Hogyan válasszunk konyhakést. Húskés: mit kell keresni Húskés

A konyhai munka egyik fő eleme - konyhakés. Úgy tűnik, mi lehetne könnyebb? De nem minden háziasszony tudja, mik ezek, és miért kell használni az egyik vagy másik típust.

Kifejezetten az Ön számára készítettünk egy válogatást a főbb konyhakések típusaiból és azok céljaiból fotókkal és rövid jellemzők. Próbáljuk meg kitalálni, melyikre van igazán szükség a konyhában, és melyek azok, amelyek csak alkalmanként hasznosak, és csak extra helyet foglalnak el.

A konyhai kések fő típusai

A sokféleség ellenére három kést jogosan tekintenek a főszakács triójának, amelyek nélkül a főzési folyamat rendkívül nehéznek és munkaigényesnek tűnik. Tekintse meg mindegyik kést részletesebben.

Szakács kés. Sokoldalú eszköz, amely helyettesítheti a legtöbb más kést – kivéve talán a kenyérvágó kést. Sok szakács azonban csak velük gazdálkodik – ez technológia kérdése. Egy meglehetősen nagy, nehéz kést mérete ellenére könnyű használni. Zöldség aprítás, hús szeletelése, gyümölcs pucolása... Mindez könnyen elvégezhető szakácskéssel.

A tizennyolc-huszonöt centiméter hosszú pengének tökéletesen élesnek és elég erősnek kell lennie. Az erő elengedhetetlen a fagyasztott élelmiszerek kezeléséhez.

Tekintettel arra, hogy ennek a késnek a minőségével szemben mindig a legmagasabb követelményeket támasztották, felkészültünk az Ön számára.

A „nagy három” másik fontos eleme egy fogazott pengéjű kenyérvágó kés. Egy ilyen kés hossza körülbelül huszonegy centiméter. Övé kiemelkedő tulajdonsága- fűrészfűrészhez hasonló, fogazott élezési módszerrel megmunkált penge. A speciálisan fogazott penge könnyedén vágja a kenyérpépet, anélkül, hogy összetörné.

Az utolsó szükséges eszköz egy kicsi. zöldséghámozó, körülbelül hét-nyolc centiméteres pengével. A kis méretnek köszönhetően kényelmesen kézben tarthatod, és alaposan meghámozhatod a burgonyát, cukkinit és más zöldségeket vagy gyümölcsöket – amit nagyobb késekkel nehéz kezelni.

Népszerű késtípusok

Természetesen ezek nem minden típusú konyhai kés. Ha egy különleges séf boltba megy, a kések sokfélesége elkápráztat. Javasoljuk, hogy részletesebben tanulmányozzuk azokat, amelyek jó kiegészítői lehetnek a három fő szakácsnak.

Talán a lista tetején kell lennie svájci bicska, ami szinte minden otthonban megtalálható. Penge klasszikus formaáltalában eléri a tizenöt centimétert. Ez a kés húshoz és zöldséghez egyaránt alkalmas. Könnyen használható, és nem igényel különleges készségeket.
A puha vagy éppen ellenkezőleg, túl kemény termékekkel azonban egy ilyen kés nem fog megbirkózni.

Kevesen tudják, hogy a szinte minden otthonban kapható burgonyahámozó valójában egyfajta kés is. A zöldséghámozó, ha a hivatalos terminológiát használjuk, a két egymás felé fordított pengének köszönhetően nagyon kényelmes zöldségek és gyümölcsök hámozására. A lebegő pengék további ergonómiát biztosítanak - a kéz sokkal kevésbé fárad el egy ilyen késtől, mintha hagyományos késsel próbálná meg hámozni a burgonyát vagy az almát.

Egy másik hasznos kés konyhai csatabárd. A hús aprításához nélkülözhetetlen a széles, akár tizennyolc centiméter hosszú, négyzet alakú penge. Nagy szilárdságának köszönhetően könnyen átvághat nagy húsdarabokat, beleértve a fagyasztottat is.

Különlegessége is érdekes: ha a legtöbb kést a termék mentén kell vágni, akkor egy ilyen baltát mélyebbre kell engedni.

Fontos: ha úgy dönt, hogy konyhai csatabárdot vásárol, ügyeljen a fogantyúra! Kényelmesnek kell lennie, és nem csúszik el a kezében - különben megsérülhet.

Egy nem professzionális otthoni konyhához nem lesz felesleges egy kicsi vásárlása szendvicskés enyhén lekerekített pengével. Ki az, aki ne szeretne néhány szendvicset reggelire vagy délutáni teára készíteni?

Az ilyen kés sajátos formája lehetővé teszi a vaj és egyéb kényelmes megkenését lágy ételek: pástétom, olvasztott sajt, puha túró vagy mousse, lekvár ...

A 8 cm széles penge jelentősen megkönnyíti a szendvicsek elkészítését.

A keskeny és hosszú, húsz centiméteres pengéjű filékés szintén jól jön a konyhában. A kés formája és a megemelt hegye megkönnyíti a hal filézését, elválasztja a filét a csonttól, és a húst vékony szeletekre vágja. De legyen óvatos: egy ilyen kés nem alkalmas szilárd élelmiszerekhez, ezért kerülje a fagyasztott hús vagy hal darabolását.

A japán santoku kés nem túl népszerű nálunk. Furcsa módon ez a praktikus, széles, húsz centiméteres kés nem túl híres. De az amerikaiak már régóta értékelik – sokan profi szakácsok szakácskésről santokura váltani. És szinte minden házban találhat ilyen modellt.

A leengedett hegynek köszönhetően a kés ergonomikusabb, mint szakácstársa. Kényelmes hús aprításánál vagy aprításnál. A hegy lehetővé teszi a legszeszélyesebb termékek, köztük a kenyér filigrán vágását is.

Egy másik kevésbé népszerű kés sok sajtkedvelő számára jól jöhet. Így hívják – sajt. Jobb, ha lágy fajtákhoz használja - a keményekkel univerzális vagy szakácskéssel is bánhat. A kés pengéjén lévő bemélyedések vagy lyukak lehetővé teszik a lágy sajt vágását, elkerülve annak deformálódását és letapadását. Szép bónusz - egy ilyen kés hegyén gyakran van egy kis villa a sajt óvatos tányérra való áthelyezéséhez.

Divatos kések

Ha igazán szeret főzni anélkül, hogy félne a kísérletektől és a nem szabványos ételektől, akkor érdemes a következő típusú kések iránt érdeklődnie. Nem gyakran használják őket otthoni konyha, azonban nagyban megkönnyíthetik egy lelkes szakács életét.

A szerelmeseknek töltött zöldségek biztosan jól fog jönni üregvágó kés. A penge ovális formája szokatlannak tűnik, de ha a kezébe veszi, megérti a kényelmet. A hegyes él lehetővé teszi a cukkini, padlizsán és más zöldségek pépének gyors eltávolítását. Ha szeretné, húsdarabokat is elkészíthet a töltelékhez - de ehhez kényelmesebb, ha kissé lefagyasztja őket.

Egy másik érdekes modell egy uborka kés. Segítségével azonban bármilyen kemény zöldséget vagy gyümölcsöt gyorsan vékony, szép szeletekre vághat. Hét párhuzamos penge éles és precíz vonalat biztosít, így a tányér gyümölcs- vagy zöldségszeletekkel tökéletesen fog kinézni.

Az úgynevezett aprítókés használata is érdekes. A félkör alakú pengét egyszerre két nyél koronázza meg. Javasoljuk, hogy két kézzel dolgozzon vele. Ez a kés apróra vágott steak főzésére, gyors aprításra alkalmas egy nagy szám hús vagy zöldség stb.

A kést gyakran használják professzionális konyhákban, de az amatőrök félnek tőle. És hiába. Igen, az apróra vágott termékekkel való munkavégzés bizonyos készségeket igényel – azonban néhány óra edzés után észre fogja venni, mennyivel könnyebbé vált az apróra vágott termékekkel való munka.

A japán konyha népszerűsége nem befolyásolta az oroszországi konyhai készülékek piacát. Ha szereti a sushi bárokat, miért ne próbálja meg otthon elkészíteni a menüt? Rugalmas hosszú pengéjének (kb. húsz centiméteres) köszönhetően egy konyhai sashimi kés segítségével vékony, szinte átlátszó szeletekre vághatja a lazacot és bármilyen más halat. Tökéletesen fog kinézni a sushid!

A sushi örök versenytársa a pizza. A sajtos forró sütemények rajongói jól ismerik a forró termék vágásának kísérleteit, csak a sütőből. A sajt esztétikusan nyúlik, néha leesik a töltelékkel együtt... A bajok elkerülése érdekében vásároljon kerek pizzavágó. A finom fogakkal ellátott forgó penge lehetővé teszi, hogy gyorsan vágja a pizzát szép, esztétikus szeletekre.

Természetesen nem tudtunk minden típusú kést leírni – a szakértők száma eléri a kétszázat. Reméljük azonban, hogy a kiválasztás segít a döntésben szükséges minimum, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot, és gyorssá és élvezetessé teszi a konyhában végzett munkát.

A kemény orosz élet megtanította a háziasszonyokat egy vagy két kés használatára, amelyek nagyon kényelmesek például burgonya hámozására, de egyáltalán nem alkalmasak inas hús vágására vagy halfilé levágására.

És ha ilyen szegényes választék előtt vágó eszközök a konyhában elég volt, mivel a legtöbb otthonban nem volt ugyanaz a hús, de mára megváltozott a helyzet az ételekkel, és a késekhez való hozzáállás sajnos változatlan maradt. Sőt, még az sem, aki régi használati kését egy tucatnyi új késkészletre szeretné lecserélni, általában nem tudja teljesen megérteni, miért van szüksége ennyi különféle pengére a házban.

Ennek eredményeként egy ilyen vásárlás azt a tényt eredményezi, hogy 10 késből 9 „bútorként” van az asztalon, a tizedik pedig mindent és mindent vág.

Ha az összes kést használni szeretné, akkor foglalkozzon az ismeretlen pengék céljával. És talán a mi magyarázatunk után tudatosan is fel tud majd venni néhányat igazán hasznos kések, amely nem csak dekoratív funkciót tölt be konyhájában ...

Hol kezdjem?

Kezdje a kések fő típusainak megismerésével. Nos, akkor már kitalálhatod, hogy hány késre lesz szükséged a házban, milyen anyagból és milyen „rendszerű” legyen.

A kések rendeltetése:

1. Kenyérvágó kés. Kenyér, piték és sütemények vágására tervezték (beleértve leveles tészta). A penge teljes hosszában és szélességében hosszú és vastag, széle hullámos (homályosan egy fűrész élére hasonlít). Tökéletesen lefűrészeli a kérget és levágja a pépet. Ezzel a késsel kényelmesen vághat görögdinnyét, dinnyét vagy ananászt.

2. Kés vágáshoz. Bármilyen vastagságú szeleteket vághat vele sonkából, kolbászból, húsból és halból. A penge hosszú és keskeny, éle egyenletes. A vágás a következő elv szerint történik: egy mozdulat = egy szelet. Egy ilyen kés pengéjén gyakran találhatunk apró bemélyedéseket, amelyek megakadályozzák a szeletek összetapadását.

3. Filé kés. Keskeny, rugalmas és nagyon hosszú pengéje van, amely lehetővé teszi, hogy egy kézmozdulattal óvatosan elválasztja a halfilét a csontoktól, vagy levágjon egy egyenletes húsdarabot (erek nélkül).

4. Húskés. A penge alakja ívelt, éle egyenletes. A hegyén megvastagodás található, ami lehetővé teszi, hogy nehézségek nélkül megbirkózzon a hús „problémákkal” (erek, merevség).

5. Zöldségkés. Ez akár háromféle kést foglal magában: - rövid, egyenes pengével és nagy nyéllel (zöldségek hámozására);
- nagy nyéllel és közepes méretű pengével (zöldségek vágásához);
- két egymás felé fordított pengével (nagyon kényelmes zöldségek és gyümölcsök hámozására).

6. Dekorátor kés. A "titkosított" név és ennek a késnek a célja. Ami a pengét illeti, annak teljes hosszában domború fogai vannak. Ezeknek a dudoroknak köszönhetően a zöldségek (vaj, tészta és egyéb termékek) felvágáskor nem egyenes, hanem hullámos formát kapnak.

7. Fűrészkés. Ez az eszköz a mélyfagyasztáson átesett termékek darabjainak lefűrészeléséhez szükséges. Külsőleg egy szokatlan pengéről lehet felismerni, amely különféle méretű és alakú fogakkal van felszerelve.

Itt álljunk meg. És bár a „természetben” sokkal több fajta kés létezik, ez a hét elegendő egy hétköznapi konyhához.

Mennyit vegyen be és hogyan válasszon

Ha egy kötelező, egyrészes késkészletet szeretne vásárolni, akkor nyugodtan megteheti, de ügyeljen arra, hogy a legtöbbet csak 3-5 alkalommal fogják használni az életben. A hátralévő időben a kések szépen állnak majd egy stílusos állványon (ami szintén nem rossz).

Közvetlenül a vásárláskor minden kést a kezében kell tartani, mentálisan le kell mérni, és meg kell határozni, mennyire kényelmes az Ön számára. Ha ez nem történik meg, akkor később alkalmazkodnia kell, és ez a leggyorsabb módja a régi használati késnek. Szükséged van rá?

De még mindig nehéz valami határozottat mondani arról az anyagról, amelyből a kést kell készíteni. Ezért ebben a kérdésben csak a saját megérzéseire hagyatkozzon.

• - fejszevágó -

  A húsbalta a hentes üzlet szerves része. Különböző szakaszokban használják - a hasított húsok elsődleges vágására nehéz és nagy fejszéket használnak, és bármikor használhatók az elegánsabb csatabárd - a hús szeletekre való aprításától a zöldek aprításáig. A húsbaltákat bárdnak is nevezik - minden az ízlésétől függ. Hasonlóképpen, nincsenek szigorú szabályok az ilyen kések formájára vonatkozóan: masszív pengével és nyéllel kell rendelkeznie, amellyel húst és csontokat vághat. Az ilyen típusú késeket használják különböző konyhák Például Kínában, ahol a horogot szó szerint mindenre főznek – a haltól és a hústól a spárgáig és a gombáig. Az ilyen típusú kések gyakrabban válnak kovácsmesterség tárgyává – a damaszkuszi acél és a nyélhez használt féldrágaanyagok egekbe emelhetik a húsbalta árát.

• – csontozó kés –

  A kicsontozó késnek vékony, keskeny és hosszú pengéje van, és a húst a csontoktól való elválasztására tervezték. Egy ilyen késre szükség van egy professzionális hentes számára, de egy közönséges konyhában nem nélkülözheti. A kés finom halfilé vágására használható - a keskeny és vékony pengének köszönhetően, amely kiváló minőségű élezést tesz lehetővé.

• — kés a csontokhoz —

  Egy miniatűr kicsontozó kés kötelező kéznél lenni, ha gondosan el kell választani a húst a csontoktól. nehezen elérhető helyekre. A rövid, háromszög alakú penge kényelmes lesz zöldségekkel vagy gyümölcsökkel végzett munka során, valamint minden típusú hússütésnél.

• - vésőkés -

  Ezeket a késeket használják a klasszikus hentestudományban vágásokhoz. különféle felekezetek. A kés hosszú, széles és tartós pengével rendelkezik, amely meglehetősen agresszív munkát biztosít a hússal, beleértve a csontok aprítását és fűrészelését. Gyakran ilyen kések a kínálat további elemek mint a lyukak vagy mélyedések, amelyek valójában csak dekoratív szerepet töltenek be.

• - Henteskés -

  A henteskés vagy a henteskés az az eset, amikor nehéz egyértelműen besorolni. Az áttekintésünkben szereplő összes kés henteskés, ugyanakkor a henteskés egy sokoldalú eszköz, amely kombinálja a baltát és a faragó kést. Az ilyen kések nem rendelkeznek egyértelmű értékelési kritériumokkal, és gyakran darabos megrendelések. Ennek ellenére egy ilyen kést könnyű felismerni - meglehetősen hosszú és nehéz pengéje, elöl sima íve és éles vágóélszögű borotvaélezése van.

• - filé kés -

  Egy ilyen késnek keskeny, rövid pengéje van, ugyanakkor meglehetősen tartós. A kés lehetővé teszi, hogy magabiztosan vágja a filét és vágja a húst, már kicsontozva. A filékkés lehetővé teszi az erek eltávolítását, de a hentestudományban léteznek speciális kések is, amelyeket vágókésnek neveznek. A disznózsírtű szerepét is betöltheti.

• - Szablya -

  A szablyakés úgy néz ki, mint egy miniatűr Közel-Keletről származó szablya. De kulináris szándékai békésebbek - egy ilyen kés segít a hús nagytól egészen kicsi darabokra vágásához, valamint zöldségek és fűszernövények aprítására is alkalmas. Formája egyaránt alkalmas durva vágásra és olyan finom munkákra, mint a steak levágása a felesleges zsírtól.

• — Kés steakhez —

  Ezeket a késeket kifejezetten steakekhez tervezték. Hagyományosan ez egy kis kés, amelynek pengéje körülbelül 12 centiméter. A penge meglehetősen rugalmas, és a tetején lévő ívnek köszönhetően egy ilyen kés ideális egy steak adagolásához. Azt azonban senki sem tiltja meg, hogy ott használjon ilyen kést, ahol megfelelőnek tartja.

• - Húsfűrész -

  Húsfűrész - Szép hasznos dolog, amelyre nincs túl gyakran szükség, de ha tervezed, nem tudsz nélküle. A professzionális hentesek ritkán használják kézi fűrészek, de otthoni használatra egy ilyen fűrész nagyon kényelmes lesz. A hentes fűrész egy hagyományos fémfűrészhez hasonlít, de a húspenge fogai eltérő formátumúak.

  Vásároljon húskéseket a a legjobb gyártók be tudsz lépni

Ha korábban a hazai háziasszonyok csak néhányan voltak a konyhában, mára számuk jelentősen megnőtt. Minden terméktípushoz speciális kést használnak, amely figyelembe veszi a feldolgozás összes jellemzőjét. Ez vonatkozik többek között a hússzeletelő késre is.

A húskés jellemzői

A hús, legyen az csirke-, sertés- vagy nyúlhús, egy különleges termék, amelyhez erős és finom vágás szükséges. Mint ismeretes, a feldolgozás során egy nagy darabot apróra vágnak, valamint elválasztják a zsírtól, csontoktól vagy erektől. Egy közönséges használati kés, amelyet leggyakrabban a háziasszonyok használnak, még egy nagyon éles is, néha nem tud megbirkózni az ilyen feladatokkal. Ennek fényében célszerű speciális húsvágó késeket vásárolni.

Mellesleg, a maximális kényelem és a vágás minősége érdekében javasoljuk, hogy két típus legyen az arzenálban konyhai eszközök- kés a hús aprításához és csontozó kés. Mindegyik ellátja a funkcióját. A csontozást a hasított testek vágásakor használják, amikor el kell választani a húst a csontoktól vagy az inaktól. Alapvetően hosszúkás háromszög alakú penge és kényelmes, ergonomikus fogantyúja van. A kés pengéje rugalmas, de nem merev.

Kés nagy méretű hús vágásához teljesen más formája van. Vizuálisan egy kis csatabárdhoz hasonlít egy széles, masszív penge csiszolt élével. Egy ilyen nagy teljesítményű eszközzel még a fagyasztott húst is könnyű darabokra vágni, illetve külön csontokat is feldarabolni.

Ha nem szeretne két kés tulajdonosa lenni, megvásárolhatja univerzális lehetőség húshoz. Hajlított pengeformája van, amely a tövénél kiszélesedik, és a hegye felé elvékonyodik. Ugyanakkor az él egyenletes marad. A kés hegyén található vastagítás megkönnyíti a hús eltávolítását az erektől, a bevágások nélküli éles él pedig lehetővé teszi a filé egyenletes és pontos felvágását.

Hogyan válasszunk húskést?

Csak egy kiváló minőségű húskés képes könnyen és gyorsan vágni a húst. Éppen ezért a hús darabolásához tartós kerámiából vagy kiváló minőségű acélból készült modelleket kell választania. Az ilyen pengék könnyen átjutnak a hús vastagságán, és nem hajlanak meg vagy akadnak el egyidejűleg. Ezenkívül ügyeljen a penge hosszára. Nál nél jobb kést hús esetében ez a szám nem kevesebb, mint 20 centiméter. Ebben az esetben a pengének egyenletesnek és simanak kell lennie, bevágások és hornyok nélkül.

Annak érdekében, hogy a lehető legkényelmesebb legyen a húsfeldolgozás, vásárlás előtt tartson kést a kezében. A fogantyúnak illeszkednie kell és kényelmesnek kell lennie.

Minden konyhában, függetlenül a családtagok számától és a háziasszony kulináris képességeitől, megtalálható legalább többféle kés. Leggyakrabban, ha beszélgetünk háztartási használatukról csak méretben és látványban különböznek. De valójában ennek az ismerős elemnek a kiválasztása sokkal fontosabb, mint első pillantásra tűnik. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledjük, hogy a higiéniai előírások betartását figyelembe véve minden terméktípus vágásához saját, külön opciónak kell lennie, például egy kés a hús vágásához.

Fő és jellemzőik

A penge és a nyél rendeltetésétől, méretétől, formájától, anyagától függően nagyon sok van: kenyérhez, zöldségek pucolásához, darabolásához és természetesen húsfaragáshoz. Csinálni legjobb választás, meg kell határoznia igényeit, és ismernie kell legalább az egyes modellek főbb jellemzőit és paramétereit.

Például kenyérhez ajánlott fogazott pengéjű készüléket választani. Nagyon gyakran úgy tűnik, hogy megteheti egy ilyen modell nélkül a konyhában, de mindenki tudja, hogy a legpozitívabb végeredmény csak az apróságok betartásával érhető el.

Minden termékhez - saját eszköz

Minden konyhában külön késnek kell lennie a hús darabolásához. És csak a rendeltetésének megfelelően szabad használni. Bármilyen alaposan is mossák el az edényeket, evőeszközöket, beleértve a szóban forgót is, a munka után, a még nem hőkezelt termékek mikroszemcséi maradhatnak rajtuk, és emiatt nagyon súlyos mérgezést, sőt akár súlyos mérgezést is okozhatnak. halálhoz vezet, exodus.

A nyers hús és vér felvágáskor különféle etiológiájú mikrobákat hagy maga után, amelyeket csak az edények néhány perces forralásával lehet teljesen elpusztítani. Persze ezt nem egy ember csinálja nyers termékekkel végzett munka után, és ha csak egy kés van, akkor hús után, még mosás után is szigorúan tilos kenyeret vagy zöldséget, gyümölcsöt vágni vele. Ellenkező esetben a kellemetlen következmények garantáltak.

Ha húsfaragókést csak a munkavégzéshez használnak nyers fajta a megadott termékből, és semmi másra nem használják, a problémák teljesen kizártak.

Gondoskodjon családja biztonságáról

A káros mikroorganizmusok bejutása természetesen továbbra is lehetséges, különösen, ha a kés nyeléről van szó, de ha minden olyan termék, amelyre ez evőeszköz, a jövőben teljes körű hőkezelésen esnek át, teljes biztonságban lesz a család. A csontozó kések más élelmiszercsoportokhoz is használhatók, de ezt a legjobb elkerülni. A család minden tagja nem használja ugyanazt a fogkefét, és evőeszközökkel - minden, ami a főzéssel kapcsolatos, minden terméktípus esetében egyedi legyen.

Természetesen ideális esetben jó lenne, ha nem csak külön kés lenne a húsvágáshoz, hanem egy vágódeszka is a vágási munkákhoz.

Ha a pénzügyek megengedik, sok ilyen eszközt vásárolhat, amelyek mérete, fém típusa, rendeltetése stb. különbözik, de még mindig kényelmesebb több olyan opciót vásárolni, amelyek teljes mértékben kielégítik a tulajdonos igényeit, és kiemelkedően ellátják funkcióikat.

A faragó kések fajtái

A mai napig az alábbi húskéseket használják, amelyek kiválóan alkalmasak feladataik ellátására:

• csontozás;
• ritkítás;
• tengelyek;
• billhook.

Ha arról van szó nagy darab vagy akár egy állat teljes tetemének felvágásáról is, ilyen munkában a húsvágó kés egyszerűen nélkülözhetetlen lesz, és ha leggyakrabban el kell választani a filét a csontoktól, akkor ebben az esetben jobban illeszkedik vékony, hosszú, enyhén ívelt formájú modell, nagyon éles pengével. A tövénél kibővített, a vége felé enyhén szűkített és hajlított, speciális munkavégzés nélkül is segíti a csontoktól való elszakadást maximális termelékenységgel, a legkevesebb idő és erőfeszítés igénybevételével.

Határozza meg előre a vásárlás típusát

Mielőtt húskéseket vásárolna, legyen szó akár professzionális modellekről, akár a mindennapi életben való széles körben való felhasználásról, be kell készülnie bizonyos pénzügyi kiadások. Ebbe a kategóriába tartozó, normál minőségű asztali cikkeket több évtizedre vásárolnak, ezért az ár megfelelő.

Ügyeljen a penge minőségére

A konyhában nélkülözhetetlen elem típusától és fő rendeltetésétől függetlenül a segítségével végzett munka minősége elsősorban a penge állapotától és élességétől függ, ill. speciális figyelem ebben a tekintetben a hús kicsontozásához szükséges kések szükségesek. Ezért még egy ház jelenléte is, nem is beszélve a rendszerekről Vendéglátás, egy élezőszerszám biztosan nem lesz felesleges. Vásárláskor érdemes odafigyelni az alatta lévő fém ötvözetére, mert az egy esetben a legjobb eredményhez vezető élezés, más célra történő felhasználáskor egyszerűen tönkreteheti a kés pengéjét.

A fogantyú nagyon fontos

A húsvágó kések kiválasztásakor a fogyasztó nagyon gyakran a fogantyún van. És hiába, mert nemcsak a munka kényelme és kényelme, hanem a biztonság is múlik rajta. A számos modell közül méltán tekinthető a legjobbnak az, amelyben a fogantyú a penge folytatása, és teljesen kizárja annak lehetőségét, hogy kiessen belőle.

Dicséretre méltó munka

A húsfaragó kések nemcsak a csontoktól való elválasztását és a kapott darabok részekre osztását jelentik. A filé vagy sonka feldolgozott részének meglehetősen nagy mennyiségével a legvékonyabb darabolást a kívánt eredmény elérése érdekében gyorsan, de nagyon jó minőségben kell elvégezni. Méretében, alapvető jellemzőiben és paramétereiben ehhez megfelelő készülékkel kezdők is elképesztő eredményeket érnek el.

Kis titkok kezdőknek

A legjobb eredmény elérése érdekében a háziasszonyoknak, különösen a kezdőknek, figyelembe kell venniük a következő titkokat:

• fagyasztott élelmiszerek vágásához a pengét először be kell mártani forró vízés tartsa ott néhány másodpercig;
• ha például törékeny omlós termékekről beszélünk, mint például nagyon friss kenyér vagy sütemény, akkor nem árt, ha egy kést egy-két percig a fagyasztóban tartunk;
• hagymavágáskor érdemes időnként hideg folyóvízbe mártani az evőeszközöket.

Népszerű mesék a késekről

És a felesleges kiadások elkerülése érdekében ne feledje:

• Nincsenek önélező kések. Még egy innovatív és kiváló minőségű acélból készült penge sem lehet élesebb kenyér vagy zöldség vágásakor.
• Lézeres élezés nincs. modern tudományés a technológia még nem ért el olyan magasságokat, hogy minden második ember lézerrel élesítsen kést.
• Nincsenek damaszkuszi acélból készült modellek. Valamikor ez a fajta fém valóban létezett, de az évek során előállításának titka elveszett és Ebben a pillanatban ismeretlen. Nagyon gyakran egy bizonyos mintát alkalmaznak a modern eszközökre, utánozva az ókorhoz tartozókat, azonban ez alatt leggyakrabban nagyon olcsó és alacsony minőségű termékek találhatók.

A húshoz való mészáros kések fontos eszközök minden konyhában való főzéshez, hacsak nem vegetáriánus családról beszélünk. A késztermék minősége elsősorban attól függ előképzésés egy speciálisan a legjobb eredmény elérésére tervezett kés segít megbirkózni ezzel ijesztő feladat akár kezdő is.