Ecetes káposzta céklával olaj nélkül. Hogyan kell főzni a káposztát nagy darabokban céklával üvegekben

Sziasztok háziasszonyok! Itt találsz egy receptet a finom savanyú káposzta elkészítéséhez fényképemmel és leírásommal. Ezt a savanyú káposztát céklával főzik, amitől a káposzta gyönyörű rózsaszín színűvé válik. Ezért az ilyen káposztát "Pelyustka"-nak nevezik, ami ukránul "sziromot" jelent. Vagyis a kész káposzta úgy néz ki, mint a virágszirmok.

Az ilyen káposztát gyorsan elkészítik. Én három literes üvegben szoktam csinálni, így kényelmesebb tárolnom. De bármilyen edényben vagy serpenyőben főzhet. Az összes folyamat időtartama körülbelül fél órát vesz igénybe. És 12 óra a pácolásra.

Egy ilyen étel ára alacsony. De a piacon az ilyen káposztát sok pénzért árulják (ami nagyon furcsa). Ezért azt tanácsolom, hogy főzzön ecetes káposztát maga - gyors, olcsó és ízletes.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

fehér káposzta - 2 kg
cékla - 2 db. közepes (kb. 300 gr.)
sárgarépa - 1 db. átlagos
fokhagyma - 5 gerezd

Páchoz:

víz - 1,1 l
ecet - 150 ml
cukor - 6 evőkanál. l. Szahara
só - 2 evőkanál.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
babérlevél - 3 db.
szemes bors - ízlés szerint

Ecetes káposzta céklával: főzési mód.

Először elkészítjük a káposztát. Mossa meg, és távolítsa el a rossz felső leveleket. Ezután vágja a káposztát négyzetekre, nem kell aprítani. A káposzta szeletelése mindössze néhány percet vesz igénybe.

Most a répákon a sor. Mosni és tisztítani is kell. Ezután vágja a céklát kockákra (kockákra vagy bármilyen kényelmes módon).

A sárgarépával ugyanúgy járunk el, mint a céklával. Megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.

A meghámozott fokhagymát szeletekre vágjuk.

Minden zöldség készen áll. Most egy három literes üvegbe kell tenni őket. Az aljára tegyünk káposztát, a tetejére egy kis sárgarépát, céklát és fokhagymát. És így tovább, tedd ki az összes zöldséget rétegesen, lenyomkodva őket. Az utolsó réteg répa-sárgarépa legyen.

Amikor a zöldségeket egy üvegbe halmoztuk, főzzük meg a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe (egy liter általában nem elég egy tégely megtöltéséhez, ezért vegyen egy litert és 100 ml-t). A vízbe öntjük a cukrot, sót, babérlevelet, borsot (lehet őrölni is). Forraljuk fel, és teljesen oldjuk fel a cukrot és a sót a vízben.

A végén felöntjük az ecettel, és lekapcsoljuk a tűzről.

Távolítsa el a babérlevelet. A maradék pácot azonnal egy üveg zöldségbe öntjük. A káposztát forró páccal kell önteni, míg a pácnak teljesen le kell fednie a zöldségeket. Öntsön még néhány evőkanál növényi olajat a tetejére. Fedjük le az üveget fedővel, és hagyjuk 12 órán át szobahőmérsékleten pácolódni finom káposztánkat.

Ha serpenyőben csinálod, akkor miután a pácot ráöntöd a káposztára, le kell fedni egy fordított tányérral, és nyomkodni kell.

Általában este főzöm ezeket a zöldségeket. A recept szerint elkészített savanyú káposzta reggelre finom, és salátaként is fogyasztható.

A savanyú káposzta élénk rózsaszínű, ropogós, édes-savanyú lesz. Hát nagyon finom! A sárgarépa és a cékla is durván megy. Nagyon ajánlom egy ilyen elegáns készítmény elkészítését!

Kellemes délutánt barátaim!

Finom káposzta recepteket keres céklával? A legjobb módja annak, hogy megtakarítsuk télre, ha savanyítjuk vagy savanyítjuk. Megosztok egyszerű és gyors módszereket egy gyönyörű, élénk rózsaszín színű és édes-savanyú ízű, finom munkadarab megőrzésére.

A befőtt káposzta üvegben nagy darabokban vagy salátaként, apróra vágva, sárgarépa, kapor, fokhagyma, torma, sós, tárkony stb. hozzáadásával nagyon ízletes. Télen előételként, köretként, köretként is tálalhatjuk. borscshoz használják.

Szeretné tudni, hogyan kell jó minőségben tartósítani: keleszteni, savanyítani, sózni és hosszú ideig lakásban tárolni? Ezután olvasson tovább, és egyszerre tekintse meg a lehetőségeket.

Káposzta céklával nagy darabokban télen üvegekbe - recept sterilizálás nélkül

Ez a főzési mód nagyon népszerű a háziasszonyok körében, a káposzta gyorsan elkészül, és nagyon finom! Még egy kezdő is megbirkózik egy ilyen egyszerű recepttel, de ismernie kell néhány árnyalatot. Tehát kezdjük!

Hozzávalók:

káposzta - 2-2,5 kg
cékla - 200 g
sárgarépa - 100-200 g
fokhagyma - 50 g

töltelékhez:

víz - 1 l
só - 2 evőkanál. l.
cukor - 1 evőkanál. l.
asztali 9% ecet - 1/2 evőkanál.
fekete- és szegfűborsó - egyenként 6-8 borsó
babérlevél - 2-3 db.

Főzés:

A gyökérnövényeket megtisztítják a talajról, hideg folyóvízzel mossák és megtisztítják.

Mentes a felső zöld és sérült levelektől. A káposzta fejét 4 részre vágjuk, a szárától megszabadítjuk, akkora darabokra vágjuk, hogy beférjen egy üvegbe.

Friss, lédús, gazdag barna színű céklát veszünk, ettől függ a késztermék gyönyörű színe. Elég nagyot vágtunk.

Édes és lédús sárgarépát veszünk, közepes vastagságú körökre vágva.

A fokhagymát gerezdekre szedjük, megtisztítjuk a héjától és nagy szeletekre vágjuk.

Az összes apróra vágott zöldséget nagyon szorosan üvegekbe tesszük, váltogatva, amíg a tetejéig meg nem töltjük. Az első és az utolsó réteg legyen répa-sárgarépa, fokhagymával és fűszerekkel.

Ezzel egy időben elkészítjük a sóoldatot. Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, tegyünk bele sót, cukrot, fűszereket és forraljuk 5-8 percig alacsony lángon, adjunk hozzá ecetet. Kapcsolja ki és hűtse le körülbelül 60 fokra. Töltse fel az üvegeket sóoldattal a tetejéig, és nejlon fedővel lezárva hagyja teljesen kihűlni. Hűtőbe küldjük tárolásra.

3-5 nap múlva gyönyörű, gazdag rózsaszín színt és kellemes édes-savanyú ízt kap. Tálald kedvenc növényi olajoddal, aprítsd fel a zöldeket és egyél étvággyal!

Azonnali ropogós ecetes káposzta (recept 3 literes üvegben céklával)

Egy ilyen ropogós finomság egy nap alatt befőzhető, nagyon szuper finom lesz! Amire szükséged van! Ezzel a gyors előkészítéssel időt takaríthat meg a konyhában.

Szükségünk lesz:

1 közepes villa
1 cékla
1 sárgarépa
3 gerezd fokhagyma

a páchoz:

1 liter víz
25 g só
30 g cukor
1 babérlevél
fekete bors 5-8 borsó
1/2 st. 9%-os almaecet

1. Vágja a káposztát közepes darabokra.

Ha durva és törékeny káposztánk van, 1-2 percig öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd azonnal hűtsük le hidegen.

2. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.

3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre.

4. Az előkészített háromliteres üvegekbe rétegesen rakja ki az apróra vágott zöldségeket: fokhagyma - káposzta - cékla sárgarépával. Tehát, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.

Ahhoz, hogy a késztermék gazdag színű legyen, használhat sült céklát.

5. A páchoz forró vízben sózzuk és cukrozzuk, borsozzuk babérlevéllel. Forraljuk fel, és hagyjuk állni 4-6 percig, lassú tűzön, adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki. Hagyjuk állni, amikor a pác átlátszó és meleg lesz, öntsük az üvegekbe.

6. Zárja le nejlon fedővel és tárolja hideg helyen.

Ha a káposzta nagyon édesnek bizonyult, adjunk hozzá apróra vágott zöldalmát.

Ízletes grúz káposzta répával, fokhagymával és zellerrel

A csodálatos Gurian stílusú káposztát a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből készítik, de egy dolog változatlan marad - a fűszeresség.

Szükségünk lesz:

villa - 2,5 kg
cékla - 1 nagy
fokhagyma - 2 közepes fej
őrölt erős paprika - 1 tk.
zöld ágak: zeller, petrezselyem, kapor
babérlevél - 4 db.
fekete bors - 8-10 db.
szegfűbors borsó 5-6 db.
só - 4 evőkanál. l. félig meztelen
cukor - 2 evőkanál. l.
9% ecet - 250 ml

Feltétlenül készítse el ezt a gyors receptet, varrás nélkül. A káposzta fűszeres, étvágygerjesztő, ízletes lesz - megnyalja az ujjait!

Savanyú káposzta répával és tormával: a legfinomabb recept télre

Inkább kifejezett tartósítási mód, hiszen az erjesztés saját levében való erjesztés. Egy nagy zománcozott serpenyőben, forrón kelesztjük. Ha kész, üvegekbe tesszük, hogy kényelmesen tároljuk a lakásban.

Az instant recept szerint a káposzta közepesen csípős, nagyon ízletes, répalével gyönyörűen színezett, fűszeres torma ízű.

Hozzávalók:

fej káposzta - 2,5 kg
étkezési cékla - 100 g
torma gyökér - 50-70 g
fokhagyma - közepes fej

sóoldathoz:

víz - 1 l
só - 30 g
cukor - 30 g
fekete és szegfűbors borsó - 5-6 db.
babérlevél - 2 db.
szegfű - 2 db.

Főzés:

Főzési termékek:

a káposzta fejét a szárával együtt nagy darabokra, a céklát közepesre, a torma gyökerét apróra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

Mindent egy serpenyőbe rakunk rétegesen. Alul egy réteg cékla, torma, fokhagyma és fűszerek, majd egy réteg káposzta. Addig töltjük, amíg az összes termék el nem fogy.

Egyszerű sóoldat elkészítése:

Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, dobjuk fel az összes acélfűszert és forraljuk 5 percig, a végén adjunk hozzá ecetet és öntsük a serpenyő tartalmát.

A tetejére teszünk egy tányért, erre teszünk egy 3 literes üveg vizet. Szobahőmérsékleten 3 napig nyomás alatt tartjuk, majd 2-3 napig hűvösebb helyre tesszük. Ezután üvegekbe töltjük, hideg, sötét helyen tároljuk.

Fűszeres káposzta "Pelyustka" sárgarépa és cékla szeletekkel koreai stílusban

Ennek a fűszeres, ecetes készítménynek a receptje télen, és a koreai konyha egyik legfinomabbnak számít.

Hozzávalók:

fej káposzta 2,5 kg-hoz
1-2 sárgarépa
fej fokhagyma
1 közepes cékla
1 csípős paprika
1/2 tk őrölt koriandermag
3 art. l. Szahara
1 st. l. só
50 g növényi olaj
50 g 9%-os ecet
2 babérlevél
2 szegfűszeg

Káposzta, sós lében konzervált répával vasfedel alatt

Ez a lehetőség azért jó, mert télen a készterméket kész salátaként szolgálhatjuk fel különféle változatokban.

Sózás receptje 10 kg káposztához:

literenkénti üvegre költjük:

800 g vegyes zöldség
30 g cukor
12 g só
50 g 9%-os ecet
5 szelet fekete bors és szegfűszeg
3 g fahéj

1 liter vízhez elkészítjük a tölteléket, ez a mennyiség 4 literes üvegekhez elegendő:

120 g cukor
50 g só
200 g 9%-os ecet
A káposztát vékony csíkokra (5-6 mm) vágva, mint a salátát, 1 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.
Keverjük össze céklával és csíkokra vágott sárgarépával.
Öntsön egy pohár forró tölteléket (250 ml) literes üvegekbe, adjon hozzá fekete borsot, szegfűszeget és 800 g zöldségkeveréket, válláig, a tölteléknek magasabbnak kell lennie, mint az üveg tartalma.
Az üvegeket vasfedéllel letakarjuk, és 8-10 percre sterilizáljuk.
Ez minden! Csak üvegekbe kell tekerni, és "bunda alatt" lehűtve raktárba kell küldeni.
Egy ilyen sós lében konzerv munkadarab otthon sokáig tárolható.

Az asztalra tálaljuk, a sóoldatot lecsepegtetjük, a salátát napraforgóolajjal ízesítjük. Szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával, tegyünk paradicsomszeleteket. Jó étvágyat!

Karfiol céklával télre

E recept szerint az előétel mindig ropogós, gyönyörű rózsaszín színű lesz. Feltétlenül készíts elő néhány üveget, mert olyan gyors és finom!

Szükségünk lesz:

5 kg káposzta
300-500 g cékla

sóoldathoz:

800 g só
babérlevél ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
10 g tárkony

Sózás receptje:

1. A zöld leveleket eltávolítjuk, a fejet külön, közepes méretű virágzatokra osztjuk.

2. A megmosott virágzatot sós forrásban lévő vízben 2-5 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük, hogy gyorsabban hűljön, jégkockákat adunk hozzá. Hagyjuk folyni.

3. Vágja csíkokra a céklát.

4. Üvegekbe rakjuk rétegesen céklával.

5. Töltsük meg meleg sóoldattal, tartsuk egy napig szobahőmérsékleten, és tároljuk hideg pincében.

Néhány tipp a minőségi termék beszerzéséhez, hogy az üvegek ne robbanjanak fel

A zöldségeknek frissnek, egészségesnek és érettnek kell lenniük. Ha nem elég édesek, adjunk hozzá cukrot.
A tartályt alaposan öblítse ki, szükség esetén sterilizálja.
Vegyünk asztali sót 2-3% mennyiségben a káposzta teljes tömegére, ha sóoldat formájában, akkor 4-8%.
Az üvegekben lévő káposztát jól tömöríteni kell, hogy a lehető legkevesebb hely legyen a levegő számára.
A zöldségeket le kell önteni sóoldattal. Ha nem lenne elég, frissen elkészítve főzzük.
Az erjedés során a hőmérséklet 15-22 fok, a folyamat végén 18-20, tároláskor 0-2 hőfok legyen.

Ez minden mára.

Most ízletes recepteket tanult a ropogós káposztához céklával télre. Válassza ki magának a legmegfelelőbb lehetőségeket, tartósítsa és fogyasszon örömmel. Várom visszajelzéseiteket kommentben!

1. lépés: Készítse elő a káposztát.

Ügyeljen arra, hogy a káposztát a felső levelektől tisztítsa meg, mert nagy valószínűséggel fonnyadt, és nem alkalmas étkezésre. Ne felejtsük el eltávolítani a szárat sem, ha ez nem történik meg, a savanyúság kellemetlenül keserű lesz.
Hámozás után a káposztafejet négy egyenlő részre vágjuk, majd mindegyik negyedet közepes méretű négyzetekre vágjuk. Főleg ne zsugorodik.

2. lépés: Készítse elő a céklát.

Öblítsd le rendesen a céklát, ez gyökérnövény, sok föld és homok, meg egyéb szennyeződés van rajta. Ezután vágja le a farkokat mindkét oldalon. Csak mosás után hámozzuk le a céklát a bőrről.
A megmosott és meghámozott répát vékony szeletekre vágjuk. Ha nagyon kicsik a zöldségek, mint az enyém, akkor akár karikára is vághatjuk, de gyakrabban előbb két-négy részre kell osztani a répát.

3. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

A fokhagymagerezdeket óvatosan hámozzuk le a héjáról, majd egyszerűen vágjuk vékony szeletekre, vagy ahogy manapság divatos nevezni, szeletekre.

4. lépés: Készítse elő a pácot.

Egy megfelelő méretű lábosban forraljunk fel egy liter tiszta vizet, oldjunk fel benne kristálycukrot és sót, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket: szegfűszeget, fekete borsot és koriandert. Jól keverjük össze és hagyjuk párolni 1 perc. Ezután vegyük le a pácot a tűzről, és öntsük bele a szükséges mennyiségű ecetet. Keverjük össze alaposan.

5. lépés: Pácold be a káposztát répával és fokhagymával.

Előzetesen készítse elő az üvegedényeket úgy, hogy alaposan öblítse le szódával és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon. Ne feledkezzünk meg a fedőkről sem.
Az előkészített üvegek aljára egy rétegben fektessük a nyers cékla szeleteket. Majd fokhagyma és egy elég vastag réteg káposzta. A zöldségeket így fektessük le, váltogatva, és mindig vastagabbá tegyük a káposztaréteget, mint a répa és fokhagyma réteg.
Amikor az üvegek nyakig megteltek zöldségekkel, tegyünk mindegyikbe egy babérlevelet, majd öntsük oda a forró pácot.
Közvetlenül azután, hogy a forró pácot a zöldséges üvegekbe öntötte, szorosan zárja le a fedelet, fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és hagyja így néhány órán keresztül, amíg teljesen kihűl.

6. lépés: Tálaljuk az ecetes káposztát répával és fokhagymával.

Tálaljuk a pácolt káposztát céklával ünnepi vagy hétköznapi asztalra előételként vagy összetett köret részeként. Kevés növényi olajat adhatunk a zöldségekhez, vagy ha úgy tetszik, majonézt is. Én személy szerint szeretem a savanyú káposztát céklával, csak úgy, egy szelet kenyérrel.
Jó étvágyat!

A pácolt káposzta répával és fokhagymával nem igényel különleges tárolási feltételeket. Tedd más üresekkel.

Pác készítéséhez a forrásvíz a legalkalmasabb, de a boltban vásárolt palackozott víz is bevált. A legfontosabb, hogy ne azt használja, amelyik a csapból folyik.

A zöldségek egész évben az asztalunkon vannak. Télen elsősorban a nyáron és ősszel betakarított savanyú, konzerv zöldségeket fogyasztják. Az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb zöldség a káposzta. Különféle módon savanyítják, különféle zöldségek hozzáadásával. A káposztát ebben a formában sok saláta elkészítésére használják. Vannak gyors receptek a savanyú káposztához céklával. Hogyan készítsünk ilyen káposztát télre? Számos receptet fogunk megvizsgálni a téli salátákhoz.

Egészséges és ízletes zöldség

Napi étrendünkben mindig szerepelnek zöldségsaláták. Serkentik az emésztést és az étvágyat. Fehér káposztából finom és egészséges friss és ecetes saláták készülnek. Ez a zöldség különösen népszerű télen, amikor igazán szeretné vitaminokkal és kontrasztos ízzel diverzifikálni a téli asztalt.

Sok recept létezik savanyú káposzta céklával, páclével két változatban:

gyors kaja;
napi.

Ennek a káposztának nagyszerű íze van. Nagyon vonzó megjelenésű, és mindig változatossá teszi a mindennapi asztalt. Pácolt saláta segít a háziasszonynak váratlan vendégek esetén.

Az ilyen saláták elkészítésének receptje szerint a közepes és késői fajták feje alkalmas. A zöldségeket különböző módon is felvághatja. Minden attól függ, hogy milyen gyorsan szeretné elkészíteni az ételt. Általában a káposzta savanyítása érdekében azt nagy csíkokra vágjuk vagy 4x4 cm-es négyzetek Ha azt szeretnénk, hogy a káposzta minél gyorsabban elkészüljön, akkor 8 részre kell vágni és nyomás alatt bepácolni.

instant káposzta receptje

A recepthez szükséges hozzávalók:

káposzta - 2 kg; sárgarépa - 1-2 darab; közepes méretű cékla - 1 db; fokhagyma - 3-4 gerezd;
a páchoz:
- cukor - 100 g; só - 1 evőkanál; asztali ecet 9% -100 ml;
- napraforgóolaj - 120 ml.

E recept szerint a zöldségek nagyon gyorsan bepácolódnak, és 4-5 óra elteltével a saláta már fogyasztható. Annak ellenére, hogy az előkészített zöldségeket forrásban lévő páccal öntik, ők ropogós, lédús és ízletes marad.

Mossa meg a káposztát, és távolítsa el a felső leveleket. Vágjuk nagy darabokra, majd aprítsuk fel a zöldséget. Ebben a formában hagyjuk egy tágas tálban vagy serpenyőben. A céklát és a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Sok háziasszony koreai répareszelőt használ ehhez. A fokhagymát késsel apróra vágjuk. Minden zöldséget egy edénybe kell helyezni, jól össze kell keverni, és egy száraz és tiszta 3 literes üvegbe kell tenni.

Itt az ideje elkezdeni a pác elkészítését. Ehhez egy másik serpenyőre van szükség. Öntsünk bele 1 pohár közönséges vizet, cukrot és sót a recept szerint. Az edényt alacsony lángra helyezzük., tartalmát felforraljuk és azonnal kikapcsoljuk.

Ezután a recept szerint hozzá kell adni a növényi olajat, majd mindent összekeverünk és újra felforraljuk. Forralás után leveheti a serpenyőt a tűzről, és hozzáadhat ecetet. Mindent jól összekeverünk, és kész pácot kapunk salátához.

A következő utolsó lépés az apróra vágott zöldségek felöntése forró páccal. Az edényt csészealjjal letakarva 3-4 órán keresztül a konyhában hagyhatjuk ebben az állapotban. Ennyi idő után megkóstolható a savanyú káposzta.

Recept napi ecetes káposztához répával télre

Ha e recept szerint főz zöldségeket, ízük szokatlan, pikánsabb és illatosabb lesz. Ebben a receptben paprikát használnak. Ha kész, remek előétel lesz belőle. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

fehér káposzta - 2 kg;
1 nagy cékla;
1-2 sárgarépa, de lehet anélkül is;
1 fej fokhagyma.

A páchoz: víz - 1 liter; növényi olaj (napraforgó) - 200 gr; cukor - 1 pohár; só - 2 evőkanál; asztali ecet - 150 gr; 2-3 borsó szegfűbors; 2 babérlevél és fél paprika.

A káposztát a recept szerint téglalap vagy négyzet alakú, nagyjából 3x3 cm-es darabokra kell vágni, majd az apróra vágott zöldséget egy legalább 5 literes edénybe kell tenni. A maradék zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát jobb vékonyra vágni. Az apróra vágott sárgarépát, céklát és fokhagymát hozzá kell adni a káposztához, és jól össze kell keverni.

A pác elkészítéséhez az ecet kivételével minden, a recept szerint elkészített összetevőt kell venni, és egy külön serpenyőbe kell helyezni. Hüvelyes borsot karikára vágva. A páclével ellátott serpenyőt kis tűzre tesszük, felforraljuk, és azonnal lekapcsoljuk. Ezt követően ecetet adhatunk a serpenyőhöz.

A serpenyőben lévő zöldségeket főtt páccal kell önteni. Kellemes illata lesz. A pácot csak forrón szabad önteni. A káposzta az edényben marad. Kisebb átmérőjű tányérral le kell fedni, de előtte jó összenyomkodni és ebben a formában szobahőmérsékleten hagyni. A tetejére nem kell terhelést rakni.

Egy nap után már ehető a káposzta, kész. Kötelező tégelybe helyezve, fedővel letakarva hűtőbe tesszük.

Recept káposztadarabok nagyon gyors főzéséhez céklával

Az ilyen káposzta íze kissé eltér a hagyományos savanyú káposztától. Kicsit édesebbnek bizonyul. A recept szerint főzni kell:

A főzés legelején meg kell szerezni a káposztát. Megmossuk, és csak a felső leveleket távolítjuk el. A zöldséget durvára vághatjuk vagy négyzetekre vághatjuk. Ez a háziasszony és családtagjai ízlésétől függ. A többi zöldséget csíkokra kell vágni, vagy ehhez durva reszelőt kell használni. A fokhagymát általában késsel apróra vágják. Az előkészített zöldségeket egy kényelmes edénybe kell hajtani a keveréshez. Itt az ideje elkészíteni a zöldség pácot.

Öntsünk egy külön serpenyőbe a recept szerint kimért vizet, és tegyük kis tűzre. Amikor a víz felforrósodik, hozzá kell adni az összes hozzávalót. Ecet még nem kell hozzá. Az egészet jól összekeverjük és hagyjuk forrni. Ezután kapcsoljon ki mindent, és adjon hozzá ecetet. Az apróra vágott zöldségeket a kész páclével és mindig forrón öntsük le, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 órán át kelni.

savanyúkáposzta 4 óra elteltével használatra kész. Kellemes ízű és illatú, ropogós és étvágygerjesztő, de öt napon belül el kell fogyasztani. A recept szerint nem tárolható tovább, mert gyorsan elkészül.

A pác elkészítéséhez szükséges receptekben feltüntetett összetevőkön kívül egyéb összetevők is hozzáadhatók. Például gyógynövények vagy fűszerek.

Ha gyömbérgyökeret adunk hozzá, az különleges pikáns ízt ad a káposztának, de aprítani kell.

A céklás káposzta nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik, ha a zöldségeket rétegesen fektetjük egy üvegbe. Ehhez kényelmes nem egy edényt, hanem egy serpenyőt használni.

Néhány háziasszony, kivéve a receptben feltüntetett zöldségeket adjunk hozzá még hagymát. Csíkokra vágjuk. Pácolt formában minden más zöldségnek sajátos aromát és ízt ad.

Az ecetes zöldségek frissen és sózva is jók más saláták elkészítéséhez. Mellesleg, a téli receptek szerint elkészített káposzta céklával mindig az asztalon lesz. Sokan előszeretettel fogyasztják az ünnepi asztalnál.