Մեղր սեխ. Մոսկվայի մարզում սեխի աճեցման առանձնահատկությունները

Ո՞վ չի սիրում հյութալի մեղրային սեխի համը։ Սեխի խոհարարական մասնագետները պատրաստում են տարբեր ուտեստներ՝ աղցաններ, կոկտեյլներ, շողոքորթ մրգեր և այլն։ Եվ նույնիսկ սեխի բաղադրիչներն ավելացվում են թեյի մեջ։ Օրինակ, Oolong սեխը համանուն թեյի խառնուրդի բաղադրիչ է: Շատերն արդեն փորձում են իրենց հողամասերում աճեցնել այս արևասեր պտուղները: Ով դեռ չի հանդիպել նման զբաղմունքի, բայց մտադիր է փորձել, ավելի լավ է սկսել այն սորտերից, որոնք նախատեսված են կենցաղային կլիմայի համար: Եվ հետո մենք կխոսենք դրանց մասին՝ համախմբված ընդհանուր սեփականություն- մեղրի համի առկայությունը.

Հաշվի առեք մեղրային սեխի առանձնահատկությունները: Սեխը, ներառյալ մեղրային սեխը, պատկանում է դդմի ընտանիքին։Առաջին անգամ հայտնի դարձավ Մալայայի երկրներում և Կենտրոնական Ասիաորտեղ բույսը դեռ աճում է վայրի բնության մեջ: Այսօր այս մշակաբույսն աճեցվում է ոչ միայն միջերկրածովյան երկրներում, այլեւ Ռուսաստանում: Ընդ որում, թե՛ խոշոր տնտեսությունները, թե՛ սովորական սիրողական բանջարագործները վերջին շրջանում մեծ հաջողությամբ զբաղվում են դրանով։ Բարեբախտաբար, վերջին մի քանի տարիների կլիման թույլ է տալիս նրանց դա անել:

Մեղրային սեխի հանրաճանաչ սորտեր

Մեղրային սեխով հայտնի են մի քանի սորտեր, որոնցից առավել հայտնի են սիբիրյան, սկազկան, մեդոկը, գիգանցկայան։ Ստորև կարող եք գտնել դրանց նկարագրությունը։

Սեխի սիբիրյան մեղր

Սիբիրյան մեղրային սեխը, որն ունի գնդաձև պտուղներ, միջին վաղ շրջանի տեսակ է։ Կեղևը առաձգական է, առանց նախշի, դեղնավուն գույնի։ Պտղի քաշը՝ 1-2 կգ։ Փափուկ հատվածը բաց կրեմի գույն ունի։ Այս սեխերը հյութալի են, քաղցր և անուշաբույր: Մշակույթը ցրտադիմացկուն է։ Փոխանցում դեպի բաց գետնինարտադրվում է 3-4 կոթիլեդոնի տերևների փուլում։ Այս դեպքում հողը պետք է տաքացվի մինչև +14 աստիճան ջերմաստիճան: Մեկ քառակուսի մետրի վրա տեղադրվում է 1-2 տնկի։ Սելեկցիոներները բուծեցին այս սորտի հիբրիդը: Նրանք, ովքեր հատկապես հետաքրքրված են, կարող են ուսումնասիրել սիբիրյան մեղրային սեխի F1 ակնարկները՝ հասկանալու մշակույթի առանձնահատկությունները:

Սեխի մեղրի հեքիաթ

Քանի որ սեխը մեղրի հեքիաթնույնպես միջին վաղ սորտ է, նրա վեգետացիոն շրջանը տեւում է 75 օր և ավելի (մինչև 85 օր)։ Պտուղները կլոր են։ Ցանց տեսանելի է հարթ բաց դեղին ընդերքի վրա: Մրգերի զանգվածը փոքր է՝ 2-4 կգ։ Փափուկ կենտրոնը սպիտակ կամ կրեմ է: Բազմաթիվ ակնարկներ սեխի մասին Honey Tale-ի մասին պարզ է դարձնում, որ միջուկը զարմանալիորեն քաղցր է, փափուկ և քնքուշ: Դրանում շաքարների բարձր պարունակության պատճառով այն հարմար է շողոքորթ մրգերի և քաղցրավենիքի արտադրության համար։

Բույսերը, մրգերի հետ միասին, դիմացկուն են տարբեր վնասատուներհեշտությամբ տեղափոխվում են. Տեղամասում մշակության համար այն սերմացուով տնկում են սկզբում տորֆի ամանների մեջ, ապա հողի մեջ կամ անմիջապես սրածայրերում։

սեխ բժշկ

Մեղր-քաղցր սեխը Medoc-ին բնորոշ է մաքուր դեղին գույնի կլորացված պտուղները և մինչև 2-4 կգ քաշը: Փափուկ մասը բուրավետ է, համեղ։ Բարձր մակարդակշաքարավազը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ արևելյան քաղցրավենիք: Medoc սեխի մասին թողնված ակնարկները վկայում են սորտի վաղ հասունության, հիմնական հիվանդությունների նկատմամբ լավ դիմադրության և տեղափոխելիության մասին:

Մշակումն իրականացվում է տնկիների միջոցով։ Բայց հարավից ավելի մոտ գտնվող տարածքներում սերմերը ցանում են անմիջապես փողոցի հողում ապրիլ-մայիսին: Թփերը ամրացված են վանդակի վրա, մինչև 50 սմ բարձրության ցողունի վրա կտրեցի բոլոր կողային ճյուղերը։

Որպեսզի պտուղները շաքարի պարունակություն ստանան, մրգի առաջացման պահին ջրելը կրճատվում է։

Սեխի հեքիաթ

Վաղ սեխ Skazka - հասունացման ժամանակը 60-62 օր: Ունի փոքր զանգվածով էլիպսաձեւ պտուղներ՝ մինչև 1,6-2 կգ։ Հարթ մաշկի վրա նախշ չկա։ Քաղցր միջուկը շատ հյութալի է, բայց խիտ և խրթխրթան՝ բաց կրեմի երանգով: Թարմը ամենաշատը գնահատվում է, թեև դրանից մուրաբաներ ու մուրաբաներ են պատրաստում։ Skazka սեխի բազմաթիվ ակնարկներ վկայում են բարեկամական պտղաբերության, հիվանդությունների, հատկապես փոշոտ բորբոսի նկատմամբ մշակույթի դիմադրության մասին:

Տեղում մշակության համար օգտագործվում է ինչպես ուղղակի ցանք, այնպես էլ սածիլային եղանակ։Սածիլները ցանում են ապրիլի վերջին, իսկ հողում՝ մայիսին։ Սածիլների վրա տնկել մշտական ​​տեղաճը 30-35 օրական հասակում՝ 3-5 իսկական տերեւով։ Մեծահասակ բույսի խնամքը ներառում է 4-5 տերևների մակարդակով կծկել, կողքերում պահելով 2-3 կադր և մոտ 4-5 պտուղ: Սածիլների տնկման սխեման 70x70 սմ է, պտուղների վնասվածքներից խուսափելու համար դրանք դրվում են խոնավակայուն նյութի վրա։ Ֆիլմային ջերմոցներում թփերի ձևավորումն իրականացվում է մեկ ցողունով, որը կապված է վանդակի հետ։

Հսկա մեղր սեխ

Ուշ հասած սեխի հսկա մեղրը հիանալի է երկարաժամկետ պահեստավորում. Եվ ամեն ինչ, քանի որ աճող սեզոնը երկար է և ավելի քան 100 օր: Կենտրոնական Ռուսաստանում այս սեխերը ժամանակ չունեն լիովին հասունանալու, բայց չհասած վերցվածները ունակ են հասունանալու։ Հսկայական մեղրի սեխի բազմաթիվ ակնարկներ բնութագրում են այս սորտի խոշոր օվալաձև դդումների համն իրենց հասած վիճակում, որպես բուրավետ և պայծառ: Իրականում, կոնկրետ բույրը և նուրբ մարմինը անհեթեթություն են բազմազանության համար: Չէ՞ որ մրգերին բնորոշ սեխի բույրը վաղ սորտեր, անաէրոբ խմորման արդյունք է։ Այնուամենայնիվ, եթե ընտրությունը ընկավ այս կոնկրետ բազմազանության վրա, ապա այնպիսի տեխնիկա, որը կօգնի այն աճեցնել: Այս հնարքի շնորհիվ պատվաստված մշակույթն ավելի արագ կհասունանա և այնքան էլ ենթակա չի լինի կլիմայական անբարենպաստ ազդեցություններին։

Ջերմոցի առկայությունը մեծապես նպաստում է սեխի աճեցմանը, բայց այնտեղ յուրաքանչյուր թուփ պետք է հատկացվի անհրաժեշտ տարածքը սնվելու, նորմալ օդափոխության և խոնավության աստիճանի համար:

Մշակույթի սածիլները սովորաբար տնկվում են ջերմոցում։ Սածիլների համար սերմերի ցանումն իրականացվում է ջերմոցում ջերմաստիճանի ֆոնի (և օդի, և հողի) ֆոնի վրա:

Ցերեկը ջերմաստիճանը պետք է լինի +25 աստիճան, իսկ գիշերը՝ առնվազն 17 աստիճան։ Սեխի ջերմոցային աճեցման համար ոչ այնքան խիստ պահանջներ են դրված սորտերի հասունացման ժամկետների վերաբերյալ։ Այնուամենայնիվ, վաղ հասունները թույլ են տալիս սնվել սեխով արդեն ամառվա կեսին:

Սեխ աճեցրեք, քանի որ ձեր սեփական արտադրանքն ուտելը շատ ավելի հաճելի և առողջարար է, քան գնվածը։ Ամառային առատ բերք:

23.08.2017 2

Սեխի սեզոնի սկսվելուն պես մենք փորձում ենք բավականաչափ ուտել: Բայց սեխի օգտագործումը որոշակի սահմանափակումներ ունի, երբ համակցվում է այլ ապրանքների հետ։ Հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է սեխը մեղրով ուտել, թե՞ այն մահացու է։ Փորձենք հասկանալ այս հարցը։

Սեխի օգտակար հատկությունները

Դդմի ընտանիքին պատկանող սեխը վարունգի և դդմի ազգականն է։ Նրա ճաշակի որակներըմարդիկ գնահատված են դեռ մեր դարաշրջանից առաջ։ Հնդկաստանից և Կենտրոնական Ասիայից աստիճանաբար տարածվել է այլ երկրներ՝ Ռուսաստան։ Կեղծ հատապտուղը, բացի քաղցր համից և բույրից, ունի բուժիչ հատկություններ. Նա պարտական ​​է այս կազմին.

1. Օրգանական թթուներ (կիտրոն, խնձոր, ֆոլիկ):
2. Վիտամիններ (C, PP, A, խումբ B):
3. Հանքանյութեր (կալիում, երկաթ, սիլիցիում, ցինկ, պղինձ, ֆոսֆոր, մանգան և այլն):

Շաքարների քանակը հասնում է 20%-ի, մինչդեռ կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 30-38 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Հետեւաբար, արտադրանքի օգտագործումը չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա:

Բայց սեխի օգտագործման բուժիչ ազդեցությունը հատուկ ուշադրություն է պահանջում։

• Պեկտինների, մանրաթելի առկայության պատճառով միջուկը նրբորեն գործում է աղիների վրա՝ ապահովելով թեթև լուծողական ազդեցություն։
• Սեխով թերապիան բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգ, հանգստացնում է նյարդերը, հանում սթրեսը, օգնում է ավելի արագ քնել։
• Պտուղն ունի խոլերետիկ և միզամուղ ազդեցություն, ուստի խորհուրդ է տրվում երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։
• Երկաթի բարձր պարունակության շնորհիվ արևոտ պտուղն օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինը։
• Սիլիցիումը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը։
• Սեխի օգտագործումը օգնում է բարձրացնել իմունիտետը։

Նախազգուշական միջոցներ

Շատ է խոսվում ու գրվում այն ​​մասին, թե արդյոք կարելի է սեխը համադրել այլ ապրանքների հետ։ Խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել դատարկ ստամոքսին, քանի որ կարող են առաջանալ աղիների հետ կապված խնդիրներ, որոնք արտահայտվում են սրտխառնոցով, փքվածությամբ կամ փորլուծությամբ։ Կերած հատապտուղները չի կարելի ջրով լվանալ։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև կաթնամթերքի հետ միասին՝ առանց եփելու։ Եթե ​​հետևեք այս պարզ խորհուրդներին, կարող եք ուտել քաղցր հատապտուղառանց վախի.

Սպառման ժամանակ խնդիրներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել որպես առանձին ուտեստ, որը կարելի է ուտել հիմնական կերակուրների միջև՝ պահպանելով մեկուկես-երկու ժամվա ընդմիջում մյուս կերակուրներից հետո և ընդունելուց առաջ։

Ի դեպ, ինչո՞ւ է այդքան բուռն քննարկվում արևային հատապտուղների այլ ապրանքների հետ համատեղելիության մասին: Քանի որ որոշ մարդիկ կարող են ապահով ուտել այն առատ կերակուրից հետո՝ առանց անհարմարություն զգալու, իսկ մյուսները հայտնվում են հիվանդանոցում: Եվ եթե երբեմն փոքր խնդիրներ են առաջանում, դրանք հազվադեպ են կապված դեղին դդմի հետ:

Ինչու՞ չի կարելի սեխը մեղրով ուտել:

Բայց համակցությունը համարվում է ամենավտանգավորը՝ սեխն ու մեղրը՝ միասին կերած։ Այս համադրությունը, շատերի կարծիքով, թույն է։ Բայց խնդիրն այն չէ, որ շատ քաղցրավենիք վնասակար է, այլ այլ կերպ։ Միջուկը դժվարամարս է, ծամելիս դրա կտորները չեն ստանում կարտոֆիլի պյուրեի խտությունը, այլ մանր կտորների տեսքով մտնում են աղիքներ։

Ստամոքս-աղիքային տրակտի երթուղու երկայնքով ենթարկվում են ստամոքսահյութի, լեղի։ Բայց եթե դրանք համակցված են մեղրի հետ, ապա կտորները պատվում են մեղրի մեջ և կպչում իրար։ Սեխը գնդիկների տեսքով մեղրի հետ մտնում է աղիքներ։ Այս կտորները կարող են լավագույն դեպքըհանգեցնում են փորկապության, փքվածության, իսկ վատագույն դեպքում՝ աղիքային խանգարման: Իսկ այս դեպքը պահանջում է անհապաղ վիրաբուժական միջամտություն, հակառակ դեպքում ելքը մահացու կլինի։ Ուստի մեղրով սեխը համարվում է թույն։

Մեղրով սեխը, որի բաղադրատոմսը կարելի է հեշտությամբ գտնել, հաճախ համարվում է անվտանգ արտադրանք: Բայց նախքան ձեր առողջության հետ կապված փորձարկումները, մտածեք դրա մասին: Եթե ​​ինչ-որ մեկը որովայնի վիրահատությունների պատմություն է ունեցել, ապա ամեն դեպքում կան սպիներ, սպիներ, որոնք կարող են կանխել այս ծանր սննդի անցումը։ Ոմանք մեղրը սեխով ուտում են առանց հետևանքների։ Բայց ինչպես գիտեք, ցանկացած օգտակար ապրանք կարող է հակացուցումներ ունենալ։

Իսկ ի՞նչ փոխարեն։

Թարմ դեղին հատապտուղների սեզոնը կարճ է: Դուք չեք կարող դրանից շատ ուտել ձեր ողջ ցանկությամբ։ Հետեւաբար, նրանք հանդես են գալիս տարբեր ուղիներնախապատրաստություններ ձմռանը. Քաղցրավենիքի զանգվածային մշակման վայրերում դրա մեծ մասը մշակվում է։ Ձմռան համար սեխը հավաքվում է հետևյալ ձևով.

1. Սեխի մեղր.
2. Չորացրած.
3. Սեխի մուրաբա.

Սեխի մեղր, որի բաղադրատոմսը պատրաստվում է հասած հատապտուղներբոլորը կարող են պատրաստել: Հատապտուղի կեղևավորված միջուկը մանրացված է մսաղացի կամ բլենդերի մեջ։ Քամած հյութը դնում են կրակի վրա, մարմանդ կրակի վրա եփում, մինչև թանձրանա։ տաք մեղրլցվել է բանկերի մեջ. Սեխի մեղրը պահպանվում է մեկ տարի, եթե արժանի է։ Ինչպես սեխի մուրաբա, այն շաքարավազի և վիտամինների աղբյուր է ձմռանը, երբ անհրաժեշտ է աջակցել իմունային համակարգին։

Չորացրած սեխը պատրաստվում է չորացնելով բարակ շերտերի ստվերում։ Հնձում են չորացման եղանակով ասիական երկրներում, որտեղ տաք արևը չոր կլիմայի հետ միասին ստեղծում է իդեալական պայմաններաշխատանքային մասի համար:

Սեխի մուրաբա - բաղադրատոմս

Ցելյուլոզը կտրատում են խորանարդի մեջ, եփում են յոթ րոպե եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև այն նորից թեքվում է քամոցի մեջ՝ ջուրը քամելու համար: Այդ ընթացքում օշարակ է պատրաստվում մի բաժակ շաքարավազից և տաք ջուր. Շաքարավազը լուծելուց հետո միջուկը լցնում են օշարակով, թողնում հինգ ժամ։ Այնուհետև սեխի ջեմը պետք է հասցնել եռման և հինգ րոպե եփել։ Վերցնել կրակից և թողնել յոթ ժամ։

Վերջին փուլում եռացրեք, ավելացրեք մի պտղունց վանիլ և երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Տաք վիճակում լցնել տարաների մեջ։ Սեխի մուրաբա մեջ ձմեռային շրջանկծառայի լավ աղբյուրվիտամիններ և շաքարի փոխարինում:

Բացի ամենօրյա սեղանի ձմռանը նախապատրաստվելուց, աղանդերի համար կարելի է պատրաստել մի քանի տարբերակ։ Սրանք սեխով աղցաններ են մեղրով և այլ մրգերով, ջեռոցում թխած հատապտուղներ։

Տեսանյութ՝ սեխ մեղրի մեջ անանուխի սոուսով.

Սեխը թխված է ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին գոհացնել օրիգինալ դեսերտով, խորհուրդ ենք տալիս սեխ պատրաստել ջեռոցում։ Այն մաքրվում է, կտրվում է շերտ մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Տարածեք դրանք թխելու ափսեի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։

Կրկին շերտավորեք շերտ, վերևում `կիտրոնի հյութ, դարչին շաքարով: Վերջին շերտը քսում ենք նարնջի շերտերով, օղակների մեջ կտրատում։ Բավական է վերցնել մեկ նարինջ։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում, թխում մոտ մեկուկես ժամ բարձր ջերմաստիճանում։ Պատրաստակամության նշան են մուգ նարինջները, որոնք հետո դեն են նետվում։

Որքա՞ն արժե մեղրային սեխը (1 կգ-ի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ

Մեղրային սեխը բույսի բավականին հայտնի և տարածված տեսակ է, որը պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքին: Իր հիմքում սեխը սեխի կարևոր մշակաբույս ​​է, որը, ըստ գիտական ​​դասակարգման, պատկանում է վարունգի ցեղին։ Հետազոտողները կարծում են, որ Փոքր և Կենտրոնական Ասիայի տարածաշրջանը կարելի է համարել սեխի ծննդավայրը, որտեղ կարելի է գտնել բույս, որը վայրիորեն աճում է մինչև մեր օրերը։

Հարկ է նշել, որ ժամանակակից գյուղատնտեսությունսեխի մեկ տեսականի չկա: Ընդ որում, սեխի բոլոր տեսակները միմյանցից տարբերվում են առաջին հերթին համով, իսկ հետո տեսքը. Չնայած սեխի բոլոր մրգերին, որոնք, ի դեպ, ոչ այլ ինչ են կոչվում, քան դդում, բնորոշ է կլորացված կամ երկարավուն օվալաձևը։ Բուսական սորտից տարբերվում է նաեւ սեխի գույնը։

Սակայն ամենից հաճախ սեխն ունենում է դեղին, կանաչ կամ շագանակագույն գույն, հանդիպում են նաև սպիտակ մրգեր։ Կախված սեխի բազմազանությունից՝ պտուղը կարող է հասնել մինչև 10 կգ քաշի։ Ճիշտ է, սեխի միջին քաշը 1,5 - 2 կգ է։ Հարկ է նշել, որ սեխն իր սկզբնական անվանումն ստացել է հենց իր «փքված» ձևի պատճառով։ Մարդիկ հնում սկսել են ուտել սեխի պտուղները որպես սնունդ։

Սեխի նման բույսը հիշատակվում է Աստվածաշնչում։ Հատկանշական է, որ սեխը մշակվել է հազարավոր տարիներ առաջ Հյուսիսային Հնդկաստանում, որտեղից բույսը տարածվել է Կենտրոնական Ասիայում։ Սեխն աճեցրել են եգիպտացիները և ակտիվորեն օգտագործել խոհարարության մեջ։ Նման բույսի տեսակը, ինչպիսին է մեղրային սեխն է, առավել տարածված է Մարոկկոյում, որտեղ պտուղները մշակվել և սնվել են դարեր շարունակ:

Մեղրային սեխը տարբերվում է ինչպես իր տեսքով ու համով, այնպես էլ սպառողական հատկանիշներով։ Հարկ է ընդգծել, որ բացի Մարոկկոյից, մեղրային սեխը հատկապես տարածված է և աճեցվում է Միջերկրական ծովի երկրներում։ Մասնագետները մեղրային սեխը վերագրում են այսպես կոչված «հարթ» բույսերի սորտերին։

Իրերի վիճակը բացատրվում է մեղրային սեխի տեսքով, որն ունի կլոր-ձվաձեւ երկարավուն ձև, ինչպես նաև հարթ կեղև՝ առանց որևէ ակոսների։ Մեղրային սեխի գունային սխեման նույնպես տարբերվում է. Մեղրային սեխի պտուղները, որպես կանոն, աչքի են ընկնում իրենց կանաչավուն օխրագույն գույնով։ Բացի այդ, մեղրային սեխի միջուկն աչքի է ընկնում նաև իր գունային համադրությամբ։

Մեղրային սեխի միջուկը բնութագրվում է երկու գույների համադրությամբ՝ ընդերքին ավելի մոտ, պտուղն ունի. կանաչ գույն, իսկ մեջտեղում դեղին երանգ. Մեղրային սեխի սորտի որոշ ենթատեսակներ առանձնանում են միջուկի վառ դեղնական կարմիր գույնով։ Այնուամենայնիվ, հիմնական հատկանիշմեղրային սեխը կարելի է համարել բույսի պտղի քաղցր համ և ընդգծված ուժեղ բուրմունք:

Մեղրային սեխի կալորիականությունը 33 կկալ

Մեղրային սեխի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի համամասնությունը՝ բժու).

Սեխը քաղցր դելիկատես է, արևը սեղանի վրա, որը հրաժեշտ է տալիս իսկական տաք ամառային արևին. ի վերջո, թանկարժեք պտուղները Կենտրոնական Ասիայից բերվում են Ռուսաստան օգոստոսի վերջին - սեպտեմբերի սկզբին: Քաղցր հրաժեշտ ամռանը, հյութի կպչուն հոսքեր, որոնք հոսում են այտերով, երկար կիսալուսնի կտորներ և շաքարավազի միջուկից արդյունահանվող անուտելի ոսկորների կույտ:

Մեղրային սեխի նկարագրությունը և բնութագրերը

«Մեղրային սեխը» միայն հրաշալի մրգի համի նկարագրությունը չէ. Դա նաև նրա բազմազանության անվանումն է, ավելի ճիշտ՝ մեղրային սեխի սորտերի մի ամբողջ խումբ, որոնց նկարագրություններն ու լուսանկարները կտանք այստեղ։

Մեղրային սեխի հիմնական տեսակները

Սիբիրյան մեղր

Այս բազմազանությունը միջին վաղ է: Պտուղները էլիպսաձև են, միատեսակ վառ դեղին գույնով, առաձգական ընդերքով, որը նախշեր չի պարունակում։ Սիբիրյան մեղրային սեխի պտուղները կշռում են միջինը 1-2 կիլոգրամ։ Պտղամիսը սպիտակ-կրեմագույն է, մեջտեղում՝ սերմերի փունջ։ Սեխի համը շատ քաղցր է։ Մշակույթն ինքնին դիմացկուն է սառնամանիքին:

Աճած է առնվազն +15 գր.Ս. ջերմաստիճանի հողի վրա, քմ-ում 1-2 բույս։

մեղրի հեքիաթ

Այս բազմազանությունը միջին վաղ է, աճող սեզոն- 75-85 օր. Պտուղները իրենց ձևով ավելի մոտ են գնդակին, քան էլիպսոիդին: Կեղեւը կոշտ է, ունի հստակ տեսանելի սարդաձեւ սպիտակ-մոխրագույն նախշ։ Հասած պտուղները կշռում են 2-4 կիլոգրամ։ Մարմինը գունատ յուղալի գրեթե սպիտակ է: Սեխը շատ քաղցր է, փափուկ և հյութալի։ Հենց այս բազմազանությունն օգտագործվում է շողոքորթ սեխի, թեյի հավելումների և այլ խոհարարական դելիկատեսների արտադրության համար։ Այս բազմազանությունը դիմացկուն է մանր վնասատուների նկատմամբ և լավ է պահվում։

Վայրէջք ներս բաց մահճակալներիրականացվում է տնկիների նախնական աճեցմամբ։

Նեկտար

Պտուղներն ունեն վառ դեղին գույնի բնորոշ գնդաձև ձև՝ մոխրագույն-սպիտակ ցանցով։ Հասած պտուղը կշռում է 2-4 կիլոգրամ։ Միջուկը շատ համեղ է և բուրավետ։ Այս տեսակն ունի շաքարի շատ բարձր մակարդակ, ուստի պտուղները գնում են հրուշակեղենի արդյունաբերություն: Դաշտը կայուն է սեխի հիվանդությունների դեմ, լավ պահպանված է։

Տնկումն իրականացվում է 2 փուլով (տնկիների միջոցով). հյուսիսային շրջաններիսկ մեկ փուլով (անմիջապես տնկում բաց մահճակալներում)՝ հարավում։ Երբ թփերը սկսում են ձգվել դեպի վեր, դրանք կապվում են փայտե ձողերև աստիճանաբար կտրեց ճյուղերը:

Հեքիաթ

Այս սորտի սեխը հասունանում է 60-65 օրվա ընթացքում։ Պտուղները էլիպսաձև են, մանր՝ ընդամենը 1,5-2 կգ։ Մաշկը լիովին հարթ է, վառ դեղին գույնի: Գունատ կրեմի գույնի մարմինը քաղցր է, բայց պինդ, խրթխրթան, երբ ուտում են: Այս բազմազանությունից խորհուրդ է տրվում պատրաստել բլանկներ՝ ջեմեր, կոմպոտներ, մարմելադներ։ Կոշտ միջուկի շնորհիվ այն կարող է ծառայել որպես գեղեցիկ գանգուր զարդարանք աղցանների և կոկտեյլների համար։ Շատ լավ դիմադրություն փոշոտ բորբոսին:

Ցանքը կարելի է անել ինչպես ուղղակիորեն (դա անել մայիսին, երբ եղանակը տաք է), այնպես էլ սածիլների տնկման միջոցով (դա պետք է արվի ապրիլի վերջին):

մեղր հսկա

Սա ուշ հասուն սորտ է, որի անունն ինքնին խոսում է։ Ձևով այն կարելի է շփոթել հանրահայտ «Տորպեդոյի» հետ, բայց սա այլ տեսք է։ Երկարաձգված էլիպսոիդներ, որոնց քաշը հասնում է 4 կիլոգրամի, ավաղ հյուսիսային լայնություններնրանք ժամանակ չունեն լիովին հասունանալու համար. այս գեղեցկուհուն պետք է առնվազն 100 օր, որպեսզի լիովին հասունանա: Սակայն հավաքված չհասունացած պտուղները տաք տեղում պահելու դեպքում դրանք կհասունանան մեկ ամսվա ընթացքում։ Միջուկի համը շատ ընդգծված է, ուղեկցվում է հաճելի բուրմունքով։

Ինչպես աճել ջերմոցում

Պտղատու աճեցնելու համար ջերմոցը պարտադիր չէ, սակայն այն մեծապես կհեշտացնի այս գործընթացը այգեպանների համար։ Սեխի ջերմոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 25 աստիճան C: կեսօրից հետո: Սեխը բավականին բարեկամական է այլ մշակաբույսերի հետ (սմբուկ, վարունգ և այլն), սակայն այգեպանները նախընտրում են հնարավորության դեպքում առանձին «տուն» կառուցել նրանց համար։

Սովորաբար նախապես աճեցված սածիլները տնկվում են ջերմոցում։ Ջերմոցը նվազեցնում է մրգերի հասունացման ժամանակը և պաշտպանում է սնկերի որոշ տեսակներից, որոնք բազմանում են ցուրտ ջերմաստիճանում:

Մեղրային սեխի վնասը և հակացուցումները

Սեխի օգուտները հսկայական են և ապացուցված, սակայն վնասի մասին քիչ բան է հայտնի։ Հավանաբար այն պատճառով, որ մրգի պտուղներից վնասը գործնականում բացակայում է: Այնուամենայնիվ, կան բացառություններ և առաջարկություններ ընդունելության համար.

• խորհուրդ չի տրվում սեխ ուտել դատարկ ստամոքսին;
• խորհուրդ չի տրվում սեխ ուտել աղիքների կամ ստամոքսի խանգարումներով.
• զգուշությամբ օգտագործեք կերակրող մայրերի և նորածինների համար - հետևեք ալերգիկ ռեակցիայի համար.
• կտրականապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել միջատներից կամ հիվանդություններից տուժած սեխը.
• Խանութից գնված սեխերը կարող են լցվել նիտրատներով, որոնք գերազանցում են բոլոր նորմերը.
• խորհուրդ չի տրվում միրգ խմել կաթի կամ ալկոհոլի հետ՝ մարսողության խանգարումից խուսափելու համար.
• Ալերգիկ ռեակցիաները կարող են առաջանալ նաև մեծահասակների մոտ:

Սեխ - օգտակար ապրանքորը սիրում են մեծերն ու երեխաները: Բայց այս միրգն օգտագործելիս պետք է հիշել սննդի համատեղելիությունը։ Ի վերջո, շատ ապրանքներ չեն կարող համատեղվել: Կարո՞ղ եք սեխը մեղրով ուտել: Սա քննարկվում է հոդվածում:

Ապրանքի Համատեղելիության Տեղեկություններ

Գոյություն ունի աղյուսակ, որը պարունակում է տեղեկատվություն դրա մասին: Այն ցույց է տալիս, թե ինչ կարելի է միանգամից ուտել, և ինչը նախընտրելի է առանձնացնել: Յուրաքանչյուր ապրանք պահանջում է ստամոքսահյութի տարբեր բաղադրություն: Ուստի մթերքները խմբավորվել են ըստ թթվայնության և մարսողության: Կանոններին հետևելու դեպքում սննդի մարսումը հեշտությամբ կշարունակվի, և ստամոքսը չի ծանրաբեռնվի։

Եթե ​​դուք միասին օգտագործում եք ապրանքներ, որոնք պահանջում են տարբեր ստամոքսահյութ, ապա տեղի է ունենում փոխադարձ չեզոքացում։ Մարսողությունը դանդաղ կլինի։ Միևնույն ժամանակ, մարդը ծանրություն և տհաճություն է զգում։ Դրա պատճառով է, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել բոլոր ապրանքների համատեղելիությունը:

Սնուցում

Ի՞նչ պետք է ներառվի մարդու սննդի մեջ: Դիետան անպայման պետք է բաղկացած լինի.

• սպիտակուցներ;
• թթվային բուսական սնունդ;
• ենթաթթու;
• օսլա պարունակող սնունդ.

Երկրորդ ուտեստը, որը ներառում է միսը շիլաով կամ կարտոֆիլով, դժվարամարս է, իսկ սպիտակուցների համադրությունը կաղամբով հարմար կլինի։ Սննդի սխալ ընդունման դեպքում այն ​​վատ է մարսվում, և շատ սնուցիչներ վատնում են:

Սեխն ու մեղրը անհամատեղելի են. Բանջարեղենը պետք է օգտագործվի կերակուրների միջև։ Թարմ կաթը նույնպես անհամատեղելի է այլ մթերքների հետ։ Այն դասակարգվում է որպես սպիտակուցային արտադրանք, իսկ թթվային միջավայրում ծալվում է դժվար մարսվող զանգվածի։ Մեղրով սեխը չի կարելի ուտել հենց անհամատեղելիության պատճառով։

Սեխի օգուտները

Սեխը պատկանում է Նա համարվում է վարունգի և դդմի ազգականը։ Ապրանքի համը մարդկանց կողմից գնահատվել է հնագույն ժամանակներից։ Այժմ պտուղները տարածված են շատ երկրներում։ Բացի քաղցր համից ու բույրից, նրանք ունեն բուժիչ ազդեցություն։ Սա պայմանավորված է օգտակար կազմով.

• օրգանական թթուներ - կիտրոն, խնձոր, ֆոլիկ;
• վիտամիններ - C, PP, A, B;
• հանքանյութեր - կալիում, երկաթ, սիլիցիում:

Մրգերում շաքար կա մինչև 20%, իսկ կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 30-38 կկալ, պեկտինների և մանրաթելերի առկայության պատճառով միջուկն ունի լուծողական ազդեցություն։ Սեխով թերապիան դրական է ազդում սրտի և արյան անոթների վրա, հանգստացնում է նյարդերը, հանում սթրեսը, լավացնում է քունը։

Պտուղն ունի խոլերետիկ և միզամուղ ազդեցություն։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Երկաթի առկայությունը թույլ է տալիս բարձրացնել հեմոգլոբինը։ Սիլիկոնը բարելավում է ուղեղի գործունեությունը։ Ապրանքը բարելավում է անձեռնմխելիությունը:

Ինչպե՞ս օգտագործել սեխը:

Այս աղանդերը չի կարելի ուտել սոված փորին։ Ի վերջո, աղիների հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել։ TO ցավոտ ախտանիշներներառում են սրտխառնոց, փքվածություն, փորլուծություն: Սեխը չի կարելի խմել ջրի հետ։ Առանց ճաշ պատրաստելու այն չի կարելի համադրել կաթնամթերքի հետ։ Եթե ​​դուք կատարում եք պարզ խորհուրդներ, ապա բանջարեղենը կարելի է առանց վախի ուտել։

Բարդություններից խուսափելու համար նպատակահարմար է սեխն օգտագործել որպես առանձին ուտեստ։ Ավելի լավ է այն ուտել կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում։ Հետո դա ոչ մի անհարմարություն չի առաջացնի։

Մեղրի օգուտները

Այս ապրանքը գնահատվում է իր համար շահավետ հատկություններ. Մեղրն ունի մանրէասպան, հակամանրէային, հակասնկային ազդեցություն՝ անփոխարինելի դարձնելով մրսածության և վարակների դեպքում։ Այն նաև վերացնում է բորբոքումը, փափկացնում է շնչառությունը, վերականգնում է պաշտպանությունը:

Մեղրի օգուտները կապված են հագեցած վիտամինների և հանքանյութերի առկայության հետ։ Դրա հետ նվազում է ստամոքսի թթվայնությունը, խոցերն ավելի արագ են լավանում, լավանում է լյարդի ու երիկամների աշխատանքը։ TO արժեքավոր հատկություններդրական ազդեցություն ունենալ մաշկի վրա. Մեղրն օգնում է հաղթահարել չորացումը, ցանն ու վերքերը։ Այս ապրանքի օգտագործումը նվազեցնում է հոգնածությունը, բարձրացնում է արդյունավետությունը, նվազեցնում է սթրեսի բացասական հետևանքները։

Չնայած այս մթերքները օգտակար են, սակայն պետք չէ սեխը համադրել մեղրի հետ։ Բայց առանձին-առանձին դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Արտադրանքներից կարող եք պատրաստել մի շարք տարբեր ուտեստներորը դուր է գալիս և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

Ինչու չեք կարող համատեղել սեխն ու մեղրը:

Ի՞նչ կլինի, եթե սեխը մեղրով ուտեք. Դրա պատճառով կարող են առաջանալ ստամոքսի բացասական ռեակցիաներ: Հին ժամանակներից հայտնի է եղել, որ սեխը մեղրի հետ չհամատեղելն է։ Նախկինում այն ​​կոչվում էր վոլվուլուս: Դրա պատճառով թափանցելիությունը խախտվում է, և մարդն ուժեղ անհարմարություն է զգում։ Բայց որոշ մարդիկ դրանից չեն տառապում:

Բժիշկները կարծում են, որ նույնիսկ առողջ մարդՄեղրով սեխի նկատմամբ անբարենպաստ ռեակցիաներ կարող են առաջանալ: Հետևանքները կարող են տարբեր լինել։ Մարդիկ, ովքեր ենթարկվել են որովայնի վիրահատության, գտնվում են աղիների խանգարման վտանգի տակ: Ուստի պետք չէ ռիսկի դիմել, որպեսզի չվնասեք օրգանիզմին։

Սեխի մուրաբա

Սեխից կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ։ Ջեմը դրանցից մեկն է։ Միջուկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև դրանք 7 րոպե սպիտակեցնում են եռման ջրի մեջ։ Ապրանքը նետվում է քամոցի մեջ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։ Անհրաժեշտ է շաքարավազի (1 բաժակ) և ջրի օշարակ պատրաստել։ Լցնում են միջուկը՝ թողնելով 5 ժամ։ Այնուհետև ջեմը եռացրեք և եփեք 5 րոպե։ Ապրանքը պետք է հեռացնել կրակից և թողնել 7 ժամ։

Այնուհետև ջեմը պետք է հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մի պտղունց վանիլին և կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ): Տաք վիճակում արտադրանքը լցնում են բանկաների մեջ։ Նման ջեմը կլինի վիտամինների հիանալի աղբյուր և ձմռանը շաքարավազի փոխարինող։ Բացի ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներից, բանջարեղենից էլի շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում։

Թխում ջեռոցում

Մեղրով թխած սեխը խորհուրդ չի տրվում։ Սա կարող է հանգեցնել ստամոքսի բացասական ռեակցիաների: Բայց դուք կարող եք թխած սեխ պատրաստել: Պտուղը պետք է կեղևազերծել և կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով, սեխը շարել թխման ամանի մեջ, մշակել։ կիտրոնի հյութշաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։

Այնուհետև կրկին շերտավոր շերտ է դրվում, իսկ վերևում՝ կիտրոնի հյութ, դարչին շաքարով: Վերջում նարինջը շերտավոր է դրվում, բայց ավելի լավ է՝ օղակների կտրատել։ Սկուտեղը պետք է դնել ջեռոցում։ Թխումը կատարվում է 1-1,5 ժամ։ Պատրաստակամությունը ցույց է տալիս նարինջների մգացումը։

Այսպիսով, սեխը օգտակար կլինի, եթե այն օգտագործվի այլ ապրանքներից առանձին։ Այդ ժամանակ նա կկարողանա մարդուն հագեցնել իր արժեքավոր նյութերով։ Մրգերը կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև տեսքով տարբեր ուտեստներ. Համատեղելիության կանոններին համապատասխանելը թույլ է տալիս կանխել Բացասական հետևանքներստամոքսի համար.