Burgonya harmonika. Burgonya - harmonika, sütőben sült

A sütőben, adalékanyagokkal töltött harmonikaburgonya nagyon kielégítő, puha és ízletes, kissé a tábortűzön sült burgonyára emlékeztet. A burgonya „zsebéből” kikandikáló szalonnadarabok a sütés során enyhén kiszáradnak, „elszenesednek”, ropogóssá, törékennyé válnak, ami érdekes kontrasztot teremt a gyökérzöldség puha és párolt magjának hátterében.

Ami a tölteléket illeti, a harmonikaburgonyát nem csak szalonnával tölthetjük meg – itt tökéletes a darált hús, a sózott zsír, a sonka vagy a sovány opciók (gomba, paradicsom, fűszernövények). Tehát anélkül, hogy elmennénk otthonról, az év bármely szakában rögtönzött pikniket szervezünk!

Hozzávalók:

• burgonya - 9-10 gumó;
• szalonna - 9-10 csík;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• petrezselyem vagy kapor - 4-5 ág;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk harmonikaburgonyát szalonnával

1. A recepthez válasszunk közepes méretű burgonyagumókat, mossuk meg, és vágjunk le egy vékony héjat. A kényelem kedvéért tegyen minden hámozott gyökérzöldséget egy nagy kanálra, és egy késsel párhuzamos keresztirányú hasítékokat készítsen. A kanál oldalai, amelyekhez a késpenge támaszkodik, megakadályozzák a teljes vágást, ennek köszönhetően harmonika alakú vágású burgonyát kapunk.
   
2. Most térjünk át a többi összetevőre. A szalonnát kis csíkokra osztjuk.
   
3. A friss fűszernövényeket finomra vágjuk, a fokhagymát késsel aprítjuk, vagy nyomjuk át. Keverje össze bármilyen finomított növényi olajjal, adjon hozzá sót/borsot.
   
4. Az előkészített szalonnacsíkokat óvatosan elosztjuk a burgonya „zsebekbe”. A darabokat fóliával bélelt, olajjal enyhén kikent formába tesszük. Ha szükséges, szórjuk meg a burgonyagumókat sóval/borssal.
   
5. A tetejére kenjük a harmonikaburgonyát az elkészített fűszernövényes fokhagymaöntettel. Fóliával letakarva forró sütőbe tesszük. A harmonikaburgonyát süssük puhára, körülbelül 40-50 perc alatt 180 fokon (a sütési idő a burgonya fajtájától és méretétől függően erősen változhat). 30 perc elteltével vegyük le a felső fóliát, hogy a gumók kissé megpiruljanak.
   
6. Tálaljuk az ételt friss fűszernövények és zöldségek hozzáadásával. A burgonyát forrón vagy legalább melegen tálaljuk! Egy kiadós ételt kiegészíthetsz egy könnyűvel

Egyszerű, ízletes és kielégítő étel finomságok, idegen alapanyagok és bonyolult főzési technológia nélkül. A kemencében sült harmonikaburgonya hússal hihetetlenül étvágygerjesztő forrón, a sütőből kivéve, de még kihűlve sem veszíti el sem aromáját, sem érzékenységét.

A hústányérok levet adnak a burgonyagumóknak, ropogósra száradnak és sült szalonnára emlékeztetnek. A burgonya magába szívja a forró fűszerezés, az olaj, a lédús sertéshús szagát, átpárolódik és megpuhul.

Ha nagy gumókat kapsz, könnyebben vághatod le őket. Ebből egy-kettő elég adagonként. A fiatal burgonyát egyáltalán nem kell meghámozni, alapos mosás és szárítás után héjában hagyhatjuk.

Vegyük a listából a termékeket.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és éles késsel párhuzamos vonalakra vágjuk. A gumó alsó részét nem érintjük.

Vágja a sertéshúst vékony szeletekre, és verje le a kemény helyeket.

Helyezze a húst a burgonya mélyedéseibe.

Ízesítsük só, csípős bors, fokhagyma alapú aromás keverékkel, szórjuk meg olíva- vagy bármilyen növényi olajjal.

Tűzálló edénybe tesszük, fóliával letakarjuk vagy forma helyett csak fóliába csomagoljuk. Süssük a harmonikaburgonyát hússal a sütőben körülbelül 40 percig 180 fokon. A sütőt előmelegítjük maximumra. Az utolsó 5-7 percben széthajtogatva szenesítsük meg a burgonyát.

Díszítsd friss fűszernövények ágaival, és tálald az asztalra forró harmonikaburgonyát sertéshússal. Jó étvágyat kívánunk!

A burgonya „harmonika” egy eredeti étel, amely sok főzési variációval rendelkezik, és látványos megjelenésével bármilyen lakomát díszíthet. Változatossá teheti a csemege ízét, ha különböző termékeket használ a burgonya töltésére.

Ha jól elkészített „harmonika” burgonya szerepel az étlapon, nagyon finom, gyorsan és egyszerűen megetetni lehet vele az éhes evőket, akik leírhatatlanul el lesznek ragadtatva az ételtől.

1. A burgonyát előre meghámozzuk, vagy a héjával együtt használjuk fel, a felületet ecsettel alaposan lemossuk.
2. Az előkészített gumókat harmonika formájában átvágjuk.
3. Burgonya kiegészítéseként használhatunk sajtszeleteket, vajat, kolbászt, disznózsírt, szalonnát, mindenféle füstölt húst, gombát.
4. A töltött burgonyát fóliában, hüvelyben vagy egyszerűen csak formában sütjük, a sütés első szakaszában fóliával letakarva.
5. A sütés végén vagy 10 perccel a befejezése előtt a harmonikaburgonyát megszórhatjuk reszelt sajttal.

Burgonya "Harmonika" fóliában

Könnyen elkészíthető, és mindig finom „harmonika” burgonya sül ki a sütőben, fóliában sütve. Ebben az esetben vajszeleteket adunk hozzá, amelyek a hőkezelés során átitatják a növényi pépet, így finom krémes ízt és lágyságot adnak neki. Az ételt tejföllel vagy más alkalmas mártással tálaljuk.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• vaj - 200 g;
• só, bors, olasz fűszernövények.

Készítmény

1. Az elkészített és felvágott burgonyát sózzuk, borsozzuk, fűszernövényekkel ízesítjük.
2. Helyezzen vajszeleteket a vágásokba, és csomagolja be a gumókat alufóliába.
3. Egy óra sütés után a sütőben fóliázott harmonikaburgonya készen áll a tálalásra.

Burgonya "Accordion" sült sütőben sajttal

A sütőben, sajttal sült „harmonika” burgonya étvágygerjesztő aranybarna kérget és kiváló ízt kap. Célszerű sós sajtfajtákat választani egy csipetnyi fűszerrel, vagy az elkészített burgonyát fűszerkeverékkel fűszerezni, őrölt borskeverék, szárított vagy friss fokhagyma hozzáadásával.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• kemény sajt - 200 g;
• vaj - 200 g;
• só, bors keverék, paprika.

Készítmény

1. A burgonyát harmonika formájúra vágjuk, anélkül, hogy teljesen átvágnánk, és óvatosan fűszerezzük só, bors és paprika keverékével.
2. A kivágott részekbe vajszeleteket szúrunk, és fólia alatt 1 órát sütjük 200 fokon.
3. Távolítsa el a fóliát, és tegyen sajtdarabokat a résekbe.
4. További 15 perc sütés után készen lesz a sajtos sütőben a „Harmonika” burgonya.

Burgonya "Harmonika" disznózsírral a sütőben

A sült burgonyából, disznózsírszeletekkel főzött „harmonika” a legkielégítőbb és legtáplálóbb. Friss, sózott vagy füstölt termék megfelelő, amelyet burgonyaszelet méretű darabokra kell vágni. A sütés végén az edényre szórható fokhagyma harmonikusan kiegészíti az ízek palettáját.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• sertészsír - 250 g;
• só, őrölt fekete bors, fűszerek, kapor.

Készítmény

1. Az elkészített, harmonikával keresztbe vágott burgonyát sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. A disznózsírt szeletekre vágjuk, amelyeket a burgonyadarabokba szúrunk, ha szükséges, előzetesen sózzuk és borsozzuk.
3. A „harmonika” burgonyát sertészsírral kb 1 órán át 200 fokon sütjük. A gumókat fóliába csomagolhatjuk, hüvelybe, vagy fedős formába helyezhetjük.
4. A kész forró burgonyát apróra vágott kaporral megszórjuk.

Burgonya „harmonika” kolbásszal

Az étel kiváló ízű kolbásszal. Ezenkívül a főtt hús, félig füstölt vagy füstölt kolbásztermékek egyaránt alkalmasak. Használhat sonkát, balykot vagy főtt füstölt szegyet is. A sajtforgácsot, amelyet a főzés végén adunk a burgonyához, kiegészíthetjük gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• kolbász - 250 g;
• kemény sajt - 100 g;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. A megmosott burgonyát meghámozzuk, harmonikával keresztbe vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. A vágásokba kolbászszeleteket szúrunk, a darabokat fóliába csomagoljuk és a formába tesszük.
3. A „harmonika” burgonya és a kolbász a sütőben 1 órán át 200 fokon sülnek.
4. Jelzés után a fóliát letekerjük, és a burgonya tetejére sajt-majonéz keveréket helyezünk.
5. Tegye vissza az edényt a készülékbe további 10-15 percre.

Burgonya "Harmonika" szalonnával a sütőben

A harmonika burgonya szalonnával már a sütési folyamat során is aromák áradásával ejti rabul a fogyasztókat, és kiváló aromát bocsát ki. Ha nincs nyers füstölt termékünk, vehetünk frisset, vékonyra vágva. A friss kaprot helyettesítheti vagy kiegészítheti petrezselyemmel, korianderrel és más tetszőleges fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• nyers füstölt szalonna - 200 g;
• kapor - 1 csomó;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. A burgonyát harmonikával keresztben felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal, fűszerekkel ízesítjük.
2. A nyers füstölt szalonnát felaprítjuk, és a szeleteket beleszúrjuk a résekbe.
3. Csomagolja be a burgonyát alufóliába, tegyük hüvelybe, vagy tegyük fedős vagy fóliával letakart formába.
4. Egy óra sütés után a „harmonika” burgonyát kaporral megszórjuk, és 1 percre visszatesszük a sütőbe.

Burgonya "Harmonika" hússal

A sütőben főtt „harmonika” burgonya csirkehússal egy független tápláló étel, amely elegendően megetetni a családot vagy az éhes vendégeket. Kívánság szerint a csirkét sertés- vagy pulykahússal helyettesítheti, a húst vékonyra vágva, és konyhai kalapáccsal kissé feldolgozva a lágyság és az íz gyengédsége érdekében.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• csirke filé - 200 g;
• hús fűszerezése - 1 teáskanál;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, harmonika formára vágjuk, sóval, fűszerekkel ízesítjük.
2. A csirkefilét kis szeletekre aprítjuk, mindegyiket fólia alatt kicsit felverjük, fűszerekkel és sóval ízesítjük.
3. Helyezze a húst a darabokba, helyezze a darabokat fóliás borítékokba vagy egy hüvelybe, és zárja le.
4. Egy óra 200 fokos sütés után tálalható a harmonikaburgonya.

Burgonya „Harmonika” gombával

A burgonya „harmonika” egy böjti változatban elkészíthető recept, töltelékként gomba felhasználásával. Ebben az esetben a szeletelt gombát hagyma hozzáadásával sütjük növényi olajban, de ha csökkenteni szeretné az étel kalóriatartalmát és zsírtartalmát, a gombát fel kell forralni, és a tölteléket fűszernövényekkel kell kiegészíteni.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• gomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A hagymát növényi olajon megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a közepes méretű gombát, addig pirítjuk, amíg a gomba elpárolog és enyhén megpirul, ízlés szerint fűszerezzük.
3. A burgonyát feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, a darabokat sült gombával egészítjük ki.
4. Egy óra 200 fokos fóliában vagy hüvelyben sütés után a „harmonika” burgonyát fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Fokhagymás harmonikaburgonya receptje

Az étel másik sovány változata a „harmonika” burgonya fűszernövényekkel és fokhagymával. Íze és illata a lehető legfényesebb és gazdagabb lesz, ha a fokhagymagerezdeket apróra vágott fűszernövényekkel és durva tengeri sóval mozsárban összedarálja. Ha a sovány összetétel nem fontos, akkor a töltelékhez tehetünk szalonnát, sonkát, disznózsírt.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• fokhagyma - 4-6 gerezd;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• növényi olaj - 50 ml;

Készítmény

1. A hámozott vagy hámozott burgonyát harmonikával a kerület mentén átvágjuk.
2. Ízesítsük a darabokat sóval, borssal, fűszerekkel, és töltsük meg apróra vágott fokhagyma és fűszernövények keverékével.
3. A „Harmonika” burgonyát olajjal öntjük, fóliába zárjuk és 1 órán át 200 fokon sütjük.

Burgonya "Harmonika" paradicsommal

A sült harmonikaburgonya sajttal és paradicsommal kellemes savanyúságot és fűszeres paradicsomízt kap. A töltelékhez adott fokhagyma és friss fűszernövények különösen megfelelőek. Kívánság szerint a darabokat hagymaszeletekkel vagy póréhagymaszeletekkel váltogathatja. A paradicsomot kicsire kell kiválasztani, sűrű húsú.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 1-2 db;
• sajt - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zöldek - 1 csomó;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors, fűszerek a burgonyához.

Készítmény

1. A burgonyát harmonikával felvágjuk, fűszerezzük, és a szeletekben hagymával, fokhagymás fűszernövényekkel és apróra vágott paradicsommal egészítjük ki.
2. Helyezze a nyersdarabokat egy fedővel ellátott hüvelybe, fóliába vagy formába, és süsse 200 fokra előmelegített sütőben 1 órán át.
3. Vágja le és csavarja le a hüvelyt, fóliát vagy nyissa ki a fedelet, szórja meg a burgonyát sajttal és tegye vissza a készülékbe 15 percre.

Burgonya "Accordion" egy serpenyőben

Hagyományosan a harmonikaburgonyát sütőben főzik. Ha azonban nem lehet így sütni egy zöldséget, akkor a tűzhelyen öntöttvas serpenyőben vagy más vastag aljú serpenyőben megsüthetjük. A töltelék lehet bármilyen tetszőleges adalékanyag, vagy egyszerűen só, száraz fűszerek és növényi olaj keveréke.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• sertészsír - 150 g;
• szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• só bors.

Készítmény

1. A burgonyát felvágjuk, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, a vágásokba zsírt teszünk.
2. A burgonyát vágott oldalukkal lefelé egy forró olajos serpenyőbe tesszük, kicsit megpirítjuk, átfordítjuk a másik oldalára, és lefedve, fél óráig főzzük tovább, lecsökkentve a hőt.

Burgonya "Harmonika" lassú tűzhelyben

A harmonikaburgonyát lassú tűzhelyen egyszerű és könnyű elkészíteni. A gumók készülékben való tartózkodási ideje a méretüktől és az eszköz teljesítményétől függ. Gyakran elég egy óra sütés a „Sütés” programban. A ciklus felénél fordítsa meg a burgonyát vágott felével felfelé, és szórja meg reszelt sajttal.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• vaj - 50 g;
• sajt - 100 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, ízlés szerint sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük.
2. Keverjük össze a puha vajat a fokhagymával, és tegyünk egy keveset a szeletekre.
3. Helyezze a burgonyát a készülék táljába növényi olajjal, és kapcsolja be a „Sütés” funkciót egy órára.
4. 30 perc múlva fordítsa meg a gumókat, és szórja meg sajttal.

Burgonya "Accordion" a mikrohullámú sütőben

Mindössze 15 percen belül a „Harmonika” sült burgonya készen áll a mikrohullámú sütőben. Az étel disznózsírszeletekből, szalonnából, vajból és fűszernövényekből álló töltelékkel finom lesz. Nem lesz felesleges a töltelékben a présen átnyomott vagy a lehető legfinomabbra vágott fokhagyma. Egy perccel a főzés vége előtt szórjuk meg az edényt a sajttal.

Hozzávalók:

• burgonya - 3 db;
• vaj - 100 g;
• sajt - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. A héjas burgonyát harmonika formájúra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és olajjal megkenjük.
2. Helyezze a készítményeket egy megfelelő edénybe, és töltse meg a darabokat vaj és fokhagyma keverékével.
3. Főzzük az edényt nagy teljesítményen 10 percig, a végén megszórjuk sajttal.

Amikor a burgonyapüré, a főtt és sült burgonya meglehetősen unalmassá vált, a harmonikaburgonya sütőben sütése segít változatossá tenni az étlapot. Ezt az ételt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és rengeteg változata van. Az így sült burgonyát különféle zöldségsalátákkal, savanyúsággal vagy szószokkal tálaljuk.

Több közepes méretű, hosszúkás burgonyagumóból, egy darab cervelatból és egy kis szelet sajtból ízletes és egyszerű ételt készíthet - harmonikaburgonyát.

Az alaprecepthez fent felsorolt ​​összetevőket a következő mennyiségben kell bevenni:

• 400 g burgonya;
• 200 g cervelat;
• 50-70 g kemény sajt;
• só, bors és fűszernövények a tálaláshoz.

Sütési recept lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a héját a burgonyáról. Ezután 5-7 mm-enként végezzen mély vágásokat mindegyik mentén. Ha fiatal gyökérzöldségeket veszünk a „harmonika”-hoz, akkor ebben az esetben nem kell megpucolni őket, elég lesz alaposan megmosni a gumókat egy edényszivacs kemény oldalával.
2. A cervelátot vékony, kerek darabokra vágjuk. A burgonyát sóval, borssal ízesítjük, a szeleteket megtöltjük kolbászszeletekkel.
3. A burgonyát szorosan egy tepsibe tesszük, a tetejét lefedjük alufóliával. Ezután küldje el a formát burgonyával a sütőbe 20 percre, amelynek hőmérséklete 200 fok.
4. Ezt követően vegyük le a fóliát, szórjuk meg a kolbászt és a burgonya „harmonikát” sajtreszelékkel, és tegyük vissza további 20 percre a sütőbe, miközben a hőmérsékletet 170 fokra csökkentjük. A burgonyát apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Lehetőség szalonnával

Sovány, lédús sertéshús, egyenletes disznózsírréteggel átitatva - a szalonnagyártás eredményeként kapott termék - nemcsak ízt, aromát és tápértéket, hanem lédússágot is ad a burgonya „harmonikájának”.

Harmonika burgonya szalonnával - egy adaghoz csak annyi kell:

• 5 nagy, hosszúkás burgonyagumó;
• bacon, só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan sütjük baconnel:

1. A jól megmosott fiatal (vagy meghámozott, már érett) burgonyát keresztben vágjuk fel, anélkül, hogy a végére vágnánk pár millimétert. A burgonya óvatos vágásához anélkül, hogy félne a darabolástól, a gumót két bambuszrúd közé kell helyezni, és pontosan hozzá kell vágni a gyökérzöldséget.
2. Vágjon vékony szalonnacsíkokat nagyjából a burgonya átmérőjével megegyező darabokra, és szúrja be a gyökérzöldségek réseibe. Helyezze az előkészített „harmonikákat” szorosan egy tűzálló, magas oldalú formába.
3. A serpenyőben enyhén sózzuk meg a burgonyát, és fűszerezzük, figyelembe véve, hogy a szalonna is hozzáadja a sóját az ételhez. 180-200°C-on puhára sütjük.

Zsírral főzés

Ehhez a burgonyaételhez nem csak kifejezetten hízott sertésből készült termékek használhatók. A szokásos disznózsír is megfelelő, lehet friss, sózott vagy füstölt. Mindenesetre a disznózsírral készült harmonikaburgonya étvágygerjesztő lesz, bár az íze a választott sertéshústermék típusától függően változik.

Az étel hozzávalóinak listája:

• 400 g nagy, hosszúkás burgonya;
• 100 g sertészsír (friss, sózott, füstölt);
• só, paprika és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• friss, apróra vágott fűszernövények a tálaláshoz.

A következőképpen sütjük:

1. A burgonyát alaposan megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. A zsírt alaposan lefagyasztjuk a hűtőben, és vékony szeletekre vágjuk.
3. A burgonyán lévő hasítékokba disznózsírszeleteket szúrunk, a gyökérzöldségeket szorosan egymás mellé helyezzük a formába, és a tetejére paprikát, sót, borsot szórunk.
4. Előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük. Az ételt forrón tálaljuk különféle savanyúsággal.

Harmonika burgonya a sütőben fóliában

Annak érdekében, hogy a burgonya „harmonikája” ne essen szét főzés közben, és megőrizze lédússágát, szorosan egy tepsibe tesszük őket.

De egy ilyen étel kis részéhez nehéz lesz megfelelő formát találni. Ebben az esetben a közönséges fólia fog segíteni. Bármilyen töltelékkel készíthet burgonyát: szalonnát, sajtot, zsírt, gombát, sonkát, kolbászt vagy, mint ebben a receptben, füstölt csirkemellet.

Hozzávalók:

• 4 nagy burgonya;
• 100-120 g füstölt csirkemell;
• 50 g kemény sajt;
• növényi olaj fólia kikenéséhez;
• fűszerek, só és gyógynövények.

Főzési mód:

1. A burgonyát az előző receptekhez hasonlóan elkészítjük.
2. Vágja vékony szeletekre a csirkemellet, hogy kitöltse a burgonyát.
3. Az ételfóliát vágd négyzetekre, amibe könnyen beletekerheted a burgonyás harmonikát.
4. Minden négyzetet meg kell kenni növényi olajjal, a közepébe egy burgonyát kell tenni, a tetejére sóval és fűszerekkel fűszerezni. Gyűjtsük össze a fólia végeit a tetején, és szorosan tekerjük be.
5. Helyezze a burgonyát egy tepsire az előmelegített sütőbe 20 percre. Ezután nyissa ki a fóliát, de ne távolítsa el teljesen. A forró gyökérzöldségeket megszórjuk sajtreszelékkel, és visszatesszük a sütőbe, amíg megolvad.

Hogyan kell főzni gombával

A burgonya gombával való megtöltésének megkönnyítése érdekében válasszon olyan nagy kupakkal rendelkező példányokat, amelyek könnyen kitölthetik a gyökérzöldségekben lévő vágásokat.

A szükséges termékek listája:

• 800 g burgonya;
• 300 g nagy csiperkegomba;
• 50 g vaj;
• 50 g kemény, nem tűzálló sajt;
• só, fűszerek.

Sütési algoritmus:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk, az előző receptekhez hasonlóan.
2. A csiperkegombát szivaccsal meg kell tisztítani, vagy nedves ruhával le kell törölni, hogy ne szívják magukba a felesleges nedvességet. Vékony szeletekre vágjuk.
3. A burgonyába vágott résekbe gombaszeleteket szúrunk, a gyökérzöldségeket szorosan mély formába helyezzük, sózzuk, borsozzuk.
4. A burgonya tetejére kis kockákra vágott vajat teszünk. Ettől az étel lágyabbá és lágyabbá válik, krémes ízt adva neki.
5. Süssük a harmonikákat körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg megpuhulnak. 5-10 perccel a hőkezelés vége előtt szórja meg az edényt sajtreszelékkel.

Gyógynövényekkel és fokhagymával

A burgonya „harmonika” sovány változata gyógynövényekkel és fokhagymával készül:

• 500 g hosszúkás burgonya;
• 20 g friss fűszernövények (kapor, petrezselyem és mások);
• 20 g fokhagyma vagy ízlés szerint;
• 20-30 ml növényi olaj;
• 4-5 g só.

Előrehalad:

1. Az előkészített gumó mentén 0,5 cm-enként gyakran vágja be a fokhagymát, nyomja át a fokhagymát, apróra vágja a zöldeket, keverje össze sóval és növényi olajjal.
2. Töltsük meg a burgonyát fokhagymás és kaporos keverékkel, bőségesen megtöltjük vele a szeleteket. Egy ilyen étel elkészítésekor ez a leginkább munkaigényes folyamat, amelyet óvatosan kell végrehajtani.
3. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzünk bele fűszernövényekkel ellátott burgonya „harmonikákat”. 200 fokon kb egy óra alatt puhára sütjük az egészet.

• 400-600 g nagy burgonyagumó;
• 200 g vaj;
• 200 g kemény sajt;
• só, fokhagyma és őrölt fekete bors ízlés és ízlés szerint.

A műveletek sorrendje:

1. A megmosott és meghámozott burgonyát egyenlő távolságra (1-2 cm) vágja keresztirányú vágásokkal, megőrizve mindegyik sértetlenségét.
2. A sajtot vékony szeletekre vágjuk, a vajat alaposan lefagyasztjuk és vékony szeletekre forgatjuk.
3. Sózzuk és borsozzuk a kapott burgonyadarabokat, és megtöltjük fagyasztott vajszeletekkel. Az így elkészített „harmonikákat” 200°C-os sütőben 50-60 percig sütjük.
4. A kész burgonyát vegyük ki a sütőből, és tegyünk sajtszeleteket a szeletekre, ahol korábban vaj volt. Az edényt visszatesszük a sütőbe, és ha a sajt kicsit megolvadt, már tálalhatjuk is.

Recept hússal

Az így elkészített burgonyagumóból nagyon kielégítő, ízletes és gyönyörű étel lesz. A harmonika húskomponenseként jobb sovány sertéshúst venni.

A burgonya, a hús és a fűszerek aránya a következő lesz:

• 600 g megközelítőleg azonos méretű burgonyagumó;
• 200 g sertés szűzpecsenye;
• 20 ml olívaolaj;
• só, fokhagyma és hús fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Egy éles késsel vagy a zöldségek hámozására szolgáló speciális késsel hámozzuk meg vékonyan a burgonyát. Ezután végezzen keresztirányú vágásokat bennük azonos távolságra, de úgy, hogy ne vágja le teljesen a burgonyát.
2. Vágja a húspépet vékony medalionokra, amelyek tökéletesen illeszkednek a gyökérzöldségek darabjaiba. A húsban lévő kemény szálakat kissé le kell verni.
3. A töltött burgonya tetejét alaposan meg kell kenni apróra vágott fokhagyma, só, fűszerek és olaj keverékével. Tűzálló formába helyezzük őket szorosan, és a tetejét lefedjük alufóliával.
4. Melegítsük elő a sütőt maximális hőmérsékletre, helyezzük bele a burgonyát és a húst, és csökkentsük a hőt 180-ra. Az edényt 40 percig főzzük, az utolsó 5-10-ben eltávolítjuk a fóliát, hogy étvágygerjesztő ropogós kéreg jelenjen meg a burgonyán. A sült harmonikaburgonya étvágygerjesztőbbnek tűnik, ha megszórjuk friss aromás fűszernövényekkel.

Eredeti és ízletes - „Accordion” burgonya: zsírral, szalonnával, sajttal, fokhagymával! Próbálj meg főzni otthon.

A sütőben sült burgonya örök klasszikus. Próbáljon meg burgonyát sütni legyező formájában. Nagyon finom és gyönyörű köretnek vagy független ételnek bizonyul.

• Burgonya - 10 db.
• Növényi olaj - 50 g + a sütőlap kikenéséhez
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Kapor (opcionális) - néhány gally
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítse elő a hozzávalókat a burgonya sütőben sütéséhez.

A sült harmonikaburgonya főzése: A burgonyát alaposan mossuk meg. Végezzen mély vágásokat, ne vágja végig a burgonyát. (Ezt úgy teszem, hogy a burgonyát egy evőkanálba teszem.)

Fedje le a tepsit fóliával, kenje meg a fóliát növényi olajjal. Helyezze a burgonyát fóliára. Só és bors ízlés szerint. A burgonyát 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.

Az öntet elkészítéséhez hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk bele növényi olajba. A kaprot megmossuk, apróra vágjuk, olajba öntjük. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges. Alaposan keverni. Pár perccel a burgonya készenléte előtt kenjük meg az elkészített öntettel.

A sült harmonikaburgonya készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept, lépésről lépésre: harmonikaburgonya a sütőben

Sült harmonikaburgonya zsírral a sütőben, egy lépésről lépésre recept fotókkal, amelyeket ma megnézünk, mindig a segítségedre lesz, ha már unod a szokásos sült burgonyát vagy burgonya rakott burgonyát.

Ezt az ételt nehéz bármely konkrét konyhának tulajdonítani, de bátran kijelenthetjük, hogy az egyszerű falusi ételek közé tartozik. A szalonnával, sajttal és zsírral töltött harmonikaburgonya megtalálható az amerikai és az európai konyhákban. Kiváló íze és könnyű elkészítése tette ezt az ételt nagyon népszerűvé a háziasszonyok körében. Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy néhány kávézóban és bárban ez az étel is megtalálható az étlapon.

Sokan próbáltátok már a zsíron sült, fóliás burgonyát zsírral. A disznózsírral vagy szalonnával készült harmonikaburgonyának természetesen nem lesz jellegzetes füstös illata, de nagyon finomnak bizonyul. Bár ha nem csak friss disznózsírt, hanem füstölt disznózsírt veszünk, a burgonya füstölt aromát kap. Ez az étel tökéletes az ünnepi asztal melletti vendégek fogadására, családi vacsorára vagy ebédre.

Most lépjünk tovább a receptre, és nézzük meg, hogyan készül a disznózsírral készült harmonikaburgonya - egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept.

• Burgonya - 6-7 db,
• Szegy vagy sertészsír - 400 gr.,
• Fűszerkeverék disznózsírhoz vagy húshoz - 1/3 teáskanál,
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak,
• Só ízlés szerint
• Fokhagyma - 3-4 gerezd

Ennek az ételnek az elkészítéséhez előre meg kell találnia az ovális alakú burgonyagumókat, vagy inkább hosszúkásat, a kerek burgonya nem alkalmas erre a célra. Ha megnézi a fóliában, sütőben készült disznózsíros harmonikaburgonya receptjeit, egyértelműen helyettesítheti azt a tényt, hogy leggyakrabban a héjával főzik, ezért a burgonyagumókat alaposan meg kell mosni.

Mosáskor különös figyelmet kell fordítani a burgonya szemére, mivel nagy mennyiségű talaj gyűlik össze benne. A burgonya mosásakor használhatunk speciális konyhai szivacsot, és enyhe nyomással dörzsöljük le a burgonya héját.

Kívánt esetben a burgonya héja eltávolítható. Tehát most disznózsírra van szükségünk. Sertészsír, szegy vagy szalonna, mindegy, szeletelés előtt célszerű a fagyasztóba tenni. Az enyhén megfagyott disznózsírt könnyedén egyenletes szeletekre vághatod.

Vágja legfeljebb 3 cm vastagságú vékony szeletekre (különben nehéz lesz a burgonyába beilleszteni) és körülbelül 2 x 4 cm nagyságú szeletekre.A harmonikaburgonya elkészítéséhez használhat sima vagy szegyet is. Szegynél a burgonya sokkal finomabb, mert a disznózsírral ellentétben húst is tartalmaz.

Most a burgonyát harmonikává kell alakítani. Ennek az eljárásnak van egy kis trükkje, hogy véletlenül se vágja ketté a burgonyát a sertészsír csíkok vágása közben. Tehát a trükk az, hogy ne hagyd, hogy a kés megtegye ezt. A burgonya szélére két fa nyársat helyezünk, és bátran felszeleteljük a burgonyát. A kés éle a nyársnak támaszkodik, így nem éri el a burgonya alját. Késsel párhuzamosan vágjon be a burgonya teljes hosszában, egymástól körülbelül 1,5-2 cm-re.

Tegyünk bele disznózsírdarabokat. Most a burgonya biztosan úgy néz ki, mint egy harmonika.

A zsírral töltött burgonyát tepsibe tesszük.

A tepsit szorosan lefedjük alufóliával. Ennek a csomagolásnak köszönhetően a burgonya gyorsabban sül meg.

A burgonyát 180 fokon 35-40 percig sütjük. A burgonya sütőben való sütési ideje hozzávetőleges, és a burgonya méretétől és a sütő jellemzőitől függően változik. Amíg a burgonya fő, elkészítjük a fokhagymás szószt. Öntsön növényi olajat egy kis tálba. Adjunk hozzá sót és fűszereket.

A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, vagy fokhagymaprésen keresztül a többi hozzávalóval együtt a tálba tesszük. Keverjük össze a szószt.

Vegyük ki a sütőből a harmonikaburgonyával és a disznózsírral ellátott serpenyőt.

Egy péksüteményes ecsettel kenje meg fokhagymás szószt minden burgonyára.

Helyezze a serpenyőt a sütőbe további 15 percre. Így néz ki a sütőben egy teljesen kész sült harmonikaburgonya zsírral.

A forró burgonyát salátalevéllel díszített tányérra tesszük, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ezeket a harmonikaburgonyákat különféle fűszeres szószokkal és salátákkal tálalják. Jó étvágyat. Örülök, ha tetszett ez a sült burgonya recept, és hasznosnak találtad.

3. recept: sütőben sült harmonikaburgonya

A sütőben harmonikában sült burgonya egy könnyen követhető recept, amelyet még a kezdő szakácsok is el tudnak készíteni. Ideális meleg köretként ünnepi vagy családi asztalra. Eredeti megjelenése (a speciális módszerrel vágott burgonya harmonika- vagy gombharmonikaként néz ki) és kiváló íze, a szalonna és a sajt jegyei emlékeznek rá.

Célszerű nagy, hosszúkás burgonyát használni, harmonikával könnyebb felvágni. Ha újburgonyát vett, nem szükséges meghámoznia. A sajt mellett a töltelék lehet gomba vagy paradicsom, de feltétlenül hagyjon disznózsírt vagy szalonnát, különben az étel száraz lesz.

• burgonya - 5 darab;
• szalonna (sózott zsír) - 150 gramm;
• kemény sajt - 150 gramm;
• majonéz (tejföl) - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• petrezselyem - 1-2 ág (opcionális);
• só, bors - ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Törölközőn szárítsa meg. Távolítsa el a bőrt a szalonnáról vagy a disznózsírról, nincs rá szükség.

Vágja fel a szalonnát (zsírt) és a sajt felét (75 gramm) 1-2 mm vastag és a burgonya szélességű vékony szeletekre. A vágásnak a lehető legvékonyabbnak kell lennie.

Minden gumóba 3-4 mm-enként keresztirányban vágjon be anélkül, hogy átvágná a burgonyát, hogy a szeletek egyben maradjanak (mint a képen). Elegendő 5-6 mm-t hagyni, a vágást ugyanabban a magasságban célszerű elvégezni.

Cucc elkészített burgonya. Tegyünk felváltva egy darab szalonnát és sajtot mindegyik szeletbe. Sózzuk, borsozzuk a készítményeket.

Takarjunk le egy tepsit alufóliával, és fektessük ki a burgonyás harmonikát.

Sütőben 40-45 percig 180-200°C-on addig sütjük, amíg a burgonyát fogpiszkálóval könnyen át nem lehet szúrni.

Sütés közben a maradék sajtot (75 gramm) finom reszelőn lereszeljük. A petrezselymet felaprítjuk. Egy gerezd fokhagymát facsarjunk majonézbe (tejfölbe), és keverjük össze.

Vegyünk ki egy tepsit, öntsünk fokhagymás szósszal minden burgonyát, szórjuk meg reszelt sajttal.

Helyezze vissza a tepsit a sütőbe 5-6 percre, amíg a sajt megolvad.

Az elkészített ételt petrezselyemmel díszítjük, és forrón tálaljuk.

4. recept: harmonikaburgonya szalonnával (fotóval)

A szalonnával és sajttal sült harmonikaburgonyának kívül ropogós, aromás héja, belül puha húsa van.

• Burgonya 2 db.
• Szalonna 3 szelet
• Kemény sajt 24 szelet
• Reszelt kemény sajt 2 ek. l.
• Lomb
• Vaj 2 ek. l.
• Növényi olaj 2 evőkanál. l.
• Fekete bors

A burgonyát héjában alaposan megmossuk szivaccsal, és papírtörlővel megszárítjuk. A stabilitás érdekében vágja le a gumók egy részét az egyik oldalon. A burgonya felvágásának megkönnyítése érdekében egyenként tegyük egy alacsony szélű tálba (nem engedik, hogy a burgonyát teljesen levágják), és éles késsel vágjon bele (18-19 db).

Olvasszuk fel a vajat, és keverjük össze a növényi olajjal. Helyezzük az előkészített gumókat alufóliás tepsire, és bőven öntsük le az olajkeverékkel. A burgonyát megszórjuk sóval, őrölt borssal, és 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

A burgonyát nem szabad teljesen megfőzni, kivesszük és 15 percig hűtjük. A bacon csíkokat 24 szeletre vágjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A kihűlt burgonya darabjait kissé megterítjük, rántott baconszeleteket és sajtot adunk hozzá. Főzéshez használhatja a Cheddar sajtot, amely gyönyörű sárga színt ad az ételnek. A töltött burgonyát megszórjuk finomra reszelt sajttal, és 200 fokon további 10-12 percig sütjük, amíg a sajt felolvad.

A kész aromás harmonikaburgonyát kivesszük, megszórjuk zöldhagymával, és zöldségsalátával tálaljuk.

Ezeket a burgonyákat sertészsírral, füstölt vagy főtt kolbásszal, paradicsommal, gombával főzhetjük, tetszőleges gyógynövényekkel és fűszerekkel kiegészíthetjük ízlés szerint.

5. recept: harmonikaburgonya sajttal (lépésről lépésre)

A sokoldalú, sokoldalú burgonya része lehet egy gyors snacknek vagy egy ínyenc ételnek. Egy egyszerű recept szerint a kemencében elkészített „harmonika” méltó kísérője lesz mind az ünnepélyes zsúfolt lakomának, mind a csendes családi vacsorának.

Bármilyen tölteléket tehetünk a darabokba - zöldségszeleteket, húsdarabokat, füstölt disznózsírt. A vendégek nem tudnak segíteni, de kellő figyelmet fordítanak a háziasszony fantáziájára. Pirított, bordázott, mint egy igazi harmonika, gumók a lédús ropogós retek díszes, finom rózsái mellett, csodálatos asztaldísz lesz.

• nagy burgonya - 6 db.
• kemény sajt - 70 g
• vaj - 60 g
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• zöldhagyma - néhány toll
• szárított majoránna - 1 teáskanál.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• só ízlés szerint

Mossa meg a burgonyát, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket egy kemény zöldségkefével.

Hámozzuk le a gumókat, és mindegyiken mély keresztirányú vágásokat készítsünk egymástól 1 cm távolságra anélkül, hogy teljesen átvágnánk.

Egy kis tálban keverje össze a majoránnát, a bazsalikomot, a sót és a fekete borsot.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

Egy tűzálló serpenyőt kenjünk ki napraforgóolajjal. Nyissa ki egy kicsit a burgonyát, és vágja felfelé a serpenyőbe. Megszórjuk fűszerkeverékkel.

A vajat apró darabokra vágjuk, és a burgonyára tesszük.

Helyezze az edényt a burgonyával a sütőbe a középső rácsra. 35-45 percig sütjük. A főzési idő a burgonya fajtájától és méretétől függ. Időnként meglocsoljuk olvasztott vaj és növényi olaj keverékével.

Közben nagy lyukú reszelővel lereszeljük a sajtot.

A burgonyát megszórjuk reszelt sajttal, és további 15-20 percig sütjük. A sajtnak meg kell olvadnia és jól meg kell barnulnia.

A zöldhagymát megmossuk, a vizet lerázzuk, és apróra vágjuk.

A gyógynövényekkel és sajttal sült „Harmonika” burgonya készen áll. Forrón, apróra vágott hagymával megszórva tálaljuk. Ennek az ételnek a gyönyörű díszítése lehet paradicsomszelet, friss vagy ecetes uborka szelet, kapor, petrezselyemlevél vagy például retek rózsa.

6. recept: Harmonika burgonya sonkával

A fóliában sült harmonikaburgonya eredeti recept a hagyományos sonkás vagy szalonnás burgonya elkészítéséhez. Úgy tűnik, mi lehet egyszerűbb, mint a burgonya és a sertéshús, és hogyan készíthet elegáns ételt ezekből a hétköznapi termékekből? A titok egyszerű - egy nagy burgonyagumó, finom sonka vagy füstölt sertéshas, ​​gyógynövények - rozmaring és oregánó, egy kis darab ételpergamen és fólia. Szüksége lesz két azonos vastagságú pálcikára is, lehetőleg fából, például kínai pálcikára. Személyenként feltüntetem a hozzávalókat, ha nagy cégnek főz, akkor a burgonya és egyéb hozzávalók számát növelje a szenvedő szájak számával.

• 1 nagy burgonya (kb. 150 g);
• 45 g zsíros sonka;
• 2 g füstölt paprika;
• szál rozmaring;
• egy csipet oregánó;
• 10 ml extra szűz olívaolaj;
• 15 g kemény krémsajt;
• 2 g durva tengeri só.

Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk le az egyik oldalát, hogy az alja lapos legyen.

Helyezzen két rudat egy lapos deszkára, és helyezzen közéjük egy burgonyát, lapos felével lefelé. Éles kést veszünk, szigorúan a felületre merőlegesen vágjuk, és körülbelül 5 milliméteres lépésekben vágjuk.

A kés csak a rudakig vágja át a burgonyát, az alsó része sértetlen marad, a tetejére vágott szirmok lesznek.

Hűtött zsíros sonkát veszünk, főzés előtt célszerű körülbelül fél órát a mélyhűtőben tartani. A sonkát nagyon vékonyra vágjuk, a szeletek ne legyenek vastagabbak két milliméternél.

A burgonyaszeletek közé sonkaszeleteket szúrunk - burgonyánk kezd hasonlítani egy nyitott harmonikára.

Vegyünk egy kis viaszos pergamenlapot, tegyük bele a burgonyát és a sonkát, öntsük fel extra szűz olívaolajjal.

Emelje fel a pergamen széleit, hajtsa össze a két széles szélét, majd tekerje fel a keskeny széleket az oldalán, mint a cukorka.

Az ételfóliát két rétegben hajtogatjuk. A burgonyás „cukorkát” szorosan fóliába csomagoljuk.

A sütőt előmelegítjük 190 Celsius fokra. A burgonyát körülbelül 40 percig sütjük, mérettől, és ami a legfontosabb, a gumó vastagságától függően. Közben a kemény sajtkrémet vékony kockákra vágjuk.

Ezután kivesszük a már majdnem kész krumplit (a sütőt ne kapcsoljuk ki), kicsomagoljuk a csomagolást, és a burgonyaszeletekre sajtkockákat teszünk. A felbontott csomagot forró sütőbe tesszük, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

Amint a burgonya megpirult, ami 4-7 percet vesz igénybe, vegye ki a sütőből, és forrón, forrón tálaljuk.

Tipp: több adag elkészítéséhez vágjunk egy széles fóliát, majd pergamenzzünk, tegyünk mindent egyszerre egy tepsire, rakjuk ki a harmonikaburgonyát, először csomagoljuk szorosan a burgonyát egy széles pergamenborítékba, majd fedjük le mindent alufóliával.

Sült harmonikaburgonya sonkával készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Harmonika burgonya szalonnával és sajttal

A sütőben készült harmonikaburgonya szalonnával és sajttal nagyon ízletes és aromás étel. Ez a burgonya köretként szolgálhat egy ünnepi asztalra - egy kiadós, gyönyörű étel, amelyet minden vendég élvezni fog. A sör melletti baráti összejövetelekhez nagy gumókat süthet - vendégenként egyet. Kényelmes a burgonyát sütőhüvelyben sütni, egyrészt jól sül, másrészt a tepsi tiszta marad.

50 percet vesz igénybe az elkészítése, a fenti hozzávalókból 2 adag lesz.

• burgonya - 400 gr;
• főtt-füstölt szalonna - 120 gr.;
• kemény sajt - 60 gr;
• őrölt paprika - 5 g;
• vaj - 15 g;
• szárított kakukkfű, petrezselyem, növényi olaj, só.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez válasszon két nagy, hosszúkás burgonyát. Ez a forma előnyösebb, könnyebben vágható és gyorsabban sül.

Hámozza meg a burgonyát, vágja ki a sérüléseket és a szemeket.

A rúd közé helyezzük a meghámozott burgonyát. Széles pengéjű éles késsel végezzen keresztirányú vágásokat 0,5 centiméteres lépésekben. A pálcika nem engedi, hogy végigvágja a burgonyát.

A főtt füstölt szalonnát bőrrel nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A burgonyát a külső szeleteknél felfüggesztve tartjuk – a burgonya harmonikaszerűen kinyílik, a szeletek közé szalonnadarabokat teszünk.

A vajat kikeverjük finom konyhasóval, lereszeljük a burgonyát, megszórjuk őrölt paprikával.

Vegyünk egy sütőhüvelyt, tegyünk bele burgonyát, mindkét oldalát kössük meg nem túl szorosan, hogy lyukak legyenek a gőz távozásához.

Forró sütőben a gumók méretétől függően 35-40 percig sütjük. Sütő hőmérséklete 200 fok.

15 perccel a készenlét előtt vegyük ki a tepsit, nyissa ki a sütőhüvelyt, szórjuk meg a burgonyát reszelt sajttal és szárított kakukkfűvel, majd tegyük vissza a sütőbe.

Az edényt forrón, forrón tálaljuk, megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: harmonikaburgonya a sütőben sajttal

Nemrég értesültem egy ilyen csodálatos receptről, lenyűgözött az egyszerűségével - ez az úgynevezett harmonikaburgonya sütőben sajttal. A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre, így az elkészítés minden szakasza áttekinthető - bár a köret egyszerű, vannak olyan árnyalatok, amelyek magyarázata a képeken segít leegyszerűsíteni a burgonya főzésének folyamatát, és az étel valódi elkészítését. finom és szép.

• Burgonya - 4-6 db;
• sajt - 200 gr;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

A gyökérzöldségeket, lehetőleg egyforma méretű, meghámozzuk és megmossuk.

Most vágásokat kell készítenünk, amelyekbe beletesszük a sajtot. Ehhez vegyünk egy evőkanálnyit, és helyezzünk bele egy burgonyagumót, és ne vágjunk végig 0,5 centiméterenként. Egy kanál segít abban, hogy ne vágja a végét, mert a kés a vas oldalain támaszkodik. Adj hozzá sót. Kenje meg növényi olajjal.

Most a sajton a sor. Használhatja olvadt vagy kemény, a lényeg, hogy jó minőségű legyen, mert az étel íze a termék minőségétől függ. Vékony szeletekre kell vágni.

Minden darabot a burgonya vágott részébe helyezünk, ahogy a lépésről lépésre látható fényképen látható. Kiderül, hogy igazi krumpliharmonika.

Sütőpapíros tepsire tesszük, majd előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre. A sütési hőmérséklet körülbelül 200-250 fok legyen. Fapálcával vagy késsel ellenőrizze a készenlétet.

Tálaljuk külön ételként vagy salátával és tejföllel.

Változatossá teheti az ételt, és hozzáadhat zöldségeket a sajttal együtt, például hagymát, sárgarépát, paradicsomot, gombát, tofut stb. Fűszerezze a zöldséglegyezőt kedvenc fűszereivel.

Ízlés szerint forró étellel, vagy tejföllel, hummusszal, majonézzel vagy tejszínnel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

9. recept: burgonya fokhagymával és harmonika szalonnával

A sütőben, adalékanyagokkal töltött harmonikaburgonya nagyon kielégítő, puha és ízletes, kissé a tábortűzön sült burgonyára emlékeztet. A burgonya „zsebéből” kikandikáló szalonnadarabok a sütés során enyhén kiszáradnak, „elszenesednek”, ropogóssá, törékennyé válnak, ami érdekes kontrasztot teremt a gyökérzöldség puha és párolt magjának hátterében.

Ami a tölteléket illeti, a harmonikaburgonyát nem csak szalonnával tölthetjük meg – itt tökéletes a darált hús, a sózott zsír, a sonka vagy a sovány opciók (gomba, paradicsom, fűszernövények). Tehát anélkül, hogy elmennénk otthonról, az év bármely szakában rögtönzött pikniket szervezünk!

• burgonya - 9-10 gumó;
• szalonna - 9-10 csík;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• petrezselyem vagy kapor - 4-5 ág;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

A recepthez válasszunk közepes méretű burgonyagumókat, mossuk meg, és vágjunk le egy vékony héjat. A kényelem kedvéért tegyen minden hámozott gyökérzöldséget egy nagy kanálra, és egy késsel párhuzamos keresztirányú hasítékokat készítsen. A kanál oldalai, amelyekhez a késpenge támaszkodik, megakadályozzák a teljes vágást, ennek köszönhetően harmonika alakú vágású burgonyát kapunk.

Most térjünk át a többi összetevőre. A szalonnát kis csíkokra osztjuk.

A friss fűszernövényeket finomra vágjuk, a fokhagymát késsel aprítjuk, vagy nyomjuk át. Keverje össze bármilyen finomított növényi olajjal, adjon hozzá sót/borsot.

Az előkészített szalonnacsíkokat óvatosan elosztjuk a burgonya „zsebekbe”. A darabokat fóliával bélelt, olajjal enyhén kikent formába tesszük. Ha szükséges, szórjuk meg a burgonyagumókat sóval/borssal.

A tetejére kenjük a harmonikaburgonyát az elkészített fűszernövényes fokhagymaöntettel. Fóliával letakarva forró sütőbe tesszük. A harmonikaburgonyát süssük puhára, körülbelül 40-50 perc alatt 180 fokon (a sütési idő a burgonya fajtájától és méretétől függően erősen változhat). 30 perc elteltével vegyük le a felső fóliát, hogy a gumók kissé megpiruljanak.

Tálaljuk az ételt friss fűszernövények és zöldségek hozzáadásával. A burgonyát forrón vagy legalább melegen tálaljuk!

A sütőben készült harmonikaburgonya szalonnával készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

10. recept: egyszerű harmonikaburgonya a sütőben

A harmonikaburgonya olcsó és ízletes. Nyilvánvaló, hogy valószínűleg nem egyszer főzted már ezt az ételt, inkább csak emlékeztetlek, hogy létezik, és érdemes a figyelmedre.

• 7 közepes méretű burgonya;
• körülbelül 100 g disznózsír vagy szalonna;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• só, bors ízlés szerint.

A burgonyát meghámozzuk, minden burgonyán keresztbe vágjuk (nem megyünk végig!) 2-4 mm-es lépésekben. Ezt nagyon kényelmes kanálon csinálni: anyám a meghámozott burgonyát egy evőkanálba tette, majd ujjaival óvatosan megfogva a kanálig vágott - a kés a széleken pihent, és nem engedett tovább. . Végül mindent tökéletesen mélyre és szépen egyenletesen vágtak

Tegyünk egy vékony disznózsírt (bacont) minden vágásba. Sózzuk, borsozzuk, kivajazott tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben kb 45 percig sütjük. A főzés során rendszeresen ellenőrizze a készenlétet, és egyidejűleg öntse a felszabaduló zsírt a burgonyára.