Կաթնաշոռի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 5 կարտոֆիլ, 170 գ ցորենի ալյուր, 2 ձու, 40 գ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, եռացնել, կաթնաշոռի հետ միասին անցկացնել մսաղացի միջով։ Ստացված զանգվածը լավ հարել, ավելացնել ձուն, 150 գ ալյուրն ու մանրակրկիտ խառնել։

Կաթնաշոռ-կարտոֆիլի խառնուրդից կոտլետներ ձևավորել, մնացած ալյուրի մեջ հարել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է լցնել թթվասերով։

Ցուկկինի և կաթնաշոռի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

1 կգ ցուկկինի, 200 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 40 գ ցորենի ալյուր, 30 գ մաղադանոս, 200 մլ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ ցուկկինին, կեղևազրկել, հանել սերմերը, մանր կտրատել, աղ ավելացնել և թողնել 5-10 րոպե։ Այնուհետեւ քամել, ավելացնել ձուն, ալյուրը, քերած կաթնաշոռը եւ մանր կտրատած մաղադանոսը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Խառնուրդը լցնել ճաշի գդալի մեջ, թաթախել տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարող եք մատուցել թթու կաթի հետ՝ խառնած ճզմած սխտորով, մանր կտրատած մաղադանոսով և աղով։

Կաթնաշոռ և ձկան գնդիկներ

Բաղադրությունը:

500 գ չոր անթթխմոր կաթնաշոռ, 500 գ ձողաձուկ, 100 գ ցորենի հաց, 170 մլ կաթ, 1 գլուխ սոխ, 125 մլ բուսական յուղ, 50 գ պաքսիմատ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկը առանց մաշկի և ոսկորների ֆիլեների կտրատել, կտորներով կտրատել։ Սոխը մաքրել, լվանալ, կես օղակների կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Հացը թրջել կաթի մեջ։ Կաթնաշոռը, ձուկը, հացն ու սոխը մսաղացով անցկացնել։ Ստացված զանգվածը համեմել աղով, պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։ Կաթնաշոռ-ձկան զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում, հացաթխում ենք, երկու կողմից տապակում բուսայուղի մեջ և վերջացնում ջեռոցում։

Այն կարող եք մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կաթնաշոռ zrazy չամիչով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 60 գ ցորենի ալյուր, 1 ձու, 45 գ շաքարավազ, 250 գ չամիչ, 50 գ պաքսիմատ, 35 գ կարագ, 125 գ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, ձուն և լավ խառնել։ Տեսակավորել չամիչները, լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 30 րոպե։

Կաթնաշոռային զանգվածը բաժանել հարթ տորթերի, մեջտեղում չամիչ դնել և հարթ տորթերի ծայրերը սեղմել։ Արտադրանքը հացի փշրանքների մեջ լցնել և տապակել տապակի մեջ հալած կարագի մեջ։

Մատուցել թթվասերով։

Կաթնաշոռով բլիթներ սոխով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 2 ձվի դեղնուց, 1 սպիտակ, 1 գլուխ սոխ, 20 գ շաքարավազ, 250 գ ցորենի ալյուր, 170 գ թթվասեր, 30 մլ բուսական յուղ, 125 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը տրորել կամ անցնել մսաղացով, մանրացնել շաքարավազի և ձվի դեղնուցի հետ։ Սոխը մաքրել, լվանալ, կես օղակների կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել սոխը, ալյուրը, հարած ձվի սպիտակուցը, աղը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Խառնուրդը լցնել տաք տապակի մեջ հալած կարագով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել թթվասերով և շաքարավազով։

Կաթնաշոռ և ճակնդեղի բլիթներ

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 1–2 ճակնդեղ, 1–2 խնձոր, 250 գ ալյուր, 250 մլ կաթ, 2 ձու, 20 գ շաքարավազ, 40 գ կարագ, 70 մլ բուսական յուղ, 250 գ թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը, ապա կտրեք բարակ շերտերով։ Ճակնդեղը լվանալ, եռացնել, մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Ապա խառնել ալյուրի, խնձորի, կաթնաշոռի, կաթի, ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։

Բլիթները տապակել տաքացրած տապակի մեջ՝ բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի նրբաբլիթների վրա լցնել հալած կարագը և առանձին մատուցել թթվասերը։

Վերմիշելի բլիթներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 100 գ վերմիշել, 40 գ շաքարավազ, 4 ձու, 75 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը մանրացնել փայտե գդալով։ Վերմիշելը եռացրեք, քամեք քամոցով, քամեք և հովացրեք։ Խաշած վերմիշելը խառնում ենք կաթնաշոռի, շաքարավազի, աղի և ձվի դեղնուցի հետ։ Հարել ձվի սպիտակուցը և խառնելով զգուշորեն լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ստացված խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ լցնել եռման յուղի մեջ և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել տաք վիճակում՝ հալած կարագով։

Կաթնաշոռի ձողիկներ

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 500 գ կարագ, 800 գ ցորենի ալյուր, 80 գ շաքարի փոշի, 160 գ հալած կարագ, դարչին ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քամել, ավելացնել փափկած կարագը, ալյուրը և խմոր հունցել։ Պատրաստի խմորը 2-3 ժամ թողնում ենք սառը տեղում, այնուհետև գրտնակում ենք հաստ շերտով, կտրատում 10 սմ երկարությամբ քառանիստ ձողիկներ և տապակում հալած կարագի մեջ։

Մատուցելիս ձողիկներին ցանել դարչինով խառնած շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռ թուզով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 125 գ ցորենի ալյուր, 4 ձու, 60 գ շաքարավազ, 120 գ թուզ, 200 գ ընկույզ, 60 գ կարագ, 170 գ թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, մաղեք ալյուրը, թուզը 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա մանր կտրատեք։ Ընկույզի միջուկը տապակել առանց ձեթի և մանր կտրատել։ Կաթնաշոռը միացնում ենք ալյուրի կեսը, ձվի դեղնուցը, թուզը և ընկույզը, ավելացնում ենք աղը և մանրակրկիտ խառնում։

Պատրաստի զանգվածը բաժանել հավասար մասերի, տալ կլոր ձև և գլորել մնացած ալյուրի մեջ։ Կաթնաշոռը երկու կողմից տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա դրեք ջեռոցում 5-7 րոպե:

Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Կաթնաշոռի կաթսա բանջարեղենով և մրգերով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 7–8 խնձոր, 250 գ չամիչ, 200 գ թուզ, 10 ձու, 150 գ կարագ, 125 գ շաքարավազ, 600 գ ձիաձետ, 3–4 գազար, 250 գ սպանախ, 15 մլ բուսական յուղ, 300 գ սուր. կրեմ.

Խոհարարության եղանակը.

Կլպեք գազարը, լվացեք, կտրատեք բարակ շերտերով և եփեք մինչև փափկի կարագի մեջ՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ ջուր: Սպանախը լվանալ, չորացնել, բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել գազարին, եփ գալ 5 րոպե։ Կլպել խնձորները, հանել միջուկը, կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Թուզը 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա մանր կտրատեք։ Խնձորն ու թուզը միացրեք բանջարեղենի և ձվի կեսի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Կաթնաշոռը մանրացնել, խառնել ձավարի, շաքարավազի, մնացած ձվերի և լվացած չամիչի հետ։ Յուղով քսած կաղապարի մեջ 4 շերտի մեջ դնել կաթնաշոռի խառնուրդը և մրգերի ու բանջարեղենի խառնուրդը։ Վերևը հարթեցրեք և ցողեք բուսայուղով։

Պատրաստի կաթսան մատուցում ենք թթվասերով։

Կաթնաշոռով տափակ հաց բրնձով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 200 գ բրինձ, 250 գ ընկույզ, 60 գ աղացած ցորենի կրեկեր, 170 մլ սերուցք, 1 կիտրոն, 3 ձու, 170 մլ տոմատի սոուս, 10 գ կարագ, աղացած կարմիր պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Բրինձը եռացնել, խառնել կաթնաշոռի, մանր կտրատած ընկույզի, աղացած պաքսիմատի և սերուցքի հետ։ Կիտրոնի հյութը քամել, ձվի, աղի և պղպեղի հետ ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված զանգվածը լցնել կարագով յուղած տապակի մեջ, հարթեցնել և թխել ջեռոցում։

Մատուցելիս տափակ հացը մի քանի մասի կտրատել և լցնել տոմատի սոուսի վրա։

Կաթնաշոռի ռուլետ ձվով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 7 ձու, 125 մլ կաթ, 170 գ ցորենի ալյուր, 600 գ շաքարավազ, 35 գ կարագ, 125 գ չամիչ, մուրաբա և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, խառնում շաքարավազի և չամիչի հետ։ Ալյուրը, կաթը, ձվի դեղնուցն ու աղը մանրակրկիտ խառնել և հարել հարած սպիտակուցի հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել ջեռոցում։ Պատրաստի ձվածեղի վրա դնել աղացած կաթնաշոռը, այնուհետև ձվածեղը ռուլետի մեջ դնել և տաքացնել ջեռոցում:

Մատուցելիս լցնել լինգոն մուրաբայի վրա։

Լցոնած կաղամբի ռուլետներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 900 գ կաղամբ, 6 ձու, 100 գ ճարպ, 250 գ թթվասեր, 30 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Ձվերը պինդ եփել, կաթը մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Կաղամբը լվանալ, կեղևը հանել, ցողունը հանել և 10 րոպե եփել եռման աղաջրի մեջ։ Այնուհետև կաղամբը հանեք ջրից, ապամոնտաժեք այն տերևների մեջ՝ կտրելով կոթունները մինչև տերևի հաստությունը։

Պատրաստի աղացած կաթնաշոռը լցնել կաղամբի տերևների վրա, կազմել կաղամբի գլանափաթեթներ և տապակել տապակի մեջ հալած ճարպի մեջ։ Այնուհետեւ կաղամբի ռուլետները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ, վրան թթվասեր ենք լցնում ու թխում։

Մատուցելիս քսել հալած կարագը։

Ֆետա պանրով և կաթնաշոռով լցոնած սմբուկներ

Բաղադրությունը:

700 գ մեծ սմբուկ, 500 գ կաթնաշոռ, 500 գ ֆետա պանիր, 50 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Սմբուկները լվանալ, երկայնքով կիսով չափ կիսել, աղ ավելացնել և թողնել 30 րոպե։ Այնուհետեւ բաց թողնված հյութը ցամաքեցնել, սմբուկները թխել ջեռոցում մինչեւ կիսով չափ եփելը, ապա միջուկը կիսատ միջից հանել։ Կաթնաշոռը քսում ենք, խառնում ֆետա պանրի հետ, այս խառնուրդով լցնում սմբուկները։ Պատրաստի սմբուկի կեսերը լցնում ենք յուղապատ ձեւամանի մեջ և թխում ջեռոցում։

Տոլմա կաթնաշոռով և ֆետա պանրով

Բաղադրությունը:

300 գ խաղողի տերեւ, 500 գ կաթնաշոռ, 100 գ ֆետա պանիր, 50 գ մաղադանոս, 50 գ սամիթ, 1 ձու, 40 գ կարագ, 5 գ շաքարավազ, 1 կիտրոն, 1 գլուխ սոխ, 30 մլ բուսական յուղ, 350 գ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք խաղողի տերևները, վրան լցրեք եռման ջուր և կտրեք թերթիկները։ Սամիթն ու մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Սոխը մաքրել, լվանալ, կես օղակների կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կաթնաշոռը մանրացնել, խառնել պանրի, ձվի, խոտաբույսերի և սոխի հետ։ Յուրաքանչյուր խաղողի տերևի վրա դրեք աղացած կաթնաշոռի մի կույտ, տերևները գրտնակեք ծրարի մեջ և եփեք մինչև փխրուն մի փոքր ջուր, կարագ և շաքարավազ: Թխել կաղամբի ռուլետները ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել թթվասերով։

Աղանդեր

Կաթնաշոռ

Բաղադրությունը:

600 գ կաթնաշոռ, 40 գ կարագ, 60 գ շաքարավազ, 50 գ սերուցք կամ թթվասեր, 100 գ չամիչ, 50 գ շողոքորթ մրգեր, վանիլին դանակի ծայրին, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ մանրացնել, խառնել սերուցքի կամ թթվասերի հետ, ավելացնել շաքարավազը, աղն ու կարագը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել վանիլին, շողոքորթ մրգեր և չամիչ։

Շղարշը եռացնել և քամել։ Փայտե ծալվող կաղապարը շարել թաց շղարշով, կիսով չափ ծալված: Պատրաստի կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել մամլիչի տակ։ Հեղուկը ցամաքեցնելու համար խառնուրդը մեկ օր դնել սառը տեղում։

Կաթնաշոռային զանգված մեղրով

Բաղադրությունը:

400 գ կաթնաշոռ, 60 գ շաքարավազ, 200 գ մեղր, 4 դեղնուց, 80 գ կարագ, 100 գ սերուցք կամ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի կամ ֆարշի միջով։

Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և մեղրի հետ, ավելացնել փափկած կարագը, հարել մինչև փարթամ: Ստացված զանգվածին խառնել կաթնաշոռը և մանրակրկիտ խառնել։

Մատուցել հարած սերուցքով կամ թթվասերով։

Կաթնաշոռի սուֆլե բալի ջեմով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 40 գ կարագ, 2 ձու, 40 գ ձիթապտուղ, 40–60 գ շաքարավազ, 40 գ ալյուր, 100 գ բալի մուրաբա։

Խոհարարության եղանակը.

Ձիաձավարի մեջ անընդհատ խառնելով լցնել 150 մլ ջուր, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի։ Ձվի դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ձիաձավարի շիլան խառնել քերած կաթնաշոռի և ձվի դեղնուցի հետ, ավելացնել նախապես հալած կարագի կեսը, մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացնել հարած սպիտակուցները եւ խառնել։ Ձևաթղթերը քսել մնացած կարագով, վրան ալյուր ցանել, մեջը դնել կաթնաշոռի զանգվածը։ Սուֆլեն շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում։

Մատուցելիս լցնել բալի մուրաբայի վրա։

Կաթնաշոռի սուֆլե գազարով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 4 գազար, 5 ձու, 30 գ կարագ, 170 գր ձավար, 300 գ թթվասեր, 250 գ շաքարի փոշի։

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել գազարը, լվանալ և շոգեխաշել։ Եփած գազարը կաթնաշոռի հետ միասին քերել, ավելացնել ձվի դեղնուցները, շաքարի փոշին և ձիաձուլը, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Պատրաստի խառնուրդը դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ, դնել տաք ջրով ջրային բաղնիքի մեջ, ծածկել կափարիչով և շոգեխաշել մինչև փափկի:

Պատրաստի սուֆլեն մի փոքր զովացրեք, դրեք ափսեի մեջ և կտրեք մի քանի մասի։

Կաթնաշոռի սուֆլե թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 80 գ թխվածքաբլիթ, 60 գ շաքարավազ, 2 ձու, 80 մլ կաթ, 40 գ կարագ, 170 գ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել, խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կաթի մեջ և թողնել 5-10 րոպե։

Խյուս կաթնաշոռը միացնում ենք թխվածքաբլիթների, դեղնուցների և հալած կարագի հետ, զանգվածը լավ խառնում ենք, ապա ավելացնում հարած սպիտակուցը։

Խառնուրդը լցնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ, հարթեցնում ենք մակերեսը և շոգեխաշում մինչև պատրաստ լինելը։

Մատուցելիս լցնել թթվասերի վրա։

Սուֆլե չոր ծիրանով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 40 գ ձիու ձու, 3 ձու, 60 գ շաքարավազ, 125 մլ կաթ, 250 գ ծիրանի չիր, 250 գ ընկույզ, 50 գ կարագ, 170 գ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Ձիաձավարի մեջ անընդհատ խառնելով լցնել 150 մլ ջուր, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի։ Կաթնաշոռը միացնում ենք ձիաձավարի շիլան, ավելացնում ենք դեղնուցները, շաքարավազը, կարագը, լավ մանրացնում ենք և ավելացնում հարած սպիտակուցը։ Ընկույզը մանր կտրատել, չորացրած ծիրանը դասավորել, լվանալ և մանր կտրատել։

Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք մանրացրած ընկույզով և չորացրած ծիրանով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, դնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ և թխում։

Մատուցելիս լցնել թթվասերի վրա։

Խնձորի սուֆլե կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

1 կգ խնձոր, 500 գ կաթնաշոռ, 3 ձու, 1 կիտրոն, 250 գ շաքարավազ, 350 գ ընկույզ, 40 գր ձավար, 50 գ կարագ, 500 մլ մրգային օշարակ, 40 գ աղացած ցորենի կրեկեր։

Խոհարարության եղանակը.

Կիտրոնի կեղևը կտրատել և հյութը քամել։ Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը, մանր կտրատեք և ցողեք կիտրոնի հյութով։ Կաթնաշոռը քսում ենք, ավելացնում ենք դեղնուցները, շաքարավազը, կիտրոնի կեղևը, մանրացրած ընկույզն ու ձավարը, ամեն ինչ խառնում ենք, ապա ավելացնում հարած սպիտակուցը։

Խառնուրդը դնում ենք նախապես կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած կաղապարի մեջ և թխում ենք ջեռոցում 180–200 °C ջերմաստիճանում։

Մատուցելիս լցնել մրգային օշարակի վրա։

Կաթնաշոռով և չամիչով լցոնած խնձոր

Բաղադրությունը:

150 գ կաթնաշոռ, 8 խնձոր, 100 գ չամիչ, 40 գ կարագ, 40–60 գ շաքարավազ, 20 գ ձավարեղեն, 5 ձվի դեղնուց, 250 գ թթվասեր, 20 գ շաքարի փոշի։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք խնձորները և կտրեք գագաթները: Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը և միջուկի մի մասը: Քաղված միջուկը մանր կտրատել։

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի կամ ֆարշի միջով։ Լվացեք և չորացրեք չամիչը։ Կաթնաշոռը խառնել խնձորի միջուկի, չամիչի, շաքարավազի, ձավարի, դեղնուցի և հալած կարագի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խնձորները լցնել կաթնաշոռի խառնուրդով, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։ Մատուցելիս լցնել թթվասերի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռային պուդինգ

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 60 գ կարագ, 50 գ պաքսիմատ, 375 գ ձիթապտուղ, 4 ձու, 50 մլ հեղուկ մրգային օշարակ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսել, ավելացնել կարագը, ձավարը, հարած սպիտակուցը, աղն ու օշարակը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի խառնուրդը դնել յուղով քսած և պաքսիմատով ցողված անձեռոցիկի վրա, ապա անձեռոցիկը փաթաթել բոքոնի մեջ և ծայրերը կապել։ Անձեռոցիկը կաթնաշոռային զանգվածով թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք 30 րոպե։

Շոգեխաշած պուդինգ

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 375 գր ձավար, 60 գ շաքարավազ, 2 ձու, 60 գ չամիչ, 15 գ կարագ, 50 գ պաքսիմատ, վանիլին՝ դանակի ծայրին։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի կամ ֆարշի միջով։ Լվացեք չամիչը և չորացրեք: Վանիլինը լուծեք 30 մլ տաք ջրի մեջ։ Ձվի դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ծեծել սպիտակները:

Պյուրե կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձվի շաքարավազի խառնուրդը, վանիլինն ու չամիչը, խառնել, ապա ավելացնել սպիտակուցը։ Խառնուրդը դնել կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած կաղապարի մեջ և եփել ջրային բաղնիքում 20–30 րոպե։

Պուդինգը կարելի է մատուցել ջեմով, թթվասերով կամ քաղցր սոուսով։

Կաթնաշոռային պուդինգ չորացրած ծիրանով և գազարով

Բաղադրությունը:

500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 3 գազար, 100 գ չորացրած ծիրան, 125 գ շաքարավազ, 3 ձու, 170 գ թթվասեր, 50 գ ձիթապտուղ, 25 գ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել գազարը, լվանալ, եռացնել և սառեցնել։ Կաթնաշոռն ու գազարը քսում ենք մաղի կամ ֆարշի միջով։ Չորացրած ծիրանը լվանալ, մանր կտրատել, խառնել կաթնաշոռի և գազարի խառնուրդի հետ, ավելացնել ձավարը, ձվի դեղնուցը և շաքարավազը, ամեն ինչ խառնել, ապա զգուշորեն լցնել հարած սպիտակուցը։ Ստացված զանգվածը դնել յուղապատ կաղապարի մեջ և եփել ջրային բաղնիքում մինչև փափկի:

Մատուցել թթվասերով։

Կաթնաշոռի պուդինգ՝ շողոքորթ մրգերով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 4 ձու, 125 գ շաքարավազ, 375 գ ձավարեղեն, 100 գ շողոքորթ մրգեր, 80 գ չամիչ, նարնջի համ, 60 գ կարագ, 50 գ պաքսիմատ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, ավելացնում ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, կեղևը, ձավարը և հալած կարագը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և հարում։

Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել լվացած չամիչը, շողոքորթ մրգերը և հարած ձվի սպիտակուցը։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք յուղ քսած և փշրված տապակի մեջ, այնուհետև թխում ենք ջեռոցում։

Կարելի է մատուցել մրգային օշարակի կամ մուրաբայի հետ։

Ազնվամորու և կաթնաշոռի աղանդեր

Բաղադրությունը:

500 գ ազնվամորի, 500 գ կաթնաշոռ, 50 գ կոկոսի փաթիլներ, 100 գ շաքարավազ, վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք շաքարավազի և վանիլինի հետ, մանրակրկիտ մանրացրեք։ Տեսակավորել ազնվամորիները, լվանալ և չորացնել։ Հրուշակեղենի ներարկիչով կաթնաշոռի խառնուրդը լցնում ենք ամանների մեջ և վրան զարդարում ազնվամորիով։

Մատուցելիս վրան շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով։

Բաբկա կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 300 գ հնացած ցորենի հաց, 80 գ չամիչ, 125 մլ կաթ, 40 գ կրեկեր, 60 գ շաքարավազ, 2 ձու, 40 գ կարագ կամ մարգարին։

Խոհարարության եղանակը.

Հացը կտրատել շերտերով։ Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ քսեք մաղով, ավելացրեք շաքարավազ, 1 ձու և լվացած չամիչը։ Կաթը խառնեք մնացած ձվի հետ, հացի կտորների մի կողմը թաթախեք այս խառնուրդի մեջ։

Հացը թրջած կողմով մեկ շերտով լցնում ենք կարագով կամ մարգարինով քսած տապակի մեջ, վրան քսում ենք կաթնաշոռի զանգվածը։ Կաթնաշոռի խառնուրդի վրա դրեք հացի կտորների ևս մեկ շերտ՝ խոնավացած կողմը վերև։ Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Թխած կաթնաշոռ բաբկա

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 4 ձու, 40 գ շաքարավազ, 170 գ չամիչ, 25 գ կարագ, 40 գ աղացած ցորենի կրեկեր, վանիլին դանակի ծայրին, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Կաթնաշոռը միացրեք ձվի խառնուրդի, լվացած չամիչի և աղի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Ստացված զանգվածի մեջ նրբորեն ծալեք հարած սպիտակուցները։

Կաթնաշոռի զանգվածը դնել կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում։

Բաբկա կաթնաշոռից նուշով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 60 գ կարագ, 170 գ շաքարավազ, 125 գ նուշ, 4 ձու, վանիլին դանակի ծայրին, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացի միջով, նուշը մանր կտրատեք։ Պատրաստի կաթնաշոռը միացնում ենք նուշի, 50 գ հալած կարագի, վանիլինի, աղի և շաքարավազի հետ տրորած ձվի դեղնուցի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն ավելացնել հարած սպիտակուցը։

Կաղապարը յուղով քսել, մեջը դնել կաթնաշոռի զանգվածը և բաբկան թխել ջեռոցում։

Բաբկա կաթնաշոռից և բրնձից

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 175 գ բրինձ, 50 գ կարագ, 5 ձու, 80 գ չամիչ, 40 գ շաքարավազ, 350 գ թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը մանրացնել փայտե գդալով, ավելացնել շաքարավազով տրորված ձվի դեղնուցները, 30 գ փափկած կարագը, լվացած չամիչը, աղը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, ավելացնել 300 մլ ջուր, եփել մինչև փափկի, մի փոքր սառչի և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Սպիտակուցները լավ հարել և զգուշորեն ծալել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը դնել նախապես կարագով քսած կաղապարի մեջ և թխել։

Պատրաստի բաբկան մասերի կտրատել և մատուցել թթվասերի հետ։

Կաթնաշոռ բաբկա դարչինով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 375 գ շաքարավազ, 40 գ չամիչ, 5 գ դարչին, 4 ձու, 30 գ կարագ, 10 մլ բուսական յուղ, 25 գ աղացած ցորենի կրեկեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի կամ ֆարշի միջով։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Չամիչը մանրակրկիտ ողողել, չորացնել, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

Պատրաստի խառնուրդն աղել, ավելացնել դարչին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ապա հարել հարած սպիտակուցի հետ։

Ձևը քսել կարագով, ցանել աղացած պաքսիմատ, մեջը լցնել կաթնաշոռի զանգվածը, հարթեցնել մակերեսը, ցողել բուսայուղով։ Թխել բաբկան ջեռոցում։

Բաբկա թթվասերով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 500 գ թթվասեր, 3 ձու, 375 գ շաքարավազ, 150 գ տարեկանի հաց։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Հացից կտրատել ընդերքը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Կաթնաշոռը միացնում ենք թթվասերի և ձվի դեղնուցների հետ՝ տրորված շաքարավազի և հացի հետ։ Հարել ձվի սպիտակուցը և զգուշորեն խառնել պատրաստված զանգվածին։ Կաղապարը յուղով քսել և պատրաստի զանգվածը դնել դրա մեջ։ Թխել բաբկան ջեռոցում։

Կաթնաշոռով աղանդեր ձմերուկով և խաղողով

Բաղադրությունը:

300 գ ձմերուկ, 200 գ խաղող առանց կորիզների, 500 գ կաթնաշոռ, 100 գ շաքարավազ, 50 գ հեղուկ մեղր, վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Ձմերուկը լվանալ, կտրատել կեղևը, հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի։ Լվացեք խաղողը, չորացրեք, հատապտուղները հանեք ողկույզներից։ Հրուշակեղենի ներարկիչով կաթնաշոռը դնել ափսեների մեջ, իսկ վրան զարդարել խաղողով և ձմերուկով:

Մատուցելիս վրան լցնել հեղուկ մեղր։

Կաթնաշոռային աղանդեր տանձով

Բաղադրությունը:

4 խոշոր տանձ, 500 գ կաթնաշոռ, 250 գ թթվասեր, դանակի ծայրին վանիլին, 50 գ մուրաբա, 150 գ շաքարավազ, 100 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազն ու վանիլինը, մանրակրկիտ խառնել։ Տանձը լվանում ենք, երկայնքով կիսում ենք, միջուկն ու միջուկը հանում, հետո լցոնում մուրաբաով։ Կաթնաշոռի զանգվածը դնել ճաշատեսակի վրա և վրան դնել պատրաստի տանձերը։

Մատուցելիս վրան լցնել հալված մուգ շոկոլադ։

Դեսերտ ելակով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 300 գ ելակ, 250 գ թթվասեր, 100 գ մուգ շոկոլադ, 1 լայմ, 100 գ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

Տեսակավորել ելակները, լվանալ և չորացնել։ Կաթնաշոռն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել թթվասերը, լայմի հյութն ու շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնել։ Կաթնաշոռի զանգվածը նրբորեն խառնել ելակի հետ, դնել ամանների մեջ, շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Մատուցելիս ամանների եզրերը կարելի է զարդարել կրաքարի սեպերով։

Կաթնաշոռով աղանդեր հապալասով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 200 մլ խտացրած կաթ, 200 գ հապալաս, 100 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով և խառնեք խտացրած կաթի հետ։ Կաթնաշոռի զանգվածը դնել տարաների մեջ։ Տեսակավորել հապալասը, լվանալ, չորացնել և դնել կաթնաշոռի վրա։

Մատուցելիս շաղ տալ քերած մուգ շոկոլադով։

Աղանդեր «Քրիզանթեմներ»

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 150 գ շաքարավազ, 50 գ կոկոսի փաթիլներ, 200 գ խոշոր եգիպտացորենի փաթիլներ, վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Կաթնաշոռային զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Եգիպտացորենի փաթիլներով պատրաստում ենք ծաղկաթերթիկներ՝ դրանք դնելով գնդերի տրամագծով մի քանի շարքով։

Տեղադրել արտադրանքը հարթ ուտեստի վրա, շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով:

Կաթնաշոռային աղանդեր խնձորով և դարչինով

Բաղադրությունը:

500 գ խնձոր, 1 կիտրոն, 500 գ կաթնաշոռ, 200 գ թթվասեր, դարչին դանակի ծայրին, 100 գ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ խնձորները, կեղևը, միջուկը, կտրատել շերտերով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Կաթնաշոռն անցկացնել մսաղացով կամ քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը, մանրակրկիտ խառնել։ Խնձորները դնել հարթ ափսեի վրա և վրան դնել կաթնաշոռի խառնուրդը։

Աղանդեր «Սառցե հեքիաթ»

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 300 գ պաղպաղակ, 100 գ ելակ, 200 գ շաքարավազ, վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Խմորեղենի ներարկիչով կաթնաշոռի զանգվածը դնել ամանի մեջ։ Պաղպաղակից գնդիկներ պատրաստեք ու դրեք կաթնաշոռի վրա։ Տեսակավորել ելակները, լվանալ, չորացնել, կտրատել քառորդ մասի և դնել ամանների մեջ։

Մատուցելիս ամանների եզրերը կարելի է զարդարել ամբողջական ելակով։

Կաթնաշոռով աղանդեր բանանով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 250 գ թթվասեր, 3 բանան, 150 գ շաքարավազ, 100 գ մուգ շոկոլադ, վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը բանանի հետ միասին մսաղացով անցկացնել, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազն ու վանիլինը, մանրակրկիտ խառնել։ Շոկոլադը քերել խոշոր քերիչով։ Խմորեղենի ներարկիչով կաթնաշոռի զանգվածը դնել ամանի մեջ։

Մատուցելիս աղանդերը զարդարել շոկոլադով։

Կաթնաշոռով աղանդեր ընկույզով

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ, 250 գ թթվասեր, 20 գ կիտրոնի համ, 150 գ շաքարավազ, դանակի ծայրին վանիլին, 200 գ հնդկական ընկույզ, 2-3 ճյուղ անանուխ։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք թթվասերի, վանիլինի, շաքարավազի և մանր կտրատած կիտրոնի համի հետ։ Հնդկական ընկույզը մանր կտրատել։ Կաթնաշոռի զանգվածը դնել տարաների մեջ և վրան ընկույզ ցանել։

Մատուցելիս զարդարել անանուխի տերեւներով։

Բաղադրատոմսը: ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ Խոհարար Խոհարարից.Եփած կարտոֆիլը կաթնաշոռի հետ միասին անցնում են մսաղացով։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարել, ավելացնել ալյուրն ու ձուն և ամեն ինչ լավ խառնել։
Ստացված զանգվածից կոտլետներ են ձևավորվում, ալյուրի մեջ փռում և յուղով տապակում։ Ծառայելիս կաթնաշոռի կոտլետներլցնել թթվասերի վրա (մեկ մատուցման համար 25 գ):

Աղած կաթնաշոռ 500 գ, կարտոֆիլ 5 հատ, ցորենի ալյուր 2/3 բաժակ, ձու 2,5 հատ, բուսական յուղ 40 գ։

Բաղադրատոմսը: ԽՈՇԵԼ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ (2).Կաթնաշոռը քսում են, ավելացնում են հարած ձվերով ձիաձուկ, սոդա, պղպեղ, աղ։ Զանգվածը լավ խառնում ենք և փոքր կիսաշրջանաձև կոտլետներ ենք կազմում։ Կոտլետները փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ գլորում են, դնում նախապես տաքացրած ճարպով տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից։
Մատուցել թթու կաթով կամ աղցանով։ Կաթնաշոռի կոտլետները կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ շաղ տալով շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռ 500 գ, ձավար 4 ճ.գ. լ., ձու 4, ցորենի ալյուր 3/4 բաժակ, կարագ 45 գ, սոդա 1/2 թեյի գդալ։ լ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը: ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ՑՈՒԿԻՆԻՑ ԵՎ ԵԽՏԵՑՆԵԼ.Մաքրված ցուկկինին, մանրացված, աղած ու 5-10 րոպե պահել։ Այնուհետև քամել, ավելացնել ձուն, ալյուրը, քերած կաթնաշոռը, մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը և ամեն ինչ խառնել։ Ստացված զանգվածը, գդալով լցնելով, թաթախում ենք նախապես տաքացրած խորը ճարպի մեջ և տապակում մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի:
Մատուցել թթու կաթով` խառնած ճզմած սխտորով, մանր կտրատած մաղադանոսով և աղով։

Ցուկկինի 1 կգ, կաթնաշոռ 200 գ, ձու 2, ցորենի ալյուր 3 ճ.գ. լ., մաղադանոս և սամիթ 30 գ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը: ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԿԱՄ ԲԻՏԻԿՆԵՐ Խոհարար ԵՎ ՁԿՆԻՑ։Ձուկը մսի մեջ կտրատում են առանց մաշկի և ոսկորների և կտրատում մասերի։ Սոխը մանր կտրատում ենք և մի փոքր տապակում բուսայուղի մեջ։ Անթթխմոր կաթնաշոռը, ձկան չափաբաժինները, տապակած սոխը մսաղացով անցկացնում են ջրի կամ կաթի մեջ թրջած հնացած հացի հետ, աղում, պղպեղով և լավ հունցում։
Կաթնաշոռ-ձկան զանգվածից կոտլետներ կամ գնդիկներ են ստացվում, հացի փշրանքների մեջ թխում, երկու կողմից տապակում վառարանի վրա և հասցնում ջեռոցում լրիվ եփման։ Ծառայել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ և շաղ տալ կարագով կամ մարգարինով (5 գ մեկ մատուցման համար):

Կաթնաշոռ 500 գ, ձողաձուկ կամ սառցե ձուկ 500 գ, ցորենի հաց 100 գ, կաթ կամ ջուր 3/4 բաժակ, սոխ 1-2 գլուխ, բուսական յուղ 2/3 բաժակ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը: ԿԱՐՏՈՖԻԼԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԷԱՐԱԿՈՎ.Կաթնաշոռը սրբվում է: Կարտոֆիլները մաքրվում են, եփում, մի փոքր սառչում և սրբում։ Պյուրե կաթնաշոռը միացնում ենք կարտոֆիլի հետ, ավելացնում ալյուրը, ավելացնում ենք աղը և մանրակրկիտ հունցում։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնել հարած ձվերը և լավ խառնել։
Պատրաստված զանգվածից պատրաստվում են կոտլետներ և տապակվում կարագի մեջ։ Պատրաստի կոտլետները դնել ափսեի մեջ, լցնել հալած կարագի վրա և ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Կաթնաշոռ 500 գ, կարտոֆիլ 10 հատ, ձու 2,5 հատ, ցորենի ալյուր 1 բաժակ, կարագ կամ մարգարին 45 գ, սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսերում ապրանքների հավաքածուն և քանակությունը տրվում է յուրաքանչյուր մատուցման համար զուտ գրամով կամ կիլոգրամով կամ կտորներով:

Կաթնաշոռով նուրբ ու անուշաբույր կոտլետները դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Ամեն ինչ արվում է պարզ, արագ, և շատ համեղ է ստացվում։ Աղացած մսի մեջ ավելացված կաթնաշոռը կոտլետներին տալիս է առանձնահատուկ նրբություն և հյութեղություն։ Սխտորը, սոխը և համեմունքները դրանք շատ բուրավետ են դարձնում: Նման կոտլետները կարելի է թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել, ապա դրանք 100%-ով դիետիկ կլինեն։

ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ Կաթնաշոռով
Խոհարարության ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՍԿԶԲՈՒՆՔՆԵՐ.
Կաթնաշոռով կարելի է պատրաստել ոչ միայն միս, այլեւ բանջարեղենային կոտլետներ։ Տապակում են տապակի մեջ եփած յուղի մեջ, թխում թխում թերթիկի վրա ջեռոցում կամ շոգեխաշում։
Կաթնաշոռն ուղղակիորեն ավելացնում են աղացած միսին։ Կոտլետների մեջ այն աննկատ է, բայց նրանց տալիս է հատուկ պանրային համ։
Վերջնական ճաշատեսակի համար կաթնաշոռի յուղայնությունը նշանակություն չունի։ Այն պարունակում է ճարպի տոկոսը միայն ազդում է ընդհանուր կալորիականության վրա:
Այս ապրանքի հիմնական պահանջներն են թարմությունը, հետևողականությունը և միատեսակությունը: Որքան բարակ լինի կաթնաշոռը, այնքան ավելի դժվար կլինի կոտլետների ձևավորումը, քանի որ աղացած միսը հեղուկ կստացվի։ Եթե ​​կաթնաշոռը հատիկավոր է, ապա այն հավասարաչափ չի տարածվի ամբողջ կոտլետի զանգվածի վրա, և դրա հատիկները կզգան։
Ձկան, մսի կամ բանջարեղենի կոտլետային զանգվածին ավելացնում են ոչ միայն կաթնաշոռ։ Դրա հետ հաճախ ավելացնում են ձավարձ, ալյուր, ձու, թթվասեր։ Բանջարեղենն ավելացնում են մսի և ձկան կոտլետներին հյութալի լինելու համար։
Դեսերտային ուտեստների համը բարձրացնելու համար կոտլետային զանգվածին ավելացնում են չորացրած մրգեր։ Նրանց տեսքը որոշվում է միայն յուրաքանչյուրի ճաշակի նախասիրություններով:
Մսից, ձկից և բանջարեղենից պատրաստված աղացած կաթնաշոռը համեմված է ձեր ճաշակին համապատասխան ընտրված համեմունքներով: Հաճախ ավելացվում են խոտաբույսեր և սխտոր:
Համի համար կաթնաշոռով աղանդերի մեջ կարող եք դարչին կամ վանիլին ավելացնել։
Եթե ​​աղանդերի գազարի և բանջարեղենի (գազար, կարտոֆիլ) կոտլետները կաթնաշոռով մատուցվում են որպես ինքնուրույն ուտեստ, ապա մսային և ձկան կոտլետները մատուցվում են միայն կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այն ընտրվում է ձեր հայեցողությամբ:

ՀԱՎԻ ՆՈՒՐՔ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԱՅՏՈՎ ==

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

0,5 կգ. աղացած հավ;
50 մլ 11% սերուցք;
Լամպ;
1 ձու;
2 մեխակ սխտոր;
200 գրամ 9% կաթնաշոռ;
3 ճաշի գդալ թակած սամիթ;
Եգիպտացորենի փաթիլներ հացի համար (չքաղցրած):

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Աղացած հավի միսը կաթնաշոռի ու սոխի հետ միասին անցնում է ամենաընտիր գրիլով մսաղացով։ Ավելացնել սերուցք և հարած ձուն։
2. Այստեղ սխտորը քամել մամլիչով եւ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել աղացած պղպեղով և մանրակրկիտ հարել։
3. Եգիպտացորենի փաթիլները ձեռքերով թեթև հունցեք։ Կիսաֆաբրիկատները ջրով թրջած ձեռքերով ձևավորել և լավ փաթաթել փաթիլների մեջ։
4. Խիտ տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք յուղը։ Կոտլետները թաթախեք մեջը և տապակեք՝ 5 րոպե հետո շրջելով մյուս կողմը։
5. Տապակելիս տապակը չի կարելի ծածկել կափարիչով։ Եթե ​​փակեք, ապա ընդերքը խրթխրթան չի լինի։

Թխված ձկան կոտլետներ ==
ԿԱԹՆԱՊԱՆՐՈՎ

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Սառեցված ծաղկակաղամբ - 800 գր.;
250 գր. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
Փոքր սոխ;
Երկու հավի ձու;
Մի փոքր փունջ սամիթ;
Երեք գդալ սեմոլինա (ձավարեղեն):

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Կտրեք լողակները ցողունի դիակներից և կտրեք պոչը: Յուրաքանչյուրը դանակով քերեք պոչից դեպի գլուխ ուղղությամբ: Կտրեք փորը, հանեք մնացած ընդերքը և, իհարկե, մուգ թաղանթը։ Մանրակրկիտ լվանալ ծորակի տակ և չորացնել: Առանձնացրեք միսը ողնաշարից և փոքր ոսկորներից:
2. Ձկան ֆիլեը սոխի հետ միասին մանրացնել մսաղացի մեջ։ Եթե ​​կաթնաշոռը հատիկավոր է, այն նույնպես ոլորեք։
3. Ավելացնում ենք ձավարը և մանր կտրատած սամիթը։ Ավելացնել լավ հարած ձվերը։ Համեմեք պղպեղով և աղով ձեր ճաշակով։ Խառնուրդը լավ հարել մինչև հարթ լինի և թող մնա 20 րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը լավ կուռչի, իսկ ուտեստը կոշտ չի ստացվի։
4. Ջրով լավ թրջած ձեռքերով ձևավորեք ցանկալի չափի և ձևի կիսաֆաբրիկատներ։ Տեղադրել դրանք թխման թերթիկի վրա և ավելացնել մի քիչ սառեցված ջուր:
5. Տապակը 20 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

ՄՍԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԽՈԽՈՀՈՂՈՎ ==
ՏՈՄԱՏԻ ՍՈՈՒՍԻ ՄԵՋ

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Խոզի և տավարի միս խառը - 500 գր.;
18% կաթնաշոռ – 100 գր.;
Մի ճաշի գդալ 15% թթվասեր;
Մեկ ու կես գդալ թակած կանաչի, ըստ ճաշակի:

ՍՈՈՒՍԻ ՀԱՄԱՐ
Սոխի մեծ գլուխ;
Երեք թեյի գդալ հաստ լոլիկ;
Մի թեյի գդալ ալյուր;
Կանաչապատում;
Աղացած պղպեղ,
Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Ձեռքերով աղացած միսը լավ հունցել։ Ավելացնում ենք մաղով անցած կաթնաշոռային զանգվածն ու միջին քերիչով քերած սոխը։
2. Ավելացնել թթվասեր, թակած խոտաբույսեր և ձու: Համեմել պղպեղով, աղով և լավ հունցել՝ աղացած միսը հարելով ամանի մեջ։
3. Փոքր կլոր կոտլետներ ձևավորել և ալյուրի մեջ եփել։ Տապակել տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել առանձին կաթսա։
4. Մանր կտրատած սոխը թաթախել տաքացրած ճարպի մեջ և թեթև տապակել։ Լցնել ալյուրը՝ լավ խառնելով և տապակել 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
5. Սոխի մեջ ավելացնել տոմատի խյուսը, ամեն ինչ նորից լավ խառնել ու մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 4 րոպե։ Այնուհետև լցնել կես բաժակ ջրի մեջ և թողնել եփվի 3 րոպե։
6. Լոլիկի սոուսը լցնել կոտլետներով տարայի մեջ և եփ գալ հինգ րոպե նվազագույն կրակի վրա։ Շոգեխաշման վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

ԴԵՍԵՐՏ Գազարով կոտլետներ ==
ԱՅՏՈՎ «ՕԼԵԺԿԻՆ ԿԵՐՍՈՐԱՅԻՆ ԽՈՐՏԻԿ»

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Կես կիլոգրամ խաշած գազար;
150 գր. սեմոլինա;
Ձու - 2 հատ;
50 գր. չորացրած մրգեր (չոր ծիրան);
Երկու կաթնաշոռ պանիր.

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Չորացրած ծիրանը ողողում ենք մի քանի ջրում, դնում քամոցի մեջ և լավ չորացնում։ Չորացրած մրգերը մանր բարակ շերտերով կտրատել ու ավելացնել կաթնաշոռին։
2. Ավելացնում ենք թույլ հարած ձվերը և ձավարի մի մասը (100 գ): Խաշած գազարը նույնպես քերել ամենալավ քերիչով և ամեն ինչ լավ խառնել։ Կաթնաշոռային զանգվածը թողնում ենք կես ժամ մնա։
3. Կաթնաշոռի զանգվածից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում եւ մնացած ձավարի մեջ բոլոր կողմերից լավ գլորում ենք։
4. Տապակել միջին ջերմության վրա բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնն ու գեղեցիկ կարմրելը:
5. Այս կոտլետները մատուցվում են թթվասերի, խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։

Ձկան Տապակած ԿՈԹԼԻՆԵՐ ==
«ՁՈՒԿ ԱԼՅՈՇԿԱՅԻ ՀԱՄԱՐ» Խոհարարի ՀԵՏ

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Աղացած ձողաձուկ – 550 գր.;
250 գրամ լի յուղայնությամբ պատրաստված տնական կաթնաշոռ;
Մեկ փոքր կարտոֆիլ;
Միջին չափի լամպ;
Մի ճաշի գդալ սեմոլինա;
Հացի փշրանքներ (սպիտակ):

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Աղացած ձուկը նախապես դնել հալեցնելու համար։ Մի օգտագործեք ջուր կամ միկրոալիքային վառարան՝ հալեցնելու գործընթացը արագացնելու համար: Թողնել այն ամանի մեջ, որը դրված է վաճառասեղանին, կամ ամենալավը՝ ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։
2. Հալած զանգվածը լավ տրորել պատառաքաղով կամ պտտել մսաղացի մեջ։ Տնական կաթնաշոռն այստեղ մաղի վրա մանրացրեք։
3. Սոխն ու հում կարտոֆիլը մանր քերել։ Եթե ​​շատ հեղուկ է առաջացել, քամեք այն և բանջարեղենը տեղափոխեք աղացած ձուկով ամանի մեջ։
4. Ավելացնում ենք մեկ գդալ ձավար եւ աղ ու աղացած պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և 10 րոպե մի կողմ դնել տարան։
5. Աղացած մսի հնեցված զանգվածից ձեւավորել կիսաֆաբրիկատներ ձկան տեսքով՝ մինչեւ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։ Կտորները լավ հարել պաքսիմատով և տապակել նիհար, տաք յուղի մեջ մինչև եփվի։ Մոտավորապես վեց րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

ԴԻԵՏԱԿԱՆ ԳԱԶԱՐՈՎ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ==
ՀԵՏ Խոհարար Ջեռոցում

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Թարմ գազար - 800 գրամ;
Երկու ճաշի գդալ ցորենի թեփ;
100 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
Կես բաժակ սեմոլինա (մոտ 80 գրամ);
30 մլ բուսական յուղ։

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Հում կեղևավորված գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տեղադրել հաստ հատակով խորը տապակի մեջ։ Ավելացրեք կես բաժակ խմելու ջուր և եփեք միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ 15 րոպե։
2. Թավայից շոգեխաշած գազարը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում թեփը, ձավարը, կարագը և ամեն ինչ լավ հարում ենք։
3. Երբ զանգվածն ամբողջությամբ սառչի, աղ ավելացնել, ավելացնել կաթնաշոռը և մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ լինի։
4. Ջրով խոնավացած ձեռքերով կոտլետային զանգվածից փոքր ձվաձեւ կոտլետներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուրը թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ և դնել յուղած մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
5. Տապակը դնել տաք ջեռոցի մեջ և թխել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Հեռացրեք թխում թերթիկը, շրջեք կոտլետները և եփեք մինչև պատրաստ լինեն, թխեք ևս 10 րոպե:

ԳՈԼՈՐՇՈՒ ՀԱՎԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ==
Խոհարար ԵՎ ԲՐՈԿՈԼԻՈՎ.

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Հավի ֆիլե - 300 գր;
250 գր. 1% կաթնաշոռ;
250 գր. բրոկկոլի (սառեցված);
Մեկ հավի ձու;
Թարմ կանաչի,
համեմունքներ և սխտոր ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Սառեցված բրոկկոլին ողողեք ջրով, որպեսզի մի փոքր հալվի: Ջրի մեջ թրջվելու կարիք չկա։
2. Լավագույն քերած մսաղացով մանրացրեք ֆիլեն, բրոկկոլին և կաթնաշոռը։
3. Ավելացնել աղ, սիրելի համեմունքներ, կտրատած սխտոր և մանրացված խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
4. Կոտլետի խառնուրդին ավելացրեք հում ձու և մանրակրկիտ հարեք։
5. Կլոր կիսաֆաբրիկատների ձևավորում: Որպեսզի մածուցիկ աղացած միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, ամեն անգամ նոր կոտլետ կազմելիս ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ։
6. Կոտլետները եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ կես ժամից ոչ ավել։

ԿԱՐՏՈՖԻԼԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԷԱՐԱԿՈՎ. ==

ԲԱՂԱԴՐԵՐ ==

Կարտոֆիլ - 8 փոքր պալար;
150 գրամ 9% կաթնաշոռ;
1 հավ, թարմ ձու;
Մեկ երրորդը թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
Կես թեյի գդալ քրքում;
Երեք մեխակ սխտոր;
Մի փոքր փունջ սամիթ կամ գանգուր մաղադանոս, խառնված;
Ցորենի ալյուր – 2 ճ/գ. լ. կոտլետների զանգվածի մեջ, գումարած՝ հացի համար:

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ ==
1. Մաքրած կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Քամեք արգանակը թավայից և տրորեք կարտոֆիլը։
2. Երբ կարտոֆիլը սառչի, միացրեք կաթնաշոռի հետ և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք։ Դա անելու լավագույն միջոցը տրորելն ու ոլորելն է մսաղացի մեջ:
3. Կարտոֆիլի խառնուրդին ձեր ճաշակով ավելացնել համեմունքներ, աղ և ավելացրեք ձու։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և նորից լավ խառնել:
4. Որպեսզի կտորներն ավելի դյուրին ձևավորվեն և տապակման ժամանակ պահպանեն իրենց ձևը, ավելացնել ալյուրը և նորից լավ հունցել։ Ցորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել թեփի ալյուրով։
5. Խորը լայն ափսեի մեջ լցնել ալյուրը։ Կարտոֆիլի կոտլետի խառնուրդից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Գնդիկները հերթով լցնում ենք ալյուրի մեջ։ Ձեռքի ափով թեթև սեղմեք ներքև և բոլոր կողմերից լավ ցողեք ալյուրով։
6. Հաստ պատերով տապակի մեջ ձեթը լավ տաքացնել, մեջը դնել կարտոֆիլի կոտլետները և տապակել այնքան, մինչև հատակը կարմրի։ Շրջեք մյուս կողմը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Այս ուտեստը մատուցեք թթվասերի կամ թարմ բանջարեղենի հետ։ Թթվասերի մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած խոտաբույսեր և մանր քերած սխտոր՝ ըստ ճաշակի։

ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ Կաթնաշոռով - Հնարքներ ==
Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ճաշատեսակի դիետիկ տարբերակ, վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ կամ ամենացածր յուղայնությամբ պանիր։ Եփել ոչ թե տապակի մեջ, այլ ջեռոցում կամ գոլորշու վրա։ Դե, եթե դուք դեռ տապակած սնունդ եք ուզում, ապա դա արեք միայն բուսական յուղով։

Հատիկավոր կաթնաշոռը պտտել մսաղացով, մանրացնել բլենդերով կամ մանրացնել մաղով։ Այն կդառնա միատարր, և նրա կառուցվածքը չի զգացվի։
Եթե ​​աղացած մսի մեջ ձիաձավար եք ավելացնում, ապա անպայման թողեք, որ կոտլետի խառնուրդը մնա առնվազն քառորդ ժամ։ Այս անգամը բավական է, որ հացահատիկը ուռչի։ Հակառակ դեպքում, ուտեստը շատ խիտ և կոշտ կստացվի:

Եթե ​​աղացած խաշած կամ տապակած բանջարեղենին կաթնաշոռ են ավելացնում, ապա այն ավելացրեք միայն ամբողջովին սառչելուց հետո։

Համոզված եմ, որ բոլորդ գոնե մեկ անգամ դիտել եք «Կերեք և նիհարեք» հաղորդումը։ Եթե ​​խոսենք իմ մասին, ինձ դուր եկավ գաղափարը։ Ես չեմ կարող խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր բնութագրերին, քանի որ տանը կան տղամարդիկ, ովքեր հակված չեն ավելորդ քաշի և ցանկանում են բարձրորակ, ծանոթ սնունդ:

Բայց գաղափարն ինքնին սողոսկեց գլխումս, և ես փորձում եմ պարբերաբար իրականացնել այն՝ գաղտնի հեշտացնելով ճաշացանկը։ Ես ստացա կաթնաշոռով կոտլետներ պատրաստելը։ Դուք կարծում եք, որ դա անհեթեթություն է: Ոչ Ճաշատեսակի բաղադրիչները լիովին համակցված են ըստ սպիտակուցի պարամետրերի և չեն ստիպում մեր մարմնին մտածել, թե ինչ պետք է մարսել առաջինը։

Ապրանքներ:

• կիլոգրամ աղացած խոզի և տավարի միս
• կես կիլոգրամ աղացած հավ
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ (յուղայնությունը կարևոր չէ, բայց ավելի չոր, ոչ ջրային)
• լամպ
• մեխակ սխտոր
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• աղ և հարմար համեմունքներ
• բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ կաթնաշոռով

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ խառնել աղացած մսի տեսակները, որպեսզի չառանձնանան։ Կարող եք օգտագործել մեկը, բայց կոտլետի մեջ մսի «հարստությունը» գերազանցում է կաթնաշոռի համն ու թթվայնությունը։
2. Եթե ​​կաթնաշոռը կոպիտ է, հարեք բլենդերով կամ պատառաքաղով մանրակրկիտ մանրացրեք։
3. Կաթնաշոռն ավելացրեք աղացած մսի մեջ և հարեք այնքան, մինչև կաթնամթերքի հատիկները մի փոքր երևան։
4. Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել, որպեսզի կոտլետները չքանդվեն։ Մենք հաց կամ հաց չենք օգտագործում, ուստի սոխը միակ բաղադրիչն է, որը կարող է վնասել ձևը:
5. Ավելացնում ենք ձուն և սխտորը, լավ աղ ենք անում, իսկ այս քանակի աղացած մսի համար կոտլետների համար ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ չոր համեմունքներ։ Ամեն ինչ շատ լավ խառնել, որպեսզի աղացած միսն ավելի համասեռ լինի։
6. Գդալ-մեկ-գդալով ալյուրն ավելացնում ենք և խառնում ենք, որ չգմբկվի, այլ դառնա կապող տարր։
7. Կոտլետները ձևավորեք ոչ շատ մեծ՝ նաև դրանց ձևի անկայունության պատճառով։
8. Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից բարձր ջերմության վրա, ապա եփ գալ դափնու տերևի և սև պղպեղի հատիկներով։ Այս կոտլետները կարող եք դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 20-25 րոպե։ Վերևը անպայման ծածկեք փայլաթիթեղով, հակառակ դեպքում կոտլետների վերին մասը պարզապես կչորանա, և անջատելուց 5 րոպե առաջ բացեք՝ ընդերք ստանալու համար։ Կարող եք նաև թխման թերթիկի տակ դնել մի բաժակ ջուր, այնպես որ միաժամանակ շոգեխաշելը տեղի կունենա:

Կաթնաշոռով կոտլետները շատ համեղ ու քնքուշ երկրորդ ճաշատեսակ են։ Բացարձակ դիետիկ: Որպեսզի դիետայի ամբողջական ազդեցությունը դրսևորվի, որպես կողմնակի ճաշատեսակ մի կերեք շիլա և կարտոֆիլի պյուրե, ավելի լավ է ունենալ հիանալի բանջարեղենային աղցան և անպայման պատրաստել թեյի համար:

Կաթնաշոռով և աղացած մսով կոտլետները շատ ավելի հյութալի և համեղ են ստացվում, քան մաքուր մսից առանց հավելումների։ Համադրությունը, համաձայն եմ, անսովոր է, բայց ի վերջո ճաշատեսակն ամենևին էլ կաթնաշոռի համ չի ստանում, այլ պանրային։ Այսպիսով, մի վախեցեք, բայց անպայման փորձեք: Հատկապես խորհուրդ եմ տալիս նրանց, ովքեր փորձում են հնարավորինս ցածր կալորիականությամբ ուտել՝ ընդունելով ցածր յուղայնությամբ աղացած միս, օրինակ՝ հնդկահավ, ավելացնելով մեկ տոկոս կաթնաշոռ և շոգեխաշելով կոտլետները կամ ջեռոցում, դուք կստանաք հիանալի դիետիկ ուտեստ։ .

Բաղադրիչներ

Աղացած միս (ցանկացած) - 300-400 գրամ;
Ձու - 1 հատ;
Կաթնաշոռ - 1 տուփ (250 գրամ);
Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
Սոխ - 1 գլուխ;
Հացաբուլկեղենի խառնուրդ.

Կաթնաշոռով մսի կոտլետների ֆոտո բաղադրատոմս

1. Միավորել աղացած միսը, ձուն, կաթնաշոռը, աղը, համեմունքները։ Համի համար կարող եք ավելացնել մի պճեղ քերած սխտոր։
2. Սոխը դանակով կտրատել ու մսաղացով մանրացնել։ Դա այն է, ով ավելի շատ է սիրում:
3. Հունցել բոլոր ապրանքները։
4. Կաթնաշոռի և աղացած մսի խառնուրդը լցնել հացաթխման զանգվածի մեջ:
5. Կոտլետներ ձեւավորեք։ Նրանք կարող են սառեցնել ապագա օգտագործման համար կամ անմիջապես եփել:
6. Իմ ընտանիքը հաճույքով տապակած կոտլետներ է ուտում: Ուստի կիսաֆաբրիկատները դնում եմ բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Եվ ես այն տապակում եմ երկու կողմից:
7. Այնուհետև բոլոր կոտլետները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում տաք ջրի մեջ և թողնում ենք, որ ուտեստը գոլորշի եփվի փակ կափարիչի տակ 10-15 րոպե։