Lencse köret recept. Meddig kell főzni a zöldlencsét?

Az egykor Oroszországban népszerű lencse a burgonya megjelenésével teljesen méltatlanul veszítette el dicsőségét. De jótékony és táplálkozási tulajdonságait tekintve ez a fajta hüvelyes akár a húst is helyettesítheti. A megfelelően elkészített lencsés köret nem csak egészséges, de nagyon finom is.

Háromféle lencse létezik, amelyek mindegyikét köretként készítjük el ma receptjeinkben, és elmondjuk, hogyan lehet az ételt hihetetlenül ízletessé és aromásvá tenni.

Hogyan főzzünk lencsét köretnek?

Hozzávalók:

• barna lencse - 200 g;
• tisztított víz - 450 ml;
• hagyma - 85 g;
• sárgarépa - 85 g;
• finomított növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A lencsét alaposan mossuk meg, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni egy órán keresztül. Ezután öntsük fel új vízzel, sózzuk meg, tegyük a tűzre, és fedő alatt tartsuk lassú forralással tizenöt-huszonöt percig.

Amíg a lencse fő, elkészítjük a sült zöldségeket. Ehhez a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, felforrósított, finomított növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük, és öt percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és közepes reszelőn lereszelt sárgarépát, és ugyanennyi ideig együtt pirítjuk a zöldségeket.

Ha kész, a lencséről lecsepegtetjük a maradék vizet, szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük, és a sült zöldségekhez keverjük. A barna lencsés köret kész és tálalható.

Vöröslencse köret

Hozzávalók:

• vörös lencse - 160 g;
• vagy hús - 120 ml;
• friss paradicsom - 220 g;
• sárgarépa - 90 g;
• hagyma - 90 g;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• növényi olaj - 35 ml;
• kakukkfű gallyak – 2 db;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• őrölt piros paprika - ízlés szerint;
• - íz;
• őrölt chili paprika - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Finomított olajon kevergetve aranysárgára pirítjuk a hagymás félkarikákat és a vékony sárgarépacsíkokat. A vöröslencsét megmossuk, és öt percre vízbe áztatjuk. A paradicsomot megmossuk, a tetejére keresztbe vágjuk, pár percre forrásban lévő vízbe merítjük, a héját eltávolítjuk, a pépet apró kockákra vágjuk. A megpirított zöldségekhez adjuk az apróra vágott paradicsomot, kevergetve három percig pároljuk, hozzáadjuk a vöröslencsét, felöntjük a húslevessel, sózzuk, majd mérsékelt tűzön pároljuk még pár percig. Most hozzáadjuk az előzőleg meghámozott és kinyomkodott fokhagymát, a kakukkfüvet (csak a leveleket), a kurkumát, az őrölt paprikát, a chilipaprikát és az őrölt feketeborsot, összekeverjük és további hét percig pároljuk, vagy amíg a lencseszemek megpuhulnak.

Hasonló módon készíthet köretet zöldlencséből, ha a húsleves mennyiségét ötszáz milliliterre növeli. Ennek a fajtának a főzési ideje hosszabb, mint az előzőé, ezért tartsuk az edényt huszonöt-harminc perccel tovább a tűzön.

Hogyan kell megfelelően főzni a lencsét körethez lassú tűzhelyben?

Hozzávalók:

Készítmény

A meghámozott és összezúzott fokhagymát egy többserpenyőben „Sütés” üzemmódban növényi olajon pirítsuk barnára, majd vegyük ki és dobjuk ki. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát egy tálba fokhagymás olajon dinszteljük, a zöldségeket puhára pároljuk, hozzáadjuk a megmosott lencsét, felöntjük vízzel, a készüléket „hajdina” üzemmódba kapcsoljuk, és a program végéig főzzük.

Ha nem tudod, hogyan kell lencsét főzni, itt az ideje, hogy megtanuld. Ezt nem nehéz megtenni, ha betart bizonyos szabályokat.

A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a lencsét hideg víz alatt, és távolítson el róla minden szennyeződést. Más hüvelyesekkel ellentétben nem kell áztatni. A sót a legvégén ajánlatos hozzáadni. Ha nem akarsz emésztési problémákat, akkor a lencsét egy serpenyőbe, már forrásban lévő vízbe kell tenni.

Mennyi ideig tart a főzés?

Egy étel elkészítése mindig más időt vesz igénybe. Annak eldöntéséhez, hogy mennyi ideig kell főzni a lencsét áztatás nélkül, meg kell határoznia a fajtát. Így például csak 10 percet kell a pirosra, 30-at a zöldre szánnia, a barna pedig csak 40 perc múlva lesz kész. Néha ajánlott ezt a fajtát beáztatni, de ezt csak akkor érdemes megtenni, ha csökkenteni szeretné a főzési időt.

A lencse és a víz aránya főzés közben

Az ideális főzési arány 1:2, mint a legtöbb zabkása esetében. Vagyis egy pohár száraz lencséhez két pohár víz kell és így tovább: két pohár lencséhez már négy adag víz. Célszerű ezt szigorúan betartani, különben az eredmény nem az lesz, amit vársz: a szemek kemények, vagy éppen ellenkezőleg, túlságosan megfőnek.

Hozzávalók:

• Lencse - egy pohár;
• Hagyma és sárgarépa;
• Só ízlés szerint;
• Egy kis növényi olaj;
• Két pohár vizet.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a lencse megmosásával. Ezt óvatosan tegye.
2. Ezután tegye fel a vizet a tűzre, és forralja fel. Most meg kell sóznia a jövőbeli ételt, és hozzá kell adnia lencsét az ételekhez.
3. Hozd készenlétig. Amíg a főzés folyamatban van, készítse elő a hagymát és a sárgarépát - kis mennyiségű növényi olajon pirítsa meg az apróra vágott zöldségeket.
4. A kész lencséről leöntjük a vizet, és a zöldségekhez adjuk, mindent összekeverünk. Most már tudja, hogyan kell főzni a lencsét köretként.

Hogyan kell megfelelően főzni a lencsét lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben való főzés mindig gyorsabb és egyszerűbb, különösen, ha lencséről van szó. Ennek eredményeként a szemek puhák és ízletesek.

Szükséges termékek:

• Egy pohár lencse, lehetőleg zöld;
• Víz arányosan – 2 pohár;
• Egy sárgarépa és hagyma;
• Só és egyéb fűszerek saját belátása szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket lassú tűzhelyen készítjük el. Daráld meg és süsd meg „sütés” módban.
2. Ezután adjuk hozzá a megmosott lencsét a zöldségekhez, és öntsük fel forró vízzel. Adja hozzá a választott fűszereket.
3. Kapcsolja be a "pörkölt" módot, és főzze az edényt körülbelül 30 percig. Csak öt perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a kultúrát.

A fényesebb íz érdekében hozzáadhat adjikát.

A vörös, fekete, zöld és sárga lencse főzésének jellemzői

Ha finom lencsekását szeretnénk, akkor érdemes zöld vagy barna lencsét venni. Ezután nem forr fel, és szemek formájában fog megjelenni. A vörös vagy narancssárga fajta kiválóan alkalmas levesekhez és pörköltekhez.

Amikor vöröslencséből készítünk ételt, néhányan azt tanácsolják, hogy a sót és a fűszereket az elején adják hozzá, és ne a végén, ahogy általában más fajták esetében teszik. A legjobb fűszerek a pirospaprika, a curry, a kömény.

A fekete lencse ideális salátákhoz bors, olaj és csípős fűszerek hozzáadásával.

Ne keverje össze a különböző fajtákat egymással, mert eltérő a főzési idő és az eredmény.

Hogyan kell főzni a lencse kását?

A lencse kása jó, laktató étel reggelire és ebédre is. Könnyen elkészíthető, ha minden hozzávaló megvan.

Hozzávalók:

• Megfelelő fajtájú lencseszemek;
• Víz arány szerint;
• sárgarépa és hagyma - egy-egy;
• Só és egyéb fűszerek;
• Gerezd fokhagyma;
• Egy kis olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. A zabkása elkészítését természetesen a gabonafélék elkészítésével kell elkezdeni. Ehhez alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, és jobb, ha ezt többször megteszi. Hogy tiszta és törmelékmentes legyen.
2. Ezután készítsen elő egy serpenyőt, helyezze oda a lencsét, és töltse fel vízzel. A víz mennyiségét a bevitt gabonafélék mennyisége határozza meg. Egy pohár száraz termékhez - két pohár folyadék.
3. Várja meg, amíg felforr, és vegye le egy kicsit a hőt.
4. Amíg a gabonafélék forrnak, elő kell készíteni a zöldségeket. Ez egyszerűen megtehető: apróra vágjuk, és egy serpenyőben kissé megpirítjuk, szó szerint egy teáskanál olívaolaj hozzáadásával.
5. A főtt zöldségeket hozzáadjuk a zabkásához, szinte minimálisra csökkentjük a hőt.
6. Most hozzáadhatja a sót és keverheti össze.
7. Átlagosan 30 percet vesz igénybe az étel elkészítése, de a pontos idő az étel fajtájától függ. A szemeket fel kell főzni.
8. Amikor minden már majdnem kész, belenyomkodjuk a fokhagymát és a borsot.

Püré recept

A lencsepüré kiváló lehetőség egy bőséges, érdekes ízvilágú ebédhez. Főzéshez a piros fajta a legalkalmasabb, a zöldet is lehet venni, de akkor kicsit hosszabb lesz a főzési idő.

Az ételhez szüksége lesz:

• Vörös lencsefajta - körülbelül 70 gramm;
• Hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• Zöldek ízlés szerint;
• víz - körülbelül 200 ml;
• Vaj - 15 gramm.

Főzési folyamat:

1. A püré elkészítését a zöldségek előkészítésével kell kezdenie - apróra vágja őket.
2. Gondosan válassza ki az edényeket ehhez az ételhez. Valami vastag aljú a legjobb.
3. Helyezze a kiválasztott edényt a tűzhelyre, és tegye bele az olajat. Megvárjuk, míg felolvad, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Lassú tűzön enyhén megpirítjuk őket.
4. A többi hozzávalóhoz adjuk a megmosott és meghámozott lencsét, mindent összekeverünk.
5. Most öntsük fel a vizet, várjuk meg, amíg minden felforr, és adjunk hozzá sót. Csak meg kell várni, amíg az étel megsül. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
6. Turmixgép és pépesítő segítségével pürésítsd a zabkását, tedd vissza a serpenyőbe, és forrald fel. Ezt követően az étel tálalható.

Leves recept

A lencseleves nálunk olyan szokatlan ízű sós étel, mert ez a kultúra ritkán jelenik meg az asztalunkon.

Szükséges termékek:

• Vörös lencse - egy pohár;
• Só, fűszernövények, bors - ízlés szerint;
• Egy hagyma és sárgarépa;
• Több burgonya;
• Növényi olaj - három evőkanál;
• Víz vagy kész húsleves - körülbelül 2,5 liter.

Hogyan kell főzni:

1. Függetlenül attól, hogy mivel főzzük - húslevessel vagy vízzel, fel kell forralni. A serpenyőnek legalább három literesnek kell lennie.
2. Amíg az edény forr, készítsük elő a lencsét – öblítsük le, hogy a víz tiszta legyen, és ne maradjon rajta törmelék.
3. Tedd félre a növényeket, és folytasd a zöldségekkel. Finomra kell vágni, és a burgonyát apró darabokra kell vágni.
4. Forró serpenyőbe öntjük az olajat, majd az előkészített zöldségeket, kivéve a burgonyát. Hozd őket arany színűre. Ez általában nem tart tovább három percnél.
5. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá burgonyát, gabonapelyheket és sült zöldségeket a serpenyőbe. Forraljuk vissza az egészet. Felhívjuk figyelmét, hogy el kell távolítania a habot, és a tűznek nagyon alacsonynak kell lennie, különben a gabonaféléknek nem lesz ideje főzni, és a víz elfogy.
6. Addig kell főzni, amíg a lencse és a burgonya elkészül. Átlagos idő - 20 perc.
7. Amikor az étel már majdnem kész, adhatunk hozzá fűszereket és sót. Ne felejtse el levágni a zöldeket a ragyogó íz és aroma érdekében. Tehetünk bele olajbogyót, és facsarhatunk bele egy kis citromlevet.

Az egészséges és kielégítő lencse gyorsan megfő. Nyáron és télen is ideális köretnek. Melegítő, tápláló, hihetetlenül ízletes és sokoldalú! Ezek a babok jól passzolnak a zöldségekhez, ezért szeretik a vegetáriánusok. De halhoz és húshoz is tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk lencsét köretnek

Hogyan kell főzni:

Hogyan főzzünk finoman zöldlencsét zöldségekkel

1 órát vesz igénybe az elkészítése.

Hány kalória - 157.

Hogyan kell főzni:

1. A babot megmossuk, felöntjük vízzel, és majdnem készre főzzük. Körülbelül fél órát kell főzni a fedő alatt, alacsony hőfokon.
2. Távolítsa el a héjat a hagymákról, és vágja vékony tollakra.
3. A sárgarépát héj nélkül vágjuk csíkokra.
4. Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, melegítsük fel, majd adjuk hozzá a hagymát és főzzük három percig.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, és főzzük további öt percig.
6. Az összes zöldséget meghámozzuk és megmossuk, majd a sárgarépánál nagyobb csíkokra vágjuk.
7. Tegyük át a serpenyőbe, és pároljuk további húsz percig.
8. A fokhagymát finomra vágjuk, a zöldségekhez keverjük, fűszerezzük.
9. Ezután hozzáadjuk az elkészített lencsét, és időnként megkeverve további tíz percig főzzük.
10. Aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Hogyan főzzünk vöröslencsét hagymával

Az elkészítése 45 percet vesz igénybe.

Hány kalória – 216.

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsa meg a babot, majd öblítse le.
2. Egy kis serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk a babot. Kétszer annyi víznek kell lennie.
3. Lassú tűzön, lefedve, körülbelül húsz percig főzzük.
4. Ekkor le kell reszelni a hámozott sárgarépát egy durva reszelő segítségével.
5. A fokhagymát és a hagymát hámozása nélkül apróra vágjuk.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a zöldségeket. Ha finomabb ételt szeretne készíteni, használjon kerámia serpenyőt.
7. Négy percig puhára sütjük, majd belekeverjük a fűszereket és a paradicsompürét.
8. Az elkészített babot a puha zöldségekhez keverjük, hozzáadjuk a fokhagymát. Adhatunk hozzá egy kis vizet.
9. Lefedve pároljuk további öt percig.
10. Tálalás előtt hagyjuk állni tizenöt percig.

Recept egy körethez sampinyonnal

Az elkészítése 25 percet vesz igénybe.

Hány kalória - 93.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát héja nélkül durvára lereszeljük.
2. Vágja a hagymát tollakra.
3. A megtisztított gombát nem túl vékonyra vágjuk.
4. A sárgarépát és a hagymát forró olívaolajon 2-3 percig pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további hét percig. Nem szükséges gyakran keverni.
6. Mossa meg a babot, és adja hozzá a serpenyőbe, keverje össze.
7. Öntsük fel a megadott mennyiségű forrásban lévő vizet. Évad. Fedjük le fedővel, és főzzük tizenöt percig.
8. Amikor a víz teljesen eltűnik, apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni a termékekhez. Zöldeket is adhatunk hozzá.
9. Hagyjuk állni öt percig, majd tálaljuk.

Hogyan kell főzni tejszínes szószban

Hány kalória - 179.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön körülbelül 800 ml vizet a megmosott babra. Tegyük a tűzre, és forralás után főzzük körülbelül tizenöt percig.
2. Helyezze a lencsét egy szitába vagy szűrőedénybe; takarékoskodjon körülbelül egy pohár húslevessel, később hasznos lesz.
3. A meghámozott hagymát nagy kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát héj nélkül vágjuk apró kockákra.
5. Mindkét terméket kis mennyiségű napraforgóolajban kell sütni.
6. A meghámozott fokhagymát félbevágjuk.
7. A megpuhult zöldségekhez adjuk a lencsét és a levest. Keverjük össze, fűszerezzük, adjuk hozzá a fokhagymát.
8. A kaprot apróra vágjuk és ide adjuk.
9. Ezután adjunk hozzá egy kevés vajat, és pároljuk öt percig.
10. Rázza fel a tejszínt, és öntse bele, hagyja, hogy a bab beázzon.
11. Keverjük össze és tálaljuk.

Lencsés köret krémes paradicsomszószban

Az elkészítése 35 percet vesz igénybe.

Hány kalória - 127.

Hogyan kell főzni:

1. A babot a csomagolási utasítás szerint forraljuk fel. Először ezeket kell rendezni.
2. A medvehagymát vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát is fel kell vágni.
3. Egy serpenyőben összekeverjük a kétféle olajat és felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymás medvehagymát és kicsit megpirítjuk.
4. A gyömbért meghámozzuk, és finomra reszeljük, vagy turmixgéppel turmixoljuk.
5. A megdinsztelt hagymához adjuk a paradicsompürét és a gyömbért, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
6. Ezt követően tegyük ide az előkészített babot és fűszerezzük.
7. Beleöntjük a tejszínhabot és elkeverjük.
8. Hagyjuk felforrni, majd adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldet.
9. Keverjük össze, és azonnal vegyük le a tűzről, és tegyük tányérokra. Külön ételként is tálalható.

Főzési trükkök

A lencséhez gyakran egészen eredeti alapanyagokat adnak: sült szalonna, fehérbor, uborka, olajbogyó, mustár, menta, szezámpaszta stb. Néha a babot pita kenyérbe csomagolják, és zsemleként szolgálják fel, levesekhez, rakott ételekhez és pitékhez adják. Gyakran adnak hozzá keleti szószokat, például szóját vagy teriyakit. Mindez kiegészíthető az első recept standard köretével.

A babot meglehetősen nehezen emészti meg a szervezet, ezért érdemesebb ebédre enni. Az emésztési problémákkal küzdőknek főzés előtt áztatniuk kell a lencsét több órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára. Ezt követően főzzük a szokásos módon. Áztatás közben a babot meleg helyen kell hagyni.

A termék jobb felszívódása érdekében érdemes a következő fűszereket használni: gyömbér, kurkuma, koriander, asafoetida, őrölt fekete bors.

A zsenge lencse kiváló fehérjeforrás. Gyorsabban megfő, mint a bab vagy a borsó, kiváló ízű, és könnyen kombinálható különféle ételekkel. Érdemes megpróbálni elkészíteni, és örökre beiktatni az étrendedbe!

A zöldlencse főzésében nincs semmi bonyolult. Mindössze annyit kell tennie, hogy megmossa, vagy kihagyja ezt a lépést, távolítsa el a habot vagy sem, és döntse el, hogy van-e további órája.

Ha profi online szakácsokat olvas, ilyen homályos benyomást kelt. Egyes háziasszonyok fél órát töltenek azzal, hogy 100 vízben mossák a gabonát, mások szerint ez kihagyható. Megint mások teljesen beáztatják a hüvelyeseket. Mit kell tenni?

Szerencsére mindezeket a problémákat az okozza, hogy az emberek tömegesen összekeverik a zöld és a barna lencsét, és a lehető legnehezebbé teszik a dolgukat azzal, hogy lassú tűzhely helyett hagyományos serpenyőt használnak. Igen, a modern világban nincs probléma a hüvelyesek főzésével, és nem is lehet.

A zöld lencse összetétele és előnyei

A zöld gabonafélék a legtermészetesebbek és a legbiotermékesebbek. Minimális ipari feldolgozás jellemzi, a kis szemeknek köszönhetően elég gyorsan megfő és ellátja szervezetünket fehérjékkel, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Más hüvelyesekkel összehasonlítva ezzel a termékkel sokkal gyorsabban megbirkózik a főzéssel, és a gabonapelyhes zacskó kinyitása után egy órán belül ízletes levest vagy egy kiadós második étkezést fogyaszthat.

A lencse előnyös tulajdonságai összetételének köszönhetők:

1. A hüvelyesek természetes maghéja nagy mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. Tisztítja a beleket, segíti a megfelelő emésztést, javítja a gyomor-bélflóra állapotát, segíti a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. A rost az egészséges, mérsékelt étvágy kulcsa, ezért fogyókúrázóknak ajánlott. A terhes nők, gyermekek és idősek étrendjének fontos összetevője.
2. Összetett szénhidrátok - a gabona kalóriatartalmának 2/3-a. Energiát adnak az embereknek a fizikai és szellemi munkához, és segítik a zsírégetést. A komplex szénhidrátok részt vesznek az anyagcserében, egyszerűekre bomlanak le, és ez egy meglehetősen hosszú folyamat, ami azt jelenti, hogy a velük készült ételek sokkal laktatóbbak, mint a szokásos zsemle és csokoládé. Egy adag lencse zabkása körülbelül 4 órán keresztül megóvja Önt az éhségérzettől.
3. A zöld lencsében található növényi fehérjék aminosavakkal látják el számunkra az izomépítést, az immunitás helyreállítását és a bőr regenerálódását. Az ilyen fehérjék nem tartalmazzák az aminosavak teljes összetételét, ezért kiegészítést igényelnek. A lencse minden előnyét kihasználhatja, ha étrendjében sovány hússal egészíti ki. A vegetáriánusoknak ajánlatos a lencsét barna rizzsel főzni, hogy több egészséges aminosavhoz jussanak.
4. A zöldlencsében található B-vitaminok egészségesen tartják idegrendszerünket, elősegítik a megfelelő szénhidrát- és zsíranyagcserét, valamint megkönnyítik a kalóriahiányos diéták elviselését.

Ezenkívül a gabonafélék szelént, vasat, cinket és magnéziumot tartalmaznak. Ezek a mikroelemek elősegítik az egészséges hormon- és idegrendszert, és segítenek fenntartani az egészséges testsúlyt az életkorral összefüggő változások ellenére.

Fontos: ez az étel nem ajánlott a gyomor-bél traktus, a vese és a máj betegségeinek súlyosbodásának időszakában, valamint azoknak, akik egyéni intoleranciát mutatnak a hüvelyesekkel szemben. A szovjet táplálkozástudományi iskola étrendjében a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek és a magas vérnyomásban szenvedőknek is tilos, mivel hozzájárulhat a kórosan aktív gázképződéshez.

Hogyan kell helyesen főzni a lencsét

A zöldlencse főzésének szabályai meglehetősen egyszerűek. 4-12 órán át áztatható, ha a cél a püréleves, tészta vagy étel elkészítése a fokozott gázképződéstől szenvedő ember számára.

Az áztatás lehetővé teszi az edény állagának lágyítását és a szemek elég gyors felforralását. De nem szabad azt gondolni, hogy a lencse tartalmaz néhány káros anyagot, amelyet „vízzel kell kimosni”, ahogy egyes háziasszonyok írják. A termék teljesen természetes gabona, normál esetben nem tartalmaz méreganyagokat, mint például az erdei gombákban, ezért nem érdemes „méregtelenítés céljából” áztatni.

A hüvelyeseket a következőképpen főzzük;

• normál serpenyőben - 40-50 percig, forrásban lévő vízbe engedve, ha gabonás köretre van szüksége, és hideg vízbe, ha a püré puha;
• multicookerben - párolási módban 1-1,2 óráig, a multicooker módtól függ. Általában egy óra alatt elkészül a csodatűzhely;
• mikrohullámú sütőben - hideg vízbe helyezve egy normál fedéllel ellátott műanyag edénybe, szeleppel a mikrohullámú sütőben való főzéshez, a folyamat körülbelül 40 percig tart 600 W teljesítményen;
• dupla kazánban - egy órától vagy tovább, lyukas rizsfőzőben.

A gabonát természetesen megfőzheti edényben sütőben vagy elektromos sütőben, de ez akár 2 órát is igénybe vehet, ahogy mondják, ez a módszer a hosszú főzés kedvelőinek.

Vannak teljesen egzotikus módszerek is. Vegyünk egy termoszt egy erős üveglombikkal, öntsünk bele egy pohár hüvelyeseket, öntsünk 2 csésze forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 8-12 órán keresztül. Ha lejár az idő, helyezze át a terméket egy mikrohullámú sütőben használható serpenyőbe, és melegítse 600 W-on 8-12 percig kevés vízzel.

Kiválasztás és megfelelő tárolás

Hogyan válasszunk és tároljunk élelmiszereket helyesen? A kiváló minőségű gabonafélék a szupermarketben és a piacon is megvásárolhatók. Olyan terméket válasszon, amely homogén összetételű, nem tartalmaz más szemcséket, fekete szemcséket, és nem tartalmaz kavicsot, homokot és egyéb törmeléket. A kiváló minőségű lencse ára közepesen magas, nem lehet kevesebb, mint 50-60 rubel, és általában megegyezik az olcsó barna rizs márkáival.

A következő utasítások segítenek a lencse megfelelő főzésében:

• A körethez 2:1, a leveshez 3-4:1 arányban veszünk vizet;
• forraljuk fel egy serpenyőben, amelynek oldalai vagy falai magasak;
• öntse a lencsét forrásban lévő vízbe, miután megmosta és eltávolította a köveket és a törmeléket;
• keverjük, sózzuk, puhára főzzük;
• a folyamat a fűtőberendezés teljesítményétől függően 20-50 percig tart;
• Főzés közben párszor lefejtjük a habot.

Helyes főzés

A lencsefőzés fő szabálya egy dolog: nem kell pépesíteni, ha köretet vagy klasszikus levest készítünk. Azt, hogy áztatja-e vagy sem, mindenki maga dönti el, a gyomor-bél traktus állapotától függően.

Díszít

Köretnek válasszunk apró, egyenletes szemű lencsét. A főzés egyszerű - a gabonát forrásban lévő vízbe öntjük, 10-12 percig főzzük a fedél mozgatásával, hogy gőz jöjjön ki, majd ugyanennyit nyitott fedéllel, majd szükség esetén értékelni kell a kóstolás készségét, adjunk hozzá vizet, és főzzük teljesen.

Levesek

A lencse leveshez való főzése csak abban különbözik, hogy kisebb mennyiségben veszik. A püréleveseket körülbelül egy pohár zöldlencséből készítik, és a terméket teljesen pépesre kell főzni.

Főzés lassú tűzhelyben

Ez a lencsefőzési módszer jó azoknak, akik nem szeretnek a szemek habtól való megtisztításával és más hasonló manipulációkkal bajlódni. Elég, ha a babot egy tálba öntjük sima vízzel, és 1-1,2 órán át főzzük „Pörkölt” vagy „Leves” módban, az adott mód a multicooker modelltől függ.

Főzési receptek

Babszelet gombával

• hüvelyesek - 1 csésze;
• levél - 1 darab;
• apróra vágott gomba - 200 g;
• olaj sütéshez;
• búzaliszt - 1-2 evőkanál;
• csirke tojás - 1 darab.

A hüvelyeseket pürévé főzzük. A receptben feltüntetett mennyiséget 2-3 pohár hideg vízbe tesszük, közepes lángon addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Belekeverjük a tojást a liszttel, a gombát és a hagymát felaprítjuk, mindent összekeverünk a lencsével, és ha kell, turmixgéppel elkeverjük. Vizes kézzel szeleteket formázunk, és olajban mindkét oldalát megsütjük.

Lencseleves csirkével

• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• lencse - 100 g;
• csirkemell bőrrel és csontokkal - 1 db;
• burgonya (opcionális) - 1 db.

A csirkemellet hideg vízbe tesszük, és puhára főzzük. Távolítsa el a húst, dobja ki a csontokat és a bőrt, vágja a húst kockákra, és tartsa le. A húslevest felforraljuk, beletesszük a lencsét, puhára főzzük, hozzáadjuk a zöldségeket, még 10-12 percig főzzük, lefedve hagyjuk.

Vegán bolognai

• tészta - 400 g;
• lencse - 200 g;
• paradicsom - 2 db;
• bazsalikom - 1 csokor;
• hagyma - 1 db;
• olívaolaj - 25 g.

A tésztát vízben al dente főzzük. 400 g tésztához vegyünk körülbelül 3 liter vizet, főzzük meg, öntsük szűrőedénybe, öblítsük le vízzel, adjunk hozzá egy csepp olajat, hogy ne ragadjon le. A lencsét külön-külön pürésítésig főzzük a fent leírt szabályok szerint. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, puhára pároljuk, hozzáadjuk a lencsét, kevergetve addig főzzük, amíg a püré sima nem lesz. Ezután összedolgozzuk az öntetet a tésztával. Kívánt esetben fokhagymát és egyéb fűszereket adhat hozzá.

Pörkölt csirkével és zöldségekkel

• zöld lencse - 1 csésze;
• csirkemell csontok és bőr nélkül - 200 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• olívaolaj - 25 g;
• pilaf fűszerkeverék - 5 g

Állítsa a multicookert sütési módba, öntsön olajat a tálba, pirítsa meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát fűszerekkel. Adjunk hozzá csirkét, lencsét, adjunk hozzá 2,5 liter vizet vagy húslevest (opcionális), és kapcsoljuk a multicookert párolás vagy leves üzemmódba. A főzési folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
Videós recept ehhez a vegetáriánus csirkepörkölthöz:

A zöldlencséből készült diétás ételek bármelyik asztalt kiegészíthetik. Azt, hogy beáztassa-e a gabonát, és mit kezdjen vele főzés után, mindenki döntse el maga. Ne féljen attól a ténytől, hogy a gyomor-bél traktusnak időbe telik, amíg alkalmazkodik a hüvelyesekhez. Az első ételeket áztatott lencséből kell elkészítenie. Idővel az emésztés alkalmazkodik, majd áttérhet az egyszerűbb főzési módokra. Az egészségügyi szervezetek azt javasolják, hogy hetente legfeljebb 2-3 alkalommal vegyen be a lencsét az étrendbe.

Kapcsolatban áll

Az egészséges táplálkozás értelemszerűen nem lehet monoton. Még a legegészségesebb természetes termékek sem képesek önmagukban kielégíteni a szervezet összes fehérje-, zsír- és szénhidrátszükségletét. Ha pedig a vitaminokkal és ásványi anyagokkal is törődsz, akkor minden nap új menüvel kell előállnod, hogy ne szenvedj hiányt a tápanyagokban. Ez nagyon hasznos lenne, de gyakorlatilag lehetetlen. Valójában a legtöbbünknek csak néhány általános összetevő variálására van ideje. Ha nem akar beletörődni ebbe az állapotba, kezdjen el új ételeket bevezetni az étrendjébe. Kezdheti az egyszerű ételekkel: például főzzön lencsét köretként.

Nem gyakran látni lencsét honfitársaink asztalán, de a keleti országokban ez a hüvelyes nagyon népszerű. Mi inkább a borsóhoz és a babhoz szoktunk, bár a lencsének számos előnye van velük szemben.

Először is, a lencsét nem kell vízbe áztatni főzés előtt. Ez az eljárás nem károsítja a gabonaféléket, de még anélkül is gyorsan megfő a lencse. Másodszor, a lencsefehérje minőségileg különbözik más növények fehérjéjétől, és szinte minden aminosavat tartalmaz. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik bármilyen okból kerülik a húsevést.

A bab, a borsó és a szójabab vastartalmában jelentősen elmarad a lencsétől. A hüvelyeseknél hagyományosan sok B-vitamint is tartalmaz. A mikroelemeket a cink, a mangán, a kálium, a mangán és a foszfor képviseli. És persze pektin és rost, aminek köszönhetően a belek és az egész emésztőrendszer jól működik. A lencse rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a bőr állapotára, a vér összetételére és az immunitás magas szintjének megőrzésére. Mindez meggyőzi Önt, hogy próbálja ki az egyik egyszerű recept szerint elkészített lencsét.

Lencse receptek

1. Egyszerű lencse köret. Ez a gabonaféle főzés közben teljesen megőrzi alakját. Főleg a zöld, míg a piros jobban megfőtt, és puhább lesz az étel. A zöldlencse hozzávetőleges főzési ideje 40 perc, a vöröslencse - 30 perc, a barna lencse - 25 perc. A vízzel való arány 1:2. Lassú tűzön főzzük, sózzuk 5 perccel a készenlét előtt.
   
2. Lencse zöldségekkel. Az elkészítése tovább tart, de a táplálkozási szakemberek ebben a kombinációban javasolják a fogyasztását. 1 csésze lencséhez vegyünk 2 közepes méretű sárgarépát, 1 hagymát és 2 paradicsomot. Ha nincs friss paradicsom, két evőkanál paradicsompüré helyettesíti. Ezen kívül kell majd kapor (fél csokor is elég), 2 evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva, de napraforgó is használható), 1 teáskanál koriander. Bors és só - egy csipetnyi, ízlés szerint.

   Hagyjuk főni a lencsét. Ilyenkor ügyeljünk a zöldségekre: mindent megmosunk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát, a paradicsomot és a fűszernövényeket feldaraboljuk. Egy serpenyőben olajon 5 percig pirítjuk a hagymát, majd további 5 percig adjuk hozzá a maradék zöldségeket. Ekkorra a lencsének meg kell főznie. Leöntjük a vizet, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Küldj ide kaprot, koriandert és borsot. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. 5 perccel lefedve, kis lángon, a lencse és a zöldségek készen állnak.
   

3. Lencse tésztával. Ez a recept minden bizonnyal hasznos lesz, ha egy éhes embert kell etetni. Ebben a kombinációban főzve a lencse nemcsak ízletes, hanem nagyon tápláló köret is lesz. Vegyünk egyenlő arányban a lencsét és a tésztát, és főzzük meg két különböző serpenyőben. Közben elkészítjük a többi hozzávalót: 3 hagyma, 3 nagy paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 6 evőkanál növényi olaj. Hagyományos bors és só, valamint kömény, kurkuma, őrölt koriander - opcionális.

   Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel egy kanál olajat, és pirítsd meg a koriandert a köménnyel. Szinte azonnal adjuk hozzá a lencsét és keverjük össze. Lekapcsolhatja a hőt, fedővel letakarva ideiglenesen félreteheti. Egy másik serpenyőben 4 evőkanál olajon megpirítjuk a vékonyra szeletelt hagymát. Amint barnulni kezd, adjunk hozzá és keverjünk össze 1 evőkanál cukrot a hagymával. Most az a feladata, hogy a hagymát aranyszínűre és száraz, ropogós állapotba hozza. Amint elérte a kívánt állapotot, tegye a karamellizált hagymát egy szalvétára, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.

   Egy harmadik serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a kurkumát. Ide adjuk a felkockázott paradicsomot (4-5 evőkanál natúr paradicsompürével helyettesíthetjük). A mártást egy spatulával keverjük össze, és lassú tűzön hagyjuk 10 percig főni. Ha besűrűsödik, kapcsoljuk ki.

   Kezdjük el „összeszerelni” összetett ételünket. Tegye a lencsét egy tálba tésztával és paradicsomszósszal. Aranyhagyma lesz a legfelső réteg, de ha kívánja, megszórhatja friss fűszernövényekkel.
   

4. Gyömbéres lencse krémben. Ez az aromás köret húshoz vagy halhoz még az ünnepi asztalon is megfelelő lesz. Bár nem nehéz elkészíteni: csakúgy, mint legutóbb, kezdje el főzni a gabonát. Amíg megpuhul, készítse elő a többi hozzávalót: 200 g lencséhez, 50 g vajhoz és 100 ml tejszínhez. Paradicsom és hagyma - egyenként 2 darab. 3 gerezd fokhagyma, egy ujjnyinál nem nagyobb darab gyömbér. Egy teáskanál só, kurkuma és curry.

   A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. Mindent együtt pirítunk vajban aranybarnára. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a fűszerekkel együtt 5-7 percig pároljuk. Most a tejszín, a curry és a kurkuma ideje van. Mindezt hozzáadjuk a serpenyőhöz, levesszük a hőt, és lefedve körülbelül 3 percig pároljuk. Adjuk hozzá az elkészített lencsét, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
   

Ez csak néhány köret, míg a lencséből nagyon finom levesek, saláták, sőt szelet is készül. Egyszóval csak áldás mindenkinek, aki betartja a vegetáriánus, nagyböjti vagy egyéb diétás étrendet!