Ricette di involtini di carne ripieni di pancetta. Involtini di maiale con pancetta al forno con ripieno: ricette semplici e “buonissime”.

Vi consiglio di provare questa fantastica ricetta del polpettone. Il rotolo si prepara in modo semplice e veloce, utilizzando gli ingredienti disponibili, ma il risultato supera ogni aspettativa. Un piatto ideale per una vacanza o per un'occasione speciale, da un lato il piatto è abbastanza economico, dall'altro mostra il talento culinario della padrona di casa)))))). Incuriosito? Quindi continua a leggere per imparare come preparare un involtino di carne macinata con formaggio.

Ingredienti:

(1 polpettone al formaggio)

1 kg. carne macinata
2 uova
3 cucchiai. briciole di pane
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato
1 cipolla
1 cucchiaino condimento all'aglio o 2-3 spicchi d'aglio fresco
6-8 fette di prosciutto
12 piatti di formaggio fuso (formaggio sandwich)
100-150 gr. spinaci freschi
12 strisce di pancetta (150-200 gr.)
Foglio
verdure per la decorazione

Per rendere gustoso e succoso il polpettone tritato, cuocetelo in forno ben riscaldato. La prima cosa da fare quindi è accendere il forno, impostare la temperatura a 200°C e lasciarlo scaldare.
Metti la carne macinata preparata in un comodo contenitore. Per il polpettone è possibile utilizzare carne macinata di maiale o di manzo, ma è meglio mescolarla in una proporzione del 50% di maiale e 50% di manzo.
Aggiungere alla carne macinata 2 uova, sale, pepe e pangrattato. Se non avete il pangrattato potete sostituirlo con del pane bianco ammollato nel latte.

Faccio attenzione al sale, utilizzo il salgemma grosso. Se usate il sale “Extra” dovreste aggiungerne meno, perché è più salato. Bene, in generale, sale e pepe dovrebbero essere aggiunti secondo i tuoi gusti, poiché di solito metti le cotolette di carne.
Aggiungiamo anche il condimento all'aglio secco o l'aglio fresco alla carne macinata per l'involtino, che sbucciamo e poi schiacciamo in uno spremiaglio.
Grattugiare finemente tre cipolle.

Impastare bene la carne macinata fino a renderla omogenea e plastica. Se la carne macinata è asciutta, aggiungi un po 'di acqua minerale, questo aggiungerà succosità al nostro involtino di carne macinata. Se inizialmente la carne macinata era bagnata, come di solito accade con la carne macinata acquistata, non aggiungiamo acqua.
Foderare un tagliere con la carta stagnola, adagiare la carne macinata sulla carta stagnola in modo da ottenere un rettangolo approssimativamente dello stesso spessore.

Disporre uno strato di prosciutto tagliato a fettine sottili sopra la carne macinata. Su un bordo, che sarà il bordo esterno, lasciamo una piccola striscia senza prosciutto. La striscia serve affinché il rotolo di carne macinata sia ben fissato e non si spieghi durante la cottura. Cerchiamo anche di garantire che il ripieno non si estenda oltre i bordi della carne macinata.

Sopra il prosciutto mettete delle fette di formaggio fuso; questo formaggio è anche chiamato formaggio sandwich per i panini. Se il tuo budget lo consente, puoi mettere più formaggio di quanto indicato nella ricetta, quindi lo strato di formaggio nel rotolo sarà più spesso e il rotolo stesso sarà più tenero, gustoso e bello.

Disporre sopra il formaggio le foglie di spinaci freschi, precedentemente lavate e asciugate. La quantità dipende dal vostro gusto. Va notato che durante la cottura lo strato di spinaci diventa più sottile, quindi se aggiungi pochi spinaci, praticamente non saranno visibili.

Questo è quasi tutto, ora arrotoleremo il nostro involtino di carne macinata. Arrotolare lentamente utilizzando la pellicola.

Risulta così questo involtino di carne. Assicurati di coprire accuratamente i lati con carne macinata in modo che tutto il formaggio non fuoriesca nel forno.

Disporre la pancetta affettata sottilmente su un foglio di carta stagnola. Se la pancetta ha la pelle, va tagliata. Disporre i pezzi di pancetta sovrapponendoli tra loro in modo da creare una ragnatela carnosa))))).

Il numero di strisce di pancetta dipende dalla loro dimensione, quindi quando acquistate la pancetta prendetene una extra. Io ho utilizzato una confezione e mezza, circa 150 grammi. Potreste averne di più o di meno a seconda dello spessore della fetta.
Disporre il rotolo di carne macinata con formaggio sul bordo di questa sfoglia, quindi, utilizzando la pellicola, avvolgere il rotolo con la pancetta.

Trasferite il rotolo su una teglia precedentemente unta con olio. Metti la teglia in un forno ben riscaldato.

Cuocere il polpettone macinato per 40-50 minuti ad una temperatura di 200-220°C. Se il rotolo si scurisce troppo velocemente, copritelo con la pellicola.
Il risultato è un polpettone davvero bello, con una crosta di pancetta al forno molto appetitosa e dorata.

Per verificare la prontezza, forare il rotolo con uno spillo o uno stuzzicadenti. Se fuoriesce un liquido limpido il rotolo è pronto; se c'è sangue allora aumentiamo il tempo di cottura.

Lasciare raffreddare leggermente il rotolo, trasferirlo su un piatto, decorare con erbe aromatiche e servire. Il rotolo di carne macinata con formaggio può essere servito caldo o freddo. Nel primo caso otteniamo un piatto caldo di carne che si sposa benissimo con il purè di patate. Nel secondo caso avremo un antipasto di salumi.

Il polpettone è un ottimo piatto che chiunque può preparare. Avvolgendolo in sottili striscioline di pancetta conferirà al polpettone un profumo e un gusto particolari. Questa è un'ottima combinazione Quindi oggi ci prepareremo e basta polpettone avvolto nel bacon, a casa. Ricetta fotografica.

Ingredienti per il polpettone avvolto nel bacon:

— Carne macinata (maiale più manzo);

— Pancetta (già pronta, sotto forma di strisce sottili);

- Cipolla;

- Uovo;

- Crackers salati;

- Mostarda;

- Aglio;

- Pepe rosso macinato;

- Pepe nero macinato;

Per preparare il polpettone utilizzeremo come base carne macinata di manzo e maiale. Può essere carne macinata già pronta, che acquisteremo nel negozio se siamo sicuri della sua qualità. Ma è meglio prendere un pezzo fresco di filetto di manzo e filetto di maiale e girare questa cosa, ottenendo una buona carne macinata garantita.

Prendi 3 cipolle medie, sbucciale e tritale finemente. Aggiungere circa 700-800 g di carne macinata nella ciotola con le cipolle. E aggiungi anche un cucchiaio di classica senape russa.

Aggiungete nella ciotola 3-4 spicchi d'aglio spremuti con una pressa, un cucchiaino raso di peperoncino, mezzo cucchiaino di pepe nero e aggiungete un po' di sale. Versare due cucchiai di salsa di soia. Rompi un uovo di gallina. E mescolare il tutto fino a renderlo completamente omogeneo.

Prendete 100 g di cracker salati, lavorateli leggermente con le mani, spezzettateli e versateli in una ciotola con la carne macinata ottenuta.

E ancora, mescola tutto bene.

Prepariamo il nostro polpettone per la cottura al forno. Prendiamo una teglia spaziosa. Coprirne il fondo con pellicola alimentare.

Sul fondo della teglia, partendo dal centro, disporre le strisce di pancetta, una per una. In modo che pendano da un lato. Quindi avvolgeremo queste estremità pendenti attorno al nostro polpettone. Con tutta la carne macinata formare una salsiccia consistente e adagiarla sul fondo della teglia, premendo le estremità delle strisce di pancetta.

Avvolgiamo con cura le striscioline di pancetta, ricoprendo con esse il nostro futuro polpettone.

Prima di infornare il polpettone, dobbiamo ricoprirlo con la salsa BBQ. Se questo non è disponibile, puoi preparare una miscela di ketchup, salsa di soia e aglio secco e spalmarla.

Mettete il nostro polpettone fatto in casa nel forno preriscaldato. Dopo 25-30 minuti toglietela e ricoprite nuovamente tutta la superficie con la salsa. E lo mandiamo ulteriormente a cuocere. In totale, la cottura di un rotolo così grande richiederà almeno da un'ora a venti o anche un'ora e mezza.

Risulta molto soddisfacente, gustoso e aromatico polpettone fatto in casa con pancetta. Tagliatelo a pezzi di medio spessore, proprio lungo le giunture delle sfoglie di pancetta.

Servire il polpettone con eventuali contorni, insalate di verdure e salse varie.

La pancetta può essere utilizzata per preparare deliziosi panini con una varietà di ripieni. Questi panini possono essere fritti in padella, ma risultano particolarmente deliziosi cotti al forno.

Come base per il ripieno sono adatti funghi, pollo, manzo, tacchino e qualsiasi carne macinata. Puoi anche usare formaggio, pomodori, cipolle e le tue spezie preferite.

Involtini di funghi con pancetta

Per preparare gli involtini di pancetta con funghi, prendi i seguenti prodotti:

pancetta refrigerata – 500 g
funghi – 200 g
cipolla – 1 pz.
formaggio – 100 gr
Maionese
pepe, sale

Cucinare gli involtini di funghi nella pancetta

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Tritare finemente i funghi e le cipolle.

Friggere la cipolla fino a doratura in olio vegetale.

Aggiungi i funghi alle cipolle. Pepe e sale. Friggere per circa altri 10 minuti. Rimuovere e raffreddare il ripieno.

Grattugiare il formaggio. Aggiungere il formaggio al ripieno e mescolare.

Aggiungi la maionese al ripieno del rotolo e mescola accuratamente.

Salare e pepare ogni pezzo di pancetta separatamente. Distribuire il ripieno su una striscia di pancetta e arrotolarla. Se i rotoli si aprono o si sfaldano, puoi legarli con il filo.

Ricoprire ogni rotolo con maionese o burro. Disporre i rotoli sulla pellicola e poi su una teglia. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere gli involtini ai funghi per circa 40 minuti.

Ecco fatto, i deliziosi involtini con funghi al bacon sono pronti! Può essere servito con verdure o patate.

Questi stessi panini possono essere preparati più velocemente: basta friggerli in una padella. Quindi si consiglia di prefriggere i funghi fino a cottura quasi completa. Ma questo piatto è più buono al forno.

Involtini di pollo al bacon

Molte persone trovano il petto di pollo troppo secco. Ma cucinato in questo modo risulta molto tenero e succoso.

Per preparare gli involtini di pollo con pancetta, prendi i seguenti prodotti:

filetto di pollo – 4 pz.
pancetta - 8-12 fette
ricotta – 4–6 cucchiai. cucchiai
cipolla verde
aneto
Pepe macinato

Cucinare gli involtini di pollo avvolti nella pancetta

Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e sbattetelo ad uno spessore di circa 0,5 cm.

Quando si montano i filetti, si consiglia di utilizzare un sacchetto o una pellicola.

Lavare, asciugare e tritare finemente le verdure.

Pepare ogni pezzo e ungere con la ricotta.

Metti delle verdure su ogni pezzo.

Avvolgiamo i rotoli.

Avvolgere ogni rotolo con le fette di pancetta. Se non tiene bene, fissatelo con uno stuzzicadenti o legatelo con del filo.

Disporre i panini su una teglia.

Preriscaldare il forno a 180–200 °C. Cuocere i panini per circa 30–35 minuti.

Gli involtini di pollo avvolti in pancetta e formaggio sono ottimi serviti caldi. Le patate al forno si sposano bene con loro.

12.04.2018

Gli specialisti della cucina di tutto il mondo sono alla ricerca ogni giorno di nuove ricette per preparare piatti insoliti. Impara come preparare gli involtini di maiale con pancetta al forno. La carne con carne è, ovviamente, troppo grassa, ma in questo caso i panini risultano insolitamente gustosi. E per non rovinare il gusto dei panini, devi prendere il maiale magro.

Vuoi sempre decorare la tavola festiva con alcuni piatti nuovi e non testati. Questi includono involtini di maiale con pancetta ripiena. Il piatto di snack a base di carne risulta essere soddisfacente ed estremamente gustoso. La pancetta conferisce al trattamento finito un gusto e una succosità squisiti.

Ingredienti:

filetto di maiale – 0,8 kg;
testa di cipolla - 1 pezzo;
uovo di gallina - 1 pezzo;
pinoli – 2 cucchiai. cucchiai;
spezie ed erbe provenzali essiccate – 2 tavoli. cucchiai;
pancetta - 12 fette;
sale macinato finemente.

Preparazione:

Scongelare il filetto di maiale e sciacquarlo abbondantemente.
Assorbiamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
Macinare il filetto di maiale in un tritacarne fino a raggiungere la consistenza della carne macinata.
Sbucciare la cipolla e preparare il resto degli ingredienti indicati nella ricetta.

Condire la carne macinata con spezie ed erbe provenzali essiccate.
Sale. Per questa quantità di carne macinata avrete bisogno di circa 2-3 cucchiaini.
Puliamo i pinoli. Macinateli con il mattarello.

Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea.
Dobbiamo arrotolare 12 palline dalla carne macinata.

Stendere una striscia di pancetta e adagiare una polpetta sul bordo.

Tagliamo i bordi con uno stuzzicadenti in modo che i panini non si sfaldino durante la cottura.
Ungere una teglia o un'altra forma resistente al calore con olio di girasole raffinato.

Mettete i polpettoni nel forno.
Cuoceremo per 50 minuti ad una temperatura di 180-200°.
I panini finiti sono succosi, aromatici e incredibilmente gustosi.

Carne squisita

Per le vacanze potete preparare deliziosi involtini di carne di maiale con ripieno di pancetta e funghi. Scegli i funghi in base alle tue preferenze di gusto.

Ingredienti:

carbonato di maiale – 600 g;
cipolla – 1 testa;
funghi prataioli freschi – 250 g;
aneto e prezzemolo – 1 mazzetto;
pancetta - qualche fetta;
burro ammorbidito - 1 tavolo. cucchiaio;
sale, miscela di pepe macinato.

Preparazione:

Scongelare le braciole di maiale, sciacquarle abbondantemente e asciugarle con carta assorbente.
Tagliare in porzioni.
Battere ogni pezzo di polpa di maiale con un martello e strofinare accuratamente con sale grosso e un composto di pepe macinato.
Metti il burro in una padella. Scioglierlo e poi aggiungere olio di girasole raffinato.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello.
Metti la verdura tritata in una padella e friggi nella miscela di olio.
Mentre le cipolle rosolano, lavate i funghi prataioli freschi, asciugate i funghi e tagliateli a cubetti.
Aggiungere i funghi tritati nella padella, mescolare bene e continuare a friggere finché sono teneri.
Lavare e asciugare bene un mazzetto di prezzemolo e l'aneto. Tritare finemente con un coltello.
Metti il ripieno di funghi su un pezzo di carne. Aggiungi verdure.
Arrotolare la carne in un rotolo. Avvolgiamo il polpettone risultante nella pancetta, tagliata a fettine sottili.
Trasferire il tutto in una forma resistente al calore, unta con olio.
Mettete i polpettoni nel forno.
Bisogna cuocere i panini per circa 40 minuti ad una temperatura di 190-200°.

Per preparare uno spuntino gustoso e soddisfacente, a volte basta usare la fantasia. Gli involtini di carne con pancetta possono essere preparati con qualsiasi ripieno. Il formaggio conferisce alla carne un gusto e un aroma unici.

Ingredienti:

filetto di maiale – 600 g;
pancetta affumicata – 0,2-0,3 kg;
formaggio a pasta dura – 100 g;
pomodori freschi – 2-3 pezzi;
Maionese;
olio vegetale raffinato – 2 cucchiai. cucchiai;
spicchi d'aglio – 3 pezzi;
sale, miscela di pepe macinato.

Preparazione:

Lavare accuratamente la polpa di maiale raffreddata con acqua e asciugarla.
Tagliamo gli strati di grasso, rimuoviamo la pellicola e tagliamo in porzioni.
Coprire ogni pezzo con pellicola trasparente e sbatterlo.
Tagliare la pancetta a fette sottili oblunghi. Puoi usare tagli già pronti.
Lavare accuratamente i pomodori. Mettilo in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente.
Dopo un minuto, scolate l'acqua calda e sciacquate i pomodori con acqua forte. Ora rimuovi con attenzione la pelle.

Abbiamo già eliminato i pezzi di carne. Strofinarli con sale macinato medio e una miscela di peperoni macinati. Puoi usare assolutamente tutte le erbe e le spezie che preferisci.

Tagliare la polpa di pomodoro pelato a cubetti.
Unire la massa di pomodoro con l'aglio tritato e il formaggio grattugiato.
Aggiungete la maionese con una percentuale media di grassi a vostra discrezione e mescolate il tutto fino ad ottenere una massa dalla consistenza omogenea.
Il ripieno per i panini è pronto.
Ora posizionate il ripieno sul bordo di ogni pezzo di maiale. Arrotolare il rotolo e fissarlo con uno stuzzicadenti.
Ungere una pirofila resistente al calore con olio. Avvolgere ogni involtino di maiale nella pancetta.
Disporre i panini preparati in una forma resistente al calore e infornare.
Cuoceremo mediamente per 45 minuti ad una temperatura di 180°.
Prima di disporre i panini cotti in tavola, lasciarli riposare per un quarto d'ora. La salsa piccante aiuterà a far risaltare il sapore dell'antipasto di carne con pancetta.