오리 보르시 - 사진과 함께 단계별 조리법. 오리 보르시 - 사진이 있는 요리법 맛있는 오리 보르시 요리법
아주 맛있는 왕성한 오리 보쉬가 얻어진다. 사워 크림, 허브 및 신선한 빵과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
- 오리(사체 일부) 800-900 그램
- 감자 350그램
- 양배추 500g
- 양파 1개
- 당근 1개
- 비트 뿌리 1개
- 토마토 주스 1잔
또는 토마토 페이스트 2큰술
야채 튀김용
보르시를 위해 오리와 야채를 준비하십시오.
나는 보통 고기 뼈를 사용하며 두 번째 코스인 등, 목, 내장을 잘라냅니다. 이 양은 좋은 보르쉬에 충분합니다. 두툼한 첫 코스 요리를 원하신다면 등 아랫부분과 다리를 넣어주세요. 육수: 고기만 사용하십시오. 차가운 물, 끓여서 적어도 한 시간 동안 요리하십시오. 추가하다 베이 리프포인트들.
튀길 야채를 준비합니다. 비트, 당근, 양파 및 피망얇은 스트립으로 자른다.
가열 된 기름을 두른 프라이팬에 야채를 보냅니다. 반쯤 익을 때까지 끓인 후 부어주세요 토마토 쥬스또는 물로 희석한 토마토 페이스트. 완료될 때까지 끓입니다.
양배추와 감자를 준비합니다. 양배추를 갈가리 찢고 감자를 자릅니다.
준비된 육수에 감자와 양배추를 넣어주세요. 15-20분 동안 끓입니다. 맛을 내기 위해 보르시를 소금에 절이십시오.
보르시를 튀김으로 채우십시오. 몇 분 더 요리하고 전원을 끕니다. 보르시를 30-40분 동안 양조하십시오. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오. 즐기다!
1. 오리는 통째로 사용할 필요는 없습니다. 반대로 새의 시체를 자르고 부드러운 필레를 굽고 보르쉬에 다리와 날개를 넣는 것이 합리적입니다. 또한 국물의 경우 펄프, 목, 심장 또는 위 조각에서 오리 골격을 결정하는 것으로 충분합니다. 오리가 특히 기름지지 않으면 피부를 국물에 보냅니다. 저처럼 지방이 많으면 쌓이는 곳에 오리를 자를때 사체에서 분리해주세요.
준비된 오리 조각을 요리 냄비에 담그고 껍질을 벗긴 양파, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오.
2. 고기를 붓는다 식수그리고 그것을 스토브에 올려 요리하십시오. 끓인 후에는 온도를 최소로 낮추고 육수를 약 1시간 동안 계속 끓인다.
3. 그 동안 당근으로 비트를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 빻는다. 스토브에 팬을 올려 놓고 붓습니다. 식물성 기름그리고 가열. 당근과 사탕무를 팬에 보내고 식초, 오리가 삶은 국물 몇 국자를 부어 약한 불로 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
4. 비트 뿌리를 여러 번 저어 필요에 따라 국물을 더 추가합니다.
5. 이쯤 되면 육수가 완성되니까 껍질을 벗긴 감자와 중간 크기의 감자를 넣어주세요.
6. 감자를 15분간 삶아 당근이 든 스튜를 팬에 보냅니다.
7. 다음으로 썰어놓은 흰배추를 넣는다.
8. 팬에 토마토 페이스트를 추가합니다. 보르시에는 소금과 후추로 간을 합니다.
9. 보르시를 7~10분 더 삶아 끓인 양파를 팬에서 꺼낸다. 그녀는 접시에 맛, 향 및 이점을 제공했습니다. 그런 다음 잘게 썬 채소를 넣어 신선하거나 냉동할 수 있습니다. 보르시를 5분간 삶아 스토브에서 꺼냅니다. 따뜻한 담요로 싸서 20-30분 동안 주입합니다. 마늘 도넛, 머스타드가 든 검은 빵, 라드 및 마늘과 함께 테이블에 제공하십시오.
오리 보르시를 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피도 참조하십시오.
당신은 풍부하고 매우 먹었습니까? 맛있는 보르시오리에서? 아직 발생하지 않은 경우 수정할 때입니다. 이 요리는 매우 풍부하고 깊은 맛이 있습니다. 그리고 아파트 전체에 퍼지는 향기! 이 버전의 Borscht는 테이블의 단골 손님이 될 수 있습니다! 그것은 다른 고기의 유사한 요리와 같은 방식으로 준비됩니다. 예를 들어 돼지 고기 나 양고기보다 오리가 조금 더 빨리 요리된다는 것입니다!
보르시를 멋지게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 팁:
- 뼈와 함께 오리 조각을 사용하고 요리 분야에서 고기를 제거하고 섬유질로 나눕니다. 국물이 더 풍부해질 것입니다.
- 요리의 마지막 20-25 분에 채소를 넣어 향기를 유지하십시오.
- 고기를 최소 50-60분 동안 요리한 다음 야채를 추가하여 요리가 끝날 때까지 모든 재료가 동일하게 요리되도록 하십시오.
- 사워 크림과 함께 그러한 보르시를 제공하십시오-사랑하는 사람들은 분명히 당신의 노력에 감사 할 것입니다!
양배추 수프를 좋아하고 자주 요리한다면 내가 제시 한 다른 요리법을보십시오. , 또는 을(를) 좋아할 수 있습니다.
재료:
- 뼈가있는 오리 - 400g;
- 양배추 - 250g;
- 감자 - 4-6 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 개;
- 사탕무 -1 개;
- 소금 - 1-1.5 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
- 베이 리프 - 1 개;
- 물 - 2.5 리터.
항상 그렇듯이 첫 번째 코스의 준비는 고기, 이 경우 오리를 자르는 것으로 시작됩니다. 나는 조각을 갈지 않고 수돗물로 간단히 헹구고 냄비에 넣습니다. 필요한 양물을 넣고 중불에 올려주세요. 나는 당신이 똑같이하는 것이 좋습니다!
그건 그렇고, 당신은 고기 조각을 꺼내고 뼈를 제거 할 수 있습니다!
액체가 끓으면 표면에 생긴 거품을 반드시 제거해 주세요. 우리는 약 1 시간 동안 오리를 요리합니다. 지루하지 않게 야채 준비를 시작합니다 :)
당근을 씻고 양쪽 끝을 자릅니다. 큰 강판으로 야채를 갈아서. 양파는 차례로 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 작은 프라이팬에 야채를 결합하고 식물성 기름 (이전에 측정 한 양의 절반)을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
우리는 사탕무와 함께 비슷한 방식으로. 피부를 껍질을 벗기고 끝을 자르고 껍질을 벗긴 야채를 굵은 강판으로 자릅니다. 남은 기름에 튀긴다.
신쿠엠 적당한 양양배추. 적당한 시간이 되면 육수에 끓고 있는 고기에 넣어주세요.
우리는 양배추가 끓기를 기다리고 있습니다. 그 동안 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양배추 수프를 끓인 후 국물과 다진 감자에 담그십시오.
우리는 이전에 제거한 고기 조각에서 뼈를 제거합니다. 우리는 고기를 섬유질로 찢거나 잘게 자릅니다. 끓는 국물에 추가하십시오.
나머지 재료를 따라 볶은 양파와 당근을 팬에 넣습니다.
실질적으로 소금 준비된 식사당신의 취향에.
우리는 사탕무를 보르쉬에 담그십시오.
오리 다리를 물로 씻고 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 제 경우에는 3리터 정도였습니다. 그런 다음 우리는 소금을 바르고 추가 향과 맛을 위해 Galina Blanca와 같은 닭고기 큐브를 넣습니다. 고기를 40분 정도 익혀주세요.
동시에 우리는 로스팅합니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 굵은 강판에 사탕무와 당근을 문지릅니다. 양파는 잘게 썰어 팬에 추가하거나 양파의 절반을 팬에 넣어 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 채소를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 냉장고에 파슬리가 있었습니다. 5분 동안 팬에 야채를 볶고 이미 조리된 국물에 모든 것을 팬에 붓습니다.
다음으로, 양배추의 작은 머리를 가져 가라. 보르시를 좋아하는 정도에 따라 양배추 전체를 자르거나 양배추 머리의 3/4을자를 수 있습니다. 양배추가 삶은 후에는 보르시 맛과 향을 위해 토마토 페이스트를 추가해야 합니다. 우리는 작은 그릇을 가지고 거기에 토마토 페이스트를 넣습니다. 그런 다음 파스타를 저어주고 이 첨가제에 더 액체처럼 보이게 하려면 국물 몇 스푼을 추가해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 단순히 보르쉬에 추가하여 저어주기가 상당히 어려울 것입니다. 5분 더 요리하고 보르시를 끕니다. 맛있게 드세요!
오리와 함께 실제 우크라이나 보르시 요리법. 오리 보르시 : 사진이있는 요리법.
준비 시간- 2-2.5시간.
100g당 칼로리- 200kcal.
오리 고기의 국물은 닭고기보다 더 풍부하고 강합니다. 이러한 이유로 borscht에 적합합니다. 오리고기는 비교적 오랜 시간 동안 조리되기 때문에 더 오래 준비해야 합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.
요리하는 동안 육수로 변하는 오리 지방은 치유로 간주됩니다. 오리 고기의 첫 번째 요리가 중국인을 매우 좋아하는 것은 당연합니다.
예를 들어 중국 Funjian 지방에서는 오리 국물이 거의 전통 음식. 사실, 그것은 전통에 따라 요리됩니다. 그들은 스토브에서 밤새 끓이고 다양한 뜨거운 조미료와 향신료를 추가해야합니다.
슬라브 요리에서는 그러한 많은 매운 향신료가 거의 사용되지 않으며 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 온 가족은 오리와 함께 진정한 우크라이나 보르시를 확실히 감사 할 것입니다.
그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 오리고기 400g,
- 감자 3-4개
- 양파,
- 당근,
- 1 작은 비트 뿌리
- 갈은 토마토 3개,
- 피망 1-2개
- 고추 꼬투리,
- 큰 스푼 토마토 페이스트,
- 약 1kg의 양배추 머리,
- 소금,
- 식물성 기름,
- 약간 녹색
- 말린 후추 열매,
- 베이 리프.
전에, 오리 보르시 요리하는 법, 오리 고기를 준비해야 합니다. 오리 사체는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보르쉬의 경우 찌꺼기, 날개, 목을 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 나머지 부분은 가능합니다.
준비한 오리 조각을 냄비에 넣으십시오. 붓다 차가운 물오븐에서 요리하기 위해 보내십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 줄이고 고기가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 반 동안 요리하십시오.
껍질을 벗긴 머리 전체를 넣을 수도 있습니다. 양파국물에. 이것은 더 향기롭고 아름답게 만들 것입니다(우리는 먹고 체중 정보를 잃습니다). 요리가 끝나면 양파를 제거하고 버려야합니다.
국물이 끓는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 또한 borscht에는 많은 것이 필요할 것입니다. 먼저 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다. 당근과 비트를 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요. 후추는 스트립으로 자릅니다.
기름을 두른 팬에 모든 야채를 볶습니다. 이것은 단계적으로 수행되어야 합니다. 먼저 양파를 갈색으로 만든 다음 당근, 비트, 고추를 넣으십시오.
마지막에 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 약 10분 동안 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 야채를 잠시 둡니다.
감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 고기가 익으면 냄비에 넣어주세요. 양배추를 자르십시오.
감자가 5-7분 동안 끓인 후 양배추를 국물에 넣으십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 대신 가져갈 수 있습니다. 냄비에 붓습니다.
그런 다음 팬에서 야채를 추가합니다. 맛에 소금. 베이 리프와 후추를 넣으십시오. 야채가 준비될 때까지 요리하십시오. 보르쉬의 양배추는 아삭아삭해야 하므로 너무 익히지 마세요. 그런 다음 불을 끄고 보르시를 잠시 끓입니다.
그릇에 옮깁니다. 기호에 따라 이 요리에 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
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