Sciroppo per composta di pere. Composta di pere per l'inverno in un barattolo da tre litri

Le pere sono abbastanza difficili da conservare, impossibile fare a meno di conoscere alcuni segreti per preparare un piatto. Pertanto, è della conservazione della composta di pere di cui vorrei parlare oggi. Vi offro diverse ricette per preparare questa deliziosa bevanda con e senza sterilizzazione in vasetto.

Ricetta composta di pere per l'inverno

Stoviglie: asciugamano da cucina, bilancia da cucina, barattolo da tre litri, coperchio di ferro, coltello lungo affilato, strumenti di misurazione, casseruola grande e profonda, anello di ferro o vecchio asciugamano spesso, rullo del coperchio, coperta calda.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Lavare accuratamente 10-13 pere con un panno da cucina, quindi rimuovere accuratamente le code per non danneggiare la polpa del frutto.
2. Riempiamo un barattolo pulito da tre litri con le pere, piegandole liberamente in modo che non si pieghino.
   
   

   Un barattolo da tre litri richiede circa 10 pere, ma molto dipende dalle dimensioni del frutto.

3. Versare 5 g di acido citrico e 180-200 g di zucchero in un barattolo di pere.
   
4. Versare i frutti con circa 1,5 litri di acqua bollente e farlo in piccole porzioni, cercando di versare l'acqua al centro, e non sulle pareti del barattolo. Il barattolo deve essere riempito con acqua bollente fino al collo.
   
5. Sul fondo di una grande casseruola mettiamo un anello di ferro o stendiamo un asciugamano spesso, sopra il quale mettiamo un barattolo di pere.
   
6. Versare quanta acqua tiepida nella padella necessaria in modo che il barattolo sia immerso per metà nel liquido.
   
7. Copriamo le pere con un coperchio sterilizzato, facciamo bollire l'acqua e sterilizziamo il barattolo per almeno 40 minuti.
8. Trascorso questo tempo, togliamo la composta dalla padella e arrotoliamo il barattolo con un coperchio.
   
9. Mandiamo il barattolo di composta in un luogo buio, lo mettiamo con il coperchio verso il basso e poi lo avvolgiamo bene con una coperta calda. Lascia fermentare la composta in questa forma per almeno 5-6 ore. Il barattolo dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente. Spostiamo la composta raffreddata in un luogo per la conservazione.
   

Video ricetta composta di pere per l'inverno

Il video qui sotto mostra il modo più semplice per conservare una deliziosa composta di pere intere per l'inverno.

• Esperto gli chef consigliano di inscatolare una piccola pera nel suo insieme, e dividere i frutti di medie e grandi dimensioni in due o quattro parti uguali. La frutta intera in scatola sembrerà appetitosa su qualsiasi tavola delle vacanze, ma la frutta a fette è meglio usarla come ripieno, ad esempio per torte o torte.
• Per fare un drink scegliere frutti eccezionalmente maturi e sodi. Presta molta attenzione alle ammaccature e non dovrebbero esserci tagli o parti marce sulle pere.
• Se il frutto ha una buccia densa e spessa, è meglio tagliarlo con un pelapatate. Consente di rimuovere facilmente e rapidamente la buccia, e allo stesso tempo di preservare la pregiata polpa del frutto.
• Di per sé, la pera è un frutto piuttosto dolce, quindi non esagerare con l'aggiunta di zucchero semolato alla composta. Altrimenti, la composta può essere troppo stucchevole.
• Assicurati di versare la frutta affettata o sbucciata con acqua e aggiungi 1 cucchiaino di acido citrico lì. Questa procedura è necessaria per in modo che le fette di pera non si scuriscano e non hanno perso il loro aspetto attraente.

• Assicurati di coprire il fondo della padella con un asciugamano spesso o installare un anello di ferro. Altrimenti, c'è la possibilità che la banca scoppi e tutti gli sforzi saranno vani.
• Le pere intere sono meglio sterilizzare più a lungo in modo che in seguito non "esplodano" durante la conservazione.
• Ti consiglio di scegliere i coperchi di ferro per conservare la composta di pere, perché la gomma può perdere la sua elasticità durante il processo di sterilizzazione.
• Non consiglio di aggiungere troppe spezie durante la conservazione della composta, è meglio farlo dopo aver aperto il barattolo.
• La composta di pere sarà completamente pronta per l'uso solo dopo 2-3 mesi, quindi ti consiglio di non affrettare le cose e di essere paziente.
• Tale conservazione può essere conservata non solo in cantina, ma anche in un armadietto in cucina o in dispensa. La stessa cosa - tenere la composta al riparo dalla luce solare diretta.

Ricetta composta di pere per l'inverno senza sterilizzazione

Tempo per la preparazione: 20-30 minuti.
Contenuto calorico (per 100 g): 70-73 kcal.
Quantità di composta: tre litri.
Stoviglie: un barattolo da tre litri, una ciotola capiente, un coperchio di ferro, un tagliere di legno, strumenti di misura, un lungo coltello affilato, una macchina per l'inscatolamento, un asciugamano caldo.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Video ricetta composta di pere per l'inverno senza sterilizzazione

Dai un'occhiata al materiale video proposto e la conservazione della composta di pere e ribes non sarà più un grosso problema per te.

• Il ribes nero può essere sostituito con qualsiasi bacca che ha un sapore aspro. Grazie alla bacca agrodolce, il gusto della composta di pere è più intenso.
• Se una tale bacca non fosse a portata di mano, sostituirlo con acido citrico. Un barattolo da tre litri avrà bisogno di un bel po' di acido, solo due pizzichi. Oppure, in alternativa, in un barattolo da tre litri aggiungete il succo di mezzo limone.
• Puoi anche preparare la composta di pere senza vari additivi.: mettete le pere tritate in un contenitore di vetro, aggiungete lo zucchero e versate l'acqua bollente. Quindi arrotoliamo il barattolo con un coperchio, lo capovolgiamo e lo copriamo con qualcosa di caldo. Quindi, lascia raffreddare completamente la composta.

Ricetta composta di pere al limone per l'inverno senza sterilizzazione

Tempo per la preparazione: 1:50-2:00
Contenuto calorico (per 100 g): 68-71 kcal.
Quantità di composta: tre litri.
Stoviglie: un barattolo da tre litri, un coltello e un tagliere, un asciugamano caldo, una casseruola, un coperchio di ferro, una grande ciotola profonda.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Mettiamo un quarto di limone in un barattolo e sopra 10 pere intere lavate.
   


2. Versare 2-2,5 litri di acqua bollente nel barattolo in modo che il liquido copra il frutto.
   
3. Copriamo il contenitore di vetro con un coperchio e lo avvolgiamo con un asciugamano caldo in modo che le pere “evaporano” e diventino leggermente gialle.
   
4. Dopo circa 20 minuti, scolare l'acqua dal contenitore in una ciotola profonda.
   
5. Portare l'acqua a bollore, quindi versare le pere con acqua bollente una seconda volta.
   
6. Coprire di nuovo e avvolgere con un asciugamano caldo. In questa forma, lasciamo in infusione il frutto per mezz'ora.
   
7. Dopo 30 minuti, scolare ancora una volta il liquido dal barattolo, aggiungere 150-200 g di zucchero.
   
8. Versare il composto ottenuto in una casseruola, cuocere lo sciroppo a fuoco basso fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.
   
9. Riempire le pere con lo sciroppo caldo e arrotolare i vasetti con un coperchio.
   
10. Avvolgiamo correttamente i barattoli con un asciugamano caldo e lasciamo raffreddare completamente la bevanda.

Video ricetta composta di pere e limone senza sterilizzazione

Il processo di conservazione della composta di pere sopra è mostrato nel video qui sotto.

Se hai ulteriori conoscenze sulla conservazione della composta di pere, condividi le informazioni con me. Dicci, quale ricetta usi di solito per preparare le bevande alle pere? Forse hai trovato la migliore combinazione di frutta o stai aggiungendo spezie speciali? Scrivi di tutto questo nei commenti. Inoltre, non dimenticare di lasciare il tuo feedback sulle composte di pere secondo le ricette di cui sopra. Buona fortuna e buona salute! Buon appetito!

Miei cari, abbiamo già chiuso molti preparativi per l'inverno. Molti frutti e frutti sono già partiti. Ma ci sono quelli che, al contrario, vanno bene solo in autunno. Pertanto, oggi rotolerà la composta di pere per l'inverno.

Ti darò le ricette e il rapporto dei prodotti per un barattolo da 3 litri. Se il tuo volume è inferiore, dividiamo le proporzioni per il volume di cui hai bisogno.

Voglio inoltre ricordarvi che la quantità di zucchero può variare a seconda delle vostre preferenze e della dolcezza delle pere stesse. E considereremo anche cosa è necessario fare in modo che la composta non diventi torbida. Oltre a ricette con l'aggiunta di altri frutti che faranno brillare la bevanda in un modo nuovo.

Diamo prima un'occhiata alle sfumature che devono essere considerate prima di iniziare la conservazione.

1. Innanzitutto, le composte possono essere preparate in due modi: con e senza sterilizzazione. Puoi far bollire le lattine riempite con la bevanda o scaldare la frutta 2-3 volte con acqua bollente. Mostrerò entrambi i metodi di seguito.
2. In secondo luogo, è meglio prendere frutti leggermente acerbi in modo che non escano a vapore sotto l'influenza dell'acqua bollente e si trasformino in purè di patate. Se la composta diventerà torbida dipenderà da questo.
3. Se hai intenzione di utilizzare piccoli frutti interi, pungili la pelle in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta. Quindi la pera emanerà più del suo sapore, si riscalderà in modo più uniforme e manterrà un bell'aspetto quando sciroppata.
4. I frutti grandi possono essere tagliati a fette.
5. Ricorda che la polpa della pera inizia a scurirsi rapidamente. Preparare in anticipo una soluzione acida debole. Per 1 litro d'acqua, aggiungere 1 g di limone e mettere le fette di frutta nella soluzione. La stessa regola vale per le mele.
6. Utilizziamo sempre solo vasetti e coperchi sterili.
7. I frutti a buccia dura vanno sbollentati in acqua bollente per 5 minuti. O anche tagliare la pelle.

Ora voglio elencare le erbe e le spezie che rendono la composta più profumata:

• bevanda molto gustosa si ottiene con cannella,
• menta, si aggiunge prima dell'ultimo ripieno,
• vanillina o zucchero vanigliato. Versare direttamente nelle pere al vapore prima di sformare.

Considera la ricetta classica per fare la composta di pere. Senza l'aggiunta di altri frutti e spezie. Useremo il metodo del triplo riscaldamento della frutta con acqua bollente. E come conservante, prendi l'acido citrico.

Per un vasetto da 3 litri:

• pere - 7 pezzi,
• zucchero - 400 g,
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Rimuoviamo le code e ritagliamo i punti delle infiorescenze. Puoi mettere i frutti interi, ma per renderli più facili da estrarre, tagliali a metà.

Mettiamo le pere in barattoli sterili.

Mettiamo a bollire 2 litri di acqua. E iniziamo a scaldare i frutti.

Versare i contenitori pieni con acqua bollente. Chiudere i coperchi, coprire con un asciugamano e lasciarli scaldare per cinque minuti.

Scolare l'acqua nella pentola. È meglio farlo attraverso un comodo coperchio, che viene venduto in tutti i negozi di ferramenta.

Questa copertura può essere realizzata indipendentemente praticando dei fori nella copertura in nylon con un punteruolo caldo.

Unite ora lo zucchero al brodo scolato. Mettiamo sul fuoco e facciamo bollire per 3 minuti, versiamo le pere una seconda volta.

Aspettiamo 5 minuti e scoliamo di nuovo lo sciroppo dalle lattine. Si prega di notare che i frutti hanno già cambiato colore. Ora aggiungi l'acido citrico allo sciroppo. Mescolare lo sciroppo e dare fuoco.

Dopo l'ebollizione, versare la frutta per la terza volta. In questa fase puoi aggiungere zucchero vanigliato, menta o cannella.

Arrotoliamo i barattoli e controlliamo la presenza di perdite. Se tutto va bene, li inviamo "sotto una pelliccia" per la sterilizzazione naturale.

Se hai fatto tutto bene, il tuo drink durerà a lungo. Deve essere conservato in un luogo fresco. Meglio su un balcone freddo o nel seminterrato.

Come cucinare la composta di pere al limone (senza sterilizzazione)

Il limone viene spesso aggiunto alle pere. Diluisce il frutto stucchevole ed è un conservante naturale.

Ingredienti:

• 200 g di pere
• mezzo limone
• 1,5 tazze di zucchero.

Sterilizzare vasetti e coperchi.

Le mie pere, tagliate a metà, togliete le code di cavallo e il torsolo. Metterli nelle banche.

Lavate il limone e tagliatelo a metà. Prendiamo una metà, la dividiamo di nuovo a metà e la distribuiamo a metà. A proposito, di recente ho visto che al posto del limone viene usato il lime. Penso che la bevanda abbia un sapore molto insolito.
Bene, ora usiamo il metodo per riscaldare la frutta.

Riempi i vasetti con acqua bollente e lasciali scaldare per 5-10 minuti. Quindi dreniamo l'acqua. Cospargere di zucchero all'interno delle pere.

Far bollire l'acqua e riempire fino alla gola bottiglie da tre litri. Meglio quando lo sciroppo scorre un po' oltre il bordo. Questo è importante in modo che non rimanga ossigeno all'interno, che può causare la fermentazione all'interno del contenitore.

Arrotoliamo il contenitore e lo riponiamo “sotto una pelliccia”.

Come fare una bevanda da pere e mele a casa

Le mele sono un ottimo complemento alle pere. È questa composta che associo all'infanzia. Perché questi due tipi di frutti erano i più comuni e convenienti negli Urali in quel momento.

Ingredienti:

• 3 mele
• 5 pere,
• bicchiere di zucchero,
• 1 cucchiaino acido citrico.

A proposito, la composta viene conservata più a lungo se metti le mele.

Tagliate a fette le mele e le pere. Ricorda che si scuriscono rapidamente, quindi mettili in una soluzione acida. Ho scritto di lui sopra.

Far bollire l'acqua e versare i frutti per 15-20 minuti.

Scolare lo sciroppo e versarvi un bicchiere di zucchero.

Ora aggiungi un cucchiaino incompleto di limone ai barattoli. Quando lo sciroppo bolle, riempire il contenitore. Lo tappiamo e lo mandiamo a raffreddare “sotto una pelliccia”.

Ricetta facile all'arancia

Adoro il modo in cui l'arancia porta una nota agrumata e rinfrescante alla bevanda. Se ci aggiungi un rametto di menta, ottieni quasi.

Composto:

• 2,5 litri di acqua,
• 2 fette di arancia,
• 2 pere,
• 300 g di zucchero
• 0,5 cucchiaini limoni.

Eliminiamo le mie pere dalle code di cavallo e dai torsoli e le tagliamo in 4 parti.

Li riempiamo di banche di circa 1/3. Mi piace quando c'è più sciroppo che frutta, quindi uso questa regola. Ma puoi aggiungere più frutta, quindi il gusto della bevanda diventerà più intenso.

Mettiamo a bollire l'acqua. Versare i frutti con acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Quindi versare nuovamente l'infuso nella casseruola.

In una bottiglia da tre litri aggiungete 300 g di zucchero, un limone e un paio di cerchi di arancia. non li sbuccio.
Facciamo bollire l'acqua, versiamo le fette e arrotoliamo il contenitore.

Una variante per fare la composta con le prugne senza l'uso di acido citrico

Puoi saltare del tutto il limone. La composta è anche gustosa e si conserva bene al freddo.

Composto:

• 1 tazza di zucchero,
• 400 g di pere
• 300 g di prugne.

Per evitare che la prugna scoppi sotto l'acqua bollente e mantenerne la forma, foratela in più punti con uno stuzzicadenti.

Le mie pere e anche bucare la pelle. Quindi mettiamo tutta la frutta in un barattolo.

I noccioli possono essere rimossi dalle prugne se lo si desidera. Ma poi pezzi di polpa galleggeranno nella bevanda e non sarà trasparente. Le prugne danno anche alla bevanda una bella sfumatura rossastra.

Bollire un bollitore o una pentola d'acqua in anticipo. Prendo una nave con una capacità di 3 litri, non ne serve di più. Non è così pesante ed è comodo sollevarlo per riempire il contenitore.

Versare acqua bollente sulla frutta. Partiamo per 10 minuti. Scolare l'acqua in una casseruola e versarvi lo zucchero, portare a bollore.

È importante qui che i chicchi di zucchero si dissolvano.

Ancora una volta, versare acqua bollente sulla frutta e arrotolare il nostro contenitore. Ricorda che l'aria non dovrebbe entrare all'interno, quindi scuoti il ​​barattolo su e giù e controlla se si formano delle bolle all'interno della bevanda. In tal caso, è necessario aprire il coperchio e richiudere il contenitore (qualitativamente).

Composta di pere tagliate a fettine e uva

Molto spesso, la popolare varietà di pera Severyanka cresce nei nostri giardini. È dolce e profumata. Ma qui non è quasi archiviato in una forma strappata. Molto spesso, questa varietà ha frutti medi e grandi che non sono convenienti per uscire dal barattolo. Si bloccano o scivolano via dalla forcella nel collo stretto. Pertanto, li taglieremo a fette.

Prendiamo:

• pere - 5 pezzi,
• uva - 350 g,
• zucchero - 200 g,
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

È necessario pretagliare tutti e 5 i frutti lungo le fette.

L'uva deve essere lavata e separata dai rami. Per questa composta, mi piace usare quiche-mish o savoiardi.

Metti i frutti in barattoli sterili puliti.

Far bollire l'acqua, versare le fette. Partiamo per 15 minuti. Quindi versare nuovamente lo sciroppo nella casseruola. Versarvi dentro lo zucchero e metterlo a fuoco vivo.

Metti l'acido citrico in un contenitore.

Quando lo sciroppo bolle, versatelo fino alla gola.

Tappiamo e mandiamo a raffreddare sotto un asciugamano.

Video ricetta per cucinare "Assortiti"

Certo, puoi preparare un drink con diversi tipi di frutta e bacche contemporaneamente. Ho raccolto per te una video ricetta meravigliosa. La mia omonima Elena racconta in dettaglio passo dopo passo come cucinare tale composta.

Ricetta per pera e prugna ciliegia

Non molto tempo fa c'era una selezione di ricette di cucina. E ora aggiungeremo una pera.

Prendiamo:

• 9 pere,
• 0,5 kg di prugna ciliegia gialla,
• 1 tazza di zucchero.

Le pere vengono tagliate in quattro parti, eliminando il torsolo.

Sterilizziamo il barattolo e lo riempiamo con le fette e la prugna ciliegia lavata.

Riempire con acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Quindi dreniamo l'acqua.

Aggiungere lo zucchero all'infuso e far bollire.

Versare lo sciroppo sulla frutta.

Chiudere e lasciare per l'autosterilizzazione sotto uno strato di indumenti caldi.

Come cucinare la composta di pere selvatiche: una ricetta semplice per un vasetto da 3 litri

Ho scritto del nordico, quindi non posso superare la natura selvaggia. Adoro questi piccoli frutti dolci e profumati. Le cucineremo intere.

Composto:

• zucchero semolato - 0,5 kg,
• 1 cucchiaino acido citrico,
• 0,5 kg di selvaggina.

Laviamo il contenitore e lo sterilizziamo. Selezioniamo i frutti e rimuoviamo l'illiquido. Tagliamo tutti i luoghi battuti e le code di cavallo.

Mettiamo jolly su un terzo della lattina.

Li riempiamo di acqua bollente. Ho preriscaldato il bollitore. Lasciarlo scaldare per 5 minuti e scolare l'acqua in una casseruola.

Aggiungi lo zucchero a questa profumata infusione e fai bollire. Quindi riempiamo i barattoli al centro. Versare un cucchiaio di limone in ogni contenitore e aggiungere lo sciroppo in cima.

Tappiamo con i coperchi e mettiamo via per la conservazione.

Bevanda alla pera con aronia per l'inverno

E ora ti darò due ricette in cui useremo la sterilizzazione. Certo, il metodo di conservazione precedente è più veloce, ma non tutti lo usano.

Composto:

• 0,6 kg di pere,
• 0,4 kg di aronia,
• 0,5 kg di zucchero.

Pere tagliate in 4 fette. Mettere immediatamente in barattoli sterili. Laviamo la sorba, la asciugiamo e la mandiamo anche nel barattolo.

Facciamo bollire 2 litri di acqua e diluiamo una libbra di zucchero. Versare lo sciroppo sulla frutta.

Coprite con i coperchi e sterilizzate per 45 minuti.

Per fare questo, copri il fondo della padella con un asciugamano. In modo che le bottiglie da tre litri non si spezzino quando vengono riscaldate. Esponiamo il contenitore. Fai attenzione, è tutto caldo e puoi scottarti.

Versare l'acqua tiepida nella padella al centro del contenitore. Non utilizziamo acqua fredda, perché il vetro può rompersi a causa delle differenze di temperatura.

Trascorso il tempo, tiriamo fuori e tappare la composta.

Composta di pere e pesche con sterilizzazione

Bene, considera la preparazione di una bevanda con le pesche. Sterilizziamo anche.

Composto:

• 1 kg di pere,
• 0,3 kg di pesche,
• 0,4 kg di zucchero.

Le pesche sane mature vengono lavate, messe in uno scolapasta e immerse in acqua bollente per 10 secondi. Quindi raffreddateli velocemente in acqua fredda e privateli della pelle.

Mettiamo le pesche sbucciate in barattoli sterili.

Sciacquare le pere, togliere il picciolo e il perianzio. Tagliare in 4 pezzi e adagiare le pesche.

Sciroppo di cottura: versare 400 g di zucchero in 2,5 litri di acqua. Portare a bollore e versare sulla frutta. Coprire con un coperchio e inviare a sterilizzare.

Per fare questo, metti uno straccio in una padella molto profonda. Mettiamoci sopra i barattoli pieni e li riempiamo di acqua tiepida. Sterilizziamo barattoli da 3 litri per 30 minuti.

Quindi estraiamo il contenitore e il tappo di sughero con i coperchi.

Mi piace cucinare . Di solito questo non è un compito molto difficile. Sì, si disperdono rapidamente con noi, soprattutto durante le vacanze o dopo uno stabilimento balneare. Grazie per l'attenzione!

Puoi preparare una composta di pere per l'inverno in modo semplice e veloce. La composta di pere è giustamente riconosciuta come una delle bevande economiche, perché quasi ogni residente estivo ha una pera di diverse varietà piantate sulla trama. Dal raccolto che dà un albero, puoi chiudere diverse dozzine di barattoli e, se aggiungi altri frutti, puoi fare scorta per tutto l'inverno.

Esistono molti modi per preparare una deliziosa bevanda dalle pere:

• le pere sono bollite;
• chiudere tutto;
• tagliato a fette;
• tagliare a cubetti.

Insieme al frutto vitaminico, le casalinghe mettono nel barattolo diverse bacche, creando un assortimento insuperabile.

Composta di pere: un assistente per il corpo

In molti casi, i medici consigliano ai pazienti di bere ogni giorno un bicchiere di composta di pere per purificare il corpo, scaricare fegato e reni. Per il sistema circolatorio, tale scarico andrà solo a beneficio. La bevanda è un eccellente aiuto per malessere e raffreddore e sopprime perfettamente anche una varietà di infezioni.

Cosa si può aggiungere alla composta di pere

La composta di una sola pera è sicuramente gustosa, ma sembra pallida e noiosa. Per far rallegrare gli occhi per il colore elegante e il gusto diventa più saturo, le massaie aggiungono le seguenti bacche alla composta:

• lamponi;
• montagna di cenere;
• mora
• ribes nero;
• viburno

Per evitare la cottura eccessiva, tutti i componenti devono essere acerbi. Ogni bacca deve essere lavata bene, i semi, i semi o i gambi devono essere rimossi.

• Usando l'uva, è sufficiente dividerla semplicemente in bacche. La pesca viene divisa in 4 parti, togliendo il nocciolo. Le arance vengono lavate, poste per un minuto in acqua bollente, trasferite in acqua fredda. Un metodo così semplice aiuterà a rimuovere l'amarezza.
• Aggiungendo una mela alla bevanda, puoi dare alla composta una fragrante acidità. La combinazione di due frutti sani garantisce longevità, poiché questo assortimento non consentirà alla composta di fermentare. Per ottenere una bevanda sana, non bisogna togliere la buccia al frutto, è meglio lavarlo sotto l'acqua fredda corrente usando una spugna. Asciugare con carta assorbente.
• La bellezza senza precedenti sarà una bevanda a base di pere e prugne mature. Una pera sbiadita acquisirà immediatamente una tonalità rosata e prenderà in prestito l'acidità di una prugna. Di conseguenza, la bevanda è dolce e la pera viene mangiata all'istante.
• Alcune foglie di menta renderanno la bevanda più piccante, creando un effetto calmante. Dopo aver bevuto una composta profumata, puoi fare scorta di energia per l'intera giornata e sentire freschezza in bocca.

La mancanza di frutta fresca è facilmente compensata dall'essiccazione. Per diversificare il gusto e le qualità visive, alla frutta secca vengono spesso aggiunti ribes o ciliegie.

Ricette di composta profumata

Alcune casalinghe preferiscono cucinare la composta aggiungendovi fragole o lamponi profumati, altre preferiscono la versione acida, utilizzando ribes rosso o prugne. Ci sono molte ricette per preparare la composta di pere per l'inverno, tutti possono trovare quella che adorerà tutta la famiglia.

• 500 grammi di mele e pere vengono tagliati a fette, il torsolo viene rimosso. In modo che i frutti non si scuriscano, dovrebbero essere posti in una tazza, versare acqua, cospargere con un pizzico di acido citrico. Lo sciroppo di zucchero è in preparazione: 2,5 litri di acqua per bicchiere di zucchero. Mele e pere vengono poste in barattoli sterilizzati da tre litri, versati con sciroppo. Le banche vengono arrotolate con i coperchi, capovolte, messe da parte a raffreddare.
• 1 kg di pere vengono lavate, a seconda delle dimensioni, tagliate in 2 o 4 parti. La pelle non è sbucciata. Il nucleo potrebbe non essere rimosso. Le fette di pera vengono poste in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino alla spalla. Per la piccantezza vengono aggiunte foglie di menta e vanillina. Lo sciroppo di zucchero caldo viene versato nel contenitore. Le lattine vengono arrotolate, poste sotto una coperta calda per un lento raffreddamento.
• Aggiungendo i cinorrodi a una pera come compagno, puoi creare una bevanda unica ricca di molte vitamine. Un ottimo rimedio per la prevenzione del raffreddore. 2 kg di pera devono essere lavati bene, sbucciati. Diluire l'acido citrico in una ciotola d'acqua, mettere le pere lì. Dopo un paio di minuti, metti il ​​frutto su un piatto, in ogni pera viene praticata una piccola depressione, in cui viene posizionato il cinorrodo. Metti i frutti ripieni in barattoli da tre litri sulle spalle. Lo sciroppo dolce deve essere raffreddato, versare in barattoli, arrotolare il coperchio. Le banche vengono capovolte, messe da parte per il completo raffreddamento.

Composta di pere in una pentola a cottura lenta

Oggi le casalinghe hanno sempre meno tempo per prepararsi all'inverno. La tecnologia moderna viene in loro aiuto, aiutando a preparare rapidamente la composta, preservando le vitamine in frutta e bacche.

La composta di pere cotta in una pentola a cottura lenta è una bevanda veloce e gustosa. Per saldarlo, hai bisogno di un minimo di tempo e di azioni:

1. Le pere vengono lavate, sbucciate, private del torsolo, tagliate a metà.
2. Le fette vengono poste in barattoli sterilizzati, riempiendo solo la metà del volume.
3. Le pere vengono riempite d'acqua per non più di 5 minuti.
4. Il liquido viene scaricato dai vasetti nel multicooker, integrato nella misura richiesta con acqua, viene aggiunto lo zucchero (1-2 tazze, a piacere, per vasetto da 3 litri), succo di limone (facoltativo).
5. La composta viene preparata nella modalità "Estinzione" o "Porridge". Alla fine lo zucchero dovrebbe sciogliersi.
6. Lo sciroppo di zucchero viene versato in barattoli, i coperchi sono chiusi.
7. Le banche sono sottosopra. Calmati.

Quali pere scegliere per la composta

La regola più importante quando si cucina la composta per l'inverno è la scelta di un prodotto di qualità. Per la composta di pere, dovresti scegliere frutti leggermente acerbi senza difetti o altri difetti. Le pere morbide, una volta cotte, perdono la loro forma originale, lasciando la polpa sul fondo. I frutti grandi vengono tagliati in più pezzi, quelli piccoli vengono usati interi.

Per ottenere una bevanda appetitosa, i giardinieri consigliano di utilizzare le seguenti varietà:

• Limone;
• pera selvatica;
• William;
• Ottobre;
• moldavo.

Quando si utilizzano varietà autunnali o invernali, è meglio scegliere pere raccolte dall'albero acerbe. Non maturando su un albero, acquista più dolcezza.

I segreti per preparare una deliziosa composta di pere

Ogni casalinga ha i suoi segreti che la aiutano a preparare una bevanda profumata:

1. Per evitare l'annerimento delle pere dopo essere state sbucciate, vanno immerse per alcuni minuti in acqua fredda, dopo l'aggiunta di acido citrico.
2. È indesiderabile conservare a lungo i frutti in acqua, poiché potrebbero perdere le loro qualità benefiche.
3. Più dolce è la varietà di pera, meno zucchero dovrebbe essere messo nello sciroppo.
4. Affinché i vasetti di composta non si tolgano il giorno successivo, non trascurare la sterilizzazione di piatti e coperchi.
5. Quando si versa una bevanda nelle lattine, è importante che fuoriesca dai bordi, solo allora chiudere il coperchio.

La sterilizzazione del barattolo è la chiave per la durata della composta

Prima di versare la composta di pere nei contenitori, devono essere sterilizzati:

1. L'acqua fredda viene versata in un bollitore o in una pentola.
2. Il coperchio viene rimosso dal bollitore, una griglia con fori per il collo del barattolo viene posizionata sopra qualsiasi altro contenitore.
3. Non appena l'acqua bolle, dovresti ridurre il fuoco per mantenere una certa temperatura.
4. Il barattolo viene posizionato sui piatti capovolto, cosparso di vapore, dopo un minuto viene rimosso con l'aiuto di speciali guanti.
5. Per sterilizzare i coperchi, è possibile utilizzare pinze speciali per tenere gli oggetti sopra il liquido bollente.

Conservare una bevanda dolce

Prima di mettere la composta su un ripiano della dispensa, si consiglia di lasciarla in casa per un paio di giorni. Questa volta è sufficiente per assicurarsi che la chiusura sia di buona qualità. Se tutto è fatto correttamente, dopo un paio di giorni, le pere e le altre bacche inizieranno a schiarirsi e la composta assumerà sfumature colorate.

Frutta e bacche

Descrizione

Composta di pere intere per l'inverno- una doppia preparazione versatile che contiene contemporaneamente una deliziosa bevanda fatta in casa e non meno deliziosa frutta sciroppata. Entrambi questi prodotti preparati in questo modo hanno un vantaggio molto importante. Poiché sia ​​la composta che le pere in questa meravigliosa preparazione invernale sono in scatola in casa, tale conservazione contiene solo ingredienti naturali, il che significa che la delicatezza delle pere fatta in casa è anche una fonte di vitamine necessarie per il corpo. Pertanto, ogni hostess dovrebbe conservare la composta di pere e le pere intere in un'unica preparazione comune secondo questa semplice ricetta.

Per preparare correttamente la composta di pere intere per l'inverno, devi seguire chiaramente le istruzioni dettagliate di seguito con una foto. Con il suo utilizzo nella preparazione di una bevanda alla pera, non ci sarà ombra di dubbio anche tra quelle hostess che non hanno alcuna esperienza in cucina. Il punto principale nella creazione di questa meravigliosa preparazione è utilizzare le migliori pere mature e preferibilmente varietà dure per la sua preparazione, quindi, senza dubbio, la prelibatezza delle pere risulterà molto gustosa e sana.

Quindi, passiamo al processo di cottura!

ingredienti

Passi

Prepareremo gli ingredienti e i contenitori necessari per preparare una deliziosa composta di pere per l'inverno a casa.



Affinché la polpa della pera non si ammorbidisca e si sfaldi durante il processo di inscatolamento, i frutti devono essere utilizzati in uno stato non troppo maturo. La loro struttura dovrebbe essere solida e densa. Quindi, laviamo accuratamente i frutti e li mandiamo in una padella profonda. Quindi, riempire le pere con acqua e mandarle a fuoco medio.



Dopo che le pere saranno bollite, lessatele a coperchio chiuso per una ventina di minuti.



Mentre i frutti cuociono, preparate un contenitore di vetro per loro. Per prima cosa lavate accuratamente i vasetti, quindi sterilizzateli a vapore per dieci minuti. I coperchi vengono lavorati insieme ai vasetti.



Venti minuti dopo, togliamo la padella con le pere dal fuoco e iniziamo a distribuire i frutti a porzioni in barattoli lavorati.



L'acqua in cui sono state bollite le pere non ha bisogno di essere versata. Lo usiamo per fare lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato e il succo appena spremuto di mezzo limone all'acqua di pere. In casi estremi, il limone può essere sostituito con un pizzico di acido citrico. Sia quello che quell'ingrediente giocheranno lo stesso ruolo in questa preparazione in scatola, vale a dire, non gli permetterà di deteriorarsi prima del previsto.



Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, manda lo sciroppo sul fuoco e portalo a ebollizione a fuoco medio. Dopo, far bollire il liquido dolce per due minuti.



Riempiamo i vasetti preparati con pere intere con marinata calda, dopodiché li chiudiamo ermeticamente con i coperchi. Spostiamo i grezzi di pere nel seminterrato solo quando si sono completamente raffreddati (il grezzo dovrebbe raffreddarsi in uno stato invertito e sotto una coperta calda). La composta in scatola di pere intere per l'inverno è pronta.



Buon appetito!

Dai un'occhiata ad alcune fantastiche ricette innovative di composta di pere su questo fantastico sito fantasy. Goditi le opzioni di composta appena preparata e preparata per l'inverno, con zucchero e miele. Abbinalo a una varietà di bacche e frutti, apprezza l'unione di pere e agrumi. Aromatizzato con cannella, citronella, vaniglia, menta, timo o rosmarino.

Per le composte di uso quotidiano e la raccolta per l'inverno, sono adatte assolutamente tutte le varietà di pere. Le uniche eccezioni sono soprattutto le varietà tardive che possono essere conservate a lungo. Le pere a frutto grosso vengono tagliate a fette e quelle piccole possono essere utilizzate intere. Se la buccia del frutto è troppo dura e la composta viene preparata per l'inverno, viene tagliata.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di composta di pere sono:

Ricetta interessante:
1. Sciacquare accuratamente le pere, eliminare tutti i semi e le talee, tagliarle a fette. Tritare finemente la citronella.
2. Metti tutto in un contenitore, aggiungi lo zucchero (se utilizzato). Riempi con acqua fredda di qualità fino in cima.
3. Aggiungi la menta, un po' di timo.
4. Portare a ebollizione la composta. Togliere il recipiente dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare e infondere. A questo punto, puoi aggiungere il miele per la dolcezza.
5. Servire (in estate si può aggiungere del ghiaccio).

Cinque delle ricette più veloci:

Suggerimenti utili:
. Le composte di pere sono addolcite con zucchero o miele. Lo zucchero viene aggiunto all'inizio della cottura all'acqua ancora fredda e già bollita nello sciroppo e alla bevanda già preparata viene aggiunto il miele.
. La pera si sposa bene con tutti i tipi di frutta e bacche. Prova il gusto straordinario della composta di pere e degli agrumi.
. Se i frutti sono piccoli, durante la cottura non puoi tagliarli.