Որտե՞ղ են նրանք բլիթներ դնում Ճապոնիայում: Ճապոնական թխվածքաբլիթներ

Ավանդական հյուրընկալությունը և սիրելիների հանդեպ հոգատարությունը ճապոնական ազգային մշակույթի հիմնասյուներն են: Այս անսասան հատկությունները մարմնավորված են նաև խոհարարության մեջ՝ օրիգինալ թխվածքաբլիթների տեսքով, որոնք կարող են նվեր դառնալ սիրելիին կամ շնորհակալություն տրամադրված օգնության համար։ Ապրանքի անվանումն ինքնին խոսում է. «արիգատո» ճապոներեն նշանակում է «շնորհակալություն»:

Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ընկերոջը, հարազատին կամ սիրելիին: Տվեք նրան մի տուփ Arigato թխվածքաբլիթներ:

Արտասովոր թխվածքաբլիթներ սիրահարների և երազողների համար

Ինչպե՞ս են Arigato թխվածքաբլիթները տարբերվում մնացածից: Այս ապրանքն ունի յուրահատկության երեք գաղտնիք.

• Օրիգինալ բաղադրատոմս՝ ստեղծված եզակի Molaplan տեխնոլոգիայի միջոցով;
• Էկոլոգիապես մաքուր նյութերից պատրաստված նորարարական փաթեթավորում;
• 4 տարբերակ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Ճապոնացիներն աշխարհի ամենաառողջ ազգերից մեկն են՝ հիմնականում քաղցրավենիքի սահմանափակ օգտագործման շնորհիվ: Այս թխվածքաբլիթները վառ օրինակ են, թե ինչպես կարող է աղանդերը լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։
Ինչպե՞ս հասաք կատարյալ կծումի, մինչդեռ բաղադրատոմսը ցածր շաքարով պահեց:
Arigato թխվածքաբլիթները արտադրվում են եզակի Molaplan կրկնակի հունցման տեխնոլոգիայի միջոցով, որը մշակվել է Հոկայդոյում: Ցածր ջերմաստիճանում խառնվում են երկու տեսակի խմոր՝ թխվածքաբլիթ և թխվածքաբլիթ։ Արդյունքն անսովոր խրթխրթան-քնքուշ հետևողականություն է՝ փափուկ, քաղցր համով: Իդեալական աղանդեր երեխաների և նրանց կազմվածքին հետևողների համար։

Նորարարական փաթեթավորում

Կափարիչով էրգոնոմիկ բաժակի տեսքով նորարարական փաթեթավորումը շատ հարմար է օգտագործման համար.

1. Հեշտությամբ տեղավորվում է նույնիսկ ձեռքի պայուսակի մեջ՝ շնորհիվ իր կոմպակտ չափի;
2. Ստեղծում է հեշտ մուտք յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է տուփից բլիթներ վերցնել.
3. Պատրաստված է անվտանգ նյութերից;
4. Ունի բարձր արգելքային հատկություններ՝ ապահովելով պահպանման բարենպաստ պայմաններ.
5. Կարող է բացել և փակել այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է;
6. Գեղեցիկ տեսք ունի և չի պահանջում լրացուցիչ փաթեթավորում որպես նվեր:

4 համային տարբերակ

Արտադրողը հոգ է տարել, որ բոլորը կարող են վայելել դելիկատեսի յուրահատուկ համը՝ չհրաժարվելով իրենց համային նախասիրություններից։ Դուք կարող եք ընտրել թխուկներ 4 առկա տարբերակներից.

• Շոկոլադ – թավշյա, գրավիչ, նուրբ համ՝ աղացած ընկույզի ավելացմամբ;
• Վանիլը քաղցր-կծու բուրմունք է, որը ստեղծում է յուղալի հիմք;
• Ընկույզը էներգիայի սնուցող և համեղ աղբյուր է.
• Կոճապղպեղը կծու, դառը քաղցր բուսական համ է:

Փորձեք բոլորին՝ ձեր սիրելին ընտրելու համար:

Ճապոնական խոհարարական ավանդույթը զարմանալիորեն տարբերվում է ոչ միայն եվրոպականից, այլև հարևան ասիականից, օրինակ՝ չինականից։ Առաջին հերթին նա ամենախորը հարգանքն է ցուցաբերում արտադրանքի անաղարտ տեսքի նկատմամբ, որոնք, իհարկե, բարձրորակ են։ Սննդի նկատմամբ ճապոնացիների այս պահանջկոտ վերաբերմունքը համահունչ է շրջակա բնությունն ընկալելու և նրան երկրպագելու ազգային ավանդույթին, որն արտացոլված է նրանց սինտո կրոնում (աստվածների ճանապարհը): Հին ժամանակներում աստվածների զոհասեղաններին դրվում էին դաշտերի, լեռների և ծովերի միայն լավագույն նվերները՝ կամի. հասած մրգեր, ոսկե բրնձի հասած հասկեր, շողշողացող սպիտակ բրինձ, այսինքն՝ այն, ինչ ստեղծել է ինքը բնությունը, որը խոհարարի ձեռքը դեռ չէր դիպչել։ Ճապոնական խոհանոցը նուրբ և բանաստեղծական հարգանք է ցուցաբերում բնության նվերների նկատմամբ: Տեղացի խոհարարները ձգտում են պահպանել արտադրանքի օրիգինալ համն ու տեսքը: Բարդ խոհարարական պատրաստուկները հին ժամանակներում նման էին սրբապղծության, և նույնիսկ հիմա դրանք այնքան էլ բնորոշ չեն ճապոնական նուրբ ճաշակին:

Սա ճապոնական խոհանոցի և այլ երկրների խոհանոցի միջև հիմնարար տարբերությունն է, ինչպես շատ դիպուկ նշել է իտալացի Ֆոսկո Մարայնին՝ Ճապոնիայի մեծ փորձագետ, ով այնտեղ ապրել է տասնամյակներ շարունակ: Նա գրել է. «Եթե չինական սնունդը ներածություն է մարդկային արվեստի. (Ինչպե՞ս է ստացվում այս անսովոր սոուսը: Ի՞նչ էին այս տարօրինակ գնդիկները իրենց սկզբնական տեսքով), եթե արևմտյան սնունդը մարդու ուժի ներածություն է (Ավելին! Ավելի խիտ: Սրանք պատերազմի զենքեր են՝ դանակներ, պատառաքաղներ, կարմիր մարմին կտրող փայլուն մետաղ: ), ապա ճապոնական սնունդը բնության ներածություն է (արմատը արմատ է, տերեւը տերեւ է); իսկ քանակությունը չափվում է այնպես, որ խուսափեն հագեցումից և դրանով իսկ զզվանքի հնարավոր զգացումից»։

Ժամանակակից ճապոնացիների նախնիներն իրենց առաջին ուտեստները պատրաստել են կրակի վրա հազարավոր տարիներ առաջ, այսպես կոչված, Ջոմոնի ժամանակաշրջանում (մ.թ.ա. 10000 – 5000 թթ.): Դատելով հնագիտական ​​պեղումներից՝ դա կրակի վրա թխած մանրացված ընկույզից պատրաստված կարկանդակ էր հիշեցնում։ Եվ դա պատահական չէ, քանի որ Ճապոնիայում «դելիկատես» հասկացությունը ներառում է ոչ միայն քաղցրավենիք և խմորեղեն, այլ նաև մրգեր և մասամբ ընկույզներ: Այն ամենը, ինչ կոչվում է հրուշակեղեն Արևմուտքում, երկար պատմություն ունի և կազմում է խոհարարության շատ կարևոր անկախ մաս, սակայն ճապոնական խոհարարական ավանդույթի օրգանական մաս չէ: Ճապոնացիներն առաջին անգամ իմացան, թե ինչ են եփած քաղցրավենիքները միայն 8-րդ դարի վերջում, երբ պալատական ​​արիստոկրատների սեղաններին հայտնվեցին չինական հրուշակեղեն՝ պատրաստված սոսնձվող բրնձի և ցորենի ալյուրի խառնուրդից:

Սա իսկապես հայտնագործություն էր, քանի որ մինչ այդ քաղցրավենիք էին համարում թարմ մրգերը (դեղձ, տանձ) և չորացրած (խուրման, շագանակ): Ճապոնական քաղցրավենիքի ճիշտ պատրաստման ավանդույթը սկսվում է 12-12-րդ դարերում, երբ ճապոնացիները սովորեցին մածուկ պատրաստել կարմիր լոբիից և քաղցր կարտոֆիլից։ Ճապոնական խոհարարության այս էջին նոր լիցք հաղորդեց 17-րդ դարի երկրորդ կեսին շաքարավազի բավականին տարածված արտադրության սկիզբը, ինչը հնարավորություն տվեց դիվերսիֆիկացնել քաղցրավենիքի տեսականին:

17-18-րդ դարերում արևմտյան հրուշակեղենի որոշ ապրանքներ և առաջին հերթին շոկոլադը ճանապարհ հարթեցին դեպի Ճապոնիա՝ «փակ» աշխարհի համար։ Եվ դրա «բացահայտումից» հետո նրանք ծանոթացան ճապոնացիներին, թեև նրանք ոչ մի կերպ չէին փոխարինում ավանդական քաղցրավենիքները: Ցածր կենդանական ճարպերի և մանրաթելերի պարունակությամբ ազգային դելիկատեսները վերածնունդ են վայելում առողջ սննդի և առողջ ապրելակերպի քարոզարշավի շնորհիվ:

Ժամանակակից Ճապոնիայում քաղցրավենիքները կոչվում են վագաշի և պատրաստվում են ծաղիկների, թերթիկների, տերևների և թռչունների տեսքով: Ճապոնական խանութներում վաճառվում է երեք տեսակի վագաշի՝ նամագաշի, հան-նամագաշի և հիգաշի։ Namagashi-ն պատրաստվում է հում, չեփած բաղադրիչներից՝ այս տորթերը դարձնելով դարակաշարում կայուն; han-namagashi-ն պատրաստվում է երկարատև ջերմային մշակման ենթարկված բաղադրիչներից, տորթերը կարող են պահվել մի քանի շաբաթ; և վերջապես հիգաշին (չոր տորթեր և կոնֆետներ) պատրաստվում են շաքարավազից և լոբի ալյուրից կամ դոնդողից և կարող են պահվել մի քանի ամիս: Նամագաշին և հան-մագաշին չափազանց քաղցր են և ունեն շատ խիտ հյուսվածք և պատրաստվում են հիմնականում սոսնձող բրնձի ալյուրից, աձուկիից կամ այլ լոբի մածուկից, շագանակից, կանտենից (ագար-ագար) և քաղցր կարտոֆիլից: Հիգաշին լոբի ալյուրի և շաքարի բլոկներ են, որոնք կարող են ունենալ տարբեր ձևեր:

Վագաշին մատուցում են ոչ թե աղանդերի, այլ թեյի, թեյախմության կամ թեյի արարողության ժամանակ։ Քանի որ շատ վագաշիներ պատրաստվում են հումքից, դրանք արագ հնանում և փչանում են, հատկապես մագաշիում:

Թեյի պաշտոնական արարողությունների համար Namagashi-ն ունի հատուկ անուն՝ omogashi (հիմնական թարմ տորթեր), դրանք մատուցվում են կոյչայի հետ (հաստ փայլատ թեյ): Հիգաշին (չոր տորթեր) սովորաբար մատուցում են ուսուչայի (հեղուկ թեյի) հետ։

Վագաշին, բացառությամբ մի քանի հայտնի ամենօրյա տորթերի, որոնք կարելի է սառեցնել, վաճառվում են միայն մասնագիտացված խանութներում: Վագաշիի սորտերը, որոնք մենք կքննարկենք ստորև, նախատեսված են ավելի շատ ամենօրյա օգտագործման համար, քան թեյի արարողության համար:

Բրնձի թխվածքաբլիթներ

Բրինձն այնքան կարևոր է ճապոնացիների համար, որ «գոհան» բառը նշանակում է ոչ միայն եփած բրինձ, այլև պարզապես ուտելիք: Ցանկացած կերակուր համարվում է թերի, եթե վերջում բրինձ չի մատուցվում։ Հայտնի է, որ բրնձի մշակության մշակույթը ավելի քան չորս հազար տարվա պատմություն ունի։ Ճապոնական արշիպելագ է եկել Չինաստանից Կորեայով։

Ճապոնացիներն ունեն նաև բրնձի հատուկ աստվածություն՝ Ինարիսաման: Ըստ լեգենդներից մեկի՝ հենց նա է այս բույսը բերել երկիր հեռավոր ճանապարհորդություններից՝ մի քանի հատիկներ թաքցնելով ձեռնափայտի գավազանի մեջ, որպեսզի ոչ ոք չիմանա, որ այն գողացել է դրանք: Հին ժամանակներում մարդիկ հավատում էին, որ բրինձը, ինչպես մարդը, հոգի ունի, և եթե դրան անհարգալից վերաբերվես, կարող ես դրա համար վճարել։ «Ancient Fudoki»-ն (Records of Antiquity. Ancient Provinces of Geographical Description) պատմում է, թե ինչպես գյուղերից մեկի գյուղացիները, լավ բերք հավաքելով, հարստացան, ծուլացան, սկսեցին սակե խմել և զվարճանալ։ Մի անգամ նետաձգության մրցույթի ժամանակ մոչի բրնձի թխվածքից թիրախ սարքեցին... Բրնձի վիրավորված հոգին չդիմացավ նման սրբապղծությանը, վերածվեց սպիտակ թռչունի ու թռավ։ Սրանից հետո բրնձի դաշտերը խարխլվեցին, մարդիկ մահացան։ Այսպիսով, նրանք պատժվեցին իրենց սննդամթերքը անտեսելու համար։

Բրնձի մասին լեգենդների առատությունը բացատրվում է նրանով, որ հին ժամանակներում դրանից էր կախված մարդու գոյությունը։ Դա ոչ միայն կենցաղային ու ծիսական սնունդ էր, այլեւ հարկեր վճարելու, աշխատավարձ վճարելու «արժույթ»։ Հին ժամանակներում ցեղերի առաջնորդները նրան վիրավորում էին «օկուրա» կոչվող հատուկ գոմերում։ Եվ պատահական չէ, որ ժամանակակից Ճապոնիայում հզոր նախարարություններից մեկը՝ ֆինանսները, կոչվում է «օկուրաշո» (բառացի՝ «գոմերի նախարարություն»)։ Շատ բրինձ ունենալը միշտ եղել է ճապոնական կղզիների բնակիչների երազանքը։

Առանց լավ իմանալու ճապոնացիների կյանքը, դժվար է պատկերացնել, թե որքան լայն տարածում է գտնվել և օգտագործվում բրինձը։ Այն ոչ միայն հացի անալոգն է եվրոպական խոհանոցում։ Դրանից պատրաստվում են խմիչքներ, համեմունքներ, հրուշակեղեն: Այսպիսով, բրնձի թխվածքաբլիթները՝ Ճապոնիայում սիրված դելիկատեսը, ունեն պատմություն, որը գնում է դեպի հեռավոր անցյալ: Դասական համադրությունը բրինձն ու կաթն էր: Շատ տարիներ են անցել, բայց բրնձի քաղցրավենիքի ավանդույթները պահպանվել են։ Չնայած այլ երկրներից ներկրվող քաղցրավենիքի և շոկոլադների տեսականին։ Այսօր բրնձի թխվածքաբլիթները լայն տեսականի ունեն և կարող են ունենալ եվրոպացիներին անծանոթ համեր՝ սոյայի սոուս, նորի թիթեղներ, համեմունքներ, գետնանուշ և շատ ուրիշներ:

Տայյակին ( ճապ. ՝ Baked seabream ) ճապոնական ձկան տեսքով թխվածքաբլիթ է։ Պատրաստվում է ջեռոցի հատուկ թավայի մեջ՝ բաղարջ կամ կարագի խմորից՝ մեջտեղում միջուկով։ Լցոնման համար հաճախ օգտագործվում է ադզուկիի լոբիից, օկոնոմիյակիից, պանիրից և նրբերշիկից պատրաստված անկո ջեմ; քաղցրավենիքի համար՝ կրեմ և շոկոլադ:

Taiyaki-ն, համեմատած այլ քաղցրավենիքի հետ, հայտնվել է ոչ այնքան վաղուց։ Առաջին անգամ դրանք թխվել են Տոկիոյի Ազաբու քաղաքում 1909 թվականին։

Մեր օրերում դրանք կարելի է գնել Ճապոնիայի բոլոր անկյուններում, հատկապես սննդի կետերում, ճապոնական փառատոներում և իհարկե սուպերմարկետներում։ Կամ պատրաստեք ինքներդ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրիչները և թխեք թխվածքաբլիթները տայակիի ջեռոցում կամ տապակի մեջ:

Taiyaki-ն ճապոնական օրիգինալ քաղցրավենիք է, որը հիշեցնում է մեր ընկույզը խտացրած կաթով: Ճապոնացիներն իրենց թխվածքաբլիթները պատրաստում են միջուկով մեծ ձկան տեսքով։ Ջրի, ձվի, ալյուրի և շաքարավազի վրա հիմնված հեղուկ խմորը, ըստ բաղադրատոմսի, լցնում ենք հատուկ տապակի մեջ (վաֆլի արդուկ)՝ ցեխի նկարով, միջուկը քսում ենք ազուկիով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ որ լոբի մածուկը փակված է ներսում։

Թայյակի ձկան անվան գաղտնիքը

Հին ժամանակներից Ճապոնիան հատուկ վերաբերմունք է ունեցել սննդի նկատմամբ։ Ծագող արևի երկրի բնակիչները փորձում են պահպանել արտադրանքի բնական ձևը՝ նվազագույնի հասցնելով դրանց դեֆորմացիան և ջերմային բուժումը: Սննդամթերքը պետք է լինի ամենաբարձր որակի և բնական։ Այսպիսով, նրանց աղանդերը ներառում են չոր մրգեր, և ոչ թե խմորեղենի, տորթերի, խմորեղենի և այլ քաղցրավենիքների տեսականի, ինչպիսին մերն է: Եվրոպական այս ամբողջ ավելցուկը կղզիներ եկավ միայն այն ժամանակ, երբ շաքարը բերվեց Ճապոնիա։ Ինչպես արդեն նշեցինք, այն շատ թանկ արժեր։ Սնունդն իր հավելումով հասանելի էր միայն ընտրյալների համար։

Բնության հետ մտերմությունը չկորցնելու համար ընդունված է թխել կենդանիների և բույսերի տեսքով թխվածքաբլիթներ և վաֆլիներ։ Ինչու՞ ձուկ և ոչ թե ութոտնուկ կամ թիթեռ:

Թայյակի ճապոներենից թարգմանաբար նշանակում է տապակած ցողուն (կարպ, թառ): Թխվածքաբլիթները, ըստ երևույթին, պատրաստվել են ծովի խորքերը բնակչի տեսքով՝ երջանկություն ձեռք բերելու և հաջողություն գրավելու համար։ Ազնիվ ծովային ձուկը թանկ էր, ոչ բոլորը կարող էին դա թույլ տալ: Այսպիսով, սովորական մարդուն մոտեցնելու համար իշխանության տիրակալների կաստային, ովքեր բավական գումար ունեին ձկներով հյուրասիրելու համար, նրանք սկսեցին թխել մեծ տայակի, որը նման էր հարուստների համար գուրման կերակուրին: Իսկ շքեղությունը մատչելի դարձավ բոլորի համար։ Իսկ ձկան անվանումը ճապոներենում համահունչ է բարեկեցություն բառին:

Սա հետաքրքիր է!

Ճաշատեսակը ծագել է ոչ այնքան վաղուց. տասնինը հարյուր ինը Տոկիոյի հրուշակեղենի խանութներից մեկում այցելուներին հաճելի հյուրասիրություն է առաջարկվել: Եվ այդ ժամանակվանից իսկական սիրահարները վիճում են ճապոնական տայակիի մասին՝ ինչպես ճիշտ ուտել դրանք: Ինչից առաջինը կծել՝ պոչը, թե՞ գլուխը:

Այսօր տայակին վաճառվում է ամենուր՝ խանութներում, սրճարաններում, բիստրոներում։ Զանգվածային տոնակատարություններն ու տոնակատարությունները չեն կարող առանց դրանց: Ճիշտ այնպես, ինչպես մենք ունենք առանց նրբաբլիթների և չեբուրեկների:

Ի՞նչ լցոնումներ եք դնում տայակիի մեջ:

Ավանդաբար, ձկան ներսում տեղադրվում է անկո լոբի: Այն պատրաստվում է հատուկ adzuki հատիկներից՝ դրանք եռացնելով և քաղցրացնելով։ Այդ նպատակների համար կարելի է օգտագործել հատիկավոր շաքար/մեղր: Ստացվում է մուրաբայի/ժելեի պես մի բան, երբ խյուս է լինում, դառնում է մածուկ։ Լցանյութը ազուկիով տայակիին տալիս է ճապոնական համ և օրիգինալ, իսկական համ: Այսօր տարբեր շրջաններում կարելի է ձուկ համտեսել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի շերտով։

Taiyaki լցոնման տարբերակներ

Քաղցր:

• տարբեր մրգերի և հատապտուղների ջեմեր;
• շոկոլադ;
• կրեմ;
• շոռակարկանդակ.

Չքաղցրած:

• սաղմոն պանիր;
• թունա բանջարեղեն;
• կաղամբ-միս;
• խոզապուխտ (երշիկ) - պանիր:

Ինչ տեսք ունեն տայակի վաֆլի արդուկները:

Սա փայտե բռնակներով մետաղյա սարք է, որը հիշեցնում է վաֆլիի, ընկույզի, արջերի և սնկերի սովետական ​​կաղապարներ:

Ջերմաստիճանի վերահսկման օրինակներ կան։ Նման սարքերի կառավարումն այնքան էլ հեշտ չէ։ Պետք է ուժ ունենալ՝ խմորով նման տապակը բարձրացնելու և ճիշտ պահին շուռ տալու համար։ Եվ նաև ձեռք բերեք հմտություն և համբերություն այն պահերին, երբ խմորը դուրս կհոսի, այրվի և կմնա հում ներսից, բայց այրվի դրսից:

Ճապոնական հաջողակ քաղցրավենիք թխելու ունակությունը գալիս է փորձից և ձեռք է բերվում փորձերի միջոցով: Նրանք, ովքեր ընկույզ են պատրաստել, գիտեն, թե դրանք ինչ են։ Միակ տարբերությունն այն է, որ մեր թխվածքաբլիթները փոքր են, տայակիի համար նախատեսվածները՝ մեծ: Համապատասխանաբար, դրանք ավելի ծանր են և ծավալուն:

Խորհուրդ

Ավելի լավ է գնել մեկ ձկան համար:

Նախնական տեխնոլոգիայի համաձայն՝ խմորը լցնում են թավայի միանգամից երկու կեսի մեջ։ Թայակին կարմրելուց հետո մի կեսի վրա լցնում են միջուկով, վրան մի քանի միլիլիտր խմորով և ծածկում սարքի մյուս կեսով, որպեսզի բոլորը միասին պահվեն։ Այն դարձավ մեկը: Գործնականում միշտ չէ, որ հնարավոր է առաջին անգամ ձուկը կատարյալ դարձնել: Այն պահանջում է համբերություն և մարզում:

Ընդհանուր առմամբ, դուք դեռ պետք է սովորեք, թե ինչպես վարել վաֆլի արդուկը ճապոնական տայակի վաֆլի համար:

Ինտերնետում կան բազմաթիվ տեսակի թեստեր:

Կան բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկում են ավելացնել օսլա և մեղր։ Նրանք սովորում են անել առանց ձվի: Սակայն ճապոնական աղանդեր թխելու ամենաճիշտ, հաջող միջոցը մեկ տող է ստորև:

Ճապոնական տայակի վաֆլիների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ մատչելի, պարզ, արագ

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• ցորենի ալյուր - 160 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ. լ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար.

• Անկո – 100 մլ.

Նախապատրաստում

Ձվերը կոտրել համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Հարել այնքան, մինչև ծավալը մեծանա։ Հատուկ իմաստություն չկա, թե ինչպես պատրաստել taiyaki: Խմորը պարզ է, բայց օրիգինալ աղանդեր թխելն ավելի դժվար է։

Լցնել կաթի մեջ, բուսայուղ, ավելացնել աղ։ Ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Երկու հավելումներով խմորին ավելացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած ցորենի ալյուրը։ Խառնել այնքան, մինչև գնդիկներն անհետանան։ Քանակը կարգավորեք՝ կախված խմորի խտությունից։ Եթե ​​դա հեղուկ է, ապա ավելացրեք այն, եթե այն հաստ է, մի քիչ կաթ ավելացրեք: Խմորը պետք է թթվասերի նման լինի։

Տայակիի կաղապարը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա և քսեք յուղով։

Լցնել խմորի մեջ (2 ճ.գ.):

Ծածկեք վաֆլի արդուկի երկրորդ մասով և սեղմեք ներքև։ Տապակել կես րոպե միջին ջերմության վրա։ Շրջեք և եփեք ևս մեկ րոպե։ Կրկին շրջեք - ևս 40 վայրկյան պատրաստակամությունը ախտորոշվում է ըստ գույնի. եթե դրանք շագանակագույն են դառնում, հեռացրեք: Պարզապես պետք է զգույշ լինել, որպեսզի այն ժամանակից շուտ չհանեք, երբ ներսում խմորը դեռ չի թխված։

Բանանի թխվածքաբլիթներ. Շատ փափուկ և համեղ!
Բաղադրությունը:
150 գր. կաթնաշոռ (ցանկալի է հատիկավոր)
100 գր. աղացած վարսակի ալյուր (կամ կոպիտ աղացած վարսակի ալյուր)
1 հասած բանան

Զարդանախշ՝ կակաչի սերմեր, աղացած ընկույզ, կոկոսի փաթիլներ և այլն:

Պատրաստում:
1. Կաթնաշոռն ու բանանը բլենդերով մանրացնել միատարր խյուսի մեջ։ Ավելացնել վարսակի ալյուր/փաթիլներ և ձեռքերով հունցել խմորը։
2. Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամով։
3. Ձևավորել գնդիկներ, գլորել կակաչի սերմի, ընկույզի կամ թրաշի մեջ, մի փոքր հարթեցնել և դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ և բլիթները ուղարկեք 12-15 րոպե։

0

0

0

ՊԱՆՐԱՅԻՆ Թխվածքաբլիթներ
Պանրի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
100 գ կոշտ պանիր;
100 գ կարագ;
100 գ ալյուր;
1 դեղնուց;
մի պտղունց աղ:
Փափկած կարագը խառնում ենք ալյուրի և աղի հետ։ Ավելացնել մեկ դեղնուց, խառնել։ Ավելացնել մանր քերած պանիր։ Փափուկ խմոր հունցել։ Խմորը փաթաթեք մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ թաղանթով և դրեք սառնարանում 30 րոպե:
Սառեցված խմորը բաժանել 2 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել շերտի մեջ և կտրատել ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթներ։ Ես որոշեցի թխվածքաբլիթներին տալ պանրի շերտերի տեսք, ուստի ծղոտով խմորի վրա անցքեր կտրեցի, այնուհետև կտրեցի այն եռանկյունիների: Թխելու սկուտեղը թխելու թուղթ շարել և վրան պանրով թխվածքաբլիթներ դնել: Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։

0

0

0

Թեյի նրբերշիկ

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթներ (կարճ հաց, օրինակ «Հոբելյանական») - 600 գ
Կարագ - 200 գ
Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.
Կաթ - 1/2 բաժակ:
Շաքարավազ - 1 բաժակ։

Պատրաստում:

1. Ձեռքերով կամ գրտնակով տրորեք թխվածքաբլիթները (թխվածքաբլիթները տոպրակի մեջ դնելով):

2. Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ։

3. Կարագը կտորների կտրատել ու կաթսայի մեջ հալեցնել, ավելացնել կաթը, ավելացնել կակաոն ու շաքարավազը։

4. Դնել վառարանի վրա և խառնելով տաքացնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի (բայց չեռացնել)։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք փշրված թխվածքաբլիթները մինչև հաստ խտություն ստացվի:

5. Երշիկները գրտնակել, փաթաթել թաղանթով եւ դնել սառնարանը 6 ժամով։ Երշիկի նման կտրատել։
Կարելի է շաքարավազի փոխարեն ավելացնել նաեւ խտացրած կաթ, թխվածքաբլիթների հետ՝ ընկույզ։

0

0

0

Առողջ շոկոլադե նրբերշիկ առանց կարագի և շաքարի

Բաղադրությունը:
կես բաժակ թակած հում նուշ
կես բաժակ նուշի ալյուր
կես բաժակ մանր կտրատած ընկույզ
200 գ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
1 բաժակ նուշի կաթ (չքաղցրած)
1 բաժակ չամիչ
6 փափուկ խուրմա
8-9 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ
4-5 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի (չքաղցրած)
1 թեյի գդալ դարչին
1/4 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ

Պատրաստում:
Փափուկ արմավը մանրացրեք մածուկի: Միջին ամանի մեջ կտրատել թխվածքաբլիթները, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, նուշի ալյուրը, չամիչը, կակաոն, կոկոսի կաթը և դարչինը։ Առանձին արմավը խառնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթի հետ, այս զանգվածին ավելացնել վանիլին և լցնել հիմնական զանգվածի մեջ։ Խառնուրդը ձեռքերով խառնել։ Ձևավորել նրբերշիկը և փաթաթել սննդի թաղանթով։ Երշիկը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում կամ սառնարանում։

0

0

0

Բաղադրությունը:

Կոկոսի փաթիլներ 300 գր
Խտացրած կաթ 350 գր
Թթվասեր 2 ճ.գ. լ.
Կրեմ 1 ճ.գ. լ.
Վանիլ 1,5 ճ
Շոկոլադ 100 գր

Պատրաստում:

Խտացրած կաթը, թթվասերը, սերուցքը և վանիլինը խառնել մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Փոքր կոկոսի թխվածքաբլիթները դրեք թեյի գդալով մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
Թխել 200 աստիճանով 20-25 րոպե։ Կոկոսի թխվածքաբլիթները ամբողջությամբ հովացրեք։
Կաթնային շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Թխվածքաբլիթների կեսը պատում ենք շոկոլադե գլազուրով և դնում սառնարանը, որ պնդանա։

0

0

0

Քաղցր երշիկ
Բաղադրիչներ
500 գ թխվածքաբլիթներ («Ելակ», «Բարև»)
380 գ խտացրած կաթ (չխաշած)
200 գ կարագ
5 ճ.գ կակաո (փոշի)
Նախապատրաստում

Թխվածքաբլիթները կոտրեք այնպես, որ ստանաք մանր կտորներ (մոտ 0,5 x 0,5 սմ):

Ավելացնել փափկած (չհալած) կարագ և լավ խառնել։

Ավելացնել կակաոն, խառնել։

Դրանից հետո ավելացնել խտացրած կաթը և լավ խառնել։

Ստացված զանգվածից երշիկի ձուլակտորներ ենք կազմում (ես ստացել եմ 5 հատ)։

Փաթաթեք թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում 3-4 ժամով։ Պատրաստի նրբերշիկը կտրատել կտորների։

0

0

0

Ընկույզի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

200 գ թակած, տապակած ընկույզ
240 գ կարագ՝ փափկած
95 գ շաքարի փոշի
1 ճաշի գդալ կաթ
1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
1 ½ թեյի գդալ աղացած դարչին
150 գ ալյուր
Զարդարման համար հատիկավոր շաքար

Թխուկների պատրաստում.

Մեծ ամանի մեջ հարել կարագը։ Ապա ավելացրեք շաքարի փոշի կեսը և լավ խառնեք։ Ավելացնել կաթ, վանիլին և մեկ թեյի գդալ դարչին և նորից խառնել։
Այժմ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը և հարել։ Ամբողջը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել մեկ ժամ, մինչև խմորը այնքան ամուր լինի, որ գլորվի:
Ջեռոցը տաքացնում ենք 160°C-ի վրա, խմորից մոտ 5 սմ տրամագծով մեծ գնդիկներ ենք դնում և դնում ենք թխելու թղթի վրա։ Թխվածքաբլիթները հարթեցնում ենք։ Ընկույզի թխվածքաբլիթների վերին մասը թեթևակի խոնավացրեք և թաթախեք շաքարավազի մեջ։
Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, մինչև ընկույզով թխվածքաբլիթները թույլ կարմրեն։
Թող սառչի։
Մատուցելուց առաջ ընկույզի թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի և դարչին։

0

0

0

Շոկոլադե թխվածքաբլիթների, սերուցքի և ազնվամորու կարամելի աղանդեր

Բաղադրությունը:
200 գ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
200 մլ սերուցք 33%-38%
200 գ սառեցված ազնվամորի
100 գ շաքարավազ

Աղանդերը շատ քաղցր է և համեղ, ունի նուրբ կառուցվածք և ազնվամորու բույր։ Երեխաները և քաղցրավենիքի մյուս բոլոր սիրահարները հատկապես կվայելեն աղանդերը:

Պատրաստում:

Ազնվամորու կարամելի պատրաստում.
Ազնվամորիները դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ (հատապտուղները նախապես հալեցնելու կարիք չկա):
Ավելացնել 50 մլ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի։

Խառնուրդն անցկացրեք մաղի միջով։
Արգանակը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք 50 գ շաքարավազ։
Հասցնել եռման աստիճանի, եփել միջին ջերմության վրա մոտ 10-15 րոպե։
Կարամելը պետք է լավ եռա (այս փուլում այն ​​դեռ հեղուկ կլինի)։
Պատրաստի կարամելն ամբողջությամբ հովացրեք (այն պետք է թանձրանա):

Կտրեք կամ կոտրեք թխվածքաբլիթները փոքր կտորներով:

Սերուցքը հարում ենք մինչև թանձրանա, հարելու վերջում ավելացնում ենք 50 գ շաքարավազ և մի քիչ էլ հարում։

Մի քիչ հարած սերուցք դնել բաժակների կամ ամանների մեջ:
Շաղ տալ կարամելով:
Տեղադրել թխվածքաբլիթի շերտ, կրկին կրեմ:
Հետո նորից կարամել, թխվածքաբլիթներ, սերուցք և կարամել։

Վերևում շրջանաձև ատամի մածիկ տեղափոխեք՝ մակերեսին վարդագույն և սպիտակ նախշ ձևավորելու համար:
Դնել սառնարանում 2 ժամ, որպեսզի թխվածքաբլիթները թրջվեն։

Վարսակի թխվածքաբլիթներ

Ձեզ եմ առաջարկում վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Այս թխվածքաբլիթը ծանոթ է շատ տնային տնտեսուհիների, և եթե դեռ չեք փորձել այն, խորհուրդ եմ տալիս: Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, շտապելով։ Այս թխվածքաբլիթները իսկական հաճույք են թեյի հետ:

Ապրանքներ:

Վարսակի ալյուր - 1,5 բաժակ
Ալյուր – 1 բաժակ
Շաքարավազ - ½ բաժակ
Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ
Ձու – 1 հատ.
Կարագ – 100 գր.

Պատրաստում:

Փափկեցրած կարագը շաքարավազի հետ կրեմ։ Ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, վարսակի ալյուրը (նախապես չորացրած տապակի մեջ), փխրեցուցիչը և լավ խառնել։ Կստացվի հաստ, բայց ոչ պինդ խմոր։

1 ճ/գ դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ գդալով և շրջանաձև ձևավորեք՝ օգնելով գդալով կամ ձեռքերով: Թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թույլ մի տվեք, որ թխվածքաբլիթները շագանակագույն դառնան, հակառակ դեպքում դրանք կստացվեն։

Տաք թխվածքաբլիթները զգուշորեն հեռացրեք թերթիկից և դրեք ափսեի մեջ։ Այս թխվածքաբլիթները կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

0

0

0

Շոռակարկանդակ Նուտելլայով ԱՌԱՆՑ ՎԱՌԱԾԻ Խոհանոցի Men-ից

Խոհարարության ժամանակը – 20 րոպե (+ մոտ 5 ժամ սառեցման համար)

Բաղադրությունը (21 սմ թավայի համար).

Կորժ:
Թխվածքաբլիթներ առանց հավելումների (ինչպես «Yubileiny») - 250 գ
Կարագ – 120 գ
Դարչին – 1/2 թ/գդ.

Լրացում:
Ֆիլադելֆիա պանիր - 450 գ
Կրեմ 33% - 150 մլ
Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ.
յուղայնությամբ թթվասեր – 70 մլ
Շաքարավազ - 200 գ
Նուտելլա – 200 գ

1. Կերևի պատրաստում. թխվածքաբլիթները շատ լավ տրորում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, թխվածքաբլիթներին ավելացնում ենք հալած կարագ և դարչին և լավ խառնում ենք։ Դուք պետք է ապահովեք, որ չոր թխվածքաբլիթի փշրանքներ չլինեն:
2. Թխվածքաբլիթները դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 4 րոպե (երբեմն խառնելով):
3. Զսպանակաձև թավայի մեջ ներքևում դրեք թխվածքաբլիթներ (հաստությունը մոտավորապես 0,5 սմ) և ձևավորեք փոքր պատեր (հաստությունը՝ 0,5 սմ, բարձրությունը՝ մոտավորապես 3-4 սմ): Ձևը 10 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
4. Միջուկի պատրաստում. պանիրը շաքարավազի, սերուցքի, կիտրոնի հյութի և թթվասերի հետ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
5. Ստացված միջուկը լցնել կաղապարի մեջ (բլիթների վրա), հարթեցնել և 4 ժամով դնել սառնարանը։
4. Հանել շոռակարկանդակը, վրան ավելացնել Նուտելլա եւ եւս մեկ ժամ դնել սառնարանում։
Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ MNC-ից.

1. Թխվածքաբլիթները կաղապարի մեջ դնելիս պետք է դրանք խտացնել, որպեսզի տորթը խիտ լինի։
2. Մատուցելուց առաջ շոռակարկանդակը միշտ պահել սառնարանում։

0

0

0

Թխվածքաբլիթներ ջեմով. Բաղադրատոմսը
18-20 կտորի համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ կարագ (82% յուղ)
-50 գ շաքարի փոշի
- 1 սպիտակուց
- 200 գ ալյուր
- մի պտղունց ծովի աղ
- 1/2 վանիլի պատիճ (ըստ ցանկության)
-3-4 կաթիլ նուշի էսենցիա (ըստ ցանկության)
- ջեմ կամ շոկոլադ լցնելու համար

Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Կոմբայնով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը շաքարի փոշիի հետ, ավելացնում ձվի սպիտակուցը, նորից հարում։ Ավելացնել ալյուրը, աղը, վանիլի հատիկի կամ նուշի էսենցիայի պարունակությունը և հարել այնքան, մինչև խմորը սկսի հավաքվել դանակների շուրջը։ Խմորը ձեռքերով թեթև հունցել, գնդիկավոր ձևավորել և թողնել 10 րոպե։ Խմորը գրտնակել գնդիկների մեջ, մատով անցք անել, թխվածքաբլիթները դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա և 1 ժամ պահել սառնարանում։ Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Թխվածքաբլիթները 6-8 րոպե թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցի վերևի դարակին, հանում, մատով կամ գդալի բռնակով նորից անցք անել, վերադարձնում ենք ջեռոց և թխում ևս 6-8 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է ներքևի մասում կարմրեն, իսկ վերևում մնան բաց, որքան երկար են թխվում, այնքան մեծ է դրանց ճաքի հավանականությունը, պետք է հետևել դրանց, քանի որ բոլորի վառարանը տարբեր է... բայց ճաքերը չեն ազդում։ համը :) Տաք թխվածքաբլիթները շաղ տալ շաքարի փոշիով (քամիչի միջոցով), խոռոչը լցնել ջեմով կամ հալած շոկոլադով։
Թխվածքաբլիթները լավ են պահվում և մնում են նույնքան համեղ և փխրուն առնվազն երկու շաբաթ:

0

0

0

Թխվածքաբլիթներ շոկոլադով.

Թխվածքաբլիթները շատ նուրբ և համեղ են ստացվում։ Սրանք ամերիկյան թխվածքաբլիթներ են, շատ տարածված։ Մենք էլ գիտենք, բայց ոչ նման ծավալներով։
Նախապատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, և ոչ մի բարդ բան չկա։ Յուրաքանչյուրը կարող է հաղթահարել այս խնդիրը, նույնիսկ անփորձ խոհարարը: Շոկոլադե թխվածքաբլիթները կատարյալ են կաթի, թեյի, սուրճի կամ տաք շոկոլադի հետ:

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե + սառեցում
Մատուցումներ՝ 8
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 տուփ կարագ կամ մարգարին (180-200 գ)
100-150 գ շաքարավազ
1 ձու
տուփ վանիլին
0,5 թեյի գդալ սոդա (կամ թխում փոշի)
ալյուր
ջերմակայուն շոկոլադե կաթիլներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Փափկած կարագը (մարգարինը) խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, լավ հարել։

2. Ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ, ավելացնել ալյուրը և լավ հունցել խմորը, այն չպետք է կպչի ձեռքերին։

3. Խմորի մեջ ավելացնել ջերմակայուն շոկոլադի կաթիլներ, խառնել, ծածկել ու 30 րոպե սառեցնել:

4. Այնուհետև թխման թերթիկը կարագով յուղեք, թեթևակի կամ թխելու համար ծածկեք մագաղաթյա թղթով:

5. Խմորի մի կտոր պտղունց կտրեք, գնդիկավոր գրտնակեք և հարթեցրեք թերթիկի վրա: Կտորները դնում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, թերթիկը հանեք ջեռոցից, թույլ մի տվեք, որ թխվածքաբլիթները ամբողջովին սառչեն, տեղափոխեք հատուկ ուտեստի մեջ և հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին։

0

0

0

Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ
5 ձու
150 գ հատիկավոր շաքար
125 գ ալյուր
շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Խոհարարության եղանակը.

Ջեռոցը տաքացրեք 180C։ Երկու թխման թերթիկները շարել մագաղաթյա թղթով:
Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների:
Շաքարավազի ընդհանուր քանակից մի կողմ դրեք 1,5 ճ.գ. լ.
Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փափկի, աստիճանաբար ավելացնում ենք 1,5 ճ.գ. լ. հետաձգված շաքարավազ. Շարունակեք հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։
Պատրաստի սպիտակները դնել խորը ամանի մեջ և դնել սառնարանը մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը։
Նույն ամանի մեջ, որում նախապես հարել են ձվի սպիտակուցը, ավելացնել դեղնուցներն ու շաքարավազը։ Մոտ 5 րոպե հարում ենք հարիչով բարձր արագությամբ կամ մինչև զանգվածը դառնա բաց գույնի, փարթամ և բաց գույնի։
Վերևից ալյուրը մաղել և նրբորեն խառնել։
Ավելացնել սպիտակուցի 1/3-ը, խառնել՝ թեթևացնելով խմորը։ Այնուհետև սպիտակուցային զանգվածի կեսը և նրբորեն խառնել՝ ներքևից վեր, որպեսզի խմորը մնա թեթև ու օդամղիչ։ Ապա ծալեք մնացած հարած սպիտակուցները:
Խմորը դրեք խողովակաշարի մեջ, որը տեղադրված է 2 սմ տրամագծով հարթ, կլոր ծայրով:
Պատրաստի թխման թերթիկների վրա դնել 9 սմ երկարությամբ 24 երկարավուն թխվածքաբլիթներ։
Շաղ տալ շաքարի փոշիով և թողնել 10 րոպե։
Այնուհետև նորից շաղ տալ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 18 րոպե։ Թխել մեկ սկուտեղ:
Թխվածքաբլիթները մագաղաթից հեռացնելու համար. բացեք թղթի կտորը այն ուղղությամբ, որտեղ թխվածքաբլիթները նայում են: Մի ձեռքով զգուշորեն քաշեք թխվածքաբլիթներով թուղթը թերթիկի կողքով, իսկ մյուս ձեռքով թեթև քաշեք թուղթը՝ բռնելով հակառակ ծայրը։ Այսպիսով, թխվածքաբլիթներն իրենք հեռանում են թղթից՝ մնալով անձեռնմխելի և անվնաս։
Թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մետաղական դարակ և թողեք ամբողջովին սառչի:
Պահպանումը` սերտորեն փակ տարայի մեջ մինչև 2 շաբաթ:

0

0

0

Թխվածքաբլիթ և հալվա տորթ

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Թխվածքաբլիթներ (սուրճ կամ վանիլ) - 3 տուփ
թթվասեր (հաստ) - 600 գ
հալվա - 300 գ
ջեմ (սև հաղարջ) - 200 մլ

Զարդարում:

Սեւ հաղարջ
Red Ribes.

Մեկ փաթեթ թխվածքաբլիթները դնել մատուցվող ափսեի վրա։ Թթվասերն ու մանրացրած հալվան խառնում ենք։

Խառնուրդի մեկ երրորդը քսել թխվածքաբլիթների վրա։ Վրան դնել թխվածքաբլիթների հաջորդ շերտը, քսել մուրաբայի և կաթնաշոռի խառնուրդով։ Վերևում դնել թխվածքաբլիթների երրորդ շերտը և քսել մնացած կաթնաշոռային կրեմով։ Տորթը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում մինչև հաջորդ օրը։

Մեծ դանակով կտրում ենք տորթի եզրերը և զարդարում հաղարջով։

0

0

0

Կարճ թխվածքաբլիթներ (petit-beurre) «Փոքրիկ իշխանը»

Բաղադրությունը (45 հատի համար).

Աղած կարագ - 100 գ:
Շաքարավազ - 100 գ:
Ալյուր - 250 գ:
Ջուր - 62,5 մլ:
Փխրեցուցիչ - 1/4 տուփ
Աղ - 1 գ.

Պատրաստում:

1. Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք կարագը, հատիկավոր շաքարը, ջուրն ու աղը։ Եթե ​​կարագը աղացած է, ավելացրեք մոտ 1/2 թ/գդ։ աղ.
2. Դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի եւ անմիջապես հեռացնել վառարանից։ Թող խառնուրդը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղել խորը ամանի մեջ։
4. Սառեցված կարագի խառնուրդը ավելացնել ալյուրի մեջ։
5. Մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ լինի: Պետք է հաստ, կարագով խմոր ստանաք։
6. Խմորից գնդիկավոր ձեւավորել, թաղանթով գրտնակել եւ առնվազն 3 ժամով դնել սառնարանը։
7. Այս ժամանակից հետո խմորը հանել և գնդիկը կտրատել 5-6 մասի, դա ավելի հարմար կդարձնի աշխատելը։
8. Սեղանին թեթև ալյուր ցանել և մասերից մեկը փաթաթել 2-3 մմ հաստությամբ շերտի։ Խմորը պետք է շատ զգույշ փաթաթել, քանի որ այն շատ փխրուն է և փխրուն։ Ավելի հարմար է մանր կտորները մեկ առ մեկ գլորել։ Թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթներ ենք կտրում շերտից։ Մենք օգտագործել ենք հատուկ դրոշմիչ կտրիչ «փեթիտ-բյուր» թխվածքաբլիթների համար, բայց դրանք կարող եք կտրատել ցանկացած այլ կտրիչով, դա ոչ մի կերպ չի ազդի թխվածքաբլիթների համի վրա:
9. Կտորները դնել թխելու թղթի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։
10. Հենց թխվածքաբլիթները կարմրեն, հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Ավելի լավ է թույլ չտալ, որ թխվածքաբլիթները շատ շագանակագույն դառնան, հակառակ դեպքում դրանք այնքան նուրբ ու փխրուն չեն լինի։
11. Պատրաստի թխվածքաբլիթները մատուցեք թեյի համար։
12. Թխվածքաբլիթները լավ են պահվում մետաղական տուփերում և մի քանի օր մնում են նույնքան փխրուն։

0

0

0

Շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները, թերևս, ամենահամեղ թխվածքաբլիթներն են, որոնք կարող եք պատրաստել տանը՝ չունենալով հրուշակեղենի մեծ հմտություններ: Պարզ, բայց աներևակայելի համեղ։

Պատրաստման նկարագրությունը.
Ես ավելի ու ավելի եմ նկատում, որ խանութից գնված հացաբուլկեղենը կամաց-կամաց փոխարինում է տնական թխվածքին, և այսօր գրեթե ոչ ոք տնային հաց չի անում: Նրանք ասում են, որ տանը թխելը շատ անհանգիստ է, և ավելի լավ է խանութից պատրաստի թխվածքաբլիթներ կամ տորթեր գնել։ Տղե՛րք, դուք սուպերմարկետներում պատրաստի հիմնական ուտեստներ չեք գնում, դրանք պատրաստում եք տանը: Իսկ թխվածքաբլիթները, որպես կանոն, ավելի դժվար չեն պատրաստել, քան ցանկացած կոտլետ կամ կոտլետ։ Ուրեմն ինչու՞ ենք մենք ընդհանրապես դադարել թխել տանը: :)

Ես կիսվում եմ լավ բաղադրատոմսով. Այս պարզ շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հեշտությամբ թխել մի քանի իսկապես համեղ, համեղ թխվածքաբլիթներ տանը: Դա շատ ժամանակ կամ էներգիա չի պահանջում, ամեն ինչ բավականին արագ և պարզ է: Իսկ տանը թխված թխվածքաբլիթների ազդեցությունը զարմանալի է: Փորձեք, չեք փոշմանի ;)

Նպատակը: Երեխաների համար
Հիմնական բաղադրիչ՝ ալյուր և խմոր / ալյուր
Ճաշատեսակ՝ թխում / թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը:
Կարագ - 220 գրամ
Սպիտակ շաքարավազ - 150 գրամ
Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գրամ
Ձու - 2 հատ
Վանիլի էքստրակտ - 2 թեյի գդալ
Ալյուր - 350 գրամ
Սոդա - 1 թեյի գդալ
Աղ - 1/4 թեյի գդալ
Շոկոլադե չիպսեր - 270 գրամ

Մատուցումների քանակը՝ 8

Շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս.

Հարիչի միջին արագությամբ հարում ենք կարագը մինչև յուղալի և հարթ:

Ավելացնել երկու տեսակի շաքարավազ և հարել ևս 2 րոպե։

Ավելացնել ձուն և վանիլի էքստրակտը, հարել մինչև հարթ լինի։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը և սոդան։ Կրեմի խառնուրդին ավելացրեք չոր բաղադրիչները և հարեք մինչև հարթ:

Խմորին ավելացնել շոկոլադե չիպսեր։

Կրկին հարում ենք, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։

Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով։ Վրան դնել խմորը՝ մոտ 2 ճ.գ. մեկ կտոր թխվածքաբլիթի համար: Շատ ամուր մի փաթեթավորեք՝ թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթների պարագիծը կավելանա։

Թխել 10-12 րոպե նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հովացրեք և մատուցեք։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներն այստեղ են:

0

0

0

Ճապոնական բրինձ մանդարինով և լյարդով (100 գ - 140 կկալ)

300 գ լյարդ
3 մանդարին
2 բաժակ ջուր
1 բաժակ բրինձ
1/2 բաժակ
կանաչ ոլոռ
4 ճ.գ սոյայի սոուս
2 ճ/գ ալյուր
1/2 թ/գդ. աղացած կարմիր կծու պղպեղ
բուսական յուղ 3 ճ.գ

Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։
Շոգեխաշել, ոլոռը խառնել բրնձի հետ, լցնել 3 ճ.գ. սոյայի սոուս, դնել տաք տեղում։
Լյարդը մաքրել թաղանթներից, ողողել ու չորացնել, կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտ, պղպեղ կծու պղպեղով, հաց ալյուրի մեջ, երկու կողմից տապակել շատ տաք յուղի մեջ։
Ամբողջ տապակած լյարդը հանում ենք տապակի միջից, այս տապակի մեջ լցնում ենք շերտ կտրատած մանդարինները և տապակում։
Ճապոնական բրինձը մանդարինով և լյարդով մատուցում են հետևյալ կերպ՝ հարթ ափսեի վրա շերտով դնել բրինձը, վրան շերտով լյարդ դնել, լցնել 1 ճ.գ. սոյայի սոուս, վրան դնել մանդարինի շերտեր։

0

0

0