토마토 페이스트를 곁들인 튀긴 비트와 당근 캐비어. 레드 비트 캐비어

할머니의 요리법이 담긴 노트북을 훑어보면 오늘날처럼 요리법이 이상한 것처럼 보이지만 그 중에는 정말 흥미롭고 주목할만한 요리법이 있습니다. 예를 들어, . 고기나 가금류의 애피타이저로 언제든지 준비할 수 있습니다.

원하는 경우 그러한 캐비아는 단순한 샐러드가 될 수 있습니다. 그러면 냄비에서 아름다운 접시에 넣고 잘게 잘린 허브와 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

저녁 식사 후에 캐비어가 남아 있다면 저녁 식사로 아주 맛있는 요리를 만드십시오. 생선 필레를 가져 와서 올리브 오일로 기름칠 한 호일에 올려 놓으십시오. 그런 다음 비트 캐비아를 생선에 넣고 호일을 봉투 형태로 조심스럽게 싸십시오. 생선을 185도 오븐에서 25분간 굽습니다.

조리법에서 토마토 페이스트는 갈색 야채에 추가됩니다. 이전에는 대안이 없었기 때문에 충분히 이해할 수 있습니다. 따라서 기호에 따라 케첩, 파스타 또는 수제 토마토 소스를 추가할 수 있습니다.



재료:

- 사탕무 뿌리 - 2-3 조각,
- 당근 뿌리 - 1개,
- 큰 양파 순무 - 1 개,
- 신선한 마늘 - 3-5 정향,
- 매운 고추 - 1 핀치,
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘,
- 식물성 기름,
- 향신료, 향신료, 소금.




비트 뿌리를 물에 끓입니다. 강판에 푸드 프로세서로 식히고 껍질을 벗기고 갈아서십시오.
우리는 또한 신선한 당근을 청소하고 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
기름을 두른 팬에 양파를 먼저 볶는다.

그런 다음 당근을 넣고 약한 불에서 끓입니다.

8-10분 후 비트를 야채에 넣습니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 약 30분 동안 캐비아를 끓입니다.
우리는 언론을 통해 신선한 마늘을 전달하고 비트 뿌리 캐비어에 소금을 넣고 귀하의 재량에 따라 허브로 간을합니다. 토마토 페이스트를 넣습니다.

우리는 당나귀를 테이블에 제공합니다.

우리는 또한 시도하는 것이 좋습니다

친애하는 독자 여러분 안녕하세요. 오늘 우리는 매우 맛있는 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 요리 기술이 없어도 간단하고 건강에 좋으며 단 1 시간 만에 사탕무를 요리하게 될 것입니다.

토마토 페이스트로 맛을 낸 양파와 당근으로 튀긴 비트 캐비아는 특별한 소개가 필요하지 않습니다. 많은 셰프들이 애피타이저에 대해 잘 알고 있으며 내 도움 없이 비트루트 캐비아를 위한 복잡하지 않은 레시피를 훌륭하게 준비합니다.

그러나 나는 여전히 블로그의 페이지에서 말할 필요가 있다고 생각했지만 잘 알려져 있지만 캐비아를 위해 사탕무를 처리하는 덜 맛있는 방법은 아닙니다.

글쎄, 어떻게! 나 없이는 아무것도. 결국 5센트를 넣어야 합니다. 아마도 내가 제안한 사소한 것이 비트 뿌리 요리에 매력을 더하는 데 도움이 될 것입니다.

튀긴 비트 캐비아 유니버설 스낵

비트 캐비아는 상당히 다재다능한 음식입니다. 이렇게 구운 다음 조림하면 비트는 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 그것은 보르시를위한 훌륭한 드레싱이 될 것입니다.

그러나 비트 캐비아를 첫 번째 코스 드레싱으로 사용하기 전에 튀김 과정에서 식초와 설탕 한 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 준비된 비트 캐비아는 보르시 특유의 새콤달콤한 맛을 선사합니다.

비트 캐비아 토스트

또한 튀긴 비트 캐비아를 뿌린 크래커 토스트가 독창적 인 솔루션이 될 것입니다. 그리고 자두 조각을 추가하면 마늘이 프레스를 통해 전채로 전달됩니다. 그 위에 얇은 치즈 조각과 잣 몇 개를 얹습니다. 그러면 가장 탐욕스러운 요리 트롤의 마음도 그러한 대접을 받기 전에 녹아버릴 것이고 그는 당신에게 칭찬을 쏟아낼 것입니다.

비트주님 감사합니다! 나는 더 좋은 것을 먹지 않았다. 캐비어가 없으면 삶의 모든 색이 바래졌습니다. 그러니 저에게 요리하는 법을 가르쳐 주십시오.

사탕무와 당근의 캐비아 조리법

• 중간 크기의 비트 2-3개;
• 당근 한 개;
• 하나의 전구;
• 식물성 기름 반 잔;
• 토마토 페이스트 반 잔;
• 소금물.

그러니 친구들이여, 기록하십시오. 원칙적으로 조림 사탕무 사진과 함께 같은 조리법을 쓰는 이유는 무엇입니까? 이메일 주소와 수백 가지의 맛있는 요리법을 마음껏 사용할 수 있으면 비용이 듭니다. 또한 그 수는 매일 꾸준히 증가하고 있습니다. 좋아요, 자기 홍보는 충분합니다. 사소한 문제에 대해 더 많은 이야기를 나누십시오.

1. 나는 굵은 강판에 당근을 문지르고 양파를 잘게 자릅니다.

2. 생 비트도 깨끗이 씻어 강판에 문지른다.

3. 야채에 금색이 나타날 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

4. 야채에 비트를 넣습니다. 가볍게 튀기고 뚜껑을 덮고 캐비어를 끓이기 시작합니다.

5. 기계 물의 1/3을 토마토 페이스트에 붓고 섞습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 물에 희석한 토마토 페이스트를 비트 캐비아, 소금과 결합하고 뚜껑을 덮습니다.

슈퍼스타 캐비아와 함께 비트 뿌리 전채가 준비되었습니다! 나는 왜 요리 예술을 사랑합니까? 즉시 수수료를 받는다는 사실.

모두가 듣는 일반적인 요리는 다소 피곤합니다. 따라서 사탕무 또는 붉은 사탕무 캐비아는 생선 캐비아보다 열등하지 않으며 어쩌면 더 맛있을 수도 있지만 동시에 일상적인 식사를 위한 특이한 옵션이기도 합니다. 그녀를 겉으로 상상하기 어렵습니다. 캐비어는 잘게 썬 비트 조각입니다. 주스로 흐릿한 엉망으로 변하지 않고 질감을 유지하는 것이 중요합니다. 이러한 캐비아는 비트 뿌리에서 다른 형태로 비타민을 흡수하는 것을 좋아하지 않는 어린이에게 적합한 옵션이 될 것입니다.

비트 루트 캐비아를 요리하는 방법

비타민이 풍부한 비트는 비트 뿌리의 주요 성분일 뿐만 아니라 점심이나 저녁에 맛있는 간식으로 제공됩니다. 비트 뿌리의 캐비아는 저렴한 요리이며 그 맛은 전혀 고통받지 않습니다. 안주인이 부엌에서 보내는 시간도 그리 많이 걸리지 않을 것입니다. 평균적으로 요리는 1시간 30분을 넘지 않습니다. 캐비아는 약간 달콤한 맛이 나며 클래식 크래커나 토스트로 보완할 수 있습니다.

집에서 좋아하는 방법을 사용하여 이 비트 뿌리 스낵을 준비할 수 있습니다. 야채는 잘게 잘게 썬 것이지만 일부 주부는 현대 주방 용품에 도마를 맡기는 것을 선호합니다. 손에 작은 강판도 유용합니다. 비트 뿌리 주스로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캐비아의 질감이 손실됩니다. 이렇게하려면 다진 비트 뿌리를 냄비에 가볍게 볶을 수 있습니다.

비트 캐비아 레시피

각 요리사는 특정 요리를 만드는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 예를 들어, 사탕무 캐비아의 제조법은 너무 현대화되어이 스낵의 열렬한 팬조차도 단순히 인식하지 못합니다. 비트 뿌리 외에도 하나의 놀라운 요리의 걸작으로 결합될 수 있는 많은 건강에 좋은 야채가 있습니다. 비트 루트 캐비아를 준비하려면 선택한 재료를 갈아서 서로 결합합니다.

사탕무와의 훌륭한 조합은 당근이 될 것입니다.. 그들은 구조와 그들이 포함하는 단맛이 매우 유사합니다. 전채와 파삭 파삭 한 양파를 완벽하게 보완하십시오. 모든 풍미를 함께 결합하기 위해 나머지 재료와 함께 미리 팬에 튀기는 것이 좋습니다. 야채 간식은 겨울 준비에 좋은 옵션입니다. 매일 및 새해 테이블에 적합합니다.

삶은 비트에서

• 시간: 1시간.
• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량 : 96kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

요리하거나 요리하지 않는 것은 이 전채 요리를 좋아하는 모든 주부의 개인적인 문제입니다. 요리할 때 비트 뿌리가 부드러워져 완성된 캐비아가 더 부드러워집니다. 이것에는 아무런 문제가 없습니다. 식물성 입자가 느껴지는 것이 중요합니다. 삶은 비트의 비트 캐비아는 예를 들어 비네그레트나 샐러드와 같이 일부 야채가 유용하지 않은 상황에서 벗어날 수 있습니다.

재료:

• 사탕무 - 4 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 양파 순무 - 1 개;
• 소금 - ½ tsp;
• 설탕 - 2 tsp;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 요리하기 전에 비트 뿌리를 철저히 씻고 청소하고 끓여야합니다.
2. 양파를 작은 조각으로 자르고 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 굵은 강판에 사탕무를 갈아서 양파와 섞는다.
4. 토마토 페이스트를 넣고 캐비어에 점차적으로 섞습니다.
5. 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.

생 비트에서

• 시간: 1시간 30분.
• 인분 수: 8명.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

시간이 없고 손님이 모퉁이만 돌면? 생 비트 뿌리 캐비어가 도움이 될 수 있습니다. 이 옵션은 기존 옵션과 다르지만 어떤 의미에서는 이를 능가합니다. 비타민은 사탕무에 저장되며 요리하는 동안과 같이 사라지지 않습니다. 야채가 부드러워지지 않고 비비기 쉽기 때문에 그러한 캐비아를 요리하는 것이 더 쉽습니다.. 먹을 때 비트 뿌리 입자가 눈에 띄어 전채에서 독특한 매력을 유지합니다.

재료:

• 사탕무 - 1kg;
• 물 - 100ml;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 고추 - 1 tsp;
• 해바라기 기름 - 50ml.

요리 방법:

1. 원시 사탕무를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 강판에 생 야채를 갈아서.
3. 양파를 잘게 자르고 팬에 살짝 볶습니다.
4. 한 숟가락의 토마토 페이스트를 물에 저어 양파 위에 붓습니다.
5. 사탕무를 옮기고, 섞고, 소금을 넣으십시오.
6. 30 분 동안 끓인 다음 고추를 넣고 모든 것을 다시 섞어야합니다.

고기 분쇄기를 통해

• 시간: 1시간 30분.
• 인분: 16명.
• 접시의 칼로리 함량 : 90kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

주방 기구는 사람이 음식을 더 쉽게 준비할 수 있도록 설계되었습니다. 고기 분쇄기로 야채를자를 수도 있습니다. 혼합물에 조각을 유지하려면 특수 노즐을 사용하십시오. 요리하는 동안 과도한 주스를 붓거나 증발시킬 수 있습니다. 이 버전의 캐비아는 차가운 전채 또는 반찬으로 사용됩니다. 단맛을 희석시키기 위해 소금과 후추를 충분히 첨가하십시오.

재료:

• 붉은 사탕무 - 2kg;
• 양파 순무 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 토마토 - 500g;
• 피망 - 1kg;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 기름 - 1 tsp;
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 모든 야채를 중간 크기로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아서 섞으십시오.
2. 혼합물을 약한 불에 놓고 가열하고 저어줍니다.
3. 기름, 소금 및 설탕을 첨가하십시오.
4. 식초는 요리 1시간 30분 후에 첨가됩니다.
5. 항아리에 분류하고 뚜껑을 감습니다.

팬에 캐비어

• 시간: 30분.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 85kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

비트 외에 다른 야채를 사용하려면 팬에 비트 캐비아를 요리하는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 재료의 맛을 결합하여 조화를 이룰 수 있습니다. 양파를 넣으면 달콤한 야채가 약간 매운 양파 향으로 희석됩니다. 어떤 상황에서 고기를 거부하는 사람들에게는 그러한 전채가 두 배로 호소합니다.

재료:

• 삶은 비트 - 750g;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 4 치아;
• 소금 - 1 tsp;
• 오일 - 30ml.

요리 방법:

1. 달궈진 팬에 기름을 붓고 예열해주세요.
2. 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 캐비아용으로 조리된 비트를 중간 크기의 강판에 빻습니다.
4. 토마토 덩어리를 옮기고 모든 것을 섞으십시오.
5. 팬에 7분간 끓인 후 다진마늘과 소금을 넣는다.

마늘과 함께

• 시간: 40분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 104kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

짭짤한 간식은 일반적으로 연인을 찾습니다. 생선을 제외한 모든 캐비어에는 마늘이 항상 적합합니다. 어떤 사람들은 너무 달콤한 맛 때문에 사탕무의 팬이 아닙니다. 그러나 마늘과 마요네즈를 곁들인 유명한 비트 샐러드를 기억한다면 이 조합이 매우 유리하다는 것을 이해할 수 있습니다. 그런 캐비아를 요리하십시오.

재료:

• 삶은 사탕무 - 0.5kg;
• 마늘 - 이빨 2개;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금 - 1 tsp;
• 레몬 슬라이스 - 1 개;
• 기름 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 팬에 볶습니다.
2. 미리 요리 한 사탕무는 강판에 문질러 양파로 옮겨야합니다.
3. 소금, 설탕을 넣고 철저히 섞는다.
4. 레몬 한 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 땀을 흘린다.
5. 잘게 다진 마늘을 넣습니다.
6. 토마토 덩어리를 넣고 섞는다. 1/4 시간 동안 끓입니다.

비트 당근 캐비어

• 시간: 30분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량 : 81kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 낮음.

당근이 든 비트 캐비아는 유용한 요소의 더 큰 창고입니다. 생야채는 삶은 채소보다 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 개인 취향의 선호도와 준비 용이성에 의존할 가치도 있습니다. 캐비어 용 삶은 야채는 믹서기에서 저속으로 잘게 썰어 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 사탕무가 든 생 당근은 강판에 가장 잘 어울립니다..

재료:

• 삶은 비트 뿌리 - 1 개;
• 삶은 당근 - 2 개;
• 사과 사이다 식초 - 1 tsp;
• 소금 - ½ tsp;
• 기름 - 1작은술

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 야채를 임의의 부분으로 자르고 믹서기에 넣고 자릅니다.
2. 야채 조각이 든 덩어리를 그릇에 옮기고 기름을 부어 섞습니다.
3. 소금과 식초를 넣으십시오.
4. 사용하기 10분 전에 그대로 두십시오.

호박으로

• 시간: 1시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 95kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

호박 "해외" 캐비아는 대부분의 사람들에게 잘 알려져 있으며 소비에트 시대에 유명해졌습니다. 그 풍부한 맛은 다른 야채를 추가해도 손상되지 않습니다. 비트 뿌리는 호박과 훌륭하게 짝을 이루며 준비가 너무 복잡하지 않습니다. 재료 자체가 아삭아삭하고 식감이 더욱 풍부해집니다. 전채는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

재료:

• 사탕무 - 1 개;
• 토마토 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 호박 - 1 개;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - ¼ tsp;
• 기름 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 뜨거운 기름에 10분간 튀긴다.
3. 잘 섞고 적당한 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
4. 소금, 식초를 넣고 10 분 더 요리하십시오.

겨울을 위해

• 시간: 1시간 30분.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량: 89kcal / 100g.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중.

여름에는 도시 근처에서 자라거나 유리한 지역에서 들여온 신선한 채소가 엄청나게 많이 나오는 것을 볼 수 있습니다. 겨울에는 슈퍼마켓에서 다양한 제품을 제공하지만 품질이 떨어질 수 있습니다. 겨울용 비트 캐비아는 훌륭한 준비가 될 것이며 언제든지 맛있게 먹을 수 있습니다. 준비하기 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

재료:

• 삶은 사탕무 - 0.5kg;

나는 당신 중 많은 사람들이이 흥미롭고 맛있는 전채 샐러드 - 튀긴 비트 뿌리 캐비아를 당신의 인생에서 적어도 한 번 시도했다고 생각합니다. 조리법은 소련에서 우리에게 매우 간단하고 친숙합니다. 글쎄, 특이한 캐비아가 어떻게 준비되었는지 기억합시다.

사탕무는 정당하게 채소밭의 여주인으로 간주됩니다. 야채는 잘 보관되어 있으므로 겨울을 위해 미래를 위해 수확됩니다. 사탕무는 농장과 가정에서 쉽게 재배됩니다.
다양한 첫 번째 코스, 맛있고 건강한 샐러드가 준비됩니다. 뿌리 작물을 굽고 삶고 절이고 설탕에 절인 과일을 만들고 캐비어까지 요리합니다. 소련과 같은 조리법인 튀긴 비트 캐비아는 우리 할머니들의 특별한 요리 중 하나였습니다.

비트는 비타민, 미네랄 및 항산화제가 매우 풍부합니다. 그것은 요오드를 함유하고 있으므로 뿌리 작물은 내분비 계통에 유용합니다. 비트에 존재하는 아연과 마그네슘은 신경계에 좋은 영향을 미치고 생 비트는 간에 좋다. 정말 마법의 뿌리 작물입니다! 비트는 삶은 것과 생으로 모두 먹을 수 있습니다. 비트 뿌리 요리법이 많이 있습니다.

건강한 야채

사탕무와 당근으로 만든 튀긴 캐비어는 준비 과정에서 흥미롭고 특이합니다. 이 맛있는 요리의 조리법은 할머니의 수첩에 깔끔하게 기록되어 있으며 안주인이 조심스럽게 보관합니다. 소비에트 시대에는 상점에 피클이 풍부하지 않았습니다. 모든 가정에서 여성들은 피클, 샐러드, 캐비아를 직접 만들었습니다. 조리법은 공책이나 공책에 조심스럽게 저장되었습니다. 어머니는 딸에게 요리 지식을 전수했습니다.

당시 비트 뿌리는 매우 인기가있었습니다. 이 뿌리 작물의 요리는 가정, 매점, 식당 및 어린이 기관에서 준비되었습니다. 소비에트 의사들은 야채의 유익한 특성에 대해 깊이 확신했습니다. 집에서 안주인은 사탕무-비트 캐비아에서 비정상적으로 흥미롭고 맛있는 요리를 준비했습니다.

재료:

• 2개의 작은 비트,
• 중간 크기 당근 1개
• 양파 1개,
• 마늘 몇 쪽
• 지상 고추 - 1 핀치,
• 식물성 기름(올리브 대체 가능),
• 2큰술 토마토 페이스트,
• 맛을 내는 향신료
• 소금.

요리:

1 단계. 비트를 물에 삶아 식혀 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판에 문지른다.

2 단계 신선한 당근은 껍질을 벗기고 좋은 강판에 문지릅니다.

3단계 양파를 잘게 썬다.

4단계 달궈진 팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶는다.

양파에 당근을 넣고 약한 불에서 볶습니다. 10분 동안 야채를 소화한 후 사탕무를 보냅니다. 캐비아는 30분 더 끓입니다.

5단계 마늘 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 소금과 고추를 섞어 약간의 매운 허브를 추가 할 수 있습니다. 결과로 나오는 향신료 혼합물은 야채에 팬에 보냅니다. 5분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 토마토 페이스트를 캐비어에 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다.

6단계 기성품 캐비아는 독립 요리로 제공되거나 고기와 가금류의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

허브로 장식된 캐비아는 매운 샐러드가 될 수 있습니다.

비트 뿌리는 가장 유용한 야채 중 하나이며 건강을 생각하고 좋은 몸매를 유지하려는 사람들의 식단에 포함되어야합니다. 가장 인기 있는 비트 뿌리 스낵 중 하나는 캐비아입니다. 준비에는 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 많은 주부들이 종종 자신이 가장 좋아하는 요리법 중 하나에 따라 요리를 만드는 것은 놀라운 일이 아니지만 모든 요리가 완성된 요리를 장기간 보관하도록 설계된 것은 아닙니다. 겨울용 비트 캐비아는 특별한 조리법에 따라 만들어지며 소금, 설탕, 식초 등의 천연 방부제가 포함되어 있습니다. 미래를 위해 맛있고 건강한 간식을 준비하려면 이 점을 고려하는 것이 중요합니다.

요리 기능

사탕무에서 캐비아를 요리하는 것은 어렵지 않지만 일부 기능을 고려하지 않으면 식욕을 돋울 정도로 나오지 않습니다.

• 비트 뿌리 캐비아는 균일한 일관성을 가져야 하므로 비트를 분쇄해야 하며 분쇄되지 않은 조각이 야채 덩어리에 들어가지 않도록 해야 합니다. 고기 분쇄기를 통해 사탕무를 건너 뛰는 것이 가장 신뢰할 수 있지만 다른 옵션도 허용됩니다. 예를 들어, 큰 구멍이 있는 믹서기나 강판을 사용할 수 있습니다.
• 사탕무를 끓이기 전에 씻어야합니다. 꼬리와 줄기를자를 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 사탕무가 모든 주스를 국물에 줄 것이고 창백하고 맛도없고 덜 유용 해집니다.
• 사탕무를 끓이는 데 시간이 오래 걸립니다. 크기에 따라 45분에서 90분입니다. 전자 레인지는이 과정을 가속화합니다. 이렇게하려면 같은 크기의 사탕무를 가방에 넣고 전자 레인지에 넣고 8 분 동안 최대 전력으로 켜고 10 분 휴식 후 5 분 더 켜야합니다. 표시된 시간은 직경 7-8cm의 중간 크기 비트이며, 더 큰 표본의 경우 시간이 조금 더 필요합니다.
• 기성품 캐비아를 보관하려면 멸균 된 항아리, 바람직하게는 0.5 l에서 1 l의 작은 항아리만 사용할 수 있습니다.

어떤 경우에는 사탕무를 갈기 전에 삶지 않기 때문에 겨울용 사탕무 캐비아를 준비하는 조리법을주의 깊게 읽어야합니다.

클래식 비트 캐비아 레시피

구성(2리터용):

• 사탕무 - 2kg;
• 양파 - 1kg;
• 식물성 기름 - 125ml;
• 식초(9%) - 50ml;
• 소금 - 20g.

요리 방법:

• 사탕무를 씻고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 냉장하십시오.
• 사탕무를 껍질을 벗기고 창살. 이를 위해 한국식 샐러드 강판을 사용할 수도 있습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 비트를 썰 때 일반 강판을 사용한다면 작은 조각으로 자르고, 한국 샐러드를 위해 강판에 썰었다면 고리의 4분의 1(가능한 한 얇게)을 자른다.
• 양파를 사탕무와 섞고 야채 혼합물에 소금을 뿌립니다.
• 기름과 식초를 붓고 저어주고 깊은 프라이팬이나 가마솥에 넣습니다.
• 끓인 후 약한 불에서 20분간 끓인다.
• 캐비어를 멸균된 병에 나눕니다. 이 전채를 따뜻한 장소에 보관할 계획이라면 캐비아 병을 물 냄비에 넣고 병의 용량에 따라 5-25분 동안 살균하십시오. 서늘한 곳에 보관하기 위해 멸균이 필요하지 않습니다.
• 항아리를 말아서 식을 때까지 기다렸다가 겨울 동안 치워 두십시오.

이 조리법에 따라 조리된 캐비어는 매우 부드럽습니다. 그것은 독립적 인 간식으로 먹을 수 있으며 다른 요리, 특히 "모피 코트 아래 청어"샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 비트 캐비아를 위한 간단한 요리법

구성(2리터용):

• 사탕무 - 2.5kg;
• 식물성 기름 - 50-60 ml;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 30g;
• 마늘 - 2 머리;
• 식초 에센스 (70 %) - 20 ml.

요리 방법:

• 삶아 식힌 사탕무를 껍질을 벗기고 한국식 샐러드의 경우 굵은 강판 또는 강판에 갈으십시오. 더 미세한 일관성을 원한다면 믹서기 또는 고기 분쇄기로 사탕무를 갈 수 있습니다.
• 껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
• 팬에 기름을 붓고 비트 뿌리 덩어리를 넣고 비트에서 과도한 액체가 증발할 때까지 끓입니다(약 20분).
• 마늘을 넣고 저어주고 5분 더 끓인 다음 불에서 내립니다.
• 식초 에센스를 넣고 잘 섞어 멸균된 병에 넣습니다.
• 은행을 닫습니다. 식힌 후 바로 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따른 캐비어는 꽤 매운 편입니다. 서빙하기 전에 이 애피타이저에 사워 크림이나 마요네즈로 간을 하는 것이 좋습니다.

겨울용 튀긴 비트 캐비아

구성(2리터용):

• 사탕무 - 1.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 마늘 - 2 머리;
• 뜨거운 고추 - 0.2kg;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 소금 (바람직하게는 향기로운 허브와 함께) - 20g;
• 토마토 페이스트 - 0.25kg;
• 식초 에센스 (70 %) - 10 ml.

요리 방법:

• 생 비트를 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요. 원하는 경우 푸드 프로세서로 분쇄할 수 있습니다.
• 껍질을 벗긴 생 당근도 같은 방법으로 갈아주세요.
• 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
• 후추를 씻고 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 기름을 두르고 양파, 후추를 넣고 5분간 볶다가 당근을 넣고 중불에서 5분간 더 볶는다.
• 사탕무를 넣고 야채를 10 분 더 볶습니다.
• 야채에 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 소금에 절인 후 힘차게 섞는다.
• 계속 저어주면서 10분 더 볶습니다.
• 멸균 된 병에 넣고 숟가락으로 두드린다.
• 각 병에 약간의 식초 에센스를 붓습니다(1리터 병당 티스푼).
• 항아리를 수조에 넣고 크기에 따라 10-20분 동안 살균하십시오.
• 뚜껑을 조이고 뒤집어 담요로 덮으십시오.
• 24시간 후에 보관하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 캐비아는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 보르시 드레싱으로도 좋습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 섬세한 비트 캐비아

구성(2.5리터당):

• 사탕무 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 당근 - 1kg;
• 토마토 - 1.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 - 100g;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 40g;
• 갈은 후추 - 5g;
• 식초 에센스 - 10ml.

요리 방법:

• 모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
• 소금, 야채 덩어리 후추, 기름과 설탕을 넣고 조용한 불을 켭니다.
• 2시간 동안 끓입니다.
• 양질의 거친 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 없도록 매번 잘 섞는다.
• 20분 더 끓입니다.
• 식초 에센스를 붓고 잘 섞은 다음 불에서 내립니다.
• 멸균된 병에 붓고 즉시 밀봉하십시오.
• 식힌 후 겨울 보관을 위해 보관하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 캐비어는 섬세하고 두꺼운 질감을 가지고 있으며 샌드위치에 파테처럼 퍼뜨릴 수 있습니다.

비트 캐비아는 맛있고 만족스럽습니다. 샌드위치에 잘 어울리며 샐러드 대신 제공되거나 수프 및 기타 요리를 만드는 데 사용되는 반찬으로 제공될 수 있습니다.