Հատկապես փչացող ապրանքներ. Փչացող ապրանքներ

Ընտանիքների մեծամասնությունը սննդի վրա ծախսում է իրենց եկամտի մինչև 50%-ը, եթե մոտավոր հաշվարկ արեք։ Բացի այդ, դուք պետք է վճարեք կոմունալ ծառայությունների, տրանսպորտի և մնացած բոլոր պարտադիր իրերը: Եվ վերջում կրկին փող չկա: Իսկ շրջանակը փակ է, քանի որ ամեն անգամ իրավիճակը կրկնվում է։ Բայց կա լուծում. ամենակարևոր ծախսային հոդվածը կարելի է վերանայել և հասկանալ, որ ամսվա ապրանքների ցանկը և այլ իսկապես անհրաժեշտ ապրանքները կարող են զգալիորեն խնայել բյուջեի զգալի մասը:

Ինչպե՞ս է գործում «միջոցների ցրումը»:

Մենք հաճախ գնում ենք մթերային խանութ։ Սա անխուսափելի է, քանի որ սնունդը մարդու առաջնային կարիքն է։ Բայց ինչպե՞ս ենք դա անում: Մենք հատկացնում ենք մեկ օր կամ դրա մի մասը, վերցնում ենք մի կապոց կամ քարտ, որի վրա տեղադրված են բոլոր խնայողությունները, գնում ենք սուպերմարկետ և խոնարհաբար հետևում այն երթուղին, որը մեզ համար սահմանել են շուկայագետները: Իհարկե, ճանապարհին մենք հավաքում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է և անհրաժեշտ չէ։ Հաճելի երաժշտությունն ու վաճառասեղանների բույրերը կոչ են անում ավելի ու ավելի շատ բան դնել զամբյուղի մեջ՝ այս և այն: Ելքի մոտ, զամբյուղը վերլուծելիս, երբեմն սկսում ենք կասկածել՝ ինչո՞ւ ես սա վերցրեցի: Բայց ոչ ոք չի ուզում գնալ ու «այն» հետ վերցնել։ Արդյունքում մենք ստանում ենք «լրացուցիչ ապրանքների» ընդհանուր զանգվածի մինչև 70% -ը, և դրանց համար գերավճարը հասնում է լրացուցիչ ռուբլու 100% -ի: Այսպիսով, մի զգալի մասը մեր ընտանեկան բյուջե.

Երբեմն, իհարկե, դուք ցանկանում եք ապրանքներ գնել «հոգու համար», և դա պետք է արվի, բայց կարևոր է իմանալ չափը և հասկանալ, թե երբ պետք է դադարեցնել: Դա անելու համար կան մի քանի պարզ եղանակներ՝ կրճատելու ամսական ծախսերը՝ առանց սննդային որակը կորցնելու։

Խորամանկ հնարքներ

Ինչպես գիտեք, պահանջարկն է առաջացնում առաջարկ, բայց երբեմն պատահում է, որ վերջինս այնքան էլ պահանջարկ չունի։ Համար Սննդի արդյունաբերությունՍա հատկապես հատկանշական է. ձեռնարկությունները արտադրում են ավելի ու ավելի նոր տեսակի ապրանքներ՝ օգտակար և անառողջ, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է ժամանակին վաճառել արտադրված ապրանքը։ Սա հանգեցնում է կորուստների կա՛մ գործարանի, կա՛մ վաճառողի համար: Վաճառքը խթանելու և բոլոր տեսակի իրերի փչացումը կանխելու համար խանութներն ու բիզնեսները ստեղծում են տարբեր առաջարկներորոնցից դժվար է հրաժարվել:

Բաժնետոմսեր.Երբ դրանք անցկացվում են, հաճախ կա՛մ ապրանքների գներն են իջեցնում, կա՛մ առաջարկում են գնել 2 հատ և 1 ապրանք նվեր ստանալ։ Շատերը ընկնում են այս հնարքի վրա. թեև այն էժան է, դուք պետք է ընդունեք այն: Բայց արդյո՞ք այն, ինչ գնում եք, միշտ անհրաժեշտ է: Դուք, իհարկե, կարող եք ինչ-որ բան վերցնել «որսի վրա», բայց չպետք է անընդմեջ գնել այն ամենը, ինչին վերաբերում են առաջարկները: Ակցիան կարող է նաև օգտակար լինել. եթե ձեզ անհրաժեշտ է որոշակի ապրանք, օրինակ՝ մեկ տուփ կարագ կամ շաքարավազ, ինչո՞ւ չստանաք դրանք զեղչված գնով:
Վաճառք.Սովորաբար այս կերպ նրանք ազատվում են այն ապրանքներից, որոնց պիտանելիության ժամկետը սահմանին է կամ ավարտվում է հաջորդ կամ երկու ամսում։ Այստեղ կա նույն առաջարկությունը՝ եթե ապրանքը կասկած չի հարուցում, որ մոտ ապագայում այն կօգտագործեք, և այն ժամանակ չի ունենա փչանալու, վերցրեք այն, բայց հաշվի առեք քանակը։ Բացի այդ, վաճառքները կազմակերպվում են, երբ խանութը գնում է ինչ-որ բանի մեծ խմբաքանակ:
Սուպերմարկետի սրահի մտածված կառուցվածքը. Արվեստ է հաճախորդին ստիպել, որ զամբյուղը լցնի տարբեր ապրանքներով, նախքան հացի, կաթի կամ մսի կարևոր դարակ հասնելը:
Վաճառվում է սպեկուլյատիվ գնովպարբերաբար անցկացվում են մեր ժամանակներում, և նման միջոցառումներն անհավանական հաջողություն են ունենում։ Դուք կարող եք հիշել, թե ինչպես վերջերս հնդկաձավարը արժեր մոտ 100 ռուբլի / կգ: Թվում է՝ ո՞վ կվերցնի։ Բայց պատերազմի և սովի պատճառ դարձած սերնդի մարդիկ բառացիորեն այն սրբեցին դարակներից: Շատերին մղում էր այն մտավախությունը, որ ապագայում դա էլ ավելի թանկ կլինի:

Այս գործողությունները միասին վերցրած, հսկայական հարստացնում են վաճառողին և սպառում ձեր բյուջեն, հատկապես, եթե դուք ակտիվ սպառողական հոգեբանություն ունեք:

Ելք կա

Որպեսզի դադարեք անընդհատ անպետք ապրանքներ գնել և սկսեք խնայել, սովորություն դարձրեք մթերային ապրանքների ցուցակ կազմելը մեկ ամիս կամ մեկ շաբաթ: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ մարդիկ, ովքեր գիտեն, թե ինչի համար են եկել խանութ, հազվադեպ են շատ բան շահում: Դա անելու համար բավական է կազմել սննդամթերքի ցանկը, որոնք պետք է գնել։ Թվում է, թե հասարակ թղթի կտոր է, բայց այն աշխատում է անթերի և, եթե զամբյուղում ավելորդ ապրանքները չի բացառում, ապա դրանց թիվը նվազագույնի է հասցնում։

Բացի այդ, ուտելուց հետո գնացեք սուպերմարկետ – այս կերպ դուք չեք մտածի սովի մասին, այլ զամբյուղները լցրեք միայն անհրաժեշտ ապրանքներով։

Ինչպես գրել

Իհարկե, յուրաքանչյուր ընտանիքի համար սպառվող ապրանքների ցանկը տարբեր է։ համընդհանուր ձևովփոխանցումները բոլորի համար կարող են դառնալ սովորական թղթի թերթիկ, որը կցվում է սառնարանին մագնիսով: Առաջին անգամ շրջեք ձեր բոլոր պաշարները, կազմեք այն ամենի ցուցակը, ինչ բացակայում է՝ սնունդ, կենցաղային իրեր: Նման ցուցակով գնացեք խանութ կամ շուկա և լցրեք ձեր աղբարկղերը այն ամենով, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Հետո պարզապես սովորություն ձեռք բերեք անմիջապես գրի առնել ձեր կարիքները. կես շիշ ձեթ մնացել է - գրանցված է, մակարոնեղենը վերջանում է - ցուցակում: և այլն: Այսպիսով, դուք կարող եք ոչ միայն ապրանքներ գնել ցուցակի համաձայն, այլ իսկապես գնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Եթե դուք պետք է խնայեք, գրանցվեք մոտավոր գներապրանքների վրա, ուսումնասիրել ապրանքների ինքնարժեքը տարբեր վաճառակետերում։ Գովազդային ցուցանակներ, հեռուստատեսային գովազդներ, թռուցիկներ բաժանելը. բաժնետոմսերի առկայության մասին կարող եք տեղեկանալ ամենուր:

Տոների և մեծ խնջույքների նախօրեին նախօրոք մտածեք ճաշացանկի մասին, ցանկում ավելացրեք անհրաժեշտ իրերը։

Թղթային ցուցակին ժամանակակից այլընտրանք կա՝ սմարթֆոնների հավելվածները թույլ են տալիս նաև ցուցակներ կազմել։ Դուք հաստատ չեք մոռանա սա տանը, բայց որքանո՞վ է հարմար այն լրացնելը։ Միգուցե դրա համար պարզապես ընտելանալ է պետք:

Նայեք սառնարանին

Հաճախ է լինում՝ նախաճաշից հետո երշիկի պոչը թողնում էին, փաթեթավորում էին ու դնում սառնարանը։ Հետո գնացինք խանութ և թարմ գնեցինք։ Իհարկե, մնացածը ապահով կերպով մոռացվել էր։ Եվ դա տեղի է ունենում ամենուր. գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում դուք կարող եք գտնել ապրանքներ, որոնք արդեն մոռացվել են, և դրանք դարձել են սննդի համար ոչ պիտանի՝ մանրահատակներ կամ պանրի ամբողջական կտորներ, մրգեր/բանջարեղեն, բլանկներով բանկա, սոուսներով շշեր: Այսինքն՝ այն ամենը, ինչ կապված է փչացող ապրանքների հետ և երկարաժամկետ պահպանման ենթակա չէ։

Սպառողների ընդհանուր սխալ. ես ավելի շատ կխմեմ և համեղ կուտեմ: Բայց կամ նրանք ժամանակ չունեն ուտելու, կամ ապրանքն անհանգստացնում է: Իսկ նման իրերի գնումները չեն դադարում։

Անցկացրեք սառնարանի պարբերական աուդիտ. այստեղ են պահվում սննդակարգի փչացող ապրանքները: Որոշեք, թե ինչն այլևս պահանջարկ չունի և դադարեցրեք այս ապրանքը գնելը:

Կատարեք ամսական դիետա

Ամսական ծախսերը կարող են զգալիորեն կրճատվել, եթե իմանաք, թե որ ապրանքներից պետք է գնել և որից հրաժարվել՝ ոչ միայն գումար խնայելու, այլև առողջությունը պահպանելու համար։ Մեկ ամսվա համար նախատեսված ապրանքների հիմնական ցանկը կա, որը պետք է ներկա լինի տանտիրուհու խոհանոցում: Դրանք կարելի է բաժանել խմբերի.

Սա ապրանքների հիմնական ցանկն է, որի առկայությունը թույլ կտա պատրաստել տարբեր առողջարար ուտեստներ։ Իհարկե, ամեն ընտանիք չէ, որ հնդկաձավարի պահանջարկ ունի, ինչ-որ տեղ սոխ կամ կարտոֆիլ չեն ուտում։ Հետևաբար, բոլորի համար մեկ ցուցակ չկա:

Եվ ոչինչ, եթե ցուցակը կազմելիս ինչ-որ բան հաշվի չի առնվել՝ միշտ կարելի է գնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, քանի որ հացի համար միայն ամիսը մեկ անգամ չեք գնա։

Կազմեք բացեր

Հետագա պատրաստման համար շատ ապրանքներ կարող են պատրաստվել ինքնուրույն, դրանք շատ ավելի օգտակար և անվտանգ կլինեն, քան գործարանայինները. արտադրողները գրեթե ամենուր օգտագործում են բուրավետիչ հավելումներ և ձգտում են նվազեցնել կիսաֆաբրիկատների արժեքը՝ ներառելով լրացուցիչ, ավելի էժան բաղադրիչներ, ինչպիսիք են միսը և մսամթերք. Կոտլետներ, կոլոլակներ, աղացած միս, կոլոլակ - այս ամենը վաճառվում է թարմ հումքի մեկ կիլոգրամից բարձր գնով, ավելի ցածր միայն այն դեպքերում, երբ բաղադրությունը շատ նոսրացված է: Հետևաբար, մսամթերքը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն՝ գնված մեկ կտորից վաճառքի կետմեկ անգամ գնելով ապրանքը և ժամանակ ծախսելով վերամշակման վրա՝ դուք ունեք սառցարանսիրված կիսաֆաբրիկատների ամբողջ զինանոցը՝ միաժամանակ իմանալով, թե ինչից է այդ ամենը բաղկացած:

Շատերին հաջողվում է բանջարեղեն պատրաստել և մսի արգանակներդրանք նախապես եփած և հովացնելով։ Գաղափարը հիանալի է. այն իրավիճակներում, երբ դուք պետք է ինչ-որ բան արագ եփեք, այս ապրանքները պարզապես փրկություն են:

Սննդամթերքի, հատկապես փչացող ապրանքների իրացման որակի և անվտանգության պահպանման համար առաջնային նշանակություն ունեն դրանց պահպանման պայմանները։

Անվտանգության ապահովման համար հատուկ ջերմաստիճանային ռեժիմներ պահանջող ապրանքները, առանց որոնց կարող են վնաս հասցնել մարդու առողջությանը, համարվում են փչացող և հատկապես փչացող, դրանք պետք է պահվեն սառը պայմաններում և նախատեսված են կարճաժամկետ վաճառքի համար։

Հաշվի առնելով SanPiN 2.3.2.1324-03 սանիտարահամաճարակային կանոններն ու կանոնակարգերը»: Հիգիենայի պահանջներպիտանելիության ժամկետներին և պահպանման պայմաններին սննդամթերք«նախագծված է համապատասխան դաշնային օրենքներ«Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին» 30.03.1999 թ. No. THO-ի տեսականին, որն առավել հարմար է հատկապես փչացող և փչացող ապրանքների պահպանման և վաճառքի համար:

Հատկապես փչացող ապրանքները ներառում են՝ կաթ, պաստերիզացված սերուցք; սառեցված կիսաֆաբրիկատներ մսից, թռչնամսից, ձկից, ծովամթերքից, հում և խաշած բանջարեղենից, բոլոր ապրանքներից և կերակրատեսակներից Քեյթրինգ; թարմ քամած հյութեր; սերուցքային հրուշակեղենի արտադրանք՝ պատրաստված օգտագործելով ձեռքով գործողություններ; փչացող ապրանքներ՝ վաճառքի ընթացքում բացված փաթեթներով.

Փչացող ապրանքները ներառում են՝ կաթի վերամշակման արտադրանք, ձուկ և ոչ ձկնամթերք, ձու, միս, թռչնամիս, ներառյալ. խաշած երշիկեղեն; ալյուրի յուղալի հրուշակեղեն, 13% -ից ավելի խոնավության զանգվածային մասով; քսուքներ և հարդարման կիսաֆաբրիկատներ, ներառյալ. վրա բուսական յուղեր; խմիչքներ; բանջարեղենի վերամշակման արտադրանք; ճարպային և ճարպ պարունակող ապրանքներ, ներառյալ. մայոնեզ, մարգարին; արագ սառեցված պատրաստի կերակուրներև կիսաֆաբրիկատներ; բոլոր տեսակի պահածոներ; ջերմացված ֆերմենտացված կաթնամթերք և ստերիլիզացված կաթնամթերք:

Այս SanPiN-ը սահմանում է պահպանման հետևյալ ջերմաստիճանի ռեժիմը հատկապես փչացող և փչացող ապրանքների համար, սա (4 ± 2) ° С է, բացառությամբ պաղեցրած ձկան և ձկան ֆիլեի (0 - մինուս 2) ° С, աղացած ձկան, հատուկ կտրատած ձկան և բազմա բաղադրիչ խոհարարական խավիարային ուտեստներ առանց ջերմային մշակման՝ խառնելուց հետո (մինուս 2-ից մինչև 2)°C։

Առևտրային սառնարանային սարքավորումների համար, որոնք մշակվել են «Mariholodmash»-ի կողմից հատուկ փչացող և փչացող ապրանքների համար և որն ապահովում է վերը նշվածը. ջերմաստիճանի պայմանները, բոլոր ունիվերսալ պատյանները, Tair 1221, Ilet եւ Nova սերիաների միջին ջերմաստիճանի ունիվերսալ ցուցափեղկերը պատկանում են։ Այս արտադրատեսակների սառնարանային ծավալներում ջերմաստիճանը կարգավորվում է հետևյալ միջակայքերում. Nova շարք - (մինուս 5-ից մինչև 5) ° С: Միջին ջերմաստիճանի սառնարանային ցուցափեղկերը, որոնք ունեն կարգավորելի ջերմաստիճան սառնարանային ծավալներում (0-ից 7) ° C միջակայքում, ապահովում են նաև փչացող և շատ փչացող ապրանքների պահպանման ռեժիմներ:

Հաշվի առնելով SanPiN 2.3.2.1324-03 «Սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետների և պահպանման պայմանների հիգիենիկ պահանջները» սանիտարահամաճարակային կանոններն ու կանոնակարգերը, որոնք մշակվել են «Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին» դաշնային օրենքներին համապատասխան. 1999 թվականի մարտի 30-ի թիվ 52-FZT և «Սննդամթերքի որակի և անվտանգության մասին» 02.01.2000 թ. No 29-FZ, «Mariholodmash»-ը նախագծել և արտադրում է THO-ի մի շարք, որն առավել հարմար է պահպանման և վաճառքի համար: հատկապես փչացող և փչացող ապրանքների.

Հատկապես փչացող ապրանքները ներառում են՝ կաթ, պաստերիզացված սերուցք; սառեցված կիսաֆաբրիկատներ մսից, թռչնամսից, ձկից, ծովամթերքից, հում և խաշած բանջարեղենից, բոլոր սննդամթերքներից և հանրային սննդի ուտեստներից. թարմ քամած հյութեր; յուղալի հրուշակեղեն, պատրաստված ձեռքով գործառնություններով. փչացող ապրանքներ՝ վաճառքի ընթացքում բացված փաթեթներով.

Փչացող ապրանքները ներառում են՝ կաթի վերամշակման արտադրանք, ձուկ և ոչ ձկնամթերք, ձու, միս, թռչնամիս, ներառյալ. խաշած երշիկեղեն; ալյուրի յուղալի հրուշակեղեն, 13% -ից ավելի խոնավության զանգվածային մասով; քսուքներ և հարդարման կիսաֆաբրիկատներ, ներառյալ. բուսական յուղերի վրա; խմիչքներ; բանջարեղենի վերամշակման արտադրանք; ճարպային և ճարպ պարունակող ապրանքներ, ներառյալ. մայոնեզ, մարգարին; արագ սառեցված պատրաստի սնունդ և կիսաֆաբրիկատներ; բոլոր տեսակի պահածոներ; ջերմացված ֆերմենտացված կաթնամթերք և ստերիլիզացված կաթնամթերք:

Առևտրային սառնարանային սարքավորումները, որոնք մշակվել են «Mariholodmash»-ի կողմից հատուկ փչացող և փչացող ապրանքների համար և ապահովում են վերը նշված ջերմաստիճանային պայմանները, ներառում են բոլոր ունիվերսալ պահարանները, Tair1221, Ilet և Nova շարքերի միջին ջերմաստիճանի ունիվերսալ ցուցափեղկերը: Այս արտադրատեսակների սառնարանային ծավալներում ջերմաստիճանը կարգավորվում է հետևյալ միջակայքերում. Nova շարք - (մինուս 5-ից մինչև 5) ° С: Միջին ջերմաստիճանի THW-ն, որն ունի վերահսկվող ջերմաստիճան սառնարանային ծավալներում (0-ից 7) ° C միջակայքում, ապահովում է նաև արագ փչացող և շատ փչացող ապրանքների պահպանման ռեժիմներ: