Lásd omlós sertés pilaf egy üstben. Sertés pilaf bográcsban: recept fotókkal lépésről lépésre

A Pilaf egy hihetetlenül ízletes és kielégítő étel. Sok háziasszony úgy véli, hogy a pilafot nehéz elkészíteni, és inkább nem főzik meg. De ez nem igaz! A Pilaf egy gyors és egyszerű étel. Kevesen tudják, de ha hagyományos rizs helyett párolt rizst használunk, sokkal könnyebb lesz az elkészítése.

A pilaf ízletes és omlós lesz. A pilaf aromás fűszerek keveréke bármelyik boltban megvásárolható, ami még könnyebbé teszi a főzést. A mai oldal weboldal ajánlatokat bográcsban főtt sertéshúsos pilaf receptje. A lépésről lépésre elkészített fotók segítenek elkerülni a hibákat a folyamat során.

Sertés pilaf üstben: lépésről lépésre recept

A következő termékekre lesz szüksége:

Sertéshús (váll vagy nyak) - 800 gramm
Párolt rizs - 400 gramm
sárgarépa - 300 gramm
Hagyma - 300 gramm
Növényi olaj - 100 gramm
Fűszerek pilafhoz - 40 gramm. Vagy egyenként (fekete bors, pirospaprika, kurkuma, kömény)
Fokhagyma - 60 gramm (1-2 nagy fej);
Só ízlés szerint

Készítmény:

1. A sertésfilét nagy darabokra vágjuk: így a hús szaftos és sokkal finomabb lesz. A húst először puhítóval lehet átszúrni (speciális, késes hústörő; a hús gyorsabban megsül és puhává válik).

2. A sárgarépát nagy csíkokra vágjuk.

3. A hagymát kockákra vágjuk.

4. Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy öntöttvas kacsafazékba, melegítse közepes lángon, rakja ki a húsdarabokat, süsse aranybarnára.

5. Adjunk sárgarépát a sült sertéshúshoz, és folytassuk a sütést.

6. Öt perc elteltével adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk még néhány percig, amíg a hagyma megpirul. Adjunk hozzá fűszereket és sót, és keverjük össze. A pilafhoz kész fűszerkeverékeket használhat. Vagy adjunk hozzá külön - őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, kurkuma, kömény.

7. Most a rizsen a sor. Többször átöblítjük vízben, óvatosan a hús tetejére helyezzük úgy, hogy az egész felületet befedjük, majd kanállal elsimítjuk. Vékony sugárban öntsünk az üstbe forralt vizet. A víznek egy centiméterrel el kell fednie a rizst. Fedjük le a pilafot fedővel, csökkentsük a hőt, és hagyjuk párolni 20 percig.

8. Közben hámozzuk le a felső héjat a fokhagyma fejéről.

9. 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, egy kanál segítségével készítsen két mély lyukat a rizsbe, és helyezze bele a fokhagymát. A lyukakat „elássuk”, a pilafot fedővel lefedjük, és további 10 percig főzzük.

Amikor az összes víz elpárolgott, a pilaf készen áll. Most már keverheted is.

A Kazan egy klasszikus edény a pilaf elkészítéséhez. Úgy tartják, hogy a hagyományos keleti finomságokat csak nyílt tűzön lehet főzni. Ennek ellenére számos módja van a sertés pilaf üstben főzésének - ez nem csak tűz lehet, hanem hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhely is. Így akár otthon is elkészíthető egy csodálatos ízletes és kielégítő étel.

Lépésről lépésre recept pilaf sertéshússal egy üstben

Főzési idő : 90 perc

Adagok száma : 6

Hozzávalók :

Sertéshús - 500-600 g
Rizs - 2 csésze
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 2 db.
Növényi olaj - 100 ml
Fokhagyma - 1 db.
Fűszerezés (kész) - 1 tk.
Só ízlés szerint

Készítmény :

Készítse elő az összes szükséges terméket. A legjobb, ha a húst a nyakból vagy a lapockákból szedjük, de a bordás rész is beválik. Különös figyelmet kell fordítani a gabonafélékre. A legjobb a párolt rizs használata, de a normál rizs is megteszi.
A sertéshúst apró, körülbelül 2-3 centiméteres darabokra vágjuk.
A hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk.
Vágja vékonyabbra a sárgarépát: szeletekre, karikára vagy csíkokra (opcionális).
Öntsünk olajat egy üstbe és melegítsük fel. Amikor felforr az olaj, tegyünk bele húsdarabokat, és süssük aranybarnára.
Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és pirítsuk tovább a hússal együtt néhány percig.
Amikor a hagyma szép arany árnyalatot kap, adjuk hozzá a sárgarépát.
A sárgarépát néhány percig sütjük, majd az üst teljes tartalmát töltsük fel vízzel (nem magasabb, mint az étel szintje).
Forraljuk fel a keveréket nagy lángon, majd adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Használhat kész fűszereket, curry keveréket, vagy ízlés szerint adhat hozzá köményt, kurkumát és szegfűborsot. Csökkentse a hőt, és főzze a zirvakot, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
Ha kész a pilaf alap, adjuk hozzá az előmosott rizst.
A gabonát egyenletes rétegben terítse el a felületen. Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze a termékeket a bográcsban!
Adjunk hozzá egy kevés vizet: a folyadék szintje 1-2 centiméterrel legyen a rizs felett. Öblítse le a fokhagyma fejét hideg vízben, szárítsa meg és tegye egy üstbe.
A víz hozzáadása után növelje a hőt, és forralja fel a keveréket. Addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Az ételt nem célszerű kevergetni, de a rizs felső rétegét spatulával több helyen is átszúrhatjuk.
Amikor a rizs jól megduzzadt és az összes folyadék elfogyott, fedjük le az üstöt fedővel és csökkentsük a hőt. Pároljuk a pilafot körülbelül 10 percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Anélkül, hogy levenné a fedőt az üstről, hagyja a pilafot további 10 percig meleg helyen. Betehetjük a sütőbe, vagy letakarhatjuk meleg takaróval.
Ízletes sertés pilaf egy üstben készen áll. A csemegét lapos, széles tányéron szokás tálalni.

Kiegészítésként használhat salátákat, snackeket, savanyúságokat vagy hagyományos zöld teát.

Az étel látszólagos egyszerűsége ellenére nem mindig lehet tökéletes pilafot elkészíteni. Ha a bográcsot a tűzhelyen hagyjuk, a rizs könnyen ragacsos kása lesz. Az alulsült és kemény hús sem okoz sok örömet. Egyszerű tippeket használva a sertéspilaf bográcsban történő főzéséhez, mindig olyan finom csemege lesz az asztalán, amelyet sem felnőtt, sem gyermek nem utasít el.

A fő és alapvető szabály, amit tudnia kell, hogy csak jó minőségű és friss termékeket használjon. A hús rózsaszínű legyen fehér zsírral. A sárga zsír és a ragadós pép azt jelzi, hogy a termék elavult.
A sertés pilaf bográcsban főzése három fő szakaszból áll: zirvak, rizs hozzáadása és az étel teljes készenléte. Ennek a sorrendnek köszönhetően minden termék egyenletesen ér el készenléti állapotba, így a kész étel egyedi, egyedi ízét képezi. Kívánt esetben a zirvak előre elkészíthető.
Ízletes sertéspilaf bográcsban bármilyen rizzsel elkészíthető. De otthon, hogy a pilaf omlós legyen, a legjobb, ha párolt gabonát veszünk. A szokásos rizs használatával előzetesen le kell öblíteni, és 50-60 percre hideg vízbe kell áztatni.
Mielőtt sertés pilafot főzne egy bográcsban, készítse elő a fűszereket. Használhat kész fűszerkeverékeket, vagy saját maga is elkészítheti. A keverék fő összetevői: a kömény, amely segíti a zsíros étel jobb felszívódását, és a kurkuma, amely egyedi ízt és színt ad. Az íz javítása érdekében csípős paprika, borbolya, mazsola, szerecsendió és egyéb fűszerek is hozzáadhatók.
Ha először forró olajban kisütjük a köménymagot, a pilaf még ízesebb lesz.
A kész pilafot főzés után célszerű azonnal tálalni. De ha az edény megmarad, lefagyasztható, és ha szükséges, újra felmelegíthető a mikrohullámú sütőben.

A bográcsos sertéshúsos pilaf alapreceptjének ismeretében, amelynek lépésről lépésre kínáljuk változatát, mindig elkészíthet egy csodálatos keleti finomságot a konyhájában. Jó étvágyat kívánunk!

Kedvenc házi készítésű sertés pilaf recept. Ezzel a recepttel minden háziasszony finom sertéshúsos pilafot készíthet. Azt fogják mondani, hogy a sertéshúsos pilaf receptje rossz, nem klasszikus, a pilafnak bárányosnak kell lennie. És nekem ízlik. Próbáld ki és tetszeni fog!

rizs, sertésfilé, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, növényi olaj, babérlevél, borbolya, koriander, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, só

A finom omlós sertés pilaf elkészítésének titka. Lassú tűzhelyben főzöm a piláfot, de használhatsz hagyományos öntöttvas üstöt is.

hosszú szemű rizs, sertéshús, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, fokhagyma, növényi olaj, só, borbolya, babérlevél, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika...

A finom pilaf elkészítéséhez figyelembe kell vennie néhány részletet, amelyek közül a fő az üst. De ha nincs bográcsod, és nem is kifejezetten pilafhoz vásárolsz, akkor az üstöt lecserélheted egy mély wok serpenyőre, egy kacsafazékra, vagy csak egy vastag falú és vastag aljú serpenyőre. Minden máshoz kövesse a pilaf receptemet.

sertés, sertés, sárgarépa, rizs, fokhagyma, kömény, babérlevél, szegfűbors, só, fűszerezés, növényi olaj

Egy ilyen szokatlan név, mint a „kapiznyak”, egy kiadós, ízletes és egyszerű házi készítésű ételt rejt, amely pilafra emlékeztet. De a rizs és a hús mellett a kapiznyak tartalmaz egy harmadik, ugyanolyan fontos összetevőt - a savanyú káposztát! A savanyú káposzta miatt az étel fűszeres ízű, enyhe savanyúsággal, a rizs omlós lesz, a hús puha, lédús.

sertéshús, hosszú szemű rizs, savanyú káposzta, hagyma, sárgarépa, napraforgóolaj, só, őrölt fekete bors, víz

A hajdina pilaf a rizs pilaf elve szerint készül - a zöldségeket, a húst és a gabonaféléket egy tálban párolják. Az étel nagyon finom lesz, még azok is örülni fognak, akik nem szeretik a hajdinát.

hajdina, sertéshús, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, fokhagyma, só, fekete bors, fűszerek, növényi olaj

Általában minden baráti találkozón, céges rendezvényen a természetben és egyéb közös időtöltéseken szokás kebabot főzni. Ennek eredményeként eltűnik a főzés iránti érdeklődés, és maguk a kebabok gyakran nem sikerülnek túl jól. Kiléptünk ebből az ördögi körből. Az ötlet egyszerűnek bizonyult - pilaf!!! Mindenki örül ennek az ételnek, a pilaf húsevőknek és szinte „vegetáriánusoknak” egyaránt megfelel.

sertés, rizs, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, sertésbőr, növényi olaj, kömény, borbolya, só

Sokan szeretik a pilafot, de mindenki másképp készíti el. A pilaf Ázsiából származik, így elkészítéséhez hagyományosan bárányt használnak. De az én házamban nem igazán szeretik ezt a húst, ezért sertéspilafot főzök. Természetesen a tűzhelyen főtt pilaf más, mint a tűz fölött, bográcsban főtt pilaf. De attól még finomnak bizonyul.

sertéshús, hosszú szemű rizs, sárgarépa, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors, borbolya, keverék, só, növényi olaj

Ez természetesen rossz pilaf. A muszlimok nem esznek sertéshúst. De nem volt bárányom. És személy szerint én szeretem a pilafot sertéshússal. Ha megfelelő pilafot akarsz, csinálj mindent ugyanúgy, csak bárányból.

sertés, bárány, sárgarépa, hagyma, rizs, növényi olaj, só, bors, fűszerek, fokhagyma

Jó napot, kedves olvasók és a blog vendégei! Az egész internet tele van receptekkel ehhez az ételhez. És mindenki a maga módján készíti elő. Előre látom, hogyan támadnak majd a szakértők, hogy a sertéspilaf nem az igazi, de a hagyományosat csak bárányból főzik. Viszont bár a piláfom nem üzbég, hanem szibériai, elképesztően finom, omlós és aromás.

Ennek az ételnek több ezer változatát találjuk különböző szakácsok mesterkurzusain. Sok közülük pedig már méltán népszerű az asztalainkon. Közülük a leggyorsabb és legegyszerűbb a pilaf egy serpenyőben, kis mennyiségű hozzávalóból. Ünnepekre vagy nagycsaládosoknak pedig már nagy bográcsban, tűzön főzünk.

A lassú tűzhelyben pedig olyan csodálatos pilaf párolódik, hogy az egész családom jobban szereti, mint bármelyik másikat. A sertéshús puha és gyorsan megsül. Minden íze és aromája felszívódik a rizsbe. Főzhetjük akár tűzön bográcsban, akár otthon a tűzhelyen. Remélem, hogy az olvasók élvezni fogják az egyszerű, nem üzbég pilaf receptjeimet. Válassza ki, melyik tetszik a legjobban, és főzzön örömmel!

Ma a cikkben:

Hogyan készítsünk finom és omlós sertéspilafot

Ennek az ételnek az alapja a zirvak. Hús és zöldség sütése forró zsírban. Elveheti a fiatal sertés húsát és bordáját. Ha zsírréteg van benne, akkor pilafhoz is jó. Soha ne reszelje le a sárgarépát egyszerű reszelővel. Jobb koreaiul. A legjobb módszer, ha kézzel csíkokra vágja. Először a filé darabokat zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát. A hagymát átlátszóra pirítjuk, és hozzáadjuk a sárgarépát. Bár sokan vitatkoznak a cselekvések sorrendjén is.
A ropogósság nagymértékben függ a rizs minőségétől. Hogy ne hibázzon, kérjen az üzletben speciális rizsfajtákat pilafhoz. Imádom a pilafot devzira rizzsel. De a párolt rizs is nagyon jól omlik pilafban. Az egyik legfontosabb feltétel, hogy a rizst főzés közben soha(!) ne keverjük!
Csak fém edényeket vigyen magával. Ideális esetben öntöttvas. De jó a vastag aljú alumínium is. Jobb, ha egy új üstöt vagy serpenyőt sóval előmelegítünk. Ezután öblítse le meleg vízzel mosószer nélkül.
Néhány szó a zsírról, amivel sütjük. Ha a sertéshúsban disznózsír van, vágja le a disznózsírt, és vágja finomra kockákra. Olvasszuk ki belőle a zsírt, és süssük meg ebben a zsírban. Vagy vegyél sima napraforgóolajat. Csak a krémes ételek nem alkalmasak.
A fűszereket különösen óvatosan válasszuk. Vegye figyelembe családja preferenciáit, de ne ess túlzásokba. Ellenkező esetben illatuk elfedi magának a zirvaknak az ízét. Kötelező fűszerek a fokhagyma, kömény, borbolya, fekete bors. Vásárolhat kész ízesítőt a pilafhoz zacskókban.

Sertés pilaf egy üstben, tűz fölött

A férjem nagy rajongója a fűszereknek. Ezért az alábbi képen azt látod, hogy van két csípős paprika. Ha nem szereted a csípős ételeket, nem kell őket szedned.

Ma a férjem a piláffelelős, így először a hagymát pirítjuk meg, majd adjuk hozzá a húst. Amikor magam főzök, az ellenkezőjét csinálom. Ezen a végén nem vitatkozunk.

Láttam, hogyan főznek Taskentben. Először felforrósítjuk az olajat, hozzáadunk egy durvára vágott hagymát, szinte feketére pirítjuk, majd kidobjuk. Ezután hozzáadjuk a húst és a fűszereket. Majd rövid sütés után sárgarépát csíkokra és új apróra vágott hagymát.

Bemegyünk az udvarra, ott már melegszik a bogrács a tűzhelyen. Minden terméket egyszerre viszünk magunkkal, hogy minden kéznél legyen.

Kezdjük el.

Már mindent felvágtam. A húst közepes kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig rövid csíkokra. A rizst többször megmosták és egy órával korábban beáztatták. Forró volt az üst a tűzhelyen. Körülbelül egy pohár olajat öntöttünk, és megvártuk, míg elkezdődik a füst.

Bármilyen növényi olaj alkalmas: napraforgó, olíva, szezám, gyapotmag vagy kukorica.

Hozzáadjuk a hagymát, és szűrőkanállal kevergetve megpirítjuk. Amikor először hozzáadjuk a hagymát és aranysárgára sütjük, a pilaf sötétebb színű lesz. Ha azonnal bedobja a húst az üstbe, a pilaf könnyebb lesz. Adja hozzá az összes húst a sült hagymához, és ne felejtse el folyamatosan keverni.

Nem időzítem, de figyelek rá, hogy a hús jól átsüljön és a folyadék elpárologjon. Amíg a zivak sül, a tűznek erősnek kell lennie.

Az étel elkészítését két személynek célszerű elvégezni. Mert egy bográcsot nem lehet felügyelet nélkül hagyni nagy lángon egy percre sem.

A megsült húshoz sárgarépa rudakat tettek.

És továbbra is alulról felfelé fordítva, megsütjük a sárgarépát. Olyan finom, arany színt ad a pilafnak. Körülbelül hét perc múlva sózhatja és borsozhatja. Adjunk hozzá minden fűszert, dobjunk bele két fej fokhagymát és két hüvely csípős paprikát egészben.

Ideje forró vizet önteni. Olyannyira, hogy 1 cm-rel magasabb, mint a bogrács tartalma. Körülbelül egy literembe került. Csökkentse a tüzet és hagyja kialudni.

5 perc elteltével a húslevesnek vörösessé és átlátszóvá kell válnia.

Egyenletesen terítse el a rizst a zivak teljes felületén. A sertés pilaf gyorsan elkészül, a hús majdnem kész. A rizsünket pedig főzés előtt egy órával beáztattuk.

Adjunk hozzá még vizet, hogy 1 cm-rel ellepje a rizst. Szúrókanállal vagy az oldala mentén, óvatosan öntsük. Addig nézzük a pilafot, amíg a rizs feletti folyadék el nem párolog.

Mostantól semmi keverés, amíg az étel teljesen elkészül!

Most már csak le kell zárni a fedelet. A tűz már egészen minimális.

Tizenöt perc elteltével a csemege megkeverhető és egy edényre helyezhető. Pácolt vagy friss zöldségekkel tálaljuk. Szórja meg a pilafot gyógynövényekkel, vagy egye meg a zöldeket külön, döntse el maga. A férjem és én is eltérő véleményen vagyunk ebben a kérdésben. Egyenesen a csokorból rágja a petrezselymet és a koriandert, én pedig fel akarom vágni és a tetejére szórni.

Videó recept a pilaf főzéséhez otthon a tűzhelyen

A „Főzzünk finoman” csatornán Valentina megmutatja és részletesen elmagyarázza, hogyan kell házi piláfot főzni gáztűzhelyen. Ehhez az ételhez használhat egy serpenyőt vagy egy vastag aljú alumínium serpenyőt, egy kacsasütőt vagy egy bográcsot.

Nagyon egyszerű lépésről lépésre recept. Csak vedd és csináld! És hogy milyen csodálatos eredmény lett, az nagyon jól látható. A pilaf omlósnak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Sertés pilaf lassú tűzhelyben

Ha van egy asszisztense Redmondból, Polarisból vagy bármely más cégből, akkor nagyon szerencsés. Ha gyorsan és finomat kell főznie, az mindig segít. És most a legegyszerűbb és legfinomabb pilaf recept minden probléma nélkül

A basmati szemek különleges fajtája ideális multicookerhez. Többe kerül a szokásosnál. Szupermarketeinkben 110 rubel 700 g-os csomagonként. De ez csak egy megjegyzés az árakról. A pilafot lassú tűzhelyben főztem a kedvenc „devzir”-em segítségével. Én sem tudok rosszat mondani.

A lényeg az, hogy a rizs különleges a pilaf számára.

A hús, amit vettem, sertésnyak volt. Elég kövér, ennyi. Kövesse a tanácsomat, és minden ugyanolyan nagyszerű lesz.

Hogyan kell főzni:

A többször megmosott gabonát megtöltöm vízzel. Hagyjuk megdagadni, amíg a zirvakkal foglalkozunk. A húst nagyobbra, a hagymát kisebbre, a sárgarépát csíkokra vágom. A multicooker tálba olajat öntök és megvárom, míg felmelegszik. A hagymát forró olajba öntjük, és „sütés” fokozaton enyhén megpirítjuk.

Amíg a zöldségek és a hús sülnek, ne zárjuk le a fedőt!

A Zirvak csodálatosan elkészíthető közvetlenül a lassú tűzhelyben. Egy serpenyőben nem kell külön sütni, ahogy egyes szakácsok tanácsolják. A megpirított hagymába tegyük a húsdarabokat és keverjük össze.

Amikor a sertés megpirult, hozzáadhatjuk a sárgarépát. Még 10 - 15 percig kevergetve sütöm a zirvakot.Mindenkinek más a multicookere, ezért a módtól vezérelve.

Amikor a sárgarépa kellően megsült, annyi forrásban lévő vizet öntöm hozzá, hogy 1,5 cm-rel a hús felett legyen.Ugyanakkor hozzáadom a sót, borsot és az összes fűszert. A húsdarabok közé egy fej fokhagymát szúrok.

Mindez körülbelül 10 percig párolódik 120 fokos hőmérsékleten. Ezt követően hozzáadom a már megduzzadt rizst és elegyengetöm.

Óvatosan öntse fel a vizet egy kanál segítségével, hogy elkerülje a gabonafélék kimosását.

Felöntöm annyi forrásban lévő vízzel, hogy 1 cm-re ellepje a rizst.

Most lecsukom a fedelet. És kapcsolja be 22 percre. 100 fokos hőmérsékleten. Amikor kikapcsol, hagyom még fél óráig főni a pilafot.

A pilaf kiválónak bizonyult - rizsszemet rizsszemért! Azonnal tálaljuk, amíg forró. Mint látható, elkészítése nem olyan nehéz, mint egy bográcsban, és az íze és az illata egyáltalán nem rosszabb.

Valószínűleg már sejtette, hogy a pilaf készítésének módszereiről és árnyalatairól vég nélkül beszélhetünk. De elköszönök tőled a következő finom találkozásokig. Köszönöm mindenkinek, ma pilafot készítettél velem!

Ha tetszettek ezek az egyszerű receptek, kattintson a közösségi média gombjaira, hogy elmentse őket oldalaira!

Üzbegisztán ősidők óta híres vendégszeretetéről és nagyon változatos konyhájáról. Az üzbég pilaf a helyi konyha remeke és az ország névjegye. Ezenkívül ez az étel tükrözi a legpontosabban Üzbegisztán ízét és nemzeti sajátosságait. Az üzbég pilafnak nincs analógja más országok nemzeti konyhájában. A 15. században a pilafot tiszteletre méltó ételnek tartották. Esküvői ünnepségek és nagyobb ünnepek alkalmával szolgálták fel.

A pilaf eredeti recept szerinti elkészítéséhez hét összetevőre van szüksége. A pilaf íze végső soron az elkészítési módtól és a tűz minőségétől függ. Meg kell jegyezni, hogy a pilaf és a rizs zabkása különféle fűszerekkel és hússal teljesen különböző fogalmak. A pilaf elkészítése során figyelembe kell vennie a recept összes jellemzőjét, hogy olyan ételt kapjon, amely megjelenésében és ízében a lehető legközelebb áll az üzbég pilafhoz.

Üzbég marha pilaf lépésről lépésre recept fotókkal

Ez a recept feltárja a hagyományos üzbég pilaf üstben marhahús főzésének titkait és árnyalatait. A leírás alapján elsajátíthatja a főzés minden fortélyát, és saját maga fedezheti fel ennek a finom ételnek az egyedi ízét.

Néhány egyszerű tipp segít elkészíteni egy finom üzbég marhahúst:

1. A pilafhoz választott marhahúsnak frissnek kell lennie. A lapocka háta, nyaka vagy ágyéka tökéletes.

2. Az érett sárgarépának mérsékelten lédúsnak kell lennie. Ha csíkokra vágod, markánsabb színt és kifinomultabb ízt ad az ételnek, mint a reszelt.

3. A pilaf omlósabb lesz, ha alaposan leöblítjük a rizst. Ehhez hideg vízzel le kell öblíteni, amíg átlátszóvá nem válik.

4. Ne keverje össze a rizst zöldségekkel és fűszerekkel. Egyenletesen kell simítani.

Főzéshez használt termékek:

marhahús - 500 gramm;
hosszú szemű rizs (párolt) - 400 gramm;
sárgarépa - 300-350 gramm;
hagyma - 250 gramm;
borbolya - 1 teáskanál;
zira - 1 teáskanál;
kurkuma - 1/2 teáskanál;
növényi olaj;
fokhagyma, só, bors ízlés szerint

1.Készítse elő a termékeket a főzéshez. A hagymát és a sárgarépát alaposan megmossuk és meghámozzuk. A hagymát jobb félgyűrűkre vágni.

2. Ahhoz, hogy a marhahús szaftosabb legyen, nagyobb darabokra kell vágni.

3. A sárgarépát mindenképpen csíkokra vágjuk. Nagyon fontos, hogy ne használjunk reszelőt a pilaf elkészítésekor!

4. Helyezze az üstöt a tűzhelyre, és öntse bele az olajat, amelyet addig kell melegíteni, amíg fehér füst nem jelenik meg. A hagymát forró olajba öntjük és világos aranybarnára pirítjuk.

5. A sült hagymához adjuk a marhahúst, és 20 perc alatt aranybarnára pirítjuk.

6. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, szépen csíkokra vágva, sózzuk, borsozzuk. 10 percig sütjük, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a maradék fűszereket: kömény, borbolya és kurkuma.

7. A kész sütésre öntsünk forrásban lévő vizet. A víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket és a húst. Fedjük le az üstöt fedővel, és közepes lángon pároljuk fél óráig. Ebben az időszakban a marhahús puhává válik, a zirvak (zöldség köret) ízzel és aromával telítődik.

8. Az üstben lévő zirvakhoz adjunk alaposan megmosott rizst. A rizst két centiméterre be kell fedni a húslével. Ha nincs lefedve, akkor forrásban lévő vizet kell önteni. Semmilyen körülmények között ne keverje meg a rizst ebben a szakaszban! Az edény tetejét enyhén meg kell sózni.

9. Addig főzzük, amíg az összes felső folyadék felszívódik a rizsbe.

10. Miután a húsleves felszívódott, egy kanál hátával készítsen bemélyedéseket a rizsbe. Helyezzen egy egész (hámozatlan) fej jól megmosott fokhagymát a kapott lyukba. Fedjük le az üstöt, és főzzük tovább alacsony lángon 25 percig. Az idő letelte után ellenőrizzük a készenlétet. A rizs legyen puha, és ne legyen zirvak-maradvány az alján.

11. Távolítsa el a fokhagymát, és alaposan keverje össze a kész ételt. Ezt a pilafot különféle friss zöldségekkel, valamint savanyú káposztával tálalhatja.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a sertés pilafot úgy, hogy a rizs omlós legyen

Úgy tűnik, nincs nehéz elkészíteni egy finom húsos pilafot, mivel a recept egyszerű, és a szükséges termékek bárki számára elérhetőek! Ahhoz azonban, hogy ez az étel valóban kifogástalan legyen, nem csak a lelked és a szíved egy darabját kell bele tenni, hanem alaposan tanulmányozni kell a megfelelő elkészítési módokat is. Ez a csodálatos pilaf recept, amelyről mesélni fogok, minden bizonnyal elbűvöl, és visszavonhatatlanul elnyeri a szerelmét.

Hozzávalók:

sertéspép - 600-700 gr.;
rizs - 600 gr;
napraforgóolaj - 150 ml;
hagyma - két darab;
sárgarépa - két darab;
kurkuma - egy csipet;
zira - egy csipet;
paprika - egy csipet;
bors - egy csipet;
borbolya - egy csipet;
só - egy csipet;
szárított paradicsom - egy csipet.

A főzés lépései:

1. A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a rizst, majd hagyja rövid ideig hideg vízben. A megmosott és szárított húst apró kockákra kell vágni.

2. Helyezze az üstöt a tűzhelyre, és öntsön napraforgóolajat. Az olaj kiszámításakor figyelembe kell venni a sertéshús zsírtartalmát. Ha a hús zsíros, akkor ennek megfelelően sokkal kevesebb olajra lesz szükség. Bográcsba öntjük és jól felforrósítjuk.

Hogyan állapítható meg, hogy az olaj elég forró, de nem ég? Egy kis gerezd fokhagymát vagy hagymakarikát kell bele tenni. Az olaj akkor tekinthető normálisan felmelegedettnek, ha aranybarna kéreg képződik rajtuk.

3. Vegyük ki a hagymát, és tegyük a feldarabolt sertéshúst a bográcsba.

4. Amíg sül a hús, készítsük elő a zöldségeket.

5. A sárgarépát és a hagymát alaposan megmossuk és meghámozzuk.

6. A hagymát apróra vágjuk. Vágja fel a sárgarépát szép csíkokra vagy reszelje le.

7. Az enyhén pirított húshoz tehetünk apróra vágott zöldségeket.

8. Először is hozzáadjuk a hagymát, és szép aranyszínűre pirítjuk.

9. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk még egy kicsit a hússal.

10. 10 perc elteltével adjunk hozzá vizet. A húst és a zöldségeket teljesen le kell fedni folyadékkal. Adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot. Keverjük össze alaposan. Ezt a készítményt (zirak) a pilafunkhoz körülbelül 20 percig a tűzhelyen kell hagyni. Erre azért van szükség, hogy a sertés puhává és puhává váljon.

11. A rizst adjuk a bográcshoz, miután kiöntöttük a vizet, amelyben áztattuk, és óvatosan egyengetjük el.

12. Ha kevés a víz, önthetjük hozzá. A rizst nem kell keverni. Az étel aromájának fokozása érdekében a rizshez egy jól megmosott fokhagymafejet adhatunk.

13. Mérsékelt tűzön főzzük a pilafot, amíg az összes folyadék fel nem szívódik benne.

14. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a rizst letakarva 20 percig. Az elkészült pilafot asztalra is tálalhatjuk, a háztartás örömére.

Kiadós és ízletes ebédet fogyasztunk! Egyél az egészségedért!

Csirke pilaf recept lépésről lépésre fotókkal

Szereted a csirkét és a rizst? Akkor ez az étel tökéletes az Ön számára! A könnyedség, a klasszikus és egyben fantasztikus íz kombinációja elnyeri a szívét, és örökre megszereti a csirke pilafot! Minimális mennyiségű hozzávaló, kevés idő, minimális erőfeszítés, fantázia, és most Ön és barátai egy remekül elkészített ételt fogyaszthatnak. Csak ki kell választania a megfelelő rizst, friss csirkét, zöldségeket és a szokásos fűszereket a pilafhoz - sáfrány, borbolya és kömény.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:

csirkehús - 200-300 g;
sárgarépa - 1 darab;
Hagyma - 1 darab;
1 fej fokhagyma;
1 evőkanál. rizs;
növényi olaj - 60 g;
víz - 2 pohár;
só - egy teáskanál harmada.

A termék elkészítése és a főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

A megfelelően kiválasztott rizs az ízletes pilaf kulcsa. Erre a legjobb fajták a jázmin és a basmati. A rizst vízzel le kell mosni. Ahhoz, hogy omlós legyen, alaposan le kell mosni a port és a keményítőport, ami a rizs összetapadásának fő oka. Legalább háromszor meleg vízzel le kell mosni. És ha a víz hideg, akkor ötször vagy hatszor, amíg a víz tiszta lesz. Ezután a megmosott rizst meleg, enyhén sós vízbe kell áztatni.

1. A húst megmossuk és 2-3 cm-es kis darabokra vágjuk.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és papírtörlővel alaposan szárítjuk. Mivel a hagymát forró olajba helyezzük, a felesleges folyadék meggyulladhat.

3. A sárgarépát kétszer kell megmosni: hámozás előtt és után, és apróra vágni.

4. Egy vastag aljú serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Az olaj maximális felmelegítése az ízletes és aromás pilaf kulcsa. Erős melegítése az ízjellemzők javításában is segít. Az olaj melegítése közben hozzáadhat egy egész hagymát, amely szorbensként működik, és segít eltávolítani az olajból a káros anyagokat.

5. A feldarabolt csirkét forró olajba tesszük, és szép aranybarnára sütjük.

6. Adjunk hozzá sárgarépát a húshoz, pirítsuk kis lángon, és adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Folyamatos keverés közben aranysárgára pirítjuk.

7. Tedd át a zirakot egy üstbe és tedd a tűzre. A rizst vékony rétegben egy üstbe öntjük. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.

8. Töltse fel vízzel, és óvatosan vízszintesítse

9. Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön pároljuk további 25-35 percig. Amikor a víz teljesen felszívódik a rizsbe, keverjük meg, és készítsünk egy lyukat a közepébe.

10. Fedjük le az üstöt fedővel, és főzzük tovább a pilafot alacsony lángon további 35-45 percig. Ez idő letelte után vegyük le a tűzről, és ha szükséges, hagyjuk felfőni vagy tálaljuk azonnal.

Hogyan kell megfelelően felszolgálni a pilafot az asztalra?

Ha a pilafot tálon tálaljuk, először vegye ki a húst a serpenyőből, tegye át a pilafot a tálra, és helyezze rá a csirkét. Az edényt gránátalma magokkal lehet díszíteni. Friss zöldségeket vagy salátákat kínálhat csirke pilaffal.
Jó étvágyat kívánunk!