30분간 담가둡니다.

6. 그런 다음 롤을 부드럽게 롤링하여 반죽에서 종이를 점차적으로 분리합니다. 굽기 전에 종이에 기름을 잘 바르면 문제가 되지 않습니다.

접힌 롤은 구운 종이에 항상 솔기가 아래로 향하게 둡니다.
종이의 자유로운 끝을 잡고 조심스럽게 긴 판으로 옮깁니다.
종이로 덮고(가능한 경우 포장) 냉장하십시오.
롤은 최소 3시간 동안 담가야 합니다.
원칙적으로 더 안정적인 크림(같은 잼)이 있는 롤은 "접기" 및 냉각 직후에 제공될 수 있지만 그렇게 아름답고 맛있지는 않습니다.

7. 서빙하기 전에 원하는 경우 비스킷 롤에 슈가파우더 또는 코코아를 뿌립니다.
롤을 아이싱으로 덮거나 녹인 초콜릿을 부으려면 적어도 서빙 1시간 전에 완료해야 합니다.
그러나 유약이 없어도 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

세상에 빵보다 맛있는 것은 없다. 여름 딸기. 진짜, 향기로운, 맑은. 반죽에 딸기를 넣으면 케이크, 샬롯 또는 가벼운 파이, 그러나 자유 시간이 있다면 사워 크림과 함께 비스킷 롤을 반드시 시도해야합니다. 나는 개인적으로 파이보다 롤을 훨씬 쉽게 요리한다. 왜냐하면 얇은 층반죽이 매우 빨리 구워지기 때문에 떨어지거나 "고무"가 될까봐 걱정할 필요가 없습니다. 가장자리가 부드럽고 탄력있게 유지되도록 오븐에서 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 때로는 비스킷 층이 모든 사람을 위해 쉽게 접히지 않기 때문에 일부는 롤을 엉망으로 만드는 것을 두려워합니다. 부서지고 부서집니다. 그러나 케이크를 부드럽게 비틀어서 매끄럽게 롤링하고 균일하고 식욕을 돋우는 컷을 얻는 방법을 알려 드리겠습니다. 사진과 함께 조리법을 살펴보십시오. 그러면 자신이 그러한 작업에 대처할 것임을 이해하게 될 것입니다. 사워 크림은 비스킷을 적셔서 롤에 탁월한 육즙을 제공하며 딸기의 흥미 진진한 향기는 수제 케이크를 좋아하는 사람을 무관심하게 만들지 않습니다.

재료:

계란 3개
설탕 100g
밀가루 90g
옥수수 전분 20g
베이킹파우더 10g
바닐린

스터핑용:

사워 크림 200g
설탕
딸기

사워 크림으로 비스킷 롤을 요리하는 법

비스킷을 만드는 과정은 4개의 작은 단계로 구성됩니다. 우리는 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더 및 바닐린과 같은 설탕을 제외한 모든 건조 재료를 결합합니다. 거품기로 모든 것을 철저히 섞어 따로 보관하십시오.

이제 흰자를 치되 그 전에 노른자가 흰자와 함께 그릇에 들어가지 않도록 조심스럽게 노른자를 분리하십시오. 우리는 저속으로 치기 시작하여 점차적으로 증가시키고 설탕을 첨가합니다. 흰자가 잘 휘핑되면 설탕이 다 떨어져야 합니다.

이제 흰자에 노른자를 하나씩 넣고 같은 방법으로 치십시오. 최고 속도. 흰자와 노른자를 합친 후 마른 재료를 넣고 가볍게 섞어 공기가 잘 통하도록 합니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름으로 미리 기름칠을 할 수 있습니다. 우리는 반죽을 종이에 펴고 주걱으로 수평을 유지하여 깔끔하고 평평한 직사각형을 얻습니다. 우리는 반죽을 180도로 예열된 오븐에 넣고 10-15분 동안 굽습니다. 비스킷 층이 마르지 않는 것이 매우 중요합니다. 따라서 상단이 노랗게 변하는 즉시 오븐에서 꺼냅니다.

케이크가 굽는 동안 필링을 만들어 보겠습니다. 딸기를 씻고 조각으로 자릅니다. 그건 그렇고, 딸기 대신 다른 딸기를 추가 할 수 있습니다. 사워 크림을 설탕과 섞는다. 누군가는 아주 단 것을 좋아하고 누군가는 그 반대이기 때문에 우리는 설탕을 맛에 넣습니다.

케이크가 준비되면 오븐에서 꺼냅니다. 보시다시피, 비스킷을 붉게 가져올 필요는 없습니다. 내부의 레이어를 굽기에 충분합니다.

젖은 수건으로 옮기고 말아 올리십시오. 식을 때까지 둡니다. 따라서 비스킷은 모양을 기억할 것입니다.

냉각된 롤을 부드럽게 펴서 양피지를 제거합니다.

이제 채우기를 배치하십시오 - 사워 크림으로 아낌없이 퍼지고 딸기 조각을 뿌립니다. 우리는 롤을 단단히 말아서 냉장고에 몇 시간 동안 넣지 만 비스킷 자체가 담가서 매우 부드러워지기 때문에 오래 될수록 더 맛있습니다.

녹인 초콜릿이나 다른 방법으로 롤을 장식할 수 있습니다. 서빙하기 전에 비스킷 롤의 가장자리를 자르면 완벽하게 고르게 나옵니다.

맛있게 드세요!

홈메이드 케이크는 소매 체인에서 우리에게 제공되는 유사한 과자보다 항상 맛있고 훨씬 더 건강하고 저렴합니다.

요리를 해보는 것이 좋습니다. 정말 어렵지 않으며 요리하는 데 약 30-40분 정도 소요됩니다(롤을 담그지 않고).

비스킷의 경우:

연유 - 300g
계란 - 2개
밀가루 - 4큰술
소다 - 0.5 tsp

크림:

사워 크림 - 200g
설탕 - 3 큰술
바나나(소) - 2개

집에서 비스킷 롤 만드는 법?

계란과 함께 연유를 잘 저어주세요.

박력분과 베이킹소다를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 반죽은 팬케이크처럼 나와야합니다.

두께가 1cm 이하인 베이킹 접시에 반죽의 일부를 분배하고 예열 된 오븐에 보냅니다. 연유를 넣은 비스킷그것은 문자 그대로 10 분 동안 빠르게 구워지며 "가벼운 황갈색"과 독특한 향기로 준비 상태를 쉽게 결정할 수 있습니다.

미래의 비스킷 롤을 위한 블랭크가 여전히 뜨거운 동안 용기에서 조심스럽게 꺼냅니다.

냉각을 기다리지 않고 즉시 비스킷을 롤로 바꿉니다. 예, 크림이 없는 한.

동안 우리 간단하고 빠른 비스킷 롤식히고 크림을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕으로 사워 크림을 조심스럽게 때리고 믹서기로 잘게 썬 바나나 또는 손으로 갈아서 만든 바나나를 크림에 넣으십시오. 이 바나나 크림으로 전체 롤을 조심스럽게 윤활하십시오. 그건 그렇고, 절대적으로 누구나 크림을 사용할 수 있습니다.

- 케이크의 구성은 이 간단하고 빠른 비스킷 롤의 구성과 동일합니다.

비스킷 롤사워 크림과 견과류와 함께

재료:

큰 계란 3개 설탕 0.5컵

꿀 1큰술 베이킹 소다 0.5작은술

0.25작은술 구연산밀가루 3/4컵

(유리 용량 250ml)

크림:

삶은 연유 0.5캔 250ml 사워 크림 15% 지방

호두 반 컵

베이킹 페이퍼, 버터 한 조각

가장 빠르고 섬세한 케이크.

저는 허니비스킷을 정말 좋아하기 때문에

그러면 우리 롤도 꿀이 될 것입니다.

"15분 안에 롤"이라는 이름으로 매우 빠르게 준비합니다.

이것은 그에 관한 것입니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 준비하는 데 5분,

6-7분 - 베이킹, 크림을 바르는 데 2분,

롤링 롤.

함침 시간을 고려하지 않았고,

그러나 롤은 우리의 참여 없이 완벽하게 흠뻑 젖어 있습니다.

나는 항상 퀵 롤에 베이킹 파우더를 추가합니다 -

준비에 약간의 시간을 할애하고

확실히 행동해야합니다

나중에 "극심한 고통"이 되지 않도록

불량한 계란 품질 및 기타 외부 요인으로 인해.

어떤 경우에도 롤이 나와야 합니다.

이 비스킷 롤 - 초콜릿에는 다양한 변형이 있습니다.

(밀가루 한두 숟가락을 코코아 가루로 대체),

양귀비 씨앗 (반죽에 양귀비 씨앗 한 숟가락 추가),

크림은 버터, 커스터드, 코티지 치즈, 연유,

크림, 신선하거나 통조림 과일 조각

또는 딸기, 잼, 잼 등 - 주요 조리법 및

준비 원칙은 동일하게 유지됩니다.

1. 오븐을 켜서 220°C까지 가열합니다.

2. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 종이에 버터를 충분히 바릅니다.

3. 박력분은 체에 쳐서 소다, 구연산과 섞는다.

4. 날계란을 믹서 볼에 깨서 즉시 설탕을 넣으십시오.

그리고 꿀을 넣고 고속으로 치십시오.

계란 혼합물의 부피 증가(5분).

계란 혼합물에 베이킹 파우더와 밀가루를 추가하십시오

가장 낮은 속도로 믹서로 모든 것을 섞으십시오.

완전히 혼합될 때까지.

부드러운 크림 반죽을 얻을 수 있습니다.

베이킹 시트에 즉시 붓습니다.

주걱으로 골고루 펴서

불일치를 피하기 위해.

5. 220 ° C로 예열 된 오븐에 반죽을 넣은 베이킹 시트를 넣으십시오.

6~7분간 굽는다(저는 오븐에 위아래가

난방). 중요한 것은 과도하게 건조하지 않는 것입니다

그렇지 않으면 롤이 롤업될 때 롤이 롤업되거나 갈라지지 않습니다.

6. 비스킷이 굽는 동안 크림을 준비합니다: 부드럽게 사워 크림,

작은 부분에 숟가락으로 연유와 섞습니다.

두꺼운 크림이어야합니다.

연유 대신 사워 크림을 간단히 혼합 할 수 있습니다.

초코크림을 원하신다면 설탕 3큰술과 함께~

취향에 따라 코코아 가루를 첨가하십시오 (1 큰술이면 충분합니다).

7. 완성된 비스킷 케이크를 오븐에서 꺼내고,

즉시, 뜨겁고, 사워 크림으로 기름칠,

호두를 뿌린다

그리고 30분간 담가둡니다.

6. 그런 다음 롤을 부드럽게 롤링하여 점차적으로 분리합니다.

반죽 종이 - 종이가 베이킹 전에 있었던 경우

오일로 잘 윤활되면 문제가 되지 않습니다.

접힌 롤은 접힌 용지에 그대로 두십시오.

구운, 반드시 솔기.

종이의 자유 끝을 들어 올리면,

조심스럽게 긴 보드로 옮깁니다.

종이로 덮고(가능한 경우 포장)

냉장고에 넣습니다.

롤은 최소 3시간 동안 담가야 합니다.

길수록 좋으며 이상적으로는 하룻밤입니다.

기본적으로 더 안정적인 크림으로 롤

(같은 잼), 당신은 봉사 할 수 있습니다

"접기" 및 냉각 직후,

그러나 그것은 그렇게 아름답고 맛이 없을 것입니다.

7. 서빙하기 전에 비스킷 롤 선택 사항

가루 설탕이나 코코아를 뿌린다.

롤을 아이싱으로 덮거나 녹여서 붓고 싶다면

초콜릿, 이것은 적어도 서빙하기 1시간 전에 완료되어야 합니다.

그러나 유약이 없어도 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

그룹에서 내가 가장 좋아하는 요리법

와, 과자를 안구운지 오래다! 어째서인지 비스킷 굽기를 정말 원해서 오븐에서

친애하는 친구, 굽자 비스킷 롤, 사워 크림에 담그고 색의 즐거움을 위해 여름 라즈베리 한 조각 추가 | 어떻게 생각해? 제 생각에는 훌륭한 조합과 맛이 맛있었습니다!

비스킷 롤은 명절에 특히 인기가 많지만 차나 커피와도 잘 어울리는 | 휴가 계획은 없는 것 같지만 이렇게 간단하지만 아주 맛있는 디저트로 우리 가족을 부양하기로 했습니다.

구운 비스킷 롤 고전적인 조리법, 나는 내 오븐에 맞추었고 크림은 친숙한 사워 크림에 의해 준비되었습니다. 친애하는 친구 여러분, 조리법이 어렵지 않기를 바랍니다. 그리고 요리 과정을 용이하게하기 위해 항상 그렇듯이 조리법에는 단계별 사진이 함께 제공됩니다.

사워 크림이 든 비스킷 롤 레시피에는 다음이 필요합니다.:

비스킷 반죽:

계란 - 4 개,
설탕 - 150g,
밀가루 - 120 gr.

크림:

수제 사워 크림 - 300 gr.,
바닐라 설탕 - 1 패키지,
설탕 - 3 큰술. 숟가락,
신선한 라즈베리 - 200 gr.,
다크 초콜릿 조각 - 장식용,
민트 잎 몇 개(선택 사항) - 장식용.

맛있는 비스킷 롤을 만드는 방법

모든 비스킷 베이킹은 서두르는 것을 좋아하지 않습니다. 따라서 부드럽고 통풍이 잘되는 비스킷을 준비하고 싶다면 조금만 기다려주십시오. 그러나 그것이 어렵다는 것을 의미하지는 않습니다. 정반대. 요리 과정은 간단하고 재미있습니다. 우리와 함께 비스킷 롤을 굽자.

1. 에어 비스킷의 경우 계란을 노른자와 단백질로 나눌 필요가 있습니다.

단백질의 노른자는 두려워하지 않기 때문에 아마도 우리는 단백질로 시작할 것입니다. 분리된 단백질은 먼저 공기 덩어리가 될 때까지 블랭크(설탕 없음)로 밀려납니다. 그런 다음 측정된 설탕의 절반을 점차적으로 추가하고 조밀한 봉우리가 될 때까지 치십시오.

2. 그 후, 노른자로 가십시오. 단백질 덩어리의 믹서 노즐은 씻을 필요가 없지만 즉시 작업을 시작할 수 있습니다. 즉, 나머지 설탕을 노른자에 넣고 덩어리가 흰색으로 변하고 무성해질 때까지 치십시오.

이제 두 개의 휘핑된 덩어리를 연결합니다.

각 주부는 다르게 합니다. 누군가는 단백질에 노른자를 추가하고 누군가는 먼저 노른자를 밀가루와 결합한 다음 단백질을 도입합니다. 나는 이것을합니다 : 나는 노른자에 휘핑 된 흰자를 추가 한 다음 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 하지만 교체하고 싶습니다. 이 단계에서는 믹서가 없어야 합니다. 저처럼 숟가락이나 실리콘 주걱만 있으면 됩니다. 그건 그렇고, 내 부엌에서 매우 편리하고 없어서는 안될 주걱. 반죽한 비스킷 반죽을 따로 보관하십시오.

3. 그동안 오븐을 켜고 베이킹 시트를 준비합니다. 물론 미리 베이킹 시트를 준비하는 것이 좋지만, 똑똑한 주부라면 비스킷에 영향을 미치지 않을 것이다. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 채우고 자두 조각으로 기름칠하십시오. 원하는 경우 버터와 밀가루를 뿌립니다. 다음으로, 우리의 통풍이 잘 되는 비스킷 반죽을 베이킹 시트에 붓고,

주걱이나 숟가락으로 부드럽게하고 예열 된 오븐에 보냅니다.

우리는 비스킷 롤을 180도로 굽습니다. C, 20분 이내. 오븐 온도를 추적할 수 없다면 오븐 불은 중간 정도여야 합니다. 롤의 준비 상태는 쉽게 결정할 수 있습니다. 약간 붉어진 색조는 이미 그것을 얻을 때임을 나타냅니다. 비스킷, 특히 고전적인 비스킷을 구울 때 단 하나의 미묘함이 있습니다. 어떤 경우에도 오븐을 열지 마십시오!

마른 수건에 베이킹 시트와 함께 구운 비스킷을 돌립니다. 수건에 설탕을 뿌리는 사람도 있는데 저는 이미 거절했습니다. 나는 필요를 보지 않는다. 베이킹 시트를 조심스럽게 제거한 다음 식품 종이를 제거하십시오.

그런 다음 비스킷 층을 조심스럽게 뒤집고 롤을 단단히 말아 올리지 마십시오. 따로 보관하고 따뜻해질 때까지 식히십시오. 그 동안 우리는 크림을 준비할 것입니다.

4. 연유를 삶은 비스킷 롤을 참 좋아하는데 칼로리가 꽤 높습니다. 그러나 아무 것도 곧 차가워지지 않을 것이며 당신은 그것을 감당할 수 있습니다. 그 동안 우리는 사워 크림과 함께 비스킷 롤을 먹을 것입니다. 이 크림 만드는 법은 다들 아실 거라 생각합니다. 그러나 내가 당신에게 상기시킨다면 그것은 불필요하지 않을 것입니다. 적당한 양설탕과 바닐라로 사워 크림을 채찍질하십시오. 수제 사워 크림은 크림처럼 잘 휘핑됩니다. 그러나 매장에서 구입한 사워 크림이 있다면 픽서 한 봉지를 추가하십시오. 크림을 준비할 때까지 비스킷이 아직 식지 않은 경우 "당분간" 크림을 찬물에 넣습니다. 잠시 후 수건에서 비스킷을 떼어내고 크림을 듬뿍 바르고 라즈베리를 고르게 펴 발라줍니다.

그 후, 우리는 크림으로 롤을 말아서 접시에 놓습니다. 남은 크림으로 롤을 완전히 윤활하십시오.

코스에서 더 나아가 장식용으로 라즈베리, 코코아 가루 약간, 녹인 초콜릿, 민트 잎을 넣습니다. 비스킷 롤을 자신 만의 방식으로 장식 할 수 있습니다. 롤은 냉장고에 1시간 이상 담가두는 것이 좋습니다. 우리 가족은 그에게 서 있을 시간을 1분도 주지 않았습니다. 앉은 자리에서 다 먹었다. 간신히 섹션에서 사진을 찍을 수있었습니다.