Tanaman kacang. Tumbuhan dari keluarga kacang-kacangan

Penduduk negara-negara iklim sedang sejak kecil, kacang polong, buncis, semanggi, vetch, akasia putih sudah tidak asing lagi. Di daerah tropis, "pohon hujan" atau adobe (Samanea saman) sangat dikenal, dan salah satu pohon terindah di dunia adalah delonix royal (Delonix regia, hlm. 26), yang kadang-kadang disebut "nyala api". hutan." Carob (Ceratonia siliqua) adalah kelezatan favorit di antara orang-orang yang mendiami negara-negara Mediterania, dan kedelai (Glycine max) telah dibudidayakan di Cina selama beberapa milenium. Semua tanaman ini, pada pandangan pertama sangat berbeda, termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, yang perwakilannya dikenali di alam oleh daun kompleks dengan ketentuan dan buah khas, yang diidentifikasi oleh ahli botani sebagai kacang. Salah satu nama famili tersebut berasal dari nama latin buncis (legumen). Nama lain (Fabaceae) dikaitkan dengan nama latin dari genus Faba. Keluarga biasanya dibagi menjadi tiga subfamili: mimosa (Mimosoideae), caesalpinia (Caesalpinoideae) dan sebenarnya legum, atau ngengat (Faboideae), terutama berdasarkan perbedaan struktur bunga. Banyak ahli botani lebih suka memperlakukan mereka sebagai keluarga dengan hak mereka sendiri.

Jumlah genus legum yang sekarang diketahui adalah sekitar 700, dan spesiesnya mungkin sedikitnya 17.000. Di antara tanaman berbunga, hanya dua famili - anggrek dan Asteraceae - melebihi jumlah legum dalam hal jumlah spesies.

Legum - pohon (seringkali sangat besar, kadang-kadang hingga 80 m), semak, semak, semi-semak dan rumput (yang terakhir terutama di subfamili ngengat).

Bentuk panjat, baik herba dan kayu, cukup umum. Ketinggian tanaman kompas Malaka (Koompassia moluccana) yang diukur adalah 82,4 m, cedrelinga berbentuk rantai Amerika Selatan (Cedrelinga catenaeformis) - sekitar 70 m, mora tinggi (Mora excelsa) dan afrormosia tinggi (Afrormosia excelsa) - sekitar 60 m Dari batang pohon besar seperti itu di bagian bawah akar seperti papan yang kuat berangkat. Tentu saja, tidak semua legum mencapai ukuran kolosal seperti itu, tetapi ada tanaman yang menakjubkan di antara pohon-pohon yang relatif rendah. Diketahui, misalnya, bahwa pohon yang tumbuh paling cepat di dunia adalah legum dari subfamili mimosa - albasia berbentuk sabit (Albizia falcataria). Kayu paling ringan di dunia, lebih ringan dari kayu pohon balsa yang terkenal, berasal dari Aeschynomene virginiana.

Ada bintil pada akar sebagian besar ngengat (sekitar 70% spesies), beberapa mimosa (10-15%), beberapa caesalpinias. Mereka memiliki bentuk yang sangat berbeda dan muncul sebagai pertumbuhan jaringan parenkim akar karena pengenalan dan penyelesaian endogen bakteri dari genus Rhizobium. Kadang-kadang, cyanobacteria menetap, misalnya, di nodul semanggi Alexandria (Trifolium alexandrinum), ditemukan endosimbion Nostoc punctiforme. Setiap tahun, legum yang hidup bersimbiosis dengan bakteri mengembalikan setidaknya 100-140 kg/ha nitrogen ke dalam tanah. Sangat menarik bahwa kadang-kadang nodul diketahui dalam beberapa kelompok, tetapi tidak ada dalam kelompok yang terkait, misalnya, spesies pembawa nodul dari genus Chaetocalyx dan spesies Aeschynomene yang tidak bernodul.

Daun legum majemuk, dengan stipula, sering rontok lebih awal. Kebanyakan mimosa dan banyak caesalpinia memiliki daun menyirip ganda. Daun yang tidak berpasangan dan berdaun tiga adalah umum pada ngengat (pengecualian yang paling langka adalah daun berdaun tiga di kamenzia keriting caesalpinium Afrika (Camoensia scandens, Tabel 26). tipe utama daun di caesalpinia. Beberapa legum tropis luar biasa karena daunnya yang sangat besar. Sumbu daun di salah satu spesies Amerika Selatan dari genus Alexa (Alexa) mencapai 1 m dan membawa beberapa pasang daun setengah meter yang kasar dan mengkilap. Daun perwakilan subfamili mimosa tidak pernah mencapai ukuran yang signifikan, tetapi seringkali terdiri dari ratusan dan bahkan ribuan selebaran individu. Relatif jarang adalah daun sekunder yang disederhanakan, di mana satu-satunya pelat adalah selebaran apikal yang tidak direduksi: genera Aotus dari Australia, Podalyria dari Afrika Selatan dari subfamili ngengat, beberapa Caesalpinia, misalnya, genus Palue (Paloue) atau palsu-sederhana , di mana pasangan atas selebaran menyatu menjadi satu, seperti pada bauhinia (Bauhinia), cercis (Cercis) dan lilac barklia (Barklya syringifolia). Daun seperti itu terlipat menjadi dua di malam hari. Terkadang daun bagian atas atau sebagian besar berubah menjadi antena (seperti pada kacang polong dan vetch). Peranan daun hijau pada spesies tak berdaun (Lathyrus aphaca) dilakukan dengan stipula berbentuk daun besar, sedangkan helaian daunnya mengecil. Di pangkal tangkai daun dan tangkai daun, sering ada penebalan khusus - bantalan, yang dengannya, di bawah pengaruh perubahan turgor, daun dan daun digerakkan (semua mimosa, caesalpinia, dan sekitar setengah ngengat) . Daun dan selebaran tanaman tersebut mampu melakukan berbagai gerakan nasti atau, dalam kasus paling sederhana, melipat untuk malam hari. Reaksi iritasi mekanis pada daun mimosa pemalu (Mimosa pudica) sudah dikenal luas, dan daun "tanaman telegraf" - desmodium (Desmodium motorium) - membuat gerakan melingkar yang terputus-putus.

Perbungaan pada kacang-kacangan dapat berupa apikal dan aksila, lebih sering bunga lateral - sikat atau malai, lebih jarang primrose. Pada legum tropis dan beberapa subtropis, dikenal berbagai bentuk ramifloria dan caulifloria, ketika perbungaan muncul di cabang-cabang tebal atau bahkan batang pohon. Jumlah bunga dalam perbungaan kadang-kadang berkurang, menjadi satu bunga, tetapi ukuran bunga biasanya meningkat. Keriting kamenzia yang disebutkan di atas memiliki bunga yang mencapai panjang 25 cm, tentu saja, bunga sebesar itu membutuhkan penyerbuk yang tepat. Camensia keriting diserbuki oleh kupu-kupu dengan belalai yang sangat panjang.

"Ratu" pohon berbunga - bangsawan Burma Amherstia (Amherstia nobilis), dibudidayakan di daerah tropis, memiliki dua lusin bunga besar cerah yang dikumpulkan dalam perbungaan tiga puluh sentimeter, yang sangat indah dengan latar belakang dedaunan hijau tua. Sangat khas adalah perbungaan kapita semanggi, seolah-olah, batang terakhir. Pada kenyataannya, itu lateral, tetapi bergeser ke posisi apikal selama pertumbuhan. Kadang-kadang ukuran bunganya relatif kecil, tetapi mereka dikumpulkan dalam perbungaan padat atau seperti sikat. Dengan demikian, efek daya tarik visual untuk penyerbuk meningkat. Perbungaan padat, terdiri dari banyak bunga kecil, umum untuk sebagian besar mimosa. Bagian bunganya biasanya berwarna cerah. Benang sari menjadi kaku dan menonjol dari mahkota. Mereka menghasilkan banyak serbuk sari, atau bunga menghasilkan banyak nektar. Semua ini membuat perbungaan mimosa berbentuk sikat atau bulat menarik bagi berbagai macam serangga dan hewan (lalat, kupu-kupu, tawon, lebah, lebah, burung kecil, kelelawar). Efisiensi penyerbukan dengan demikian dipastikan oleh banyaknya penyerbuk, yang kadang-kadang tertarik oleh bau khas tanaman berbunga yang menyengat.

Sebagian besar legum dicirikan oleh entomofili. Peran penyerbuk dalam penyerbukan silang dilakukan oleh berbagai serangga, dan mekanisme penyerbukan seringkali sangat halus. Penyerbukan sendiri adalah karakteristik dari legum yang relatif sedikit. Kacang polong, lentil, spesies lupin dan astragalus, beberapa wiki melakukan penyerbukan sendiri. Terkadang cleistogami terjadi, yaitu penyerbukan sendiri di dalam bunga yang belum dibuka. Penyerbukan angin dikenal dalam genus tropis Hardwickia dari subfamili Caesalpinia. Di daerah tropis dan kadang-kadang di zona beriklim sedang, burung dan kelelawar berpartisipasi dalam penyerbukan. Kelelawar mengunjungi perbungaan besar sejumlah mimosa. Beberapa caesalpiniae adalah ornithophilous bunga besar, misalnya, spesies dari genus Anglocalyx (Angylocalyx), Alexa (Alexa), Castanospermum (Castanospermum), Erythrina (Erythrina), dll. Untuk menarik burung, bunga erythrin melepaskan nektar dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga di AS di beberapa tempat mereka disebut "bayi menangis" - bayi menangis. Karena bunga erythrin terbalik, serbuk sari selama invasi burung tumpah di punggungnya, sementara stigma juga menyentuh punggung. Pada beberapa ngengat Australia, seperti spesies dari genus Australia Brachysema (Brachysema), penyerbukan dilakukan oleh burung yang berdiri di tanah.

Bunga legum dalam banyak kasus biseksual, tetapi bunga berkelamin tunggal masih dikenal di sejumlah perwakilan. Secara khusus, berumah satu (bunga monoecious dan bahkan dioecious) beberapa spesies pohon dari genera Gleditsia (Gleditsia, Tabel 27) dan Gymnocladus (Gymnocladus), banyak dibudidayakan di negara-negara subtropis. Beberapa jenis neptunia (Neptunia) dan parkia (Parkia) luar biasa karena beberapa bunga dalam satu perbungaan hanya memiliki benang sari, dan beberapa hanya memiliki ginesium.

Paling sering, bunga legum memiliki 10 benang sari, yang tersusun dalam 2 lingkaran. Kadang-kadang, pada tahap awal perkembangan, tuberkel utama yang menghasilkan benang sari terbelah dan jumlah benang sari meningkat berkali-kali lipat. Pemisahan terutama merupakan ciri khas mimosa, di bunganya kadang-kadang terdapat beberapa ratus benang sari (Gbr. 97). Benang sari ngengat, pada umumnya, tumbuh bersama, tetapi dengan cara yang berbeda, dan ini menentukan jumlah fitur biologis bunga. Paling sering, benang sari yang bertambah membentuk tabung yang tidak tertutup dari atas, dan serangga dengan mudah memasukkan belalainya, mengeluarkan nektar yang menumpuk di dalamnya. Biasanya tidak mungkin untuk memasukkan belalai ke dalam tabung tertutup, dan nektar terakumulasi di luar tabung atau tidak terbentuk sama sekali, dan serbuk sari yang melimpah akan menjadi agen penarik utama.

Bunga-bunga caesalpinia tropis yang indah (Caesalpinia pulcherrima) diserbuki oleh kupu-kupu besar. Kupu-kupu ini, dalam upaya untuk mendapatkan nektar dari kedalaman mahkota, menyentuh partikel debu benang sari yang terbuka jauh dan mentransfer serbuk sari yang tumpah pada saat yang sama ke kepala putik bunga lain yang menonjol. Penyerbukan dilakukan serupa di sejumlah ngengat ornithophilous dari genera Alexa, Castanospermum dan Anglocalyx. Di sini benang sari juga menonjol jauh dari mahkota. Kadang-kadang, beberapa benang sari pada bunga legum berubah menjadi staminoda berwarna cerah. Dalam perbungaan neptunia diisi (N. plena), bersama dengan bunga murni betina, murni jantan dan biseksual, ada bunga yang hanya membawa staminodes.

Gynoecium kacang-kacangan sebagian besar terdiri dari satu karpel, tetapi beberapa genera kuno diketahui, di mana bunganya memiliki 2 hingga 16 karpel bebas, biasanya duduk di dudukan khusus - gynophore. Seperti, khususnya, adalah spesies dari genus Archidendron (Archidendron) dan Afonsea (Affonsea) dari Mimosa, beberapa Cassia (Cassia) dari Caesalpinia, dan bahkan beberapa Ngengat.

Jumlah bakal biji dalam ovarium bervariasi dari 2 hingga 15-20, tetapi perwakilan dari beberapa genera hanya memiliki satu bakal biji. Mimosas dan caesalpinias cukup jelas dibedakan dari ngengat. Pada yang pertama, bakal biji sebagian besar anatropik, sedangkan pada ngengat mereka bersifat campylotropic atau hemitropic, bitegmal atau jarang unitegmal.

Bentuk dan ukuran kelopak legum sangat bervariasi. Di saraca India (Saraca indica), selain peran pelindung murni yang dimainkan kelopak saat bunga kuncup, lobusnya yang berwarna cerah (hampir semua kacang-kacangan memiliki kelopak sampai tingkat tertentu) menarik serangga penyerbuk, menggantikan yang hilang. kelopak. Dalam semanggi merah daging (Trifolium incarnatum), gigi kelopak bunga tandus bertindak sebagai alat motorik, mengubah posisi di bawah pengaruh perubahan kelembaban udara.

Sebagian besar, jumlah kelopak adalah 5, dan hanya beberapa perwakilan dari subfamili yang berbeda yang memiliki lebih sedikit. Misalnya, pada spesies genus Amorpha (Amorpha), hanya satu yang diawetkan. Sepintas, kelopak spesies dari subfamili Caesalpinia dan Ngengat biasanya tampak bebas di pangkal, tetapi sebenarnya mereka paling sering melekat pada tabung bunga, yang muncul dari jaringan sepal, kelopak, dan benang sari yang menyatu. Tidak diragukan lagi, nenek moyang kacang-kacangan modern memiliki mahkota actinomorphic terbuka yang agak besar, yang memungkinkan bunga untuk dikunjungi oleh berbagai macam serangga dan burung. Corolla seperti itu telah diawetkan di beberapa spesies ngengat Cadia Madagaskar-Afrika kuno. Mimosa corolla juga actinomorphic, tapi biasanya kecil, dengan kelopak menyatu menjadi tabung. Tabung seperti itu juga memperbaiki posisi benang sari yang keras dan menonjol. Caesalpinia dan ngengat sangat luar biasa karena mahkotanya yang kurang lebih zygomorphic. Corolla zygomorphic yang tajam terutama merupakan karakteristik dari subfamili kedua yang disebutkan. Dengan kemiripannya dengan ngengat, dia masih berada di abad ke-16. menerima nama ngengat dalam literatur botani, dan nama ini sering digunakan untuk merujuk pada subfamili kacang-kacangan. Corolla ngengat terdiri dari kelopak atas yang lebih besar - sebuah bendera, yang menutupi semua kelopak lain di ginjal dan agak menentangnya dalam bunga yang mekar; dua kelopak lateral membentuk sayap, dan yang paling dalam, menyatu di bagian atas atau saling menempel, membentuk perahu yang berisi benang sari dan ovarium. Setidaknya 95% spesies ngengat memiliki jenis mahkota yang dijelaskan di atas. Beberapa penyimpangan dari varian utama diketahui, khususnya, beberapa ngengat tropis primitif dan spesies dari genus Amerika Utara Amorpha, di mana hanya satu dari 5 kelopak yang dipertahankan - bendera. Stabilitas ngengat corolla yang luar biasa, yang merupakan semacam "kunci biologis" yang melindungi cadangan serbuk sari dan nektar dari penyerbuk yang tidak efisien, dikaitkan dengan adaptasi terhadap penyerbukan oleh lebah dan lebah.

Bendera berfungsi terutama untuk menarik serangga. Di atasnya, terutama di pangkalan, tanda tambahan dalam bentuk urat cerah sering terlihat. Tertarik oleh bendera cerah atau bunga cerah pada umumnya, serangga hinggap di tepi perahu, atau lebih sering di salah satu sayap, dan cenderung memasukkan belalai ke dasar filamen benang sari ke cadangan nektar. Pada saat yang sama, kelopak perahu atau sayap, di bawah beban serangga dan gerakan aktifnya, ditekuk, membuat pada saat yang sama gerakan osilasi dalam waktu dengan gerakan tubuh serangga. Semua kelopak mulai bereaksi sebagai satu sistem, karena mereka terhubung melalui telinga dan punuk yang dimiliki masing-masing dari empat kelopak. Di bawah pengaruh gerakan serangga, bendera dilipat ke belakang, sayap bergerak ke bawah dan ke samping, dan benang sari dan ginesium, karena elastisitas tertentu, mempertahankan posisi horizontal dan bersentuhan dengan perut serangga. Ketika serangga terbang menjauh, kelopak yang melengkung, sekali lagi karena aksi telinga yang sebagian besar kenyal, kembali ke posisi semula dan benang sari dan ginesium berlindung di perahu.

Jenis mekanisme penyerbukan yang dijelaskan adalah umum di banyak ngengat, yang paling umum, tetapi bukan satu-satunya. Kadang-kadang, misalnya, pada spesies teratai (Lotus), borok (Anthyllis), lupin (Lupinus), pohon beraneka ragam (Coronilla varia), tepi perahu di dekat bagian atas tumbuh bersama, membentuk kerucut berongga, di bagian bawah yang kepala sari ditempatkan, dan bagian atas biasanya diisi dengan serbuk sari matang. Saat perahu ditekuk, benang sari mendorong serbuk sari seperti piston, dan dengan tekanan yang lebih kuat, ginesium juga menonjol. Beberapa vetches memiliki sikat khusus pada stigma atau tepat di bawahnya, yang, ketika kelopak ditekuk, "menyapu" serbuk sari dari perahu dan menerapkannya ke tubuh serangga.

Fitur mekanisme penyerbukan bunga dari berbagai jenis alfalfa (Medicago) adalah adanya elemen wajib yang disebut "tersandung" (bahasa Inggris tripping - shutdown, shutdown). Pada saat tertentu, ketika lebah atau lebah membuka kelopak, gynoecium, yang terikat erat dengannya (selain abalon, pada sayap bunga alfalfa ada juga gigi khusus yang bertumpu pada kelopak bunga. perahu), melompat keluar dari perahu dan mengenai perut serangga. Tanpa mengenai beberapa benda yang kurang lebih padat, penetrasi tabung polen berikutnya ke dalam jaringan stigma tidak mungkin dan penyerbukan tidak terjadi. Fenomena tersandung andal melindungi tanaman dari penyerbukan sendiri.

Serangga yang kuat dan relatif berat seperti lebah dan lebah, serta burung, mendapat manfaat dari mahkota seperti ngengat dan mekanisme penyerbukan khusus, dan berbagai lalat dan kupu-kupu kecil yang lemah biasanya bukan penyerbuk yang sangat efektif. Dalam hal ini, kunci biologis muncul, yang terbuka dalam kondisi tertentu dan dengan andal menyimpan cadangan makanan yang dijamin untuk jenis serangga tertentu. Menariknya, bahkan panjang belalai serangga itu penting. Jadi, di banyak semanggi, panjang tabung benang sari adalah 9-10 cm, yang sesuai dengan panjang belalai sejumlah lebah dan lebah. Pada lebah biasa, belalai lebih pendek, sehingga hanya membengkokkan perahu dan mengumpulkan serbuk sari yang terkumpul, tetapi pada saat yang sama mendorong penyerbukan silang. Ahli entomologi Soviet EK Grinfeld (1955) menemukan bahwa dalam banyak kasus lebah bahkan penyerbuk yang lebih efektif daripada lebah. Ketika dikunjungi hanya oleh lebah, sekitar 80% benih diikat, dan oleh lebah - 60% dari jumlah bunga yang dikunjungi. Seringkali, serangga belalai pendek hanya mencuri nektar, menembus integumen bunga dari luar. Dalam hal ini, penyerbukan, tentu saja, tidak terjadi. Jumlah serangga yang "mencuri" nektar meningkat di musim semi dan musim gugur, ketika bunganya relatif sedikit.

Buah legum, yang disebut buncis, berkembang dari satu karpel. Ini sangat beragam dalam fitur morfologi dan anatomi, yang murni adaptif di alam (Gbr. 98). Jarang, buahnya terdiri dari beberapa kacang (dalam perwakilan keluarga dengan bunga yang memiliki beberapa karpel). Ketika buah matang, sebagian dari bijinya gugur, yang tergantung pada sejumlah faktor lingkungan (kurangnya penyerbuk, kekeringan) dan meningkat tajam selama penyerbukan sendiri. Kacang berbagai ukuran. Rekor untuk ukuran kacang pada saat yang sama adalah yang terbanyak buah besar di dunia, termasuk buah entada panjat (Entada scandens), terkadang mencapai panjang satu setengah meter.

Biji legum tanpa endosperm atau dengan sedikit endosperm (pada ngengat biasanya tanpa endosperm). Meluangkan nutrisi disimpan langsung di kotiledon. Di luar, benih ditutupi dengan kulit benih yang padat dan mengkilap, yang, dalam kondisi alami, memungkinkan benih beberapa spesies tetap hidup selama beberapa dekade. Baru-baru ini, telah dilaporkan bahwa tanaman normal Lupin Arktik (L. arcticus) telah tumbuh dari biji yang telah diletakkan di lapisan es selama 10.000 tahun. Ini, tampaknya, adalah semacam catatan mati suri, yaitu kelangsungan hidup jangka panjang dalam keadaan istirahat yang dalam. Rekor lain milik mimosa laut yang mengandung minyak Amerika Selatan (Mora oleifera). Pohon ini memiliki biji terbesar di dunia, yang panjangnya mencapai 15-17 cm.

Pada beberapa spesies legum, biji berkecambah dengan membawa kotiledon di atas tanah (perkecambahan udara). Perkecambahan bawah tanah dianggap lebih sempurna, karena memberikan perlindungan kotiledon dari dimakan oleh hewan, menginjak-injak, fluktuasi suhu, dan sebagainya. Jenis perkecambahan ini umum untuk semua vetch, beberapa kacang dan genera lainnya.

Keragaman metode distribusi di antara perwakilan keluarga sangat besar sehingga kami hanya akan mencatat beberapa dan yang paling khas dari mereka. Pembaca mungkin menyadari fakta ketika kacang matang retak, membuka dengan dua katup, yang secara bersamaan memutar dengan kekuatan dan menyebarkan benih hampir satu meter dari tanaman induk. Retak dikaitkan dengan susunan khusus serat jaringan mekanis di pericarp. Benih banyak vetch dan kacang tersebar dengan cara yang sama. Burung memakan buah-buahan kecil dari spesies Alysicarpus (Alysicarpus) dan segmen individu dari kacang-kacangan yang tersegmentasi dari beberapa Desmodium (Desmodium), sehingga berkontribusi pada pemukiman mereka dalam jarak yang cukup jauh. Buah dari banyak legum, yang distribusinya difasilitasi oleh mamalia, dicirikan oleh berbagai pertumbuhan atau duri pada pericarp, yang bertindak sebagai kait. Pertumbuhan seperti itu dijelaskan dalam sejumlah perwakilan licorice (Glycyrrhiza), di zornia berdaun dua (Zornia diphylla) dan pada spesies alfalfa (Medicago), scorpiorus (Scorpiorus) dan mimosa (Mimosa). Kacang berdaging dari "kacang Tahiti", inocarpus yang dapat dimakan (Inocarpus edulis), cukup umum di banyak pulau di Oceania, didistribusikan oleh kepiting.

Peran terpenting dalam penyebaran legum dimainkan oleh air dan angin. Pertumbuhan pterygoid dari pericarp, dan mereka dikenal sebagai perwakilan dari beberapa lusin genera, kadang-kadang memungkinkan buah untuk merencanakan puluhan meter, seperti yang disebutkan dalam pohon tropis Kompas Malaka (Koompassia malaccensis). Buah gurun ammodendron Connolly (Ammodendron conollyi) dipelintir sedemikian rupa sehingga, di bawah pengaruh gerakan udara sekecil apa pun, mereka dengan mudah bergerak di permukaan pasir. Arus laut mendistribusikan buah atau bagian dari buah spesies Caesalpinia (Caesapinia), Sophora (Sophora), Cassia (Cassia), Afzelia bijuga (Afzelia bijuga), dll. Beberapa biji dan buah dapat dibawa oleh air selama ratusan dan ribuan kilometer. Pada tahun 1921, A. I. Tolmachev menemukan sisa-sisa buah dan biji entada menjalar tropis di dekat pulau Novaya Zemlya dekat Yugorsky Shar, tempat cabang utara terakhir Arus Teluk masuk. Bukan tanpa alasan diyakini bahwa biji anggur inilah yang mengilhami orang-orang Normandia kuno dengan gagasan tentang keberadaan Amerika, yang, pada kenyataannya, ditemukan oleh mereka sebelum Columbus.

Merah cerah atau merah dengan tanda hitam, biji spesies tropis Adenanthera bicolor (Adenanthera bicolor) dan merak Adenantera (A. pavonina), Erythrina (Erythrina), Ormosia (Ormosia), Abrus (Abrus) menarik merpati liar, burung beo dan burung gagak, yang rela makan dan sebagian menyebar. Benih Sindor (Sindora) dan Afzelia (Afzelia) dilengkapi dengan arilloid berdaging, yang digerogoti tikus dan semut, sambil mengambil benihnya sendiri. Penyebaran spesies Brasil Clitoria cajanifolia (Clitoria cajanifolia) difasilitasi oleh sekresi lendir pada benih mereka.

Kacang-kacangan sangat tersebar luas - dari Kutub Utara ke pulau-pulau Antartika. Dalam hal luasnya distribusi, perwakilan dari subfamili ngengat umumnya menempati urutan kedua setelah sereal. Di sebagian besar negara beriklim tropis, beriklim sedang, dan boreal, ngengat merupakan bagian penting dari flora lokal. Hanya di iklim dingin bagian mereka relatif kecil. Diketahui, misalnya, dalam flora pulau Kalimantan, ngengat menempati tempat ke-6 dalam hal jumlah genera yang diwakili di sana, di Kaledonia Baru - ke-3, di Kepulauan Mariana - ke-3, dalam flora Brasil , ngengat adalah yang kedua setelah empat keluarga, di Italia mereka berada di tempat ke-5, dan di Islandia dan Greenland, yaitu, di iklim dingin, hanya 10. Sekitar 10% dari komposisi spesies flora Uni Soviet jatuh pada ngengat ( Juara 2 setelah Compositae). Sekitar 1.000 spesies dari genus terbesar, astragalus (Astragalus), tumbuh di Uni Soviet.

Perwakilan dari dua subfamili lainnya - mimosa dan caesalpinia - terlihat lebih rendah dalam hal luasnya distribusi ngengat. Ini adalah tanaman tropis dan sebagian subtropis. Di banyak negara tropis, mimosa dan caesalpinia merupakan komponen penting dari flora lokal. Utara 40° LU. SH. mereka jarang. Jadi, di Asia Tengah dan Kaukasus, beberapa spesies ungu (Cercis), belalang madu (Gleditsia caspia) dan mimosa (Lagonychium farctum) yang tumbuh liar diketahui. Di belahan bumi selatan, beberapa mimosa, perwakilan dari genus Prosopis (Prosopis), mencapai Patagonia hingga 56 ° S. sh., bagaimanapun, gambaran umum - gravitasi menuju daerah tropis dan subtropis - tidak dilanggar. Beberapa pusat modern keanekaragaman spesies mimosa dan caesalpinia diketahui. Di Australia dan Afrika, misalnya, ada beberapa ratus spesies akasia (Akasia, Tabel 28), dan di Amerika Selatan - hampir 400 spesies cassia.

Batas ketinggian atas distribusi ngengat (caesalpinia dan mimosa hampir tidak pernah melintasi perbatasan dengan suhu harian rata-rata bulan terdingin tahun ini, sama dengan 0 ° C) sering bertepatan dengan batas distribusi tanaman berbunga. Di Asia, beberapa pemandangan alpine thermopsis (Alpine thermopsis - Thermopsis alpina dan thermopsis bengkak - T. inflata), astragalus, burung unta (Oxytropis), sen (Hedysarum), strachia Tibet (Stracheya tibetica) naik hingga 4.500 dan bahkan 5.000 m di atas permukaan laut.

Kemampuan untuk beradaptasi dengan berbagai macam kondisi lingkungan sangat mengagumkan pada ngengat. Mereka dengan mudah menembus ke banyak komunitas tumbuhan dan sering kali menjadi pembangun mereka. Dipercayai bahwa di rerumputan hutan dan zona stepa hutan, ngengat membentuk 10-20% dari total massa. Di cagar alam dekat Kursk (Streletskaya stepa), di atas lahan seluas 100 m2, di antara 117 spesies, ada 12 spesies kacang-kacangan. Di padang rumput Amerika Utara, yang merupakan analog dari stepa Eropa, berbagai jenis ngengat dari genus Psoralea (Psoralea), astragalus, licorice dan Baptisia (Baptisia) memainkan peran khusus. Mimosa perdu dari genus Prosopis juga sangat umum di sini. Partisipasi ngengat dalam penciptaan berbagai komunitas semak di Mediterania dan Asia Barat dan Tengah sangat penting. Kesan yang tak terlupakan dibuat oleh komunitas xerophytes dataran tinggi, di mana perwakilan xerophilic legum mengambil bagian besar. Yang sangat mengesankan adalah bantalan tragacanth astragalus dan sainfoin yang padat berduri, ditekan ke tanah.

Banyak legum sangat baik beradaptasi dengan kurangnya kelembaban pada tanah liat yang berat dan tidak subur atau pada pasir yang bergeser. Di duri unta (Alhagi pseudalhagi), akarnya mencapai air tanah pada kedalaman 3-4 m, mungkin lebih, yang memungkinkan tanaman untuk menetap di tanah liat, berbatu, dan bahkan gurun yang asin. Akar akasia berpasir (Ammodendron) seperti tali panjang menahan tanaman dengan baik di pasir lepas Karakum dan Kyzylkum, pada saat yang sama memperbaikinya. Lanskap sabana yang khas dibuat oleh xerophilic dengan mahkota berbentuk payung datar, spesies akasia Afrika, parkia (Parkia) dan brachystegia (Brachystegia) berdaun kecil dan berduri. Di akasia xerophilus Australia, daunnya sering berubah menjadi phyllodes.

Di daerah tropis dan subtropis lembab, legum sering menjadi bagian dari hutan sebagai spesies utama. Di hutan pegunungan tengah Kepulauan Hawaii, pohon pembentuk hutan utama adalah ngengat berdaun emas (Edvardsia chrysophylla). Dua spesies lain dari genus ini - Edwards bersayap empat (E. tetraptera) dan Edwards berdaun kecil (E. microphylla) - menempati tempat serupa di beberapa jenis hutan di Selandia Baru. Bunga Edwardsia bersayap empat yang besar, panjangnya hingga 5 cm, dipilih sebagai bunga nasional negara ini. Sangat menarik bahwa Guatemala mendapatkan namanya dari nama lokal tanaman khas hutan lokal - Myroxylon balsamum var Pereirae.

Kasus langka hutan spesies tunggal di daerah tropis lembab adalah tingginya mora mimosa, yang membentuk hutan murni dengan kanopi pohon datar di pulau Trinidad. Hutan dan hutan tropis kering, yang disebut "hutan Chaco" di provinsi Gran Chaco (Paraguay dan Argentina) dan Yungas (di kaki bukit Hades di Bolivia), hampir setengahnya terdiri dari kacang-kacangan yang berbeda (seringkali jenis prosopis) .

Peran penting kacang-kacangan dalam kehidupan umat manusia sudah diketahui. Dalam hal kepentingan ekonomi, mereka adalah yang kedua setelah sereal. Selain kelompok makanan yang sangat besar, di antara kacang-kacangan ada banyak makanan ternak, teknis, melliferous, obat, dekoratif, memberikan perwakilan kayu yang berharga. Di sini kami hanya akan fokus pada beberapa aspek terpenting dari penggunaan legum, dengan mencatat dalam banyak kasus hanya penggunaan utama dari setiap jenis.

Selain sereal, biji banyak ngengat adalah yang tertua komponen makanan manusia sepanjang masa dan hampir semua orang. Biji kupu-kupu sangat kaya akan protein, dan pada saat yang sama mengandung pati dalam jumlah yang cukup. Beberapa spesies budidaya mengakumulasi banyak minyak lemak dalam biji (kedelai, kacang tanah).

Kedelai (Glycine max) adalah salah satu tanaman budidaya yang paling penting di dunia. Tanpa diketahui di alam liar, tanaman tahunan ini sekarang dibudidayakan di area seluas 44,4 juta hektar, dengan sekitar setengah dari tanaman berada di Amerika Serikat dan sepertiga di Cina. Area utama budaya di Uni Soviet adalah Primorsky Krai, Ukraina, dan Kaukasus Utara. Protein kedelai dekat dengan protein daging dalam komposisi asam aminonya. Minyak kedelai (15-26% berat biji) digunakan untuk produksi manisan, saus, susu kedelai, serta dalam pembuatan margarin, sabun, gliserin, pernis dan cat. Kue kedelai adalah pakan konsentrat yang berharga, kaya protein (hingga 40%). Tempat kelahiran budaya ini jelas Cina, di mana kedelai dikenal setidaknya 4-5 ribu tahun yang lalu. Dari China, dia datang ke Jepang dan Korea. Itu dibawa ke Eropa pada akhir abad ke-18.

Kacang biasa (Phaseolus vulgaris) adalah salah satu tanaman utama pertanian kuno di Amerika Selatan dan Tengah. Di alam liar, tidak diketahui, tetapi diasumsikan bahwa nenek moyang kacang yang dibudidayakan adalah spesies liar kacang asli Argentina (P. aborigineus). Orang Spanyol membawa kacang ke Eropa setelah perjalanan Columbus. Di Rusia, telah tumbuh sejak abad ke-17 - ke-18. Tanaman kacang untuk biji-bijian (sekitar 20 spesies budidaya dari 200) sekarang berjumlah sekitar 23 juta hektar. Produsen utamanya adalah India, Brasil, Cina, Meksiko, dan Rumania. Biji kacang matang mengandung rata-rata 24-27% protein, dikonsumsi dengan cara direbus. Di banyak negara, kacang mentah digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tepari (P. acutifolius) dibudidayakan di berbagai bagian Amerika dan diperkenalkan ke budidaya di Meksiko setidaknya 5.000 tahun yang lalu. Di republik-republik Asia Tengah, selain kacang umum yang dibudidayakan secara luas, kacang hijau (Vigna radiata) sering dibudidayakan.

Kacang tanah (Arachis hypogaea, Gambar 99) adalah spesies budaya penting dunia, yang tanah airnya adalah Amerika Selatan. Sekitar 19 juta hektar ditempati oleh tanaman. Wilayah utama terkonsentrasi di India, Cina dan benua Afrika. Kacang tanah dihargai terutama karena jenis minyaknya yang tidak mengering, yang bijinya mengandung 40 hingga 60%. Minyak kacang digunakan dalam pengalengan dan Industri makanan, biji panggang dikenal sebagai kelezatan. Biologi tanaman ini luar biasa. Penyerbukan silang hampir sepenuhnya hilang; bunga penyerbukan sendiri yang mekar hanya satu hari mendominasi. Batang ovarium yang dibuahi dan bagian bawahnya (gynophore) mulai tumbuh karena meristem interkalar, pertama secara vertikal, dan kemudian menekuk ke arah tanah. Setelah mencapai tanah, gynophore menembus ke dalamnya, miselium jamur simbiosis muncul di atasnya, setelah itu pertumbuhan berhenti. Biji matang pada kedalaman 8-10 cm, terlindung dengan baik dari aksi udara panas yang kering.

Kacang polong (Pisum sativum) dibudidayakan di banyak negara di dunia. Luas tanam kacang polong di dunia pertanian adalah sekitar 11 juta hektar. Wilayah terbesar berada di Uni Soviet (sekitar 4 juta hektar) dan RRC. Kacang polong tidak ditemukan di alam liar, berdasarkan temuan arkeologis, Asia Barat dianggap sebagai tanah airnya. Tanaman kacang polong tersebar luas di Rusia Kuno. Biji matang adalah makanan yang terkenal. Biji mentah dari varietas otak dan kacang-kacangan dikalengkan. Benih, massa hijau, jerami, silase kacang polong adalah pakan ternak yang sangat baik.

Buncis (Cicer arietinum) - tahunan, juga tidak dikenal di alam liar, mencakup lebih dari 10 juta hektar dan terutama dibudidayakan secara luas di India dan Pakistan. Varietas berbiji putih biasanya digunakan untuk makanan, yang lain - untuk pakan ternak.

Sejak Zaman Batu, kacang kuda (makanan ternak) (Faba bona) telah dibudidayakan secara luas di Mediterania. Tidak mudah panas tanaman yang menyukai kelembapan Ini banyak digunakan di Eropa Barat sebagai tanaman pangan (total, mencakup 4,7 juta hektar di dunia), tetapi di Uni Soviet dibudidayakan terutama sebagai tanaman pakan.

Legum yang membentuk umbi bawah tanah dinilai sangat menjanjikan untuk daerah tropis. Umbi-umbian ini, selain pati, mengandung sejumlah besar protein (hingga 20%), yang lebih unggul daripada tanaman umbi-umbian yang terkenal seperti singkong, kentang, dan ubi. Ada dua jenis "biji bengkuang" yang diketahui, masing-masing umbinya mencapai 8 kg. Tempat kelahiran salah satunya - potong pachyrhizus (Pachyrhizus erosus) - Meksiko, yang lain - pachyrhizus tuberous (P. tuberosus) - Brasil.

Nilai gizi perwakilan subfamili caesalpinia dan mimosa secara signifikan lebih rendah daripada ngengat, namun, di antara mereka ada spesies yang banyak digunakan dalam ekonomi dunia.

Buah dari "tanduk Tsaregradsky", atau pohon carob (Ceratonia siliqua), banyak dibudidayakan di Mediterania, mengandung getah dan gula. Saat ini, perkebunan terbesarnya ada di Siprus. Asam jawa tanah air (Tamarindus indica) di sabana kering Afrika Barat, bahkan ibu kota Senegal, Dakar, dinamai menurut nama lokal asam jawa ("dakar"). Sekarang asam jawa dibudidayakan di semua negara tropis demi buah-buahan, pulp asam-manis yang mengandung 30-40% gula, sitrat, tartarat, asam asetat dan vitamin C. Di India saja, lebih dari 250.000 ton buah dipanen setiap tahun. untuk penggunaan lokal dan ekspor.

Nilai makanan ngengat sangat berharga. Spesies semanggi (Trifolium) tidak diragukan lagi menempati urutan pertama di dunia dalam hal luas. 12-15 spesies dibudidayakan, banyak di antaranya sudah tidak dikenal di alam liar. Jenis semanggi yang paling kuno, rupanya, adalah Bersim, atau semanggi Alexandria (T. alexandrinum). Di Uni Soviet, semanggi merah, atau semanggi padang rumput (T. pratense), tersebar luas. Di alam liar, ia tumbuh di seluruh Eropa, di mana ia telah dibudidayakan sejak abad ke-14. DI USSR luas keseluruhan tanaman - sekitar 8 juta hektar. Di Australia, semanggi padang rumput utama di tahun 20-an abad XX. spesies Mediterania semanggi bawah tanah (T. subterraneum) telah menjadi. Spesies ini memiliki adaptasi khusus untuk mengalami kekeringan: kepala dengan bunga cleistogamous, penyerbukan sendiri, yang, menjelang akhir berbunga, menggali ke dalam tanah, tempat kacang matang.

Jenis alfalfa (Medicago) memiliki nilai gizi yang tidak kalah dengan semanggi. Nilai makan banyak alfalfa rata-rata lebih tinggi dari cengkeh. Dari jumlah yang besar spesies yang dibudidayakan, pertama-tama kita perhatikan alfalfa, atau biru (M. sativa). Luas dunia tanamannya lebih dari 20 juta hektar. Alfalfa diserbuki secara eksklusif oleh serangga, dan ketika tidak ada cukup serangga (sekitar 500 juta bunga per 1 hektar tanaman), produksi benih turun tajam. Kurang umum, tetapi juga dibudidayakan sebagai pakan ternak, adalah sainfoin (Onobrychis sativa) dan lupin kuning (Lupinus luteus). Dalam yang terakhir, hanya varietas alkaloid rendah yang dibiakkan secara khusus ("lupin manis") yang digunakan untuk makanan. Di daerah kering di Amerika Serikat dan Kanada, serta di Cina, semanggi manis putih (Melilotus albus) dibudidayakan secara luas sebagai rumput pakan ternak yang baik. Tanaman padang rumput yang sangat penting di gurun dan semi-gurun di Asia Tengah adalah duri unta yang disebutkan di atas, kaya akan gula, yang menonjol pada batang dan daun dalam cuaca panas dalam bentuk lapisan keputihan.

Seiring dengan ngengat, beberapa mimosa telah memperoleh nilai makanan penting untuk daerah tropis dalam beberapa dekade terakhir. Peran ini dimainkan terutama oleh beberapa akasia Afrika, terutama akasia keputihan (Acacia albida) dan spesies Amerika dan Afroasiatik dari genus Prosopis (Prosopis). Pohon leucena kepala ringan (Leucaena leucocephala) yang dipelajari secara luas dianggap sangat menjanjikan. Tempat kelahiran jenis leucena ini adalah Amerika Tengah, tetapi sekarang dibudidayakan di bawah daerah tropis hampir di mana-mana. Dipercaya bahwa nilai massa hijau yang diperoleh dari leucene tidak kalah dengan nilai gizi alfalfa, tetapi tanaman itu 1,5-2 kali lebih produktif daripada yang terakhir.

Kayu paling berharga di dunia adalah pericopsis tinggi, atau aformosia emas (Pericopsis elata), yang dipanen di hutan Ghana. Berbagai varietas bernilai tinggi merah muda, mahoni dan eboni memasok spesies tropis Dalbergia (Dalbergia) dan pterocarpus (Pterocarpus, Gambar 100). Pohon tinggi dari genus Intsia, asli Asia Tenggara dan Melanesia, menyediakan kayu berkualitas tinggi untuk produksi furnitur. Sifat kayu yang serupa diberikan oleh pohon (terutama Afrika), milik spesies genus Afzelia (Afzelia).

Signifikansi teknis kacang-kacangan terutama disebabkan oleh adanya berbagai getah, balsem, pewarna dan zat aromatik di sejumlah perwakilannya. Getah larut, seperti getah akasia senegal (Acacia senegal), digunakan sebagai dasar untuk produksi pewarna dan sebagian dalam pengobatan. Permen karet Tragacanth, ditambang di Uni Soviet, Iran dan Turki dari berbagai semak astragalus milik bagian tragacanth (Astragalus sekte. Tragacantha), dapat membengkak dengan kuat: 5 g permen karet menyerap 200 g air. Karena sifat atomnya, gum digunakan di sejumlah industri, misalnya tekstil, kembang gula, cat dan pernis, dll.

Berbagai jenis Copaifera dari daerah tropis Amerika Selatan memberikan apa yang disebut balsem Copai, digunakan dalam industri pernis, kurang dalam pengobatan. Trachylobium berkutil (Trachylobium verrucosum) adalah sumber Zanzibar balsam, dan logwood (Haematoxylum campechianum) dari Amerika Tengah adalah pewarna hematoxylin yang penting. Dari buah "divi-divi", yang diperoleh dari dua spesies Amerika Selatan dari genus dipteryx (Dipteryx), kumarin diisolasi - zat dengan bau jerami segar, yang banyak digunakan dalam pembuatan sabun, toilet air, dan sejumlah produk makanan.

Penggunaan kacang-kacangan dalam pengobatan memiliki sejarah yang panjang. Di antara perwakilan keluarga, sejumlah tanaman, misalnya, spesies cassia (Cassia) dan Sophora Jepang (Styphnolobium japonicum), penting di dunia sebagai tanaman obat.

Sebut saja kacang Calabar, atau physostigma beracun (Physostigma venenosum), tumbuh liar di hutan tropis Afrika. Kacang calabar, mengandung alkaloid beracun, sangat beracun. Di rumah, mereka digunakan sebagai "kacang pengadilan" dengan nama ezera. Seseorang yang dicurigai melakukan kejahatan diberi minum ramuan herbal, termasuk kacang Calabar; kematian berarti konfirmasi tuduhan, jika tidak subjek dianggap dibebaskan. Dari kacang Calabar, eserin alkaloid diperoleh, yang digunakan dalam oftalmologi. Bunga Sophora japonica, sekarang dibudidayakan di 82 negara, merupakan sumber industri rutin. Belukar licorice Asia Tengah (Glycyrrhiza glabra) dan licorice Ural (G. uralensis) sangat penting secara global. Akar licorice mengandung saponin dengan efek nyata pada metabolisme air-garam dalam tubuh. Ekstrak akar banyak digunakan dalam industri makanan untuk pembuatan halva.

Yang paling penting dari kacang-kacangan yang digunakan dalam pengobatan, tentu saja, adalah beberapa jenis cassia. Cassia berdaun sempit, atau senna (C. angustifolia), dan cassia holly (C. acutifolia) - asal Afrika, memberikan daun Alexandria yang mengandung anthraglikosida dan telah digunakan sebagai pencahar selama beberapa ratus tahun. Cassia dibiakkan di banyak negara dengan iklim hangat. Di Uni Soviet, ini dan beberapa spesies lainnya dibudidayakan di Kazakhstan Selatan dan Turkmenistan di area seluas 200-370 ha.

Dari banyak ngengat hias, kami menyebutkan apa yang disebut belalang putih, atau akasia robinia palsu (Robinia pseudacacia) - spesies pohon Amerika, sekarang banyak dibudidayakan di seluruh dunia di zona beriklim sedang, dan sophora Jepang disebutkan di atas. Dekorasi nyata dari banyak taman di Eropa adalah pancuran emas (Laburnum anagyroides). Spesies ngengat terindah dikenal sebagai cliantyca, atau bunga merah (Clianthus, Tabel 27), yang berasal dari Selandia Baru dan Australia. Dua subfamili lainnya juga sangat kaya akan tanaman hias yang indah, yang sayangnya dapat dibudidayakan hampir secara eksklusif di daerah tropis dan subtropis.

"Pohon hujan", atau samanea (Samanea saman), telah tumbuh di mana-mana di daerah tropis. Mahkota pipih raksasa dari pohon-pohon ini melindungi jalan-jalan di banyak pemukiman dengan baik dari sinar matahari tropis yang terik, tetapi mereka tidak mungkin melindunginya dari hujan di malam hari, karena daunnya, seperti banyak kacang polong lainnya, terlipat di malam hari. adalah Venezuela, dinaturalisasi, menciptakan lanskap "sabana" sekunder.

Di bawah nama pohon "anggrek", beberapa spesies bauhinia berbunga besar dikenal di daerah tropis (Bauhinia, Gambar 101). Madagaskar royal delonix (Delonix regia, tabel 26) sekarang menjadi perhiasan semua negara tropis. Salah satu pohon terindah di dunia milik kacang-kacangan, yang tempat kelahirannya adalah Burma, Amherstia yang mulia (Amherstia nobilis).

Sebuah cerita tentang kacang-kacangan jelas tidak lengkap tanpa menyebutkan sejumlah tanaman berharga yang saat ini kurang dimanfaatkan, tetapi merupakan cadangan penting dalam perekonomian seluruh umat manusia. PADA tahun-tahun terakhir Beberapa legum dari daerah dengan iklim kering telah terbukti mengandung sejumlah besar protein di bagian udara dan, setelah pemilihan yang tepat, mereka dapat digunakan sebagai tanaman pakan ternak.

Kualitas pakan ternak Cassia sturtii (Cassia sturtii), semak berbunga indah dari gurun dan semi-gurun Australia Selatan, sangat dihargai. Dibudidayakan di daerah kering di Asia Barat, spesies ini menghasilkan sekitar 1 ton jerami per hektar. Yang tak kalah menarik adalah tamarugo (Prosopis tamarugo) - pohon yang tumbuh di Gurun Atacama yang tandus (Chili), di mana kerak garam yang kuat menutupi tanah. Sangat sedikit tanaman tingkat tinggi yang dapat tumbuh subur dalam kondisi seperti itu, tetapi tamarugo berkembang dengan sangat baik dan menyediakan pakan ternak yang sangat baik untuk domba. Pengujian tanaman ini sangat menarik untuk daerah gurun di negara kita. Minat pengujian yang signifikan adalah guar (Cyamopsis tetragonoloba), tanaman herba yang baru-baru ini dibudidayakan untuk keperluan makanan di India dan, dalam beberapa tahun terakhir, di Amerika Serikat. Biji guar dalam endosperma mengandung getah yang digunakan dalam kosmetik dan parfum, dan sejumlah besar protein dan minyak lemak membuat guar tanaman pangan yang sangat berharga dalam kondisi industri.

Tanaman herba padang rumput - (Leguminosae, atau Fabaceae), keluarga luas tumbuhan dikotil. Tumbuhan satu dan abadi, semak, semak, liana dan pohon. Sekitar 700 genera dan lebih dari 17.000 spesies. Didistribusikan di semua wilayah dunia, meskipun pohon ... ... Ensiklopedia Collier

- (Fabaceae, Leguminosae) keluarga tumbuhan dikotil, tersebar luas di seluruh wilayah dunia. Beberapa disebut "B." menyatukan 3 famili yang berkerabat dekat: Ngengat (Papilionaceae, atau Fabaceae), Caesalpinia ... Ensiklopedia Besar Soviet

CLOVER, ATAU MERAH (T. PRATENSE L.)- lihat Perennial dengan sistem akar keran yang menembus padang rumput air di dataran banjir sungai. Oki pada 30-40 cm, dan dalam budaya di tanah yang dikeringkan dengan baik bahkan hingga 2-3 m Tunas di atas tanah tegak atau sedikit melengkung, menanjak, tinggi 15-40 ... ... Tanaman herba padang rumput

KACANG MOUSE, ATAU VITCH MOUSE (VICIA ERACCA L.)- lihat Kacang polong Tikus dengan panjang (hingga 60 cm), terletak di lapisan atas tanah sedalam 15 cm. Akar utama menembus tanah hingga 2 m atau lebih. Batangnya tipis, berusuk, naik atau berbaring, memanjat dengan bantuan antena, ... ... Tanaman herba padang rumput

HYBRID CLOVER, ATAU PINK (T. HYBRIDUM L.)- cm Abadi dengan sistem akar tunggang menembus hingga kedalaman 1 m, tetapi sebagian besar akar terletak di tanah hingga 30 50 cm. 40 (dalam budidaya hingga 100) cm, lebih jarang tegak, sederhana atau sedikit bercabang, sering berongga di dalam. Daun dengan… Tanaman herba padang rumput

Kacang-kacangan sangat bermanfaat bagi manusia, karena kaya akan serat, mengandung vitamin A dan vitamin B, zat besi, kalsium, karbohidrat, protein, lemak dan pati. Kacang polong mengandung lebih banyak protein daripada produk daging, sehingga dapat menggantikan daging untuk vegetarian.

sistem akar legum adalah akar dengan bintil di atasnya, terbentuk ketika bakteri pengikat nitrogen masuk. Mereka memperbaiki nitrogen, yang dengannya tanaman dan tanah menerima nutrisi.

Dan sekarang beberapa fakta menarik tentang kacang-kacangan:

• Karena kacang mengandung asam folat dan kalium, mereka dapat memiliki efek pembersihan pada darah dan tubuh secara keseluruhan.
• Kandungan vitamin B mengurangi kemungkinan penyakit jantung, meningkatkan pencernaan. Yang penting bagi anak perempuan, kehadiran vitamin ini dalam makanan memperbaiki kondisi rambut: mereka memperoleh struktur yang lebih subur dan kuat.
• Menurut ahli gizi, makan 150 g kacang polong setiap hari akan menurunkan kadar kolesterol darah.
• Negara-negara Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran kacang-kacangan, dari mana mereka kemudian menyebar ke seluruh dunia.

Kacang-kacangan yang paling umum termasuk:

• Lupin

Produk asal kacang-kacangan yang cukup populer, tinggi lemak dan protein, yang berasal dari nabati. Itulah sebabnya kedelai termasuk dalam banyak pakan ternak. Juga digunakan sebagai pengganti produk hewani.

Seperti yang sudah disebutkan, kedelai mengandung protein yang sedikit lebih rendah dari protein hewani yang sama, sehingga sering dimakan oleh vegetarian yang perlu menebus kekurangan protein yang gagal masuk ke dalam tubuh karena penolakan makanan daging. .

Umum tanaman tahunan, yang ditemukan hampir di mana-mana. Seringkali gulma yang tumbuh di sepanjang pinggir jalan dan di mana ada banyak sampah. Karena dapat tumbuh di tempat yang paling tidak terduga, ia tidak pilih-pilih tentang tanah, ia tahan terhadap embun beku.

Bunga biasanya soliter, ungu atau merah muda, lebih jarang putih. Kacangnya berwarna kuning muda, lebar.

Semua orang tahu jenis kacang-kacangan ini. Ini adalah gudang nyata dari berbagai vitamin, seperti B1, B2, B3, B6, C, E, K dan PP. HAI properti yang berguna vitamin ini dapat dibaca di sumber Internet yang relevan.

Kacang yang dapat bervariasi dalam ukuran dan warna ini tersusun dalam polong sepanjang 6-20 cm.

Lentil dianggap sebagai salah satu tanaman budidaya tertua.

Yang paling umum adalah lentil merah dan coklat. Setelah perlakuan panas, lentil coklat memperoleh bau kacang yang tidak mencolok. Dan lentil merah telah menemukan aplikasi dalam masakan Asia.

Karena budaya ini tidak mengandung lemak, orang yang kelebihan berat badan bisa memakannya. Keuntungannya adalah berkat karbohidrat yang terkandung dalam lentil, memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Tanaman herba abadi ini, yang tingginya bervariasi dari 30 hingga 70 cm, memiliki bunga merah muda-ungu cerah yang menarik yang dikumpulkan dalam kuas. Buahnya adalah kacang.

Dari tanaman ini, madu berwarna kuning muda dipanen, dibedakan dari aroma dan rasanya.

Untuk negara kita, budidaya kacang-kacangan jenis ini tidak khas. Sebagian besar buncis ditanam di Turki, Amerika Utara, Meksiko.

Ini memiliki rasa kacang yang khas. Bisa direbus atau digoreng, disajikan sebagai lauk, ditambahkan ke pilaf.

Buncis adalah kacang kecil yang memiliki warna hijau kecoklatan dan bentuknya menyerupai kepala burung hantu atau domba jantan. Dibandingkan dengan kacang polong yang sama, ia memiliki ukuran yang lebih besar.

Karena termasuk ke dalam kacang-kacangan, maka buah ercis adalah buncis, yang dapat memiliki bentuk dan warna yang berbeda, tergantung pada varietasnya.

Memiliki batang berongga hijau muda sampai hijau tua dengan sulur yang menempel. Ini hanya mengandung 55 kkal per 100 g produk, oleh karena itu dianggap sebagai produk makanan. Namun, dalam bentuk kering, jumlah kalori meningkat secara dramatis, jadi dalam bentuk ini, kacang polong tidak direkomendasikan dalam jumlah besar untuk orang yang menderita obesitas.

Lupin

Juga disebut "kacang serigala". Berbeda dalam daya tahan dan kemampuan menyerap zat yang selanjutnya akan menyuburkan tanah.

Daun tanaman dikumpulkan dalam 5-6 lembar dalam roset; putih, merah atau bunga ungu bentuk kuas panjang (hingga 1 m). Tingginya lupin bisa mencapai 1,5 m, perbungaannya terlihat seperti kacang.

Tanaman yang terkenal milik keluarga kacang-kacangan. Mekar dari akhir musim semi hingga awal musim gugur. Tumbuh terutama di padang rumput, di hutan di rawa. Ditemukan di mana-mana.

Ini memiliki daun hijau cerah trifoliate. Saat berbunga, ia membentuk kepala bulat merah muda cerah, lebih jarang merah tua.

Tanaman tahunan ini, yang mampu mencapai ketinggian 180 cm, memiliki bunga putih bundar dengan bintik-bintik gelap di sayap, dikumpulkan dalam perbungaan.

Buahnya adalah kacang. Satu tanaman dapat menghasilkan 10-20 buah, dan dalam beberapa kasus bahkan lebih.

Keuntungan dari buncis adalah daya lekat yang kuat dari buah yang lebih rendah, karena ini memungkinkan pemanenan dengan kombinasi dan mesin pertanian lainnya.

Itu menyandang nama - kacang tanah, ciri khasnya adalah perkembangan buah-buahan di tanah.

Bunga di atas tanah berwarna kuning-oranye, tersusun sekali atau 2-3 di ketiak daun. Bunga bawah tanah berukuran kecil dan tidak berwarna.

Kacang berbentuk kepompong dengan cangkang rapuh berwarna merah atau gelap/coklat muda. Biji berwarna merah tua atau merah muda terang, lonjong-lonjong atau bulat.

,
20 dilaminasi berwarna meja kunci, termasuk: tanaman berkayu (pohon di musim dingin, pohon di musim panas, semak di musim dingin dan semak di musim panas), tanaman herba (bunga hutan, padang rumput dan ladang, waduk dan rawa dan bunga mawar), serta jamur, ganggang, lumut dan lumut,
8 berwarna penentu tanaman herba (bunga liar) di Rusia tengah (penerbitan Ventana-Graf), serta
65 metodis manfaat dan 40 pendidikan dan metodologis film pada metodologi melakukan pekerjaan penelitian di alam (di lapangan).

KACANG KELUARGA - FABACEAE, atau LEGUMINOSA

Penduduk negara-negara dengan iklim sedang akrab dengan kacang polong, kacang-kacangan, semanggi, vetch, belalang putih sejak kecil. Di daerah tropis, "pohon hujan" atau adobe cukup dikenal ( Samanea saman), dan salah satu pohon terindah di dunia - royal delonix ( Kerajaan Delonix), yang kadang-kadang disebut "api hutan". buah carob ( Ceratonia silika) adalah kelezatan favorit di antara orang-orang yang mendiami negara-negara Mediterania, dan kedelai ( Glycinemax) telah dibudidayakan di Cina selama beberapa milenium. Semua tanaman ini, pada pandangan pertama sangat berbeda, termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, yang perwakilannya dikenali di alam oleh daun kompleks dengan ketentuan dan buah khas, yang diidentifikasi oleh ahli botani sebagai kacang. Dari nama latin kacang ( kacang-kacangan) adalah salah satu nama keluarga. Nama lain ( Fabaceae) terkait dengan nama genus Latin faba.
Nomor yang diketahui sekarang persalinan polong-polongan di dekat 700 , sebuah jenis , mungkin , paling sedikit 17 000 . Di antara tanaman berbunga, hanya dua keluarga - anggrek dan Komposit- melebihi jumlah legum dalam jumlah spesies.

polong-polongan umum sangat luas - dari Kutub Utara ke pulau-pulau Antartika. Dalam hal luasnya distribusi, perwakilan dari subfamili kacang-kacangan umumnya berada di urutan kedua setelah sereal. Di sebagian besar daerah beriklim tropis, hangat, dan beriklim boreal, legum merupakan bagian penting dari flora lokal. Hanya di iklim dingin bagian mereka relatif kecil.
Kemampuan untuk beradaptasi dengan berbagai kondisi lingkungan luar biasa pada kacang-kacangan. Mereka dengan mudah menembus ke banyak komunitas tumbuhan dan sering kali menjadi pembangun mereka. Dipercayai bahwa di tegakan rumput di hutan dan zona stepa hutan, kacang-kacangan membentuk 10-20% dari total massa. Banyak legum sangat baik beradaptasi dengan kurangnya kelembaban pada tanah liat yang berat dan tidak subur atau pada pasir yang bergeser. Di daerah tropis dan subtropis lembab, legum sering menjadi bagian dari hutan sebagai spesies utama.
Berbicara tentang distribusi legum yang sangat besar, bagaimanapun, orang harus menunjukkan komunitas dan habitat yang tidak pernah dimasuki oleh perwakilan dari keluarga ini. Dengan demikian, kacang-kacangan hampir tidak ada di komunitas air tawar.

Kacang-kacangan - pohon(seringkali sangat besar, kadang-kadang setinggi 80 m), semak belukar , semak-semak , semak belukar dan Rempah(yang terakhir terutama di subfamili kacang-kacangan).
Bentuk panjat, baik herba dan kayu, cukup umum. pada akar sebagian besar legum (sekitar 70% spesies), beberapa mimosa (10-15%), beberapa caesalpinia memiliki bintil. Mereka memiliki bentuk yang sangat berbeda dan muncul sebagai pertumbuhan jaringan parenkim akar.

Daun-daun kacang-kacangan kompleks, dengan ketentuan, sering jatuh lebih awal. Daun menyirip dan daun ternate yang tidak berpasangan sering dijumpai pada kacang-kacangan. Beberapa kacang-kacangan luar biasa karena daunnya yang sangat besar.
Daun yang relatif jarang disederhanakan secara sekunder, di mana satu-satunya pelat adalah selebaran apikal yang tidak direduksi. Daun seperti itu terlipat menjadi dua di malam hari. Terkadang daun bagian atas atau sebagian besar berubah menjadi antena (seperti pada kacang polong dan peringkat). Di dasar tangkai daun dan tangkai daun, sering ada penebalan khusus - bantalan, yang dengannya, di bawah pengaruh perubahan turgor, daun dan selebaran digerakkan. Daun dan selebaran tanaman tersebut mampu melakukan berbagai gerakan nasti atau, dalam kasus paling sederhana, melipat untuk malam hari.

perbungaan dalam kacang-kacangan, mereka bisa menjadi apikal dan aksila, lebih sering berbunga samping - dengan sikat atau malai, lebih jarang primata.Jumlah bunga dalam perbungaan terkadang berkurang, hingga satu bunga, tetapi ukuran bunga, sebagai aturan, meningkat.

bunga-bunga legum dalam banyak kasus biseksual, tetapi bunga berkelamin tunggal di sejumlah perwakilan masih diketahui. Paling sering, bunga memiliki 10 benang sari, yang diatur dalam 2 lingkaran. Kadang-kadang, pada tahap awal perkembangan, tuberkel utama yang menghasilkan benang sari terbelah dan jumlah benang sari meningkat berkali-kali lipat. Benang sari kacang-kacangan, sebagai suatu peraturan, tumbuh bersama, tetapi dengan cara yang berbeda, dan ini menentukan sejumlah fitur biologis bunga. Paling sering, benang sari yang bertambah membentuk tabung yang tidak tertutup dari atas, dan serangga dengan mudah memasukkan belalainya, mengeluarkan nektar yang menumpuk di dalamnya. Biasanya tidak mungkin untuk memasukkan belalai ke dalam tabung tertutup, dan nektar terakumulasi di luar tabung atau tidak terbentuk sama sekali, dan serbuk sari yang melimpah akan menjadi agen penarik utama.
Gynoecium kacang-kacangan sebagian besar terdiri dari satu karpel, tetapi beberapa genera kuno diketahui, di mana bunganya memiliki 2 hingga 16 karpel bebas, biasanya duduk di dudukan khusus - gynophore.
Jumlah bakal biji dalam ovarium bervariasi dari 2 hingga 15-20, tetapi perwakilan dari beberapa genera hanya memiliki satu bakal biji. Bentuk dan ukuran kelopak legum sangat bervariasi. Sebagian besar, jumlah kelopak adalah 5, dan hanya beberapa perwakilan dari subfamili yang berbeda yang memiliki lebih sedikit.
Tidak diragukan lagi, nenek moyang kacang-kacangan modern memiliki mahkota actinomorphic terbuka yang agak besar, yang memungkinkan bunga untuk dikunjungi oleh berbagai macam serangga dan burung. Sebagian besar legum memiliki mahkota yang kurang lebih zygomorphic. Dengan kemiripannya dengan ngengat, dia masih berada di abad ke-16. menerima nama ngengat dalam literatur botani, dan nama ini sering digunakan untuk merujuk pada subfamili kacang-kacangan. Corolla ngengat terdiri dari kelopak atas yang lebih besar - sebuah bendera, yang menutupi semua kelopak lain di ginjal dan agak menentangnya dalam bunga yang mekar; dua kelopak lateral membentuk sayap, dan yang paling dalam, menyatu di bagian atas atau saling menempel, membentuk perahu yang berisi benang sari dan ovarium. Setidaknya 95% spesies legum memiliki jenis mahkota bunga yang dijelaskan di atas. Stabilitas yang luar biasa dari mahkota ngengat, yang merupakan semacam "kunci biologis" yang melindungi serbuk sari dan cadangan nektar dari penyerbuk yang tidak efisien, dikaitkan dengan adaptasi terhadap penyerbukan oleh lebah dan lebah.
Bendera berfungsi terutama untuk menarik serangga. Di atasnya, terutama di pangkalan, tanda tambahan dalam bentuk urat cerah sering terlihat. Tertarik oleh bendera cerah atau bunga cerah pada umumnya, serangga hinggap di tepi perahu, atau lebih sering di salah satu sayap, dan cenderung memasukkan belalai ke dasar filamen benang sari ke cadangan nektar. Dalam hal ini, kelopak perahu atau sayap ditekuk di bawah beban serangga dan gerakan aktifnya, secara bersamaan membuat gerakan berosilasi pada waktunya dengan gerakan tubuh serangga. Semua kelopak mulai bereaksi sebagai satu sistem, karena mereka terhubung melalui telinga dan punuk yang dimiliki masing-masing dari empat kelopak. Di bawah pengaruh gerakan serangga, bendera dilipat ke belakang, sayap bergerak ke bawah dan ke samping, dan benang sari dan ginesium, karena elastisitas tertentu, mempertahankan posisi horizontal dan bersentuhan dengan perut serangga. Ketika serangga terbang menjauh, kelopak yang melengkung, sekali lagi karena aksi telinga yang sebagian besar kenyal, kembali ke posisi semula dan benang sari dan ginesium berlindung di perahu.

Untuk sebagian besar kacang-kacangan, seperti Tipe penyerbukan seperti entomofilia. Peran penyerbuk dalam penyerbukan silang dilakukan oleh berbagai serangga, dan mekanisme penyerbukan seringkali sangat halus. Penyerbukan sendiri adalah karakteristik dari legum yang relatif sedikit. Kacang polong, lentil, spesies lupin dan astragalus, beberapa wiki melakukan penyerbukan sendiri. Terkadang cleistogami terjadi, yaitu penyerbukan sendiri di dalam bunga yang belum dibuka. Penyerbukan angin juga kurang umum.
Jenis mekanisme penyerbukan yang dijelaskan adalah umum di banyak kacang-kacangan, yang paling umum, tetapi bukan satu-satunya. Terkadang, misalnya pada spesies permen lolipop (teratai), lupin (Lupinus) tepi perahu di dekat puncak tumbuh bersama, membentuk kerucut berongga, di bagian bawah kepala sari ditempatkan, dan bagian atas biasanya diisi dengan serbuk sari matang. Saat perahu ditekuk, benang sari mendorong serbuk sari seperti piston, dan dengan tekanan yang lebih kuat, ginesium juga menonjol. Beberapa vetches memiliki sikat khusus pada stigma atau tepat di bawahnya, yang, ketika kelopak ditekuk, "menyapu" serbuk sari dari perahu dan menerapkannya ke tubuh serangga.
Fitur mekanisme penyerbukan bunga dari spesies yang berbeda alfalfa (medikago) terdiri dari adanya elemen wajib yang disebut "tersandung" (eng, tersandung - matikan, matikan). Pada saat tertentu, ketika lebah atau lebah membuka kelopak, gynoecium, yang terikat erat dengannya (selain abalon, pada sayap bunga alfalfa ada juga gigi khusus yang bertumpu pada kelopak bunga. perahu), melompat keluar dari perahu dan mengenai perut serangga. Tanpa mengenai beberapa benda yang kurang lebih padat, penetrasi tabung polen berikutnya ke dalam jaringan stigma tidak mungkin dan penyerbukan tidak terjadi. Fenomena tersandung andal melindungi tanaman dari penyerbukan sendiri.
Serangga yang kuat dan relatif berat seperti lebah dan lebah, serta burung, mendapat manfaat dari mahkota seperti ngengat dan mekanisme penyerbukan khusus, dan berbagai lalat dan kupu-kupu kecil yang lemah biasanya bukan penyerbuk yang sangat efektif. Dalam hal ini, kunci biologis muncul, yang terbuka dalam kondisi tertentu dan dengan andal menyimpan cadangan makanan yang dijamin untuk jenis serangga tertentu. Menariknya, bahkan panjang belalai serangga itu penting. Ya banyak semanggi panjang tabung benang sari adalah 9-10 cm, yang sesuai dengan panjang belalai sejumlah lebah dan lebah. Pada lebah biasa, belalai lebih pendek, sehingga hanya membengkokkan perahu dan mengumpulkan serbuk sari yang terkumpul, tetapi pada saat yang sama mendorong penyerbukan silang. Seringkali, serangga belalai pendek hanya mencuri nektar, menembus integumen bunga dari luar. Dalam hal ini, penyerbukan, tentu saja, tidak terjadi. Jumlah serangga yang "mencuri" nektar meningkat di musim semi dan musim gugur, ketika bunganya relatif sedikit.

Janin legum, yang disebut kacang, berkembang dari satu karpel. Ini sangat beragam dalam fitur morfologis dan anatomi, yang murni adaptif di alam. Jarang, buahnya terdiri dari beberapa kacang (dalam perwakilan keluarga dengan bunga yang memiliki beberapa karpel). Ketika buah matang, sebagian dari bijinya gugur, yang tergantung pada sejumlah faktor lingkungan (kurangnya penyerbuk, kekeringan) dan meningkat tajam selama penyerbukan sendiri. Kacang berbagai ukuran.
biji legum tanpa endosperm. Nutrisi cadangan disimpan langsung di kotiledon. Di luar, benih ditutupi dengan kulit benih yang padat dan mengkilap, yang, dalam kondisi alami, memungkinkan benih beberapa spesies tetap hidup selama beberapa dekade.
Pada beberapa spesies legum, biji berkecambah dengan membawa kotiledon di atas tanah (perkecambahan udara). Perkecambahan bawah tanah dianggap lebih sempurna, karena memberikan perlindungan kotiledon dari dimakan oleh hewan, menginjak-injak, fluktuasi suhu, dan sebagainya. Jenis perkecambahan ini umum untuk semua vetch, beberapa kacang dan genera lainnya.

Keberagaman metode penyebaran di antara perwakilan keluarga begitu besar sehingga kami hanya akan mencatat beberapa dan yang paling khas dari mereka. Ada fakta yang diketahui ketika kacang matang retak, membuka dengan dua katup, yang secara bersamaan memutar dengan kekuatan dan menyebarkan benih hampir satu meter dari tanaman induk. Retak dikaitkan dengan susunan khusus serat jaringan mekanis di pericarp. Benih banyak vetch dan kacang tersebar dengan cara yang sama. Buah dari banyak legum, yang distribusinya difasilitasi oleh mamalia, dicirikan oleh berbagai pertumbuhan atau duri pada pericarp, yang bertindak sebagai kait.
Peran terpenting dalam penyebaran legum dimainkan oleh air dan angin. Pertumbuhan pericarp pterygoid kadang-kadang memungkinkan buah untuk merencanakan puluhan meter.

Keluarga dibagi menjadi 3 subfamili : mimosa ( Mimosoideae), caesalpiniae ( Caesalpinoideae) dan polong-polongan, atau polong-polongan ( faboideae), terutama berdasarkan perbedaan struktur bunga. Banyak ahli botani lebih suka memperlakukan mereka sebagai keluarga dengan hak mereka sendiri.

Terkenal luar biasa peran kacang-kacangan dalam kehidupan manusia . Dalam hal kepentingan ekonomi, mereka adalah yang kedua setelah sereal. Selain kelompok makanan yang sangat besar, di antara kacang-kacangan ada banyak makanan ternak, teknis, melliferous, obat, dekoratif, memberikan perwakilan kayu yang berharga.
Benih banyak kacang-kacangan adalah komponen tertua dari makanan manusia sepanjang masa dan hampir semua orang. Biji legum sangat kaya akan protein, dan pada saat yang sama mengandung pati dalam jumlah yang cukup. Beberapa spesies budidaya mengakumulasi banyak minyak lemak dalam biji (kedelai, kacang tanah).
Nilai gizi kacang-kacangan sangat berharga. Di tempat pertama di dunia dalam hal area yang diduduki, tidak diragukan lagi, adalah pemandangannya semanggi (trifolium). 12-15 spesies dibudidayakan, banyak di antaranya sudah tidak dikenal di alam liar. Nilai pakan tidak kalah dengan semanggi, memiliki spesies alfalfa (medikago). Nilai makan banyak alfalfa rata-rata lebih tinggi dari cengkeh. Dari sejumlah besar spesies yang dibudidayakan, pertama-tama kami perhatikan alfalfa, atau biru ( M. sativa). Luas dunia tanamannya lebih dari 20 juta hektar. Alfalfa diserbuki secara eksklusif oleh serangga, dan ketika tidak ada cukup serangga (sekitar 500 juta bunga per 1 hektar tanaman), produksi benih turun tajam.
Signifikansi teknis kacang-kacangan terutama disebabkan oleh adanya berbagai getah, balsem, pewarna dan zat aromatik di sejumlah perwakilannya.
Penggunaan kacang-kacangan dalam pengobatan memiliki sejarah yang panjang.
Banyak spesies dari famili ini juga digunakan sebagai tanaman hias.
Sebuah cerita tentang kacang-kacangan jelas tidak lengkap tanpa menyebutkan sejumlah tanaman berharga yang saat ini kurang dimanfaatkan, tetapi merupakan cadangan penting dalam perekonomian seluruh umat manusia. Dalam beberapa tahun terakhir, telah ditetapkan bahwa beberapa legum dari daerah dengan iklim kering mengandung sejumlah besar protein di bagian udara dan, setelah pemilihan yang tepat, mereka dapat digunakan sebagai tanaman pakan ternak.

jenis pelajaran - gabungan

Metode: sebagian eksplorasi, presentasi masalah, reproduksi, penjelasan-ilustratif.

Target:

Kesadaran siswa akan pentingnya semua masalah yang dibahas, kemampuan untuk membangun hubungannya dengan alam dan masyarakat berdasarkan rasa hormat terhadap kehidupan, untuk semua makhluk hidup sebagai bagian biosfer yang unik dan tak ternilai;

Tugas:

pendidikan: untuk menunjukkan banyaknya faktor yang bekerja pada organisme di alam, relativitas konsep "faktor yang merugikan dan menguntungkan", keragaman kehidupan di planet Bumi dan pilihan untuk menyesuaikan makhluk hidup dengan berbagai kondisi lingkungan.

Mengembangkan: mengembangkan keterampilan komunikasi, kemampuan untuk memperoleh pengetahuan secara mandiri dan merangsang aktivitas kognitif mereka; kemampuan menganalisis informasi, menyoroti hal utama dalam materi yang dipelajari.

Pendidikan:

Pembentukan budaya ekologis berdasarkan pengakuan nilai kehidupan dalam segala manifestasinya dan perlunya sikap bertanggung jawab dan hati-hati terhadap lingkungan.

Pembentukan pemahaman tentang nilai gaya hidup sehat dan aman

Pribadi:

pendidikan identitas sipil Rusia: patriotisme, cinta dan rasa hormat terhadap Tanah Air, rasa bangga akan tanah air mereka;

Pembentukan sikap bertanggung jawab untuk belajar;

3) Pembentukan pandangan dunia yang holistik, sesuai dengan tingkat perkembangan ilmu pengetahuan dan praktik sosial saat ini.

kognitif: kemampuan untuk bekerja dengan berbagai sumber informasi, mengubahnya dari satu bentuk ke bentuk lain, membandingkan dan menganalisis informasi, menarik kesimpulan, menyiapkan pesan dan presentasi.

Peraturan: kemampuan untuk mengatur secara mandiri pelaksanaan tugas, mengevaluasi kebenaran pekerjaan, refleksi dari kegiatan mereka.

Komunikatif: Pembentukan kompetensi komunikatif dalam komunikasi dan kerjasama dengan teman sebaya, tua dan muda dalam proses pendidikan, berguna secara sosial, pengajaran dan penelitian, kreatif dan kegiatan lainnya.

Hasil yang direncanakan

Subjek: tahu - konsep "habitat", "ekologi", "faktor lingkungan" pengaruhnya terhadap organisme hidup, "hubungan hidup dan tidak hidup";. Mampu - mendefinisikan konsep " faktor biotik»; ciri-ciri faktor biotik, berikan contohnya.

Pribadi: membuat penilaian, mencari dan memilih informasi; menganalisis koneksi, membandingkan, menemukan jawaban atas pertanyaan yang bermasalah

Metasubjek:.

Kemampuan untuk secara mandiri merencanakan cara untuk mencapai tujuan, termasuk yang alternatif, untuk secara sadar memilih yang paling cara yang efektif memecahkan masalah pendidikan dan kognitif.

Pembentukan keterampilan membaca semantik.

Bentuk organisasi kegiatan pendidikan - individu, kelompok

Metode pengajaran: visual dan ilustratif, penjelasan dan ilustrasi, sebagian eksplorasi, karya independen dengan literatur tambahan dan buku teks, dengan DER.

Resepsi: analisis, sintesis, kesimpulan, transfer informasi dari satu jenis ke jenis lainnya, generalisasi.

Sasaran: melanjutkan pembentukan gagasan tentang keanekaragaman tumbuhan berbunga; untuk mengenal ciri-ciri khas tanaman dari keluarga kacang-kacangan; mengajarkan cara membuat deskripsi morfologi tumbuhan, memberikan ciri-ciri sistematisnya; melanjutkan pembentukan keterampilan dalam bekerja dengan benda-benda alam, kemampuan mengenali tumbuhan dengan determinan atau kartu tanda pengenal.

Peralatan dan bahan: Tabel “Famili Fabaceae”, herbaria tumbuhan dari famili legum, model bunga kacang polong, koleksi dan model buah-buahan, kacang tanah (utuh), preparat basah “Simbiosis pada akar legum”.

Kata kunci dan konsep: departemen angiospermae, kelas dikotil, keluarga kacang-kacangan (kacang polong); bunga tipe ngengat, bunga tidak beraturan; formula bunga, diagram bunga, metode penyerbukan dan metode penyebaran biji; subfamili mimosa, caesalpinia, kacang-kacangan; bakteri pengikat nitrogen, simbiosis.

Selama kelas

Pembaruan pengetahuan

Jawablah pertanyaan.

Tumbuhan apa yang termasuk dalam famili Rosaceae?

Apa arah utama pemanfaatan tumbuhan tersebut dalam kehidupan manusia dan kegiatan ekonomi?

Fitur apa yang menjadi kunci ketika menggabungkan tanaman ini menjadi satu keluarga?

Buah apa yang terdapat pada tumbuhan dari famili ini?

Perbungaan apa yang ditemukan pada tanaman dari keluarga ini?

Apa rumus bunga tumbuhan dari famili Rosaceae?

Jenis apa tanaman obat kamu kenal keluarga ini?

Untuk penyakit apa tanaman ini digunakan?

Bentuk kehidupan apa yang khas untuk tumbuhan dari famili ini?

Mempelajari materi baru

Cerita guru dengan unsur percakapan

Ingat keluarga tanaman dikotil mana yang telah kita pelajari. (Keluarga cruciferous dan rosaceae.)

Hari ini kita akan berkenalan dengan keluarga lain dari tanaman dikotil, dengan keluarga polong-polongan, yang juga memiliki nama kedua - ngengat.(Guru mendemonstrasikan meja Keluarga Kacang, serta model bunga kacang polong yang dapat dilipat.)

Menurut Anda mengapa itu mendapatkan namanya? (Jawaban dari siswa.)

Nama keluarga ini muncul karena kemiripan bunga legum dengan ngengat. Kacang-kacangan adalah salah satu yang paling banyak banyak sekali keluarga tumbuhan berbunga. Ini termasuk sekitar 17.000 jenis tanaman (menurut beberapa sumber, 13.000) dari hampir 700 persalinan(menurut beberapa sumber, dari 500). Sekitar 65 genera dan lebih dari 1800 spesies tanaman dari keluarga kacang-kacangan tumbuh di wilayah Rusia. Pada saat yang sama, 23 spesies di antaranya terdaftar dalam Buku Merah.

Ingat berapa banyak spesies milik keluarga berwarna mawar dan silangan. (Jumlah spesies tumbuhan dari famili ini adalah sekitar 3000.)

Katakan berapa kali jumlah spesies cruciferous dan rosaceae lebih sedikit daripada legum. (Sekitar 5,5 kali.)

Tumbuhan dari famili ini tersebar luas di semua benua di dunia, mulai dari daerah tropis dengan iklim kering hingga daerah dengan iklim sedang dan bahkan dingin.

Di antara tumbuhan dari famili ini terdapat berbagai macam bentuk kehidupan, seperti pohon, perdu, semi perdu, menjalar, rerumputan tahunan dan abadi. Merupakan karakteristik bahwa sebagian besar tanaman herba dari keluarga ini terkonsentrasi di iklim sedang dan dingin, dan sebagian besar pohon dan semak berada di daerah tropis dan subtropis.

Ingat fitur struktur tanaman apa yang paling penting ketika menggabungkan rosaceae dan silangan menjadi satu keluarga. (Struktur bunga.)

Saat menggabungkan tanaman dari keluarga kacang-kacangan, struktur bunga juga memainkan peran paling penting. Bunga pada tumbuhan famili jenis ngengat ini tidak beraturan.

Apa ciri-ciri bunga tidak beraturan? (Bunga tidak beraturan disebut bunga yang hanya memiliki satu sumbu simetri.)

Jika Anda menggambar sumbu simetri dan memutar bunga di sekitar sumbunya, konturnya akan bertepatan dengan yang asli hanya ketika melewati lingkaran penuh (360 °). Perianth ganda. Kelopak terdiri dari 5 sepal yang menyatu. Corolla terdiri dari 5 kelopak heterogen. Bunga legum sering dibandingkan dengan ship-com. Lobus atas biasanya yang terbesar. Itu disebut layar, atau bendera. Di sisinya ada dua kelopak bebas yang lebih kecil. Mereka disebut dayung (kadang - sayap). Dua kelopak bawah menyatu di bagian atas dan terlihat seperti perahu.

Beberapa genera dicirikan oleh perpaduan tidak hanya kelopak perahu, tetapi juga dayung, dan kadang-kadang layar (misalnya, semanggi). Biasanya ada 10 benang sari, 9 di antaranya menyatu dengan benang sari, membentuk tabung benang sari, dan satu tetap bebas. Pada beberapa spesies tumbuhan dari famili, semua benang sari tumbuh bersama (misalnya, lupin), atau benang sari mungkin tetap bebas. Putik pada tumbuhan dari keluarga kacang-kacangan selalu satu.

Lihatlah gambar bunga legum di atas meja, serta di buku teks, dan coba tulis rumus untuk bunga ini. (Salah satu siswa menulis rumus bunga kacang di papan tulis, kelas memeriksa dan mengoreksi kesalahannya. Guru membantu dan melengkapi.)

Rumus bunga sebagian besar jenis tumbuhan famili legum (bunga jenis ngengat) adalah sebagai berikut: LCH (5) L1 + 2 + (2) T (9) + 1P1.

Bunga bisa tersendiri, dan dikumpulkan dalam hal berkembang. Di antara perbungaan, sikat yang paling umum (semanggi, lupin), kepala (semanggi), telinga sederhana.

Bagaimana menurut Anda, apa alasan merangkai bunga yang begitu sulit? (Jawaban siswa.)

Tujuan dari bunga yang sedemikian kompleks adalah untuk memaksa serangga menjadi kotor dengan serbuk sari dalam perjalanannya ke nektar dan, karenanya, memindahkannya ke putik. Karena bunga dikumpulkan dalam perbungaan atau terletak berdekatan satu sama lain, kemungkinannya penyerbukan silang meningkat tajam.

Legum itu khas keanekaragaman penyerbuk dan, karenanya, banyak metode penyerbukan. Mereka diserbuki terutama oleh lebah dan kupu-kupu, lebih jarang oleh burung, kadang-kadang oleh kelelawar. Tetapi ada tanaman yang penyerbukannya dilakukan oleh angin atau penyerbukan sendiri. Secara umum, penyerbukan dicapai dengan semua cara yang mungkin.

Banyak tanaman keluarga dicirikan oleh penampilan perangkat khusus bunga untuk penyerbukan dengan metode tertentu atau dengan jenis penyerbuk tertentu. Misalnya, bunga semanggi memiliki struktur sedemikian rupa sehingga hanya serangga dengan belalai yang panjang, seperti lebah, yang dapat memperoleh nektar.

Bagaimana menurut Anda, apa yang seharusnya menjadi buah dari tanaman keluarga kacang-kacangan? (Jawaban siswa.)

Janin Tumbuhan dalam famili ini disebut kacang. Itu paling sering terjadi unilokular, berbiji banyak, membuka di dua katup atau membelah menjadi segmen yang terpisah. Tetapi pada beberapa tanaman, buah berbiji satu (semanggi) yang belum terbuka terbentuk.

Ingat apa struktur buah kacang.

Gambarlah struktur buah buncis. (Salah satu siswa menggambar di papan tulis, yang lain, jika perlu, mengoreksi kesalahan dan ketidakakuratan.)

Gambarlah struktur buah polong. (Salah satu siswa menggambar di papan tulis, yang lain, jika perlu, mengoreksi kesalahan dan ketidakakuratan.)

Apa perbedaan struktur buah buncis dari buah polong? (Jawaban siswa.)

Buah buncis berbentuk unilokular, bijinya menempel pada dinding buah. Dan buahnya adalah polong bermata dua, bijinya menempel pada septum di tengah buah.

Keluarga tumbuhan apa yang memiliki buah polong? (Untuk tanaman silangan.)

biji tanaman polongan hampir selalu tanpa endosperma, dengan kotiledon berdaging. Embrio dalam biji sangat besar.

Berapa banyak kotiledon yang dimiliki biji ini? (Benih legum memiliki dua kotiledon, karena tanaman ini termasuk dalam kelas dikotil.)

Apa fungsi kotiledon berdaging? (Mereka menyimpan nutrisi yang diperlukan untuk embrio pertama kali setelah perkecambahannya, sampai membentuk sistem akarnya sendiri.)

Kacang-kacangan memiliki berbagai cara untuk menyebarkan benih. Beberapa spesies tidak membutuhkan perantara tambahan, dan bijinya tersebar atau jatuh begitu saja. Pada legum jenis lain, bijinya disebarkan oleh burung, tikus, semut, atau angin. Daun sebagian besar spesies kompleks dengan ketentuan besar. Paling sering ada daun trifoliate (semanggi), menyirip (kacang polong, akasia, vetch), palmate (lu-pin). Pada banyak spesies, daunnya termodifikasi menjadi sulur.

Pada spesies tumbuhan apa dari famili legum yang daunnya berubah menjadi sulur? (Misalnya, kacang polong.)

Susunan daun biasanya berselang-seling. Sistem akar di sebagian besar spesies sangat penting. Semua perwakilan kacang-kacangan dicirikan oleh adanya bintil khusus pada akar, di mana bakteri pengikat nitrogen mengendap. Bakteri ini mampu menyerap gas nitrogen dari atmosfer dan mengubahnya menjadi senyawa yang tersedia bagi tanaman.

Bagaimana bintil terbentuk pada akar legum? (Bakteri dari tanah menembus ke dalam sel-sel akar tanaman polong-polongan melalui rambut akar. Mereka menyebabkan pembelahan dan peningkatan ukuran sel, akibatnya modifikasi serupa dari akar terbentuk dalam bentuk bintil. )

Benar. Bakteri menerima tempat tinggal permanen, perlindungan dan nutrisi tambahan dalam bentuk karbohidrat dan produk metabolisme lainnya, dan tanaman diberi mineral.

Ingat nama keberadaan yang saling menguntungkan. (Simbiosis, dari bahasa Yunani "sim" - bersama dan "bios" - kehidupan.)

Semua organ kacang-kacangan kaya akan zat yang mengandung nitrogen. Secara khusus, bijinya mengandung sejumlah besar protein. Dalam hal jumlah zat ini, kacang-kacangan dua kali lebih besar dari sereal. Biji-bijian gandum mengandung hingga 12%, dan kacang-kacangan - hingga 25% yang mudah dicerna, seperti pada daging sapi, protein, dan kedelai - hingga 45%. Itulah sebabnya tanaman dari keluarga ini sangat berharga bagi orang-orang yang sedang diet.

Setelah panen kacang-kacangan, akar tanaman ini tetap berada di tanah, karena itu tanah diperkaya dengan nitrogen. Keluarga kacang-kacangan biasanya dibagi menjadi tiga subfamili: mimosa, caesalpinia dan legum yang tepat, atau ngengat. Yang paling banyak adalah subfamili kacang-kacangan. Dari 700 genera keluarga kacang-kacangan, sekitar 500 termasuk, dan dari 17.000 spesies, 12.000.

Keluargapolong-polongan

Biologi 6 .KeluargaNgengatpolong-polongan

KeluargaNgengatpolong-polongan

Sumber daya:

DI. Ponomareva, O.A. Kornilov, V.S. Kuchmenko Biologi: Kelas 6: buku teks untuk siswa lembaga pendidikan

Serebryakova T.I., Elenevsky A. G., Gulenkova M. A. et al. Biologi. Tumbuhan, Bakteri, Jamur, Lumut. Buku teks percobaan untuk kelas 6-7 sekolah menengah

N.V. Preobrazhenskaya Buku kerja biologi untuk buku teks oleh V. V. Pasechnik “Biologi Kelas 6. Bakteri, jamur, tumbuhan

V.V. pasechnik. Manual untuk guru lembaga pendidikan pelajaran Biologi. kelas 5-6

Kalina A.A. Perkembangan Pelajaran Biologi Kelas 6

Vakhrushev A.A., Rodygina O.A., Lovyagin S.N. Verifikasi dan kontrol bekerja untuk

buku teks "Biologi", kelas 6

Hosting Presentasi

Keluarga kacang-kacangan memiliki dua bentuk: herba dan kayu. Bentuk, pada gilirannya, dibagi menjadi tiga subfamili menurut struktur bunga: mimosa, caesalpinia, dan kacang-kacangan.

Tanaman Caesalpinia dan mimosa hanya hidup di iklim hangat, sedangkan kacang-kacangan tumbuh di seluruh dunia. Ini termasuk makanan ternak dan tanaman sayuran yang terkenal: kacang polong, buncis, buncis, kedelai, buncis, kacang tanah, alfalfa dan semanggi.

Semua perwakilan kacang-kacangan memiliki struktur buah yang khas - polong. Saat matang, polong terbuka sepanjang satu atau dua jahitan. Kacang adalah yang paling beragam dalam bentuk dan ukuran.

Daun sebagian besar perwakilan kacang-kacangan kompleks: menyirip atau palmate, disusun berpasangan, dari satu hingga dua puluh pasang.

Ciri akar legum adalah adanya umbi, yang merupakan koloni bakteri pengikat nitrogen yang menembus dari tanah ke dalam akar dan menyebabkan pertumbuhan sistem akar.

Nilai gizi kacang-kacangan

Peranan tumbuhan polong-polongan dalam kehidupan manusia sangat besar. Sejak zaman kuno, kacang-kacangan telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang.

Nilai gizinya tanaman polong-polongan, karena komposisinya yang beragam: protein, jumlah besar, beberapa ada dalam buah-buahan minyak sayur.

Kacang polong mengandung protein hingga 28%, lentil - 32%, kedelai hingga 40% dari total massa. Indikator seperti itu menjadikan kacang-kacangan sebagai pengganti makanan daging yang murah. Dari kedelai dan kacang tanah, minyak nabati diperoleh secara industri.

Kacang-kacangan adalah sumber vitamin B: B1, B2, B6, yang secara positif mempengaruhi fungsi jantung. Serat dalam komposisi produk memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan menyebabkan kejenuhan tubuh.

Keuntungan yang sangat penting dari tanaman polong-polongan adalah bahwa mereka tidak mengakumulasi zat beracun dalam dirinya sendiri.

Peran tanaman polong-polongan

Makanan ternak, obat-obatan, teknik, madu, tanaman hias juga memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan umat manusia. Dari tanaman pakan ternak, dilihat dari luas lahan yang ditempati, semanggi menempati urutan pertama, kemudian berbagai jenis alfalfa dan duri unta.
Tanaman obat juga berharga: cassia (digunakan sebagai pencahar), akar licorice (adalah bahan baku untuk industri medis).

Beberapa spesies tropis adalah sumber kayu merah dan coklat tua yang paling berharga. Banyak jenis kacang-kacangan mengeluarkan getah, yang digunakan dalam cat dan pernis dan industri tekstil.

Kacang-kacangan adalah jenis tanaman sayuran khusus yang berbeda dari biji-bijian lain dalam kandungan proteinnya yang tinggi. Salah satu perwakilan kacang-kacangan yang paling terkenal adalah kacang polong, tetapi budaya ini dicirikan oleh keragaman yang jauh lebih besar.

polong-polongan

Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati yang berharga, yang banyak digunakan sebagai makanan oleh manusia dan hewan. Mereka termasuk dalam famili dicotyledonous dan tersebar di berbagai belahan dunia, karena mampu tumbuh di berbagai kondisi iklim, mulai dari daerah kering berakhir di daerah pegunungan.

Legum juga disebut kacang-kacangan biji-bijian karena bentuk khusus buahnya, yang biasanya berbentuk bulat atau lonjong, menyerupai biji-bijian. Namun, pada saat yang sama, buah kacang-kacangan biasanya lebih besar daripada sereal: sebagai aturan, mereka setidaknya 3 sentimeter dan dapat mencapai 1,5 meter. Pada kebanyakan legum, bijinya terbungkus dalam cangkang khusus yang disebut polong.

Nilai gizi kacang-kacangan terletak pada kenyataan bahwa, dengan biaya yang cukup rendah, mengandung sejumlah besar protein: rata-rata, 100 gram kacang-kacangan memiliki 22 hingga 25 gram protein. Angka ini jauh lebih tinggi daripada, misalnya, sereal, 100 gram yang mengandung 8-13 gram protein. Selain itu, 60-70% berat legum terdiri dari pati yang terkandung di dalamnya, dan 1-3% lainnya adalah lemak.

Jenis kacang-kacangan

Legum adalah salah satu spesies tanaman yang paling beragam: jumlahnya sekitar 18 ribu spesies, dan sebagian besar dapat dimakan. Pada saat yang sama, salah satu tanaman paling umum yang termasuk dalam tanaman ini adalah kedelai: digunakan baik secara mandiri maupun sebagai komponen dalam produksi produk kompleks dalam industri susu, daging, dan gula-gula. Pada saat yang sama, di antara perwakilan spesiesnya, kedelai adalah produk dengan kandungan protein tertinggi: 100 gram tanaman ini mengandung sekitar 35 gram zat berharga ini.

Di Rusia, kacang-kacangan yang paling terkenal adalah kacang polong, buncis dan buncis. Mereka biasanya dipanen dengan cara dikeringkan dan kemudian digunakan dalam persiapan sup dan hidangan kedua. Juga kacang-kacangan dan kacang-kacangan digunakan untuk produksi sayuran kaleng. Selain itu, beberapa spesies tanaman ini juga digunakan sebagai tanaman hijauan, dan dalam hal ini, tidak hanya buahnya, tetapi juga bagian hijau tanaman lainnya, termasuk batang dan daun, diumpankan ke ternak.

Namun, varietas kacang-kacangan tidak terbatas pada daftar ini. Jadi, dalam beberapa tahun terakhir, produk-produk dari kelompok ini, yang sebelumnya kurang dikenal di pasar, mulai muncul di toko-toko Rusia, misalnya, buncis, buncis, dan lentil. Selain itu, kacang tanah yang dianggap sebagai kacang-kacangan juga termasuk dalam kategori ini.