Կաղամբով աղցան խորովածի համար. Թեթև կաղամբով աղցան խորովածի համար

Խորովածի համար գյուղ մեկնելիս սովորաբար թարմ բանջարեղեն եք վերցնում, բայց այդպիսի աղցանը հաստատ անտեղի չի լինի։ Այն թեթև է և համեղ և հիանալի կերպով կլրացնի ածուխի վրա եփած տաք և համեղ միսը:

Թարմ խոտաբույսերը և կոպիտ թակած բանջարեղենը սովորական հավելումներ են խորովածի համար: Ինչու չպատրաստել այս աղցանը մսի համար՝ գեղեցիկ, թարմ և համեղ: Այս աղցանի համը լավ համադրվում է մսի հետ, այն անսովոր է, մի փոքր թթու։ Այս աղցանը ցածր կալորիականությամբ է և պարունակում է շատ վիտամիններ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան խորովածի համար: Այն պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, և այն հատկապես համեղ կլինի իր բնույթով։

Մատուցումների քանակը՝ 4-5

Պարզ տնական կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս. Տան պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, որոնք պատրաստում են տանը 15 րոպեում: Պարունակում է ընդամենը 256 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 7 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 256 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 9 սպասարկում
• Առիթ՝ ճաշի համար

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Աղցաններ
• Առանձնահատկություններ՝ Պահքի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ հինգ չափաբաժինների համար

• Կարմիր կաղամբ - 1/1 հատ
• Խնձոր - 2 հատ (թթու լավագույնը)
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչ սոխ - 75 գրամ
• Սամիթ - 50 գրամ
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ
• Գինու քացախ - 1-1,5 թեյի գդալ
• Աղ - 2-3 պտղունց

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կաղամբը աղում ենք, խառնում ու թույլ սեղմում, որ կաղամբն ավելի փափուկ լինի։
3. Մաքրեք խնձորները և կտրատեք դրանք խոշոր քերիչով։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք խնձորը բարակ շերտերով կտրատել։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Սամիթը լվանալ և նաև մանր կտրատել։
6. Կլպեք սխտորի մեխակները և մանր կտրատեք կամ մանր քերիչով կտրատեք։
7. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել։
8. Հագուստի համար խառնել ձեթն ու քացախը։
9. Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և նորից խառնել։

• 3/4 բաժակ մայոնեզ;
• 125 մլ 10% սերուցք;
• 1/4 բաժակ թթվասեր;
• կես մեծ փունջ թարմ մաղադանոս;
• կես փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Սպիտակ կաղամբի բոլոր աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը մի անգամ կարդացել եմ, պահանջում են հնարավորինս մանր կտրատել, և ես լիովին համաձայն եմ սրա հետ։ Կտրման այս մեթոդը իրականում աղցանը դարձնում է անսովոր նուրբ և թույլ է տալիս կաղամբն ավելի լավ մարսել: Հենց այսպես եմ կտրատում կես գլուխ կաղամբը սովորական սուր դանակով կամ մանդոլին կոչվող հատուկ քերիչ տեսակի սարքով։
2. Գազարները մանրակրկիտ մաքրում եմ, լվանում ու շատ մանր կտրատում։ Սովորաբար ինձ այս հարցում օգնում է «Կորեական ոճով գազարի քերիչը»:
   
3. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Պետք չէ սոխ ավելացնել կաղամբով և գազարով աղցանին, եթե դրանք ընդհանրապես ձեզ դուր չեն գալիս:
   
4. Չամիչը լվանում եմ և մոտ 30 րոպե թրջում տաք ջրի մեջ, որպեսզի փափկի ու մի փոքր ուռչի, ինչպես երևում է լուսանկարում։ Խորովածի համար այս աղցանի բաղադրատոմսում չամիչը պարտադիր բաղադրիչ է, քանի որ հենց այս բաղադրիչն է աղցանի համին տալիս հաճելի քաղցր նոտա՝ առանց չափազանց խմելու:
   
5. Բավական խորը ամանի մեջ խառնել մանրացված կաղամբը, գազարն ու սոխը, ավելացնել միայն մի քիչ աղ և թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ, լցնել սպիտակ քացախի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս լավ ծածկվեն։
6. Դրեսինգը պատրաստելու համար առանձին տարայի մեջ խառնում ենք մայոնեզը, սերուցքը և թթվասերը, աղաղացից անմիջապես ավելացնում ենք աղ, սպիտակ պղպեղ և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
   
7. Մաղադանոսն ու կանաչ սոխը շատ մանր կտրատում եմ ու ավելացնում սոուսի մեջ։
   
8. Ես օգտագործում եմ սոուսը անմիջապես խորովածի համար կաղամբով աղցան պատրաստելու համար։
9. Չամիչը քամում եմ մաղով և մի փոքր չորացնում։
   
   
10. Աղցանի մեծ ամանի մեջ լցրեցի մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացրեցի չամիչը, սոուսը և մի քանի անգամ այնքան մանրակրկիտ խառնեցի, որպեսզի ամբողջ պարունակությունը ծածկվի ստացված սերուցքային-քացախ խառնուրդով։ Համտեսում եմ աղցանը, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ աղ ու սպիտակ պղպեղ եմ ավելացնում։
    
11. Կարող եմ նաև աղցանը լցնել մաղադանոսով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։
    

Նմանատիպ աղցան խորովածի համար, որոնց լուսանկարներով տարբեր բաղադրատոմսեր կարող են տարբերվել՝ կախված անհատական ​​նախասիրություններից և որոշակի բաղադրիչների առկայությունից, լավագույնս ուտելուց անմիջապես հետո, բայց կարող եք նաև ծածկել այն կափարիչով և թողնել սառնարանում մինչև միսը: պատրաստ է, ածուխի վրա տապակված։

Գարուն-ամառ սեզոնին և մինչև ամենացուրտ եղանակը հանգստյան օրերն անցկացնելու բոլորի սիրելի միջոցը արշավներն են և խորովածով շրջագայությունները: Եվ այս ուտեստը չի կարող գոյություն ունենալ առանց դրա հետ համադրվող աղցանի։ Այստեղ, դրա պատրաստման ժամանակ, առավել հաճախ դաշտային պայմաններում, գլխավորն այն է, որ այն արագ և պարզ է: Աղցանները պատրաստվում են թեթև, ամենապարզ բաղադրիչներով, հիմնականում հում բանջարեղենից, կամ ծայրահեղ դեպքում թխում են նույն գրիլի վրա։ Պիկնիկի համար բաղադրատոմսն այնքան էլ կարևոր չէ։ Աղցանը կարևոր է. Քանի որ առանց դրա տապակած միսն այնքան էլ լավ չի մարսվի; Այստեղ ձեզ սպասում են աղցանների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Նկարների հետ էլ խնդիրներ չեն լինի։

Կաղամբի բաղադրատոմսը

Աղցանը նույնքան պարզ է, որքան ճշմարտությունը, և նույնքան գեղեցիկ: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը թարմ է, իսկ խոտաբույսերը՝ անուշաբույր։

Մենք մեզ հետ բերեցինք

Կես գլուխ կաղամբ, գազար, սոխ, քացախ, սամիթ, ռեհան, աղ և պղպեղ։

Ի՞նչ ենք մենք անում դրա հետ կապված:

Կաղամբը կտրատում ենք, գազարը կտրատում ենք խորանարդի, սոխը բարակ կիսօղակներով, սամիթը՝ ոչ շատ մանր, ձեռքերով քսում ենք այդ ամենը աղով։ Ավելացնել մի քիչ քացախ, պղպեղ, ռեհանի տերեւներ, բուսական յուղ։ Խառնել։ Պատրաստ.

Աղցանի բաղադրատոմսը խորովածի համար. Թխած բանջարեղեն

Անդրկովկասում՝ շիշ քյաբաբի ժառանգությունը, մեծ հարգանք են վայելում: Ահա դրանցից մեկը:

Մենք մեզ հետ բերեցինք

Սմբուկ, լոլիկ, բոլոր տեսակի կանաչիներ, աղ, կծու պղպեղ և սխտոր։

Ի՞նչ ենք մենք անում դրա հետ կապված:

Սմբուկը, լոլիկն ու պղպեղը քսել շամփուրի վրա: Մենք թխում ենք դրանք ածուխի վրա, մինչև փափկի: Հեռացրեք շամփուրից, թողեք սառչի և հանեք մաշկը։ Մանրացնել. Ավելացնել թակած սխտոր, թակած խոտաբույսեր և կծու պղպեղ: Ավելացնել մի քիչ աղ: Պատրաստ.

Աղցանի բաղադրատոմսը խորովածի համար. Թուրքերեն

Շատ, բայց շրջադարձով սումակի տեսքով՝ արևելքում բավականին տարածված համեմունք, որը ճաշատեսակին տալիս է հետաքրքիր թթվայնություն, շատ նկատելի բուրմունք և վառ կարմիր գույն:

Մենք մեզ հետ բերեցինք

Կանաչ աղցան, շատ սոխ, բուսական յուղ, մաղադանոս, աղ, սումակ։

Ի՞նչ ենք մենք անում դրա հետ կապված:

Վերցրեք մոտ հինգ սոխ ընդհանուր պաշարից և բարակ կտրատեք կես օղակների մեջ: Ավելացնել աղ և հնարավորինս մանրակրկիտ հունցել ձեր ձեռքերով: Ջուր լցրեք, թող նստի, դառնություն կտա։ Քամեք ջուրը, մի քիչ էլ տրորեք, այն դեռ չի հրաժարվել ամբողջ հյութից։ Եվ նորից ջրով լցրեք։ Ամեն դեպքում, կրկնեք այս պրոցեդուրան ևս մեկ անգամ։ Ջուրը ցամաքեցվեց? Այժմ գազարն ու մաղադանոսը բաժանեք ավելի փոքր կտորների՝ անմիջապես ձեր ձեռքերով։
Սոխին ավելացնել սումակը և խառնել հազարի, մաղադանոսի, ձեթի և աղի հետ։ Մատուցեք ձեր խորովածի հետ:

Աղցանի բաղադրատոմսը խորովածի համար. Լոլիկից և վարունգից

Սա պարզ և սիրված աղցան է։ Կհամալրենք քաղցր պղպեղով, ձիթապտուղով և սև ձիթապտուղներով, հետո այն կունենա ամբողջովին միջերկրածովյան կարգավիճակ, հատկապես եթե ձիթապտղի յուղ ենք վերցրել։

Մենք մեզ հետ բերեցինք

Լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ, ձիթապտուղ, սոխ, խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ և աղ:

Ի՞նչ ենք մենք անում դրա հետ կապված:

Քաղցր պղպեղը, լոլիկը և վարունգը կտրատել ըստ ցանկության։ Սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Հենց հիմա, մինչ բուսայուղ էին լցրել վրան։ Խառնել, հիմա ավելացնել բուսայուղ, խոտաբույսեր, աղացած պղպեղ, ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ։ Որոշ մարդիկ սիրում են այս աղցանին մի քիչ ձիթապտղի աղ ավելացնել. փորձեք այն:

Աղցանի բաղադրատոմսը խորովածի համար. Ավոկադոյով

Մենք մեզ հետ բերեցինք

Գլխի գազար, լոլիկ, կարմիր սոխ, ավոկադո, մի երկու լայմ, կիլանտրո, բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ի՞նչ ենք մենք անում դրա հետ կապված:

Լոլիկը, սոխը, ավոկադոն մանր կտրատել, հազարն ու կիլանտրոն մանր կտրատել, ավելացնել աղ, խառնել, լայմի հյութը քամել աղցանի մեջ, նորից խառնել, լցնել բուսայուղի մեջ և հաճույքով ուտել։

Թեթև, համեղ և մեգավիտամին աղցանը լավ է ոչ միայն որպես խորովածի հավելում, այլև ինքնուրույն։ Բաց մի թողեք երիտասարդ կանաչի և հյութալի բանջարեղենի պահը: Աղցանի սոուսը կարելի է պատրաստել նարնջի հյութի փոխարեն կիտրոնի հյութով կամ խառնել հավասար համամասնությամբ։

1. Անհրաժեշտ ապրանքներ՝ սպիտակ կաղամբ, գազար, եգիպտացորենի պահածո, կանաչ սոխ, թրթնջուկ, աղ և աղացած սև պղպեղ, արևածաղկի ձեթ, նարնջի հյութ։

2. Գազարը քերել միջին քերիչով։

3. Կանաչիները մանր կտրատել։

4. Եգիպտացորենը քամել ու ավելացնել գազարին։

5. Կաղամբը մանր կտրատել։ Համեմել աղով և լավ տրորել։ Կաղամբը պետք է փափուկ դառնա և հյութ արձակի։

6. Մնացած բանջարեղենին ավելացնել կաղամբը։ Ավելացնել պղպեղ:

7. Պատրաստել սոուսը։ Փոքր տարայի մեջ խառնել ձեթն ու հյութը։

8. Կափարիչը ամուր փակեք և լավ թափահարեք տարան։

9. Բանջարեղենին ավելացնել սոուսը և լավ խառնել։

10. Թողեք աղցանը մոտ մեկ ժամ եփվի սառնարանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Այս կաղամբով աղցանը շատ լավ համադրվում է խորովածի և իսկապես ցանկացած մսային ուտեստների հետ:

Բարի ախորժակ!

Աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաղամբի քյաբաբի համարլուսանկարով։

• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Աղցաններ
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Պարզ բաղադրատոմս
• Առանձնահատկություններ՝ Պահքի բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը` 8 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
• Ծառայությունների քանակը: 4 չափաբաժին
• Կալորիականության քանակը. 160 կիլոկալորիա
• Առիթ՝ ճաշի համար

Խորովածի համար գյուղ մեկնելիս սովորաբար թարմ բանջարեղեն եք վերցնում, բայց այդպիսի աղցանը հաստատ անտեղի չի լինի։ Այն թեթև է և համեղ և հիանալի կերպով կլրացնի ածուխի վրա եփած տաք և համեղ միսը:

Թարմ խոտաբույսերը և կոպիտ թակած բանջարեղենը սովորական հավելումներ են խորովածի համար: Ինչու չպատրաստել այս աղցանը մսի համար՝ գեղեցիկ, թարմ և համեղ: Այս աղցանի համը լավ համադրվում է մսի հետ, այն անսովոր է, մի փոքր թթու։ Այս աղցանը ցածր կալորիականությամբ է և պարունակում է շատ վիտամիններ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան խորովածի համար: Այն պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, և այն հատկապես համեղ կլինի իր բնույթով։

Մատուցումների քանակը՝ 4-5

Բաղադրիչներ 4 չափաբաժնի համար

• Կարմիր կաղամբ - 1/1 հատ
• Խնձոր - 2 հատ (թթու լավագույնը)
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կանաչ սոխ - 75 գրամ
• Սամիթ - 50 գրամ
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ
• Գինու քացախ - 1-1,5 թեյի գդալ
• Աղ - 2-3 պտղունց

Քայլ առ քայլ

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կաղամբը աղում ենք, խառնում ու թույլ սեղմում, որ կաղամբն ավելի փափուկ լինի։
3. Մաքրեք խնձորները և կտրատեք դրանք խոշոր քերիչով։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք խնձորը բարակ շերտերով կտրատել։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Սամիթը լվանալ և նաև մանր կտրատել։
6. Կլպեք սխտորի մեխակները և մանր կտրատեք կամ մանր քերիչով կտրատեք։
7. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել։
8. Հագուստի համար խառնել ձեթն ու քացախը։
9. Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և նորից խառնել։