Örmény okroshka matsoni uborkával recept. Hogyan kell főzni a különböző nemzetiségű okroshkát

Nyár van, meleg van és ebédet kell főzni. Forró tűzhely mellett állva az egész természeted ellenáll. És nagyon szeretnék enni valami nem meleget, hanem éppen ellenkezőleg, frissítőt. Ma egy nagyon egyszerű ételre fogjuk felhívni a figyelmet, az okroshka kefirrel.

Gyermekkorom óta emlékszem erre az élénkítő ízre. Szüleink minden nyáron elküldtek minket a nagymamához a faluba. Az ünnepek után érkeztünk, hízva, mint a malacok. Szeretett nagymamám nagyon finom ételeket főzött. Eh... a gyerekkornak vége.

Így elkészítjük a klasszikus okroshkát kefirrel.

Szükségünk lesz:

• Fiatal uborka, 4 db.
• Fokhagyma, 1-2 gerezd.
• Kapor, 1 csokor.
• Tejföl, 2-3 evőkanál.
• Granulált cukor, 1 teáskanál.
• Retek, 5-6 db.
• Só és bors ízlés szerint.
• Kefir, 6 pohár.
• Zöldhagyma, opcionális.

Adagok: 6

Recept a klasszikus okroshka kefirrel történő elkészítéséhez.

A zöldségeket és a fűszernövényeket meg kell mosni. Durva reszelőn lereszeljük a retket és az uborkát. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. Mindent egy mély edénybe teszünk. Adjunk hozzá kristálycukrot. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kefirt.

Hozzáadhatunk apróra vágott zöldhagymát. Gyerekkoromban nem szerettem a zöldhagymát, ezért a nagymamám nem adta hozzá az okroshkához.

Jól keverjük össze, és hagyjuk 40-45 percig főzni. Adagokra öntjük és retekkarikákkal díszítjük. Tejföllel tálaljuk.

megosztom tapasztalataimat. Amikor az emberei panaszkodni kezdenek, hogy lehetetlen betelni a kefirrel, akkor a kefir alapú okroshka kolbásszal segít.

Szükségünk lesz:

• Főtt kolbász, 150-200 gramm.
• Fiatal uborka, 3-4 db.
• Közepes méretű burgonya, 5 db.
• Csirke tojás, 3 db.
• Zöldhagyma, csokor.
• Kapor, fürt.
• Tejföl, 100-120 gramm.
• Alacsony zsírtartalmú kefir, 2 liter.
• Só ízlés szerint.

Adagok: 8

Recept okroshka készítéséhez kolbásszal kefiren.

A burgonyát és a tojást meg kell főzni, le kell hűteni és kockákra vágni. A zöldeket finomra vágjuk. Az uborkát vagy apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

Az apróra vágott uborkát és a fűszernövényeket egy serpenyőbe tesszük, és ízlés szerint sózzuk. A főtt kolbászt is kockákra vágjuk és a serpenyőbe adjuk. Oda is küldünk tojást, tejfölt, krumplit. Mindent alaposan összekeverünk.

Felöntjük kefirrel, és 1 órára hűtőbe tesszük hűlni. Egy óra múlva már tálalhatod.

Ha úgy dönt, hogy böjtnapot szervez a test számára, akkor kényeztetheti magát diétás kefir okroshkával. Nagyon gyorsan megsül.

Szükségünk lesz:

• Fürjtojás, 5-6 db.
• Zöldhagyma, csokor.
• Uborka, 3 db.
• Retek, 6 db.
• Kapor, fürt.
• Fekete bors, ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Alacsony zsírtartalmú kefir, 1 liter.

Adagok: 4

A diétás okroshka kefirrel való elkészítésének receptje:

A fürjtojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk. Amíg a tojás forr, az uborkát apró kockákra, a retket félkörívekre vágjuk. Vágja fel a zöldeket.

A zöldeket egy mély tálba tesszük, megsózzuk, és egy kanállal picit bedörzsöljük, hogy a zöldek kiengedjék a levét, és ne úszjanak fel, amikor beleöntjük a kefirt.

Adja hozzá az összes többi hozzávalót a fűszernövényekkel együtt, és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá kefirt. Körülbelül 30 percig állni hagyjuk a hűtőben. Tálaljuk az asztalra.

Ezt a hideg levest „balti okroshka”-nak is nevezik. Az eredmény egy nagyon ízletes választék, a répa édességével és a kefir savanyúságával. Az okroshka céklával történő elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű.

Szükségünk lesz:

• Főtt közepes méretű cékla, 1 db.
• Főtt kolbász, 150-200 gramm.
• Főtt burgonya, 1 db.
• Csirke tojás, 4 db.
• Tejföl, 50-60 gramm.
• Uborka, 1-2 db.
• Kefir, 1 liter.
• Kapor, fürt.
• Zöldhagyma, csokor.
• Forralt víz - hűtött, 350-400 milliliter.
• Só ízlés szerint.

Adagok: 4

Recept kefir okroshka készítéséhez céklával.

Meg kell főzni a burgonyát, a tojást és a céklát. A zöldeket felaprítjuk, sózzuk, és egy kanállal kicsit pépesítjük, hogy kiengedje a levét.

A kolbászt és az uborkát kockákra vágjuk. A megfőtt és kihűlt répát durva reszelőn lereszeljük. A meghámozott burgonyát felkockázzuk. A tojást is.

Egy serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, öntsünk bele kefirt és alaposan keverjük össze. Ha úgy gondolja, hogy a hidegleves sűrű, felforralt és lehűtött vízzel kicsit hígíthatja.

Az apróra vágott kaporral megszórva, tejföllel ízesítve asztalra tálalhatjuk.

Ez a recept örmény barátainktól származik. A sajátosság az, hogy a matsun-t (matsoni) használják. De kefirrel is elkészítheted. És a pikáns íz érdekében tormát is adhat hozzá (opcionális). Gyorsan készül.

Szükségünk lesz:

• Fiatal uborka, 2 db.
• Matsun vagy kefir, fél liter.
• Zöldhagyma, csokor.
• Egy kis reszelt torma, opcionális.
• Koriander, csokor.
• Kapor, fürt.
• Ásványi, szénsavas víz, fél liter.
• Fekete bors, só, ízlés szerint.

Recept az örmény okroshka készítéséhez

Vágjuk fel a megmosott zöldeket, sózzuk ízlés szerint, és tegyük egy mély tál aljára. Az uborkát apróra vágjuk, és szintén egy tálba tesszük.

Öntsünk matsunt vagy kefirt egy tálba. Adjunk hozzá szénsavas, ásványvizet és keverjük össze.

Megszórjuk őrölt fekete borssal. Ízlés szerint adjunk hozzá reszelt tormát. 30 percre hűtőbe tesszük.
Tálalható szeletelt fekete kenyér héjával.

Az okroshka sajttal való elkészítésének receptje szintén a déli régiókból származik. Ehhez az ételhez sózott sajtot adunk. Ezért ügyeljen arra, hogy ne sózza túl. Vehetsz Adyghe sajtot, feta sajtot, sulugunit, chanakh-t, chechilt stb.

Szükségünk lesz:

• Főtt burgonya, 2 db.
• Piros retek, 2 db.
• Sós sajt, 150-200 gramm.
• Petrezselyem, csokor.
• Kapor, fürt.
• Fiatal uborka, 2-3 db.
• Kefir vagy joghurt, fél liter.
• Ásványi vagy forralt víz, fél liter.
• Citromlé, 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor, 2 teáskanál.

Adagok: 5

Recept okroshka készítéséhez sajttal kefirre.

A burgonyát, a retket és a sajtot apró kockákra vágjuk. Helyezze egy mély edénybe. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és cukrot. Só ízlés szerint. Facsarjon citromlevet közvetlenül az apróra vágott termékekre.

Öntsük hozzá a kefirt vagy a joghurtot, és keverjük össze. Ásványi vagy forralt-hűtött vízzel hígítjuk. Keverjük újra. Hűtőben hűtjük 1 órát.

Citromszeletekkel tálaljuk.

Okroshka kefiren burgonya nélkül

A recept sajátossága, hogy burgonyát nem használnak, és kolbász helyett főtt marhahúst adunk hozzá. Az íze kiváló, csak nyald meg az ujjaidat.

Szükségünk lesz:

• Főtt marhahús, 300 gramm.
• Főtt csirke tojás, 2 db.
• Alacsony zsírtartalmú kefir, 1 liter.
• Ásványi vagy szűrt víz, fél liter.
• Kapor, petrezselyem, egy-egy csokor.
• Uborka, 2-3 db.
• Paradicsom, 2 db.
• Só ízlés szerint.

Recept az okroshka készítéséhez burgonya nélkül.

A főtt marhahúst és a tojást apró kockákra vágjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk ízlés szerint. Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a kemény szárakat eltávolítjuk.

Adja hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, uborkát és paradicsomot a marhahússal és a tojással együtt. Töltsük meg kefirrel. Ásványvízzel vagy szűrt vízzel hígítjuk. Összekeverjük és hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt petrezselyem ágakkal díszíthetjük.

Készítsünk hideg levest „okroshka kefirrel”. Ez egy kiváló alacsony kalóriatartalmú étel a forró időszakokra.

Jó étvágyat kívánunk!

Az örmény okroshka vagy matsnabrdosh egy nagyon ízletes, aromás étel, amely ideálisan csillapítja a szomjat és az éhséget a forró nyári napokon.

A Matsun-t vagy a matsonit legjobban a piacon lehet megvásárolni, de néha az üzletekben találhat olyan terméket, amely meglehetősen tisztességes ízű és minőségű. Ha sikerül jó minőségű matsun-t vásárolnia, mindenképpen próbálja ki az örmény okroshka készítését, biztosan tetszeni fog.

A hagyományos orosz okroshkától eltérően, a matsnabrdosh-t nem kanállal eszik (bár ez az étel a levesekhez tartozik), hanem gyakran poharakban és részegen tálalják, néha uborka hozzáadása nélkül. Vannak lehetőségek fokhagyma és tárkony hozzáadásával, és gyakran adnak hozzá bazsalikomot is. Általában próbálja ki az összes lehetőséget, mindegyik megérdemli a figyelmet, és nagyon jó ízű.

Az okroshka örmény stílusban történő elkészítéséhez készítse elő az összetevőket a lista szerint. Mossa meg az uborkát, a hagymát és az aromás fűszernövényeket folyó víz alatt, és szárítsa meg. Az Auchanban a matsun-t most ebben az elegáns edényben árulják, amelyet aztán a konyhában is használhatunk.

Az uborkát meg kell hámozni, apró kockákra vágni, és a zöldhagymát is finomra kell vágni.

Ezután késsel finomra kell vágni a kaprot, a koriandert és a mentát.

Helyezze az apróra vágott uborkát és a fűszernövényeket egy kényelmes mély tálba, adjon hozzá sót, és jól keverje össze.

Az uborkát és a fűszernövényeket elrendezzük a poharak között.

A matsunt villával alaposan rázzuk fel, felöntjük ivóvízzel, hogy folyékony legyen. Adja hozzá a hígított matsun-t az uborkával és fűszernövényekkel ellátott poharakhoz.

Végül adagonként öntsünk szénsavas vizet.

Kóstoljuk meg a sót, sózzuk ízlés szerint, és keverjük össze a poharak tartalmát.

Tálalás előtt az örmény okroshkát hűtőszekrényben kell tartani, vagy nagyon hideg alapanyagokból kell elkészíteni. A vizet egy órára beteszem a fagyasztóba, és minden pohárba tehetünk pár jégkockát is.

A Matsnabrdosh vagy az örmény okroshka készen áll, élvezd!

A hideg kvassleves méltán tekinthető kulináris örökségünknek, de frissítő pörköltek számos népi konyhában megtalálhatók. Cikkünkből megtudhatja a régi orosz receptet egy igazi klasszikus orosz okroshka kvasszal, hogyan kell elkészíteni a spanyol okroshka paradicsomlével és a nyári leves sok más nemzeti változatát. A javasolt ételek mindegyike igazi áldás egy menü számára, amely megmenti Önt a forró napokon, különösen akkor, ha teljesen kimeríti az okroshka recepttartalékait.

Az orosz konyha népszerűsége manapság világméretű méreteket ölt, és ma már nem meglepő, hogy az okroshka angol nyelvű külföldi étlapon található. A parasztleves híres nyugati éttermekben való megjelenésének ténye büszkeséget okoz.

De vajon olyan finom-e az okroskánk a tengerentúli stílusban, és a klasszikus receptet követik-e - ez már nyitott kérdés. Ma igyekszünk külföldi típusú hideg leveseket hozni nektek, amennyire csak lehet a hagyományos recepthez ragaszkodva, hogy otthon is könnyedén elkészíthesse az igazi gazpachot, taratort, chalopot, kholodnikot, kuksit és egyéb nyári ebédet ízlése szerint. a saját kezed.

Okroska oroszul és ukránul

Először is hasznos lenne megjegyezni, hogyan készül a klasszikus orosz, más néven ukrán kefir okroshka vagy kvasssal, lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segítségével, és hivatkozva a kulináris történelem évkönyveire.

Ukrajna, Oroszország és Fehéroroszország történelme egészen a közelmúltig egy irányba folyt, ezért nem csak az általános életmód, hanem népeink konyhája is gyakorlatilag megegyezik. Csak a nevek különbözhetnek. Tehát az ukrán és a fehérorosz nyelven az okroshkát „holodniknak” nevezik, amelyet sok szakácskönyvben hideg vörös borscsként mutatnak be. Ott azonban nagy becsben tartják a cékla hozzáadása nélküli nyári leves régi orosz receptjét.

Az összetevők összetételét tekintve a kholodnik és az okroshka szinte azonosak, ezért bemutatunk egy receptet két öltözködési lehetőséggel.

Hozzávalók

• Friss uborka - 5 db;
• Főtt burgonya - 3 db;
• kemény tojás - 4-5 db;
• Retek – 8 db;
• Főtt hús vagy főtt kolbász - 300 g;
• zöld hagyma - 80 g;
• kapor gallyak - 50 g;
• Petrezselyem (zöldek) - 50 g;
• Só ízlés szerint;
• tejföl - 150 g;
• Öntet (kvasz, kefir, tejsavó, víz) – 1 l;
• Főtt cékla (hűtött ételekhez) - 1-2 gumó;
• citromlé - 2-4 teáskanál;

Hogyan kell főzni az orosz vagy ukrán okroshkát

1. Az összes fő összetevőt (kolbász, tojás, burgonya és uborka) egyforma köbös szeletekre vágjuk, a retket karikákra vágjuk, majd félbe vagy 4 részre vágjuk.
2. A megmosott és enyhén megszárított zöldeket késsel finomra vágjuk, és az összes hozzávalót egy közös edényben összekeverjük, megsózzuk és tejföllel ízesítjük.
3. Ha egyszerű orosz nyelvű okroshkát szeretnénk készíteni, akkor öntetként kvast, tejsavót vagy kefirt használunk.
4. A kholodnik elkészítéséhez le kell reszelni a főtt céklát durva reszelőn, össze kell keverni citromlével vagy asztali ecettel, majd hozzáadni hideg vizet. A céklaöntet okroskánkból nagyon finom ukrán stílusú hideg borscs lesz.

Okroshka a kulináris világban

Évszázados története során az okroshka annyi módosításon ment keresztül, hogy nehéz megszámolni, hányféle leves létezik a szélességi fokainkon. Az okroshka nemcsak hússal, hanem csirkével, sőt halakkal is főzhető. A nagyböjtre pedig még egy gombás okroshka receptet is feltaláltak.

Az okroshka annál könnyebb és frissebb, minél több zöldet tartalmaz. Ezért nem szabad spórolni a kerti gyógynövényekkel és gyökerekkel. Kapor és petrezselyem, zeller és koriander, bazsalikom és tárkony, medvehagyma és torma. Mindezek az illatos növények méltó helyet foglalnak el kedvenc levesünkben.

Az indiaiak gyógynövényekből és fűszerekből készítik az okroshkát. A Gangesz folyó partján készül az okroshka uborkából és paradicsomból, húsleves és natúr joghurt keverékével fűszerezve. És persze ez nem megy nagy adag curry, gyömbér és egyéb aromás adalékok nélkül.

Hogyan készül az okroshka a világ más országaiban?

Üzbég okroshka kefirrel

Üzbegisztánban a katyk erjesztett tejtermékből készült hideg levest chalopnak hívják. Ezt a pörköltet általában előételként, szószként és hideg első fogásként tálalják. Ezt a levest a mi okroskánktól megkülönbözteti a sok zöldfű, amely a chalop alapját képezi. Ezenkívül ebben a receptben nem találjuk a fő „nehéz” termékeket - burgonyát, húst és tojást. Minden egyszerű és a lehető legkönnyebb.

Hozzávalók

• bordó bazsalikom - 10-15 g;
• Friss koriander - ½ csokor;
• zöldhagyma - ½ csokor;
• hűtött forralt víz - 0,5 l;
• Friss uborka - 1 kg;
• Porított fekete bors - 1 g;
• Retek – 5 db;
• kapor gallyak - 40 g;
• Friss citrom - 15 ml;
• Joghurt katyk – 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma - 2 db;

Hogyan kell főzni az okroshka chalopot

1. Az összes zöldet felaprítjuk, megszórjuk sóval, és jól összegyúrjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Ezután nyomja bele a fokhagymát a kapott aromás keverékbe, és keverje össze mindent.
3. Vágja vékony csíkokra a friss uborkát és a retket, és tegye egy közös edénybe.
4. Az öntet elkészítéséhez keverjük össze a katykot hideg vízzel, és alaposan keverjük össze, hogy a tejsavpehely egyenletesen eloszlassa a vízben.
5. A kapott folyadékot öntsük a zöldségkeverékbe, adjunk hozzá ízlés szerint sót és citromlevet.

Chalop készen áll!

Okroska örményül és azerbajdzsániul

A kaukázusi okroshka matsoni uborkával, a nemzeti örmény kefir összetételében és elkészítési technológiájában nagyon hasonlít az üzbég leveshez.

Ez az étel olyan, mint egy átmenet a chalopról a natív okroshechkára, de könnyebb változatban és más néven.

Ovdukh az azerbajdzsáni okroshka neve, amelynek receptje és fotója szinte megegyezik a jereváni pörkölttel - matsnabrdosh. Az egyetlen különbség az ilyen típusú hideg levesek között az, hogy az örmény okroshka folyékonyabb, és gyakran mentaleveleket tartalmaz.

Hozzávalók

• Rövid gyümölcsű uborka – 4 db;
• Válogatott tojás – 2-3 db;
• Friss koriander - 1 csokor;
• Zöld kapor - 1 csokor;
• Tollas hagyma (zöldek) - 1,5 csokor;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• lila bazsalikom - 35 g;
• Matsoni (kefir) – 0,8 l;
• Só - 2-3 teáskanál;
• főtt marhahús - 250 g;
• Lavash – 2 laposkenyér;

Hogyan készítsünk kaukázusi okroshkát

1. Vágja az uborkát, a húst és a tojást egyforma kis szeletekre, és keverje össze a finomra vágott fűszernövényekkel és a présen átnyomott fokhagymával.
2. Öntsük a kész keveréket matsonival, kefirrel vagy ayrannal és ízlés szerint sózzuk.
3. Az okroshka folyadékát szénsavas vízzel állíthatja be. Ezen kívül a tan, savanyú ízű szénsavas tejsavóital, öntetként is használható.

Koreai okroshka "Kuksi"

A koreai konyha régóta és reménytelenül meghódította polgártársaink szívét és gyomrát. Igen, még a koreai sárgarépájukat is saját ételünkként érzékeljük. Ennek fényében az ázsiai fűszerek és csemegék szerelmesei kétségtelenül imádni fogják a paradicsomlével készült koreai okroshka receptjét.

Rengeteg hozzávaló van ebben az ételben, és a konyhában is van munka bőven. De a kuksi annyira finom, hogy ha egyszer otthon elkészíti ezt a hagyományos koreai ételt, igazi rajongója lesz.

Hozzávalók

• sertés filé - 180 g;
• Friss hosszú uborka - 1 db;
• közepes paradicsom - 1 gyümölcs;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• zöldhagyma - ½ csokor;
• Fehérrépa hagyma - 1 fej;
• Petrezselyemlevél - ½ csokor;
• fehér káposzta - 200 g;
• granulált cukor - 20 g;
• só - 20 g;
• Porított fekete bors - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 35 ml;
• Asztali ecet (6%) - 30 ml;
• csirke húsleves - ½ l;
• paprikapor - 4 g;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• csirke tojás - 2 db;
• Rizs tészta - 110 g;

Hogyan kell főzni a koreai okroshka kuksit

1. Keverjük össze a húslevest. Öntsünk a tálba ½ liter csirkehúslevest, szójaszószt, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze az egészet.
2. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, az uborkát pedig nagyon éles késsel vékony csíkokra vágjuk, és az egészet áttesszük a páclevesbe, ahol a pépesre reszelt fokhagymát is hozzáadjuk.
3. Az így kapott keveréket tegyük a hűtőbe hűlni.
4. A húst csíkokra vágjuk és olajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd 5 perc múlva a szintén csíkokra vágott káposztát.
5. Mindent megpirítunk, megszórjuk paprikával, és készre sütjük.
6. Egy külön edényben a tojásokat felverjük sóval, és serpenyőben vékony omlettet sütünk, amit sütés után vékony csíkokra vágunk.
7. Most apróra vágjuk a zöldeket.
8. Külön lábosban sós vízben megfőzzük a tésztát, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, és a felesleges víz lefolyása után összegyűjtjük a kuksit.
9. Tegyünk egy adag tésztát egy mélytányérba, és tegyünk mellé sült húst, hagymát és káposztát. Ezután adjuk hozzá a tojásos omlettet, a fűszernövényeket, majd öntsük az edényre a húslevessel, a tányérra tegyünk uborkát is.

Okroshka spanyolul

Valószínűleg mindannyian hallottunk erről az ételről, de alig gondoltunk arra, hogy ez a spanyol okroshka, ahogy hazájában - gazpacho - hívják, az okroshka rokona. Nagyon könnyen elkészíthető és finoman fogyasztható csemege, amely változatosabbá teszi nyári étrendjét.

Hozzávalók

• friss paradicsom - 1,5 kg;
• Állott búza kenyér - 250 g;
• bolgár paprika - 1 piros gyümölcs;
• friss uborka - 1 gyümölcs;
• olívaolaj - 180 ml;
• lila hagyma - ½ fej;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Asztali ecet (6%) - 35 ml;
• Szűrt víz - 40 ml;
• Só ízlés szerint;

Hogyan kell főzni a gazpachot

1. Az állott kenyeret először hideg vízbe áztatjuk, miután nagy darabokra vágtuk.
2. Mossuk meg a paradicsomot, blansírozzuk le és távolítsuk el a héját, ha lehet, távolítsuk el a magokat, hogy csak tiszta pép maradjon.
3. Az uborkáról levágjuk a héját, a paprikákról eltávolítjuk a szárat és a magot, a hagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk.
4. Most adjunk hozzá kenyeret, paradicsomot, fokhagymát és hagymát a turmixgép edényébe, adjunk hozzá ecetet, sót és olajat, és őröljük meg mindent, amíg homogén folyékony krémet nem kapunk.
5. A kaliforniai paprikát csíkokra, az uborkát kockákra vágjuk.
6. Tányérba öntjük a gazpachót, és megszórjuk uborka- és paprikaszeletekkel. A gazpachot gyakran kekszet és jégkockákkal vagy zúzott jéggel tálalják.

Bolgár okroshka kefirrel

Ezt a leírhatatlan diós ízű és aromájú nyári levest általában a bolgár kávézókban szolgálják fel a forró nyári időszakban. Friss, egyszerű és igazán könnyű ebéd, amely nem nehezít meg, de a diótól jóllakott és energikus lesz. Próbálja meg elkészíteni ezt az ételt otthon, lépésről lépésre velünk.

Hozzávalók

• Közepes zsírtartalmú kefir - 0,75 ml;
• Friss rövid uborka – 2 db;
• Tej - 1 evőkanál;
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• diómag - 200 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Tollas hagyma (zöldek) - 1 csokor;
• Paprika keverék - ½ teáskanál;
• asztali só - ízlés szerint;

Hogyan készítsünk okroshka taratort

1. Készítsük elő az öntetet. A kefirt tejjel, fokhagymával, sóval és borssal keverjük össze egy mély edényben lévő présen keresztül, majd habverővel verjük fel a kapott keveréket.
2. Ezután adjunk hozzá olajat és keverjük össze újra.
3. Ezután a zöldeket finomra vágjuk, az uborkát csíkokra vágjuk, és mindezt az öntethez adjuk.
4. Most időt kell hagyni a levesnek, hogy a hűtőben kihűljön, addig a diót késsel apróra vágjuk.

A kész levest tálakba tesszük, és minden adagot megszórunk apróra vágott dióval.

Litván okroshka kefirrel

A litván okroshka elsősorban húsösszetevőjében különbözik az összes vizsgált terméktől. Ez nem kolbász, vagy filé, hanem serpenyőben sült darált hús. Ezenkívül fokhagymát kell hozzáadni a tejfölös öntethez, bár ez az okroshka, mint a miénk, kvasszal van töltve. Bár a kefir öntet is elég népszerű.

Hozzávalók

• Főtt cékla - 3 gyökér;
• friss uborka - 3 gyümölcs;
• kemény tojás - 4 db;
• Darált marhahús - 0,3 kg;
• Zöldek (kapor, petrezselyem, hagyma) - 120 g;
• Alacsony zsírtartalmú kefir - 1 l;
• Erősen szénsavas víz - 1 evőkanál;
• tejföl - 4-5 evőkanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Fekete bors por - ½ teáskanál;
• Extra só - ízlés szerint;

Hogyan készítsünk litván okroshkát

1. A főtt tojást és a répát durva reszelőn lereszeljük, az uborkát apró kockákra vágjuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük.
3. A darált húst serpenyőben készre sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kihűlés után egy közös tálba tesszük.
4. Most már nincs más hátra, mint összekeverni az összes dugványt a présen áthaladt tejföllel és fokhagymával, ízlés szerint sózni, kefirrel és vízzel ízesíteni (a szükséges okroshka folyadékot saját kezűleg beállítani), és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

A nyári meleg teljesen elriasztja az étvágyat a nehéz és forró ételektől. Ám a külföldi hideglevesek kiváló választékával az Ön háztartása nem marad éhes, ugyanakkor nem veszít energiájából, felfrissül, erőre kap. Az orosz és ukrán, spanyol és koreai, kaukázusi és ázsiai, bolgár és litván okroshka egészségügyi előnyökkel bővíti kulináris látókörét.

Az örmény okroshka nagyon hasonlít az azerbajdzsáni okroshkára (csak az állaga különbözik, nem olyan sűrű, és nem eszik meg egy kanállal, és adjunk hozzá néhány mentalevelet) és más kaukázusi okroshkákhoz. Bár a levesekhez tartozik, gyakran poharakban tálalják, frissítő italként fogyasztják. Néha az örmény okroshkát uborka nélkül készítik, és kívánt esetben egy kis fokhagymát, vízitormát és tárkonyt adnak hozzá.

Matsnabrdosh (örmény okroshka) recept - 1

1. lehetőség – Matsnabrdosh recept (örmény okroska)

A recepthez szüksége lesz:

Matsun vagy kefir - 200 g

tojás - 1/2

Uborka - 100 g
petrezselyem - 40 g
koriander, kapor és zöldhagyma - ízlés szerint.
Készítmény:

Hígítsa fel a matsunt hideg forralt vízzel 1:1 arányban. A friss uborkát, a főtt tojást, a zöldhagymát, a kaprot, a koriandert, a petrezselymet apróra vágjuk, és összekeverjük matsunnal. Adjunk hozzá tejfölt és sót.

2. lehetőség – Matsnabrdosh recept (örmény okroska)

Összetett:
2-3 adagra
friss uborka - 3 darab
zöld hagyma
kapor
koriander
menta - egy pár levél
bazsalikom - egy pár levél
só
matsun (matsoni) - 400 ml
szénsavas víz - 200 ml
Készítmény:
- Az uborkát meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk (a Kaukázusban a zöldségsalátákhoz és a rágcsálnivalókhoz az uborkáról akkor is levágják a héját, ha az uborka fiatal, vékony héjú). A zöldhagymát, a kaprot, a koriandert, a bazsalikomot és a mentát apróra vágjuk.
- Keverjük össze az uborkát és a fűszernövényeket. Adj hozzá sót. Rendezd az uborkát és a fűszernövényeket a poharak közé.
- Ízesítsük matsunnal (ugyanúgy, mint a matsonival). És hideg szénsavas víz.
- Győzd le. Hozzáadhat egy jégkockát egy pohár okroshkához.
Jó étvágyat kívánunk!