Kis körte receptek. Mit főzzünk körtéből gyorsan és finoman

Amikor beérik az első kerti körte, az óhatatlanul azt jelenti, hogy a nyár véget ér, és időt kell hagyni arra, hogy finom körtekészítményeket készítsenek a télre, hogy megőrizhessünk egy darabot a nyárból, és télen élvezhessük a finom desszerteket. A körte télire való elkészítésének receptjei elképesztőek a változatosságukban, és ebben a cikkben megpróbálom bemutatni, hogy a klasszikus körtéből készült készítmények, például az ötperces lekvár vagy a szirupos körte nem minden, amit körtéből készíthetünk télre.

Szinte minden téli készítményt körtéből készítenek sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a körte tartósítását általában. Ezért, ha értékeli a körte téli előkészítésének egyszerű módjait, vagy szereti a szokatlan, kerti körtéből készült készítményeket télre, azt javaslom, hogy adjon hozzá könyvjelzőihez egy oldalt a téli körte „arany receptjeivel”.

Az oldalon bemutatott összes házi körtekészítményt személyesen készítem el, a folyamat részletes leírásával és jó minőségű fényképekkel kísérjük. Ezért, ha körtéből főzhető terméket keres, és bevált recepteket szeretne a sterilizálás nélküli körtekészítményekhez, akkor a megfelelő oldalra jött. A téli körtekészítmények gyűjteményem minden évben bővülni fog, és ha van saját kedvenc és bevált recepted a körtével készült készítményekhez, írd meg kommentben.

Körte szirupban télre

A téli szirupos körte a körtebefőt és a lekvár keresztezése. Nagyon megtetszett az eredmény, azonnal megterveztem, hogy bezárok még néhány ilyen üveget. Nagy előny, hogy ezeket a körtéket szirupban készítik el télire, sterilizálás nélkül, így maga a folyamat rövid és egyáltalán nem fárasztó. Jobban szeretem ezt a receptet, mint a lekvárt - kevesebb munka van vele, és az egész családom kivétel nélkül szereti a télre szirupos, lágy körteszeleteket. Hogyan kell főzni, lásd.

Sűrített tej körtéből

Nagyon úgy néz ki, mint a főtt sűrített tej, csak nem olyan sűrű és viszkózus. Az íze pedig nagyon hasonlít az igazi sűrített tejre, csak a körte ízével. Nos, képzeld el, hogy körte aromát adtak a sűrített tejhez... El tudod képzelni? Ezt kapod, ha felhasználod a receptemet. Csak minden természetes lesz, adalékanyagok és ízesítők nélkül, igazi körte, igazi tej és a végén nagyon finom sűrített tej. Recept fotóval.

Körte lekvár fehér vermuttal

Az édesszájú ínyencek igazi csemege a téli körte lekvár fehér vermuttal, mely tálalható sajtokhoz, desszertekhez, vagy ínyenc péksütemények töltelékeként. A fehér vermuttal készült körtelekvár eredeti és kívánatos ajándék lehet szeretteinek az újévre és a karácsonyi ünnepekre. Kíváncsi vagy? Recept fotóval.

Téli körte lekvár mákkal

Ha szereti a nem szabványos és szokatlan édes készítményeket, akkor a mai receptem megérdemli a figyelmet. A mákos körtéből készült lekvár receptje nem bonyolult, és egy menetben elkészíthető. A végén pedig kapunk egy jellegzetes körte lekvárt télre, ami ízében és kinézetében is inkább egy remek desszertre hasonlít. A kis körtedarabokat áttetszővé főzzük, a szirup besűrűsödik, és a csillagánizs csábító aromájával telítődik, a mák pedig szilárd marad és kontrasztos fröccsenéssel lebeg anélkül, hogy leülepedne az aljára. Recept fotóval.

Téli körte kompót somfával

Az ötlet nagyon egyszerű, de nagyon hatásos: ha nem tudja, hogyan takarja be a körtebefőtt télre, hogy élénk színekkel csillogjon (nem csak megjelenésében, hanem tartalmában is), adjon hozzá somfát. És egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő italt kap, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. A téli körtekompót egyszerű recept, és ugyanakkor nagyon megfizethető. Lásd a receptet fényképpel.

Téli körte kompót szőlővel

A héten éppen befejeztem a téli szőlős körtebefőtt, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Először is tetszett ennek a kompótnak az íze: a körte édességét sikeresen kiegészítette a szőlő észrevétlen fanyarsága. Másodszor, ennek az italnak étvágygerjesztő megjelenése és gyönyörű színe van (szőlőfajtától függően lehet halvány rózsaszín vagy gazdag, szinte rubinszínű). Nos, harmadszor, a szőlővel készült téli körtekompót receptje nagyon egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető. Recept fotóval.

Körte lekvár citrommal serpenyőben

A szakácskönyvemben több sikeres szelet körte lekvár recept is található, de a hagyományosan bevált receptek mellett úgy döntöttem, hogy készítek egy újat - citromos sült körte lekvárt. Miért sült? Igen, mert nem a szokásos módon - serpenyőben - főzik. Vagyis nem főzöd fájdalmasan sokáig, hanem serpenyőben gyorsan kisütöd. Fél óra alatt nagyon finom körte lekvárt készíthet. Lásd a receptet fényképpel.

Körte lekvár naranccsal

A nagyon zsenge, édes körte lekvár önmagában is jó, és még inkább a narancs társaságában, ami különleges varázst ad neki. Próbáld meg elkészíteni ezt a desszertet télre, amíg javában tart az őszi körteszezon, nem fogod megbánni, ígérem! Megnézheti, hogyan kell körte lekvárt készíteni naranccsal.

Körte lekvár citrommal „Csemege angyaloknak”

Vannak, akik megőrülnek az almáért, mások a körtét kedvelik, de én mindkettőt szeretem. De ha nem friss gyümölcsről, hanem lekvárról beszélünk, akkor inkább körte lekvárt választok - számomra úgy tűnik, hogy világosabb és érdekesebb. És ha citromot adsz a körtéhez, egy mesés desszertet kapsz! Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal, lásd.

Körte-almalekvár narancsos „Gyümölcsmix”

Az eredmény egy nagyon gyengéd, édesítetlen lekvár lett, étvágygerjesztő, szokatlan, de kellemes és ragyogó ízzel. A körte- és almalekvár gyorsan és gond nélkül elkészül, így nem kell attól tartanod, hogy valami nem sikerül. Tölts fel gyümölcsöt és siess a konyhába főzni! Megnézheti, hogyan kell körte-almalekvárt készíteni narancsos „Fruit Mix”-el

Még Kr.e. 3 ezer évvel az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészosz-félszigetről érkezett Európába, amelyet akkoriban a körte országának neveztek.

A körtét régóta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és a közép-ázsiai országokban.

A körte gyógyászati ​​tulajdonságait a sumér orvosok használták.

A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körtefőzetet írnak elő, különösen a vadét. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító és fertőtlenítő hatása is van.

A körtelé kiváló gyógymód a hajszálerek erősítésére.

A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elpusztult. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, befőtteket, lekvárokat készítenek belőlük.

A főzés finomságai

• A lekvárhoz való körte érett, de nem puha. A zöldkörtéből készült lekvár ázott, fakó, nem vonzó és íztelen. Amikor a túlérett körtét megfőzzük (hőkezeléssel?), felforr, zabkása válik belőle.
• Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségűnek és azonos fajtájúnak kell lenniük.
• A körte elkészítése magában foglalja a héj levágását és a magkamrák óvatos kivágását.
• A hámozott körte sötétedésének elkerülése érdekében főzés előtt tartsa enyhén savanyított vízben.
• A kis körtéket egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vághatjuk.
• Ha édes a körte, akkor feleannyi cukrot használhatunk, mint az almalekvár készítéséhez. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.

Körte lekvár: első recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• körte főzet - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Az elkészített körtéket egy széles serpenyőbe helyezzük, és felöntjük vízzel, hogy enyhén ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne váljanak pépessé. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
• Öntsön cukrot egy főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük és felforraljuk.
• A körtéket a szirupba tesszük, és a habot lefejtve újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek áttetszőek nem lesznek.
• Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, száraz üvegedényekbe tesszük. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Körte lekvár: második recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Főzési mód

• Lekvárhoz érett, de kemény körtét válasszunk. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
• Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magját. A körtét kockákra vágjuk.
• Helyezze őket a főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
• Helyezze a medencét a tűzre, és mérsékelt forrásban főzze 35 percig, eltávolítva a habot.
• Vegyük le a tálat a tűzhelyről, és 8 órán át hűtsük le a lekvárt.
• Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
• Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
• A kész lekvárt lehűtjük. Tedd üvegekbe. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja be a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsd fejjel lefelé és hűtsd ki úgy.

Körte lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 3/4 csésze;
• citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett, erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, és távolítsa el a magkamrákat.
• A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként megszórva cukorral. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
• Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tegyük a tűzre és főzzük mérsékelt forrásban 1 óra 20 percig. Egy réskanállal távolítson el minden megjelenő habot.
• A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
• Hagyja a kész lekvárt a tálban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután töltse száraz, tiszta üvegekbe, és fedje le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
• A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
• Ráöntjük a körtére. Hagyja 2 órán át.
• Helyezze a medencét a tűzhelyre, és forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon készre főzzük. A körteszeletek átlátszóvá váljanak, a szirup pedig besűrűsödjön.
• Készítsen elő száraz, steril fedővel ellátott üvegeket. Forró lekvárt tegyünk beléjük. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.

Gyors körte lekvár

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Az elkészített körtéket főzőedénybe helyezzük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Ráöntjük a körtére.
• Felforral. Mérsékelt lángon egy adagban készre főzzük.
• Amíg forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le bádogfedelekkel. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Körte és narancs lekvár

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2/3 csésze;
• narancs - 0,5 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, és távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket főzőedénybe helyezzük.
• Tegye a cukrot egy serpenyőbe és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Forró szirupot öntünk a körtékre. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
• Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
• Tegyük vissza a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
• Hagyja ismét 8-10 órát. Ismételje meg ezt az eljárást.
• A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körtelekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödött, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
• Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és kezelje gőzzel, vagy süsse meg a sütőben.
• Tegye a forró lekvárt száraz, steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta, száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Hasznos információk

A körte lekvárra válogatása után túlérett vagy ráncos gyümölcsök maradnak. Lekvárt vagy lekvárt készítenek belőlük. De ha nem akar bütykölni ezekkel a készítményekkel, akkor a maradék körtét felhasználhatja kozmetikai célokra. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Az érett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, hasznos mikroelemeket és biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak.

A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik, és alaposan pépesítik. Ezt a körtepürét vigyük fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre, és tartsuk 20 percig. Ezután mossa le meleg vízzel, és kenje be a bőrt krémmel.

Az illatos, különösen lédús, édes körte senkit sem hagy közömbösen. De a hazai almaültetvényeinkkel ellentétben nem tárolhatók jól. Ezért minden erőfeszítésünknek a gyümölcsök tartósítással történő tartósítására kell irányulnia.

A fákat kitermeljük és receptek szerint megőrzésre küldjük.

A legtöbb gyümölcshöz hasonlóan a körte is nagyon jó a saját levében.

Szükségünk lesz: 1 kg gyümölcsre, 1 pohár vízre, 100 g kristálycukorral (az édesszájú növelheti a mennyiséget), 4 gramm citromsavra.

Érett körtét választunk. Miután levágta a nem túl jó részeket, vágja ketté, eltávolítva a magot a magokkal együtt. A feldolgozott gyümölcsöket előre elkészített, sterilizált üvegekbe tesszük. Megszórjuk cukorral, és a szükséges mennyiségű citromsav hozzáadásával hideg helyre tesszük 2-3 órára, hogy a gyümölcsök kiengedjék levét.

Ezt követően a fedőt lezárjuk (nem tekerjük fel) és pasztőrözni küldjük: fél literes üvegek 15 percig, literesek 20. Ezután feltekerjük, megfordítjuk, megvárjuk, míg teljesen kihűl, és küldje el őket tárolásra.

Finom kompót

Sziruphoz szükséges: 1 liter vízhez 250 g cukor, legfeljebb 1 gramm citromsav.

Ehhez a recepthez kemény körtét kell kiválasztani, amelyet szintén levágunk, és eltávolítjuk a magokat és a magot. A gyümölcsök elkészítése után mártsa be őket savanyított vízbe, hogy a körte ne sötétedjen el. A szirupot vízből és cukorból készítjük, felforraljuk. Töltse meg az előkészített üveget gyümölcsökkel, és öntsön forró szirupot. Fedjük le fedővel és pasztörizáljuk 25 percig, majd tekerjük fel a fedőt és fordítsuk meg.

Az íz és a szín variálásához a kompót elkészítésekor más gyümölcsöket is hozzáadhat. A körte kajszibarackkal és almával a következő kombinációit tekintik a legsikeresebbnek - 3: 2: 1 arányban; szilvával, berkenye - 3:2:2. A nyári körte jó a málnával - 4:2, és az egressel, a cseresznyével. – 3:1:1.

Ecetes körte

Hozzávalók a páchoz: 0,5 liter víz, 250 g kristálycukor, 5-6 borsó szegfűbors és szegfűszeg, 100 ml 9%-os ecet.

Készítsük el a pácot; ehhez adjunk hozzá homokot és fűszereket forrásban lévő vízhez, főzzük keverés közben körülbelül öt percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha kész, adjunk hozzá ecetet. Az elkészített szeleteket citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak be, üvegekbe tesszük és megtöltjük az elkészített páccal. Körülbelül 10-15 percig pasztőrözzük.

Körtepüré

Vágja fel az érett, lédús gyümölcsöket, és tegye egy zománcozott főzőedénybe. 1 kg-onként 50 ml vizet adhatunk hozzá, ha a körte nagyon érett, akkor ez nem szükséges. Forraljuk (az idő fajtától függ) saját levében puhára. Levesszük a tűzről, turmixgéppel simára verjük, vagy egyszerűen csak szűrőedényben daráljuk át.

Adjunk hozzá egy kis citromsavat a kapott masszához, ez tartósítószer a körte számára, és nem engedi a baktériumok elszaporodását. Ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk, további 3-5 percig pároljuk. Helyezze sterilizált üvegekbe és rendelje meg. Megfordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni.

Gyümölcslé péppel

Hozzávalók az elkészítéshez: 700 g körtepüré, 300 ml cukorszirup.

A gyümölcsöket megtisztítjuk, magházát kivágjuk, magokat és farkokat eltávolítunk. Vágjuk szeletekre, és tegyük egy főzőedénybe. 1 kg gyümölcshöz 400 ml vizet adva kb. 15 percig lassú tűzön főzzük. A megfőtt körtét húsdarálóval ledaráljuk, kétszer átpasszírozva egy finom szitán. Készítse elő a szirupot - a víz és a homok aránya 1:1. Öntsünk szirupot a forralt püréhez, és főzzük tovább 5 percig alacsony lángon.

De ez még nem minden. Levesszük a tűzről, és kétszer átszűrjük egy szitán. Visszatesszük a tűzre, felforraljuk, a levét sterilizált, melegített üvegekbe öntjük. Fedjük le, kis üvegeket 10 percig pasztőrözzünk, litereseket -12, 3 litereseket 25. Végül pedig tekerjük fel, fordítsuk meg, hűtsük le.

Most olyan recepteket szeretnék ajánlani, amelyek nem igényelnek téli tartósítást. Ahogy mondják – egyenesen a fától az asztalig.

Körte zellerrel

Szüksége lesz: 200 g zellergyökér, 2 nagy gyümölcs, 0,5 csésze tejföl, 50-100 g dió, kristálycukor ízlés szerint.

Hámozott zellergyökér finom reszelőn, körte pedig durva reszelőn. Tegyük egy tálba, keverjük össze mindent, ízesítsük tejföllel és kristálycukorral (a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba), szórjuk meg a tetejére aprított diót. Az asztalra küldjük.

Körte sajttal

A gyümölcsöket sajttal vékony szeletekre vágjuk, majonézzel ízesítjük. Díszítsük salátalevéllel és édes paprika szeletekkel.

Körte puding

A következő termékekre lesz szüksége: 500 g körte, fél liter tej, 1 pohár szitált búzadara, 2 tojás, 50 g margarin, 100 g kristálycukor (ízlés szerint igazítjuk), 2 ek. kanál hámozott dió, kimagozott mazsola, só ízlés szerint.

A szokásos búzadara kását főzzük meg tejben, és hűtsük le. Ezután a margarint (vajjal jobban ízlik), a sárgáját, a mazsolát, az apróra vágott diót, a felvert tojásfehérjét, a sót adjuk hozzá fokozatosan a zabkásához, mindent jól keverünk össze. A kapott keveréket rétegesen egy tepsibe tesszük, majd egy réteg finomra vágott körtét, és még többször váltogatjuk (az utolsó felső réteg körte). Betesszük az előmelegített sütőbe, közepes lángon teljesen készre sütjük.

A sült körte olyan finom, mint az alma

A körtét megtöltjük apróra vágott dióval, először megtisztítjuk a magját. Adjunk hozzá egy kis mézet ehhez a finom ételhez, és süssük meg a sütőben. Nyálat nyelve várunk.

Itt egy érdekes videó. Szárított körte.

Jó étvágyat mindenkinek!

Iratkozz fel a blogra. Hagyj megjegyzéseket.

Az ősznek megvannak a maga ajándékai, csodálatosak és egyediek. Közöttük kétségtelenül a gyengéd szaftos. Ez a minden szempontból csodálatos gyümölcs otthoni sütéshez készült, mert a körte kifinomult illatot és bársonyos édességet kölcsönöz neki.

Körte kaftánban

A legegyszerűbb sütés, amit el tudsz képzelni, a tésztában lévő körte receptje. Vágjuk le 6 körte alapját, és távolítsuk el a magházat. 100 g mandulát őröljünk 60 g csokoládéval, adjunk hozzá 2 ek. l. vajat és mézet, reszelj le ½ narancsot, és töltsd meg a körtéket ezzel a keverékkel. A kész leveles tésztából 2 cm széles csíkokat vágunk, körtékre tekerjük, az alapot tésztakarikákkal beborítjuk. Miután megkentük tojással, 180°C-os sütőben 40 percig sütjük.

Karamell tekercsek

A körte palacsinta receptje alkalmas reggelire. Mixerrel verjük fel a tésztát 300 g lisztből, 3 tojásból, 600 ml tejből és 50 g vajból. Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Egy másik serpenyőben pároljunk 3 sűrű körtét kockákra vágva 80 g nádcukorral, ½ tk. fahéj, citrom héja és leve. A karamellizált gyümölcsöt a palacsintára helyezzük, csövekbe forgatjuk, és kívánt esetben porcukorral megszórjuk. Ez a reggeli hosszú időre napsütéses hangulatba hozza Önt.

Keksz meglepetéssel

A keksz receptje különösen jó a körtével. 4 sárgáját morzsoljunk le 200 g cukorral, és keverjünk hozzá 4 erős habbá vert fehérjét. Adjunk hozzá 170 g lisztet ½ teáskanállal. sütőpor, egy csipet vanillin és fahéj. 3 körtét szeletekre vágunk. A tésztát fóliával a formába öntjük, a körteszeleteket körbe rendezzük. Tegye a kekszet a sütőbe 180°C-ra 30 percre. Elkészült egy kiváló tea desszert!

Gyümölcs flip

A körtés pite receptje mindig jól jön. 200 g túrót és a puha vajat 150 g cukorral kikeverünk. Adjunk hozzá 2 tojást, 250 g lisztet, ¼ tk. szóda, gyúrjuk a tésztát. 3 körtét egyforma szeletekre vágunk, vajjal kikenve, cukorral megszórva körkörösen spirálba rakjuk. Töltsük meg őket tésztával, és tegyük be a 180°C-os sütőbe 45 percre. A kihűlt pitét tányérra fordítjuk, és azonnal tálaljuk.

Ősz belül

A körtével készült rétes receptje a kedvenc süteményének érdekes változata. Vajon megpirítunk 2 kockára vágott körtét, megszórjuk 2 ek. l. cukor, ½ teáskanál. fahéj és ¼ tk. szerecsendió. Egy kész leveles tésztalapot nagyon vékonyra kinyújtva egyenletesen elosztjuk rajta a körtéket, megszórjuk mazsolával és darált mogyoróval, majd feltekerjük a tekercset. Több vágást vágunk rajta, megkenjük tojással és 200°C-on 40 percig sütjük. Ez a rétes különösen jó forrón.

Finom morzsa

A csokoládé szerelmesei értékelni fogják a körtével való morzsolás receptjét. A körteszeleteket tepsibe tesszük, felöntjük 1 ek. l. citromlé, megszórjuk citromhéjjal és 1 ek. l. reszelt csokoládé. 4 szelet kenyeret morzsára morzsolunk, keverjük össze 50 g vajjal, 3 evőkanál. l. cukor és 3 evőkanál. l. reszelt csokoládé. A masszát turmixgépben enyhén felverjük, befedjük vele a körtéket és 20 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Most már élvezettel élvezheti a morzsát.

Levegő boldogság

A desszertek parádéja a körtés clafoutis receptjével folytatódik. A formát kikenjük vajjal, ráhelyezünk 2 kockára vágott körtét, megszórjuk 2 ek. l. cukor és ½ teáskanál. őrölt gyömbér. Mixerrel egy kés hegyére keverjünk fel 120 g lisztet, 350 ml tejet, 3 tojást, 80 g cukrot, csipet sót és vaníliát. A tészta olyan lesz, mint a palacsintánál. Ráöntjük a körtékre, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. A fahéjas tejszínhab nagyon harmonikusan kiegészíti a clafoutist.

Arany Szív

Szereted a nyitott pitét? Akkor próbáld ki ezt a körtetorta receptet. 175 g lisztből, 100 g vajból, 1 tojásból és 50 g cukorból tésztát gyúrunk. Sütőformába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és 10 percig 180°C-os sütőben tartjuk. A kihűlt alapra 3 szeletekre vágott körtét helyezünk. Töltsük meg 200 ml tejszín, 50 g cukor, 2 evőkanál keverékével. l. liszttel és tojással 20 percig sütjük 180°C-on. Aligha tud valaki ellenállni egy ilyen desszertnek.

Cupcake a hangulatért

Egy finom csemege minden napot szebbé tesz. 100 g puha vajat 200 g cukorral és 1 tojással habosra keverünk. Megállás nélkül adjunk hozzá 200 g joghurtot és 250 g lisztet ½ teáskanállal. sütőpor és egy csipet vanillin. Miután jól összegyúrta a tésztát, helyezze egy fóliával ellátott tepsibe. Szeletelj fel 2 körtét, szúrd be a torta teljes felületére, és süsd egy órán keresztül 180°C-on. Elkészült egy kiváló csemege egy nagy cég számára!

A körtével való sütési receptek végtelen ihletforrást jelentenek. Ha ez hiányzik, nézze meg kulináris portálunk receptek rovatát. Milyen körtével készült finomságokat szeret a családod? Ossza meg érdekes ötleteket más olvasókkal.

Mit lehet készíteni körtéből: receptek finom salátákhoz, desszertekhez és süteményekhez a "webhely" magazinból

A körte csodálatos gyümölcs. Mindegyik fajtának megvan a maga egyedi íze: egyesek inkább saláták és harapnivalók készítésére alkalmasak, míg mások sütéshez és desszertekhez ideálisak.

Az édességek hagyományos körtéből készült ételek. A desszertekben ezek a napfényes gyümölcsök fagylalttal, csokoládéval, fahéjjal, vaníliával, szegfűszeggel, gyömbérrel, rozmaringgal és rózsaborssal passzolnak. A körtét szárítják, pácolják, sütik, cukorszirupban és borban megfőzik. De nemcsak desszertekben, hanem salátákban, előételekben és húsételekben is megtalálhatóak.

A körtét füstölt marhahússal, dióval, túróval, sajttal töltik, salátákban pedig májjal, csirkemellel, kaliforniai paprikával, zöldhagymával kombinálják. A meleg ételekben a körte remekül érzi magát kacsa, pulyka és sertés társaságában. A cukrozatlan fajták jól passzolnak lazachoz, csiperkegombához, szárított sonkához, kéksajtokhoz, szárított paradicsomhoz és dióhoz.

Külön szó esik a körtéből készült készítményekről és pékárukról. Lekvár, lekvár, charlotte, túrós rakott, rétes, leveles tészta – egyszerűen nem lehet megszámolni az összes finomságot, amivel egy körte megbarátkozhat. Az édes gyümölcsök különleges ízt adnak a kvasnak, kompótoknak, turmixoknak és bogyós turmixoknak. Spanyolországban, Franciaországban és Nagy-Britanniában körte almabort, Közép-Európában pedig körtéből pálinkát készítenek.

A javasolt körtereceptek mind a mindennapi lehetőségeket, mind az ünnepi asztalra szánt ételeket tartalmazzák.

Mit kell főzni körtéből: receptek

1. recept.

Ami kell: 300 g csirke-, marha- vagy pulykamáj, 400 g zöldsaláta, 1 nagy kemény körte, egy fürt szultánszőlő, egy marék hámozott fenyőmag, só és növényi olaj.

Mossa meg a gyümölcsöket és a salátaleveleket, és alaposan szárítsa meg. Válasszuk el a szőlőt az ágaktól, és osszuk ketté. A körtét vékony szeletekre vágjuk. Öblítse le a májat, húzza le a filmeket, és vágja egy centiméternél kisebb kockákra. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat, és folyamatos keverés mellett erős lángon 3 percig pirítjuk benne a májat. Csak félig sütjük. A májhoz adjuk a körteszeleteket, enyhén megpirítjuk, majd amikor átlátszóvá válnak, hozzáadjuk a szőlőt és a diót. 2-3 percig pároljuk. Egy tányért borítunk be salátalevelekkel, tegyünk rá körtét szőlővel és májjal, sózzuk, és száraz fehérborral tálaljuk.

2. recept. Saláta körtével, sajttal és rukkolával – kiadós vacsorához

Ami kell: 3 kis körte, 1 csokor rukkola, 4 szál zöld bazsalikom, 70 g kecskesajt, 100 g aromás kemény sajt (Djugas típusú), 2-3 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj, diófélék dekoráció (opcionális) .

Öblítse le a gyümölcsöket és a fűszernövényeket hideg vízben, és szárítsa meg. Válasszuk szét a bazsalikom leveleket a gallyaktól. A rukkolát kézzel szaggatjuk, és salátástálba tesszük. A sajtot és a körtét apró kockákra vágjuk, rukkolával és bazsalikomlevéllel összedolgozzuk, olívaolajjal ízesítjük. Nem kell hozzá kecskesajtot (ez nem kötelező), de használjon ízesebb sajtot. A salátát nem kell sózni, önmagában is jó, a kemény sajtban általában elég só. Általában ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Dióval díszítve tálaljuk.

3. recept. „Coral Pearls” saláta - ünnepi lakomákhoz

Ami kell: 20 rák, 1 körte, néhány levél kínai kel vagy saláta, 1 grapefruit, egy marék fenyőmag, pár szál petrezselyem. Öntethez: fél desszertkanál citromlé és enyhe mustár, 70 ml hidegen sajtolt olívaolaj, 1 teáskanál folyékony méz vagy mentaszirup, ízlés szerint fűszerek.

Forraljuk fel a garnélarákot, majd távolítsuk el a bélszálakat. A grapefruitot megmossuk, meghámozzuk, szeletekre osztjuk, a filmeket alaposan eltávolítva. A káposztaleveleket egy nagy lapos tányérra tesszük (ha akarjuk kézzel is széttéphetjük), grapefruitszeleteket, körteszeleteket és előkészített garnélarákokat helyezünk rájuk. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a mézet, a citromlevet és a mustárt. Az öntetet a salátára öntjük, megszórjuk fenyőmaggal, és petrezselyemlevéllel díszítjük.

4. recept. Körte lekvár citrommal és szegfűszeggel - téli teadélutánokhoz

Amire szükséged lesz: 1 közepes citrom, 8 nagy körte, 200 ml víz, 300 g cukor, 10 szegfűszeg bimbó.

A vízből és a kristálycukorból szirupot készítünk, és egy éjszakán át hűvös helyen hagyjuk. Mossa meg a citromot. A körtéket apróra, a citromot pedig nagy szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöt egy vastag falú serpenyőbe, öntse fel a szirupot és hagyja főni. Amikor megjelenik a hab, vegyük le a lekvárt a tűzről, szedjük le róla a habot, és pároljuk vissza. Ismételje meg ezt többször, amíg a hab megszűnik. A legvégén adjuk hozzá a szegfűszeget, és pár percig pároljuk. A rügyek kihúzhatók vagy a lekvárban hagyhatók. Az elkészült desszertet felcsavarható fedővel ellátott üvegekbe tesszük, szobahőmérsékletre hűtjük és pincében vagy hűtőben tároljuk.

5. recept. Gyümölcssaláta narancssárga kosarasban - különleges alkalmakra

Amire szükséged lesz: 2 körte, 3 narancs, 1 édes-savanyú alma, 1 banán, marék szegfűszeg bimbó, egy marék bogyó, mentalevél, 1 evőkanál folyékony méz, 150 ml cukrozatlan natúr joghurt, melynek zsírtartalma kb. 2,5%.

Mossa meg a gyümölcsöket. Hámozzuk meg a banánt, az almát és a körtét. Óvatosan vágja le a citrusfélék tetejét. Egy kanállal szedjük ki a pépet, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt. Díszítsd a narancshéjból készült „tálakat” szegfűszeg bimbókkal. Az egyik citrus húsát hámozzuk le a fehér válaszfalakról, vágjuk apróra, a többi pépére nem lesz szükség a desszerthez. A banánt, az almát és a körtét apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott narancsot. A joghurtot mézzel felverjük. Az előkészített kosarakba 2 evőkanál válogatott gyümölcsöt teszünk, mindegyikbe ugyanannyi mézes tejszínt teszünk, majd a tetejéig megtöltjük salátával és ismét meglocsoljuk joghurttal. Díszítsd a desszertet bogyókkal és mentalevéllel.

6. recept. Tejszínes jégkrém „Mézkörte” – a javíthatatlan édesszájúaknak

Ami kell: 3 körte, 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín és 200 ml 20% zsírtartalmú tejszín, 3 evőkanál folyékony méz, kristálycukor (100 g + 2 evőkanál), 1 evőkanál citromlé, 3 tojássárgája, fele egy zacskó vaníliás cukor, egy csipet só.

Tegyünk 100 g cukrot egy serpenyőbe, és közepes lángon főzzük, majd amikor a szélei kezdenek olvadni, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk a tűzön, amíg gazdag borostyán színű karamell nem képződik. A megmosott körtéket meghámozzuk a magházától és héjától, kockákra vágjuk, és óvatosan az előkészített karamellbe öntjük. A körteszirupot 8 percig főzzük, időnként megkeverve, majd adjunk hozzá mézet és pároljuk további 2 percig. A sárgáját habosra verjük a vaníliával és 2 evőkanál normál cukorral. A karamell-körteszirupot levesszük a tűzhelyről, hozzáöntjük a 10%-os tejszínt, jól összekeverjük, hozzáadjuk a sárgáját, újra összekeverjük, kis lángra tesszük, és addig főzzük, amíg az első buborékok megjelennek. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele a 20%-os tejszínt, adjuk hozzá a sót, a citromlevet, az egészet jól keverjük össze, majd turmixgéppel keverjük össze, öntsük formákba és tegyük be a fagyasztóba. 45 percenként 3-4 alkalommal vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, és alaposan keverje össze.

7. recept. Csokoládéval borított körte - romantikus estékre

Amire szükséged lesz: egy tábla étcsokoládé, 2 nagy farkú édes körte, 30 g vaj, 50 g cukor, 100 g fehér vagy csokoládé fagylalt, 1 liter víz.

A körtéket megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk, és a farkát meghagyjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, oldjuk fel benne a cukrot, forraljuk fel egy kicsit, tegyük szirupba a körtét, és főzzük kb. 20 percig. Amikor a körte megpuhult, vegye ki a serpenyőből, szárítsa meg és tegye félre. A csokoládét darabokra törjük. A szirupot felére pároljuk, beledobjuk a csokoládét, majd ha felolvad, hozzáadjuk a vajat és simára keverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A fagylaltot 2 részre osztjuk, hűtött tálakba tesszük, ráhelyezzük a körtét, farkával felfelé, és meleg csokoládészószt öntünk rá. Azonnal tálaljuk.

8. recept. Körtés pite áfonyával – amikor a vendégek a küszöbön vannak

Ami kell: 150 g vaj, 2 tojás, 1 kávéskanál szóda, csipet só, 50 g porcukor, 400 g liszt. A töltelékhez: 800 g édes körte, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 180 g cukor, 3 evőkanál kukoricakeményítő, 50 g vaj, 200 g áfonya, kb 23 cm átmérőjű tepsi.

Vegyünk egy mély tálat, szitáljuk bele a lisztet, keverjük össze szódával, sóval és porcukorral. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, a lisztes keverékkel jól elmorzsoljuk, beleöntjük a felvert tojásokat és összegyúrjuk a tésztát (szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet). Formázzunk belőle két golyót (egyik kicsit nagyobb, mint a másik), mindegyiket fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük „pihenni”. Közben elkészítjük a tölteléket: a megmosott és meghámozott körtét kockákra vágjuk, az áfonyát megmossuk, leszárítjuk, összekeverjük a körtével és a keményítővel, hozzáadunk fahéjat és 150 g cukrot. Nyújts ki vékonyra egy nagyobb golyót, és tedd bele egy formába, formázd ki az oldalakat, kend rá a körtékeveréket, majd tedd rá vajdarabkákat. A második golyót kinyújtjuk, befedjük vele a tölteléket, a széleit megcsípjük, megszórjuk a maradék cukorral és 20 percig sütjük 220°-on, majd még egy órát 190°-on. A pitét melegen tálaljuk.

9. recept. Pite körtével és dor kéksajttal - ínyenceknek

Ami kell: 2 kemény körte, 250 g leveles tészta, 200 g házi tejföl, 100 g dor kéksajt, 2 tojás.

A körtéket megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk, majd fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, körülbelül 28 cm átmérőjű tepsibe tesszük, a szélein óvatosan levágjuk a felesleget, és elosztjuk rajta a körtedarabokat. Keverjük össze a sárgáját a tejföllel. A fehérjéket mixerrel verjük fel stabil csúcsokká, majd adjuk hozzá a sárgájához, óvatosan keverjük, hogy a fehérje habos maradjon. Az így kapott tojásos-tejfölös keveréket a körtékre öntjük, a tetejére kis szeletekre vágott sajtot szórunk, és 180°-on kb fél órát sütjük. A pite akkor van készen, ha sajtillatú és gyönyörűen aranybarna.

10. recept. Rozsos-hajdinás palacsinta körtés-vajkrémmel - az egészséges édességeket kedvelőknek

Ami kell: 70 g teljes kiőrlésű liszt, 70 g rozs- és hajdinaliszt, 2 desszert kanál barna cukor (vagy natúr méz), csipet só, 1 kávéskanál szóda. A töltelékhez: 1 tojás, 40 g vaj, 2 érett nagy körte, 250 ml szobahőmérsékletű tej. Krémhez: 100 g vaj, 120 g méz. Palacsinta sütéséhez - finomított növényi olaj.

A vajat (egy kis darabot a töltelékhez) felolvasztjuk és kihűtjük. Keverje össze az összes lisztet sóval, szódával és cukorral. Egy külön tálban keverjük össze a felvert tojást a vajjal, a tejjel és a finomra reszelt körtével. Ezután keverje össze a száraz és folyékony keveréket. Az elkészített tésztából palacsintát sütünk forró növényi olajban aranybarnára. Olvasszuk fel a mézet és a vajat egy serpenyőben. A keveréket kissé felmelegítjük, jól összekeverjük, és forró krumplival tálaljuk.

A körte ételek receptjei végtelenül meglephetnek– és barátok, rokonok és váratlan vendégek. Ezek a gyümölcsök zöldség- és gyümölcssalátákba egyaránt alkalmasak, alkalmasak másodfogások készítésére, piték, muffinok, palacsinták töltésére. Minden háziasszony tudja, milyen jó mindenféle előkészület és házi pékáru körtével. Ezek az édes, aromás és egészséges gyümölcsök több mint elegendő előnnyel rendelkeznek. Egyél körtét az egészségedért!