Աղացած մսի կոտլետների բաղադրատոմսը սառեցման համար. Ինչպես սառեցնել տավարի և հավի կոտլետները՝ առողջարար պատրաստուկներ հետագա օգտագործման համար

Կա՞ն օրեր, երբ դուք ժամանակ կամ ցանկություն չունեք վառարանի մոտ կանգնելու: Պատրաստվեք նրանց համար նախապես:

Եթե ​​աչք ունես մեր կայքում ինչ-որ հետաքրքիր բանի վրա, բայց վստահ չես, որ բավական ժամանակ ունես դրա համար, վերանայիր քո վերաբերմունքը խոհանոցի նկատմամբ: Մենք չենք խնդրում, որ լքեք վառարանը և զբաղվեք խաչաձև կարով կամ օճառ պատրաստելու գործով: Մենք ուզում ենք ձեզ սովորեցնել, թե ինչպես խնայել ձեր ժամանակը և օգտագործել այն ավելի արդյունավետ՝ սառեցնելով պատրաստի ուտեստները:

Ի՞նչ կարող եք պահել սառնարանում:

Մենք արդեն գրել ենք, որ թարմ բանջարեղենը, մրգերը, խոտաբույսերը, պիցցայի համար լոլիկները և շատ ավելին կարելի է սառեցնել ձմռանը, իսկ այն, որ պատրաստման սեզոնին այն մեծ հաջողություն է ունենում, նշանակում է, որ մեր սառցարաններում միշտ կան օգտակար պատրաստուկներ։ ընթերցողներ!

Բայց դուք գիտեի՞ք, որ կարելի է սառեցնել ոչ միայն բուսական մթերքները, կիսաֆաբրիկատները, պելմենինն ու պելմենը: Ժամանակի առումով շատ ավելի խնայող է պատրաստի ուտեստները սառեցնելը, որոնք միայն պետք է տաքացնել ու մատուցել։ Ջեռուցման համար ավելի լավ է օգտագործել միկրոալիքային վառարան՝ տան ամենաշատ կենցաղային տեխնիկայից մեկը:

Վերցրեք այս հիմնական բաղադրատոմսերը և սկսեք փորձարկել ձեր սիրած նախուտեստները:

Ինչպես սառեցնել հավը

Ամեն երրորդ տնային տնտեսուհին մտածում է, թե արդյոք հնարավոր է սառեցնել տապակած հավը, բայց միայն յուրաքանչյուր հինգերորդն է որոշում փորձարկումներ անել: Փաստորեն, ջեռոցում կամ տապակա հավի սկզբունքով եփած հավը լավ է հանդուրժում սառչումը և գործնականում չի կորցնում ո՛չ իր համը, ո՛չ խտությունը։

Հալվելուց հետո հավը ամբողջությամբ պահպանում է իր ձևը, մաշկը մնում է նույն տեղում, գույնը չի փոխվում։ Ստուգվում! Եթե ​​վախենում եք, փորձեք սառեցնել մի փոքրիկ կտոր, օրինակ՝ թեւը կամ ոտքը:

Դուք կարող եք հավի միս պատրաստել ազատ օրը, և շատ ավելի հարմար է միանգամից մի քանի դիակ թխել, դա ժամանակ կխնայի, քանի որ ստիպված կլինեք մեկ անգամ լվանալ սպասքն ու ջեռոցը. Պատրաստի հավը լավ սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև փաթաթում թաղանթով, որպեսզի ավելի քիչ օդ մտնի փաթեթավորման մեջ և նախուտեստը տեղադրում ենք սառնարանում։ Եթե ​​հյուրերից անսպասելի այցելություն ունեք կամ պարզապես ճաշ պատրաստելու ցանկություն չունեք, տաքացրեք այն, եփեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ և վայելեք:

Կոտլետներ և կոլոլակներ՝ արագ ընթրիք

Ճաշին կոտլետներ, կոլոլակներ կամ այլ աղացած մսով ուտեստներ պատրաստելիս դրանք կրկնակի քանակությամբ եփեք։ Ինչ վերաբերում է ծախսած ժամանակին, ապա գործնականում ոչինչ չես կորցնի, լավ, գուցե լրացուցիչ կես ժամ ծախսվի կոտլետները տապակելու վրա։ Բայց հետո, երբ ժամանակ չունեք ընթրիք պատրաստելու համար, այս պատրաստուկները ձեզ անպայման կօգնեն:

Կոտլետները թարմից ոչ պակաս ախորժելի տեսք ունեն

Մսի կոտլետները սառեցնելու համար ավելի լավ է սառեցնել և փաթաթել թաղանթով, միանգամից 2-4 հատ: Կոլոլակները կարելի է սառեցնել անմիջապես տոմատի սոուսի մեջ՝ դրանք դնելով բաժանված պլաստիկ տարայի մեջ, որը կարող է դիմակայել ինչպես ցածր, այնպես էլ բարձր ջերմաստիճաններին: Կարող եք նաև սառեցնել մսի տապակած կտորները սոուսով կամ առանց դրա, կոտլետներ, այդ թվում՝ ծույլ, լցոնած պղպեղ և կաղամբի ռուլետներ։

Պելմենի և պելմենի սառեցում

Այժմ մի փոքր այն մասին, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել պելմենին և պելմենին: Խոհարարության համար նախատեսված խմորից պատրաստված արտադրանքները լավագույնս սառեցված են հում վիճակում: Պելմենիները միշտ մեկ շերտով դրեք ափսեի, սկուտեղների կամ ծանր ստվարաթղթի վրա:

Տնական պելմենիները կարող եք պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ։ Սա զգալի ժամանակ կխնայի: Դրանք նաև հարմար են օգտագործել ապուր արագ պատրաստելու կամ բաժանված կաթսաների մեջ տաք խորտիկի համար:

Vareniki-ում պելմենիները պետք է տեղադրվեն մեկ շերտով

Ապուրների պատրաստում

Տապակած ապուր պատրաստելու ժամանակ չվատնելու համար միանգամից մի քանի պատրաստություն պատրաստեք։ Տապակել սոխը, գազարը, սունկը և այլ բանջարեղենները, որոնք ցանկանում եք ավելացնել արգանակներին և սառեցնել դրանք փոքր մասերում պլաստիկ տոպրակների կամ պլաստիկ բաժակների մեջ: Այնուհետև ակնոցները պետք է փաթաթվեն թաղանթով, որպեսզի օդը չմտնի:

Նույն հաջողությամբ կարելի է սառեցնել արգանակները, որոնք, օրինակ, մնում են աղցանի համար միսը կամ հավի միսը եռացնելուց հետո։ Այդ նպատակով պլաստիկ շշերն ու տարաները հարմար են:

Արգանակը կարելի է սառեցնել տոպրակների մեջ

Հիմունքներ փլավի և ժուլյենի համար

Եթե ​​միսը կտորներով տապակեք, սոխն ու քերած գազարը, ապա սառեցրեք այս խառնուրդը, ապա փլավը պատրաստելու համար մի քանի րոպե կպահանջվի։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հալեցնել հիմքը, տաքացնել միսն ու բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ավելացնել լվացված բրինձը, ավելացնել եռման ջուր և սպասել, որ ուտեստը եփվի:

Արագ ջուլիենի համար պատրաստեք սունկ և սոխ: Այստեղ կարող եք ավելացնել նաև տապակած հավ կամ խաշած միդիա։ Ճիշտ ժամանակին տաքացրեք ամեն ինչ միկրոալիքային վառարանում և գործեք քայլերից մեկի համաձայն։ Ի դեպ, տապակած սունկը կարելի է ավելացնել կարտոֆիլին կամ բրնձին։

Ինչպես սառեցնել տորթ

Շատ աղանդեր կարելի է սառեցնել, բայց լավագույն արդյունքը մեղրով թխվածքն է, որը նույնիսկ կարելի է պատրաստել խանութներում վաճառվող պատրաստի տորթի շերտերից։ Հիմնականը շերտի համար օգտագործել կարագի հիմքով կրեմ, ոչ թե թթվասեր։ Տորթը (կամ դրա կտորները) սառնարանում դնելուց առաջ պետք է փաթաթել թաղանթով, իսկ սառնարանում սառեցնել՝ օգտագործելուց մի քանի ժամ առաջ։

Տորթը կարող եք մատուցել սառեցված խորանարդիկներից պատրաստված սուրճի հետ։ Պարզապես եփեք անուշաբույր ըմպելիքը ավելի բարձր կոնցենտրացիայի մեջ, ապա վրան լցրեք եռման ջուր։ Բայց ավելի լավ է, իհարկե, չծուլանալ, այլ թարմ պատրաստել:

Տորթը կարելի է սառեցնել ամբողջությամբ կամ մաս-մաս

Պատրաստի բլիթները միջուկով կամ առանց միջուկով, տապակած և թխած կարկանդակներն ու կարկանդակները, պիցցան, թխվածքաբլիթները առանց միջուկի, իսկ հացը լավ են հանդուրժում սառչելը։ Մենք կարող էինք շարունակել ու շարունակել այն ուտեստների մասին, որոնք հեշտությամբ կարող են դիմակայել սառչմանը` չկորցնելով իրենց հատկությունները:

Վստահ ենք, որ մեր ընթերցողները, լինելով կրքոտ կանայք, չեն վախենա փորձարկումներից, կփորձեն նոր բաներ և մեկնաբանություններում իրենց խորհուրդներով կկիսվեն մեզ և մյուս տնային տնտեսուհիների հետ։

Հնարավո՞ր է սառեցնել կոտլետները:

Եթե ​​դուք կոտլետներ եք պատրաստում ոչ սառեցված մսից կամ աղացած մսից, ապա միանգամայն հնարավոր է սառեցնել կոտլետները։

Բայց եթե դրանք պատրաստվում են սառեցված մսից, ապա դրանք չեն կարող սառեցնել, քանի որ նորից հալած և սառեցված մսամթերք չի կարելի օգտագործել։ Սա կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար:

Թարմ մսից կիսաֆաբրիկատները կարող եք պահել սառնարանում երկու-երեք ամսից ոչ ավել։

Եթե ​​դուք սառեցված մսից պատրաստել եք աղացած միս, կամ գնել եք սառեցված աղացած միս, ապա դրանցից կոտլետներ եք պատրաստել, ապա ավելի լավ է դրանք ամբողջությամբ եփել, օրինակ՝ տապակել կամ պատրաստության հասցնել այլ կերպ և միայն դրանից հետո կարող եք սառեցնել կոտլետները։ Սա ավելի անվտանգ կլինի ձեր առողջության համար։

Պատրաստի կոտլետները կարող եք պահել նաև երկու ամիս, առավելագույնը երկուսուկես։

Նախընտրում եմ պատրաստի կոտլետները սառեցնել։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ կոտլետների համար հնդկաձավարի կողմնակի ճաշատեսակ։ Եթե ​​երկրորդ օրը կողմնակի ճաշատեսակով կոտլետներ մնացին, հնդկաձավարի հետ միասին դնում եմ սառցախցիկ, հանում ու չորս օր հետո տաքացնում եմ։ Համը գրեթե նույնն է։

Կարող եք սառեցնել աղացած միսը, ինչպես նաև կարող եք սառեցնել պատրաստի կոտլետները՝ հետագա օգտագործման համար։ Ավելի լավ է հացով սառեցնել, հետո սառչելուց հետո դնել տոպրակի մեջ և ճիշտ ժամանակին հանել և տապակել՝ կա՛մ ջեռոցում, կա՛մ տապակի մեջ... Հարմար է, երբ այդպիսի պաշարներ ունես, հետո կարող ես խնայել։ ճաշ պատրաստելու ժամանակը.

Բայց, իհարկե, անհրաժեշտ կլիներ պահպանել պահպանման ժամկետը, քանի որ դրանք արդեն սոխով են և սառեցված սովորական տնային սառնարաններում՝ ընդհանուր 17 աստիճան։

Կարող եք նաև սառեցնել արդեն տապակածները, բայց ես անձամբ չեմ սիրում համը հետո, ավելի լավ է կոտլետները սառեցնել հում վիճակում՝ տապակելուց առաջ։

Դուք նույնիսկ կարող եք սառեցնել այն, ապա օգտագործել որպես կիսաֆաբրիկատ: Ի դեպ, այն շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն աղացած կոտլետներ ոլորելու և պատրաստելու համար։

Այնուհետև այն հանում եք սառցախցիկից և անմիջապես դնում նախապես տաքացրած տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա: Եթե ​​լավ մտածեք, պելմենին ոչնչով չի տարբերվում կոտլետներից, բայց խանութներում դրանք ամենուր են։

Ինչու ոչ?! Ես միշտ դա անում եմ) Շատ հարմար է։ Կարող եք նաև սառեցնել տապակածները։ Իմ սկեսուրը իրականում սառեցնում է ամեն ինչ, եթե տեսնում է, որ սնունդը կարող է վատնել: Ապուրը սառչում է և նույնիսկ խաշած երշիկ: Ամեն ինչ ուտելի է)

Սոխով կոտլետները կարելի է թարմ սառեցնել և հետո տապակել։ Ընդհանուր առմամբ, դա վերաբերում է բոլոր տնական կիսաֆաբրիկատներին, որոնք պարունակում են աղացած միս՝ կաղամբի ռուլետներ, լցոնած պղպեղներ, մանթի պելմենիներ և այլն։ Սառնարանում սեփական, չգնված կիսաֆաբրիկատների պաշար ունենալը շատ հարմար է։

Աղացած միս պարունակող կիսաֆաբրիկատները չպետք է պահվեն երկու ամսից ավելի։

Սառեցված կոտլետները տապակելուց առաջ պետք չէ հալեցնել։ Դրանք սառեցված են դնում բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակվում սովորական կոտլետների նման, միայն մի քիչ երկար։

Կոտլետը տաքացնելու համար մոտավորապես նույն ժամանակ է պահանջվում, որքան տապակելու համար, բայց թարմ տապակած կոտլետը, պետք է համաձայնեք, ավելի համեղ է: Դրա համար ես դրանք սառեցնում եմ չտապակված։ Եվ ամեն ինչ լավ է: Իսկ տապակելուց առաջ դրանք չեմ հալեցնում, անմիջապես դնում եմ տապակի մեջ, ծածկում եմ կափարիչով և տապակում։ Ես առանձնապես չեմ սիրում շատ տապակած ընդերքը, բայց երբեմն ուզում եմ, որից հետո 4-5 րոպե անց ես հանում եմ կափարիչը և անում եմ նույնը, ինչ բոլորը:

Ինձ թվում է, որ ամեն ինչ կարելի է սառեցնել): Դրանից կարող են տուժել միայն արտադրանքի համը և դրա բաղադրությունը:

Իսկ կոտլետները սառեցրել եմ չեփած ու պատրաստ։ Նրանց ոչինչ չի պատահել։

Ավելի դժվար է ասել պահպանման ժամկետի մասին: Որպես կանոն, դրանք մեկ շաբաթից ոչ ավել եմ պահել։

Բայց ես լսել եմ, որ պատրաստի (եփած) արտադրանքը կարելի է պահել մինչև երեք ամիս սառնարանում։

Իհարկե, կոտլետները կարելի է սառեցնել, ուղղակի հում, ոչ տապակած, բայց խանութում վաճառվում են սառեցված կոտլետներ, հետո հանում ես, հալեցնում ու երկար ժամանակ տապակում ես։

Միայն սխտորը լավ չի հանդուրժում սառչելը։ Շատերը սիրում են այն ավելացնել աղացած կոտլետներին։ Սառելուց, հետո տապակելուց հետո սխտորի կոտլետների համը չի լինի այն, ինչ նախատեսված էր։ Իսկ մնացածը... կարող եք առանց աղի և համեմունքների աղացած միսը սառեցնել, ապա հալեցնել, ամեն ինչ ավելացնել և տապակել, ձևավորված հում կոտլետները սառեցնել և տապակել առանց նախապես հալեցնելու, կամ կարող եք սառեցնել պատրաստի ուտեստը։

Մինուս 18-ի դեպքում դուք կարող եք պահել վեց ամիս, բայց հիշեք, որ արտադրանքը կորցնում է խոնավությունը: Օպտիմալ ժամկետը 2-3 ամիս է։

Սկզբունքորեն, դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած կիսաֆաբրիկատ, ինչպես տանը, այնպես էլ ձեռք բերված: Փաստորեն, կոտլետները բացառություն չեն, այդ թվում՝ սոխի և այլ համեմունքների ավելացումով։ Ամենից հաճախ ես ինքս եմ պատրաստում աղացած միս և պատրաստում կոտլետներ ապագա օգտագործման համար մեծ խմբաքանակներով, քանի որ այնուհետև շատ հարմար է դրանք անմիջապես ուղարկել տապակի, նույնիսկ առանց լրացուցիչ հալեցման: Ժամանակի խնայողությունը գերազանց է, և ճաշատեսակները դուրս են գալիս ոչ ավելի վատ, քան թարմ ոլորված աղացած միսից:

Բայց խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ պահել մսամթերքի կիսաֆաբրիկատները։ Աշխատեք ձեր կոտլետները պահել սառցախցիկում ոչ ավելի, քան մեկ-երկու ամիս, այլապես դրանք լիովին կկորցնեն իրենց համն ու սննդային հատկությունները։ Օրինակ՝ մեր ընտանիքը՝ 4-5 կգ. Կոտլետների ու ծույլ կաղամբի ռուլետների համար բավականաչափ աղացած միս կա ուղիղ մեկ ամիս, իսկ հետո նորից միս ենք գնում ու կիսաֆաբրիկատներ ենք պատրաստում։

Աշխատող կանայք աշխատանքային օրերին ժամանակ չունեն ընթրիք պատրաստելու համար, ուստի փորձառու տնային տնտեսուհիները կուտակում են սեփական արտադրության կիսաֆաբրիկատներ։ Արագ պատրաստման տարբերակներից է տապակած սառեցված կոտլետները։

Երբ չպետք է սառեցնել

Ավելի լավ է ուտել գնված աղացած մսից պատրաստված թարմ ուտեստներ։ Եթե ​​մսի հիմքը սառեցվել է վաճառքից առաջ, այն կորցրել է սննդանյութերի մի մասը: Նման աղացած մսից պատրաստված կոտլետները սառցարանում հայտնվելուց հետո կվերածվեն հագեցնող, բայց բոլոր վիտամիններից ու հանքանյութերից զուրկ ուտեստի։

Սխտորով տապակած կիսաֆաբրիկատները չեն դիմանում զրոյական ջերմաստիճանի։ Հալվելուց հետո այս կոտլետների համը նման է բամբակի:

Փուլային սառեցում

1. Ձևավորել ապագա կիսաֆաբրիկատները աղացած միսից սոխով և համեմունքներով:
2. Տապակել 5-8 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։
3. Տեղափոխել անձեռոցիկի վրա։ Այն կլանում է ավելորդ ճարպը, իսկ հետո կոտլետներն ավելի քիչ կալորիա կունենան։
4. Սառեցրեք արտադրանքը փայտե տախտակի վրա: Կոտլետները խորհուրդ է տրվում ցանել ալյուրով, որպեսզի չկպչեն իրար և չկորցնեն իրենց ձևը։
5. Սառնարանում դրեք միայն սառեցված կիսաֆաբրիկատները։
6. Սպասեք 3-4 ժամ և խստացված կոտլետները տեղափոխեք պոլիէթիլենային տոպրակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ։
7. Ամսաթիվով կպչուն պիտակներ դնելուց հետո վերադարձեք սառցարան։

Հեռացրեք ըստ անհրաժեշտության, բայց պահեք ոչ ավելի, քան 2 ամիս: Տաքացրեք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում:

Բաղադրությունը:

• Խոզի աղացած միս

Հնարավո՞ր է սառեցնել կոտլետները:

Կոտլետները հուսալիորեն մտել են մեր կյանք՝ դրանք սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Դրանք հյութալի են, անուշաբույր, համեղ և սննդարար։ Դրանք կարելի է մատուցել բանջարեղենի, կարտոֆիլի խյուսի, հնդկաձավարի, մակարոնեղենի հետ կամ ձեզ հետ տանել ճանապարհին կամ բնության գրկում։

Կոտլետներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ և երկար չի տևում, բայց այնուամենայնիվ, աղացած միսը և հենց կոտլետները պատրաստելը տնային տնտեսուհիներին որոշ ժամանակ է պահանջում։ Նման դեպքերում տնական կիսաֆաբրիկատները շատ օգտակար են ժամանակակից զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Չէ՞ որ շատ հարմար է դրանք եփել ու ժամանակի կտրվածքով սառեցնել, իսկ հարմար պահին հանել, շոգեխաշել, տապակել և վերջ:

Երիտասարդ տնային տնտեսուհիների մոտ հաճախ հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է կոտլետները սառեցնել և ինչպես սառեցնել դրանք՝ հում, թե արդեն տապակած։ Մեր խորհուրդը կօգնի ձեզ հասկանալ այս հարցը:

Ինչպես սառեցնել կոտլետները քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարներով.

Քայլ 1

Աշխատելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն համեմունքներով պատրաստի աղացած կոտլետներ (այս աղացած մսին ​​ավելացնել տապակած սոխը, քանի որ սառեցված և հալած սոխը կարող է յուրահատուկ համ տալ ապագա կոտլետներին), սառեցման համար պլաստիկ տարա, կտրատող տախտակ և սիլիկոն։ կաղապար թխելու համար cupcakes.

Քայլ 2

Շատ հարմար է կոտլետներ կազմել՝ աղացած միսը դնելով սիլիկոնե քափքեյքի կաղապարների մեջ։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած միսը, հարթեցնում ենք և դնում սառցախցիկում, որ սառչի (մոտ 1 ժամ)։

Քայլ 3

Եթե ​​նման կաղապարներ չունեք, ապա կոտլետները սովորական ձևով ձևավորեք, փաթաթեք և դրեք կտրատախտակի վրա։ Դնում ենք սառցախցիկում, որ սառչի (մոտ 1 ժամ)։

Քայլ 4

Կոտլետի պատրաստուկները սառել են։ Հեռացրեք դրանք կաղապարներից կամ պարզապես մի փոքր ուժով բարձրացրեք կտրող տախտակից:

Քայլ 5

Կոտլետի կտորները մաս-մաս դրեք պլաստիկ տարաների մեջ՝ սառեցնելու համար։ Փակեք կափարիչը: Պահպանման համար դրեք սառնարանում։ Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք բլանկներ:

Մեր օրերում սննդի արդյունաբերությունը բավականաչափ նոր տեխնոլոգիաներ է առաջարկում՝ ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կյանքը շատ ավելի հեշտ դարձնելու համար։ Այնուամենայնիվ, շատերը կասկածում են պատրաստի խանութի արտադրանքի որակի վրա: Եվ էլ ավելի մեծ անվստահություն է առաջանում կիսաֆաբրիկատների նկատմամբ։ Համաձայնեք, 1 կգ սառեցված կոտլետները 1 կգ միսից պակաս չեն կարող արժենալ։ Այնուամենայնիվ, մսամթերքի կիսաֆաբրիկատները հաճախ արժեն 2 կամ 3 անգամ ավելի քիչ, քան հիմնական բաղադրիչը:

Նման պահերին սկսում ես մտածել սեփական կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու մասին։ Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես սառեցնել տնականները։

Ինչպես ճիշտ սառեցնել կոտլետները

Տնական կոտլետները կարելի է սառեցնել բոլորովին այլ կերպ։ Շատերը նախընտրում են կիսաֆաբրիկատներ պատրաստել, իսկ մյուսները սառեցնում են ամբողջությամբ պատրաստի արտադրանքը։ Տարբերակներից յուրաքանչյուրն իր գոյության տեղն ունի: Ուստի ընտրեք այն, որն ավելի նախընտրելի է ձեզ համար։

Հում կոտլետների սառեցում

Հում աղացած միսից կոտլետներ պատրաստեք սովորական եղանակով։ Այնուհետև սառնարանի սկուտեղը (հատուկ հարթ տուփ) կամ կտրող տախտակը շարել սննդի թաղանթով: Կոտլետները դնել թաղանթի վրա և սառեցնել։ Երբ կոտլետները սառչում են, հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել թաղանթից, տեղափոխել սովորական պարկերի մեջ, որպեսզի սառցախցում շատ տեղ չզբաղեցնեն։

Պետք է հաշվի առնել, որ սկզբնական սառեցման պահին սառցարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի հնարավորինս ցածր։ Երբ կոտլետները սառչում են, սառցախցիկի ջերմաստիճանը կարող է կրկին դնել միջինի:

Կոտլետները եփելուց առաջ հալեցնելու կարիք չկա։ Բավական է սառեցրած կոտլետները գրտնակել ցանկացած հացով և տապակել սովորական եղանակով կամ գոլորշու վրա։

Տապակած կոտլետների սառեցում

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հում կոտլետները սառչելուց առաջ տապակել։ Այս դեպքում ձևավորված կոտլետները պետք է եփել և արագ տապակել ձեթի մեջ։

Տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանից հետո կոտլետները հանեք թավայից և դրեք պլաստիկ տարայի մեջ։ Սպասեք, մինչև կոտլետները ամբողջովին սառչեն, տարան կափարիչով փակեք և դրեք սառցարան։ Հետագայում նման կոտլետները կարող եք արագ պատրաստել տապակի մեջ, ջեռոցում կամ.

Կարող եք նաև սառեցնել ամբողջությամբ պատրաստված կոտլետները։ Դրա համար աղացած մսից գոյացած կոտլետները փաթաթել հացի մեջ և տապակել երկու կողմից ուժեղ կրակի վրա։ Այնուհետեւ մի քիչ ջուր լցնել, կոտլետները կափարիչով փակել եւ մարմանդ կրակի վրա եփել մինչեւ եփվեն։ Կոտլետները հովացրեք, դրեք տարայի մեջ և սառեցրեք։

Երբ կոտլետները ձեզ անհրաժեշտ լինեն, պարզապես հալեցրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում, տապակի մեջ կամ ջեռոցում, և դրանք պատրաստ կլինեն ուտելու։ Սա ձեզանից ընդամենը մի քանի րոպե կխլի: