Ինչպես ճիշտ սառեցնել տնական կոտլետները: Ինչպես պատրաստել սառեցված կոտլետներ, որպեսզի դրանք համեղ լինեն

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ նույնիսկ անընդհատ ժամանակի ճնշման տակ գտնվող տնային տնտեսուհին կկարողանա առնվազն մեկ շաբաթ սառեցնել հում կոլոլակները, կոլոլակները կամ պելմենին և ամեն օր դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը՝ թարմ պատրաստված ուտեստներով:

Արտադրանքի համը, կախված արտադրության և պահպանման պայմաններից, չի փոխվում:

Հատկապես լավ են սառեցված կոտլետները։ Եթե ​​պելմենի, նրբաբլիթի կամ պելմենի համար պետք է պատրաստենք և՛ խմորը, և՛ միջուկը, ապա այս դեպքում ամեն ինչ պարզ է՝ աղացած միսից պատրաստում ենք բլանկներ, այնուհետև դնում սառցախցիկը, մինչև անհրաժեշտ լինի։

Ինչպես սառեցնել տնական կոտլետները

Կարող եք կիսաֆաբրիկատներ պատրաստել մսից, թռչնամսից, ձկից կամ բանջարեղենից (բուսական տարբերակ):

Սառեցման սկզբունքներն ամենուր նույնն են։ Դիտարկենք դրանց օրինակ՝ օգտագործելով մսի կոտլետները։


Ծանոթ մթերքներից պատրաստում ենք աղացած միս։ Քանի որ կիսաֆաբրիկատները սառչելուց հետո կարող են չորանալ, որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են նրանց համար ընդունել երկու տեսակի միս՝ մեկը ավելի ճարպոտ՝ խոզի կամ գառան միս, երկրորդը՝ պակաս բարձր կալորիականությամբ, առավել հաճախ՝ տավարի միս։

Ձկան կոտլետները համեմված են ոլորված խոզի ճարպով:

Հում սոխը և սխտորը, որոնք ավելացվում են աղացած մսի մեջ, կարող են մասամբ կորցնել իրենց համը, երբ պահվում են սառնարանում: Խորհուրդ է տրվում դրանք նախ թեթեւակի տապակել, ապա ավելացնել մեր կիսաֆաբրիկատին։ Բացի այդ, պանրով ու սոխով կոտլետներն ավելի կարճ ժամկետ ունեն, քան առանց դրա։

Աղացած միսը պետք է անմիջապես աղել և ավելացնել համեմունքներ։

Հաջորդ փուլը կապահովի մեր աշխատանքային մասի ամբողջականությունը տապակման ժամանակ։ Որպեսզի կոտլետները թավայի մեջ չքանդվեն, աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ հունցել և հարել։ Այնուհետև մսային զանգվածի կառուցվածքը միատարր կլինի, իսկ ելքը՝ հյութալի, փափուկ և փափուկ մթերք։

Մենք կազմում ենք մեր կոտլետները։ Ցանկալի է դրանք մի քանի անգամ ափից ափ նետել՝ մի տեսակ «մինի-բիթ» կամ մի քանի անգամ հարվածել տախտակին:

Թեև յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատկերացումները իդեալական կոտլետների մասին, հիշեցնենք, որ նպատակահարմար չէ քանդակել խոշոր ապրանքներ։ Նրանք կարող են քանդվել տապակի մեջ շրջվելիս: Շատ բարձր կոտլետները մեջտեղում կմնան հում, իսկ բարակները կչորանան ու կարծրանան։ Կիսաֆաբրիկատի օպտիմալ հաստությունը 2 սմ է:

Ապրանքի համը փոքր-ինչ փոխվում է, բայց դա առանձնահատուկ խնդիր չի ներկայացնում: Եթե ​​ցանկանում եք զգալ, որ մեր արտադրանքը «խողովակով տաք է», ավելի լավ է ոչ միայն տաքացնել դրանք, այլ եփել հարուստ սոուսի մեջ:

Պատրաստի կոտլետները սառեցնելը պարզ է՝ ամբողջովին սառչելուց հետո խոհարարական ստեղծագործության արդյունքը տեղադրեք սննդի տարայի մեջ (այն կարող է փշրվել տոպրակի մեջ) և ուղարկել պահեստավորման։

Ինչպես ճիշտ տապակել սառեցված կոտլետները

Ե՛վ տնական, և՛ խանութից գնված կիսաֆաբրիկատները պատրաստվում են նույն ձևով։ Այնուամենայնիվ, գործարանային արտադրանքը նույնպես պետք է ճիշտ ընտրվի։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

1. Փաթեթավորման ամբողջականություն. Պատռված տուփը կամ պոլիէթիլենը կարող է վկայել արտադրանքի պահպանման պայմանների խախտման մասին: Ավելի լավ է ապրանքներ գնել թափանցիկ վակուումային փաթեթավորմամբ. դրանք պահպանում են համն ու բույրը և, ի լրումն, հստակ տեսանելի են:
2. Տուփի կոտլետները պետք է մի փոքր թափահարել։ Եթե ​​թակում են, նշանակում է՝ չեն հալվել և խրված չեն ստվարաթղթին։
3. Բաղադրիչների երկար ցուցակը վկայում է ցածրորակ արտադրանքի մասինԱյն պարունակում է կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, բուրավետիչներ, տրանս ճարպեր և այլ «վնասակար նյութեր», որոնք բացարձակապես ավելորդ են մեր օրգանիզմի համար:
4. Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև բաղադրիչների ցուցակագրման հաջորդականությանը: Խառը աղացած մսից պատրաստված կոտլետներում առաջին տեղում տավարի (թռչնի) միսն է, հետո խոզի կամ խոզի ճարպը։ Ջուրը պետք է լինի վերջին տեղում, կամ ավելի լավ՝ ընդհանրապես բացակայի։ Արտադրանքի մեջ մսի տեսակարար կշիռը տատանվում է 80%-ից մինչև 20%: Հասկանալի է, որ որքան քիչ լինեն բուսական սպիտակուցները, այնքան կիսաֆաբրիկատների որակն ավելի լավ կլինի։
5. Բաղադրիչների ցանկում տրանս ճարպերը նշված են որպես «հիդրոգենացված յուղեր»:
   Մեծ քանակությամբ վառ, անուշաբույր համեմունքներ, ամենայն հավանականությամբ, ցույց են տալիս հնացած արտադրանքը քողարկելու փորձ:
6. Եթե ​​աղացած միսը փխրեցուց հետո, կոտլետները կդառնան չոր և պինդ։
7. Արտաքին տեսք. Կոտլետները պետք է ունենան ճիշտ ձև և հաճելի յուղալի կամ ոսկեգույն երանգ (կախված հացահատիկից): Մոխրագույն գույնը վկայում է նորից սառչելու մասին, ճաքերը՝ ջրի ավելցուկի և խոնավությունը պահպանող «քիմիա»:

Նշում

ԳՕՍՏ, թե՞ ՏՈՒ. Մենք արդեն գիտենք, որ բարձրորակ արտադրանքը արտադրվում է միայն պետական ​​կանոնակարգերի համաձայն: Բայց արտադրողները հաճախ օգտագործում են հնարք. նրանք նշում են տեխնիկական բնութագրերով արտադրված ապրանքների փաթեթավորման վրա (և դրանք կարող են լինել բացարձակապես կամայական) այն ԳՕՍՏ համարը, որով նրանք իբր առաջնորդվում են: Մի ընկեք այս թակարդը: «TU» մակնշումը հստակ ցույց է տալիս, որ արտադրանքի որակի հստակ չափանիշները հեռու են ձեռք բերելուց:

Կշռված կիսաֆաբրիկատներն ունեն մի շարք թերություններ՝ դրանց արտադրության տարեթիվը, բաղադրությունը և արտադրության պայմաններն անհայտ են։ Հիմնական առավելությունը ցածր արժեքն է: Եթե ​​դուք պետք է գումար խնայեք, ապա ձեզ հարկավոր է ապրանքներ գնել միայն վստահելի ապրանքանիշերից:

Պե՞տք է արդյոք հալեցնել կիսաֆաբրիկատները:

Խոհարարների մեծ մասը համաձայն է, որ ավելի լավ է դա չանել: Հալվելուց հետո կոտլետները հեշտությամբ կորցնում են իրենց ձևը, «լողում» և նրանց համը վատանում է։

Այնուամենայնիվ, մնում է հարցը, թե արդյոք միսը ժամանակ կունենա եփելու, եթե կիսաֆաբրիկատները տապակվեն, օրինակ, տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում: Եթե ​​նման մտահոգություններ ունեք, կարող եք կոտլետները նույն միկրոալիքային վառարանում մոտ 5 րոպե հալեցնել 600 Վտ հզորությամբ։ Կամ նախապես հանել սառցախցիկից ու մի քիչ պահել սառնարանում, որ մի քիչ սառչի։

Բայց կան խոհարարական հնարքներ, որոնք թույլ են տալիս ապրանքը հասցնել լիարժեք պատրաստության՝ առանց նման մանիպուլյացիաների։ Նրանց մասին կխոսենք ստորև:

Ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները տապակի մեջ

Տաքացրեք յուղը մինչև թեթև ծուխ հայտնվի։ Անհրաժեշտ է ճարպ ընտրել ըստ կոտլետների կազմի.

• խոզի ճարպը հարմար է խոզի կամ գառան միս պարունակող մթերքների համար.
• Ավելի լավ է ձկան կոտլետները տապակել զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ;
• նույն արտադրանքը հարմար է նաև թռչնաբուծության համար.
• Բացառություն է կազմում հավի Կիևը, որի համար օգտագործվում է միայն կարագ։

Մենք մեր կիսաֆաբրիկատները դնում ենք առանց հալեցնելու և տապակում 8-ից 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ուշադրություն.

Թավայի հատակը պետք է հաստ լինի կամ ունենա տեֆլոնի ծածկույթ, որպեսզի արտադրանքը չայրվի: Կարիք չկա ավելացնել աղ կամ համեմունքներ:

Մի մոռացեք այն շաղերի մասին, որոնք կառաջանան կոտլետներից յուղի մեջ ներթափանցող հեղուկի պատճառով։ Ուստի, եթե ամեն գնով չենք փորձում խրթխրթան ընդերքը ստանալ, ապա ավելի լավ է տապակը անմիջապես ծածկել կափարիչով։

Դուք կարող եք դա անել միջին ջերմության վրա արագ տապակելուց հետո՝ նվազեցնելով այն նվազագույնի։ Այսպես կոտլետները եփելու ենք, որպեսզի մեջքը խոնավ չմնա, ինչը վտանգավոր է հատկապես, երբ գործ ունենք խանութից գնված ապրանքների հետ։

Մի նոտայի վրա

Որքան ժամանակ պետք է հատուկ տապակել արտադրանքը տապակի մեջ, կախված է ընտրված աղացած միսից: Խոզի մսից պատրաստված մթերքները ամենաերկարն են պահանջում՝ մինչև 20 րոպե: Թռչնի միսն ու ձուկը երկու անգամ ավելի արագ են (10 – 12 րոպե):

Թափանցիկ հյութն ազատվում է պատրաստի մսամթերքից։


Շոգեխաշելիս կարելի է տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ ջուր, համեմունքներ, տապակած սոխ, տոմատի մածուկ կամ թթվասեր։ Արդյունքը կլինի հիանալի սոուս, որը կբարելավի կոտլետների համը, հատկապես խանութից։

Սառեցված կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում

Կիսաֆաբրիկատները կարելի է թխել՝ կստացվի հիանալի դիետիկ ուտեստ։


Երկու ճանապարհ կա.

Ոչ մի խորովում

1. Կոտլետները, առանց հալեցնելու, դնել հրակայուն յուղով ամանի մեջ։
2. Ջեռոցը տաքացնենք մինչև 200ºС և ուղարկենք մեր կիսաֆաբրիկատը։
3. Ցանկալի է արտադրանքը ծածկել փայլաթիթեղով. այս կերպ այն ավելի լավ կթխվի և կպահի 15 րոպե, իսկ հետո նույնքան առանց դրա։

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել խոհարարական թեւ:

Բրաունինգը տապակի մեջ

1. Տապակել սառեցված կիսաֆաբրիկատները տաք յուղի մեջ բառացիորեն 3-5 րոպե:
2. Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ, լցնում սոուսի մեջ և թխում նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Դիետիկ բաղադրատոմս շոգենավի համար

Եթե ​​դուք ունեք հիանալի շոգեխաշող սարք, ապա ձեզ մնում է միայն սառեցված կոտլետները դնել մետաղական դարակի վրա և եփել 30 րոպե։ Եթե ​​միսը ներսում մնա վարդագույն, ապա պետք է սպասել ևս մեկ քառորդ ժամ։

Կոտլետների արագ պատրաստում միկրոալիքային վառարանում

Այս տարբերակը հարմար է միայն գրիլով հագեցած սարքերի համար:

1. Մենք հալեցնում ենք կիսաֆաբրիկատները՝ օգտագործելով համապատասխան գործառույթը։
2. Դրանից հետո դրանք եփեք 7 րոպե համակցված ռեժիմով՝ «ալիքներ» և գրիլ։
3. Շրջեք և քսեք թթվասերով։ Այնուհետև թողեք 3 րոպե նստի գրիլի վրա, որպեսզի ստացվի խրթխրթան կեղև։
4. Կարող եք ճաշատեսակը պանրով շաղ տալ և միացնել նույն ռեժիմը ևս 5 րոպե։

Պատրաստի սառեցված կոտլետները պետք է դնել միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և 14 րոպե տաքացնել 650 Վտ հզորությամբ։ Այնուհետև անջատեք սարքը և թողեք, որ արտադրանքը մնա 2-3 րոպե:

Սառեցված կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու բավականաչափ եղանակներ կան յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, որպեսզի ընտրի իր համար ամենահարմար տարբերակը։ Պարզապես խորհուրդ է տրվում կոտլետներ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով և հույսը չդնել գործարանային արտադրողների վրա:

Տանը պատրաստված կիսաֆաբրիկատները միշտ էլ ավելի համեղ և առողջարար են, քան խանութում գնված իրենց գործընկերները: Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել տավարի և հավի կոտլետները: Հետևեք մեր ֆոտոռեցեպտորին և այս առաջադրանքով դուք հիանալի կաշխատեք:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի առնվազն մեկ անգամ մտածել է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կիսաֆաբրիկատները տանը: Ի վերջո, երբ պատրաստում եք ինքներդ, դուք շատ ավելի վստահ եք, թե ինչ ապրանքներ են ընտրվել և արդյոք պահպանվել են հիգիենայի բոլոր չափանիշները։

Բացի այդ, երբ ոչ միայն տնային տնտեսություն ես վարում, այլև աշխատում ես, շատ քիչ ժամանակ է մնում գնումներ կատարելու համար։

Եթե ​​ունեք բազմազավակ ընտանիք, ապա տանը պատրաստված կիսաֆաբրիկատները մեծ օգնություն կլինեն, երբ ընթրիքի պատրաստման ժամանակը սպառվում է։ Այսպիսով, մենք հետևում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, որպեսզի պատասխանենք այն հարցին, թե ինչպես սառեցնել տավարի և հավի կոտլետները:

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 500 գ;

Տավարի միս - 500 գ;

Խոզի ճարպ - 100 գ;

Կարտոֆիլ - 1 հատ;

Սոխ - 2 հատ;

Հաց - 3-4 հատ;

Կաթ - 1 բաժակ;

Աղ, պղպեղ - համտեսել;

Հացի փշրանքներ;

Բաղադրատոմսը:

Առաջին հերթին պատրաստել աղացած միսը։ Երկու տեսակի միսը և թարմ ճարպի մի կտոր լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում և անցնում մսաղացի միջով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Հացը մանր կտրատում կամ ջարդում ենք ու վրան տաք կաթ լցնում։ Կոտլետներում կարելի է օգտագործել ոչ այնքան թարմ, բայց ոչ փչացած հաց։ Սպասեք, մինչև կտորները լավ թրջվեն կաթի մեջ, սպասեք 10-15 րոպե։

Սոխն ու կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում ու հացի հետ անցկացնում մսաղացով։ Կաթից հանելուց հետո հացի կտորները մի փոքր քամել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։ Աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք իրար, հարում ենք, որ աղացած միսն ավելի համառ լինի։

Կոտլետների ձևավորում. Ափի մեջ գնդիկներ ենք գլորում ու փխրեցուցիչի մեջ, իսկ հետո թեթևակի հարթեցնում ենք՝ տալով էլիպսի ձև։ Մեկ կոտլետի համար վերցնում ենք 2-2,5 ճաշի գդալ աղացած միս։

Ստացված կոտլետները դնել թաղանթով պատված սկուտեղի կամ կտրատախտակի վրա։ Դնել սառցարանում 20-30 րոպե, մինչև կոտլետները սառչեն։

Սառեցված տավարի և հավի կոտլետները դրեք տոպրակի մեջ։ Սննդամթերքը սառեցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ պարկեր; Նյութը, որից պատրաստված է սննդամթերքի նման փաթեթավորումը, անվնաս է։

Հենց որ ձեզ անհրաժեշտ լինի, հանեք անհրաժեշտ քանակությամբ սառեցված կիսաֆաբրիկատները և տապակեք բուսայուղի մեջ՝ ծածկելով կափարիչով։ Նախնական հալեցում չի պահանջվում:

Սառեցված տավարի և հավի կոտլետները, որոնք կարող եք մի պահ պատրաստել, պատրաստ են: Տապակել կամ շոգեխաշել դրանք, և ձեզ երաշխավորված է հիանալի ճաշ:

Պատրաստման ժամանակը – 30 րոպե

Սառեցման ժամանակը - 3-4 ժամ

Խոհարարության ժամանակը – 20 րոպե

Մատուցումների քանակը՝ 10

100 գ-ի դիմաց

Կկալ - 177,23

Սպիտակուցներ – 14,96

Ճարպեր – 10,93

Մեր արագընթաց ժամանակներում կիսաֆաբրիկատների օգուտները դժվար է գերագնահատել: Ի վերջո, նրանք են, ովքեր օգնում են զբաղված տնային տնտեսուհիներին արագ պատրաստել ճաշը կամ ընթրիքը, ինչպես նաև համարժեք ողջունել հանկարծակի ժամանող հյուրերին։ Հավանաբար մեզանից յուրաքանչյուրը լսել է խանութից գնված ապրանքների վտանգի մասին։ Եվ զարմանալի չէ: Ի վերջո, մենք չգիտենք, թե ինչ որակի ապրանքներ են օգտագործվել այս կիսատ մթերքի ստեղծման համար։

Գնված կիսաֆաբրիկատների վնասակար ազդեցությունից ձեզ և ձեր սիրելիներին պաշտպանելու համար դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփականը: Առաջարկում եմ այսօր կոտլետներ պատրաստել ու դնել սառցախցիկում։ Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես սառեցնել կոտլետները, կարդացեք:

Կոտլետները կպատրաստենք քիչ քանակությամբ կարտոֆիլի ավելացմամբ։ Դա արտադրանքի հյուսվածքն ավելի նուրբ և օդային կդարձնի։ Ըստ երեւույթին, դրա բաղադրության մեջ օսլայի առկայության պատճառով։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել ձեզ ավելի ծանոթ մի այլ բաղադրատոմս։

Էլ ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել Տնական բաժնում։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• հում կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սեղանի աղ - 1 ճ.գ. լ. (առանց սլայդի) կամ համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Նախ վերցրեք ավելի խորը գավաթ, որպեսզի հարմար լինի խառնել աղացած միսն ու մյուս բաղադրիչները։ Ներդրեք դրա մեջ նախապես սառեցված աղացած միսը և կոտրեք հավի ձուն: Դա կօգնի հասնել աշխատանքի համար հարմար հետևողականության։ Ձվի շնորհիվ կոտլետները հիանալի կպահպանեն իրենց ձևը և չեն քանդվի։

Ավելացնել ճաշի աղ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ՝ համի համար:

Այժմ վերցրեք սոխը և մաքրեք այն: Մանրացրեք ցանկացած հասանելի եղանակով: Կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր։

Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում աղացած միսը, ապա կոտլետների համար կարող եք անմիջապես գլորել սոխով։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք և մանր կտրատում այնպես, ինչպես սոխը։ Պատրաստի զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։

Թրջել մեր ձեռքերը սառը ջրով։ Պատրաստի աղացած մսից պատրաստում ենք նույն չափի և ձևի կոտլետներ։ Նրանք չպետք է չափազանց մեծ լինեն: Բայց փոքրերը նույնպես անհարմար կլինեն հետագա օգտագործման համար: Կարևոր է միջին ճանապարհ գտնելը։

Կոտլետները դնել փայտե տախտակի վրա։

Դնել սառցարանում 20-25 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք մի փոքր կսառեն։ Մենք դրանք հանում ենք և դնում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Հետագա սառեցման ժամանակ դրանք հաստատ չեն մնա։

Դրանք պատրաստելու համար պարզապես հանեք դրանք սառցախցիկից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, ապա տապակել ձեթի մեջ։ Այս կոտլետները կարող եք նաև շոգեխաշել։

Եթե ​​հաստատ գիտեք, որ հետագայում կոտլետները տապակելու եք ու գոլորշու չեք շոգեխաշելու, կարող եք սառեցնելուց առաջ դրանք փաթաթել ալյուրի մեջ։ Այդ դեպքում դուք ընդհանրապես ստիպված չեք լինի անհանգստանալ ճաշ պատրաստելու մասին:

Բարի ախորժակ!

Բոլորը վաղուց սովոր են սառեցված կիսաֆաբրիկատներին, սա հարմար է հատկապես աշխատող տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն ամեն օր սնունդ պատրաստելու համար. Հետևաբար, արդիական է այն հարցը, թե ինչպես սառեցնել կոտլետները, որպեսզի դրանք արագ պատրաստեն ընթրիքին ամբողջ ընտանիքի համար։ Բացի այդ, խանութից գնված կիսաֆաբրիկատներ գնելը միշտ վիճակախաղ է: Մենք չենք կարող իմանալ, թե արտադրողը կոնկրետ ինչ է դրել աղացած մսի մեջ, բայց տնական կոտլետները որակի 100% երաշխիք են։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում և սառեցնում կոտլետները, կարող եք ոչ միայն վստահ լինել արտադրանքի բնականությանը, այլև ժամանակ խնայել ամենօրյա սննդի պատրաստման վրա։

Ինչպես սառեցնել կոտլետները, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն

Որպեսզի կոտլետները չմպչեն սառցախցիկի տարայի մեջ, այնտեղ պետք է սահմանել մշտական ​​ջերմաստիճան՝ -15°C-ից ոչ բարձր, և ջերմաստիճանի փոփոխություններ չլինեն։ Ավելի լավ է կոտլետները մասերով սառեցնել շերտերով, հարմարության համար յուրաքանչյուր շերտը տոպրակով առանձնացնելով։

Եթե ​​սառեցված կոտլետները խրված են իրար, թողեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե, որպեսզի հալվեն, որպեսզի դրանք հեշտությամբ բաժանվեն:

Ինչպես սառեցնել հում կոտլետները

Աղացած միսը ձևավորեք մթերքների մեջ և դրեք դրանք կպչուն թաղանթով ծածկված կտրատող տախտակի վրա. դա կհեշտացնի պատրաստի կիսաֆաբրիկատը հետագայում հեռացնելը: -15°C-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում կոտլետները սառեցրեք 3-4 ժամ, որից հետո անհրաժեշտ է դրանք հեռացնել և փաթեթավորել հատուկ պլաստիկ տարաներում։

Կոտլետները եփելու համար հալեցնելու կարիք չկա, պարզապես տապակել դրանք սովորական եղանակով կամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ինչպես սառեցնել պատրաստի կոտլետները

Շատ տնային տնտեսուհիներ սառեցնում են պատրաստի կոտլետները՝ ժամանակ խնայելու համար։ Դա անելու համար դուք կարող եք դրանք հասցնել լիարժեք պատրաստության կամ կիսապատրաստ:

Տապակած կոտլետները սառեցնելու համար դրանք հասցրեք պատրաստության ցանկալի աստիճանի և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։ Կտրող տախտակը փաթաթել թաղանթի մեջ և վրան դնել կոտլետները։ -15°C և ցածր ջերմաստիճանի դեպքում կոտլետները պետք է սառեցնել 3-4 ժամ, ապա դնել հատուկ տարայի մեջ՝ պահպանման համար։

Բաղադրությունը:

• Խոզի աղացած միս

Հնարավո՞ր է սառեցնել կոտլետները:

Կոտլետները հուսալիորեն մտել են մեր կյանք՝ դրանք սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Դրանք հյութալի են, անուշաբույր, համեղ և սննդարար։ Դրանք կարելի է մատուցել բանջարեղենի, կարտոֆիլի խյուսի, հնդկաձավարի, մակարոնեղենի հետ կամ ձեզ հետ տանել ճանապարհին կամ բնության գրկում։

Կոտլետներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ և երկար չի տևում, բայց այնուամենայնիվ, աղացած միսը և հենց կոտլետները պատրաստելը տնային տնտեսուհիներին որոշ ժամանակ է պահանջում։ Նման դեպքերում տնական կիսաֆաբրիկատները շատ օգտակար են ժամանակակից զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Չէ՞ որ շատ հարմար է դրանք եփել ու ժամանակի կտրվածքով սառեցնել, իսկ հարմար պահին հանել, շոգեխաշել, տապակել և վերջ:

Երիտասարդ տնային տնտեսուհիների մոտ հաճախ հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է կոտլետները սառեցնել և ինչպես սառեցնել դրանք՝ հում, թե արդեն տապակած։ Մեր խորհուրդը կօգնի ձեզ հասկանալ այս հարցը:

Ինչպես սառեցնել կոտլետները քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարներով.

Քայլ 1

Աշխատելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն համեմունքներով պատրաստի աղացած կոտլետներ (այս աղացած մսին ​​ավելացնել տապակած սոխը, քանի որ սառեցված և հալած սոխը կարող է յուրահատուկ համ տալ ապագա կոտլետներին), սառեցման համար պլաստիկ տարա, կտրատող տախտակ և սիլիկոն։ կաղապար թխելու համար cupcakes.

Քայլ 2

Շատ հարմար է կոտլետներ կազմել՝ աղացած միսը դնելով սիլիկոնե քափքեյքի կաղապարների մեջ։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած միսը, հարթեցնում ենք և դնում սառցախցիկում, որ սառչի (մոտ 1 ժամ)։

Քայլ 3

Եթե ​​նման կաղապարներ չունեք, ապա կոտլետները սովորական ձևով ձևավորեք, փաթաթեք և դրեք կտրատախտակի վրա։ Դնում ենք սառցախցիկում, որ սառչի (մոտ 1 ժամ)։

Քայլ 4

Կոտլետի պատրաստուկները սառել են։ Հեռացրեք դրանք կաղապարներից կամ պարզապես մի փոքր ուժով բարձրացրեք կտրող տախտակից:

Քայլ 5

Կոտլետի կտորները մաս-մաս դրեք պլաստիկ տարաների մեջ՝ սառեցնելու համար։ Փակեք կափարիչը: Պահպանման համար դրեք սառնարանում։ Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք բլանկներ: