Frittelle sottili con latte e acqua. Frittelle sottili molto gustose con ricetta al latte Frittelle di pizzo, incredibilmente gustose

Anche se sai cucinare bene questo piatto, troverai utile il nostro articolo. Oggi ti diremo più di una ricetta per i pancake. Offriremo molte opzioni interessanti che ti piaceranno sicuramente.

Questa è una ricetta molto semplice. E se stai preparando i pancake per la prima volta, presta particolare attenzione a questa opzione.

Cosa è incluso:

• farina di pane – 2 tazze;
• zucchero semolato – 2 cucchiai. cucchiai;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte – 0,5 tazza;
• olio di semi di girasole (raffinato) – 0,5 tazza;
• acqua – 0,1 l;
• sale – 1 pizzico.

Passaggi sequenziali:

1. Mescolare le uova, lo zucchero, il latte e il sale in un frullatore.
2. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al composto di latte. Frullare il tutto molto bene in modo da ottenere la giusta consistenza e senza grumi.
3. Versare l'acqua nell'impasto a filo. Dovrebbe avere la consistenza del latte denso.
4. Ora scalda la padella e friggi le frittelle su entrambi i lati finché non diventano dorate e croccanti.
5. I pancake al latte sono pronti! Piegarli due volte, posizionare 2 o 3 pancake su un piatto. Prima di servire, completare con latte condensato.

Come farlo con il cognac? (senza soda aggiunta)

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi;
• kefir (contenuto di grassi 1%) – 0,5 l;
• farina – 2,5 tazze;
• vanillina – 1 pizzico;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• acqua bollente – 0,2 l;
• olio raffinato – 3 cucchiai. cucchiai;
• cognac – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1 pizzico;
• lievito per pasta - ½ cucchiaino.

Preparazione:

1. Mescolare con un mixer: vanillina, uova, sale, kefir e zucchero.
2. Aggiungi due tazze di farina di frumento.
3. Aggiungete il resto della farina un cucchiaio alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
4. Aggiungi il lievito.
5. Versare un bicchiere di acqua bollente e frullare il tutto.
6. Aggiungere 4 cucchiai di cognac all'impasto dei pancake. Quindi aggiungere olio raffinato. Mescolare il tutto e lasciare l'impasto per 20-25 minuti.
7. Considerando che l'impasto dei pancake contiene una certa quantità di olio raffinato, non è necessario ungere la padella.
8. Friggere le frittelle a fuoco vivace su entrambi i lati.
9. Vi suggeriamo di realizzare il ripieno di questi meravigliosi pancakes:

• Lessate il pesce rosso e schiacciatelo con la forchetta;
• Macinare la ricotta al setaccio;
• Tritare finemente l'aneto;
• Mescolare il tutto e aggiungere il sale. Il ripieno è pronto. Mettilo all'interno del pancake e arrotolalo in un tubo sottile.

Ricetta di Yulia Vysotskaya (pancake classici con latte)

Cosa è incluso:

• burro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• estratto di vaniglia – 3 gocce;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• sale – 1 pizzico;
• olio d'oliva - per friggere;
• farina – 0,12 kg;
• lamponi – 0,1 kg;
• zucchero a velo – 2 cucchiai. cucchiai;
• latte – 1 tazza;
• uova da tavola categoria C1 – 1 pezzo.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro in un piccolo contenitore.
2. Setacciare 120 grammi di farina, mescolarla con lo zucchero e un pizzico di sale.
3. Versare un bicchiere di latte negli ingredienti secchi. Ma tieni presente che il componente deve essere a temperatura ambiente.
4. Rompi un uovo in una ciotola e sbatti con un mixer.
5. Aggiungere all'impasto il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
6. L'impasto per i pancake è pronto. Se possibile, lasciate riposare per un po' per far respirare l'impasto.
7. Ora versate un po' di olio d'oliva nella padella. Riscalda molto bene la padella: questo è il segreto principale del successo di deliziose frittelle.
8. Prendete solo mezzo mestolo di impasto e distribuitelo uniformemente sulla padella.
9. Quando le frittelle saranno dorate da un lato, potete girarle.
10. Se le frittelle hanno un colore dorato sull'altro lato, possono essere trasferite su un piatto. Durante la cottura non dimenticare di ungere periodicamente la padella con olio d'oliva.
11. Ora metti qualche lampone sulla frittella e cospargi il tutto con la polvere. Avvolgete tutte le frittelle e disponetele bene su un piatto.

Buon appetito!

Dalla pasta choux in acqua bollente

Ingredienti:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• farina - 1 tazza;
• acqua – 1 tazza;
• olio non profumato - 3 cucchiai. cucchiai;
• latte – 1 tazza;
• zucchero semolato – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1 pizzico.

Passaggi sequenziali:

1. Sbattere bene insieme i seguenti ingredienti: zucchero, uova e sale.
2. Far bollire un bicchiere di acqua purificata e aggiungerlo gradualmente al composto di uova.
3. Versare il latte e 1,5 cucchiai di olio raffinato.
4. Aggiungere la farina all'impasto e sbattere il tutto con un mixer.
5. Riscaldare la padella e friggere le frittelle in olio raffinato. Il fuoco dovrebbe essere medio.
6. I pancake sono pronti. Puoi avvolgerli con qualsiasi ripieno.

Pancake al latte (ricetta senza lievito)

Cosa è incluso:

• olio non profumato - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pezzo;
• sale – 1 pizzico;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
• farina di frumento – 0,1 kg;
• latte – 0,1 l;
• lievito per impasto – 0,5 cucchiaino;
• zucchero – 4 cucchiaini.

Preparazione:

1. Sbattere l'uovo fino a renderlo schiumoso.
2. Versare l'olio raffinato.
3. Aggiungere il latte e sbattere il tutto con un mixer fino a che liscio.
4. In un contenitore separato e asciutto, mescolare i seguenti ingredienti: farina setacciata; zucchero (normale o di canna); lievito in polvere; sale; zucchero vanigliato. Mescolare tutti gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo. Questo può essere fatto con una forchetta.
5. Aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi alla massa di latte. Fatelo un cucchiaio alla volta per evitare la formazione di grumi.
6. Ora sbatti bene l'impasto dei pancake con un frullatore. E puoi iniziare a friggere.
7. Riscaldare una padella asciutta. Raccogliere solo metà dell'impasto in un mestolo e posizionarlo al centro della padella. Non è necessario stendere o distribuire nulla sulla padella. Dopotutto, la differenza principale tra i pancake è il diametro più piccolo del pancake, ma l'altezza maggiore.
8. Quando il pancake diventa dorato da un lato e compaiono le bolle dall'altro, puoi girarlo.
9. Impila le frittelle finite e versaci sopra lo sciroppo.

In genere, i pancake vengono conditi con sciroppo d'acero. Ma non tutti hanno la possibilità di acquistarlo. Pertanto si consiglia di versare miele liquido o marmellata sulle frittelle. Buon appetito!

Pancake spessi con kefir

Ingredienti:

• olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• strutto non salato - 1 pezzo;
• kefir – 0,5 l;
• soda – 0,5 cucchiaino;
• acido citrico – 1 pizzico;
• farina – 2,5 tazze;
• vanillina – 1 pizzico;
• uova – 3 pezzi;
• sale – 0,5 cucchiaino.

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti secchi: sale, farina, acido citrico, zucchero, vanillina e soda.
2. Riscaldare il kefir a gas, quindi versare l'olio di semi di girasole e rompervi le uova. Mescola tutto.
3. Versare la miscela di kefir nella miscela secca in un flusso sottile.
4. Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora.
5. Ungete una padella con olio e iniziate a friggere le frittelle. L'altezza di un prodotto dovrebbe essere di circa 5 millimetri.
6. Friggere le frittelle a fuoco basso. Friggere il primo lato con il coperchio chiuso e il secondo senza. Il tempo di cottura approssimativo è di 2,5-3 minuti per lato.
7. Quando nella padella non sarà quasi più rimasto olio, ungetela con un pezzetto di strutto. Friggere sopra il resto delle frittelle.
8. Le frittelle di kefir sono pronte, versateci sopra il miele e servite.

Ricetta dietetica

I pancake sono considerati un piatto ipercalorico. Tuttavia contengono anche ingredienti utili. Pertanto, sostituiremo semplicemente tutti i componenti dannosi con quelli utili.

Ingredienti:

• zucchero vanigliato (o cannella) – 1 pizzico;
• acqua minerale (gassata) – 0,25 l;
• sale – 1 pizzico;
• farina di grano saraceno (potete usare qualsiasi altro tipo di farina integrale) – 0,2 kg;
• olio raffinato – 2 cucchiai. cucchiai;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uova - 2 pezzi.

Preparazione:

1. Lasciare solo gli albumi e conservarli in frigorifero. I tuorli non sono necessari in questa ricetta perché contengono grassi.
2. Sbattere insieme due albumi con un pizzico di sale. Aggiungi cannella o zucchero vanigliato per insaporire.
3. Sciogliere il miele in una padella e versarlo negli albumi. Sbatti tutto insieme.
4. Aggiungete la farina di grano saraceno al resto degli ingredienti, dopo averla precedentemente setacciata.
5. Versare l'olio raffinato nell'impasto dei pancake.
6. Diluire il tutto con acqua minerale. Puoi anche usare la normale acqua purificata, ma i pancake non avranno buchi e non saranno così soffici.
7. Scaldate bene la padella e friggete le frittelle su entrambi i lati, senza aggiungere olio.
8. Servire le frittelle finite con frutta o bacche. Ad esempio con pere, prugne, mele o ciliegie. Buon appetito!

Con latte acido

Cosa è incluso:

• zucchero – 4 cucchiai. cucchiai;
• latte acido – 1 l;
• uova – 3 pezzi;
• soda – ½ cucchiaino;
• sale – 1 pizzico;
• farina - a piacere, a seconda della consistenza scelta;
• olio di semi di girasole (raffinato) – 5 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. Sbattere lo zucchero, le uova e il sale con un mixer.
2. Versare il latte acido.
3. Setacciare la farina e aggiungerla un cucchiaio alla volta all'impasto delle frittelle. Regola tu stesso la consistenza. Più sottile sarà l'impasto, più sottili saranno le frittelle.
4. Aggiungere la soda e l'olio raffinato all'impasto.
5. Quando l'impasto è pronto, friggere le frittelle in una padella unta su entrambi i lati. Servire il piatto finito con panna acida. Buon appetito!

Con acqua minerale e kefir

Ingredienti:

• kefir – 0,6 l;
• sale – 1 pizzico;
• acqua minerale (gassata) – 0,2 l;
• uova – 4 pezzi;
• soda – 1 pizzico;
• farina di frumento –0,35 kg.

Preparazione:

1. 2-3 ore prima della cottura, mettere in frigorifero il kefir e l'acqua minerale. Mantenere questi ingredienti freddi durante la cottura.
2. Sbattere le uova.
3. Versaci dentro il kefir freddo. Abbiamo utilizzato questo prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi dello 0,1%.
4. Aggiungi acqua minerale. Sbatti tutto con un mixer o in un frullatore.
5. Aggiungere la farina setacciata.
6. Aggiungi un pizzico di sale e soda. Sbattere tutto.
7. Riscaldare una padella e friggere le frittelle su entrambi i lati in olio raffinato.
8. Suggeriamo di aggiungere il seguente ripieno alle frittelle finite: 1) Tritare finemente l'aneto; 2) Mescolare le verdure insieme alla crema di formaggio. Il ripieno è pronto. 3) Distribuire il composto di formaggio su tutta la lunghezza di ogni pancake. Ora arrotola i pancake in un tubo.
9. Tagliare ogni pancake al centro con una leggera inclinazione. Al momento di servire, decorare il piatto con panna acida. Buon appetito!

Delicatezza traforata (frittelle sottili con buchi)

Ingredienti:

• olio vegetale - per ungere la padella;
• kefir – 0,5 l;
• farina di pane – 1,5 tazze;
• soda – 1 cucchiaino;
• uova (necessariamente fresche) – 2 pezzi;
• sale – 1 pizzico;
• latte – 1 tazza;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

1. Riscaldare leggermente il kefir a fuoco basso.
2. Aggiungi sale, uova, zucchero e soda. Batti tutto con un mixer.
3. Aggiungi la farina. Per evitare che si formino grumi aggiungetelo in piccole porzioni.
4. Portare a ebollizione il latte e versarlo lentamente nell'impasto. Mescolare tutto velocemente fino a quando il composto non viene preparato.
5. Versare un cucchiaio di olio raffinato.
6. Ungete una padella con un filo d'olio molto sottile e friggete le frittelle a fuoco vivace.
7. Servi i pancake traforati finiti insieme ai tuoi condimenti preferiti.

Quindi ti abbiamo parlato di molte diverse opzioni per preparare i pancake e ti abbiamo consigliato le opzioni di riempimento. Ora puoi sicuramente preparare i pancake. Ci auguriamo che non solo tu, ma tutta la famiglia apprezzerà queste ricette. Cucina con amore!

Le casalinghe principianti hanno difficoltà a preparare i pancake. Dopo tutte le manipolazioni risultano secchi o troppo spessi. Per far fronte al compito, è necessario osservare le proporzioni degli ingredienti e seguire le istruzioni passo passo.

Frittelle al latte: classiche

• zucchero semolato - 55-60 gr.
• latte (grasso, dal 3,2%) - 0,5 l.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• farina - 210 g.
• sale - 7 gr.
• burro - 60 g.

1. I pancake sono preparati con ingredienti a temperatura ambiente. Togliere il burro, le uova e il latte dal frigorifero. Lasciare riposare i componenti per 30-60 minuti.
2. Mettete le uova in una ciotola, mescolatele con sale e zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a formare una schiuma densa. Versare 150 ml nella composizione. latte, mescolare ancora.
3. Non dovresti versare tutto il latte in una volta, poiché l'impasto dalla consistenza densa è più facile da impastare e risulta senza grumi. Ora setacciate la farina e aggiungetela alle uova.
4. Portare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, eliminando i grumi grossi. Versare il latte rimanente e mescolare nuovamente il contenuto. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere, mescolare.
5. L'impasto dovrà risultare molto liquido, non allarmatevi. Inizia a friggere. Scegli una padella con rivestimento antiaderente oppure puoi utilizzare uno strumento in ghisa.
6. Metti i piatti sul fuoco e scaldali. Immergere una spazzola in silicone nell'olio vegetale, quindi ungere la padella. L'azione viene eseguita una (!) volta.
7. Versare un po' di impasto in un mestolo e tenerlo con una mano. In secondo luogo, sollevare la padella, contemporaneamente versare l'impasto al centro del forno e arrotolare la frittella su tutta la superficie mediante movimenti rotatori.
8. Ridurre la potenza tra media e massima. Friggere il pancake finché i suoi bordi non si scuriscono. Quindi giratelo dall'altra parte con una spatola e cuocete fino a cottura.
9. In circa 2 minuti il ​​pancake sarà cotto. Disponetelo su un piatto piano e spennellatelo con il burro. Procedi allo stesso modo con la preparazione della porzione successiva.

Frittelle con latte e lievito

• latte con contenuto di grassi dal 2,5% - 730 ml.
• lievito di birra - 1 confezione (22-24 gr.)
• uovo - 3 pezzi
• farina - 280 gr.
• sale - 8 gr.
• burro - 90 gr.
• acqua potabile - 240 ml.
• zucchero semolato - 45 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, prepara un impasto. Riscaldare l'acqua a una temperatura di 50 gradi, aggiungere metà dello zucchero. Attendere che i chicchi si sciolgano, quindi aggiungere il lievito.
2. Mescolare il contenuto della ciotola per 2 minuti. Trascorso questo periodo aggiungere 250 gr. la farina setacciata, spezzettate eventuali grumi con una frusta. Coprire la pirofila con l'impasto con un canovaccio e tenerla al caldo per 45 minuti.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli (gli albumi serviranno più tardi), macinarli con il restante zucchero semolato e sale. Unire con l'olio, inviare il composto all'impasto preparato.
4. Togliere il latte dal frigorifero e lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente. Quindi inizia a versare piccole porzioni nella massa principale e a mescolare allo stesso tempo.
5. Setacciare il resto della farina e aggiungerla all'impasto. Lasciarlo lievitare al caldo. Ora salate gli albumi, sbatteteli con un mixer e aggiungeteli all'impasto lievitato. Lasciare nuovamente per circa un'ora.
6. Inizia a friggere le frittelle. Scegliete una padella dal diametro non molto grande (l'ideale è una padella con i bordi bassi). Immergere una spazzola da forno in silicone nell'olio vegetale e ungere la padella.
7. Sciogliere una ciotola resistente al calore, quindi raccogliere un po' dell'impasto e versarlo al centro. Inizia subito a ruotare la padella con un movimento circolare in modo che il composto si distribuisca.
8. Cuocere a fuoco medio finché i bordi non si scuriscono. Quindi girate la frittella e continuate la cottura. Dopo tutte le manipolazioni, posizionare il prodotto su una piastra piana e ungere con olio.

• olio di semi di girasole - 60 ml.
• kefir (contenuto di grassi - 3,2%) - 260 ml.
• burro - facoltativo
• zucchero semolato - 60 gr.
• acqua bollente - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 8 gr.
• farina - 245-250 gr.

1. Setacciare la farina, unirla allo zucchero e alla soda. Raffreddare le uova separatamente, macinarle con sale, sbattere con un mixer fino a renderle schiumose. Non smettere di mescolare, aggiungi kefir e acqua bollente.
2. Versare la farina nel composto di uova e aggiungerla in piccole porzioni. Spezzettare eventuali grumi con una forchetta. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio per waffle e lasciate riposare per un terzo d'ora.
3. Trascorso il tempo specificato, versare l'olio vegetale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la panna se lo si desidera (circa 30 g). Lasciare la massa di kefir per 30 minuti.
4. Scegli una padella adatta. Riscaldarlo, quindi utilizzare una spazzola in silicone per ungerlo con olio vegetale/burro. Impostare il bruciatore sul segno centrale.
5. Raccogliete l'impasto con un mestolo e mettete la padella sul fuoco. Versate il composto al centro del piatto e cominciate subito a fare dei movimenti circolari con la mano. Il composto dovrà espandersi verso le pareti della padella.
6. Mettete la padella sul fuoco e cuocete la frittella finché i bordi non saranno dorati. Quando ciò accade, utilizzare una spatola per sollevare l'impasto e girarlo. Cuocere per altri 2-3 minuti. Disporre su un piatto e spennellare con il burro.

Frittelle sull'acqua

• farina - 300 g.
• acqua - 380 ml.
• sale - 6 g.
• aceto di mele - 25 ml.
• zucchero - 30 g.
• olio vegetale - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Riscaldare l'acqua potabile a una temperatura di 40 gradi. Mescolare con aceto di mele e olio vegetale. Setacciare la farina, unirla con soda, sale e zucchero.
2. Aggiungere gli ingredienti sfusi nell'acqua in piccole porzioni. Non smettere di mescolare, altrimenti il ​​composto si arriccerà formando grumi. Spezzettare i tuberi con una forchetta o una frusta.
3. Prendi una teglia per pancake e ungila con olio vegetale usando una spazzola da forno in silicone. Riscaldare una padella resistente al calore e iniziare a friggere.
4. Raccogliere con un mestolo un impasto omogeneo, sollevare la padella e versare al centro il composto denso. Stendetela subito fino ai bordi, effettuando movimenti circolari con la mano.
5. Cuocere il pancake a una potenza tra alta e media fino a quando i bordi saranno dorati. Poi giratela con una spatola e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
6. Trascorso il tempo assegnato, adagiare il dolce su un piatto e spennellare con il burro. Raffreddare, se lo si desidera spolverare con zucchero a velo o avvolgere in una busta con marmellata.

• farina - 240 gr.
• acqua minerale frizzante - 240 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• olio vegetale - 60 gr.
• acqua bollente - 240 ml.
• sale - sulla punta di un coltello

1. Molte casalinghe preferiscono sostituire l'acqua minerale con il gas Sprite, ma la bevanda conferisce un retrogusto particolare. Se vuoi cucinare frittelle classiche, scegli la normale acqua minerale.
2. Setacciare la farina, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Versare la soda a filo sottile e mescolare contemporaneamente con una forchetta. Quando avrete eliminato tutti i grumi, coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e aspettate mezz'ora.
3. Questo periodo è assegnato per l'infusione della massa. Far bollire l'acqua, mescolare 240-250 ml di acqua bollente. con olio vegetale. Versare nell'impasto lievitato e impastare. Dopo 15 minuti, inizia a friggere le frittelle.
4. Ungere con olio una padella adatta utilizzando una spazzola da forno (silicone). La procedura viene eseguita una volta. Scaldate la padella e prelevate con un mestolo una parte dell'impasto. Versare al centro, allungare verso i lati con un movimento circolare.
5. Quando la massa si distribuisce uniformemente su tutta la superficie, impostare il fuoco a medio. Friggere il pancake per 2 minuti finché i bordi non saranno dorati. Girare e cuocere fino al termine. Togliere la frittella dal fuoco, spennellare con il burro e servire con miele o marmellata.

Pancake con birra e latte

• latte - 240 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 3 gr.
• farina - 250 g.
• birra di frumento - 240 ml.
• zucchero semolato - 30 gr.
• olio vegetale - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. In una ciotola separata, mescolare le uova, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere fino a che liscio, è importante ottenere una schiuma densa. Portare il latte a temperatura ambiente e unirlo alle uova. Quindi versare la birra.
2. Continua a mescolare. Passare la farina al setaccio e aggiungerla in piccole porzioni al composto liquido. Assicuratevi che l'impasto sia omogeneo, dovrà diventare denso.
3. Dopo la battitura finale, lasciare riposare il composto per un quarto d'ora. Trascorso questo periodo, mescolare l'impasto. Scaldare la padella e ungerla con olio.
4. Raccogliete una porzione di impasto in un mestolo, versatela al centro della pirofila e stendetela subito a forma di cerchio. Cuocere sul segno centrale per 2 minuti, quindi girare dall'altra parte. Friggere fino al termine, un altro 1 minuto.

• soda - 8 gr.
• uovo - 2 pezzi
• farina - 360 g.
• Riazhenka - 400 ml.
• zucchero semolato - 60-70 gr.
• olio vegetale - 90 ml.
• sale - 1 gr.

1. In una ciotola di plastica profonda, unire lo zucchero semolato, le uova e il sale. Sbattere con un mixer o una frusta finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Versare il latte cotto fermentato e mescolare nuovamente il composto con il mixer. Aggiungi bicarbonato di sodio.
2. Sbattere il composto, setacciare la farina, aggiungerla un cucchiaio alla volta alla massa totale. Mescolare gli ingredienti per eliminare eventuali grumi. Aggiungi olio vegetale per completare la preparazione dell'impasto.
3. Se la composizione risulta densa a causa della consistenza del latte cotto fermentato, è possibile diluire l'impasto con acqua o latte. Versare 100-120 ml, sbattere bene il composto con una frusta.
4. Ungere la padella una volta, quindi raccogliere l'impasto in un mestolo e versarlo al centro della padella. Contemporaneamente stendete il composto sui lati fino ad ottenere una frittella rotonda.
5. Imposta la potenza su una potenza media. Friggere per 2 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quando il pancake diventa spugnoso, giratelo e cuocete fino a cottura, ancora 1 minuto. Al momento di servire spennellate con olio.

Pancake senza uova

• burro - 70 g.
• sale - 8-10 gr.
• farina - 600 g.
• olio vegetale - 55 gr.
• zucchero semolato - 80 gr.
• latte (contenuto di grassi dal 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, devi prima setacciare la farina, quindi mescolarla con soda, zucchero e sale. Successivamente vengono versati olio vegetale e metà del volume di latte.
2. Far bollire il latte rimanente e versarlo gradualmente nell'impasto già impastato a filo sottile. Mettete il burro in una padella e fatelo scaldare alla massima potenza.
3. Quindi abbassare il bruciatore al livello medio. Versare una porzione di impasto al centro della teglia e stenderlo ai lati della teglia. Cuocere per 2 minuti, poi girare e ultimare la cottura.
4. È importante assicurarsi che quando si frigge sul primo lato non ci sia pastella sulla superficie del pancake. Altrimenti lo strapperai prima di avere il tempo di girarlo.
5. Dopo la cottura, ungere la frittella con il burro e adagiarla su un piatto. Procedere a friggere le porzioni rimanenti, servire il dolce con frutti di bosco, latte condensato o marmellata.

• cacao in polvere - 30 gr.
• latte - 360 gr.
• farina - 120 g.
• zucchero semolato - 100-110 gr.
• burro - 60 g.
• uovo - 2 pezzi
• lievito per pasta - 13 gr.

1. Mettete il burro in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria o usate il microonde. In un'altra ciotola, unire il lievito, il cacao in polvere e la farina setacciata due volte.
2. Aggiungi lo zucchero semolato e le uova al burro fuso. Sbattere con un mixer per 2 minuti. Unisci le due composizioni, mescola ancora fino a che liscio.
3. Eliminare completamente tutti i grumi, altrimenti i pancake risulteranno irregolari. Quando l’impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per un terzo d’ora. Trascorso questo periodo, scegliete una padella di dimensioni adeguate e scaldatela.
4. Immergere un pennello da cucina in silicone nell'olio vegetale e spennellare il fondo di una pirofila resistente al calore. Raccogliete con un mestolo una parte dell'impasto, versatelo al centro della teglia e cominciate subito a stenderlo fino ai bordi.
5. Cuocere per 2-3 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quindi giratela dall'altra parte con una spatola e cuocete per altri 2 minuti. Servire con burro.

Pancake con vaniglia e cacao

• zucchero vanigliato - 20 gr.
• farina - 245 g.
• cacao in polvere - 60 gr.
• latte - 470 ml.
• sale - sulla punta di un coltello
• uovo - 1 pz.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. In una ciotola profonda, unisci l'uovo, lo zucchero vanigliato e la farina setacciata più volte. Aggiungi lo zucchero normale e macina fino a che liscio. Dividere l'impasto in 2 sezioni uguali.
2. Versare il cacao nella prima parte, lasciare invariata la seconda. Ogni miscela dovrebbe essere omogenea, per comodità utilizzare un frullatore o un mixer.
3. Ora inizia a friggere le frittelle, risulteranno bicolori. Ungere la padella con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone.
4. Raccogliere mezza porzione di impasto leggero in un mestolo e versarlo sul lato destro del piatto. Ora raccogli il composto di cacao e posizionalo sul lato sinistro.
5. Ruotare la padella con un movimento circolare per distribuire l'impasto. Solo allora posizionare la pentola resistente al calore sul fornello e riscaldarla. Friggere per 3 minuti, girare. Servire con panna acida e frutti di bosco.

• formaggio a pasta dura - 120 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 15 gr.
• latte intero - 525 ml.
• lievito per pasta - 15 gr.
• olio vegetale - in effetti
• farina - 245 g.
• aneto - 45 gr.
• zucchero semolato - 25 gr.

1. Rompere le uova pre-raffreddate in una ciotola, aggiungere sale e zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer per formare una schiuma densa. Versare il latte e mescolare ancora.
2. Passare più volte la farina al setaccio, mescolare con il lievito. Iniziate a versare lentamente il composto nelle uova e a mescolare contemporaneamente. Quindi versare l'olio vegetale.
3. Quando l'impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per mezz'ora. Mentre il composto riposa, grattugiare il formaggio, lavare e tritare l'aneto. Mescolare gli ingredienti insieme e inviare al test.
4. Inizia a cucinare. Scegli una padella di medie dimensioni. Scaldarlo, aggiungere il burro all'interno, strofinarlo sul fondo. Versare una porzione di impasto al centro della teglia e stenderlo.
5. Friggere per 2-3 minuti. Quando i bordi si scuriscono e la superficie diventa appiccicosa, girate il pancake. Portalo a prontezza e servilo con panna acida.

Frittelle sottili cotte con latte, acqua, latte cotto fermentato, birra, acqua minerale o kefir decorano la tavola di tutti i giorni. Il dessert viene servito con latte condensato, marmellata e sciroppo d'acero, che aiuta a enfatizzare il gusto della prelibatezza. Considera le opzioni con l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, cacao in polvere e zucchero vanigliato.

Video: frittelle sottili con latte

Ricette per deliziose frittelle

Oggi condividiamo una ricetta semplice per preparare deliziose frittelle con il latte. Questi pancake risultano molto teneri e allo stesso tempo praticamente dietetici!

30 minuti

170 kcal

5/5 (1)

• Potete iniziare a cuocerle subito dopo aver preparato l'impasto, mentre le frittelle con lievito vanno messe a macerare prima della cottura;
• risultano sottili, merlettate e, preparate con il metodo della spugna, sono sciolte e porose;
• meno calorie rispetto ad altri tipi di pancake;
• tali frittelle vengono spesso utilizzate non come piatto principale e indipendente, ma servite come dessert con tutti i tipi di ripieni;
• hanno un sapore dolciastro, mentre altre ricette danno per lo più un sapore leggermente acidulo.

Ricetta per preparare l'impasto per frittelle sottili con il latte

Per testare i pancake al latte ti serviranno:

Procedimento di preparazione dell'impasto:

1. Rompere tutte le uova disponibili in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene fino a formare la schiuma, quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente, per evitare la formazione di grumi. Versare delicatamente il latte caldo nella massa risultante e mescolare accuratamente.
   

   È importante preparare l'impasto esattamente in questa sequenza, solo così risulterà corretto e non grumoso!

2. Per una migliore miscelazione, puoi usare un frullatore. Alla fine, l'impasto dovrebbe avere la consistenza di una sottile panna acida.
3. Passo successivo- aggiungere olio vegetale alla massa esistente (se lo si desidera, può essere sostituito con normale olio di girasole o d'oliva, l'importante è che non abbia odore o sia appena percettibile - altrimenti l'olio può uccidere il delicato aroma delle frittelle) .
4. Per ottenere frittelle al latte sottili e con i buchi, puoi aggiungere 1-2 cucchiai all'impasto, tra le altre cose. acqua pulita. Inoltre, alcune casalinghe usano la vaniglia o la cannella per aggiungere piccantezza. Gli appassionati di frittelle sottili adoreranno il piatto, la cui ricetta può essere trovata qui.

Modi interessanti per preparare frittelle con il latte

C'è un altro modo per preparare questi pancake, è diverso facilità ancora maggiore e meno tempo impiegato.

1. In una grande ciotola, mescolare 2 cucchiai. farina di frumento, uova - 3 pezzi, zucchero a piacere - puoi aggiungere da 1 a 3 cucchiai. - a seconda se si vuole un gusto più dolce o neutro, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 1 cucchiaio. latte e mezzo cucchiaino. sale.
2. Mescolare tutto accuratamente e sbattere con un frullatore o un mixer, quindi aggiungere altri 2 cucchiai. latte, versandolo con cura, in un filo sottile e mescolando costantemente la massa esistente. Alla fine devi aggiungere altri 3 cucchiai. verdura o burro e mescolare nuovamente.
3. Il risultato dovrebbe essere un impasto la cui consistenza somiglia kefir. Devi cuocere tali frittelle in una padella sottile, ungendone costantemente il fondo con olio vegetale.
   

   Per una cottura più semplice, puoi versare l'impasto in una bottiglia di plastica usando una scanalatura e versare i pancake direttamente nella padella: questo farà risparmiare ancora più tempo di cottura.

Puoi utilizzare qualsiasi ripieno per questi pancake, ognuno può scegliere secondo i propri gusti:

• dolce (crema pasticcera, panna, massa di cagliata, latte condensato, marmellata, ecc.);
• salato (formaggio, caviale, riso con uova, funghi, verdure in qualsiasi forma, prodotti a base di carne, pesce);
• guarnizioni (marmellata, panna acida, cioccolato, caramello, panna montata).

Regole per cuocere i pancake

• Per cuocere frittelle sottili con latte, è più adatto padella in ghisa con manico lungo o padelle speciali realizzate appositamente per i pancake.

• Prima di iniziare a cucinare, è necessario mettere la padella a fuoco medio e scaldarla il più calda possibile, quindi ungerla con olio vegetale e solo dopo è possibile versare l'impasto nella padella. Versalo dentro mestolo al centro, dopodiché è necessario inclinare la padella in modo che la futura frittella si distribuisca uniformemente in uno strato sottile e assuma la forma di un cerchio. La quantità di impasto per determinare una frittella dipende interamente dalla dimensione della padella in cui sono cotte: le frittelle non devono risultare troppo spesse o irregolari.
• Bisogna versare l'impasto e girare i pancake molto velocemente, perché... non cuociono più 30-60 secondi su ciascun lato, e talvolta molto meno. Si consiglia di girare e togliere le frittelle con una spatola di legno o di acciaio nel momento in cui l'impasto comincia a ricoprirsi di una crosta dorata e i suoi bordi cominciano a dorarsi.

I pancake al latte vengono preparati in modo molto semplice e veloce e possono essere serviti non solo in un giorno normale, ma anche nei giorni festivi: gli ospiti rimarranno sicuramente soddisfatti.