Kakukkfű: az ültetésről és gondozásról, betakarításkor, virágzáskor. A kakukkfüvet megfelelően szárítani kell! Ezzel megmenti a tulajdonságait

A sós nem csak javítja az ételek ízét, hanem gyógyászati tulajdonságait. A Zöldségek Világa megosztja Önnel a fűszeres növény betakarításának lehetőségeit.

Ízletes a természetben

A természetben több mint harminc faj létezik - mindegyiknek hosszú a virágzási ideje, és a kis virágok nektárban gazdagok (a növényt kiváló méznövénynek tekintik). A sós a Lamiaceae (labiaceae) családjába tartozik. Ez az illóolajos és fűszeres növény a Földközi-tenger keleti részén őshonos.

Oroszországban a sós képviselteti magát tizenhárom fajta(Közülük megkülönböztethető a hegyi sós és a krími sós - ezeket a fajokat élelmiszerként és gyógymódként használják).

A kerti sóst (nyári sós vagy shaber) veteményeskertekben termesztik. Élelmiszerként frissen, a pácok ízének gazdagítására használják, szárítva.

E növény gyógyászati tulajdonságainak gazdag skálája is ismert. Nem szabad szem elől tévesztenie a sós különleges szépségét - gyakran használják a kert díszítésére.

Ízletes betakarítás és szárítás

A fiatal leveleket frissen használják, a növények tetején helyezkednek el - finomabb ízük és aromájuk van.

Az ömlesztett növényeket betakarítják virágzás előtt vagy annak legelején- később a levelek kifejezett keserűséget kapnak. Száraz időben vágja le (nyírja) a növényeket úgy, hogy körülbelül 15 cm-rel legyen a talaj felett.

A leveles szárakat (és a virágokat, ha a gyűjtés a virágzás időszakában történt) csokorba kötjük kis méret, akassza fel és szárítsa meg egy lombkorona alatt.

A sós szárítása a padláson vagy a lombkorona alá fektetve (kötegbe kötés nélkül) is megengedett. Mindkét esetben szabad levegőáramlás szükséges a sikeres szárításhoz. A szárított nyersanyagokat (teljesen megőrzi a jellegzetes aromát) sötét és száraz helyen tároljuk.

Olaj a sósra

Az olajat száraz sós és friss alapanyagokra is felönthetjük (a vágott növényeket ajánlatos egy ideig árnyékban hagyni, hogy kissé megfonnyadjanak). A sós mellé gyakran másokat is használnak. fűszereket(az optimális kompozíció létrehozásához).

A nyersanyagokat egy száraz üvegedénybe helyezik, és olajjal a nyakig öntik - az edénybe bejutott levegő provokálja termék oxidációja ami tönkreteszi az ízét.

A tartály feltöltése után a tartalmát összekeverjük fa botés zárja be. Szárított sós használata esetén az olajat előzetesen kissé felmelegítjük.

Az arányok egyéniek, de jobb egy kis füvet tenni, mint túlzásba vinni vele. Ragaszkodjon az olajhoz meleg helyen két-négy hétig. A terméket ezután szűrjük.

Ecet sósan

Ecet - 250 ml
szárított bazsalikom - 1 tk
Friss sós - néhány levél
Babérlevél - 2 db.

Bazsalikom, sós, babérlevél üvegedényekbe kerül. A nyersanyagokat ecettel öntik, a tartályt lezárják, és két hétig sötét helyen helyezik el. Ezután az ecetet leszűrjük és üvegpalackba töltjük.

Figyelem: arányok és összetétel gyógynövény gyűjtemény véletlenszerűen változhat. Például néhány ember nem szereti az illatokat babérlevél- a babér helyettesíthető más fűszeres növénnyel. Az is teljesen elfogadható, hogy ízesítésre csak sósat használjunk.

Bor a sósra

Ha fűszeres ízt szeretne adni a bornak, használja a következő arányt: 500 ml italhoz 10 g sós ízt adunk.

Fűszeres só sós olajban

A sós illóolajat (EO) kellemes fűszeres aromájú só előállítására használják. Leggyakrabban rozmaring, tárkony, zsálya, petrezselyem EO-t adnak hozzá. 1 evőkanálhoz. sót, csak 1-2 csepp olajat fogyasztunk.

A fűszeres fű kifejezett aromájú és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, de még távolról sem ipari méretekben. Ha szeretné jobban megismerni ezt az eredeti növényt, mindenképpen telepítse a kertjében.

A kúszó kakukkfű egyike azon csodálatos méznövényeknek, amelyekből a méhek elképesztően illatos mézet készítenek. A száraz növényt, más gyógynövényekkel együtt, a templomokban a füstölő szertartásában használják.

Különösképpen tudni kell, hogy a kakukkfű az adagolástól és az alkalmazás módjától függően valóban izgatóan és pihentetően is hathat a szervezetre. A friss fű kiváló kiegészítője és ízesítője az étrendnek, különösen a gallyái adnak sajátos ízt a szósznak, az első és a második fogásnak (főleg a borsónak és a babnak).

A fentieken túlmenően tökéletesen kiküszöbölik a rovarcsípés hatásait. A szekrénybe akasztott kakukkfű mindig megakadályozza a lepkék megjelenését. A friss füvet régóta használják paradicsom, uborka, tök savanyítására. A kakukkfű fűszer szinte nélkülözhetetlen a vad- és halételek elkészítésében.

Kakukkfű: betakarítás és szárítás

Hogyan készítsünk kakukkfüvet teához

Ahogy a címben szereplő cikkben is jeleztük, a kakukkfű júniusban (a hónap második felében) és júliusban (első felében) virágzik. Nyersanyag díj gyógynövény kétszer megtehető: virágzás közben (lehetőleg a virágzás utolsó szakaszában júliusban) és a termések megjelenése után (augusztus végén). Az első gyűjtés azonban minden szempontból előnyösebb (a kakukkfű gyógyító hatékonysága, a jövőbeni betakarítás garanciájának megőrzése és mások). A nagy területek fűnyírókat használnak az egyes gyűjteményekhez - olló, metsző és kés.

Betakarításkor a virágos ágakat levágják (szárral is lehetséges), de általában 15 cm-re a föld felszínétől, mivel a gyökeres növények rövidebb vágása vagy kihúzása tönkreteszi a következő évi termést.

Hogyan szárítsuk a kakukkfüvet télre

A szárítás csak vivoárnyékban, amihez szellőztetett fészereket, szénapadlást, fészert használnak. a legtöbben gyógyító tulajdonságait meleg és száraz időben, közvetlen napfény nélkül szárított alapanyagokkal rendelkezik.

A betakarított alapanyagok tárolására speciális feltételek vonatkoznak: csak szövetzsákban vagy istállóval ellátott üvegedényben szobahőmérséklet, melynek ingadozása páralecsapódást okoz. A biztonság nem haladhatja meg a két évet.

Tea kakukkfűvel: gyógyászati tulajdonságok

A kakukkfű teák nagyon népszerűek, mert (a szervezetre gyakorolt szokásos energetikai hatások mellett) különféle gyógyhatásúak. Köhögéskor mézet adnak hozzájuk, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén a cukrot kizárják.

Kakukkfű: hogyan kell főzni köhögésre

Forralt vizet (0,2 l) öntünk száraz levelekre (5 g), félórás vízfürdőt készítünk, lehűtjük, szűrjük, hűtőszekrényben lehűtjük (amíg a gyógyszer legfeljebb 10 napig tart). Használja 30 ml-es adagban (előmelegítéssel) - naponta kétszer, étkezéstől függetlenül. A köptetés hatása a fogadás megkezdése után a második napon jelentkezik.

Tea az általános idegesség megszüntetésére

5 g virágot és levelet normál adag teával (bármilyen) összekeverünk. Főzzön egy teáskannában 0,3 liter forrásban lévő vizet (lezárt fedéllel az infúzió 20 percig tart). Ez az adag két személynek elegendő lesz. Igyon 150 ml-t lefekvés előtt (egyszer). A gyógyító hatás a harmadik napon nyilvánul meg. A vétel súlyossága nem szükséges.

Kakukkfű tea megfázásra és hurutos hörghurutra

10 g fűbe fél liter forrásban lévő vizet öntünk, fürdőben 5 percig szárnyaljuk, 10 percig infúziót adunk, és leszűrjük. 70 ml-t naponta 5 alkalommal, meleg formában kell bevenni (étkezés előtt fél órával és két órával utána is megengedett).

Kakukkfű influenza megelőzésére

Forrásban lévő vizet (0,2 l) öntünk 10 g kakukkfű és zsálya 1: 1 arányú gyógynövénykeverékébe, az infúziót termoszban (2 óra) végezzük. Naponta négyszer isznak 70 ml-es adagban az influenza, az influenza bronchitis és a laryngitis megelőzésére.

Szembetegségek kezelése

A myopia, a szürkehályog, a zöldhályog progressziója (főleg idős korban) megállítja a kakukkfüvet mézzel. Egy font mézet (folyadékot) öntünk friss fűbe (70 g). Egy hét múlva kész lesz a gyógyszer. Napi (belül) 25 g (napi háromszori) bevitele helyreállítja a szem anyagcsere funkcióit, miközben gátolja a szem degeneratív folyamatait.

Kakukkfű alkoholizmusra

A kakukkfű és az üröm kombinációja lehetővé teszi az alkoholizmus teljes legyőzését. 10 g keverékükbe (4: 1) vizet (0,25 ml) öntünk, 5 percig vízfürdőben tartjuk, fél óráig ragaszkodunk hozzá, szűrjük. Naponta háromszor vegyen be 20 mg-os adagot. A kezelési kurzus legfeljebb három hónapig tart. Általában fél hónapnyi főzet ivása után a betegek elkezdik elutasítani az alkoholt.

Kakukkfű olaj: alkalmazás

Gyógyszertárakban értékesítik, és széles körben használják a kozmetológiában samponok és balzsamok gyártására a haj megőrzése érdekében. Helyreállítja a legyengült és a festékek és dauerek által érintett hajat, tökéletesen megbirkózik a körömgombával. Forró borogatásai enyhítik a reumás eredetű fájdalmakat. A kakukkfűolaj leállítja a bomlási folyamatokat a húsban. Például be húsleves három napig megakadályozza a baktériumok elszaporodását.

Helyreállítja a normál emésztést, ezért gyógyulást mutat gyomor- és bélbetegségekben. Az olaj helyreállítja a szervezetet betegségek után. Használatakor azonban hibátlanul hígítani kell, különben égési sérülések keletkezhetnek. Sőt, at fürdő fogadás először fel kell oldani. Aktiválja a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét a fehérvérsejtek számának növekedése miatt, ami a betegségből való felépüléshez szükséges. Gennyes bőrgyulladások, dermatitisz, ekcéma esetén olajkeveréket (3 g), semleges tápláló krémet (5 g) használnak.

A kakukkfű használatának ellenjavallatai

Ezek közé tartozik a gyomor, a vese, a máj szinte minden akut betegsége. Nem kívánatos terhes nők és szoptató nők alkalmazása. Kivételes esetekben a kakukkfűből készült készítmények három éves korig megengedettek. Ritkán a kakukkfű készítményekkel szembeni egyéni intolerancia nyilvánul meg, ami az illóolajok gazdag jelenlétének köszönhető.

Egyes vadon termő gyógynövények gyógyhatásúak. Egyéb - főzéshez fűszerként vagy sörfőzéshez használják illatos tea. A kakukkfű univerzális – gyógyít és egyedi ízt és aromát ad az ételeknek és italoknak. De csak akkor fedi fel teljes mértékben minden tulajdonságát, ha tudja, mikor kell gyűjteni a kakukkfüvet és hogyan kell helyesen tárolni. Majd mesélek erről.

A kakukkfű gyűjtésének szabályai

Talán ez a gyógynövénynév nem mindenki számára ismert, mert egyes régiókban egy másik gyakori - a kakukkfű. És a gyógyszertárakban gyakran találhat szárított kakukkfüvet. És az idősebb generáció emberei a kakukkfüvet Bogorodskaya fűnek hívják.

Száraz helyeken nő - az erdő szélén, tisztásokon, hegyoldalakon. És kertekben és gyümölcsösökben is, ahol ezt a növényt termesztik és dísznövényként.

Beszerzési feltételek

A betakarítási idő attól függ, hogy mire való a kakukkfű, és az ültetés időpontjától, ha saját maga termeszti a fűszernövényt:

Gyógyászati célokra virágzás közben levágják., amely májusban kezdődik és csak szeptemberben ér véget. jobb napok ezt tekintik egyházi ünnepek A Szentháromság és a Szűz Mennybemenetele, akinek tiszteletére kapta a kakukkfű egyik nevét.

A teához és fűszerezéshez a kakukkfüvet virágzás előtt szüretelik., mivel ebben az időben annak alkotóeleme illóolajok, egyedi illatot adnak, maximálisan tárolják.

Ha a növényt idén saját kezűleg ültetik el, akkor csak augusztusban vagy még tovább virágzik következő év.

Hogyan készítsünk alapanyagokat

A kakukkfűről fontos tudni a következőket - hogyan kell begyűjteni és szárítani a gyógynövényt, hogy a lehető legtöbb hasznot hozhassuk belőle, és jövőre újra megtaláljuk ugyanott. Ehhez kövesse az alábbi szabályokat:

Kép	Leírás
	1. szabály A növényt ollóval vagy éles késsel kell levágni.
	2. szabály Ha megpróbáljuk eltörni, a kakukkfű gallya a gyökérrel együtt kihúzódik, ami tönkreteszi a növényt, jövő nyáron pedig már nem az eredeti helyén találja.
	3. szabály A telephelyen történő termesztés során nem tanácsos minden évben egy helyen levágni a hajtásokat. Jobb, ha az ágyat két részre osztjuk, és az egyiket érintetlenül hagyjuk jövő nyárig.

Szárítás és tárolás

Szárított kakukkfű megvásárolható a gyógyszertárban. Az ára olcsó és nem probléma. De a megfelelő időben összegyűjtött és otthon szárított gyógynövény sokkal illatosabb. A lényeg az, hogy jól csináld, és próbáld megmenteni a következő "betakarításig".

Hogyan kell szárítani

A szárítási folyamat felgyorsítása érdekében sokan inkább speciális szárítóegységeket vagy sütőt használnak. De jobb, ha ez természetes körülmények között, meleg levegő hatására történik.

A gyógyító tulajdonságok megőrzésére a nyersanyagokat óvni kell a közvetlen napfénytől, ezért árnyékban szárítják.

Az utasítás egyszerű:

A füvet kis kötegekbe kötik és felakasztják. jól szellőző helyen.
Vagy vékony rétegben szétterítjük papírral bélelt tepsire. Ebben az esetben rendszeresen meg kell keverni.

A szárított kakukkfű a hőmérséklettől és a páratartalomtól függően 2-4 nap alatt elkészül.

Ha nyirkos az idő, vagy fel kell gyorsítania a szárítást, használjon szárítót vagy sütőt. De a hőmérséklet bennük nem lehet magasabb, mint 35 fok, különben a kakukkfű az illékony illóolajokkal együtt elveszti aromáját.

A nyersanyagok készenlétét a térfogat felére történő csökkenése, a gallyak törékenysége és a szín sötétebbre és tompábbra való változása alapján lehet megítélni.

Hogyan kell feldolgozni és tárolni

Fűcsomókat lógva hagyhat bent, ha ehhez megfelelő feltételek vannak. És letörni róluk az ágakat, ha szükséges teafőzéshez vagy gyógyfőzetek készítéséhez.

Csak dörzsölheti a száraz füvet a tenyerében a tálcán, ledarálni, majd szedni és eldobni a durva szárakat.

Ha a kakukkfüvet meleg ételek és mártások fűszerezésére használjuk, jobb, ha porrá alakítjuk. Az alábbiakban leírjuk és bemutatjuk, hogyan kell főzni.

Kép	Eljárás
	1. lépés Vegyen fel kesztyűt, és dörzsölje át a száraz füvet a tálcán.
	2. lépés Turmixgépben vagy mozsárban őröljük.
	3. lépés Kis adagokban szitáljuk át a nyersanyagot egy szitán, dörzsöljük át vele a hálót. Dobja el a szitálatlan szárat, vagy használja fel főzéshez.

Ideje átgondolni, hol tároljuk a szárított gyógynövényeket. Erre alkalmasak a kisméretű fedeles üveg- vagy kerámiaedények. Csomagolhatja őket sűrű szövetzacskókba vagy kartondobozokba.

A kakukkfüvet száraz helyen tároljuk, még akkor is, ha szorosan lezárt edénybe helyezzük, amely nem engedi át a levegőt.

Következtetés

Az időben összegyűjtött és az összes szabály szerint egész télen elkészített kakukkfű segít megbirkózni a megfázás és a köhögés ellen, és egyszerűen illatos teával örvendezteti meg. De az eltarthatósági idő gyógynövények nem haladja meg az egy évet, ezután hatékonyságuk csökken. Ezért minden nyáron fel kell töltenie a készleteket.

Azok, akik már próbálták a lédús és illatos ízeket, bizonyára elgondolkodtak azon, hogy milyen fűszerezés teszi ezt az ízt. húsos étel olyan egyedi? Annak érdekében, hogy ne verjék a bokrot – tudd, hogy ez illatos fűszerezés- szárított kakukkfű vagy kakukkfű.

Ő az, akinek mágneses illata van, ami igazi illattal tölti meg a darált húst! A kakukkfű fűszerként nagyon népszerű Moldovában, Romániában, Bulgáriában stb., mivel ezeknek az országoknak a lejtőin és a sztyeppéken terem.

A kakukkfű téli előkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja – csak szárítsa meg a sütőben vagy elektromos szárítóban.

Összetett

1 szoros csokor kakukkfű szár

Hogyan szárítsuk a kakukkfüvet

1. Az összegyűjtött vagy vásárolt kakukkfű csomót szedje szét szárra, és óvatosan öblítse le vízzel, ügyelve arra, hogy ne mosson ki minden színt. Ha a kakukkfű virágzik, szárítsa meg a virágokat a levelekkel együtt - több ízük van. A növény szárát sütőpapírral bélelt sütőpapírra helyezzük. Helyezze a tepsit a sütőbe, és szárítsa meg a kakukkfüvet körülbelül 30 percig 100 C-on, miközben kissé nyissa ki a készülék ajtaját.

2. Nem szükséges tovább szárítani, mert a növény vékony levelei kiéghetnek. Próbáld meg két ujjal összenyomni őket - ha egy roppanással eltörnek, akkor a szárításnak már vége. Ha kissé nedvesek, szárítsa meg a szárakat további 5-10 percig.

3. Ezután húzza át az egyes szárakat a tenyerén, és nyomja össze. Így a szár elejétől távolítsa el az összes szárított levelet, enyhén összezúzva, és maga a növény szára csupasz marad. Csak helyezzen egy papírlapot az asztalra, vagy tegye a leveleket egy mély, száraz edénybe.

A kakukkfű egy szárazságtűrő évelő cserje, amely a Lamiaceae család része. A növény virágos, elágazó szárai legfeljebb 20 cm magasak, kis, zöld, elliptikus alakú levelek rövid levélnyéleken és rózsaszínes-lila virágok, amelyeket a fejes virágzatba gyűjtenek. A kakukkfű termése apró barnás-fekete ellipszoid dió. A növény földi része édeskés-fűszeres kellemes illatú.

A kakukkfű Eurázsia egész területén megtalálható Kelet-Szibériától a Brit-szigetekig és a Földközi-tengertől a Skandináv-félszigetig. A növény a rétek homokos, száraz talajait, napos erdei tisztásokat, erdők széleit, dombokat, sziklákat, kavicsos és sziklás lejtőket kedveli.

Hogyan és mikor kell betakarítani a kakukkfüvet

NÁL NÉL gyógyászati célokra csak a növény földi részét használja. A kakukkfű betakarítása a virágzási időszak alatt történik: június végétől augusztus elejéig. A hajtások felső leveles részeit a kocsányokkal együtt ollóval, metszőmetszővel vagy sarlóval óvatosan levágjuk és kosarakba, papírzacskókba rakjuk, gondosan ügyelve arra, hogy a gyógyászati alapanyag ne préselődik össze, ne törjön össze. A betakarítás során szigorúan tilos a gyökerekkel rendelkező kakukkfüvet kihúzni a földből: az ilyen műveletek az általa képződött gyepek teljes pusztulásához vezethetnek. A gyep egy részét érintetlenül kell hagyni, hogy a növény magvakkal és vegetatívan is szaporodhasson.

A kakukkfüvet száraz időben kell betakarítani, miután a reggeli harmattól kiszárad. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a gyűjteménybe ne kerüljenek durva lignifikált száralapok, sérült, beteg, rovarevett növények, rovarok és lárváik.

A kakukkfű szárítása otthon

A kakukkfüvet jól szellőző padláson szárítják fém tetők vagy árnyékban, speciálisan felszerelt előtetők alatt. Leggyakrabban a gyógyászati alapanyagokat papírra vagy természetes szövetre helyezik, amelynek vastagsága nem haladja meg az 5 cm-t. Bizonyos esetekben a füvet kis kötegekbe kötik, és felfüggesztett formában szárítják.

A gyógynövényszakértők nem javasolják a szárító használatát a kakukkfű betakarításakor. A növény értékes illóolajokat tartalmaz, amelyek gyorsan elpárolognak a gyorsított szárítás során.. Azokban a kivételes esetekben, amikor szárító nélkül nem lehet megtenni, gondoskodni kell arról, hogy a kamrában a levegő hőmérséklete ne haladja meg a 35 fokot.

A szárítást addig folytatjuk, amíg a kakukkfű szára törékennyé nem válik, virágai és levelei a tincseléskor omladozni kezdenek. A kiszáradt füvet kicsépeljük, a durva szárakat, a megfeketedett, megsárgult leveleket és az egyéb szennyeződéseket eltávolítjuk a gyógyászati alapanyagokból.

A minőségi kollekció zúzott sötétzöld levelekből és barnásvörös szárított virágokból álljon. A gyógyászati alapanyagok összetétele csak kis mennyiségű szennyeződést tartalmazhat vékony gallyak és szárak formájában (legfeljebb 5%). Maximális megengedett szint a száraz kakukkfű páratartalma 13%.

A szárított kakukkfű tárolási jellemzői

A kakukkfüvet száraz, napfénytől védett, jól szellőző helyiségekben tárolják. Mert hosszú távú tárolás gyógynövényeket, használhat üvegedényeket, papír- vagy vászonzacskókat, kartondobozokat. Szárított gyógyászati alapanyagokat tárolni tilos műanyag zacskók: bennük a fű gyorsan szemrehányást tesz és elveszti gyógyászati tulajdonságait. A fenti szabályok betartásával a kakukkfű eltarthatósága 2 év.